คุณสามารถอบเค้ก “เต่า” จากเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้โดยเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย 10 สูตรของเรา กาลครั้งหนึ่งบิสกิตในเปลือก "เต่า" เคลือบด้วยความคลาสสิกเท่านั้น ครีมเปรี้ยวอย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้มีการคิดค้นตัวเลือกเค้กอื่น ๆ ขึ้นมา: ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใส่นมข้น โยเกิร์ต และแม้แต่คอทเทจชีสลงในครีม และตกแต่งเปลือกด้วยวิธีที่ผิดปกติ ช็อคโกแลตไอซิ่งและตัวอย่างเช่นกีวีชิ้นหนึ่ง (เรามีสูตรดังกล่าวด้วย) โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวที่รัก ทดลองอย่างมีความสุข! ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสำหรับคุณ!
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าด้วยครีม
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมงสำหรับการแช่
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น
เค้กเต่าจะดูดีที่สุด งานเลี้ยงเด็ก, สร้างความประหลาดใจให้กับเด็กๆ ด้วยความไม่ธรรมดา สูตรแรกที่เราเลือกคือ "เต่า" สุดคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวที่ได้รับการอนุมัติจากฟันหวานตัวน้อยมากกว่าหนึ่งรุ่น!
2 ชั่วโมง 5 นาทีผนึก
น่าทาน!
สูตรเค้กเต่ากับนมข้นง่ายและอร่อย
ดูเหมือนว่าเค้ก “เต่า” กับนมข้นจะถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและใหม่ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในครีม ด้านบนของเค้กคุณสามารถโรยถั่วบด, ผลไม้หวานลูกเล็ก, แยมผิวส้มสับ ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 4 ชิ้น
- น้ำตาล – 120 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
- โซดา – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
- นมข้น – 150 มล.
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล
- ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย – 20 กรัม
- ช็อคโกแลต – 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและข้น
- เพิ่มโซดาและแป้งลงไป
- ใช้ช้อนทาแป้งบนกระดาษรองอบซึ่งคุณต้องคลุมถาดอบขนาดใหญ่ จากแป้งอย่าสร้างเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่มีเค้กขนาดเล็กหลายชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชอร์ตเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับครีมให้ผสมและตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว
- จุ่มชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม จากนั้นปั้นเปลือกเต่าลงในกองบนจานขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ครีมให้หนาทุกชั้นของเค้ก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง
- ต้องใช้เค้กชิ้นเล็กๆ เพื่อสร้างหาง หัว และขาของเต่า โดยวางไว้ข้างๆ เปลือก แต่อย่าแช่ไว้ในครีม บนศีรษะ จากนั้นใช้น้ำแข็งละลายเพื่อวาดปากและดวงตาของเต่า
- เตรียมเคลือบจากส่วนผสมข้างต้นโดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยฟรอสติ้ง
- ปล่อยให้เค้กแช่ในเย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงรับประทานพร้อมชาร้อน
น่าทาน!
เค้กช็อคโกแลต "เต่า" ที่บ้าน
หากคุณเป็นแฟนตัวยง การอบช็อคโกแลตแล้วอันนี้ สูตรง่ายๆเค้ก "เต่า" โฮมเมดพร้อมโกโก้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ และเพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมครีมไว้และปล่อยให้ขนมอบแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึง
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 6 ชิ้น
- โกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง – 150 กรัม
- น้ำตาล – 120 กรัม
- ผงฟู – 5 กรัม
สำหรับครีม:
- น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
- นมข้น – 150 กรัม
- โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำมัน – 50 กรัม
- ช็อคโกแลต – 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับแป้ง ตีน้ำตาลและไข่จนฟู
- จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้กับผงฟูและแป้ง
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือที่ตี
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ตักแป้งลงบนกระดาษเพื่อสร้างเค้กแต่ละชิ้น
- อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
- นำแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษขณะที่ยังร้อน ไม่เช่นนั้นจะติด
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ ให้ทำครีมโดยผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยวและนมข้นกับน้ำตาล หากต้องการให้ครีมฟูขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
- วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจานแบน ทาครีมเล็กน้อย ทำกระดองเต่าทรงสูงโดยจุ่มเค้กลงในครีม
- ทำหัวหางและอุ้งเท้าจากเค้กเล็ก ๆ ที่แยกจากกันโดยไม่จำเป็นต้องทาครีมด้วย
- ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย รอจนครีมแข็งตัวเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะกระจายตัว
- แช่ชั้นเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
น่าทาน!
เค้ก “เต่ามรกต” กับกีวี
เค้กนี้อร่อยเพราะว่าอบในกระทะแล้วเคลือบด้วยครีม ยอมรับว่าง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการอบขนมที่ง่ายที่สุด และสีมรกตที่แปลกตาของ "เต่า" นี้ "สืบทอด" โดยกีวีซึ่งมีการตกแต่งไว้ด้านบน
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 400-450 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- ไข่ – 1 ชิ้น
- โซดา – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา
สำหรับคัสตาร์ด:
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ หรือน้อยกว่า
- น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
- เนย – 200 กรัม
- กีวี - สำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ และโซดาสเลกลงไป คนให้เข้ากัน
- จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เรียบและไม่มีก้อน คุณควรจะได้แป้งก้อนเรียบที่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้น
- ปั้นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลโดยใช้หมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
- แฟลตเบรดอบในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน คุณเพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไป อบแต่ละด้านไม่กี่นาที
- สำหรับหัว อุ้งเท้า และหาง ให้แผ่เค้กสี่เหลี่ยมเล็กๆ แยกกัน
- เมื่อเค้กอบและเย็นลงบนโต๊ะแล้ว ให้เตรียมคัสตาร์ดไว้สำหรับเค้ก เทนมลงในชามแล้วเติม ไข่ไก่และตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
- จากนั้นใส่น้ำตาลแป้งและวานิลลินลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ปรุงครีมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนครีมข้นและเริ่มเกิดฟอง
- ใส่เนยลงในครีมที่ปรุงสุกในขณะที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากัน
- เคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดทั้งสองด้าน แล้วประกอบเค้กบนจานแบนหรือจาน
- ปาดครีมที่เหลือลงบนเค้ก แล้ววางหัว หาง และขาของเต่าไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกีวีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ควรแช่เค้กไว้ในครีมอย่างดีหลังจากแช่ในความเย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
น่าทาน!
คำแนะนำ:ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เพิ่มกีวีไม่เพียงแต่ไว้ด้านบนเป็นเครื่องประดับเค้ก แต่ยังวางไว้ในเปลือกระหว่างเค้กด้วย
วิธีการปรุงเค้กเต่าในกระทะ?
มี "เต่า" มากมายที่สามารถคิดขึ้นมาได้ พวกมันยังจัดการอบเค้กสำหรับเค้กนี้ในกระทะอีกด้วย! หากคุณชอบสูตรนี้เราขอแนะนำให้เตรียมในห้องครัวของคุณทำให้ทุกคนประหลาดใจและคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกีวีฝานได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- นมข้น – 400 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- โซดา – 1 ช้อนชา
- แป้ง – 450 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- นม – 500 มล.
- เนย– 200 กรัม
- น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กีวี – 6 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับเค้ก ให้ผสมนมข้นกับไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- ระงับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
- ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
- ตัดเค้กทั้งหมดตามขอบเพื่อให้คุณได้เค้กที่มีขนาดต่างกัน (อันที่เล็กที่สุดจะอยู่ด้านบน) สำหรับเปลือก
- บดเศษเค้กให้ละเอียดและอย่าทิ้งเพราะจำเป็น
- สำหรับครีม ให้ผสมนมกับไข่ วานิลลา น้ำตาล และแป้งในกระทะ
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ครีมจะข้นขึ้น แต่คุณปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเคลือบเค้กด้วยครีมให้เข้ากัน ปั้นเป็นเค้กบนจานแบนหรือถาด
- วางเค้กที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างแล้ววางชิ้นเล็กลงเพื่อให้ได้เค้กรูปทรงเปลือกหอย
- ตกแต่งเค้กด้วยกีวีวงกลมให้ทั่วเปลือก และคุณยังสามารถใช้กีวีเพื่อสร้างหัว ขา และหางของเต่าได้ด้วย
- โรยเศษที่เหลือจากเค้กใกล้ ๆ เพื่อที่คุณจะได้เหมือนทรายที่เต่าเขียวแสนสวยคลาน! ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในความเย็น แล้วจึงเสิร์ฟ
น่าทาน!
คำแนะนำ:หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กแบบเดียวกันได้ไม่ใช่กีวี แต่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งและหัวขาและหางของเต่าสามารถทำจากชิ้นกล้วยหรืออย่างอื่นได้
เค้ก “เต่า” แสนอร่อยพร้อมกล้วย
เราขอแนะนำให้คุณทำมาก เค้กดั้งเดิม"เต่า": ไม่เหมือนคลาสสิก เค้กสปันจ์โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น คอทเทจชีส คุกกี้ และกล้วยไว้ที่นี่ และเค้กนี้ก็ไม่จำเป็นต้องอบ!
วัตถุดิบ:
- นม – 200 มล.
- คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว – 200 มล.
- คุกกี้ – 500 กรัม
- ช็อคโกแลต – 200 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
- กล้วย – 1 กก.
- น้ำตาล – 210 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- คอทเทจชีสควรนุ่มและมีน้ำมูกไหล ผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
- มาเริ่มประกอบ “เต่า” ทันทีโดยไม่ต้องอบในชามกลมใบใหญ่ จะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึด
- จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมอุ่นแล้ววางลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของชาม
- กระจายชั้นคุกกี้ ครีมนมเปรี้ยวและวางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
- ทำซ้ำทุกชั้นในลักษณะเดียวกัน (คุกกี้ - คอทเทจชีส - กล้วย) จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ โดยมีครีมเล็กน้อยอยู่ด้านบน
- ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางเค้กในตู้เย็นข้ามคืนหรือ 4-6 ชั่วโมง
- จากนั้นคุณจะต้องนำเค้กออกจากชาม พลิกกลับแล้วเอาฟิล์มออก จะได้กระดองเต่าทรงกลม วางลงบนจานแบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
- ใช้ชิ้นกล้วยปั้นเป็นหัว ขา และหางเล็กๆ ของเต่า
- เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ
น่าทาน!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กเต่ากับคัสตาร์ด
คัสตาร์ดเป็นไส้ชั้นสปันจ์ของเค้กเต่าที่เตรียมได้ง่ายและยอดเยี่ยม เชฟรุ่นเยาว์ทุกคนสามารถทำเค้กชิ้นนี้ได้!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ – 5-6 ชิ้น
- แป้ง – 200 กรัม
- น้ำตาล – 350 กรัม
- โกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา – 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา
สำหรับครีม:
- ไข่แดง – 4 ชิ้น
- น้ำตาล – 250 กรัม
- แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม – 250 มล.
- เนย – 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับเค้กก็ทำ แป้งบิสกิตใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง
- จากนั้นเพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วโกโก้และแป้งลงในโฟมนี้แล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากคุณไม่ต้องการเต่าช็อกโกแลต ก็ไม่ต้องเติมโกโก้ลงในแป้ง
- ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชอร์ตเค้กประมาณ 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้งหากคุณเจาะเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน
- เตรียมคัสตาร์ด. โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ขาว แต่บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเติมวานิลลิน
- จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- เติมนมและคนครีมด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ครีมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา
- ใส่เนยลงในครีมที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- จุ่มชอร์ตเค้กลงในครีมร้อนแล้วปั้นเต่าบนจาน จากนั้นวางหัว ขา และหางไว้ด้านข้าง (สำหรับหาง คุณจะต้องอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก)
- วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเกาะติดกับด้านบนของชั้นเค้กได้ดี หลังจากนั้นสามารถเทเค้กลงบนช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำหรือโรยด้วยผลไม้หวานสับถั่วหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น
- ทิ้งเค้กไว้จนชุ่มสนิทอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ
น่าทาน!
“เต่า” อร่อยกับครีมโยเกิร์ตที่บ้าน
ด้วยครีมโยเกิร์ตคุณจะได้ "เต่า" เวอร์ชันดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่ง รสชาติของครีมจะขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่คุณเติมเข้าไป
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ – 6 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา
สำหรับครีม:
- โยเกิร์ตเหลว – 1 ลิตร
สำหรับการเคลือบ:
- เนย – 150 กรัม
- นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับชอร์ตเค้กดังนี้: ตอกไข่ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและมั่นคง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไข่หลุด
- ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วค่อยๆ คนแป้งอีกครั้ง
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งลงไปโดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ
- อบชอร์ตเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบ – เพื่อให้เค้กสุกแต่ไม่แข็งเกินไป
- นำเค้กร้อนออกจากกระดาษแล้ววางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็น ชอร์ตเค้กจะแข็ง แต่ครีมจะทำให้เค้กนิ่มลง
- ตีโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
- บนจานแบนขนาดใหญ่ ปั้นเปลือกเต่า โดยแยกเค้กสำหรับขา หาง และขาของเต่าไว้ จุ่มเค้กลงในโยเกิร์ตแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง
- หากหลังจากที่คุณวางเค้กทั้งหมดแล้ว แต่ยังเหลือครีมอยู่ ให้เทลงบนเต่าแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ ให้ทำเคลือบโดยผสมแป้งแห้งและน้ำตาลโกโก้ แล้วเติมนม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำตาลและเนยทั้งหมดละลาย
- ต้มเคลือบหนึ่งหรือสองนาทีโดยคนตลอดเวลา
- ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุงสุก แล้วจึงเทลงบนเค้ก
- วาดตาบนปากกระบอกปืน
- ทิ้งเค้กไว้ในเย็นอีก 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
น่าทาน!
สูตรเค้กเต่ากับ kefir ที่รวดเร็วและอร่อย
Kefir ยังเหมาะสำหรับการเติมครีมสำหรับเค้ก Turtle ด้วยส่วนประกอบนี้คุณจะได้เค้กที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งด้านบนของเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใช้ลวดลายที่มีไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 6 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา – 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา
สำหรับครีม:
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตไขมันเต็ม – 0.5-0.7 ลิตร
สำหรับการเคลือบ:
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย – 120 กรัม
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใช้ไข่ นม โซดาสเลค และแป้ง นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอาหาร
- ต่อไปคุณต้องอบแพนเค้กเล็ก ๆ สำหรับเต่าในกระทะ
- ครีมสำหรับเค้กทำจากโยเกิร์ตผสมกับเคเฟอร์อย่างดี โยเกิร์ตก็ควรมีรสหวานบ้าง รสชาติหอม- หากครีมดูเปรี้ยวมากกว่าหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลงในกองเหมือนเปลือกหอย อย่าลืมทิ้งแพนเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หัว และหางของ “สัตว์ตัวน้อย” ของคุณ
- สำหรับการเคลือบให้นำครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโกโก้และน้ำตาลแล้วไปต้มแล้วปิดไฟ เพิ่มเนยลงในเคลือบและคนให้เข้ากัน
- ปิดด้านบนของกระดองเต่าด้วยไอซิ่ง
- กินเค้กหลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง โดยปล่อยให้แช่ในตู้เย็นได้ดี
น่าทาน!
สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "เต่า" ในหม้อหุงช้า
การเตรียมเค้ก "เต่า" เป็นเรื่องง่ายมากในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง จากนั้นจึงประกอบและตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 6-7 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู – 10 กรัม
สำหรับครีม:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 600-700 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองดี
- ผัดแป้งที่ร่อนกับผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายหรือปัดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- ในการอบ "เต่า" ในอนาคตในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทแป้งลงบนกระดาษทีละช้อนใหญ่ (ต้องมีช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตมิฉะนั้นจะกระจาย ให้เป็นเค้กก้อนใหญ่ที่ไม่เท่ากัน)
- ในโหมด "การอบ" ให้อบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่เย็นตัวลงให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม หรือเครื่องปรุงอาหารอื่นๆ ลงในครีมได้
- หลังจากที่ชอร์ตเค้กทั้งหมดอบจนเย็นเล็กน้อยแล้ว ให้จุ่มลงไป ครีมหนาและจัดใส่จานรูปเปลือกหอย
- ทำหัว หาง และอุ้งเท้าจากขนมชนิดร่วน 6 ชิ้น
- คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับดวงตาได้
- หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม แล้วใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทาลวดลายบนหลังเต่าได้
- เสิร์ฟเค้กเมื่อแช่ครีมไว้อย่างดีในตู้เย็น โดยควรหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง
น่าทาน!
การสร้างสรรค์เมนูอาหารที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส และจะเหมาะสมทั้งในวันหยุดและบนโต๊ะปกติ ความง่ายในการผลิต รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเต็มอิ่มทำให้เค้กชิ้นนี้ได้รับความนิยมอย่างมากโดยไม่ต้องพูดเกินจริง การรักษาที่ชื่นชอบล้าน การทำอาหารเค้กเต่าผ่านสูตรต่างๆ พ่อครัวทุกคนจะสังเกตเห็นมากมาย วิธีที่น่าสนใจวิธีเตรียมขนมที่คุ้นเคยนี้ วิธีการที่หลากหลายช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์และสร้างสรรค์สิ่งที่พิเศษได้
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
พ่อครัวยังสามารถทดลองใช้ไส้โดยใช้คุกกี้ต่างๆ หรือแม้แต่แพนเค้กเป็นฐาน: ของหวานแช่ในครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือเคเฟอร์ นอกจากนี้ยังมอบรสชาติใหม่ทั้งช็อกโกแลต นมข้น และแม้กระทั่ง วอลนัท- ของหวาน "เต่า" ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงโกโก้ เครื่องปรุงรส หรือผงขนมพิเศษ ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้จะทำให้ทุกคนที่ตัดสินใจลองพอใจอย่างแน่นอน โทนสีรสชาติที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติใหม่ของขนมสุดคลาสสิกนี้
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยเติมทีละช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้ง
ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
ใช้ช้อนวางแป้งลงในเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ต้องวางเค้กให้ห่างจากกันเพราะเค้กจะ "กระจาย" เล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ
วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา
อบเค้กหลายขั้นตอนจนกระทั่งแป้งหมด จากนั้นทำให้ตอร์ตีญาที่อบเย็นลง
ในการเตรียมครีม ให้ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
ตีเนยและน้ำตาลจนเนียนและฟู
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีจนเนียน
ครีมเปรี้ยวกลายเป็นน้ำไม่คงรูปร่าง แต่ไหลจากช้อนได้อย่างราบรื่น วางแฟลตเบรดแช่เย็นของเราลงในชามครีม
ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมทุกด้าน
บนถาดที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ให้วางเค้ก 6 ชิ้นก่อนโดยไม่ทาครีม (ซึ่งจะเป็น 4 "ขา", "หัว" และ "หาง" ของเต่า) ดังในภาพจึงกำหนดขนาดในอนาคตของเค้ก . จากนั้นเราก็วางเปลือกเต่าจากแฟลตเบรดในครีมเปรี้ยวในรูปแบบของสไลด์
เราทำ "ตา" และ "ปาก" จากลูกเกด (ช็อคโกแลตหรือลูกพรุน) โรย "เปลือก" ด้วยช็อคโกแลตขูด (โกโก้หรือถั่วบด) เราให้ เค้กที่อร่อยที่สุด“เต่า” แช่ครีมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่ายมาก แต่คนที่คุณรักจะชื่นชมคุณอย่างแน่นอนสำหรับผลลัพธ์ที่ได้ เด็ก ๆ จะชอบเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพิเศษ
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เค้ก "เต่า" เป็นเค้กสปันจ์สำหรับเด็ก ๆ สำหรับครีมที่นอกเหนือจากเนยและครีมเปรี้ยวแล้ว ฉันยังเพิ่มนมข้นต้ม ถั่ว และลูกพรุนบางครั้งซึ่งทำให้รสชาติแตกต่างเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิก นอกจากรสชาติแล้ว ฉันยังชอบเค้กด้วยเพราะมันไม่เน่าเสีย แม้แต่แม่บ้านสาวที่อบขนมโฮมเมดก็ยังทำไม่ได้ คุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เป็นรูปเต่าเท่านั้น แต่ยังสามารถวางคุกกี้ได้อีกด้วย
แป้ง:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดถั่ว (มี) - 0.5 ถ้วย
- ลูกพรุนหลุม - 15-20 ชิ้น
- เคลือบช็อคโกแลต
ครีมกับนมข้น:
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 800 มล
- เนย (ไม่มีสารปรุงแต่งผัก) - 50 กรัม
- นมข้นต้ม - 0.5 กระป๋อง
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - ครึ่งซอง
เราล้างลูกพรุนเติมน้ำต้มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้แช่ ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ใส่แป้ง โกโก้ และโซดาปูนขาว ผสมและตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมของแป้งบิสกิตสำเร็จรูปแล้ววางบนกระดาษในรูปแบบของแพนเค้กที่ระยะห่างจากกันประมาณ 2 ซม. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล คุกกี้จะอบอย่างรวดเร็ว หากเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว ด้วยวิธีนี้เราอบแป้งที่เหลือทั้งหมด: เค้กแบนประมาณ 5-6 ถาดออกมา
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้ทำครีม ในการเตรียมครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว เนยชนิดนิ่ม (ไม่ใช่ของเหลว) วานิลลิน และนมข้นในชามแยกต่างหาก ตีจนมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดลูกพรุนที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ สลายถั่ว เพื่อตกแต่งเค้ก ให้วางบนจานขนาดใหญ่ คุกกี้บิสกิตเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ เป็นรูปเต่า เราเติมช่องว่างที่เหลืออยู่เมื่อวางเต่าด้วยถั่วและลูกพรุน เราทิ้งคุกกี้ 6 ชิ้นไว้สำหรับหาง หัว แขน และขา แล้ววางไว้ที่เดิม หลังจากวางคุกกี้ทั้งหมดแล้ว ให้เติมครีมที่เหลือให้เต็มเค้ก เราเทช็อกโกแลตเคลือบลงบน "เปลือก" ของเต่า แล้ววาดตาและปากออกจากเคลือบสำหรับเต่า วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่และเสิร์ฟ เมื่อตัดเค้กจะกลายเป็นเค้กหลายชั้นที่ผิดปกติซึ่งมีถั่วและลูกพรุน เด็ก ๆ พอใจกับเค้กนี้และผู้ใหญ่ทุกคนก็ชอบเช่นกัน
เค้ก "เต่า" คลาสสิกจาก Maryivanna
แป้ง:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (ฉันบดเป็นน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ - จากนั้นเค้กก็จะมากขึ้น
- อากาศ)
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
ครีม:
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (บดด้วย)
- ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย (20%)
เคลือบ:
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อน
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ 2 ช้อน
สำหรับแป้งฉันผสมทุกอย่างยกเว้นโกโก้แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งมีโกโก้ และอันหนึ่งฉันทิ้งแสงไว้ ฉันอบที่ 180 C นาน 4 นาที ถ้าเตาอบของคุณร้อนไม่เต็มที่ ยิ่งชอร์ตเค้กมีขนาดเล็กเท่าไร เต่าก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ฉันอบบนกระดาษรองอบไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่หลุดออกจากถาดอบค่อนข้างดี
ฉันผสมส่วนผสมสำหรับครีมแล้วจุ่มชอร์ตเค้กลงไป โดยเรียงตามลำดับแบบสุ่ม: ขาว-ดำ-ดำ-ขาว ถ้ามีครีมเหลือก็เทลงบนเต่าที่ทำเสร็จแล้ว ฉันใส่ขาหัวและหาง
ฉันเตรียมเคลือบ: ฉันผสมทุกอย่างในถ้วยโลหะแล้วละลาย ห้องอบไอน้ำจนละลายคนตลอดเวลา ก่อนที่มันจะแข็งตัว ฉันราดเคลือบลงบนเต่าก่อน ฉันตกแต่ง (ดาวทุกชนิด, ลูกบอลเคลือบ) ฉันทำดาวเป็นตา (ครีมแทนกาว) และคุณสามารถโรยมันลงบนเต่าได้นั่นเอง ควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
เค้ก "เต่า" แบบคลาสสิกพร้อมเนยและครีมเปรี้ยวจาก Sweetest Perfection
แป้ง:
- ไข่ 7 ฟอง
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา โซดา
- แป้ง 2.5 ถ้วย
ครีม:
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 3 ถ้วย
- ผงโกโก้
สำหรับแป้ง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ 30 นาที อบดังนี้. เราเอาแผ่นทาเนยด้วยเนยใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะ มันแผ่ขยายออกเป็นเกล็ดกลมบาง ๆ ของ "เปลือก" ของเต่าในอนาคต อบแผ่นด้วยแฟลตเบรดที่ 180 C จนสุก อย่าทำให้มันแห้ง
เตรียมครีมแยกกัน: เนยนิ่ม, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้(ใส่จนครีมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ตีครีม.
เรานำเกล็ด/เค้กอีกชิ้น จุ่มลงในครีม แล้ววางลงบนถาด ผลที่ได้คือซีกโลกที่ชวนให้นึกถึงกระดองเต่าตัวใหญ่มาก เราวางสเกลทั้งสี่ด้าน - นี่คือขาของเต่า (พวกมันก็จุ่มครีมด้วยและมีเค้กอีกชิ้นวางตรงบริเวณที่หัวเต่าอยู่ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณทำให้เค้กเย็นลงหลังจากนั้น
เค้ก "เต่า" คลาสสิกจาก Tochka
แป้ง:
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
- โซดาหนึ่งหยด
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- วานิลลิน
- ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1.5
ผสมแป้งบิสกิตธรรมดาแล้วอบเป็นเค้กแบน สำหรับครีม ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว และสิ่งที่น่าสนใจที่สุด: วางเต่าจุ่มเค้กลงในครีม เรียบง่าย อร่อยและสวย
เร็ว.
บันทึกจากราศีพิจิกคุณลืมเรื่องเหลวไหลด้านบนไปแล้วหรือยัง? ตอนนี้ฉันทำ "ด้วยตา" เท่านั้น: ต้มครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาล, โกโก้แล้วเทลงบนเค้กเพื่อให้เต่าดูเหมือนเต่าที่มีเปลือกหอยจริงๆ และเพิ่มความขมของช็อคโกแลตให้กับรสชาติโดยรวม อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เพียงทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนี้เท่านั้น แต่ยังทำครีมเปรี้ยวและเนยด้วย (เช่น ฉันยังใส่เนยนิ่มด้วย) ปริมาณแคลอรี่แย่มาก แต่รสชาติ!
เค้ก "เต่า" ใส่ถั่วและลูกเกดจากแม่อรินกา
แป้ง:
- ไข่ 7 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา โซดา
- แป้ง 2 ถ้วย
- 1 แก้ว วอลนัท
- ลูกเกด 0.5 ถ้วย
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร (แขวนครีมเปรี้ยวในผ้ากอซหลายชั้นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกิน
- กระจก)
- เนย 1 แท่ง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำช้อนชามาวางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C (อบอย่างรวดเร็ว) ขนมปังแบนสำเร็จรูปวางเรียงเป็นชั้นๆ ให้เป็นรูปเต่า ทาครีมแต่ละชั้น โรยช็อกโกแลตขูดด้านบน ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อแช่ ฉันคิดว่าฉันสามารถเพิ่มลูกพรุนได้มันจะอร่อยกว่านี้อีก
เค้ก "เต่า" คลาสสิคไขมันน้อยจากความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์
ฉันอบ “เต่า” เป็นครั้งแรกในชีวิต มันออกมาดีมาก ฉันเอาสูตรมาจากอินเทอร์เน็ต แต่ดัดแปลงให้เป็นรุ่นที่เบากว่าและมีไขมันน้อยกว่า โดย สูตรดั้งเดิมมันควรจะเป็นแบบนี้...
แป้ง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- ปูนขาว 1 ช้อนชา โซดา
ครีมตามสูตรดั้งเดิม:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัม
- น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
- เนยนุ่ม 100 กรัม
- นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
ตีด้วยเครื่องผสมและวางช้อนชาบนกระดาษรองอบ ฉันทำสิ่งนี้ตามสูตรทุกอย่างได้ผล สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก แยกออกจากกระดาษได้ง่าย กลัวว่าจะติด แต่ไม่ได้บอกว่าให้ทาน้ำมัน ก็เลยไม่ได้ทำ
ต่อไปต้องเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวที่มีเนย น้ำตาลผง และนมข้น ฉันเอาครีมเปรี้ยว 10% 1 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้วตีด้วยเครื่องผสมจุ่มเค้กแล้ววางเต่าทุกอย่างเกิดขึ้นตามปกติ ขอแนะนำให้เทช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วพร้อมกับเนย 100 กรัมและน้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน กล่าวโดยสรุปคือปรุงเคลือบ ฉันแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูด เค้กอร่อยมากและมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับเด็กๆ
เค้ก "เต่า" กับลูกพรุนจากนิค
แป้ง:
- ไข่ 7-8 ฟอง
- ลูกพรุนนึ่ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- แป้ง 2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา โซดาสลัด
ครีม:
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 3 ถ้วย
เคลือบ:
ช็อคโกแลต 2 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล.. น้ำร้อน
1 ช้อนชา เนย
ผสมไข่กับน้ำตาล ลูกพรุนสับ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที อบเป็นเค้กแบนๆ แล้วจุ่มครีม จัดวางเป็นรูปเต่า สำหรับครีม, เนย (ฉันเกลี่ยก่อนปรุง 2 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม), น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน เคลือบด้านบน ต้มได้ แต่ฉันทำให้มันง่ายกว่า: ฉันแบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงไป น้ำร้อน, น้ำมัน. ฉันละลายทุกอย่างและอยู่ด้านบน เค้กพร้อมรดน้ำ
เค้ก "เต่า" ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวจาก k"olka
แป้ง:
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา โซดาสลัด
- แป้ง 1.5 ถ้วย (มากกว่านี้ได้แป้งควรจะเป็นแพนเค้กค่ะ)
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว
- นมข้น
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งให้เข้ากัน วางแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช สำหรับครีมสัดส่วนของครีมเปรี้ยวและนมข้นนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม จุ่มขนมปังแต่ละแผ่นลงในครีมแล้วจัดเรียงเป็นกอง ไม่ต้องมีครีมเยอะเกินไป ทุกอย่างก็ชุ่มฉ่ำดี แล้วคุณจะเลียนิ้ว ฉันโรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูด
เค้ก "เต่า" กับสตรอเบอร์รี่จาก Haruka
แป้ง:
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- โซดาที่เตรียมไว้เล็กน้อย
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- วานิลลิน
สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย
ลูกๆ ของฉันเป็นนักกินที่แย่มาก พวกเขาชอบอะไรที่หวานๆ (โดยเฉพาะ “หลังอาหารเย็น”) เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาว ที่บ้านไม่มีอะไรหวานสำหรับดื่มชา และสภาพอากาศที่หนาวจัดก็ไม่เอื้ออำนวยให้ต้องเดินทางไปที่ร้าน ดังนั้นผมจึงต้องขูดก้นถัง มองเข้าไปในตู้เย็น และนำสมัยเก่าๆ จำสูตรอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ อบเค้กรูปเต่า
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม (เครื่องปั่นมือ, ที่ตี), กระดาษ parchment, ไม้พายทำอาหาร, จานอบ (ถาดอบ), ภาชนะ, ทัพพีเคลือบ, จานเค้ก
เค้กเต่ามีเสน่ห์พิเศษ - สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉัน - ของหวานออกมาน่าทึ่งมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือเราทำกันเป็นครอบครัว มีบางอย่างสำหรับทุกคน
สินค้าที่จำเป็น
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน (รวมอยู่ในสูตรเค้กเต่า) คุณสามารถแทนที่ที่บ้านด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.
สำหรับการเคลือบ:
ตกแต่งเค้ก (ไม่จำเป็น):
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์
ก่อนที่คุณจะอบเค้กเต่าที่บ้านคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด น้ำมันพืชจะทำอะไรก็ได้แต่ต้องได้รับการขัดเกลา สำหรับครีม ควรใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (25% ขึ้นไป) หากต้องการสามารถขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ได้รวมอยู่ในสูตร ส่วนผสมเพิ่มเติม- กล้วย กีวี แยมผิวส้ม ฯลฯ
มีบิสกิตหลายประเภทในโลก: อบโดยใช้ไข่ทั้งฟองหรือจากไข่ขาวหรือไข่แดงเพียงอย่างเดียวจาก ประเภทต่างๆแป้ง (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าว ฯลฯ) จากผงแครกเกอร์ข้าวไรย์ และแม้กระทั่งจาก มันฝรั่งอบ- รสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของบิสกิตเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก เฉพาะเทคโนโลยีการเตรียมและโครงสร้างของแป้งเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง
ประวัติความเป็นมาของเค้กเต่า
ต้นกำเนิดของเค้กเต่าและประวัติของมันสูญหายไปจากอดีต การประดิษฐ์เค้กฟองน้ำนั้นมีสาเหตุมาจากทั้งกะลาสีเรือชาวอังกฤษและ เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสและวิธีการวางเค้กจากฟองน้ำแช่ครีมอาจมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี สิ่งสำคัญคือเค้ก “เต่า” ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ผ่านการทดสอบของเวลาและยังคงรักษาไว้ สูตรคลาสสิกและคุณประโยชน์ด้านรสชาติ
วิธีทำเค้กเต่าที่บ้าน
กระบวนการทำเค้กแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งและอบ "เนื้อ" ของเค้ก
เทคโนโลยีในการทำเค้ก "เต่า" รวมถึงขั้นตอนง่าย ๆ มากมายที่เด็ก ๆ ไว้วางใจได้ ประการแรกคือการศึกษา - เด็ก ๆ จะรู้วิธีปรุง "เต่า"; ประการที่สอง มันจะทำให้กระบวนการนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับพวกเขา และประการที่สาม จะช่วยประหยัดเวลา (สามารถดำเนินการควบคู่กันไปได้)
“เนื้อ” ของเค้กจะประกอบด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ หลายโหลสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้อบเค้กหนึ่งชิ้นและใช้แก้วตัดเป็น "รอบ" ตามจำนวนที่ต้องการ เราจะเลือก รุ่นคลาสสิก- เราจะอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กเต่าได้อย่างถูกต้อง:
เค้ก "เต่า" จะมีความหนาแน่นมากขึ้นหากสูตรมีผงโกโก้อยู่ในแป้ง (เค้กจะไม่ขึ้นมากนักในระหว่างการอบ)
สูตรครีมสำหรับเค้กเต่า
เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับ “เต่า” คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ผสมส่วนผสมในภาชนะทรงลึก ตีเนยด้วยเครื่องปั่นค่อยๆ เติมน้ำตาล (แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้นิ่มลง) หลังจากตีน้ำตาลและเนยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมจนได้เนื้อฟูและเบาสม่ำเสมอ 
สูตร "เต่า" เกี่ยวข้องกับการสร้าง "ตัว" ของเค้ก:
วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กเต่าให้สวยงาม
ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุด นี่คือที่ที่คุณมีโอกาสแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว เต่า (แม้จะเป็นเค้กก็ตาม) จะต้องมีปากกระบอกปืน กรงเล็บ ฯลฯ
มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆจะราดเคลือบทับมัน ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องการทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นวางในกระทะ นำไปต้ม คนตลอดเวลา และเย็น หลังจากนั้นเทลงบนเค้ก (ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดคราบที่หกออก) คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อสร้างลวดลายได้
ในศตวรรษที่ XVIII-XIX แพทย์ประจำศาลมักแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นบิสกิตและใช้ร่วมกับไวน์เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร แทนที่จะได้รับประโยชน์บิสกิตกลับนำมาซึ่งอันตราย ไบรอน กวีวัย 25 ปี ซึ่งใช้ชีวิตด้วยการกินขนมปังกรอบและไวน์อย่างเดียวเป็นเวลาสามปี ล้มป่วยลงด้วยโรคหัวใจและไตวายขั้นรุนแรง ซึ่งทำให้เขาเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเมื่ออายุ 36 ปี
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำเค้ก “เต่า” และใช้สูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราอยากจะให้คำแนะนำดังนี้:
- แป้งสำหรับบิสกิตชอร์ตเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้ขีดธรรมดา ติดลงในแป้งแล้วตรวจสอบด้วยการสัมผัส ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
- หากเป็นไปได้ คุณควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำเค้กเสร็จ - รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "เต่า"
วิธีเตรียมเค้กเต่าตามลำดับและวิธีผสมส่วนผสมคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ:
นี่คือสูตรเค้กคลาสสิก คุณจะเห็นว่าการเตรียมของหวานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ
ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้
เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ เขียนถึงเราว่าคุณชอบอะไร สิ่งที่ควรปรับปรุง และวิธีทำเค้ก "เต่า" ให้น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น เรากำลังรอความปรารถนาของคุณ
วิธีทำไก่ทอดสำหรับเด็ก สูตรไก่ทอดในหม้อหุงช้าจากอกและข้าวสำหรับเด็ก
วิธีละลายอาหารอย่างรวดเร็ว
ไส้กรอกในแป้งหางเปีย