A chakhokhbili a shish kebab, a lula, a csirke tabaka és a khachapuri mellett joggal a grúz konyha öt legnépszerűbb ételének egyike, régóta ismert a Kaukázus határain túl. A zsenge, aromás hús lenyűgöző ízű, ódákat érdemel hozzá! Színes színeivel kellemes a szemnek, az eredeti, jól bevált csirke chakhokhbili alternatívája lesz az unalmas sült comboknak, comboknak és filészeleteknek. Mi rejtőzik az érthetetlen név mögött, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt és mivel tálaljuk?

Időtlen idők óta

Régen fiatal, hízott fácánból készítették az ételt. A madár neve grúzul „khohobi”. Az 5. században az akkori főváros, Mtskheta bátor királya, I. Vakhtang vadászni indult. Egy meglőtt fácán beleesett egy meleg forrásba, a kutya a már megfőtt madarat vitte a gazdájához. Ezen a helyen rakták le a modern Tbiliszi első kövét. A "tpili" azt jelenti, hogy meleg.

Az ízlés titkai

Minden grúz család saját receptje szerint készít chakhokhbilit, amelyet sok generáció tesztelt. Úgy tűnik, mindenki ugyanazt az összetevőkészletet használja, de ez másképp alakul. Számtalan lehetőség van, van, aki diószószban szereti, van, aki tkemalival vagy borral szereti, van, aki a háziasszonyok a tűzhelyen, mások a sütőben készítik. A recept ugyanaz, a fűszerek és az arányok mások, és minden konyhának megvan a maga étele, a többitől eltérően. Könnyen elkészíthető, nem vesz igénybe sok időt, finomra sikerül, mindenki többet kér.

Hogyan kell helyesen főzni a csirke chakhokhbilit? A folyamat elsajátításához egyáltalán nem szükséges egy haladó szakács képességeivel rendelkezni. A recept egyszerűsége ellenére, az árnyalatok figyelembevétele nélkül, nem valószínű, hogy eléri a hagyományos grúz ételek ízét. Csirke párolt nagy mennyiség a zöldségek és a sok háziasszony otthon elkészített suneli komló hozzáadása olyan távol áll a klasszikus ételtől - a csirkehúsból készült chakhokhbili -, mint egy apró patak a rohanó hegyi pataktól.

Baromfiból készült chakhokhbili elkészítésekor minden fontos, az ételektől, a zöldségek mennyiségétől, a fűszerek összetételétől az időig hőkezelés Termékek.

A madár melyik részét válasszuk? Vehet egy egész hasított testet, combot, lábszárat vagy filét. A brojlercsirke ideális, a hús gyorsan megsül, és jól átitatható a szószban.

Használhat újszerű, elegáns, kerámia bevonatú serpenyőket, de hagyományos íz nem valószínű, hogy megvalósul. Egy vastag falú öntöttvas serpenyő vagy üst, ahol a hús minden oldalról egyenletesen melegszik, pont az, amire szüksége van.

A fő különbség a chakhokhbili és a közönséges húspörkölt között az, hogy a csirkét vagy pulykát zöldséglevesben párolják víz hozzáadása nélkül.

A főzési technológiának két titka van:

• serpenyőben olaj nélkül kell megsütni a csirkét, csak zsíros baromfit lehet szárazon sütni, a sovány hús minden bizonnyal megég, hogy ez ne forduljon elő, a forró felületre kirakott pulyka- vagy csirkedarabokat nagyon meg kell fordítani gyorsan:
• A fő folyadékmennyiség, amelyben a húst párolják, a hagymában és a paradicsomban található, a zöldségek mennyiségének helyes kiszámítása a siker kulcsa.

Az ételt melegen vagy hidegen fogyasztják rizzsel, burgonyával és párolt zöldségekkel.

Chakhokhbili csirkehúsból klasszikus recept otthon

Éles késsel vágja ketté a combot vagy a lábszárat, és távolítsa el a csontot. Vágja az egész csirkét szeletekre, és távolítsa el a mellet a csontokról. Annak érdekében, hogy az étel ne csak baromfipörkölt legyen, hanem jogosan hívják a csirkehúsból származó chakhokhbili-nek grúzul, ügyeljen az összetevők összetételére és az arányokra:

• csirke hús - 1 kg;
• érett, lédús paradicsom - 5-6 db;
• kaliforniai paprika- 2 db;
• nagy hagyma - 3 db;
• friss koriander, petrezselyem vagy lila bazsalikom - 1 csokor;
• fokhagyma - 5 nagy gerezd;
• vaj - 50 g;
• erős paprika – 1 hüvely.

Chakhokhbili főzés csirkehúsból, lépésről lépésre recept

Egy vastag aljú serpenyőt felforrósítunk, és beletesszük a húst. Először a zsírosabb darabokat rakjuk rá, hogy a csirke megbarnuljon. Csak 5 percig sütjük.

Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg egy törülközővel. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a zöldségeket megdinszteljük vaj, erőteljesen keverjük.

A paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és gyorsan leengedjük nagyon hideg vízben. A bőr könnyen leválik. Vágja le a pépet késsel vagy reszelje le durva reszelőn. Ne használja a szár közelében lévő sűrítést. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk, amíg meg nem jelenik a leve.

A mártást a csirkére öntjük, felforraljuk, lejjebb vesszük a hőt és addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul. Hozzáadjuk a présen átnyomott fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát és a fűszernövényeket, ízlés szerint sózzuk. Kapcsolja ki és fedje le fedővel.

A chakhokhbilit önálló ételként fogyasztják lapos kenyérrel vagy kenyérrel, de szervesen kombinálják egy körettel is - burgonya, tészta, rizs, kuszkusz.

Lilahagymát ne használjunk, mert finom, édeskés ízű, a hőkezelés során barna árnyalatot kap, ami fakó megjelenésével tönkreteheti a chakhokhbili kellemes tarkaságát. A grúz konyha nem csak az ízről szól, hanem a színek ragyogásáról is! Kár, hogy a fotók és videók nem közvetítik az isteni aromák csokorát.

Chakhokhbili pulykából vagy csirkéből dióval lépésről lépésre

Mindenki a maga módján hívja ezt az ételt - chakhokhbili csirkehúsból grúz nyelven dió vagy satsivi paradicsomszószban. Lényegében mindkettő igaz. A grúz konyha ínyencei nem hitték el az étel készítőjét, amiért nem követi a klasszikus receptet, egyre több „variáció a témára” jelenik meg. Az e recept szerint elkészített csirke finomabb ízű.

Az összetevők ugyanazok, mint a klasszikus receptben. Csak egy kis kivétel van: el kell távolítani a csípős pirospaprikát, és hozzá kell adni 150 g hámozott diószemet.

A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és az íze csodálatos. Van egy titkos gyógymód, amely Grúzia igazi ízét adhatja egy ételnek. Pulykassír készítés közben ill csirke hús dúdolja „Chito Grito, Chito Margarito, daa” és hajtson végre néhány Lezginka lépést – egyáltalán nem nehéz, de micsoda hangulat!

A szósz ugyanúgy elkészíthető, mint a klasszikus receptben. A hagymát és a paprikát egy serpenyőben vagy egy serpenyőben enyhén megpirítjuk. Az apróra vágott paradicsomot össze kell keverni a darált vagy turmixgépben összetört dióval, sózzuk, szárítjuk a fűszereket, és felforraljuk. Keverd össze sült zöldségekés a serpenyőbe helyezett madarat chakhokhbili szósszal öntjük. Ha a mártás nagyon sűrűnek bizonyul, tehetünk bele fél pohár zöldséget ill tyúkhúsleves. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús meg nem fő, hozzáadjuk az apróra vágott koriandert és kinyomkodjuk a fokhagymát. Hagyjuk 30 percig főzni (meleg sütőben is megtehetjük), és csak ezután kezdjük el enni. Köretként rizst vagy burgonyát tálalunk.

Ahhoz, hogy elmerüljön a grúziai álmokban, és kiemelje a főétel ízét, készítsen badrijanit - egy diós padlizsán előételt. Elkészítjük a gyümölcsöket: hosszában vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és hagyjuk egy kicsit, hogy a keserűség elmúljon. Mindkét oldalát megszárítjuk és megsütjük. A reszelt sajtot és a bazsalikomot hozzáadjuk az elkészített diódarához, és kéknyelvre helyezzük. Nem marad más hátra, mint hozzáadni az ecetes hagymát, és feltekerni.

Lehetetlen nyugodtan ülni és várni, hogy az étel darabonként olyan gyorsan elfogyjon, hogy szinte értelmetlen otthon főzni. Az ilyen ételeket hagyományosan egy pillanat alatt lesöprik az asztalról, csak az emlékek és az ételek maradnak fényesre nyalva.

A chakhokhbili receptje burgonyával

Összetevők készlete:

• kis egész csirke, 5-6 comb vagy láb;
• 3 hagyma;
• 3 burgonya;
• 5 darab. érett paradicsom vagy paradicsompüré;
• 1 húsos paprika;
• fél citrom;
• 1 csokor fűszeres fűszernövények;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• fokhagyma;
• só, cukor.

Chakhokhbili főzés csirkehúsból lépésről lépésre.

1. Vágja le a csirkéből a zsírt, és tegye egy vastag falú, forró üstbe. A hagymát megpirítjuk és kaliforniai paprika. Vegyük ki a zöldségeket és tegyük tányérra.
2. Egy külön tálban öntsük a pácot a csirkére. citromléés két evőkanál bort. Hagyjuk egy kicsit pácolódni.
3. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és turmixgépben pürésítse a pépet. Keverjük össze a paradicsomot a zöldségekkel, adjunk hozzá sót és egy kis cukrot. A paradicsomos savanyúság a cukorral és a bors illatával kombinálva nagyon kellemes, emlékezetes ízt ad az ételnek.
4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
5. Addig sütjük a csirkét arany kéreg, sózzuk, adjunk hozzá burgonyát és öntsük öntettel. Lefedve 10-15 percig főzzük. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával, bármilyen fűszerrel és gyógynövényekkel. Forrón tálaljuk. Lassú tűzhelyen főzhető otthoni sütő tól től csirkecombok vagy mellek.

Grúz étel – chakhokhbili egy gyors javítás. Ez inkább egy ihletett étel. Az egyszerű receptet nem a grúzok találták ki, de a miénk által jóváhagyott és elismert recept.

A termék összetétele:

• fiatal csirke vagy több láb;
• 2 édes paprika;
• 3-4 közepes méretű hagyma;
• paradicsom szósz;
• fokhagyma, fél fej;
• fűszerek, só.

Mossuk meg a csirkét, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük meg, ne felejtsük el lefejteni a habot. Vegye ki a kész madarat a húslevesből, vágja részekre, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe.

A hagymát picit pároljuk, amíg el nem kezd levet engedni. A húsra tesszük, a tetejére vágott borsot szórunk. Hígítsa fel a paradicsompürét kis mennyiségben forró víz, adjuk hozzá a csirkéhez. A húslevest, amelyben a csirkét főzték, öntsük a húsra és a zöldségekre. A pácnak teljesen el kell fednie a serpenyő tartalmát, ha nem elég, a főzés során adjon hozzá több húslevest. A csirkehúsból készült chakhokhbili nagyon gyorsan elkészül, 5 percig forralja, és fokhagyma, gyógynövények és fűszerek hozzáadása után kikapcsolhatja.

Mivel esznek? VAL VEL krumplipüré, makaróni és sajt, rizs, pirított vagy zöldséges kaviár laposkenyér darabokra kenve.

Az igazi grúz stílusú chakhokhbili paradicsomban, fokhagymában és fűszernövényekben párolt fácánból készül. Modern körülmények között vad helyett elsősorban csirkét használnak, lehetőleg házi készítésűt, de a bolti is megfelelő. A madarat szeletekre vágjuk és megsütjük saját lé majd paradicsommal, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel párolva. Az eredmény egy finom kaukázusi étel, amely a puha húst és a sűrű, gazdag mártást ötvözi.

Főzéshez akár egy egész csirke, akár egy része, például combok vagy alsócombok alkalmasak. A lényeg, hogy a hús csonton legyen, és mindig bőrrel, mivel a receptben nem szerepel. növényi olaj vagy bármilyen más zsír. Az extra lédússág érdekében sok hagymát adnak az ételhez - minél több, annál finomabb. BAN BEN hagyományos recept A Chakhokhbili paradicsomot használ, darabokra vágva vagy pürévé pépesítve. Édes és érett, jellegzetes ízt adnak a madárnak, és besűrítik a szószt. Néha a szakácsok a paradicsomot természetes paradicsompürére cserélik, amelynek sűrűnek, töménynek és jó minőségűnek kell lennie. Ami a fűszereket illeti, a Chakhokhbili elképzelhetetlen fokhagyma, koriander vagy legalább petrezselyem, szárított vagy friss bazsalikom, bors és suneli komló nélkül.

Felhívom a figyelmüket egy részletes lépésről lépésre recept Csirke chakhokhbili fotókkal a főzési folyamatról.

Hozzávalók

• csirke 1,5 kg
• paradicsom 400 g
• só 1,5 tk.
• hagyma 3-5 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• fokhagyma 2-3 fog.
• őrölt bors keveréke 2 faforgács.
• erős paprika 2 g
• petrezselyem vagy koriander 0,5 csokor.
• komló-suneli 0,5 tk.
• friss bazsalikom 0,5 csokor.
• vagy szárított 1 tk.

Lépésről lépésre a csirke chakhokhbili receptje

Chakhokhbili - népszerű grúz étel baromfiból és zöldségekből. A chakhokhbili leggyakrabban csirkedarabokból készül, hagymával, fokhagymával, paradicsommal és korianderrel. Ez az ízletes, fényes, eredeti, jól bevált étel alternatívája lehet az ismerős és unalmas csirkehús ételeknek. És nem nehéz chakhokhbilit főzni - ha csak lenne jó termékek. Ebben a cikkben a Culinary Eden felfedi a chakhokhbili csirkéből való elkészítésének minden titkát.

Azt mondják, hogy ősidők óta ez az étel fácánból készült, és úgy hívták hohobi. Manapság a chakhokhbilit főként csirkéből készítik. (chakatmuli), néha kacsából, és még ritkábban fürjből. A chakhokhbili elkészítésének nagyon sok változata létezik minden évszázadban az alap, meglehetősen egyszerű recepthez, és körülbelül száz éve a paradicsom és a pirospaprika végre meghonosodott a chakhokhbiliben, amiről ismét elmondjuk; hála Columbusnak.

Ennek az ősi grúz ételnek két titka van. Az első az, hogy a baromfidarabokat zsiradék nélkül, közvetlenül serpenyőben (serpenyőben) kell megsütni, gyorsan egy spatulával, és nem hagyja, hogy a hús az aljára tapadjon. A második pedig kiegészítő: az étel végső párolásához szükséges fő folyadékot a hagyma tartalmazza, ezért nagyon fontos, hogy ne tévedjünk a térfogatával. Egyszerűen fogalmazva, sok hagymának kell lennie. Foglalkozzunk azzal, hogy a „száraz” sütés csak zsíros szárnyasok számára alkalmas, és csak tapasztalt szakácsoknak és tapasztalt háziasszonyoknak javasolt. Ha először tervezi a chakhokhbili főzését, és még soha életében nem próbált húst szárazon sütni, javasoljuk, hogy használjon növényi olajat és melegítse fel jól a serpenyőt.

Minden egyéb adalékanyag és összetevő a szakácsok és a vendégszerető grúz anyák belátására van bízva. Bármi is történik a házban, anya beleteszi chakhokhbilibe. Lesz paradicsom - tedd bele, bors, bazsalikom - tedd bele. Fokhagyma és egy csokor koriander pedig mindig kapható minden grúz otthonban. A fűszerekkel való variáció is nagyon sok. Néha az egész egy kanál khmeli-sunelivel (utskho-suneli) végződik, de néha a hangulat azt sugallja, hogy adjunk hozzá egy kicsit házi adjikaés egy csipetnyi fekete bors, esetleg egy kis petrezselyem, sárgarépa és chili paprika. A csirke chakhokhbili értékes, mert lehetővé teszi, hogy különféle módon főzzön magának, és nem engedi megunni a dogmatikus receptet.

Hogyan vágjunk csirkét chakhokhbilihez

Igen, kész csirkedarabokat árulnak a „Chakhokhbili” aláírással. Kétszer drágábbak, mint a csirke, és állítólag időt takarítanak meg. Megvásárolhatod őket. Vagy vásárolhat egy egész csirkét, vágja fel éles késsel vagy egy csatabárddal 5 perc alatt, és küldje el a hasított testet főni húslevesnek - másnap csodálatos lesz. csirkehúsleves vagy rizottót. Ha ezt az utat választja, vágja le a csirke hasított lábait és szárnyait, és vágja kezelhető darabokra. A chakhokhbili csirkét az ízületek mentén kell vágni, először a hegyével erősen megnyomva, majd a kés sarkával vágva. Egy csirke 4-8 adag chakhokhbilihez elegendő.

Mi kell a csirke chakhokhbiliben

A chakhokhbilihez szüksége van: csirke, hagyma, fokhagyma, gyógynövények és só. Mivel a modern chakhokhbili egyszerűen elképzelhetetlen a vörös szín nélkül, elmondhatjuk, hogy a paradicsomra is szükség van. A Chakhokhbili nagyon finom édes paprikával és korianderrel - ne legyen lusta megkeresni őket. Nincs koriander – cserélje ki petrezselyemmel. A vörös árnyalatok mennyisége és bősége érdekében hozzáadhat chilit és sárgarépát, a fűszerességhez - adzsikát, az aromához - a khmeli-suneli fűszerek keverékét. Ha nem szereti a csípős, adjika és chili helyett őrölt koriandert és egy kis fekete borsot adjon hozzá az ízért.

Hogyan főzzünk chakhokhbilit csirkéből

Előre készítsünk elő minden hozzávalót: vágjuk fel és szeleteljük fel a csirkét, aprítsuk fel a hagymát, aprítsuk fel a paradicsomot és a paprikát, készítsük elő a fokhagymagerezdeket, a fűszereket és a sót, hogy minden külön edényben és kéznél legyen. Szükséged lesz még egy mozsártörőre vagy egy turmixgépre (kombájn). A Chakhokhbilit kényelmesen főzheti kis üstben vagy wokban, de jól használható egy magas oldalú serpenyő vagy egy vastag falú, vastag aljú serpenyő is.

Csirkedarabokat (kacsa, fürj) forró serpenyőben 7-10 percig sütjük, folyamatos keverés mellett (ne ragadjanak). Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megvárjuk, míg a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a zúzott paradicsomot (turmixgéppel, vagy késsel is apróra vághatjuk). Ezzel egyidőben tehetünk bele paprikát és sárgarépát. Csökkentse a lángot, és mozsárban törje össze a fokhagymát korianderrel, adzsikával vagy fűszerekkel és sóval. Ne felejtsen el hagyni néhány friss fűszernövényt a kész étel díszítésére! Hozzáadás fokhagyma paszta a csirkéhez, a paradicsomhoz és a hagymához, és lassú tűzön puhára pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A Chakhokhbili nagyon jól illik hűtött száraz fehérborhoz.

Látod, egyszerű. És most részletes receptek Chakhokhbili:

Hagyományos chakhokhbili Tinatin Mzhavanadze-tól

Hozzávalók (8-10 adag):
egész csirke (1,5 kg),
5-6 hagyma,
1 kg paradicsom,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 csokor koriander, bazsalikom, petrezselyem,
1 sárgarépa,
1 édes paprika,
1 teáskanál adjika,
1 teáskanál utskho-suneli (khmeli-suneli),
1 teáskanál őrölt koriander,
3-4 evőkanál. kanál növényi olaj,
só.

Készítmény:
A hagymát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket, paradicsomot, paprikát előkészítjük, a fűszernövényeket megmossuk, a fűszereket előkészítjük. Szükséged lesz egy mozsártörőre és egy magas oldalú serpenyőre vagy üstre.

Öblítsük le a csirkét, és osszuk 12 részre az ízületek mentén. Az olajat felforrósítjuk és a csirkedarabokat kisütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A paradicsomot apróra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk, és a csirkéhez adjuk. Törjük össze a fokhagymát fűszernövényekkel, adjuk hozzá a fűszereket és adjuk hozzá a csirkéhez. Keverjük össze, fedjük le és csökkentsük a hőt. Készre pároljuk.

Chakhokhbili csirkéből és burgonyából

Hozzávalók:
1 csirke,
4 hagyma,
4 burgonya,
1 kg paradicsom,
25 g vaj,
1 csokor petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom és sós,
½ evőkanál. kanál menta,
½ evőkanál. kanál tárkony,
1 teáskanál koriander,
1 teáskanál komló-suneli,
1 teáskanál imereti sáfrány,
só.

Készítmény:
A burgonyát megfőzzük. A csirkemellet feldaraboljuk, előmelegített serpenyőbe tesszük, és forró olajban kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a vajat. Csökkentse kissé a hőt és süsse körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és az apróra vágott burgonyát. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket. Fedjük le fedővel, vegyük le a tüzet és hagyjuk a tűzhelyen állni. Teljes idő főzési idő 35-40 perc.

Chakhokhbili borral

Hozzávalók:
1 csirke,
4 hagyma,
2 édes paprika,
5 paradicsom
½ pohár bor,
30 g vaj,
zöld koriander, bazsalikom és petrezselyem,
1 chili paprika,
1 teáskanál komló-suneli,
¼ teáskanál imereti sáfrány,
só.

Készítmény:
A csirkemellet megmossuk, kis darabokra vágjuk, és papírtörlővel szárazra töröljük. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Távolítsa el a magokat a paprikákról, és vágja félkarikára.

Egy mély serpenyőben, serpenyőben, üstben vagy wokban felforrósítjuk az olajat, a csirkedarabokat nagy lángon 5-7 percig sütjük. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk áttetszőre a csirkehússal. Adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá bort. 20-25 percig lassú tűzön pároljuk. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (keveset hagyjunk a kész étel megszórásához), és fedő alatt lassú tűzön pároljuk további 3-4 percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. Borral tálaljuk.

Chakhokhbili paradicsompürével

Hozzávalók:
1 csirke,
2 hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. kanál paradicsompüré vagy paradicsompüré,
1 evőkanál. kanál borecet,
½ pohár száraz fehérbor,
2 evőkanál. kanál portói vagy madeira,
2-3 evőkanál. kanál növényi olaj,
lomb,
fekete bors,
só.

Készítmény:
A csirkét leöblítjük, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, felforrósított olajjal előmelegített üstbe tesszük. Helyezze oda az apróra vágott hagymát és fokhagymát, adjon hozzá paradicsom szósz, ecet, bor, bors és só. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 40 percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Chakhokhbili csirkecombból

Hozzávalók (8-10 adag):
2 kg csirkecomb,
6 nagy hagyma,
6-8 gerezd fokhagyma,
1 kg paradicsom,
2 citrom
3 evőkanál. kanál paradicsompüré,
1 evőkanál. kanál borecet,
1 pohár fehér bor,
egy nagy csokor zöldek (koriander, petrezselyem),
szemes bors,
1 evőkanál. kanál khmeli-suneli,
só.

Készítmény:
A lábakat darabokra vágjuk, mély serpenyőben vagy üstben megsütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paradicsompürét, a fokhagymát, a paradicsomot, az ecetet, a borsot és a bort. A citromot felszeleteljük, és a csirkehúshoz adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót. 40 percig lassú tűzön pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Gyors recept csirke chakhokhbilihez

Hozzávalók:
1 kg csirke filé,
5 hagyma,
5-6 paradicsom,
4 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál komló-suneli,
2 evőkanál. kanál fehérbor,
5 evőkanál. kanál növényi olaj,
lomb,
só.

Készítmény:
A csirkefilét megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A paradicsomot turmixgépben pépesre daráljuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, pár percig pirítjuk a filét, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomos keveréket. Hozzáadjuk a bort, a sót, a fűszereket, és fedő alatt 10-12 percig pároljuk.

Tálalás előtt az edényt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Tálaljuk lehűtött száraz fehérborral.

A csirke chakhokhbili csodálatos, egyszerű és nagyon ízletes étel. Bármilyen receptet örömmel készítsen, ne spóroljon a fűszernövényekkel és a hagymával, és biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Javasoljuk, hogy otthon készítsen csirke chakhokhbilit - egy népszerű grúz étel. A recepthez szükségünk van egy egész csirke hasított testre, lédús paradicsomra, nagy mennyiségű hagymára, borra és aromás adalékokra. A chakhokhbili elkészítése nem nehéz: először a madarat enyhén megsütjük egy száraz serpenyőben, majd a paradicsompépből nyert lében pároljuk.

A tűzhelyen való párolás során a csirkehús nagyon puha lesz, koriander, fokhagyma illatával telítve és népszerűvé válik. Grúz konyha fűszerek khmeli-suneli, aminek eredményeként kész étel Hihetetlenül ízletes, aromás, mérsékelten fűszeres és nagyon étvágygerjesztő!

Hozzávalók:

• csirke - körülbelül 1,5 kg;
• friss paradicsom - 500 g;
• hagyma - 2-3 közepes fej;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• komló-suneli - 1 teáskanál;
• paradicsompüré (opcionális) - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj (hagyma sütéséhez) - 30 g;
• koriander - egy kis csokor;
• zöld bazsalikom (opcionális) - egy kis csomó;
• fehér száraz bor- 100 ml;
• só ízlés szerint;
• piros fűszeres őrölt bors(vagy chili hüvely) - ízlés szerint.

Csirke chakhokhbili recept fotókkal lépésről lépésre

1. Először is felvágjuk a csirke hasított testét - az ízületeknél nagy adagokra vágjuk. Körülbelül 12 darabot kell kapnod.
   
2. Egy vastag fenekű serpenyőt olaj hozzáadása nélkül hevítsünk magas lángon. Helyezzen egy kis adag csirkedarabot egy száraz felületre. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.
   
3. Vegye ki a sült csirkét a serpenyőből, és tegye egy nagy serpenyőbe. Minden adagot így készítünk el.
   
4. Közben megpucoljuk és félkarikára vágjuk a hagymafejeket. A vajban 10-15 percig sütjük (puhára és aranybarnára). Helyezze az előkészített hagymaszeleteket a csirkével együtt a serpenyőbe.
   
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez vágja keresztbe a héját, és öntse fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot. 5 perc elteltével a forró zöldségeket megmossuk hideg vízés távolítsa el a párolt bőrt.
   
6. A növényi pépet apró darabokra vágjuk, vagy turmixgéppel pürésítjük, csirkével és hagymával egy serpenyőbe tesszük. Kívánt esetben adjon hozzá néhány evőkanál paradicsompürét az íz fokozása érdekében - ez különösen igaz, ha a chakhokhbilit télen készítik, amikor nehéz gazdagot találni. finom paradicsom. A serpenyő tartalmát alaposan keverjük össze.
   
7. Helyezze a paradicsomszószos csirkét a tűzre. Felöntjük a borral, és a hőmérsékletet maximumra emelve tartsuk 4-5 percig (az alkoholnak el kell párolognia). Ezután mérsékeljük a hőt, és fedő alatt pároljuk 20 percig a csirkét. Nem adunk hozzá vizet - a csirkét csak paradicsomszószban szabad főzni.
   
8. A megadott idő elteltével a serpenyőbe apróra vágott zöldeket rakunk, a fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk, sózzuk, komlós-suneli fűszerezéssel, csípős őrölt borssal vagy friss chilivel a lehető legfinomabbra vágva. Keverje össze a chakhokhbili összes összetevőjét, majd párolja tovább a csirkét további 20 percig (amíg teljesen meg nem fő).
   
9. A csirke chakhokhbilit forrón tálaljuk, a baromfit mély tányérokba válogatva paradicsom szósz. Ez az étel teljesnek számít, ezért köret nélkül szokták fogyasztani, rágcsálnivalóként fehér kenyérrel, amit szószba mártogatnak.
   

A csirke chakhokhbili készen áll! Kezdjük megkóstolni az aromás és kielégítő ételt! Jó étvágyat kívánunk!

Ezt az ételt a grúz konyha „a műfaj klasszikusának” tekintik, és kizárólag baromfiból készítik. Egykor a grúz ínyencek szerettek vad fácán chakhokhbilit enni. De az ízletes madár vadászata gyorsan elpusztította populációját. Ezért a keleti szakácsok szeme a leginkább hozzáférhetőre fordult házi csirke, amelyből ma is finom chakhokhbili készül. A főzési recept kizárja a növényi olaj használatát. De ehhez sok fűszer, gyógynövény és paradicsom kell. Az étel íze fűszeres és fűszeres. Ezért köretként semleges főtt rizst vagy burgonyát szolgálnak fel hozzá.

Csirke chakhokhbili - klasszikus recept

Az étel elkészítéséhez serpenyőre vagy mély serpenyőre lesz szüksége. Kívánatos, hogy tapadásmentes bevonattal rendelkezzen. Ebben az esetben az a kérdés, hogyan kell főzni a chakhokhbilit csirkéből, nem okoz nehézséget.

Szükséged lesz:

• csirke (vagy lábak) - 1,5 kg súlyú;
• paradicsom - 500 gramm;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• száraz vörösbor - 200 ml;
• citrom - 1 db;
• zöldek - bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor;
• só és fűszerek - babérlevél, pirospaprika, suneli komló, koriander.

Főzési folyamat

1. A csirkét megmossuk, felvágjuk adagolt darabok. A zsírt és a bőrt meg kell őrizni.
2. A serpenyőt erősen melegítse fel növényi olaj hozzáadása nélkül, csökkentse a hőt.
3. Helyezzük rá a húst és süssük aranybarnára. Vegyük ki a húst a serpenyőből, adjuk hozzá a meghámozott és durvára vágott sárgarépát és a hagymát, és enyhén pirítsuk meg a zöldségeket.
4. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, és tegye rá a sült zöldségeket. Lassú tűzre tesszük és lefedve pároljuk 15-20 percig.
5. Sózzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, az összes fűszert és a bort. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan az edényt fedéllel.
6. A paradicsomot forrásban lévő vízzel megmossuk, leforrázzuk, meghámozzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a húshoz adjuk.
7. Pároljuk 30 percig, amíg a paradicsom teljesen fel nem oldódik az edényben.
8. Tálaljuk a chakhokhbilit, bőségesen megszórva fűszernövényekkel, citromszeletekkel díszítve.

Ez klasszikus recept Grúz csirke chakhokhbili jöhet szóba diétás étel. A főzés során egy csepp zsírt sem használunk, a fogyni vágyóknak pedig a zöldséges csirkehús ajánlott. Gazdag gazdag ízű A fűszerekkel bőségesen fűszerezett ételek nemcsak eredetiek, hanem kellemesek is. Mint tudják, a fűszerek felgyorsítják az anyagcserét a szervezetben, és a felesleges zsírnak nincs ideje letelepedni a gyomorra és a combokra.

Csirke chakhokhbili - lépésről lépésre recept burgonyával, mint a képen

U tapasztalt háziasszonyok van válasz arra a kérdésre, hogyan kell megfelelően elkészíteni a chakhokhbilit. Megszerezni kiadós étel egy komplett vacsora köretével, használhatod a burgonyát. Így változatossá teheti mindennapjait és ünnepi menü(ha pl. csirkecombok már elegem van a burgonyából a sütőben). És ne aggódj amiatt, hogy hiányoznak az összetevők.

Szükséged lesz:

• csirke vagy lábak - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsom - 4 db;
• burgonya - 5 db;
• só és fűszerek - babérlevél, kapor, petrezselyem, suneli komló, tárkony, paprika, menta;
• növényi olaj.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk. Megszórjuk néhány fűszerrel, és 10 percig állni hagyjuk.
2. A serpenyőt jól felmelegítjük, és olaj hozzáadása nélkül kisütjük a csirkét. A darabokat gyakran fordítsa meg, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntse a kapott levet egy külön tálba.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. A zöldségeket nagy szeletekre vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
4. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe a csirkével, és süssük 10 percig. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és pirítsuk további 5 percig.
5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját és vágjuk fel.
6. Adjuk hozzá a paradicsomot a húshoz, adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze. Fedjük le szorosan fedővel, és pároljuk 20 percig.
7. Mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a zöldeket, majd tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket, egy gerezd fokhagymát, sót és pároljuk 5 percig.
8. A csirke sütésénél visszamaradt léhez adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát és őrölt borsot, keverjük össze.
9. Forrón tálaljuk nagy tálcán vagy adagokban. Tálalás előtt meglocsoljuk fokhagymás szósszal.

A csirkékből készült chakhokhbili receptje lassú tűzhelyben

Szeretné tudni, hogyan kell csirkekészletből csirkekészletből nagyon-nagyon egyszerűen elkészíteni a chikhambilit? Ezután vegyen egy receptet egy ételhez egy lassú tűzhelyben.

Szükséged lesz:

• csirke - 1,5 kg;
• hagyma - 4 db;
• paradicsom - 6 db;
• forró piros paprika - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• koriander, bazsalikom - egyenként 1 csokor;
• komló-suneli - 1 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• só.

Főzési folyamat

1. A csirkemellet megmossuk, szárítjuk és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel megmossuk és leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A pépet finomra vágjuk.
3. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
4. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a zöldeket.
5. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
6. A borsot megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd apróra vágjuk.
7. Helyezze a csirkedarabokat a multicooker aljára, és az összes többi hozzávalót a tetejére. Adjunk hozzá olajat és bort.
8. Állítsa a „Stew” módot és az időzítőt 90 percre.
9. Az ételt közvetlenül a sütőből tálaljuk!

Most már tudja, hogyan kell főzni a chakhokhbilit csirkéből. Amint látja, egyáltalán nem nehéz! Fűszeres és sós étel Házastársa biztosan értékelni fogja, a gyerekek pedig imádni fogják a zsenge és puha párolt csirkét!