Кухненски инструменти:дълбока купа/тиган, тиган с капак Ø20 см, шпатула, нож, чиния, дъска за рязане, блендер, бъркалка, черпак, чиния за сервиране.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Специално за вас демонстрирам със снимки стъпка по стъпка рецепта за палачинки с мляно месо и приготвяне на палачинки, както и процеса на приготвяне на пълнежа. Вариантите за приготвяне са много - от телешко с ориз и варено яйце или от свинска каймас гъби. Могат да се пълнят с картофи пържен лукили направете пълнеж от извара. Помислете за варианта за готвене накълцано месодажби.

Приготвяне на плънката

Можете сами да приготвите кайма или да си купите готова и да напълните палачинките с добре изпържени каймаот свинско или говеждо месо.

1. Загрейте в тиган 2 с.л. л. растително (слънчогледово) масло и изсипете 600 г готово мляно месо.
2. Главата лук се нарязва на едро и се добавя към каймата, щом промени цвета си и посивее.
   
   
   
3. Изпратете любимите си подправки там в количествата, които предпочитате.
   
   
   
4. Добавете ¼ ч.л. към съдържанието на тигана. сол и гответе 10-12 минути при затворен капак, като разбърквате от време на време.
   
   
   
5. Когато сокът от месото се изпари, добавете ½ връзка ситно нарязани билки.
   
   
   

Пълнежът от кайма за палачинки е готов. Трябва да се прехвърли в отделен съд, за да се охлади.

Печене на палачинки

Омесете тесто за палачинки- основният и най-важен процес на приготвяне на ястие.

1. Изсипете 2 чаши в голяма купа или тенджера. мляко и 1 ч.ч. кефир
   
   
   
2. Разбийте три в млечна смес кокоши яйцаи разбъркайте с бъркалка.
   
   
   
3. Изсипете ¾ ч.л. в млечно-яйчената смес. сол, 1 с.л. л. гранулирана захар и 2 чаши. брашно, смесено с 2 ч.ч. бакпулвер.
   
   
   
4. Съдържанието на купата се разбърква старателно с блендер до гладкост.
   
   
   
5. IN готово тестодобавете 3 с.л. л. растително масло и разбъркайте внимателно.
   
   
   
6. Загрейте тиган на силен огън и намажете дъното му с малко количество растително масло. Изсипете малко тесто (то се разпределя идеално по цялото дъно на тигана) и изпечете палачинките при температура „над средната“.
   
   
   

важно!Ферментиралите млечни продукти в тестото придават мекота на готовите и вече охладени палачинки.

Започваме с предястието

1. Трябва да напълните палачинките с тъмната страна навътре и светлата страна навън, тъй като те все още трябва да се пържат (загреят) в тиган или да се пекат във фурната.
   
   
   
2. Можете да навиете пълнената палачинка на тръбичка или триъгълник. Предпочитам първия вариант.
   
   
   
3. След като пълните палачинки, те трябва да бъдат пържени и за предпочитане с разтопена топлина. масло, придаващи специфичен вкус на ястието. На празничната трапеза веднага се сервират пълнени палачинки, пържени в олио в тиган (за целта може да използвате грил тиган), задушени в микровълнова фурна или изпечени във фурната. Ако имате много палачинки, някои могат да бъдат замразени и след това претоплени по всякакъв начин.
   
   
   

Сервиране на ястието

Палачинки с плънка от пиле или кайма като първо ястие вкусен обядсервира се с чаша пиле или телешки бульон. Ако като десерт, тогава можете да им предложите сладък черен чай или кафе със сметана.

И друг много важен сос при сервиране на палачинки е доматен или соев. Но е по-добре да направите заквасена сметана, като добавите пресен ситно нарязан копър и черен босилек към нискомаслена заквасена сметана смлян пипер, който обича - скилидка чесън и малко сол.

Видео рецепта

Предлагам да гледате подробен майсторски клас за това как да направите малки тънки палачинки за предястие с кайма, където всяка стъпка се обсъжда стъпка по стъпка, включително как да увиете палачинките преди пържене.

• Лопатката за обръщане на палачинки трябва да е заострена в края.
• Обратната страна на палачинката се пече не повече от 10 секунди.
• Ако тестото е с мляко, със ферментирали млечни продуктиОказа се гъсто, разрежда се с малко количество топла вода.
• Ако готова каймаедро смляно и пълнежът се оказа на големи парчета, може да се натроши с блендер.
• За да получите пълнеж като на каша, а не на трохи, така че каймата да е по-сочна, добавете малко сметана и разбъркайте добре плънката с блендер.

Опции за готвене и пълнене

• Опитайте се да приготвите пълнени палачинки с пиле по нашата рецепта и повярвайте ми, тази проста рецепта наистина ще ви хареса.
• Е, как можете без сладкиши? Направете палачинки с ябълки за десерт и не само децата, но и възрастните ще оценят вашия кулинарен талант.
• Много лесни за приготвяне, тези палачинки с шунка и сирене ще бъдат страхотна закуска в очакване на късна вечеря.
• Зарадвайте семейството си с оригинален и много просто ястие, като приготвите палачинки с гъби, защото никой никога не е отказвал пълнеж от гъби.

Благодаря ви, че отделихте време да разгледате моята рецепта.. Какво месо предпочитате, когато приготвяте пълнени палачинки с кайма? Колко често и сервирате ли това ястие за празник? Споделете опита си и не забравяйте да оставите отзив за моя опит в подготовката на тази миниатюра, но много обилна закуска. В навечерието на празниците Масленица, както и всеки ден, пожелавам на всички приятен апетит.

Месният пълнеж за палачинки е един от най-популярните сред хората. Тази версия на ястието е много задоволителна и вкусна. Можете да се присъедините към приготвянето им и на други членове на семейството – докато се пържи поредната порция палачинки, някой трябва да завие плънката в тях! Емпанадите могат да бъдат в различни комбинации с други продукти, а по-долу ще намерите най-вкусните и интересни от тях.

• 1 литър мляко;
• 2 яйца;
• 300 г брашно;
• 150 г сливи. масла;
• ½ ч. л. сол за тесто и ½ с. л. за пълнеж;
• 1 супена лъжица захар;
• 200 грама мляно свинско или телешко месо;
• 1 глава лук.

Първо разбийте яйцата в купа за смесване. Посолява се и се разбърква старателно. Изсипете захарта в яйчената смес и разбъркайте отново. Добавете около ⅔ мляко, разбърквайки с бъркалка. Добавете брашно на три пъти в равни пропорции и разбъркайте всеки път, така че да няма бучки в тестото.

Разтопете маслото. Докато се разтопи, добавете останалото мляко и замесете тесто. Когато маслото стане течно, добавете го към тестото. Тази съставка ще даде много нежно кремав вкусчиния. Можете да го оставите да вари за четвърт час.

Сега трябва да подготвите пълнежа. Първо нарежете лука и го запържете до светло златисто. След това добавете каймата, посолете и по желание добавете други подправки (черен пипер или комплект "за месо").

Докато се пържи месната плънка, изпечете палачинките.

Когато плънката е готова, сложете около една супена лъжица на палачинка и я завийте на плик.

На бележка. Преди сервиране изпържете готовата пълнена палачинка от двете страни до хрупкава коричка.

Рецепта с пилешко месо

Пилешкото месо се счита за диетично и е много популярен месен компонент в много ястия:

• лук 2 бр;
• пилешко филе 1-2 бр.;
• черен пипер;
• лавър;
• сол;
• масло;
• порция готови палачинки.

Палачинките могат да се приготвят по описания по-горе метод.

Ето как да направите пилешки пълнеж:

1. Първата стъпка е да сварите пилето. Поставете измитото филе студена вода, леко посолете (за 1 филе ⅔ с.л. сол). Добавете черен пипер и дафинови листа, за да добавите пикантен аромат.
2. Лукът се нарязва на възможно най-ситно и се запържва в сгорещен тиган, напълнен с олио. Когато лукът стане леко златист, добавете няколко кубчета масло, за да направите пълнежа по-сочен.
3. Докато маслото се загрява, охладеното филе се нарязва на тънки филийки и се запържва за няколко минути.

Пълнежът е готов. Палачинки със пилешки пълнежвърви добре със заквасена сметана.

С месо и гъби

Гъбите и месото винаги вървят добре заедно, така че те ще бъдат много вкусни в палачинките:

• 1500 грама всякакво мляно месо;
• 2 гола Лука;
• 700 грама всякакви гъби;
• черен пипер, сол и други подправки;
• масло.

Първо подготвяме гъбите: отрязваме дефектните участъци, измиваме ги, нарязваме ги на малки филийки и ги изпращаме да се пържат.

През това време в отделна тенджера се запържват наситненият лук и каймата. Много е важно непрекъснато да разбърквате пълнежа, така че каймата да не се слепва на бучки, в противен случай ще бъде трудно да се направи хомогенна и удобна за последваща употреба. Докато пълнежът се приготвя, пригответе палачинки по любимата си рецепта.

Когато каймата е готова, добавете гъбите и гответе още 10 минути. Плънката е готова.

С добавено зеле

Друга рецепта за пълнене на палачинки - със зеле:

• 2 моркови;
• 1 ср. лук;
• 300 г зеле;
• 700 грама свинска кайма;
• 2 супени лъжици сладко-кисел сос;
• сол и подправки.

Първо да сготвим просто пържене- Нарежете лука на ситно на четвъртинки, можете да настържете морковите. Оставете да къкри 5-7 минути. През това време нарежете зелето и го наредете заедно с каймата, соса и подправките. Не забравяйте да добавите малко сол. Вари се до пълното омекване на зелето и готовността на каймата.

С месо и яйца

• 4 яйца (твърдо сварени);
• връзка зелен лук;
• лук;
• пилешко филе, сварено до омекване;
• сол, черен пипер, куркума.

Пилешкото месо се нарязва на ситно и след това се смила в блендер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, като се добавя куркумата. Яйцата, предварително сварени твърдо сварени, се нарязват на кубчета и се комбинират с месото и се пържат. Също така ще бъде вкусно да добавите ситно нарязан зелен лук. Посолете и поръсете с черен пипер плънката. Всичко се разбърква старателно. Уверете се, че няма големи парчета, в противен случай ще разкъсат палачинките.

На бележка. Ако пълнежът изглежда твърде сух, можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Рецептата за вкусни палачинки за седмицата на Масленица е описана от Юлия Висоцкая в нейния епизод „Хранене у дома“.

Съдържа:

• морска сол 5 g;
• 50 грама брашно от елда;
• 120 грама пшенично брашно;
• 100 г пълнозърнесто брашно;
• 50 г пресни ягоди;
• 30 ml натурално кисело мляко;
• 500 ml мляко;
• 20 g захар;
• 10 г пудра захар;
• 3 яйца;
• 100 грама масло;
• 20 ml растително масло

Трябва да разтопите маслото - то ще даде приятен жълтеникав оттенък и блясък. През това време се смесват яйцата, киселото мляко, захарта и солта. Комбинирайте всички видове брашно заедно и добавете към яйчената смес, като разбърквате леко. Сипете половината брашно и вече разтопеното масло. На този етап довеждаме консистенцията до състояние на леко течна заквасена сметана: смесваме цялата маса при ниска скорост с блендер, като малко по малко добавяме мляко. Авторът препоръчва: покрийте тестото с филм и го поставете хладилникза половин час. Благодарение на този трик палачинките ще се изпържат по-лесно, ще напуснат тигана по-добре и ще достигнат желаното, послушно състояние.

Изпържете палачинките както обикновено. Благодарение на брашното от елда те ще изглеждат леко „луничави“.

Измиваме ягодите и просто ги нарязваме на малки кубчета. Използваме го за украса на палачинки преди сервиране. Може да се сервира и с кленов сироп, сладко от горски плодовеи други опции, не непременно сладки.

Палачинки с месо и картофи

• 400 грама варено говеждо месо;
• 300 грама варени картофи;
• среден лук;
• смлян пипер;
• сол.

Свареното телешко и кореноплодните зеленчуци се нарязват на малки кубчета и се смила с месомелачка или блендер до гладкост. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто. Към готовата плънка добавете подправките и лука, разбъркайте добре на ръка или в купа на блендер.

палачинки, пълнени с месои картофи, вървят добре със заквасена сметана и хрян.

Опции за приготвяне на тесто за палачинки с месо

Основното правило за палачинки с неподсладен пълнеж- не бъди прекалено сладък. Това означава, че при изчисляване на основните съставки (за 3 яйца, 600 мл мляко) трябва да добавите не повече от 1 равна супена лъжица захар. Можете, разбира се, да не го добавяте изобщо, но в този случай тестото ще бъде малко меко.

В противен случай можете да използвате различни методи за приготвяне на тестото:

• от класическа рецепта(вода/мляко, яйца, брашно, сол и захар);
• с тесто;
• с газирана вода;
• с вряща вода.

Във всеки вариант е препоръчително да добавите яйца, тъй като без тях палачинките се оказват по-малко еластични и има голям риск да се разкъсат при пържене или опаковане на пълнежа. Трябва да изпържите палачинките на тънко, така че при увиването да не се окажат твърде дебели.

Пълнени палачинки - ароматни, засищащи и вкусно ястие, обичан от много възрастни и деца. Палачинките с кайма са много апетитни, но различни зеленчуци също са подходящи за пълнеж, пресни плодове, гъби, извара или ориз. Можете бързо и лесно да изпечете това прекрасно лакомство във вашата кухня или да приготвите такава закуска за бъдеща употреба, като я замразите във фризера.

Палачинките с плънка от месо са отличен вариант за ежедневието и празнична маса. Най-добре е да приготвите пълнежа от свинско месо - това ще направи ястието по-крехко и пикантно.

Необходими продукти:

• пшенично брашно - 0,35 кг;
• яйца – 3 бр.;
• пълномаслено мляко - 750 ml;
• слънчогледово масло - 35 ml;
• сол - 4-5 грама;
• захар - 30 грама;
• свинска кайма - 0,3 кг;
• крушка;
• магданоз, копър - 5-6 стръка.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите тестото. В дълбока купа трябва да смесите млякото, яйцата, захарта и солта. Продуктите се разбъркват старателно.
2. След това добавете брашното на малки порции, като продължавате да разбърквате сместа. Когато бучките брашно се разтворят напълно, добавете слънчогледово масло към тестото.
3. Вземете тиган, намажете го, сложете го на огъня и го загрейте.
4. Изсипете малко тесто в него и изпържете палачинката от едната и от другата страна. Така изпечете необходимия брой продукти.
5. Сега трябва да подготвите пълнежа за палачинки с кайма. Свинското се омесва със сол и черен пипер и се запържва в олио.
6. Лукът се нарязва наситно, добавя се към каймата и се задушава още 15 минути. В края на пърженето добавете нарязани билки - получавате идеалния месен пълнеж за палачинки.
7. Трябва да започнете да пълните лакомството. Малко яхнияПоставя се в средата на изпечения блат, след което се покрива от двете страни и се навива на тръбичка.

Вкусно предястие е готово. Можете да изпържите палачинките от двете страни или да ги изпечете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

С тиквички

Вкусно ястие с оригинален пълнеж, което определено ще бъде оценено от всички членове на домакинството по време на семейно хранене. А комбинацията от обилни палачинки с тиквички и млечни продукти придава на лакомството свеж вкус и апетитен вид.

Необходими продукти:

• брашно - 250 грама;
• мляко - 200 ml;
• яйца – 2 бр.;
• масло (масло) - 20 грама;
• сол, захар - по ваш вкус;
• извара - 150 грама;
• тиквички (малки) - 1 бр.;
• варено месо - 100 грама;
• сирене (твърдо) - 170 грама;
• чеснов пипер - 4 грама.

готвене:

1. В голяма купа смесете яйцата, солта, млякото, захарта и разтопеното масло. След това изсипете брашното и го разтворете добре, като сместа се разбива с бъркалка. Когато тестото стане хомогенно, можете да започнете да печете палачинки.
2. Трябва да ги изпържите в сгорещен тиган от двете страни до изчерпване на цялото тесто. Поставете готовите палачинки една върху друга.
3. Измийте и нарежете тиквичките на ивици, посолете ги, след което ги сложете в тиган с масло и оставете да къкри около 15 минути.
4. Сложете готовите тиквички в купа, добавете изварата, месото и настъргания кашкавал. След това добавете чесън и разбъркайте.
5. Поставете плънката в охладените палачинки и ги навийте на плик.

Пълненото предястие може да служи като пълноценна закуска преди началото на напрегнатия ден или идеално за обяд.

С добавен ориз към плънката

Гостите, които идват на вечеря, могат да бъдат нахранени с пълнени палачинки с ориз и месо, добавени към пълнежа. Настърган телешко варенос ронлива зърнена култура - идеално комбинирани продукти, благодарение на които лакомството придобива изискан и уникален вкус.

Необходими продукти:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 450 грама;
• сода - 5 грама;
• вода - 450 ml;
• мляко - 0,5 литра;
• ориз (дълъг) - 80 грама;
• захар - 20 грама;
• сол - 10 грама;
• масло (рафинирано) - 35 ml;
• месо (говеждо или телешко) - 600 грама;
• бульон - 200 ml;
• лук – 2 бр.;
• смлян пипер - 4 грама.

Пригответе палачинки с кайма и ориз:

1. Сварете говеждо месо солена вода, след което се охлажда и се смила в месомелачка.
2. За да направите тестото, трябва да вземете яйца, да ги смесите с вода и мляко и след това да разбъркате с бъркалка. Към получената течност добавете захарта, содата, маслото, солта, добавете брашното и разбийте с миксер.
3. Оставете тестото да почине около 25 минути, след което изпечете. тънки палачинки.
4. Свареното месо се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво.
5. Измийте лука, обелете го, нарежете го и го сложете пържено месо. След това добавете бульона, подправките и оставете да къкри 8 минути.
6. Изплакнете добре ориза, сложете го в тенджера, добавете вода и варете. След това охладете.
7. Смесете зърнените храни и пърженото месо, след което увийте получения пълнеж в палачинки.
8. Запържете мезето за Слънчогледово олиоот двете страни.

Лакомството е готово, трябва да го облечете красиво ястиеи украсете с нарязани билки. ДА СЕ месни палачинкиМожете да сервирате лют сос.

Готвене с картофи

Ароматен и питателен деликатес, който със своите деликатен вкусДецата определено ще го харесат. Освен това приготвянето на палачинки с картофи и месо не е никак трудно, така че дори начинаещ готвач може лесно да овладее тази рецепта.

Необходими продукти:

• брашно - 250 грама;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• рафинирано масло - 25 ml;
• прясно мляко – 580 мл;
• сол - по ваш вкус;
• захар - 20 грама;
• картофи - 0,7 кг;
• мляно месо - същото количество;
• крушка;
• маслена мазнина - 23 грама;
• чесън – 2 скилидки;
• бахар - 1-3 грама.

готвене:

1. За да приготвите тестото, трябва да счупите яйцата в чиния и да извадите жълтъците. След това към тях добавете солта и захарта и разбийте добре.
2. В получената смес налейте млякото и при непрекъснато бъркане добавете брашното. Когато се разтвори напълно, добавете слънчогледово масло.
3. Белтъците се разбиват, след което внимателно се изсипват в тестото и се разбърква до гладкост.
4. След това можете да започнете да печете палачинки. Трябва да се опитаме да ги направим тънки и еластични.
5. Обелете, измийте и сварете картофите.
6. Запържете каймата до полуготовност.
7. Чесънът и лукът се обелват, изплакват се с вода и се нарязват. Лукът се поставя в тиган с олио и се запържва до светло кафяво.
8. Направете картофено пюре от готовите картофи, смесете ги с месото, подправете с чесън, черен пипер, масло и пържен лук.
9. Сега трябва да напълните палачинките, да ги навиете на триъгълник и да изпържите предястието в тиган.

Пълнени палачинкис картофи вървят добре със салата свежи зеленчуци, аджика или кетчуп. Деликатесът може да се консумира както топъл, така и студен.

Палачинки с кайма и гъби

Палачинки с изискан пълнеж от гъби и месо ще завладеят и най-изисканите гастрономи. Това луксозно ястиеИдеален за обедна закуска или страхотно лакомство за семейно събиране. Ще омесим тестото с помощта на кефир, вземете литър нискомаслен продукт.

Вие също ще имате нужда от:

• брашно - 280 грама;
• зехтин - 45 ml;
• захар - 35 грама;
• сол - 3 грама;
• яйца – 2 бр.;
• мляно месо - 0,6 кг;
• крушка;
• моркови - 100 грама;
• стриди (пресни) - 250 грама.

готвене:

1. Комбинирайте яйцата с гранулирана захар, сол и разбийте добре с вилица или бъркалка. Изсипете кефира и брашното в тях и разбъркайте. Трябва да се опитате да направите тестото течно, в противен случай продуктите ще се окажат дебели.
2. Сега трябва да изпечем палачинки. За целта изсипете малко тесто в горещ тиган, намазан със свинска мас, оставете да се разтече по дъното и запържете от двете страни. Когато хлебчетата са готови, трябва да се сложат в чиния и да се охладят.
3. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете каймата, да я поставите в тиган и да запържите до полуготовност.
4. Нарежете зеленчуците, комбинирайте с месото и оставете да къкри за 15 минути.
5. Измийте гъбите стриди и нарежете на кубчета. Сложете ги в отделен тиган и ги запържете в зехтин.
6. Смесете каймата с гъбите, посолете, овкусете с подправките и разбъркайте.
7. Поставете плънката върху изпечените блатове и навийте на стегнато руло. След това всички продукти трябва да се пържат, докато се образува кафява коричка.

Палачинките с кайма и гъби трябва да се ядат горещи, с любимия ви сос или майонеза.

Много ароматно лакомство се прави с пълнеж от шампиньони, медени гъби или млечни гъби.

Рецепта с яйце

Продуктите с добавени яйца са много по-вкусни от традиционните палачинки с месо. Тази закуска може да бъде отлична закуска, която ще ви зареди с енергия за целия ден или пълноценна вечеря у дома.

Необходими продукти:

• вода - 200 ml;
• мляко - 180 ml;
• сол - по ваш вкус;
• растително масло - 100 грама;
• яйца – 2 бр.;
• крушка;
• брашно - 450 грама;
• варено месо (всяко) - 650 грама;
• яйца (варени) - 5 бр.;
• бульон - 45 ml;
• ориз - 120 грама;
• масло - 40 грама;
• черен пипер, подправки – 3-4 грама.

готвене:

1. вода, сурови яйца, прясното мляко, солта, брашното се поставят в блендер и се разбиват.
2. Вземете тиган, намажете го, загрейте го и започнете да печете палачинки. Готова продукцияПоставете в чиния и покрийте с кърпа.
3. Сортирайте ориза, добавете вода и варете. Охладете готовата зърнена култура.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото.
5. Смелете месото с помощта на месомелачка. Варени яйцанастъргват се и се смесват с каймата. След това добавете запържения лук, бульона, ориза, черния пипер, сол и разбъркайте.
6. Сега всеки плосък хляб трябва да се напълни с пълнеж и да се навие на чисто руло.
7. Запържете продуктите от двете страни в тиган.

Лакомството с кайма, ориз и яйце е готово, по-добре е да го сервирате сметанов сос. Готово ястиеукрасете със стръкчета магданоз.

Необходими продукти:

• пилешка кайма - 0,9 кг;
• крушка;
• мляко - 700 ml;
• яйца – 4 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• брашно - 270 грама;
• захар - 20 грама;
• сирене - 70 грама;
• зелени - 1 връзка;
• сол, черен пипер, подправки - 5 грама.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Трябва да вземете лука, да го обелите и да го нарежете на малки кубчета.
2. Нарязаните зеленчуци се поставят в загрят тиган и се задушават леко. След това добавете към лука пилешка каймаи се пържат около 20 минути. Готовата плънка се овкусява със сол, черен пипер и подправки.
3. За да направите тестото, трябва да смесите млякото, яйцата, захарта, солта и брашното и да разбиете добре. Към получената смес добавете 20 мл олио и от него изпечете палачинки.
4. Оставете готовите питки да изстинат и започнете да ги пълните. За да направите това, сложете пълнежа върху палачинките и го навийте на плик.
5. Сега продуктите трябва да се подредят върху тава за печене, покрита с пергамент, изсипана отгоре настъргано сиренеи сложете парчетата във фурната, предварително загрята на 190 градуса.

Можете да изберете всяко месо, като вземете предвид собствените си предпочитания, но има няколко тайни, които ще ви помогнат да направите пълнежа много по-вкусен:

1. ситно нарязан чесън и зелен лукще придаде допълнителен вкус на телешката кайма.
2. За да придадете на месото деликатен, кремообразен вкус, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана или сметана към готовия пълнеж.
3. Можете да използвате няколко вида месо за пълнене на палачинки. Особено сочно и по-нискокалорично е от свинско и пилешко.
4. Сиренето, добавено към пълнежа от домашни птици, ще го направи много приятен на вкус.
5. Прекрасен вариант е плънката от варено месо(нарязани) с добавка на запържен лук и моркови.
6. Ако добавите малко към каймата в процеса на пържене доматена паста, тогава ще придобие оригинален, сладко-кисел вкус.

Препоръчително е да подправите каймата за палачинки с любимите си подправки и билки. И за да се получи пълнежът без парчета и да стане подобен по консистенция на пастет, трябва да смилате каймата в блендер. Можете да измислите своя собствена комбинация от съставки за пълнежа, основното е да готвите палачинките в добро настроение и тогава те определено ще се окажат вкусни.

Традиционните палачинки с месо са на особена почит в нашето семейство, но, за съжаление, нямам възможност да готвя такива палачинки често. Затова приготвям опростен вариант - палачинки с кайма.

Въпреки простотата на тези палачинки, ястието се оказва невероятно вкусно и задоволително, а семейството ми нежно нарича тези палачинки „чебуреки“. Разбира се, това не са чебуреки, но това не прави палачинките с кайма по-малко вкусни.

Най-трудното е печенето тънки палачинки, който между другото може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник или фризер. Каймата за палачинки се използва сурова, може и предварително да се приготви и съхранява фризер. Пълнежът за палачинки се приготвя бързо и лесно;

Получават се сочни, ароматни и лесни за приготвяне палачинки с кайма. Опитайте и може би тези палачинки ще ви станат любими. Така че всъщност самият процес е как да приготвите палачинки с мляно месо.

съставки:

За палачинки:

• прясно мляко 0,5л
• Яйца 5 бр.
• Брашно 2 чаши
• Растително масло 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Кайма 500 гр.
• Лук 1 бр.
• Вода 3 с.л.
• Сол и черен пипер
• яйце 1 бр.

Как да готвя палачинки с мляно месо:

Трябва предварително да изпечете тънки палачинки според любимата си рецепта. Всякакви палачинки са подходящи: кефир, мляко, яйца и дори вода. За моята рецепта изпекох палачинки с мляко и яйца.

С появата на потопяем блендер в кухнята, целият процес на месене на тесто за палачинки отнема не повече от две минути. Разбийте яйцата в голяма купа, налейте млякото, добавете брашното, растителното масло и солта. Всичко се разбърква първо с лъжица, за да не стане на прах брашното. След това включете потапящия се блендер и разбийте до гладкост. Тестото става гладко, без нито една бучка - за 2 минути!

Намажете тигана за палачинки с растително масло, аз го правя със силиконова четка. Поставете тигана на огъня и го загрейте добре. Намалете огъня и с черпак изсипете първата част от тестото.

Изпечете палачинката от двете страни. Поставете палачинката върху чиния и изсипете следващата част от тестото.

Трябва да се отбележи, че смазваме тигана с масло само веднъж - в началото, всички следващи пъти не добавяме масло в тигана.

Можете да видите стъпка по стъпка рецепта със снимки как да печете палачинки с мляко.

Подредихме палачинките, сега да преминем към пълнежа.

Как да си направим пълнеж от кайма за палачинки:

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва растително маслодо златисто кафяво.

Изсипете каймата в купа, добавете сол, черен пипер и запържения лук.

Разбъркайте каймата с лъжица, добавете три супени лъжици студена преварена вода, така че каймата да е хомогенна и да се разнесе добре върху палачинките. Това е всичко! Пълнежът за мляни палачинки е готов за по-нататъшна употреба!

Поставете около 1 супена лъжица месен пълнеж върху палачинката и го разпределете върху половината от палачинката. Гледаме да разпределим каймата на възможно най-тънък пласт. Ако не се получи, добавете още вода.

Покрийте палачинката с половината без пълнеж.

И сгънете този „полумесец“ наполовина.

Това са пликовете, които получавате.

В тази форма палачинките могат да се съхраняват в хладилника или да се изпратят във фризера.

Преди сервиране ще изпържим каймата, както следва:

Разбийте яйцето в отделна купа (в размер на 1 яйце за 4 палачинки).

Потопете всяка палачинка в яйце от двете страни и я поставете в загрят тиган с растително масло.

Как да готвя палачинки пълнени с каймарецепта със снимка - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Кое според вас е най-важното в пълнените палачинки – палачинките или каймата? Обикновено се набляга на каймата, а палачинките се пекат по най-простия начин - с мляко или дори с вода. Искам да ви поканя да опитате страхотно вкусни палачинкис кайма, рецепта с снимки стъпка по стъпка, за простота и яснота на възприятието. Ще научите не само как да направите отличен пълнеж от кайма, който не се разлива от палачинки, но и как да печете отлични палачинки с кефир, които след това не само ще напълните, но и ще се насладите на яденето точно така. Не са нито тънки, нито дебели, с добре изразен “хрупкав” вкус. Консолидация!

Съставки за 10 палачинки

• 2 яйца,
• 2,5 чаши кефир,
• 8 супени лъжици брашно,
• 2 супени лъжици захар,
• Шипка сол,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер или 1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 3 супени лъжици растително масло в тестото

• 500 грама мляно месо или пиле,
• 1 голяма глава лук,
• 30 грама масло,
• 1/2 супена лъжица брашно,
• 5 супени лъжици мляко,
• Сол и черен пипер на вкус,
• Растително масло за пържене

Как да готвя палачинки с мляно месо

Винаги започвам с кайма. Вече имам готова кайма. И ще го запържа с лук и ще добавя някои съставки, които ще създадат приятно усещане за сочност и мекота. И това няма да е специално приготвен сос. Ще направим всичко наведнъж на един тиган.

Да започнем с лука. Измийте, обелете, нарежете на ситно, изсипете растително масло в тиган, запържете лука, като бъркате непрекъснато, до леко златисто (отне ми 7 минути).

Поставете каймата, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Слагат се на котлона и се пържат на умерен огън, като непрекъснато се разбиват бучките, в които слепва готовата кайма. В рамките на 5-7 минути каймата ще бъде напълно готова - в нея няма да останат суровини. Ако каймата все още залепва, я преминете с шпатула, като притискате каймата в тигана, сякаш я набивате - бучките ще се разбият.

Запържете, като разбърквате, за няколко минути, докато маслото се разтопи. Добавете мляко (можете да използвате сметана, тя ще бъде особено вкусна с мазни). Разбъркайте отново. Оставете да поври две минути, разбъркайте отново. И запържете още две минути. Както виждате, каймата е станала златиста и плътна. Вече няма да се рони при пълнене.

Да започнем да пържим палачинки. Счупете две яйца в голяма купа, добавете сол, захар и разбийте с метла до гладкост.

Добавете кефир и растително масло.

Смесете добре. Добавете 2-3 супени лъжици брашно и всеки път размесвайте тестото, докато изчезнат бучките. В кефира те се разпръскват доста лесно.

Накрая добавете бакпулвера. Оставете тестото да престои пет минути. Разбъркайте отново. Можете да печете.

Сложете тиган (най-добре два) на котлона. Върху всяка капваме олио. Изсипете две трети от черпака тесто и като обръщате тавата под различни ъгли, оставете тестото да се разтече. Когато долната страна на палачинката е добре изпечена, обърнете палачинката. И пържете до образуване на златисти зони.

Вземете готовите палачинки една по една и сложете една супена лъжица кайма на два сантиметра от ръба.

Завийте палачинката като плик. Първо задния ръб, след това отстрани и завъртете до края.

Получават се спретнати правоъгълни палачинки. Всичко става бързо, плънката остава топла.

Палачинките с кайма се изяждат със светкавична скорост. Добър апетит!

Палачинки с пълнеж от кайма

Палачинки с пълнеж от кайма домашно приготвениТе ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни от тези от магазина. Освен това приготвянето им не е никак трудно, а съставките, от които се нуждаете, са прости. В резултат на това, след като прекарате един час, можете да приготвите вкусна, задоволителна вечеря за вашето семейство. Месната плънка може да се приготви по различни начини, но често се приготвя от ориз и кайма. Това класическа версия, което всички харесват. Тези палачинки могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба, като просто ги замразите и след това ги затоплите отново в микровълнова печка или фурна на слаб огън, ако е необходимо. По-долу е представено на вашето внимание подробна рецептаправя тези палачинки.

Необходимо е да се приготвят следните продукти:

16 готови палачинки;

500 г месо (половина свинско и телешко);

0,5 с.л. кръгъл ориз;

една глава лук;

растително масло (за пържене);

смлян черен пипер и сол на вкус.

Пригответе палачинки, пълнени с кайма, както следва:

Вземете малка тенджера, изсипете литър вода в нея, поставете я на огъня, изчакайте, докато водата заври. След това трябва да осолите водата. Също така си струва да се отбележи, че за по-интересен вкус можете да замените солта с всяко кубче бульон. Подготвяме ориза, трябва да го сортирате и изплакнете, след това го сложете във вряща вода и гответе на слаб огън за около двадесет минути, докато се свари напълно.

Междувременно, докато оризът все още се готви, можете да направите кайма, като смелите месото с помощта на месомелачка. Все още не е необходимо да добавяте лук.

Получената кайма се поръсва с черен пипер и сол на вкус и се разбърква добре. По желание може да сложите малко от любимите си подправки в каймата.

Когато оризът се свари, ще трябва да източите водата. Ако се окаже, че оризът е твърде солен, тогава трябва просто да го изплакнете под чиста студена вода.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

След това трябва да изсипете около четири супени лъжици растително масло в тиган и да запържите нарязания лук до златисто кафяво.

При пържене каймата периодично се разбърква с дървена шпатула и се натрошава. големи парчетатака че каймата да е хомогенна. 5 минути преди сместа от кайма и лук да е напълно готова, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън.

Готовата кайма трябва да се смеси със сварен ориз. Ако каймата се окаже суха, тогава трябва да добавите малко масло към нея. Трябва да опитате каймата за сол и да досолите, ако е необходимо. Нашият месен пълнеж за палачинки е готов.

Е, сега последният етап - увийте каймата в палачинки. В зависимост от големината на палачинката ще добавим 1,5 или 2 с.л. л. пломби. Моля, имайте предвид, че колкото по-голяма е палачинката, толкова по-лесно ще се увие.

По-добре е да увиете палачинките под формата на плик, но можете да ги увиете и под формата на триъгълник, както желаете.

Крайният резултат е тази красива пълнена палачинка под формата на плик.

Също така си струва да изпържите всяка от нашите палачинки от двете страни в масло и да сервирате горещо на порции със заквасена сметана. Ще стане много вкусно! И следващия път можете да опитате да направите палачинки с месо и яйце. Ще стане и много вкусно!

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света Next

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света. Размерите му са толкова малки, че такава торта лесно може да се постави на върха на показалеца, а детайлите й могат да се видят само под лупа или микроскоп. Свиване

че най-високата торта в света е Next

че най-високата торта в света е 100-етажен десерт, чиято височина е 31 метра. Такъв огромен шедьовър беше подготвен от Бета Корнел от американския щат Мичиган. Свиване

че тортите много често се използват като метателни оръжия Напред

че тортите много често се използват като метателно оръжие, което демонстрира обществено недоверие, както и презрение към популярни личности. Ноел Годен беше първият човек, който измисли тази традиция да хвърля торти по известни хора. Свиване

че през 1989 г. готвачи от Индонезия са изпекли пай Next

че през 1989 г. готвачи от Индонезия са изпекли пай, чийто размер е 25 метра. За приготвянето му бяха необходими повече от 1,5 тона гранулирана захар! Свиване

което е най-скъпото сватбена тортасъздадена от висококвалифицирани сладкари от More

че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Бевърли Хилс. Цената му беше 20 милиона щатски долара. Повърхността на тортата беше украсена с истински диаманти, а охраната беше прикрепена, за да следи за безопасността на така ценния празничен десерт. Свиване

че сладкари от Перу са направили най-дългата торта в света Next

че сладкарите от Перу са направили най-дългата торта в света, чиято дължина достига 246 метра. За създаването му са работили 300 души, които са изразходвали 0,5 тона гранулирана захар и яйца, за да създадат рекордьора. Готов десертбеше разделен на 15 000 парчета, с които бяха почерпени всички деца. Свиване

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. Напред

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. в испанския град Марин. Дължината на рекордьора е 135 метра, а за приготвянето му са необходими 600 кг брашно, 580 кг лук, 300 кг сардини и още 200 кг риба тон. Свиване

Палачинки с плънка от месо

10 май 2012 г

Една от руските рецепти са палачинките. Публикувам моята рецепта - палачинки с месо или по-скоро палачинки с кайма. Обикновено пържа Телешка кайма, който е включен в плънката, лукът също, разбира се. Ако ви е удобно, можете просто да сварите месото и да го нарежете на ситно. След това запържете в олио до златисто кафяво заедно с лука (или изобщо не пържете месото) и веднага го използвайте по предназначение. От посоченото количество продукти получавам 16 палачинки с плънка от кайма.

За палачинково тесто:

2 кокоши яйца

1 супена лъжица захар

1/3 чаена лъжичка сол

2 чаши пълномаслено мляко

1 1/5 чаши пресято брашно

2 супени лъжици растително масло

растително масло - за пържене на палачинки

2 супени лъжици масло или растително масло

1 средно голяма глава лук, обелена и нарязана на ситно

450 г телешка кайма

сол на вкус

смлян черен пипер на вкус

Рецепта за палачинки с плънка от месо

За да приготвите тестото, в дълбока купа разбийте яйцата с 1 супена лъжица захар и щипка сол. Не слагам много захар, тъй като плънката не е сладка. Можете да увеличите количеството захар, ако искате да ядете палачинки със сладко или конфитюр... След това добавете 2 чаши мляко и 2 супени лъжици растително масло към разбитите яйца, разбъркайте всичко добре. Пресейте брашното в тестото, докато е още доста течно. Не слагам брашното наведнъж, а на части, тъй като количеството брашно зависи от това колко дебела палачинка искате да получите. Отново можете да направите дантелени тънки палачинки. Или можете да го направите по-дебел, като например този месен пълнеж. Така че, разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки в тестото. На среден огън в чугунен или тефлонов тиган с малко количество растително масло изпечете златисти палачинки.

Оставете палачинките настрана. Пригответе плънката за палачинки с кайма.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържете лука в тиган в растително масло (1 супена лъжица), докато стане прозрачен. След това добавете каймата и запържете до златисто кафяво (около 15 минути). Плънката се овкусява със сол и смлян черен пипер на вкус. Свалете всичко от огъня и охладете. Сега поставете 1 супена лъжица охладен пълнеж от кайма върху всяка палачинка. Сгънете палачинката в плик. Това са палачинките с плънка от кайма.

Загрейте 1 супена лъжица от останалото растително масло в тиган. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинките с плънка от месо топли или на стайна температура. Добър апетит!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Оксана Контарева

Класически емпанади! И станаха толкова вкусни, толкова загорели, тънки, прекрасни! Това е всичко, отидох до магазина, за да взема съставките - ще извая и занаят!) Вярно, добавям мляко, яйца и брашно в малко по-различни пропорции, но има толкова много хора и толкова много идеи!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

Добавям една супена лъжица нишесте към тестото и го оставям да престои един час. И след това изпържвам палачинките и изсипвам растително масло в тигана точно преди първата палачинка, а останалите изпържвам без масло. Тази рецепта е добра, защото благодарение на растителното масло в тестото, палачинките няма да залепнат за тигана.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Еременко

Изчетох препарата и няма нищо сложно. Минимум съставки, минимум време и го получавате вкусни палачинкис месо. Ще го добавя към отметките си и определено ще опитам да направя този десерт!

http://twitter.com/funosok Петухов Никита

Палачинки с месо, познати от детството, какво е Масленица без тях!

http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

Съпругът ми понякога закусва палачинки с месо. Правя много наведнъж и след това го замразявам. И е скъпо да се купува в магазин. Какви са 6 палачинки в пакет за съпруга ми за един зъб)))

Пълнени палачинки с месо. Фото рецепта

Често правя палачинки, но преди не можех да ги направя с пълнеж, защото палачинките бързо се разграбваха и нямаше какво да пълня. Един ден съпругът ми и аз купихме емпанади от магазина. Няма да кажа, че не ни харесаха, просто като цяло съм подозрителен към общественото хранене, а и цената им не е никак ниска. Така че най-накрая реших да направя малко домашно пълнени палачинкис месо. Можете да видите резултата на снимката по-горе:) Съпругът ми и аз много ги харесахме пълнени палачинки. станаха дори по-вкусни от магазина, а цената беше 4(!) пъти по-евтина. Като цяло бих искал да ви представя моята рецепта за палачинки.

• 1 л. мляко
• 2 яйца
• 3 с.л. л. Сахара
• 2 ч.ч бакпулвер или 1 ч.л. гасена сода
• Шипка сол
• 1 с.л. л. Слънчогледово олио

• 200 г мляно месо
• 1 голяма глава лук
• 3 яйца

Веднага ще кажа, че направих палачинки за бъдеща употреба и затова на снимката ще има повече продукти от това, което е написано в съставките.
Сварете яйцата.

Запържете каймата в тиган за 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към каймата. Пържете още 5-10 минути.

Вземете кайма, която не е много мазна. Имах телешко и пилешко.

Пърженото мляно месо се оказва на бучки, така че трябва да премине през месомелачка.

Яйца за трима едро рендеи се добавя към каймата.

Между другото, яйцата могат да бъдат заменени с гъби, тогава просто трябва да ги запържите предварително заедно с кайма и лук.

Замесете тестото за палачинки.

Млякото трябва леко да се затопли, но не много, в противен случай яйцата ще се сварят. Яйцата се разбиват добре и се смесват с млякото. Добавете захар и сол. Всичко се разбива добре, докато захарта се разтвори.

Добавете бакпулвера и малко брашно. Не се опитвайте да изсипете много брашно наведнъж, първо, не е удобно да се разбърква, и второ, много е лесно да се премеси и тогава тестото ще трябва да се разреди. Обикновено добавям една трета от чаша наведнъж и след като разбъркам, виждам дали е достатъчно или трябва да добавя още. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките, но ако го направите твърде тънко, палачинките ще се разкъсат при обръщане. Когато решите, че тестото е готово, можете да добавите към него растително масло (по желание), за да се отделят палачинките по-добре от тигана.

Изпържете палачинките до златисто кафяво.

Поставете плънката по ръба на палачинката.

Палачинки с месо, Пълнени палачинки

Предлагаме на вашето внимание рецепта за много вкусно ястие. Палачинки с ароматни и вкусен пълнежнаправено от пиле и гъби, изпечено с пълнеж във фурната, абсолютно всеки ще го хареса.

брашно, мляко, сол, олио, яйца, захар, шампиньони, пилешко филе, лук, сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, брашно, олио, сметана, яйца.

Можете да се подготвите за празничен новогодишен празник вкусна закускапод формата на незаменим атрибут на Дядо Коледа - торба с подаръци. За целта първо направете тънки палачинки и след това ги напълнете сърдечен пълнежот варено пиле, ориз и сотирани зеленчуци.

яйца, захар, сол, мляко, пшенично брашно, олио, ориз, пиле, моркови, лук, сол, олио, майонеза, зелен лук, билки

Драники с месо са палачинки, направени от сурови картофипълнени с кайма. Това ястие е традиционно за беларуската, литовската и полската кухня и сега е невъзможно да си представим нашето обичайно меню без картофени палачинки.

картофи, сол, брашно, яйца, олио, телешко, свинско, лук, хлебче, прясно мляко, яйца, сол, черен пипер

Емпанадите са много лесни за приготвяне и са едно от малкото ястия, които имат голямо разнообразие от методи на приготвяне. Всяка домакиня притежава своя собствена доказана и уникална правилната рецептапалачинки, включително и аз.

пшенично брашно, яйца, олио, захар, сол, вода, свинско месо, лук, чесън, индийско орехче, сол, смлян черен пипер, олио

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Пълнени палачинки

Вероятно всеки пече палачинки. Ядат се със заквасена сметана и се приготвят с различни пълнежи. Палачинките с месо са много засищащо и вкусно ястие. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие за семейна вечеря.

• Мляко 1 литър
• Брашно 560 грама
• Яйца 5 броя
• Захар 2,5 чаени лъжички
• Сол 0,5 ч.л
• Сода 1/3 ч.л
• Растително масло 50 грама
• Телешко 200 грама
• Свинско месо 300 грама
• Лук 2 бр
• Сол на вкус
• Растително масло На вкус

1. За да приготвите палачинки, трябва да загреете млякото. Изсипете половината мляко в отделна купа и добавете солта, захарта, содата и яйцата. Смесете всичко. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Налейте останалото мляко и маслото. Смесете добре.

2. Сега изпечете палачинки в тиган. Намажете тиган с олио и изпържете палачинките от двете страни.

3. Палачинките са готови. Оставете ги настрани и започнете да приготвяте плънката. Смесете свинска и телешка кайма. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

4. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете каймата в тиган, докато се изпари излишната течност. Към каймата се добавя лукът и се запържва до готовност на каймата.

5. Поставете кайма в средата на палачинката и я завийте на плик. Вашите палачинки са готови. Добър апетит. Пълнените палачинки може да изпържите в тиган преди сервиране.

Видео рецепта "Пълнени палачинки"

Пълнени палачинки с кайма

Използвайте тази рецепта, за да приготвите вкусни пълнени палачинки с кайма, най-популярната месна плънка за палачинки.

Това е кайма, която най-често се използва за пълнене на палачинки - това е много често срещана опция за пълнене, която много хора харесват. Тези палачинки се оказват засищащи и могат да служат като пълноценна закуска или обяд - както предпочитате. След като изядете няколко от тези палачинки, няма да почувствате глад отново скоро.

• Време за готвене: 60 минути 60 минути

• телешко месо, 850гр
• масло, 60гр
• яйце, 5 бр
• вода, 1.5л
• лук, 1 бр
• растително масло, 3 с.л.
• Пшенично брашно
• бульон

Как се готвят палачинки, пълнени с кайма:

За да направите плънката, сварете цяло парче месо, като добавите сол към водата, охладете в бульона, извадете от него и след това смелете в месомелачка.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до покафеняване, добавя се към каймата, долива се с малко бульон, за да стане сочна каймата.

Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте вода, добавете растително масло и сол и разбийте до гладкост.

Постепенно добавете брашното към яйчената смес и омесете тестоза палачинки - така ще станат тънки.

Намаслете тиган и изпечете палачинки по обичайния начин, но ги пържете само от едната страна.

Поставете пълнежа върху пържената страна на палачинките, навийте палачинките на пликове, след което ги запържете в тиган в масло, докато покафенеят.

По-добре е да сервирате пълнени палачинки с кайма горещи.

Интересен факт: в Грузия палачинките, пълнени с кайма, се наричат ​​​​„султанчики“ - там се сервират на сватбени тържества и на празници, посветени на други празнични събития.

Приятели, как се приготвят палачинки, пълнени с кайма? Споделете вашите рецепти в коментарите.

Готвене на палачинки с кайма.

Палачинките са универсално ястие, който може да се превърне в страхотна закусказа празнична и ежедневна трапеза или поднесете на почитателите на сладкото за десерт. Просто сменете пълнежа!

Предлагам ви да приготвите много вкусни и питателни палачинки с кайма. Те ще се харесат на всички, които обичат палачинки и палачинки, както и на тези, които обичат месни пълнежи.

Съставки за палачинки с кайма

За да подобрим изживяването на посетителите, нашият уебсайт използва бисквитки. Ако сте съгласни с това, щракнете върху бутона "OK". В противен случай, моля, напуснете сайта.

Как да приготвите вкусни палачинки с мляно месо (проста рецепта със снимки стъпка по стъпка):

Пригответе тънки палачинки по любима рецепта. Този път пекох с вода. Ще опиша накратко начина на готвене. Разбийте яйцата в купата на миксера. Добавете захар и сол. Докато готвим солени палачинкис кайма, не е нужно да добавяте много захар. Разбийте яйцата до пухкава смес. Масата ще стане светложълта и ще увеличи обема си. Пресейте брашното в отделен съд. Смесват се с бакпулвер или сода. В яйчената смес налейте около 150 мл вода. По-добре е да използвате преварена течност и охладена до 30-40 градуса. Добавете брашно. Разбийте на ниска скорост. Налива се останалата вода. Разбъркайте. Тестото за палачинки ще има традиционна консистенция - хомогенна, течна, разливна. Добавете растително масло без аромат. Ще предотврати залепването на палачинките за тигана по време на печене. Пържете от двете страни до светло златисто кафяво. Преди да изпечете първата порция тесто, можете да намажете тавата с мазнина (парче свинска мас например). Тиганът трябва да е добре загрят. Тъй като ще пълним палачинките с кайма и ще ги пържим допълнително, няма нужда да ги запичаме много. Поставете готовите палачинки на купчина. За да не залепнат след изстиване ги намажете с масло. Или капак кухненска кърпаили капак от тиган или тиган, за да се запарят палачинките и да станат крехки. Много харесвам и тази рецепта за палачинки с кефир. те се оказват еластични, тънки, с дупки. В същото време можете да започнете да приготвяте пълнежа. Обелете лука. Нарежете на ситно.

Загрейте растителна мазнина в тиган. Добавете лука.

Запържват се до омекване. Или докато стане хрупкав, ако обичате този вид лук.

Добавете каймата. Използвах комбинация (свинско и телешко). Но чисто свинско или телешко ще свърши работа. Ще бъде вкусно дори с пиле. Като разбиете всички бучки, запържете каймата до готовност.

Ще придобие сивкав оттенък на готовото месо. Едва сега можете да го посолите и да добавите подправки. В противен случай каймата ще се окаже жилава и безвкусна. За подправки избрах смлян черен пипер и Провансалски билки. Също така би било хубаво да има малко чесън и малко сладък червен пипер. Можете също така да добавите пресни билки в самия край на готвенето.

Изключете котлона. Добавете няколко лъжици заквасена сметана или парче масло. Това ще направи каймата за пълнене на палачинки по-крехка и сочна. Можете също така да "разредите" месото с варен ориз.

Когато плънката се охлади, можете да напълните палачинките. Поставете 1-1,5 с.л. л. кайма по ръба на палачинката.

Пълнени палачинки с месо

Палачинките са едно от най-старите традиционни руски ястия, без които нито един празник в Русия не би бил пълен. В съвременния свят палачинките не са загубили своята популярност, те все още се приготвят и сервират най-често различни вариации, като в зависимост от плънката това ястие може да има различен характер и да действа като предястие, основно или десерт.
Пълнени палачинки с месо в мляко, за които ще стане дума в тази рецепта, може да се класифицира както като предястие, така и като основно ястие. И възрастните, и децата ги ядат с удоволствие, така че такова лакомство много често може да се намери на семейната маса.

• пилешки яйца - две парчета;
• мляко - половин литър;
• пшенично брашно - една чаша;
• сол - една щипка;
• гранулирана захар - една супена лъжица.

За пълнене:
лук - една глава;
мляно месо - триста грама;
сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

Как се готвят пълнени палачинки с месо

Първа стъпка. За да приготвите тестото за палачинки, вземете голяма дълбока купа, счупете в нея две пилешки яйца и разбийте старателно на ръка с бъркалка или вилица.

Втора стъпка. След това добавете студено мляко и супена лъжица захар към яйцата на малки порции и отново разбийте всичко малко.

Трета стъпка. След това вземете брашното, не забравяйте да го пресеете през фино сито и постепенно го добавете към тестото при непрекъснато бъркане.

Четвърта стъпка. Омесете тестото, докато всички бучки се разтворят и придобие консистенция, подобна на течна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите щипка сол, след което можете да започнете да печете палачинките. За да направите това, намажете загрят тиган с парче свинска мас, потопено в растително масло и изсипете върху него малко тесто, разпределяйки го по цялата повърхност. Печете палачинки от двете страни до готовност.

Пета стъпка. Подготвяме се едновременно месен пълнежза нашите палачинки. За да направите това, запържете каймата в тиган с растително масло и след това добавете към него нарязания лук. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. След това поставете пълнежа в центъра на палачинката.

Шеста стъпка. Внимателно прегънете страничните краища на палачинката навътре и я сгънете на плик. Можете допълнително да запържите всеки плик от всички страни в растително масло.

Сервирайте готови пълнени палачинки с месен пълнеж с пресни билки, заквасена сметана или друг сос.

Съвет:
1. Плънката може да бъде от всякакво месо; най-често палачинките се правят от пилешко, свинско или пуешко месо.
2. За да стане плънката по-хомогенна, каймата в тигана трябва да се разбърква през цялото време с шпатула, така че да се запържи на бучки.
3. Някои хора обичат много хомогенен месен пълнеж; за това пърженото мляно месо с лук се смила в блендер.
4. Към месната плънка можете да добавите и варен ориз, настъргано варено яйце и пържени моркови.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая