มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อยและหนาแน่นเพื่อเตรียมการเก็บรักษาในฤดูหนาว แม้แต่ผลไม้ที่ร่วงโรยเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปเนื่องจากมีสารพิษสะสม แน่นอนว่าทางเลือกที่ดีที่สุดก็คือถ้าผักที่เรานำมาใช้ในครั้งนี้ทั้งหมด รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร มะเขือยาวรสเผ็ดในจอร์เจียคุณจะไปรับมันที่เดชาของคุณเอง

มะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• อัตราผลตอบแทน: 2 ขวด 0.5 ลิตร

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดยอดนิยม มะเขือยาวดองรสเผ็ดมักถูกเรียกว่า "จอร์เจีย" - หลังจากนั้นมา อาหารจอร์เจียผักเหล่านี้มีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ ประเทศนี้ยังชอบอาหารรสเผ็ดอีกด้วย แต่สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็มีชื่ออื่นว่า "เบา" และเนื่องจากมีสีที่สวยงามทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและเนื่องจากมีรสชาติที่ฉุนอบอุ่นไม่แพ้กัน


สูตรการเตรียมบลูเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจีย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 100 มล. +50 มล. สำหรับการอบมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ + กำมือสำหรับมะเขือยาว
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วันนี้มีมะเขือยาว “โอโกเน็ก” สูตรเก่าใช้มะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายขึ้นมาก
วิธีเตรียมสลัด "Ogonyok" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- มะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป ควรใช้ผลไม้ที่บางและยาวกว่า "ถัง" เกือบกลม - ส่วนหลังมักจะมีเมล็ดมากกว่าและมีความสม่ำเสมอที่หลวมกว่า
2. ควรใช้พริกแดงทั้งระฆังและขมจากนั้นจะได้เอฟเฟกต์ "ประกายไฟ" อย่างเต็มที่
3. ล้างมะเขือยาวให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร หากคุณหั่นให้บางเกินไป อาจมีโอกาสที่พวกมันจะกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. ปรุงรสมะเขือยาวด้วยเกลือ บดเบา ๆ ด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน หลังจากเวลานี้ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ขณะที่มะเขือยาวแช่เกลือ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ตอนนี้คุณสามารถทอดมะเขือยาวได้ แต่ถ้าคุณต้องการได้มะเขือยาวรสเผ็ด การปรุงอาหารทันทีจากนั้นจึงอบในเตาอบได้เร็วและง่ายกว่ามาก เทน้ำมันห้าสิบมิลลิลิตรลงบนมะเขือม่วง ผสมแล้ววางบนถาดอบ (หรือ 2-3 แผ่นในคราวเดียวถ้าเป็นไปได้) อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
7. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้เตรียมผักสำหรับทำซอส มะเขือเทศล้าง, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, บัลแกเรียและ พริกไทยร้อนวางโดยไม่มีเมล็ดในชามลึก
8. บดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. เพิ่มไปยังผลลัพธ์ ซอสผักเกลือ น้ำตาล และ 100 มิลลิลิตร น้ำมันพืช- ต้มในกระทะที่มีก้นหนา
10. ใส่มะเขือม่วงอบลงในซอสเดือด คนให้เข้ากัน และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. ใส่ผักพร้อมกับซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฆ่าเชื้อ
13. ในสูตรนี้ เรากำลังเตรียมมะเขือยาวโอโกยก็อกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราจึงเพียงแค่ม้วนขวด พลิกกลับแล้วห่อไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น
14. เก็บ การเตรียมผักควรอยู่ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน น่าทาน!
15. สูตรมะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
16. มะเขือม่วงสีน้ำเงินรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก ของว่างรสอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมมัน คุณใช้ผักทั่วไปที่ปลูกในสวนใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมสิ่งนี้ สลัดฤดูหนาวไม่ควรเกิดขึ้น

มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมมะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

พวกมันเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำ!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หวาน พริกหยวก- 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. บดพริกหยวกหวาน กระเทียม และพริกเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปผัด
5. บีบมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อทรงลึก นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. ใส่มะเขือยาวทอด
8. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล ผัดและต้มประมาณ 10 นาที กวนตลอดเวลา
9. ใส่มะเขือยาวลงในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที
11. ห่อมะเขือยาวจอร์เจียที่เสร็จแล้วและอร่อยมากซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับมะเขือยาว 2 ขวดครึ่งลิตร น่าทาน!

มะเขือยาวจอร์เจียจัดทำตามสูตรพิเศษ:

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ ก็สามารถราดขวดแก้วด้วยไอน้ำได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 250 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 0.5–1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้แบบไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.75 ช้อนโต๊ะ

ควรคำนึงว่าปริมาตรแก้วคือ 250 มิลลิกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดและล้างในน้ำไหล เอาก้านออกแล้วหั่นผัก ควรคำนึงว่าวงกลมควรมีความหนา 10–15 มม. ไม่ควรทำให้บางเกินไปเนื่องจากไม่ควรเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร
2. วางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วโรยให้พอประมาณ จำนวนมากเกลือ. ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อผักให้น้ำจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำซึ่งจะต้องเย็น จากนั้นวงกลมก็แห้ง
3. หลังจากนั้นจะต้องทอดวงกลมให้ละเอียดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ควรทอดทั้งสองด้าน และควรทำโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง

การทำซอสเผ็ด

• หลังจากที่คุณเริ่มทอดมะเขือยาวแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมไส้
• ต้องล้างพริกหวานก่อนและเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดระฆังและพริกขมและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก ใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• หลังจากนั้นจะต้องจุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไส้แล้วใส่ในขวดให้แน่น ในกรณีนี้ต้องใส่ขวดให้เต็ม หากต้องการสามารถเทไส้ลงในขวดมะเขือยาวได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้ปริมาณที่มากขึ้น
• ปิดฝาขวด (อย่าม้วนขึ้น) แล้ววางไว้ในกระทะกว้างซึ่งคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กหรือแท่นไม้แบบพิเศษที่ด้านล่างก่อน เทน้ำในปริมาณที่ไม่ถึงคอขวดประมาณ 15-20 มม. รอจนน้ำเดือด ปล่อยให้ขวดเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นจะต้องถอดขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น วางไว้คว่ำและคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สีฟ้าจอร์เจียนพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ขอให้อร่อยนะ!

มะเขือยาวทอดแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง สูตรลับวิธีปิดมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีพิเศษ ผักหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันแล้วม้วนเป็นชิ้น adjika เผ็ดจากพริกไทยและกระเทียม

สลัดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเปรี้ยวมากซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งจะไม่ทำให้คนรักโฮมเมดไม่แยแส.

การเก็บรักษามะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียนั้นทำตามสูตรของชาติ ตำราอาหารซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ส่วนผสมสำหรับ ของว่างแบบจอร์เจียจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือยาว 5 กก
• พริกแดงหวานปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมไม่มีเมล็ดและก้าน
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 375 มล. 9%

วิธีปรุงมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ไม่บางลง ไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟน้อยลงหลายเท่าด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

2. โอนไปยังภาชนะลึกใส่เกลือให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมาและความขมขื่น

3.หลังจากนี้ให้ล้างออกด้วย น้ำเย็นและแห้ง

4. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

5. ขณะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนให้เตรียม ซอสร้อนเพื่อเติมเต็มพวกเขา ส่งระฆังและพริกร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดเป็นชั้น ๆ จุ่มแต่ละวงกลมลงใน adjika ที่เกิดขึ้น

7. ปิดฝาขวดที่มีมะเขือยาวทอดฝาโลหะแล้ววางในกระทะ โดยวางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่าง

8. เติม น้ำร้อนใต้ขวดประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วนำไปต้ม

9. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที นำขวดออกมาทีละขวด ม้วนฝาขึ้นทันที แล้วพลิกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง วางมะเขือยาวจอร์เจียไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

มะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน

สูตรของว่างนี้พบได้บ่อยมากค่ะ อาหารตะวันออก- เมล็ดทำให้จานนี้มีรสเผ็ดร้อน วอลนัท- คุณสามารถปรุงอาหารสีน้ำเงินชิ้นเล็กๆ กับพวกมันสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องด้วยซ้ำ

ขวดสำหรับการเตรียมการสามารถราดด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ใต้ ฝาครอบไนลอนต้องมีเงื่อนไขพิเศษ - เฉพาะในสถานที่ที่มีอากาศหนาวเย็นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 6 หัว;
• น้ำมันพืช - 200–240 มล.
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 แก้ว;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตรประเภทนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินเพื่อให้เกิดกระเป๋า (ลึก) เกลือแล้วพักไว้เพื่อใส่เกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น เกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบ
3. บดกระเทียม เมล็ดถั่ว เมล็ดผักชี เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชูและหัวหอมบีบ
4. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล คลี่ออกเล็กน้อยแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเอาเนื้อออกจากมันในภายหลัง ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมรสเผ็ด
5. ยัดไส้มะเขือยาวมัดด้วยด้ายทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันร้อนทับให้ครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
6. ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สูตรของว่างคาวจากบลูเบอร์รี่ในสไตล์จอร์เจีย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสูตรนี้ จริงอยู่คุณสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผลมะเขือยาวสด - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัว;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายและผักชี - พวงกลาง 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำ แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมเป็นวง พริกไทย - ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน บดกระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมะเขือยาวกับมวลที่บดแล้ว ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ ปิดฝาแล้ววางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จอร์เจียเป็นประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมอาหารต้นตำรับ Khinkali, Khachapuri, Cherry Plum Tkemali และซุป Kharcho เป็นที่นิยมมาก แบบดั้งเดิม สูตรจอร์เจียนคือมะเขือยาวดอง (นิยมสีน้ำเงิน น้ำเงิน) มักทำสำหรับฤดูหนาว บางครั้งผักจะถูกทอด อบ หรือหมัก หากต้องการให้ใส่ถั่วลงในจาน (อร่อยด้วย วอลนัท), สมุนไพร, เครื่องเทศ. อย่าลืมลองใช้สูตรอาหารด้านล่าง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่จะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกในหมู่เพื่อนและครอบครัว

วิธีการปรุงมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมล่วงหน้า โปรดจำไว้ว่าสีน้ำเงินเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มแปรรูปผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว หากคุณซื้อของชำควรใส่ใจกับผลไม้ ตามหลักการแล้วพวกเขาควรจะส่องแสง ขอแนะนำว่าก้านไม่แห้ง (เป็นสีเขียวในผลไม้สด)สำหรับการเตรียมผักที่มีผิวสีเข้มปานกลาง ขนาดใหญ่.

หากคุณวางแผนที่จะเก็บขนม ให้เลือกขวดโหลที่ไม่มีเศษหรือรอยแตก ควรล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำสะอาด- จากนั้น ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อ (ใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หรือภาชนะที่มีน้ำเดือด) ผักถูกตัดเป็นวงกลม ลูกบาศก์ หรือเส้น แล้วต้มให้สุกหากจำเป็น กำลังเตรียมน้ำดอง ต่อจากนั้นก็เทลงบนผักที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในขวด

สูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจีย

มีวิธีทำอาหารโดยไม่เก็บรักษาไว้หลายวิธี ผัก ถั่ว เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน ในการเก็บรักษาผักสับจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะปรุงอาหารทุกอย่างโรยด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช (เพื่อให้อร่อยให้ใส่พริกไทย) ส่วนผสมถูกตั้งค่าให้สุก ขอแนะนำให้แปรรูปผักประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นขนมจะใส่ในขวดและปิดฝา ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น (เหมาะสำหรับห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)

สำหรับฤดูหนาวนั้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 5-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 219 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

สีน้ำเงินจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้อบ ในกรณีนี้ควรเลือกผักที่มีขนาดใหญ่ จำไว้ว่าไม่ควรสุกเกินไปนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะผักจะมีขนาดลดลงอย่างมากหลังการอบ หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่คุณจะได้ขนมกระป๋องที่มีเนื้อเนื้ออร่อยมากมาย

วัตถุดิบ

• สีน้ำเงิน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, เมล็ดทับทิม - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร

1. อบผลไม้ทั้งผลจนนิ่ม
2. ปอกผักและสับเนื้อ
3. สับกระเทียม
4. รวมน้ำมะนาว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. มะเขือยาวจอร์เจียสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิมและโรยหน้าด้วยหัวหอม (ใช้แหวน)

ด้วยถั่ว

• เวลาเตรียมการ: ประมาณ 24 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณสามารถเพิ่มผักชี ใบโหระพา หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบเหล่านี้จะให้จาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ผักจะอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วสับ (วอลนัทจะอร่อยมาก) และกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียงได้ดีที่สุดกินร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• สีน้ำเงิน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - ไม่จำเป็น;
• ใบโหระพาแห้ง, ฮอปซูเนลี, พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ, ธัญพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับผลไม้สีฟ้าแล้วทอด (ตามกฎแล้วผักจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง)
2. สับกระเทียมและหัวหอม
3. บดถั่ว (ใช้ครก, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ)
4. ผสมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ น้ำตาล
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ให้ละเอียดและวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) เป็นเวลาหนึ่งวัน
6. ขอแนะนำให้โรยมะเขือยาวจอร์เจียด้วยเมล็ดทับทิม ผักชี และใบผักชีฝรั่ง

พร้อมเฟต้าชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 202 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

ถั่ว ชีส บลูเบอร์รี่ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณได้รับ ของว่างรสเลิศที่จะประดับโต๊ะของคุณ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ทำในวันหยุดหรือวันธรรมดา การรับประทานอาหารค่ำกับชีสและบลูชีสจะเป็นที่น่าจดจำและสดใส ต่อจากนั้นสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เฟต้าชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศสด – สำหรับตกแต่ง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (เพื่อสะเด็ดน้ำมัน ให้วางชิ้นไว้บนกระดาษชำระ)
2. รวมชีสบด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับ, สมุนไพร, พริกไทย
3. วางผลไม้สีฟ้าลงบนจาน วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละ “วงกลม” ล. ส่วนผสมชีสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

มะเขือยาวดอง

• เวลาเตรียม: ประมาณ 2 ชั่วโมง (หลังจากหนึ่งสัปดาห์อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม)
• จำนวนเสิร์ฟ: 17 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 195 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากสนใจวิธีทำอาหาร จานเพื่อสุขภาพจากนั้นให้ใส่ใจกับสูตรด้านล่างนี้ แม้ว่าผักในกรณีนี้จะผ่านกระบวนการพิเศษ แต่ก็ยังมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก การบริโภคอาหารหมักดองจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีมากขึ้นสามารถบริโภคอาหารเรียกน้ำย่อยได้ระยะหนึ่งหลังการเตรียม (คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะแช่ในน้ำส้มสายชูและเกลือ)

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 17 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• แครอท – 400 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ปอกสีน้ำเงิน หั่นตามยาวประมาณ 3/4 นิ้ว แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
2. วางผักแปรรูปไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (คุณสามารถวางผลไม้ลงในชามที่มีรู ปิดด้วยจาน แล้ววางกระทะที่มีน้ำไว้ด้านบน)
3. ขูดแครอท ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรลงไป
4. เตรียมน้ำเกลือ: เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในน้ำเดือด
5. วางแครอทที่เติมลงในช่องสีน้ำเงิน (ในช่อง) วางผักลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ
6. อาหารเรียกน้ำย่อยควรเก็บให้อุ่นประมาณ 4 วัน เก็บไว้ในที่เย็นได้ 3 วัน

มะเขือยาวรสเผ็ด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณชอบที่จะปรนเปรอเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่เผ็ดร้อน สูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแท้จริง ใช้วิธีการสร้างนี้ ผักรสเผ็ดเป็นไปได้ในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด รู้สึกอิสระที่จะตกแต่งด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ตารางเทศกาลหรือเสริมมัน อาหารกลางวันของครอบครัว, อาหารเย็น. เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร จานรสเลิศดูด้านล่าง

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• เกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 25 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยร้อน – 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ปอกสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วผสม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. วางผักไว้บนผ้าเช็ดปาก เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วให้ทอด “วงกลม” จนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
3. สับกระเทียมและพริกไทยร้อน ผสมส่วนผสม เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช
4. เรียงผักลงในกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเทส่วนผสมกระเทียม
5. ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือยาวยัดไส้

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 225 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวยัดไส้สไตล์จอร์เจียนเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารนานและต้องการความเป็นเอกลักษณ์ จานสวย- คุณจะต้องมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในเกือบทุกร้าน (คุณอาจพบหลายอย่างที่บ้าน) เมื่อสร้าง ของว่างดั้งเดิมคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการที่ซับซ้อนใด ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนมาก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 1 กก.
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกสีน้ำเงิน ทอดในกระทะจนนิ่ม
2. แยกหัวหอมสับและเนื้อสับแยกกัน (ประมาณ 15 นาที) เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ทอดหัวหอมที่สองแยกกัน เพิ่มวางมะเขือเทศและสมุนไพร
4. หั่นมะเขือยาวทอดตามยาว (ควรเตรียมถุงไว้) ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในผัก (คุณสามารถเพิ่มไส้ถั่วได้)
5. วางผลไม้สีฟ้าและพริกไทยลงในจานอบ เทซอส (คุณสามารถเทได้ ซอสถั่ว- วางทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

บูกลามา

• เวลาทำอาหาร: ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานมะเขือยาวจอร์เจียนี้พบได้ในอาเซอร์ไบจัน อาหารอาร์เมเนีย(มีภาพพร้อมสูตรเด็ดๆมากมาย) กระบวนการสร้างมันค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือส่วนผสมใดๆ และคนตลอดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่สับผลิตภัณฑ์บางอย่างใส่ในภาชนะพิเศษแล้วนำไปเผา ในขณะที่ส่วนผสมกำลังตุ๋น คุณสามารถทำธุรกิจบางอย่างได้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 4-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• สัตว์ปีก, หมู, เนื้อแกะ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศสด– 2 ชิ้น;
• 1 แครอท
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งทอด และหัวหอมครึ่งวงลงในหม้อ จากนั้นแจกวงกลมสีน้ำเงิน เติมเกลือเล็กน้อย
2. ชั้นที่สองคือหัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศฝาน, แครอทขูด, พริกหยวกสับ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม น้ำ. วางภาชนะลงบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 8 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและพริกไทยร้อนลงในจาน

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): ประมาณ 196 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์จอร์เจีย (มีรูปถ่ายที่แตกต่างกันมากมายพร้อมการออกแบบจานที่น่าสนใจ) ในสูตรนี้ จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ajapsandal" คำนี้หมายถึงส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมาก มีคำจำกัดความที่คล้ายกันในภาษารัสเซีย - "vinaigrette" ในการทำสตูว์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอท ถั่วเขียว มันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศได้สินค้าหลักคือสีน้ำเงิน ตามกฎแล้วครึ่งหนึ่งของส่วนผสม (สตูว์) ประกอบด้วยพวกเขา

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• ถั่วเขียว– 250 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 2-4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, ผักชี), สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง) ใบกระวาน– ตามใจชอบ;

วิธีทำอาหาร

1. หั่นผลไม้สีฟ้าเป็นชิ้นแล้วทอด
2. สับหัวหอม พริกหยวก และขูดแครอท ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มส่วนผสมลงในสีน้ำเงิน
3. ควรหักฝักถั่วและต้มในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ เพิ่มสมุนไพร กระเทียมสับ และพริกไทยร้อนลงในมะเขือเทศ
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อต้ม เพิ่มใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ หลนประมาณ 15 นาที

สัตซีวี

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Satsivi เป็นของชาติ จานจอร์เจีย(ตรวจสอบความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจากภาพถ่าย) ปรุงจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก สามารถใช้ผักได้ ในกรณีนี้จะใช้สีน้ำเงิน สูตรนี้ผู้ทานมังสวิรัติจะชื่นชอบเพราะไม่มีเนื้อสัตว์หรือไขมันสัตว์ ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ satsivi จึงมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักจะช่วยให้คุณรักษาความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• วอลนัท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูไวน์– 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฮอปซูเนลี, พริกแดงป่น, หญ้าฝรั่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. หั่นผลไม้สีน้ำเงินตามยาวเป็นเส้น (ความหนาควรเป็น 1 ซม.) ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. สับและผสมถั่ว กระเทียม หัวหอม เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ ผสมทุกอย่างใส่น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิม)
3. ต่อไป วางผลไม้สีฟ้าลงบนจานแล้วทาครีมลงบน “เส้น” สามารถม้วนผักได้
4. ใส่ผักลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

วีดีโอ

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียมกลีบใหญ่ – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1/3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + 1 ช้อนชา สำหรับมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืชสำหรับซอส – 1.5 ช้อนโต๊ะ l + สำหรับการทอด;
• ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1/3 ของพวง

วิธีการปรุงมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน

เราตัดปลายมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. เราไม่ได้ตัดผิวหนังออก

โอนไปยังชามหรือกระชอนโรยด้วยความหยาบ เกลือแกง- คนจนเกลือเข้ากันในแต่ละรอบ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำขมออกจากมะเขือยาวมากขึ้น

โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมน้ำยำได้เลย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกชี้ฟ้าโดยก่อนหน้านี้ได้เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากชิ้นที่ตัดแล้ว เราขูดกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยครกหรือเครื่องกดกระเทียม

ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามที่เห็นสมควร กระเทียมและพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำสลัด น้ำส้มสายชูทำให้รสชาติตัดกันมากขึ้น

เทน้ำมันพืชลงไปแล้วถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล วางเป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดด้วยไฟร้อนปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้

เมื่อมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลและเกือบจะนิ่ม ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดแบบเดียวกัน

นำไปวางบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปสักครู่ น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ วางมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนเป็นชั้นเดียวบนจาน ใส่ซอสเล็กน้อยในแต่ละรอบแล้วโรยด้วยสมุนไพร มาเสิร์ฟกันเถอะ น่าทาน!

มะเขือยาวจอร์เจียเป็นอาหารง่าย ๆ ที่มีแคลอรี่ต่ำและ รสชาติเข้มข้น- ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ และส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ วอลนัทและกระเทียม มิฉะนั้นแต่ละครอบครัวจะมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบของตัวเองและคุณสามารถค้นหาส่วนผสมที่อร่อยที่สุดของผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการลองผิดลองถูก

ตัวเลือกที่เสนอด้านล่างเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่สุด และหากต้องการคุณสามารถดูวิดีโอซึ่งแนะนำว่าอย่าอบมะเขือยาว แต่ตุ๋นในกระทะ

สูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

มะเขือยาวสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกขนาด ถ้าผักมีขนาดเล็กก็หั่นตามยาว ถ้าใหญ่ก็หั่นตามขวาง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย เพื่อกำจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นได้ ก่อนอบ ให้แน่ใจว่าได้แช่ชิ้นส่วนในน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำจืด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจานหลังจากนี้

พื้นฐานของสูตรคือมะเขือยาวอบซึ่งในสภาพปัจจุบันจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนมาก ถ้าคุณสามารถใช้กระทะย่างและไม่ทาน้ำมันใดๆ เลย จะได้ไม่เพิ่มแคลอรี่ หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงน้ำมันได้ ควรวางผักทอดไว้บนผ้ากระดาษก่อนเตรียมจานเพื่อขจัดส่วนเกิน อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้คือการอบชิ้นต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย พวกมันจะไอน้ำเข้าได้ดี น้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ดูดซับไขมัน

วัตถุดิบ:

• – 1 กก.
• ไม่มีเปลือก – 100 กรัม;
• – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 2 กานพลู;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (khmeli-suneli, ผักชี, พริกไทยร้อน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

• มะเขือยาวถูกตัดตามยาวแต่ละชิ้นมีความหนาครึ่งเซนติเมตร ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้ววางมะเขือยาวไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำออกและล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องทอดจนสุก คุณสามารถใช้กระทะหรือจะวางในเตาอบบนถาดอบก็ได้ ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสีและความหนาแน่นเนื่องจากควรมีความนุ่มนวลและมีสีน้ำตาลเทา หากใช้น้ำมันหลังจากทอดแล้วควรวางชิ้นส่วนไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระและควรปล่อยให้ส่วนเกินระบายออก
• วอลนัทจะต้องถูกบดให้เป็นฝุ่น คุณสามารถใช้ปูนหรือไม้นวดแป้งได้ ในกรณีหลังนี้ ถั่วจะถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกหนาและปิดไว้ด้านบน ผ้าเช็ดครัวและแผ่มันออกไป
• ผักใบเขียวสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด ผสมกับวอลนัทและเครื่องเทศ
• จากนั้นนำมะเขือยาว 1 ชิ้น วางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนขอบแล้วห่อมะเขือยาวเป็นม้วน หากยึดเกาะได้ไม่ดี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบด้านบนสำหรับคานาเป้ ทำเช่นนี้กับชิ้นทั้งหมด
• ปล่อยให้จานเย็นแล้วจึงเสิร์ฟ

หากคุณทำตามสูตรจะมีม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย 100 กรัม 86 กิโลแคลอรี- วอลนัทซึ่งมักเติมลงในอาหารจานนี้ทำให้มะเขือม่วงจอร์เจียมีไขมันค่อนข้างมาก - ไขมัน 6 กรัมต่อจาน 100 กรัม ปริมาณโปรตีน – 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 5.9 กรัม

เนื่องจากของขบเคี้ยวนี้ยังมีแคลอรีต่ำจึงสามารถรับประทานได้เป็นประจำ หากต้องการปริมาณวอลนัทสามารถลดลงเล็กน้อยและแทนที่ด้วย ชีสขาวซูลูกุนี.

การใช้อาหารในทางปฏิบัติ

มะเขือยาวเองก็มีแง่ลบ ค่าพลังงานกล่าวคือ ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ได้รับ ปริมาณที่สูงช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น และเส้นใยหยาบช่วยให้ลำไส้ไม่ดูดซับไขมันบางส่วนที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับจานมะเขือยาวแบบจอร์เจียนนี้ นอกจากนี้เมื่อติดตามอาหารใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ยอมแพ้ไขมันอย่างสมบูรณ์ดังนั้นวอลนัทจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

วิธีกระจายจาน

มี ตัวเลือกต่างๆมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัทซึ่งหลายแห่งแนะนำให้ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วตัวเลือกนี้จะจำกัดอยู่ที่การผสมเครื่องเทศต่างๆ แต่ถ้าเราพูดถึงโรลตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นขอบเขตของจินตนาการก็แทบจะไร้ขีดจำกัด มากที่สุด ตัวเลือกอาหารการอุดอาจเป็นดังนี้:

• ชีสขาว (suluguni, feta, มอสซาเรลลาจากนมพร่องมันเนย);
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, โหระพา);
• เห็ด (เหมาะที่สุด

ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือยาวแบบจอร์เจีย จานนี้มีหลากหลายรูปแบบให้คุณเลือกตัวเลือกของคุณเอง

น้อยคนนักที่จะชอบรสชาติของผัก นอกจากนี้บางพันธุ์ยังมีรสขมอีกด้วย เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร คุณสามารถสร้างอาหารจานที่มีรสชาติน่าทึ่งได้ เนื่องจากผสมกับผักและเครื่องเทศเกือบทั้งหมด

มะเขือยาวทอดแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นควรระวังเครื่องเทศด้วย

คุณจะต้องดำเนินการ:

• มะเขือยาว – 1 กก. 800 กรัม
• กระเทียม – สามหัวใหญ่
• พริกหยวกหวาน - สองหรือสามฝัก
• พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่

ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เทเกลือขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะลงในชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ปอกกระเทียมแล้วหั่นพริกทั้งสองชนิดเป็นชิ้นใหญ่

บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มเข้าไปในมวล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาล

วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลแล้วบีบออก

ทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

จุ่มสีน้ำเงินทอดลงในส่วนผสมผัก แล้วใส่ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่น

ใช้กระทะทรงสูงที่เหมาะสม วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหล เติมน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที

เราม้วนขวดไว้ใต้ฝาปิดที่สะอาดแล้วปล่อยให้ของว่างเย็น

เมื่อเลือกผักเมื่อซื้อควรคำนึงถึงรูปร่างด้วย มะเขือเปราะมักมีเมล็ดจำนวนมากและมักมีรสขม

ด้วยวอลนัทและกระเทียม

• มะเขือยาว – สองขนาดกลาง
• กระเทียม – สามกลีบ
• ผักชีสด - พวง
• วอลนัทปอกเปลือก – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดสีน้ำเงินเป็นความหนา 0.8 ซม. แล้วเติมน้ำเค็มลงไปเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นเราก็ทำให้แห้ง
2. บดถั่วในครกส่งกระเทียมผ่านการกดมีดสับผักชีอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงรส
3. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. วางพลาสติกบนถาดอบ วางส่วนผสมของถั่วและกระเทียมไว้ด้านบน แล้วห่อเป็นม้วน
5. อบในเตาอบไม่เกินยี่สิบนาที

พร้อมซอสเผ็ดร้อน

อิ่มพอดีเลย สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระและทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้

คุณจะต้องดำเนินการ:

• มะเขือยาว – 5 ชิ้น
• กระเทียม – สามกลีบ
• แป้ง - สามช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
• Cilantro - ก้านไม่กี่
• ใบโหระพา - ก้านไม่กี่
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น
• น้ำมันกลั่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดอันเล็กสีน้ำเงินออกเป็นแผ่นตามยาวหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
3. วางผักทอดบนจาน
4. สับผักอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างกับครีมเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด
5. หล่อลื่นพลาสติกทอดด้วยซอสแล้วพับครึ่ง หล่อลื่นด้านบนอีกครั้ง

ตุ๋นสไตล์จอร์เจียน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - สองชิ้น
• พริกหยวกหวาน – สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งสด - สามก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สามช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli – ช้อนเล็กสองช้อน
• เกลือพริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในก้นหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วใส่หัวหอม
4. เราเอาศูนย์กลางออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก
5. เราหั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นก้อนแล้วเพิ่มเข้าไปในมวลรวม
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที
7. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วยังคงโรยด้วยสมุนไพรสับ