මෙම ස්පාඤ්ඤ පයි සඳහා වට්ටෝරුව, Galicia දී tarta de almendra ලෙසත්, Mallorca gato d'ametia හිත්, බොහෝ විට වසර සිය ගණනක් පැරණි ය. ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීම පිළිබඳ ආකර්ෂණීය අධ්‍යයනයක කතුවරයා වන ක්ලෝඩියා රොඩින්, බොහෝ පැරණි ස්පාඤ්ඤ කෑම වර්ග මෙන් පයි වල යුදෙව් මූලයන් ඇති බව විශ්වාස කරයි.

12 වන සහ 13 වන ශතවර්ෂ වලදී ස්පාඤ්ඤයේ දකුණේ බර්බර් ගෝත්‍ර ආක්‍රමණයෙන් පසු, ඇන්ඩලූසියාවේ යුදෙව්වන් ස්පාඤ්ඤයේ උතුරට, ගලීසියාවට පලා ගිය අතර, ජයග්‍රාහකයින් ඔවුන්ව ඉස්ලාමයට හැරවීමට ගත් උත්සාහයෙන් පලා ගියහ. A Coruña නම් Galician නගරයේ තරමක් විශාල යුදෙව් ප්‍රජාවක් බිහිවූයේ එලෙසිනි.

අප දැන් දන්නා පරිදි, මුවර්වරුන්ට එරෙහි ව්‍යාපාරයේ දී ස්පාඤ්ඤ කිතුනුවන්ගේ බලකොටුවක් බවට පත් වූ ගැලීසියා සරණාගතයින් සඳහා වඩාත්ම විශ්වාසදායක රැකවරණය නොවේ. ගැලීසියානු නගරයක් වන සන්තියාගෝ ඩි කොම්පොස්ටෙලා හි ශාන්ත ධාතු යාකොබ් (ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් සන්තියාගෝ), එය නැවත සංග්‍රහය සංවිධානය කිරීම සඳහා ස්වර්ගයේ සිට ලකුණක් ලෙස සැලකේ. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සටන් වැදුනේ "සන්තියාගෝ සඳහා!"

සෑම විටම මෙන්, මුවර්වරුන්ට එරෙහි කුරුස යුද්ධයේ පළමු ගොදුරු වූයේ යුදෙව්වන් ය. දැන්, A Coruña හි කලක් සමෘද්ධිමත් වූ යුදෙව් කාර්තුවේ සිට, ආකර්ෂණීය ස්ථාන කිහිපයක් පමණක් ඉතිරිව ඇති අතර, ඒවා විදේශීය සංචාරකයින් ආකර්ෂණය කර ගන්නා නිසා නවීන ස්පාඤ්ඤ බලධාරීන් විසින් ප්රවේශමෙන් ආරක්ෂා කර ඇත.

ගැලීසියානු යුදෙව්වන්ගේ වට්ටෝරු දිගු හා ප්රීතිමත් ජීවිතයක් ගත කිරීමට නියම විය. ඒවායින් බොහොමයක් ඒකාබද්ධ කර ඇත ස්පාඤ්ඤ ආහාරඑය කෙතරම්ද යත් යුදෙව් පාස්කු කේක් වලින් ටාටා එන ආකාරය ගැන කතා කිරීමට ක්ලෝඩියා රොඩන්ට දේශීය රූපවාහිනියෙන් ආරාධනා කරන ලදී.

අමුද්රව්ය:

• පීල් නොමැතිව 350 ග්රෑම් ආමන්ඩ්;
• 3 බිත්තර, කහ මදය සහ සුදු වෙනම;
• ¾ කෝප්ප සීනි;
• 1 ලෙමන් ගෙඩියක්;
• තැඹිලි 1 ක zest;
• 2 බිංදු ආමන්ඩ් සාරය;
• ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි.

1 කුසලාන - 240 මිලි

ආමන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.

මික්සර් භාවිතා කරමින්, ක්රීම් තෙක් සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කරන්න. zest, සාරය සහ ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඉතා ඝන ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත.

බිත්තර සුදු මද තද මුදුන් වන තුරු බීට් කරන්න, ආමන්ඩ් මිශ්‍රණයට එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් (විෂ්කම්භය 20 සෙ.මී.) ග්රීස් කර පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පිටි ගුලිය වත් කර, එය සිනිඳු කර, 180C ට විනාඩි 30-35 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ තද කළ විට කේක් මැද නැවත උල්පත් වන තුරු. සිසිල් සහ ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනි.

අවම වශයෙන් එක් වරක් මෙම පයි උත්සාහ කළ බොහෝ අය සඳහා, එය ඔවුන්ගේ ප්රියතම එකක් ලෙස පවතී. තවද මෙය අහම්බයක් නොවේ. රසය හුදෙක් ඉන්ද්‍රජාලික වන අතර ආමන්ඩ් වල සුවඳ මුළුතැන්ගෙය වටා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. එවැනි අතුරුපසක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එක් විකල්පයක් මත පදිංචි වීම තරමක් අපහසු බැවින්, මෙම ලිපියෙන් අපි ආමන්ඩ් පයි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

සරල පයි

ගලීසියාවේ ස්පාඤ්ඤ කලාපය සඳහා මෙම සාම්ප්රදායික පේස්ට්රි සම්පූර්ණ නම Tarta de Santiago වේ. පවතිනවා විවිධ ප්රභේදමෙම පයි සකස් කිරීම: ආමන්ඩ් පිටි සිට, තිරිඟු සමග මිශ්රණය, එකතු කිරීම සමඟ බටර්යනාදිය පහත දැක්වෙන්නේ බොහෝ රසකැවිලිකරුවන්ට අනුව සරලම, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත්ම සාර්ථක එකකි.

පයි සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

1. සාමාන්‍ය සුදුළුනු භාවිතයෙන් කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් සමඟ බිත්තර 4 ක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
2. බිත්තර මිශ්‍රණයට රම් හෝ බ්‍රැන්ඩි මේස හැන්දක් එක් කරන්න.
3. වෙනමම ආමන්ඩ් පිටි (ග්රෑම් 200), බිම කුරුඳු (1/2 ෆොස්ෆේට්) සහ ලෙමන් තැවරුනු මිශ්ර කරන්න.
4. වියළි මිශ්රණය සමඟ බිත්තර ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. පිටතට වත් කරන්න පිටි ගුලියසෙන්ටිමීටර 24-26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවකට.
6. මිනිත්තු 30 ක් පමණ 180 ° ට පෙර රත් කළ උඳුනක පයි පුළුස්සන්න. එය කටුවකින් සූදානම්දැයි ඔබට පරීක්ෂා කළ හැකිය. කේක් එකට මුහුන් දැමීමේ කාරක එකතු කර නොමැති නිසා, එය වැඩි වනු ඇතැයි ඔබ අපේක්ෂා නොකළ යුතුය. එය පැතලි විය යුතු අතර ටිකක් වියළි රස විය යුතුය.

ක්ලැසික් ස්වීඩන් ආමන්ඩ් කේක්

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවපහත සඳහන් පිළිස්සීමට නිශ්චිත ක්රියා පටිපාටියක් සිදු කිරීම ඇතුළත් වේ:

1. මෙම ආමන්ඩ් කේක් සඳහා පදනම වේ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කැට කපා මෘදු බටර් සීනි (ග්රෑම් 50) සමඟ ක්රීම් ස්කන්ධයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, කහ මදය 2 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්ර කළ පිටි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. මිශ්ර මෘදු පිටි ගුලියපැය භාගයක් ශීතකරණයට යයි.
2. සිසිල් කළ පිටි ගුලිය මිලිමීටර් 3 ක ඝනකමකින් රවුමකට පෙරළා අච්චුවක දමා ඇති අතර එමඟින් ඔබට පතුල වසා පැති අලංකාර කළ හැකිය. ඇනූ දෙබලකින් ඇන ඇති අතර පසුව අච්චුව නැවත විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
3. ආමන්ඩ් පිරවීම සඳහා, කුඩු කළ සීනි ප්රමාණයම බටර් ග්රෑම් 125 ක් පරාජය කරන්න. මික්සර් තවමත් ක්රියාත්මක වන විට, වරකට බිත්තර 2 බැගින් එකතු කරන්න.
4. සිලිකන් spatula භාවිතා කරමින්, ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සඳහා ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න. තිරිඟු පිටිසමග ලෙමන් තැවරුනුසහ එකතු කිරීම් තුනකින් බිම ආමන්ඩ් එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. සිසිලනය වූ ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි මත පිරවීම තබා එය සුමට කරන්න.
6. 200 ° ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් සඳහා පයි කුක්.

ආමන්ඩ් ඇපල් කේක්

ඇපල් පෙති සහිත මෙම පයි රසවත් ගෙඩි රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. එය සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් ක්ෂණිකව අනුභව කරනු ලැබේ.

ආමන්ඩ් ඇපල් පයි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

1. සීනි (ග්රෑම් 90) සමඟ මෘදු බටර් (ග්රෑම් 100) බීට් කරන්න.
2. ස්කන්ධය සුදුමැලි වූ වහාම බිත්තර 3 බැගින් එක් කරන්න.
3. ක්රීම් බිත්තර ස්කන්ධයට තිරිඟු පිටි (ග්රෑම් 150) සහ ආමන්ඩ් පිටි (ග්රෑම් 50), ෙබ්කිං කුඩු (1 තේ හැන්දක) සහ ආමන්ඩ් සාරය (¼ තේ හැන්දක) එකතු කරන්න.
4. මධ්යස්ථ ඝන ඇනූ අච්චුව තුළට දමන්න.
5. පීල් සහ බීජ ඇපල් (2 pcs.), තුනී පෙති කපා ඒවා රවුමක ඇනූ බවට ඔබන්න.
6. 170 ° දී විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
7. ආමන්ඩ් පෙති සමග උණුසුම් කේක් ඉසිය යුතු ය.

ස්ට්රෝබෙරි සමග ආමන්ඩ් කේක්

මෙම පේස්ට්‍රි තුළ, ඇඹරූ හා හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය විප්ඩ් ක්‍රීම් පිරවීම සහ ඉස්ම සහිත බෙරි සමඟ ඉතා හොඳින් සංයුක්ත වේ. ඕනෑම කෙනෙකුට ස්ට්රෝබෙරි සමඟ ආමන්ඩ් පයි සෑදිය හැකිය. පහත සඳහන් දේ පිළිපැදීම ප්රමාණවත්ය පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. භාවිතෙය්දී සහ වියලන ලද ආමන්ඩ් (ග්රෑම් 100) පිටිවලට අඹරන්න.
2. තිරිඟු පිටි (ග්රෑම් 100), සීනි (ග්රෑම් 60) සහ සීතල බටර් (ග්රෑම් 100) සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස ආමන්ඩ් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. පාන් කෑල්ලක් මෙන් පෙනෙන තෙක් පිහියකින් ස්කන්ධය ප්රවේශමෙන් කපන්න.
3. බිත්තර 1 ක් සහ රම් හෝ වෙනත් ඇරෝමැටික ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 30 ක් එකතු කරන්න.
4. ඇනූ Knead සහ වහාම කුඩා පැති සහිත අච්චුවකට එය බෙදාහරින්න. දෙබලකින් පිස දමන්න, සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් 180 ° ට පෙර රත් කළ උඳුනක කබොල පුළුස්සන්න.
5. ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක් වතුර මිලි ලීටර් 60 ක පොඟවා ගන්න.
6. 35% මේද ක්රීම් (මිලි ලීටර් 500) සුදුමැලි ස්කන්ධයකට කසන්න.
7. මෘදු ප්‍රවාහයකින් ක්‍රීම් වලට තරමක් උණුසුම් ජෙලටින් වත් කරන්න. කුඩු කළ සීනි (ග්රෑම් 50) එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.
8. සිසිල් කළ කබොල පුරා පිරවීම පැතිර, එය ශීතකරණය තුළ දැඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව ස්ට්රෝබෙරි සහ ආමන්ඩ් සමග පයි සැරසීම.

චෙරි සමග ආමන්ඩ්-චොකලට් පයි

සියුම් රසයමෙම පේස්ට්‍රි වල විස්මිත ආමන්ඩ් සුවඳ නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ඒ අතරම, පයි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

1. පිටි ග්‍රෑම් 240 ක් (තිරිඟු සහ ආමන්ඩ් 50% බැගින්), ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ සෝඩා ගැඹුරු භාජනයකට ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. සීනි ග්රෑම් 80 ක් සමඟ බිත්තර 2 ක් ගසන්න. ඇඹුල් ක්රීම් (2 තේ හැදි) එකතු කරන්න.
3. බටර් (ග්රෑම් 140) සමඟ ජල ස්නානයක උසස් තත්ත්වයේ අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100 ක් උණු කරන්න.
4. බිත්තර මිශ්රණය සමඟ චොකලට් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. පිටි මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඇනූ Knead.
6. පිට්ටනි චෙරි (400 ග්රෑම්) එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
7. කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති පෑන් එකක ඇනූ තබන්න.
8. 180 ° දී විනාඩි 40 ක් කේක් පිළිස්සීම. සිසිල් කළ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කරන්න චොකලට් අයිසිංසහ ආමන්ඩ් පෙති.

ජේමි ඔලිවර්ගේ ආමන්ඩ් සහ ප්ලම් පයි

Raspberries වැනි ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි වර්ග, එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා පිරවීමක් ලෙස පරිපූර්ණයි. ජේමි ඔලිවර් ප්ලම් පයි සෑදීමට යෝජනා කරයි. වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කරන විට, පහත දැක්වෙන පියවර අනුපිළිවෙල අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

1. බටර් ග්රෑම් 180 ක්, පිටි එම ප්රමාණය, කුඩු සීනි ග්රෑම් 100 ක්, කහ මදය 2, වැනිලා, කිරි හෝ ජලය (2 තේ හැදි) සිට කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. එය සිසිල් කරන්න, එය අච්චුවකට බෙදා දෙන්න, දෙබලකින් එය විදින්න. විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල කබොල කුක්. සිසිල්.
2. භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් (ග්‍රෑම් 350) බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. බටර් (ග්රෑම් 300) සමග සීනි (ග්රෑම් 300) සුදෝ ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න. ක්රමයෙන් බිත්තර 3 ක් එකතු කරන්න.
4. ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ ආමන්ඩ් ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. පිරවුමෙන් 2/3 ක් සිසිල් කළ කබොල මත විහිදුවන්න. ප්ලූම් අර්ධ ඉහලින් බෙදා හරින්න.
6. ඉතිරි ක්රීම් සමග පළතුරු ආවරණය කර පැය 1 ක උඳුන තුල පෑන් තබන්න. උඩින් ඇති ආමන්ඩ් පිරවුම රන්වන් පැහැයට සහ තද වූ විට ඉවත් කරන්න.

සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද පයි සඳහා වට්ටෝරුව

පහත පිළිස්සීම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය පහක් පමණි: ආමන්ඩ්, ක්‍රීම්, කුඩු කළ සීනි, බිත්තර සහ පෆ් පේස්ට්‍රි. නමුත් මෙය ජේමි ඔලිවර්ගේ වට්ටෝරුව අනුව දෙවන ආමන්ඩ් පයි පෙර එකට වඩා රසවත් නොවේ:

1. උඳුන 220 ° දක්වා රත් කරන්න.
2. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් (ග්‍රෑම් 100) පේස්ට් එකකට අඹරන්න. ක්රීම් tablespoon, කුඩු සීනි ග්රෑම් 75 ක් සහ බිත්තර 1 ක් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය නැවත හොඳින් බීට් කරන්න.
3. පෆ් පේස්ට්රි(375 ග්රෑම්) පාච්මන්ට් තහඩු දෙකක් අතර සිහින් රෝල් කරන්න.
4. පිටි ගුලියෙන් අඩක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඉහළට පැතිර, දාරයේ සිට 2 සෙ.මී.
5. ඇනූ දෙවන කොටස සමඟ පිරවීම ආවරණය කරන්න. දාර අඳින්න, අවශ්ය නම්, දෙබලකින් හෝ වෙනත් ක්රමයකින් ඒවා අලංකාර කරන්න. පහර බිත්තර සමග නිෂ්පාදනයේ ඉහළට බුරුසුවක් සහ කුඩා කප්පාදු කරන්න.
6. ආමන්ඩ් කේක් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

පිසීමේ විශේෂාංග

බොහෝ වට්ටෝරු බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ඒ අතරම, එය නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මේ අතර, ඔබට පහත පරිදි ආමන්ඩ් බ්ලැන්ච් කළ හැකිය:

1. සාස්පාන් දී කුඩා ජල ප්රමාණයක් උනු.
2. ලෙල්ල තුළට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලෙලි නොගත් ආමන්ඩ් හරියටම විනාඩි 1ක් තබන්න.
3. ගෙඩි කොලන්ඩරයකට දමා සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.
4. ආමන්ඩ් තුවායක් මත තබා ඒවා වියළා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි පීල් තරමක් රැලි සහිත විය යුතුය.
5. ඇඟිලි දෙකක් භාවිතා කරමින්, ගෙඩියෙන් සම ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
6. ආමන්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ස්වභාවිකව වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

පිටි සෑදීමට අදහස් කරන ආමන්ඩ් විනාඩි 5 ක් පමණ උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය.

සිදුරු සහිත ව්‍යුහයක් සහිත වාතය සහිත ආමන්ඩ් කේක් අපූරු ගෙඩි සුවඳක් ඇත. ෙබ්කිං වට්ටෝරුව හිරු ස්පාඤ්ඤයේ සිට අප වෙත පැමිණියේය. ස්පාඤ්ඤ ආමන්ඩ් පයි වලින් සූදානම් වෙමින් පවතී අවම ප්රමාණයනිෂ්පාදන ඉක්මනින් හා පහසුවෙන්. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා, කඩුල්ලේ දළ සටහන පුනරුච්චාරණය කරමින් කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසීම සිරිතකි.

ඇරෝමැටික බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• නොබැඳි ආමන්ඩ් - 300 ග්රෑම් (1.5 කෝප්ප);
• කැටි කළ සීනි - 150 ග්රෑම් (2/3 කෝප්ප);
• චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 20 ග්රෑම් (1 tablespoon);
• බිම් කුරුඳු - 3 ග්රෑම් (1/2 තේ හැන්දක);
• විකල්ප තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු;
• ඉසීම සඳහා වැනිලා.

සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 40-45.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30-35.

මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 1-1.5.

ප්රමාණය: 1 ගෙඩි කේක්.

ආමන්ඩ් පිටි වලින් කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ගෙඩි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 7-10 ක් තබන්න.

උපදෙස්.මෙම කාලය තුළ සම ජලයෙන් සංතෘප්ත වන අතර කර්නලයට වඩා පසුගාමී වීමට පටන් ගනී. ඇට වර්ග වැඩි කාලයක් ජලයේ තැබීම තේරුමක් නැත, මන්ද කර්නල් විසින්ම දියර අවශෝෂණය කර ගැනීමට පටන් ගනී.

ජලය ඉවතට ගෙන සියලු කර්නල් වලින් පොඟවා ගත් සම ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

මධ්යම තාපය මත වියළි කබලෙන් ලිපට ගෙඩි වියළන්න, ඉඳහිට කර්නල් ඇවිස්සීම. සිසිල් වීමට තබන්න.

උපදෙස්.නිමි ගෙඩි ප්රසන්න ක්රීම් වර්ණයක් ඇත.

සිසිල් කළ කර්නල් මික්සර් සමඟ හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් පිටිවලට අඹරන්න.

උපදෙස්.ගෙඩි වල තෙල් සහිත වයනය ඇත, එබැවින් කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කරමින් කුඩා කොටස් වලින් ඒවා ඇඹරීම වඩා හොඳය.

වෙනම කන්ටේනරයක, ගෙඩි සහ තිරිඟු පිටි මිශ්ර කරන්න. කුරුඳු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු.

බිත්තර වැලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

උපදෙස්.ව්යුහය අනුව සූදානම් පිටි ගුලියඑය ස්පොන්ජ් කේක් එකකට සමානයි, එබැවින් ඔබ විශාල බිත්තර තෝරා ගත යුතුය.

බිත්තර සහ කැටි කළ සීනි තද පෙන බවට බීට් කරන්න.

උපදෙස්.ස්ථාවර පෙණ නැගීම සඳහා, ඔබට මිශ්රණයට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

පහර දුන් බිත්තර සමග වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. තරයේ මිශ්ර, ඕනෑම ගැටිති බිඳ දමන්න.

උපදෙස්.ඇනූ අනුකූලතාවයක් ඇත ඝන ඇඹුල් ක්රීම්.

සකස් කළ මිශ්රණය ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.

ගෙඩි පිටි කේක් විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න. පිහිටුවා ගත යුතුය රසවත් කබොල. ගිනිකූරක් හෝ දන්තාලේපයක් සිදුරු කරන විට වියළි විය යුතුය.

අපි තේ සහ කෝපි සමඟ පේස්ට්රි පිරිනමනවා.

පීච් සහ ආමන්ඩ් ක්රීම් සමග පයි

පුදුම සහගතයි රසවත් පයි Yulia Vysotskaya ගේ වට්ටෝරුව අනුව පීච් සහ ආමන්ඩ් ක්රීම් සමග. අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵල රසවත් වේ.

ආමන්ඩ් පීච් පයි සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• පීච් - 1.5 kg (පළතුරු 8-9);
• ආමන්ඩ් කුකීස් - 500 ග්රෑම් (8-10 කෑලි);
• ලෙමන් - ග්රෑම් 100 (පලතුරු 1);
• කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම් (1/4 කෝප්ප);

ක්රීම් සඳහා:

• ආමන්ඩ් කර්නල් - 250 ග්රෑම් (1 කුසලාන);
• බටර් - 200 ග්රෑම් (1 ඇසුරුම);
• දුඹුරු සීනි - 150 ග්රෑම් (2/3 කෝප්ප);
• කුකුල් බිත්තර - 5 කෑලි;
• වැනිලින් - 5 ග්රෑම් (1 තේ හැන්දක);

පරීක්ෂණය සඳහා:

• තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම් (2 කෝප්ප);
• බටර් - 250 ග්රෑම් (1¼ ඇසුරුම්);
• දුඹුරු සීනි - 50 ග්රෑම් (1/4 කෝප්ප);
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• කුකුල් බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ලක්;
• වැනිලින් - 5 ග්රෑම් (1 තේ හැන්දක).

සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 1-1.5.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 25-35.

ප්රමාණය: 1 ගෙඩි කේක්.

ආමන්ඩ් පිටි කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

• ලෙමන් සෝදන්න, සිහින් කෝණයන් මත තැවරුනු, යුෂ මිරිකා හැරීම.
• බටර් විනාඩි 10-15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• සිසිල් කළ බටර් සිහින් ව තැකීමක් හෝ ගා ගන්න, කැටි කළ සීනි කෝප්ප 1/4 ක්, වැනිලා, තැවරුනු, සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
• ඔබ සමජාතීය කෑල්ලක් ලබා ගන්නා තෙක් අමුද්රව්ය අඹරන්න.
• බිත්තර සහ කහ මදය එකතු කරන්න, මිලි ලීටර් 80 ක් එකතු කරන්න සීතල වතුරසහ මිශ්ර.
• සිනිඳු හා ප්ලාස්ටික් තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ Knead. නිමි ස්කන්ධය පටලයකින් හෝ බෑගයක ඔතා එය තුළට දමන්න ශීතකරණයපැය භාගයක් සඳහා.
• ඇනූ සිසිල් කළ කොටස ඉතා තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න.
• පිටි ගුලිය තට්ටුවක් දමන්න වසන්ත ආකෘතිය, පහළ සහ ඉහළ පැති සෑදීම.
• පාච්මන්ට් සමග ඇනූ ආවරණය සහ බෝංචි හෝ ඇට එකතු කරන්න.

උපදෙස්.ෙබ්කිං කිරීමේදී ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා ගැනීමට ඇට උපකාරී වේ.

• උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 5 ක් එහි අච්චුව තබන්න. ඉන්පසු ඇට වත් කරන්න, කඩදාසි ඉවත් කරන්න, තවත් විනාඩි 8-10 ක් පුළුස්සන්න.
• ගෙඩි කර්නල් ග්‍රෑම් 200 ක් බ්ලෙන්ඩරයක පිටි වලට අඹරන්න, ඉතිරි කොටස් කැබලිවලට කපන්න.
• ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, වැලි ග්රෑම් 150 ක් සමග මෘදු බටර් එක් පොල්ලක් අඹරන්න, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ වැනිලා එකතු කරන්න. වරකට 5ක් ඇතුළත් කරන්න චිකන් බිත්තර. ඒකාකාර වන තෙක් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
• පීච් සෝදන්න, ඉන්පසු සෑම පලතුරක්ම පෙති 8 කට කපා, වලවල් ඉවත් කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

උපදෙස්.ආමන්ඩ් පයි ද පිසිනු ලබන්නේ හෝ ඇපල් පෙති භාවිතයෙන් ය.

• කුකීස් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න.
• තැළුණු කුකීස් වලින් අඩක් බේක් කළ පෑන් තුළට දමා මට්ටම් කරන්න.
• ක්රීම් ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ පැතිර, ඉතිරි කෑලි වත් කරන්න.
• පෙති කපන ලද පීච් තට්ටුවකින් කේක් හැඩගැන්වීම අවසන් කරන්න.
• අංශක 200 ක පයි විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.
• නිමි භාණ්ඩය කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

Ikea වල වගේ ආමන්ඩ් පයි

දාම වෙළඳසැල් වලදී, උදාහරණයක් ලෙස, Ikea, ඔබට මුල් බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගත හැකිය. ලස්සන හා පුදුමාකාර රසවත් ගෙඩි කේක් තිරිඟු පිටි අඩංගු නොවේ, නමුත් රසවත් සුවඳක් ඇත.

Ikea වෙතින් වැනි පයි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

කේක් සඳහා:

• ආමන්ඩ් - 200 ග්රෑම් (1 කුසලාන);
• කුකුල් බිත්තර සුදු - 4 කෑලි;

ක්රීම් සඳහා:

• බටර් - 150 ග්රෑම් (2/3 ඇසුරුම);
• දුඹුරු සීනි - 100 ග්රෑම් (1/2 කෝප්ප);
• ක්රීම් 30% මේදය - 100 ml (1 වීදුරු);
• බිත්තර කහ මදය - 4 කෑලි;
• වැනිලින් - 3 ග්රෑම් (1/2 තේ හැන්දක).

ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි.

සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 1 යි.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 25-30.

මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 1.5-2.

ප්රමාණය: 1 ආමන්ඩ් කේක්.

ක්‍රීම් තට්ටුවක් සහිත සුවඳැති පයි ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පුළුස්සනු ලැබේ:

• ඉතා ප්රවේශමෙන් සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න.
• බටර් උණු වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
• ඝන පතුලේ සාස්පාන් තුළ කැටි කළ සීනි, කහ මදය සහ ක්රීම් දමන්න.
• අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.

උපදෙස්.මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.

• තාපාංකයෙන් පසුව, ඝන වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උයන්න. පදනම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ආමන්ඩ් මධ්යම කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. කුඩා කන්ටේනරයක හැදි 2 ක් තබන්න.
• ඉතිරි මිශ්‍රණයට කැටි කළ සීනි මේස හැඳි 1ක් දමා කුඩු බවට අඹරන්න.
• සිසිල් කළ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න, ක්‍රමයෙන් වැලි එකතු කරන්න.

උපදෙස්.දුඹුරු සීනි වෙනුවට සාමාන්‍ය සීනි භාවිතා කළ හැකිය.

• මිශ්‍රණය තද මුදුන් වලට ගෙන එන්න.
• ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධයට ආමන්ඩ් පිටි එකතු කර අමුද්‍රව්‍ය spatula සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, පහළ සිට ඉහළට සහ බිත්ති සිට මැදට.
• පාච්මන්ට් මත රවුමක් අඳින්න, එය මත පිටි ගුලියෙන් අඩක් ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න. දෙවන පත්රයේ, එකම විෂ්කම්භය කවයක් අඳින්න සහ දෙවන කොටස තබන්න.
• අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 7-8 ක් උඳුන තුල කේක් පිළිස්සීම.
• උණුසුම් කේක් පෙරළන්න කැපුම් පුවරුවහෝ මේසය සහ ප්රවේශමෙන් පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න. සිසිල් වන තුරු තබන්න.
• කොටස් වශයෙන් පෙරන ලද කහ මදය මිශ්‍රණය එකතු කරමින් මෘදු කළ බටර් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න.
• සිනිඳු හා සමජාතීය වන තෙක් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
• එයින් අඩක් සිසිල් කළ කබොල මත තබන්න. සශ්රීක ක්රීම්, දෙවන කේක් තට්ටුව සමඟ ප්රවේශමෙන් ආවරණය කර ඉතිරි ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ ආලේප කරන්න.
• කැඩුණු ආමන්ඩ් සමග කේක් සැරසීම සහ කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. ආමන්ඩ් පෙති සහිත කේක් මතුපිට ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පැය කිහිපයක් පොඟවා සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කටුක ආමන්ඩ් වල යම් “තිත්තකමක්” තිබුණද රසකැවිලි කරුවන් දිගු කලක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල ඒවා භාවිතා කර ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන කාර්යභාරය තවදුරටත් නොවේ රස ගුණය, නමුත් සුවඳ මාරු කිරීම, එය වඩාත් තීව්ර වන කටුක අනුවාදය නිසා.

එමනිසා, මූලික වශයෙන් එවැනි ආමන්ඩ් සපයන්නේ ඔවුන්ගේම සටහනක් මිස සම්පූර්ණ රසයක් නොවේ. නමුත් සමහර විට, විවිධ රස සංවේදනයන් සඳහා, එය ද තබා ඇත විශාල ප්රමාණවලින්සහ ප්රධාන අමුද්රව්යය වේ.

කටුක ආමන්ඩ් පයි

අමුද්රව්ය:

• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 125 (පිරවීම සඳහා).
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 125 (ඇනූ සඳහා).
• බිම් ආමන්ඩ් - 400 ග්රෑම්.
• කටුක ආමන්ඩ් - 25 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 125 ග්රෑම්.
• කුඩු කළ සීනි - ඉසීම සඳහා.
• ලෙමන් තැවරුනු - එක් ලෙමන් ගෙඩියකින්.
• චිකන් බිත්තර - 6 කෑලි (පිරවීම සඳහා).

පළමු පියවර වන්නේ ඇනූ සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මිශ්ර කිරීමට පහසු වන පරිදි ගැඹුරු සහ පුළුල් බහාලුමක් අවශ්ය වේ. අවශ්ය නිෂ්පාදන. පුළුල් භාජනයක් තුළ, එක් බිත්තරයක් පරාජය කර පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න: ජලය, කුරුඳු, සීනි මේස හැන්දක්. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පිටි ක්රමයෙන් එකතු කළ යුතුය. කටුක ආමන්ඩ් පොතු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් සිහින්ව පොඩි කර මිශ්‍රණයට එක් කරන්න. ඇනූ සමජාතීය වන තෙක් ඇනූ කළ යුතුය, එවිට එය රවුමකට පෙරළීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ඊළඟට, ඔබ මෙය සිදු කිරීම සඳහා ෙබ්කිං පිඟානක් සකස් කළ යුතුය, එය බටර් සමග ග්රීස් කරන්න, පසුව ඔබට පෙර සූදානම් කළ පිටි ගුලිය තැබිය හැකිය. දැන් ඔබට පිරවීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය වඩාත් පහසු වැඩ සඳහා ගැඹුරු කන්ටේනරයක් ද අවශ්ය වනු ඇත. එහි දී ඔබ සීනි, කුරුඳු සහ පයි වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය - ආමන්ඩ් සමඟ බිත්තර හයක් පරාජය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සියල්ල නාස්ති නොකළ යුතුය; ඔබට සැරසිලි සඳහා කුඩා කොටසක් ඉතිරි කළ හැකිය.

ඇනූ ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඇති අතර පිරවීම ඉහළට තබා ඇත. ඉහත සියලු ක්‍රියාවලීන් සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, කේක් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ උඳුනක, ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

බෙල්ජියම් කටුක ආමන්ඩ් පයි

අමුද්රව්ය:

• කටුක ආමන්ඩ් - 125 ග්රෑම්.
• බටර් - 125 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 75 ග්රෑම්.
• කැටි කළ සීනි - 125 ග්රෑම්.
• වැනිලා සීනි - 25 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි.

පළමු පියවර වන්නේ ඇනූ සෑදීමට පෙර කටුක ආමන්ඩ් සමඟ කටයුතු කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි එය උතුරන වතුරෙන් තබන කන්ටේනරය පිරවිය යුතුය. ආමන්ඩ් මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ ජලයේ තැබිය යුතුය. සෑම දෙයක්ම සූදානම් වූ පසු, ඔබ එය පිටතට ගෙන එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය, පසුව එය වියළීමට යැවිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උඳුන සකස් කළ යුතුය, එය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විය යුතුය. කටුක ආමන්ඩ් මිනිත්තු 15 ක් පමණ එහි තබා ඇත. ගෙඩි සිසිල් වූ පසු, ඒවා මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

දැන් ඔබට ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. සුදු ජාතිකයින් කහ මදයෙන් වෙන් කර ඝන පෙන බවට කසයෙන් තළා ගත යුතුය. බටර් සීනි සමඟ සැහැල්ලු සුදුමැලි ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ. ඔබ එය පරාජය කළ යුතු අතර ක්රමයෙන් ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් ක්‍රමයෙන් එකතු කළ යුතු අතර පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කළ යුතුය.

ඇනූ පෙර සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟානක තබා, ආලේප කර ඇත එළවලු තෙල්. ඉන්පසු කේක් එක උඳුන තුල තබා අංශක 180 ට ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ.

චොකලට් සමග ආමන්ඩ් කටුක පයි

අමුද්රව්ය:

• බිම ආමන්ඩ් (සාමාන්ය) - 300 ග්රෑම්.
• කටුක ආමන්ඩ් (සකසන ලද) - ග්රෑම් 20 (වඩාත් පොහොසත් රසය සඳහා භාවිතා වේ).
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 120 (පිරවීම සඳහා).
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 120 (ඇනූ සඳහා).
• තිරිඟු පිටි - 125 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක් (ඇනූ සඳහා).
• චිකන් බිත්තර - 5 කෑලි (පිරවීම සඳහා).
• කුඩු කළ සීනි - ඉසීම සඳහා.
• චොකලට් - 50 ග්රෑම්.
• බටර් - අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා.
• බිම කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක.

පළමුව ඔබ නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීම සඳහා පහසු බහාලුමක් ගත යුතුය. ඔබ කැමති කන්ටේනරයක, එක් බිත්තරයක් ගසා එය කුරුඳු, සීනි, වතුර හැන්දක් සහ පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. දැන් එහි චොකලට් එකතු කරන්න, කෙසේ වෙතත්, ඊට පෙර ඔබ එය උණු කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පෙර සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟානක තැබිය යුතුය, එය බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය.

පිරවීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ සීනි, කුරුඳු සහ සාමාන්‍ය බිම් ආමන්ඩ් සමඟ බිත්තර පහර දීමෙනි. ලැබුණු සෑම දෙයක්ම ගැඹුරු කන්ටේනරයක මිශ්ර කර සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මත තබා ඇත.

කේක් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. ඇටසැකිල්ලක් හෝ දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් ඔබට පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.

ආමන්ඩ් සමග කැරට් කේක්

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 2 කෑලි.
• සාමාන්ය ආමන්ඩ් - 300 ග්රෑම්.
• කටුක ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 20 (සුවඳ සඳහා).
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි.
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්.
• ලෙමන් තැවරුනු - 3 හැදි.
• කුරුඳු - 1 pinch.
• Cointreau - 1 තේ හැදි.
• ෙබ්කිං කුඩු - ග්රෑම් 10 යි.
• මත්පැන් - 1 තේ හැදි.
• බටර් - අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා.

පළමුව ඔබ ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. බිත්තරය කැඩී ඇති අතර සුදු පැහැය කහ මදයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. කහ මදය සීනි භාගයක් සමඟ බීට් කරන්න, පිටි, ෙබ්කිං පවුඩර්, ලෙමන් තැවරුනු සහ කුරුඳු ආකාරයෙන් මිශ්‍රණයට එක් කරන්න. ඉන්පසු වඩාත් පැහැදිලි සුවඳක් සඳහා මත්පැන් සහ කටුක ආමන්ඩ් වත් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ද ගාන ලද සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය රළු කෝණයන්කැරට් සහ සාමාන්ය ආමන්ඩ්.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පෙර සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරනු ලැබේ, එය බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. ඊළඟට, පයි උඳුනට යැවිය හැක, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකට විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් රත් කර ඇත.

ආමන්ඩ් පයි

අමුද්රව්ය:

• ආමන්ඩ් (පෙති) - 120 ග්රෑම්.
• කටුක ආමන්ඩ් (සකසන ලද) - ග්රෑම් 10 යි.
• තිරිඟු පිටි - 350 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර (විශාල) - 2 කෑලි.
• කිරි - 250 මිලි.
• කැටි කළ සීනි - 120 ග්රෑම්.
• ලුණු - 1 pinch.
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක.
• බටර් - 200 ග්රෑම්.
• බටර් - 2 හැදි (පිරවීම සඳහා).

පළමුව ඔබ කිරි මිලි ලීටර් 100 ක කන්ටේනරයකට වත් කර අඩු තාපයක් මත රත් කළ යුතුය. ඊළඟට, එහි යීස්ට් තනුක කරන්න. ලැබෙන දියරයට සීනි තේ හැන්දක් සහ පිටි හැන්දක් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර තොප්පියක් සාදනු ලබන තෙක් තබන්න.

කහ මදය සිට බිත්තර වෙන් කර සුදුළුනු සමඟ වෙනම කන්ටේනරයක කහ මදය පරාජය කරන්න, ඉතිරි කිරි ලැබෙන ස්කන්ධයට වත් කරන්න, එය පෙර රත් කරන්න, ඇනූ එකතු කර උණු කළ නමුත් තරමක් සිසිල් කළ බටර්.

ඊළඟට, ලුණු සහ කටුක සැකසූ ආමන්ඩ් සමඟ හලාගත් පිටි එකතු කරනු ලැබේ. ඇනූ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි විය යුතුය. සකස් කළ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් හතරකට බෙදිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබට සාමාන්‍ය ආමන්ඩ් කුඩු කර එයට සීනි එකතු කර ඉතිරි බටර් උණු කළ හැකිය.

සෑම කොටසක්ම රවුමකට පෙරළා, බටර් සමග ආලේප කර ආමන්ඩ් ඉසිය යුතු ය, අන්තිම එක හැර, එය එලෙසම තැබිය යුතුය. එහි මැද අත නොතැබිය යුතු අතර පයි එක සමාන කොටස් අටකට කපා ගත යුතුය. සෑම කොටසක්ම රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ යුතුය, මේ ආකාරයෙන් ඔබ එකිනෙකාගෙන් කොටස් වෙන් කරනු ඇත. එක් එක් කොටස මැද කප්පාදුවක් කළ යුතුය. පහළ කොටස මලකට සමාන වන පරිදි සම්බන්ධ කළ යුතුය. පයි පෙර සූදානම් කළ පෑන් එකක තබා අංශක 200 කින් ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30-40 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ.