เราให้คุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดเตรียม vinaigrette - กับปลาพร้อมเนื้อสัตว์และสลัดไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยม
Vinaigrette เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในรัสเซีย ในความนิยมสามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะกับสลัดโอลิเวียร์และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น Vladimir Ivanovich Dal นิยามสิ่งนี้ว่าเป็น "ส่วนผสมของทุกสิ่ง"
หอยนางรมสามารถรับประทานคู่กับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ แต่ก็สามารถรับประทานร่วมกับน้ำทะเลได้เช่นกัน ในน้ำทะเล: ด้วยน้ำของพวกเขา หอยนางรมมีน้ำทะเลอยู่ข้างใน ดังนั้นหากคุณต้องการลองทานในน้ำทะเล คุณต้องระวังอย่าให้ทิ้งหมดเมื่อเปิดออก
มะนาวและพริกไทย: เทหอยนางรมออกจากน้ำแล้วเติมมะนาวและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในหอย กับขนมปังและเนยหอมแดง: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำส้มสายชูและไวน์ขาวเล็กน้อย ระเหยของเหลวทั้งหมดลงในเตาอบ จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนยที่นิ่มแล้ว ปรับรูปร่างเนยใหม่และใส่ไว้ในตู้เย็น
ดูเหมือนว่าจานนี้จะมีองค์ประกอบและการเตรียมที่เรียบง่ายมาก แต่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แต่ อาหารฝรั่งเศสตลอดเวลามีชื่อเสียงในด้านความซับซ้อนและความซับซ้อน
Vinaigrette แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "เครื่องปรุงรสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันโปรวองซ์ และเครื่องเทศ" นี้ ซอสเผ็ดมีชื่อเสียงมากในยุโรป มันค่อนข้างได้รับความนิยมในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ตามตำนาน พ่อครัวจากฝรั่งเศส Antoine Carême ซึ่งทำงานในครัวของ Alexander I ได้เห็นวิธีการนี้ สลัดผักเทน้ำสลัดบางประเภทแล้วถามว่า:“ น้ำส้มสายชูเหรอ?” น้ำสลัดจึงกลายเป็นน้ำสลัด
ด้วยน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก: น้ำส้มสายชูสับละเอียดและหอมแดง อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์นั้นแรงเกินไป จึงควรใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือดีกว่าทำข้าว ด้วยทับทิม Vinaigrette: บีบเมล็ดทับทิมและหอมแดงสับละเอียด ทับทิมมีรสเปรี้ยวและหวานในเวลาเดียวกัน จึงเหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์รสกลมกล่อม ควรเตรียมสิ่งนี้ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ลองปรุงรสแซลมอนรมควันด้วย
หนึ่งในความคลาสสิกของฤดูร้อนคือบาร์บีคิวกลางแจ้งเพื่อสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและครอบครัว และเพลิดเพลินกับไส้กรอก เบอร์เกอร์ ผัก และปลาทอด! แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกทำบาร์บีคิวดีๆ หลังฤดูร้อนเพื่อมาประกอบอาหารที่บ้าน วัตถุดิบสดใหม่ในตลาด
มีแม่บ้านเยอะมาก สูตร vinaigrette เยอะมาก แล้วคุณจะทำ vinaigrette ได้อย่างไร?
พื้นฐานของภาษารัสเซีย vinaigrette แบบคลาสสิกประกอบด้วยผักต้มและเย็นอยู่เสมอ: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง เพิ่มกะหล่ำปลีดองและหัวหอม หัวหอมก็สามารถเป็นสีเขียวได้ แฟนๆ ใส่แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย vinaigrette ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอ่อนๆ พริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง กฎสำหรับปริมาณส่วนผสมนั้นง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เข้าไป หุ้นที่เท่าเทียมกันแค่อย่าไปยุ่งกับแครอทต้ม ใส่น้อยกว่าผักอื่นๆ นิดหน่อย หากมีแครอทจำนวนมากในกะหล่ำปลีดอง คุณไม่จำเป็นต้องเติมแครอทต้มเลย อย่างไรก็ตามสัดส่วนสามารถเพิ่มหรือลดได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ
วันนี้เราขอเชิญคุณมาลองสูตรง่ายๆ การย่างปลาเป็นขั้นตอนที่ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารในครัวก็สามารถทำได้โดยไม่ยาก ถ้าคุณรัก รสชาติชวนน้ำลายสอคุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อสัตว์ที่เลือกสรรด้วยชิ้นเล็กๆ ที่เลือกไว้เนื่องจากมีปริมาณเกลือต่ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ชิ้นปลาของคุณอร่อยยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลือลงในจานที่อร่อยเพียงพอแล้ว
vinaigrette ที่ดีสำหรับปลา
รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม ผสมให้เข้ากันและสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อสร้างน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่นุ่มลิ้น
ปลาชนิดไหนให้เลือกย่าง
ในการเตรียมสูตรอาหาร เราใช้ปลาที่ราคาต่ำที่สุดและมีราคาแพงที่สุดที่หาได้ตามท้องตลาด แต่มีปลามากมายที่สามารถติดอวนได้ เพียงเลือกจากตัวที่เหมาะสม! สิ่งสำคัญคือปลาที่ปรุงในโหมดนี้จะต้องมีไขมันเพียงพอเพื่อไม่ให้ปลาแห้งมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เราไม่สามารถลิ้มรสได้ดีขึ้นปัจจุบัน vinaigrette ได้สูญเสียสถานะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และชวนให้นึกถึงสลัดมากขึ้นเนื่องจากจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ฐานพื้นฐานของผักต้มยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตร vinaigrette ที่ง่ายที่สุดคืออะไร?
vinaigrette โฮมเมด - สูตรคลาสสิก
คำแนะนำพื้นฐานในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีดังนี้ ต่อไปเราจะอธิบาย สูตรต่างๆแต่กฎพื้นฐานแสดงอยู่ที่นี่
ดังนั้นปลาแอตแลนติกจึงมีคุณภาพดีมากนั่นเอง ตลอดทั้งปีและสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลาแซลมอนหรือค้นหาในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนก็ได้ ฤดูร้อน- และสำหรับการอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอยู่เสมอ อย่าลืมคุณสมบัติหลายประการของปลาสีน้ำเงิน โดยเฉพาะปลาซาร์ดีนแสนอร่อย ซึ่งต้องปรุงรสและปรุงด้วยวิธีเดียวกับปลาแมคเคอเรลในสูตรปัจจุบัน
ในบรรดาปลาอื่น ๆ ที่มีเกียรติและมีราคาแพงกว่ามากเราพบ: ปลากระบอก, ทรายแดงทะเล, ปลากะพงขาวกุ้งและหอย การเลือกแผงขายปลาสดในตลาดไม่ใช่เรื่องยาก และไม่ต้องกังวลกับการเตรียมเมนูที่ 2 ที่อร่อยและง่าย เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว!
ต้มแยกในเปลือก: มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น, แครอทขนาดเล็ก 2 ชิ้น, 5 ชิ้น หัวบีทขนาดกลาง ทำไมต้องอยู่ในเปลือก? ผักก็เก็บเอาไว้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหัวบีทก็จะหวานยิ่งขึ้น ระบายความร้อนได้ดีทุกอย่าง เอาเปลือกออก หั่นผักเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านประมาณ 1-1.5 ซม. บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถอดแยกชิ้นส่วน
คำแนะนำการทำอาหาร: ปลาย่างกับ vinaigrette
คุณต้องการทำ vinaigrette ตามที่คุณต้องการหรือไม่? นอกจากนี้ ให้เปลี่ยนปริมาณน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพื่อสร้างอิมัลชันที่มีความเป็นกรดมากขึ้นหรือน้อยลง โดยเล่นกับน้ำส้มสายชูไม่มากก็น้อย และจำไว้ว่าคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้
การปรุงอาหารแบบอเมริกันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายและครอบคลุมมากที่สุดในโลก เป็นการผสมผสานระหว่างความสม่ำเสมอ อาหารท้องถิ่น เทคโนโลยีสมัยใหม่ และงานฝีมือของชาติ โดยสรุป - ผสมผสานสูตรอาหารประจำภูมิภาคเข้ากับอาหารจานโปรดประจำชาติที่ดี
ใส่กะหล่ำปลีดอง หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช: มะกอก ทานตะวัน กลั่นหรือไม่กลั่น (ขึ้นอยู่กับรสนิยม) ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10-15 นาที จนเกลือละลายหมด หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่หัวบีทเท่านั้น เชฟบางคนทำตรงกันข้าม หัวบีทราดด้วยน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงไป ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันหล่อลื่นส่วนผสมทั้งหมดและปกป้องจานทั้งหมดไม่ให้เปลี่ยนเป็นเบอร์กันดี จากนั้น vinaigrette จะสวยงามมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าบางคนชอบที่จะผสมทุกอย่างให้ละเอียดและยังเทน้ำบีทรูทลงไปด้วย! แน่นอนว่า “ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี!”
เพื่อความอยู่รอด ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกในพลีมัธหรือเจมส์ทาวน์ได้ละทิ้งนิสัยของโลกเก่าและเชี่ยวชาญความสามารถของชาวอินเดียในการปรุงอาหารท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด ถั่ว ฟักทอง ไก่งวง กวางมูซ ปูและหอย มันฝรั่ง สควอช น้ำเลี้ยงเมเปิ้ล สีแดง และบลูเบอร์รี่ พลัม ข้าว อะโวคาโด ถั่วลิสง
สูตร Vinaigrette - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
ผู้อพยพรุ่นต่อไปได้พัฒนาอาหารโลกใหม่โดยแนะนำพวกเขา สูตรดั้งเดิม- ภาษาอังกฤษ พายแอปเปิ้ล,คุกกี้ดัตช์,สตูว์ปลาฝรั่งเศส ต้องขอบคุณการคมนาคมขนส่ง "ฟาสต์ฟู้ด" ที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อ "ฟาสต์ฟู้ด" เข้าถึงทุกมุมของประเทศ แต่อาหารประจำภูมิภาคที่เสิร์ฟในร้านอาหารและตามบ้านเรือนยังคงกำหนดพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของสหรัฐอเมริกาต่อไป
วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหรือใส่ทั้งกิ่ง น่าทาน!
Vinaigrette Pokhlebkina. William Pokhlebkin เป็นนักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหาร Bolshaya ของเขามีชื่อเสียงมาก ตำราอาหาร- ดังนั้นสูตร vinaigrette ของเขาจึงมีปลาเฮอริ่งแช่ในนมและ ไข่ต้ม- วิธีการแช่ปลาเฮอริ่งอธิบายไว้ด้านล่าง เราไม่ใส่กะหล่ำปลีดอง แต่ใส่มันฝรั่งและหัวหอมเพิ่ม ไม่เตือนคุณถึงอะไรเลยเหรอ? แน่นอนแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์! เฉพาะส่วนผสมเท่านั้นที่ไม่ได้วางเป็นชั้น ๆ แต่ผสมกัน
ตัวอย่างเช่น อาหารในนิวอิงแลนด์นั้นเรียบง่ายและใช้ได้จริง - สตูว์ปลา,ปู,ลูกชิ้น. ในอาหารกลางมหาสมุทรแอตแลนติก เนื่องจากกลุ่มชาติพันธุ์จำนวนมากตั้งถิ่นฐานอยู่ในนิวยอร์ก นิวเจอร์ซีย์ และเพนซิลเวเนีย จึงไม่มีรูปแบบการปรุงอาหารที่โดดเด่น ส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล เนื้อหมู ผลิตภัณฑ์จากนม เบเกอรี่เยอรมัน และเนื้อรมควัน อาหารภาคใต้เป็นผลมาจากอิทธิพลของชาวแอฟริกันและชนพื้นเมืองอเมริกันที่มีต่อผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกๆ ของภูมิภาคทางใต้ ได้แก่ อังกฤษ สก็อตแลนด์ ไอริช และฝรั่งเศส
เขาเสนอ ไก่ทอด, เกมสตูว์, ตีนหมูอาหารทะเล ผัก และเครื่องเทศมากมาย อาหารในอเมริกากลาง รวมถึงเกรตเลกส์ทั้งห้านั้นเรียบง่ายและเป็นชาวนา ประกอบด้วยข้าวโพด เนื้อหมู สัตว์ปีกและเนื้อวัว และปลาสด ตะวันตกเฉียงใต้ - เท็กซัส นิวเม็กซิโก และแอริโซนา - ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเครื่องเทศเม็กซิกัน - พริกไทยร้อนพริกข้าวโพดเม็กซิกันพร้อมเนื้อ ใช้ในมะเขือเทศ พริกเขียว อะโวคาโด อบเชย ข้าวโพด ชาวเท็กซัสขึ้นชื่อเรื่องบาร์บีคิว แคลิฟอร์เนียตะวันตก ออริกอน และวอชิงตัน - ชอบมากกว่า อาหารสดและอาหารทะเล
น้ำสลัดสวีเดน
ตามฉบับประวัติศาสตร์มันเป็นแบบนี้ สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นบรรพบุรุษของ vinaigrette คลาสสิกของรัสเซีย
ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ (ขนาดกลาง 1 ชิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ), มันฝรั่ง, หัวบีท, ผักดอง (ผักดองขนาดเล็ก, มักเป็นแตงกวา), แอปเปิ้ล, ไข่ขาว ซอส: 150 กรัม น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเจือจางอ่อน ½ ช้อนชา ไข่แดงบด 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม บดให้เข้ากันและปรุงรสสลัด อร่อย!
แปรง - สูญเสียการตอบสนองชั่วคราว
ในอาหารแคลิฟอร์เนีย ถือเป็นศูนย์กลางของศิลปะการทำอาหาร โดยมีอะโวคาโด อินทผาลัม มะเดื่อ ผลไม้รสเปรี้ยว มะกอก และวอลนัทเป็นส่วนประกอบหลัก ประกอบด้วยคำสองคำ - "อาหารเช้า" ซึ่งหมายถึง "อาหารเช้า" และ "อาหารกลางวัน" - "อาหารเย็น" Brunch คือมื้อระหว่างช่วงเช้าถึงบ่าย ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้เตรียมอาหารมื้อสายแบบอเมริกันมื้อแรกเมื่อใด ที่ไหน และใคร ว่ากันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในนิวออร์ลีนส์ วันนี้ อาหารมื้อสายเป็นคำตอบของพนักงานต้อนรับต่อชีวิตที่วุ่นวายของชาวอเมริกัน
ความลับของสัญญาณสลัดโคบอลต์
ผู้มาเยือนสหรัฐอเมริกาครั้งแรกจะต้องเข้าใจเสรีภาพแห่งเสรีภาพและพูดสลัดครอสยอดนิยม โดยธรรมชาติแล้วเราเป็นชื่อผลงานของเขา อย่างไรก็ตามทุกคนที่ใช้ก็มีรสชาติพิเศษ คืนหนึ่ง Bob Cob มองเข้าไปในห้องครัวของร้านอาหารแห่งหนึ่งของเขาเพื่อทำอาหารเบาๆ ให้เพื่อนของเขา Sid Groman ผู้ก่อตั้ง Grauman's Chinese Theatre อันโด่งดังในประวัติศาสตร์ภาพยนตร์ ผู้ก่อตั้งบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ภาพยนตร์ หลังจากพบอาหารในตู้เย็น บ๊อบก็ตัดมัน ใส่ผ้าพันแผล และนำไปที่ที่ราบสูงขนาดใหญ่ของแขก
บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่ บาง สูตรที่ไม่ธรรมดาน้ำสลัดวิเนเกรตต์
วิเนเกรตต์ โปซอลสกี้
ฐานเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่มี กะหล่ำปลีดอง- บีทรูท แครอท มันฝรั่ง ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ สมมติว่าสำหรับ 6 เสิร์ฟ แล้วอย่างละ 5 ชิ้น ขนาดกลาง โอ้ใช่แล้ว ไม่ชอบแครอทจริงๆเหรอ? แครอท 2 ชิ้น ต้มและเย็น เพิ่ม 300 กรัมลงในมันฝรั่งและแครอท องุ่นขาว (ขั้นแรกผ่าองุ่นออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก) และบด 2 กำมือ วอลนัท, ลูกเกดขาวไร้เมล็ดจำนวนหนึ่ง ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์, 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน หัวหอม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน สุดท้ายเพิ่มหัวบีท เราตกแต่งด้านบนด้วยขนาดใหญ่ วอลนัท- เราหวังว่าการต้อนรับจะอยู่ในระดับสูงสุด!
ซิด โกรแมน ซึ่งเป็นนักเลงรสชาติดี ยอมรับสลัดนี้และเล่าให้เธอฟังเกี่ยวกับญาติและเพื่อนของเขา ในทางกลับกัน พวกเขาก็ขอลองทาน เมื่อพวกเขาทำเช่นนี้ พวกเขาก็ยินดีเช่นกัน และสูตรอาหารนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในฮอลลีวูดและที่อื่นๆ
Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง
ตอนนี้สลัดนี้จัดทำขึ้นทั่วโลก แต่ไม่ลืมต้นกำเนิด ผู้คนในอเมริกากำลังเข้าใกล้กระบวนการตามระบอบประชาธิปไตย ดังนั้นสูตรและลักษณะการนำเสนอจึงแตกต่างกันไปในแต่ละร้านอาหาร เราตระหนักดีถึงสิ่งนี้ด้วยส่วนผสมที่สม่ำเสมอบางประการ: ผักกาดหอม อะโวคาโด เบคอน อกไก่ หัวหอม ไข่ มะเขือเทศ บลูชีส น้ำสลัดวิเนเกรต แต่ถึงแม้พวกเขาจะมีรายการนี้ นักชิมก็เพิ่มบางอย่างหรือกลับกัน - พวกเขาก็ข้ามไป จำภาพยนตร์สมัยใหม่ Julia และ Julia: ช่วงเวลาที่เพื่อนสี่คนสั่งสลัดจากบริกรและแต่ละคนแยกส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ออก: "Kobal ที่ไม่มีบลูชีส" "Kobal ที่ไม่มีเบคอน" ฯลฯ
วิธีการเตรียมอาหาร vinaigrette?
vinaigrette อาหาร "แปรง"
ง่ายมากและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- เกี่ยวข้องในโพสต์ พื้นฐานเป็นแบบคลาสสิก แทนที่จะใส่หัวบีทต้มให้ใส่ดิบขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวบีทดิบเราใส่ vinaigrette น้อยกว่าต้มหรือดองมากเช่น 2 ชิ้น แทน 5 ชิ้น เราไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำมัน แต่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางแบบอ่อนและอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่ประมาณ 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอร่อยน่าพอใจราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ และเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ คุณจะมีสุขภาพที่ดีและร่าเริง!
และเราก็เตรียมสลัดด้วยสูตรคลาสสิก เรื่องการแต่งตัว - ไม่มีใครออกแถลงการณ์ที่ชัดเจนในหัวข้อนี้ สูตรอาหารมักพูดว่า “ใช้ซอสตามความชอบส่วนตัว” โดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกันจะใช้ฟาร์มมัสตาร์ดหรือน้ำสลัด
สิ่งที่เราต้องการ: ไข่นกกระทาต้ม 8 ฟอง 1 ฟอง สลัดผักสด, เบคอนแผ่นบาง 8-10 ชิ้น, อะโวคาโด, หัวหอมแดงครึ่งหัว, ต้นหอม 1 ก้าน, ทอด 1 หัว เนื้อไก่, บลูชีส 100 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก สำหรับแต่งตัว: มะนาว, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสวูสเตอร์, น้ำตาลหรือ น้ำตาลผง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, กระเทียม
Vinaigrette เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา เราควรลองสูตร vinaigrette อาหารทะเลนี้หรือไม่?
น้ำสลัดทะเล
ต้ม 400 กรัม กุ้งเย็นปอกเปลือกคลุกเคล้ากับฐานคลาสสิก (จำไว้ว่าเราใส่หัวบีทที่ส่วนท้ายสุด) ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาสด- หั่นหัวหอมแดงเล็กๆ หนึ่งหัวหอมเป็นวงบางๆ เพิ่ม 1/2 ถ้วย ถั่วเขียว- เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด ล่องเรืออย่างมีความสุข!
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ระดับการทอดขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้า เราไม่ชอบให้เบคอนกรอบเกินไปจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ตัดชีสเป็นก้อน ทางเลือกของเขาก็เป็นรายบุคคลเช่นกัน หากคุณมีกลิ่นที่เผ็ดกว่า ให้เลือกรายการที่มีกลิ่นฉุนกว่า เราอยากให้บลูชีสของเรามีความนุ่ม โดยมีราสีขาวและสีฟ้า ซึ่งเป็นแบบคอมโบ แต่ไม่มันเยิ้ม
มะเขือเทศถูกเพาะและหั่นเป็นก้อน หัวหอมสีเขียวอิ่มตัวสีแดงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ไข่ถูกตัดเป็นก้อน แต่เหลือเด็กซนสำหรับตกแต่งไว้ สุดท้ายปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดแล้วโรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟแยกกันในภรรยา
น้ำสลัดวิเนเกรตต์กับปลา
ต้ม 400 กรัม ปลาใด ๆ (เฮค, ปลาคอด, พอลล็อค) ในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน เย็น. ถอดแยกกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกขณะหั่น อย่าปรุงมากเกินไป หั่นแตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ชิ้นเป็นเส้นแล้วบีบน้ำเกลือส่วนเกินออก เชื่อมต่อทั้งหมดนี้เข้ากับฐาน ( หัวผักกาดต้ม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท) สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แบ่งปันบน จานสวย- คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยก้านหรือผักชีฝรั่งสับ จับมันเลยปลา!
ที่เหลือก็ง่ายๆ - ตัดแต่งผักกาดหอม ตามเนื้อผ้า ส่วนผสมจะถูกวางบนแถบบนที่ราบสูง แต่กฎข้อนี้ไม่เหมาะสมมานานแล้ว เวอร์ชั่นคิวบ์จะน่ารับประทานแค่ไหนก็มีไข่ต้มสุกวางอยู่ด้านบน แต่คุณสามารถหลีกทางให้กับจินตนาการในการทำอาหารที่สร้างสรรค์ของคุณและเตรียมสลัดที่มีการออกแบบที่แตกต่างออกไปได้
ถ้าคุณรู้ว่าคุณดื่มสลัดนี้ไวน์ขาวมากแค่ไหน! ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้กินมันกับบรั่นดีหรือวอดก้า หากได้รับอาหารจานนี้ในเวอร์ชันที่น่าพึงพอใจมาก อกไก่ใช้ปลาแซลมอน - สลัดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง! มาทำสิ่งนี้: ตัดสี่ชิ้นจากมะนาวหนึ่งลูก ในชามขนาดเล็ก บีบน้ำจากมะนาวลูกแรกและลูกที่สองที่เหลือ ลูกบาศก์ น้ำซุปไก่ละลายในกระทะด้วยน้ำเดือด 5 ลิตร เติมครีมลงในน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยอย่างช้าๆ และคนตลอดเวลา
น้ำสลัดเห็ด
จุดเด่นของสูตร vinaigrette นี้ก็คือ เห็ดเค็มที่คุณเตรียมเองหรือแชมปิญองดองหรือดีกว่านั้นคือเห็ดน้ำผึ้ง ดังนั้น สำหรับฐานดั้งเดิมของเราที่รวมกะหล่ำปลีดองด้วย เราจึงเพิ่ม 200 กรัม เห็ด2 แตงกวาดอง, แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล ปอกเปลือกและเมล็ด ตัดเนื้อแอปเปิ้ลและแตงกวาเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. น้ำเกลือเห็ดไม่ควรเข้าไปในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ หอมแดง 1 ชิ้น ตัดอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหัวบีท) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ พักไว้ 10 นาที ที่ปริมาณ 100 กรัม น้ำมันพืชใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เราเติมอาหารเรียกน้ำย่อย สุขสันต์วันเปิดฤดูกาลเห็ด!
น้ำสลัดร้อน
เราหั่นเนื้อไก่ขาวเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วหมักตามสูตรนี้: ผสมไวน์ขาว 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, หัวหอมสับละเอียด 1 หัว, พริกไทยป่น, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เรายืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราบีบเนื้อเสร็จแล้วรวมกับฐาน (หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม) เพิ่มแอปเปิ้ลสับ 1 อันและ 100 กรัม ถั่วเขียว, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ, ผสม, ใส่ในถุงอบ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรากินตอนร้อนๆ.. เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง บำรุงและอร่อยมาก!
น้ำสลัดวิเนเกรตอบ
สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือส่วนประกอบหลักจะอบในเตาอบ ผักจะกรอบและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
แครอท 2 ชิ้น,
หัวบีท 2 ชิ้น,
มันฝรั่ง 2 ชิ้น,
รากพาร์สนิป
หัวผักกาด 2 ชิ้น,
น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
อบหัวบีทและกระเทียมในกระดาษฟอยล์ ที่เหลือก็แค่โรยบนแผ่นกระดาษ น้ำมันดอกทานตะวัน- เราหั่นผักเป็นชิ้นตามต้องการทันทีจากนั้นก็จะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น เตรียมซอส:ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์, กระเทียมบด 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง สมุนไพรหอม (มิ้นต์ เสจ ใบโหระพา ไธม์ ฯลฯ) เกลือ พริกไทย วางผักที่เตรียมไว้ในชามสลัด ใส่ผักร็อกเก็ต และราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง น้ำสลัดวิเนเกรตต์นั้นดูแปลกตา ดังนั้นเราจึงตกแต่งด้วยใบเขียวที่ไม่ธรรมดา เช่น ใบสะระแหน่ ไว้ด้านบน
สูตรน้ำสลัดวันหยุดของแม่
แต่แม่ของฉันเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่สวยงามเช่นนี้ไว้สำหรับวันหยุด ทอดเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน สับให้ละเอียดทีละชิ้น ผักดิบ: แครอท, หัวบีท, หัวหอมใหญ่, กะหล่ำปลีสด, มันฝรั่ง แยกทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เนื้อวัวหรือหมู) วางส่วนผสมผักเป็นส่วนๆ บนจานใบใหญ่ และวางเนื้อไว้ตรงกลางจาน การใช้มายองเนสเราวาดขอบเขตของภาคต่างๆ สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้นผู้ที่ดูหุ่นจึงไม่ต้องกินเนื้อสัตว์และมายองเนส แต่โดยปกติแล้วอาหารจานนี้แม้จะมีปริมาณที่น่าประทับใจ แต่ก็ว่างเปล่าภายในนาทีแรก งานฉลอง- สุขสันต์วันหยุด!
อย่าปรุงผักมากเกินไป
ยิ่งหัวมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตที่มีขนาดเล็กเท่าไร รสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็จะยิ่งสังเกตได้ชัดเจนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
มันฝรั่งถูกตัดในลักษณะเดียวกันเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าบางคนชอบ "สไตล์รัสเซีย" เป็นชิ้นใหญ่ก็ตาม
คุณสามารถแทนที่แตงกวาดองด้วยแตงกวาสดหรือผสมสองประเภทในสลัด
คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงใน vinaigrette วันหยุดได้
อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพียงปรุงรสเบาๆ ไม่อย่างนั้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะสูญเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว
ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันพืช ให้ปรุงรสด้วยมายองเนส อย่าทดลองกับครีมเปรี้ยว
ถ้าคุณไม่ชอบมันฝรั่ง ให้แทนที่ด้วยถั่ว
พื้นฐานของ vinaigrette คือหัวบีทเสมอ มีให้เลือกใช้ 4 แบบ คือ ต้มเปลือก, ต้ม, ปอกเปลือก, ดอง, ดิบ.
หัวผักกาดไม่สามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใน vinaigrette ไม่ทำให้เกิดความสุขเช่นเดียวกับหัวบีทขูด
หากต้มหัวบีทปอกเปลือกแล้ว น้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูมันจะสว่างขึ้นและรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะคมชัดยิ่งขึ้น
สามารถดองหัวบีทล่วงหน้าได้
หัวผักกาดดองสำหรับ vinaigrette ปรุงน้ำดอง: ต้ม 500 กรัม น้ำเปล่า เติมเกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 5 กลีบ 5 ชิ้น พริกไทยและน้ำส้มสายชู 9% อ่อน 1 แก้ว เทน้ำดองเดือดลงบนหัวบีทสับ จะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง น้ำดองในปริมาณนี้สามารถหมักหัวบีทได้ 1-2 กิโลกรัม
แฮร์ริ่งแช่ในนมสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แช่ปลาแฮร์ริ่งแบบนี้: เติมน้ำเย็น (ประมาณ 12 องศา) เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมนมในเวลาเดียวกัน ปลาเฮอริ่งจะนุ่มและนิ่ม ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยคุณสามารถแช่ในนมได้ทันที ผู้ชื่นชอบความหรูหราแช่ปลาแฮร์ริ่งในไวน์แดง... ที่นี่คุณมี “ของจิปาถะที่ผสมผสานกัน”!
Vinaigrette เข้ากันได้อย่างลงตัว ปลาทอดและยังมีลูกชิ้นปลาด้วย
ชาวยุโรปยุคใหม่ไม่รู้จักอาหารจานนี้ด้วยซ้ำและรู้สึกประหลาดใจอย่างยิ่งเมื่อได้ลอง มีเรื่องราวที่รู้จักกันดีว่าเด็กหญิงชาวรัสเซียคนหนึ่งตัดสินใจปฏิบัติต่อคู่หมั้นชาวออสเตรียของเธอด้วย vinaigrette และได้ยินว่า: "เราเลี้ยงวัวด้วยสิ่งนี้" โดยไม่รู้สึกขุ่นเคือง เด็กสาวเสนอที่จะลองอาหารจานนี้ และหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เจ้าบ่าวที่เขินอายก็ขอเพิ่ม...
Vinaigrette - มาก จานที่น่าสนใจ- หากคุณไม่มีส่วนผสมใดๆ อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย จะเป็นอย่างไรหากนี่เป็นสูตรใหม่ที่ยังไม่มีใครไม่รู้จัก?
ที่เราคุ้นเคยกับการเสิร์ฟที่โต๊ะ อาหารที่สืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น สลัดที่เราคุ้นเคยซึ่งเรากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรคลาสสิกหนึ่งในนั้น
สูตร Vinaigrette แบบคลาสสิกและสูตรคลาสสิกคืออะไร: คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราวันนี้
ถั่วเขียวช่วยเพิ่มสีสันให้กับสลัด ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋องหรือแบบสดก็จะมีความสว่างที่สุดเสมอเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฉ่ำทั้งรูปลักษณ์และรสชาติดีไม่แพ้กัน!
ส่วนผสม vinaigrette แบบคลาสสิก:
- หัวบีท 300 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- แตงกวาดอง 300 กรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- 200 กรัม ถั่วกระป๋อง.
สูตร vinaigrette คลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนกับถั่ว:
- ต้มรากผักจนสุกเต็มที่ นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วสับเป็นก้อน
- เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
- ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- รวมผักในชามเดียวพร้อมกับถั่วลันเตาหัวหอมและแตงกวา
- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้
เคล็ดลับ: เมื่อซื้อถั่วกระป๋องต้องระวังเป็นอย่างยิ่ง! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่บวมหรือเสียหาย (รอยบุบหรือรอยขีดข่วน) บ่อยครั้งมากแม้ว่าจะมีความเสียหายภายนอกเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ข้างในนั้นเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อ ถั่วสดและต้มเล็กน้อย
วิธีเตรียมสูตร vinaigrette แบบคลาสสิก
ในฤดูหนาวการซื้อกะหล่ำปลีดองง่ายกว่าการนั่งหั่นกะหล่ำปลีขาวธรรมดามาก มีขายทุกที่ ผู้ขายจำนวนมากเตรียมมันในตลาดซึ่งคุณสามารถลิ้มรสมันก่อนซื้อได้
ส่วนผสมสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิก:
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน;
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 1 หัวมันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
- แตงกวาขนาดเล็ก 3 อันจากขวด
สูตร Vinaigrette - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ผักรากจะต้องล้างและปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในกระทะสามใบแยกกันเพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนรสชาติ/กลิ่นให้กัน และหัวบีทจะไม่เสียสี
- คุณสามารถปรุงในน้ำเค็มได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในสลัดหลังทำอาหาร
- ปรุงผักจนนิ่มสนิท ตรวจสอบด้วยปลายมีด มันฝรั่งและแครอทจะพร้อมภายใน 20 นาที บีทรูท – 30 นาที
- ในระหว่างนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใยสั้นแล้วรวมเข้ากับหัวหอมในชาม
- สับแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี
- ผักที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นลง ในการทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำและวางผักไว้บนพื้นผิวที่มีการระบายอากาศดี
- ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
- รักษาผักแต่ละประเภทด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนผลิตภัณฑ์อื่นด้วยสีสดใส
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรากผักลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน
- เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก
- ตกแต่งสลัดด้วยถั่วแล้วเสิร์ฟ!
เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นสลัด คุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำมะนาวและน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาน้ำมะนาวหนึ่งในสี่และเกลือเล็กน้อยต่อหัวหอม รวมองค์ประกอบทั้งสามและเพิ่มหัวหอมสับ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก
ความพิเศษของสลัดคือแม่บ้านมักจะเลือก แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง อย่าลืมลองใช้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย
องค์ประกอบ vinaigrette แบบคลาสสิก:
- หัวบีท 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- แตงกวา 150 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- 2 หัวหอมสีเขียว
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- มะนาว 1 ลูก
สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก:
- ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทด้วยน้ำเย็น ขจัดสิ่งสกปรกและทรายออกให้หมด เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ผักลงไป ปรุงรากผักโดยปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ นอกจากปลายมีดแล้ว คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารด้วยส้อมได้อีกด้วย ก็ควรจะเข้าได้ง่ายและออกได้ง่ายเช่นเดียวกัน
- เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลง ปอกเปลือกผักรากที่เย็นและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสามไว้ในชามเดียว
- ล้างขนหัวหอม แห้งและสับ
- แตงกวาสดสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ก็ได้ จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในอาหารทั้งหมดพร้อมกับหัวหอม
- อย่าปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (มะนาว) เล็กน้อย
- เพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดผัดและเติมน้ำมัน ผสมอีกครั้ง
- เย็นโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!
สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก
อันนี้เพื่อให้สีกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะระบายสีด้วยน้ำบีทรูท จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถเตรียมได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งสำคัญมากเมื่อมีเวลาน้อยก่อนที่แขกจะมาถึง
องค์ประกอบ vinaigrette แบบคลาสสิก:
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แครอท
- 3 มันฝรั่ง;
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ผักดองขนาดเล็ก 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง 210 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋อง 140 กรัม
- น้ำมันพืชและเกลือ
สูตร Vinaigrette สูตรคลาสสิก:
- จำเป็นต้องล้างรากผักและต้มมันฝรั่งและแครอทในชามหนึ่งและต้มหัวบีทในอีกชามจนสุกเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและรอให้ผักเย็นลง
- ปอกผักรากที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ขั้นแรกให้ใส่บีทรูทก้อนลงในชามซึ่งจะสร้างสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้สีหายไป ผัดและเติมเกลือ
- เมื่อใส่หัวบีททั้งหมดลงในน้ำมันแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปได้อย่างปลอดภัย
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางมาก
- ตัดปลายแตงกวาดองออกแล้วหั่นเป็นก้อน หากเปลือกแข็งมาก คุณสามารถตัดออกแล้วเหลือแต่เนื้อในสลัดเท่านั้น
- บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองโดยใช้มือหรือช้อนโต๊ะ ตัดเป็นชิ้นสั้น ๆ หลายๆ ชิ้น หากขนาดเหมาะสม (ไม่ใช่ฟางยาวมาก) คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวบีทได้ทันที
- เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทน้ำดองออก วางถั่วในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำ (ควรเย็นหรืออุ่น)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมรากผัก หากจำเป็นให้เกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืช
- สำหรับ รสชาติดีขึ้นหากต้องการเปิดเผยคุณสมบัติของหัวหอม ให้แช่สลัดไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็นๆ
- ประดับด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
สูตร vinaigrette แบบคลาสสิก
สลัดใส่ไข่จะน่าพึงพอใจมากกว่าไม่มีเลย วัตถุดิบในจานนี้จะทำให้คุณไม่รู้สึกหิวและให้พลังงานตลอดทั้งวัน
มีอะไรบ้าง:
- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
- แตงกวาดอง 1 อัน
- 1 บีท;
- ถั่ว 60 กรัม
- 2 หัวมันฝรั่ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอม
สูตร vinaigrette คลาสสิก:
- เตรียมถั่วสำหรับสลัดล่วงหน้า เติมน้ำข้ามคืนแล้วปล่อยให้บวม
- เริ่มเตรียมสลัดกับถั่ว สะเด็ดน้ำ ล้างและวางถั่วลงในกระทะ เติมน้ำอีกครั้งเพื่อให้ถั่วครอบคลุมไม่กี่เซนติเมตร ตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก
- เมื่อถั่วสุกแล้วจึงพักให้เย็น
- ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนสุกเต็มที่ หลังจากที่ผักสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดขอบแตงกวาออกแล้วสับด้วย
- บีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หากจำเป็น
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และเสิร์ฟในเย็น
เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สลัดมีสีสัน ให้ใส่บีทรูทเป็นลำดับสุดท้าย
มันมีประโยชน์อะไร? กล่าวคือเนื่องจากสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในที่ร้อนได้ด้วย วันฤดูร้อน- ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมต่างๆ มีจำหน่ายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตและในตลาดใดๆ ก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องรอถึง “ฤดูกาล” ของผักบางชนิด ทุกอย่างอยู่ใกล้มือตลอดทั้งปี ดังนั้นจงละความเกียจคร้านและไปทำงานซะ ลองสูตรอาหารใหม่ๆ และไม่ต้องแปลกใจอีกต่อไป
วิธีละลายอาหารอย่างรวดเร็ว
ไส้กรอกในแป้งหางเปีย
อาหารอาร์เมเนีย - สูตรอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอร่อยพร้อมรูปถ่าย