Συνταγή για ζυμαρόπιτα με τυρί κότατζ. Μαγειρική τυρόπιτα με τις πιο νόστιμες γεμίσεις

03.04.2022

Αρτοσκευάσματα όπως η τυρόπιτα κότατζ είναι πολύ δημοφιλή γιατί έχουν λεπτή και ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το ψήσιμο τέτοιων πίτας, οπότε κάθε οικιακός μάγειρας μπορεί να επιλέξει μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο του.

Προετοιμάζω Τσεισκέικείναι δυνατή η χρήση διαφορετικών τύπων ζύμης. Μπορεί να είναι αμμώδης, νιφάδα, μαγιά. Όταν ετοιμάζετε γλυκές πίτες, προστίθεται ζάχαρη στη ζύμη, αλλά εάν ετοιμάζετε μια σνακ εκδοχή της πίτας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια βάση με ουδέτερη γεύση, για παράδειγμα, σφολιάτα.

Για επιτυχημένο ψήσιμο, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση. Συνιστάται να επιλέξετε τυρί cottage με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς η γέμιση με χαμηλά λιπαρά αποδεικνύεται στεγνή και λίγο «λαστιχένια».

Εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, τότε τυλίγεται σε δύο στρώσεις καθαρής γάζας και τοποθετείται κάτω από μια πρέσα για αρκετές ώρες. Ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει και το τυρόπηγμα θα γίνει πιο στεγνό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ξινό τυρί cottage.Για να γίνει αυτό, το προϊόν αναμιγνύεται με φρέσκο γάλα σε αναλογία ένα προς ένα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα τρυπητό (πρέπει να καλυφθεί με γάζα) και στύψτε το. Μετά από αυτή την επεξεργασία, το τυρόπηγμα πλένεται κρύο νερόκαι βάλτε κάτω από μια πρέσα. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το προϊόν χάνει την περίσσεια του οξέος. Αλλά αν το τυρί cottage είναι πικρό ή έχει έντονη μυρωδιά, τότε αυτό δεν μπορεί να διορθωθεί, το προϊόν είναι χαλασμένο.

Προηγουμένως, όλες οι συνταγές έδειχναν ότι το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο για να γίνει η γέμιση πιο ομοιόμορφη. Αυτή η λειτουργία είναι αρκετά εντατική, οπότε για να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σύγχρονη τεχνολογία και να χτυπήσετε το τυρί cottage στο μπλέντερ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: το όνομα του προϊόντος σημαίνει κυριολεκτικά «γάλα που γίνεται στερεό». Είναι ενδιαφέρον ότι σε πολλές σλαβικές γλώσσες το "τυρί cottage" και το "τυρί" είναι το ίδιο πράγμα. Στα ρωσικά, το όνομα του πιάτου "syrniki" έχει διατηρηθεί, αν και παρασκευάζονται από τυρί cottage.

Γρήγορη ζελέ πίτα με τυρί κότατζ

Μια πολύ νόστιμη και ελαφριά πίτα με ζελέ τυρί cottage ψήνεται εύκολα.

500 γρ. τυρί cottage?
2 αυγα;
125 γρ. Σαχάρα;
15 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
100 ml ξινή κρέμα?
180 ml γάλα;
70 ml φυτικό λάδι;
1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας?
λάδι για μούχλα?
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα μάζα τυρόπηγμα: Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το τυρί κότατζ, τα ωμά αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε τα πάντα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή απλά να πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.

Ετοιμάζουμε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες, την αραιώνουμε με το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Συμβουλή! Εάν δεν υπάρχει πουτίγκα, τότε είναι εύκολο να το αντικαταστήσετε με κανονικό άμυλο. Πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας ξηρού προϊόντος, να το ανακατέψετε με ζάχαρη βανίλιας και να το αραιώσετε με κρύο νερό (0,25 φλιτζάνια). Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στο γάλα με τη ζάχαρη όπως υποδεικνύεται παραπάνω.

Πρώτα βάζετε τη μάζα του τυροπήγματος στη λαδωμένη φόρμα και την ισοπεδώνετε. Στη συνέχεια απλώνουμε την πουτίγκα σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (190 βαθμούς) για 30 λεπτά περίπου.Αν αρχίσει να ροδίζει πολύ το πάνω μέρος σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Σερβίρουμε με πασπάλισμα από πάνω ζάχαρη άχνη.

Ανοιχτή πίτα με σμέουρα και τυρόπηγμα

Ετοιμάζουμε μια ανοιχτή πίτα με μούρα και κρέμα τυροπήγματος. Αυτό το λεπτό, νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να προετοιμαστεί ακόμα και για διακοπές.

Η βάση:

100 γρ. βούτυρο;
1 αυγό?
δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρη.
200 ml κεφίρ;
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
1,5 φλιτζάνι αλεύρι.

Κρέμα:

200 γρ. τυρί cottage?
50 γρ. κρέμα γάλακτος;
200 γρ. μούρα, όπως σμέουρα?
1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας?
1 αυγό?
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη.

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε ζωηρά και αφήστε να υπάρξει χρόνος για να γίνει η αντίδραση· η σόδα πρέπει να «σβήσει» από το οξύ που περιέχεται στο κεφίρ.

Ανακατέψτε χωριστά την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα ωμό αυγό, αλέστε αυτή τη μάζα και ρίξτε κεφίρ. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να έχουμε μια λεπτή ζύμη. Το αδειάζουμε σε φόρμα που την έχουμε προηγουμένως λαδώσει και την πασπαλίσουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κτυπήστε κρέμα τυροπήγματος, ανακατεύοντας όλα τα υλικά εκτός από τα μούρα. Βγάζουμε τη βάση μας, απλώνουμε την κρέμα, και από πάνω μοιράζουμε τα μούρα. Μειώστε το επίπεδο θέρμανσης στους 160 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Συμβουλή! Εάν η πίτα ψηθεί με κατεψυγμένα μούρα, τότε πρέπει να αφεθούν να ξεπαγώσουν και το υγρό που απελευθερώνεται πρέπει να στραγγιστεί. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε το ζουμί, μπορεί να πήξει με άμυλο και να σερβιριστεί ως σάλτσα για την πίτα.

Χύμα πίτα με τυρί cottage και μήλα

Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και απλά με μια γέμιση από ζουμερά μήλα και τυρί κότατζ.

2 φλιτζάνια αλεύρι?
125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο ψησίματος.
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
2 αυγα;
200 γρ. τυρί cottage?
100 γρ. κρέμα γάλακτος;
3 μήλα?
προαιρετικά βανιλίνη ή κανέλα.

Για τη βάση της πίτας κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη (μισό ποτήρι) και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη μαργαρίνη, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τη μάζα με ένα μαχαίρι. Καταλήξαμε σε μια εύθρυπτη μάζα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρώντας τους σπόρους και τις σκληρές πλάκες από τους λοβούς των σπόρων. Αν το δέρμα είναι τραχύ (αυτό συμβαίνει με τις χειμερινές ποικιλίες φρούτων), τότε καλύτερα να το ξεφλουδίσετε κι αυτό. Τρίβουμε τα φρούτα ή τα ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε τα αυγά με τυρί cottage και ζάχαρη, μπορείτε να χτυπήσετε αυτή τη μάζα με ένα μπλέντερ για να γίνει ομοιογενής. Ανακατέψτε τη μάζα τυροπήγματος με μήλα, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά, για παράδειγμα, βανιλίνη.

Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε τη μισή από την θρυμματισμένη βάση, την ισοπεδώνουμε και την πιέζουμε λίγο προς τα κάτω, αλλά μην τη συμπιέζουμε σφιχτά. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση με το τυρόπηγμα και τα φρούτα μας και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μισή βάση. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.

Τηγρόπιτα με κεφίρ

Μια πίτα κεφίρ με γέμιση τυροπήγματος ετοιμάζεται γρήγορα.

200 ml κεφίρ;
3 αυγά?
200 γρ. ζάχαρη και άλλες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τυρί cottage.
300 γρ. αλεύρι;
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
250 γρ. τυρί cottage?
μια πρέζα βανιλίνη?
100 ml φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε το κεφίρ με το μπέικιν πάουντερ και τα ωμά αυγά (δύο κομμάτια), στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι, ανακατέψτε, ρίξτε το βούτυρο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ενεργά, επιτυγχάνοντας μέγιστη ομοιογένεια. Η μάζα αποδεικνύεται λεπτή. Το μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα.

Διαβάστε επίσης: Πίτα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα - 6 συνταγές

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα.Αλέστε το τυρί cottage με την προσθήκη βανιλίνης και ζάχαρης, προσθέστε ένα ωμό αυγό. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό αλλά πλαστικό. Αν θρυμματιστεί, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κεφίρ. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες από τη μάζα του τυροπήγματος, που μοιάζουν σε όγκο με καρύδια. Τοποθετούμε τα μπαλάκια στην επιφάνεια της ζύμης «βουλιάζοντας» ελαφρά. Ψήνουμε το προϊόν μας στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Mannik με προσθήκη τυρί cottage σε αργή κουζίνα

Νόστιμο και απαλό μάνναμε την προσθήκη τυρί κότατζ παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο ή αλεύρι. Ψήνεται σε αργή κουζίνα, αλλά, φυσικά, μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο.

0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
1 ποτήρι κεφίρ?
5 αυγά?
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
450 γρ. τυρί cottage?
μια πρέζα αλάτι;
μια πρέζα βανιλίνη.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ και το αφήνουμε να φουσκώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το τυρί κότατζ. Προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης. Τρίψτε τα πάντα ή ανακατέψτε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι με κεφίρ.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια να χτυπηθούν καλύτερα, προσθέτουμε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Όταν η μάζα γίνει ασπρόμαυρη και οι κορυφές κρατήσουν το σχήμα τους, ανακατέψτε την προσεκτικά με τη μάζα τυρόπηγμα-σιμιγδαλιού.

Αλείφουμε το μπολ με λάδι και μεταφέρουμε το έτοιμο μείγμα. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο», μετά αφήστε το στο «Ζέσταμα» για 10 λεπτά και μετά τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά στη συσκευή κλειστή με κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το κύπελλο. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, περάστε προσεκτικά κατά μήκος της άκρης του κέικ για να χαλαρώσει από τον τοίχο. Και αναποδογυρίζουμε το μάννα μας σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Σοκολατόπιτα με ντελικάτη γέμιση τυροπήγματος

Πολύ νόστιμο σοκολατόπιταμε μια λεπτή γέμιση για τυρόπηγμα, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.

Η βάση:

250 γρ. αλεύρι;
125 γρ. Σαχάρα;
1 αυγό?
15 γρ. κακάο σε σκόνη;
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
150 γρ. κρύο βούτυρο?
μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

500 γρ. τυρί cottage?
100 γρ. Σαχάρα;
3 αυγά?
2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Ανώτερο στρώμα:

75 γρ. Σαχάρα;
75 γρ. βούτυρο;
150 γρ. αλεύρι;
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη.

Ανακατεύουμε τη βάση.Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το ωμό αυγό και ζυμώστε γρήγορα, συλλέγοντας την εύθρυπτη μάζα σε μια μπάλα. Το βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τρία αβγά και τα βάζουμε προσωρινά στο ψυγείο. Αλέστε τους υπόλοιπους κρόκους με την προσθήκη τυρί cottage και ζάχαρης. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια και διπλώστε τα προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ανακατεύοντας τη ζάχαρη με το κακάο και το αλεύρι. Προσθέστε μικρά κομμάτια βουτύρου σε αυτό το μείγμα και αλέστε τα πάντα μέχρι να ληφθούν λεπτά ψίχουλα.

Ας συναρμολογήσουμε το γλυκό μας.Ανοίγουμε τη ζύμη της βάσης σε ένα στρογγυλό κέικ και τη μεταφέρουμε στο ταψί. Πρέπει να πάρουμε ένα επίπεδο στρώμα με ψηλούς τοίχους. Μεταφέρουμε το μείγμα του τυροπήγματος στη ζύμη και πασπαλίζουμε από πάνω τη γέμιση χοντρά. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Κρυώστε καλά, καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα αφού κρυώσει. Αφού κρυώσει, μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι και να κοπεί σε τομείς.

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage και κατεψυγμένα κεράσια

Αλλη επιλογή ελαφρύ τυρόπηγμαπίτα με μούρα. Αυτό κουλουράκι, ας το ψήσουμε με κεράσια. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε άλλες ποικιλίες μούρων ή ένα μείγμα από αυτά.

Η βάση:

200 γρ. αλεύρι;
50 γρ. Σαχάρα;
100 γρ. βούτυρο;
1 αυγό?
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα μπισκότα.
1 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Πλήρωση:

250 γρ. τυρί cottage?
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
μια πρέζα βανιλίνη?
2 κουταλιές της σούπας άμυλο?
300 γρ. κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μην φαίνονται πλέον οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Ρίχνουμε λίγο λίγο τον στραγγισμένο χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή ζύμη που μετά βίας κρατά το σχήμα της. Μην προσπαθήσετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, η βάση της πίτας θα είναι σκληρή. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο, τυλίγοντάς την σε μεμβράνη.

Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ώστε να ξεπαγώσουν και να στραγγίσει ο χυμός τους. Συνδυάστε το τυρί cottage με άμυλο και βανιλίνη, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη.

Βγάζουμε τη ζύμη που έχει προλάβει να κρυώσει καλά, μετά την κατάψυξη έχει γίνει πιο πηχτή και σκληρή. Θα πρέπει να μοιράζεται πάνω στο καλούπι (διάμετρος φόρμας 22-24 εκ.) ώστε να σχηματιστούν πλευρές. Είναι καλύτερα να το απλώσετε με τα χέρια σας, καθώς η ζύμη δεν ανοίγει καλά.

Ρίξτε θρυμματισμένα μπισκότα ανακατεμένα με μια κουταλιά άμυλο στον πάτο της διαμορφωμένης βάσης. Τοποθετήστε τα μούρα στα μπισκότα. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη στρώση των μούρων με ζάχαρη. Μερικά κεράσια μπορούν να αφεθούν στην άκρη για διακόσμηση. Ρίξτε το μείγμα του τυροπήγματος πάνω στα μούρα και τακτοποιήστε τα κρατημένα κεράσια. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Ζέβρα πίτα με κέντρο τυρόπηγμα ψημένη στο φούρνο

Πρωτότυπη ερμηνεία κλασικό cupcake«Ζέβρα», που παρασκευάζεται με τυρί κότατζ.

Η βάση:

200 γρ. μαργαρίνη για ψήσιμο (ή βούτυρο).
1 αυγό?
150 γρ. Σαχάρα;
350 γρ. αλεύρι;
50 γρ. κακάο σε σκόνη;
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Πλήρωση:

600 γρ. τυρί cottage?
200 γρ. βούτυρο;
4 αυγά?
150 γρ. Σαχάρα;
2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη:Αλέστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες με την προσθήκη ζάχαρης και μετά προσθέστε ένα αυγό και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, έχουμε μια μαλακή ζύμη. Διαχωρίζουμε περίπου το 30% του όγκου. Στο υπόλοιπο προσθέτουμε σκόνη κακάο και ανακατεύουμε καλά ώστε το κακάο να κατανεμηθεί καλά και η ζύμη να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο χρώμα.

Ας φτιάξουμε τη γέμιση.Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά, προσθέτουμε προχυμένο, ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, άμυλο. Το μείγμα μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ για να γίνει πιο ομοιογενές.

Ανοίγουμε και τα δύο είδη ζύμης, κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 1,5-2 εκ. Κλέβουμε λωρίδες ζύμης σε λαδόκολλα, εναλλάξ σκούρο και ανοιχτόχρωμο. Οι λωρίδες πρέπει να είναι αρκετά μακριές ώστε να καλύπτουν πλήρως το κάτω μέρος και τα πλαϊνά. Λειάνετε ελαφρά με το δάχτυλό σας τα όρια μεταξύ των λωρίδων ώστε να ενωθούν. Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση για τυρόπηγμα.

Ανοίγετε την υπόλοιπη σκούρα ζύμη σε μια στρογγυλή στρώση για να χωρέσει στη φόρμα και την τοποθετείτε από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν και τα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα ώστε το ριγωτό μέρος να είναι στην κορυφή.

Πίτα με τυρί cottage και μπανάνες “Tears of an Angel”

Πολύ τρυφερή πίταμε το ρομαντικό όνομα “Tears of an Angel” θα το ετοιμάσουμε με μπανάνα. Αυτή η πίτα αποτελείται από τέσσερα μέρη - μια βάση ζύμης, μια στρώση φρούτου, τυρόπηγμα και πρωτεΐνης.

1 φλιτζάνι αλεύρι?
150 γρ. βούτυρο;
150 γρ. κρέμα γάλακτος;
8 αυγά?
600 γρ. τυρί cottage?
3-4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
800 γρ. αποφλοιωμένες μπανάνες?
μια πρέζα βανιλίνη?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Μαλάκωμα βούτυρο, αλευρώνουμε με μέρος της μετρημένης ζάχαρης (μισό ποτήρι) και τέσσερις κρόκους. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε.

Διαβάστε επίσης: Βασιλόπιτα με τυρί cottage - 8 συνταγές

Το ζυμωμένο μείγμα είναι αραιό, παρόμοιο με το μείγμα για τηγανίτες ή λίγο πιο πηχτό. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια φόρμα που την έχουμε λαδώσει προηγουμένως και την έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι. Ισοπεδώνουμε και βάζουμε στο φούρνο (200 βαθμούς) για 15-20 λεπτά.

Προετοιμασία της στρώσης του τυροπήγματος, για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί κότατζ με τους υπόλοιπους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια, προσθέστε σημιγδάλι, ανακατεύουμε. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής, επομένως είναι καλύτερο να τη χτυπήσετε με μίξερ ή μπλέντερ. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες.

Βγάζουμε τη βάση της πίτας από το φούρνο, απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση το τυρί κότατζ και τοποθετούμε πάνω τις φέτες μπανάνας. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη. Κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος στο μείγμα για γεύση. Μοιράζουμε την πρωτεϊνική μάζα πάνω από την πίτα, μειώνουμε τη φωτιά στο φούρνο στους 120 βαθμούς και τελειώνουμε το ψήσιμο της πίτας μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή μπεζ κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά. Δροσίστε την πίτα. Όταν κρυώσει, εμφανίζονται μικρές ελαφριές σταγόνες σιροπιού στην επιφάνεια του πρωτεϊνικού στρώματος, γι' αυτό και πήρε το όνομά της αυτή η πίτα.

Τριμμένη πίτα με τυρί κότατζ

Οι πίτες ονομάζονται τριμμένες για το λόγο ότι η ζύμη για αυτές δεν απλώνεται, αλλά τριμμένη. Ετοιμάζουμε μια τριμμένη πίτα με μια στρώση τυρόπηγμα.

200 γρ. αλεύρι;
70 γρ. βούτυρο;
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
1 αυγό.

Πλήρωση:

200 γρ. τυρί cottage?
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Η ζύμη πρέπει να κρυώσει καλά, οπότε είναι καλύτερο να την φτιάξετε εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα, τυλίγουμε δύο μπάλες από τη ζύμη, τυλίγουμε το καθένα με μεμβράνη και το στέλνουμε καταψύκτης.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το τυρί κότατζ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής, σαν κρέμα.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βγάλτε μια μπάλα ζύμης και τρίψτε την απευθείας στο ταψί. Προσπαθούμε να το κατανείμουμε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και την λειαίνουμε. Φτιάχνουμε την πάνω στρώση από τριμμένη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης πάνω από το τηγάνι. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πίτα “Royal Cheesecake”

Μια πολύ νόστιμη και τρυφερή πίτα, γνωστή ως «Royal Cheesecake».

Για τη γέμιση, αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τα ωμά αυγά και τη βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Συμβουλή! Η ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση μπορεί να μειωθεί ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη στρώση του τυροπήγματος με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

Η βάση παρασκευάζεται ως εξής: τρίβουμε κρύο βούτυρο, το ανακατεύουμε με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Μείγμα.

Αλείφουμε καλά τη φόρμα με λάδι. Ρίξτε λίγο από τα ψίχουλα σε αυτό, χτυπήστε το με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια στρώση με τα πλαϊνά. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση. Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ψίχα, αλλά δεν τα θρυμματίζουμε. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γλυκιά πίτα με τυρί cottage σφολιάτας

γλυκιά Η πίτα με τυρόπηγμα από σφολιάτα είναι τρυφερή και νόστιμη. Επιπλέον, δεν χρειάζεται καν να ζυμώσετε τη ζύμη μόνοι σας, μπορείτε να την αγοράσετε κατεψυγμένη στο τμήμα παρασκευασμένων τροφίμων.

500 γρ. άζυμα σφολιάτα?
400 γρ. τυρί cottage?
1 αυγό?
0,5 (ή για γεύση) ζάχαρη.
μια πρέζα βανιλίνη.

Ψεκάζει:

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
40 γρ. βούτυρο

Χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε ένα μικρό μέρος από το μείγμα να λαδώσει η πίτα, το υπόλοιπο προσθέτουμε στο τυρί κότατζ (αν τα αυγά είναι μικρά, καλύτερα να πάρουμε δύο κομμάτια). Προσθέστε επίσης βανιλίνη και ζάχαρη στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το πασπάλισμα, ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αλέθουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Ανοίγετε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει σε μια μεγάλη ορθογώνια στρώση (μπορείτε να φτιάξετε δύο μικρές πίτες ανοίγοντας δύο όμοιες στρώσεις). Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο κέντρο σε σχήμα παραλληλόγραμμου.

Κόβουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές της γέμισης ώστε να γίνουν λωρίδες πλάτους 2,5-3 εκ. Τώρα αρχίζουμε να τοποθετούμε εναλλακτικές λωρίδες ζύμης στη γέμιση στην αριστερή και δεξιά πλευρά, σχηματίζοντας μια πλεξούδα. Μεταφέρετε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε την κορυφή με αυγό και πασπαλίζουμε με πασπάλισμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Σπιτική πίτα με κολοκύθα και τυρί cottage

Ο συνδυασμός cottage cheese και κολοκύθας είναι πολύ αρμονικός. Όσοι αγαπούν αυτό το tandem σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την πίτα.

Η βάση:

100 γρ. αλεύρι;
100 γρ. σημιγδάλι;
100 γρ. Σαχάρα;
80 γρ. ελαιογραφίες

Πλήρωση:

300 γρ. τυρί cottage?
300 γρ. αποφλοιωμένη κολοκύθα?
50 γρ. Σαχάρα;
200 γρ. κρέμα γάλακτος;

Ανακατέψτε το τυρί cottage με την προσθήκη ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανιλίνη. Προσθέστε ωμά αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ. Τρίβουμε την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και τρίβουμε μέχρι να γίνει ψίχα. Χωρίζουμε το μείγμα σε τρία μέρη.

Ρίχνουμε το ένα τρίτο της βάσης σε λαδωμένη φόρμα και τη συμπιέζουμε ελαφρά. Τοποθετήστε την κολοκύθα από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση και πιέστε την ελαφρά με την παλάμη σας.

Γεμίζουμε την κολοκύθα με το δεύτερο τρίτο της ζύμης και την ισοπεδώνουμε. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος. Το πάνω στρώμα είναι τα υπόλοιπα ψίχουλα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι, γιατί μπορεί να χαλάσει όταν είναι ζεστό όταν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε σε ένα πιάτο.

Πίτα με τυρόπηγμα και παπαρουνόσπορο

Μια άλλη εκδοχή γλυκών τυροπήγματος παρασκευάζεται με παπαρουνόσπορο.

Η βάση:

100 γρ. βούτυρο;
1 αυγό?
200 γρ. αλεύρι;
50 γρ. Σαχάρα;
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Πλήρωση:

400 γρ. τυρί cottage?
2 αυγα;
100 γρ. κρέμα γάλακτος;
2 κουταλιές της σούπας άμυλο?
μισό λεμόνι (για ξύσμα και χυμό)?
120 γρ. Σαχάρα;
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
100 γρ. παπαρούνα;
100 ml γάλα.

Γέμισμα:

300 γρ. κρέμα γάλακτος;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
1 αυγό

Για τη βάση, αλέστε το μαλακό βούτυρο με προσθήκη ζάχαρης και ωμό αυγό. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Το βάζουμε στη φόρμα και το μοιράζουμε με τα χέρια μας κατά μήκος της εσωτερικής επιφάνειας, κάνοντας ψηλές πλευρές.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους και αφήστε τους να σταθούν για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να φουσκώσουν οι κόκκοι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε γάλα στους παπαρουνόσπορους, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν οι παπαρουνόσποροι το γάλα. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν το γάλα δεν έχει απορροφηθεί εντελώς, τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας ξανά στο κόσκινο. Αφήστε να κρυώσει.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, δύο αυγά, προσθέτουμε το άμυλο και τη ζάχαρη. Προσθέστε στη γεύση ξύσμα λεμονιούκαι χυμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.

Για να εξασφαλίσετε επιτυχημένο ψήσιμο την πρώτη φορά, ακολουθήστε απλές συμβουλές, θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε κοινά λάθη:

χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του τυριού cottage. Ποιοτικός γαλακτοκομικό προϊόνδεν μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από 14 ημέρες, διαφορετικά περιέχει πολλά συντηρητικά.
για να προσθέσετε αφράτο, προσθέστε μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, όχι περισσότερο από ένα κουτ. Σβήστε πρώτα τη σόδα κιτρικό οξύή επιτραπέζιο ξύδι?
Πριν το ψήσιμο, κρατήστε το κέικ για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη θα έχει χρόνο να φουσκώσει και μέχρι αυτή τη στιγμή ο φούρνος θα έχει ζεσταθεί καλά.
επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία θερμοκρασίας. Κάθε φούρνος έχει τη δική του ισχύ, φροντίστε η θερμοκρασία να μην ξεπερνά τους 180 βαθμούς. Αν καεί ο πάτος, χαμηλώστε τη φωτιά ή τοποθετήστε ένα φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.

Όταν η πίτα είναι έτοιμη, μην βιαστείτε να την κόψετε. Η ζεστή ζύμη θρυμματίζεται καλά, οπότε περιμένετε λίγο, μετά κόψτε το γλυκό σε μερίδες και μεταφέρετε σε πιάτα, ανασηκώνοντάς τα με μια σπάτουλα σερβιρίσματος.

Μηλόπιτα με τυρί cottage “Tenderness”

Νόστιμο κέρασμαΤο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα από τα διαθέσιμα προϊόντα· τα περισσότερα, ή ίσως όλα, τα συστατικά είναι πιθανώς στην κουζίνα σας. Για να κάνετε τη γέμιση τρυφερή, χρησιμοποιήστε baby cottage cheese ή πάστα για τυρόπηγμα. Η πίτα κάνει 8 μερίδες. Χρειάζεται λίγος χρόνος για το μαγείρεμα, περίπου 50 λεπτά.

650 g μήλα;
3 αυγά?
150 g baby τυρί cottage?
40 g βούτυρο;
ένα ποτήρι ζάχαρη?
1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
175 g αλεύρι;
αλάτι για γεύση?
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα?
τριμμένη φρυγανιά - μια χούφτα.

Πώς να μαγειρέψω:

Προετοιμάστε τα μήλα: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το τυρόπηγμα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.

Λιώνουμε χωριστά το βούτυρο και όταν κρυώσει ελαφρώς το ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, περιμένουμε 10 λεπτά και προσθέτουμε κομμάτια μήλου σε αυτήν.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και μετά πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά, το βάζουμε στο ψυγείο για μερικά λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα, την λειαίνουμε για να μην υπάρχουν κενά. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στη μεσαία βαθμίδα και ψήστε για 40 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο: τρυπήστε το κέντρο της πίτας, αν δεν υπάρχει ζύμη στο σπίρτο, σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Βγάζουμε την πίτα από τη φόρμα και την τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή γεμίζουμε με γλάσο σοκολάτας.

Διαβάστε επίσης

Ντελικάτη και νόστιμη πίτα με cottage cheese και κεράσια

Είναι σχεδόν αδύνατο να αναγκάσετε τα μικρά παιδιά να φάνε τυρί κότατζ, ωστόσο, μόλις ψήσετε ένα κέικ για τσάι, η κατάσταση θα βελτιωθεί. Μόνο έτσι καταβροχθίζουν τα παιδιά! Προσθέστε λίγο κεράσι στη μάζα του τυροπήγματος, θα εναρμονίσει τη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα, απλώς ξεπαγώστε τα πρώτα και στραγγίστε το νερό.

ένα ποτήρι αλεύρι?
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
60 g βούτυρο;
2 αυγα;
αλάτι για γεύση?
ένα πακέτο τυρί cottage (250 g).
1/2 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι?
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη (2 κ.σ.) και λίγο αλάτι. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από την κατάψυξη, το κόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Δεν χρειάζεται να λιώσει το βούτυρο. Σπάμε 1 αβγό και ζυμώνουμε σε πηχτή ζύμη.

Παίρνουμε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκ., πασπαλίζουμε με αλεύρι στον πάτο για να μην καεί ο πάτος. Μοιράστε τη μάζα ομοιόμορφα, κάνοντας ψηλές πλευρές, τότε η γέμιση δεν θα απλωθεί. Όταν όλα είναι έτοιμα, βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε το cottage cheese με την υπόλοιπη ζάχαρη και αυγό κότας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Πλένουμε τα κεράσια, τα στεγνώνουμε, τα τοποθετούμε πάνω στη γέμιση πιέζοντάς τα λίγο με τα δάχτυλά μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί και ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε τη λιχουδιά από το φούρνο, και μετά από λίγο την βγάζουμε προσεκτικά από τη φόρμα.

Σε μια σημείωση!

Αν η γέμιση έχει ήδη ροδίσει και ο πάτος είναι ακόμα υγρός, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160-170 βαθμούς και αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος.

Νόστιμη πίτα με γέμιση για πηγμένο γάλα

αν αγαπάς ζύμη για κουλουράκια, φροντίστε να ετοιμάσετε την πίτα με τον ελεύθερο χρόνο σας σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Η γέμιση αποδεικνύεται τόσο τρυφερή που λιώνει στο στόμα σας· αναμφίβολα, αυτό το γλυκό θα γίνει αμέσως αγαπημένο για την οικογένειά σας.

500 g τυρί cottage (5-9%).
2 αυγα;
150 g ζάχαρη?
κουτ ξύσμα λεμονιού;
ένα πακέτο βανιλίνη?
1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
ένα ραβδί βούτυρο?
κουτ μπέικιν πάουντερ;
αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Βάζουμε το βούτυρο στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει σωστά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη (100 γρ.), προσθέτουμε λίγο αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ψιλοκόβετε το στερεό βούτυρο με ένα μαχαίρι, μπορείτε να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με τα υλικά σε ένα φλιτζάνι. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. παγωμένο νερό. Ζυμώστε το σφιχτά, αλλά ελαστική ζύμη, το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανακατέψτε τα αυγά με το τυρί cottage, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού. Πολτοποιήστε τους κόκκους του τυροπήγματος με ένα πιρούνι, μπορείτε να ανακατέψετε με ένα μπλέντερ, θα είναι πιο γρήγορο. Αν το τυρί κότατζ είναι νερουλό και η γέμιση βγει ρευστή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού.

Χωρίζουμε τη ζύμη από το ψυγείο σε 2 μέρη και το ένα πρέπει να είναι περίπου 2 φορές μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι σε μια στρώση πάχους 3 mm, τοποθετήστε το στη φόρμα, φτιάχνοντας προσεκτικά τα πλαϊνά. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα στο ψυγείο προς το παρόν.

Επί με βάση την άμμοΚάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι, διαφορετικά το κέικ θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τρίβουμε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης και πασπαλίζουμε με την ψίχα πάνω από τη γέμιση.

Ψήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών για τουλάχιστον 35-40 λεπτά. Η πίτα είναι νόστιμη ζεστή ή δροσερή, γι' αυτό μην την κόψετε όσο είναι ζεστή, διαφορετικά η κόρα θα θρυμματιστεί πολύ. Απολαύστε το τσάι σας!

Για να αφαιρέσετε το ξύσμα από ένα λεμόνι, ζεματίστε το δέρμα με βραστό νερό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κίτρινο στρώμα χωρίς να αγγίξετε το λευκό στρώμα.

Γρήγορη πίτα με cottage cheese και μούρα

Αν δεν σας αρέσει να ασχολείστε με το μαγείρεμα στην κουζίνα, αλλά θέλετε πραγματικά σπιτικά γλυκά, φτιάξτε μια πίτα από σφολιάτα, βγαίνει γρήγορα, αλλά είναι απίστευτα νόστιμη. Εκτός από το τυρί κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα και κομμάτια φρούτων στη γέμιση, κατά την κρίση σας.

ένα πακέτο σφολιάτας (250 g).
τυρί cottage - 300 g;
1,5 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες.
2 αυγα;
80-100 g ζάχαρη;
μια πρέζα βανιλίνη?
αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μπολ πολτοποιούμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και σπάμε τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενής σύσταση. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τις στεγνώνουμε σε ένα σουρωτήρι, κόβουμε κάθε μούρο στη μέση.

ΣφολιάταΑφαιρέστε από την κατάψυξη εκ των προτέρων, ώστε η στρώση να μπορεί να ξεδιπλωθεί με έναν πλάστη. Φτιάξτε από αυτό ένα ορθογώνιο πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε μέσα την στρώση που τυλίγουμε, πιέζοντας τις μικρές άκρες με τα δάχτυλά μας. Τοποθετούμε από πάνω τις φράουλες και στη συνέχεια τις περιχύνουμε με το μείγμα του τυροπήγματος.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά.

Όταν κρυώσει λίγο η πίτα, με μια σπάτουλα τη μεταφέρουμε σε μια επίπεδη πιατέλα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε το κέρασμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με φρέσκες φράουλες και φύλλα μέντας.

Συνταγή για μια γρήγορη απλή πίτα με cottage cheese στο φούρνο

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα τυρόπιτα για δείπνο και μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Απαιτεί ελάχιστα συστατικά και το ίδιο το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά, εξαιρουμένου του ψησίματος. Η ποσότητα των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για ένα μικρό καλούπι με διάμετρο 20-22 cm· εάν έχετε μεγάλο καλούπι, τότε αυξήστε τον αριθμό των εξαρτημάτων, αλλά απλώς διατηρήστε τις αναλογίες.

αυγά - 4 τεμ.;
ζάχαρη - ποτήρι?
αλεύρι - ένα ποτήρι?
τυρί cottage χοντρόκοκκο - 250 g;
κ.σ ξύσμα λεμονιού;
χυμό λεμονιού- κουταλιά της σούπας
μια πρέζα βανιλίνη.

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε με μίξερ τα κρυωμένα αβγά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις, αφήνοντας 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη για γέμιση. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέτουμε τη βανιλίνη και το αλάτι όπως θέλουμε.

Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ σε ένα φλιτζάνι με ένα πιρούνι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Τρίψτε τη γέμιση με ένα μπλέντερ για να αφαιρέσετε τυχόν κόκκους, θα πρέπει να έχετε μια λεία, παχιά μάζα. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με βούτυρο, ρίχνουμε το μισό από όλο τον όγκο της έτοιμης ζύμης, τοποθετούμε τη γέμιση και γεμίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Ψήνουμε την πίτα για περίπου 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ελέγχουμε να είναι έτοιμο με ένα ξύλινο ραβδί. Για διακόσμηση έτοιμη πίτανερό φυσικό γιαούρτιή κρέμα γάλακτος σαντιγί με ζάχαρη.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, τότε το κέικ θα καταλήξει αέρινο και λεπτό στη γεύση.

Πίτα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε αργή κουζίνα, αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο», σε αυτήν, η ζύμη φουσκώνει καλά και έχει χρόνο να ψηθεί. Χρησιμοποίησα κακάο στη συνταγή, μετά το γλυκό αποδεικνύεται δίχρωμο, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς αυτό όπως θέλετε.

400 g τυρί cottage?
2 κ.σ. σημιγδάλι;
ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
4 αυγά?
ένα ποτήρι αλεύρι?
2 κ.σ. κακάο;
κουτ σόδα;
200 g ξινή κρέμα?
κομμάτι βούτυρο - 50 g.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανάψτε το multicooker, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ζεστό φλιτζάνι και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ξεχωριστό φλιτζάνι και με το υπόλοιπο αλείφουμε τα τοιχώματα του δοχείου της κουζίνας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 αυγά με 5 κ.σ. Σαχάρα. Προσθέστε κρύο βούτυρο με ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, προσθέτουμε το κακάο και τη σόδα. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια καφέ, ρευστή ζύμη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με 2 αυγά. Προσθέστε σιμιγδάλι και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει. Αν σας αρέσουν οι νότες βανίλιας στη γεύση, πασπαλίστε μια πρέζα βανιλίνης στη μελλοντική γέμιση.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο πολλών κουζινών, περίπου τη μισή ποσότητα της συνολικής ποσότητας, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση για τυρόπηγμα και γεμίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας.

Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε την πίτα για τουλάχιστον 60 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αν μετά το πέρας του χρόνου η ζύμη δεν ψηθεί καλά, τότε κρατάμε την πίτα για άλλη μισή ώρα. Κόψτε το ζεστό γλυκό σε μερίδες και περιποιηθείτε το στο νοικοκυριό σας. Απολαύστε το τσάι σας.

Πίτα με τυρόπηγμα για τσάι

Το έψησα πρόσφατα, μόνο για αυτή τη συλλογή. Είναι απλό, αλλά φαίνεται αρκετά όμορφο και πρωτότυπο. Το κέικ γίνεται μαλακό και αφράτο, αρωματικό και νόστιμο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Απόδοση: 4 μερίδες.

Συστατικά:

αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.,
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (για ζύμη),
Αλεύρι σίτου— 170 γρ.
γάλα - 50 ml,
φυτικό λάδι - 50 ml,
μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας,
αλάτι - μια πρέζα,
κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
τυρί cottage - 220 g,
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε ζύμη για σοκολατόπιτα. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Με το μίξερ χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει ώστε να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα (ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι) στη ζύμη.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέστε τη σκόνη κακάο.

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη μέσα ελατήριομε περγαμηνή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο σχήμα με ψηλές πλευρές. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ετοιμάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος για την πίτα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με ένα immersion blender λιπαρό τυρί κότατζ, μια χούφτα ζάχαρη και άμυλο.

Τοποθετήστε σε μια σακούλα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάντε μια μικρή τρύπα. Στύψτε το τυρόπηγμα πάνω στην πίτα σε μορφή πλέγματος.

Τοποθετήστε την πίτα μέσα ζεστό φούρνογια 20-30 λεπτά, ψήνουμε μέχρι να γίνει (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για στεγνότητα).

Βγάζουμε την κρύα πίτα από τη φόρμα και σερβίρουμε με τσάι. Σταγόνες κόκκινης μαρμελάδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε την κορυφή της πίτας.

Γρήγορη τριμμένη τυρόπιτα

Ως παιδί, η αγαπημένη μου απόλαυση για τσάι ήταν η τριμμένη πίτα. Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας συχνά μας χαλούσαν με νόστιμα φαγητά που παρασκευάζονται σύμφωνα με ένα αποδεδειγμένο, αλλά πολύ απλή συνταγή. Η ποσότητα των συστατικών που αναγράφεται είναι για 8 μερίδες.

250 g τυρί cottage?
κουτ ζάχαρη βανίλιας?
2 αυγα;
3 φλιτζάνια αλεύρι?
μια συσκευασία μαργαρίνης - 180 g.
ένα ποτήρι ζάχαρη?
κουτ σόδα σβησμένη σε ξύδι.

Πώς να μαγειρέψω:

Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη εκεί. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν γίνει μαλακό, ανακατέψτε το με το περιεχόμενο της κούπας. Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη σε ξύδι και ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα σουρωτήρι. Κάντε 2 μπάλες από τη σφιχτή μάζα που προκύπτει: η μία μεγαλύτερη, η άλλη μικρότερη. Τοποθετήστε το μικρότερο κομμάτι στην κατάψυξη και ανοίξτε το υπόλοιπο κομμάτι με έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε λαδόκολλα.

Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το τυρί cottage με ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, την απλώνουμε με ένα κουτάλι, ώστε η στρώση να καλύπτει ομοιόμορφα τη στρώση. Βγάζουμε το κομμάτι από την κατάψυξη, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε τη γέμιση με τρίμματα.

Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία βαθμίδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν η κρούστα ροδίσει και το άρωμα αρχίσει να διαχέεται στην κουζίνα. έτοιμη ζύμη, κλείστε τη θέρμανση. Μπορείτε να πάρετε το δείγμα μόλις κρυώσει λίγο το κέικ. Καλή όρεξη!

Σε μια σημείωση!

Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο.

Πίτα μαγιάς με τυρί cottage σε κεφίρ

Ζύμη μαγιάςΦυσιώνει καλά και όταν ψηθεί γίνεται πορώδες και απαλό. Προτείνω να το ετοιμάσετε με κεφίρ και για τη γέμιση θα πάρουμε φρέσκο τυρί κότατζ. Για να μην βρέξει η ζύμη από τη γέμιση, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι στο τυρί cottage: θα διορθώσει τη συνοχή και θα αφαιρέσει το περιττό υγρό.

100 ml γάλα;
100 ml κεφίρ;
κουτ ξηρή μαγιά;
ένα ποτήρι ζάχαρη?
1/2 κουτ. άλας;
μια πρέζα βανιλίνη?
100 γρ μαργαρίνη;
2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
2 κ.σ. φυτικό λάδι;
500 g τυρί cottage?
2 κ.σ. σημιγδάλι;
100 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος.
αυγό - 3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε θερμοκρασία 35-40 βαθμών, προσθέτουμε τη μαγιά, κ.γ. ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.

Ρίχνουμε ζεστό κεφίρ, κρύα μαργαρίνη στη ζύμη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε όλο το αλεύρι, τη βανιλίνη, το αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας σε μικρές μερίδες. Ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Για να μην κολλήσει η μαλακή ζύμη στα χέρια σας, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με ένα αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης, σιμιγδάλι. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, παχιά μάζα.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, αλείφουμε το ταψί με λάδι, χωρίζουμε περίπου το 1/5 της συνολικής ποσότητας και σχηματίζουμε την υπόλοιπη στρώση σε βάση με πλάγια. Τοποθετήστε τη γέμιση. Τυλίξτε πολλά επιμήκη λουκάνικα από την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε τα πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος για να σχηματιστεί ένα πλέγμα.

Φτιάχνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε 2 κρόκους με κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με το μείγμα τη γέμιση.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Όταν η κορυφή ροδίσει, σβήστε τη φωτιά. Απολαύστε το τσάι σας!

Μάννα για τυρόπηγμα

Μια άλλη γνωστή και αγαπημένη λιχουδιά από την παιδική ηλικία είναι το μάννα. Αν προσθέσετε γέμιση για τυρόπηγμα, θα έχετε έναν πολύ νόστιμο συνδυασμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική φρέσκα φρούταμε μούρα, τότε η πίτα θα είναι πολύ νόστιμη, και κανείς δεν θα αντισταθεί να δοκιμάσει ένα κομμάτι.

300 g μαλακό τυρί cottage?
3 αυγά?
ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
200 ml κεφίρ;
170 γραμμάρια ζάχαρη;
μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
κουτ μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψω:

Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ φλιτζάνι και ρίξτε κεφίρ για να φουσκώσουν τα δημητριακά. Αφήστε για 20-30 λεπτά.

Ανακατεύουμε το μαλακό τυρί cottage με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια, σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Τέλος, προσθέστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε μια πηχτή ζύμη. Το αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία βαθμίδα του φούρνου που έχουμε προθερμάσει στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε το μάννα για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε την πίτα με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Ανακατεύουμε περιοδικά το σιμιγδάλι όσο φουσκώνει για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.

Πίτα με τυρί cottage και μούρα φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα

Εάν έχετε ένα χαρούμενο γεγονός που έρχεται, τότε εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με νόστιμα γλυκά με τυρί cottage. Η πίτα φαίνεται πολύ κομψή, δεν χρειάζεται να τη διακοσμήσετε ειδικά και όταν οι καλεσμένοι σας τη δοκιμάσουν, θα θαυμάσουν τα μαγειρικά σας ταλέντα. Η τραγανή ζύμη για κουλουράκια δεν θρυμματίζεται στα χέρια σας και κρατάει καλά το σχήμα της. Η συνταγή είναι απλή, οπότε σίγουρα δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στην προετοιμασία της.

Υλικά για το τεστ:

ένα ποτήρι αλεύρι?
1/2 ραβδί βούτυρο?
αυγό - 1 τεμ.;
κουτ μπέικιν πάουντερ;
μια πρέζα αλάτι;
100 γρ ζάχαρη.

Για γέμιση:

2 αυγα;
250 g τυρί cottage?
κ.σ άμυλο καλαμποκιού?
100 g ζάχαρη?
μια χούφτα φρέσκα μούρα 2 τύπων.
50 g φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι.
2 ώριμα βερίκοκα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τραπέζι, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι παγωμένο βούτυρο απευθείας σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ, μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι.

Σπάμε 1 αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε 30-40 γραμμάρια παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη: κάνουμε το ένα μεγαλύτερο και το άλλο λίγο μικρότερο. Ανοίγετε μια μεγάλη μπάλα, τη βάζετε σε μια φόρμα, φτιάχνετε τα πλαϊνά. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη, το άμυλο, προσθέτουμε βανιλίνη ή ξύσμα λεμονιού αν θέλουμε. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από την κρούστα. Φτιάξτε 2 μακριά λουκάνικα από μια μικρή μπάλα ζύμης. Τα τοποθετούμε σταυρωτά πάνω από τη γέμιση να γίνουν 4 μικρά τετράγωνα. Τοποθετήστε σε τετράγωνα διαφορετικές γεμίσεις: κεράσι, βατόμουρο, φράουλα, βερίκοκο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε τη λιχουδιά ζεστή ή κρύα για μια νόστιμη απόλαυση!

Τυρόπιτα κότατζ στο φούρνο

Λατρεύω πολύ τη ζύμη με τυρί cottage γιατί χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για κάθε αρτοποιία. Για τη γέμιση προτείνω να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρμελάδα, είχα δαμάσκηνο, αλλά παίρνεις αυτό που σου αρέσει περισσότερο: φράουλα, σταφίδα, βατόμουρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα αντί για μαρμελάδα.

τυρί cottage - 250 g;
ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
150 g βούτυρο;
ένα ποτήρι αλεύρι?
μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού;
μαρμελάδα - 1,5 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψω:

Τοποθετήστε το μαλακό τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και όταν κρυώσει ελαφρά, ρίξτε το στο περιεχόμενο του φλιτζανιού. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα του τυριού κρέμα και ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε την ποσότητα της ζύμης που προκύπτει σε 3 μέρη, ανακατεύουμε 2 από αυτά σε ένα κομμάτι και το υπόλοιπο το βάζουμε στην κατάψυξη. Ξεδιπλώστε ένα κέικ από μια μεγάλη στρώση.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα ταψί και αφαιρούμε τα περιττά δημητριακά. Απλώστε το κέικ σε ομοιόμορφη στρώση, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε άκρες. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να σφίξει λίγο η ζύμη.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στην κρούστα, ισοπεδώνοντας τη στρώση με ένα κουτάλι. Βγάζουμε την υπόλοιπη μπάλα από την κατάψυξη, την τρίβουμε και πασπαλίζουμε με τα τρίμματα τη μαρμελάδα.

Χρειάζεται λίγος χρόνος για ψήσιμο, περίπου 40-45 λεπτά. Μόλις η ζύμη αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε χρυσαφί, σβήνουμε το φούρνο. Περιμένετε λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και κόψτε σε κομμάτια. Απολαύστε το τσάι σας!

Βραδινό, τσάι, αρωματικό κομμάτι σπιτική πίταμε τυρί κότατζ. Τι καλύτερο από τέτοιες ευχάριστες διακοπές; Αυτού του είδους οι πίτες κερδίζουν δημοτικότητα για διάφορους λόγους. Ένα από αυτά είναι η εμπιστοσύνη στη σύνθεση της πίτας. Δώστε προσοχή στη λίστα με τις δημοφιλείς συνταγές για τυρόπιτα cottage με διάφορα πρόσθετα.

Τα μήλα είναι ένα ευέλικτο και προσιτό φρούτο που γαρνίρει τα αρτοσκευάσματα. Η συνταγή για αυτή την πίτα είναι απλή, αλλά δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τη γεύση της. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, απαλό και αρωματικό επιδόρπιο.

Τι προϊόντα θα χρειαστούμε;

20% κρέμα γάλακτος 2 μεγάλες κουταλιές.
βούτυρο λιωμένο 50 γρ.
αυγό 3 μέτρια κομμάτια?
ζάχαρη περίπου 180 γρ.
ένα μεσαίο μήλο?
αλεύρι 0,12 κιλά;
μπέικιν πάουντερ ένα φακελάκι (κουταλάκι του γλυκού).
βανιλίνη 1;
τυρί κότατζ 5% λιπαρά συσκευασία 200 γρ.

Προπαρασκευαστική διαδικασία:

Προσπαθήστε να αγοράσετε μικρό μαλακό τυρί cottage. Αν δεν υπάρχει, σκουπίστε αυτό που είναι μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τυρί cottage.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στη συνολική μάζα.
Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι και ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό.
Ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες στη ζύμη. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μισή ζύμη.
Αφού ζεσταθεί ο φούρνος στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί της πίτας εκεί για 40 λεπτά.
Αφού ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει και μετά μεταφέρουμε την πίτα σε πιατέλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τριμμένη τυρόπιτα

Η πίτα που μας έφτιαχναν οι μαμάδες μας ως παιδιά. Αυτή η συνταγή αξίζει να εισαχθεί στις οικογένειες των νέων γενεών.

Συστατικά:

4 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη για τη βάση και 8 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση.
συνηθισμένο αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
2 κ.σ. αλεύρι;
βούτυρο (άλειμμα) 120 γραμμάρια?
μπέικιν πάουντερ ένα φακελάκι?
3 μεγάλα αυγά?
μισό κιλό τυρί cottage?
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών στη γέμιση.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει άμμος.
Τώρα ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Αλέστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε ξύσμα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ.Το ξύσμα μπορεί να παρασκευαστεί τρίβοντας ξερά φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού σε μύλο καφέ.

Χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη σε 3 μέρη. Τοποθετούμε τα 2/3 στη φόρμα ως βάση. Στη συνέχεια γεμίζουμε με γέμιση για τυρόπηγμα και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης.
Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες.

Από σφολιάτα

Η ζύμη αυτής της συνταγής αγοράζεται. Αν θέλετε και έχετε αρκετό ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας.

Προϊόντα:

σφολιάτα-μαγιά μισό κιλό?
τυρί κότατζ συσκευασία 450 γρ.
αυγό - 2 τεμάχια?
ζάχαρη άχνη (μόνο ζάχαρη) περίπου 4 κ.σ. μεγάλο.;
4 μεγάλες κουταλιές σταφίδες?
ζάχαρη βανίλιας.

Μαγείρεμα:

Αλέστε το τυρί cottage με τους κρόκους και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι κορυφών.
Συνδυάστε το τυρί κότατζ με πρωτεΐνες και προσθέστε σε αυτές σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ανοίγουμε λίγο το έτοιμο στρώμα ζύμης. Τοποθετούμε τη γέμιση και την τυλίγουμε σε σχήμα ρολού.
Τρυπάμε το ρολό με ένα πιρούνι και το αλείφουμε με κρόκο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Στο κεφίρ

Σε αυτή την έκδοση, η πίτα θα γίνει ψηλή και μαλακή.

Προϊόντα:

250 ml κεφίρ;
ζάχαρη 150 γρ.
κανα δυο αυγα?
βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, 125 g;
αλεύρι 2 κ.σ.
βανιλλίνη;
μπέικιν πάουντερ.

τυρί cottage περίπου 600 g.
άμυλο 2 κουταλιές της σούπας?
φακελάκι βανιλίνης?
αυγό.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το κεφίρ με το λιωμένο κρύο βούτυρο.
Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο κεφίρ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε υγρό μείγμα. Μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση στο μπλέντερ. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κότατζ, το άμυλο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Μείγμα. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίχνουμε μέσα ½ μέρος της ζύμης. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και περισσότερη ζύμη.
Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 170-180C.
Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Σοκολατένιο cheesecake

Για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Συστατικά:

αλεύρι σίτου 350 γρ.
βούτυρο 250 γρ.
ζάχαρη 100 γρ.
κακάο 4 κουταλιές της σούπας.

μισό κιλό τυρί cottage?
3 αυγά?
κρέμα γάλακτος 150 γρ.
ζάχαρη βανίλιας?
αλεύρι 50 γρ.
ζάχαρη 150 γρ.

Μαγείρεμα:

Ξεκινήστε με ζέσταμα φούρνοςέως 180 C. Στη συνέχεια αλείφουμε το ταψί με λάδι και το αφήνουμε στην άκρη.
Τρίβουμε τα υλικά για τη ζύμη, δηλαδή το αλεύρι, το βούτυρο, το κακάο, τη ζάχαρη σε ψίχουλα.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση σε ξεχωριστό μπολ. Με ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά από τη στήλη της γέμισης.
Τοποθετήστε και πιέστε 2 κομμάτια ζύμης στον πάτο του δοχείου ψησίματος. Φτιάξτε τα πλαϊνά.
Ρίχνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.
Μπορείτε να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά. Μόλις κρυώσει το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες και μετά σερβίρετε.

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage

Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μούρα σε αυτή την πίτα αν θέλετε.

Τροφή για ζύμη:

αλεύρι 270 γρ.
ζάχαρη 80 γρ.
ένα αυγό;
βούτυρο μαλακωμένο 180 γρ.
φακελάκι μπέικιν πάουντερ, περίπου 7 γρ.
λίγο αλάτι.

Για γέμιση:

750 g τυρί cottage?
αυγά 4 τεμάχια?
160 γραμμάρια ζάχαρη;
άμυλο 25 γρ.

Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε τη δοκιμή. Σπάμε το αυγό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τώρα ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Αλέστε το τυρί κότατζ και προσθέστε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη στήλη «γέμιση». Ανακατέψτε καλά.
Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με χαρτί και μοιράζουμε καλά τη ζύμη δημιουργώντας πλευρές.
Αδειάζουμε τη γέμιση. Εάν θέλετε, προσθέστε φρούτα.
Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα προθερμαίνοντάς τον στους 180C.
Η κουλουρόπιτα με τυρί κότατζ και μούρα είναι μια υπέροχη εκδοχή για το καλοκαιρινό ψήσιμο.

Με φράουλα

Αντί για φράουλες, μπορείτε να βάλετε άλλα μούρα.

Τι χρειάζεται για το τεστ;

αλεύρι 150 γρ.
βούτυρο (άλειμμα) 75 γρ.
ζάχαρη 165 γρ.
τυρί cottage 130 g;
2 αυγα;
μπέικιν πάουντερ 0,5 φακελάκι.

Για γέμιση:

φράουλες 600 γρ.
ζάχαρη άχνη 2 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε τυρί κότατζ σε αυτά και συνεχίστε το χτύπημα.
Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και χτυπάμε ξανά.
Τώρα προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο.
Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Πλένουμε τα μούρα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε τις περισσότερες φράουλες πάνω από τη ζύμη. Μην αγγίξετε ακόμα το δεύτερο ημίχρονο.
Βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 170C. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί η ζύμη. Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο για να γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα μούρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Ανάβουμε το φούρνο σε «σχάρα» και αφήνουμε την πίτα για λίγα λεπτά ακόμα. Μόλις ψηθούν τα μούρα, όλα είναι έτοιμα!

Ανοιχτή πίτα με τυρί κότατζ

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αγορασμένη από το κατάστημα είτε σπιτική ζύμη.

Προϊόντα:

σφολιάτα ή ζύμη με μαγιά 0,3 κιλά.
τυρί cottage 0,3 kg;
2 αυγα;
ζάχαρη 70 γρ.
λεμόνι 0,5 τεμ.;
σταφίδα;
κρέμα γάλακτος 100 γρ.

Συνταγή:

Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες.
Τρίβουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε ξινή κρέμα.
Χτυπάμε στο μείγμα δύο αυγά και τα αφήνουμε να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στη γέμιση.
Στύβουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στη γέμιση.
Τώρα ας κάνουμε τη ζύμη. Το ανοίγουμε σε σχήμα ταψιού και το στρώνουμε σηκώνοντας τα πλαϊνά. Θα πάρετε ένα καλάθι.
Ρίχνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180C.

Με cottage cheese και κεράσια

Το κεράσι είναι ένα καλοκαιρινό μούρο που παράγει νόστιμα επιδόρπια. Ας φτιάξουμε μια πίτα με κεράσι.

Τι είναι απαραίτητο;

3 κρόκοι?
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
200 g λιωμένο βούτυρο?
2 φλιτζάνια αλεύρι.
Πλήρωση:
φρέσκα κεράσια 800 γρ.
τυρί cottage 0,5 kg;
πρωτεΐνη 3 τεμ.;
ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι?
βούτυρο 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε. Το αποτέλεσμα είναι μια λιπαρή, βαριά ζύμη που πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πλένουμε τα κεράσια και χωρίζουμε τα κουκούτσια.
Χτυπάμε μαζί το τυρί κότατζ, το βούτυρο και τη ζάχαρη για τη γέμιση. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια να σφίξουν και τα διπλώνουμε στη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα.
Στρώνουμε τη ζύμη ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου ψησίματος για να σχηματιστεί ένα καλάθι. Ρίχνουμε τη γέμιση και τοποθετούμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180C.

Βασιλικό cheesecake

Αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται επίσης βασιλικό cheesecake. Μαγειρέψτε το και θα καταλάβετε γιατί πήρε το όνομά του.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

αλεύρι 250 γρ.
βούτυρο 120 γρ.
ζάχαρη άχνη 100 γρ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
κρέμα γάλακτος 2 κ.σ.
κακάο 2 κ.σ.
φακελάκι μπέικιν πάουντερ.

Προϊόντα για γέμιση:

1 κιλό τυρί cottage (μαλακό);
κρέμα γάλακτος, 30% λιπαρά, 400 γρ.
ζάχαρη 200 γρ.
αυγά 5 τεμάχια?
άμυλο καλαμποκιού 30 γρ.
νιφάδες καρύδας 60 γρ.

Ετοιμάζοντας την πίτα:

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά για τη ζύμη και αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε να το κάνετε και με το χέρι). Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα. Το τυλίγουμε με μεμβράνη, αφού το χωρίσουμε στα δύο, και το βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ με την κρέμα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατέψτε.
Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Τρίψτε το πρώτο μισό της ζύμης σε χοντρό τρίφτη και συμπιέστε ελαφρά.
Ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με την άλλη τριμμένη μισή ζύμη.
Ψήνουμε στους 180C για περίπου μία ώρα.
Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Σε αργή κουζίνα

Μια συνταγή για όσους έχουν αυτόν τον υπέροχο βοηθό κουζίνας.

Τι θα χρειαστείτε;

Ένα ποτήρι αλεύρι?
αυγά 3 τεμάχια?
ένα ποτήρι ζάχαρη?
μισό κιλό τυρί cottage?
2 αυγά ακόμα για γέμιση.

Παρασκευή:

Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τη βανίλια.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο στον πάτο του μπολ της κουζίνας.
Ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε άλλα 20 λεπτά.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει στο slow cooker και μετά την βγάζουμε και την τρώμε με τσάι.

Οι συνταγές για πίτες με τυρί κότατζ είναι και θα συνεχίσουν να είναι πολύ δημοφιλείς. Ετοιμάζονται εύκολα, μπορεί να τα ψήσει ακόμα και ένα παιδί. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από διαφορετική ζύμη: μπισκότο, μαγιά, σφολιάτα, άζυμα και άλλα. Μερικές φορές προστίθεται τυρί σε αυτό, δίνει στο προϊόν μια ιδιαίτερη πινελιά μοναδικότητας και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Η βανίλια και η κανέλα συνδυάζονται υπέροχα με το πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα, μούρα, καθώς και κονσέρβες, μαρμελάδες και μέλι. Η προσθήκη σοκολάτας θα τονίσει λεπτή γεύσητυρί κότατζ. Για να γίνει η γέμιση αρωματική, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού και ανανά.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Για παράδειγμα, η ροδακινόπιτα φαίνεται γιορτινή, αλλά έχει, χωρίς υπερβολές, θεϊκή γεύση. Το κύριο συστατικό ταιριάζει καλά με τα μούρα: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και κεράσια. Επιπλέον, διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί είναι τέλειοι. Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για οικογενειακά δείπνα. Οι επαγγελματίες της μαγειρικής και οι λάτρεις της σπιτικής μαγειρικής δεν θα δυσκολευτούν να ετοιμάσουν ένα βασιλικό cheesecake, μια γρήγορη εύθρυπτη πίτα με κρέμα, χουρμάδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Ολοκληρωμένο προϊόνταιριάζει με φρούτα και σάλτσες σοκολάτας, με το οποίο μπορείτε να το ποτίσετε πριν το σερβίρετε.

Μια υπέροχη γέμιση για σπιτικές πίτες είναι το cottage cheese. Το ψήσιμο με αυτό μπορεί να είναι ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο, μια γευστική προσθήκη σε τσάι, γάλα ή καφέ. Αυτό το αγαπημένο σε παιδιά και γονείς γαλακτοκομικό προϊόν ταιριάζει αρμονικά με φρούτα, κακάο και σοκολάτα. Βιαστείτε να ψήσετε μια πίτα με τυρί κότατζ στο φούρνο, ευχαριστήστε την οικογένειά σας επιλέγοντας μια από τις επιτυχημένες συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε τυρόπιτα στο φούρνο

Για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται διάφορες ζύμες: βούτυρο, κουλουράκια, ζελέ, σφολιάτα - επιλογή σας. Πριν μαγειρέψετε νόστιμη πίταμε τυρί κότατζ στο φούρνο, κοιτάξτε προσεκτικά συνταγές βήμα προς βήμα, φωτογραφίες για αυτούς. Προσπαθήστε να φανταστείτε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου. Βρείτε μια συνταγή συγκρίνοντας τη λίστα των συστατικών με αυτά που έχετε στο ψυγείο σας. Αν ετοιμάζετε τυρί κότατζ για πρώτη φορά, καλύτερα να μην πειραματιστείτε, ωστόσο έμπειρος μάγειραςμπορούν να αντέξουν οικονομικά να παρεκκλίνουν από τους κανόνες.

Συνταγές για τυρόπιτα cottage στο φούρνο

Η γέμιση για τυρόπηγμα, συμπληρωμένη με ένα ή άλλο πρόσθετο, αλλάζει τη γεύση της πίτας πέρα από την αναγνώριση. Τα μούρα του κήπου και του δάσους θα του δώσουν τη γεύση του καλοκαιριού: φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα, σταφίδες. Τα μήλα θα προσθέσουν μια γλυκόξινη απόχρωση και μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία με σταφίδες. Τα τυριά και τα γλυκά σοκολάτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Φροντίστε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε για τα παιδιά σας. Ακόμα κι αν είναι απρόθυμοι να φάνε γαλακτοκομικά, όλοι θα λατρέψουν το cheesecake σοκολάτας.

Πίτα με τυρί cottage και μήλα

Παραλλαγή με θέμα την αγαπημένη σαρλότ όλων – μηλόπιταμε τυρί κότατζ. Τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι η γκάμα των προϊόντων που μπορείτε να βρείτε πάντα στο ψυγείο σας και η ευκολία προετοιμασίας. Επιλέξτε γλυκόξινες ποικιλίες μήλων · είναι καλύτερο να πάρετε σπιτικό τυρί cottage, λιπαρό, πυκνό. Ψήνετε το τυρόπηγμα-σαρλότ μήλου σε ένα πιάτο οποιουδήποτε σχήματος, ανθεκτικό στη θερμότητα.

κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
τυρί cottage - 300 g;
βούτυρο - 70 g;
μήλο - 3-5 τεμ.
αυγό - 5 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 1 ποτήρι;
ζάχαρη άχνη.

Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη (ένα ποτήρι) σε λευκό αφρό.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στον αφρό, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι.
Προετοιμάστε τη μάζα του τυροπήγματος: προσθέστε το κύριο συστατικό και το βούτυρο στην υπόλοιπη ζάχαρη, αλέστε στο μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Λαδώνουμε τη φόρμα. Συμπληρώνουμε το 1/3 της ζύμης. Στρώνουμε τα μήλα (αφήστε μερικές φέτες για διακόσμηση).
Συμπληρώστε άλλο το 1/3 της ζύμης. Τοποθετούμε τη στρώση του τυροπήγματος και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη και διακοσμούμε με φέτες μήλου.
Ψήνουμε στο φούρνο, το προθερμαίνουμε εκ των προτέρων. Θερμοκρασία - περίπου 180 μοίρες. Η πίτα πρέπει να ψηθεί για 45-50 λεπτά.
Βγάζουμε το κρυωμένο σαρλότ από το δοχείο και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό δεν χρειάζεστε εξοπλισμό κουζίνας εκτός από φούρνο. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια πίτα με τυρί κότατζ από ζύμη με κρούσταγια πρωινό. Έχει γεύση σαν τον περίφημο αποχυμωτή. Θα είναι ιδιαίτερα καλό αν δεν φάτε αυτό το πιάτο αμέσως, αφήστε το να καθίσει για 6-10 ώρες (δοκιμάστε να το μαγειρέψετε το προηγούμενο βράδυ). Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι.

γάλα - 1/3 φλιτζάνι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 85 g;
αυγό - 3 τεμ.;
βανιλίνη - 1 φακελάκι;
τυρί cottage - 500 g;
μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σταφίδες - 100 g;
ξύσμα λεμονιού
άλας.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Φέρτε τη μάζα στους 35-40 βαθμούς.
Προσθέστε ένα αυγό, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι (χτυπήστε ελαφρά), προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ταραχή.
Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Θα χρειαστείτε δύο κομμάτια ίσου όγκου.
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ (κατά προτίμηση τρίβουμε με κόσκινο), δύο αυγά, το σιμιγδάλι, τις σταφίδες, τη βανιλίνη, το ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο.
Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περίγραμμα. Τοποθετούμε στη φόρμα.
Στρώνουμε και λειαίνουμε το μείγμα του τυροπήγματος.
Καλύψτε τη μάζα με τη δεύτερη στρώση που τυλίγεται. Σφραγίστε τις άκρες της βάσης και του επάνω φύλλου.
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, προθερμαίνοντας τον φούρνο.

Πίτα με cottage cheese και κεράσια

Η μάζα τυροπήγματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη γέμιση. Σε αυτή την πίτα με cottage cheese και κεράσια, η ζύμη θα είναι τυρί κότατζ, και η γέμιση θα είναι κρέμα γάλακτος και κεράσι. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και τρώγεται πεντανόστιμο ζεστό ή κρύο. Τα κεράσια σε κρέμα γάλακτος και γέμιση ζάχαρης μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή σε κονσέρβα. Στραγγίζουμε το τελευταίο σε τρυπητό εκ των προτέρων.

τυρί cottage - 150 g;
κεράσι - 400 g;
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ξινή κρέμα - 400 ml;
ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 50 ml.
γάλα - 50 ml;
κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 250 g;
ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τη μισή ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα. Προσθέστε 1/2 μέρος ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, ζυμώνουμε.
Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα (μίξερ) για να μετατρέψετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ελαφρύ αφρό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας.
Ανακατεύουμε τα πάντα ώστε η γέμιση να είναι ομοιογενής.
Επενδύστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο για cupcake ή κέικ με περγαμηνή. Απλώστε τη ζύμη στο ταψί με τα δάχτυλά σας και σχηματίστε μια χαμηλή άκρη.
Τακτοποιούμε τα κεράσια και τα περιχύνουμε προσεκτικά με το μείγμα της κρέμας γάλακτος.
Τοποθετήστε το προϊόν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175-185 βαθμούς, ψήστε για 50 λεπτά.

Πίτα με τυρί cottage και μούρα

Μια άλλη συνταγή για πίτα cottage cheese στο φούρνο θα αρέσει στους θαυμαστές επιδόρπια μούρων. ΣΕ ελαφριά απαλήπίτα με τυρί κότατζ και μούρα, προσθέστε σμέουρα, σταφίδες, φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα. Διάφορα μούρααλλάξτε τη γεύση του πιάτου - κάθε πίτα θα είναι πρωτότυπη, όχι σαν τις άλλες. Αυτή η συνταγή απαιτεί ροπαλοφόρος, το οποίο είναι γρήγορο και βολικό στο μαγείρεμα.

κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
τυρί cottage (ξηρό) - 400 g;
κεφίρ - 1 ποτήρι;
αλεύρι - 300 g;
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 2 τεμ.;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μούρα - ένα ποτήρι.

Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος, την κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε.
Ανακατέψτε το κεφίρ, τη σόδα, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο. Επιτυγχάνετε ομοιογένεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.
Απλώστε προσεκτικά μια στρώση γέμισης. Διατηρήστε ένα περίγραμμα γύρω από την περίμετρο. Μοιράζουμε τα μούρα από πάνω (όπως στη φωτογραφία).

Πίτα κότατζ και κρέμα γάλακτος

Ένα παντεσπάνι με ένα ντελικάτο σουφλέ από γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα υπέροχο γλυκό για ένα πάρτι τσαγιού με καλούς φίλους. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια πίτα με ανοιχτό πρόσωπο με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος από την παρακάτω συνταγή. Η επιτυχία του πιάτου έγκειται στα σωστά προϊόντα, τα οποία πρέπει να είναι φυσικά, φρέσκα και να έχουν υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το σουφλέ θα βγει τέλειο αν χτυπηθούν καλά τα γαλακτοκομικά.

αλεύρι - 400 g;
τυρί cottage - 600 g;
μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
άμυλο - 50 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
βούτυρο - 150 γραμμάρια.
ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%) - 1 φλιτζάνι.
αυγό - 3 τεμ.;
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Αλέστε το μαλακό βούτυρο με μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
Λαδώνουμε το ταψί, ισιώνουμε τη ζύμη σε όλο τον πάτο και σχηματίζουμε μια χαμηλή πλευρά.
Ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος, το άμυλο, το αυγό με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Χτυπάμε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Προσθέστε στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
Τοποθετούμε τη γέμιση και την λειαίνουμε.
Διατηρούμε στο φούρνο για 40 με 50 λεπτά, προθερμαίνοντάς τον στους 175-180 βαθμούς. Σερβίρετε παγωμένο.

Βασιλόπιτα με τυρί cottage

Αυτό το γλυκό λέγεται Βασιλικό cheesecake. Τρυφερή ζύμησυν πολλά γέμιση τυρόπηγμα- είναι πάντα ένας υπέροχος συνδυασμός, και βασιλική τούρταΤο cottage cheese παρασκευάζεται από τυρί κότατζ στο φούρνο με δύο τρόπους: με ή χωρίς την προσθήκη σοκολάτας (λευκής). Είναι σημαντικό να συνηθίσετε να προετοιμάζετε γρήγορα την ψιλοκομμένη ζύμη, η οποία παρασκευάζεται από παγωμένο βούτυρο. Αν καταφέρετε αυτό το κόλπο, το cheesecake θα βγει τέλειο.

Τρίβουμε το βούτυρο, παγωμένο στην κατάψυξη, σε ψίχουλα. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη (πρέπει να τρίψετε γρήγορα μέχρι να λιώσει), αλλά είναι πιο βολικό να το κάνετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη στο μπολ ταυτόχρονα με το βούτυρο και μετά προσθέστε το αλεύρι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
Στη φόρμα για διάφορα αρτοσκευάσματαΡίξτε τη μισή ψιλοκομμένη ζύμη, ρίξτε το μείγμα αυγού-τυρόπηγμα και καλύψτε με την υπόλοιπη ψίχα.
Πρέπει να ψήσετε το cheesecake στο φούρνο στους 175-185 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 15-20 λεπτά αναποδογυρίζουμε το ταψί βάζοντας την πίτα σε πιατέλα.

Τριμμένη πίτα με τυρί κότατζ

Ένα γλυκό οικείο από την παιδική ηλικία, μια παγκόσμια λιχουδιά στην οποία μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση - τριμμένη πίτα. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα καλά με το τυρί cottage. Τέτοια περιεχόμενα δεν ρέουν ούτε καίγονται, η γεύση του είναι λεπτή και η εμφάνισή του είναι όμορφη. Η συνταγή χρησιμοποιεί μια πρόσθετη γέμιση - οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων. Διαλέξτε το αγαπημένο σας, δεν θα κάνετε λάθος!

μαργαρίνη - 200 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
αυγό - 5 τεμ.;
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
τυρί cottage - 700 g;
μαρμελάδα - 2/3 φλιτζάνι?
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βανιλλίνη.

Τρίβουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε τη μισή έτοιμη ζάχαρη, τη σόδα, μερικά αυγά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή, ελαστική μπάλα ζύμης.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα προϊόντα με ένα μπλέντερ: τυρί cottage, σιμιγδάλι, ζάχαρη, αυγά, βανιλίνη.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τρίβουμε γρήγορα τη μισή ζύμη πάνω του χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε το μείγμα τυροπήγματος-αυγού και πάνω του μια στρώση μαρμελάδας. Τρίψτε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης, το οποίο πρέπει να σχηματίσει θρυμματισμένα τρίμματα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν. Το πιάτο ψήνεται γρήγορα: 15-20 λεπτά. Καλό είναι να κόψετε το γλυκό όταν έχει κρυώσει τελείως.

Πηγτόπιτα με φράουλες

Η τυρόπιτα με φράουλες θα δώσει καλοκαιρινή γεύση και άρωμα σε ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτό το μούρο είναι νόστιμο, όμορφο και σε συνδυασμό με σπιτικό τυρί κότατζ, απλά μοναδικό. Θα αποκτήσετε ένα νόστιμο αριστούργημα φράουλας χρησιμοποιώντας απλή τεχνολογία. Η ζυμωμένη ζύμη που χρησιμοποιείται για το σαρλότ είναι τέλεια για ένα επιδόρπιο με ένα όμορφο, νόστιμο και αρωματικό μούρο.

τυρί cottage - 300 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
φρέσκες φράουλες - 500 g.
αυγό - 5 τεμ.;
αλεύρι - 1 ποτήρι;
βούτυρο - 70 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη άχνη.

Φτιάχνουμε μια ημίρευστη ζύμη από αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, αλεύρι. Συνιστάται να χτυπήσετε το μείγμα αυγού-ζάχαρης μέχρι να γίνει ένας όμορφος, σταθερός αφρός, κοσκινίστε το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το τυρόπηγμα, την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια λεία πάστα.
Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης στη λαδόκολλα. Απλώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα (μικρά - ολόκληρα, κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια).
Γεμίζουμε τις φράουλες με κουρκούτι (άλλο 1/3).
Τοποθετούμε τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνω.
Διακοσμήστε τα ψητά σας με ολόκληρα και κομμένα μούρα (όπως στη φωτογραφία).

Κεφίρ πίτα με τυρί cottage

Αυτή η σοκολατένια εκδοχή πίτας κεφίρ με τυρί cottage θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του κακάο στο ψήσιμο. Γιαούρτι- γέμιση σοκολάταςκαι τρίμματα σοκολάτας γάλακτος ως διακόσμηση - τι άλλο χρειάζονται όσοι έχουν γλυκό δόντι για να είναι ευτυχισμένοι; Το κεφίρ παράγει μια ημι-υγρή ζύμη (όπως για τηγανίτες), είναι πολύ βολικό να το δουλέψετε. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ.

τυρί cottage (ξηρό) - 400 g;
κεφίρ - 1 ποτήρι;
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 300 g;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μούρα - ένα ποτήρι.
κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σοκολάτα - 1/2 μπάρα.

Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τη μάζα του τυροπήγματος, την κρέμα γάλακτος, το κακάο, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε κρεμώδη σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε το κεφίρ, τη σόδα, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Απλώστε προσεκτικά μια στρώση γέμισης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα περίγραμμα γύρω από την περίμετρο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 175-185 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει 50-60 λεπτά.
Όταν το γλυκό κρυώσει, διακοσμήστε το με κομματάκια σοκολάτας.

Γρήγορη τυρόπιτα cottage

Οι επισκέπτες είναι ήδη στο δρόμο τους, αλλά δεν υπάρχει φαγητό; Θα σώσει την κατάσταση γρήγορη πίταμε τυρί κότατζ, η βάση του οποίου είναι φτιαγμένη από μπισκότα και η γέμιση για τυρόπηγμα μπορεί να είναι κοκκώδης ή θρυμματισμένη σε κρέμα. Χρησιμοποιήστε μπισκότα ή κουλουράκι, ακόμη και θρυμματισμένα γλυκά κράκερ από τσουρέκι θα κάνουν. Για τους λάτρεις, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα του τυροπήγματος.

τυρί cottage (υγρό) - 400 g;
μπισκότα - 150 g;
βούτυρο - 80 g;
κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 75 g;
αυγό - 1 τεμ.;
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με τσουλήθρα).

Γυρίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, προσθέτουμε το βούτυρο και τη μισή κρέμα γάλακτος. Ζυμώνω.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, την υπόλοιπη ξινή κρέμα και το άμυλο στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
Λαδώνουμε τη φόρμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να απλώσετε το μείγμα των μπισκότων πάνω του. Πρέπει να κάνουμε μια πλευρά.
Ρίχνουμε τη γέμιση και βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 175 με 185 βαθμούς για μισή ώρα.

Σοκολατόπιτα με τυρί cottage

Εκπληκτικά τρυφερή και ασυνήθιστα λαμπερή σοκολατόπιτα με τυρί cottage - μια πρωτότυπη απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Η σοκολατένια ζύμη με εκθαμβωτική λευκή γέμιση τυρόπηγμα και κρέμα γοητεύει με την αντίθεση γεύσεων και χρωμάτων. Το καλύτερο μέρος είναι ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν. Πριν σερβίρετε, κρατήστε το γλυκό στο ψυγείο, γιατί θα είναι ακόμα πιο τρυφερό όταν παγώσει.

τυρί cottage - 0,5 κιλά.
αυγό - 5 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
ξινή κρέμα (15%) - 1,5 φλιτζάνια.
βούτυρο - 40 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 1 ποτήρι;
κακάο σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χτυπάμε μερικά αυγά με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας προσθέτουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και το βούτυρο (λιωμένο).
Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα ξηρά συστατικά στην υγρή μάζα, ανακατέψτε.
Φτιάχνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, 3 αυγά, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τη βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ.
Στρώνουμε το ταψί με περγαμηνή και το λαδώνουμε. Ρίχνουμε την καφέ στρώση και απλώνουμε απαλά το λευκό από πάνω.
Ψήνουμε τη σοκολατένια τυρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Πίτα με κατίκι από σφολιάτα

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε πίτα με τυρί κότατζ από σφολιάτα, αγοράστε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν χωρίς μαγιά. Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται Πούσκιν· υπάρχουν θρύλοι γι 'αυτό, αν και δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα αν ο μεγάλος ποιητής έτρωγε τέτοια αρτοσκευάσματα. Η γέμιση για τυρόπηγμα και μήλο συμπληρώνει τέλεια την άζυμη ζύμη και η κανέλα προσθέτει γοητεία στο ευάερο πιάτο. Αυτή η πίτα μπορεί να είναι ανοιχτή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με λωρίδες ζύμης.

σφολιάτα χωρίς μαγιά – 400 γρ.
τυρί cottage - 400 g;
αυγό - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μήλα - 2 τεμ.;
ξινή κρέμα - 100 g;
κανέλα - 1 κουτ.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πασπαλίζουμε με κανέλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε λαδόκολλα και σχηματίζουμε μια πλευρά.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε το μείγμα του τυροπήγματος στη ζύμη. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα όμορφο σχέδιο.
Ψήνουμε στο φούρνο για όχι περισσότερο από 40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Πίτα με αχλάδι και τυρί κότατζ

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε τυρόπιτα cottage στο φούρνο για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Μια άλλη ιδέα για γέμιση βασιλόπιτας είναι με αχλάδι και cottage cheese. Όλοι είναι γλυκοί καλοκαιρινά φρούταπηγαίνει καλά με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά το αχλάδι είναι ιδιαίτερα καλό εδώ! Προσθέστε σε αυτό αρωματική κανέλα και χρησιμοποιήστε την ως πρωτότυπη γέμιση φρούτων..

μαργαρίνη - 200 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
αλεύρι - 4 φλιτζάνια (ή λίγο περισσότερο)
αυγό - 5 τεμ.;
τυρί cottage - 700 g;
φρέσκα αχλάδια - 2-3 τεμ.
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κανέλα - 1 κουτ.

Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, τα πασπαλίζουμε με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη.
Τρίβουμε τη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι ή στον τρίφτη, προσθέτουμε τη μισή από την αναφερόμενη ζάχαρη, τη σόδα, ένα-δυο αυγά και το αλεύρι.
Φτιάξτε μια μπάλα από ζύμη για κουλουράκια. Χωρίστε το στη μέση. Κρύψτε κάθε μέρος σε μια σακούλα και στην κατάψυξη για να παγώσει.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα αυγά, το τυρί κότατζ, το άμυλο, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη σε κρέμα.
Στρώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί με περγαμηνή και απλώνουμε γρήγορα το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πάνω του. Τοποθετούμε πάνω το μείγμα του τυροπήγματος και τα αχλάδια. Το δεύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να καλύπτει το στρώμα αχλαδιού και να δημιουργεί μια ανομοιόμορφη επιφάνεια από παγωμένα ρινίσματα.
Πρέπει να ψήσετε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Συνιστάται να κόβεται όταν κρυώσει τελείως.