නූතන ඉතිහාසඥයින් ඒකමතිකව කියා සිටින්නේ සැවෝයාර්ඩි 15 වන සියවස ආරම්භයේදීම සැවෝයි ආදිපාදවරුන්ගේ මළුවේදී සොයා ගන්නා ලද බවයි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙය මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ නමෙන්ම වක්‍රව සනාථ වේ, මන්ද ඉතාලි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති “සැවෝයාර්ඩි” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ “සැවෝයි” යන්නයි. වේගවත් වේගයකින්, මෙය ඉතා සරල නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් අතුරුපසක්, රට පුරා පාහේ රසැති රසැති අයගේ හදවත් දිනා ගත් අතර සමස්ත සැවෝයි හි "නිල" කුකිය ලෙස සැලකීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, මෙම පැණිරස ආහාරය ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය විය. මේ රටේ එය ඉතා විශේෂ අභිමානයක් විෂයක් වන අතර, ඉතා පුරාණ කාලයේ සිට. උදාහරණයක් ලෙස ටිරාමිසු වැනි ලෝක ප්‍රසිද්ධ අතුරුපසක් ගනිමු. සියල්ලට පසු, තවත් ජනප්රිය ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයක් නොමැතිව එය සකස් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ නොහැකි ය සීනි කුකීස්සැවෝයාර්ඩි. මාර්ගය වන විට, බොහෝ විට, එය "Lady fingers" ලෙස ජනප්රිය ලෙස හැඳින්වේ. Savoyardi සමහර ඉතාලි පමණක් නොව බොහෝ ප්‍රංශ පැණිරස කෑම මෙන්ම සමහර රුසියානු අතුරුපස වල අනිවාර්ය අංගයක් බව ද සඳහන් කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සම්භාව්ය ඇපල් චාලට්“රුසියානු භාෂාවෙන්”, මෙම විශිෂ්ට ප්‍රණීතභාවය භාවිතා නොකර මට කිසි විටෙකත් කළ නොහැක.

සම්භාව්ය Savoiardi වට්ටෝරුව

අද, අපගේ ස්ථාපිත මූලධර්ම යම් දුරකට වෙනස් කර ඇති අපි ඔබට පැවසීමට තීරණය කළේ සරල කළ හෝ ඉක්මන් අනුවාදයක් ගැන නොව, පිසීමේ සම්භාව්‍ය අනුවාදය ගැන ය. ප්රංශ කුකීස්සැවෝයාර්ඩි. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට වෙනදාට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත කළ හැකිය, නමුත් අවසාන ප්රතිඵලය සහ ඔබේ අමුත්තන්ගේ සමාලෝචන අගය කිරීම සියලු කාලය සහ මූල්ය පිරිවැය ආවරණය කිරීමට වඩා වැඩි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි වාරික- 250 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැදි
• කහ මදය - 10 pcs
• ප්රෝටීන් - 8 pcs.
• කුඩු කළ සීනි (සකස් කළ කුකීස් කුඩු කිරීම සඳහා)

ඉවුම් පිහුම් රූප සටහන:

• සුදුමැලි පෙන සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම වේගයෙන් සීනි ග්රෑම් 150 ක් සමග කහ මදය 10 ක් බීට් කරන්න.
• කුඩා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරමින් බිත්තර සුදු මද 8 ක් වෙන වෙනම බීට් කරන්න. ඉතිරි සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් මිශ්‍රණයට ක්‍රමයෙන් එකතු කර ස්ථායී මුදුන් වන තුරු පහර දෙන්න.
• ඉතා ප්රවේශමෙන්, අදියර කිහිපයකින්, ප්රෝටීන් සහ කහ මදය මිශ්ර කරන්න.
• පිටි ග්‍රෑම් 250 ක් ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කර බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණයට පෙරන්න. බිස්කට් පිටි ගුලිය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් එක් දිශාවකින් මිශ්ර කරන්න.
• පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතයෙන් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සෙන්ටිමීටර 5-7 ක් පමණ දිග "බිස්කට් කූරු" තබන්න. පෙර සූදානම් කළ කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය.
• සෙල්සියස් අංශක 200 ට විනාඩි 15-20 ක් පමණ පිළිස්සීම. කුකීස් හොඳින් වියළා ගත යුතුය. අවසන් වූ විට, එය ෙබ්කිං කඩදාසි වලින් ඉතා පහසුවෙන් ඉවත් වේ දිගු කාලයකටශීතකරණයක් භාවිතා නොකර ගබඩා කර ඇත.

Ladyfingers සාමාන්යයෙන් සවස් වරුවේ කෝපි හෝ තේ කෝප්පයක් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ. ඒවා ගාන ලද චොකලට් සහිත ක්‍රීම් අයිස් ක්‍රීම් හෝ සියුම් විප්ඩ් ක්‍රීම් වේවා, විවිධ වර්ගයේ අතුරුපස සඳහා අතිවිශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. නැවුම් බෙරිසහ පලතුරු. Savoyardi කුකීස් වෙනම මිහිරි සංග්‍රහයක් ලෙස භුක්ති විඳීමට හැකි බවට සැකයක් නැත. කෙසේ වෙතත්, උපරිම වශයෙන් පොහොසත් රසයසහ සුවඳ තමන්ම හෙළි කරයි, අමුතු තරම්, වෙනත් භාවිතා කරන විට පමණි සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන. නිදසුනක් වශයෙන්, ශාන්ත ඇන්ඩෘගේ රසකැවිලි වැඩමුළුවේදී, ඔබට පුළුවන් කේක් එකක් ඇණවුම් කරන්න“ටිරාමිසු”, එහි රස සංයුතියේ ප්‍රධාන භූමිකාවක් රඟපාන්නේ සැවෝයාර්ඩි ය.

සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි"

යුරෝපීය අවන්හල්වල, "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි" කුකීස් සම්ප්‍රදායික දිවා කාලයේ හෝ සවස අතුරුපස සමඟ පමණක් නොව, තරමක් ශක්තිමත් ලෙසද පිරිනමනු ලබන බව සලකන්න. මත්පැන්. සියල්ලට පසු, ඔවුන්ගේ රසය සියලු වර්ගවල පලතුරු බ්‍රැන්ඩි හෝ ඇරෝමැටික ශාකසාර මත්පැන් සමඟ තරමක් එකඟ වේ. ඊට අමතරව, ලාක්ෂණික සිදුරු සහිත ව්‍යුහයක් ඇති මෙම ප්‍රණීත ආහාර විවිධාකාර කාවැද්දීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර ඒවාට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. ඔබ ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් මිනිසුන් සඳහා කේක්, සහ ලෝක ප්රසිද්ධ Tiramisu රසය පිරවීම සමග පවා, එවිට ඔබට Savoyardi සීනි කුකීස් නොමැතිව කරන්න බැහැ. දීප්තිමත් සුවිශේෂී ලක්ෂණයමෙම වර්ගයේ කුකීස් වල තවත් වාසියක් නම් එය රසවත් කේක් බවට පත් කිරීම තරමක් පහසු සහ සරල ය ගෙදර හැදූ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර, යුගල වශයෙන් නැමුණු කුකීස් සාමාන්‍ය එකක් සමඟ වත් කළ යුතුය චොකලට් ganache, පලතුරු හෝ බෙරී ජෑම්, හෝ පවා සම්භාව්ය බටර් ෆජ් සමග සැරසීම.

වීඩියෝ - Savoiardi වට්ටෝරු

ඔබගේ අදහස් දැකීමට අපි සතුටු වන්නෙමු

අපගේ නාමාවලියෙහි ජනප්‍රිය කොටස්

කේක් එකක් ඇණවුම් කිරීමට, පෝරමය පුරවන්න:

* ලකුණු කළ ක්ෂේත්‍ර අවශ්‍ය වේ.

මෙම ප්‍රණීතභාවය සහ ඒකල ශබ්දය "සියල්ල දක්ෂයි සරලයි" සම්මානය සඳහා තරඟකරුවෙකු ලෙස පෙනේ! එහෙත්, එය වට්ටෝරුවක පදනම නම්, හෝ ඔබට පිළිස්සීමෙන් තොරව මුල් සහ අමතක නොවන ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් රසවත් කේක් එකක්, එහෙනම් මේක නියමයි! මෙම සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ගවල "උද්දීපනය" වන්නේ Savoyardi ය! එමනිසා, නිවසේදී Savoyardi ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීම සෑම ස්වයං-ගෞරවනීය පේස්ට්රි සූපවේදියෙකුගේ කාර්යයකි.
"කාන්තාවගේ ඇඟිලි" වරක් දැනටමත් සැබෑ රසැති රසැති සහ විශිෂ්ට බේක් කළ භාණ්ඩවල රසවිඳින්නන්ගේ හදවත් දිනා ගෙන ඇත. 15 වැනි සියවසේ ප්‍රංශ උසාවියේ රහස් සොයා බැලීමට ඔබට අවශ්‍යද, සැවෝයි ආදිපාදවරයා විසින් රැස් කළ හැකි සියලු කපටිකම් භාවිතා කරමින් රජුගේ ප්‍රසාදය දිනාගත් විට? සහ එය කළේ කුමක්ද? කුතුහලය වියමන? කුමන්ත්‍රණවලට සහභාගි වුණාද? මැජික් භාවිතා කළාද? නැත, නැත සහ නැත! සැවෝයාර්ඩි! ප්‍රංශ බුද්ධියෙන් අදහස් කරන්නේ මෙයයි!

සැවෝයාර්ඩි බිස්කට් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 3 කෑලි;
• බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
• සීනි (ඇනූ තුළ) - 60 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි (ඉසීම සඳහා) - 2-3 තේ හැදි. හැඳි.

ගෙදර හැදූ සැවෝයාර්ඩි කුකීස්

ඕනෑම වට්ටෝරුවක් මෙන්, savoiardi සකස් කිරීමේදී, ඔබ අමුද්රව්යවල සමානුපාතිකයන් සහ නිශ්චිත බර අනුගමනය කළ යුතුය, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත.

පළමුව, සුදු මදයෙන් බිත්තර කහ මදය වෙන් කරන්න. කහ මදය (කෑලි 2) සීනි සමඟ බීට් කරන්න (හරියටම අඩක් ගන්න, එනම් ග්රෑම් 30).

සීනි සමඟ මිශ්ර කළ විට, කහ මදය පරිමාව තරමක් වැඩි විය යුතු අතර වර්ණයෙන් සැහැල්ලු විය යුතුය.
විවිධත්වය සඳහා, සමහර රසකැවිලි ටිකක් ලුණු, විස්කි, කොග්නැක් සහ වොඩ්කා එකතු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි කුකීස් ඝන, නමුත් තවමත් ඉතා රසවත් වනු ඇත.
මම හැම විටම කරන්න සම්භාව්ය අනුවාදය, මත්පැන් නැත =)

අපි මික්සර් සමඟ අඩු වේගයකින් සුදු ජාතිකයින් (3 pcs.) පරාජය කිරීමට පටන් ගනිමු, පෙන පෙනුමෙන් පසුව, ඉතිරි සීනි (30 ග්රෑම්) එකතු කර ඝන පෙන තෙක් දිගටම පහර දෙන්න. ප්‍රෝටීන වල සූදානම පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ පාත්‍රය පෙරළීමෙනි: ඒවා පහළට ගලා නොයා යුතුය.

සීනි සමඟ කහ මදය සඳහා හොඳින් පහර දුන් ප්රෝටීන් මිශ්රණය ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න.

තිරිඟු පිටි (ග්රෑම් 50) මෘදු චලනයන් සමඟ ඇනූ බවට පෙරළා මිශ්ර කර ඇත. ප්රෝටීන් මිශ්රණයේ සමුච්චිත වාතය අහිමි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබට චොකලට් හෝ ලෙමන් සැවෝයාර්ඩි සෑදීමට අවශ්ය නම්, මෙම අදියරේදී පිටි සමඟ කොකෝවා කුඩු (zest) මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ මිශ්ර කරන විට, අපගේ ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ගැටිති ඉවත් කිරීම සහ ඒ සමඟම ඔවුන් වැටෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගැනීමයි. ක්රමානුකූලව මිශ්ර කිරීම වාතය සහ සැහැල්ලුබව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ මෙම රීතිය අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, ඇනූ බර වන අතර කුකීස් ලිහිල් හා තෙතමනය වනු ඇත.

Savoiardi පිටි ගුලිය සමජාතීය හා සමජාතීය විය යුතුය. සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව, පිටි ගුලිය තුළ අඩංගු වාතය නිසා පමණක්, උඳුන තුල කුකීස් ඉහළ යනු ඇත.

දැන් බේකින් බෑග් එකක් ගෙන කුකී පිටි බෑගය ඇතුළට දමන්න. අවාසනාවකට මෙන්, මම පිටතට දිව ගියෙමි, එබැවින් මට සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් හරහා පිටි ගුලිය මිරිකා ගැනීමට සිදු විය (මම හිතන්නේ ඊළඟ වතාවේ මම සාමාන්‍ය හැන්දක් භාවිතා කරන්නෙමි, මන්ද ඉතිරි වූ පිටි ගුලිය බෑගය සමඟ ඉවතට විසි වන අතර මට තවමත් ලබා ගත නොහැක. ඒකාකාර හැඩයක්).

කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත, තීරු ආකාරයෙන් පිටි ගුලිය මිරිකා ගන්න. සැවෝයාර්ඩි (1-2 සෙ.මී.) අතර ප්‍රමාණවත් ඉඩක් තබන්න, මන්ද කුකීස් නිසැකවම උඳුන තුල ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වනු ඇත.

උඳුනට යැවීමට පෙර (එය 200 C ට පෙර රත් කළ යුතුය), සිහින් පෙරනයක් හරහා කුඩු කළ සීනි සමඟ කුකීස් ඉසිය යුතු ය. සීනි වලට වඩා කුඩු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද බොහෝ රසකැවිලිකරුවන් සීනි ඇති කරන බව විශ්වාස කරයි බිස්කට් පිටි ගුලියපදිංචි විය හැක. නමුත් ප්‍රතිවිරුද්ධ අදහස් ද ඇත: බොහෝ ගෘහනියන් කුඩු සහ සීනි මිශ්‍රණයක් සාදයි (50/50 අනුපාතයකින්), මෙම මිශ්‍රණයෙන් අඩකින් කුකීස් වහාම ආවරණය කර විනාඩි 15 කට පසු (ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර) පිටතට ගන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් සහ ඉතිරි සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
මෙම දක්ෂ උපක්රමය කුකීස් වඩාත් රසවත් කරයි.

පළමු මිනිත්තු 10 සඳහා, savoiardi 200 C උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම, පසුව තාපය 180 C දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 10 -15 ක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

පිළිස්සීමේදී උඳුන විවෘත කිරීම දැඩි ලෙස තහනම්ය! ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත තුනී පෑන්කේක්කුකීස් වෙනුවට?!

නිමි කුකීස් ඉරිතැලීම් සහිත රළු මතුපිටක් ඇත.
නිමි සිසිල් කුකීස් වියළි විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. එය ඉතා මෘදු නම්, ඔබට එය උඳුන තුල තව ටිකක් වියළා ගත හැකිය, නැතහොත් එය ආවරණය නොකර මේසය මත තබන්න.

මාර්ගය වන විට, නිවසේදී savoiardi කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා තවත් ක්රමයක් තිබේ: පිළිස්සීම තුනී ස්පොන්ජ් කේක්, පිළිස්සීම, සිසිල්, කුඩා තීරු කපා, පසුව උඳුන තුල වියළි.

උෂ්ණත්වයේ තියුණු පැනීමක් හේතුවෙන් එය වැටෙන්නේ නැති නිසා උඳුන තුල savoiardi සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය. එමනිසා, නිවා දැමීමෙන් පසු, දොර විවෘත කරන්න උඳුන්සහ තවත් විනාඩි 10 ක් ඇතුළත සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයෙන් කම්බි රාක්කයක් මත ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගටම සිසිල් කරන්න.

Tiramisu අතුරුපස, වෙනත් ඕනෑම කේක් සකස් කිරීමට කුකීස් භාවිතා කළ හැකිය බිස්කට් පදනමහෝ ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස තේ සමඟ සේවය කරන්න.
කුඩා දරුවන් සැවෝයාර්ඩිට ආදරෙයි, මන්ද ඔබ කිරි සමග කුකීස් තෙතමනය කළහොත් ඒවා වහාම මෘදු වනු ඇත. ළමා රෝග විශේෂඥයින් පවා කිරිවල පොඟවා ගැනීමෙන් පසු අනුපූරක පෝෂණය සඳහා ටෙන්ඩර් "කාන්තා ඇඟිලි" භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

Bon appetit! මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳව ඔබට ඇති ඕනෑම ප්‍රශ්නයකට පිළිතුරු දීමට මම සතුටු වෙමි: අදහස් දක්වන්න, ඔබේ Savoiardi හි ඡායාරූප පළ කරන්න.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

Savoyardi හෝ "Lady fingers" නිර්මාණය කරන ලද්දේ දක්ෂ ඉතාලි සූපවේදීන් විසිනි. මෙම කුකීස්, පිටතින් හැපෙනසුළු, මෘදු හා සිදුරු සහිත, ඒවායේ ව්‍යුහය සහ දිගටි හැඩය හේතුවෙන් ද්‍රව පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර නොගැලපීමේ හැකියාව ඇත. එමනිසා, Savoyardi යනු කේක් සහ අතුරුපස විශාල සංඛ්යාවක් සකස් කිරීම සඳහා පදනම වේ, උදාහරණයක් ලෙස, Tiramisu. නමුත් ඊට අමතරව, එය පුදුම සහගතයි, කැලරි වැඩි නොවේ, රසවත් කුකීස්තේ සඳහා, ඔබට ඉක්මනින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි සූදානම් කළ හැකිය. එය සිදු කරන ආකාරය බලන්න.

කුස්සියට උපකරණ:මික්සර්, පාත්රය, සුදුළුනු, මිලිමීටර් 12 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගය, පාච්මන්ට් කඩදාසි, ෙබ්කිං පත්රය, උඳුන, කම්බි රාක්කය.

අමුද්රව්ය

නිවසේදී savoiardi කුකීස් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

බීජ සහ බේක් කුකීස්

1. 180 ° C ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න. මිලිමීටර් 12 තුඩක් සවි කර ඇති පයිප්ප බෑගයක ඇනූ තබන්න.
   
   
2. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න. සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ දිග, එකිනෙකාගෙන් තරමක් දුරින් කූරු ආකාරයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ තබන්න. ඔබ සම්පූර්ණ ෙබ්කිං පත්රය පුරවන විට, කුඩු කළ සීනි සමඟ කුකී හිස් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තුවකට පසු, එය නැවත කරන්න.
   
   
3. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. "ඇඟිලි" ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම, එබැවින් උඳුනෙන් බොහෝ දුර නොයන්න, කුකීස් දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න.
   
   
4. එය ලබා ගන්න සූදානම් කුකීස්උඳුනෙන්, ෙබ්කිං පත්රය මත විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු කුකීස් වලින් පාච්මන්ට් කඩදාසි ඉවත් කරන්න.
   
   



5. කුකීස් සිසිල් වී වියළී ගිය වහාම ඒවා අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා කුකීස් පෙට්ටියක ගබඩා කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු එකක් තදින් වසා ඇත. කුකීස් තෙතමනය තදින් අවශෝෂණය කර හැපෙනසුළු වීම නතර කරයි, එබැවින් ඒවා වියළි ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සුදුසුය. රසවිඳින්න සියුම් රසයසැවෝයාර්ඩි.
   
   

ඉවුම් පිහුම් වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මේ වීඩියෝ එක හොඳයි විස්තරාත්මක වට්ටෝරුවසැවෝයාර්ඩි සූදානම. එය සකස් කිරීමේ සියලු සූක්ෂ්මතා තේරුම් ගැනීමට සහ අතපසු නොකිරීමට නරඹන්න.

කෑමක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද

Savoiardi බොහෝ විට සරසා ඇත චොකලට් අයිසිං . එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ජල ස්නානයක චොකලට් ග්‍රෑම් 60 ක් උණු කර කිරි මේස හැන්දක් එකතු කළ යුතුය. කුඩා කෑල්ලක් බටර්(15-20 ග්රෑම්). සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර කුකීස් මත ග්ලැසියර වත් කරන්න.

සැරසිලි සඳහා ද විශිෂ්ටයි සුදු හෝ වර්ණ ග්ලැසියර. ඔබට අයිසිං මුදුනේ කුකීස් අලංකාර කළ හැකිය පොල් පෙති, රසකැවිලි ඉසින හෝ ආමන්ඩ් පෙති. අතුරුපස සහ කේක් විශාල ප්‍රමාණයක් සැවෝයාර්ඩි වලින් සාදා ඇත.

• කුකීස් සුදුමැලි කිරීමටසහ සිදුරු සහිත, පිසීමට පෙර සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කරන්න.
• හැකි නම්, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් කාර්යක්ෂමව පරාජය කිරීම සඳහා, එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය මික්සර් සමඟ, සුදුළුනු නොවේ. පළමුව, මධ්යම වේගයකින් පහර දෙන්න, ඉන්පසු සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, තියුණු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් උපරිම වේගයෙන් පහර දෙන්න.
• ඔබ සුද්දන්ට පහර දෙන විට, ස්කන්ධය සූදානම් වන විට තේරුම් ගැනීමට, මික්සර් බඳුන තරමක් ඇල කර සුදු ජාතිකයින් චලනය නොවන්නේ නම්, එය නතර කිරීමට කාලයයි.
• ඇනූ වහාම භාවිතා කළ යුතුයඑය පිසූ පසු, එසේ නොමැති නම් එහි වාතය නැති වී යයි.

කෑමක් පිළිගන්වන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

Savoyardi, ඕනෑම කුකියක් මෙන්, තේ, කෝපි සහ කොකෝවා සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය යුෂ, පළතුරු බීම, කොම්පෝට් හෝ ජෙලි සමඟ සේවය කළ හැකිය. මෙම කුකීස් සමඟ ආහාරයට ගැනීම ද ඉතා රසවත් ය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන: යෝගට්, කෙෆීර් හෝ පැසුණු බේක් කළ කිරි සමග.

"Lady fingers" තරමක් උණු කළ අයිස්ක්‍රීම් සහ විවිධ කිරි අතුරුපස සමඟ පවා පිරිනමනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, මේවා කුකීස් වේ අවුරුද්දක් වයසැති ළදරුවන්ට පවා ලබා දී ඇත, උණුසුම් කිරි තුළ කුකීස් පොඟවා ගැනීම.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

Savoiardi වට්ටෝරුව වසර 500 ක් පමණ පාහේ නොවෙනස්ව පවතී. එය ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතය සම්බන්ධ නොවේ. සුදු සහ කහ මදය වෙන වෙනම සීනි සමඟ කසයෙන් තළා දැමීම නිසා කුකීස් සුදුමැලි වේ.

කුකීස් කුඩු සීනි සමග ඉස්සේ, සහ දැනටමත් උඳුන තුල ඔවුන් වියළී හා හැපෙනසුළු බවට පත් වේ. ඒ කෙසේ වුවත්, නිමි "ඇඟිලි" ටිකක් තෙතමනය අවශෝෂණය කර ඇත්නම්සහ ඇඹරීම නවත්වන්න, අඩු උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල වියළන්න.

කහ මදය සමඟ සුදු ජාතිකයින් ඒකාබද්ධ කරන මොහොතේ ඇනූ සඳහා ඔබට මත්පැන්, කොග්නැක් හෝ රම් එකතු කළ හැකිය. දොඩම්, ලෙමන් තැවරුනුනැතහොත් පිටි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ කුකීස් වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබ නිසැකවම අපගේ පුදුමාකාර වට්ටෝරු ගැන නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

රසවත් කුකීස් - සරල වට්ටෝරුඡායාරූපය සමඟ

ඔබ "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි" ලෙස ජනප්‍රිය වූ සුප්‍රසිද්ධ Savoiardi කුකීස් උත්සාහ කර තිබේද? වීඩියෝ සහ ඡායාරූප සමඟ අපගේ අත්සන වට්ටෝරුව අනුව මෙම වඩාත් සියුම් ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කරන්න.

විනාඩි 45

258 kcal

4.14/5 (7)

Savoiardi යනු සීනි ධාන්යවලින් ආවරණය කර ඇති දිගටි පැතලි හැඩැති කුකීස් සඳහා සූපශාස්ත්ර නාමයයි. සැවෝයාර්ඩි 15 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ ප්‍රංශ රජුගේ සංචාරය නිමිත්තෙන් සැවෝයි ආදිපාදවරුන්ගේ මළුවේදී සොයා ගන්නා ලද අතර ඉක්මනින් සැවෝයි හි “නිල” කුකීස් තත්ත්වය ලබා ගන්නා ලදී.

නිවසේදී සුප්‍රසිද්ධ ටිරාමිසු කේක් නිරන්තරයෙන් පිළියෙළ කරන අය ටෙන්ඩර් හා සියුම් බව හොඳින් දනී. ඉතාලි කුකීස්ඉහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා අනිවාර්ය සංරචකයක් වන "Savoyardi". එය කුඩා බිස්කට් ඇඟිලි මෙන් පෙනේ. අපි එය වෙළඳසැල් වලින් මිල දී ගන්නා අතර අපගේම දෑතින් පියවරෙන් පියවර නිවසේදී මෙම ප්‍රණීතභාවය පිළිස්සීම ගැන සිතන්නේ කලාතුරකිනි. නමුත් නිෂ්ඵලයි! විචිත්‍රවත් “සැවෝයාර්ඩි” ඉතා රසවත් වන අතර එහි සැහැල්ලු, අඩු කැලරි වයනය ගිම්හානය වන විට බර අඩු කර ගැනීමට කැමති නමුත් රසකැවිලි අත්හැරීමට සූදානම් නැති අයට වඩාත් සුදුසු වේ.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? Savoiardi කුකීස් (කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි) සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය ප්රායෝගිකව නොදන්නා අතර සෑම කෙනෙකුම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් අර්ථකථනය කරයි. එක් අනුවාදයකට අනුව, මෙම නම සොයාගනු ලැබුවේ ඉතාලියේ සැරිසරන ඩොමිනිකන් භික්ෂුවක් විසිනි, ඔහු මෙම යෝජනාවට සිහිසුන් වන තරමට ආදරය කළේය. වීදි වෙළෙන්දාකුකීස්, අනෙක් අතට - ප්රංශයේ රජුම. එය එසේ වුවත්, මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා පැරණි වන අතර, ඔබේ එකතුවේ ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් තිබිය යුතුය!

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

Savoyardi කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා අවශ්‍ය සියලුම උපකරණ සහ උපකරණ ප්‍රවේශමෙන් තෝරන්න:

• සෙන්ටිමීටර 28 ක විකර්ණයක් සහිත ටෙෆ්ලෝන් හෝ ලෝහ ෙබ්කිං පත්රය (නොඇලෙන ආලේපනයක් සහිත);
• මිලි ලීටර් 200 සිට 950 දක්වා ධාරිතාවක් සහිත භාජන කිහිපයක් (ගැඹුරු);
• මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු හෝ වෙනත් මිනුම් උපකරණ;
• මධ්යම පෙරනයක්;

• ෙබ්කිං කඩදාසි කෑල්ලක්;
• හැදි සහ තේ හැඳි;
• කපු සහ ලිනන් තුවා;
• සිහින් වානේ පෙරනයක්;
• ෙලෝහ විස්ක්;
• පේස්ට්රි බෑගය.

වෙනත් දේ අතර, ඔබට සැබෑ විශේෂිත කුකීස් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම උපකරණ සඳහා වචනාර්ථයෙන් ආදේශකයක් නොමැති බැවින්, ඔබේ බ්ලෙන්ඩරය හෝ මික්සර් සූදානම් කර ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

අමතරව

• 20 ග්රෑම් බටර් මාගරින් හෝ බටර්;
• 1 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි හැන්දක්.

වැදගත්!අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම කුකීස් සඳහා ඇනූ ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ආහාර වර්ණ ගැන්වීම(දියර පමණක්) සහ රසකාරකයක් සාදා ගැනීම සඳහා රසකාරකයක් ඔබේ පවුල එහි රසය සමඟ පමණක් නොව, එහි අනපේක්ෂිත වර්ණයෙන් සහ වඩාත් කැපී පෙනෙන සුවඳින් මවිතයට පත් කරයි.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

සකස් කිරීම

ඇනූ kneading පළමු අදියර

ඇනූ ඇනීමේ දෙවන අදියර

ඇනූ ඇඹරීමේ තුන්වන අදියර

එකලස් කිරීම සහ පිළිස්සීම

1. අංශක 200 දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සකසන්න.
2. ෙබ්කිං තැටිය හොඳින් පෙළගස්වන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, මට්ටම් කිරීම.
3. ඉන්පසු ක්රීම් මාගරින් හෝ බටර් සමග කඩදාසි ග්රීස් කරන්න.
4. බටර් මත පිටි මේස හැන්දක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත හලා ගන්න.
5. අපි පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයකට දමා, එය ඇතුළත තද නොකිරීමට සහ අනවශ්‍ය චලනයන් නොකිරීමට උත්සාහ කරමු.
   
   
6. ෙබ්කිං පත්රයක් මත දිගු තීරු (සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ) කුකී පිටි ගුලිය තබන්න.
   
   
7. පෙරනයක් හරහා කුඩු කළ සීනි සමඟ සකස් කළ කෑලි ඉසිය යුතු ය.
   
   
8. අනාගත කුකීස් ටිකක් "විවේක" කර උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා ගන්න.
   
   
9. මිනිත්තු 10 ක් පමණ උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම හෝ අඩු කිරීමකින් තොරව පිළිස්සීම.
10. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු පමණක් අපි උඳුනේ දොර විවෘත කර සූදානම සඳහා නිෂ්පාදන දෘශ්‍යමය වශයෙන් පරීක්ෂා කරමු.
11. අපි මෘදු රෝස, ඉතා රසවත් සහ හොඳින් පිළිස්සූ කූරු දකින විට, අපි ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කරමු.
    
    
12. පැතලි කෑමක් වෙත මාරු කර කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනි"ප්රදර්ශනය සඳහා."
    
    

ඔබට පෙනේ, සෑම දෙයක්ම එතරම් අපහසු නොවන බව පෙනී ගියේය- අවම වශයෙන්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එවැනි සරල සංග්‍රහයක් සඳහා ගබඩාවට දුව නොයා යුතුය, මන්ද එය වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කර ඇති අතර ඔබට එය පහසුවෙන් පිළිස්සිය හැකිය.

ඔබ Tiramisu සඳහා ඔබේ කාන්තා ඇඟිලි භාවිතා නොකරන්නේ නම්, සැරසිලි ගැන සිතා බැලීමට වග බලා ගන්න නිමි නිෂ්පාදන. මම සාමාන්‍යයෙන් මගේ කුකීස් මත උණු කළ සුදු සහ අඳුරු චොකලට් වත් කරන්නේ ඉරි පමණක් නොව, සියලු ආකාරයේ මනෝවිද්‍යාත්මක රටා නිර්මාණය කිරීම සඳහා ය - පොදුවේ, මම මගේ වල් පරිකල්පනය සක්‍රීය කරමි.

පැඟිරි පෙති හෝ සංකේතාත්මකව කැඩුණු චොකලට් වලින් කල්තියා සරසා ඇති විශාල පොදු කෑමක් මත පමණක් සිසිල් කළ කුකීස් සේවය කරන්න.

Savoiardi කුකීස් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වීඩියෝව අතපසු නොකරන්න: සැවෝයාර්ඩි පිටි ගුලිය පරිපූර්ණව පිළිස්සීම සහ ෙබ්කිං පත්රයේ පැතිර නොයන ලෙස සුදු සහ කහ මදය කුමන අනුකූලතාවක් විය යුතුද යන්න පිළිබඳව ඔබට හොඳ පෙනුමක් ලබා ගත හැකිය.

ඒක තමයි, නමුත් ලෝකය අසාමාන්ය කුකීස්එය අවසන් නොවේ - දැන් මම ඔබට කුස්සියේ අත්හදා බැලීම් සඳහා තවත් විකල්ප කිහිපයක් උපදෙස් දෙන්නෙමි. නිදසුනක් වශයෙන්, අපේ රටේ ප්රසිද්ධ, නමුත් අඩු තක්සේරුවක් මෙන්ම රසවත් සම්භාව්ය ආහාර පිසීමට ඉතා රසවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, මගේ දරුවන් සහ මගේ ස්වාමිපුරුෂයා විශේෂයෙන් කැමති බව සඳහන් කිරීම වටී.

ඊට අමතරව, සකස් කිරීමේදී, කෝපි කෝප්පයක් සහ ලැප්ටොප් පරිගණකයක් සමඟ මවට ඉතා සුදුසු මෙන්ම අඩු කැලරි සහිත සහ ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි සියුම් සහ ක්ෂණික කෙසෙල් පැහැය සඳහා ප්‍රසිද්ධ සියුම් බව මම ඔබට මතක් කරමි. එයින් ඔබට කුඩාම සහායකයන් සම්බන්ධ කර ගත හැකිය. නුහුරු නුපුරුදු සහ මුල් නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න සහ නිර්මාණශීලීත්වයෙන් වැඩි සතුටක් ලබා ගන්න.

ඔබේ ෙබ්කිං අත්හදා බැලීම් සමඟ වාසනාව!යෝජිත වට්ටෝරුව පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණ සහ අදහස් ඇසීමට මෙන්ම ඔබේ ගැන ඉගෙන ගැනීමට මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි. මුල් අදහස්කාන්තා ඇඟිලි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම. පරිපූර්ණ ආරම්භක මාර්ගෝපදේශයක් කිරීමට උත්සාහ කරමු! සියලු දෙනාටම Bon appetit!