පැණිරස-කුළුබඩු ඇඩිකා යනු කොකේසියානු ආහාරවල වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කුළුබඩුවයි. සෝස් ලොව පුරා මිලියන ගණනක් පංකා ඇත; මෙම පිටුවේ ඇති වට්ටෝරු හොඳම වේ, ඔවුන් පවසන පරිදි: "එය උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!"

තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම adjika වට්ටෝරුව

හොඳම adjika මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස්, ඉස්ම සහිත තක්කාලි සහ කුළු බඩු පරිපූර්ණ සංයෝජනයෙන් සාදා ඇත. වට්ටෝරුව සරලයි, ක්රියාවලිය පහසු ආහාර පිසීම, සහ ප්රතිඵලය රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම adjika ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැකි අතර ඕනෑම උණුසුම් කෑමක්, අතුරු කෑමක් හෝ සීතල ආහාර රුචිය සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

පළමුව, අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු. සුදුළූණු පීල් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, තක්කාලි කොටස් දෙකකට බෙදා කඳන් ඉවත් කරන්න.

පළමුව තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර්එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න (ඔබට එය චොපර් එකක කපා ගත හැකිය) සහ සාස්පාන් තුළ ගිල්වීමට යවන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඔබට adjika ඝන වීමට අවශ්ය නම් කාලය වැඩි කළ හැකිය!

ඊළඟට, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු අඹරන්න, මෙම උණුසුම් මිශ්රණය සාස්පාන් තුළ තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ තෙල්. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර adjika තව ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් වූ විට, සෝස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රෝල් කර පියන මත තබන්න.

පිසීමේදී adjika වලට හරිතයන් එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය; භාවිතයට පෙර ඔබට කොත්තමල්ලි හෝ parsley කපා ගත හැකිය.

ඔබට බැල්කනියේ සහ ඔබේ නිවසේ පැන්ට්රියේ පවා හිස් තැන් ගබඩා කළ හැකිය!

කුළුබඩු සහිත adjika වට්ටෝරුව - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

සුප්රසිද්ධ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥ ඔල්ගා මැට්වේ රසවත් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි කුළුබඩු සහිත adjikaහෝ ගෙදර හැදූ කෙචප්"සැබෑ ජෑම්!". එය ඉක්මනින්, සරලව සහ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කුළුබඩුවක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය සඳහා සතයක් පමණක් වැය වේ.

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම:

1. අපි භාවිතෙය්දී මිහිරි ගම්මිරිස්, කැඩුණු තක්කාලි, වලිග නොමැතිව උණුසුම් කරල්, ළූණු සහ කැරට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. අවසානයේදී, ඉඟුරු ටිකක් කරකවා ලස්සන දීප්තිමත් ඇරෝමැටික ස්කන්ධයක් ලබා ගන්න.
2. සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
3. සූරියකාන්ත තෙල්, ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත පැය 1 ක් පමණ adjika simmer.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, වත් කරන්න ඇපල් විනාකිරි, එය තව ටිකක් උනු සහ උණුසුම් වන විට එය භාජනවලට වත් කරන්න.

එවැනි adjika ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකි අතර, සත්කාරක සමාගම සඳහා සෑම විටම අත ළඟය. ඔබේ කුළුබඩු පසු රසය භුක්ති විඳින්න!

ආහාර පිසීමෙන් තොරව Adjika - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

ලොව පුරා බොහෝ පවුල්වල එවැනි සරල වට්ටෝරුවකට අනුව Adjika සකස් කර ඇත. රස නැවුම් එළවළුසහ ප්‍රසන්න තිත්තකම ගිම්හානය මතක් කර දෙන අතර ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීම විටමින් සහ සංරක්ෂණය කරයි. ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණස්වභාවික අමුද්රව්ය. මෙම adjika ඔබේ ශීත මෙනුවේ ඇතුළත් කරන්න, එවිට ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව 100% ආරක්ෂාවක් සහතික කෙරේ!

අමුද්රව්ය කිහිපයක්:

සූදානම් වීමේ ප්‍රගතිය:

අනාගත adjika සඳහා, අපි පියනක් සහිත ලීටර් 5 ක ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් සකස් කරමු, එහිදී අපි සියලු අමුද්රව්ය විසි කරමු.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ චොපර් එකක් දමා භාවිතෙය්දී එළවළු එකින් එක අනුචලනය කරමු. පළමුව, අපි තක්කාලි, පසුව මිහිරි ගම්මිරිස්, එය උණුසුම් කරල් වලට පැමිණෙන විට මඟ හරින්නෙමු කිසිම අවස්ථාවක ඔබේ ඇස් සහ තොල් ස්පර්ශ නොකරන්න! එය පිච්චෙනවා!

ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමග එළවළු ස්කන්ධය කන්නය, තරයේ මිශ්ර කර පියනක් ආවරණය කරන්න. adjika ටිකක් පුරවා භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. Bon appetit!

ගබඩාවේ මෙන් ශීත ඍතුව සඳහා Adjika

ජෝර්ජියානු adjika Ojakhuri සෝවියට් සංගමයෙන් පැමිණේ. ඒ උතුම් රටෙහි ජීවත් වූවන්ට කුඩා කාලයේ රස උයන්න, රස බලන්න, මතක තියාගන්න පුළුවන් වේවි. එය වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද කුළුබඩුවට බෙහෙවින් සමාන වන අතර ඉල්ලා නොසිටින සෝවියට් පුරවැසියන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් තිබුණි.

නිෂ්පාදන:

සකස් කිරීම:

1. අත් මෝලක් භාවිතා කරමින්, කුළුබඩු නිදහසේ ගලා යන කුඩු බවට පත් කරන්න. තක්කාලි පෙති කපා, ගම්මිරිස්වලින් වලිග ඉවත් කරන්න;
2. සුදුළූණු, තක්කාලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. තුල එළවළු ඉස්මබිම කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය 4 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සෝවියට් adjika සුවඳ ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් තුළ Utskho-Suneli පවතින බව අනාවරණය විය. එම අසාමාන්ය හා අමතක නොවන රසයක් ලබා දුන්නේ ඇයයි.

Adjika "Ojakhuri" අඳුරු වර්ණ හා ටිකක් වියළි. නමුත් මෙය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොකේසියානු ආහාරවල සැබෑ ඇරෝමැටික සාන්ද්‍රණයකි!

ඇපල් සමඟ Adjika වට්ටෝරුව

ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සටහන් පොත්වල ඇපල් සමඟ රසවත් ඇඩිකා සඳහා වට්ටෝරුව ලියා, නිරන්තරයෙන් ඒවා පිළියෙළ කර ඔවුන්ගේ කුඩා රහස් දෙමාපියන්ගෙන් දරුවන්ට ලබා දුන්හ. එය නිවසේදී adjika ලෙසද හැඳින්වේ. නමුත් මෙය කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් පමණක් නොව, නැවුම් පලතුරු සටහන් සහිත සැබෑ සරත් සෝස්.

අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු:

සකස් කිරීම:

1. අපි ඉස්ම සහිත තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පන්ච් කරන්නෙමු. ඉස්ම සාස්පාන් එකකට දමා එයට කපාගත් කැරට් එකතු කරන්න. ඊළඟට, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බීජ ඇපල් හරහා අනුචලනය කරන්න.
2. සියලුම බහු-වර්ණ විටමින් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, මිශ්‍රණයට බීජ සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් කෙලින්ම එකතු කර ඇඩ්ජිකා උනු කිරීමට පටන් ගන්න.
3. තාපාංකයෙන් පසුව, වායුව අඩු කර විනාඩි 60 ක් සඳහා adjika උයන්න. මෙම කාලය තුළ, සුදුළූණු හරහා අනුචලනය කර විනාඩි 5 කට පෙර ගින්න නිවා දමන්න, එය මිශ්රණයට එකතු කරන්න. එහි තෙල් වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් උනු සහ උණුසුම් ඇඩිකා භාජනවලට වත් කරන්න.

අපි ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩුවක් වසා දැමුවහොත්, සුදුළූණු සමග පෑන් වෙත 9% විනාකිරි 2 හැදි එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලය දීප්තිමත් වේ රසැති සෝස්මිහිරි-ඇඹුල්-කුළුබඩු රසය සමග. සරලව රසවත්!

සහ අවසාන වශයෙන්. Adjika පාන් මත පැතිර, අතුරු කෑමක් ලෙස ඕනෑම කෑමක් එකතු, කුඩා හැඳි සමග අනුභව සහ ඉතාලි පීසා ෙබ්කිං භාවිතා කළ හැක.

ඔබගේ සූදානම සමඟ වාසනාව සහ නව වට්ටෝරු බලාපොරොත්තු වන්න!

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 0.5 kg;
• සුදුළූණු 200 ග්රෑම්;
• 2 pcs. සැර ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• 25 ග්රෑම් විනාකිරි 9%;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 0.5 තේ හැදි ලුණු.

තැම්බූ තක්කාලි adjika සඳහා වට්ටෝරුව

1. අපි සුදුළූණු සූදානම් කරමු, ඔබට adjika සඳහා එය ගොඩක් අවශ්ය වේ. සුදුළුණු ලෙලි ගැසීමේ මෙම අඳුරු කාර්යය ඉක්මනින් අවසන් කිරීමට, මම කුඩා උපක්‍රමයක් යෝජනා කරමි. හිස කරාබුනැටි වලට වෙන් කර බඳුනක තබන්න. තත්පර 5-7 ක් උතුරන වතුර වත් කර ජලය ඉවතට ගන්න.

දැන් සුදුළූණු වල සම ක්ෂණිකව ගැලවී යයි, ඔබ එය පිහියකින් සැහැල්ලුවෙන් තෝරා ගත යුතුය. මෙය සුදුළූණු පීල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් ඉතිරි කරයි.

2. තක්කාලි සෝදා දෘඩ සම ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න. පළමු වරට සම ඉවත් නොවන්නේ නම්, ජලය ඉවතට ගෙන නැවත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙම කාලය, ඝන සම තක්කාලි පවා peelable විය යුතුය.

තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න.

3. ගොයම් ගහ සහ බීජ වලින් බෙල් පෙපර් පීල්, කොටස් 4 කට දිගට කපා. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කොටස් 2 කට කපා, ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කරන්න.

4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක තක්කාලි, මිහිරි බෙල් පෙපර් සහ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් අඹරන්න.

5. පෑන් තුළට සියල්ල වත් කරන්න. 100 ග්රෑම් සීනි, 0.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු, 50 මිලි. එළවලු තෙල්. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 1-2 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. මෙම adjika සඳහා මගේ තක්කාලි ඉතා ජලය සහිත විය, adjika ඝන බවට පත් කිරීමට මට පැය 3 ක් පමණ ගිල්වීමට සිදු විය.

6. මත අවසාන අදියරපෑන් තුළට සුදුළූණු මිරිකා සහ විනාකිරි මිලි ලීටර් 25 ක් එකතු කරන්න. ලුණු සඳහා adjika කලවම් කර රස බලන්න, අවශ්ය නම් තවත් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න.

7. සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට නිමි ඇඩිකා වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. අපි භාජන පෙරළා දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, ඒවා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දිනකට පසු, adjika ශීත ඍතුව සඳහා වැසිකිලියට තැබිය හැකිය.

වඩාත් රසවත් තම්බා adjikaසූදානම්! Bon appetit!

Adjika වඩාත් ප්රතිරෝධී උගුර පවා පුළුස්සා දමයි. තවද අපේක්ෂිත තියුණු මට්ටම තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ හැකි තරම් අධ්‍යයනය කළ යුතුය තවත් ක්රම, සහ එය උයන්න. කුළුබඩු සහිත adjika සඳහා වඩාත් රසවත් හා සරල වට්ටෝරු 8 සඳහා, ලිපිය බලන්න.

"කුළුබඩු" පිසීමේ රහස්

adjika හි ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ කටුක ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ය. විනාකිරි සහ සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව පවා එහි රසය සහ සුවඳ පවත්වා ගනිමින් දශක ගනනාවක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැකි නිසා මෙම කුළුබඩුවක් වටිනා ය. නමුත් අමතරව කුළුබඩු සහිත අමුද්රව්යඉදුණු තක්කාලි, ඇපල් සහ අශ්ව කරල් පවා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අබ්කාසියාව සහ ජෝර්ජියාව ඇඩ්ජිකාහි ඓතිහාසික නිජබිම ලෙස හැඳින්වීමේ අයිතිය සඳහා තරඟ කරයි. නමුත් ඔවුන් පොදු අමුද්රව්යයක් මගින් එක්සත් වී ඇත - ගම්මිරිස්. ඇත්ත, පළමු සඳහා එය තනිකරම කටුක වන අතර, දෙවනුව එය කටුක-මිහිරි සංරචක මිශ්රණයකි. දවස අවසානයේදී, විකල්ප දෙකම ඉතා උණුසුම් හා ලුණු රස, ඒ නිසා ඔවුන් කොටසක් වේ සංකීර්ණ අතුරු කෑම, marinades හෝ appetizers.

රුසියාවේ, තක්කාලි පදනමක් සහිත "මෘදු" සහෝදරයා සහ අශ්ව කරල් සහිත සයිබීරියානු ජාතිකයා අතිශයින් ජනප්රියයි.

කුළුබඩු adjika පහත සඳහන් ක්රම වලින් ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කර ඇත: තාපාංකය, අමු කැපීම සහ නිෂ්පාදන පැසවීම ප්රතිඵලයක් ලෙස.

හරිත Abkhaz adjika

ඔබ Abkhazia සංචාරය කරන විට, උත්සාහ කිරීමට මෙම කුළුබඩුවක් අල්ලා ගැනීමට වග බලා ගන්න. නැතහොත් කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා හි මෙම විචලනය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න. මේද බැටළු මස් සමඟ ආහාර රුචිය තුළ විශේෂ රසයක් දැනේ.

ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• ටිකක් කොත්තමල්ලි සහ ලුණු

වේගවත් ප්‍රසම්පාදනය සඳහා මූලික ඇල්ගොරිතම:

1. ආරම්භ කිරීමට, ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
2. ඊළඟට, මෝටාර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ගෙන ඔවුන් සමඟ කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
3. ඉතිරිව ඇත්තේ ලුණු එකතු කිරීම සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, පසුව විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් marinate කිරීමයි.

adjika හි ජෝර්ජියානු විචලනය

Abkhaz "සහෝදරයා" සමඟ තවත් සමානකමක් වන්නේ සූදානම් වීමේ වේගය සහ සරලත්වයයි. තහවුරු කිරීම සඳහා, ජෝර්ජියාවේ මුල් වට්ටෝරුව බලන්න.

සංරචක:

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 7 කෑලි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ "පුළිඟු" - කරල් 25;
• සුදුළූණු - කුඩා හිස් 7;
• ඩිල් - 1 වීදුරු;
• parsley එකම ප්රමාණය;
• walnuts - කර්නල් 10;
• ලුණු - වීදුරු භාගයක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වර්ග දෙකම පීල් කරන්න.
2. ඖෂධ පැළෑටි ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ප්රධාන නිෂ්පාදන සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක තබන්න.
3. මිශ්‍ර බඳුනකට ලුණු සහ තලාගත් ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය වීදුරු භාගයක් වත් කර, බ්ලෙන්ඩරය ක්‍රියාත්මක කර එය උකු වී තලපයක් බවට පත් වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
4. භාජනවලට වත් කරන්න, මුද්‍රා තබා සංරක්ෂණය සඳහා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

Adjika-තක්කාලි

ඉදුණු තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහිත එකම "රුසියානු" අනුවාදය. සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහ බැසිල් කොළ එයට එකතු වේ. එය මෑෂ් ක්‍රමය භාවිතයෙන් සාදා ඇත, එබැවින් එය marinate කිරීමට ඉවසීම සහ විඳදරාගැනීම අවශ්‍ය වේ. එය භාජනවලට වත් කරන විට, පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් ඒවා තුළ පැවතිය යුතුය.

ප්රධාන නිෂ්පාදන:

• තක්කාලි සහිත ලීටර් තුනක කන්ටේනරය;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 10 කෑලි;
• සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 බැගින්;
• ඩිල්, parsley, සුදුළූණු, suneli hops සහ බිම් කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක් 3 හැදි;
• කොත්තමල්ලි වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක්;
• 14 හැදි horseradish;
• ලුණු සහ සීනි;
• 7 හැදි විනාකිරි.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයකට දමන්න.
2. එවිට සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, විනාකිරි එකතු සහ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය කලවම් කරන්න.
3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න.
4. සති දෙකකට පසු, පැසවීම ක්රියාවලිය සිදුවනු ඇත. දැන් ලැබෙන adjika භාජනවලට වත් කර බඳුනක් යට වත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සමග Adjika

කේවියර් මෙන් නොව, මෙම zucchini කුළුබඩු සහිත, නමුත් ඉතා රසවත් වනු ඇත. කුළුබඩු සහිත ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටිවලට අවසර ඇත, නමුත් සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් උණුසුම් කුළුබඩුවක් සඳහා ප්රධාන ප්රියතම ඒවා වේ. එය හැකි තාක් කල් පවතිනු පිණිස, ඔබ විනාකිරි එකතු කළ යුතුය.

අවශ්ය සංරචක මොනවාද:

• zucchini කිලෝ ග්රෑම්;
• විශාල තක්කාලි 3;
• 1 රතු බෙල් පෙපර්;
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් කරල් 2 ක්;
• සුදුළූණු 15 කරාබුනැටි;
• 2 හැදි සීනි;
• විනාකිරි එකම ප්රමාණය;
• 1.5 තේ හැදි. කුළුබඩු;
• මහදුරු සමග මින්ට් කොළ.

උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ එළවළු වලින් adjika සකස් කිරීම:

1. Zucchini ගන්න, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න;
2. අපි බීජ සමඟ හරයෙන් ගම්මිරිස් නිදහස් කරමු;
3. ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු පීල් කරන්න.
4. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය කැබිනට්ටුවකට හෝ මේසයකට සවි කර මෙම අමුද්රව්ය ඒවාට ඇතුල් කරමු;
5. පෑන් ලිප තබා එයට අඹරාගත් තක්කාලි-zucchini මිශ්‍රණය දමන්න.
6. ඒවාට කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.
7. සූදානම් වන විට, භාජනවලට බෙදා හැරීම සහ පියන සමඟ ඒවා මුද්රා කරන්න.
8. එය මුළුතැන්ගෙයෙහි පදිංචි වූ පසු, අපි කන්ටේනරය පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය වෙත ගෙන යන්නෙමු.

සීනුව සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් වලින් Adjika

බඩේ අමාරු ඇති අය වගේම කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග contraindicated, ඔබට පැණිරස හා ඇඹුල්, තරමක් කුළුබඩු රසයක් සහිත adjika උත්සාහ කළ හැකිය. එය සමඟ සේවය කරනු ලැබේ තම්බා මස්, සැහැල්ලු කුකුල් මස් සහ මුහුදු මාළු. තාප පිරියම් කිරීම සහ පැසවීම ක්රියාවලීන් නොමැතිකම හේතුවෙන් මෙම සෝස් ගබඩා කළ හැක්කේ සිසිල් ස්ථානයක පමණි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ 5 ක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 50 ක්;
• සුදුළූණු කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• ලුණු 5 හැදි;
• ඖෂධ පැළෑටි 1/2 කෝප්ප විවිධ වර්ග, tarragon ඇතුළු.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව ඔබ ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පීල් කළ යුතුය.
2. ඉන්පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඩිල්, parsley සහ tarragon සමඟ ඒවා එකට අඹරන්න.
3. ලුණු එකතු කිරීම, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය බීට්.
4. රික්ත වීදුරු භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සිට Adjika

ඉදුණු තක්කාලි ද භාවිතා කළ හැකි අතර adjika සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් බවට පත්වේ. අනෙකුත් අතුරුපස වලින් ප්රධාන වෙනස වන්නේ කොළ පාටසහ මස් සමඟ සේවය කළ හැකි අතර පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්සුපිරි වෙළඳසැලෙන්.

මිලදී ගත යුතු දේ:

• නොමේරූ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක්;
• බෙල් පෙපර් 5 කෑලි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් 30;
• සුදුළූණු හිස් 4;
• ¾ කෝප්ප විනාකිරි;
• 7 හැදි සීනි;
• ලුණු ටිකක්.

රසවත් ඇඳුම් වට්ටෝරුව:

1. අපි ගම්මිරිස්වල ඇතුළත ඉවත් කරමු.
2. තක්කාලි සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සමග එකට අඹරන්න.
3. පෑන් තබා පැය භාගයක් එහි ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය simmer.
4. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
5. අවසානයේදී, විනාකිරි එකතු කර අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කරන්න.
6. අපි උණුසුම් ස්ථානයකට adjika සමග කන්ටේනරය ඉවත් කරමු.

ඇපල් සමග කුළුබඩු adjika

සුපුරුදු විකල්පයන්ගෙන් වෙහෙසට පත්ව සිටින සහ අත්හදා බැලීමට ආශාවෙන් සිටින අයට, ඔවුන් ඉතා රසවත් ඇපල් සෝස් උත්සාහ කළ හැකිය. එක් භාජනයක් තුළ පැණිරස, ඇඹුල් සහ කුළුබඩු! නමුත් ඔබ ක්ලෝයිං රසයට විරුද්ධ නම්, ඔබ නොමේරූ පලතුරු හෝ ඇඹුල් වර්ග ගත යුතුය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 5 බෙල් පෙපර්;
• විශාල තක්කාලි 7;
• සුදුළූණු ග්රෑම් 150;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 10 ක්;
• කුසලාන සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු ටිකක්.

එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ:

1. අපි ගම්මිරිස් සහ ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කරමු.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක තක්කාලි සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සමග එකට අඹරන්න. එකතු කරන්න එළවලු තෙල්.
3. අපි භාජන හොඳින් සකසන්න සහ ඒවායේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය වත් කරමු.
4. අපි ඒවා පියනක් සමඟ ඉස්කුරුප්පු කර, උඩු යටිකුරු කර කුස්සියේ තබන්න.
5. තරමක් සිසිල් වූ පසු, එය ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ තබන්න.

Horseradish සමග Adjika

මුලින් සයිබීරියාවෙන්! ඔවුන්ගේ කුඩා නිජබිම මග හැරුණු අයට ඔවුන්ගේ මව හෝ ආච්චි ගෙදර හැදූ ඇඩිකා - ගොර්ලෝඩර් සෑදූ ආකාරය මතක තබා ගත හැකිය. එහි නම පැහැදිලිවම එහි අසාමාන්ය තියුණු බව සංලක්ෂිත වේ. සීතල කාමරයක පමණක් ගබඩා කර ඇත.

ප්රධාන නිෂ්පාදන:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් කිහිපයක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 2 කෑලි;
• කටුක ගම්මිරිස් කරල් 10 ක්;
• ලුණු 5-7 ග්රෑම්;
• 15 gr. සහරා;
• 1 horseradish මූල;
• 80 gr. සුදුළුනු;
• 5 gr. කොත්තමල්ලි

සරල හා ඉක්මන් සූදානම:

1. අපි කොත්තමල්ලි, සීනි සහ ලුණු රසකාරක මිශ්රණයක් සාදන්නෙමු.
2. අපි ගම්මිරිස්වලින් හරය සහ බීජ ඉවත් කරමු.
3. එක් එක් තක්කාලි කොටස් 4 කට බෙදන්න.
4. සකස් කළ එළවළු සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක කපන්න, අශ්ව කරල් එකතු කරන්න.
5. කුළුබඩු එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
6. අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනයක මුද්රා කර සීතල කාමරයක තබමු.

නිගමනය

වට්ටෝරු ගොඩක්, හොඳ සහ වෙනස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද රසවත් adjika සඳහා වට්ටෝරු සියයකට වඩා තිබේ. ඔබ කළ යුත්තේ කුමන ඒවාද යන්න තෝරා ගැනීමයි රස ගුණාංගවඩා වැදගත්: කුළුබඩු, ඇඹුල්, පැණිරස හෝ ලුණු.

ශීත ඍතුව සඳහා Adjika - රසවත් එළවළු ස්නැක්. Adjika රතු ගම්මිරිස්වල කුළුබඩු රසයක්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. adjika සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. හොඳ ගෘහනියන් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම සඳහා සමය සම්පූර්ණ වෙමින් පවතී.

කුළුබඩු සහිත, ඇරෝමැටික, මෙම කුළුබඩුවක් සෑම කෑමක් සඳහාම සැර කික් එකතු කළ හැකිය. බොහෝ ගෘහනියන් එසේ කරයි තියුණු වැඩ ෙකොටස්ශීත ඍතුව සඳහා. සමහර adjika වට්ටෝරු ආහාර පිසීම සහ වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය වන අතර අනෙක් ඒවා නිමි කුළුබඩුවක් තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවේ.

ඔබ කිසි විටෙකත් නිවසේදී adjika සකස් කර නොමැති නම්, අප සමඟ මෙම පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් සඳහා වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කරන්න. ඒ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් adjika සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට සිත් ඇදගන්නාසුළු සූපශාස්ත්ර ගමනක ගිල්වීමට උපකාරී වනු ඇත, එහි ප්රතිඵලය පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් සහිත භාජන වනු ඇත.

Adjika ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි, ශීත ඍතුවේ දී ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, පිඟන් වඩා ඇරෝමැටික හා රසවත් කරයි.

ඇතැම් සාමාන්ය නීති adjika සකස් කරන විට:

• එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් සෝදන්න සහ තුවායක් මත වියළීමට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය නොවන වට්ටෝරු සඳහා - වතුර බිංදුවක් පිඟානට ඇතුල් නොවිය යුතුය;
• අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කර ඒවා වියළීමට වග බලා ගන්නෙමු;
• වැදගත්. පළමුව අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු - ඉන්පසු අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් පිළිස්සීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා අත්වැසුම් පැළඳීම සුදුසුය.

නවීන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ ගෙදර හැදූ adjikaබොහෝ වෙනස්කම් සිදු කර ඇත. එයට විවිධ නව අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරනු ලැබේ: තක්කාලි, කැරට්, zucchini, වම්බටු, ඇපල් සහ walnuts පවා. සමහර වට්ටෝරු බීට්, වට්ටක්කා, හතු හෝ බෙරි (gooseberries, chokeberries) එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු සෑම විටම කුළුබඩුවක් තුළ නොවෙනස්ව පවතී.

ගෙදර හැදූ adjika - වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ adjika සඳහා වට්ටෝරුව

තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමඟ ඔප්පු කර ඇති සහ දැරිය හැකි විකල්පයක්, සෑම කෙනෙකුටම තමන් විසින්ම සාදා ගත හැකිය, එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති නිසා, කිසිදු කරදරයකින් තොරව, මෙම මුදල අර්ධ-ලීටර් භාජන 4 ක් සාදනු ඇත. adjika වලින් ඉතා අලංකාර වර්ණයක් ලබා ගැනීම සඳහා, තක්කාලි වල වර්ණය සමඟ ඒකාබද්ධ වන පරිදි රතු බෙල් පෙපර්ස් ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

අමුද්රව්ය:

• රතු තක්කාලි - 2.5 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 500;
• සුදුළූණු - 150 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1/2 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි 9% - 25 ml.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. සීතල වතුරේ තක්කාලි හොඳින් සකසන්න, ඉන්පසු කඳ ඉවත් කරන්න, එක් එක් තක්කාලි අඩකින් කපා;
2. ඊළඟ පියවර වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රතු පළතුරු කරකැවීමයි. මේ ආකාරයෙන් ඔබට රතු පේස්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත. සියලුම අතිරික්ත යුෂ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ උදුන මත ස්කන්ධය වාෂ්ප කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නැතහොත් ඔබට වංචා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, colander ගන්න, සාමාන්ය කපු ගෝස් සමග එය පෙලගැසීම, පසුව තක්කාලි පල්ප් පිටතට වත්. ගැඹුරු භාජනයක් හෝ බේසමක් මත colander තබන්න;
3. අතිරික්ත තෙතමනය බැස යන අතරතුර, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සකස් කරන්න. සුපුරුදු පරිදි, ගම්මිරිස් සිට බීජ සහ කඳ ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු පීල් කරන්න. ඔබ සුදුළූණු මත කහ පැහැති ඉඟි හමු වුවහොත්, ඒවා කපා ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වනු ඇත. පිහියකින් ගම්මිරිස් ඕනෑම හැඩයකට කපන්න;
4. දැන් එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක සුදුළූණු සමග එකට අඹරන්න. ඔබට එළවළු කැඳ දෙකක් ලැබෙනු ඇත. ජලය බැස ගිය පසු, නිමි තක්කාලි මිශ්රණය colander එකක ඝන සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න. යුෂ වේගයෙන් ගලා යාම සඳහා, ඔබට තවත් උපක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය: ගෝස් බෑගය ඉහළට ගෙන එන්න;
5. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එක් පෑන් එකක තබන්න (විකෘති වූ ජලාපවහන තක්කාලි, ඇඹරුණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු) මිශ්‍රණය දැනටමත් පාප්ප හා ඝන වනු ඇත. කලවම් කරන්න. සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි එකතු කරන්න. එය පිසීමට ගින්න මත තබන්න. විනාකිරි සාරය 9% ගැනීමට වග බලා ගන්න, මෙය මතක තබා ගන්න;
6. එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 30-40 ක් පමණ උයන්න. ඔබට ඉතා ඝන සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත. ඊළඟට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. මැහුම් යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න;
7. එය ඉතා රසවත්, ඔබට ඔබේ ඇස් ඉවතට ගත නොහැක, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. Bon appetit. බඳුනක් යට වත් රාක්කයක් වැනි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව තක්කාලි සහ සුදුළූණු සිට ශීත ඍතුව සඳහා අමු adjika

මෙම සෝස් වල රහස වන්නේ ආහාර පිසීම නොමැති වීමයි. එමනිසා, රසය ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් හා කුළුබඩු සහිතයි. ඔබ එවැනි adjika කැටි කළත්, ප්රතිඵලය විශිෂ්ට වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1.5 kg;
• බෙල් පෙපර් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - හිස් 3;
• Horseradish මූල - 1 pc. (රස);
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• වියළි adjika - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 2.5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 5 තේ හැදි. l.;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1/4 කෝප්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම එළවළු සකස් කරන්න: සෝදන්න, පීල් කරන්න, බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න, සැකසීමට පහසු කොටස් වලට කපන්න;
2. සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න;
3. ඔබ ඇදහිය නොහැකි තරම් උණුසුම් සෝස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් නොකරන්න, ඔවුන් එකට සකසන්න;
4. කුළු බඩු, සීනි, වියළි adjika එකතු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර;
5. සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා විනාඩි 15-20 ක් තබන්න;
6. කලින් සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න;
7. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට විනාකිරි එකතු කිරීම අත්හැරිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෝස් ගබඩා කළ යුතුය අධිශීතකරණය.

ශීත ඍතුව සඳහා Adjika - ආහාර පිසීමෙන් තොරව හොඳම වට්ටෝරුව

දැන් අපි ඔබ සමඟ තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් පිසීමෙන් තොරව adjika සඳහා වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමු. මෙය අපගේ කොන්දේසි වලට අනුවර්තනය කරන ලද කුළුබඩුවේ අනුවාදයකි. තක්කාලි ඉදුණු, මාංසමය හෝ සමහර විට තරමක් අධික ලෙස තෝරා ගත යුතුය. මෙම සූදානම නැවුම් එළවළු වල රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි, ශක්තිමත් ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑමක් ඇති අතර, සීතලෙන් ආරක්ෂා කරයි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 300;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 60 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 හිස (60 ග්රෑම්);
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 60 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තක්කාලි සෝදන්න, කැපීම සඳහා සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා, ඒවා තුළට දමන්න සීතල වතුර, සම ඉවත් කරන්න. ඉහළ කොටස කපා දමන්න;
2. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ සහ කඳ ඉවත් කරන්න, පුළුල් තීරු වලට දිගට කපා. සුදුළූණු පීල් කර සෝදන්න;
3. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල කඳ පමණක් කපා බීජ ඉතිරි කරන්න. තක්කාලි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක අඹරන්න;
4. කැඩුණු එළවළු වලට ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ලුණු වඩා හොඳින් විසුරුවා හැරීම සඳහා කලවම් කර පැය 3 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න;
5. අපි ඇඩ්ජිකා භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කර පියන මත උතුරන වතුර වත් කරමු. අපි adjika භාජනවලට දමමු.

අපි එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු. මෙවැනි සම්භාව්ය වට්ටෝරුවතක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද adjika ආහාර පිසීමෙන් තොරව.

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු adjika සඳහා වට්ටෝරුව - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

රසවත් කුළුබඩුවක් සෑදීම සඳහා, ඔබ පහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදන සිහින් ව කපා ගත යුතුය.

• තක්කාලි - 5 kg. (තක්කාලි ඇඹුල් නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න - 1-2 තේ හැදි.);
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 500;
• බිම් කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි - 2 ඇසුරුම්, 50 ග්රෑම් (හෝ නැවුම්, විශාල පොකුරක්);
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - රස;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙම adjika සුදුළූණු තොරව සකස් කළ නොහැක මෙම කුළුබඩුවක් අනිවාර්ය අමුද්රව්යයකි;
2. ඔබ කටුක එළවළු සමග අවුල් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් ද කපා ගත යුතු ය, එය බිම රතු සමග ප්රතිස්ථාපනය කරන්න;
3. නැවුම් කොත්තමල්ලි සිහින් ව කපන්න, ඔබ නැවුම් නොමැති නම්, ඔබට වියළි බිම එකතු කළ හැකිය;
4. ඉදුණු තක්කාලි දූවිලි වලින් සෝදා පිහියකින් කඳ ඉවත් කරන්න. ඒවා විශාල නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ජූසර් හරහා ගමන් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා ඒවා කැබලි කිහිපයකට බෙදන්න. දෙවන විකල්පය භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු, එවිට යුෂ බීජ රහිත වනු ඇත;
5. එම ප්රමාණයේ ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි තබන්න, එය ගින්න මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු, ගෑස් අඩු කරන්න හෝ තක්කාලි ස්කන්ධය සෙමෙන් ගිලී යන පරිදි විදුලි උදුන මත ඩයල් කරන්න;
6. මෙම අවස්ථාවේදී, සුදුළූණු සූදානම් කරන්න, එය ලෙලි ඉවත් කරන්න, එය දැලක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා එය තබා;
7. තක්කාලි කණ්නාඩි ටිකක් ඝණී වූ වහාම, අනෙකුත් සියලු සකස් කළ නිෂ්පාදන එයට එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න;
8. රත් වූ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග Adjika - හොඳම වට්ටෝරුව

මෙම ජනප්‍රිය ඇපල් රසය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 5 kg;
• ඇපල් - 1 kg;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 400;
• කැරට් - 1 kg;
• බෙල් පෙපර් - 1 kg;
• ළූණු - 1 kg;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - කරල් 4;
• හරිතයන් - parsley, dill (රස කිරීමට);
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 වීදුරු;
• විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• ලුණු - 4 තේ හැදි. එල්. (අඩු හැකි - රස).

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම එළවළු පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට කෑලි කපා. අපි තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු කඳන් ඉවත් කරමු. අපි ඇපල් පීල් කරන්නේ නැහැ;
2. සියලුම එළවළු සහ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක වෙනම කෝප්ප වලට අඹරන්න (කැරට්, ගම්මිරිස්, ළූණු, ඇපල්);
3. රෝල් කරන ලද තක්කාලි ටිකක් පිසීමට ඉඩ දීම සඳහා ගැඹුරු ඇලුමිනියම් බේසමක තබන්න;
4. තක්කාලි උනු වූ වහාම, සියලු අනුචලන එළවළු එකතු කරන්න: ගම්මිරිස්, ඇපල්, කැරට්, ළූණු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඒ නිසා උයන්න, ඇවිස්සීමත්, පැය 1.5 ක්. දැවෙන ලිප දෙකක් මත විශාල බේසමක් තිබේ. එවිට අපි වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්නෙමු;
5. adjika තාපාංකය අතරතුර, අපි සුදුළූණු පීල් කරන්නෙමු;
6. අපි අත්වැසුම් භාවිතයෙන් උණුසුම් ගම්මිරිස් පීල් කර කැබලිවලට කපන්නෙමු. උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න;
7. අපි සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු;
8. එළවළු ස්කන්ධය පැය 1.5 ක් තම්බා ඇති විට, එය එකතු කරන්න: සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි;
9. ඉන්පසු විනාකිරි 1 වීදුරුවක්, ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරුවක් වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු තවත් විනාඩි 30 ක් බීට් සහ උයන්න;
10. කාලය ගත වූ පසු, තාපය නිවා දමා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න;
11. ස්කන්ධය උණුසුම් වන බැවින් එකවර භාජන කිහිපයකට වත් කරන්න. අපි සම්පූර්ණ භාජන පෙරළා ඒවා පෙරළන්නෙමු. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ගෙන එය සිසිල් වන තුරු ඉහළට ආවරණය කරන්න;
12. මෙම සූදානම බාබකියු සඳහා දේව වරප්‍රසාදයක් වන අතර එය බොහෝ අය ගිම්හානයේදී සහ ශීත ඍතුවේ දී සිදු කරයි.

zucchini සිට Adjika "ඇඟිලි ලෙවකමින්" - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව රසවත් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් adjikaශීත ඍතුව සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• Zucchini - 3 kg;
• බෙල් පෙපර් - 500 ග්රෑම්;
• නැවුම් කැරට් - ග්රෑම් 500;
• තක්කාලි - 1.5 kg;
• සුදුළූණු - 1 කුසලාන;
• සීනි - වීදුරු භාගයක්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් (කැඩුණු) - 2 තේ හැදි. එල්. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 වීදුරු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න;
2. කැරට් පීල් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න;
3. පළමුව පළතුරු මත හරස් කැපීම් කිරීමෙන් තක්කාලි පීල් කරන්න, තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු අයිස් වතුරට ඇද දමන්න. මෙය සම ඉවත් කිරීම පහසු කරයි;
4. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු අඹරන්න, ඉතිරි එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න;
5. ලුණු, සීනි, සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ එළවළු ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න;
6. එය විනාඩි 40 ක් උයන්න;
7. මිශ්රණය තරමක් සිසිල්, උණුසුම් එකතු කරන්න බිම් ගම්මිරිස්සුදුළූණු සමග;
8. බීට්, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න;
9. නිමි ඇඩිකා වඳ භාජනවල තබා පෙරළන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු adjika සඳහා වට්ටෝරුව

සහ අවසානයේ අපි අවසන් කරන්නෙමු සරල වට්ටෝරුව- විෂබීජහරණයකින් තොරව. එවැනි නිල් පාට මධ්යස්ථ ඇත තියුණු රසය, සියුම් ඇපල් තින්ක් මගින් මෘදු කර ඇත. ඔබ උණුසුම් සූදානමකට අකමැති නම්, ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 4.5 kg;
• තක්කාලි - 2.5 kg;
• ඇඹුල් ඇපල් - 3 කෑලි;
• බෙල් පෙපර් - 5 කෑලි;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - හිස් 3;
• විනාකිරි 6% - 200 ml;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• හරිතයන් (ඩිල් හෝ parsley) - 1 පොකුරක්;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, අපි adjika උයමු. තක්කාලි සෝදන්න, කුරුසයකින් ඉහළට කපා, විනාඩියකට උතුරන වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු - සීතල වතුරට. එය පිටතට ගන්න, තුවා වලින් පිස දමන්න, සම ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. අපි බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරමු - සීනුව සහ උණුසුම් ඒවා. කෑලි කපා. සෝදාගත් හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. ඒ සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරා තක්කාලි වලට එකතු කරන්න.
3. අපි කැරට් සහ ඇපල් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. අපි කැරට් රවුම් වලට, ඇපල් පෙති වලට කපන්නෙමු. බ්ලෙන්ඩරයක දමා අඹරන්න. තක්කාලි-ගම්මිරිස් ඉස්ම එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. සීනි සහ ලුණු සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය කන්නය, එළවළු තෙල් වත්, සහ ගිනි තබා. විනාඩි 20 ක් සඳහා පියන යටතේ තාපාංකයෙන් පසුව කුක්.
5. මේ අතරතුර, වම්බටු සකස් කර සංරක්ෂණය සඳහා බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න. නිල් පාටින් පීල්, ඒවා සෝදා, කැට කපා. ලුණු සමග රළු ලෙස ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් තබන්න.
6. දැන් වම්බටු සෝදා adjika බවට වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර විනාකිරි එකතු කරන්න.

අපි නියම වම්බටු පිරිසිදු භාජනවලට දමා ඒවා රෝල් කරමු. එය සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුව යට උඩු යටිකුරු කරමු - ඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා එය සැඟවිය හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ adjika - වීඩියෝ

ඔබ ලිපියට කැමති නම් " ශීත ඍතුව සඳහා Adjika: රසවත් ගෙදර හැදූ adjika සඳහා හොඳම වට්ටෝරු 8 ක්"ඔබේ අදහස අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න. එය ඔබටම සුරැකීමට සහ සමාජ ජාල වල බෙදා ගැනීමට පහත බොත්තම්වලින් ඕනෑම එකක් ක්ලික් කරන්න. මෙය ඔබගේ හොඳම "ස්තුති" වනු ඇත.