De mange forskellige eksotiske drikke, der er dukket op for nylig, især te, forvirrer nogle gange en person. Ved at købe og brygge te i henhold til annotationen, opdager mange mennesker mange nye interessante smage af disse sunde drikke. For nylig dukkede op på det russiske marked - en helt ukendt, usædvanlig drik for russere. Ekstremt populær i landene i Sydamerika, det kræver omhyggelig opmærksomhed på dets forberedelse, specielle teredskaber. Det er nødvendigt at drikke sådan te fra specielle græskar, nødvendigvis fra tubuli. De begynder at drikke denne te uden fejl fra bunden, det er til dette, at et rør er nødvendigt, når man drikker denne te. Mate te har en ret bitter smag, hvilket er usædvanligt for russere.

Selvfølgelig er der kontraindikationer for mate te, på trods af det store antal positive kvaliteter af denne drik. I lande, hvor mate-te betragtes som den mest foretrukne drik, er det sædvanligt at drikke den meget varm. Theophyllin, som er en del af denne te, har en krampeløsende egenskab, hvorfor det ikke anbefales at drikke denne te med en bronko-lungeinfektion. Men at drikke meget varm mate-te kan føre til alvorlige konsekvenser - kræft i spiserøret eller blæren. Denne ret stærke te er kontraindiceret til forbrug af små børn. Hvis forældrene til et barn elsker og konstant indtager mate-te, bør de helt sikkert tage sig af en anden drink til deres barn.

Med al denne tes fantastiske evne til at forbedre fordøjelsen, er der alvorlige kontraindikationer for mate-te til mennesker, der lider af mavesår og sår på tolvfingertarmen. Hvis du har øget surhedsgrad af mavesaft, anbefales det heller ikke at spise denne ret stærke og alt for varme te. Generelt, på grund af overdreven stimulering af udskillelsen af ​​mavesaft, er brugen af ​​stærk te kontraindiceret for personer med øget surhed af mavesaft.

En anden alvorlig kontraindikation af mate te kan betragtes som hypertension og åreforkalkning. Denne drik betragtes som en værdig analog af stærk kaffe, som i høj grad begejstrer det centrale nervesystem. Med en stærk excitation af den menneskelige hjernebark indsnævrer blodkarrene, hvorfor mate te er farlig for patienter med åreforkalkning. Indsnævring af hjernens kar er fyldt med dannelse af blodpropper og kan føre til ret alvorlige konsekvenser. Mate te ophidser usædvanligt, toner nervesystemet op. Folk, der lider af søvnløshed, bør bestemt begrænse brugen af ​​denne tonic drink til et minimum eller udelukkende bruge denne te om morgenen.

Den nøjagtige kontraindikation af mate-te er den høje kropstemperatur hos en syg person. Varmen er uvægerligt ledsaget af udvidelse af overfladiske blodkar, øget svedtendens og overdreven tørst. Theophyllin indeholdt i te makker, bidrager til en betydelig stigning i menneskelig kropstemperatur. Theophyllin har også en stærk diuretisk egenskab, hvilket gør brugen af ​​absolut alle antipyretiske lægemidler fuldstændig ubrugelig. Ovenstående egenskaber er en væsentlig kontraindikation af mate-te til brug ved forkølelse og virussygdomme.

Ganske ofte betragter ernæringseksperter den lange brygning af denne drik også som en slags kontraindikation for brugen af ​​denne te. I perioden med lang brygning mister de nyttige stoffer, der er indeholdt i det, deres unikke og næringsværdi. Denne drik indeholder C- og P-vitaminer, som er nødvendige for et normalt menneskeliv, som kan blive delvist ødelagt under en lang periode med tebrygning. En person får ikke alle fordelene ved de vitaminer, der er indeholdt i te. Den obligatoriske brug af mate-te kun gennem et sugerør taler også for sig selv. Sammensætningen af ​​denne drik er meget ødelæggende for tandemalje.

Hvis du ikke er tilbøjelig til ovenstående sygdomme og bruger denne eksotiske te korrekt, så vil et par græskar dagligt bestemt ikke skade dig. Ethvert produkt eller drikke skal have kontraindikationer. Vær opmærksom på brugen af ​​mate te, og vær sund!

Fordelene og skaderne ved Mate-te er et emne af interesse for alle, der elsker lækre og usædvanlige tedrikke. Det er nysgerrigt at vide, hvilke egenskaber latinamerikansk te har, og hvordan den skal drikkes.

Historien om oprindelsen af ​​Mate te

En usædvanlig gyldengrøn drik er af latinamerikansk oprindelse - råvarerne til den er bladene og skuddene fra den paraguayanske kristtorn. At finde ud af historien om Mates oprindelse er ikke længere muligt med sikkerhed - denne drink er indhyllet i for mange legender. Forskerne er dog enige om én ting - for første gang i Europa dukkede Mate-te op i det 16. århundrede, og den blev hentet fra Sydamerika.

I det 19. århundrede begyndte paraguayansk kristtorn i vid udstrækning at blive dyrket i Paraguay, Uruguay, Brasilien og Argentina. Te har vundet uhørt popularitet både herhjemme og i lande rundt om i verden, sande kendere har udviklet en hel drikkeceremoni, der maksimerer drikkens smagsegenskaber.

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i Mate te

På trods af at latinamerikansk te tiltrækker opmærksomhed allerede med sin usædvanlig smag, er hovedværdien i nyttige egenskaber. Og de skyldes tilstedeværelsen af ​​følgende komponenter i sammensætningen af ​​te:

• vitaminer C, E, A, B, PP;
• bioflavonoider rutin og quercetin;
• beta-amirin;
• organiske syrer - harpiksholdige, isosmørsyrer, isovaleriske og isokapronsyrer;
• sporstoffer magnesium, natrium, jern, kalium og mangan;
• tanniner;
• antioxidanter;
• alkaloider.

Kalorieindholdet i latinamerikansk te pr. 100 g er kun 2 kalorier. Dette er meget lille, så at drikke en sund drink bidrager under ingen omstændigheder til vægtøgning.

Fordele ved mate te

Drikken har en række gavnlige egenskaber for kroppen. Nærmere bestemt te

• forbedrer tarmfunktionen og hjælper med at etablere korrekt stofskifte;
• spiller rollen som et godt diuretikum;
• har en mild analgetisk virkning, da det lindrer muskelspasmer;
• reducerer appetitten og undertrykker følelsen af ​​sult;
• har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​blodkar og hjerte;
• Det har en god effekt på nervesystemet, styrker og hjælper med at bekæmpe stress og lidelser.

Vigtig! Sammensætningen af ​​Mate ligner grøn te, men dens toniske egenskaber er mildere, da den ikke indeholder koffein, men matein. Munterhed fra at drikke drikken er ikke ledsaget af takykardi, og den toniske effekt varer i flere timer.

For kvinder

Fordelene ved Mate grøn te til kvinder er primært, at teen hjælper med at tabe sig meget hurtigt og uden problemer. Det starter fedtforbrændingsprocesser i kroppen, regulerer appetitten og letter dermed selv de mest strenge diæter. Derudover forbedrer te humøret og genopretter kraften, hvilket kan være gavnligt under PMS.

For mænd

Sydamerikansk te betragtes som et stærkt naturligt afrodisiakum, fordi den indeholder en stor mængde vitamin E. Den giver også styrke og øger udholdenheden, hvilket anbefales til brug af atleter.

Er det muligt at drikke Mate under graviditet

Enhver drik, der hæver kroppens tone, kan være farlig under barsel - Mate er ingen undtagelse her. Teens egenskaber fremkalder unødvendige muskelsammentrækninger, og de kan være skadelige og forårsage abort eller for tidlig fødsel. Når man drikker te, optages jern desuden dårligere – og det er også skadeligt for både mor og foster.

Altså gennem hele graviditeten sund drik er et potentielt risikabelt produkt - det er bedre at stoppe med at bruge det.

Er Mate-te god til ammende mødre?

I en normal situation er teens toniske egenskaber meget nyttige, men under amning kan de skade barnet. Komponenter, der virker stimulerende på nervesystemet, vil sammen med modermælken trænge ind i barnets krop – og føre til søvnforstyrrelser hos barnet.

Indtil 7 - 8 måneder af en babys liv, anbefales det ikke at returnere drikkevaren til kosten. Senere kan te indtages igen – men ikke stærk og kun om morgenen.

Mate te til børn

En drik, der stimulerer nervesystemet, er også forbudt for små børn. Det er forbudt at tilbyde Mata til et barn op til 8 år, og latinamerikansk te kan kun gives til skolebørn om morgenen og ikke mere end en gang om ugen.

Opmærksomhed! Da Mate har en række strenge kontraindikationer, er det kun muligt at give en usædvanlig te til et barn efter tilladelse fra børnelægen.

Fordele ved mate te til vægttab

Drikken stimulerer ikke kun stofskiftet, men overdøver også følelsen af ​​akut sult. Disse egenskaber ved te gør den meget gavnlig for kosten. Sandt nok kan du ikke drikke Mate hele tiden - du skal ikke tage det mere end tre gange om ugen. Det er bedst at drikke drinken om morgenen, men hvis der ikke er problemer med søvnen, så kan du drikke noget te til aftensmaden for at undgå nattesult.

Hvordan man brygger mate te

Smagskvaliteter og gavnlige egenskaber te afhænger i høj grad af, om den er ordentligt brygget. Til Mate-te er der en hel ceremoni, der fuldt ud afslører denne drink. Først og fremmest anbefales det at købe en speciel tekande. Det kaldes en kalabas og ligner et keramik eller metal rundt kar med en smal høj hals.

Hvad angår selve brygningsprocessen, er algoritmen meget forskellig fra den traditionelle.

• Den tørre teblanding hældes i kalabas med ca. 2/3 af beholderen og derefter kold rent vand.
• Efter at brygget er blødt og svulmet op, og det vil ske efter cirka 3 minutter, stikkes et bombillarør ind i kalebassens hals og hældes lidt varmt vand med en temperatur på cirka 80 grader.
• Herefter trækkes teen i yderligere 2 minutter, og så drikkes de gennem bombillaen lige fra bunden.

Det anbefales ikke at brygge Mate i en almindelig tekande med kogende vand - dette vil skade smagen af ​​drikken, den bliver bitter. Derudover vil nyttige egenskaber også falde.

Råd! du kan tilføje varmt vand til kalebassen flere gange i træk. Dette vil ikke bringe skade - tværtimod tror gourmeter, at den sande smag af te først afsløres efter 3 - 4 brygning.

Klassisk måde

For de fleste enkel opskrift alt hvad du behøver for at brygge er kalabas, kvalitetsmate-te og noget rent vand. Tebladene hældes i en speciel tekande, hældes i den ved hjælp af en speciel teknologi, først kold og derefter varmt vand, insister et par minutter og drik lækker og sund te.

Nemlig klassisk opskrift giver dig mulighed for virkelig at blive bekendt med smagen af ​​ufortyndet Mate og nyttige egenskaber.

Kold makker

Hvis du i varmt vejr virkelig vil muntre op, men varm te ikke vækker glæde, kan du lave kold Mate. Den er brygget meget enkelt – til at tåle teblade i koldt vand i dette tilfælde er det ikke nødvendigt, de hældes straks med varmt vand. Men sådan te insisteres i lidt længere tid - i 10 minutter.

Herefter får drikken lov til at køle lidt mere af og isterninger tilsættes Mate. Eventuelt kan te smages til med sukker, honning, vanilje.

Par med mælk

Sund sydamerikansk te kan også tilberedes efter den "europæiske" opskrift - med tilsætning af mælk. Normalt laves drinken sådan her:

• en halv liter mælk opvarmes til 60 grader;
• tørre mateblade tilsættes direkte til mælken i mængden af ​​2 store skeer;
• rør rundt og tag drikken fra komfuret, så snart det begynder at koge.

Derefter drikkes te med mælk som sædvanligt - med eller uden sukker.

Sæt sammen med ingefær og mynte

Te med tilsætning af mynte og ingefær har en fremragende opvarmning og fedtforbrændende effekt.

• Til at begynde med opvarmes rent vand på komfuret og bringes i kog med 1 tsk ingefær tilsat.
• Når vandet koger, skal det tages af varmen og afkøles til cirka 80 grader.
• Et par spiseskefulde tørre mateblade hældes i varmt, men ikke kogende vand, insisterede i 3-4 minutter.

Lidt velduftende mynte tilsættes den færdige te - og de drikker Mate og nyder en endnu mere usædvanlig smag og ubetingede fordele.

Citrus Mate for immunitet

Latinamerikansk te med tilsætning af citrusfrugter er perfekt til vintersæsonen, da den styrker immunforsvaret. Det er meget nemt at forberede det:

• mate brygges i kalabas på traditionel måde - først hældes tebladene med koldt og derefter med varmt vand;
• 1 - 2 tynde skiver citron, lime eller appelsin tilsættes den færdige drik.

Tonic makker

Sydamerikansk te har en opkvikkende effekt selv i klassisk udgave- men hvis det ønskes, kan tonic-effekten forstærkes. For at gøre dette, hæld 1 glas vand, en teskefuld Mate og en teskefuld naturlig malet kaffe og damp derefter i 4 minutter. Klar te filtreres og drikkes efter behov.

Vigtig! Du kan ikke tage sådan en drink mere end to gange om måneden - ellers vil Mate skade blodkarrene og hjertet.

Hvordan man drikker mate te

For at usædvanlig te kun kan give gavn for kroppen og ikke forårsage skade, skal den indtages i henhold til reglerne.

• Det anbefales at drikke Mate om morgenen eller om eftermiddagen – dog ikke om natten. I de fleste tilfælde fører aftentedrikning til søvnproblemer, da drikken har udtalte styrkende egenskaber.
• Normen for Mate-forbrug er 2-3 kopper om ugen - det anbefales ikke at introducere te i den daglige kost.
• Te indtages bedst frisk umiddelbart efter tilberedning. Det er umuligt at efterlade de afkølede teblade i kalabas og bruge det efter et par timer - i løbet af denne tid vil teen have tid til at opnå en ubehagelig bitterhed og miste alle sine fordele.
• For nemheds skyld kan drikken hældes i kopper. Men det er mere korrekt at drikke te gennem bombilla direkte fra kalabas - dette vil give dig mulighed for fuldt ud at opleve smagen, og fordelene vil være mere udtalte.

Calabash, beregnet til at brygge Mate, og bombilla-røret vaskes jævnligt, så der ikke samler sig toksiner på dem, og der ikke opstår bakterier.

Fordele og skader ved Mate-te til visse sygdomme

Anmeldelser af læger om fordelene og skaderne ved Mate-te indikerer, at når du drikker drikken, skal du være forsigtig - og tage hensyn til din sundhedstilstand. I nogle tilfælde skal mængden af ​​te reduceres, nogle gange er det værd at helt opgive drikken.

Med diabetes

Ved tilstedeværelse af diabetes er Mates egenskaber helt sikkert gavnlige - te sænker glukoseniveauet. På trods af dette, drik det ind store mængder det er stadig umuligt - drikken tages kun to gange om ugen, 1 kop om morgenen.

Selvfølgelig kan du ikke tilføje sukker til drikken - dette vil skade kroppen.

Med pancreatitis

Med en skarp forværring af sygdommen er Mate udelukket fra kosten - op til begyndelsen af ​​remissionsfasen. Efter at smerterne og kvalmen ved bugspytkirtelbetændelse aftager, vil det være muligt at drikke Mate fra tid til anden – dog ikke varmt, men kun varmt, og højst én gang om ugen.

Med kolecystitis

Mate har koleretiske egenskaber, derfor vil det være gavnligt med kolecystitis. Du skal drikke te bogstaveligt talt et par slurke om dagen.

Men hvis kolecystitis er ledsaget af sten i galdeblæren og kanalerne, skal drikken opgives. Det kan bidrage til bevægelsen af ​​sten, hvilket selvfølgelig vil forårsage skade.

Til gastritis og mavesår

Under en forværring af mavesår og gastritis skal Mate udelukkes fra kosten - teens egenskaber virker irriterende på slimhinderne. I perioden med det rolige sygdomsforløb kan du drikke te, men du skal brygge det svagt - og det er bedre at drikke ikke mere end en halv kop en gang om ugen.

Brugen af ​​Mate te i kosmetologi

Fordelene og skaderne ved Mate-drikken er vigtige ikke kun for internt, men også til ekstern brug. Paraguayansk kristtorn bruges aktivt i kosmetologi - Mate-ekstrakt er en del af hudplejeprodukter, det bruges i SPA-procedurer. Produktet har en foryngende, opstrammende og anti-cellulite effekt, hvorfor det er højt værdsat af kvinder.

Skrubbe

Derhjemme kan du forberede en scrub, der fjerner døde hudpartikler fra huden over hele kroppen, mærkbart blødgør epidermis og nærer huden med nyttige stoffer. De gør det sådan her:

• 3 store skeer tørre teblade hældes med varmt vand;
• tilsæt 1 kop groft havsalt og 5 dråber af evt vigtig olie med anti-cellulite effekt;
• det resulterende produkt blandes med din yndlingsbrusegel;
• Blandingen påføres kroppen og gnides med lette massagebevægelser.

Effekten vil være mærkbar efter den første påføring, og efter flere procedurer bliver huden meget blødere og renere.

Indpakning

Mate hjælper med at slippe af med cellulite - til dette skal du udføre nyttige indpakninger ved hjælp af latinamerikansk te et par gange om ugen.

• 5 store skeer tørt pulver og Mate-blade hældes med varmt vand, indtil der opnås en tyk blanding, der ligner creme fraiche i konsistensen.
• 2 store skeer flydende honning og en halv teskefuld kanel tilsættes blandingen.
• Blandingen påføres ren hud i problemområder, pakket ind med husholdningsfilm og læg dig under et varmt tæppe i en halv time.

Efter 30 minutter vaskes blandingen af. Med regelmæssige procedurer reduceres cellulite, og kroppens konturer bliver mere tonet.

Bivirkninger og mulig skade af Mate te

Uanset hvor store fordelene ved sydamerikansk te er, kan dens egenskaber nogle gange være skadelige. Kontraindikationer til brugen af ​​Mate er:

• onkologi;
• graviditet og amning;
• forhøjet blodtryk;
• mavesår og gastritis i det akutte stadium;
• alvorlige lidelser i blæren og nyrerne med dannelse af sten;
• børns alder op til 12 år;
• feber med forkølelse.

Bivirkninger fra for hyppig indtagelse af drikken kommer til udtryk i søvnproblemer, takykardi. Der er en opfattelse af, at et overskud af Mate kan føre til udseendet af onkologiske sygdomme. Mate anbefales ikke at blive kombineret med alkohol og rygning.

Hvordan man vælger og opbevarer

Nyttig Mate-te skal bestemt være af høj kvalitet. Når du køber eksotisk te, skal du være opmærksom på:

• for udløbsdatoen- Mate opbevares ikke mere end 5 år, hvorefter teen begynder at smage bittert og er sundhedsskadelig, når den indtages;
• på udseendet af teblandingen- Mate af høj kvalitet består af finthakkede blade, pulver og små stykker kviste, og pulveret skal fylde størst.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved Mate-te er et spørgsmål om kompetent brug af en eksotisk drik. Hvis du sjældent og i henhold til alle regler brygger latinamerikansk te, vil det glæde dig med en lys smag og gavne dit helbred.

Indbyggerne i Paraguay har altid arbejdet hårdt og haft lidt hvile. Engang lyttede guderne til deres klager og klagesange, og guderne forbarmede sig og sendte dem mate-te. Siden da er denne gudernes nektar blevet latinamerikanernes nationale drik. De drikker det hele dagen. En bitter infusion om morgenen toner op og giver kraft, en kølig drink slukker tørsten om eftermiddagen, og sød te giver god søvn om aftenen. Hvis du vil være mindre træt og få mere gjort, mens du stadig har det godt, er mate-te dit valg.

Mate funktioner

Faktisk er mate ikke en te, men en urtedrik, der er lavet af de unge skud fra den paraguayanske kristtorn. Kristtorn betragtes som en stedsegrøn busk efter planteklassificering, selvom den vokser til en højde på op til 15 m. Den vokser vildt og dyrkes på plantager i Brasilien, Argentina, Paraguay og Uruguay. Kristtornblade gennemgår flere stadier af tørring, hvilket giver dem en let bitterhed og et strejf af røg i duften.

Tre lande leverer råvarer af høj kvalitet: Brasilien (53 %), Argentina (37 %) og Paraguay (10 %).

Mate er et lager af vitaminer og nyttige stoffer som har en positiv effekt på kroppen. Det genopretter hurtigt styrke, forbedrer humør, lindrer nervøsitet. En duftende drik styrker selv ved svær træthed og giver energi til kroppen. I dette tilfælde vil der ikke være hovedpine og søvnløshed.

Ordet "mati" eller på russisk "mate" (med vægt på den første stavelse) har indiske rødder og betyder et kar af græskar.

For en drink som mate-te afhænger fordelene af holdbarheden - efter 2 år mister råvaren alle sine egenskaber. Der lægges særlig vægt på overholdelse af bryggeteknologien. Den har en række finesser, der skal udføres nøjagtigt. Selv perfekt brygget te kan være skadelig, hvis den ikke drikkes ordentligt.

Kemisk sammensætning

Fordelene og skaderne ved ethvert produkt afhænger af dets sammensætning. Bladene og stilkene af Paraguayan Holly er simpelthen mestre blandt stedsegrønne modstykker og indeholder op til 200 komponenter, herunder:

• vitaminer;
• organiske syrer;
• xanthinalkaloider;
• bioflavonoider;
• cholin;
• tanniner;
• polyphenoler;
• saponiner;
• sporstoffer.

Vitaminer A, C, E, P, B og sporstoffer styrker kroppen og forbedrer stofskiftet. Sammen med bioflavonoider er de stærke antioxidanter og reducerer celleoxidation. Tanniner forårsager en astringerende og bakteriedræbende virkning, saponiner har en anti-inflammatorisk effekt. Cholin hjælper med at sænke det dårlige kolesterolniveau. Ikke mindre nyttige er andre komponenter i paraguayansk te.

Måtten indeholder alkaloidet "matein", som toner og afhjælper spændinger. Matein og koffein tilhører samme gruppe af stoffer og har en lignende effekt på kroppen. Men mateins handling er delikat og samtidig langtidsholdbar. Det har ikke en negativ effekt på hjerte og blodkar, exciterer ikke nervesystemet og forårsager ikke søvnforstyrrelser.

I modsætning til koffein er den toniske virkning af matein 3 gange længere og varer op til 9 timer.

Fordel

Ifølge indianernes ideer genopretter en helbredende drik givet af guderne styrke, udstøder sygdomme, lindrer tristhed og forlænger livet. Til denne dag har mate-te, hvis fordele er blevet bevist af adskillige undersøgelser og videnskabelige rapporter, en mirakuløs effekt på kroppen. Det er uundværligt i perioder med stærk fysisk og følelsesmæssig stress. Der er også en opfattelse af, at temperamentet af latinamerikanske machos er drevet af denne magiske infusion.

Mate er forbudt at drikke til børn under 7 år, ammende og gravide kvinder.

Matens helbredende egenskaber

Den positive effekt af den pågældende drik er som følger:

1. Det har en gavnlig effekt på kardiovaskulære og fordøjelsessystemer.
2. Løfter humøret og hjælper med at bekæmpe depression.
3. Normaliserer søvn og lindrer søvnløshed.
4. Det lindrer muskelspændinger og genopretter hurtigt styrken.
5. Forfrisker perfekt og øger udholdenhed.
6. Aktiverer mental aktivitet og øger mindfulness.
7. Stimulerer stofskiftet.
8. Øger potens og seksualitet.
9. Styrker immuniteten.
10. Fjerner giftstoffer fra kroppen.

Nervesystem

Teens fantastiske egenskaber kommer til udtryk i dens virkning på nervesystemet. På den ene side puster og opløfter det humøret, og på den anden side afhjælper det spændinger og normaliserer søvnen. Med høj træthed toner makker en træt krop op, øger opmærksomhed og udholdenhed. Det beroliger med overdreven spænding og hjælper med søvnløshed. Brugen af ​​helbredende te hjælper med at harmonisere nervesystemets arbejde og modstå stress.

Fordøjelsessystemet

Mate te har en krampeløsende og vanddrivende effekt. Dens regelmæssige brug stimulerer mave-tarmkanalen, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at slippe af med forstoppelse.

At drikke te er kontraindiceret ved høj temperatur og blodtryk.

Det kardiovaskulære system

Mate udvider blodkarrene og forbedrer ernæringen af ​​hjertemusklen. At drikke te hjælper med at stabilisere blodtrykket, forbedre cerebral cirkulation.

Mate til vægttab

Rig kemisk sammensætning te hjælper med at bekæmpe overvægt. Det fremskynder stofskiftet, forbrænder kalorier og kropsfedt, hæmmer de dele af hjernen, der er ansvarlige for appetit. Med en øget appetit bliver makker en rigtig tryllestav - en kop te hjælper med at slippe af med sult.

Interessant at vide: Paraguayansk kristtornekstrakt er en del af kosttilskud til vægttab.

Skade

En absolut kontraindikation er individuel intolerance over for parret te, som kommer til udtryk i Allergisk reaktion organisme. Det kan vise sig som hududslæt, nysen, tåreflåd, hoste. Hvis disse symptomer vises efter at have drukket en kop te, er det strengt forbudt. Derudover har læger identificeret nogle kategorier af mennesker og kropstilstande, hvor det er yderst uønsket at drikke en drink.

Undersøgelser udført og statistiske data indsamlet over flere årtier har bevist, at der er en sammenhæng mellem regelmæssig brug alt for varm partner og udvikling af kræft.

Brugen af ​​te, hvis temperatur er over 80 ° C, kan provokere udviklingen af ​​onkologiske neoplasmer i spiserøret, strubehovedet og blæren.

Kontraindikationer:

• børn under 7 år;
• ammende og gravide kvinder;
• varme;
• forhøjet blodtryk;
• krænkelse af hjerterytmen;
• mavesår og øget surhedsgrad i maven;
• kronisk nyresygdom;
• urolithiasis og kolelithiasis;
• allergiske sygdomme.

Der blev fundet omkring 20 aromatiske forbindelser (PAG'er) i mate, som også findes i tobak, alkoholiske drikkevarer og stegt kød. Deres kombination skaber gunstige betingelser for onkologiske neoplasmer.

Kombinationen af ​​mage med spiritus, tobak og stegt kød farligt for helbredet.

Hvordan man laver mad og drikker makker

I udseende ligner friskbrygget makker grøn te. Infusionen har en gylden-grøn farve, en bitter-sur smag og en lys aroma. I kammeratens hjemland brygges råvarer, der hældes i et fartøj, op til 8 gange. Dens smag ændrer sig med hver fyldning og opnår optimal mætning ved tredje gang. Klassisk te tilberedes kun af urteråvarer, men nogle gange tilsættes steviablade for at tilføje sødme.

Tørrede og knuste kristtornblade kaldes "yerba" og tjener som råmateriale til fremstilling af te. Yerba hældes i en beholder og fyldes med vand, hvis temperatur er 70-80 ° C. Te insisterer 2-3 minutter og drik med det samme. Mate bør ikke brygges med kogende vand - en sådan infusion begynder ikke kun at smage bittert, men bliver også sundhedsskadelig. De drikker mate gennem et specielt bombilla-rør, hvis nederste kant ligner en si. Dette design gør det muligt, når man drikker en drink, at filtrere den fra partikler af te-råmaterialer.

Matens temperatur under drikken bør ikke overstige 80 °C.

Traditionelt brygges te i et specielt kar lavet af frugten af ​​lagenaria-slyngplanten, der ligner små græskar. Denne ret kaldes "kalabas". Moderne kalabasser er også lavet af træ, metal og keramik. Bombillaer er lavet af sølv, cupronickel, rustfrit stål, træ eller hule plantestængler. Har du ikke mulighed for at købe specielle redskaber, kan te tilberedes i en almindelig tekande.

I dag er der mange måder at brygge mate på. Producenter tilføjer frugt og smag til yerba. Bitter partner foretrækkes af mænd og sød af kvinder og børn. I Latinamerika er "sommer"-mate meget populær. Til dets forberedelse hældes yerba med koldt vand, citron, sukker, mynteblade, appelsin- eller grapefrugtjuice tilsættes.

For at få det maksimale udbytte af te skal du kun købe frisk yerba uden tilsætningsstoffer.

Mate brygningsteknologi:

1. Yerba hældes i kalabas med 2/3, dækkes med en hånd og rystes.
2. Calabash vippes i en vinkel på 45 grader. På den side, hvor tomrummet er dannet, indsættes en bombilla. Derefter sættes karret lodret, og bombillaen skubbes til bunden.
3. Varmt vand hældes over bombillaen.

Som et resultat af infusionen opnås lidt, så proceduren gentages, indtil smagen forsvinder.

Fra det øjeblik, den første brygning, skal te drikkes inden for en time.

Mate helbreder sygdomme, giver styrke til kroppen og beroliger sjælen. Men for at denne drik kun skal give fordele, skal du nøje følge reglerne for dens forberedelse og brug.

Te er en af ​​de mest almindelige drikkevarer i verden. De mange typer og måder at drikke denne drink på er simpelthen fantastisk. Fra traditionel sort te til det meste eksotiske planter. En af disse drikkevarer er te fra bladene fra den paraguayanske plante - kristtorn. Denne drik kombinerer egenskaberne fra grøn te og kaffe, hvilket gør den unik i sin slags. Derudover anbefales det at lave det i et specielt fad - kalabas, og bruge det gennem et specielt rør - bombilla.

Fordel

"Mate te fordele og skader" er emnet for et stort antal artikler og forskellige publikationer. Det er genstand for adskillige tvister af videnskabsmænd rundt om i verden, da afhængigt af metoderne til fremstilling og brug af denne drik er dens gavnlige egenskaber meget forskellige.

Når den bruges korrekt, er mate-te en fantastisk energidrik på grund af tilstedeværelsen af ​​en koffeinanalog kaldet matenin af videnskabsmænd.

Men i modsætning til koffein varer den opkvikkende effekt af mate mere end otte timer og efterlader ikke depressive effekter.

Syrerne i kristtornblade er fremragende til at nedbryde fedtstoffer, og derfor anbefaler mange ernæringseksperter at drikke denne drik.

Indvirkningen af ​​makkerkomponenter på den menneskelige krop:

1. Acceleration af stofskiftet.
2. Nedbrydning af fedtstoffer af alle typer.
3. Indholdet af tocopherolacetat forynger kroppen og forhindrer udviklingen af ​​kræftceller.
4. Cholin reducerer mængden af ​​kolesterol.
5. Øger potensen.
6. Aktiverer produktionen af ​​ungdomshormonet melatonin.
7. Theophyllin fremmer vasodilatation.
8. Theobromin bekæmper depression og søvnløshed.

Tilstedeværelsen af ​​fosfor forbedrer ikke kun hjerneaktiviteten, men fremmer også bedre absorption af matenin, metaller - jern og kobber i kombination med svovlforbindelser opretholder hudens elasticitet, forbedrer udseendet af hud, negle, hår.

Skade

For at besvare spørgsmålet om, hvorfor mate-te er skadeligt, blev der udført undersøgelser i områder, hvor brugen af ​​te blev indført i lokale traditioner. De fandt ud af, at hvis du bruger mate varmt og i ubegrænsede mængder, så er der risiko for kræft. Det er også strengt kontraindiceret at indtage mere end 1 liter te om dagen, da koncentrationen af ​​stoffer indeholdt i kristtornblade påvirker kroppen som helhed negativt. Undersøgelser foretaget af uruguayanske forskere har vist, at med den traditionelle brug af mate-te - ved at bruge kalabas, øges risikoen dramatisk Kræft strubehoved, lunger, fødesystem.

kalorier

Bladene af paraguayansk mate te indeholder omkring to hundrede kemiske forbindelser, som omfatter vitaminer, mineraler, antioxidanter, mineraler og polyfenoler. På trods af en så imponerende liste over komponenter er drikken yderst anvendelig i ernæring, da den indeholder et meget lavt indhold af fedt og kulhydrater. Dens kalorieindhold er kun 152 kalorier pr. hundrede gram tørre blade.

Tabellen viser kalorieindholdet i mate pr. volumenmål.

Kontraindikationer

Generelt skadelige egenskaber drik kan beskrives som følger:

1. Mate anbefales ikke til personer med uregelmæssig hjerterytme, da matenin stimulerer hjertemusklens arbejde.
2. Mate øger ligesom andre tedrikke blodtrykket og kropstemperaturen.
3. Ved hyppig brug reducerer det sved, tørrer huden.
4. Skadelig ved bronko-lungesygdomme.
5. Det er et diuretikum, kontraindiceret ved urolithiasis.
6. Hyppigt forbrug af meget varm partner fører til onkologiske sygdomme.
7. Det er strengt forbudt til brug af piger i stilling og ammende mødre.
8. Det er strengt forbudt til brug af børn og unge.

Alle de negative virkninger af den paraguayanske drink vises kun, hvis du bruger den i meget store mængder. Den yngre generation er kontraindiceret i enhver form, da analogen af ​​koffein i sammensætningen af ​​drikken har en stimulerende effekt på det kardiovaskulære system. På et tidligt udviklingsstadium kan en sådan stimulering føre til forskellige sygdomme i luftvejene, bevægeapparatet og vaskulære systemer.

Den ernæringsmæssige værdi

Paraguayanske kristtornblade indeholder mange tanniner, pantothensyre, B-gruppe vitaminer og nogle vitaminer C, P og E. Mineralsammensætningen minder meget om sort te. En stor mængde klorofyl har en positiv effekt på immunsystemet, genopretter slimhinden og stabiliserer fordøjelsen.

Matens næringsværdi i en hastighed på 100 gr. tørre blade.

Den ernæringsmæssige værdi af drikken fra bladene er især værdsat af atleter, da det tilstrækkeligt høje indhold af proteiner og kulhydrater, med det praktiske fravær af fedtstoffer, er ideelt for personer, der er forbundet med fysisk anstrengelse. Det har en styrkende effekt på muskeltræthed, bidrager til en hurtigere genopretning af kroppens vitalitet.

Vitaminer og mineraler

Paraguayansk te er meget rig på vitaminer og mineraler. Få drikkevarer kan prale af tilstedeværelsen af ​​en sådan mængde organiske syrer, der findes i bladene på denne plante.

Vitamin B1 regulerer processen med at behandle glucose, B2 - regulerer stofskiftet, pantothensyre styrer nervesystemets tilstand, vitamin A forbedrer synet, forbedrer hud og hår, vitamin C fremmer celleregenerering.

Koncentration af mineraler i mate te.

Natrium er nødvendigt for normalisering af volumen af ​​ekstracellulær væske og regulering af varmeoverførsel. Kalium - forhindrer forekomsten af ​​paralytiske reaktioner, magnesium - sænker kolesterol i blodet, forhindrer hjerteanfald.

Egenskaberne af en drink baseret på bladene af den paraguayanske kristtorn - mate te, bruges i mange divisioner i de fleste lande i verden.

Talrige undersøgelser har vist, at folk, der regelmæssigt indtager mate-te, får bedre søvn, falder hurtigere i søvn og kommer sig under søvn. Mate forbedrer ophobningen af ​​fosfor i celler, hvilket forbedrer hukommelsen, stimulerer det deprimerede nervesystem. Te fra bladene af den paraguayanske kristtorn er et middel til at forebygge hjertesygdomme, forhindrer åreforkalkning. Også en af ​​de mest bedste egenskaber mate er evnen til at nedbryde mælkesyre og forhindre dens ophobning i musklerne.

Hele Sydamerika er vildt forelsket i denne syrlige og duftende drik. Mange aboriginer skiller sig ikke af med deres smarte kalabas, selv på kontorer, og i deres lommer eller tasker kan du næsten altid finde en termokande med varmt vand. Det er med varmt, da mate ikke brygges med kogende vand.

I dag inviterer siden dig til at lære mexicanernes, brasilianernes, bolivianernes og argentinernes nationale stolthed at kende og samtidig finde ud af, hvor nyttig denne drik er for en europæers krop.

Og i øvrigt sagde vi ikke bare, at de indfødte er forelskede i deres kammerat "uden hukommelse". Men mere om det senere.

Hvad er mate og hvordan man bruger det

Mate - det er rigtigt: gennem "e" og med vægt på første stavelse - er det skik i Sydamerika at kalde denne drink. Selvom "mate" strengt taget ikke er et selvnavn, men en af ​​de sorter af græskar, som kalabas er lavet af. Navnet har dog slået rod både i ægtefællens hjemland og i vores land, så det giver ingen mening at fordybe sig yderligere i etymologien.

Råvarer til makker

Mate dukkede op i Rusland for ikke så længe siden, så ikke alle er personligt bekendt med denne drik, og du hører ofte, at den kaldes "te". Men faktisk har det intet med tetræet at gøre. Den er lavet af bladene og unge skud fra den paraguayanske kristtorn - en stedsegrøn busk (i naturen - et træ op til 15 meter højt), der vokser i Argentina, Brasilien, Paraguay og Uruguay.

Under produktionen af ​​mate bliver råvarerne ikke udsat for nogen særlig forarbejdning og gæring, men blot tørret, knust og hældt i lagerbeholdere. Forskellen med te ligger også i, at "brygningen" af kristtorn er særlig økonomisk - en portion kan fyldes med vand 4-5 gange. Det antages, at mate "åbner" først efter den anden fyldning, og så bliver den endnu lækrere og rigere.

Sandt nok finder mange europæere denne drik overdrevent bitter, og i den klassiske version er det ikke sædvanligt at tilføje sukker og andre sødestoffer til den.

Hvordan man laver makker

Mate brygges sådan: Hæld 1/3 af "brygningen" i kalabas (et kar lavet af græskar) og fugt det let med vand, hvis temperatur ikke må overstige 80 grader. Derefter stikker de forsigtigt en bombilla (et rør med en si i den ene ende og et sugerør i den anden) ind i den let opsvulmede kristtornmasse, så den "begraver" i bunden. Derefter vender de forsigtigt karret om, presser håndfladen fast mod halsen, rammer bunden med fingrene, bringer kalabassen tilbage til sin normale position og tilsætter vand næsten til toppen.

"Te te" efterlades ikke i kalabas i mere end 2 timer, ellers begynder skadelige stoffer at blive frigivet. Derfor, hvis du ikke planlægger at drikke denne drink hele denne tid, så smid bladene ud, når du har afsluttet "kammeratdrikken", og skyl beholderen grundigt med vand. Plakken, der dannes på kalabasens vægge, skal også fjernes regelmæssigt.

Kulturen med at spise makker

Mate: fordelene og skaderne ved denne vidunderlige drik

Hvis en lokal beboer i et af de lande, hvor makkeren er almindelig, tilbyder dig sin kalabas, skal du vide, at dette er et tegn på den højeste respekt og ikke kun en manifestation af gæstfrihed. De indfødte i Sydamerika har endda en skik - de, der behandler hinanden med behørig respekt, samles og drikker sig fra en kalabas i en cirkel, hvilket ledsager dette med ejendommelige ritualer.

Forresten var Che Guevara selv en stor fan af makker!

Mate: fordelene og skaderne ved denne vidunderlige drik

For europæere virker brugen af ​​mage virkelig som en smuk ritual, og de færreste tænker over, hvad der egentlig gemmer sig i kalabas med denne eksotiske drik. Lad os se nærmere på fordelene og skaderne ved makker.

Fordelene ved makker

Mate indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer - ifølge nogle kilder er der omkring 200. Lad os nævne dem, der kaldes i forskellige kilder oftere end andre: theobromin, theophyllin, tannin, rutin, vitamin A, B1, B2 , C, E, P; sporstoffer: kobber, magnesium, kalium, jern, natrium, mangan; syrer: nikotinsyre, pantothensyre osv.

Nogle mener, at makker beskytter mod forkølelse, hjælper med at klare søvnløshed, lindrer depression og stabiliserer nervesystemet. De tilskriver ham sådan brugbare egenskaber som smertelindring forskellige sygdomme, tab af appetit og behandling af beriberi.

Men den eneste egenskab, som en drink lavet af kristtornblade virkelig og ubestrideligt har, er en stærk styrkende effekt. Dette skyldes, at dets vigtigste aktive stof er koffein, og der er meget mere af det i mate end i vores sædvanlige kaffe. Det er i øvrigt derfor, at makker per definition ikke kan være et beroligende (hypnotisk) middel.

Mate: fordelene og skaderne ved denne vidunderlige drik

Skader og kontraindikationer af makker

Mate er slet ikke så harmløs, som det kan virke ved første øjekast, eller rettere, som de forsøger at overbevise os. Faktisk er dette en af ​​de mest lumske drinks, og den har et stort antal kontraindikationer. Især hvis du ikke optog parre med modermælk, altså hvis du ikke har en genetisk tilpasning til det.

På trods af at mate ofte er placeret som en hukommelsesforbedrende drik i vores land, er det ikke tilfældet. Dets overdrevne brug fører til kortvarige fejl og til en blackout af bevidstheden, hvorefter det er næsten umuligt at genoprette de begivenheder, der fandt sted i det øjeblik i hukommelsen. Forresten værdsatte indianerne i Mesoamerica makker også for en eller anden hallucinogen effekt.

Mate har en negativ effekt på mennesker med hjerte-kar-sygdomme. Hvis du har forhøjet blodtryk, angina pectoris, arytmi og lignende sygdomme, er det bedre ikke engang at prøve denne drik, ellers vil du simpelthen fremprovokere en hypertensiv krise eller et hjerteanfald.

Mate er også kontraindiceret til dem, der har psykiske problemer. Selv et par slurke af denne drink får hjertet til at banke et sted i halsen, hænderne bliver kolde, og panikken sætter ind. Det hele handler om kombinationen af ​​specielle stimulanser indeholdt i kristtorns blade. Så du bør ikke drikke mate selv efter tømmermænd – resultatet kan være uforudsigeligt.