මම යෝජනා කරන්නේ ගෙදර හැදූ තේ පැන් සංග්‍රහයකට අනුපූරක වන සරල බටර් කිරි කුකීස් සෑදීමට සහ පාසැලේදී, රැකියාවේදී හෝ පාරේදී සැහැල්ලු ආහාරයක් බවට පත්වන ලෙසයි. කුකීස් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, සරලම හා වඩාත්ම මිල අඩු අමුද්රව්ය වලින්. සූදානම් කුකීස්- අඩු පැණිරස, එබැවින් ඔබට විශාල පැණි දතක් තිබේ නම්, සීනි ප්රමාණය ටිකක් වැඩි කරන්න.

ඔබ නැවුම් කිරි මිලදී ගත්තා නම්, එය ගෙදර ගෙනාවා නම්, එය ඇඹුල් බවට පත් විය. බියජනක නොවේ! එය හොඳින් ඇඹුල් කර ගෙදර හැදූ යෝගට් කුකීස් සූදානම් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත.

එබැවින්, මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට ප්රමාණය අනුව කුකීස් 20-25 ක් පමණ ලැබේ. සුදුසු ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන යෝගට් වත් කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා වත් කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ කිරි කැටි ගැසුණු කිරි මතුපිට බුබුලු සෑදේ.

එකතු කිරීමට කාලයයි බිත්තරය, සීනි, සූරියකාන්ත තෙල්. සුවඳ නැති තෙල් භාවිතා කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න.

හලාගත් පිටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න. ඝන වන තුරු හැන්දක් සමග බීට්. දණගැසීමට අපහසු වූ වහාම, පුවරුව දූවිලි කර, පිටි ගුලිය දමා ඔබේ දෑතින් දිගටම දණ ගසන්න. Knead මෘදු පිටි ගුලිය. තුවායක් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

පිටි ගුලිය තට්ටුවකට පෙරලීමෙන් පසු ඔබට පිටි ගුලිය බෝල, ක්‍රෙසන්ට්, අශ්වාරෝහක බවට පත් කළ හැකිය, නැතහොත් කුකී කටර් සමඟ විවිධ හැඩයන් කපා ගත හැකිය.

කෙටි දුරක් පාච්මන්ට් සහිත පෑන් එකක තබන්න. වෙත යවන්න උණුසුම් උඳුනක්අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයකදී 20-30 විනාඩි. පිළිස්සීමේදී, ඔබේ උඳුන මත රඳා සිටින්න.

මෙම තත්වය සිතා බලන්න: ඔබ සාප්පුවෙන් කිරි පෙට්ටියක් මිල දී ගෙන, ඔබ නිවසට පැමිණි විට කිරි ඇඹුල් වී ඇති බව ඔබ දැනගත්තා. එවැනි තත්වයක් තුළ කුමක් කළ යුතුද, ගබඩාවට ආපසු යන්න? ඔබේ ස්නායු සුරකින්න, වඩා හොඳින් සූදානම් වන්න රසවත් කුකීස්පෙනෙන පරිදි නරක් වූ නිෂ්පාදනයකින් curdled කිරි මත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි ග්රෑම් 400,
- සීනි ග්රෑම් 100,
- මිටි කිරි වීදුරු 2 ක්,
- 50 ග්රෑම් එළවලු තෙල්,
- 2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැඳි,
- සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්,
- කුඩු කළ සීනි - සැරසිලි සඳහා,
- බටර් - තෙල් සඳහා,
- දූවිලි සඳහා පිටි.

ක්‍රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් කැටි කළ කිරි එළවළු තෙල් සහ සීනි සමඟ බීට් කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධයට ස්ලැක්ඩ් සෝඩා එකතු කර හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියක් Knead. ඉන්පසු පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත තබා සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝන තට්ටුවක් බවට එය රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පෙර තෙල් ආලේප කර, උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. අවසන් වන තුරු 180 C දී පිළිස්සීම. කුකීස් තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, කුඩු කළ සීනි වලින් සරසා ඕනෑම අතුරුපස පානයක් සමඟ සේවය කරන්න.

සකස් කිරීමට පහසු, කුළුබඩු සහිත කුරුඳු කුකීස් චොකලට් සහ කොකෝවා කුඩු පදනමකින් සරසා ඇත. පිඟාන සකස් කිරීමට ගතවන කාලය විනාඩි 40 කි.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 170 gr.
• බිත්තර - 1 pc.
• කුඩු කළ සීනි - 100 gr.
• පිටි - 300 gr.
• කිරි - 1 තේ හැදි
• චොකලට් - 1 බාර්
• කොකෝවා - 2 තේ හැදි
• කුරුඳු - තේ හැන්දක භාගයක්
• වැනිලා සීනි - තේ හැන්දක භාගයක්
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි
• ලුණු - 1 pinch.

පිසීමේ ක්රමය:

උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න. මෘදු කළ බටර් හොඳින් බීට් කරන්න, කුඩු කළ සීනි, පෙර පහර දුන් බිත්තරය එකතු කරන්න, වැනිලා සීනි, කුරුඳු සහ කිරි, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් තරයේ මිශ්ර.

ලුණු සමග පිටි මිශ්ර, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. මිශ්‍රණ දෙකම එකට එකතු කර පිටි ගුලිය අනා ගන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියකින් කුකීස් සාදා ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෙරාතුව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඔබට පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් ගෙන ප්‍රවේශමෙන් රෝස මල් හෝ වෙනත් හැඩයන් කුකීස් සාදා ගත හැකිය; නමුත් ඔබට එවැනි සිරින්ජයක් නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ, ඔබට එය හැන්දක් සමඟ කළ හැකිය.

10 - 15 විනාඩි උඳුන තුල සහ රවුම් කේක් වල අඳින ලද කුකීස් තබන්න. නිමි කුකීස් උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතර, චොකලට් ජල ස්නානයක උණු කර සිසිල් කළ සෑම කුකියක්ම අලංකාර කරන්න. චොකලට් වර්ගය සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම, සුදු පවා විය හැක.

දැන්, මේ වගේ ලස්සන කුකීස්, චොකලට් සැරසිලි දැඩි වූ පසු, ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ට සැලකිය හැකිය. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

Bon appetit!

එය රහසක් නොවේ වඩාත් රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩහෝ සාමාන්ය බේක් කළ භාණ්ඩ, වැඩි කැලරි, කොලෙස්ටරෝල් සහ අනෙකුත් රුධිර සතුරන් අපගේ ශරීරයේ අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, යමෙකු පරීක්ෂණය විඳදරා ගනී, පාන් කබොලක්වත් කටට දැමීමට ඉඩ නොදේ. සමහරුන්ට කේක් සහ පේස්ට්‍රි, පයි සහ කුකීස්, බනිස්, රෝල්ස්, හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත නැවුම් ඇරෝමැටික රොටි නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක. ඉතින් දැන්, රසකැවිලි සඳහා කැපවූ මෙම ආධාරකරුවන්ට, i.e. නාස්ති කිරීමට හොඳ ජීවිතයක්? නැත, එය පිසීමේදී භාවිතා කරන තාක් කල් නරක් වූ කිරි, aka යෝගට් (හෝ යෝගට්, එය අර්ථවත් නම්).

අඩු මේද ෙබ්කිං සඳහා curdled කිරි

Curdled කිරි වට්ටෝරු යුරෝපයේ සහ ඇමරිකාවේ සෑම ආහාර වර්ගයකම පාහේ ජනප්‍රිය වී ඇත. “සියුම් කාරණයක්” වන නැගෙනහිර ද බොහෝ විට ආහාර පිසීමේදී මෙම අපූරු අමුද්‍රව්‍යය භාවිතා කළේය බේකරි නිෂ්පාදන. තවද මෙය පුදුමයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය, පළමුව, කැල්සියම් සහ ප්‍රෝටීන් වලින් සංතෘප්ත වේ - අපගේ ශරීරයේ ගොඩනැඟිලි කොටස්. එමනිසා, එය ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් සහ පිළිස්සීමේ අමුද්රව්යයක් ලෙස අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. දෙවනුව, ඕනෑම යෝගට් පයි මෘදු පිටි ගුලියක් ඇති අතර එය ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. විශේෂයෙන් එය සැලකිලිමත් වේ යීස්ට් පිටි ගුලිය. ඔවුන් පවසන්නේ එවැනි නිෂ්පාදන ගැන ය: “ඔබේ මුඛයේ දිය වේ!” තෙවනුව, ඇඹුල් කිරි මේදය අඩංගු නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ නම් අඩකින් - නිසැකවම. එම. වට්ටෝරුවකට අවශ්‍ය නම්, අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය අතර බටර් ග්‍රෑම් 250 ක්, යෝගට් සමඟ පිළිස්සීම ඔබට ග්‍රෑම් සියයක් අඩුවෙන් ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ඉතිරිය සම්පූර්ණ කරයි විශාල මුදලක්කෙෆීර්. එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අභ්යන්තර මේදය සඳහාද මෙය අදාළ වේ - "අභ්යන්තර" මේදය, බොහෝ විට බේකර් සහ රසකැවිලි කරුවන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. පයි හෝ කේක් එවැනි ප්‍රතිස්ථාපනයකින් පමණක් ප්‍රයෝජන ලබයි, ක්‍රීම් පිටි ගුලියක් ලබා ගනී, සහ අපගේ ශරීරය මෙම සංරචකය සමඟ ආහාර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

සමානුපාතිකව ප්රතිස්ථාපනය කිරීම

උත්සාහ කිරීමට වට්ටෝරුව

දැන් යෝගට් වලින් රසවත් ෙබ්කිං කිරීම සඳහා නිශ්චිත වට්ටෝරුවකි. අපි තේ වලට කුකීස් ටිකක් හදමු! අපට අවශ්යයි:

පිටි - ග්රෑම් 400;

සීනි - ග්රෑම් සියයක් වීදුරු;

curdled කිරි - 2 කෝප්ප;

එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්. එහෙත්, ආදේශක මූලධර්මය මතක තබා ගැනීමෙන්, ඔබට ටිකක් අඩු කළ හැකිය, පසුව තව ටිකක් curdled කිරි;

නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි;

සෝඩා - තේ හැන්දක භාගයක්;

කුඩු කළ සීනි (නිමි කුකීස් මත ඉසිය යුතු ය);

බටර් - 5-10 ග්රෑම්, පෑන් ග්රීස් කිරීමට.

ක්‍රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ: කැටි කළ කිරි වලට සීනි වත් කරන්න (ඔබට පැණිරස කුකීස් අවශ්‍ය නම්, 100 නොව ග්‍රෑම් 120 ක් වත් කරන්න), බටර් එකතු කර ක්‍රීම් වයනය ලබා ගන්නා තෙක් ස්කන්ධය මික්සර් එකකින් තරයේ පහර දෙන්න. දැන් සෝඩා නිවා දමා, වැඩ කොටසට එකතු කර ඇත, එවිට එය පිටි හැරීමයි. යෝගට් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සුදෝ බවට පත් කිරීම සඳහා, පළමුව පිටි පෙරීමට අමතක නොකරන්න. ඇනූ Knead - සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර වන පරිදි එය හොඳින් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ මෙහි ජෑම් හෝ මාමලේඩ් එකතු කරන්නේ නම්, නැතහොත් ඔබට කළ හැකිය නැවුම් බෙරි, ඔබට එය කළ හැකිය රසවත් පයිමුදවපු කිරි වලින්! එවිට ඇනූ මත තැබිය යුතුය කැපුම් පුවරුවහෝ පිටිවලින් කලින් හොඳින් දූවිලි දැමූ මේසයක්. එයින් පත්‍රයක් රෝල් කරන්න, වඩාත් සුදුසු හතරැස් හෝ හතරැස් හැඩයකට - ෙබ්කිං පත්‍රයට ප්‍රමාණය සකසන්න. පත්රයේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර භාගයකි. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර, ඇනූ ප්රවේශමෙන් එය මතට මාරු කර, සියල්ල උඳුන තුල තබා ඇත. එය කල්තියා උණුසුම් කරන්න. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය - අංශක 180. සූදානම ගිනිකූර හෝ ලී කටුවකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල වර්ණය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙබ්කිං මට්ටම පෙන්නුම් කරයි. එවිට ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරනු ලැබේ, උණුසුම් කුකීස් පත්රය රිබන් හෝ කොටු කපා ඇත - ඔබ කැමති පරිදි. සෑම කුකියක්ම රෝල් කර ඇත කුඩු කළ සීනි. තේ හෝ කෝපි සමඟ, මෙම අතුරුපස විශිෂ්ට වනු ඇත!

එවැනි කුකීස් සඳහා තිබේ විවිධ වට්ටෝරු. මෙන්න ඒවායින් එකක් - සමහර විට වඩාත් පොදු. යෝගට් හෝ කෙෆීර් වීදුරුවක් සඳහා - සීනි වීදුරුවක්, මාගරින් ග්රෑම් 150 (ඔබට පුළුවන් බටර්, නමුත් මාගරින් සමඟ පිටි ගුලිය වඩාත් නරක් වනු ඇත), පිටි කෝප්ප 3 ක් (මෙය ආසන්න ප්රමාණය - ඇනූ කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද), විනාකිරි සමග සෝඩා තේ හැන්දක, සහ, අවශ්ය නම්, වැනිලා සීනි හෝ කුරුඳු ටිකක්. මාගරින් උණු කරන්න, සීනි සහ සෝඩා සමඟ මිශ්ර යෝගට් එකතු කරන්න (විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ). මිශ්රණය නැවත කලවම් කරන්න. ලෑල්ලට පිටි ගොඩට වත් කර, අවපාතයක් සාදා, කිරි, සීනි සහ මාගරින් මිශ්‍රණය ටිකෙන් ටික වත් කර ඇනූ අනා ගන්න. එය තරමක් මෘදු විය යුතුය (නමුත් ඉතා මෘදු නොවේ). සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඝනකමට පෙරළන්න, අච්චු සහිත හැඩයන් කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 15-20 ක් පමණ පිළිස්සීම.

නමුත් තවත් ආහාර වට්ටෝරුවබිත්තර නොමැතිව කුකීස් - බටර් හෝ මාගරින් ඇතුළත් නොවේ. යෝගට් වීදුරුවක් සඳහා ඔබට සීනි වීදුරු භාගයක්, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්, විනාකිරි සමඟ මිශ්‍ර කළ අසම්පූර්ණ සෝඩා තේ හැන්දක් සහ පිටි වීදුරු දෙකක් (සාමාන්‍යය නැවතත් දළ වශයෙන්) අවශ්‍ය වේ. යෝගට් වලට සීනි එකතු කර එය විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න (ඊට වඩා හොඳයි, එය පරාජය කරන්න). ඉන්පසු සූරියකාන්ත තෙල් (පිරිපහදු කළ), සෝඩා සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ kneading. එය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කළ වහාම, එය එය, ප්රමාණවත් තරම් පිටි ඇත. ඇනූ සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න, අච්චු සහිත රූප කපා (ඔබට ඒවා දියමන්ති වලට කපා, වීදුරුවකින් රවුම් කපා ගත හැකිය - ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම දෙයක්). උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කර ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවේ. ඔබට කුකීස් වඩාත් මෘදු හා වඩා නරක් වීමට අවශ්ය නම්, කුඩා උපක්රමයක් තිබේ. ෙබ්කිං පත්රය උඳුනට යැවීමෙන් මිනිත්තු 5-7 කට පසුව, එය පිටතට ගෙන, බුරුසුවක් භාවිතයෙන් කිරි සමග සෑම කුකියක්ම මදින්න, අවශ්ය නම් සීනි ඉසිය යුතු ය (ඔබට කුරුඳු ද භාවිතා කළ හැකිය) - සහ පිළිස්සීම අවසන් කිරීමට උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

ඔබට යෝගට් සමඟ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් පිසීමට හැකිය ඕට් කුකීස්, ඔබට ඒ සඳහා බිත්තර ද අවශ්‍ය නොවනු ඇත. ඕට් මස් කෝප්ප 3 ක් සඳහා ඔබට පිටි කෝප්ප 2 ක්, සීනි කෝප්පයක්, බටර් පැකට්ටුවක්, කෙෆීර් කෝප්පයකින් තුනෙන් එකක්, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග ග්රෑම් 100 ක්, සෝඩා ආකාරයෙන් අවශ්ය වේ. ඕට් මස්, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් ද ක්‍රියා කරයි). සීනි සහ යෝගට් සමඟ උණු කළ බටර් මිශ්ර කරන්න. ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් සහිත සෝඩා, පිටි, බිම ඕට් මස් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead - එය තරමක් දැඩි හා ඒ සමගම ප්ලාස්ටික් හැරිය යුතුය. එය බනිස් බවට පෙරළන්න සහ පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ "විවේක" යවන්න. කුකීස් සෑදී ඇත්තේ මේ ආකාරයට ය: ඇනූ කැබැල්ලක් කපා, බෝලයක් සෑදීමට එය ඔබේ අත්ලෙහි රෝල් කරන්න, ඉන්පසු එය පැතලි කේක් එකකට දණ ගසන්න. එය අංශක 180 කින්, පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.