აირჩიეთ საუკეთესო ყურძნის სალათის რეცეპტი! მსუბუქი ქათმით, ნათელი ლობიოთი, ნაზი ანანასით - 10 საუკეთესო რეცეპტებიჩვენს შერჩევაში.

ეს კერძი ნებისმიერის ნამდვილი დეკორაცია გახდება სადღესასწაულო დღესასწაული. ტიფანის სალათი ქათმით და ყურძნით ძალიან წვნიანი და მდიდარია. კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი
• უთესლო ყურძენი - 1 ცალი (მტევანი)
• კვერცხი - 4 ცალი (მყარად მოხარშული)
• მყარი ყველი - 200 გრამი
• ნუში - 1 ჭიქა (მოხალული)
• მაიონეზი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
• კარი - გემოვნებით

გარეცხეთ ქათმის მკერდი, გააშრეთ და წაისვით კარის სანელებლებით. შემდეგ შეწვით ამისთვის მცენარეული ზეთიყველა მხრიდან.

შემწვარი მკერდი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით მოხარშული კვერცხები.

მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ყურძენს ვრეცხავთ, თითოეულ ნაჭერს შუაზე ვჭრით.

მოხალული ნუში გახეხეთ ბლენდერში.

ქათმის ნახევარი ფართო ჭურჭლის ფსკერზე მოვათავსოთ (თუ ვივარაუდებთ, რომ ვამზადებთ ორ დიდ პორციას).

ქათამი შეზეთეთ მაიონეზის თხელი ფენით და მოაყარეთ ფენით კარგი ყველი.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხის ნახევარი.

და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.

მთელი ეს სილამაზე ზემოდან მოაყარეთ ნუში.

შეზეთეთ მაიონეზით.

სალათის ზემოდან მორთეთ ყურძნის ნახევრები. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: გემრიელი სალათი ყურძნით და ყველით (ფოტოთი)

როგორც თხილი, შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის ნებისმიერი გემო: ნიგოზი, ნუში, ფისტა, არაქისი. მე ავირჩიე ეს უკანასკნელი ვარიანტი, რადგან ძალიან მიყვარს არაქისი. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ჯერ თხილი შეწვა.

სალათის მოსამზადებლად ყურძენი ასევე შეიძლება შეირჩეს პირადი პრეფერენციების მიხედვით. შავი გამოიყურება უფრო ეფექტური, მაგრამ მე ნამდვილად არ მომწონს უფრო მეტი მდიდარი გემო. მწვანე, ჩემი აზრით, უფრო ნეიტრალურია და შესანიშნავად ავსებს დანარჩენ ინგრედიენტებს. მეტიც, უთესლო ყურძენია საჭირო და მეტიც, საკმაოდ დიდი - მწვანე უფრო ადვილი მოსაპოვებელია, თავად გადაწყვიტეთ რომელი ყურძენი აირჩიოთ სალათის მოსამზადებლად.

• არაქისი 50 გრ
• ღია ყურძენი 500გრ
• ქათმის მკერდი 500გრ
• მაიონეზი 200გრ
• ახალი ოხრახუში 1 კონა
• მყარი ყველი 100 გრ
• ვაშლი 1 ც.
• ქათმის კვერცხი 3 ც.

რეცეპტი 3: კარტოფილის სალათი ყურძნით (ეტაპობრივად)

• კარტოფილი 3-4 ც.
• Ქათმის გულ - მკერდი
• კვერცხი 3 ც.
• მყარი ყველი 100 გრ.
• ტკბილი ყურძენი 500 გრ.
• მაიონეზი

მოხარშეთ კარტოფილი, კვერცხი და ქათმის მკერდი.

ფირფიტა მაიონეზით შეზეთეთ.

კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დადგით ჭურჭელზე.

ფენა შეზეთეთ მაიონეზით.

ქათმის მკერდი დანით გახეხეთ, მარილი და შეურიეთ მაიონეზით.

კარტოფილს მოათავსეთ ქათმის მკერდი.

კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ქათმის ფენა.

შეზეთეთ მაიონეზით.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ კვერცხის ფენა.

შეზეთეთ მაიონეზით.

ყურძენი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და სალათი ლამაზად გააფორმეთ.

რეცეპტი 4: სალათი ყურძნით, ქათმით და ნიგოზით

• ქათმის ფილე 2 ც.
• კვერცხი 5 ც.
• მყარი ყველი 300 გრ
• ყურძენი 200გრ
• მაიონეზი 200გრ
• კარი 1 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
• ნიგოზი ½ ჭიქა
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი (გემოვნებით)

მოხარშეთ ქათმის ფილე, ოდნავ გააგრილეთ, დაშალეთ ბოჭკოებად ან დაჭერით კუბიკებად.

ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შევწვათ ფილეს ნაჭრები 3-5 წუთი, მარილი. დაამატეთ კარი.

ამჯერად კვერცხები მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გაფცქვენით ნიგოზი, დაჭერით მარცვლები.

ყურძენი გარეცხეთ გამდინარე წყლით, ამოჭერით თითოეული კენკრა ყლორტიდან, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.

სალათი ფართო ჭურჭელში უნდა გაანაწილოთ ფენებად ამ თანმიმდევრობით: ჯერ უნდა გააკეთოთ ½ დაჭრილი, შემწვარი ფილე ფენა, ზემოდან 1-1,5 ს/კ. დაჭრილი თხილი, მაიონეზის ფენა, ½ გახეხილი კვერცხის ფენა, 1-1,5 ს.კ. თხილი, მაიონეზის ფენა, ½ ყველის ფენა, 1-1,5 ს.კ. თხილი, მაიონეზის ფენა, ½ დაჭრილი ფენა, შემწვარი ფილე, ზემოდან 1-1,5 ს.კ. დაჭრილი თხილი, ½ გახეხილი კვერცხის ფენა, 1-1,5 ს.კ. თხილი, დარჩენილი ყველის და თხილის ფენა, მაიონეზის ფენა, ზემოდან მორთეთ ყურძნით და მწვანილით.

რეცეპტი 5: ქათამი ყურძნით - სალათი (ეტაპობრივი ფოტოები)

გემრიელი და ნოყიერი სალათი ყურძნითა და ქათმით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ნებისმიერი ყურძენი გამოდგება, თესლი უნდა მოიხსნას, ქიშმიში მქონდა. ქათმის ფილე ამ სალათისთვის შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი ხახვთან ერთად, შებოლილი ქათამი ასევე შესაფერისია ამ სალათისთვის.

• ქათმის ფილე - 300 გ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მყარი ყველი - 150 გ
• ნიგოზი - 150 გ
• მაიონეზი - გემოვნებით
• ყურძენი - 150 გ

ფილე ადუღებამდე 25 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. მოხარშეთ კვერცხები 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგრილეთ ცივი წყალი.

გაციებულ ფილეს ვჭრით და პირველ ფენაში ვდებთ სალათის თასში ან პორციულ ჭიქებში. მაიონეზის ბადეს ვაკეთებთ.

გაციებულ კვერცხებს ვასუფთავებთ, ვჭრით და ვდებთ მეორე ფენად. მოაყარეთ დაჭრილი მოხალული ნიგოზი. მაიონეზის ბადეს ისევ ვასხამთ.

მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

სალათი გააფორმეთ ყურძნის ნახევრით.

სუფრასთან მიტანამდე, ყურძნისა და ქათმის სალათი შედგით მაცივარში 1 საათით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: მარტივი ფენიანი შავი ყურძნის სალათი

მსუბუქი, ელეგანტური, ლამაზი, ამაღელვებელი! მისი მომზადება არ არის რთული, შემადგენლობით მარტივი პროდუქტები, რომელიც ნებისმიერ მაცივარში გვხვდება, მაგრამ მისი გემო ძალიან სასიამოვნოა. ქათმის მკერდის მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება, დანარჩენი ინგრედიენტები კი განსაკუთრებულ მომზადებას არ საჭიროებს. ამიტომ, თუ სტუმრები მოულოდნელად "შეადგინეს", მაშინ მისი მომზადება რამდენიმე წვრილმანია! ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება! ხახვის არარსებობა მას ნაზს და გემრიელს ხდის!

• ყურძნის 1 კონა.
• 2 კვერცხი.
• 1 მოხარშული ქათმის მკერდი.
• 100 გრ. მყარი ყველი.
• მაიონეზი (გემოვნებით).
• ნებისმიერი კაკალი მაქვს, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ფიჭვის კაკალი, კეშიუ ან არაქისი

მოვემზადოთ საჭირო პროდუქტები. მოხარშეთ კვერცხები ციცაბო მდგომარეობაში და გააგრილეთ, მოხარშეთ ქათმის მკერდი სანელებლებით ( დაფნის ფოთოლი, წიწაკა) და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, თხილი დავჭრათ ბლენდერში. ყურძენი დავჭრათ თანაბრად.

ახლა მოდით შევიკრიბოთ სალათი. ვდებთ ყურძნის მტევნის სახით. პირველი ფენა არის მოხარშული ქათმის მკერდი, დაჭრილი ნაჭრებად.

შეზეთვა ქათმის ფენამაიონეზი და მოაყარეთ კაკლის ნატეხი.

ქათმის შემდეგ მოდის კვერცხის ფენა. მაიონეზითაც წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ თხილის ნამსხვრევები.

შემდეგი ფენა არის ყველი და მას მაიონეზით ვასხამთ, ამ ფენას მჭიდროდ და ლამაზად ერგება ყურძნის ნახევრები.

ტიფანის სალათი მზად არის! თქვენ უნდა დატოვოთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში! მირთმევისას ცალ მხარეს ვაყრით ყურძნის ტოტის მიბაძვით ოხრახუშის დიდ ფოთლებს.

რეცეპტი 7: კუს სალათი ყურძნით და ყველით

• 1 ცალი ქათმის ხორცი
• 4 კვერცხი
• 2 ცალი ვაშლი
• 150 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი
• 4 სალათის ფოთოლი
• 1 ც ყურძნის ფუნჯი

ქათმის ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში. ადუღების შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად.

შემდეგ ეტაპზე მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. შემდეგი, ისინი უნდა იყოს გახეხილი და განზე.

ასევე გახეხეთ ყველი და მოამზადეთ ყურძენი ნახევრად გაჭრით.

ვაშლს და სამს გავხეხავთ სახეხზე.

სალათი "კუს ყურძნით" დეკორაციისთვის საჭიროა ბრტყელი კერძი. მოაყარეთ სალათის ფოთლები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მზა ქათმის ხორცს ათავსებენ სალათის ფოთლებზე. შემდეგი ფენა იქნება კვერცხის ცილა. მესამე ფენა გახეხილი ვაშლია. მეოთხე ფენა - ყველი საგულდაგულოდ არის გაშლილი.

თითოეული ეს ფენა ცალკე უნდა იყოს გაჟღენთილი მაიონეზით. უფრო მეტიც, უმჯობესია მაიონეზის ბადეები გააკეთოთ და კოვზით უხვად არ წაუსვათ. ამრიგად, მაიონეზით „გადაჭარბება“ არ გამოვა.

ახლა, როცა ფენები მზადაა, დავიწყოთ სალათის ზედა ნაწილის კუს სახით მორთვა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ ყურძენი, გაჭრათ შუაზე კუს ნაჭუჭის სახით და მოამზადოთ თავი და ფეხები ყველისაგან. ასე რომ, კუს სალათი ყურძნით მზად არის!

რეცეპტი 8: სალათი ყურძნით, ყველით და ნიორით

სალათი ძალიან გემრიელია. გამოდგება დასვენებისთვის და მსუბუქი სადილისთვის. ადვილი მოსამზადებელია. ერთადერთი რასაც არ გირჩევ არის სალათის დროზე ადრე მომზადება. უმჯობესია მოამზადოთ სუფრაზე მიტანის წინ.

• მყარი ყველი - 150 გრამი
• ყურძენი - 200 გრამი
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი - გემოვნებით
• მწვანილის ასორტი - გემოვნებით
• სალათის ფურცლები - 1 კონა

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 20 წუთი

ფაფის სალათებმა დიდი ხანია, მტკიცედ და სამუდამოდ დაიკავეს ადგილი ჩვენს გულებში. მოამზადეთ მაიონეზი ფაფუკი სალათები, შეწვით ხორცის ან თევზის ნაჭერი - და სადღესასწაულო ვახშამიან ვახშამი გათვალისწინებული. და ასეთი სალათები ასევე კარგია, რადგან ყველა შემორჩენილი პროდუქტი შეგიძლიათ გადაყაროთ მაცივარში, ყველაფერი კარგად მიდის სალათში მაიონეზით.
ასე რომ, ყველამ უკვე გაიგო - სალათის ფენები თქვენი არჩევანია, მაგრამ მე შემოგთავაზებთ ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულ და ეკონომიურ ვარიანტს. სალათი "ზურმუხტი" ქათმის გულ - მკერდიდა ყურძენი გემრიელი და წვნიანია. ჩვენ ვიყენებთ ქათმის ხორცს, როგორც ყველაზე ხელმისაწვდომ და იაფს. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მოხარშული ხორცი, მაგრამ არა ძეხვი, თორემ გემო სულ სხვა გამოვა. უფრო მოსახერხებელია სალათის ინგრედიენტების მსხვილ სახეხზე გახეხვა. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დანით წვრილად დაჭრათ, არჩევანი თქვენზეა. და შეგიძლიათ საზ
სალათი "ზურმუხტი" - რეცეპტი ფოტოთი.



6 პორციის მოხარშვას 20 წუთი სჭირდება (იმ პირობით, რომ ყველა ბოსტნეული და ქათამი მოხარშული იქნება)
ინგრედიენტები:

- ქათმის მკერდი - 150 გრ
- კარტოფილი - 2 ც.
- ქათმის კვერცხი - 3 ც.
- დამუშავებული ყველი - 1 ც.
- მწვანე ვაშლი - 1 ც.
- ყურძენი - 100 გრ
- მაიონეზი - 40 გრ
- კამა მწვანილი - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი მოხარშვამდე (გამოიყენეთ ჯიში შესაწვავად, შემდეგ უმჯობესი იქნება გახეხეთ სახეხზე), ქათმის კვერცხებიდა ქათმის მკერდი.
მოამზადეთ ტკბილი მწვანე ყურძენი და ტკბილი და მჟავე ვაშლი.




გააგრილეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. მოამზადეთ ბინა ლამაზი კერძიდა ბოსტნეულის სახეხი.
პირველ ფენაში მსხვილ სახეხზე დაასხით გახეხილი კარტოფილი. ზემოდან ოდნავ მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზი. ერთი კარტოფილის ფოთოლი




შემდეგი ფენა არის მოხარშული ქათმის მკერდი, წვრილად დაჭრილი დანით. გამოიყენეთ ხორცის ნახევარი. მარილი, მაიონეზი.






ქათმის კვერცხები გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მიღებული ნორმის ნახევარი დავადოთ ხორცს ზემოდან. დააფარეთ ყველაფერი მარილითა და მაიონეზის ბადით.




ახლა ჯერი დადგა დამუშავებული ყველი. ყველის ნახევარი გახეხეთ ქათმის კვერცხზე, წაუსვით მაიონეზი. ყველის დამარილება არ გჭირდებათ.




ყველის შემდეგ მოდის გახეხილი მწვანე ვაშლი.
გაიმეორეთ ყველა ფენა ამ გზით.
ყურძენი დავჭრათ 2 ნაწილად თითოეული კენკრა. ამოიღეთ ძვლები.
ზემოდან მორთოთ ქათმის მკერდის სალათი თავისუფალი ფორმის ყურძნით.






სუფრასთან მიტანის წინ სალათი დაამშვენებს კამას ყლორტებით - ზურმუხტისფერი სალათი მზადაა!




რეკომენდებულია მისი დაჟინებით ერთი საათის განმავლობაში ცივი მაღაზია, ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ სალათი მაიონეზით მაქსიმალურად იყოს გაჟღენთილი. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი "ზურმუხტის" სალათი ქათმის მკერდისა და ყურძნისგან. და თუ არა, მაშინ აქ არის კიდევ ერთი გემრიელი თქვენთვის.

ყურძნის სალათი სადღესასწაულო სუფრას უფრო გამდიდრებს. ის საოცრად აერთიანებს ყურძნის მოტკბო-მომჟავო გემოს და ხორცის მდიდარ არომატს.

აუცილებლად სცადეთ ერთ-ერთი შემოთავაზებული ვარიანტი ყოველდღიური ცხოვრების კულტურის გასამდიდრებლად!

კომპონენტების სია:

• რძის ყველი - 0,2 კგ;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• მაიონეზი;
• ოთხი სოფლის კვერცხი;
• ყურძენი - 200 გრ;
• სუნელი curry;
• მოხალული ნუში - 100 გრ;
• ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

ყურძნისა და ქათმის სალათის მომზადებას ვაგრძელებთ ეტაპად:

1. ქათმის მკერდი გავრეცხოთ, გავაბრტყელოთ კარაში, მოვასხათ ტაფის ძირზე, დავასხათ ზეითუნის ზეთი. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე.
2. მკერდი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ცალკე ქვაბში მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ დანით.
4. რძის ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, თითოეული მათგანი გავხეხოთ სახეხზე.
5. ვიღებთ ქიშმიშის ჯიშის მწვანე ყურძენს, ვრეცხავთ, კენკრას ვჭრით.
6. გახეხეთ თხილი ბლენდერით.
7. ფართო ბრტყელ თეფშზე ვაწყობთ სალათს.
8. ფენებად მოვაყაროთ: ქათმის კუბიკები, თხელ ფენად გავანაწილოთ მაიონეზი, ზემოდან მოვასხათ ყველი.
9. შემდეგ მოდის დაჭრილი ქათმის კვერცხები. მათ ასევე ვამუშავებთ მაიონეზის ფენით. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ნუში.
10. შემდეგ გამოწურეთ მაიონეზი, თანაბრად გაანაწილეთ. სალათს ზემოდან მოაყარეთ ყურძნის კენკრის ნახევრები.

პირველი თოვლი - რეცეპტი კენკრით

მუქი ყურძენი ძალიან ლამაზად გამოიყურება თეთრზე, როგორც პირველი თოვლი, კერძის თავზე.

დაგჭირდებათ:

• ნიგოზი- 40 გრ;
• მარილი - 4 გრ;
• ქათმის ხორცი - 200 გრ;
• სამი სოფლის კვერცხი;
• ყველი - 80 გრ;
• მუქი ყურძნის მტევანი;
• მაიონეზი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. მოხარშეთ კვერცხები ქვაბში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხილი კვერცხი და ქათამი დაჭერით ზოლებად.
3. ყველი გახეხეთ სახეხზე.
4. ნიგოზი დაჭერით და გახეხეთ ბლენდერის თასში.
5. თითოეული პროდუქტი მოათავსეთ ცალკე თასში და შეურიეთ მაიონეზი.
6. დააყენეთ ერთი მუჭა გახეხილი ყველი. ჩვენ გვჭირდება დეკორაციისთვის.
7. რჩება ინგრედიენტების სათითაოდ დალაგება ბრტყელ ჭურჭელზე. პირველი მოდის ქათამი, შემდეგ თხილი, ყველი და შემდეგ ქათმის კვერცხი.
8. ჭურჭლის კიდეებს მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა.
9. ვამზადებთ ყურძენს, თითოეულ კენკრას ვჭრით ორ ნაწილად.
10. ჩვენ დაამშვენებს მათ slide თავზე სალათი. მათ შორის გავანაწილეთ გახეხილი ყველის სტრიქონები ფიფქების სახით.

შებოლილი ქათმით

რეცეპტის პროდუქტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• მაიონეზი;
• რძის ყველი - 400 გრ;
• წითელი ყურძენი - 400 გრ;
• შებოლილი ქათმის ხორცი - 0,5 კგ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ყურძნით და შებოლილი ქათმით:

1. ჭურჭელში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ კვერცხები, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხილი ყურძენი დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად დანით.
3. შებოლილი ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.
4. გულები და ცილები მოათავსეთ სხვადასხვა თასებში და გახეხეთ სახეხზე.
5. იგივე ოპერაციას ვაკეთებთ ყველის ნაჭრებით.
6. ვიწყებთ ფაფუკი სალათის ფორმირებას.
7. თეფშზე მოვაყაროთ კვერცხის ცილა, ხორცის კუბიკები, დაჭრილი გული და ყველი. თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით.
8. რჩება კერძის ზედა ნაწილის გაფორმება კენკრის ნახევრით. სალათი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

ლორით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყურძნის ერთი ტოტი;
• ყველი - 110 გრ;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ლორი - 0,4 კგ;
• მაიონეზი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ლორი დავჭრათ თხელ ჩხირებად.
2. მწვანე ყურძენს კარგად ვრეცხავთ.
3. ყველი დაჭერით პატარა კუბებად.
4. წაშლა დან წიწაკათესლი და ტიხრები, დანარჩენი ყველაფერი დავჭრათ ზოლებად.
5. ჩვენ ვურევთ კომპონენტებს ღრმა სალათის თასში, დავასხათ მაიონეზი. ყველაფერს ვურევთ. გემრიელი სწრაფი სალათიმზადაა.
6. მთავარია ლორი იყოს ხარისხიანი და ნატურალური.

სალათი "ზურმუხტი"

ულამაზესი საზაფხულო მადა, რომელიც თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ატრიალებს.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• ნიგოზი - 50 გრ;
• ჩიტის ერთი მკერდი;
• ყველი - 90 გრ;
• მწვანე სალათის ფოთლები - 4 ცალი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• დიდი მწვანე ყურძენი - 200 გრ;
• მაიონეზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ქათმის ხორცი მოხარშეთ ქვაბში დარბილებამდე. გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. სხვა ქვაბში მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. გაფცქვნილი ნიგოზი დანით დაჭერით.
4. ყველის ნაჭრებს სახეხზე გავატარებთ.
5. გარეცხილი ყურძენი დავჭრათ ნახევრად.
6. გარეცხილი სალათის ფოთლები დადეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტის ძირზე.
7. მათ ნახევარს ვასხამთ ქათმის ხორცი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და წაუსვით მაიონეზი.
8. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხის მთლიანი რაოდენობის ნახევარი, ისევ მოაყარეთ მარილი და დაამუშავეთ მაიონეზით და მოაყარეთ თხილი.
9. მესამე ფენა გახეხილი ყველის ნახევარია. ზემოდან მოასხით მაიონეზი და გაანაწილეთ.
10. შემდეგ ყველა ფენა მეორდება იმავე თანმიმდევრობით.
11. მადას ამშვენებს კენკრის ნახევრები. შევდგათ მაცივარში ერთი საათით, რომ კერძი გაჟღენთილი იყოს.

ორიგინალური მადა ანანასით

სასურსათო სია:

• ნაწილი კარაქი- 45 გრ;
• ნიგოზი - 50 გრ;
• უთესლო ყურძენი - 0,1 კგ;
• ყველი - 150 გრ;
• ქათმის ფილე- 0,3 კგ;
• მარილი;
• ერთი კბილი ნიორი;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა;
• მაიონეზი.

საჭმლის მომზადება ეტაპობრივად:

1. ფრინველის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ შავი პილპილის, მარილის ნარევში და შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
2. დადეთ თეფშზე და გადადგით.
3. გადაწურეთ სითხე ანანასის ქილიდან. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. გარეცხილი ყურძენი გაჭრილი ოთხად.
5. რძის ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
6. დაჭრილ პროდუქტებს ვურევთ ლამაზ ღრმა სალათის თასში, ვამატებთ დაჭრილ ნიგოზს.
7. ჩაცმას ცალკე ვაკეთებთ. ნივრის კბილს ვატარებთ პრესიდან და ვურევთ მაიონეზს. მიღებული მასა ჩაასხით სალათში. აურიეთ ყველაფერი.

დაგჭირდებათ:

• რძის ყველი - 90 გრ;
• ქათმის ფილე - 200 გრ;
• მარილი - 5 გრ;
• თეთრი კომბოსტო - 100 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• არაჟანი - 0,3 ლ;
• ერთი პომიდორი;
• ყურძენი - 200 გრ;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მდოგვი - 4 გრ.

მოქმედების ალგორითმი:

1. მოხარშეთ ქათმის ხორცი რბილებამდე, წვრილად დაჭერით დანით.
2. სასურველი რაოდენობის კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. მოაყარეთ მარილი და ხელებით გახეხეთ.
4. გარეცხილი წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
5. ყურძენს ვჭრით ორ ნაწილად.
6. პომიდორი დაჭერით პატარა კუბებად.
7. ახლა მოდით გავაკეთოთ შევსება. შეურიეთ მდოგვი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და არაჟანი, აურიეთ.
8. ფენებად დადეთ თეფშზე: ქათამი, სოუსი, კომბოსტო, პომიდორი, მწვანე ხახვი, სოუსი, ყურძნის უმეტესი ნაწილი, ყველი, სოუსი. ზემოდან მორთეთ დარჩენილი ყურძნით.

ყურძნის მტევანი

• ლურჯი დიდი ყურძენი - 0,3 კგ;
• ცოტა ახალი ოხრახუში;
• შებოლილი ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
• მაიონეზი;
• ყველი - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 3 ც.

ყურძნის მტევნის სალათის მომზადება, ეტაპობრივად:

1. ქათამი დანით დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. მოხარშული კვერცხები გააგრილეთ, ცილა და გული გამოაცალეთ, ცალკე გახეხეთ სახეხზე.
3. ყველის ნაჭრებსაც ვჭრით.
4. ჩვენ ვიწყებთ სალათის ფენებად ჩამოყალიბებას. ჯერ კვერცხის ცილა მოდის, შემდეგ ქათმის ნაჭრები, დაჭრილი გული, ყველი. თითოეულ ფენას ვამუშავებთ მაიონეზით.
5. სალათის თავზე დაალაგეთ ყურძენი.
6. დელიკატესს ვაფორმებთ დაჭრილი მწვანილით, შედგით მაცივარში 60 წუთით. მიირთვით ცივად.

უმეტეს რეცეპტებში ყურძნის სალათი არ არის დესერტი, არამედ მადისაღმძვრელი. ანუ ინგრედიენტები ხშირად გვხვდება სხვა ბოსტნეულს, ხილს და კენკრას - ნაკლებად ხშირად (გარდა ვაშლის, ანანასის, ბროწეულისა). განსაკუთრებით ჰარმონიულად უხდება ქათამს, მოხარშულ, შემწვარ, შებოლილ და ყველით, ბრინცასა და ფეტასავით რბილ, მდნარ, ნახევრად ხისტ სხვადასხვა ჯიშები. IN პოპულარული სალათი Tiffany მხოლოდ მოიცავს ამ პროდუქტებს.

ყურძნის სალათის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ყურძნის შერჩევა

ზედმეტია იმის თქმა, რომ სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ქიშმიში - უთესლო ყურძენი. მაგრამ თუ კენკრა დიდია, ისინი შეიძლება გაიჭრას შუაზე და ამოიღონ ძვლები. ამის გაკეთება მარტივია, რადგან ჩვეულებრივ რეცეპტში ცოტა ყურძენია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აირჩიეთ ხორციანი, ტკბილი ჯიშები თეთრი, ვარდისფერი, შავი. ჩვეულებრივი იზაბელა ნამდვილად არ არის შესაფერისი. ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინის ჯიში. და სასადილოები, როგორიცაა ეს: Ladyfingers, Kodryanka, Rosinka, Tason, Victoria, Arcadia - ძალიან. კენკრის ფორმა, მრგვალი, წაგრძელებული, შეიძლება შეირჩეს სალათის გარეგნობის მიხედვით.

ყურძნის შერჩევისას ასევე შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ კანის სისქესა და სიმყარეს - ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კერძის საერთო გემოზე და მის ტექსტურაზე.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტები თქვენი გემოვნებით, გააკეთოთ ახალი რეცეპტები ან მიიღოთ უკვე დადასტურებული. ხელმისაწვდომია კლასიკური სალათები, რომლის შემადგენლობაც ჰარმონიული და ოპტიმალურია.

ყურძნის სალათის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი:

აქ არის რამდენიმე მაგალითი (ყურძენი ყველაფერში შედის).

1. შემწვარი ქათამი, მოხარშული კვერცხი, ყველი, ნიგოზი, მაიონეზი.
2. მოხარშული მკერდი, კვერცხი, არაქისი, ყველი, ვაშლი.
3. შებოლილი ქათამი, ყველი, კვერცხი, კარტოფილი, მაიონეზი.
4. დაკონსერვებული ლობიო, ჩინური კომბოსტო, ხახვი, ყველი.
5. კრეკერი, პომიდორი, ხახვი, კიტრი, ნიორი, ჯალაპენო, ძმარი, ზეითუნის ზეთი, პიტნა.
6. ისპანახი, ფორთოხალი, სალათის ფოთოლი, ნუში, მწვანე ხახვი, თაფლი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი.

ყურძნის სალათი შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი სალათის სოუსით, მაიონეზით, იოგურტით, ზეთის ნარევით და ლიმონის წვენი, ბალზამიანი ძმარი, არაჟანი.

რა სალათები არ მზადდება! არ არსებობს, ალბათ, არც ერთი პროდუქტი, რომელიც ამ მიზნისთვის უვარგისი იქნება. და სავსებით ბუნებრივია, რომ ათობით სახის საჭმელი მზადდება ისეთი გემრიელი და ჯანსაღი კენკრისგან, როგორიცაა ყურძენი.

სასურველია კულინარიული მიზნებისთვის გამოვიყენოთ უთესლო ჯიშები. მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი "ქიშმიშს" უჭირავს. ფაქტია, რომ ყურძნის სხვა ჯიშები მოჰყავთ ძალიან შორს - ესპანეთში, აფრიკაში, კალიფორნიაში და ა.შ. ა "ქიშმიში"ჩამოტანილი შუა აზიიდან, რომელიც ბევრად უფრო ახლოსაა. პროდუქტი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში სპეციალური კონსერვანტების გამოყენების გარეშე.

და რაც უფრო შორს მიიღება, მით უფრო საფუძვლიანად მუშავდება კონსერვანტებით. მათ შორის: პარაფინი, ცვილი, სორბინის მჟავა, კალიუმის მეტაბისულფატი - გოგირდის ნაერთი, რომელიც გამოიყენება შესანახი მცენარის ფუმიგაციისთვის. კონტეინერი დამუშავებულია სოკოვანი ინფექციების ფუნგიციდებით. ბოლო ორმა ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევები ასთმატიკებში.

ამიტომ, ყურძნის არჩევისას ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ მას, რომელსაც აქვს უნაკლო გარეგნობა და პრიალა ბზინვარება: სავარაუდოდ, ასეთი პრეზენტაცია მიიღწევა ქიმიის დახმარებით. ნაკლებად მიმზიდველი, მაგრამ ბუნებრივი მტევნები სასურველია. მიზანშეწონილია ყურძნის ხილისგან კულინარიული სიამოვნების გაკეთება მათი შეგროვების დროს - ზაფხულში და შემოდგომაზე. უმჯობესია შეიძინოთ შიდა ჯიშები, სადაც ნაკლები ქიმია.

ყველაზე პოპულარული თესლოვანი ჯიშებია:

• შესანიშნავი თესლოვანი,
• წითელი ალი,
• შარლოტა,
• ჟოლოსფერი თესლიანი,
• რუსბოლის მუსკატი,
• გლენორა და ა.შ.

შემოტანილი ყურძენი გამოყენებამდე ცივ წყალში უნდა დაასველოთ და ჯობია ცოტა ხნით შეინახოთ. ცხელი წყალითან ლიმონმჟავა.

სალათი "ტიფანი" (ვიდეო)

პოპულარული სალათის რეცეპტები

არსებობს მრავალი რეცეპტი კერძებისთვის, რომლებშიც ყურძენი გამოიყენება როგორც სოლო ინგრედიენტად, ასევე მიმზიდველ დეკორად.

ყურძნის მტევანი

ცხარე, ნაზი, გემრიელი და ნოყიერი ქალის საჭმელი შედგება:

• შებოლილი ქათმის ფილე - 0,5 კგ,
• შამპინიონები - 300 გ,
• გასუფთავებული თხილი - 100 გ,
• მყარი ყველი - 200 გ,
• სამი კვერცხი
• 300 გრ მაიონეზი,
• ნახევარი კილოგრამი ყურძენი (ღია ან მუქი).

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

• კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული და გახეხილი კვერცხი;
• დაჭრილი სოკო შემწვარი მცენარეულ ზეთში;
• სალათი იკეცება ამ თანმიმდევრობით: დაჭრილი ხორცი, სოკო, კვერცხი, თხილი, გახეხილი ყველი;
• თითოეული ფენა გაჟღენთილია მაიონეზით;
• ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად დაჭრილი ყურძენი მტევნის სახით;
• მორთეთ გვერდით ოხრახუშის ფოთლებით, როგორც ყურძნის ფოთლები.

სოკო შეიძლება შეიცვალოს ჩინური კომბოსტოან ვაშლი. თხილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ნიგოზი, არაქისი, ნუში, ფისტა. კერძში დამატებამდე ისინი მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი.

სალათი "ზურმუხტი"

წინას მსგავსი. მისთვის გჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 300 გ,
• 3 მოხარშული კვერცხები 150 გრ მყარი ყველი,
• ჟმენკა ნიგოზი,
• ჭიქა მაიონეზი
• 200 გრ მწვანე ყურძენი.

იგი შედგება შემდეგი ფენებისგან:

• კუბებად დაჭრილი მოხარშული ქათამი;
• კარგი ყველი;
• გახეხილი მოხარშული კვერცხი;
• დაჭრილი მოხალული თხილი;
• შუაზე გაჭრილი ყურძენი.

ფენები გაჟღენთილია მაიონეზით. მირთმევამდე კერძი მაცივარში უნდა ინახებოდეს 3 საათით ადრე.

კუს

ეს მსუბუქი და გემრიელი სალათივიციორიგინალური დიზაინის წყალობით ის აუცილებლად მიიპყრობს ბავშვების ყურადღებას. მისთვის გჭირდებათ:

• 300-400 გ მოხარშული ფილექათამი ან ხბოს ხორცი,
• 200 გრ მყარი ყველი,
• 300გრ ნებისმიერი ფერის ყურძენი,
• 250 გრ მაიონეზი,
• ქილა დაკონსერვებული ანანასი ან 200 გრ ახალი.

მოამზადეთ სალათი ასე:

• ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, წავუსვათ ჭურჭელს, ზემოდან მოვაყაროთ მაიონეზის ბადე;
• ყველს წვავენ მსხვილ სახეხზე და აფენენ ხორცს;
• ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული ანანასი. ჯერ კუბიკებად ჭრიან, ურევენ ორ სუფრის კოვზ მაიონეზს და აძლევენ მაცივარში ნახევარი საათით გაჟღენთვას;
• ყურძენი კუს ნაჭუჭის მსგავსად მჭიდროდ არის დაფენილი;
• სალათი იგზავნება მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.

ტიფანი

ამ საჭმლისთვის გჭირდებათ:

• 1 კვერცხი
• ქათმის ფილე - 400 გ,
• თითო 50 გრ ნუში, ნიგოზი და ქლიავი,
• 100 გრ წითელი ყურძენი
• 200 გრ მაიონეზი.

კერძი მზადდება ასე:

• ქათმის ფილე შემწვარი ტაფაში სანელებლებით, დაჭრილი კუბიკებად;
• ქლიავი, გარგარის ჩირი ან ქიშმიში 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წვეთი კონიაკით და შემდეგ თხლად ჭრიან;
• თხილი დამსხვრეულია;
• ყველი და კვერცხი მსხვილ სახეხზე იხეხეთ;
• კერძი დაფარულია სალათის ფოთლებით და მასზე შემდეგი თანმიმდევრობით დნება: ქათამი, ქლიავი, მაიონეზი, ყველი, კვერცხი;
• ფენებს შორის - თხილის ნარევის ფენები;
• ფენები შეიძლება განმეორდეს;
• გააფორმეთ ყურძნით, კენკრა შუაზე გაჭერით.

სტეფანი

ეს მსუბუქი სალათიამისთვის რომანტიული ვახშამი. იგი მზადდება შემდეგნაირად:

• სალათის ფოთლებზე დნება ყველი პარმეზანი - 100 გრ, სანტიმეტრიან კუბებად დაჭრილი, დაჭრილი თხილი (100 გრ), წითელი ყურძენი, შუაზე გაჭრილი (200 გრ);
• ყველაფერს ასხამენ სუფრის კოვზ თეთრი ღვინის ძმარს;
• საჭმლის მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბოშა ან ფრანგული ბოშა სალათი

პროდუქტების უჩვეულო კომბინაცია მადის დახვეწილ გემოს აძლევს.

პროდუქტის მოხმარება:

• მყარი ყველი - 400 გ,
• ყურძენი - 500 გ,
• დაკონსერვებული ანანასი - 300 გ,
• ნიორი - 3 კბილი,
• მაიონეზი - 200 გ.

მომზადების ტექნოლოგია:

• კუბიკებად დაჭრილი ანანასი დადეთ ჭურჭელზე;
• ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
• შემდგომი - შუაზე გაჭრილი ყურძენი;
• ყველა ფენა წაუსვით მაიონეზით, რომელიც შერეულია დაჭრილი ნიორით.

ხილის სალათი ნესვით და ყურძნით

ორიგინალური დესერტიმომზადებულია ასე:

• პატარა ნესვი გარეცხილია, ერთ მხარეს "სახურავი" მოჭრილია;
• კოვზით, რბილობის ნაწილის ყველა თესლი ფრთხილად ამოიღება;
• მრგვალი კოვზ-ხმაურით რბილობი მაქსიმალურად ამოიღება ბურთულების სახით;
• საწვავის შევსება მზადდება შაქრის სიროფი(3 კოვზი შაქარი და ერთი კოვზი წყალი), 50 გრ ფორთოხლის წვენი;
• სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მას ემატება დაჭრილი პიტნა;
• ნესვის შიგნით არის ყურძნისა და ნესვის ბურთულების ნაზავი;
• სალათას ასხამენ გაგრილებულ ტკბილ დრესინგით და მიირთმევენ სუფრას.

დეკორაციისა და პრეზენტაციის მახასიათებლები

ყურძენი ფერისა და ჯიშის მრავალფეროვნების გამო თავისთავად ნებისმიერ კერძს ხდის ელეგანტურს და უნიკალურს. მადის დადება შეიძლება ნაძვის ხის, ფოთლის, ყვავილის, ზღაპრის გმირისა და ცხოველის სახით. უბრალო სალათიც კი, ყურძნის ფოთოლზე ან მის სახით თეფშზე დადებული, ძალიან მომგებიანი გამოიყურება.

ახალი წლის წინა დღეს აქტუალურია არაჩვეულებრივი ყურძნისა და ხილის დესერტი "Ნაძვის ხე".მას სჭირდება მანდარინი, სხვადასხვა ფერის ყურძენი, კივი, ფიზალისი, ვაშლი, სტაფილო და შეკვრა კბილის ჩხირები.

"ნაძვის ხის" მშენებლობა:

• ძირი ამოჭრილია ვაშლზე ისე, რომ იგი ემსახურება სტაბილურ სადგამს მთელი სტრუქტურისთვის, მეორეს მხრივ, ხვრელი იჭრება სტაფილოს დიამეტრის მიხედვით;
• ვაშლში ჩასმულია გაწმენდილი სტაფილო, რომელიც გახდება „ნაძვის ხის“ ღერო;
• კბილის ჩხირები ჩაყრილია ღეროსა და ძირში, მათზე ტოტები იქნება მიმაგრებული;
• გააცალეთ მანდარინი, გახსენით ფიზალისი, დაჭერით კივი წრეებად;
• დაჭერით ხილი კბილის ჩხირებზე, ქვემოდან დაწყებული, მათგან ყველაზე დიდი ძირამდე მიდის;
• საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია ხილის კბილის ჩხირების დამატება;
• რაც უფრო მაღალია, მით უფრო მოკლე უნდა იყოს კბილის ნაჭრები;
• გვირგვინი შეიძლება მორთული იყოს ფიზალისით ან მარწყვით.

ასეთი გემრიელი "ნაძვის ხე" გამოიყურება ძალიან ნათელი და ელეგანტური.

ბევრ სალათში გამოყენებული ჩვეულებრივი მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს ყურძნის წვენისგან დამზადებული სოუსებით, მაგალითად, მასში ზეითუნის ზეთის, თაფლის და თეთრი წიწაკის დამატებით.

ყურძენი ძალიან კარგად უხდება კეთილშობილ ლურჯ ყველს და ბრიას, მაგრამ შავი ჯიშები საუკეთესოდ მიირთმევენ როკფორს და მსგავს ყველს, ხოლო თეთრი ჯიშებს ბრისთან ერთად.

კრევეტებისა და ყურძნის სალათის რეცეპტი (ვიდეო)

ყურძნის სალათები პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. ისინი ჯანსაღი, მკვებავი, გემრიელი და ლამაზია. კენკრა კარგად უხდება სხვა ხილს, ხორცს, ყველს და სხვა პროდუქტებს. მისი ფერების მრავალფეროვნება კი კრეატიულობის შესაძლებლობაა, რადგან ყურძნის სხვადასხვა ჯიშის ერთსა და იმავე სალათსაც კი სრულიად განსხვავებული სახე და გემო აქვს. ფანტაზია და ყველაფერი გამოვა!