Lys Kristus søndag altid henvist til ikke kun de kristnes vigtigste helligdage, men også til en af ​​de mest elskede.

Denne ferie er altid blevet fejret i en særlig skala. Og det gjaldt både tilberedning og tilberedning af lækkerier beregnet til påskebordet.

traditioner for påskefesten

Traditionen med at dække rige og varierede borde til påsken har ret dybe historiske rødder.

Forberedelserne til den store fest begyndte allerede i skærtorsdag, hvor dygtige værtinder lagde dejen til rige kager, lagde grunden til, begyndte at male påskeæg og malede unikke påskeæg.

Især til ferien blev der dyrket unge grøntsager af hvede eller får. For det mørt grønt malede påskeæg blev lagt ud.

I velstående huse bukkede mindst 48 retter under for festbordet.

Denne tradition hænger sammen med, at navnet varede 48 dage.

Traditionelt blev der serveret pandekager og kvinder på påskebordet samt originale påskehonningkager, som blev bagt til højtiden i form af harer, haner eller duer.

Vær sikker på at bordet bukkede under for bagt kød.

Normalt var disse bagte kyllinger eller svineskinker, unge lam eller kalvekød.

Varme retter på bordet gav ikke efter, for påskebordet var længe dækket og stod klar til at modtage gæster i en hel uge.

For ortodokse kristne begyndte påskeferien med afslutningen af ​​selve påsken, som varede så meget som 7 uger. Festlig fest begyndte med at bryde fasten, hvilket var særligt behageligt efter en lang afholdenhed fra fastfood.

For at bryde fasten blev de produkter, der blev indviet under påskegudstjenesten, udstillet. Det første, der blev spist, var selvfølgelig æg og et stykke påskekage.

Under en lang faste var indtagelse af animalske produkter forbudt.

Derfor forsøgte husmødrene at lave mad så meget som muligt til festbordet. solide måltider fra kød, fisk, samt komplekse salater og rige kager.

Moderne husmødre, uanset om familien overholdt fasten, forsøger at holde trit med deres oldemødre og tilbereder en bred vifte af retter til påskebordet.

Disse vil være yndlingspåskekager, hytteostpåske samt farvede æg, som vil stå i centrum på festbordet, serveret i overensstemmelse med påsketemaet.

Derudover skal du sørge for, at værtinderne vælger interessante opskrifter at tilberede nye retter, der supplerer deres mest succesrige kulinariske mesterværker.

Kød påskeretter og snacks

Fed påskesalat

Det er svært at kalde sådan en ret for en salat. Dette er i virkeligheden en fuldgyldig solid kødsnack. Men det var det til påskebordet. Tilpas selv mængden af ​​ingredienser alt efter antallet af gæster.

Ingredienser:

• røget fedt;
• hjemmelavet pølse;
• svine mørbrad;
• kogte æg;
• blød hytteost;
• peberrod revet med rødbeder;
• salatblade;
• dildgrønt.

Alle kød ingredienser i form af pølse, svinefedt og kogt svinekød, skåret i flotte pæne sugerør.

Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande et par spiseskefulde peberrod med blød hytteost, finthakket dild og revet æggeblommer, som vil tage omkring tre til fire stykker.

Bland alle kødingredienserne med saucen i en separat skål.

Som kødkomponenter til sådan en salat kan du også bruge kogt tunge Og kyllingebryst og andre typer kød.

Forbered salatblade ved at vaske, tørre og rive dem med hænderne. Kom revet salatblade og kødblanding i en salatskål.

Pynt toppen af ​​salaten med æggehvider, som skal skæres i strimler.

Selvfølgelig vil du efter en lang afholdenhed nyde forskellige solide lækkerier.

Men at hengive sig til sådan frådseri er ikke kun forbudt af kirken, men anbefales heller ikke af læger.

Diversificer dit påskebord. Det behøver ikke at være det, familien har spist de seneste syv uger.

Tilføjet ind let grøntsag salat, de samme æg, får retten til at lege med nye farver.

ingredienser

• radise - 200 gr.;
• tomater - 600 gr.;
• kyllingebryst - 1 stk.;
• grønt løg;
• kogte æg - 5 stk.;
• creme fraiche;
• peberrod;
• soya sovs;
• salt og peber.

Forbered cremefraiche salatdressing soya sovs og fanden. Hver komponent skal bruge 1 spiseskefuld.

Skær de kogte æg i skiver, og skær radiser, tomater og kyllingebryst i tern. Bland alle ingredienser undtagen æg.

Læg salatskålen ud med salatblade, hvorpå den tilberedte salatblanding lægges. Læg æg ovenpå og drys med hakkede grønne løg.

Påsken er en stor kristen højtid, der samler sognebørn under kirkekupler i fælles bøn og familie, venner og naboer ved påskebordet. Hver husmor forsøger at tilberede mange lækre retter, så hele påskeugen (lys uge) er bordet sprængfyldt med retter for at bryde fasten og ikke støde gæsterne. I denne artikel vil vi diskutere, hvad du skal lave mad til påskebordet.

Vores forfædre nærmede sig grundigt fejringen af ​​påsken. Velhavende familier sætter på bordet ud over malede æg og påskekager:

• aspic og gelé
• bagt fjerkrækød
• skinke og pølser
• grøntsagssalater
• syltede agurker
• tærter med forskellige fyld
• husets vine
• sbitney

Dem, der ikke havde en sådan mulighed, forberedte sig simple opskrifter på påskebordet, men selvfølgelig påskekage, ostemassepåske og farvede æg.

Efter natgudstjenesten vendte familien tilbage fra kirken, værten med en skål indviet mad gik rundt om bordet tre gange, og så begyndte familien at spise. Det første, alle prøvede, var stykker mad drysset med vievand.

Påskebordmenuopskrifter til madlavning af ferieretter

En moderne familie forbereder sig omhyggeligt til en lys ferie, produkter købes på forhånd, værtinden tager en kogebog eller en madlavningsnotesbog frem, vælger bedste opskrifter på påskebordet, som går i arv fra generation til generation.

Påskebord: opskrifter til madlavning af påskekager

Påskekage står i spidsen for bordet, den er bagt af vanillecreme eller rig gærdej, sjældnere fra rig usyret.

Enhver, der har kogt påskekage, ved, hvilken kompleks ret det er, hvis forberedelse skal behandles ansvarligt. Bag påskekager i løbet af ugen V Skærtorsdag før påske, i ekstreme tilfælde - lørdag, men ikke langfredag, hvis man holder fast i traditionerne.

Til påskekager køber vi kun friske produkter af høj kvalitet. Inden arbejdet påbegyndes, bliver værtinden døbt, så Gud vil give en velsignelse. I rummet, hvor vi forbereder dejen og bager påskekager, skal det være rent, stille, varmt, uden træk.

Påskekageprodukter :

• Bondesmør med en høj procentdel af fedtindhold - 400 g
• Æggeblommer - 15 stk (kun fra husholdningsæg)
• Landsbymælk - en halv liter
• Mel - 1 kg af højeste kvalitet
• Sukker - 500 g
• Semolina - en halv kop
• Vanillin eller vaniljesukker
• Kandiserede frugter 50 g, rosiner 200 g, en halv citron med tykt skind
• 80 g våd gær

1. Vi opdrætter gær i 250 g varm mælk og blander med et glas mel, sigtet gennem en sigte.
2. Vi pakker det ind med et varmt tørklæde eller tæppe og sætter det i varme, til komfuret eller batteriet.
3. Så snart dejen hæver, vil vi ligne den og tilføje den resterende mælk (efter at have opløst sukker i den), derefter mel, æggeblommer. Derefter igen i varme - under en pels i tre timer.
4. Så snart dejen hæver, begynder vi aktivt at ælte og tilføje smør, vanillin, rosiner og citronskal. Ælt dejen, indtil den begynder at knirke og let skilles fra væggene i fade og hænder.

Vi bager påskekage

Smør bageformen indefra med margarine og drys med semulje, det er endnu bedre at bruge specialpapir, der beskytter mod brænding og dekorerer kagerne. En anelse dej læg i formen lidt mindre end halvdelen, dæk til og slip.

1. Vi tænder ovnen på forhånd ved 180º, så snart kagen er fordoblet i størrelse, sæt den meget forsigtigt til at bage i 30 minutter.
2. Vi kontrollerer beredskabet med en tynd træpind, gennemborer kagen - den skal forblive tør.
3. Fjern forsigtigt kagen og ryst den forsigtigt ud af formen efter 10 minutter.

påske kage dekoration

Traditionelt blev der smurt påskekage sukkersirup og drysset med farvet hirse. Nu bruger husmødre hovedsageligt flormelis, de køber det eller laver det med egne hænder. Forberedelse af glasur kræver ikke betydelig indsats:

1. Tag et protein og et glas sukker
2. Pisk med en mixer, indtil en homogen tyk masse bevarer sin form, når den overføres til produktet
3. Drys med farvet pulver

Påskebord: Påskehytteostopskrifter med billeder

Hytteost påske - duftende og meget velsmagende ret, som hurtigt forsvinder fra festbordet og spises med fornøjelse. Ostemasse påske sker:

• rå
• cremecreme
• kogt
• bagt i ovnen

Hytteost påske rå er lavet, eller rettere, har form af en særlig stedsøn i form af en pyramide, hvorpå en konveks tegning af et kors eller andre kirkesymboler er presset ud.

1. Vi laver hovedretten på søndagsbordet fra hytteost moset til en homogen masse med tilsætning af fløde, pulveriseret sukker, vanillin, kardemomme, æggeblommer.
2. Det er bedre ikke at tilføje rosiner til hytteost, hvis du skal opbevare det i flere dage, så det ikke bliver surt.

Creme påske

1. Brygning af æggeblommemassen
2. Vi blander hytteost og sukker, fløde eller smør i det.
3. Til sidst introducerer vi vanillin, rosiner, kandiserede frugter (helst flerfarvede), valnødder(finmalet)

Bagt påske er anderledes end traditionel påske, men ikke mindre appetitlig og smuk. Hytteost påske kogt i ovnen vil kræve mere indsats end de tidligere muligheder. Hun skal tage aftagelig form med stor diameter.

Produkter til påske påske bagt i ovnen:

• Fed, tør, revet hytteost 1,5 kg
• Sukker 400 g
• En pakke vanilje og citronskal
• Rosiner 200 g
• Landcreme 200 g
• Smør 50 g
• Bondeæg 6 stk
• Semulje 100 g

Processen med at forberede hytteost påske bagt i ovnen:

1. Skil æggeblommerne fra hviderne, pisk separat til skum.
2. Vi blander æggeblommerne i hytteosten og tilsætter fløden, hvori vi lægger den på forhånd. semulje for hævelse.
3. Tilsæt derefter det smeltede smør og rør rundt flormelis.
4. Til allersidst røres forsigtigt rosinerne i, vanilje med citronskal og tilsæt til sidst proteinerne.
5. Smør formen med margarine og drys med semulje.
6. Vi flytter ostemassen i en form og sætter den i ovnen, forvarmet til 180º, lad den bage i 20 minutter.
7. Fjern forsigtigt den færdige påske fra den aftagelige form.

Påske dekoration:

• flødeskum med pulveriseret sukker
• friske bær
• karamel
• pulver

Du kan også bruge andre pynt. ferieret- det hele afhænger af din fantasis flugt.

Påskebord: kødopskrifter

Ikke omgået festligt bord uden rig gelé, som serveres ved bordet med krydderier: peberrod og sennep.

Fjerkrægele

Produkter til kyllinggele:

• Hanekroppe
• Hjemmelavet kyllingeskrog
• Kyllinge- eller kalkunbryst 1 kg
• Gelatine - 3 pakker á 25 g
• Hvidløg, løg, gulerod, peber, salt

Processen med at tilberede geléfjerkræ:

1. Onsdag ugen før påske lægger vi kødet i blød i en stor gryde natten over.
2. Om morgenen, på en ren torsdag, dræner vi vandet, skyller slagtekroppene godt, fylder det med nyt vand og begynder at lave mad.
3. Det første vand, efter at det koger, drænes, opsaml nyt vand, bring det i kog.
4. Vi laver et meget lille bål, så kødet sygner hen.
5. Tilføjelse Laurbærblad, gulerod, 2 store pillede løg.
6. Kog indtil knoglerne begynder at skille sig fra skroget.
7. Sluk for varmen og lad det køle af, og tag derefter kødet ud med en hulske og skær det, fjern skind og ben.
8. Vi hakker, salter, peber og arrangerer på tallerkener.
9. Læg to pakker instant gelatine i blød i en time og hæld i en gryde, opvarm til 90º.
10. Pres hvidløget, der tidligere er presset gennem hvidløgsmaskinen, ned i vandet gennem gaze og hæld det i tallerkener, sæt det koldt.

Vi pynter aspic

Vi tager den færdige gelé ud, lagt på plader, for at afkøle, dekorere ovenfra:

• kviste af grønt
• figurer af kogte gulerødder
• syltede agurkeskiver
• æggestykker

Påskebord: opskrifter på kødretter med fotos

Ud over gelé serverer de en række kødsnacks til påskebordet:

• røgede skinker
• fugl
• brawn
• kødruller
• pølser
• Sort budding var især populær i gamle dage.

Alt dette kan købes i butikken, på markedet eller lave mad selv.

Svinekød eller ungt oksekød

1. Vi tager en skinke eller endnu bedre en lænd og bløder i vand.
2. Mariner i saltlage med krydderier (hvidløg, løg, enebærblade, laurbærblad, allehånde, paprika), jo mere tid, jo bedre.
3. Vi lægger i folie og i ovnen indtil kogt ved 200º.

Koteletter stegt på pande

1. Tilstanden hakket kød (lænd) i portioner til koteletter
2. Vi slår af, salt, peber
3. Rul på hver side i mel og æg
4. Steg i en pande i vegetabilsk olie eller svinefedt

Fad - du vil slikke fingrene!

Leverkage lavet af okse- eller kyllingelever

Salater til påskebordet opskrifter

På festbordet påskedag er der mange mel- og kødretter, der er kalorierige og tunge. Derfor er det bedst, hvis der er lette grøntsagssalater på bordet. Nu grøntsager i butikkerne hele året rundt og du kan lade dig forkæle lys nyttig salater.

Salater på påskebordet: opskrifter med billeder

Letvægts og lækker salat med tomater, agurker, radiser og krydderurter. Som en dressing kan være oliven eller vegetabilsk olie

forårssalat et godt supplement til kødretter. Delikat og vitamin med radiser, de første forårsgrøntsager, klædt med olivenolie og drysset med eddike - det vil dekorere det festlige bord med lyse farver.

Perfekt kombineret black Eyed Peas, grøn ært, æg og grønt, og hvis vi tilføjer hård ost og dekorer med salatblade - dette vil være en original festlig ret.

kogt salat unge kartofler med krydderurter, krydret med hvidløg, sennep og uraffineret lugtende vegetabilsk olie.

påskeæg krans

En vigtig plads på påskebordet er optaget af farvede æg - uden dem er det umuligt at forestille sig en lys søndag. Hver værtinde vælger sin egen måde at farve og kreativ udsmykning af ægget på: løgskal, urter, madfarve, mærkater, perler, kugler og blomster.

For at æggene skal se smukke ud på bordet, er en krans specialbagt af rig gærdej. Det er praktisk at placere æg i sådan en kalach, desuden vil det dekorere påskebordet med værdighed.

store påske, Hellig ferie med hele natten liturgien, velsignet ringning af klokker og guddommelige aromaer af påskeretter, hvormed den lyse søndag fejres i ethvert hjem.

Video: Påskebordsopskrifter fra Yulia Vysotskaya

Påsken nærmer sig, hvilket betyder, at mange spekulerer på, hvad de skal lave til påsken 2020, og hvad de skal lave påskemenuen 2020. Påskebordet 2020 bliver det samme, som det altid har været. Ud over de obligatoriske, sakrale retter vil der være almindelige festlige, som du selv kan vælge. Med ankomsten af ​​påsken slutter godt indlæg, så retterne til påskebordet er meget forskellige. Dette og kødretter, og kager til påske og salater til påske. Men de vigtigste påskeretter er selvfølgelig påske eller påskekage, og påskeæg. Det er det første, du tænker på, når du tænker på, hvad du skal lave til påskebordet. Uden disse retter er et festligt bord til påske utænkeligt. Opskrifter kogte æg det nytter ikke at diskutere, men påskebagning, det er opskrifterne til påskebordet, som er værd at tale om hver for sig. De, der ved, hvordan man laver lækre påskeretter, har sikkert lært opskrifterne på påskeretter af deres bedstemødre, for i de sovjetiske år var spørgsmålene, hvordan man laver påskebordet, opskrifter til påske, hvordan man bager påskekager, hvordan man bager påske kage, paska opskrifter, paska opskrifter, påskekage (cheesecake opskrift), hvordan man laver hytteost påskekage, påske kage opskrift til påske i ovnen, hytteost påske opskrift, hvordan velsmagende påske ost tilberedes, glasur opskrift på påske kage, kongekage, påske salat opskrift, bagt hytteost påske, hytteost, hytteost, påske opskrifter og kan findes i hårde frugter og påske opskrifter med. sund mad". At bage påske eller bage påskekager er den mest ansvarlige opgave i at forberede påskebordet. Påskedejen laves med gær, mælk og æg. Ifølge forberedelsesteknologien påske eller påskekage minder meget om brød, så du kan finde opskrifter på påskekage i bagemaskine, en opskrift på påskekage til bagemaskine, påskekage i bagemaskine, en opskrift på påskekage i bagemaskine, en påskeopskrift i bagemaskine. Alle vil lave mad ikke kun velsmagende, men også smuk påske, så de forsøger at dekorere den, til dette bruger de glasur til påskekage. Der er tre typer glasur opskrift på påskekage: det er protein, frugt og chokolade glasur. Hvis du ikke er venner med gærdej, er påskekage noget for dig, hvis opskrift bruges til mange europæiske påskeretter. Derudover tilberedes påsken af ​​hytteost, påsken fra creme fraiche. Påskeopskrift fra creme fraiche og hytteost Påske - opskrifter der kan kombineres, ofte kaldet kongelig påske. Royal Easter er en opskrift, der ikke tilberedes ved bagning, men ved brygning. Opskriften på royal curd-påske er enkel: Efter at have blandet alle ingredienserne i en gryde, røres de og brygges. Deraf navnet påskecreme, kogt påskeopskrift, kongelig påskeopskrift, påskecremecreme. For at få royal ostemasse påske korrekte form, er det tilrådeligt at fylde op på en speciel formular.

Påskeopskrifter fra hytteost er lige så traditionelle til denne ferie. Der er tre typer påskehytteostopskrifter: vanillecreme, presset og bagt. Madlavning af påske fra hytteost er valgt af dem, der ikke kan lide at rode med dejen. Hytteost påske, opskriften kan være meget forskellig, det afhænger meget af hytteostens kvalitet. Hytteost til ost Påske får lov til at dræne. Ostemasse påske bagt tilberedes normalt i ovnen. Hytteostpåske er en opskrift, der giver plads til din fantasi og smag; den er tilberedt med kandiserede frugter, rosiner, frugter, cognac eller rom. Vi foreslår, at du bruger påskehytteost opskrift med foto, påske hytteost opskrifter med foto, påske hytteost opskrift med foto, påske hytteost opskrifter med foto, påske hytteost opskrifter med billeder, påskeretter opskrifter med fotos, for illustrationerne er virkelig med til at forberede en smuk og lækker påske.

Og hytteost påske - traditionelle påske lækkerier. På ferien vil de stå på bordet i næsten alle hjem. Men hvis du ønsker at diversificere festen, hjælper vi dig. Vi har forberedt et udvalg af originale tematiske opskrifter til dig, der vil dekorere påskebordet, overraske og glæde dine kære.

isæg

Ægget er påskens hovedsymbol og hovedmad. Hvert år finder vi ud af at dekorere æg, så det ikke bare er elegant, men festligt. Her er nogle ideer fra Lifehacker:

Retter fra hønseæg vil ikke overraske nogen, men frugtis i form af et æg.

ingredienser:
500 ml vand;
250 ml frugtjuice med frugtkød;
200 g sukker;
1 st. l. friskpresset citronsaft;
gelatinepose.

Madlavning

For at lave ispinde derhjemme, opløs gelatine i vand: læg i blød i 5 minutter, og opvarm derefter sammen med sukker ved lav varme, indtil det er helt opløst. Hæld derefter langsomt saften i. Rør og fjern fra varmen efter et minut. Si blandingen gennem en sigte, og tilsæt den, når den er afkølet citronsaft.

flickr.com

Brug store plastikæg (de sælges i børnebutikker) som en form til hældning. Lav små huller i bundene (hvor et rigtigt æg har et luftkammer) og brug en lille tragt til at hælde den kogte saft i æggene.

flickr.com

Stik plastikpinde i hullerne og send æggene i fryseren i 2 timer. Popsicles er klar!

chokoladeæg

flickr.com

Slavere maler traditionelt æg røde, men for eksempel i Italien udveksles chokoladeæg i stedet for kyllingeæg. Vi foreslår, at du går videre og forbereder sådan en usædvanlig dessert.

ingredienser:
chokoladeæg intet legetøj indeni.
For "protein":
150 g flødeost;
130 g tung fløde;
30 g pulveriseret sukker;
0,5 tsk citronsaft;
0,5 tsk vanille ekstrakt.
For "æggeblomme":
20 g smør;
2 tsk friskpresset appelsinjuice;
1 st. l. abrikosmarmelade.

Madlavning

Brug en lille neglefil til at fjerne toppen af ​​chokoladeægget. Lad kanten være ujævn, som en knækket skal. Opbevar æggene i køleskabet, mens du laver fyldet, så de ikke smelter. Forbinde flødeost, flormelis, citronsaft og vaniljeekstrakt og pisk til det er glat. Separat pisk fløden (det er bedre, hvis den er afkølet), og kombiner derefter forsigtigt de resulterende blandinger, pisk dem sammen. Brug en ske til at fylde chokoladeæggene med en cremet masse og sende dem i køleskabet i 30-40 minutter for at få cremen til at stivne.

flickr.com

På dette tidspunkt skal du forberede siruppen til "blommen". I en gryde blandes smørret Appelsinjuice og marmelade. Varm op ved lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen er jævn. Lav en lille fordybning i det cremede fyld og hæld lidt af den afkølede sirup i.

flickr.com

Opbevar æggene i køleskabet indtil servering.

frugt pizza

Der findes flere versioner af, hvornår og hvor traditionen med at pynte, give og spise æg til påske kom fra. En ting er klar: Skikken er gammel, og symbolet er lyst. Denne farverige åben tærte med frugt, lavet i form af et æg, bliver stjernen på det festlige bord. Det vil især appellere til børn.

ingredienser
Til skorpen:
450 g mel;
170 g smør;
100 g sukker;
2 kyllingeæg;
2 spsk. l. fløde;
2 spsk. l. citronskal;
2 tsk citronekstrakt;
0,5 tsk salt;
0,5 tsk bagepulver.
Til creme:
250 g flødeost;
70 g jordbærsyltetøj.
Til påfyldning:
frisk eller dåsebær og frugter (jordbær, blåbær, vindruer, ananas, kiwi, ferskner, mandariner og så videre);
vand;
gelatinepose.

Madlavning

Lad os bage kagen først. For at gøre dette skal du blande mel, bagepulver og salt. Kombiner blødgjort smør med sukker og citronskal, pisk med en røremaskine, indtil det er glat. Tilsæt derefter et æg, pisk igen; derefter den anden, slå igen. Pisk konstant, tilsæt citronekstrakt og fløde. Sluk for mixeren og tilsæt de tørre ingredienser. Pisk lidt igen med en røremaskine eller piskeris, og ælt så dejen med hænderne. Send det i køleskabet i et par timer. Rul derefter ud i form af et æg på ca. 1,5 cm tykkelse og bag kagen ved en temperatur på 180 ºС i 15-20 minutter.

For at forberede cremen, pisk marmelade og flødeost. Hvis det ønskes, kan blandingen sødes lidt mere. Fordel den resulterende creme på den afkølede kage. Skær frugten og læg den oven på kagen: kombiner, leg med farver for at lave et farverigt mønster. Fortynd gelatinen i vand, følg instruktionerne på pakken: sædvanligvis pulveriseres pulveret først i koldt vand og opvarmes derefter let. Brug en pensel til at dække frugten på toppen med gelatine.

Dette vil give dem en blank glans og beskytte dem mod vejrlig.

"Kyllinger"

Hvor der er æg, er der høns. Det symboliserer velstand, familiekomfort og frugtbarhed. Billeder af høns optræder også ofte i påskesymbolikken. Derfor vil sådan en appetitvækker i form af søde, knapt udklækkede kyllinger appellere til mange.

ingredienser:
6 kyllingeæg;
2 spsk. l. mayonnaise;
2 tsk sennep;
1 lille gulerod;
en knivspids salt og sorte peberkorn.

Madlavning

Kog æggene. Rens og klip "hatten" af.

Fjern forsigtigt blommen.

Mos blommen og bland med mayonnaise og sennep med en blender. Krydr den resulterende blanding med salt og læg den i en kagepose. Start hendes protein med et dias.

Top med en "hat" af protein. Fra kogte gulerødder, lav ben og en næse til en kylling, og peberkorn vil tjene som øjne.

Varianter af designet af "kyllinger".

Påske reder

Disse velsmagende søde boller, vævet i form af reder, personificerer hjemmets komfort og er perfekte til påskebordet. Selv en nybegynder kok kan tilberede dem.

ingredienser:
500 g mel;
300 ml mælk;
100 g smør;
2 kyllingeæg;
2 spsk. l. Sahara;
1,5 tsk salt;
2,5 tsk Tørgær;
malede kyllingeæg;
dekorativt påskedrys.

Madlavning

Kombiner gær, varm mælk og halvdelen af ​​melet med et piskeris, ælt dejen, som til pandekager. Lad ham stå. Når det hæver tilsættes sukker, salt, knæk to æg, tilsæt smør og resten af ​​melet. Ælt en stiv dej. Lad stå i et par timer, ælt igen og lad det stå igen et par timer. Dejen skal fordobles i størrelse. Rul derefter dejen ud med en pølse på 2-3 cm tyk og 30-35 cm lang Fold den på midten og overlapp den, som vist på billedet.

Forbind den resulterende fletning til en ring. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pensl med æggeblomme og drys med påskedrys, og læg et lille farvet æg i midten. (Æg kan være ubehandlede - koges hårdkogt i ovnen.)

Bages ved 180°C i 25 minutter.

Søde mini-reder

Hvis du ikke kan lide at bage eller bare ikke har tid til det, så lav disse miniaturereder. Børn vil sætte pris på smagen, og voksne vil også sætte pris på opskriftens enkelhed.

ingredienser:
en pakke runde småkager;
flerfarvede dragéslik;
flydende madfarve.
Til creme:
250 ml fedt (30%) fløde;
100 g pulveriseret sukker;
en pose gelatine;
vand.

Madlavning

Du kan bruge færdiglavet flødeskum (bland det bare med farvestof), eller du kan selv piske det til et tykt skum. For at gøre dette skal cremen være fed og kold. Du kan endda opbevare mixerpiskeren i køleskabet for at fremskynde piskeprocessen. Når cremen begynder at få konsistensen som en mousse, tilsættes lidt flormelis og piskes videre. Gelatine fortyndet i vand (gennemblødt og derefter opvarmet) indføres i cremen uden at stoppe med at piske den. Tilsæt grøn madfarve ved slutningen af ​​piskningen.

Hæld cremen i en konditorsprøjte eller pose og påfør på de bladformede småkager (brug den passende dyse). Læg to eller tre drageer ovenpå.

Påskeharer

Haren (eller kaninen) er et traditionelt påskesymbol i vesteuropæisk kultur. Dette dyr er forbundet med frugtbarhed og overflod. Huse er dekoreret med figurer, det er malet på postkort, og i München er der endda et museum for påskeharen. Chokolade- eller marmeladekaniner gives til børn til påske.

Til det festlige bord kan du bage boller i form af en hare. Opskriften er enkel.

ingredienser:
400 g mel;
200 g creme fraiche;
200 ml vand;
40 g smør;
2 spsk. l. flormelis;
1 tsk salt;
1 æg;
1 pose tørgær.

Madlavning

Bland smør, creme fraiche og vand, varm dem op i en lille gryde ved svag varme. Lad det ikke koge. Lav et hul i en bakke af mel, knæk et æg i det, hæld den afkølede creme fraiche og smørmasse i, tilsæt pulveriseret sukker og gær, salt. Ælt dejen (indtil den holder op med at klæbe til dine hænder). Lad dejen hvile. Del derefter i små stykker og form til ovale boller.

flickr.com

Brug en saks til at lave ører, og brug tandstikker til at lave øjne.

For at harernes øjne ikke "svømmer" under bagningen, kan tandstikker efterlades i dejen og fjernes efter tilberedning. Bag bollerne i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter.

Fyldt "gulerod"

Harer elsker gulerødder, og derfor bruges dette symbol også aktivt under fejringen af ​​påsken. I mange lande laves gulerodsformede poser og fyldes med slik til at forkæle børn. Voksne vil på den anden side helt sikkert kunne lide en solid snack stiliseret som gulerødder mere.

ingredienser:
gærdej;
salat med krabbepinde;
gel fødevarefarve;
grønt.

Madlavning

For nemheds skyld, køb færdiglavet gærdej. Salat (det kan være enhver salat efter eget valg) kan laves selvstændigt eller også købes i butikken. Mængden af ​​ingredienser afhænger af, hvor mange gulerødder du planlægger at lave. Rul dejen tyndt ud og skær i strimler. Rul disse strimler til bundter og vikl rundt om bageformen.

Smør de resulterende krøller med en fortyndet børste frugtfarve orange. Bages ved en temperatur på 180 ºС indtil færdig. Fjern koglerne og fyld de resulterende rør med salat.

Påskebordet skulle være rigt. Denne obligatoriske regel kom til os fra oldtiden, og mange husmødre forsøger at følge den så meget som muligt. Selvfølgelig er det usandsynligt, at nogen vil vove at tilberede 40 retter i henhold til antallet af dage i Store faste, og endda dække det festlige bord hele vejen igennem lys uge for få mennesker vil, men på en festlig søndag er bordet simpelthen forpligtet til at sprænge med en overflod af lækkert, omend ikke altid sunde måltider. Og det er forståeligt, for i hvert hus vil der være kære gæster, der vil overraske med noget usædvanligt. Ifølge påsketraditioner er det ikke sædvanligt at servere fisk, men vor tids realiteter, hvor ikke-strenge vegetarer ikke spiser kød selv på store helligdage, foretager deres egne justeringer. Vores side tilbyder dig adskillige opskrifter på feriesalater, bagt kød og fiskesnacks, som vil være helt passende på dit bord denne dag. De, der strengt overholdt fasten, bør være særligt forsigtige, fordi overfloden af ​​tung mad kan påvirke fordøjelsen negativt.

Ingredienser:
200 g hjemmelavet pølse,
150-200 g røget bacon,
200-300 g kogt svinekød eller bagt kød,
200 g blød hytteost,
100 g smør,
3-4 kogte æg
1 syltet agurk
peberrodsrod, salt, jord peber- smag.

Madlavning:
Skær alle ingredienser i tern. Frys smørret og skær også i tern. Riv peberrod på et fint rivejern. Tag hytteosten med en teske og kom den i en salatskål. Bland alle ingredienserne, salt og peber efter smag og stil på køl i 1 time.

Ingredienser:
300 g tomater,
100 g radise
3 kogte æg
en flok grønne løg
creme fraiche, salt, peber, revet peberrod, sojasovs - efter smag.

Madlavning:
Skær tomater, radiser og æg i skiver eller tern. Forbered dressing af creme fraiche, sojasauce, peberrod, salt og kværnet sort peber. Vend salat, dryp med dressing og drys med hakkede grønne løg.

Ingredienser:
200 g røget kyllingefilet,
1 sød rød peber
200 g kogt kalvekød eller oksekød
200 g dåse ananas,
2 kogte æg
50-70 g nødder,
50 g rosiner,
grønt, mayonnaise, salt - efter smag.

Madlavning:
Skær kylling, kød, æg, Peberfrugt og ananas i små tern. Kværn nødderne i en kaffekværn eller blender. Hæld kogende vand over rosiner i 10 minutter, dræn derefter og sæt til side på en sigte til tørre. Læg i en salatskål i form af et objektglas i lag, fordel hvert lag med et tyndt lag mayonnaise og drys med nødder: kød - ananas - kylling - peberfrugt - æg. Smør overfladen med mayonnaise og pynt med rosiner.

Ingredienser:
1 hoved af Beijing kål,
2 friske agurker
1 gulerod
½ chilipeber
1 spsk citronsaft
1 tsk Sahara,
½ bundt dild,
½ bundt grønne løg
1 spsk vegetabilsk olie,
tomat og persille - til pynt.

Madlavning:
Hak kålen, salt og husk let med hænderne. 1 agurk og gulerod skåret i strimler. Fjern frøene fra chilipeber og skær i tynde skiver. Hak grønt. Kombiner alle ingredienser, tilsæt eventuelt salt, sukker, vegetabilsk olie og citronsaft og bland. Skær den resterende agurk i tynde skiver, tynde skiver af tomaten, dekorer salaten og drys med krydderurter.

Ingredienser:
1 stor sild
1 kogt gulerod,
1 rødløg
1 kogt æg
½ sød rød peber,
½ syltet agurk
200 ml creme fraiche
1 spsk gelatine,
citronsaft, salt, krydderurter - efter smag.

Madlavning:
Skræl silden og del den i 2 fileter, fjern alle knoglerne (for dette er det bedre at bevæbne dig med en pincet). Hak løg, æg, gulerødder, peberfrugt og krydderurter meget fint, skær agurkerne i tynde skiver. Opløs gelatine i 40 ml vand, opvarm uden at koge og afkøl let. Bland med creme fraiche. Bland alle ingredienserne undtagen agurken i cremefraiche, tilsæt citronsaft og krydderier efter smag. Læg halvdelen af ​​fyldet på den ene filet, læg agurkeskiver og det resterende fyld ovenpå. Dæk med en anden filet, forsegl og pakk ind i husholdningsfilm. Stil i køleskabet natten over. Før servering skæres i portioner.

Ingredienser:
2 friskfrosne makreller,
2 spsk teblade (sort te),
1 stak løg skræl,
4 spsk salt,
2 spsk Sahara,
10 sorte peberkorn,
2 laurbærblade,
1 spsk "flydende røg"
1 liter vand.

Madlavning:
Kog vand, tilsæt salt, sukker, løgskal, laurbærblad og teblade og lad det simre i 2 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle. Smag makrellen, fjern hoved og hale. Si den afkølede lage, hæld den "flydende røg" i og dyp den tilberedte fisk i saltlagen. Lad den stå tildækket i 5-6 timer ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl natten over eller natten over. Fjern den kogte makrel fra saltlagen, tør med en serviet og skær den i stykker.

Ingredienser:
5-6 kogte æg
3 tsk Sahara,
2 tsk salt,
5-6 sorte peberkorn
5-6 ærter allehånde,
½ løg
2 spsk "flydende røg"
2 håndfulde løgskind
en knivspids malet ingefær
500 ml vand.

Madlavning:
Kog vand op, tilsæt finthakket løg, krydderier, løgskal og kog fra kogeøjeblikket ved svag varme i 3-4 minutter. Fjern fra varmen, si og lad afkøle. Tilsæt "flydende røg" til bouillonen, dyp æggene i det og lad det trække i 4-5 timer. Sørg for, at æggene er helt nedsænket i saltlagen. Før servering fjernes æggene fra saltlagen og tørres med køkkenrulle.

Ingredienser:
1 kg okse- eller kalvelever,
300 g friske champignoner,
3 pærer
2 æg,
2 spsk mel,
mayonnaise, vegetabilsk olie, krydderier og krydderier, salt, peber - efter smag,
grønt, lakseskiver og friske grøntsager - til pynt.

Madlavning:
Skær den tilberedte lever i stykker og kom gennem en kødhakker sammen med et løg. Tilsæt salt, krydderier og krydderier efter smag, mel, 2-3 spsk. vegetabilsk olie og æg. Bland godt. I en bradepande med en tyk bund, smør den med et stykke bacon, steg leverkagerne mindst 1 cm tykke, steg dem på begge sider. Steg det resterende løg med svampe i vegetabilsk olie, salt og peber. Afkøl og tilsæt mayonnaise efter smag. Læg de afkølede kager i lag med den resulterende "creme", og beklæd hele "kagen" rundt om omkredsen med den. Smør overfladen med mayonnaise og pynt med krydderurter og blomster fra friske grøntsager og tynde skiver laks.

Ingredienser:
1 oksetunge
1 løg
1 gulerod
1-2 persillerødder
10-12 sorte peberkorn
1-2 nelliker,
2-3 laurbærblade,
30 g gelatine,
vagtelæg - til dekoration,
persille eller dild,

Madlavning:
Udfyld tungen koldt vand, sæt i brand, bring i kog, fjern skummet og kog i 2 timer ved middel varme. En time efter starten af ​​tilberedningen tilsættes et helt løg og gulerødder, persillerod og krydderier. Efter at tungen er kogt, hæld koldt vand over den og fjern skindet. Skær i tern eller skiver. Si bouillonen, afklar evt., skræl gulerødderne og skær dem i stjerner. Salt og peber bouillonen. Fortynd gelatine i 1 stak. afkølet bouillon, varm op til den er helt opløst og hæld i den resterende bouillon. Hæld ca 3-5 mm bouillon i et stort fad eller små serveringsfade og lad det stivne i køleskabet. Læg derefter grønne blade, gulerodsstjerner, cirkler af kogte æg og tungeterninger på det resulterende frosne lag. Hæld bouillon i og stil i køleskabet, indtil det er helt størknet.

Ingredienser:
1 kg oksekød,
hvidløg, kværnet sort peber, salt, persille - efter smag.

Madlavning:
Skyl kødet, dup det tørt med et håndklæde og gnid med en blanding af salt og peber. Peber er bedre at tage groft formaling, det er mere aromatisk. Skær hvidløget på langs i 3-4 dele og rul i peber. Med en smal skarp kniv skæres et stykke kød ud, fyldes med hvidløg, pakkes ind i papir og stilles i køleskabet i 12-14 timer. Forvarm ovnen til 180°C. Pak et stykke kød gennemvædet i aromaer af krydderier tæt ind i flere lag folie og læg det på en bageplade i ovnen. Bages i 1-1,5 time. Lad køle helt af og server, skær i tynde skiver og pynt med urtekviste. For at give en mere pikant smag kan du overtrække kødet med grovkornet sennep, inden det pakkes ind i folie.

Ingredienser:
1,5 kg kød (magert svinekød, oksekød),
1 liter vand
2-3 spsk salt,
4-5 laurbærblade,
hvidløg, sorte peberkorn, allehånde ærter, krydderier, krydderurter, sennepsfrø - efter smag.

Madlavning:
Skyl kødet, tør, prik med en tandstik. Kog vandet op med salt og laurbærblad, afkøl og kom kødet i lagen. Stil tildækket i køleskabet i 5-7 timer. Fyld det saltede kød med hvidløgsfed, læg i en bageform, hæld en blanding af krydderier og krydderier heri og bland godt, så hele blandingen hænger godt fast rundt om stykket. Bind ærmet af, efterlad 20 cm i begge ender, og sæt i ovnen forvarmet til 200°C i 1 time. Afkøl inden servering.

Ingredienser:
1,5-2 kg svinekød,
1-2 bananer.
50 g smør,
2 spsk karry,
1 spsk tørret hvidløg,
4-5 spsk soya sovs,
4-5 fed hvidløg,
2 spsk olivenolie,
salt, kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Smelt smørret i en stegepande og steg bananskiverne let heri. Tilsæt karry, tørret hvidløg, salt og peber. Læg ud og kværn hele massen med en blender. Tilsæt sojasovs og olivenolie, bland og belæg kødstykket med den resulterende masse. Skær hvidløget i tynde flager, dæk hele stykket i en cirkel og kom det på bagepapir eller bagepapir. Fastgør papiret rundt om kødet med en hæftemaskine, eller pak det godt ind og læg det i et keramisk fad med låg. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 1-1,5 timer. 15 minutter før tilberedning rives papiret i stykker og kødet brunes let uden låg.

Ingredienser:
1 kylling
4 spsk smør,
1 spsk soya sovs,
gulerødder, selleri, løg, krydderier - efter smag.
Pynt - fig.

Madlavning:
Skyl kyllingen, fjern overskydende fedt og fjer. Kom i en gryde, dæk med koldt vand og sæt i brand. Bring i kog, fjern skum, salt efter smag og tilsæt 5-6 sorte peberkorn, 2-3 laurbærblade og grofthakkede grøntsager efter smag. Kog i 40 minutter. Fjern kyllingen fra bouillonen, lad den køle lidt af og læg den over med smør. Læg dem på en bageplade med kant i en ovn opvarmet til 200°C i cirka 1 time. Tilbered imens ristilbehøret. Si bouillonen fra kyllingen, hæld 1,5 kop og sæt ilden. Bring i kog, tilsæt ⅓ tsk. karry eller lidt gurkemeje. 1 spsk smør og 1 kop. vaskede ris. Bring i kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 10 minutter. Risene skal blive smuldrende, men ikke gennemkogte. Smelt smørret i en stegepande og steg risene heri i 10-15 minutter, til de er helt smuldrende. Tilsæt 1 spsk. sojasovs, steg i yderligere 5 minutter og tag af varmen. Læg risene på en tallerken, læg kyllingen ovenpå og drys med krydderurter.

Hjemmelavet ost med nødder

Ingredienser:
1 liter 3,2% mælk,
3 æg,
1 spsk (uden rutsjebane) groft salt,
200 ml 20% creme fraiche,
50 g valnødder,
100 g røget skinke eller kød
en knivspids safran, krydderurter - efter smag.

Madlavning:
Hæld mælk i en gryde og tilsæt salt. Bring i kog og fortsæt opvarmningen, indtil vallen skiller sig. Bland creme fraiche og æg i en separat skål og tilsæt mælken i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog i yderligere 5-7 minutter og tag af varmen. Smid den resulterende masse på en sigte dækket med gaze. Skær det røgede kød i små terninger i den resulterende vælling, tilsæt hakkede nødder og urter. Bland, form en kugle og bind med gaze. Anbring under et let tryk i 2-3 timer ved stuetemperatur, og overfør derefter til køleskabet i en dag.

Til at pynte på påskebordet bages påskelam, kranse, småkager i form af bittesmå reder og minikager i æggeskaller. Glem ikke at dyrke græs på forhånd, hvor du så kan lægge æggene.

God søndag til dig!

Larisa Shuftaykina