Shimgichli keklardan, bulg'angan qatiq, natijada baland, yumshoq va suvli pirojnoe. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi oddiy ingredientlar va taxminan 60 daqiqa bo'sh vaqt.

Lekin shirinlikni "tayyorlashdan" oldin, bir nechtasini eslang oddiy maslahatlar va pirojnoe tayyorlashda ularga yopishib oling. Ularga rahmat, sizning shimgichni kekingiz baland va gözenekli bo'lib chiqadi, krem ​​esa yumshoq va qalin bo'ladi.

Smetana tayyorlash sirlari

• Kremni sovutilgan smetanadan shakar kukuni qo'shilishi bilan tayyorlang (oddiy shakar donalari to'liq erimasligi mumkin).
• Uyda tayyorlangan smetana ishlatmang - do'konda sotib olingan smetana qaymoq tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.
• Krem uchun smetana yog 'miqdori kamida 25% bo'lishi kerak. Aks holda, unga og'ir krem ​​yoki maxsus quyuqlashtiruvchi qo'shing.

Biskvit tayyorlash sirlari

• Sarig'i va oqini alohida-alohida uring - bu shimgich kekini yumshoq qiladi.

• Oqlarni sarig'i bilan birlashtirganda, spatuladan foydalaning (ko'pirtirish yoki qoshiq emas).
• Agar shimgichli kek tayyorlash uchun unga qo'shimcha ravishda boshqa quyma ingredientlardan (masalan, kakao) foydalansangiz, ularni aralashtirish va elakdan o'tkazish kerak. Bu ularning xamir bo'ylab teng taqsimlanishini ta'minlaydi.
• Agar shimgich keki gözenekli bo'lmasligidan qo'rqsangiz, xamirga pishirish kukuni qo'shing.
• Shimgich kekini pishirish uchun pastki qismi pergament qog'ozi bilan qoplangan kamondan foydalanish yaxshidir.
• Faqat sovutilgan pecheneni kesib oling. Buning uchun kek uchun maxsus ipli pichoq kerak. Ammo siz oddiy baliq ovlash chizig'idan foydalangan holda ham tortni ajratishingiz mumkin: baliq ovlash chizig'i kiritiladigan kesma qiling, uchlarini bir-biriga yopishtiring va turli yo'nalishlarda torting.

Smetana bilan shimgichli kek: oddiy va tez retsept

Biskvitni ham, kremni ham tayyorlash uchun bizga juda oddiy va arzon ingredientlar kerak. Albatta, ko'plab uy bekalari ularni allaqachon zaxirada saqlashgan va hech narsa sotib olishning hojati yo'q.

Biskvit ingredientlari

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 200 g;
• un - 200 g;
• tuz - bir chimdik;
• vanil - 1 paket.

Krem ingredientlari

• smetana - 800 g;
• shakar kukuni - 200 g.

Tayyorgarlik

1. Sariqlarni oqdan ajratib oling va birinchilarini urib, ularga 100 g shakar qo'shing.
2. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan yumshoq bo'lguncha uring.
3. Keyin aralashishni to'xtatmasdan asta-sekin shakar qo'shing.
4. Spatula yordamida sarig'larni oq bilan birlashtiring; harakatlar ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga qarab bo'lishi kerak.
5. Un qo'shing.
6. Mog'orni xamir bilan to'ldiring va pechene 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring.
8. Kek pishirilayotganda kremni tayyorlang: vanil bilan smetana uring va shakar kukuni.
9. Tayyor sovutilgan shimgichni ikki yoki undan ortiq qismga (uning balandligiga qarab) kesib oling va uni krem ​​bilan yog'lang. Biz tortni muzlatgichda bir necha soat (taxminan 3-6) qoldiramiz, shunda u yaxshi namlangan, yumshoq va suvli bo'ladi.

Agar siz tortga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz bayram dasturxoni, shirinliklarni bezash bilan tajriba qiling. Buning uchun shokolad chiplari, rangli sprinkles, mevalar yoki rezavorlar mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: unni tayyorlang.

Un mayin bo'lib, havodagi kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun, shuningdek, unda bo'laklar bo'lmasligi uchun uni elakdan bo'sh idishga o'tkazing. Ovqat pishirish uchun pechene xamiri foydalanamiz bug'doy un premium, nozik silliqlash.

2-qadam: tuxumni tayyorlang.

Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Pichoqni ishlatib, tuxumni sindirib, qobiqning ikki yarmini yonma-yon tutib, biz ularni bir-biriga bog'laymiz, ular orasida kichik bo'shliq paydo bo'ladi, bu orqali biz oqni baland idishga tortamiz. Sariqni qobiqning ikkinchi yarmidan alohida idishga o'tkazing. Tuxumni urish uchun mukammal toza va quruq idishlardan foydalaning. Protein idishi baland va katta bo'lishi kerak, chunki qamchilash paytida protein tarkibi 6-7 baravar ko'payadi.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Protein bilan idishga yangi siqilgan limon sharbati qo'shing, chunki u oqsilni yaxshiroq qalinlashtirishga yordam beradi va shuning uchun u yaxshiroq va tezroq qamchilanadi. Mikserni past tezlikda yoqing va ingredientimizni uring 3-4 daqiqa katta pufakchalari bo'lgan moddani olmaguningizcha. Shundan so'ng, mikser tezligini o'rtacha darajaga oshiring va urishni davom eting 2-3 daqiqa oqlar yumshoq oq mustahkamlikka ega bo'lmaguncha. Kaltaklar orasida tuxum oqi aralashmasiga shakar qo'shish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Diqqat: Shakar tarkibiy qismi asta-sekin, kichik qismlarda oqsilli idishga qo'shilishi kerak. Barcha shakar oqsil massasida bo'lganda, maksimal tezlikni yoqing va oqsilni zich, silliq va bir hil holga kelguncha uring. Qattiq oqsil cho'qqilari paydo bo'lganda va massa egilgan pandan tashqariga chiqmasa, bu protein tayyor degan ma'noni anglatadi. Muhim: Oqlarni uzoq vaqt davomida mag'lub eta olmaysiz, chunki bu xamirdagi oqsil ko'pikining pasayishiga olib keladi va tayyor shimgich keki yorilib, joylashadi. Kaltaklangan tuxum oqini katta idishga quying va bir osh qoshiq yordamida sarig'ini birma-bir qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, tuxum tarkibini yaxshilab va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, unni to'kib tashlang va kartoshka kraxmal. Kraxmal tufayli pechene ko'proq gözenekli bo'ladi va tortni kesishda parchalanmaydi. Xuddi shu uskunadan foydalanib, barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Xamirni pastdan yuqoriga aralashtirish kerak. Agar buni muntazam dumaloq harakatlar bilan qilsangiz, u joylashishi mumkin va shimgich keki havodorligini yo'qotadi. Mikser yordamida ko'pirtirilgan tuxum oqini sarig'i bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki eng past tezlikda ham xamir juda intensiv aralashadi va shimgichni keki ko'tarilmasligi mumkin. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi.

4-qadam: pechene tayyorlang.

Pishirish idishining pastki va yon tomonlarini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va keyin idishni maxsus qog'oz bilan yoping, chunki u himoya qiladi. tayyor pishirilgan mahsulotlar qolipdan olib tashlashda sinishdan. Xamirni qolipga to'kib tashlang va bir osh qoshiqdan foydalanib, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang. Keyin shaklni xamir bilan allaqachon qizdirilgan joyga qo'ying 180 ° C gacha bo'lgan pechda. Kek uchun pishiriladi 25-30 daqiqa. Diqqat: haroratni kuzating pech, chunki xamirni yuqori haroratda pishirish maqsadga muvofiq emas, chunki u holda uning yuzasida qobiq paydo bo'ladi, bu namlikni olib tashlashga to'sqinlik qiladi va bu pechene tepasida yonib ketishiga olib kelishi va ichida pishirilmasligi mumkin. Xamirni pishirayotganda pechni oldindan ochib, panani xamir bilan silkitib bo'lmaydi, chunki shimgichli kek o'zining yumshoq gözenekli tuzilishini yo'qotadi va xamir juda zich va sarkma bo'lib chiqadi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tish pichog'i yordamida pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshiring. Agar shimgichli tortning o'rtasini yog'och tayoq bilan teshganimizdan keyin tish pichog'ida yopishqoq xamir bo'lmasa, unda tort tayyor. Pechni o'chiring va eshikni oching, lekin hali pirogni pechdan olib tashlamang. Shuning uchun pechenemiz biroz sovib ketishi kerak. Keyin pechka qo'ltiqlarini ishlatib, tayyor pishirilgan mahsulotlar bilan panani chiqarib, pechkaga o'tkazing. Biz tortni qolipdan chiqaramiz, pishirish qog'ozini ikkala tomonga ko'taramiz va tortni ustiga o'tkazamiz. kesish taxtasi yoki pechning panjarasida. Pichoq yordamida sovutilgan tortni uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga bo'ling.

5-qadam: Qulupnaylarni tayyorlang.

Qulupnaylarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suv to'kib bo'lgach, bizning meva tarkibiy qismini kesish taxtasiga qo'ying va pichoq yordamida rezavorlarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Qulupnay bo'laklarini bepul idishga joylashtiring va bizning ingredientimiz ustiga shakar seping. rezavorlar uchun o'tirish kerak 30 daqiqa va sharbatni to'kib tashlang. Shundan so'ng, qulupnayni yumshoq bo'lgunga qadar vilkalar bilan maydalang. Keyin yana shakar bilan qulupnay pyuresi sepib, yana infüzyon qiling 30 daqiqa shuning uchun imkon qadar ko'proq qulupnay sharbati hosil bo'ladi.

6-qadam: smetana tayyorlang.

Smetanani idishga soling va shakar qo'shing. Qo'l ko'pirtirish yordamida ikkita ingredientni silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Keyin jelatinni kichik idishga soling va keyin uni idishga quying. issiq suv. Bir choy qoshiqdan foydalanib, jelatin to'liq eriguncha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashmani sovutib oling. Keyin uni smetana aralashmasiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Ko'pirtirgichdan foydalanib, barcha ingredientlarni silliq va qaymoqli holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.

7-qadam: qaymoq va meva bilan shimgichni pishiring.

Kekning bir qismini keng idishga soling va bir osh qoshiqdan foydalanib, uning yuzasiga qulupnay pyureini tekis qatlamda yoying. Meva siropini shimgichni tortiga qulupnay bilan birga bir xil vilkalar pichoq bilan quyganingizga ishonch hosil qiling, shunda u bizning tortimizni yaxshi to'ydiradi. Keyin qulupnay qatlamiga smetana surting va qaymoq tarkibini meva qatlamining butun yuzasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Keyin krem ​​qatlamini ikkinchi shimgichni kek bilan yoping va qatlamlash jarayonini takrorlang. Krem qatlami qulupnay qatlamini mo'l-ko'l qoplaganida, shimgichni tortining yon tomonlarini smetana bilan qoplash uchun osh qoshiqdan foydalaning. Idishning yuqori qismini butun qulupnay bilan bezash mumkin. Xizmat qilishdan oldin shimgichni pirojnoe 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldirilishi kerak, shunda u qaymoq va qulupnay siropi bilan namlanadi.

8-qadam: qaymoq va meva bilan shimgichni torting.

Xizmat qilishdan oldin, bizning taomimizni kichik qismlarga kesib tashlang. Bunday mazali, nozik va zavqlanish qanchalik yoqimli aromatik desert do'stlaringiz bilan bir piyola choy ustida. Yoqimli ishtaha!

- – Smetanani mikser yordamida o'rtacha tezlikda urishingiz mumkin.

- – Biskvitni 2, 3 yoki undan ortiq qismlarga bo‘lish mumkin. Har bir tortga bo'laklarni qo'yishingiz mumkin turli xil mevalar: ananas, banan, shaftoli yoki yotish turli xil rezavorlar: böğürtlen, malina, ko'k. Shunda bizning tortimiz yanada mazali bo'ladi!

- Qolgan tortni buzilmasligi uchun oziq-ovqat folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Shimgich keklari uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan. Agar siz pishirishning eng asosiy qoidalariga rioya qilsangiz, shimgichli keklar yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Har qanday krem ​​ular uchun ideal. Ha, va emdirish uchun siz turli xil siroplardan foydalanishingiz mumkin. Garchi qo'shimcha emdirishsiz ham, pirojnoe to'g'ri chiqadi! Shimgich keki uchun eng klassik variant. Ko'p yillar davomida u uy bekalari orasida sevimli bo'lgan. Va ajablanarli joyi yo'q! Axir, uning havodor tuzilishi va engil ta'mi bilan ozgina nordonlik bilan solishtirish mumkin bo'lgan narsa yo'q. Shunday qilib, bugun siz uchun - smetana bilan shimgichni kek, fotosurat bilan retsept - oddiy va juda mazali.



Biskvit ingredientlari:

- un - 1 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumlari - 4 dona;
- pishirish soda - 1 osh qoshiq.

Krem uchun ingredientlar:

- yuqori yog'li smetana - 2 osh qoshiq;
- shakar kukuni - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

1. Toza va quruq idishga soling tovuq tuxumlari va donador shakar. Mikseringizda maxsus aralashtirish idishi bo'lsa, ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri u erga joylashtiring.




2. Tuxum-shakar aralashmasini oq bo'lguncha uring. Shu bilan birga, u bir necha marta hajmini oshiradi va barcha shakar eriydi.




3. Bir oz un qo'shing, avval pishirish soda bilan elakdan o'tkazing. Oddiy yog'och yoki silikon spatula yordamida uni aralashtiring. Massa havo pufakchalarini yo'qotmasligi uchun siz tasodifiy aralashmasligingiz kerak, lekin faqat bitta yo'nalishda. Aks holda, xamir joylashadi va keklar saqich bo'lib chiqadi.




4. Qolgan barcha unni xamirga xuddi shu tarzda qo'shing.






5. Pishirish idishini yoki dastasi bo'lmagan qalin cho'yan qovurilgan idishni hech qanday yog' (yog' yoki o'simlik moyi) bilan yog'lang, un bilan changlang va ichiga barcha xamirni quying.




6. 180-190 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.




7. Sovutilgan pechene qolipdan tekis idish yoki plastinka ustiga qo'yilishi va to'liq sovishini kutib turishi kerak.




8. Sovutilgan shimgichni o'tkir pichoq bilan 2-3 ta teng kek qatlamiga bo'ling.






9. Smetanani shakar bilan birlashtirib, kerakli mustahkamlikka uring. Smetana sovuq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, quruq idishlar va mikser qo'shimchalarini oldindan sovutishingiz mumkin.




10. Pastki tortni idishga soling, mazali smetana bilan qalin yog'lang.




11. Qolgan tortlar bilan ham xuddi shunday qiling. Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yoping. Xizmat qilishdan oldin tort bir necha soat tursin. Agar siz ko'proq narsani yaratmoqchi bo'lsangiz dam olish opsiyasi, keyin ustki qismini limon kabi sir bilan bezang, so'ngra qandolat to'plari bilan seping.




Shimgich keki smetana bilan u mazali, o'rtacha shirin va juda boy bo'lib chiqadi. Asosiysi, uni pishirgandan keyin birinchi yarim soat ichida iste'mol qilish emas, balki muzlatgichda 4-5 soat turishi kerak! Va keyin aromatik pishiring

Tezroq va yo'q mazali desert pechenedan ko'ra. Siz unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin va undan pirojnoe tayyorlash nokni qobiqqa tashlash kabi oson. Ushbu maqolada bir nechta oddiy, ammo tasvirlangan qiziqarli retseptlar shimgichni kek qilish. Barcha retseptlar qaymoqning eng oddiy va eng arzon versiyasidan foydalanadi - smetana.

Klassik retsept

Jadvalda standart shimgichni tayyorlash uchun ingredientlar va ularning miqdori ko'rsatilgan. Ko'p pishirgichda shimgichli tortni ham pishirishingiz mumkin, ammo bu holda retsept va pishirish ko'rsatmalarini ko'p pishirgichga kiritilgan ovqat kitobida o'qib chiqish yaxshiroqdir. Xuddi shu shimgich kekidan pirojnoe tayyorlash pechda tayyorlanganidan ko'ra qiyinroq bo'lmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha shirinlikni tayyorlash uchun 90 daqiqa kerak bo'ladi.

Standart 100 g porsiyada 265 kaloriya mavjud.

Smetana bilan shimgichni qanday tayyorlash mumkin:

Go'zallik uchun tayyor pirojnoe shokolad bilan sepilishi mumkin, hindiston yong'og'i parchalari, shakar kukuni va boshqalar.

Smetana, meva va rezavorlar bilan shimgichli kek

Retseptda ko'rsatilgan mevalarga qo'shimcha ravishda siz mavjud bo'lgan har qanday boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin. Amaldagi mevalar yangi bo'lishi, chiroyli va bir tekis shaklga ega bo'lishi va zarar ko'rmasligi, shu jumladan hasharotlar tomonidan zarar ko'rmasligi kerak.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt 100 minut.

Ushbu shirinlikning standart 100 g porsiyasida 215 kaloriya mavjud.

Qanday pishirish kerak:

1. Shimgichni pishiring va oldingi retseptda berilgan tavsifga muvofiq krem ​​tayyorlang;
2. Barcha mevalarni yuving, shikastlanganlarni olib tashlang, qulupnayni tilimga kesib oling va tozalangan kivilarni xuddi shu tarzda kesib oling;
3. Tayyor pecheneni tort qatlamlariga kesib oling;
4. Birinchi tortni qaymoq bilan yog'lang, ustiga tug'ralgan kivi qo'ying, shimgichni kekining 2 qismini ustiga qo'ying;
5. Kekning sirtini va qirralarini qaymoq bilan yoying, qulupnay bo'laklarini tortning yuqori qismining chetiga qo'ying, o'rtada doira qoldiring;
6. Tort ustiga qora va malinani chiroyli qilib joylashtiring.

Kek kamida yarim soat davomida namlash uchun qoldirilishi kerak. Uni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki smetana meva rangini olishi mumkin.

Shokoladli banan shimgichli tort

Ushbu tortni tayyorlash uchun bananlarni tanlayotganda, ularning pishganlik darajasiga e'tibor berish kerak. Banan to'liq pishgan, yumshoq, yashil emas, balki quyuq jigarrang bo'lishi kerak.

Muolajani tayyorlash uchun 85 daqiqa vaqt ketadi.

Ushbu shirinlik 100 g uchun 285 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Smetana va banan bilan shokoladli shimgichni qanday tayyorlash mumkin:

1. Shimgich kekini pishiring. Tuxumga un qo'shganda, shuningdek, kakao kukuni qo'shing;
2. Smetana tayyorlang. Bananlarni tozalang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling;
3. Tayyor pechenelarni oldingi retseptlarda bo'lgani kabi ikki qismga bo'ling;
4. Birinchi qismini qaymoq bilan yog'lang, ustiga yarim banan qo'ying, ikkinchi qismini yoping, qolgan krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang, shuningdek, yon tomonlarini moylang;
5. Kekning yuqori qismini qolgan miqdorda tug'ralgan banan bilan bezang, banan bo'laklarini chiroyli tarzda spiral shaklida joylashtiring.

Agar xohlasangiz, shimgichni tortining yon tomonlarini maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin.

Asal shimgichli kek

Asal shimgichni keki kasal shirin bo'lib chiqadi, ammo juda mazali va juda zararli emas, chunki shirinlikning ko'p qismi asaldan keladi.

Tayyorlash uchun 85 daqiqa vaqt ketadi.

100 g pirojnoe taxminan 275 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Smetana bilan asal desertini qanday tayyorlash mumkin:

1. Shimgichni pishiring, xamirni yoğurayotganda bir necha qoshiq asal qo'shing;
2. Smetana tayyorlang, tayyor shimgichni mog'ordan olib tashlangandan keyin to'rtta qatlamga kesib oling;
3. 1 tortni smetana bilan yog'lang, ikkinchisini ustiga qo'ying;
4. Kekning ikkinchi qatlamiga taxminan bir stakan asal tushiring va uni qoshiq bilan yuzaga yoying;
5. 3-qismni tepaga qo'ying, smetana bilan cho'tkasi, oxirgi kek qatlamini ustiga qo'ying;
6. Tayyor tortni har tomondan qolgan smetana bilan yoyib chiqing.

Agar sizda suyuq asal bo'lmasa, qotib qolgan asalni suv hammomida eritishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli desert

Boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q mazali krem quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlanganidan ko'ra. Shunga qaramay, bu juda "og'ir" va yuqori kaloriya kremi, shuning uchun shimgichni tortida "engil" smetana va smetanadan foydalanishni birlashtirish tavsiya etiladi. yog 'kremi quyultirilgan sut bilan.

Shirinlikni tayyorlash uchun 90 daqiqa vaqt ketadi.

100 g 336 kaloriyani o'z ichiga oladi, jadvalda keltirilgan ingredientlarga asoslanadi.

Smetana va quyultirilgan sut bilan mazali shimgich kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishiriq oddiy shimgichli kek, odatdagidek smetana tayyorlang;
2. Alohida idishda sariyog'ni mikser bilan urib, mayin massaga aylanganda, bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing va birga uring;
3. Sovutilgan pechene ikki qismga bo'linadi. Birinchi qismni smetana bilan yog'lang, siz hamma narsani ishlatishingiz mumkin;
4. Ishoning, ikkinchi qismini qo'ying va silikon spatuladan foydalanib, quyultirilgan sutni sariyog 'bilan tortning yuzasi va chetlariga chiroyli tarzda taqsimlang. Shunday qilib, shimgich kekining o'zi quyultirilgan sutning ta'mi bilan aralashmaydigan nozik va "engil" smetana bilan namlanadi;
5. Kek ustiga tug'ralgan yong'oqlarni seping.

Ushbu retsept uchun har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, yong'oq yoki yeryong'oq.

Kek uchun quyultirilgan sut sotib olishdan oldin uning tarkibini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Bu bo'lishi kerak sut mahsuloti, sutli-sabzavotli emas.

Quyultirilgan sut tarkibida palma yog'i yoki boshqa yog' bo'lmasligi kerak, masalan, hindiston yong'og'i, chunki bu zararli o'simlik moylari va bu maqsadda uni iste'mol qiladiganlarni sanoat shirinliklarida mavjud bo'lgan zararli tarkibiy qismlardan himoya qilish uchun uy qurilishi pishirish mavjud.

Biskvitni ho'llash uchun ishlatiladigan smetana qancha yog'li bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Bundan tashqari, krem ​​kek yuzasiga tarqalmaydi va uning shakli, ta'mini yaxshiroq ushlab turadi tayyor tort boyroq bo'ladi.

Agar pechene pishirish uchun ikkinchi toifadagi tuxum ishlatilsa, 6 dona o'rniga siz 7 dona olishingiz mumkin.

Shimgichli kek uchun bananlarni oldindan kesib tashlamaslik kerak, chunki ular jigarrang bo'lishi mumkin. Siz ularni yangi limondan siqilgan limon sharbati bilan ozgina sepib, bu jarayonni oldini olishingiz mumkin.

Kek yuzasiga qo'yilgan bananlarga limon sharbati sepilishi kerak, chunki shimgichli kek qaymoq bilan namlangan bo'lsa, banan qorayadi va yoqimsiz bo'ladi.

Biskvit uchun tuxum va shakarni o'rtacha mikser tezligida uring.

Minimal tezlikda urish istalgan natijani bermasligi mumkin, maksimal tezlikda qamchilangan oqlar tez tushishi mumkin;

Un, qanday turdagi bo'lishidan qat'i nazar va qayerda saqlanishidan qat'i nazar, ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak. Bu nafaqat unda joylashgan tirik mavjudotlardan xalos bo'lish, balki uni kislorod bilan to'yintirish uchun ham amalga oshiriladi. Ushbu oddiy manevr shimgich kekining yumshoqroq bo'lishiga va havodor tuzilishga ega bo'lishiga yordam beradi.

Yana bir retsept mazali tort- keyingi videoda.

Smetana qaymoqli pechene o'zining shiraliligi va namligi bilan ajralib turadi. Ular mukammal namlangan, ularni uzoq vaqt davomida saqlash yoki quyish kerak emas. Smetana bilan ajoyib mazali shimgichni tayyorlash qiyin emas, siz shunchaki uyda pishirish bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Pechene asosi har doim uchta ingredientdan iborat: un, tuxum, shakar. Shunday qilib, siz uni mos ravishda pishirishingiz mumkin turli retseptlar va vanil, kakao, sariyog ', smetana va boshqa mahsulotlarni qo'shing. Asosiy qoida - tuxum aralashmasini yaxshilab urish, aks holda pirojnoe gözenekli bo'lib qolmaydi. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun siz har doim xamirga pishirish kukunini qo'shishingiz mumkin. Lekin pechene uchun sodali suvdan foydalanish yomon variantdir.

Xamirga qo'shmasdan oldin un va boshqa ommaviy ingredientlar aralashtiriladi, shunda ular massa bo'ylab teng taqsimlanadi. Smetana shakar, quyultirilgan sut yoki turli xil siroplar bilan tayyorlanadi. Ba'zida jelega o'xshash massa hosil qilish uchun unga qalinlashtiruvchi moddalar qo'shiladi. Allaqachon sovutilgan keklar krem ​​bilan qoplangan, shunda u tomizmaydi.

Pechene odatda pishiriladi kamon shakli, uning pastki qismida pergament parchasi qo'yilgan. Qog'oz yog 'bilan qoplangan, lekin qirralari u bilan ishlov berilmaydi.

Siz ham pishirishingiz mumkin silikon shakli, lekin ularda, sovutganda, tort nam bo'lishi mumkin, lekin agar siz uni darhol olib qo'ysangiz, unda xavf mavjud. yumshoq xamir tushib ketadi.

Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe qalinligiga bog'liq. Uchun yupqa pechene, keyinchalik rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, katta va yumshoq bo'lganlar esa bir soatgacha davom etishi mumkin. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring - u bilan pishirilgan mahsulotlarning o'rtasini teshib qo'ying, agar u quruq qolsa, pechni o'chirishingiz mumkin; Tavsiya etilgan pishirish harorati o'rtacha 170-200 daraja.

Retseptlarning xilma-xilligi: klassikdan ekzotikgacha

Har bir uy bekasi qaymoq bilan shimgichni qanday tayyorlashni bilishi kerak. Tatlar, bezaklar va xushbo'y hidlar bilan o'ynab, har xil kundalik va bayram shirinliklarini yaratishingiz mumkin.

Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi. Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Va quyidagi mahsulotlar tayyorlanadi:

• har biri 200 g shakar, un;
• olti tuxum;
• vanil sumkasi;
• bir chimdik tuz.

Krem uchun:

• 800 g smetana;
• 200 g kukun;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Sariq va oqni alohida idishlarga ajrating. Shakar ham ikki qismga bo'linadi, bir qismi sarig'iga qo'shiladi va taxminan bir daqiqa davomida mikser bilan uriladi. Barcha donalar butunlay erishi kerak. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni ikki daqiqa davomida bir chimdik tuz bilan uring, keyin shakar qo'shing va urishni davom eting. Oxirida vanillin qo'shiladi. Ikkala massa ham ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va un qo'shiladi. Kaltaklangan tuxum tushmasligi uchun xamirni qo'l bilan yoğurun. Harakatlar silliq, pastdan yuqoriga.

Olingan xamir tayyorlangan idishga quyiladi va yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'yiladi. Kek tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va sovutib oling. Bu vaqtda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun smetana vanillin va kukun bilan aralashtiriladi. Kek bir necha qismlarga bo'linadi va tort yig'iladi. Xamirning barcha qatlamlari krem ​​bilan qoplangan va bir-birining ustiga qo'yiladi. Yonlari va yuqori qismi ham qoplangan. Bundan keyin uy qurilishi pirogi Uni pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Ushbu retseptning asosiy xususiyati shundaki xamirga qaynoq suv qo'shishda. Shu sababli, keklar havodor, yumshoq va ularning tuzilishi bir xil bo'ladi. Mahsulotlarni tanlash bir oz farq qiladi klassik versiya tort:

• to'rt tuxum;
• bir stakan un va shakar;
• har biri uchta qoshiq o'simlik yog'i, qaynoq suv;
• bir qoshiq pishirish kukuni;
• vanil.

Krem uchun:

Tuxumga shakar qo'shing va yaxshilab uring, massa ko'payib, barqaror va qalinroq bo'lishi kerak. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, pishirish aralashmasisiz qilishingiz mumkin, ammo xamir har doim u bilan yaxshiroq bo'ladi. Yog 'va qaynoq suv qo'shing, aralashtiring, xamirga yoyib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek sovutiladi va ikki qismga bo'linadi. Ideal holda, tayyor pishirilgan mahsulotlar bir kechada salqinlash uchun qoldiriladi.

Jelatin sutga namlanadi va suv hammomida eritiladi. Smetana shakar bilan aralashtiriladi, jelatin qo'shiladi va intensiv aralashtiriladi. Keklar choyga namlanadi, keyin krem ​​bilan qoplanadi va ikki-uch soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, natijasida shimgichni kek bilan smetana jeli xizmat qilish mumkin.

Qo'shilgan shokolad bilan

Bunday holda, pechene ham, krem ​​ham shokolad bo'ladi.. Yagona farq shundaki, xamirga kakao kukuni qo'shiladi va qaymoq massasiga shokoladli bar qo'shiladi. Bu tortni ho'llash shart emas, chunki kremda quyuqlashtiruvchi moddalar yo'q va u shimgichni kekiga mukammal darajada kiradi. Ammo ho'l versiyani tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, emdirish uchun choy yoki har qanday shirin siropdan foydalanishingiz mumkin. Quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• ¾ stakan un va shakar;
• ¼ stakan kakao kukuni;
• to'rt tuxum;
• Pishiriq kukuni.

Krem uchun:

• 400 g smetana;
• 100 g shokolad.

Tuxumga shakar qo'shing va qalinlashguncha uring. Ripper va kakao bilan aralashtirilgan un qo'shing. Agar massaning barqarorligi haqida hech qanday shubha bo'lmasa, unda pishirish kukunisiz qilishingiz mumkin. Xamir qolipga solinadi va pishiriladi, keyin sovutiladi va ikkita teng qismga bo'linadi.

Shokolad eritiladi va smetana va agar xohlasa, shakar bilan qamchilanadi. Kekni yig'ish va sovuqqa qo'yish qoladi.

Bu shirinlik bezatish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yong'oq va qulupnay bilan yaxshi ketadi. Hindiston yong'og'i parchalari ham ishlaydi.

Shunday qilib yarating uy qurilishi shirinligi juda oddiy. Uning ta'mi krem-bruli kabi bo'ladi. Smetana juda qalin va nordon emas, quyultirilgan sut esa qaynatiladi. Pechene sariyog 'bilan tayyorlanadi. Kerakli ingredientlar:

• to'rt tuxum;
• 250 g shakar;
• 200 g sariyog ', un;
• bir choy qoshiq eriydigan qahva va ripper.

Krem uchun:

• 450 g smetana;
• 250 g quyultirilgan sut.

Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring, qahva qo'shing. Siz usiz ham qila olasiz, lekin engil qahva notalari bu pishirilgan mahsulotlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Sariyog alohida urib, tuxum aralashmasiga qo'shing. Un va pishirish kukuni qo'shing, shimgichni pishiring va uni uchta qatlamga bo'ling.

Kremni tayyorlash hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi: smetana quyultirilgan sut bilan qamchila. Ammo bu quyultirilgan sutga qismlarga qo'shiladigan smetana ekanligini va aksincha emasligini hisobga olish kerak. Keyin faqat muomalani yig'ish qoladi.

Yana bitta qiziqarli variant quyultirilgan sutli kremni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bu safar ular odatdagi quyultirilgan sutni olishadi. Kek suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Keklar har qanday qulay usulda tayyorlanadi. Ammo qaymoq uchun qaymoqni quyultirilgan sut bilan aralashtirib, vanil qo'shing va muzlatgichga bir soat sovutish uchun qo'ying. Agar siz uchta qatlamdan ko'proq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu desert yanada mazali bo'ladi.

Pishirish uchun yeryong'oqni talab qiladi, lekin uni yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin. Shimgich keki har qanday retsept bo'yicha pishirilishi mumkin, hatto shokoladli versiyasi. Ammo krem ​​uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 450 g smetana;
• 250 g yeryong'oq;
• 200 g shakar;
• 40 g qisqa nonli pechene;
• Namlash uchun 120 ml suv va 70 g shakar.

Birinchidan, emdirish suv va shakardan tayyorlanadi. Siz ozgina qo'shishingiz mumkin limon sharbati aroma uchun. Fıstıklar quruq qovurilgan idishda qovuriladi va barcha qobiqlar chiqariladi. Yong'oqlarni ikkita teng qismga bo'ling: biri un holatiga eziladi, ikkinchisi tepalik qilish uchun prokat bilan o'raladi. Ikkinchi qismga maydalangan pechene qo'shiladi.

Smetana shakar bilan uring, tug'ralgan yong'oq qo'shing, bu massa qalinroq bo'ladi. Pechene har qanday miqdorga bo'linishi mumkin, har bir pirojnoe namlanadi shakar siropi va krem ​​bilan surting. Yuqori va yon tomonlarini yong'oq parchalari bilan seping. Uni ikki soat davomida pishirishga ruxsat berish kifoya.

Qo'shilgan mevalar bilan

Smetana va meva bilan shimgichni kekini tayyorlashda ikkita asosiy qoida mavjud: siz kuchli mevalarni tanlashingiz kerak va bayramdan bir necha kun oldin shirinlik tayyorlamang, chunki meva tezda buziladi. Shortcakes har qanday retsept bo'yicha pishirilishi mumkin. Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan shakar;
• to'rtta banan;
• apelsin;
• ikkita kivi;
• bir paket jele;
• yarim kilogramm smetana;
• bir qoshiq suv va jelatin.

Avval jelatin kremini tayyorlang. Kukun suv bilan suyultiriladi va suv hammomida eritiladi. Shakarni smetana bilan aralashtirib, jelatin massasini qo'shing. Mevalar tozalanadi, banan tilimga kesiladi, apelsin va kivi to'rt qismga bo'linadi. Shimgich keklari bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.

Bitta tort qaymoq bilan qoplangan va apelsin qatlami yotqizilgan, ikkinchi qavatda banan, uchinchisida kivi. Ammo ular oz miqdorda ichkariga joylashtiriladi, chunki ular juda ko'p sharbat chiqaradilar. Lekin mevalarning ko'p qismi pirojnoe ustiga qo'yiladi. Bir sumka jele ko'rsatmalarga muvofiq suyultiriladi va yuqori qismi qoplanadi, butun tuzilma bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Ko'pincha bo'lgani kabi, siz qirralarning bo'ylab qirralar yasashingiz, jele quyishingiz va meva qatlamini hosil qilishingiz mumkin. sotib olingan mahsulotlar. Bu haqiqatan ham ishlaydi tug'ilgan kun keki meva va smetana bilan shimgichni kek.

Ular uy bekalariga uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash jarayonini osonlashtirishga yordam beradi. Ba'zi nuanslarni eslab qolish kifoya:

Ba'zi odamlar choy uchun smetana bilan, ammo xushbo'y hidli tayyor shimgichni sotib olishni osonlashtiradi. uy qurilishi keklari u solishtirolmaydi!

Aslida, tayyorlash uchun hech qanday qiyin narsa yo'q qandolatchilik, siz shunchaki harakat qilishingiz va ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Natija shubhasiz sizni xursand qiladi - bunday choy partiyasi uzoq vaqt davomida eslab qoladi. Shunda siz, albatta, shimgichni kek va kremni qayta tayyorlashni xohlaysiz.

Diqqat, faqat BUGUN!