Το γιορτινό τραπέζι είναι ελκυστικό με ποικιλία πιάτων που συνήθως δεν περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού. Οι επισκέπτες που περιμένουν γιορτή τις περισσότερες φορές έρχονται στο σπίτι πεινασμένοι. Εάν στο τραπέζι δίπλα στο απεριτίφ υπάρχει ένα πιάτο με ταρτάκια ή μίνι σάντουιτς που κρατάτε μαζί με ένα σουβλάκι, οι καλεσμένοι θα το λάβουν με ευγνωμοσύνη. Είναι πάντα ωραίο όταν ετοιμάζουν και επινοούν πρωτότυπα σνακ για την άφιξή σας.

Τα ρολά κοτόπουλου μπορούν να θεωρηθούν ως πιάτο σε μπουφέ όταν η γέμιση γίνεται από λαχανικά ή ζαμπόν. Μαγειρεμένα με τυρί, θα γίνουν ένα νόστιμο ζεστό σνακ. Οι πιο γνωστές γεμίσεις περιέχουν βραστά αυγά, τυρί, μαγειρεμένα λαχανικά ή διάφορα είδη κρέατος.

Ρολά από φιλέτο κοτόπουλοΌταν σερβίρονται, κόβονται σε κομμάτια και στην κοπή, χάρη στη γέμιση ενός χρώματος με αντίθεση, αποκτώνται όμορφα σχέδια. Αυτό είναι ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της ένταξής τους σε μενού διακοπών.

Τα πιάτα με κοτόπουλο ταξινομούνται συνήθως ως διαιτητικά. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, εύπεπτα και ευεργετικά για πολλές χρόνιες παθήσεις. Το ρολό φιλέτο κοτόπουλου γίνεται τόσο θρεπτικό όσο και λιπαρό αν προορίζεται για γιορτή και τρυφερό αν προετοιμάζεται για όσους κάνουν δίαιτα.

Σε μια συνταγή, το κοτόπουλο τυλίγεται σε μπέικον για να μουλιάσει στους χυμούς και να γίνει τρυφερό. Άλλοι δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στα ασυνήθιστα πολυστρωματικά γεμίσματα.

Τα ψημένα στο φούρνο ρολά φαίνονται νόστιμα εξωτερικά. Χρυσή κρούσταδιακοσμεί το πιάτο και το κάνει γιορτινό. Οι συνταγές για τα πιο παράξενα ρολά είναι αρκετά απλές. Λαμβάνοντας υπόψη το ψήσιμο στο φούρνο, η εργασία στο πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το πιο σημαντικό στοιχείο του ρολού είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Δεν μπορεί να αντικατασταθεί με βόειο κρέας, αφού, πρώτον, θα πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο και θα χρειαστεί επίσης πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία.

Ένα κομμάτι φιλέτο πρέπει να καθαριστεί από τα κόκαλα και να χτυπηθεί σε πάχος 5-7 mm. Δεν έχει νόημα να το κάνουμε πιο αραιό, γιατί το κρέας μπορεί να σκιστεί και η γέμιση πρέπει να είναι καλά τυλιγμένη.

Μερικές φορές τηγανίζονται για αρκετά λεπτά πριν μπουν στο φούρνο ώστε η επιφάνεια να ροδίσει. Το κρέας κοτόπουλου απορροφά καλά το λάδι, επομένως αυτή η μέθοδος απειλεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού.

Εάν η οικοδέσποινα αποφασίσει ότι η συγκέντρωση των καλεσμένων δεν είναι η ώρα για δίαιτα, μπορείτε να χτυπήσετε ένα αυγό σε ένα βαθύ πιάτο, να βουτήξετε το ρολό σε αυτό και στη συνέχεια να το κυλήσετε σε πανάρισμα. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο, τηγανισμένο σε φυτικό λάδι.

Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου - οι πιο νόστιμες συνταγές

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή ρολών προτείνουν την επιλογή τυπικών και απροσδόκητων συστατικών για τη γέμιση. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα ή το τυρί cottage θα μετατρέψουν ένα πιάτο με κοτόπουλο σε ένα είδος πίτας. Ωστόσο, τα εκπαιδευτικά βίντεο δείχνουν πώς να ανακατεύετε σωστά τα συστατικά της γέμισης και να τυλίγετε το κρέας Λεπτομερής περιγραφήθα σας επιτρέψει επίσης να φτιάξετε ένα όμορφο και μη τετριμμένο σνακ.

Τα λαχανικά στη γέμιση θα γίνουν πηγή βιταμινών και χρήσιμες ουσίες, και το τυρί θα του δώσει τρυφερότητα και εξαιρετική γεύση. Επιλέγοντας μια ποικιλία με χαμηλά λιπαρά σκληρό τυρί, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των ρολών.

Χημική ένωση:

• 450 g στήθος κοτόπουλου?
• 1 καρότο (μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινη πιπεριά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 3 κ.σ. φασολάκια;
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι;

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε και το χτυπάμε. Αλατοπιπερώνουμε και μετά αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει το κρέας με τα μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Μετά από 2 λεπτά. προσθέστε σε αυτά φασόλια και τριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
3. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με την παγωμένη γέμιση.
4. Αλείψτε τη μια πλευρά του φιλέτου κοτόπουλου με ηλιέλαιο, γεμίστε το με γέμιση και τυλίξτε το σαν ρολό. Δένουμε με κλωστές και τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος.
5. Ψήνετε τα ρολά για 30-35 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 °C.
6. Για το σερβίρισμα κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου.

Με μανιτάρια

Ο συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών στη γέμιση είναι μια επιλογή για μια διαιτητική δίαιτα, αν δεν τηγανίσετε τα ρολά σε τηγάνι, αλλά τα ψήσετε στο φούρνο. Εάν προσθέσετε ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί στη γέμιση, το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και ζουμερό.

Χημική ένωση:

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 3 κ.σ. φυτικό λάδι;
• άσπρο τριμμένο πιπέρικαι αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Χτυπάμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα. Σε 10 λεπτά. αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς.
3. Λιπάνετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, τοποθετήστε το στην άκρη τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδια και τυλίγουμε.
4. Ψήνετε τα ρολά δεμένα με κλωστές στο φούρνο ή στο slow cooker για 20-25 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 °C.

Τα αυγά και το κρέας κοτόπουλου είναι μια αρμονική ένωση. Προσθέτοντας βότανα και λαχανικά σε αυτά, θα μπορείτε να δημιουργήσετε ρολά με λαμπερές γεμίσεις συνδυάζοντας συστατικά διαφορετικών χρωμάτων.

Χημική ένωση:

• 450 g στήθος κοτόπουλου?
• ½ μικρό καρότο?
• 2 αυγα;
• 30 g σκληρό τυρί?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 50 g πράσινα φασόλια ή μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• 3 κλωναράκια μαϊντανού?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε 3 λεπτά κομμάτια, τα χτυπάμε και αλείφουμε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε.
3. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και το λαδώνουμε φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε 3 κύκλους ομελέτας από το μείγμα.
4. Βράζουμε τα φασολάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από την ομελέτα.
5. Τοποθετήστε την ομελέτα και τα φασόλια στο φιλέτο κοτόπουλου, τυλίξτε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι ή καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε από πάνω ένα μείγμα από τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες και τοποθετούμε στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 °C. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό.

Με δαμάσκηνα

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για γέμιση με δαμάσκηνα. Ο συνδυασμός τους με καρύδια θεωρείται κλασικός. Μπορείτε να το περιπλέκετε και να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα. Σε κάθε περίπτωση, τα ρολά κοτόπουλου θα γίνουν πικάντικα και οι ξηροί καρποί θα τους δώσουν μια λεπτή γεύση.

Χημική ένωση:

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 14 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 7 πυρήνες καρύδια;
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 3 κ.σ. μαγιονέζα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα καρυκεύματα και αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Κόβουμε το στήθος σε 4 λεπτά κομμάτια και χτυπάμε. Τα αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα για 10 λεπτά. σε βραστό νερό και μετά ψιλοκόβουμε.
3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο. Αν θέλετε, προσθέστε μερικά κλωνάρια μαϊντανού σε αυτά.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δαμάσκηνα, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και τη μισή μαγιονέζα.
5. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με τη γέμιση και το τυλίγουμε σε 4 ρολά. Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος και τα αλείφουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες και βάλτε το στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 °C.

Το κοτόπουλο έχει μια λεπτή αλλά μη εντυπωσιακή γεύση και το πλούσιο μπέικον θα το απορροφήσει και θα το κάνει πιο τρυφερό και γευστικό. Τα ρολά με οποιαδήποτε γέμιση μπορούν να τυλιχτούν σε μια φέτα μπέικον. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να καλύψετε την κορυφή με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα με τυρί.

Το ρολό μπέικον στερεώνεται με οδοντογλυφίδες ή κορδόνια και ψήνεται στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Καλό είναι να μην τηγανίζετε τέτοια ρολά σε τηγάνι, καθώς είναι στη μαγειρική ή στο φούρνο που το λαρδί θα λιώσει και θα εμπλουτίσει το φιλέτο κοτόπουλου.

Με ζαμπόν και τυρί

Το ζαμπόν πρέπει να είναι ψιλοκομμένο ή κιμά σε κιμά. Το πράσινο μπορεί να είναι ένα επιπλέον συστατικό πιπεριά, βρασμένος φασολάκιαή μπρόκολο.

Χημική ένωση:

• 450 g στήθος κοτόπουλου?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 150 g ζαμπόν;
• χόρτα ή πράσινα λαχανικά- να διαλέξεις από;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου και αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
2. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε τη γέμιση με μυρωδικά ή λαχανικά και τοποθετούμε στην άκρη του φιλέτου.
3. Τυλίγουμε τα ρολά, τα δένουμε με κλωστές και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 °C.

Το τυρί κότατζ είναι ένα μαλακό τυρί. Στις ευρωπαϊκές γλώσσες, αυτό ακριβώς λέγεται. Μπορούν να αντικαταστήσουν το τυρί ανακατεύοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες, ειδικά στην Τουρκία.

Χημική ένωση:

• 450 g στήθος κοτόπουλου?
• 200 g λιπαρά τυρί cottage?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μικρό μάτσο χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι).
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου και αλείφουμε με πιπέρι και αλάτι. Αν θέλετε, προσθέστε σάλτσα σόγιας για να βελτιώσετε τη γεύση.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο, ανακατέψτε σε ένα μπολ με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι.
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φιλέτο και τυλίγουμε σε ρολά. Τα σφίγγουμε με κλωστές και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος.
4. Ψήνουμε για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 °C.

Με ντομάτες

Οι κόκκινες ντομάτες θα κάνουν τη γέμιση αντίθετη και απαλή. Θα χρειαστεί να συγκρατηθούν μεταξύ τους, οπότε η προσθήκη τριμμένου τυριού είναι μια καλή επιλογή τόσο για τη γεύση όσο και για τη διατήρηση της ακεραιότητας του ρολού.

Χημική ένωση:

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 ντομάτες?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Στήθος κοτόπουλουκόβουμε σε 4 κομμάτια, χτυπάμε και αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια με ρυθμό 3-4 κομμάτια ανά ρολό.
3. Χωρίζουμε το τυρί σε 4 λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Αλείφουμε το φιλέτο με φυτικό λάδι, τοποθετούμε στην άκρη ένα κομμάτι τυρί, σκόρδο και ντομάτες. Στρίβουμε τα ρολά, τα δένουμε με κλωστές, τα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 °C.

Μυστικά και κανόνες προετοιμασίας

Το ρολό τοποθετείται πάντα σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, διαφορετικά μπορεί να ξεδιπλωθεί παρά τις κλωστές που σφίγγουν. Καλύτερα να μην το στερεώνετε με οδοντογλυφίδες, καθώς είναι λιγότερο αξιόπιστες από τις κλωστές και δεν συγκρατούν πάντα το φιλέτο με τη γέμιση.

Οποιοσδήποτε όγκος χυμού που έχει διαρρεύσει απειλεί να καεί και να προκαλέσει καπνό στο φούρνο.

Το φιλέτο κοτόπουλου χτυπιέται μέσω μεμβράνης σελοφάν για να μην πετάξουν πιτσιλιές πάνω στο τραπέζι εργασίας. Η γέμιση ντομάτας θα είναι πιο τρυφερή αν τη βουτήξετε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέσετε την φλούδα.

συμπέρασμα

Όλοι γνωρίζουν τη γεύση των ρολλών κοτόπουλου με τυρί μετά την εμπειρία του cordon bleu. Πριν από αρκετές δεκαετίες, τα ξένα ημικατεργασμένα προϊόντα έγιναν ανακάλυψη και η προετοιμασία τους για δείπνο έγινε μια μικρή οικογενειακή γιορτή.

Αυτές τις μέρες, η μόδα της υγιεινής διατροφής σημαίνει να αποφεύγετε τα έτοιμα φαγητά και να επιλέγετε υλικά υψηλής ποιότητας, χαμηλών λιπαρών για τα πιάτα σας. Το κρέας κοτόπουλου ακολουθεί την τάση.

Η γέμιση του ρολού είναι επίσης σημαντικό μέρος του πιάτου, οπότε αν αδυνατίζετε, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τυρί και μπέικον, δίνοντας προτίμηση στα μανιτάρια, τα αυγά και τα λαχανικά.

Ένα από τα ρητά είναι ότι είμαστε ό,τι τρώμε. Αφήστε τα γεύματά σας να είναι θρεπτικά και υγιεινά.

Ονομάζομαι Julia Jenny Norman και είμαι συγγραφέας άρθρων και βιβλίων. Συνεργάζομαι με τους εκδοτικούς οίκους «OLMA-PRESS» και «AST», καθώς και με γυαλιστερά περιοδικά. Επί του παρόντος, βοηθάω στην προώθηση έργων εικονικής πραγματικότητας. Έχω ευρωπαϊκές ρίζες, αλλά πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μουσεία και εκθέσεις εδώ που σας φορτίζουν με θετικότητα και δίνουν έμπνευση. Στον ελεύθερο χρόνο μου μελετώ γαλλικούς μεσαιωνικούς χορούς. Με ενδιαφέρει οποιαδήποτε πληροφορία για εκείνη την εποχή. Σας προσφέρω άρθρα που μπορούν να σας συναρπάσουν με ένα νέο χόμπι ή απλά να σας χαρίσουν ευχάριστες στιγμές. Πρέπει να ονειρευτείς κάτι όμορφο, τότε θα γίνει πραγματικότητα!

Το κοτόπουλο είναι συχνός επισκέπτης στο μενού μας. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτό. Εκτός από το κανονικό τηγανητό κοτόπουλο, μπορείτε να ψήσετε ρολό κοτόπουλουστο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σερβίρετε εκπληκτικά νόστιμα προϊόντα σε μερίδες με ποικιλία από γεμίσεις.

Κατά την προετοιμασία ενός ρολού από στήθος κοτόπουλου, πολλά εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις του μάγειρα. Μπορείτε να περιοριστείτε μόνο σε τυριά και βότανα. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμες είναι οι επιλογές με την προσθήκη ζαμπόν ή μπέικον, ντομάτας ή σκόρδου και μανιταριών.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• αυγό;
• 5 κομμάτια το καθένα επεξεργασμένο και σκληρό τυρί.
• ένα μάτσο άνηθο?
• τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη - 5 κ.σ. κουτάλια

Θα αλατίσουμε το πιάτο με το γούστο μας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες και χτυπάμε καλά.
2. Ο άνηθος ψιλοκόβεται και πασπαλίζεται σε κομμάτια φιλέτου, πάνω στα οποία έχει ήδη στρωθεί τυρί, πρώτα σκληρό και μετά λιωμένο.
3. Τυλίξτε το προϊόν σε ρολό.
4. Ξεκινήστε το πανάρισμα. Το τελευταίο δίνει μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, διατηρώντας το ζουμερό του κρέατος.
5. Αυτή η διαδικασία πολλών σταδίων ξεκινά με βυθοκόρηση στο αλεύρι, συνεχίζεται με βύθιση σε χτυπημένο αυγό και τελειώνει με μια επιμελή επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς.
6. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα παναρισμένα ρολά. ψημένο μέσα ζεστό φούρνοπερίπου μισή ώρα. Δείκτης ετοιμότητας: χρυσοκαφέ κρούστα.
7. Σερβίρεται με πατάτες ή φαγόπυρο.

Μαγειρική με ανανά

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός δημιουργεί μια αξέχαστη πρωτότυπη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου;
• 3 δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά, μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκο.
• 60 g σκληρό τυρί.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα.
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά: άνηθος, βασιλικός, ρίγανη - προσθέστε τη γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος στη μέση κατά μήκος και το χτυπάμε.
2. Για τη γέμιση ανακατεύουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, τους κύβους ανανά και τα μυρωδικά. Λίγο από το τυρί πρέπει να μείνει για πασπάλισμα.
3. Συνδυάστε ξεχωριστά τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα.
4. Απλώστε τη σάλτσα που προκύπτει στα κομμάτια του στήθους και προσθέστε τη γέμιση.
5. Το μόνο που μένει είναι να τα κάνουμε ρολά, να τα τοποθετήσουμε σε λαδόκολλα, να τα σκεπάζουμε με σάλτσα και να τα πασπαλίζουμε με τυρί.
6. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μπούτι με μπέικον

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στήθος κοτόπουλου, αλλά και μηρούς. Το μπέικον θα τους δώσει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση και άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μπούτια κοτόπουλου?
• 8 φέτες μπέικον?
• 4 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• μισό ροδάκινο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Αφαιρείται το δέρμα από τους μηρούς και αφαιρείται το οστό.
2. Κόψτε τον πολτό που προκύπτει και ξεδιπλώστε τον.
3. Το ροδάκινο κόβεται σε φέτες. Γεμίζουμε κάθε κομμάτι με μια φέτα ροδάκινο και μια κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
4. Διπλώστε τα κομμάτια που προκύπτουν και τυλίξτε τα με φέτες μπέικον. Για να μην ξεδιπλωθούν, στερεώνονται με οδοντογλυφίδες. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθούν.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε τα ρολά και ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Ψημένο ρολό κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το λουκάνικο από το κατάστημα, ειδικά επειδή, σε αντίθεση με αυτό, το πρώτο δεν περιέχει συντηρητικά ή γεύσεις.

Θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• Κατάλληλα είναι 0,5 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε πιάτα και τα χτυπάμε ελαφρά.
2. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
3. Σε αλουμινόχαρτο απλώστε σε 2 στρώσεις, απλώστε τα κομμάτια του φιλέτου να επικαλύπτονται έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μυρωδικά, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα.
5. Τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το, λυγίζοντας προσεκτικά τις άκρες για να μην διαρρεύσει ο χυμός που προκύπτει. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Γεμιστά με αυγά

Με αυτή τη γέμιση μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο ρολό ή σε μικρές μερίδες ρολά. Τα χόρτα και το τυρί συνδυάζονται υπέροχα με τα αυγά.

Θα χρειαστείτε:

• 3 φιλέτα κοτόπουλου?
• αυγό;
• 50 γρ κολοκυθάκια;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• 30 g σκληρό τυρί.

Σάλτσα για το χύσιμο:

• 200 g 15% ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• μια πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• ένα κλωνάρι μαϊντανό?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντροτριμμένο.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο κόβεται σε πιάτα, χτυπιέται ελαφρά και γεμίζεται με γέμιση ρολού κοτόπουλου από μείγμα ψιλοκομμένων βραστά αυγά, ωμά κολοκυθάκια, άνηθο, σκόρδο και τριμμένο τυρί.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ρίξιμο: ψιλοκόβουμε τα αγγούρια, το σκόρδο και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε.
3. Τοποθετούμε τα τυλιγμένα ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί. Από πάνω τους περιχύνεται με σάλτσα.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ένα μεγάλο ρολό κοτόπουλου ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• μία πατάτα, καρότο και κρεμμύδι το καθένα.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• 1 ωμό αυγό και 4 βραστά.

Θα αλατίσουμε το πιάτο κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με τριμμένες ωμές πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μέσα το αυγό.
2. Ο κιμάς πρέπει να ανακατευτεί καλά και να χτυπηθεί στο ταμπλό για να μην χαλάσει το ρολό στο κόψιμο.
3. Πάνω στο αλουμινόχαρτο απλώνεται μια στρώση κιμά πάχους περίπου 7 mm. Τοποθετούμε στη μέση τα καθαρισμένα αυγά. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο, τσιμπώντας το πάνω μέρος και τις άκρες.
4. Τυλίξτε με μια επιπλέον στρώση αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω.
5. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.

Ρολάκια με δαμάσκηνα

Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Η λεπτή υφή και η πικάντικη-γλυκιά γεύση των αποξηραμένων φρούτων συμπληρώνουν τέλεια το ξηρό κρέας κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε:

• 600 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 15 δαμάσκηνα?
• 50 g καρύδια, βούτυρο και κρέμα γάλακτος από 50 g το καθένα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού φασόλια μουστάρδας?
• 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Μην ξεχάσετε να πιπερώσετε και να αλατίσετε το πιάτο κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε λωρίδες.
2. Το φιλέτο κόβεται σε πιάτα και χτυπιέται σε πάχος 3 mm.
3. Τρίβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια.
4. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και αλείφουμε με αυτό το ψιλοκομμένο κρέας.
5. Λωρίδες από δαμάσκηνα τοποθετούνται κατά μήκος της άκρης και πάνω τους τοποθετούνται καρύδια και τυλίγονται σε ρολά. Στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες ή κλωστή.
6. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Τα μεταφέρουμε σε ταψί και τα γεμίζουμε με μισοαραιωμένο νερό. σάλτσα σόγιαςανακατεμένο με βούτυρο.
8. Διατηρούμε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ψήστε στο μανίκι

Το κρέας κοτόπουλου ψημένο με καρυκεύματα είναι ζουμερό και αρωματικό, θα δώσει το προβάδισμα σε κάθε προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα. Το ρολό κοτόπουλου στο μανίκι μοιάζει με λουκάνικο στην εμφάνιση, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου με βάρος από 2 έως 2,5 κιλά.
• κανονικό αλάτι - 20 g.
• νιτρώδη αλάτι (για διατήρηση του χρώματος του κρέατος) - 10 g.
• 1 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και ξερό σκόρδο.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετά μεγάλη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το σφάγιο, κόψτε το κατά μήκος του στήθους και διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα χωρίς να διαταράξετε την ακεραιότητα του δέρματος.
2. Κόψτε ένα μέρος από το στήθος και τοποθετήστε το στη μέση του σφάγιου, ώστε το πάχος της στρώσης του κρέατος να είναι παντού το ίδιο.
3. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τα δύο είδη αλατιού και αφήνουμε στο κρύο για 10 ώρες.
4. Βγάζουμε και πλάθουμε το ρολό έτσι ώστε η φλούδα να είναι από πάνω.
5. Τοποθετούμε σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώνουμε με μαγειρική κλωστή.
6. Διατηρούμε το ρολό στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
7. Όταν το προϊόν κρυώσει (μην το αφαιρέσετε από το μανίκι!), βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να στερεοποιηθεί ο χυμός του κρέατος.

Ρολό κοτόπουλο με ζελατίνη

Έτσι μπορείτε να φτιάξετε ένα μαρμάρινο ρολό χρησιμοποιώντας διάφορα μέρη ενός κουφώματος κοτόπουλου. Η προσθήκη μπαχαρικών θα κάνει το ρολό ζελατίνης κοτόπουλου πικάντικο.

Θα χρειαστείτε:

• στήθος - 0,5 kg.
• κρέας μηρού - 700 g;
• ένα φακελάκι ζελατίνης βάρους 25 g.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Τέχνη. μια κουταλιά πάπρικα.

Προστίθεται αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας χωρίς πέτσα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε ζελατίνη.
2. Ο επίδεσμος από ιατρικό ελαστικό πλέγμα πλένεται για να απαλλαγεί από τη μυρωδιά του φαρμακείου. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος μέσα, γεμίζοντας το σφιχτά.
3. Δένουμε τις άκρες και τις βάζουμε σε μπεν μαρί.
4. Τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά με μία ώρα.
5. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα

Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο είναι από καιρό αγαπημένο στις κουζίνες των νοικοκυρών, καθώς είναι ένα σχεδόν παγκόσμιο πουλί, τα μέρη του οποίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν με όλους τους τρόπους. Και το κρέας από στήθος κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό, αλλά δεν ξέρουν πολλές νοικοκυρές πώς να το χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν το πιο νόστιμο πιάτο. απλά συστατικάδιακόσμησε όχι μόνο το καθημερινό τραπέζι, αλλά έγινε και αντικείμενο θαυμασμού στο γιορτινό τραπέζι.

Σήμερα θα μιλήσουμε για ρολό· στην οικογένειά μου το ετοιμάζω όχι μόνο για τις γιορτές, αλλά και τις καθημερινές ως συνοδευτικό για λουκάνικο που αγοράζεται από το κατάστημα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με όλα τα συνοδευτικά ή κρύο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρολό με όλα τα είδη γέμισης - τυρί, λαχανικά, μανιτάρια κ.λπ.

Προτείνω να μην καθυστερήσετε, αλλά να ασχοληθείτε αμέσως...

Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το ψημένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα γιατί το βρίσκουν στεγνό και βαρετό. Αλλά το κοτόπουλο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό και πεντανόστιμο!

Απαιτούμενα συστατικά:

• 800 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 γραμμάρια ή 16 λεπτές λωρίδες μπέικον.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. κουταλιές γλυκιά πάπρικα?
• 4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή ξηρού τριμμένου σκόρδου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κρόκο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους ή φέτες, τοποθετούνται στο τηγάνι και μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

2. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ: την πάπρικα, το αλάτι, το ξερό και φρέσκο ​​σκόρδο, το ελαιόλαδο. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.

3. Το στήθος καλύπτεται με μεμβράνη και χτυπιέται με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ληφθεί ένα λεπτό στρώμα. Κάντε το ίδιο με όλα τα κομμάτια.

4. Η επιφάνεια εργασίας καλύπτεται με μεμβράνη, μετά την οποία το χτυπημένο κρέας βυθίζεται σε καρύκευμα και απλώνεται πάνω στη μεμβράνη, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο.

5. Το τεμάχιο εργασίας πασπαλίζεται με το μισό τυρί, προ-τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια τα μανιτάρια απλώνονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή του κρέατος και καλύπτονται με το υπόλοιπο τυρί.

6. Το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται σε σφιχτό ρολό και τυλίγεται με ένα κομμάτι μεμβράνης. Έτσι, το κρέας θα συμπιεστεί ελαφρώς και το προϊόν θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.

7. Η επιφάνεια εργασίας καλύπτεται με μεμβράνη, πάνω στην οποία απλώνονται λωρίδες μπέικον σε 2 σειρές των 8 τεμαχίων η καθεμία, έτσι ώστε κάθε επόμενο κομμάτι να επικαλύπτει το προηγούμενο. Στη συνέχεια, το ρολό απλώνεται στη μέση με τη ραφή προς τα πάνω, η μεμβράνη αφαιρείται προσεκτικά και το προϊόν τυλίγεται σε μπέικον.

8. Το ρολό καλύπτεται με μεμβράνη και μεταφέρεται σε ταψί, αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά από τη μεμβράνη, επικαλύπτεται με κρόκο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180⁰C για 40 λεπτά.

9. Το τελειωμένο ορεκτικό απλώνεται σε ένα πιάτο, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σπιτικό ρολό βραστό κοτόπουλο με ζελατίνη σε μεμβράνη

Τι πιο υγιεινό από το μαγειρεμένο με τα ίδια μου τα χέρια λουκάνικο κοτόπουλου, που αποτελείται από αγνό κρέας και αρωματικά μπαχαρικά; Ίσως μπορεί να συγκριθεί μόνο με σπιτικό ρολόμε την προσθήκη ζελατίνης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 800 γραμμάρια κοτόπουλοχωρίς κόκαλα και δέρμα?
• 20 γραμμάρια ξηρού παράγοντα γέλης.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• μπαχαρικά (ρίγανη, κάρυ) για γεύση και επιθυμία.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, μπαχαρικά, ξηρή ζελατίνη και βούτυρο) στα κομμάτια του κρέατος, ανακατέψτε καλά το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.

3. Καλύπτουμε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη, στην οποία απλώνουμε το αρωματικό ημιτελές προϊόν. Σχηματίζουμε με τα χέρια μας ένα ρολό και το τυλίγουμε σε 5-7 στρώσεις μεμβράνης.

4. Τοποθετούμε τη λιχουδιά στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας, τη γεμίζουμε με κρύο νερό ώστε το υγρό να καλύψει το τεμάχιο εργασίας κατά 2-4 εκ. Τοποθετούμε το δοχείο στην εστία, κλείνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μία ώρα.

Για να μην επιπλέει το προϊόν κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να τοποθετήσετε πάνω του ένα μικρό πιατάκι, το οποίο θα συγκρατεί το ρολό στο νερό.

5. Αφαιρέστε το έτοιμο σνακ από το νερό, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το μέσα ψυγείογια 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη λιχουδιά από τη μεμβράνη και κόψτε την σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Μαρμάρινο ρολό κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο

Πολύ εορταστικό πιάτο, που φαίνεται αντάξιο σε επίσημο τραπέζι. Ειλικρινά, με αυτό το ρολό δεν χρειάζεστε καν λουκάνικο. Όμορφο, φωτεινό, πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο! Μόνο έτσι μαγειρεύω για τις γιορτές τώρα και οι καλεσμένοι μένουν χορτάτοι και ικανοποιημένοι και ζητάνε και τη συνταγή))

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία στη συνταγή βίντεο αυτού του συγγραφέα, το πιάτο αποδεικνύεται παγκόσμιας κλάσης! Δοκιμασμένο από προσωπική εμπειρία!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή διάθεση!

Ρολό κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Δεν θα κουραστείτε ποτέ από το άρωμα και τη γεύση αυτού του ζουμερού και τρυφερού κρέατος κοτόπουλου με πολύχρωμη γέμιση!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 4 πιπεριές, αν πάρετε λοβούς διαφορετικών χρωμάτων, το ορεκτικό θα είναι πιο πολύχρωμο.
• 100 γραμμάρια τυρί ή φέτα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• αλάτι και πιπέρι χρησιμοποιούνται για γεύση και επιθυμία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε πολύχρωμα και ζουμερή γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε την πιπεριά πανομοιότυπα, την προσθέτουμε στο σοτάρισμα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για πέντε λεπτά.

2. Όσο κρυώνει η γέμιση, πάμε στο κρέας. Κόβουμε κάθε στήθος, το ανοίγουμε με ένα βιβλίο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε καλά με ένα σφυρί κουζίνας. Στη συνέχεια απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας μια μεμβράνη, πάνω στην οποία απλώνουμε το έτοιμο κοτόπουλο, καλύπτοντας όλα τα κενά (αν υπάρχουν) με μικρά κομμάτια.

4. Τυλίξτε το προκύπτον ημιτελές προϊόν σε ένα σφιχτό ρολό.

5. Μεταφέρετε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου. Τυλίξτε το, φροντίζοντας το αλουμινόχαρτο να μην χάσει την ακεραιότητά του. Στη συνέχεια βάζετε το ημιτελές προϊόν σε ταψί και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε το πάνω μέρος του σνακ, το πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα τυριού (μπορείτε και χωρίς αυτό) και το βάζετε στο φούρνο να σχηματιστεί όμορφη κρούσταγια άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Ρουλέτα κοτόπουλου στο φούρνο (αντί για λουκάνικο)

Αρχικά Ρωσικό πιάτο, που έχει υποστεί πολλές αλλαγές σε όλη την ύπαρξη της συνταγής, αποδεικνύεται πάντα εκλεκτό και πολύ νόστιμο.

Σετ προϊόντων:

• 1 κοτόπουλο ξεσπασμένο?
• 1 αυγό?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 κ.γ. κουτάλι αλεύρι σίτου?
• 10 γραμμάρια μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού έτοιμη μουστάρδα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον πισινό και τα φτερά και στη συνέχεια προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το δέρμα, διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα.

2. Στη συνέχεια κόβουμε το φιλέτο στήθους από τη φλούδα και το αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε την υπόλοιπη σάρκα με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.

3. Κόβουμε το φιλέτο σε “βιβλίο” ή σε λεπτές στρώσεις, με τις οποίες σκεπάζουμε το γυμνό μέρος της πέτσας και το χτυπάμε με ένα σφυρί.

4. Αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε το ζωμό κοτόπουλου με μουστάρδα.

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, τη μαγιονέζα και το αλεύρι, φέρνοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρυωμένο overcooking και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

7. Από τη ζύμη που προκύπτει, ψήνουμε 3 τηγανίτες σε ένα τηγάνι, τις οποίες απλώνουμε πάνω από το μαριναρισμένο κρέας.

8. Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας σε σφιχτό ρολό, το δένουμε με σχοινιά ή το δένουμε με κλωστή, το βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, αλείψτε την κορυφή με μέλι και βάλτε το στο φούρνο για δέκα λεπτά.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και μπέικον - η καλύτερη συνταγή

Σας παρουσιάζω μια απίστευτα απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο και λαχταριστό σνακ που δεν μπορείτε παρά να το ερωτευτείτε με την πρώτη μπουκιά. Αυτά τα περιτυλίγματα με στήθος κοτόπουλου, μπέικον και τυρί θα σας χαρίσουν ακαταμάχητη απόλαυση.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• φέτες μπέικον ή ζαμπόν?
• φέτες τυρί?
• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κεντρικό κόκκαλο από το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το στη μέση. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει κατά μήκος, με προσοχή ώστε να το ανοίξετε σαν βιβλίο. Μοιράστε τις φέτες σε ένα ξύλο κοπής ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης και χτυπήστε τις ελαφρά χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Στη συνέχεια τρίψτε και τις δύο πλευρές με λίγο αλάτι.

2. Τοποθετήστε φέτες μπέικον ή ζαμπόν και τυρί στο χτυπημένο στήθος κοτόπουλου και τυλίξτε το φιλέτο σε ρολό.

3. Τυλίγουμε σφιχτά το κοτόπουλο σε μεμβράνη για να το σχήμα, στρίβουμε τις άκρες της μεμβράνης και τα δένουμε μεταξύ τους. Στη συνέχεια κρυώστε τα αντικείμενα στο ψυγείο για 1 ώρα.

4. Τοποθετούμε το αλεύρι και την ψίχα ψωμιού σε ξεχωριστά πιάτα, σπάμε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε κάθε υλικό. Ανακατέψτε καλά.

5. Απελευθερώστε το παγωμένο κοτόπουλο από την ταινία. Βουτάμε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, βουτάμε στο αυγό και πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού.

6. Ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε τα προϊόντα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Λαχταριστό ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη σε πλαστικό μπουκάλι

Βαρέθηκα να ετοιμάζω παραδοσιακό ζελέ από... χοιρινά πόδια? Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε το πρωτότυπο και πρακτικά διαιτητική συνταγήρολό ζελέ από βραστό κρέας κοτόπουλου.

Σετ προϊόντων:

• 1 κιλό κοτόπουλο?
• 30 γραμμάρια ξηρής ζελατίνης.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.
• μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο (μαζί με τα κόκαλα) σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα σκεύος με χοντρό πάτο με καπάκι (τηγάνι, καζάνι, κατσαρόλα πάπιας) και χωρίς να προσθέσουμε λάδι και νερό θα σιγοβράζουμε το κρέας για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

2. Αφήνουμε το έτοιμο κρέας να κρυώσει ελαφρώς και μετά διαχωρίζουμε τον πολτό από τα κόκαλα.

3. Ρίχνουμε τη στεγνή ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και την περιχύνουμε ζεστό νερό(όχι βραστό νερό!) και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ξηρή ύλη.

4. Στον ζωμό που έχει απομείνει από το μαγείρεμα, θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα σκόρδου, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα και ρίχνουμε μέσα αραιωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Κάντε καθαρό στεγνό πλαστικό μπουκάλι, όγκος 1,5 λίτρο, κόψτε τη στενωμένη κορυφή. Βάζουμε το κρέας στο δοχείο που προκύπτει· είναι καλύτερα να χωρίσουμε πολύ μεγάλα κομμάτια σε πολλά μικρά και να το γεμίσουμε με το προκύπτον μείγμα ζωμού και ζελατίνης. Τοποθετήστε το γεμάτο δοχείο στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

6. Το επόμενο πρωί, κόψτε το μπουκάλι κατά μήκος και αφαιρέστε από αυτό το παγωμένο ρολό κοτόπουλου, εντελώς έτοιμο για χρήση.

Συνταγή για ρολό κοτόπουλου σε συσκευασία tetra (σε χαρτοκιβώτιο χυμού)

Στην οικογένειά μας, αυτό το μπουκάλι κοτόπουλου φτιάχνεται σε ειδικές περιστάσεις, γιατί η πομπώδης εορταστική του εμφάνιση τραβάει τα βλέμματα των τρώγων, που εκπλήσσονται ευχάριστα από την εξαιρετική γεύση του σνακ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 μπουτάκια κοτόπουλου?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 25 γραμμάρια ξηρής ζελατίνης.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και άνηθο (μπορείτε να το κάνετε χωρίς το γρασίδι).
• λοβό πιπεριάς (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα συστατικά: μανιτάρια, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.).

Αρχή μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα από το πόδι και κόψτε το λίπος. Στη συνέχεια χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και μυρωδικά στο κρέας.

3. Αλατοπιπερώνετε την παρασκευή, προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέτετε τη στεγνή ζελατίνη και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

4. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτί χυμού λίτρου, κόψτε το πάνω μέρος και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα πακέτο tetra.

5. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε να καλύψει το πάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας κατά 1 cm περίπου.

6. Τοποθετούμε το γεμισμένο κουτί σε μια ψηλή κατσαρόλα στην οποία ρίχνουμε κρύο νερόσχεδόν μέχρι την κορυφή και τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει ενεργά, αλλάξτε το αέριο σε μέτριο και μαγειρέψτε το ρολό για 45 λεπτά.

Εάν το νερό στο τηγάνι βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε ζεστό υγρό.

7. Αφαιρέστε το έτοιμο ορεκτικό από το βραστό νερό και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Αφαιρέστε το παγωμένο ρολό από το κουτί και κόψτε σε μερίδες.

Ρολό κοτόπουλο με δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο οικογενειακό σας τραπέζι. Γιατί δεν διακρίνεται μόνο από την ευκολία παρασκευής του, αλλά και από το ότι απαιτεί μόνο λίγα υλικά που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνα στον ατμό.
• 4 κ.σ. κουτάλια σοταρισμένο μείγμα από καρότα και κρεμμύδια.
• αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά λαμβάνονται ανάλογα με τη γεύση και την επιθυμία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το στήθος κοτόπουλου κατά μήκος, μη φτάνοντας μέχρι την άκρη, το ανοίγουμε και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο κομμάτι.

2. Καλύπτουμε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη, πάνω στην οποία τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας. Αλατοπιπερώνετε το τεμάχιο εργασίας, πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν χρειάζεται και αλείφετε με μια μικρή ποσότητα έτοιμη μουστάρδα.

3. Τοποθετούμε σοτέ λαχανικών στο μισό από το ημιέτοιμο προϊόν κρέατος, πάνω από το οποίο βάζουμε δαμάσκηνα στον ατμό κομμένα σε μικρά κομμάτια.

4. Στη συνέχεια τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας σε σφιχτό ρολό, το οποίο τυλίγουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

5. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε τη μεμβράνη από το παγωμένο κρέας, στη συνέχεια τυλίξτε το σε 2-3 στρώσεις αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

6. Τοποθετήστε το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε την επιφάνεια του αλουμινόχαρτου και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Λαχταριστό ρολό στήθους με μανιτάρια

Το πιο νόστιμο ρολό τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μουστάρδα Ντιζόν, με γέμιση μανιταριών, θα γίνει το κυρίως πιάτο στο γιορτινό και καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Σύνθεση προϊόντος:

• 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 10 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κ.γ. μια κουταλιά φυσικό γιαούρτι.
• 1 κ.γ. κουτάλι μουστάρδα Dijon?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την οσφυϊκή μοίρα του πουλιού κατά μήκος, μη φτάνοντας στο τέλος, την ανοίγουμε με μια πεταλούδα, τη σκεπάζουμε με μια σακούλα και την χτυπάμε ελαφρά με έναν πλάστη ή με τη λεία πλευρά ενός σφυριού κουζίνας.

2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος), αλάτι και πιπέρι ελαφρά. Καλύψτε το κρέας και από τις δύο πλευρές με τη μαρινάδα που προκύπτει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια τουρσί επιφάνεια κοπής, στρώνοντάς τα να επικαλύπτονται για να σχηματίσουν ένα ρολό. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας στην άκρη.

3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια, μέχρι να ροδίσει με 2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Στο τέλος, προσθέστε μυρωδικά και τριμμένο τυρί στο ψητό, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και σβήστε το αέριο.

4. Στη μέση του μαριναρισμένου φιλέτου τοποθετούμε τη ελαφρώς κρυωμένη γέμιση σε σχήμα «λουκάνικου» και το τυλίγουμε σε ρολό.

5. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να στερεώσετε τις άκρες του κρέατος.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο ρολό σε ένα ταψί, προκαλυμμένο με φυτικό λάδι, προσπαθώντας να τοποθετήσετε το προϊόν με τη ραφή προς τα κάτω.

7. Θα ψήσουμε αυτή την ομορφιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C για 20-30 λεπτά.

Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ολόκληρο ρολό κοτόπουλου στο σπίτι

Αυτό το βίντεο θα σας διδάξει πώς να προετοιμάσετε ρολό κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα έτοιμο πιάτο. Το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς πώς να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από ένα ολόκληρο σφάγιο.

Μια απλή συνταγή για βραστό ρολό φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα στον ατμό

Η γεύση και η εμφάνιση αυτού του πιάτου είναι απολαυστική. Το ορεκτικό γίνεται πολύ ζουμερό και η γέμιση λαχανικών ολοκληρώνει την τέλεια γεύση του.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου?
• μια μικρή μελιτζάνα και ένα λοβό πιπεριάς.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λαχανικό, με βάση τις προτιμήσεις σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε το ρολό, ρίξτε κρύο νερό στη συσκευή ώστε να φτάσει στο κάτω σημάδι, ρυθμίστε το μπολ ατμού, κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός", ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά και ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι .

2. Όσο η συσκευή ζεσταίνεται, ας πάμε στο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε ένα στρώμα αλουμινόχαρτου φαγητού στην επιφάνεια εργασίας. Τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο.

3. Γεμίζουμε το έτοιμο ημιέτοιμο κρέας με ψιλοκομμένα λαχανικά, στρώνοντάς τα κατά μήκος.

4. Τυλίξτε το φιλέτο με τα λαχανικά σε ρολό και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Προσπαθήστε να μην αφήνετε κενά ώστε οι χυμοί που απελευθερώνονται από το κρέας και τα λαχανικά να μην διαρρεύσουν από το αλουμινόχαρτο. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο φιλέτο.

5. Όταν τα ρολά είναι έτοιμα για μαγείρεμα, το νερό της συσκευής θα βράσει ήδη, γι' αυτό τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα μπολ στον ατμό όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, κλείστε το multicooker και αφήστε τα να ψηθούν για 40 λεπτά.

6. Αφού ακουστεί το ηχητικό σήμα, περιμένετε περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ανοίξτε τη συσκευή και αφαιρέστε τα προϊόντα από το μπολ. Στη συνέχεια, απελευθερώστε τα ρολά από το αλουμινόχαρτο και κόψτε τα σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Αυτό είναι όλο για μένα! Τώρα έχετε επίσης πληροφορίες για το πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο με κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για διακοπές και τις καθημερινές, απολαύστε την οικογένεια, τους συγγενείς, τους φίλους και τους καλεσμένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα!

Φροντίστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Φροντίστε να μας ενημερώσετε στα σχόλια ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο!

Τα λέμε σύντομα!

Ψάχνετε για ένα οικονομικό γεύμα γιορτινό τραπέζι? Το ρολό κοτόπουλου είναι ακριβώς αυτό που ψάχνατε. Η ποικιλία επιλογών γέμισης και διακόσμησης σας επιτρέπει να ετοιμάσετε φαγητό για κάθε γιορτή.

Τα ρολά κοτόπουλου είναι ευέλικτα. Κατάλληλο και για καθημερινά γεύματα. Πάρτε τα μαζί σας στη δουλειά, σε ένα ταξίδι, σε ένα πικνίκ, κλπ. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λουκάνικο.

Πόσο κοστίζει τώρα η ποιότητα; λουκάνικο προϊόν?

Προφανώς πιο ακριβό από ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Και είναι άγνωστο σε ποιο βαθμό το προϊόν θα ανταποκρίνεται στα χαρακτηριστικά που δηλώνει ο κατασκευαστής. Το σπιτικό ρολό είναι μια διάφανη σύνθεση με πλούσια γέμιση όπως εσείς επιθυμείτε.

Γίνεται νόστιμο ακόμα και χωρίς γέμιση. Απλώς τρίψτε το κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τυλίξτε το σε ρολό.

Το πιάτο ετοιμάζεται διαφορετικοί τρόποι: στο φούρνο, σε κατσαρόλα, σε τηγάνι, στον ατμό. Τους πιο εύκολους τρόπους με τις πιο νόστιμες γεμίσεις θα βρείτε στο άρθρο. Υπάρχουν πολλές συνταγές εδώ. Με την πρώτη ματιά, αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια περίπλοκη διαδικασία. Ωστόσο, όλα είναι πιο απλά από αυτό. Οι λεπτομερείς τεχνολογίες με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με γαστρονομικά αριστουργήματα.

Το ρολό σερβίρεται κυρίως κομμένο. Έτσι είναι πιο ορεκτικό και «κομψό». Ταυτόχρονα, μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα ένα ολόκληρο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Φροντίστε να δείτε τα στιγμιαία σνακ με κοτόπουλο σε πίτα. Μια εξαιρετική επιλογή για τεμπέληδες νοικοκυρές. Εύκολο, ενεργοποιημένο μια γρήγορη λύσηκαι πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την προετοιμασία; Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει και ξεκινάμε.

Ρολό κοτόπουλο βήμα βήμα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά αυτό το ρολό μπορεί εύκολα να ονομαστεί οικονομικό πιάτο. Ένα μυρωδάτο, ζουμερό, νόστιμο και όμορφο δείπνο, που παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά. Και από τα υπόλοιπα υλικά μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόσουπα. Ακούγεται δελεαστικό? Διαβάστε τη συνταγή.

Σημείωση! Πάρτε όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• άλας;
• πιπέρι;
• αλεσμένα ψητά φιστίκια?
• μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα?
• πάπρικα;
• σκόρδο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ξεκινάμε κόβοντας το κοτόπουλο. Αναποδογυρίζουμε το σφάγιο στην πλάτη του, κάνουμε μια βαθιά τομή στο κέντρο του στήθους και αρχίζουμε να ανοίγουμε το κοτόπουλα, χωρίζοντας σταδιακά το κρέας από το κόκαλο. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πάρουμε ένα στρώμα δέρματος και πολτού χωρίς κόκαλα.

Μοιράζουμε ομοιόμορφα το κρέας πάνω από τη στρώση, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Στη συνέχεια γεμίστε το κοτόπουλο με μπαχαρικά. Στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Τοποθετούμε στο κέντρο κλαδάκια φρέσκου άνηθου και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Τυλίγουμε τη στρώση κοτόπουλου σε ρολό με τη γέμιση μέσα. Εξωτερικά θα είναι πέτσα κοτόπουλου, που θα δώσει τραγανή κρούστα και έξτρα ιδιαίτερη γεύση στο κρέας.

Αν χρειαστεί, στερεώνουμε το σχήμα με οδοντογλυφίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (έως 200 βαθμούς) για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βγάζουμε το έτοιμο ρολό και το σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.

Πώς να φτιάξετε ρολό κοτόπουλου με μπέικον και τυρί

Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα / δείπνο. Το ρολό κοτόπουλου είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά φαίνεται και έχει τόσο υπέροχη γεύση.

• μπέικον σε φέτες - 250 g;
• τυρί - 200 g;
• 3 στήθη κοτόπουλου?
• 1 κρόκος?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μαϊντανός;
• 2 κουτ. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. πάπρικα;
• 1 κουτ. πιπέρι

Οδηγία βήμα προς βήμα:
Τυλίξτε τα στήθη με μεμβράνη και χτυπήστε τα καλά με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τρίβουμε το τυρί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο, περασμένα από πρέσα σκόρδου.

Τυλίξτε τα στήθη και από τις δύο πλευρές στο μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε τα σε μεμβράνη σε σχήμα ενιαίου παραλληλόγραμμου. Πασπαλίζουμε με τυρί και μετά με μυρωδικά. Τυλίγουμε τη στρώση σε ρολό, το οποίο συμπιέζουμε σφιχτά μέσα στη μεμβράνη. Το κάνουμε ως εξής: στρίβουμε τα άκρα του "κελύφους", μειώνοντας το μήκος και αυξάνοντας τη διάμετρο του ρολού.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια ορθογώνια στρώση από φέτες μπέικον σε μεμβράνη, επικαλύπτοντας ελαφρώς τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο. Αφαιρούμε το περίβλημα από το ρολό και το τυλίγουμε με μπέικον τυλίγοντας το με μεμβράνη. Το συμπιέζουμε με τον ίδιο τρόπο, τραβώντας προς τα πάνω τις άκρες του κελύφους.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι στους 180 βαθμούς, αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Αφαιρούμε το ρολό από τη μεμβράνη και το τοποθετούμε σε ταψί. Αλείφουμε με ωμό κρόκο και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Συνταγή για ρολό κοτόπουλο με ζελατίνη

Αυτό το ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη μπορεί να ονομαστεί διαφορετικά. Είναι όμορφο και νόστιμο πιάτο, που θα ταιριάζει στο γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.

Ετοιμάζουμε ένα σετ προϊόντων:

• 3 μπουτάκια κοτόπουλου?
• 25 g ζελατίνη;
• βραστό νερό για αραίωση.
• σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
• φρέσκια πιπεριά - για γεύση.

Σημείωση! Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα πλυμένο και στεγνό κουτί χυμού λίτρου με κομμένο το λαιμό.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το δέρμα και το περιττό λίπος. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε τα κόκαλα για τη σούπα, και μεταφέρουμε τον πελτέ σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο γαρύφαλλο, τα μπαχαρικά, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα μυρωδικά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κουτί. Γεμίζουμε με νερό, καλύπτοντας εντελώς τη γέμιση. Τοποθετήστε τη φόρμα από χαρτόνι σε ένα βαθύ ταψί, το ύψος του οποίου πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τη μάζα. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε το σκεύος στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Βράζουμε για 45 λεπτά.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το νερό μπορεί να βράσει. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε υγρό. Η ασπίδα πρέπει να βράζεται σε όλο της το ύψος. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το κουτί, το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Κόβουμε το ρολό σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ψήνετε στο φούρνο ρολό κοτόπουλου και μανιταριών

Συμβουλή! Εχεις χρόνο? Πριν το ψήσιμο, μαρινάρετε το ρολό σε σάλτσα adjika (ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα) για μερικές ώρες. Αυτό κάνει το πιάτο πιο ζουμερό και πλούσιο.

Ολοκλήρωση αγοράς απλή προετοιμασίαρολά σε μερίδες με απίστευτα νόστιμη γέμιση. Ασυνήθιστος συνδυασμός βραστά αυγάμε champignons δεν θα αφήσει κανέναν επισκέπτη ασυγκίνητο.

Κύρια εξαρτήματα:

• 4 πράγματα. φιλέτο κοτόπουλο;
• βολβός;
• δύο βραστά αυγά?
• φυτικό λάδι;
• 250 γρ μανιτάρια.

Σετ μπαχαρικών:

• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• άλας;
• adjika;
• μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας καρυκεύματα κατά βούληση.

Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Αλάτι, πιπέρι και χτυπήστε κάθε φιλέτο και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αλείφουμε με μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε κομμάτι) και τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα για κάθε φέτα).
Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυγά και μανιτάρια με κρεμμύδια στα πιάτα του κοτόπουλου.

Τυλίξτε τα κομμάτια σε ρολά. Στερεώνουμε το καθένα με κλωστές και, αν χρειαστεί, οδοντογλυφίδες.

Συνδυάστε το λάδι με adjika σε μια ομοιογενή μάζα. Αλείφουμε τα ρολά με σάλτσα και τα βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Θερμοκρασία 220 βαθμοί.

Σπιτική συνταγή με γέμιση δαμάσκηνου

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης. ΣΕ αυτή τη συνταγήΈνας ασυνήθιστος συνδυασμός προσφέρεται: κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το πιάτο; Φροντίστε να εκτιμήσετε την ιδιαίτερη γεύση του. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Θα χρειαστούμε:

• 100 γρ ξηρούς καρπούς;
• 100 γρ δαμάσκηνα?
• 800 g στήθος κοτόπουλου?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουτ. μουστάρδα;
• 5 g ζελατίνη;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

Σε μια σημείωση! Τοποθετούμε ταυτόχρονα το μανίκι με τα λαχανικά στο φούρνο. Θα πάρετε ένα πλήρες δείπνο με ένα συνοδευτικό.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

Χωρίζουμε το στήθος σε πολλές φέτες, τις οποίες βάζουμε σε πλαστικό και χτυπάμε με ένα σφυρί. Ενώνουμε τα κομμάτια σε μια στρώση, απλώνοντάς τα σε μεμβράνη. Αλατοπιπερώνετε το κρέας κατά βούληση (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο).

Συνδυάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και αλείφουμε το φιλέτο με σάλτσα (αφήνουμε λίγο για να μουλιάσει το εξωτερικό του ρολού). Στη συνέχεια μοιράζουμε τα θρυμματισμένα γαρίφαλα στην επιφάνεια. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς (τρίφτη, μύλος καφέ, γουδί κ.λπ.).

Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη στεγνή ζελατίνη στη στρώση του κοτόπουλου. Στη συνέχεια, υποχωρώντας 3-4 εκ. από την άκρη.Απλώστε τα δαμάσκηνα σε μια φαρδιά σειρά.

Πασπαλίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς.

Τυλίγουμε το ρολό και δένουμε με κλωστή ζαχαροπλαστικής. Κλείστε τις άκρες και στερεώστε με οδοντογλυφίδες εάν χρειάζεται.

Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα μουστάρδας γενναιόδωρα πάνω στο τεμάχιο εργασίας και συσκευάστε το σε μια σακούλα ψησίματος. Μην ξεχάσετε να κάνετε πολλές τρύπες στην τσάντα. Το μανίκι μπορεί να αντικατασταθεί με αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Θερμοκρασία 200 βαθμοί.

Ψύξτε το ρολό, αφαιρέστε το μανίκι και την κλωστή και σερβίρετε.

Σε μια σημείωση! Δεν σας αρέσουν τα δαμάσκηνα; Αντικαταστήστε τα αποξηραμένα φρούτα με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Αντί για καρότα, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ρολό κοτόπουλου - η καλύτερη συνταγή

"Κομψός" εορταστικό ρολόή όπως λέγεται και ρουλάδα. Είναι απλά νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, το πιάτο ανήκει στη ρωσική κουζίνα. Θα θέλατε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια ομορφιά; Διαβάστε τη συνταγή.

• 1 κοτόπουλο?
• 3 ωμά αυγά?
• σκόρδο;
• αλάτι πιπέρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 1 κουτ. ζελατίνη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 5 κ.σ. μεγάλο. ζωμό κοτόπουλου.

Για διακοσμητικά?

• φρέσκα βότανα?
• κέτσαπ.

Σημείωση! Μπορείτε να πάρετε επιπλέον μπαχαρικά για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Αλέστε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα γουδί. Κόβουμε τα φτερά του κουφώματος και τα αφήνουμε για σούπα. Κόβουμε το κοτόπουλο, χωρίζοντας το κρέας από το κόκκαλο. Ξεκινάμε από πίσω κάνοντας ένα βαθύ κόψιμο στη μέση. Κόψτε σταδιακά τον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τοποθετήστε το κρέας και τη πέτσα σε μια σανίδα και αφαιρέστε το λίπος. Κόβουμε τα πιάτα από το φιλέτο και μοιράζουμε ομοιόμορφα τον πολτό σε όλη τη στρώση. Ετοιμάζουμε την «πλατφόρμα» για το μελλοντικό ρολό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι (μπαχαρικό αν θέλουμε) και τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί σε αυτή τη θέση. Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε μια ομελέτα.

Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, αλατίζουμε και χτυπάμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε αρκετές λεπτές τηγανίτες. Η ενδεικνυόμενη κατανάλωση αποδίδει περίπου 5 κέικ.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες ομελέτας στη στρώση του κοτόπουλου και τυλίξτε τις σε ρολό. Μεταφέρουμε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας σε μια επιφάνεια από μεμβράνη, στην οποία τυλίγουμε τη ρουλέτα. Τοποθετήστε δύο ορθογώνια μεμβράνης που επικαλύπτονται κάθε φορά για να δημιουργήσετε αρκετό πλάτος για το περιτύλιγμα.
Σφίγγουμε τα άκρα του τεμαχίου εργασίας, συμπιέζοντας τη μάζα σφιχτά. Κάνουμε πολλές παρακεντήσεις σε διαφορετικά σημεία. Έτσι θα αφήσουμε τον αέρα να διαφύγει. Διορθώνουμε το σχήμα με πυκνό φυσικό νήμα.

Τυλίγουμε το ρολό σε μια δεύτερη στρώση μεμβράνης και μετά το τοποθετούμε σε κανονικό πολυαιθυλένιο. Το δένουμε σφιχτά και προσέχουμε να μην μπει αέρας.
Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 60 λεπτά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα από τον καθαρό χυμό που βγάζει το κρέας.

Αφαιρέστε το έτοιμο ρολό από τη σακούλα και ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό πιάτο. Καλύπτουμε τη ρουλέτα με ένα ξύλο κοπής με ένα πακέτο αλάτι. Αφήστε το πιάτο ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε το γλάσο.

1. Συνδέουμε 5 κ.σ. μεγάλο. ζωμό με 1 κουτ. ζελατίνη, ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων αρκετές φορές για 5 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
2. Συνδέουμε 2 κ.σ. μεγάλο. (το υπόλοιπο θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση) μάζα ζωμού-ζελατίνης με μαγιονέζα σε θερμοκρασία δωματίου.
   Αφαιρούμε το κρύο ρολό από τη μεμβράνη, αφαιρούμε τις κλωστές και το περιττό λίπος (με χαρτοπετσέτα).
3. Αλείφουμε τη ρουλέτα με σάλτσα σε 3 στρώσεις. Στη συνέχεια το βάζουμε στο κρύο μέχρι να σκληρύνει το γλάσο. Στη συνέχεια, βγάζουμε και καλύπτουμε ξανά αρκετές στρώσεις μάζας μαγιονέζας-ζελατίνης.

Ας ξεκινήσουμε τη διακόσμηση με φρέσκα μυρωδικά. Βουτάμε πρώτα όλα τα διακοσμητικά στοιχεία στην υπόλοιπη ζελατίνη. Στη συνέχεια συνδυάστε το γλάσο ζελατίνης με κέτσαπ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε στην επιφάνεια αρακά, που θα συμβολίζουν τα μούρα.

Σε μια σημείωση! Μην σφίγγετε υπερβολικά το κορδόνι με κλωστή. Αυτό θα παραμορφώσει το πιάτο. Αρκεί να διορθώσετε ελαφρώς το σχήμα.

Σπιτικό ρολό σε μπουκάλι: απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο

Αυτό είναι πολύ εύκολη συνταγήρολό ζελέ κοτόπουλου. Ένα συνηθισμένο μπουκάλι απλοποιεί πολύ την εργασία. Εάν θέλετε, συμπληρώστε τη σύνθεση με πρόσθετα συστατικά: μπιζέλια σε κονσέρβακαι καλαμπόκι, πιπεριές, βραστά αυγά, καρότα κ.λπ.

Ας ετοιμάσουμε το παρακάτω σετ προϊόντων:

• 2 πόδια?
• 2-3 γαρύφαλλα?
• 1200 ml νερό;
• 20 g ζελατίνη;
• 3-4 φύλλα δάφνης?
• μαύρα μπιζέλια?
• 1 κουτ. άλας.

Σημειώσεις! Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα πλαστικό μπουκάλι λίτρου.

Οδηγίες:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Προσθέστε ολόκληρα τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Η φωτιά είναι μέτρια. Στη διαδικασία, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
2. Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε τον ζωμό και τον ανακατεύουμε με τη ζελατίνη.
3. Χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία βάζουμε στο μπουκάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό στο δοχείο, ανακινούμε το μπουκάλι και το βάζουμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες. Τοποθετήστε το δοχείο σε κάθετη θέση.
4. Κόβουμε το μπουκάλι με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε την ασπίδα. Κόβουμε σε πολλές μερίδες και σερβίρουμε.

Ρολό κοτόπουλο με ομελέτα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τρομερή εμφάνιση και γεύση ρολό κοτόπουλου. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα. Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για γιορτινά όσο και για καθημερινά τραπέζια.

Θα χρειαστούμε:

• ζεύγος Ωμά αυγά;
• βούτυρο- 30 γρ.
• γάλα;
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 g;
• φρέσκος μαϊντανός?
• μπαχαρικά για γεύση.

Σε μια σημείωση! Μην χτυπάτε κρέας χωρίς κάλυμμα (ταινία, σακούλα). Διαφορετικά θα καταστρέψετε τις ίνες τρυφερό φιλέτο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Σπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Τηγανίζουμε την ομελέτα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Καλύπτουμε ένα ξύλο κοπής με μεμβράνη και τοποθετούμε το φιλέτο στην επιφάνεια. Κάνουμε μια βαθιά κοπή κατά μήκος, ανοίγοντας το κομμάτι σε μια λεπτή στρώση. Κόβουμε ελαφρά το κρέας σε πολλά σημεία. Καλύπτουμε το φιλέτο με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί.
5. Αλατοπιπερώστε τη στρώση για γεύση. Καλύπτουμε με μια ομελέτα τηγανίτα. Κάνουμε τη διάμετρο της ομελέτας ελαφρώς μικρότερη από το φιλέτο. Συνιστάται να αφήνετε ελεύθερες τις άκρες της στρώσης. Τυλίγουμε το κρέας σε ρολό, τυλίγοντας το σε δύο στρώσεις μεμβράνης. Κλείστε τις άκρες του κελύφους. Δένουμε τη στολή με κλωστή. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας σε μια πλαστική σακούλα, την οποία δένουμε σφιχτά.
6. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό και περιμένετε να βράσει. Χαμηλώνουμε το ρολό και βράζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το πιάτο, κρυώνουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.

Βραστό ρολό σε σακούλα: μαγειρέψτε στο σπίτι

Απλός βρασμένο ρολό, στο οποίο δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Μόνο το αγαπημένο σας κρέας και μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, το πιάτο φαίνεται όμορφο όταν κόβεται, οπότε είναι κατάλληλο ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Σημείωση! Το αλάτι λαμβάνεται σε αναλογία 20 g ανά 1 κιλό κρέατος (χωρίς κόκαλα).

Σετ προϊόντων:

• ολόκληρο σφάγιο?
• δάφνη;
• φρέσκο ​​σκόρδο - 5 σκελίδες.
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• άλας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Πρώτα από όλα, κόβουμε το κοτόπουλο για το ρολό: κόβουμε τη φλούδα, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Από 1800 γρ σφάγιο παίρνουμε περίπου 1260 γρ φιλέτο. Αυτή η ποσότητα κρέατος θα απαιτήσει 25 γραμμάρια αλάτι.
2. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα για γεύση. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με το αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Καλύψτε την επιφάνεια με μια σακούλα ψησίματος. Στρώνουμε το κρέας κοτόπουλου. Κόβουμε το στήθος, το χωρίζουμε σε πολλά πιάτα, τα οποία μοιράζουμε ομοιόμορφα στην περιοχή του ρολού. Αλατοπιπερώνουμε και τακτοποιούμε τα κομμάτια του κρέατος που κόπηκαν από τα μπούτια. Και πάλι σεζόν.
4. Σφίγγουμε τις άκρες της πέτσας και τυλίγουμε τα πάντα σε ρολό. Το τυλίγουμε με ένα μανίκι, δένουμε τα άκρα σφιχτά, συμπιέζοντας τη μάζα σε ένα τακτοποιημένο λουκάνικο.
5. Δένουμε το τεμάχιο εργασίας με κλωστή και το κατεβάζουμε σε ένα ταψί με νερό. Ρίχνουμε μέσα τα φύλλα δάφνης και αλατίζουμε. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από τη διάμετρο του ρολού. Η φωτιά είναι μέτρια.
6. Έξι έως οκτώ cm - 10 λεπτά. Εννέα έως δώδεκα cm - 15 λεπτά. Ενώ φουσκώνει, το ρολό ανεβαίνει. Μια πλάκα, η οποία συνιστάται να καλύψει το τεμάχιο εργασίας αντί για ένα καπάκι, θα βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό.
7. Αφού περάσει η ώρα, σβήστε τη σόμπα. Ψύξτε το πιάτο χωρίς να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, με κλειστό το καπάκι.
8. Μετά από περίπου μερικές ώρες, βγάζετε το ρολό και το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο δοχείο. Τοποθετήστε το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Στήθος κοτόπουλου: διαιτητική συνταγή

Πέντε μίνι ρολά με νόστιμα και χορταστική γέμιση. Το πιάτο βγαίνει όμορφο τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά (σε διατομή).

Θα χρειαστούμε:

• 5 στήθη κοτόπουλου?
• λεπτές φέτες τυριού - 5 τεμ.
• 5 μεγάλα μανιτάρια?
• 5 αυγά?
• μισή πιπεριά?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• αλάτι πιπέρι.

Οδηγίες:

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την στέλνουμε για τηγάνισμα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στην πιπεριά. Τσιγαρίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε το μείγμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε το ένα αυγό με ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση (μανιτάρια και πιπεριές) σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το αυγό και ετοιμάζουμε μια αραιή ομελέτα. Μόλις δέσει το αυγό, αναποδογυρίστε το κέικ και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Φτιάχνουμε 5 από αυτές τις τηγανίτες.

Κόψτε κάθε στήθος στη μέση, περνώντας ένα μαχαίρι μέσα από το κρέας. Δεν κάνουμε το κόψιμο μέχρι το τέλος. Ανοίγουμε τη φέτα σε μια λεπτή στρώση, την οποία αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Υπάρχουν τρύπες; Κανένα πρόβλημα. Εφαρμόστε τα κομμάτια κρέατος που έχουν απομείνει μετά το κόψιμο του φιλέτου στις προβληματικές περιοχές.

Τοποθετούμε από πάνω την ομελέτα. Η τηγανίτα δεν πρέπει να εκτείνεται πέρα ​​από τις άκρες του λευκού κρέατος. Αντίθετα, μην φτάσετε στις άκρες του κανά δυο εκατοστά.

Από πάνω υπάρχει μια φέτα τυρί. Τυλίξτε το στήθος με τη γέμιση σε σωλήνα.

Στερεώστε το σχήμα με κλωστή ή οδοντογλυφίδες.

Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί. Αλείφουμε με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ψύξτε τα ρολά, αφαιρέστε τις κλωστές και τα ξύλινα μπαστούνια και κόψτε σε μερίδες.

Τεχνολογία παρασκευής ρολού λαχανικών

Δείτε την τεχνολογία για γρήγορη προετοιμασία ενός λαχταριστού ρολού κοτόπουλου με λαχανικά. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά.

Ας ετοιμάσουμε ένα σετ υλικών:

• μεγάλο στήθος με δέρμα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• ντομάτα και πιπεριά - μισό το καθένα.
• Σκελίδα σκόρδο;
• μπαχαρικά για γεύση?
• άνηθο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Ξεχωρίζουμε το στήθος από το δέρμα και το κόβουμε σε πολλά λεπτά κομμάτια, τα οποία απλώνουμε σε μια στρώση σε μεμβράνη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί. Παίρνουμε ένα μόνο στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Σε μια φαρδιά σειρά (στο κέντρο) βάζουμε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια το σκόρδο, η πιπεριά και η ντομάτα, κομμένα σε λωρίδες.

Σχηματίζουμε ένα ρολό, το οποίο τυλίγουμε με πέτσα κοτόπουλου και μεμβράνη σε δύο στρώσεις. Δένουμε καλά τις άκρες και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά από κάθε πλευρά.

Νόστιμο ορεκτικό από πίτα και τυρί

Υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι; Πώς νιώθετε για το γρήγορο και νόστιμα σνακ? Ελέγξτε το με πίτα κοτόπουλο.
Σημείωση! Είναι κατάλληλο τόσο το βραστό όσο και το καπνιστό κοτόπουλο.

• Αρμενική λάβας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 300 g κρέας κοτόπουλου?
• ένα τουρσί κρεμμύδι?
• 100 γρ τυρί.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τρίψτε όλα τα εξαρτήματα. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο.
2. Λιπάνετε το φύλλο λάβας με μαγιονέζα. Τοποθετήστε το κρέας σε 4 στενές ράγες κατά μήκος των άκρων του φύλλου. Τοποθετούμε κρεμμύδια ανάμεσα στις σειρές του κοτόπουλου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί δύο μονοπάτια από κάθε πλευρά.
3. Κόβουμε την πίτα στο κέντρο. Τυλίγουμε κάθε μισό σε ρολό, στρίβοντας πρώτα τις άκρες. Βάζουμε τα ρολά μας στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφήστε το σνακ να μουλιάσει καλά.
4. Βγάζουμε το έτοιμο κέρασμα, το κόβουμε και το σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Καπνιστό ρολό κοτόπουλου σε λάβας για το γιορτινό τραπέζι

Ένα όμορφο και εκπληκτικό γευστικό σνακ. Το πιάτο θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι και θα εκπλήξει τους καλεσμένους.

Συστατικά

Μερίδες: – + 10

• Καπνιστό κοτόπουλο 300 γρ
• Μαγιονέζα 150 γρ
• χυμό λεμονιού 2 κ.σ. μεγάλο.
• πιπεριά(δύο χρώματα) 2 τεμ.
• Ζελατίνη 10 γρ.
• Βρασμένο παγωμένο νερό 150 ml.
• Επεξεργασμένο τυρί 150 γρ
• Αρμενικό lavash Βίντεο συνταγή Εκτύπωση

Σημειώστε τις συνταγές που αξίζουν προσοχής, δοκιμασμένες στην πράξη για ρολά από στήθος κοτόπουλου στον συναρπαστικό διαδικτυακό ιστότοπο γαστρονομικών πόρων. Δείτε τις επιλογές για γέμιση από μανιτάρια, τυρί και μυρωδικά, λαχανικά, μπέικον. Ψήστε, βράστε ή μαγειρέψτε ρολά. Εισάγετε ένα μοναδικό στοιχείο καινοτομίας κάθε φορά!

Τα ρολά από στήθος κοτόπουλου παρασκευάζονται τόσο από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας, πεπλατυσμένο, όσο και από κιμά που παρασκευάζεται με βάση του. Το στήθος πρέπει να είναι απόλυτα φρέσκο, ζουμερό και σφιχτό. Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας των ρολών: χτυπήστε τον πολτό, τυλίξτε οποιαδήποτε γέμιση και επεξεργαστείτε τον με θερμότητα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με ρολό στήθος κοτόπουλου είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το στήθος κοτόπουλου.
2. Κόψτε κατά μήκος των μυϊκών ινών σε λεπτές φέτες.
3. Χτυπήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι.
4. Ανακατέψτε το αλάτι με τα αρωματικά καρυκεύματα.
5. Τρίψτε το αλατισμένο μείγμα σε κάθε πλευρά του κοπανισμένου κοτόπουλου.
6. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
7. Βράστε τα δαμάσκηνα στον ατμό εκ των προτέρων.
8. Πολτοποιήστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ για να σχηματιστεί μια πάστα.
9. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό. Ανακατεύουμε με το μείγμα σκόρδου και ξηρών καρπών. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
10. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Μείγμα.
11. Τοποθετούμε τη γέμιση στα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου.
12. Τυλίξτε τα ρολά. Στερεώστε τις άκρες με κάθε βολικό τρόπο (κλωστή, οδοντογλυφίδα).
13. Τοποθετούμε σε ταψί, με τις ραφές προς τα κάτω.
14. Αλείφουμε τα ρολά με κρέμα γάλακτος και μείγμα μαγιονέζας (1:1).
15. Ψήνουμε στους 180° για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
16. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για ρολό στήθος κοτόπουλου:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Τα ρολά μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά πριν τα ψηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.
. Για να διατηρείται η κουζίνα καθαρή, συνιστάται να τρίβετε το κρέας με μεμβράνη.