Qimmatbaho mo'ynadan tashqari, nutriya yumshoq, suvli go'sht ishlab chiqaradi, ularning so'yish paytida hosildorligi (hayvonning tirik vazniga qarab) 55% ni tashkil qiladi.

Ma'lumki, nutriya go'shti bir necha asrlar davomida nafaqat Janubiy Amerikada, balki Amerika qit'asidan olib kelingan bu mahsulot doimo noziklik hisoblangan Evropada ham iste'mol qilingan.

Rossiyada nutriya go'shti 1961 yilda rasman inson ovqatlanishi uchun mos deb tan olingan. Biroq, ekspertning xulosasi odamlar uchun shov-shuvga aylanmadi, chunki 1932 yilda rus olimi N.K. Vereshchagin o'z tadqiqotlariga asoslanib, "nutriya go'shti juda yumshoq va mazali, quyon go'shtiga o'xshaydi va uni qaynatib ham iste'mol qilish mumkin" degan xulosaga keldi. yoki qaynatiladi va qovuriladi."

Nutria go'shti va yog'i inson tanasi tomonidan oson hazm qilinadi va yaxshi so'riladi. Nutria yog'i, quyon yog'i kabi, inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, masalan, qo'zichoq va mol go'shti yog'i haqida gapirib bo'lmaydi. Nutria yog'ida inson tanasida hosil bo'lmagan, ammo ayni paytda normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur bo'lgan linoleik va linolinik yog' kislotalarining yuqori miqdori ayniqsa qadrlanadi.

Bu endi ilmiy jihatdan isbotlangan muntazam foydalanish Nutria yog'ini iste'mol qilish o'pka kasalliklariga qarshi ajoyib profilaktika chorasidir.

Tashqi ko'rinishiga ko'ra, qayta ishlangan nutriya tana go'shti quyon tana go'shtiga o'xshaydi. Biroq, nutriya go'shti quyon go'shtidan quyuqroq bo'lib, bu mushak gemoglobinining yuqori miqdori bilan bog'liq.

Oziq-ovqat va biologik qiymat nutria go'shti juda yuqori. O'rtacha bitta katta yoshli hayvon 65-70% mushak to'qimasidan, ya'ni go'sht, 18-23% suyak va 2-20% yog'dan iborat bo'lgan 2,5-3 kg og'irlikdagi tana go'shti ishlab chiqaradi.

Nutria go'shti o'rtacha 5-10% yog', 70-75% namlik, 19-20% oqsil va 1-1,2% mineral moddalarni o'z ichiga oladi. 100 g nutriya go'shtining ozuqaviy qiymati 133-182 kaloriya.

Yoqimli hidga ega bo'lgan Nutria yog'i erish nuqtasida cho'chqa yog'iga o'xshaydi.

Nutria go'shtli taomlari

Nutria go'shtidan ko'plab taomlar tayyorlanadi, jumladan, turli xil sovuq va issiq appetizers, salatlar, sho'rvalar va bulyonlar, asosiy taomlar, shuningdek, konserva va boshqa mahsulotlar (pat, kolbasa, rulolar va boshqalar). Nutria go'shtidan tayyorlangan taomlarning xushbo'yligi va ta'mi quyon va tovuq go'shtidan tayyorlangan mahsulotlarni eslatadi.

Salatlar va gazaklar

Nutria go'shtini o'z ichiga olgan salatlar va gazaklar boshqacha g'ayrioddiy ta'm va har qanday gurmening oshxona ehtiyojlarini qondirishi mumkin.

Nutria go'shti bilan salat

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 200-300 g yangi bodring, 200 g yashil salat, 200 g yashil no'xat, 200 g smetana, 4 ta qaynatilgan kartoshka, 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 2 ta pomidor, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini sho'r suvda qaynatib oling, sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan kartoshka va bodring, tug'ralgan tuxum, marul va yashil no'xat. Salatga tuz qo'shing, aralashtiramiz, salat idishiga uydirib qo'ying, smetana quyib, to'g'ralgan pomidor bilan bezang va xizmat qiling.

Nutria go'shti bilan vinaigrette

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 200 ml o'simlik yog'i, 150-200 g tuzlangan karam, 50 g yashil salat, 5-6 yashil zaytun, 4 ta qaynatilgan tuxum, 4 ta tuzlangan bodring, 3 ta qaynatilgan kartoshka, 3 ta qaynatilgan sabzi, 1 ta piyoz, 1 ta qaynatilgan lavlagi, 1 dona maydanoz , ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini sho'r suvda qaynatib oling, sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan bodring, kartoshka va sabzi, tug'ralgan tuxum, maydalangan lavlagi, karam, tug'ralgan yashil salat barglari va ingichka to'g'ralgan piyoz qo'shing. Vinaigretteni salat idishiga o'tkazing, o'simlik moyi bilan ta'mga soling, aralashtiring va zaytun va maydanoz novdalari bilan bezang.

Nutria go'shti pastasi

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 500 ml sut, 100-150 g sariyog', 100 g yashil no'xat, 50 g nutriya yog'i, 1 sabzi, 1 piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 choy qoshiq qora maydalangan qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shti ustiga sut quying va 2 soatga qoldiring, keyin choping katta bo'laklarda, tuz, chuqur qovurilgan idishga soling, yog 'qo'shing, ozgina suv quying va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin doira shaklida kesilgan sabzi qo'shing, piyozni 4 qismga bo'ling va pishganicha pishiring.

Qovurilgan go'sht, piyoz va sabzi sovutib oling, ikki marta maydalang, maydalangan sarimsoq, qalampir va yumshoq sariyog 'qo'shing. Pateni aralashtiring, tayyorlangan idishga o'tkazing, yashil no'xat bilan bezang va 1,5-2 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Bulyonlar va sho'rvalar

Nutria go'shti va suyaklaridan tayyorlangan bulyonlar juda boy va aromatikdir. Bundan tashqari, ular parhez hisoblanadi va surunkali oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.

Bulyon asosida tayyorlangan mazali sho'rvalar, karam sho'rva, borscht va rassolniki kabi nordon va sho'r ta'mga ega ovqatlarni o'z ichiga oladi.

Nutria go'shtidan toza bulyon

Ingredientlar

500 g suyakli nutriya go'shti, 2-3 ta qaynatilgan tuxum, 1 dona maydanoz ildizi, 1 dona sabzi, 1 dona dafna yaprog'i, 1 piyoz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va quying sovuq suv va qaynatishga keltiring. Ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring va qaynamasdan, 1 soat davomida pishiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing, tozalangan maydanoz ildizi, tozalangan va dilimlenmiş sabzi va butun tozalangan piyoz qo'shing.

30-40 daqiqadan so'ng, dafna bargini qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani olovdan olib tashlang va bulonni har biriga yarim qaynatilgan tuxum qo'yib, plastinalarga quying.

Ziravorlar va o'tlar bilan Nutria go'shtli bulyon

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 1 dona selderey ildizi, 1 dona sabzi, 1 dona piyoz, 1 dona dafna yaprog'i, 1 dona petrushka, 1 dona arpabodiyon, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/4 choy qoshiq maydalangan koriander, 1/4 choy qoshiq maydalangan zira , ta'mga tuz va maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang va past olovda 1 soat davomida pishiring. Keyin tuz, qora murch, koriander, zira qo'shing va tozalangan va 4 qismga piyoz, sabzi va selderey ildizini kesib oling. 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra dafna yaprog'ini qo'shing va 5 daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang.

Bulyonni idishlarga to'kib tashlang, har bir idishga maydalangan qizil qalampir va tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing.

Nutria karam sho'rva

Ingredientlar

1,5-2 litr nutriya go'shtli bulon, 500 g qaynatilgan go'sht nutriya, 300 g tuzlangan karam, 100 g smetana, 50 g nutriya yog'i, 3-4 dona kartoshka ildizi, 3 osh qoshiq tomat pastasi, 2 dona sabzi, 1 bosh piyoz, 1 dona maydanoz ildizi, 1 dona dafna yaprog'i, 1 dona maydanoz, 1/2 tup arpabodiyon, tuz ta'mi.

Tayyorlash usuli

Bulyonni qaynatib oling, karam, maydanoz ildizi, katta kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Sosni tayyorlash uchun piyoz va sabzi tozalang, mayda to'g'rang, skovorodkaga soling va yog'da qovuring. oltin qobiq, keyin qo'shing tomat pastasi, ozgina suv qo'shing va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sarimsoqni sho'rvaga soling. 5 daqiqadan so'ng, qismlarga bo'lingan go'shtni qo'shing, tuz va 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra dafna yaprog'ini qo'shing va karam sho'rvasini qaynatib oling. Har bir plastinkada smetana va tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'yib, stolga xizmat qiling.

Nutria go'shtli borsch

Ingredientlar

1,5-2 litr nutriya go'shti bulyoni, 500 g qaynatilgan nutriya go'shti, 300 g tuzlangan karam, 100 g smetana, 70 g nutriya yog'i, 2-3 kartoshka ildizi, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 1 choy qoshiq adjika , 1 sabzi , 1 lavlagi, 1 piyoz, 1 selderey ildizi, 1 dafna yaprog'i, tuz va qora qalampir no'xati ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli

Bulyonni qaynatib oling, karam, selderey ildizi, katta kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin mayda tug'ralgan sabzi, maydalangan lavlagi va yog'da qovurilgan piyoz qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tomat pastasi va adjika aralashmasi qo'shing, qismlarga bo'lingan go'sht, tuz va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 3 daqiqa oldin borschga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Har bir plastinkada smetana bilan borschni xizmat qiling.

Nutria go'shti tuzlangan

Ingredientlar

1,5-2 litr nutriya go'shti bulyoni, 500 g qaynatilgan nutriya go'shti, 100 g tuzlangan karam, 3 ta tuzlangan bodring, 2 ta kartoshka ildizi, 2 choy qoshiq o'simlik moyi, 1 bosh piyoz, 1 sabzi, 1 dasta ko'k piyoz, tuz va qora. tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli

Tuzlangan karam, tug'ralgan kartoshka, tuzlangan bodring va sabzi qaynab turgan bulonga soling. 15 daqiqadan so'ng, o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, chiziqlar bilan kesilgan go'sht, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. 7-10 daqiqa davomida pishiring, keyin xizmat qiling, tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Nutria go'shti va qo'ziqorinli Solyanka

Ingredientlar

2,5 litr nutriya go'shti bulyoni, 300 g qaynatilgan nutriya go'shti, 200 g tuzlangan qo'ziqorin, 200 g tuzlangan karam, 3 ta kartoshka ildizi, 2 sabzi, 1 piyoz, 1 dasta arpabodiyon, ta'mga qarab maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlash usuli

Qaynayotgan bulonga soling tuzlangan karam va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan sabzi, tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyoz qo'shing. Sho'rvani yuqori olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qalampir qo'shing, plastinalarga hodgepodge quying, har biriga go'sht va tug'ralgan arpabodiyonning bir qismini qo'ying.

Ikkinchi kurslar

Salatlar, appetizers, bulyonlar va sho'rvalar bilan bir qatorda, siz nutriya go'shtidan turli xil asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ular kundalik ovqatlarda ham ishlatilishi mumkin va har qanday taomning haqiqiy bezakiga aylanadi. bayram dasturxoni. Ajoyib ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'lgan nutriya go'shti qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan va dudlangan holda iste'mol qilinadi va yon piyola bilan yoki qo'shmasdan beriladi.

Nutria go'shti pivo bilan

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 200 ml nutriya go'shti bulyoni, 200 ml engil pivo, 100 g nutriya yog'i, 3 osh qoshiq tomat pastasi, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 2 choy qoshiq bug'doy un, 2 dona piyoz, 2 dona sabzi, 1 dona selderey ildizi, 1 dona petrushka, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, ta’mga qarab tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini kesib oling qismlarga bo'lingan, tuz, qalampir va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, so'ngra yirtqichlardan o'tkazing, issiq bulonni quying, qaynatib oling, pivoga quying va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin tomat pastasini qo'shing va 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni pishirishdan qolgan sousni to'kib tashlang, un bilan aralashtiring, so'ngra tug'ralgan va qovurilgan piyoz, sabzi, o'simlik yog'iga selderey qo'shing, qaynatib oling, qovurilgan go'sht bo'laklarini qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va idishni tayyor holga keltiring. 20-30 daqiqa. Xizmat qiling, tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Sabzavotlar bilan qovurilgan nutriya go'shti

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 500 g sabzi, 300 g oq karam, 200 g smetana, 100 g nutriya yog'i, 3-4 bosh piyoz, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, ta'mga qarab tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing, qizarguncha yog'da qovuring, so'ngra o'rdak qozonga yoki chuqur tovaga o'tkazing, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, sabzi, maydalangan karam, dafna barglari, smetana qo'shing va suv qo'shing. Shunday qilib, suyuqlik qoplamining tarkibi yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak. O'rtacha isitiladigan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Olingan sousni go'shtga quyib, xizmat qiling.

Smetana bilan qovurilgan nutriya go'shti

Ingredientlar

500 g suyakli nutriya go'shti, 200 g smetana, 50 g yog ', 1 piyoz, 1 dafna yaprog'i, 1/2 dasta petrushka, 1/2 dasta arpabodiyon, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora murch, tuz va qora murch ta'mi .

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini 30-50 g bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing, yog'da qizarguncha qovuring, keyin ozgina suv quying, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatiladi. . Keyin smetana qo'shing va past olovda pishguncha idishni pishiring. Xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan bezang.

Piyoz bilan qovurilgan Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 50 g sariyog ', 20 g cho'chqa yog'i, 3 piyoz, 3 pomidor, 2 osh qoshiq smetana, 1 dasta arpabodiyon, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini katta bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing, chuqur qovurilgan idishga soling, eritilgan yog'ni quying, smetana bilan yog'lang, tozalangan va tug'ralgan piyoz bilan bezang va o'rtacha isitiladigan pechga 40-50 daqiqa davomida qo'ying. Qovurilgan vaqtda go'shtning sharbatini to'kib tashlang. Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling va tug'ralgan arpabodiyon va to'g'ralgan pomidor bilan bezang.

Pomidordagi nutriya go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 300 g tomat pastasi, 50 g cho'chqa yog'i, 2 piyoz, 1 dona tuzlangan, 1 dasta maydanoz, 1/2 limon, 1/4 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini 40-50 g bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga yog'da qovuring. Keyin oz miqdorda suv quying, tuz, qalampir, tomat pastasini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qiling, maydalangan maydanoz seping va tug'ralgan bodring va limon bo'laklari bilan bezang.

Nutria go'shti sharobda pishirilgan

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 500 g qovurilgan kartoshka, 200 ml quruq sharob, 100 ml o'simlik yog'i, 6-8 tuzlangan olxo'ri, 6 piyoz, 2 sabzi, 1 dasta maydanoz, 1 limon sharbati, 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini bo'laklarga bo'ling, mayda tug'ralgan maydanoz, tuz va murch seping va o'simlik yog'ida qovuring. Keyin sopol idishlarga o'tkazing, tuzlangan olxo'ri qo'shing (urug'siz), sharobni quying va 200-250 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, har bir idishga sepilgan suv qo'shing. limon sharbati piyoz halqalari, maydalangan sabzi, qovurilgan kartoshka, 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin xizmat qiling.

Nutria palovi

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 300 g guruch, 200 g sabzi, 100 g nutriya yog'i, 3 piyoz, 1 osh qoshiq tomat pastasi, 1 dasta ko'k piyoz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/4 choy qoshiq maydalangan koriander, tuz ta'mi.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, chuqur qovurilgan idishga soling va yog'da qovuring, tomat pastasi va tozalangan, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.

Guruchni yarim pishganicha pishiring, filtrda to'kib tashlang, qozonga o'tkazing, koriander, qalampir, tuz, qovurilgan go'sht va sabzavotlarni qo'shing, hajmining 1/3 qismini suv bilan to'ldiring, qopqog'ini mahkam yoping, o'rtacha isitiladigan pechga qo'ying. va 30 daqiqa qaynatib oling.

Palovni to'pga solib, to'g'ralgan ko'k piyoz bilan bezang va xizmat qiling.

Nutria shnitzel

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 50 g sariyog ', 50 g non bo'laklari, 2 osh qoshiq sut, 2 choy qoshiq o'simlik yog'i, 1 dona tuxum, 1/2 dasta maydanoz, 1/4 choy qoshiq maydalangan qora murch, ta'mga qarab tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini katta bo'laklarga bo'ling, ikki marta maydalang, sut, tuz, murch qo'shing, aralashtiring va har birining o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'qo'yib, mayda keklarni hosil qiling.

Mahsulotlarni salqin joyda 30 daqiqaga qo'ying, so'ngra chetlarini chimchilab, keklarni kaltaklangan tuxum bilan surting, ularni non bo'laklariga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Shnitzellarni pechda tayyor holga keltiring, 200 ° C ga oldindan qizdiring va keyin tug'ralgan maydanoz sepib, xizmat qiling.

Nutria go'shti güveç

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 100 g smetana, 5 bosh piyoz, 2 tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq bug'doy uni, 1 choy qoshiq sariyog ', 1 dasta ko'k piyoz, 1/2 limon sharbati, maydalangan qora murch va ta'mga qarab tuz.

Tayyorlash usuli

Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, uni yirtqichlardan soling, oz miqdorda qaynoq suv quying, tuz qo'shing, pishganicha past olovda pishiring, so'ng uni panga soling. Bulyonni torting, salqin, unni suyultiring, smetana, sariyog ', qalampir qo'shing, uring, sousni qaynatib oling, go'sht, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Tuxum sarig'i bilan urilgan maydalangan limon sharbatini stewga qo'shing yashil piyoz va stolga xizmat qiling.

Nutria kabobi

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 200 g pomidor sousi, 10 dona piyoz, 6 osh qoshiq 3% sirka, 4-5 dona pomidor, 1 dona petrushka, 1 tup arpabodiyon, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, 1/2 tup shilantro, 1/2 limon sharbati, ta’mi tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini kub shaklida, tozalangan piyozni halqalarga kesib oling.

Tayyorlangan go'sht va piyozni emal idishga soling, tuz qo'shing, qalampir seping, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing, sirka quying, aralashtiramiz va 8-10 soat davomida salqin joyda bosim ostida qo'ying.

Marinadlangan go'sht bo'laklarini va piyoz halqalarini shishlarga soling va issiq ko'mirda pishirilguncha har tomondan qovuring.

Tayyor go'sht bo'laklarini shishlardan olib tashlang, katta idishga soling, to'g'ralgan pomidor bilan bezang, limon sharbati bilan seping, cilantro novdalari bilan bezang va xizmat qiling. Pomidor sousini alohida xizmat qiling.

Chuqur qovurilgan nutriya go'shti

Ingredientlar

1 ta nutriya tana go'shti, 1 litr o'simlik yog'i, 3 piyoz, 1 dasta arpabodiyon, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Qayta ishlangan nutriya tana go'shtini 80-100 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Go'sht bo'laklarini pishirish varag'iga, qalampirga qo'ying, tozalangan va tug'ralgan piyoz bilan bezang va 15-20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda qovuring.

Tayyor go'shtni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.

Qovurilgan nutriya jigari

Ingredientlar

200 g nutriya jigari, 200 g qovurilgan kartoshka, 2 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i, 1 osh qoshiq bug'doy uni, ta'mga tuz va maydalangan qora murch.

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan nutriya jigarini mayda bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing, unga o'rang va 10 daqiqa davomida yog'da qovuring. Keyin smetana qo'shing va jigarni pishganicha past olovda pishiring.

Qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Nutria go'shtli kotletlar

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 200 g bug'doy noni, 200 ml sut, 3-4 osh qoshiq non bo`lagi, 2 bosh piyoz, 2 osh qoshiq yog`, 2 dona tuxum, tatib ko`rish uchun tuz va maydalangan qora murch.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiymaga non, tuz, murch, tug'ralgan piyoz, avval sutga namlangan tuxum qo'shing, aralashtiring va yana maydalang. Tayyorlangan qiyma go'shtni oval shaklidagi mahsulotlarga aylantiring, ularni non bo'laklariga soling va qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Nutria go'shti rulosi

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 3 bosh piyoz, 2-3 bo'lak sarimsoq, 2 bodring, 2 pomidor, 1 dasta petrushka, 1 choy qoshiq sariyog ', 1/2 choy qoshiq maydalangan qora murch, ta'mga qarab tuz.

Tayyorlash usuli

Yog'siz go'shtni suyaklardan bir qatlamda ajratib oling, ustiga qo'ying kesish taxtasi, tuz, qalampir va tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan seping. Keyin go'sht qatlamini rulon shaklida o'rang va uni iplar bilan bog'lang.

Rulonni eritilgan sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan va majoziy ma'noda tug'ralgan bodring va pomidor bilan bezatilgan stolga xizmat qiling.

Nutria non bo'laklarida qovurilgan

Ingredientlar

1 ta nutriya tana go'shti, 100 g cho'chqa yog'i, 2 osh qoshiq bug'doy uni, 2 dona tuxum, 1 limon, 1 dasta maydanoz, 1 stakan non bo'laklari, ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch.

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan nutriya tana go'shtini 6-8 qismga bo'ling, tuz bilan ishqalang, qalampir va un seping, ko'pirtirilgan tuxum bilan surting va o'rang. non bo'laklari.

Go'sht bo'laklarini eritilgan cho'chqa yog'ida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha isitiladigan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qiling, maydanoz novdalari va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Nutria pirzola

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 100 g nutriya yog'i, 100 g non bo'laklari, 20 g sariyog ', 2 ta tuxum, 1 dasta petrushka, tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, uring, tuz, murch, eritilgan sariyog 'quying, kaltaklangan tuxum bilan surting, non bo'laklari bilan seping va pishganicha yog'da qovuring. Xizmat qiling, tug'ralgan maydanozga sepiladi.

Nutria go'shti bilan köfte

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 400 g bug'doy uni, 40 g tomat pastasi, 40 g cho'chqa yog'i, 3 bosh piyoz, 2 choy qoshiq eritilgan sariyog ', 2 chinnigullar sarimsoq, 1/2 chashka smetana, 1 dona maydanoz, 1 dona tuxum, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/4 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Go'sht, sarimsoq va piyozni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Mayda tug'ralgan qo'shing cho'chqa yog'i, tuz, qalampir va tomat pastasi.

Unni chuqur idishga to'kib tashlang, tepada huni shaklidagi depressiya qiling, ichiga 40-50 ml suv quying, tuxum qo'shing, qattiq xamir yoğurun va uni 20 daqiqaga qoldiring. Xamirni 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kichik doiralarni kesib, har biriga qiyma qo'ying va chetlarini chimchilab oling.

Tayyorlangan köfte ustiga eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, uni ho'llashga ruxsat bering, keyin panga mahkam joylashtiring, sho'r qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa ichida tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Suvni to'kib tashlang, köftelarni idishga soling, smetana quying va maydalangan maydanoz va maydalangan qizil qalampir seping.

Yong'oq sousida Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 50 g nutriya yog'i, 2 bosh piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 2 osh qoshiq xantal, 1 osh qoshiq 3% sirka, 1 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq, 1 dona maydanoz, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va yuqori olovda 5 daqiqa qovuring. Keyin piyozni halqalarga soling, ozgina suv quying, pishganicha qaynatib oling, so'ngra sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Sosni tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxumning sarig'ini elakdan o'tkazing, xantal va tuz bilan maydalang, asta-sekin o'simlik moyi qo'shing. Aralashmaga sirka tushiring, yong'oq va tug'ralgan tuxum oqini qo'shing. Tayyor sousga tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Nutria köfte

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 2 osh qoshiq sut, 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i, 2 osh qoshiq non bo'laklari, 2 bosh piyoz, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 tuxum, 1 dasta maydanoz, tuz va maydalangan qora murchni tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'tkazing, sut, tozalangan, mayda tug'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qiymani 2 sm qalinlikdagi to'plarga aylantiring, mahsulotlarni kaltaklangan tuxum, qalampir bilan surting, ularni non bo'laklariga soling, har ikki tomonni yog'da qovuring va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Xizmat qiling, maydanoz shoxlari bilan bezatilgan.

Fasol bilan Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 500 g konservalangan loviya, 50 g nutriya yog'i, 2 bosh piyoz, 1 osh qoshiq adjika, 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq non bo'lagi, 1 dasta maydanoz, tuz va maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlash usuli

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz, murch, sarimsoq bilan maydalang, non bo'laklariga o'rang va 15 daqiqa davomida yog'da qovuring. Keyin tozalangan va tug'ralgan piyoz, tug'ralgan maydanoz, adjika, loviya qo'shing va 15-20 daqiqa davomida o'rtacha isitiladigan pechga qo'ying.

Nutria go'shti qovoq bilan

Ingredientlar

600-700 g qovoq, 350 g nutriya go'shti, 1 dasta maydanoz, 1 choy qoshiq 3% sirka, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1 dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlash usuli

Tozalangan qovoqni 8-10 bo'lakka kesib oling, tuz qo'shing, yirtqichlardan mahkam joylashtiring, ustiga bo'laklarga bo'lingan go'shtni joylashtiring, ozgina suv quying. Keyin tuz va murch qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, yuqori olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha pishiring.

Tayyor taomni stolga xizmat qiling, sirka sepib, maydanoz shoxlari bilan bezatilgan.

Qizil sharobdagi Nutria jigari

Ingredientlar

200 g nutriya jigari, 50 ml o'simlik yog'i, 50 ml qizil sharob, 2 tuzlangan bodring, 1 olma, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan nutriya jigarini yupqa tilimga kesib oling, tuz qo'shing, o'simlik yog'ida ikkala tomonini qovuring, tozalangan olma tilimlarini qo'shing, ozgina suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin kichik bo'laklarga bo'lingan sharob, tuzlangan bodring qo'shing, aralashmani qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.

Oq karam bilan pishirilgan Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g oq karam, 300 g qaynatilgan nutriya go'shti, 100 g bug'doy uni, 50 g nutriya yog'i, 2 osh qoshiq smetana, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 dona tuxum, 1 bosh piyoz, 1 dasta arpabodiyon, tuz va maydalangan tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling va sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling, so'ng choping.

Tozalangan va tug'ralgan piyoz, karam va qaynatilgan go'sht bo'laklarini eritilgan yog 'bilan chuqur qovurilgan idishga joylashtiring. Sabzavot va go'shtni tuz, murch bilan seping, maydalangan sarimsoq seping va aralashtiring. Tuxumni qaymoq bilan urib, un qo'shing va aralashmaning ustiga tayyorlangan xamirni quying.

Idishni o'rtacha isitiladigan pechga 20 daqiqa davomida joylashtiring, so'ngra tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

Olmalar, go'sht bilan to'ldirilgan nutriya

Ingredientlar

400-500 g qiyma nutriya go'shti, 10-12 olma, 3 osh qoshiq quruq oq vino, 2 piyoz, 1 osh qoshiq nutriya yog'i, 1 choy qoshiq eritilgan sariyog ', tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

IN tayyor qiyma go'sht tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib, qiyma go'sht qo'shing, sharobni quying va 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda aralashtirib, qaynatib oling.

Tozalangan olmadan yadroni olib tashlang va teshiklarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring.

To'ldirilgan olmalarni eritilgan sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha isitiladigan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan guruch bilan Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 300 g guruch, 100 ml nutriya go'shtli bulyon, 50 g nutriya yog'i, 30 g sariyog ', 1 osh qoshiq bug'doy uni, 1 piyoz, 1 dona maydanoz, tuz va maydalangan qizil qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli

Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing, unga o'rang va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Keyin tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, bulonni quying va pishganicha qaynatib oling.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, guruch qo'shing, aralashtiramiz, 2-3 stakan suv quying, tuz qo'shing va o'rtacha qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor guruchni idishga uydirib qo'ying, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying, pishiriqdan qolgan sousni quying, maydalangan maydanoz seping va xizmat qiling.

Kartoshka va go'sht kotletlari

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 200 ml o'simlik yog'i, 200 g kartoshka pyuresi, 2-3 osh qoshiq non bo'laklari, 2 piyoz, 2 tuxum, 1 dona maydanoz, tuz va maydalangan qora murch ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va maydanoz va tozalangan piyoz bilan ikki marta go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymaga tuz, murch, tuxum soling, kartoshka pyuresi va yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga o'rang va pishganicha o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuring.

Qattiq xamirdagi nutriya go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 300 g puff pastry, 200 g qiyma go'sht, 200 ml pomidor sousi, 2 piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, 1 tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq sut, maydalangan qora qalampir va tuz ta'mi.

Tayyorlash usuli

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz va tozalangan, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini tayyorlangan qiyma bilan yoping, ularni yoyilgan xamirga qo'ying, chetlarini chimchilab, ustiga sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan surting. 30 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring, so'ngra tilimga kesib oling va pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Nutria köfte

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 3-5 tuzlangan bodring, 2 piyoz, 2 osh qoshiq bulon, 2 choy qoshiq 3% sirka, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/2 dasta maydanoz, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Qiyma tayyorlash uchun qiyma, tozalangan piyoz va maydalangan maydanozni aralashtiring. Tayyorlangan qiyma go'shtga tuz, murch va bulon qo'shing. Olingan massadan köfte hosil qiling va ularni sho'r suvda qaynatib oling. Xizmat qiling, sirka seping va tug'ralgan tuzlangan bodring bilan bezang.

Nutria go'shti va loviya bilan qaynatilgan kartoshka

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 500 g kartoshka, 100 g konservalangan loviya, 50 g nutriya yog'i, 2 piyoz, 1 sabzi, 1 dasta arpabodiyon, tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishga soling. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.

Kartoshkani tozalang, 4 qismga bo'ling, sovuq suv, tuz qo'shing, qaynatib oling va yarim pishganicha pishiring, so'ngra suvning yarmini to'kib tashlang va qovurilgan go'sht, piyoz, sabzi, qalampir, konservalangan loviya va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

Nutria go'shtli rulo pishloqli

Ingredientlar

1 kg nutriya go'shti, 100 g maydalangan pishloq, 50 g sariyog ', 50 g smetana, 1 dasta ko'k piyoz, 1/2 dasta arpabodiyon, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlash usuli

Qiyma tayyorlash uchun maydalangan pishloq, smetana, tug‘ralgan yashil piyoz va arpabodiyon, tuz va murch aralashtiriladi. Olingan massani tug'ralgan go'sht bo'lagiga qo'ying. Go'shtni rulonga aylantiring, iplar bilan bog'lang va o'rtacha isitiladigan pechda 1 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring va eritilgan sariyog 'bilan surting.

Horseradish sosli Nutria go'shti

Ingredientlar

500 g nutriya go'shti, 50 g maydalangan xren, 50 g smetana, 2 bosh piyoz, 2 ta qaynatilgan tuxum, 2 osh qoshiq bulon, 1 osh qoshiq yog ', 1 dafna yaprog'i, 1 bosh sarimsoq, 1 dasta arpabodiyon, 1/2 osh qoshiq bug'doy un, 1 choy qoshiq shakar, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Nutria go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, sovuq suv bilan to'kib tashlang, tuz, shakar, dafna yaprog'i, tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq qo'shing va 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyozni 4 qismga bo'ling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Sosni tayyorlash uchun yog'da qovurilgan un, isitilgan smetana va maydalangan horseradish aralashtiriladi. Aralashmani bulon bilan suyultiring va past olovda qaynatib oling. Qaynatilgan go'shtni bulondan olib tashlang, sousni to'kib tashlang va tug'ralgan tuxum bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Nutria, botqoq qunduz, koipu (lat. Myocastor coypus) - kemiruvchilar turkumidagi sutemizuvchilar, nutriyalar oilasining yagona turi (Myocastoridae). Turning ilmiy nomi, koypus, araukan tilidan (Janubiy Amerika hind tillaridan biri) kelib chiqqan.

Nutria go'shti o'zining yuqori ta'm sifatlari tufayli keng tarqalgan dietali mahsulot!

Nutria go'shti to'liq oziq-ovqat mahsulotidir. Rangi bo'yicha mol go'shtiga o'xshaydi, xushbo'yligi va ta'mi bilan tovuq go'shtiga o'xshaydi ta'm sifatlari, kaloriya miqdori, to'liq oqsillar, yog'lar, minerallar va vitaminlar tarkibi quyon go'shti va mol go'shtidan kam emas.

Nutria go'shtidan siz mazali sovuq va issiq gazaklar, sho'rvalar, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va qovurilgan go'sht- ikkinchi kurslar. Qiyma kotletlar, bifteklar, piroglar, piroglar, kulebyaklar, chuchvaralar, pastalar, oqlar, karam rulolari va palov uchun plomba tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Idishlarga xantal, mayonez va qo'ziqorin qo'shilsa, ular o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni oladi.

Nutria go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar.

Aperatiflar

Go'sht bilan salat.

Sovutilgan qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht, qaynatilgan tozalangan kartoshka, tuzlangan bodring, marul va qattiq qaynatilgan tuxum, ingichka tilimga kesib oling, idishga soling, mayonez va "Yuzhny" sousini qo'shing. Keyin salatni tepalikka joylashtiring va tuxum, go'sht, bodring, marul va o'tlar bo'laklari bilan bezang.

Nutria go'shtli go'sht (Chexiya retsepti).

Qovoq tayyorlash uchun sizga 2-2,5 kg nutriya go'shti va 2 kg kerak bo'ladi cho'chqa boshi, 6 sarimsoq chinnigullar, 1 piyoz, tuz, ildizlar, qalampir. Tayyorlangan nutriya tana go'shti va cho'chqa go'shti boshi kichik hajmdagi o'choqda turli xil idishlarda 45-60 daqiqa qaynatiladi. Faqat cho'chqaning boshidan bulondan foydalaniladi va nutriyadan bulon quyiladi. Go'sht suyaklardan ajralishi bilanoq, uni bo'laklarga bo'ling, maydalangan sarimsoq, ildiz va ozgina qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va bulon bilan pergament sumkasini to'ldiring, go'sht bo'laklari orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun etarli miqdorda quying. Xaltaning ikki uchidan bog‘lanadi, suv solingan idishga solinadi va 1-1,5 soat qaynatiladi, pishganidan so‘ng ikkita taxta orasiga mahkam bog‘lanadi va sovutiladi.

Nutria go'shti va mol go'shti buyragi rulosi. O'rtacha nutriya tana go'shti kesiladi va tuz va qalampir sepiladi. Yarim mol go'shti buyragi yaxshilab yuviladi va nutriya go'shtiga o'raladi. Tayyor rulon yog'da yaxshi qovuriladi, piyoz, 250 g smetana, ozgina suv qo'shiladi va qaynatiladi. Ertasi kuni rulonni bo'laklarga bo'lish mumkin. Pishirishdan olingan sous filtrlanadi. Unda rulon bo'laklarini isitishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlar garnitür sifatida ishlatiladi.

Sovutilgan qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht yonma-yon piyola bilan. Go'shtni qaynatib oling yoki qovuring, salqin, don bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linib, ochilmagan fan shaklida idishga soling. Bezatish: qaynatilgan sabzi, kartoshka, tuzlangan bodring (to'g'ralgan), yashil no'xat, tuzlangan qo'ziqorin. Yozda ular garnitür sifatida ishlatiladi. yangi sabzavotlar(pomidor, bodring, salat, yashil piyoz, turp va boshqalar). Go'sht sirka bilan mayonez, xantal yoki horseradish bilan xizmat qiladi. Salat, vinaigrette yoki sovuq taomga xizmat qilish uchun taxminan 100 g go'sht, 2 osh qoshiq mayonez yoki 1 choy qoshiq "Yujniy" sousi, 1/2 tuxum va bir yoki bir nechta turdagi 100-200 g sabzavotlar kerak bo'ladi.

Sho'rvalar, bulyonlar

Shaffof bulon. Toza yuvilgan go'sht sovuq suv bilan quyiladi va kuchli olovga qo'yiladi. Ko'pikni bulon yuzasidan olib tashlamaguncha, suv qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin olovni kamaytiring va go'shtni qaynatib qo'ymasdan pishiring. Tuz va ildiz qo'shing. Nutria go'shtidan olingan bulon juda boy, xushbo'y, och sariq rangga ega va agar siz uni qaynatishga yo'l qo'ymasangiz va ko'pik va yog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlasangiz, u shaffof bo'lib chiqadi. Siz bulonga alohida pishirilgan pirog, kruton, krep, köfte, köfte bilan xizmat qilishingiz mumkin. makaron, uy qurilishi noodle va hokazo. Bulyonning bir porsiyasi taxminan 100 g go'shtni talab qiladi.

Ziravorli sho'rvalar. Nutria go'shtli bulyondan juda mazali sho'rvalar, borsch, tuzlangan karam sho'rva va tuzlangan bodringlar tayyorlanadi. Ularni tayyorlash usuli odatiy hisoblanadi. Bir porsiya sho'rva uchun taxminan 50 g nutriya go'shti iste'mol qilinadi.

Ikkinchi kurslar

Shashlik. Go'shtni kub shaklida kesib oling, emalli idishga soling, limon sharbati yoki 6% sirka eritmasi va o'simlik moyi bilan seping, qalampir, mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz seping, bir necha soat davomida salqin joyda qoldiring. Keyin go'shtni shishga o'tkazing va uni panjara ustiga yoki qovurilgan idishdagi kichik yog'och tayoqqa qovuring. Kabobga qaynatilgan guruch, limon bo'laklari, piyoz krujkalari, pomidor va issiq holda xizmat qiling. issiq soslar, masalan, "Janubiy" yoki "Tkemali".

Konservalangan qovurilgan go'sht. Go'shtni yuving va kerakli vazn va shakldagi bo'laklarga bo'ling (gulash yoki palov uchun katta kublar). Tana go'shti to'liq pishirilishi yoki suyaklari bo'lgan qismlarga yoki mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin (güveç uchun). Go'sht bir necha bosqichda pishiriladi. Birinchidan, u oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra issiq bulon yoki suv bilan quyiladi (siz pivo yoki kvasdan foydalanishingiz mumkin), shunda suyuqlik faqat bo'laklarni yarmini qoplaydi, yog' bilan oldindan qizdirilgan tomat pyuresi (yoki pomidor) qo'shing va 30-40 qaynatiladi. daqiqa. Bulyon drenajlanadi va ustiga sous tayyorlanadi (bulon yog'li yoki yog'siz engil qovurilgan un bilan birlashtiriladi). Bu sous go'shtga quyiladi, mayda to'g'ralgan va yog'li piyoz bilan isitiladi, sabzi, selderey, petrushka qo'shiladi va 20-30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Jelening oxiriga kelib, dafna yaprog'i, qalampir va no'xat qo'shing.

Chaxokhbili.

Qovurilgan idishda 40-50 g bo'lak go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, chuqur idishga o'tkazing, oz miqdorda bulon yoki suv qo'shing va past olovga qo'ying.

Pomidor, piyoz, un qovuriladi va bulonga qo'shiladi. Ziravorlar qo'shing va pishganicha pishiring (1-1,5 soat).

Tayyorlangan go'shtga ta'mga qo'shing oq sous, oq quruq sharob yoki sirka. Xizmat qilishdan oldin, maydanoz seping.

Stew.

Yog'da mayda bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yog'i va piyozni qovuring, yog'ni to'kib tashlang va undagi nutriya go'shti bo'laklarini qovuring. Keyin go'sht boshqasiga o'tkaziladi. idish-tovoqlar, yog'ga un qo'shiladi va unga issiq bulon va qizil sharob qo'shilgan quyuq rangli sous tayyorlanadi. Tayyorlangan sousga qovurilgan go'sht, qovurilgan cho'chqa yog'i bo'laklari, piyoz, tuz va qalampir qo'shing, ildizlarni qo'shing va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Kuban uslubidagi Nutria

1 ta nutriya tana go'shti uchun: 200 g jambon, 100 g piyoz, 50 g sharob, qalampir, tuz. Qayta ishlangan nutriya tana go'shtini tug'ralgan jambon bilan to'ldiring, piyoz, quruq sharob, qalampir va tuz qo'shing. 1-2 soatga qoldiring. Tandirda yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bir stakan bulonni quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Nutria shnitselni maydalash

500 g go'sht, 1 tuxum, 1/2 osh qoshiq. non bo'laklari, 1/2 limon, 4 osh qoshiq. yog'lar, ziravorlar, tuz. Nutria go'shtini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling (qalinligi 1 sm). Har bir bo'lakni ketmon, tuz bilan urib, murch seping, ko'pirtirilgan tuxumga botirib, non bo'laklariga soling, ikkala tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring. oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha. Har bir bo'lakda bir tilim limon qo'yishingiz mumkin.

Smetana bilan qovurilgan nutriya

Go'sht 30-40 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va to'q oltin jigarrang bo'lguncha kuchli olovda qovuriladi. Qovurilgan go'sht suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi. Ziravorlar qo'shing - maydanoz, qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullar, smetana quying.

To'liq qovurilgan nutriya

Butun nutriya tana go'shtini ichkarida va tashqarisida tuzlash yaxshidir. Qobiqni olish uchun smetana yoki mayonez bilan surting. 1,5 soat davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Qovurish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, mayda tug'ralgan kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, ularni bo'shatilgan sharbat va yog' bilan aralashtiring, siz piyoz va qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.

Nutria palovi Yuvilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, yog'da qovuriladi, piyoz, maydalangan qalampir, tomat pastasi, tuz (ta'mga ko'ra) qo'shiladi. Guruchni yarim pishganicha pishiring va filtrda to'kib tashlang. Keyin hamma narsa birlashtiriladi, aralashtiriladi va yirtqichlardan joylashtiriladi, hajmning 1/3 qismi bulon yoki suv bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi, pechga qo'yiladi va pishganicha (taxminan 30 daqiqa) qaynatiladi. 500 g go'sht uchun: 150 g guruch; 75 g piyoz, 25 g tomat pastasi, 50 g sariyog ', dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Nutria palovi
Yuvilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, yog'da qovuriladi, piyoz, maydalangan qalampir, tomat pastasi va tuz qo'shiladi (ta'mga). Guruchni yarim pishganicha pishiring va filtrda to'kib tashlang. Keyin hamma narsa birlashtiriladi, aralashtiriladi va yirtqichlardan joylashtiriladi, hajmning 1/3 qismi bulon yoki suv bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi, pechga qo'yiladi va pishganicha (taxminan 30 daqiqa) qaynatiladi. 500 g go'sht uchun: 150 g guruch; 75 g piyoz, 25 g tomat pastasi, 50 g sariyog ', dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Nutria go'shti qimmatli parhez mahsulotidir. Afsuski, u ta'mi yoki tarkibida mutlaqo kam bo'lmasa-da, quyon tana go'shtidan kamroq mashhur.

Ushbu kemiruvchining go'shti hamma uchun foydali bo'ladi - nozik bo'lishga intiladiganlar, oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari bilan og'riganlar va buyrak-jigar kompleksi kasalliklari bilan og'rigan odamlar. Haqiqiy gurmeler ham yoqadi.

Siz go'shtning keng tarqalgan turlaridan (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti) bo'lgani kabi, nutriyadan deyarli bir xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak, xususan:

• Tana go'shti xarakterli hidga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun go'shtni oldindan yaxshilab marinadlash kerak. Buning uchun siz oddiy tayyor ziravorlar va oddiy limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Ikkala holatda ham marinad mazali bo'ladi. Bularning barchasi individual imtiyozlarga bog'liq.
• Qoida tariqasida, fileto, shaxsning yoshidan qat'i nazar, quruq bo'ladi. Shuning uchun, go'shti ishtahani va suvli bo'lishini yaxshi ko'radiganlarga ba'zi yog'li ingredientlardan - qaymoq, o'simlik moyi, cho'chqa yog'i va boshqalardan foydalangan holda pishirish tavsiya etiladi.

Sizning e'tiboringiz uchun eng yaxshisi go'shtli idishlar nutriyadan.

Smetana sousida nutriya

Uni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• go'sht - 0,5 kg;
• smetana - 300 ml;
• sut - 0,5 l;
• piyoz - ikkita bosh;
• tovuq bulyon- chashka;
• xantal - katta qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga;
• go'sht uchun o'simlik aralashmasi - katta qoshiq;
• ko'katlar - ta'mga.

Keling, taomni tayyorlashga o'tamiz:

Nutria filetosini maydalab, yaxshilab yuvib tashlang, uni alohida idishga o'tkazing va muntazam sovuq suv bilan to'ldiring. Go'shtni bir yarim soat davomida namlashiga ruxsat bering. Suyuqlikni to'kib tashlang. Biz manipulyatsiyalarni takrorlaymiz (biz tana go'shti ochiq rangga aylanmaguncha qadamlarni takrorlaymiz). Odatda 3-4 ta yondashuv kerak. Shundan so'ng go'shtni to'liq sut bilan to'ldiring. Kamida 12 soat davomida namlash uchun qoldiring. Go'sht hidlamasligi uchun shunga o'xshash harakatlar bajarilishi kerak.

Endi har bir bo'lakdan yog'ni olib tashlang, chunki u pishirish paytida erimaydi. Keyin go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Piyozni alohida-alohida qovuring.

Ingredientlarni pishiriladigan idishga o'tkazing. Ularga xantal, ziravorlar, smetana, bulon qo'shing. Past olovga qo'ying va taxminan bir soat qaynatib oling. Tayyor go'sht idishga solinadi va maydalangan o'tlar bilan mo'l-ko'l ziravorlanadi.

Qovurilgan nutriya

Bu taom kam mazali emas.

Bizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 400 g;
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• har qanday yog '- katta qoshiq;
• quruq qizil sharob - 100 ml;
• har qanday go'shtdan bulon - 250 ml;
• bir dasta ko'katlar;
• yong'oq - 50 g;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• kartoshka - 400 g;
• ziravorlar - ta'mga.

Quyidagi tarzda tayyorlang:

Go'shtni oldingi retseptlarda tasvirlanganidek namlang. Shundan so'ng, uni qismlarga bo'ling. Nutria oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'dan foydalanib qovuring.

Kartoshkani yuving va katta kubiklarga bo'ling. Keyin alohida qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring.

Piyoz va sabzi tozalang va to'liq pishganicha ularni qovuring.

Keyinchalik pishirish uchun pastki qismi eng qalin bo'lgan idishni tanlaymiz. Qovurilgan go'shtni panga soling. Keyin biz kartoshka, sabzi va piyoz qatlamini quramiz. Aralashmani sharob bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va go'shtli bulon. Barcha ziravorlar va tuzni to'kib tashlang. Tug'ralgan qo'shing yong'oq, sarimsoq.

Idishni oziq-ovqat bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va ikki soat davomida pishiring. Optimal harorat 200 ° S dir. Taomga xizmat qilishdan oldin u o'tlar bilan bezatilgan.

Boyroq odamlar kundalik ratsionini qanday diversifikatsiya qilishni juda yaxshi bilishadi va buning uchun ular yaxshi va qimmat restoranga borishadi. Bunday muassasalarda siz har doim o'zingizni mazali toshbaqa sho'rva yoki truffle bilan davolashingiz mumkin.

Ammo ularning deyarli hech biri biz uchun ekzotik bo'lgan hayvonlarning ko'pchiligi, masalan, timsoh yoki ilon, tabiiy ravishda, ko'plab mamlakatlarda tom ma'noda uy pechkalarida pishirilgan deb hisoblamaydi. Aynan nima ba'zilar uchun noyob noziklik bo'lishi mumkin, boshqalar uchun bu shunchaki kundalik ovqat. Xuddi shunday, oddiy nutriyani qanday qilib to'g'ri va ayni paytda juda mazali pishirishni hali ham kam odam biladi. Darhaqiqat, bugungi kunda ko'plab retseptlar mavjud, u chekish kabi bo'lishi mumkin har xil turlari, shuningdek, pechda muntazam pishirish yoki Mikroto'lqinli pech. Siz uni qovurishingiz, qovurishingiz, qaynatishingiz va pishirishning ko'plab variantlarini topishingiz mumkin, chunki bu bilan u boshqa go'shtlardan farq qilmaydi. Faqatgina farq uni tayyorlash va iste'mol qilish uchun tayyorlash bo'lishi mumkin.

Nutria go'shtining foydalari

Bu kemiruvchilar birinchi marta Janubiy Amerikada paydo bo'lgan va ular bizga faqat o'tgan asrning boshlarida keltirilgan. Ularning to'liq va og'riqsiz akklimatizatsiyadan o'tishi uchun biroz vaqt kerak bo'ldi va shundan keyingina ular odatdagidek ko'paya boshladilar. Keyin ularni to'g'ri etishtirish uchun maxsus fermalar paydo bo'la boshladi, chunki bundan tashqari mazali go'sht, ularda qimmatbaho mo'yna ham bor. Bugungi kunda ko'plab Evropa mamlakatlarida nutriyadan turli xil taomlar tayyorlanadi. Bizning xalqimizga kelsak, ba'zi odamlar hali ham kemiruvchilar bilan noxush aloqada bo'lishadi, ammo bu faqat ular bu chinakam noziklikni sinab ko'rmaguncha. Aslida, nutriya go'shti quyonga juda o'xshaydi va afzalligi shundaki, u oshqozonda mukammal va tez so'riladi. Ularning go'shti ham faol sportchilar uchun juda foydali, chunki u ozuqaviy qiymati 21% ni o'z ichiga oladi. Bu shuni ko'rsatadiki, uning barcha ozuqaviy qiymatiga qaramay, u parhez hisoblanadi.

Yana bir muhim afzallikni ham unutmaslik kerak - bu kemiruvchilarning go'shtini muntazam iste'mol qilish qondagi xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytiradi, bu esa ko'plab qon tomir kasalliklarini rivojlanish ehtimolini yo'q qiladi.

Ehtiyotkorlik bilan ishlov berish va pishirish sirlari

Uyda nutriya pishirishni boshlashdan oldin, uni kesishning barcha nozik tomonlarini batafsil o'rganish juda muhimdir. Avvalo, uni to'g'ri kesish kerak - buning uchun siz qorin bo'shlig'idagi kichik kesma yordamida tana go'shtini aniq kesib olishingiz kerak. Shundan so'ng, barcha ichki qismlar chiqariladi, ammo yog 'va buyraklarga tegmaslik kerak emas. Kesishning keyingi bosqichi - bosh va oyoq-qo'llarni ajratish, shunda tana go'shti odatiy holga keladi yeyiladigan turlar. Qon yoki qolgan mo'ynadan qutulish uchun uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Go'shtni tayyorlashning juda muhim bosqichi shundaki, u xona haroratida 6-12 soat davomida saqlanishi kerak va shundan keyingina muzlatgichga yuboriladi. Bu to'liq "pishirish" ning yagona yo'li. Kelajakda bu go'shtni tayyorlash bo'yicha hech qanday maxsus xususiyatlar yo'q, odatdagidek cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan deyarli farq qilmaydi. Uning ta'mi biroz o'ziga xos va go'shtning o'zi juda yumshoq va yumshoq. Tayyorlashda hech qanday cheklovlar yo'q, uni pechda, mikroto'lqinli pechda, olovda yoki hatto chekishda xavfsiz pishirish mumkin.

Nutria chekishning eng yaxshi usuli

Agar siz pishirishning oddiy usullarini qo'llashni xohlamasangiz, unda siz har doim o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin va bu go'shtni original va ayni paytda kamroq mazali qilishingiz mumkin. Chekish kabi qaysi variant bugungi kunda juda mashhur bo'lib bormoqda.

Bunday holda, nutriyaning o'zi bir necha usulda tayyorlanishi mumkin, ular faqat turi bo'yicha farqlanadi issiqlik bilan ishlov berish. Lekin qaysi o'lchamdagi tana go'shtini olish muhim emas, ular mutlaqo bir xil bo'lishi mumkin; Asosiysi, u yangi, nuqsonsiz va har doim yaxshi yuvilgan. Pishirishni boshlashdan oldin go'shtni kaliy permanganat bilan yaxshilab namlash kerak.

Bugungi kunda chekish juda ko'p miqdorda original va o'z ichiga oladi g'ayrioddiy retseptlar. Lekin bitta juda bor qiziqarli yo'l, bu bilan siz pishirish boshlanganidan 3 soat o'tgach tayyor go'shtni eyishingiz mumkin. Bu chekish har qanday holatda an'anaviy pishirishni eslatadi uy pechkasi, faqat bu erda hali ham oz miqdorda tutun bor, bu go'shtga xushbo'y hid va kerakli ta'm qo'shadi.

Har qanday chekish uchun smokehouse bo'lishi kerak, bu holda eng oddiy ko'chma narsa foydali bo'ladi. Odatda bu juda kichik hajmga ega, bu faqat foydali bo'lishi mumkin, chunki u go'shtni imkon qadar tez va oson pishirishga imkon beradi. Va buning uchun eng yuqori harorat rejimini yaratish juda muhimdir.

Birinchidan, tayyorlangan tana go'shtini 4 qismga bo'lishingiz va ularni tayyorlangan kaliy permanganat eritmasida 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turishingiz kerak. Keyin go'shtni qaynoq suv bilan yaxshilab to'kib tashlashingiz kerak, shundan so'ng siz chekish jarayonini boshlashingiz mumkin. Barcha qismlar ta'mga yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak, siz har qanday mos ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Go'sht tuz va ziravorlarni o'zlashtirganda, siz smokehouse'ni keyingi ish uchun tayyorlashingiz mumkin.

Bunday holda, go'shtni turli yo'llar bilan tuzlash mumkin, bu an'anaviy marinadlash yoki achchiqlikni qo'shish uchun g'ayrioddiy ziravorlardan foydalanish bo'lishi mumkin. Bugungi kunda buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun o'zingiz uchun eng mosini topish muammo emas.

Smokehouse'ni to'g'ri tayyorlash uchun siz uning pastki qismida suv bilan oldindan namlangan oz miqdorda yog'och chiplarini joylashtirishingiz kerak. Bu go'shtning suvli bo'lishi uchun muhimdir. Keyin marinadlangan bo'laklarni yotqizishingiz mumkin, faqat ular bir-birining yonida juda qattiq yotmasliklari va ularni olovga qo'yishingiz mumkin. Smokehouse isitishdan so'ng darhol oz miqdorda tutun ko'rinadi, bu holda siz olovni o'chirishingiz kerak. Ovqat pishirish jarayonining o'zi kamida 3 soat davom etishi kerak va go'sht shunchaki bo'g'ilib qolmasligi uchun tutun darajasini doimiy ravishda sozlash kerak. Ushbu turdagi chekish eng mashhur usul hisoblanadi, chunki u juda tez va pishirish uchun ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi.

Boy odamlar o'zlarining muntazam ovqatlanishlarini qanday diversifikatsiya qilishni bilishadi. Ular g'ayrioddiy narsa iste'mol qilmoqchi bo'lganlarida, ular mashhur restoranga borishadi, uning menyusi turli xil mazali taomlar bilan to'ldirilgan: fua grasi, truffle qo'ziqorinlari, toshbaqa sho'rva, xavfli baliq fugu va boshqalar. Ularning ko'pchiligi ko'pchilik mamlakatlar aholisi o'z uy oshxonalarida ilon yoki timsoh kabi hayvonlarning go'shtini shunchaki pishirishlarini bilishmaydi.

Biz uchun nafis taom bo'lishi mumkin bo'lgan narsa ular uchun har kuni ovqatdir. Shuning uchun ular nutriani qanday mazali va oson pishirishni ham bilishadi.

Agar xohlasangiz, toshbaqa yoki kobra kabobini iste'mol qilishingiz mumkinligini eshitgan bo'lsak, unda nutriyani iste'mol qilish shaxsiy intoleransga sabab bo'ladi. Bu, birinchi navbatda, bunday kemiruvchining kalamushlar bilan yoqimsiz aloqalarni keltirib chiqarishi bilan bog'liq. Shunga qaramay, uning go'shti iste'mol qilish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va tozaligi va parhez sifati bo'yicha u mol go'shti yoki quyon go'shti bilan taqqoslanadi.

Foydalanishning afzalliklari

Janubiy Amerikani nutriyaning vatani deb atash mumkin. Sobiq Ittifoq hududiga 1930-yillarda olib kelingan. Bu hayvonlar iqlimga moslashgandan so'ng, ular sovuq hududlardan qochib, deyarli butun mamlakat bo'ylab ko'payishni boshladilar. Biroz vaqt o'tgach, haqiqiy qimmatbaho mo'ynaga ega bo'lgan bunday kemiruvchilarni etishtirish uchun maxsus fermalar qurila boshlandi.

Ayni paytda nutriya go'shti ko'plab Evropa mamlakatlarida tayyorlanadi. Xalqimiz haligacha bu jonivorga nisbatan noxush qarashlarga to‘la. Garchi uni sinab ko'rishdan bosh tortmaganlar, uning mazali ekanligini va quyonga qanchalik o'xshashligini payqab, doimo qoniqishadi. Bundan tashqari, bunday idishlar oshqozonga zarar etkazmaydi, aksincha, u tomonidan yaxshi so'rilishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, nutriya tana go'shti quyon va hatto tovuqga juda o'xshaydi, ammo go'shtning rangi quyuqroq va barchasi gamma globulinning yuqori foizi tufayli.

Bu shunchaki sportchilar uchun ajoyib topilma.

Axir, go'shtning ozuqaviy qiymati yuqori va oqsil miqdori 21% ga etadi, bu esa uni to'liq va parhezli deb hisoblash imkonini beradi. Bundan tashqari, to'yinmagan yog'lar tufayli juda to'yimli va linoleik va linolenik kislotalarning tarkibi bunday moddalarni ishlab chiqarmaydigan inson tanasiga katta foyda keltiradi.

Kemiruvchilarning tana go'shtini iste'mol qilishning yana bir katta afzalligi shundaki, dietaga bunday kiritish qondagi xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytiradi va shunga mos ravishda turli qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Qayta ishlash va tayyorlashning nozik tomonlari

Uy oshxonasida nutriya pishirishdan oldin, siz nozikliklar va ishlov berish usullarini tushunishingiz kerak. Birinchidan, qorin bo'shlig'i yaqinida kesma qilib, tana go'shtini to'g'ri kesishingiz kerak. Barcha ichki qismlar ajratiladi, faqat buyraklar va buyrak yog'lari qoladi. Keyin bosh va panjalar kesilib, ularni odatdagi ovqatlanish shakliga qaytaradi. Qon pıhtıları va soch qoldiqlari saxiy suv oqimi ostida chiqariladi. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism xona haroratida ketma-ket 6-12 soat davomida sovutiladi, shunda u "pishadi". Va shundan keyingina uni muzlatgichga qo'yishadi.

Boshqa barcha pishirish shartlariga ko'ra, bu turdagi go'sht boshqalardan farq qilmaydi. Shuning uchun, nozik o'ziga xos ta'mi va hidiga qaramay, u cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kabi xavfsizdir.

Topish juda oson mazali retseptlar, bu sizning go'shtni birinchi marta muvaffaqiyatli pishirishingiz mumkinligini kafolatlaydi. Nutria nozik va yog'siz ta'mga ega va shu bilan birga umuman yumshoq emas. Pishirish uslubida hech qanday cheklovlar yo'q. Siz uni pechda sabzavot bilan pishirishingiz, sekin pishirgichda pishirishingiz, shish kabob yoki kotletlar uchun qiyma go'sht qilishingiz mumkin.

Uni uyda tayyorlashga harakat qiling va afsuslanmaysiz.

Shashlik

Safaringizni diversifikatsiya qilishning ideal usuli - cho'chqa go'shti o'rniga bunday kemiruvchining go'shtidan foydalanganda. Aslida, bitta tana go'shti (odatda 1 - 1,5 kg) kichik kompaniyani boqish uchun etarli. Shuning uchun, siz nafratlanmaydigan va sinab ko'rishga qaror qiladigan odamlar soniga qarab hisob-kitob qilishingiz kerak.

Senga kerak:

• go'shtning o'zi;
• anor sharbati;
• soya sousi;
• gril va shish kebab uchun ziravorlar aralashmasi;
• tuz.

Ushbu tartibda tayyorlang:

1. Agar shaxs yosh bo'lsa, biz uni katta bo'laklarga kesib tashladik; To'g'ridan-to'g'ri
   har qanday filmlarni va ortiqcha yog'ni ajratib oling;
2. Ziravorlar qo'shing;
3. Piyozni halqalarga kesib oling va tilim bilan birga maydalang;
4. Anor sharbati va soya sousini aralashtiring. Uni go'sht bilan idishga soling;
5. Marinadni muzlatgichda kamida 8 soat davomida joylashtiring;
6. Vaqti kelganda, marinadlangan bo'laklarni shishlarga bog'laymiz va tayyor bo'lgunga qadar panjara ustiga qovuramiz.

Anor sharbatini oddiy sababga ko'ra ishlatish to'g'ri bo'ladi, chunki bu barbekyuda mazali qobiqni olish imkonini beradi.

Haqiqiy uy sharoitida nutriyani qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytadigan boshqa usullar mavjud. Masalan, kotlet yoki chuchvara uchun qiyma qilib maydalanadi. Kolbasa ham tez-tez tayyorlanadi, ular sof parhez mahsulotdir.

Qovurilgan nutriya

Bu retsept sizga javob beradi ... oddiy ingredientlar Sekin pishirgichda kartoshka bilan birga qovurilgan achchiq nutriyani tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun toping:

• tasvirlangan hayvonning go'shti;
• kartoshka;
• zaytun moyi;
• koriander, tuz, xushbo'y qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Zaytunni idishga to'kib tashlang va uni pastki qismga qo'ying
   kesish;
2. Piyozning yarim halqalarini joylashtiring va ziravorlar qo'shing. 20 daqiqa davomida qovurish rejimini yoqing, qurilmani qopqog'i ochiq holda qoldiring;
3. Biz kartoshkani tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, fritözga tashlaymiz. Qopqoqni yoping va 1 soat davomida "stew" ga yuboring;
4. Signal idish tayyorligini bildirganda, uni yana yarim soatga qoldiring, shunda u o'z sharbatida qaynatiladi.

Pishirilgan taomni chiqarganingizda, ko'p birlikdan chiqadigan nozik, unutilmas hid sizni hayratda qoldiradi.

Pomidor sousida fileto

Porsiya sonini ko'paytirish uchun oling tovuq oyoqlari, bu taomni yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin. Pechda pishirilgan nutriyani qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligi haqida maxsus talablar yo'q. Chunki bu biz odatda kundalik hayotda iste'mol qiladigan go'sht.

Retsept quyidagi ingredientlarning mavjudligini talab qiladi:

• hayvon filesi;
• pomidor sousi yoki pastasi;
• bulyon kubigi;
• zaytun moyi;
• zaytun;
• ziravorlar, aromatik o'tlar ta'mga va sarimsoq;
• tuz qalampir.

Siz quyidagi ketma-ketlikda pishirishingiz kerak:

1. Filetoni barcha ziravorlar bilan maydalang. Qovurilgan zaytun yog'i qovurilgan idishda;
2. Go'sht bilan birga mayda tug'ralgan piyozni qovuring;
3. Stok kubini hosil qiling;
4. Sarimsoqni maydalab, shuningdek, panga qo'shing;
5. Qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shing va aralashtiring;
6. Hammasini pishiriladigan idishga joylashtiring;
7. Tarkibni qoplash uchun etarli miqdorda bulonni to'kib tashlang. Ma'lum bo'lishicha, nutriya deyarli o'z sharbatida bo'ladi;
8. Pechga 180 darajaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring;
9. Plastinka ustiga qo'ying va zaytun bilan bezang.

Oziqlanish va parhez qiymatini hisobga olgan holda, siz murakkab retseptlarni topishingiz mumkin turli yo'llar bilan nutriya go'shtini pishirish.

Shuning uchun, endi nafaqat gurmeler, balki oddiy odamlar ham, sportchilarni hisobga olmaganda, bunday noziklik bilan o'zlarini xursand qilishlari mumkin.