신선한 냉동 포르치니 버섯을 요리하는 방법. 냉동 버섯을 요리하는 방법? 멀티 쿠커 사용

12.06.2022

당신은 필요합니다 - 냉동 버섯, 물, 소금

1. 봉지에 담긴 표고버섯을 살짝 흔들어 냉장고에서 해동(천천히), 상온에서(빠르게) 얼린 표고버섯이 담긴 봉지를 넣어 따뜻한 물(빠름) 또는 전자레인지(매우 빠름).
2. 물 (냉동 버섯 한 잔, 물 한 잔), 소금-큰 냄비에 소금 한 숟가락을 끓입니다.
3. 냉동 버섯, 살구, 샴 피뇽은 통째로 먹을 수 있으므로 잘라서 씻어야합니다. 일반적으로 산림 버섯은 이미 절단되어 있습니다. 그냥 물에 넣으십시오.
4. 버섯, 살구 버섯 또는 버섯을 15분간 익힙니다.
5. 시중에서 파는 냉동 버섯을 25분간 익힌다.
6. 냉동 버섯은 미리 익히지 않고 30분간 익힌다.

버섯을 얼리는 방법(간단한 레시피)

신선하고 건강한 버섯만 냉동에 적합합니다. 신선한 버섯을 조각으로 자르고 몇 분 동안 끓입니다. 물을 빼내고 10-20 분 동안 말리고 비닐 봉지에 고른 층으로 넣고 -18 도의 냉동실에 넣으십시오. 하루 만에 냉동 버섯이 확실히 준비되었습니다.

냉동 포르치니 버섯 크림 수프

냄비당 3리터
제품
냉동 포르치니 버섯 - 반 킬로
감자 - 작은 것 3개
보리 - 반 잔
양파 - 머리 1개
당근 - 작은 것 1개
파슬리 - 반 묶음
검은 후추 - 1 티스푼
소금 - 1큰술

냉동 포르치니 버섯으로 수프를 요리하는 방법
1. 보리 반 컵을 체에 붓고 헹굽니다.
2. 보리쌀은 찬물에 3~4시간 불려주세요.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 불을 붙인다.
4. 해동하지 않고 냉동 포르 치니 버섯을 냄비에 넣습니다.
5. 부은 보리를 팬에 붓는다.
6. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
7. 당근 껍질을 벗기고 뿌리 줄기를 자르고 굵은 강판에 갈아줍니다.
8. 팬을 중불로 1분간 가열하고 기름을 붓는다.
9. 팬에 양파를 넣고 5분간 볶는다.
10. 팬에 당근을 넣고 5분간 더 볶는다.
11. 감자는 껍질을 벗기고 사방 1.5cm 크기로 썬다.
12. 팬에 감자를 넣습니다.
13. 15분 후 냄비에 넣고 튀긴 양파그리고 당근.
14. 수프에 소금과 후추를 뿌린다.
15. 파슬리는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
16. 수프를 5분간 끓인 후 30분 동안 그대로 둔다.
파슬리를 뿌린 냉동 포르치니 버섯 수프를 제공합니다.

냉동 버섯을 요리하는 방법

우선, 버섯을 냉동실에서 꺼내 해동해야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫은 냄비에 약한 불로 20 분 동안 요리하십시오.

버섯을 얼리는 방법
신선하고 좋은 버섯만 냉동해야 합니다. 우선 숲의 잔해와 흙에서 버섯을 청소합니다. 도마로 옮기고 조각으로 자릅니다. 그 후 냄비에 5 분 동안 끓이고 소쿠리에 넣고 과도한 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 버섯을 약간 말리고 비닐 봉지에 여러 겹으로 옮깁니다. 이제 제거할 수 있습니다. 냉동고저장을 위해.

냉동 버섯 보관 기간
보통 냉동실에 있는 냉동 버섯은 1년 동안 보관됩니다. 시즌부터 다음 시즌까지. 버섯을 냉동하기 전에 열처리한 다음 냉동한 경우 이러한 버섯을 냉동실에 최대 1개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.
1년 후 냉동 버섯은 모든 속성과 특성을 잃습니다. 버섯을 얼리지 않고 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 가능한 한 유용합니다.

냉동 버섯 수프

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 깍둑 썰고 팬에 모든 것을 볶습니다. 냉동 버섯을 입방체로 자르고 스튜 야채에 추가하십시오.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 국을 끓일 물을 냄비에 가져다가 불에 올려놓습니다. 종기에 가져다. 거기에 넣어 베이 리프그리고 후추. 그런 다음 팬에서 다진 감자와 야채와 버섯 혼합물을 추가할 수 있습니다. 맛에 소금을 추가합니다. 감자를 요리하기 전에 끓입니다. 드세요!

산림 버섯에서 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 요리도 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 처리하는 것입니다. 버섯 수프를 먹는 것이 중독으로 인해 가려지지 않도록 기사를 읽으십시오.

산림 버섯으로 무언가를 준비할 때 따라야 할 가장 중요한 규칙 중 하나는 손에 어떤 버섯이 있는지, 누가, 언제 수집하는지 확인하는 것입니다. 직접 수집했더라도 다시 제대로 검토하십시오. 아무도 당신의 지식과 경험을 의심하지 않지만 버섯은 수년에 걸쳐 변이될 수 있으며 식용으로 보이는 버섯은 맛이 유독한 것으로 판명됩니다.

버섯 분류

버섯은 채취한 당일에 분류해야 합니다. 각 균류의 흙을 긁어내느라 소중한 시간을 낭비하는 대신 숲의 선물을 찬물이 담긴 냄비에 넣고 15분 동안 그대로 두세요. 흙이 저절로 스며들 것입니다. 이 방법은 버섯을 말리려는 경우에만 적합하지 않습니다.

버섯을 담근 후에는 씻어서 다리를 짧게하고 유형별로 분류하고 별도의 용기에 접어야합니다. 그런 다음 각 용기에 찬 소금물을 부으십시오. 그러면 눈에 띄지 않는 모든 벌레가 표면에 떠오를 것입니다. 그런 다음 조심스럽게 물을 빼고 버섯을 다시 철저히 헹굽니다.

곤충이 감염되지 않기 때문에 살구는 그러한 절차가 필요하지 않습니다.

치료

산림 버섯 가공 과정을 시작하기 전에 다음 조언에 유의하십시오. 몸이 버섯의 소화에 거의 대처할 수 없다면 모자 만 남겨두고 버섯 섬유질이 많지 않고 위장에서 소화하기 쉽습니다.

버섯 요리의 미묘함

버섯을 씻어 벌레를 제거한 후 요리를 시작할 수 있습니다. 팬에 먹을 수없는 버섯이 있는지 여전히 조금 걱정된다면 껍질을 벗긴 양파를 함께 넣으십시오. 여기 모든 것이 간단합니다. 피부가 파랗게 변하기 시작하면 헛되이 걱정하지 않았고 냄비에 유독 한 버섯이 있습니다.

그러나 프로세스로 돌아갑니다. 각 종류의 버섯에는 자체 조리 시간이 필요합니다.

예를 들어, 꿀 버섯 45-50분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 두 개의 물에서하십시오. 먼저 한 물에 팔팔 끓인 후 물기를 빼고 새 물을 부어 45분간 삶는다.

방수복 30분간 끓인다. 끓인 물은 약간 소금에 절여야합니다. 고귀한 흰 버섯표면에 형성되는 거품을 주기적으로 제거하면서 최소 40분 동안 요리해야 합니다.

요리 살구 25분이 소요됩니다. 이 햇볕이 잘 드는 버섯을 소금물에 넣고 위에서 원하지 않는 거품을 제거하십시오. 요리하다 boletus거의 동시에 필요하지만 모자에서 필름을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.

우유 버섯그리고 파도 20분간 삶아야 하지만, 우유버섯은 소금물에 2시간 정도 담가두어야 합니다. 버섯최소 한 시간 동안 요리 russula- 30~40분.

버섯의 적절한 건조

건조한 형태로 버섯을 수확하는 가장 좋은 방법은 냉장고 바닥 선반에 2주 동안 놓고 바닥 아래에 두꺼운 종이를 깔아 놓는 것입니다. 지정된 시간이 지나면 버섯을 꺼내 실온에서 건조시킨 다음 특수 헝겊 가방에 접어 보관해야합니다.

말린 버섯 요리는 버섯을 따뜻한 우유에 담그고 로즈마리 장식을 추가하면 더 맛있습니다. 버섯은 얻을 것이다 독특한 맛그리고 아로마.

염장 및 절임

~에 절임버섯, 몇 가지 중요한 사항을 기억하는 것이 중요합니다. 양파를 추가하지 말고 가능한 한 많은 딜과 건포도 잎을 넣고 힘을주기 위해 체리 또는 참나무 잎을 항아리에 추가 할 수 있습니다. 버섯이 더 이상 악화되지 않도록 항아리를 밟은 후 한 숟가락의 식물성 기름을 붓습니다. 이것은 곰팡이 형성을 방지합니다.

주요 규칙 중 하나 절임버섯 - 금속 뚜껑 거부. 그래서 당신의 버섯은 곧 상할 것입니다. 종이를 사용하여 항아리에 한 번에 여러 층을 놓은 다음 로프로 단단히 되감고 "뚜껑"아래에 가능한 한 적은 공기가 들어가도록 노력하는 것이 좋습니다.

버섯으로 가장 맛있는 요리

버섯은 요리 소스를 준비하고 식탁의 독립 제품으로 좋습니다. 우리의 레시피를 사용하여 가족을 놀라게 하세요!

비프 스테이크용 버섯 소스

이러한 소스를 준비하려면 삶은 산림 버섯 200g (가급적 boletus), 마늘 2 쪽, 양파, 200ml의 헤비 크림, 소금 및 후추가 필요합니다.

미리 다진 양파와 마늘을 버터에 5-7분 동안 볶습니다. 그런 다음 삶은 버섯을 넣고 10 분 더 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 크림 위에 붓습니다. 크림이 끓을 때까지 약한 불로 유지하십시오. 열에서 제거하고 고기와 함께 제공하십시오.

파스타와 버섯 캐서롤

이러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 야생 버섯 500g, 파스타 500g, 양파 1개, 치즈 200g, 50g 버터, 사워 크림 300g, 파슬리 한 무리, 소금, 후추 맛.

버섯을 요리하는 양과 올바른 방법은 무엇입니까? 건조 및 냉동 버섯을 요리하는 방법?

숲의 향기로운 선물, 버섯은 특히 사랑받습니다.

그들로부터 풍부한 수프, hodgepodge, 파이와 파이를위한 먹거리, 맛있는 두 번째 코스를 요리 할 수 있습니다.

사용하기 전에 거의 모든 버섯(드문 경우 제외)을 끓여야 합니다.

버섯을 요리하는 방법과 시간은 얼마나 걸립니까?

버섯을 요리하는 이유

수확된 산림 작물의 열처리에는 여러 가지 유형이 있습니다. 요리는 가장 간단하고 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 왜 그녀가 필요합니까?

첫째, 버섯에는 건강에 위험한 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 이들은 폐기해야 하는 독성 화합물입니다. 예를 들어 어떤 종류의 버섯에는 길벨산이 들어 있습니다. 이것은 간과 신장에 파괴적인 영향을 미치고 30%의 경우 사망에 이르는 가장 강력한 독입니다. 독에는 곰보와 매우 유사한 버섯이 포함되어 있습니다. 요리하면 액체로 변하기 때문에 의심스러운 버섯은 두 개의 물에 끓여서 첫 번째는 물기를 빼고 버섯은 씻어야합니다.

버섯은 우연히 스폰지와 비교되지 않습니다. 그들은 방사선을 포함하여 환경으로부터 모든 더럽고 유해한 물질을 즉시 흡수합니다. 끓이는 것은 그 수준을 낮추는 데 도움이 되며, 10분 동안 한 번 끓이면 방사선 수준이 80, 두 번 끓이면 97% 감소합니다.

또한, 끓는 물 테스트를 통과하지 못한 버섯 종류에 따라 쓴맛이 날 수 있습니다. 따라서 위험한 줄 (공평하게 버섯 채집 바구니에 거의 빠지지 않음)뿐만 아니라 모든 살구, russula, 우유 버섯 및 상점에서 구입 한 샴 피뇽에게도 사랑받는 줄을 요리해야합니다.

버섯을 요리하는 방법은 종류에 따라 다릅니다. 그러나 요리 할 때 영양소와 비타민의 일부가 국물에 들어간다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 버섯을 약간만 덮도록 팬에 약간의 물을 부어야합니다.

요리를 위해 버섯을 준비하는 방법

버섯을 팬에 보내기 전에 준비해야합니다. 분류, 청소, 의심스러운 모든 장소 (갈색 반점, 손상, 벌레 또는 민달팽이의 영향을받는 부분)를 잘라냅니다. 숲의 선물을 모은 당일에 해야 합니다. 버섯이 오래되면 뚜껑의 바닥을 제거하십시오.

요리가 다른 날로 예정된 경우 제품을 냉장고에 보관해야 합니다. 이 경우 버섯은 씻지 않고 붙어있는 잎, 모래알 및 풀만 칼로 제거합니다. 버섯은 끓이기 전에 씻을 수 있습니다 차가운 물그러나 물에 담글 시간이 없도록 빨리.

신선한 버섯을 요리하는 양

버섯은 겨울철 얼기, 절임 준비 또는 튀김 전에 처리하는 등 여러 가지 목적으로 삶습니다. 요리 시간은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 준비 상태는 외부 표시로 결정할 수 있습니다. 삶은 버섯을 버너 위로 올리면 팬 바닥으로 가라 앉습니다. 그래도 요리 시간에 대한 권장 사항에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 숙련된 요리사는 다음 순서를 권장합니다.

버섯은 순전히 상징적으로 요리됩니다-5 분;

굴 버섯이 준비되는 데 15분이면 충분하며 큰 둥지는 5분 더 끓일 수 있습니다.

Chanterelles와 aspen 버섯은 끓는 물에서 20 분을 보내야합니다 (필름은 먼저 aspen 버섯의 뚜껑에서 제거됩니다).

이름에도 불구하고 Russula는 30 분 동안 끓여야합니다.

Porcini 버섯은 끓이기 전에 철저히 청소하고 뚜껑에서 필름을 제거하고 헹구고 40 분 동안 끓여야합니다.

Boletus 버섯은 porcini 버섯과 같은 방식으로 처리되지만 45-50 분 동안 끓입니다.

꿀 버섯을 물에 넣고 끓인 다음 첫 번째 국물을 배수하고 새로운 물을 부어 넣습니다. 2차 조리 시간 - 50-60분;

짙은 우유 버섯은 찬물에 1 시간 동안 미리 담근 다음 (물 1 리터당 소금 2 큰술 추가) 15 분 동안 끓입니다.

버섯 요리는 매우 쉽습니다. 냄비에 넣고 소량의 물을 부어 소금을 넣고 끓인 후 종류에 따라 5 분에서 1 시간 동안 끓는 물에 보관해야합니다. 추가 튀김을 위해 버섯을 가공하는 경우 주요 권장 사항에 표시된 것보다 10-20 분 덜 익혀야합니다. 그런 다음 물에서 꺼내고 고기 분쇄기에서 자르거나 비틀어 주요 레시피에 따라 사용하십시오.

식물성 기름,

콩을 밤새 물에 담그고 버섯을 별도의 그릇에 담급니다.

아침에 헹구고 난로에 올려 요리하십시오. 별도의 냄비에 버섯이 완전히 익을 때까지 끓여서 소쿠리에 넣고 헹구고 국수로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶고 강판 비트를 넣은 다음 당근을 넣고 약간 볶은 다음 잘게 썬 피망, 토마토 또는 토마토 페이스트를 넣습니다. 로스트가 준비되었습니다. 삶은 콩에 버섯과 버섯 육수를 넣습니다. 감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 추가하십시오. 감자가 거의 준비되면 튀김을 따르십시오. 육수가 끓으면 썰어놓은 양배추를 넣어줍니다. 좋아하는 향신료인 소금으로 간을 맞추고 마지막 순간에 채소를 추가한 다음 즉시 불을 꺼서 채소의 향과 색을 보존하십시오.

드세요.

40분 또는 한 시간. 확인하기

10 분

나는 20분 이상 요리하지 않았다.

모든 버섯은 약 한 시간 동안 삶거나 튀기거나 끓입니다.

예 30분

냉동 버섯을 요리하는 방법을 알아보세요. 냉동 버섯을 요리하는 방법을 읽으십시오.

냉동 버섯 재료

냉동 버섯 - 1팩,

감자 - 큰 감자 2개 또는 중간 감자 3개,

당근 - 작은 것 1개

양파 - 1 머리,

식물성 기름 - 2 큰 술,

소금, 후추 - 맛.

냉동 버섯 수프 레시피

냉동 버섯을 해동하고 찬물로 잘 헹굽니다. 씻은 버섯을 냄비에 넣고 찬물로 덮고 불을 붙입니다. 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하고 정기적으로 거품을 걷어냅니다. 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 뜨거운 프라이팬에 넣고 5-7 분 동안 볶습니다. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 1 센티미터의 입방체로 자르고 버섯과 함께 팬에 추가하십시오. 그런 다음 튀긴 양파와 당근을 수프에 넣습니다. 15분 끓이고 15분 더 둡니다. 파와 부드러운 빵을 곁들여 드세요.

버섯을 요리하는 방법?

모든 사람이 마른 버섯을 올바르게 처리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 부적절한 가공으로 인해 주부들은 종종 마른 버섯을 끓이는 방법을 궁금해합니다. 말린 버섯질감과 맛이 모두 고무와 비슷합니다. 따라서 버섯은 우선 찬물에 3~4시간 불려야 한다(일부는 하룻밤 불려도 되지만 시간이 많이 남지 않으면 불림 시간을 줄여도 된다). 누군가 몸을 담근 후 물을 빼고 새 물을 채우고 그 안에 버섯을 끓입니다. 대부분의 버섯 향과 향이 주입과 함께 떠다니기 때문에 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 말린 버섯을 불린 물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 그러나 물의 순도에주의하십시오. 품질이 좋지 않은 건조 후 남아있는 잎, 막대기 또는 일반적으로 모래가 그 안에 떠 있으면 물을 배수하는 것이 정말 좋습니다.

요리하는 경우 버섯 스프~에서 말린 버섯, 그런 다음 버섯 찬물을 배수하고 미래 수프의 국물이 될 깨끗한 담수에 버섯을 끓이는 것도 좋습니다. 어두운 버섯 주입으로 수프를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 버섯 (수프 용, 튀김 용, 조림 용)은 부드럽고 맛있도록 1.5 ~ 2 시간 동안 끓여야합니다. 버섯의 준비 상태는 두 손잡이로 팬을 들어 올려 쉽게 확인할 수 있습니다. 버섯이 바닥으로 가라앉으면 준비된 것입니다.

후속 튀김을 위해 버섯을 요리하는 경우 끓인 물에 소금을 넣고 준비가되면 소쿠리에 넣고 찬물로 부은 다음 (필요한 경우) 자르고 뜨거운 해바라기 기름에 팬에 넣으십시오.

냉동 버섯을 요리하는 방법

냉동 버섯은 냉동 중에 모든 물을 배출할 수 없기 때문에 항상 소량의 얼음과 함께 판매(또는 집에서)됩니다. 이 얼어붙은 물은 끓일 수 없기 때문에 먼저 버섯을 신선한 공기나 실내에서 해동해야 합니다. 전자 레인지특별 체제 하에서. 이것은 살구 버섯, 샴 피뇽, 버섯 등 모든 냉동 버섯에 적용됩니다.

해동 후 버섯은 찬물에 잘 헹구고 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓여야합니다. 냉동 버섯은 저열로만 요리하고 팬을 뚜껑으로 덮고 정기적으로 거품을 제거합니다. 냉동 버섯을 20-30분 동안 요리합니다.

다양한 버섯을 요리하는 방법

모든 버섯의 준비 상태에 대한 일반적인 표시는 팬을 올릴 때 바닥으로 가라앉는 것입니다. 그러나 이것 또는 저 유형의 버섯을 요리할 때 초과하지 않는 것이 더 좋은 특정 시간 프레임이 있습니다.

삶은 porcini 버섯은 껍질을 벗기고 잘 씻어야하며 35-40 분 동안 끓입니다. 조리시 거품은 반드시 제거해주세요.

Boletus 버섯도 40-50 분 동안 씻어서 끓입니다. 거품을 제거해야 합니다.

5분 동안 버섯을 끓이면 충분합니다.

Chanterelles는 20 분 동안 끓입니다.

아스펜 버섯은 모자의 필름에서 껍질을 벗기고 20 분 동안 끓입니다.

Russula는 30 분 동안 끓입니다.

느타리버섯은 15~20분간 삶는다.

우유 버섯은 단 15 분 만에 빨리 끓지만 그 전에는 2-3 일 동안 담가야하며 그 동안 물을 여러 번 갈아주는 것이 중요합니다.

꿀 버섯은 물이 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 신선한 것으로 바꾸고 40-60분 더 익혀야 합니다.

버섯을 요리하는 양. 버섯을 요리하는 방법 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간. 버섯을 요리하는 방법. 버섯 공백. 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 버섯을 청소하는 방법

산림 버섯을 정확하고 제 시간에 요리하십시오! 맛있는 삶은 버섯과 요리를 기반으로 준비하십시오.

냉동 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? - 게논

꿀 버섯

시간이 지나면 이 버섯들은 최대 1시간 동안 익혀야 합니다. 끓인 후 거품이 생기면 물을 갈아주고 새 물에 40분에서 1시간 정도 끓이면 된다.

방수복

소금물에 30~35분간 삶아 신선하게 삶는다.

샴피뇽

5분간 끓인다.

흰 버섯

신선한 포르치니 버섯은 정기적으로 거품을 제거하면서 30~45분 동안 끓입니다. Pre-porcini 버섯은 철저히 청소하고 헹구어야합니다.

살구

사전 세척은 옵션으로 우유에 1-1.5시간 담가 두십시오. 법랑그릇에 소금물을 넉넉히 넣고 20분간 삶아 거품을 제거합니다.

아스펜 버섯

버섯 뚜껑에서 필름을 제거한 후 20 분 동안 요리하십시오.

boletus

신선한 boletus 버섯은 찬물로 철저히 씻고 40-50 분 동안 끓여서 정기적으로 거품을 제거합니다.

루술라

끓기 전에 불순물을 깨끗이 닦고 찬물을 부어 30 분 동안 익힌다.

굴 버섯

흙에서 신선한 굴 버섯을 청소하고 헹구고 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다. 느타리버섯을 튀기거나 끓이려면 그 전에 끓이면 안 된다.

우유 버섯

소금물에 1~2시간 담근 후 15분간 삶는다.

모코비키

소금물에 25~30분간 삶는다.

버섯

찬물에 깨끗이 씻은 후 1시간 동안 끓입니다. 버섯 요리시 물은 소금에 절여야합니다.

모렐

껍질을 벗기고 헹구고 찬물에 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 바꾸고 배수하고 15-20 분 동안 3 번 요리하십시오.

버섯

껍질을 벗기고 철저히 헹구고 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다.

화자

깨끗이 씻은 후 소금물에 25~30분간 삶아줍니다.

음부

껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 15-20분 동안 요리합니다.

표고버섯

소량의 물(버섯 1kg당 물 200ml)에서 3-4분 동안 요리합니다.

씁쓸한

약한 불에서 소금물에 25~30분간 끓입니다.

염소

소금물에 10~15분간 삶는다.

포토벨로

이 버섯을 소금물에 15-17분 동안 끓입니다.

비옷

15분간 조리합니다.

두보비키

30분간 조리합니다.

냉동 버섯

해동 후 15-20분 동안 끓여야 합니다. 이것은 모든 냉동 버섯에 적용됩니다.

찬물에 3~4시간 담가둔 후 1.5~2시간. 말린 버섯은 불린 물에 삶는 것이 가장 좋습니다.

원천

www.timeboil.ru - 버섯 요리량과 방법.

냉동 버섯처럼:: 냉동 버섯:: food:: kakprosto.ru: 모든 것을 하는 것이 얼마나 쉬운지

버섯을 곁들인 라구. 이 요리는 두 단계로 준비됩니다. 버섯을 몇 분 동안 삶아 큰 조각으로 자릅니다. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶고 버섯을 팬에 붓습니다. 3분간 더 굽습니다. 2 컵의 물에 토마토 페이스트 몇 스푼, 식초 한 스푼, 같은 양의 설탕을 녹입니다. 튀긴 버섯을 베이킹 접시에 넣고 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토 소스를 붓습니다. 소금과 후추. 호일을 덮거나 덮고 오븐에서 200°C로 40분 이상 굽습니다.

kak-legko.ru에서 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법

냉동 버섯 250-300g;

밀가루 한 스푼 반;

후추와 소금;

맛볼 채소;

또는 감자 3개, 당근 1개, 중간 양파 1개, 월계수 잎, 식물성 기름;

또는 25% 크림 200g, 말린 흰 버섯 1개, 크림 1큰술, 올리브유, 백리향 한 꼬집과 마늘 한 쪽.

지침:

그렇다면 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선 냉동 버섯을 냉동실에서 꺼내 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 물을 모으고이 버섯을 끓입니다 (불이 강해야 함). 요리 과정에서 특수 숟가락으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
우리 버섯이 요리되는 동안 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로자를 필요가 있습니다. 감자를 다진 후 버섯과 함께 팬에 넣고 5-7분 . 다음으로 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 팬을 불에 태우고 거기에 식물성 기름을 부은 다음 가열하면 양파를 볶을 수 있습니다. 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 계속 볶습니다.
이제 체로 쳐진 밀가루를 야채 팬에 넣고 빠르게 섞어야합니다. 이 작업을 마친 후 버섯 국물 반 컵을 팬에 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루가 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다. 그런 다음 추가 야채 스튜수프에 밀가루와 함께. 그 후 우리는 수프를 잠시 요리하도록 둡니다. 5 분 중간 불에. 마지막에 거기에 베이 리프, 향신료 및 허브를 추가하십시오. 접시가 주입 된 후 (5 분 동안) 냉동 버섯 수프를 테이블에 제공하고 즐거운 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
다른 조리법에 따라 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 예를 들어 냉동 버섯 수프 크림으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다면 먼저 버섯을 해동하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 다리를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 1 리터의 찬물을 부으십시오. 또한 냄비에 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향과 약간의 백리향을 넣어야합니다. 끓여서 30 분 동안 약한 불로 버섯을 요리하십시오.
버섯 다리가 요리되는 동안 남은 뚜껑을 얇게 자르고 가열 된 올리브 오일에 볶습니다. 모자를 튀길 때는 소금에 절이고 뚜껑 아래에서 익혀야합니다. 불은 처음 5 분 동안 높아야하며 그 후에 버섯 다리가있는 팬에 버섯 주스를 배출해야합니다. 그런 다음 다시 팬에 올리브유를 두르고 약 10분 동안 계속 볶습니다. 튀김 과정에서 항상 버섯을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
뒤에 7-10분 버섯 다리가 요리되기 전에 팬에서 마늘 정향을 제거하고 거기에 튀긴 모자를 추가해야합니다. 그런 다음 팬에서 국물 한 잔을 부어 식히십시오. 이때 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 모두 볶는다 4~5분 , 항상 저어. 그런 다음 조금씩 국물을 냄비에 붓고 항상 저어주고 드레싱을 다시 준비하십시오. 7-10분 .
마지막 스테이지. 완성 된 수프와 드레싱을 믹서기에 붓고 부드러워 질 때까지 두들겨 팬에 다시 붓습니다. 크림 수프를 끓인 다음 거기에 크림을 넣으십시오. 예열 된 접시에 그러한 요리를 제공하는 것이 가장 좋으며 각 서빙에 가루 포르 치니 버섯을 추가합니다.

냉동 버섯 요리법:: 단계별 요리, 실제 레시피, :: food:: kakprosto.ru: 모든 것을 쉽게 하는 방법

버섯 퓌레 수프를 준비하려면 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 약한 불로 요리하십시오. 잘 삶아지면 물에서 건져내지 말고 포크로 조심히 치대주세요. 해동 버섯실온에서 또는 전자레인지에서. 입방체로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 안에 으깬 감자추가하다 버섯, 소금, 파슬리, 딜, 후추 및 원하는 다른 향신료. 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다. 베이 리프, 잘게 썬 마늘, 신선한 허브를 추가합니다. 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

냉동 버섯을 곁들인 버섯 수프

여름은 버섯으로 판명되었고 거의 모든 냉장고 실이 냉동 버섯으로 가득 차 있습니다. 어제 나는 요리하기로 결정했습니다. 요리 방법에 대한 많은 옵션이 있으며 누군가는 신선한 버섯에서만 버섯 수프를 요리하고 누군가는 말린 버섯에서만 요리합니다. 삶은 냉동 버섯을 포함하여 모든 버섯에서 요리합니다.

나 요리 해 냉동 버섯 수프두 가지 방법.

1. 버섯 스프: 생버섯을 선별하여 잘 씻어 소금물에 삶아 물기를 제거하고 냉동실에 얼립니다.

물론 모든 물을 배출하는 것은 불가능하며 버섯은 얼음과 함께 작은 "덩어리"로 얼어 붙습니다. 그리고 버섯은 잘 씻어서 버섯 주변의 얼음은 국물에 지나지 않기 때문에 해동하지 않고 뜨거운 물이 담긴 팬에 직접 냉동 조각으로 넣습니다. 나는 물에 소금을 넣고 다양한 허브와 향신료를 추가하여 15-20 분 동안 요리합니다. 나는 팩으로 판매되는 기성 조미료를 좋아하지 않습니다. 일반적으로 모든 종류의 합성 향미 강화제가 있습니다. 또한 얼마 전에 부용 큐브와 같은 조미료가 압력을 높이고 압력을 낮추는 것이 거의 불가능하다는 것을 알게되었으므로 여기에 "불불 ..."이 있습니다.

좋아, 나는 조금 빗나간다. 그래서 버섯이 익었고 이때 양파와 감자를 껍질을 벗기고 야채를 자르고 냄비에 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 요리하고 베이 리프와 잘게 썬 마늘 정향을 추가합니다.

2.버섯 수프 퓨레. 나는 같은 냉동 삶은 버섯을 가져다가 전자 레인지에 해동 모드로 넣어

칼로 잘랐습니다. 나는 입방체로 자르고 두 개의 양파와 함께 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 이때 감자는 냄비에 끓여서 일반 수프처럼 자르고 항상 소금물에 더 빠릅니다. 감자가 잘 삶아지면

나는 으깬 감자와 같은 냄비에 물에만 아주 조심스럽게 반죽합니다. 그런 다음 양파, 파슬리, 딜, 후추, 기타 향신료로 말아서 맛을 내기 위해 버섯을 추가합니다. 마지막에 평소처럼 월계수 잎과 다진 마늘을 넣습니다. 잠시 그대로 두었다가 다시 아마추어를 위해 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 테이블에 제공합니다. 채소가 있으면 접시에 직접 뿌릴 수 있습니다.

드세요.

샴 피뇽, 버섯, 꿀 버섯, russula-이 버섯은 겨울 동안 주부를 저장하는 것을 좋아합니다. 버섯은 약 -18 도의 온도에서 부분 봉지에 냉동됩니다. 이전에 얼린 버섯은 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 없습니다. 주로 삶은 버섯을 얼립니다. 냉동 버섯에서 맛있고 요리 할 수 있습니다 푸짐한 식사모두가 좋아하는 것. 채식주의자는 특히 고기를 대체하는 버섯 요리를 좋아합니다. 냉동 버섯을 튀기는 것은 쉽지만 버섯은 다시 얼릴 수 없기 때문에 조심스럽게 해동해야 합니다.

냉동 버섯 튀김 방법 : 간단한 조리법
인기있는 버섯 요리를 준비하기 전에 냉동 버섯을 끓는 소금물에 던져야합니다. 버섯을 개인적으로 수집하지 않았거나 얼 때까지 제대로 처리하지 않은 경우에 필요합니다. 가열 된 팬에 버섯을 부은 후. 물이 끓으면 해바라기유를 넣고 중소불에서 조용히 볶는다. 튀긴 버섯에 잘게 썬 양파, 소금 한 꼬집, 후추를 넣는 것이 좋습니다. 버섯을 팬에 15분 정도 볶은 후 사워 크림을 조금 바르고 7분 정도 끓인다. 맛있는 식사를 하세요!

버섯 스튜: 튀김과 굽기
우리는 냉동 버섯을 용기에서 꺼내 끓인 물에 넣고 몇 분 동안 요리하고 작은 조각으로 자릅니다. 잘 가열 된 팬에서 양파를 섬세한 황금빛 주황색이 될 때까지 미리 볶은 다음 조심스럽게 같은 팬에 버섯을 뿌립니다. 버섯과 양파를 3분간 더 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 굽기 위해 특수 금형 (세라믹 냄비에있을 수 있음)에 모두 넣고 다진 피망을 뿌린 다음 붓습니다. 토마토 페이스트소금으로 오븐에 두어 200 도의 온도에서 30-40 분 동안 시들게하십시오. 냄비에 튀긴 버섯을 강판에 녹인 치즈로 덮으면 특히 식욕을 돋우는 요리가됩니다.

감자로 튀긴 샴 피뇽 : 두 배로 맛있는 요리
요리를 두 배로 맛있게 만들기 위해 냉동 버섯을 튀기는 방법을 알고 있습니까? 그래서 버섯에 감자를 추가하십시오! 우리는 팬을 가열하고 그 위에 냉동 샴 피뇽을 넣고 해바라기 기름 두 스푼을 추가합니다. 버섯이 튀기는 동안 감자를 작은 원으로 껍질을 벗기십시오. 버섯과 함께 팬에 넣으십시오. 약 20 분 동안 볶고 소금을 넣고 볶습니다.

미식가는 추천할 수 있습니다 튀긴 샴 피뇽크림으로. 냉동 샴 피뇽을 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬에 작은 버터 큐브를 녹입니다. 버섯을 넣고 5 분 동안 조금 볶은 다음 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 헤비 크림 반 컵을 붓고 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 버섯에 붓습니다.

Porcini 버섯은 가장 맛있는 것으로 간주되며 왕실이라고도합니다. 백인은 모든 대륙에 살고 있으며 호주에만 그러한 장점이 없지만 대부분 아시아와 유럽에서 사용됩니다.

이 종은 조건이 매우 까다롭고 다른 "형제"보다 성장이 느립니다. 냉동 포르치니 버섯으로 어떤 요리를 할 수 있는지 봅시다.

포르치니다른 종과 비교할 때 영양가에 특별한 차이가 없습니다. 매우 독특하고 기분 좋은 맛 외에도 유익한 특성에는 소화 촉진 및 위장관 개선이 포함됩니다.

이러한 제품에는 비교적 많은 양의 단백질이 포함되어 있습니다. Porcini 버섯을 소화하는 데 많은 시간이 걸리기 때문에이 지표로 비교할 수 있습니다. 칼로리 함량은 전혀 높지 않지만 30Kcal에 불과합니다.

종종 많은 사람들이 포르치니뿐만 아니라 모든 종류의 버섯을 먹는 것을 두려워합니다. 이 가족의 모든 구성원이 독성 물질과 중금속을 흡수할 수 있기 때문에 이것은 의미가 있습니다. 이와 관련하여 특히 근처에 공장이나 기업이 있는 경우 오염된 지역에서의 수집을 피해야 합니다.

어린이 췌장은 아직 소화를 촉진하는 데 필요한 효소를 생산할 수 없기 때문에 3 세 미만의 어린이에게는 어떤 종류의 버섯도주지 않는 것이 좋습니다.

요리에 흰 버섯의 조합

포르치니 버섯은 메인 요리로 요리할 수 있으며 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 대부분 감자와 결합되지만 생선이나 고기와 함께 소화에 강한 부담을 줄 수 있습니다.

버섯은 튀길 때도 맛있고 끓이면 모자 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 버터에는 물이 포함되어 있으므로 라드 또는 식물성 기름을 사용해야하므로 튀김을해서는 안됩니다.

그리고 끓일 때 물을 소량 넣고 미리 살짝 볶는다. 요리는 제공될 용기에서 수행되어야 합니다.

대부분의 경우 소스 또는 수프는 버섯으로 준비되며 이것은 매우 풍부하고 무엇이든 맑은 국물을 만들기 때문에 이상하지 않습니다. 이 맛있는 버섯 소스는 쌀, 야채 또는 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.

물론 생 버섯을 사용하는 것이 더 좋지만 이것이 불가능할 수 있으므로 냉동 또는 건조 버섯으로 대체합니다.

재료:

냉동 포르치니 버섯 500g
500g 크림 20%
전구 하나
버터 50그램
향료

버섯은 물에 넣고 30 분 동안 끓여야 해동 할 수 없습니다. 이제 그들은 입방체로 자르고 버터를 추가하여 팬에 튀겨 야합니다. 다음으로 양파를 자르고 버섯에 넣고 밀가루를 뿌린 다음 계속 볶습니다.

크림을 별도로 가열 한 다음 버섯 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 원하는만큼 향신료를 추가하십시오. 걸쭉해지면 이미 익었다는 뜻이다.

포르치니 버섯 소스

이 그레이비는 파스타나 삶은 통감자와 함께 아주 맛있고 누구에게나 완벽합니다.

재료:

냉동 포르치니 버섯 200g
3성 엘. 해바라기 유
밀가루 한 스푼 반
작은 양파와 중간 크기의 반
육수 반 리터
150ml. 사워크림 15%
레몬 주스 한 스푼
후추, 소금
건조 또는 신선한 파슬리

양파와 파슬리는 잘게 다져서 뜨거운 큰 프라이팬에 볶는데 냄비에 담아가는 것이 좋다.

그런 다음 이전에 끓인 포르 치니 버섯을 추가하고 15 분 더 요리 할 수 있습니다. 끄기 전에 레몬 주스와 소금을 넣으십시오.

따라서 냉동 포르 치니 버섯으로 요리를하는 것이 너무 쉽기 때문에 사진이있는 요리법이 전혀 필요하지 않습니다. 애피타이저, 소스, 풍성한 반찬 및 특이한 첫 코스를 만들 수 있기 때문에 다양성이 놀랍습니다. 냉동의 가장 큰 장점은 일년 내내 잔치가 가능하다는 것입니다.

겨울 동안 버섯을 얼리는 방법은 비디오에서 볼 수 있습니다.

재료:
- 냉동 버섯 - 3인분 500g,
- 양파 - 1 개,
- 마늘 - 3 정향,
- 정제된 식물성 기름 - 튀김 용,
- 소금,
- 갈은 후추,
- 버섯 조미료.

단계별 사진 레시피 :

포장에서 냉동 버섯을 꺼내 소쿠리에 넣고 해동하십시오. 상점에서 구입한 경우 개별적으로 냉동해야 합니다. 하지만 제가 직접 얼려서 한 덩어리로 뭉쳤습니다.

버섯이 해동되면 흐르는 물에 헹굽니다.

프라이팬에 정제된 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 팬이 잘 가열되면 버섯을 보내서 볶습니다. 기름이 튈 수 있으니 화상을 입지 않도록 주의하세요.

양파를 껍질을 벗기고 자르고 버섯과 함께 프라이팬에 넣으십시오.

마늘도 똑같이하십시오-양파를 껍질을 벗기고 자르고 보내십시오.

표고버섯은 소금, 표고버섯양념, 검은색으로 간을 해주세요 간 후추그리고 25~30분 정도 튀겨주세요. 버섯은 건조해서는 안되며 육즙이 많고 부드러워 야하므로 냄비에 너무 익히지 마십시오. 내 레시피가 냉동 버섯을 튀기는 방법을 배우고 메모하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 드세요!

"조용한"사냥의 감정가는 나중에 잊을 수없는 향기를 즐길 수 있도록 버섯을 얼리는 것을 좋아합니다. 독특한 맛. 물론 오늘날 상점에서 준비를 구입할 수 있지만 모든 주부가 냉동 버섯을 요리하는 방법에 대한 지식을 가지고있는 것은 아닙니다. 어떤 여성들은 공백이 해롭다고 생각하기 때문에 공백을 신뢰하지 않습니다. 그러한 의견은 근거가 없습니다.

냉동 버섯은 맛있는 산림 버섯이지만 요리를 기쁘게하기 위해서는 올바르게 요리 할 수 있어야합니다.

요리를 위해 냉동 버섯을 준비하는 방법

요리 전문가의 가장 일반적인 질문은 다음과 같습니다. 요리하기 전에 버섯을 해동할 가치가 있습니까? 동결 방법을 알면 쉽게 답을 얻을 수 있습니다. 버섯은 신선하게 얼거나 삶은 것입니다. 또한 첫 번째 경우 해동이 필요하며 이전에 끓인 제품을 즉시 조리 할 수 있습니다.

갓 냉동 버섯으로 요리를 준비할 때 사전 조리에 대해 기억해야 합니다. 다음과 같이 행동해야 합니다.

버섯은 깊은 그릇에 놓고 약 10 시간 동안 냉장고의 하단 선반으로 보내집니다 (이 시간 동안 해동 시간이 있음).
실온에서 해동도 가능합니다.
해동된 표고버섯은 소금물에 20분 정도 삶아 끓는 물에 담가둔다.
삶은 버섯에 찬물을 부어 소금을 던져 끓입니다. 끊임없이 거품을 제거하면서 10 분 동안 요리하십시오.
버섯은 물이 완전히 유리되도록 소쿠리에 던져집니다.
굽거나 튀기기 전에 버섯을 끓이지 않는 것이 허용되지만 전처리 후에는 더 맛있고 향이 유지됩니다.

냉동 버섯에서 요리 할 수있는 것

냉동실에 냉동 버섯 패키지가 있으면 언제든지 맛있는 것을 요리할 수 있습니다. 이 멋진 제품은 많은 오리지널 요리버섯은 많은 추가 재료와 결합되기 때문입니다. 다양한 제품을 결합하여 샐러드부터 첫 번째 코스 요리까지 모든 것을 요리할 수 있습니다. 냉동 버섯은 조림, 튀김, 삶기, 절임, 일반적으로 갓 고른 버섯에서하는 모든 작업을 수행합니다.

첫 식사

아이스크림 버섯에서향기로운 보르시, 수프, hodgepodges 및 국물을 얻습니다. 고기를 넣지 않아도 푸짐하고 풍성한 요리가 나옵니다.

양파, 감자, 당근, 셀러리, 고추, 국수 및 시리얼이 버섯 수프에 추가됩니다. 신선한 허브를 팬에 넣으면 독특한 향을 낼 수 있습니다. 요리 전문가는 버섯으로 세련된 채식 보르시를 준비하고 더 풍부한 것이 필요하면 버섯과 올리브가 들어간 잡탕이 완벽합니다.

튀긴 버섯

가장 간단한 요리 방법은 로스팅입니다. 원하는 경우 냉동 제품을 미리 끓여서 더 향긋하고 부드럽게 만들 수 있습니다. 처리하지 않고 팬으로 보내는 것도 허용됩니다.

마늘과 양파와 함께 버터 또는 식물성 기름에 제품을 볶습니다. 사워 크림과 야채가 탁월한 맛을 드러냅니다.

메인 요리와 파이

버섯의 구조와 유익한 기능몸을 빠르게 포화시켜 풍성한 메인 요리를 준비합니다.

버섯은 종종 스튜를 만드는 데 사용되며, 감자 미친 듯이 채우는 데 사용됩니다. 미 트롤, 절인 버섯과 캐서롤에서 julienne을 준비하십시오.

잘게 썬 삶은 버섯은 팬케이크와 파이, 피자 및 퍼프를 채우는 데 사용됩니다. 버섯을 양파와 함께 사워 크림에 끓이면 특히 밝은 맛을 얻을 수 있습니다.

애피타이저와 샐러드

요리 전문가는 삶은 버섯뿐만 아니라 튀긴 버섯과 절인 버섯을 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다. 가장 맛있는 요리는 절인 제품으로 얻습니다. 준비하기 쉽습니다.

버섯에 물을 부어 끓인 다음 액체를 붓습니다.
끓인 물을 붓고 (버섯 1kg 당 1 잔의 비율로) 베이 잎, 후추 열매, 설탕, 정향 및 소금을 거기에 던집니다. 그들은 약 40 분 동안 약한 불로 요리하고 마지막에 식초를 보냅니다.

놀라운 애피타이저로 간주 버섯 캐비어. 해동 된 버섯은 고기 분쇄기로 삶아 갈아서 튀긴 양파와 섞고 좋아하는 향신료로 양념합니다.

화려한 아침 식사

냉동 버섯은 훌륭한 스크램블 에그 또는 스크램블 에그를 만듭니다. 제품을 즉시 가열 된 팬에 보내고 약 10 분 동안 볶은 다음 계란을 붓고 접시가 익을 때까지 볶습니다. 원하는 경우 거기에서 양파, 고추 및 토마토를자를 수 있습니다.

아이스크림 버섯 만들기의 미묘함

제품을 망치지 않고 건강을 해치지 않고 냉동 버섯으로 요리를 유능하게 준비하려면, 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

버섯이 이미 해동된 경우 냉동실로 다시 보낼 수 없습니다.
꿀 버섯이 녹은 후에는 먼저 향이 좋은지 확인하기 위해 냄새를 맡아야합니다. 냄새가 시큼하면 버섯을 먹으면 안됩니다!
버섯을 냉동실에 1년 이상 보관할 수 없습니다.
슬로우 쿠커에서 "찐" 모드로 약 25분 동안 버섯을 요리할 수 있습니다.

냉동 꿀 버섯 요리법

감자와 함께 튀긴 버섯

주부라면 누구나 할 수 있는 맛있고 간단한 요리.

필요할 것이예요:

감자와 버섯 400g;
양파 2개;
야채와 버터;
채소와 조미료 맛.

얼기 전에 버섯을 삶거나 튀기면 즉시 팬에 던질 수 있습니다. 그렇지 않으면 먼저 버섯을 가공해야 합니다.

양파는 작은 입방체 또는 반 고리 형태로 자르고 투명해질 때까지 기름 혼합물로 볶습니다.

양파에 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 끓입니다.

껍질을 벗긴 감자는 조각이나 조각으로 자릅니다. 그것은 버섯에 보내지고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 중불로 혼합하고 요리합니다. 요리가 끝나면 향신료와 허브가 추가됩니다.

냉동 버섯의 줄리앙

필요할 것이예요:

버섯 300g;
3 예술. 엘. 식물성 기름;
1위 엘. 밀가루;
양파 2개;
0.5 스택. 크림;
0.5 스택. 사워 크림;
단단한 치즈 200g;
소금.

버섯은 작은 조각으로 자르고 과도한 액체는 팬에서 증발합니다. 그런 다음 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 맛을 내기 위해 모든 믹스와 소금을 넣고 약 5 분 동안 볶습니다. 양파가 황금색이되고 버섯이 약간 튀겨지면 거기에 밀가루를 보내고 내용물을 완전히 섞습니다. 팬에 1분 더 두었다가 혼합물을 베이킹 접시에 펼칩니다.

꿀 버섯에 크림을 붓고 사워 크림을 바릅니다. 모든 것이 치즈로 덮여 있습니다. 준비의 마지막 단계는 220도까지 가열된 오븐에서 굽는 것입니다. 15 분 후 황금 빵 껍질이 형성되어 요리가 준비되었음을 의미합니다.

버섯 수프

이 요리는 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 먼저 버섯을 해동하는 것입니다.

작은 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 버섯을 거기로 보내고 뚜껑으로 덮습니다. 수프는 저열로 끓여서 끊임없이 거품을 제거합니다. 원하는 경우 후추 열매와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

당근과 양파는 잘게 썰어 식물성 기름에 10분 정도 끓인다. 이 시간 동안 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 로스트와 함께 팬에 던집니다. 15분 후에 국물을 꺼냅니다.

사워 크림에 냉동 버섯

흥미로운 요리 황급히손님을 놀라게하고 가족을 기쁘게 할 것입니다.

필요할 것이예요:

버섯 400g;
양파 1개;
1 스택 사워 크림;
1위 엘. 식물성 기름.

벽이 두꺼운 프라이팬을 잘 예열하고 액체가 증발 할 때까지 버섯을 볶습니다. 거기에 양파를 보내고 중불에서 약 5 분 동안 섞고 익 힙니다. 혼합물에 사워 크림을 부어 끓입니다. 마지막에 허브가 들어간 조미료가 추가되고 모든 것이 다시 혼합되고 몇 분 후에 열에서 제거됩니다.

버섯 라구

버섯은 몇 분 동안 삶은 다음 큰 조각으로 자릅니다. 양파는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 버섯을 팬에 보내고 약 3 분 동안 볶습니다.

2큰술 엘. 토마토 페이스트를 물 400g에 녹이고 1 큰술을 넣습니다. 엘. 식초와 설탕.

구운 버섯, 다진 피망을 베이킹 접시에 보내고 모든 것을 꿀 버섯으로 다시 뿌립니다. 탑 부어 토마토 소스, 혼합물은 소금에 절이고 후추입니다.

200 도로 예열 된 오븐에서 뚜껑을 덮은 형태를 보내고 40 분 동안 요리하십시오.

보시다시피 주부들은 냉동 버섯으로 많은 요리를 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 보여주는 것입니다. 요리를 시작하기 전에 버섯을 잘 가공해야 한다는 점을 항상 기억해야 합니다. 아이들에게 식사를 대접하는 것도 고려해야 합니다. 배가 무거워질 수 있습니다.

냉동 버섯은 온 가족이 기뻐할 건강하고 영양가 있는 요리를 만듭니다!

흰 버섯은 모든 부엌에서 가장 영예로운 손님입니다. 이 진미는 먹는 것뿐만 아니라 모으는 것도 즐겁습니다. 분포 면적이 상당히 넓고 맛도 일품이다. 또한 흰색 버섯은 크기가 인상적이어서 버섯 채집 바구니에 들어가는 환영 트로피입니다. 특별한 제품은 특별한 준비가 필요합니다. "포 치니 버섯을 요리하는 방법?" - 자신의 능력에 자신이 없는 요리사들이 관심을 가진다. 이 문제를 이해하려는 모든 사람을 위해 이 문서를 작성했습니다.

맛의 특성

모든 사람들은 포르치니 버섯의 가치 있는 영양적 특성과 때로는 의약적 특성에 대해 들어봤을 것입니다. 그러나 버섯은 뛰어난 요리 특성으로 인해 진정한 사랑과 인기를 얻었습니다. 이 버섯의 밝은 향과 뚜렷한 맛은 별도의 요리를 준비하거나 더 풍부한 구성의 요리에 재료로 추가하는 데 탁월한 제품입니다. 버섯으로 준비되지 않은 요리는 무엇입니까! 그들은 소금에 절이고, 조림, 튀김, 절임 및 구운 형태로 사용됩니다. 이 기사에서 논의되는 요리법 인 흰 버섯은 모든 버전에서 똑같이 좋습니다. 그리고 그 놀라운 향은 다른 것과는 달리 프라이드 치킨, 구운 쇠고기, 양질의 메밀 죽 또는 양고기 조림의 맛 특성을 강조 할 수 있습니다. 추운 겨울 저녁에는 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯이 축제 잔치에서 환영받는 손님이 될 것입니다.

버섯 고르는 방법

질문에 대한 답은 특별한 비밀로 가득 차 있지 않습니다. 그러나 올바른 버섯을 정확하게 선택하고 향긋하고 맛있는 요리를 요리하려면 요리의 비밀과 약간의 요령을 알아야합니다.

가장 식욕을 돋우는 요리는 손으로 고른 신선한 버섯에서 얻습니다. 버섯은 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다. 8월부터 10월까지 수집할 수 있습니다. 높이가 7 센티미터를 넘지 않는 어린 포르 치니 버섯을 자르는 것이 가장 좋습니다. 큰 버섯은 어린 친척보다 맛있지 만 종종 벌레가 먹습니다. 이 문제에 대처하는 것은 어렵지 않습니다. 갓 고른 버섯을 소금에 절인 시원한 물에 30 분 동안 담는 것으로 충분합니다. 그러나 그러한 제품을 먹는 것은 더 이상 즐겁지 않습니다.

구매할 때 버섯을 선택하는 방법

버섯을 구입하기 전에 신중하게 느끼고 검사해야 합니다. 어린 포르치니 버섯은 특유의 밀도, 강도 및 바삭함을 가지고 있습니다. 싱싱한 버섯을 귀에 가져다 대고 살짝 짜보면 손가락으로 아삭아삭해진다. 또한 갓 딴 버섯은 흙, 단풍, 가을 숲의 냄새로 가득 찬 기분 좋은 향기를 유지합니다. 불쾌한 냄새가 나는 지나치게 연약하고 부드러운 버섯은 중독을 일으킬 수 있습니다. 어쨌든 더 이상 맛있는 요리를 할 수 없습니다.

예비 처리

포르치니 버섯을 요리하기 전에 즉시 처리해야 합니다. 장기 보관 대상이 아닙니다. 버섯 버섯은 시원한 물로 씻어야하며 가장 큰 표본은 조각으로 자르고 버섯 다리의 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 제품을 소금에 절인 찬물에 30 분 동안 담가야합니다. 그 후 버섯을 다시 씻어서 선택한 요리 준비를 진행해야합니다. 어떤 이유로 처리가 지연되면 버섯을 바늘, 흙, 잎에서 털어 내고 종이 봉지 또는 고리 버들 넓은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 그러나 이 형태의 제품의 유효 기간은 1.5일을 초과하지 않아야 합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 버섯 수프

가장 맛있고 영양가 높은 요리 중 하나는 버섯 수프입니다. 포르 치니 버섯과 양질의 거친 밀가루에서 독창적 인 맛과 밝은 향으로 특히 부드럽습니다. 요리하려면 버섯 300g을 가져다가 껍질을 벗기고 헹굽니다. 굵은 강판에 버섯, 감자 (덩이 세 개) 및 당근 (한 조각)을 갈아야합니다. 그런 다음 중간 크기의 양파 하나를 칼로 잘게 썬다. 그 후 식물성 기름을 냄비 (2 큰술)에 넣고 야채와 버섯을 넣고 잘 섞은 다음 10 분 동안 끓여야합니다. 별도로 우유 반 리터와 물 500ml를 섞어 끓여야합니다. 생성 된 액체를 버섯과 함께 야채에 넣고 잘 섞은 다음 후추와 소금으로 간을하고 끓여서 약한 불로 7 분 동안 요리하십시오. 3 개의 작은 버섯을 잘게 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 수프에 추가해야합니다. 결과 혼합물을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 수프에 추가 양질의 거친 밀가루(2 큰술) 계속 저어 주면서 약한 불로 10 분 더 유지합니다. 그 후 완성 된 접시가 담긴 팬을 스토브에서 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫고 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 잘게 썬 딜을 미리 뿌린 수프를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

가지와 포르치니 버섯을 곁들인 수프

매운 팬은 매운 버섯 수프를 좋아할 것입니다. 가지와 함께 흰 버섯은 요리를 절묘하게 만듭니다. 특이한 맛. 요리를 위해서는 버섯 400g을 가져다가 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯을 냄비에 넣고 2 리터의 시원한 물로 부어야합니다. 당근(1개), 파슬리(뿌리 1개), 양파(1개), 월계수 잎(2개), 소금 약간을 넣습니다. 모든 것을 함께 15분 동안 끓인 다음 국물을 걸러내고 야채를 버리고 버섯을 따로 둡니다. 그 후 가열 된 해바라기 기름 (2 큰술)이 든 프라이팬에 큰 가지 (다진 것) 1 개, 다진 마늘 정향을 넣고 5 분 동안 모든 것을 함께 볶아야합니다. 그런 다음 가지에 버섯을 넣고 2분 더 끓입니다. 그 후 버섯과 야채를 국물에 옮기고 끓여서 10 분 동안 익혀야합니다. 매운맛을 위해 씨를 제거하고 원으로 자른 작은 쓴 고추 하나를 팬에 추가할 수 있습니다. 수프를 5 분 더 익힌 후 고운 강판에 간 치즈 150g을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 몇 분 더 가열하고 열에서 제거해야합니다. 준비된 접시에 파슬리를 뿌려 서빙하십시오.

절인 버섯

절인 포르치니 버섯은 모든 잔치의 진정한 하이라이트입니다. 요리용 미식가 진미가장 작은 버섯을 가져다가 청소하고 씻어서 깊은 냄비에 넣습니다. 그런 다음 소금에 절인 뜨거운 물에 약한 불로 20 분 동안 끓여야합니다. 그 후 완성 된 버섯을 소쿠리에 넣고 약간 말려야합니다. 매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 이렇게하려면 버섯 국물 4 컵을 끓이고 화이트 와인 식초 1 컵, 설탕 반 컵, 소금 1 큰술, 겨자씨 (1 큰술), 검은 통후추 (1 티스푼), 정향 4 개를 넣으십시오. 그런 다음 국물을 끓여서 5 분 동안 요리하고 열에서 제거해야합니다. 그 후 버섯을 항아리에 넣고 월계수 잎 하나와 딜 우산을 추가하고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다. 버섯이 든 은행은 끓는 물에서 20 분 동안 살균됩니다. 그런 다음 뚜껑으로 말아서 뒤집어 수건으로 싸서 완전히 식히십시오. 이렇게 절인 포르치니 버섯은 실온에서 1년 이상 보관하지 않습니다.

버섯 캐비어

Porcini 캐비어는 맛있고 인기있는 또 다른 요리입니다. 이를 위해서는 가장 큰 버섯 1kg을 선택하고 잘게 자르는 것이 필요합니다. 그런 다음 해바라기 기름 2 큰술을 팬에 붓고 버터 50g을 넣고 완전히 익을 때까지 약 15-20 분 동안 버섯을 볶습니다. 그 후 토마토 (4 개)를 껍질을 벗기고 버섯과 함께 고기 분쇄기에서 스크롤하십시오. 이렇게 준비된 다진 고기는 팬에 다시 넣고 과도한 수분이 완전히 증발 할 때까지 약 5-7 분 더 끓여야합니다. 그런 다음 결과 접시에 향신료 (후추와 마늘 추가), 소금으로 간을하고 차갑게 제공해야합니다.

말린 포르치니 버섯 수프

말린 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 그들의 요리도 매우 맛있고 건강합니다. 버섯 수프가 최고입니다. 말린 형태의 포르 치니 버섯에서 특히 향긋하고 풍부합니다. 그것을 준비하는 데 시간, 노동 및 제품이 거의 필요하지 않습니다. 말린 버섯 (5 ~ 7 개)은 씻어서 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부은 다음 잠시 방치해야합니다. 그런 다음 수프 드레싱을해야합니다 : 양파 하나를 잘게 자르고 당근 (1 개)을 갈아서 부드러워 질 때까지 약한 불로 야채를 볶습니다. 그 후 끓는 물에서 버섯을 제거하고 수돗물로 다시 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 주입은 냄비에 조심스럽게 걸러 내고 다진 버섯과 당근과 양파로 만든 기성 드레싱을 넣고 끓여서 약한 불로 20 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 한 줌의 베르 미첼 리 (고품질 스파게티를 사용하는 것이 좋습니다)를 팬에 넣고 요리해야합니다. 수프가 준비되었습니다. 접시에 부어 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다.

냉동 버섯

냉동 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 신선도와 거의 동일합니다. 좋은 요리사는 냉동실에 보관된 버섯으로 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있음을 입증했습니다. 이를 위해 버섯을 미리 해동하고 요리 (약 20 분), 튀김, 조림 또는 삶은 야채 (감자, 브로콜리 또는 콜리플라워) 블렌더에서 페이스트로 갈아줍니다. 그런 다음 결과물을 팬에 다시 넣고 끓여서 사워 크림이나 크림을 추가하여 끓입니다. 10 분 후 뜨거운 향기로운 수프가 준비되고 사워 크림과 허브가 제공됩니다. 요리하는 동안 음식에 추가할 수 있습니다. 가공 치즈. 이렇게하려면 요리가 끝나기 10 분 전에 미리 다진 치즈를 수프에 넣고 끓여서 요리 할 때까지 항상 저어 주어야합니다. 그것은 매우 맛있는 요리로 밝혀졌으며 준비에는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

튀긴 버섯

양파와 함께 튀긴 Porcini 버섯은 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 미식가들 사이에서도 진미로 여겨진다. 평소와 같이 버섯을 분류하고 헹구고 끓는 물을 부어 얇게 자르고 예열 된 식물성 기름이 든 팬에 넣어야합니다. 이런 식으로 포르 치니 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 15분이면 충분합니다. 튀길 때 나무 주걱으로 제품을 저어야합니다. 그런 다음 양파 (1 개)를 고리 모양으로 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶고 포르 치니 버섯과 섞습니다. 접시가 준비되었습니다.

줄리엔느

맛있는 진미로 친척과 친구들을 기쁘게하기 위해 포르 치니 버섯을 요리하는 방법? 가장 인기있는 애피타이저는 julienne입니다. 사워 크림이 든 버섯에서 매우 맛있습니다. 요리를 위해서는 0.5kg의 포르 치니 버섯을 가져다가 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 식물성 기름에 담긴 깊은 프라이팬에서 주스가 나올 때까지 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후 과도한 수분을 다른 그릇에 붓고 잘게 썬 양파 링, 버섯에 기름 두 스푼을 더 추가 한 다음 중불에서 15 분 더 익혀야합니다. 별도의 그릇에 소스를 준비하려면 사워 크림 200g, 밀가루 1 큰술 (테이블)을 넣고 잘 섞습니다. 결과 혼합물에 소금, 후추 및 버섯 주스를 추가하고 다시 털로 모든 것을 양심적으로 치십시오. 버섯과 양파와 함께 사워 크림 소스를 팬에 넣고 자주 저어 주면서 10 분 동안 끓여야합니다. Cocotte 메이커 (줄리엔 용 특수 용기)는 내부에서 마늘로 문질러 채워야합니다. 사워 크림 소스버섯과 함께 강판 파마산을 뿌리고 오븐에서 200 도의 온도로 굽습니다.

버섯과 베이컨을 곁들인 메밀 죽

간단하지만 매우 영양가 있고 맛있는 요리. 메밀버섯과 베이컨과 함께 특히 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 그것을 준비하려면 깊은 프라이팬에 해바라기 기름에 당근 (1 개), 베이컨 (100g) 및 양파 (1 개)를 튀겨야합니다. 그런 다음 포르 치니 버섯 (200g)을 넣고 큰 조각으로 자르고 10 분 더 볶습니다. 생성 된 덩어리에 뜨거운 국물이나 물 3 컵을 부어 메밀 1 컵, 후추로 간을하고 소금과 다진 파슬리 2 컵을 넣고 모든 것을 성실하게 섞어 끓여야합니다. 수분이 완전히 끓을 때까지 중간 온도에서 30 분 동안 죽을 요리하십시오. 준비된 요리는 버터 2 큰술로 맛을 내고 섞어 약 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 죽이 준비되었습니다. 드세요!

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샴 피뇽, 버섯, 꿀 버섯, russula-이 버섯은 겨울 동안 주부를 저장하는 것을 좋아합니다. 버섯은 약 -18 도의 온도에서 부분 봉지에 냉동됩니다. 이전에 얼린 버섯은 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 없습니다. 주로 삶은 버섯을 얼립니다. 냉동 버섯에서 모두가 좋아하는 맛있고 풍성한 요리를 만들 수 있습니다. 채식주의자는 특히 고기를 대체하는 버섯 요리를 좋아합니다. 냉동 버섯을 튀기는 것은 쉽지만 버섯은 다시 얼릴 수 없기 때문에 조심스럽게 해동해야 합니다.

버섯 스튜: 튀김과 굽기
우리는 냉동 버섯을 용기에서 꺼내 끓인 물에 넣고 몇 분 동안 요리하고 작은 조각으로 자릅니다. 잘 가열 된 팬에서 양파를 섬세한 황금빛 주황색이 될 때까지 미리 볶은 다음 조심스럽게 같은 팬에 버섯을 뿌립니다. 버섯과 양파를 3분간 더 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 굽기위한 특수 금형 (세라믹 냄비에있을 수 있음)에 모두 넣고 다진 피망을 위에 뿌린 다음 토마토 페이스트에 소금을 부은 다음 오븐에서 30-40 분 동안 온도에서 시들게 두십시오. 200도. 냄비에 튀긴 버섯을 강판에 녹인 치즈로 덮으면 특히 식욕을 돋우는 요리가됩니다.

미식가는 크림과 함께 튀긴 샴 피뇽을 추천 할 수 있습니다. 냉동 샴 피뇽을 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬에 작은 버터 큐브를 녹입니다. 버섯을 넣고 5 분 동안 조금 볶은 다음 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 헤비 크림 반 컵을 붓고 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 버섯에 붓습니다.

버섯 따는 계절은 매우 짧고 일년 내내 버섯을 먹고 싶습니다. 겨울과 여름 모두 숲의 선물로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 기회가 있도록 준비 할 수 있습니다. 존재하다 다른 방법들버섯의 저장 수명 증가: 냉동, 절임, 절임 또는 건조가 가능합니다. 아마도 첫 번째 방법이 가장 쉽고 빠를 것입니다. 냉동 버섯에서 무엇을 준비할 수 있는지 알아내는 것만 남아 있습니다.

얼리고 해동하는 방법

좋은 소식은 숲의 얼어붙은 선물로 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있다는 것입니다. 이들은 수프이고 두 번째는 패스트리와 샐러드입니다. 특히 흥미로운 것은 냉동 포르치니 버섯 요리법입니다. 그러나이 모든 것을 강타로 수행하려면 버섯을 적절하게 동결 및 해동해야합니다. 그렇지 않으면 맛과 향을 잃을 수 있습니다.

버섯은 날 것뿐만 아니라 삶거나 튀기거나 끓일 수도 있습니다. 특히 포 치니 버섯, 꿀 버섯, boletus 및 volushki의 경우 수집 한 버섯을 가능한 한 빨리 처리해야합니다. 나머지 버섯은 하루를 기다릴 수 있습니다.

원시 냉동은 꿀 버섯, 살구 버섯, 야생 버섯, boletus, boletus 및 기름과 같은 야생 버섯에 가장 적합합니다. 따라서 후속 수프 요리를 위해 버섯을 수확 할 수 있습니다.

얼기 전에 생 버섯잘 헹구고 말려서 수건 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 트레이의 단일 레이어에 넣고 가장 낮은 온도를 설정하여 냉동실에 넣어야 합니다. 12 시간 후 버섯을 가방에 분해하고 이미 정상적으로 작동하는 냉동실에 다시 넣습니다. 수집 한 버섯이 전체이지만 그다지 아름답 지 않은 경우 짧은 요리를 10 분 동안 사용합니다. 이 절차는 나중에 튀길 예정인 버섯에 필수입니다.

버섯을 끓이면 향과 구조를 보존할 수 있습니다. 끓이기 전에 버섯은 구연산 용액 (물 1 리터당 1 tsp)에 6 분 동안 보관해야합니다. 먼저 식물성 기름에 5 분 동안 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 끓인 다음 끄고 끓입니다. 냉각 후 가방에 정리하십시오. 겨울 왕국 조림 버섯파스타를 만들기에 좋습니다.

후속 냉동을 위해 버섯 튀김은 스토브 또는 오븐에서 할 수 있습니다. 팬에 버섯을 얇게 깔고 5~15분 동안 볶습니다(조각의 크기에 따라 다름). 결과 블랭크는 파이를 채우는 데 좋습니다.

숲에 있다는 것은 큰 즐거움이자 좋은 휴식입니다. 포르치니 버섯 바구니를 가득 들고 집으로 돌아가는 것이 특히 즐겁습니다.

설명

흰 버섯은 매우 높은 가치와 매우 높은 맛을 가지고 있습니다. 이 버섯에는 약 15가지 종류가 있으며, 머리와 다리의 색깔이 다릅니다. 그들은 6월부터 10월까지 자랍니다. 뚜껑의 지름은 약 8-9cm이지만 최대 27-30cm의 표본이 있으며 색상은 베이지에서 갈색까지 다양합니다. 다리 높이 15cm 이상. 버섯의 펄프는 조밀하고 향긋합니다. Cep은 수많은 수프, 샐러드, 패트, 소스, 스낵을 요리할 수 있는 매우 귀중한 제품입니다. 이 버섯은 어떤 식 으로든 미래를 위해 수확됩니다 : 건조, 절임, 통조림 및 물론 냉동. 오늘은 냉동 포르치니 버섯을 올바르게 보관하는 방법과 버섯으로 요리할 수 있는 것을 배웁니다.

포르치니

동결

버섯 얼리기, 이보다 쉬울 수 있을까! 냉동할 버섯은 여러 번 씻은 다음 물기를 빼야 합니다. 부분으로 나눈 후 밀봉 된 봉투 또는 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 그렇게 까다롭지 않은 방법으로 삶은 버섯과 튀긴 버섯을 수확할 수 있습니다. 최대 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동 버섯은 시간이 없다면 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다.

냉동 버섯

수프

수프는 영양가와 맛있는 테이블. 이 요리의 다양성을 감안할 때 메뉴의 단조로움이 부족합니다.

옵션 1.

닭육수를 베이스로 가공치즈를 첨가한 버섯크림스프.

흰 버섯 300-400 gr.
치킨 육수 2L.
양파 1개
감자 4개
당근 1개
가공 치즈 2개

우리는 평균 양파를 잘게 자르고 강판에 당근 3 개를 넣고 팬에 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 포르치니 버섯을 넣고 팬에 액체가 전혀 남지 않을 때까지 볶습니다. 우리는 국물에 감자를 넣고 약한 불로 20 분 동안 익힌 다음 팬에서 야채와 함께 버섯을 팬에 붓고 끓인 후 10 분 더 익 힙니다. 이전에 잘게 썬 가공 치즈를 추가할 때입니다. 치즈가 완전히 녹아야 합니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다. 블렌더를 사용하여 수프를 이름과 일치시킵니다.

옵션 2.

크림 버섯 수프.

버섯 350-400 gr.
양파 1개
당근 1개
세몰리나 3큰술
크림 250g

양파와 당근으로 버섯을 잘게 자르고 볶습니다. 다진 감자를 끓는 물에 담그십시오. 감자를 익힌 후 모든 공란을 결합합니다. 그런 다음 세 몰리나를 조심스럽게 넣고 잘 저은 다음 즉시 크림을 추가하십시오. 맛볼 소금. 15분 동안 약한 불로 유지합니다.

옵션 3.

버섯을 곁들인 피클 수프는 당신의 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

흰 버섯 300-400 gr.
육수 2L.
양파 2개
당근 1개
절인 오이 2-3 개
감자 5~6개
버터 30g.

버섯이 크면 해동한 다음 여러 조각으로 자릅니다. 잘 헹구고 짜내십시오. 국물을 준비하십시오. 닭고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 자르고, 당근은 채썰고, 소금에 절인 오이. 수제 버터에 버섯, 양파, 당근, 피클을 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 먼저 다른 모든 야채를 10 분 후에 끓는 국물에 감자를 던집니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 마지막에 녹색을 추가하십시오.

흰 버섯은 매우 영양가가 높은 제품입니다. 금식하는 사람들에게 좋습니다. 피클 수프는 살코기 요리 할 수 있습니다. 물에 끓이고 해바라기 기름에 야채를 볶습니다.

국

메인 요리

놀랍게도 맛있는 두 번째 코스 요리법은 매우 다양합니다. 야채, 생선, 고기가 구성에 포함될 수 있지만 오늘 우리 주제는 포르 치니 버섯에 관한 것입니다. 냉동 포르치니 버섯을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 추가 요리법.

옵션 1.

버섯과 고기를 곁들여 굽습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

흰 버섯 1kg.
고기 600g
양파 2~3개
당근 1개
크림 100ml.

우리는 양파를 가져다가 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 버터로 볶고 거기에 강판 당근을 넣습니다. 나중에 미리 자른 냉동 포르치니 버섯을 추가합니다. 버섯에서 물이 나오면 다진 고기를 넣을 수 있습니다. 물이 증발하고 고기가 아직 준비되지 않은 경우 물을 채워야합니다. 고기 종류에 따라 20~30분 정도 끓인다. 요리가 끝나면 크림이나 사워 크림과 소금을 넣어 맛보십시오.

옵션 2.

버섯과 감자를 곁들인 캐서롤.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

흰 버섯.
양파 2~3개
감자 3~4개
오일(해바라기 또는 올리브)
사워 크림 100 gr.
단단한 치즈 100 gr.
신선한 채소.
소금, 후추 맛.

감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 캐서롤이 준비되는 형태는 기름으로 기름칠을 한 다음 감자를 깔아야합니다. 다음 층은 반 고리와 버섯으로 자른 양파입니다. 이 순서대로 여러 번 쌓을 수 있습니다. 그러나 각 층은 소금에 절여야하며 감자의 각 층에는 기름을 발라야합니다. 마지막 층은 사워 크림으로 가볍게 덮고 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 200~220도의 오븐에서 50~60분간 굽는다. 상단이 형성되어야합니다 골든 크러스트, 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

옵션 3.

사워 크림에 버섯.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

버섯 1kg.
양파 1개
사워 크림 250 gr.
기름 2큰술. 엘.

버섯은 해동하고 물기를 약간 뺀 다음 잘라야합니다. ~에 뜨거운 팬한 숟가락의 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 거기에 버섯을 넣고 15분간 끓인다. 그런 다음 소금과 후추가 필요한 다음 250 gr을 추가하십시오. 모든 지방 함량의 사워 크림. 뚜껑을 덮고 때때로 저어주는 것을 잊지 말고 20-25 분 동안 요리하십시오. 원하는 경우 녹색을 추가할 수 있습니다. 사워 크림으로 구운 버섯은 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

구운

소스

소스는 당신의 요리가 잊을 수 없는 맛을 얻을 수 있게 해 줄 것이며 매력적인 외관으로 식욕을 자극할 것입니다.

옵션 1.

Porcini 버섯으로 만든 가장 간단한 버섯 소스는 다른 산림 버섯보다 훨씬 향이 좋습니다.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉동 흰 버섯 400 gr.
크림 250-300 gr.
전구 1개.
밀가루 1큰술. 엘.
녹인 버터 20g.
소금 후추.

버섯으로 요리를 시작합시다. 끓여야합니다. 그런 다음 기름을 첨가하여 양파와 밀가루로 자르고 볶고 5-10 분 동안 볶습니다. 따뜻한지 확인하면서 크림을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 약한 불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 차가운 소스는 접시와 함께 또는 별도로 제공될 수 있습니다. 이 버섯 소스는 고기 요리와 잘 어울립니다.

옵션 2.

찐 생선 국물에 버섯 소스.

소스에는 다음이 필요합니다.

생선 국물 400 gr.
흰 버섯 150 gr.
버터 40g.
레몬산.

생선을 끓이거나 찌고 남은 국물에 버섯을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 익힌 다음 맛을 내기 위해 소금, 기름, 구연산그리고 5분간 불을 붙입니다. 이 소스는 모든 생선에 잘 어울립니다.

옵션 3.

토마토 소스에 버섯.

소스에는 다음이 필요합니다.

흰 버섯 200 gr.
토마토 주스 250g.
당근 1개
전구 1개
마늘 3쪽.
맛볼 향신료.

우선 모든 것을 준비합시다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 버섯을 자릅니다. 양파와 당근을 기름에 살짝 볶습니다. 버섯을 넣은 후 토마토 쥬스, 잘게 썬 마늘, 향신료, 물 200g, 소금 맛. 약한 불에서 부피가 반으로 줄어들 때까지 끓인다. 블렌더로 균질 한 덩어리를 만드십시오. 이 소스는 파스타와 함께 제공됩니다.

소스

간식

버섯 스낵은 매우 다양하게 준비할 수 있습니다. 나는 그들 중 가장 인기 있고 맛있는 것을 당신의 관심에 제시 할 것입니다.

옵션 1.

속을 채운 양송이.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

흰버섯 20개 (작은).
국물 100-120 gr.
드라이 와인 100-120 gr.
버터 70g
으깬 크래커 3 큰술.

버섯의 수를 직접 계산하십시오. 이전에 뚜껑에서 분리 한 다리를 갈아서 기름을 첨가하여 팬에 양파와 함께 볶습니다. 마지막에 잘게 잘린 채소를 추가할 수 있습니다. 별도의 그릇에 튀긴 다리를 양파와 빵가루와 섞어 소금과 후추로 맛을 낸다. 모자를 뒤집고 채우십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르고 완성된 모자를 그 안에 넣은 다음 혼합된 와인과 국물을 베이킹 시트에 붓습니다. 굽기 전에 원하는 경우 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 200~210도 온도에서 10~15분간 굽는다.

옵션 2.

버섯을 채운 치즈케이크.

채우려면 당근 1 개, 양파 1 개, 버섯 300-400g, 간장 및 향신료가 필요합니다. 당근을 갈아서 양파를 자르고 버섯을 네 부분으로 자릅니다. 약 2 큰술의 기름과 간장을 추가하여이 모든 것을 볶습니다. 숟가락. 그런 다음 고기 분쇄기에서 충전물을 갈아서 식히십시오. 이제 반죽을 만들어 봅시다. 고기 분쇄기에서 400 gr을 갈아서. 코티지 치즈, 소금, 계란 2 개를 넣고 섞습니다. 밀가루를 추가해야 할 때 약 250-300 gr. 섞일 밀가루가 너무 많지 않습니다. 반죽 전체를 양피지에 펴고 1cm 두께로 펴고 반죽 중앙에 속을 넣고 튜브를 비틀십시오. 우리는 팬에 튜브를 튀기고 고르게 갈색이되도록 끊임없이 뒤집습니다. 팬에서 꺼내 1.5cm 두께로 자릅니다.

옵션 3.

버섯 페이트.

간식으로 아침 식사와 축제 테이블에 적합합니다.

페이트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 버섯 800 gr.
버터 200g.
레몬 1개의 주스, 향신료, 소금

먼저 부드러워 질 때까지 소금물에 버섯을 끓여야합니다. 버섯 후 고기 분쇄기로 갈아서 버터, 후추, 레몬 주스를 넣고 소금 맛을 내고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 매우 간단한 요리지만 엄청나게 맛있습니다.

속을 채운 포르치니 버섯 모자

샐러드

샐러드는 다양한 재료로 구성된 차가운 요리입니다. 여기서는 버섯이 주 재료인 샐러드에 대해 설명합니다.

옵션 1.

버섯밭.

이 요리는 종종 휴일 테이블, 절인 버섯이 포함되어 있습니다. 따라서 첫 번째 피클 포르치니 버섯. 이 샐러드에는 큰 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

마리네이드용:

흰 버섯 600 gr.
식초 100g
설탕 20g.
소금 5g
해바라기씨유 125g
월계수 1개
올스파이스 5~6개

버섯을 삶아 물기를 빼십시오. 별도의 그릇에 마리네이드를 만듭니다. 물 1리터에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여 식힌다. 식힌 매리 네이드에 버섯을 넣고 식초와 기름을 넣으십시오. 버섯은 다음날 준비됩니다.

샐러드에는 다음이 필요합니다.

버섯 250g.
닭고기 250g.
절인 오이 2개
계란 2개
당근 1개
감자 2개
마요네즈.
채소, 소금, 후추.

샐러드 양식이 필요하거나 넓은 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 계란, 감자, 당근, 고기를 끓입니다. 다리가 위로 향하게 팬 바닥에 버섯을 놓습니다. 다진 허브로 버섯을 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌린 다음 마요네즈로 가볍게 기름칠하십시오. 계란의 다음 층, 강판 당근, 마요네즈 다시. 고기를 갈아서 마요네즈를 뿌린다. 그리고 마지막 층에는 잘게 썬 감자가 있습니다. 우리는 샐러드가 제공되는 접시를 가져갑니다. 우리는 팬을 덮고 접시가 바닥에 오도록 빠르게 뒤집습니다. 갑자기 움직이지 않고 팬을 올리면 샐러드가 접시에 남습니다.

옵션 2.

샐러드 "부드러움".

샐러드의 이름은 그 자체로 말합니다.

다음이 필요합니다.

닭고기 400 gr.,
흰 버섯 500 gr.,
양파 1개,
계란 2개,
신선한 오이 2개,
통조림 옥수수 1 나.

버섯, 양파를 잘게 자르고 볶은 다음 여분의 기름을 빼냅니다. 고기를 끓입니다. 삶은 계란. 오이는 큐브로 자른다. 모든 것을 한 그릇에 넣고 섞고 마요네즈 소스로 간을합니다. 이 샐러드는 레이어로 만들 수 있습니다.

옵션 3.

한국어로 버섯. 그릇 동양 요리, 많은 사람들이 좋아하고 이미 가정 잔치에서 합당한 자리를 차지하고 있습니다.

제품:

버섯 1kg.,
달콤한 고추 2 개.,
양파 1개,
마늘 5~6쪽,
고추 1 포드,
식물성 기름 40g,
설탕 3tsp,
소금 1티스푼,
식초 9% 4큰술
맛볼 채소.

표고버섯은 소금물에 10분간 삶은 후 건져 식힌다. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘과 쓴 고추를 잘게 자릅니다. 기름, 설탕, 소금, 식초를 별도의 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 버섯과 야채를 모두 붓습니다. 우리는 추운 곳에서 8-10 시간 동안 청소합니다.

고대에는 자존심이 강한 요리 전문가가 버섯 요리법을 누구와도 공유하지 않았습니다. 조리법은 상속을 통해 전달되었습니다. 포르치니 버섯으로 만든 요리는 종종 로얄 테이블, 외국인 손님에게 놀라움과 기쁨을 안겨줍니다. 나는 당신의 요리 시작에 영감을 주고 창조하고 놀라게 하기를 바랍니다!

버섯 요리는 매우 다릅니다 풍부한 맛무거운 음식으로 간주되지만 비정상적으로 유용합니다. 냉동 버섯 튀기는 방법, 특별히 주의해야 할 점은? 냉동 버섯을 제 시간에 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 먼저 버섯이 얼린 형태를 명확히해야합니다. 일반적으로 미리 끓여서 물기를 뺀 다음 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다. 이를 통해 제품의 양을 크게 줄이고 추가 처리를 위해 준비할 수 있습니다. 삶은 냉동 버섯에 대해 이야기하고 있지만 추가로 끓일 필요가 없다면. 냉동 반제품을 프라이팬에 넣고 소량의 해바라기 기름으로 튀기기 시작하면 충분합니다. 기름을 추가할 수도 없지만 이를 위해서는 불이 작아야 합니다. 요리하는 동안 버섯에서 액체가 흘러 나옵니다.

가열 된 해바라기 기름에 냉동 버섯을 튀길 수 있습니까? 뜨거운 기름으로 뜨거운 프라이팬에 그러한 제품을 퍼뜨리는 것은 불가능합니다. 이로 인해 액체가 튈 수 있습니다. 버섯이 "촬영"을 시작합니다. 반제품을 팬에서 끓인 후 과도한 액체가 증발하면 식물성 기름, 소금을 넣고 열을 높이고 버섯을 10-15 분 동안 볶아야합니다. 다음으로 사워 크림을 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 버섯을 2-5 분 더 끓여야합니다. 준비된 식사즉시 봉사하는 것이 좋습니다. 추울 때 버섯은 뜨거울 때만큼 맛있지 않습니다. 대부분 주부들은 접시에 양파를 추가합니다. 그것은 별도의 팬과 무엇보다도 버터로 튀겨야합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 버섯에 양파를 넣고 섞을 수 있습니다. 이미 풍부한 맛을 다소 변경할 수 있으므로 향신료를 추가하는 것은 바람직하지 않습니다.

버섯을 미리 삶지 않고 냉동 보관한 경우 신선한, 즉시 튀김을 시작할 수 없습니다. 먼저 반제품을 끓여야합니다. 요리하기 전에 버섯을 해동해야 합니까? 전문가들은 이것이 전혀 필요하지 않다고 말합니다. 냉동 제품은 끓는 소금물에 넣고 10-15 분 동안 끓일 수 있습니다. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 통째로 큰 버섯은 미리 다진 것보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나이 경우 과도한 연삭은 바람직하지 않음을 기억해야합니다. 작은 조각은 요리하는 동안 많은 양분을 잃고 큰 조각은 더 잘 보존됩니다. 버섯은 완전히 익을 때까지 거의 끓여야합니다. 다음으로 열에서 팬을 제거하고 반제품을 소쿠리에 넣고 물을 빼야합니다.

팬에 약간의 해바라기 기름을 붓고 불에 태우고 삶은 버섯을 넣어야합니다. 제품을 10-15분 동안 튀기는 것이 좋습니다. 요리 시간은 원하는 정도에 따라 다릅니다. 튀김이 끝나기 5 분 전에 열을 줄이고 버섯을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 사워 크림 소스로 이 요리를 보완할 수 있습니다. 버섯은 다음과 같은 반찬과 잘 어울립니다. 삶은 감자, 메밀, 쌀 감자로 버섯을 튀길 수 있습니다. 이 경우 냉동 반제품은 별도의 팬에서 조리해야하며 감자는 따로 튀겨야합니다. 요리가 끝나기 5-10분 전에 재료를 합칠 수 있습니다.

많은 현대 주부들은 슬로우 쿠커에서 요리하는 것을 선호합니다. 버섯도 튀길 수 있지만이 경우 먼저 해동하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커 보울은 냉동 제품에서 방출되는 물이 매우 오랫동안 증발하도록 설계되었습니다. 그렇기 때문에 먼저 버섯을 접시에 담아 해동하는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 슬로우 쿠커에서 원하는 모드를 설정하고 신호를 기다렸다가 버섯을 그릇에 넣고 반제품에 소금을 뿌립니다. 요리는 뚜껑을 연 상태에서 조리해야 합니다. 버섯을 미리 끓인 경우 튀김 시간은 10-15 분입니다. 그런 다음 약간의 물과 사워 크림을 그릇에 넣고 장치를 "소화"모드로 설정하고 뚜껑을 닫고 버섯을 5 분 더 익힐 수 있습니다.

버섯은 상당히 무겁고 칼로리가 높은 음식입니다. 이것은 위장관의 다양한 질병으로 고통받는 사람들이 기억해야합니다. 또한 안전을 잊지 마십시오. 버섯은 믿을 수 있는 곳에서만 구입해야 하며 얼기 전에 반드시 확인해야 합니다. 의심스러운 표본은 즉시 폐기해야 합니다. 안주인이 냉동 야생 버섯을 구입했다면 해동하지 않고 팬에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 반제품을 해동시키고 각 버섯을 다시 검토하는 것이 좋습니다. 버섯은 특수 재배지에서 재배되기 때문에 가장 안전한 것으로 간주됩니다. 특히 냉동 형태로 낯선 사람에게서 "손에서"버섯을 구입하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.

냉동 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 풍성하고 영양가가 높습니다. 흰 버섯은 숲의 귀중한 선물로 간주됩니다. 그들은 포함 식물성 단백질그리고 건강한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 물에 요리하면 버섯 수프가식이 요법으로 밝혀졌습니다. 어린이에게 제공되며 치료 메뉴에 포함됩니다.

냉동 포르 치니 버섯을 곁들인 버섯 수프는 베르 미첼 리, 다양한 야채 및 시리얼을 추가하여 준비됩니다. 고기, 닭고기, 생선, 야채 국물 또는 물로 끓일 수 있습니다.

냉동 버섯 수프는 크림과 사워 크림, 크루통 및 크리스프 브레드를 얹은 뜨거운 상태로 제공됩니다.

육류, 야채 요리 및 수프를 위한 모든 향신료는 버섯 수프에 적합합니다. 채소는 사프란, 파, 바질, 파슬리와 같은 버섯의 맛을 강조합니다.

미리 담가야 하는 말린 버섯과 달리 냉동 버섯은 부드럽게 해동하면 됩니다. 이렇게하려면 찬물을 사용한 다음 헹구고 과도한 액체를 제거하는 것이 좋습니다.

냉동 포르치니 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 방법 - 15종

버섯 수프 - 냉동 포르치니 버섯 수프

맛있고 진하고 걸쭉한 포르치니 버섯 수프. 향긋한 수프는 추운 계절에 특히 좋습니다. 점심 식사를 위한 완벽한 첫 번째 코스!

재료:

냉동 흰 버섯 - 400g
감자 - 4개
양파 - 1개
당근 - 1개
베이 리프
버터 - 2 큰술. 엘.
소금.

요리:

버섯을 해동하고 중간 크기로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 버터로 볶습니다.

양파를 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 야채를 버섯에 보내고 버섯 액체가 남지 않을 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

냄비에 물을 붓습니다. 감자를 입방체로 자르고 국물에 추가하십시오.

감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 베이 리프를 추가하십시오. 사워 크림과 함께 수프를 제공하십시오.

당신이 그것을 위해 요리하면 수프는 풍부하고 지방이 될 것입니다 육수또는 삶은 고기를 추가하십시오.

냉동 포르치니 버섯을 곁들인 간단한 수프

수프는 준비하기 쉽지만 매우 맛있고 만족스럽고 기름기가 없습니다. 진정한 요리의 고전!

재료:

냉동 흰 버섯 - 800g
양파 - 150g
감자 - 200g
당근 - 150g
향료
식물성 기름
베이 리프
후추
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채와 버섯을 조각으로 자릅니다.

끓는 물 냄비에 양파와 당근의 절반, 감자를 모두 넣습니다. 맛에 월계수 잎과 향신료를 추가하십시오.

야채와 버섯의 후반부를 기름에 볶습니다.

감자가 부드러워지면 튀김을 팬에 보냅니다. 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 가져 오십시오.

냉동 포르치니 버섯을 곁들인 진주 보리 수프

버섯 요리 좋아하세요? 그런 다음 냉동 포르 치니 버섯으로 향긋하고 영양가 있고식이 및 체형 친화적 인 수프를 준비하십시오.

재료:

흰 버섯 - 500g
녹색 완두콩 - 1 컵
삶은 보리 - 250g
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 3개
셀러리 뿌리
파슬리 뿌리
마늘 - 3쪽
베이 리프
신선한 딜
식물성 기름
피망 완두콩
검은 후추
소금.

요리:

야채, 파슬리 뿌리, 셀러리를 입방체로 자릅니다. 진주보리종기. 버섯을 해동하십시오.

셀러리와 파슬리 뿌리를 끓는 물에 넣습니다. 10분 후 당근과 감자를 넣습니다.

팬에 양파와 버섯을 볶습니다.

감자가 부드러워지면 볶은 삶은 보리와 완두콩을 팬에 넣습니다.

베이 리프, 향신료, 다진 마늘, 신선한 허브를 수프에 추가합니다. 조금 끓여서 열에서 제거하십시오.

서빙할 때 사워 크림을 그릇에 담습니다.

만두가 들어간 흰 버섯 수프

겨울에 냉동 포르치니 버섯으로 훌륭한 "여름" 수프를 만드십시오. 만두를 넣으면 맛도 좋아지고 더욱 풍부하고 영양가도 높아집니다. 가족의 기쁨 보장!

재료:

양파 - 1개
당근 - 1개
계란 - 1개
우유 - 3 큰술. 엘.
밀가루 - 3 큰술. 엘.
후추
셀러리 뿌리
신선한 채소.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채를 조각으로 자릅니다.

만두 만들기: 밀가루와 계란, 우유를 섞습니다. 약간의 소금을 추가합니다.

셀러리 뿌리와 향신료를 끓는 물에 넣습니다. 10분간 끓입니다.

양파, 당근, 버섯을 버터에 볶습니다.

냄비에서 셀러리 뿌리를 꺼내고 로스트를 수프에 넣습니다. 맛볼 소금.

10분 후 만두를 티스푼으로 넣어주세요. 다진 채소를 넣으십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오. 수프가 준비되었습니다!

냉동 포르 치니 버섯 "Mannik"을 곁들인 수프

가볍고 동시에 영양가 있는 수프를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 고기를 대체 할 야채, 포르 치니 버섯, 30 분의 시간이 필요합니다. 지금 바로 사용해 보세요!

재료:

냉동 버섯 - 400g
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.
당근 - 2개
감자 - 4개
양파 - 2개
버터
푸른 잎
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채를 입방체로 자릅니다. 끓는 물 냄비에 버섯과 감자를 보냅니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

버터에 양파와 당근을 볶습니다. 감자가 준비되면 수프에 로스트를 넣으십시오.

저으면서 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 끓여서 다진 허브를 넣으십시오.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

닭고기 국물에 포르치니 버섯을 넣은 수프

버섯의 계절이 얼마 남지 않았는데 여름의 냄새를 느껴보고 싶으신가요? 냉동실에서 포르치니 버섯을 꺼내어 향긋한 수프와 함께 온 가족이 즐겨보세요.

재료:

치킨 부용
쌀 - 100g
감자 - 3개
전구 - 1개
당근 - 1개
후추
베이 리프.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채 자르기 : 양파-작은 조각, 감자-입방체로, 강판에 당근을 자릅니다.

끓는 냄비에 닭고기 국물쌀, 버섯, 감자를 넣으십시오.

당근으로 양파를 볶습니다. 감자가 익으면 감자를 깔아줍니다. 향신료와 소금을 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오.

다진 허브와 육두구를 뿌립니다.

버섯을 곁들인 양파는 식물성 기름뿐만 아니라 올리브, 옥수수, 버터, 마가린 또는 지방으로도 튀길 수 있습니다.

냉동 포르치니 버섯을 곁들인 치즈 수프

가공 치즈는 수프에 특별한 맛과 기분 좋은 흰색을 부여합니다. 반드시 요리해야합니다!

재료:

냉동 흰 버섯 - 500g
가공 치즈 - 1개
양파 - 1개
당근 - 1개
감자 - 3개
식물성 기름
검은 후추.

요리:

감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오.

버섯, 양파, 당근은 잘게 썬다. 소금과 후추로 기름에 볶습니다.

로스트를 냄비에 넣고 끓여서 녹인 치즈를 넣습니다. 끓여서 열을 제거하고 10 분 동안 끓입니다.

구운 흰 빵과 함께 제공하고 수프에 허브를 뿌립니다.

냉동 포르치니 버섯 수프

이 레시피에는 수프에 특별한 맛을 더하는 풍미가 하나 있습니다. 우리는 당신과 우리의 비밀을 공유합니다.

재료:

냉동 포르치니 버섯 - 200g
양파 - 1개
당근 - 1개
감자 - 3개
검은 후추
딜
파슬리
식물성 기름
소금.

요리:

감자를 입방체로 자르고 찬물 냄비에 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 양파와 당근을 기름에 볶습니다.

감자가 끓으면 버섯을 냉동실에서 꺼내 해동하지 않고 즉시 물에 던지십시오. 버섯 직후 수프에 로스트를 보내십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.

감자가 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 채소와 함께 제공하십시오.

가을에이 수프의 경우 버섯을 청소하고 작은 조각으로 자르고 냉동해야합니다.

육수를 곁들인 흰 버섯 수프

수프를 더 풍부하고 풍부하게 만들려면 고기 국물에 요리하십시오. 우리의 조리법은 쇠고기 국물을 사용합니다.

재료:

감자 - 5개
당근 - 1개
고기 국물
딜
식물성 기름
검은 후추
소금.

요리:

감자를 잘게 썰어 끓는 육수에 넣는다.

버섯을 갈아서 감자로 보내십시오. 맛과 후추에 소금.

당근을 갈아서 기름에 볶습니다.

감자가 완전히 준비되면 튀긴 당근과 채소를 수프에 넣습니다. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

수프를 제공할 수 있습니다.

크리미한 냉동 포르치니 버섯 수프

버터와 밀가루로 튀긴 버섯은 수프에 특별한 고소한 풍미와 두께를 부여합니다. 시도 해봐!

재료:

냉동 흰 버섯 - 300g
당근 - 1개
감자 - 5개
딜
버터 - 50g
검은 후추
밀가루 - 2 큰술. 엘.
사워 크림 - 50g
소금.

요리:

버섯은 해동하고 자른다.

튀기기: 버섯을 버터에 볶습니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 사워 크림을 넣고 조금 더 끓입니다.

감자를 입방체로 자르고 끓입니다.

감자가 익으면 튀김옷을 입혀주세요. 소금과 향신료를 넣으십시오. 끓여서 불에서 내립니다.

두껍고 향긋한 수프를 접시에 부을 수 있습니다.

돼지 갈비에 흰 냉동 버섯 수프

포르치니 버섯을 곁들인 수프와 돼지 갈비- 무엇이 더 맛있을까요? 또한 맛있는 요리를 매우 빠르게 할 수 있습니다. 재료를 튀길 필요가 없습니다.

재료:

냉동 흰 버섯 - 300g
돼지 갈비 - 400g
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 6개
신선한 채소
간 후추
소금.

요리:

돼지 갈비를 부분으로 자르고 물을 넣고 끓입니다.

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 고기에 보냅니다.

감자를 입방체로 자르고 고기와 버섯에 추가하십시오. 소금.

양파는 4등분으로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 수프에 야채를 보내십시오.

고기와 감자가 익으면 국물에서 양파를 꺼내 버립니다.

녹색을 추가하십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

수프를 먹을 준비가되었습니다!

치즈를 곁들인 냉동 버섯 수프

매우 맛있고 준비하기 쉬운 수프. 당신은 그것을 좋아할거야!

재료:

냉동 포르치니 버섯 - 500g
액체 가공 치즈 - 2 큰술. 엘.
감자 - 6개
양파 - 1개
후추
버터
푸른 잎.

요리:

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 끓는 물에 보냅니다. 소금을 넣고 15분간 끓입니다.

감자를 입방체로 자르고 버섯에 추가하십시오.

양파를 자르고 버터에 볶습니다. 감자가 준비되면 양파를 넣고 치즈를 붓습니다. 섞어서 불에서 내립니다.

양조하고 제공하고 허브를 뿌립니다.

계란을 곁들인 냉동 버섯 수프

Porcini 버섯 수프는 모든 수프 중에서 가장 호화로운 수프입니다. 확실히 요리를 추천합니다!

재료:

흰색 냉동 버섯 - 500g
계란 - 1개
감자 - 3개
양파 - 1개
당근 - 1개
식물성 기름
베이 리프
후추.

요리:

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 끓입니다.

야채 자르기 : 감자와 양파는 입방체로, 당근은 스트립으로 자릅니다.

양파와 당근을 볶습니다.

버섯이 든 냄비에 감자와 튀긴 감자를 넣습니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

계란을 치고 수프에 부어 저어줍니다. 3분이 지나면 스프가 완성됩니다. 크래커와 함께 제공하십시오.

버섯 크림 - 냉동 버섯 수프

냉동 버섯 수프는 신선한 버섯 수프와 다르지 않습니다. 가을에는 포르치니 버섯을 비축하는 것을 잊지 마세요!

재료:

냉동 버섯 - 500g
시금치 - 100g
양파 - 1개
마늘 - 3쪽
당근 - 1개
크림 - 500ml
버터 - 50g
후추.

요리:

버섯을 해동하고 버터로 볶습니다.

양파, 당근, 마늘을 다져 기름에 볶는다. 마지막에 시금치를 추가합니다.

버섯과 야채 튀김은 믹서기로 섞어 치십시오.

크림을 넣고 끓입니다.

크루통이나 크래커와 함께 제공하십시오. 허브와 씨앗을 뿌린다.

축제 포르치니 버섯 수프

냄비에 담긴 이 멋진 포르치니 버섯 요리는 준비하기 어렵지 않습니다. 수프는 맛이 좋을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다.

재료:

냉동 흰 버섯 - 300g
크림 - 150g
당근 - 1개
감자 - 1개
식빵 - 2조각
기성품 퍼프 페이스트리 - 500g
달걀 노른자 - 1개
신선한 파슬리
단단한 치즈 - 70g
참깨
향료
소금.

요리:

감자를 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 냄비에 야채를 보내고 물을 붓고 신선한 파슬리, 소금을 넣고 불을 붙입니다.

버섯은 해동하여 기름에 튀긴다. 버섯을 그릇에 담습니다. 식빵 조각을 넣고 섞은 후 10분 동안 조리합니다.

크림을 붓고 끓입니다.

완성 된 반죽을 테이블 위에 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 롤아웃하여 치즈가 반죽과 섞입니다.

크림이 든 뜨거운 수프를 냄비에 붓고 반죽 조각으로 덮습니다.

구타 달걀 노른자로 반죽에 윤활유를 바르고 참깨를 뿌립니다. 넣어 뜨거운 오븐반죽이 갈색이 될 때까지 기다리십시오.

휴일 테이블에서 제공 될 수 있습니다!

반죽이 냄비에 떨어지는 것을 방지하기 위해 냄비의 목 부분에 나무 막대기를 놓으십시오.

버섯을 좋아한다면 만들기 쉬운 수프 레시피를 통해 메뉴를 다양화하고 여름의 향기로 겨울에 집을 채울 수 있습니다.

버섯 수프 요리법

제품
4리터 냄비
산림 버섯 신선 또는 냉동 - 400g
감자 - 큰 감자 2개
활 - 1 머리
당근 - 당근 1개
당면 - 4큰술
파슬리와 딜 - 취향에
베이 리프, 소금, 후추 - 취향에 따라

버섯 수프 요리법
1. 버섯이 얼었다면 해동하세요. 신선한 버섯 - 깨끗하고 씻으십시오.
2. 팬에 3 리터의 물을 붓고 불에 태우고 소금을 뿌립니다.
3. 양송이버섯은 채 썰어 끓는 물에 냄비에 넣고 끓인 후 30분간 삶는다.
4. 감자는 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 썰고 10분간 익힌다.
5. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 국물에 넣고 5분간 끓인다.
6. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 수프에 넣고 5 분 더 익힌다.
7. 당면을 넣고 5분 더 익힌 후 버섯 수프를 익힙니다.
8. 사워 크림과 허브로 균사체를 제공하십시오.

샴피뇽을 곁들인 버섯 수프

제품
4리터 냄비
샴 피뇽-700g
밀가루 - 2큰술
우유 - 1.5리터
버터 - 4큰술
당근 - 큰 당근 1개
양파 - 머리 1개
소금, 후추, 육두구 - 취향에 따라
닭고기 달걀- 2 조각

샴피뇽 버섯 수프 요리법
1. 샴 피뇽을 잘 헹구고 말리고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 자르거나 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기십시오.
3. 당근은 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
4. 다진 샴 피뇽을 냄비에 넣고 거기에 기름 한 스푼, 양파, 당근, 물 한 잔을 넣습니다.
5. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불로 40분간 끓인다.
6. 냄비에 버터 2큰술을 녹이고 밀가루를 넣고 3분간 볶는다.
7. 우유 4컵을 부어 덩어리지지 않게 잘 섞어주세요.
8. 양파와 당근은 건져주세요. 버섯 퓨레, 우유 소스를 붓고 소금과 간을하고 10 분 동안 요리하십시오.
9. 믹서기 또는 체로 균사체를 퓌레로 갈아줍니다.
10. 작은 냄비에 우유 한 잔을 붓고 약한 불로 끓입니다.
11. 노른자를 치고 우유에 넣고 2분 동안 저어줍니다.
12. 버섯 수프-샴피뇽 퓨레를 내놓을 때 계란-우유 혼합물로 간을 하고 섞는다.

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버섯 수프에 대한 재미있는 사실

더욱 맛있게 요리해 드립니다
향신료로 버섯 수프를 요리할 때 마늘, 셀러리, 파슬리 뿌리, 선넬리 홉, 타라곤을 사용할 수 있습니다. 해바라기 기름을 (부분적으로 또는 완전히) 버터 또는 올리브 기름으로 대체 할 수 있지만 기름을 추가 할 때 버섯 자체가 "지방"맛이 난다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
버섯 수프를 요리할 때 치즈(단단하거나 녹인 것), 우유 또는 크림을 추가하여 더 부드러운 일관성을 유지할 수 있습니다. 감자는 순무, 보리 또는 쌀로 대체할 수 있습니다.

맛있고 풍부한 수프버터, 흰색, boletus, boletus가 적합하며 엄격한 금식 및식이 수프의 경우 비옷, russula, 샴 피뇽 및 굴 버섯을 사용하십시오. 원칙적으로 산림 버섯은 농장에서 가져온 버섯과 섞이지 않습니다.

버섯 수프를 제공하는 방법
가장 신선한 식빵과 함께 제공되는 버섯 수프, 파사워 크림, 크루통 또는 크래커를 곁들인 버섯 크림 수프.

수프에 말린 버섯을 섭취하는 양
말린 야생 버섯으로 4 리터의 수프를 준비하려면 말린 버섯 5 큰 줌을 1 시간 동안 물에 부은 다음 10 분 동안 국물을 끓여야합니다.

살코기 버섯 수프 요리법
버섯 피커가 고려됩니다. 마른 수프다만, 필요한 경우 엄격히 사순절 요리-양파를 튀길 때 식물성 기름은 버섯 국물로 대체 할 수 있습니다 (샴 피뇽은 아님)-예를 들어 기름진 표면이있는 모든 버섯이 가능합니다. 버섯.

버섯 수프를 걸쭉하게 만드는 방법
국물과 별도로 감자를 삶아 퓌레로 갈아서 요리가 끝나기 5 분 전에이 형태로 버섯 수프에 보냅니다. 마찬가지로 다진 삶은 계란을 추가할 수 있습니다.

버섯 수프는 얼마나 오래 지속됩니까?
냉장고에서 3~4일.

버섯 수프가 쓴 경우
버섯 수프의 쓴맛이 수프에 먹을 수 없는 버섯이 있다는 의미는 아닙니다. 예를 들어, 버섯을 잘 씻지 않으면 솔잎과 이끼가 국물에 들어가 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 가혹한 온도에서 말린 말린 버섯 인 Russula는 물론 너무 오래된 버섯은 쓴맛이 날 수 있습니다. 쓴맛을 제거하기 위해 부드럽게하기 위해 사워 크림을 추가하고 매운맛을 위해 후추를 추가 할 수 있습니다.

겨울용 버섯 수프 준비

제품
버섯 (porcini, boletus, boletus 등) - 400g
마늘 - 3쪽
당근 - 1개
양파 - 1개
구연산 - 4g
Lavrushka - 1 잎
검은 통후추 - 3개
물 - 0.5리터
딜과 파슬리 - 맛보기

겨울철 버섯 수프를 준비하는 방법
1. 버섯은 깨끗이 씻어 헹구고 팬에 담는다.
2. 버섯에 물을 붓고 다진 허브와 강판 당근을 굵은 강판에 함께 요리합니다.
3. 30 분 동안 요리 한 후 국물을 걸러 내고 소금을 넣고 달게 한 다음 구연산을 넣고 섞습니다.
4. 버섯을 약간 식히고 작은 조각으로 자르고 멸균 된 항아리에 넣고 파슬리와 후추, 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 국물 위에 붓습니다.
5. 깊은 냄비(항아리에 맞도록)에 수건을 깔고 물을 채우고 불을 붙입니다.
6. 냄비의 물이 항아리의 온도에 도달하면 버섯 수프 항아리를 냄비에 넣습니다.
7. 물이 끓으면 불을 줄여 1시간 동안 국그릇을 소독한다.

접시에 숲의 선물을 사용하기 전에 예비 열처리를 수행해야합니다. 이것은 boletus, boletus, 버섯 및 기타 종에 축적 될 수있는 맛을 개선하고 독소 및 유해 물질을 제거하기 위해 수행되어야합니다. 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 시간을 배웁니다.

버섯 요리량

종의 다양성이 너무 커서 각 대표자는 요리에 대한 개별적인 접근 방식이 필요합니다. 숙련 된 사람들은 얼마나 많은 버섯을 끓여야하는지 정확히 알고 있지만 이러한 유형의 낚시를 접하지 않은 주부들은 작업을 완료하기가 어렵습니다. 모든 종류는 끓이는 시간이 다르므로 맛있는 수프를 만들기 위해서는 끓이는 시간을 정확히 알아야 합니다. 열처리 방법은 제품의 상태에 따라 영향을 받으며 갓 따거나 냉동 또는 건조할 수 있습니다.

건조한

이 형태의 자연의 선물은 가장 까다로운 것입니다. 잘못 가공하면 요리 후에도 질겨 지므로 버섯을 얼마나 익혀야하는지 확인하세요. 먼저 3.5-4 시간 동안 담가 얼음물을 채운 다음 팬에 보내야합니다. 풍부한 향이 함께하기 때문에 몸을 담근 후 물을 쏟을 가치가 없습니다. 이 국물에서 음식을 요리하는 것이 좋습니다. 모든 요리는 말린 버섯을 약 2 시간 동안 담근 후 요리하는 것이 좋습니다. 숲의 선물이 요리된 용기 바닥에 가라앉았을 때 숲의 선물이 준비되었다고 가정할 수 있습니다.

신선한

팽이버섯이 익으면 가을 수확기가 시작된다. 인공 재배된 샴피뇽과 굴 버섯은 시장과 상점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 신선한 버섯은 20분 이상 익혀야 한다는 일반적인 규칙이 있습니다. 그러나 각 종은 약간의 타이밍 조정이 필요합니다. 제품이 어두워지는 것을 원하지 않으면 버섯을 끓이기 전에 레몬 주스 또는 식초로 씻어야합니다. 버섯을 요리하는 데 몇 분이 걸립니까? 샴 피뇽은 5-10 분 동안 끓이면 충분하며 흰색은 적어도 30 분 동안 준비해야합니다.

겨울 왕국

얼어 붙은 숲 선물은 항상 가까이에 있기 때문에 좋습니다. 종종 상점에서 판매되거나 여름-가을 수거 기간 동안 돌보는 여주인이 비축합니다. 얼리면 팬에 들어가지 말아야 할 물이 남아있기 때문에 음식을 자연 해동하거나 전자레인지로 해동한 다음 헹궈야 합니다. 냉동 버섯은 약 20-30 분 동안 끓여야하며 찬물에만 던져야하며 약한 불로만 끓여야합니다. 이 과정에서 거품이 발생하지만 제거해야 합니다.

버섯 요리법

많은 사람들이 숲의 선물을 좋아하지만 풍부한 수프, 으깬 감자, 파이용 다진 고기 또는 식욕을 돋우는 두 번째 코스를 만들려면 버섯 요리 규칙을 고려해야합니다. 거의 모든 종류의 요리가 간단하고 효과적인 방법열처리. 이 과정 덕분에 숲의 선물이 성장 과정에서 흡수한 모든 오염, 독성 물질이 제거되고 쓴맛이 중화됩니다. 버섯을 요리하는 방법? 열처리 중에는 물과 함께 영양분의 일부가 손실되므로 액체를 아주 적게 붓는 것이 좋습니다.

하얀색

이 종의 대표자는 가장 영양가 있고 맛있는 자연의 선물 중 하나이지만 튀기거나 굽기 전에 끓여야합니다. 많은 주부들이 수프를 위해 포르치니 버섯을 얼마나 요리해야 하는지에 관심이 있습니까? 평균 열처리 시간은 최소 20-25분입니다. 첫 번째 코스를 위해 제품을 요리하려는 경우 약 30 분 동안 끓인 다음 다른 구성 요소와 결합하는 것이 좋습니다. 이 종의 대표자는 맛이 고무처럼 변하고 그 과정에서 주기적으로 거품을 제거해야하기 때문에 소화 할 가치가 없습니다.

튀김 전 꿀 버섯

꿀 agaric은 시밍 및 절임의 선두 자리를 차지하지만이 유형은 여전히 사워 크림에 양파와 함께 튀길 수 있습니다. 요리도 매우 맛있습니다. 그러나 튀기기 전에 이 유형은 적당한 시간 동안 삶아야 합니다. 요리 될 때까지 버섯을 얼마나 요리합니까? 이 과정은 두 단계로 진행됩니다. 먼저 약 20 분 동안 물에 끓인 다음 물을 빼고 다시 끓입니다. 두 번째 단계에서는 버섯, 양파, 월계수 잎, 통후추를 넣고 스토브에 20 분 더 두며 요리 시간은 버섯의 크기에 따라 다릅니다.

끝날 때까지 버섯

어떤 사람들은 샴피뇽을 생으로 먹기도 하지만 많은 주부들은 여전히 샴피뇽을 삶는 것을 선호합니다. 덕분에 그들은 더 육즙이 많고 부드러워지고 맛이 더 풍부해집니다. 작은 샴 피뇽은 통째로 끓일 수 있고 큰 샴 피뇽은 여러 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 음식은 끓는 물에 넣어야 하지만 그 전에 소금에 절이고 양념을 해야 합니다. 버섯은 얼마나 끓입니까? 그것은 모두 당신이 추가하는 요리에 달려 있습니다. 샐러드에 넣거나 튀기고 싶다면 약 10 분 동안 끓여야하고 수프는 20 분이 소요됩니다.

방수복

유지 종자는 수분 함량이 높은 특수 종입니다. 신선할 때는 미리 담글 필요가 없습니다. 더 끈적끈적해지기 때문입니다. 먼저 자연의 선물을 와이어 랙에 놓고 약간 건조시키는 것이 좋습니다. 시간이 지나면이 과정은 30 분 이상 걸리지 않습니다. 건조한 후에는 기름을 헹구고 소금물에 부은 다음 끓여야합니다. 튀기기 전에 버터넛을 얼마나 요리해야 합니까? 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. 열처리가 끝나면 주 제품을 소쿠리를 통해 여과해야 합니다.

살구

Chanterelles는 일부 산림 품종보다 훨씬 쉽게 준비됩니다. 우선, 그들은 씻은 다음 깨끗하고 시원한 물로 팬에 넣어야합니다. 불에 끓여서 거품을 제거하고 불꽃을 조이십시오. Chanterelles는 모든 것을 잃지 않기 위해 긴 요리가 필요하지 않습니다. 유용한 물질, 그래서 그들은 25-30 분 동안 약한 불로 준비해야합니다. 숲의 선물이 준비되면 팬에서 모든 물을 빼내고 반드시 잘라야합니다. 그 후 살구를 끓이거나 튀기거나 샐러드에 넣을 수 있으며 튀김 전에 살구를 요리하는 양을 이미 알고 있습니다.

굴 버섯

굴 버섯이 튀김 용인 경우 미리 끓일 필요가 없습니다. 그러나 일부 주부들은 느타리버섯을 튀기기 전에 요리하는 데 5-10분 정도 걸린다고 믿고 있습니다. 이 품종은 신선하거나 양파 및 당근과 함께 패시베이션 후에 놓을 수 있기 때문에 수프에 자주 사용됩니다. 수프에는 자연의 선물을 감자와 함께 익혀 먹기 좋게 만든다. 느타리버섯은 5분만 끓여도 맛있는 버섯입니다. 소박한 굴 버섯은 열처리에 최소한의 시간이 걸리기 때문에 좋습니다.

냉동 버섯에서 버섯 수프를 요리하는 방법

냉동 식품은 슬로우 쿠커에서도 훌륭한 수프를 만듭니다. 그러나 첫 번째 요리는 제대로 요리되어야만 맛있을 수 있습니다. 냉동 버섯의 버섯 수프는 주재료를 해동하여 시작해야 합니다. 제품이 준비되면 씻어서 냄비에 놓고 찬물을 붓습니다. 종기는 20 분에서 30 분이어야하며 거기에 다른 재료를 추가하십시오. 요리가 끝나면 물을 빼거나 국물을 끓일 수 있습니다. 다른 야채와 함께 버섯을 얼마나 요리합니까? 준비 완료까지 15분.

말린 버섯에서

자연이 준 말린 선물을 잘 준비하면 최상의 맛을 낼 수 있습니다. 직접 열처리하기 전에 곰팡이, 버터 접시, 광택제를 담가야합니다. 일부 종의 경우 30분이면 충분하지만 다른 종은 최소 1~1.5시간이 필요합니다. 각각 열리면 용기에 넣고 찬물을 채우고 불에 보내야합니다. 숲의 건조한 선물을 최소 35-40분 동안 끓입니다. 국물을 부을 필요가 없습니다. 말린 버섯의 버섯 수프가 요리됩니다. 다른 재료가 추가 된 수프는 15 분 안에 준비됩니다.

튀기기 전에 버섯을 요리하는 양

튀긴 형태로 숲의 선물은 많은 사람들이 가장 좋아합니다. 당신이 그들의 열렬한 팬이라면 튀기기 전에 버섯을 끓이는 방법과 양에 대해 더 잘 알게 될 것입니다. 따라서 샴 피뇽, 굴 버섯, 꿀 버섯, boletus 및 기타 산림 선물을 제공해야합니다 열처리다른 시간:

버섯은 찬물에 부어 불에 태우고 10 분 동안 끓여야합니다.

느타리버섯은 5~10분이면 완성되지만 전혀 익힐 필요가 없는 것으로 알려져 있다.

숲에서 버섯을 끓이는 방법은 대부분 40-60 분 후에 만 준비됩니다. 각 꿀 agaric, 버터 접시, boletus 또는 살구를 헹구는 것을 잊지 마십시오. 레몬 주스그래서 그들은 어두워지지 않습니다.

비디오 : 냉동 버섯 요리법

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