zucchini ගොඩක් භාවිතා වේ සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග: කේවියර්, ඉස්ටුවක්, පෑන්කේක්, සලාද. නමුත් මෙම එළවළු වලින් සෑදිය හැක්කේ කුමක්දැයි ගෘහණියන් ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. රසවත් අතුරුපසක්- කැන්ඩිඩ් පළතුරු. Zucchini වලින් ඒවා සෑදීම අපහසු නැත. මෙම ප්රණීත සහ ඡායාරූප සඳහා වට්ටෝරු නිමි භාණ්ඩයමෙම ලිපියේ පාඨකයන්ගේ අවධානයට ඉදිරිපත් කර ඇත.

කැන්ඩිඩ් zucchini සෑදීම: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අතුරුපසක් සෑදීම සඳහා ඔබට ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• තරුණ zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වැනිලා සීනි- 1 කුඩා බෑගය;
• සිට්රික් අම්ලය - ග්රෑම් 5;
• කැටි කළ සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කුඩු සීනි - 300 ග්රෑම්.

පහත විස්තරය අනුව අපි කැන්ඩිඩ් zucchini සූදානම් කරමු. එළවළු පීල් කර අඩකින් කපන්න. එයින් බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබ තරුණ පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. zucchini සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපන්න. සාස්පාන් එකක වතුර නභිගත කර විනාඩි 5 ක් පමණ එළවළු කෑලි බ්ලැන්ච් කරන්න. ඊළඟට, ඒවා පෙරනයක් මතට ගෙන සිසිල් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා විනාඩි කිහිපයක් සීතල වතුර භාජනයකට පහත් කරන්න. සිසිල් කළ වැඩ කොටස සමඟ බඳුනෙන් ජලය ඉවතට ගන්න. Zucchini පෙති සාස්පාන් බවට පත් කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. එක රැයකින් (පැය 8-10) ඒවා තබන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන්ගෙන් යුෂ මුදා හරිනු ඇත. ගින්න මත පෑන් තබා දියර වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාප මත simmer. Zucchini වලට එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලයසහ වැඩ කොටස පෙරනයක් මතට විසි කර සිරප් ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. zucchini පෙති එක් ස්ථරයක සකස් කර පැය 24 ක් වියළන්න. කැන්ඩිඩ් zucchini ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනිසහ තවත් දින කිහිපයක් වියළීමට තබන්න. සූදානම් අතුරුපසපියනක් සහිත වියළි භාජනයකට මාරු කරන්න. අපි සංග්‍රහය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු.

කැන්ඩිඩ් zucchini: මී පැණි සමඟ වට්ටෝරුව

පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කර ඇත:

• නැවුම් zucchini (ලෙලි සහ පල්ප් නොමැතිව) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• තැඹිලි හෝ ලෙමන් - 1 pc .;
• ස්වාභාවික මී පැණි (දියර) - 4 විශාල හැඳි;
• කුඩු කළ සීනි.

කැන්ඩිඩ් zucchini සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත උපදෙස් වලින් විස්තර කෙරේ. Zucchini කැබලිවලට කපා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. වැඩ කොටස එක රැයකින් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. උදෑසන, zucchini සමග කන්ටේනරය තුළ පිහිටුවා ඇති සිරප් ඉවතට. ලෙමන් (තැඹිලි) පීල් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. zucchini සිට පෙරන ලද සිරප් බවට මෙම සූදානම වත් කරන්න, මෙහි මී පැණි එකතු කරන්න. දියර උනුට ගෙන විනාඩි 3 ක් උයන්න. ඊළඟට, සිරප් වික්රියා සහ zucchini බවට එය උණුසුම් වත්. අඩු තාප මත මිශ්රණය උනු. ඉතා කුඩා දියරයක් ඉතිරිව ඇති විට, පැණිරස පෙති වායු ෆ්රයිර් වෙත මාරු කර අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය 1 ක් වියළන්න. සිසිලනයෙන් පසු, සීනි කුඩු සමග කැන්ඩිඩ් zucchini ඉසිය යුතු අතර පියනක් හෝ කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක් සහිත වීදුරු කන්ටේනරයක තබන්න.

තැඹිලි කැන්ඩිඩ් zucchini: කහ සමග වට්ටෝරුව

අනුව සාදන ලද අතුරුපස ඊළඟ වට්ටෝරුව, රස සහ තැඹිලි හෝ ලෙමන් පෙති වගේ. පළමු වරට මෙම ප්රණීත ආහාරය උත්සාහ කරන අය එය zucchini වලින් සාදන ලද බව වහාම විශ්වාස නොකරයි.

කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

Zucchini පෙති කපා. ලෙමන් වලින් යුෂ සාස්පාන් බවට මිරිකා ගන්න. මෙයට සීනි, කහ සහ කැඩුණු ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කර එයට zucchini කෑලි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 1 ක් උයන්න. පිඟාන සිසිල් කිරීමට තබන්න. ඉන්පසුව, පැණිරස පෙති පෙරනයක් මත තබා ඉන්පසු ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි උඳුන අංශක 120 දක්වා සක්‍රිය කර, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහිත පෝරමය එහි තබමු. ඒවා පැය භාගයක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. දොර විවෘත කිරීමත් සමඟ නිෂ්පාදිතය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

කැන්ඩිඩ් zucchini සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති මෙම අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු රසවත් විටමින් පොහොසත් සංග්‍රහයක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුම කිරීමට සහ සතුටු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබට වෙළඳසැලේ කැන්ඩිඩ් පලතුරු මිලදී ගැනීමට පමණක් නොව, ඒවා ලාභදායී ලෙස නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය සෘතුමය බෙරි, එළවළු, පළතුරු. වියළනය තුළ zucchini සිට ඒවා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, එහි පෝෂණ අගය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කරයි.

මෙම එළවළු උදාසීන බැවින් zucchini සඳහා සිරප් විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. පිසූවා නම්, එය මිහිරි වනු ඇත, නමුත් වෙනස් රසයක් නොමැතිව. කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට රස සටහනක් ලබා දීම සඳහා, සීනි වලට අමතරව, වෙනත් සංරචක සිරප් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එමඟින් ඇඹුල් සහ පැහැය එක් කරයි:

• ඩොග්වුඩ්;
• දෙහි;
• දොඩම්;
• බ්ලැක්බෙරි;
• raspberries;
• රතු වියළි මිදි යොදයි;
• ගූස්බෙරි;
• චොක්බෙරි;
• ඉඟුරු;
• කුරුඳු;
• අනික්.

කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ zucchini කපා ගත යුතුය

Zucchini සිට සම ඉවත් කර කැට කපා. Blanch, එනම්, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුර තබා, පසුව වහාම මාරු සීතල වතුර. මෙය කැන්ඩිඩ් පලතුරු මත තුනී, ඝන කබොලක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඒවා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ඇතුළත තබන්න.

මේ ආකාරයෙන්, තවදුරටත් සැකසීමේදී, කෑලි අධික ලෙස පිසිනු නොලැබෙන අතර ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී. එවිට තාපාංක සිරප් බවට එළවළු කැට වත්, විනාඩි 5 උනු සහ නිවා දමන්න. පැය භාගයක් ඇතුළත මෙවැනි ප්රවේශයන් දෙකක් කරන්න, සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සූදානම් වනු ඇත. පෙරනයක් වෙත මාරු කර අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න.

සියුම් සමක් සහිත තරුණ zucchini පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. Zucchini ටිකක් පැරණි නම්, එය කොටස් 4 කට දිගට බෙදා, බීජ ඉවත් කර පසුව තුනී පෙති කපා. දවස අවසානයේදී, මෙම කැන්ඩිඩ් පළතුරු පෙනෙනු ඇත ලෙමන් කුඤ්ඤ. ඔබ පිසීමේදී සිරප් වලට පැඟිරි යුෂ සහ පීල් එකතු කළහොත් රසය වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.

ඉදුණු පලතුරු වල හරය මුලින්ම ඉවත් කරනු ලැබේ

එළවළු වට්ටෝරු

කැන්ඩිඩ් zucchini විවිධ ක්රම භාවිතයෙන් වියලනු ලැබේ. මෙය උඳුනකි ගෑස් උදුන, විදුලි වියළනය. කැන්ඩිඩ් පලතුරු පැරණි ආකාරයෙන් වියළනු ලැබේ - සෙවණෙහි වාතයේ. එය ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කරන ගෘහ සේවිකාවගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී.

අවන් එකේ

ඊළඟට, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාරු කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි(ටෙෆ්ලෝන් පත්රයක් සමඟ), උඳුන තුල තබන්න. අතිරික්ත තෙතමනය පැය කිහිපයක් වාෂ්ප වී යයි. Zucchini එකිනෙකා සමඟ මැදිහත් නොවන පරිදි තුනී ස්ථරයක් තුළ බෙදා හැරිය යුතුය. ගින්න ඉතා ශක්තිමත් නොවිය යුතුය, +60 - +70 C පමණ වේ. වරින් වර එය ඇතුළත බැලීම සහ අන්තර්ගතය කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ.

කැන්ඩිඩ් zucchini සකස් කිරීමේදී, ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය

කැන්ඩිඩ් පළතුරු වියළීම සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් පැය දෙකක් ගත වේ. කාලය එක් එක් කාලය වෙනස් විය හැක, එය zucchini මත රඳා පවතී. පැය දෙකකට පසු, උඳුන විවෘත කර කැන්ඩිඩ් පළතුරු වල අනුකූලතාව සහ රසය උත්සාහ කරන්න. ඔවුන් තවමත් තෙත් නම්, ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට තෙතමනය මුදා නොහරින විට සහ ඒවා තරමක් ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට පත් වූ විට, ඔබට පිසීම අවසන් කළ හැකිය.

අවධානය! උඳුන ගෑස් නම් සහ ඔබට අඩු උෂ්ණත්වයක් සැකසිය නොහැකි නම්, දොර තදින් වසා නොගෙන අවම සැකසුම් වලදී එය වියළන්න.

වාතාශ්රය කාර්යයක් තිබේ නම්, එය ද හැරවීමට වග බලා ගන්න. මෙය එළවළු මත උණුසුම් වාතයේ බලපෑම වඩාත් ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත.

වියළනය තුළ

ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු සහ එළවළු සකස් කිරීම සඳහා දැන් ඉතා පොදු ක්රමයක් වන්නේ නවීන වියළන යන්ත්ර භාවිතයෙන් ඒවා වියළීමයි, උදාහරණයක් ලෙස, WALTERA 1000 Lux. මෙම උපාංගයට ස්තූතියි, නිෂ්පාදන බොහෝමයක් රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඑවැනි සැකසුම් අතරතුර. ඉන්පසු ඒවා නව අස්වැන්න තෙක් වසර පුරා පාහේ ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. විදුලි වියළුම් වර්ග දෙකක් තිබේ:

• අධෝරක්ත කිරණ, විකිරණ තෙතමනය මගින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය තීව්‍ර ලෙස වාෂ්ප වී යයි අඩු උෂ්ණත්වයන්+40 සිට +60 දක්වා C. වඩා මිල අධිකයි, නමුත් ඒවා මුල් නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආරක්ෂා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• සංවහනය, වාතය රත් කරන තාපන මූලද්‍රව්‍යයකින් සමන්විත වන අතර බොහෝ මාදිලිවල එළවළු පිඹීමට සහ ඒවායේ මතුපිටින් වාෂ්පීකරණය වන තෙතමනය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන විදුලි පංකාවක්.

වියළනය ඔබට කිසිදු කරදරයකින් තොරව කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි

පෙති කපන ලද zucchini පෙති (කැට) දැලිස් වියළන තැටි මත තබන්න, උෂ්ණත්ව මාදිලිය (+60 - +70 C) සහ වියළීමේ කාලය (පැය 6-8) තෝරන්න. පහළ ස්ථර ඉතා වියළි නම් සහ ඉහළ ඒවා තවමත් තෙත් නම්, වරින් වර ඒවා මාරු කරන්න.

ගුවනේ

කැන්ඩිඩ් පලතුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්වභාවිකව වියළා ගත හැකිය. වාතය තෙතමනය නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදිතය නරක් වනු ඇත හෝ දුර්වල ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. හොඳ තැනකැන්ඩිඩ් පලතුරු වියළීම සඳහා බැල්කනියක් සහ වහලක් සහිත වෙරන්ඩා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලිය තුළ සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් ප්රමාණවත් ලෙස නිරීක්ෂණය නොකෙරේ. එළවළු දූවිලි හා කෘමීන්ගෙන් දුර්වල ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත.

ඔබට කැන්ඩිඩ් පලතුරු වාතයේ වියළා ගත හැක්කේ දූෂණය වීමේ ප්‍රභවයන් නොමැති නම් පමණි.

මයික්රෝවේව් තුළ

විද්‍යුත් චුම්භක විකිරණ ක්ෂණිකව පාහේ එළවළු වලට සෙන්ටිමීටර 2 ක් ගැඹුරට විනිවිද යන අතර ජල අණු චලනය වන අතර ඒවා වාෂ්ප වීමට හේතු වේ. ක්රියාවලියේ වේගය නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික ප්රතිලාභ බොහොමයක් රඳවා තබා ගනිමින් වියළීම ඉතා වේගයෙන් සිදු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙය වඩාත්ම එකකි ඉක්මන් මාර්ගකැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීම

නිවැරදිව ගබඩා කර භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

කැන්ඩිඩ් පළතුරු සාමාන්ය ආර්ද්රතාවය සහිත හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක ගබඩා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය තෙත් වුවහොත්, එය පුස් වර්ධනය විය හැක, එය සෞඛ්යයට අනාරක්ෂිත වේ. එසේත් නැතිනම් කැන්ඩිඩ් පළතුරු මතුපිට තෙත්, ඇලෙන සුළු වන අතර මෙය පාඩුවකට තුඩු දෙනු ඇත පෙනුම, රසය සහ පෝෂණ ගුණ.

කැන්ඩිඩ් පලතුරු පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ලී හෝ කඩදාසි පෙට්ටියක තැබීම වඩා හොඳය. තදින් වසා දමා කාලයත් සමඟ කන්න. ඔබට කැන්ඩිඩ් පලතුරු පිරිසිදු (විෂබීජහරණය කළ) සහ වියළි භාජනයක් තුළ තබා, තදින් මුද්රා කර, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

කැන්ඩිඩ් පලතුරු වාතය රහිත භාජනයක හෝ පෙට්ටියක ගබඩා කර ඇත

Candied zucchini තරබාරුකම හෝ වෙනත් රෝග හේතුවෙන් අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් මත ළමුන් සහ මිනිසුන් සඳහා කැන්ඩි වෙනුවට. ඒවා පිරවීමක් ලෙස සේවය කරයි පැණිරස පේස්ට්රි, ඒවා කීම්, අයිස් ක්රීම්, ගෘහ චීස් සහ විවිධ අතුරුපස සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

නිගමනය

ඉදෙමින් පවතින කාලය තුළ zucchini ඉතා ලාභදායී සහ ප්රවේශ විය හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ. බොහෝ ගෘහනියන් කැන්ඩිඩ් පළතුරු ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කරති. ශීත ඍතුවේ දී, එළවළු කැන්ඩිඩ් කෑලි උණුසුම් තේ කෝප්පයකට හොඳ එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ පොහොසත් මූලාශ්රයක් ද වනු ඇත.

මෙම රසට හැපෙන අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කැන්ඩිඩ් පලතුරු අන්නාසි, වට්ටක්කා සහ වෙනත් සුප්‍රසිද්ධ පදනම් වලින් පමණක් නොවන බව පෙනේ. ඔබට වඩාත්ම අනපේක්ෂිත නිෂ්පාදන වලින් ආහාර පිසීමට හැකිය! උදාහරණයක් ලෙස, zucchini සිට.

කැන්ඩිඩ් zucchini මෘදු, ප්රසන්න රසය සහ වයනය සමග. මම පළමු වරට ඒවා පිළියෙළ කළ විට, zucchini වලින් සාදන ලද පැණිරස කෑම ප්‍රායෝගිකව නොමැති නිසා, මම අදහස ගැන සැක පහළ කළෙමි. නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ට විය. ඇත්තම කිව්වොත්, අවම වශයෙන් සති දෙකක්වත් පවතින පරිදි මෙම කැන්ඩිඩ් පලතුරු කීයක් සකස් කළ යුතුදැයි මම නොදනිමි. සෑම දෙයක්ම පළමු දින තුළ අනුභව කරනු ලැබේ.

කැන්ඩිඩ් ස්කොෂ් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය, කාලය ගතවන නමුත්, සෑම දෙයක්ම අහම්බෙන් සිදු වන අතර කිසිදු අවධානයක් අවශ්‍ය නොවේ.

සටහනක් මත:

• බැලූ බැල්මට එක් ළූණු ප්‍රමාණවත් නොවන බව පෙනේ, නමුත් ඔබට මුදු විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබේ, සේවා දෙකක් සඳහා ප්‍රමාණවත්,
• පාන් මිශ්‍රණයට කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබට තල ඇට නොමැතිව කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• zucchini 1 kg
• සීනි 300 ග්රෑම්
• සිට්රික් අම්ලය - 0.25 තේ හැදි.

කැන්ඩිඩ් zucchini සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. මම මෘදු අභ්යන්තර කොටසෙන් zucchini පිරිසිදු කර සම ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මම මුලින්ම එය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ඝන පෙති වලට කපා, පසුව එකම ප්රමාණයේ කැට කපා.
2. 
   මම ඒවා සාස්පාන් එකක තැබුවෙමි. සීනි වත් කර සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
3. 
   බීට් කර පැය 3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කාලය ගෙවී යන විට, zucchini පාවී යනු ඇත සීනි සිරප්, සම්පූර්ණයෙන්ම දියර එකතු නොකළද. තවද කැට කැපී පෙනෙන ලෙස ඝනත්වයට පත්වේ.
4. 
   දැන් කැරමල් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. පෑන් මධ්යම තාපය මත තබා එය උතුරන තෙක් උයන්න. ඒ අතරම, මම zucchini නොගැලපෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරමි. මම උදුන නිවා දමා පෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එහි අන්තර්ගතය තබමි, මෙය පැය 2 ක් පමණ වේ. එවිට මම නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමි. අනික මම මේක 4 පාරක් කරනවා. මෙයින් පසු, zucchini කැට ප්රමාණයෙන් තරමක් හැකිලෙන අතර වර්ණයෙන් ඇම්බර් බවට පත් වනු ඇත. තවද පෑන් පතුලේ ඉතා කුඩා සිරප් ඉතිරි වනු ඇත, එයින් සමහරක් වාෂ්ප වී, සමහරක් zucchini පොඟවා ඇත.
5. 
   මම පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය අඳින්නෙමි. zucchini කෑලි ඉවතට ගැනීමට දෙබලක භාවිතා කරන්න. ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
6. 
   ඊළඟට, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීමේ ක්රියාවලිය තනිවම සිදුවනු ඇත. අනාගත කැන්ඩිඩ් zucchini මත දූවිලි තැන්පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, මම උඳුන තුල (සීතල) තබා දොර ටිකක් විවෘත කරන්න. දින 2 කට පසු මම කෑලි පෙරළමි, තවත් දින 2-3 කට පසු කැන්ඩිඩ් පලතුරු සූදානම්. නමුත් කාලය කාමරයේ උෂ්ණත්වය සහ zucchini කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
7. 
   මම ඇලෙන සුළු කැන්ඩිඩ් පළතුරු පිඟානකට මාරු කරමි.
8. 
   කුඩු කළ සීනි මේස හැන්දක් සමග ඉසිය සහ ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න, එම නිසා කෑලි එකිනෙකාගෙන් හොඳින් වෙන් වන අතර එකට නොගැලපේ. ඔබට එය දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් කාලයත් සමඟ කැන්ඩිඩ් zucchini වඩාත් ඝන වනු ඇත.

කැන්ඩිඩ් zucchini

4 (80%) 1 ඡන්ද[ය]

කැන්ඩිඩ් පලතුරු පලතුරු හා විදේශීය පලතුරු වලින් පමණක් සකස් කළ හැකි බව පෙනේ. නිශ්චිත ප්‍රදේශයක වර්ධනය නොවන ආනයනික නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් තොරව රසයෙන් විස්තර කළ නොහැකි ප්‍රණීත ආහාරයක් තරමක් ප්‍රවේශ විය හැකිය. හොඳයි, සමහර විට කුඩාම, වඩාත්ම මිල අධික අන්තර්ගතය සමඟ පමණි. ප්‍රායෝගික ඉඟිය: සැහැල්ලු කැන්ඩිඩ් පලතුරු රන්වන් පැහැයෙන් යුත් zucchini වලින් ලබා ගනී, ඉන්පසු කිරි කොළ පැහැති ඒවා, තරුණ zucchini සුදුමැලි මරකත පැහැයේ කැන්ඩිඩ් පලතුරු නිපදවනු ඇත.

ලෙමන් සමඟ කැන්ඩිඩ් zucchini

ඒ නිසා, අවශ්ය නිෂ්පාදන, දේශීය හා හුරුපුරුදු zucchini වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා:

• ඝන ඉදුණු zucchini, කිලෝ ග්රෑම් පමණ බර;
• එක් මධ්යම ලෙමන්;
• සීනි වීදුරුවක්;
• කුඩු සීනි මේස හැන්දක්.

ක්‍රියාවලි විස්තරය:

1. ගලා යන ජලය යටතේ ඕනෑම zucchini වර්ගයක් සෝදන්න.
2. වියළි, ​​එළවළු පීලර් හෝ තුනී පිහියකින් පීල් ඉවත් කරන්න.
3. අඩකින් කපා, හැන්දකින් බීජ සහ කෙඳි ඉවතට ගන්න, පල්ප් පමණක් ඉතිරි කරන්න.
4. ලැබෙන අමුද්‍රව්‍ය සෙන්ටිමීටර 2x2 ප්‍රමාණයේ කැට වලට කපන්න.
5. කැට සීනි සමඟ කැට ආවරණය කර යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් මුදා හරින තෙක් සාමාන්‍යයෙන් පැය භාගයක් පමණ තබන්න. එළවළු කෑලි දියරයේ නිදහසේ පාවිය යුතුය.
6. ලෙමන් ගෙඩියෙන් ඉස්ම ඉවත් කර පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
7. Zucchini සඳහා ලෙමන් අමුද්රව්ය එකතු කර ගිනි තබන්න.
8. නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, කෑලි විනිවිද පෙනෙන තෙක් උදුන මත තබා ගන්න.
9. කැන්ඩිඩ් පළතුරු පැය 12 ක් සිරප් වල තබන්න.
10. කොලන්ඩරයකට ඉවත් කර සිරප් ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න
11. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් සමඟ පෙලගස්වා එය මත කැන්ඩිඩ් පළතුරු තබන්න.
12. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා ගෙන එන්න, වැඩ කොටස එහි තබන්න.
13. කැන්ඩිඩ් පළතුරු තදින් දොර වසා නොගෙන පැය 4 ක් පමණ උඳුන තුල තබා ගන්න.
14. සෑම පැයකටම නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - සූදානම් කළ කැන්ඩිඩ් පළතුරු ඝන, ප්රත්යාස්ථ මතුපිටක් සහ වසන්ත, මාමලේඩ් වැනි අභ්යන්තරයක් ඇත. සූදානම් කැන්ඩිඩ් පළතුරු ඔබේ ඇඟිලිවලට ඇලී නොසිටින්න.
15. උඳුනෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
16. තදින් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කර තබන්න, ආලෝකයෙන් හා තාපයෙන් ඈත්ව.

තැඹිලි සමග කැන්ඩිඩ් zucchini

අධික ලෙස ඉදුණු zucchini අස්වැන්න සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. ඔබට ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන්ට අනුව ජීවත් වන අතර, එය සියලු වර්ගවල සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රසකැවිලි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු වර්ගවල විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි රසකැවිලි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවසේ සාමාජිකයන් පළමුව ප්‍රණීත ආහාරය උදුරා ගන්නේ නම් මිස.

අවශ්ය අමුද්රව්යවල අනුපාතය:

• ඉතා ඝන zucchini කිලෝ ග්රෑම් තුනක්;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• විශාල දොඩම් එකක් හෝ දෙකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ගලා යන ජලය යටතේ zucchini සෝදා පිටත සම ඉවත් කරන්න.
2. එළවළු අඩකින් කපා, පල්ප් ස්ථීර වන තෙක් ඇතුළත සියලු කොටස් ඉවතට ගැනීමට මේස හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
3. සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ ඝන තීරු වලට අර්ධ කපා, පසුව කැට කපා.
4. zucchini වලට අවශ්‍ය සීනි ප්‍රමාණය වත් කරන්න, කෑලි දියරයේ නිදහසේ පාවෙන තරමට යුෂ ලබා ගන්නා තෙක් පසෙකට දමන්න. සාමාන්යයෙන්, මෙය පැය තුනක් පමණ ගත වනු ඇත.
5. නිෂ්පාදනයේ කල් තබා ගැනීම සඳහා පැඟිරි පලතුරු ආවරණය කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවන පරිදි හොඳින් සෝදන්න.
6. සිහින් කෝණයන් භාවිතා කරමින්, දොඩම් වලින් කහ පැහැති තට්ටුවක් ඉවත් කරන්න, සුදු ස්ථරයෙන් පල්ප් ඉවත් කර රළු නහර සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
7. බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක රස සහ පල්ප් අඹරන්න.
8. Zucchini මිශ්රණයට තැඹිලි ඉස්ම එකතු කර ගිනි තබන්න.
9. තාපාංකයෙන් පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් තබා පැය 12 ක් සිරප් පොඟවා ගන්න.
10. පස් වතාවක් පමණ කැට විනිවිද පෙනෙන තෙක් ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
11. කොලන්ඩරයක් හෝ ලෝහ පෙරනයක් භාවිතා කරමින්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු වලින් සියලුම සිරප් ඉවතට ගන්න.
12. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර එය මත කැට දමන්න.
13. කැන්ඩිඩ් පළතුරු අංශක 50 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, වාෂ්ප පිටවීමට ඉඩ සලසන දොර විවෘත කරන්න.
14. වියළි, ​​සෑම පැයක්ම ඇවිස්සීමත්, අවසන් වන තුරු.
15. නිමි භාණ්ඩ ඔබේ ඇඟිලිවලට ඇලී නොසිටිය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම ප්රත්යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
16. කුඩු කළ සීනි සමඟ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඉසිය සහ වාතය රහිත භාජනයක තබන්න.
17. අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ආයුබෝවන් හැමෝටම. Zucchini සමය දැනටමත් අවසන් වෙමින් පවතී. ඒ වගේම මම එය තව දුරටත් දීර්ඝ කිරීමට කැමතියි. මම ඔවුන් සමඟ මොනවා උයන්නත්.
අද මම ඔබ සමඟ බෙදාගන්නේ ඉතා රසවත් හා ... සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස. කැන්ඩිඩ් zucchini සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා කැන්ඩි සහ රසකැවිලි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ හානිකර නොවේ. තවද රසය ඔවුන්ට වඩා පහත් නොවේ. බොහෝ කාලයක් ගත වුවද ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.
අපි අවශ්‍ය සියල්ල ගනිමු. Zucchini, තැඹිලි සහ ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න.

Zucchini පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.

භාවිතෙය්දී zucchini කුඩා කැබලිවලට කපා

අපි ගනිමු විශාල සාස්පාන්. අපි අපගේ zucchini ස්ථර වල තබමු, එක් එක් ස්ථරයක් සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

එය පැය 2 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, හොඳ දියර ප්‍රමාණයක් මුදා හැර තිබේ නම්, ඔබට ඉදිරියට යා හැකිය.

පැය 2 කින් සිරප් ප්‍රමාණය එළියට ආවේ මෙයයි.
දැන් තැඹිලි සහ ලෙමන් ගන්න. ලෙල්ල ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් කෝණයන් භාවිතා කරන්න, ලෙමන් සමඟ ප්රවේශම් වන්න, පීල් වල සුදු කොටස හැකි තරම් කුඩා ලෙස අල්ලා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එය කටුක වේ.

තැඹිලි සහ ලෙමන් කුඩා පෙති වලට කපා බීජ ඉවත් කරන්න.

දැන් zucchini සමග පෑන් බවට zest, ලෙමන් සහ තැඹිලි දමා. පොහොසත් වර්ණය සඳහා වැනිලා සීනි සහ කහ හැන්දක් එකතු කරන්න.

අපි ඒ සියල්ල ගින්නට දමමු. පැය 1-1.5 ක් උයන්න. සියලුම සිරප් වාෂ්ප වීමට අවශ්ය නොවේ. මම ඒක හිතාමතාම දාලා යනවා. ප්රතිඵලය වන්නේ පැඟිරි මී පැණි.
සිරප් ප්‍රමාණවත් ලෙස වාෂ්ප වූ පසු, සියල්ල කොලන්ඩරයකට දමා සිරප් ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න. අපි එය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර එය මත අපගේ පෙති තබමු.

අවම තාපය මත උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න, මම 1 ට වඩා අඩු විය. උඳුනේ දොර තරමක් විවෘතව තැබිය යුතුය. අපි අපේ කැන්ඩිඩ් පලතුරු මේ ආකාරයෙන් පැය 3-4 ක් වියළන්නෙමු, ඒ සියල්ල උඳුන මත රඳා පවතී.
නිමි කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. සියල්ල සූදානම්. ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට රස බැලීමට පටන් ගත හැකිය.