සශ්‍රීක, සුවඳැති, ඔබේ මුඛයේ දියවී යන ස්පොන්ජ් කේක් බොහෝ කේක් සහ රෝල් සඳහා පදනම වේ. එය වියළි, ​​තද, කැඩීම හෝ කඩා වැටීම නොවිය යුතුය. ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඉතා අපහසු බව පෙනේ, නමුත් වාසනාවකට මෙන් මෙය එසේ නොවේ. ඔබ පිසීමේ මූලික සියුම් හා රහස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීම ඉක්මන් සහ පහසු වේ. සියල්ලට පසු, එහි අඩංගු වන්නේ පිටි, බිත්තර සහ සීනි පමණි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සරල ස්පොන්ජ් කේක්පිටි ගුලිය සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවල පහත සමානුපාතිකයන් සපයයි - පිටි සහ කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්, 5 චිකන් බිත්තර.

නිවසේදී ස්පොන්ජ් කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

රීතියක් ලෙස, ස්පොන්ජ් කේක් බිත්තර සමඟ සකස් කර ඇත; ඔබට පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නිෂ්පාදනය මත පදනම්ව එය උණුසුම් හෝ සීතල සකස් කළ හැකිය. රෝල් සඳහා ස්පොන්ජ් කේක් සීතල ආකාරයකින් පිළිස්සීම වඩා හොඳය - එය ආලෝකය බවට හැරෙන අතර අඩුවෙන් කඩා වැටේ.

එය පහසුවෙන් රෝල් කළ හැකිය ස්පොන්ජ් රෝල්. උණුසුම් මාර්ගයකේක් සඳහා ඝන ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කේක් එකලස් කිරීමේදී ස්පොන්ජ් කේක් සාමාන්‍යයෙන් මිහිරි සිරප් වල පොඟවා ඇති බැවින් එය පිළිස්සීමේ දී එය කිසිසේත්ම හැකිලෙන්නේ නැති අතර බිඳ වැටෙන්නේ නැත.

නමුත් පළමුව, බිස්කට් පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා මූලික නීති සිහිපත් කරමු.

1. වට්ටෝරුවෙහි ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු, වැනලින් හෝ වෙනත් වියළි අමුද්රව්යයක් අඩංගු නම්, එය පිටි සමඟ පූර්ව මිශ්ර කර ඇත.
2. ගලා නොයන අමුද්‍රව්‍ය (ගාන ලද තැවරුනු, පොඟවා ගත් පොපි ඇට) මිශ්‍ර කර ඇත. බිස්කට් පිටි ගුලියඅවසානයේ දී.
3. වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය නම්, බටර් හැකි තරම් මෘදු කළ යුතුය හෝ උණු කළ බටර් භාවිතා කළ යුතු අතර අවසානයේ දී ටිකක් එකතු කළ යුතුය.

ක්රීම් පයි සහ රෝල්ස් සඳහා වාතය සහ රසවත් ස්පොන්ජ් කේක් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලමු.

බටර් සහ කෙෆීර් සමග ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අවශ්ය:

කෙෆීර් - 200 ml
කැටි කළ සීනි - 135 ග්රෑම්
පිටි - 350 ග්රෑම්
මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර - 4 pcs.
බටර් - 160 ග්රෑම්
විනාකිරි හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමග සෝඩා - 12 ග්රෑම්

කෙෆීර් පිටි ගුලියකින් බටර් සමග ස්පොන්ජ් කේක් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

සීනි සමඟ බිත්තර 4 ක් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මික්සර් එකක ගසන්න. සුදුමැලි ශක්තිමත් පෙන ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර මිශ්රණය අවම වශයෙන් විනාඩි 7-10 ක් බීට් කරන්න. පෙන වැඩි වන තරමට ස්පොන්ජ් කේක් වඩාත් වාතයෙන් යුක්ත වේ.

කෙෆීර් එකතු කරන්න. ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් බටර් උණු කරන්න: උදුන මත, මයික්රෝවේව් තුළ. එය බිස්කට් පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න. පිටි පෙරා පිටි ගුලිය සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න, තරයේ කලවම් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟානේ බිත්ති සහ දාර තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, ඇනූ මිශ්‍රණය එයට වත් කරන්න. උඳුන 250C දක්වා රත් කරන්න. බිස්කට් පිටි ගුලිය සමග අච්චුව තබන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් එක පිළිස්සීමේදී උඳුනේ දොර විවෘත නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ස්පොන්ජ් කේක් එක පහළට වැටී ලස්සන විය හැකිය. සශ්‍රීක බේක් කළ භාණ්ඩක්රියා නොකරනු ඇත.

බිස්කට් තරමක් ඉහළ යාමට පටන් ගන්නා විට, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 200 C දක්වා අඩු කරන්න. වාතය පුළුස්සනු ලැබේ. ස්පොන්ජ් කේක්විනාඩි 30-40 පමණ උඳුන තුල.

නියමිත කාලය අවසානයේදී, උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් සහ චොකලට්, කුඩු, අයිසිං, ක්රීම් හෝ ජෑම් සමග සැරසීම. රසවත් බිස්කට්බටර් සහ කෙෆීර් සමඟ සූදානම්, තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල සම්භාව්ය ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පරීක්ෂණය සඳහා නිෂ්පාදන:

1 තේ හැදි. පිටි
1 තේ හැදි. සහරා
බිත්තර 5 ක්

බිස්කට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම:

ආකාර දෙකකින් එකම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් බිස්කට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සලකා බලන්න.

සීතල බිස්කට් පිටි ගුලිය

බිත්තර උණුසුම් වන තුරු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. පිටි වෙනම කන්ටේනරයකට පෙරනයක් හරහා පෙරන ලද අතර ක්රමයෙන් බිස්කට් පිටි ගුලිය එකතු කළ යුතුය. කන්ටේනර් දෙකක් සූදානම් කරන්න - සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීම සඳහා සහ කහ මදය සඳහා. පිඟන් වතුර බිංදු හෝ විදේශීය සුවඳකින් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය.

උඳුන රත් කරන්න, එය 180C දක්වා උනුසුම් කළ යුතුය (ෙබ්කිං අතරතුර, ඔබ 160-170C දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කළ හැකිය) ඔබ ඇනූ මිශ්ර කිරීම අවසන් කරන විට.

බිස්කට් ෙබ්කිං පෑන් කල්තියා සූදානම් කරන්න. තරමක් උස් පැති සහිත පෑන් තෝරන්න, මන්ද ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීමේදී විශාල ලෙස ඉහළ යනු ඇත. මුළු පතුලේම පෑන් ග්‍රීස් කරන්න සහ පැති දිගේ ටිකක් - සෙ.මී. ඔබ සම්පූර්ණ උස දිගේ පැති ග්රීස් කළහොත්, බිස්කට් "ලිස්සා" සහ අලස හැරෙනු ඇත.

පිටි හෝ සෙමොලිනා සමග තෙල් පෑන් මුදුනේ ඉසිය යුතු ය. දැන් අපි ඇනූ සකස් කිරීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යමු.
ඉතා පරෙස්සමින් සුදු ජාතිකයින් කහ මදය වෙන් කර සීනි කෝප්ප 0.5 ක් සමග සුදු වන තුරු අඹරන්න. සියලුම ධාන්ය විසුරුවා හරින විට, මිශ්රණය පරාජය කරන්න - එය පරිමාව 2-3 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.

බිත්තර සුදු මද වෙනම වියළි බඳුනක මික්සර් එකකින් තද මුදුන් ඇති වන තෙක් බීට් කරන්න, ඉතිරි සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.

සුදට කහ මදයක් වත් ගියහොත් ඔවුන් කසයෙන් පහර දෙන්නේ නැත. එවිට බිස්කට් පිටි ගුලිය උණුසුම්ව සකස් කළ හැකිය.

හොඳින් පහර දුන් සුදු ජාතිකයින් සුදෝ ස්පොන්ජ් කේක් වල සහතිකයකි. කිසියම් හේතුවක් නිසා සුදු ජාතිකයින්ට කස පහර දීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, පිහියක කෙළවරේ ලුණු එකතු කරන්න - මෙය ඔවුන් ශක්තිමත් පෙන බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මිශ්ර කිරීම සඳහා, අපට ලී හෝ සිලිකොන් spatula අවශ්ය වේ. ඉතා පරිස්සමින් පහර දුන් කහ මදය සඳහා කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න, රවුමක නොව, පහළ සිට ඉහළට ඔසවන්න. ඊළඟට, පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න (අතින් පමණක්, මික්සර් නොමැතිව!) අවසානයේ ඉතිරි ප්රෝටීන එකතු කරන්න. ක්ලැසික් බිස්කට් පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය විය යුතුය.

උණුසුම් බිස්කට් පිටි ගුලිය

මෙම ක්රමය වඩාත් සරල ය; නමුත් උඳුන කල්තියා සක්රිය කළ යුතුය.
උණුසුම් ක්රමය සමඟ, බිස්කට් ජල ස්නානයක සාදා ඇත. ඔබට භාජන දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත - කුඩා එකක් සහ විශාල එකක්. විශාල භාජනයකට ජලය වත් කර රත් කරන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න! බිත්තර කුඩා කන්ටේනරයකට කඩා, නානකාමරයක විශාල භාජනයක තබා ඒවා සෙල්සියස් අංශක 50 දක්වා රත් වන තෙක් මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මිශ්රණය ස්පර්ශ කළ හැකිය - උණුසුම පිළිබඳ කල් පවතින හැඟීමක් ඇත.

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, නානකාමරයෙන් කුඩා කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, නමුත් මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන අතර එහි පරිමාව දෙගුණයක් හෝ ඊට වැඩි වන තෙක් සීනි එකතු කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. එවිට ප්රවේශමෙන් ඉහළ සිට පහළට ඇවිස්සීමත්, සියලු පිටි එකතු කරන්න. සම්භාව්ය බිස්කට් පිටි ගුලිය සූදානම්.

එක් චලිතයකින් කල්තියා සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟානකට ඇනූ වත් කරන්න. මතුපිට මට්ටම් කරන්න. පෙර රත් කළ උඳුනක අච්චුව තබන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීම ආරම්භයේ සිට අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උඳුන විවෘත නොකරන්න, එය පදිංචි වී නරක් විය හැක.

අවම වශයෙන් මිනිත්තු 25 ක් ගත වී ඇත්නම්, ඔබට උඳුන විවෘත කර බිස්කට් නිෂ්පාදනය සිදුරු කිරීමෙන් ලී පොල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. සැරයටිය වියළි නම්, එය සූදානම්. ඉහළ කොටස ඉක්මනින් දුඹුරු නම්, එය ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු පත්රයකින් එය ආවරණය කරන්න - රන්වන්, ඝන කබොල තෙතමනය වාෂ්පීකරණයට බාධා කරන අතර, පයි දාර වටා පමණක් පුළුස්සනු ඇත, මැද අමු ලෙස පවතිනු ඇත.

නිමි බිත්තර මත පදනම් වූ ස්පොන්ජ් කේක් ප්රත්යාස්ථ වන අතර අච්චුව හෝ ෙබ්කිං පත්රයෙන් හොඳින් නිකුත් වේ. ඇඟිල්ලෙන් තද කළ විට කුහරය පහසුවෙන් සුමට වේ.
ඔබ උඳුනෙන් ස්පොන්ජ් කේක් සමඟ අච්චුව ඉවත් කළ වහාම එය තෙත් රෙදි මත තබන්න, මෙය අච්චුවෙන් ස්පොන්ජ් කේක් ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඉන්පසු එය පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න, එසේ නොමැතිනම් ස්පොන්ජ් කේක් තෙත් වන අතර සුදුමැලි නොවේ.

ලෙමනේඩ් ස්පොන්ජ් කේක්, සරල, ටෙන්ඩර්, වාතය, සුදුමැලි

බිස්කට් බහු කුකර් සහ මික්සර් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත.

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
වැනිලා සීනි- 1 පැකට්ටුවක්
ෙබ්කිං කුඩු - 1 පැකට්ටුවක්
පිටි - 3 කෝප්ප
බිත්තර 4 ක්
ඕනෑම කාබනීකෘත ලෙමනේඩ් හෝ ඛනිජමය ජලය- 1 වීදුරු
සීනි - 1.5 කෝප්ප

දීප්තිමත් ජලය සමග සුදුමැලි ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නිවසේදී කේක් ස්ථරවලට බිස්කට් ඒකාකාරව කපන ආකාරය

බිස්කට් නිෂ්පාදනය වහාම කපා ගත නොහැක. එය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත් නැගී සිටිය යුතුය. ඔබ ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් පැය 8-12 සඳහා එය ස්පර්ශ නොකරන්න. ස්පොන්ජ් කේක් කල්තියා සාදා ගැනීම වඩා හොඳය.
ස්පොන්ජ් කේක් ඒකාකාරව කැපීම සඳහා, ධීවර මාර්ගයක් හෝ ඝන ඉටි නූල් භාවිතා කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කරමින්, කේක් ස්ථර ගණන අනුව ස්පොන්ජ් කේක් මත කැපුම් සලකුණු කරන්න, මාළු රේඛාව ඒවාට සම්බන්ධ කර, කෙළවර හරස් අතට ගෙන අදින්න. විශේෂයෙන් විෂ්කම්භය කුඩා නම්, කියත් වැනි මාළු රේඛාවක් සමඟ බිස්කට් කපන්න.

ඔබ ස්පොන්ජ් පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් රෝලයක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඇනූ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මෙන් නොව, වඩා දියර වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. බිස්කට් පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර ඇති ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රයක් මත වත් කරනු ලැබේ. නිමි තට්ටුවේ ඝණකම මත පදනම්ව වෙනස් වේ විවිධ වට්ටෝරු, 3 සිට 10 මි.මී. තුනී ස්ථරයක් වියළී නොයෑම වැදගත්ය.

බිස්කට් දුඹුරු වී සුදුමැලි වූ වහාම එය පිටතට ගෙන සීනි ඉසින ලද තුවායක් මත තබා කඩදාසි ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

තුවායක් භාවිතා කරමින්, ස්තරය රෝල් බවට පත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඊට පසු, පිරවීම යෙදීම සඳහා අපි එය දිග හැර නැවත පෙරළන්නෙමු. ඔබ ෙබ්කිං කඩදාසි ඉවත් නොකළේ නම්, නැවත නැවීමට පෙර එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබ පැතලි තට්ටුව සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබ එය රෝල් කිරීමට උත්සාහ කරන විට එය නිසැකවම කඩා වැටෙනු ඇත.

ඔබ පළතුරු හෝ බෙරි පිරවීම සමඟ රෝල් පුළුස්සන්නේ නම්, එය සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු නැත, පිරවීම වහාම දමා එය උණුසුම් වන විට එය රෝල් කරන්න.

මම දැනටමත් එය වරක් ලියා ඇත සාමාන්ය ස්පොන්ජ් කේක්පිටි, සීනි සහ බිත්තර පමණක් අඩංගු වන තැනට මම කිසිසේත් කැමති නැත. එය එහි දීප්තිමත් සුවඳ සමඟ තැළුණු බිත්තර මට මතක් කර දෙයි. එමනිසා, මම නිරන්තරයෙන් මා වෙනුවෙන් වෙනත් විකල්ප සොයමින් සිටියෙමි. සහ සමඟ නම් චොකලට් බිස්කට්මම වහාම පාහේ තීරණය කළෙමි (වඩාත් නිවැරදිව, මගේ ප්‍රියතමයන් තුළ මට විකල්ප 3 ක් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි - මෙය, සහ සියලුම සබැඳි සක්‍රීයයි, අපේක්ෂිත රේඛාව මත ක්ලික් කරන්න, එවිට ඔබව වට්ටෝරුව සමඟ පිටුවට ගෙන යනු ඇත. ) සාමාන්‍ය වැනිලා සමඟ තත්වය වඩාත් නරක වූ අතර එය පෙනෙන්නට තිබුණි හොඳ වට්ටෝරුව-, නමුත් එහිදී ඔබට කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කර, සියල්ල වෙන වෙනම පරාජය කළ යුතු අතර පසුව එය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, මෙය ඔබට ටින්කර් කිරීමට අවශ්‍ය විකල්පයක් වන අතර ආරම්භකයින් සඳහා එය ක්‍රියා නොකරනු ඇත (ප්‍රති result ලය ද හොඳ වුවද, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සමහර විට ඔබ එයට වඩා කැමති වනු ඇත).

ආරම්භකයින් සඳහා මෙම එකම වට්ටෝරුව දේව වරප්‍රසාදයක් පමණි! එය ඔබට කාලය පමණක් නොව ඔබේ ස්නායු ද ඉතිරි කරයි) කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම පහර දෙනු ලැබේ, සහ ඔබට පිඟන් කන්දක් සේදිය යුතු නැත, මන්ද සියල්ල තුළ කළ හැකිය. බහාලුම් දෙකක්.

ඉතින් එය සරල කරන්නේ කෙසේද වැනිලා ස්පොන්ජ් කේක්නිවසේ කේක් සඳහා, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව.

සෙන්ටිමීටර 18-20 පෑන් සඳහා අමුද්රව්ය:

1. පළමු ශ්‍රේණියේ බිත්තර 4 (මෙහි විශාල බිත්තර 3 ක් ඇත)
2. 180 gr. සහරා
3. 170 gr. පිටි
4. වැනිලා සීනි පැකට්ටුව
5. 1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්
6. 3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්(ඕනෑම සුවඳක් නැති එකක් කරයි)
7. 3 තේ හැදි. උතුරන වතුර

සකස් කිරීම:

සියලුම අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. මික්සර් බඳුනේ බිත්තර තබා විනාඩි 5 ක් සඳහා අධික වේගයෙන් පහර දී ස්කන්ධය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර සැහැල්ලු වේ.

ඉන්පසු, සුදුළුනු කිරීම නතර නොකර, එකතු කිරීම් 3 කින් සීනි එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම විනාඩියක විවේකයක් ගන්න, එවිට පෙර කොටස විසුරුවා හැරීමට කාලය තිබේ.

සියලුම සීනි එකතු කළ පසු, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ස්කන්ධය හොඳින් පරිමාව වැඩි කළ යුතු අතර එහි හැඩය හොඳින් තබා ගන්න.

බිත්තර ගසන අතරතුර, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න.

පහර දුන් බිත්තර ස්කන්ධයට පිටි පෙරා මෘදු නැමීමේ චලනයන් භාවිතා කරමින් සිලිකොන් ස්පාටුලයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, බිත්තරවල ඇති සියලුම සුදුමැලි බව ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම අදියරේදී ඇනූ ඝනයි, කරදර නොවන්න, එය එසේ විය යුතුය.

සකස් කළ පෝරමයට වත් කරන්න. මට බෙදුණු මුද්දක් ඇත, මම පතුලේ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇනූ පලා නොයන ලෙස එය තදින් තද කළෙමි. මම කිසිම දෙයකින් පැති ලිහිසි කරන්නේ නැහැ. ඔබට මුද්දක් නොමැති නම්, පෑන් පතුලේ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න.

අපි අපේ අච්චුව පෙර රත් කළ උඳුනකට යවා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් 180º දී පුළුස්සන්නෙමු. මිනිත්තු 20 සිට ඔබට සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය, සියලු උඳුන් වෙනස් වේ, මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස වියළි තරඟයක් භාවිතා කරන්න! එය සාමාන්‍යයෙන් මට විනාඩි 37ක් පමණ ගත වේ.

නිමි බිස්කට් අච්චුවෙන් ඉවත් නොකර උඩු යටිකුරු කළ යුතු අතර ආධාරක සඳහා භාජන 2-3 ක් තැබිය යුතුය. මෙම තත්වය තුළ එය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් එල්ලා තැබිය යුතුය, මේ සඳහා ස්තූතියි එය විසඳෙන්නේ නැත.

මිනිත්තු 15 කට පසු, බිස්කට් අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මගේ අවවාදය නම් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා නොසිට වහාම එය පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමයි. මේ ආකාරයෙන්, සියලුම දියර බිස්කට් තුළ පවතිනු ඇති අතර එය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. කේක් ශීතකරණය තුළ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා විය යුතුය, මෙය පැය 6-8 ක් ගත වේ, නමුත් එය එක රැයකින් එය තැබීම වඩා හොඳය.

මෙම කාලයෙන් පසු, අපි එය පිටතට ගෙන අපට අවශ්ය කේක් සංඛ්යාව කපා. මම එය කොටස් 4 කට කපා අවසන් කළෙමි. එය ඇතුළත කෙතරම් මෘදු හා සිදුරු සහිතදැයි බලන්න.

මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඔබට ලැබෙන උස, කඩවසම් මිනිසා මෙයයි. බිත්තර 4 ක් පමණක් භාවිතා කරමින් (මගේ නඩුවේ 3), කේක් එක සෙන්ටිමීටර 7 කට ආසන්න උසකින් සහ පරිමාවෙන් සෙන්ටිමීටර 19 ක් විය.

අනික මේක තමයි කේක් එකේ පෙනුනේ. සංයුතියේ තෙල් සහ තාපාංක ජලය තිබීම නිසා මෙම බිස්කට් අවම වශයෙන් impregnation අවශ්ය වේ. එය කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය නොවන තුනී කබොලක් නිපදවයි.

මෙම කේක් "කිරි 3" පොඟවා ගැනීම (වට්ටෝරු සබැඳි හරහා ක්රියාකාරී වේ) සහ ස්ථරයේ කෙසෙල් (ඊළඟ වතාවේ මම එය සම්පූර්ණ රසය සඳහා එය ප්රතිස්ථාපනය කරමි). කේක් ඉතා මුදු මොළොක් හා සැහැල්ලු බවට පත් විය, වැනිලා ස්පොන්ජ් කේක් බර රහිත වන අතර ඊට අමතරව එවැනි සැහැල්ලු ක්‍රීම් එකක් (නොමැතිව) බටර්) මේදය, තෙල් සහිත අතුරුපසවලින් වෙහෙසට පත් වූ අයට කේක් සරලවම ස්වර්ගයකි.

ඔබට වෙනස් ප්‍රමාණයේ අච්චුවක ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සා දැමීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම ලිපියේ මම සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ගණන් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව ලියා ඇත -.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.

2017 පෙබරවාරි 20

කේක් සෑදීමේදී ස්පොන්ජ් කේක් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙය පදනම සහ ආරම්භය බව අපට පැවසිය හැකිය.

නිවැරදිව උයන්න ඉගෙන ගත් නිසා සහ සුදුමැලි ස්පොන්ජ් කේක්මෙම කබොල භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආහාර පිසීමේදී බොහෝ දුර යා හැකිය. එයට කේක් සහ පේස්ට්‍රි විශාල ප්‍රමාණයක් සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ.

බිස්කට් පදනම් වී ඇත්තේ අමුද්‍රව්‍ය තුනක් පමණි: පිටි, සීනි සහ බිත්තර. සමඟ බිස්කට් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය සරල වට්ටෝරුව, ඉන්පසු ඔබට විවිධ ආකාරයේ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළ හැකිය. මෙම මාර්ගය කෙටිම වනු ඇති බැවින්, ඔබ එය වඩා හොඳ වන විට, සරල සිට සංකීර්ණ සහ ක්රමයෙන් සංකීර්ණ වට්ටෝරු වෙත යාම වැදගත් වේ.

ඒ නිසා සම්භාව්ය බිස්කට් බිත්තර, පිටි, සීනි. බොහෝ න්‍යායවාදීන් පවසන්නේ නිවැරදි බිස්කට් සකස් කිරීම කරදරකාරී කාර්යයක් බවයි, නමුත් මම වෘත්තිකයෙකු වන අතර බිස්කට් සකස් කිරීම සාමාන්‍ය කාර්යයක් බව කියා සිටිමි. උදේට බිත්තර බැදගන්නවා වගේ ලේසියි. එකම වෙනස වන්නේ ෙබ්කිං කාලය සහ එයයි. එබැවින් ඔබට උදෑසන ආහාරය සඳහා බිස්කට් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, පිළිස්සීමේ කාලය මිනිත්තු 40 ක් හෝ ඊට වැඩි බැවින් ඔබට ඉතා ඉක්මනින් නැඟිටීමට සිදුවේ. එබැවින් සවස උදෑසන ආහාරය පිළියෙල කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් මේ සියල්ල ගීතමය අපගමනයකි, දැන් අපි කෙලින්ම කාරණයට යමු. පහත වට්ටෝරු කියවා ඔබ වඩාත් කැමති දේ තෝරාගෙන, මගේ වට්ටෝරු ඔබේ ජීවිතය කෙතරම් සරල කළ හැකිදැයි දැන ගැනීම මට වැදගත් බැවින් පෝස්ට් යටතේ අදහස් ලියන්න.

සහ එසේ සඳහා සම්භාව්ය සූදානමබිස්කට් සඳහා, පහත නිෂ්පාදන කට්ටලය ගන්න.

අමුද්රව්ය.

• බිත්තර 4 ක්
• සීනි වීදුරු.
• පිටි වීදුරු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න.

සුදු ජාතිකයින් තුළ සීනි වීදුරු භාගයක්. ඉතිරි සීනි කහ මදය වෙත යයි.

සුදුළුනු, මික්සර්, බ්ලෙන්ඩරය, ආහාර සකසනය සමඟ දෙකම හොඳින් බීට් කරන්න, එය වැදගත් නොවේ. කහ මදය දුස්ස්රාවී සුදු පෙණකට පහර දීම වැදගත්ය.

අපිත් සුද්දන්ට පෙන එනකන් ගැහුවා. නමුත් මෙහි පෙන ඉතා දුස්ස්රාවී විය යුතුය, පාහේ ස්ථාවර විය යුතුය. සුදු ජාතිකයින්ගේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන ලද පාත්රය උඩු යටිකුරු කිරීම ඉතා සරල ය;

සුදු ජාතිකයින්ට වඩා හොඳින් කස පහර දීමට හැකි වන පරිදි එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වටී නැත. මෙය තවමත් මිථ්‍යාවක් වූ පැරණි මිථ්‍යාවක් වන අතර ඔබට කිසිවක් ලබා නොදේ. බිත්තර සුදු මද කස පහර දීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකි එකම දෙය ලුණු ස්වල්පයක් පමණි. ඔව්, ඔව්, ලුණු, ටිකක්.

එක් භාජනයක් තුළ සුදු සහ කහ මදය මිශ්ර කරන්න. සහ සකස් කළ පිටි එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර වොයිලා බිස්කට් පිටි ගුලිය සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය අච්චුවට වත් කර උඳුන තුල තැබීමයි.

උඳුන 160 උපරිම අංශක 180 දක්වා රත් කර එහි පිටි ගුලිය සමඟ ආකෘතිය තබන්න. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40-60 කි. සමහර විට අඩු, සමහර විට වැඩි. ඒ සියල්ල ඔබගේ උඳුනේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.

ඇනූ සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ එය දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතු අතර, දන්තාලේපයේ පිටි ගුලිය නොමැති නම් සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි හා පිරිසිදු නම්, බිස්කට් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ. ඉතිරිව ඇත්තේ එය සිසිල් වීමට ඉඩ දීම පමණක් වන අතර ඔබට එය අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

සෑම විටම ක්‍රියා කරන සුදුමැලි ස්පොන්ජ් කේක් වට්ටෝරුව

දෙවන වට්ටෝරුව සරල හා වේගවත් ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ස්පොන්ජ් කේක්අපි එකම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ගන්නෙමු, නමුත් ක්රියාවලිය ටිකක් සරල වනු ඇත.

අමුද්රව්ය.

• බිත්තර 4 ක්.
• සීනි වීදුරුවක්.
• පිටි වීදුරුවක්.
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

මෙම වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා සරල වන අතර බිත්තර කහ මදය වලින් වෙන් කිරීම අවශ්ය නොවේ. තවද ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් වෙන වෙනම පහර දෙන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ජාතිකයින් එකට පහර දී ඇති අතර, එය පිසීමේ කාලය අඩු කරයි.

බිත්තර බඳුනකට කඩා දමන්න, බිත්තර වඩා හොඳ කිරීමට ලුණු ටිකක් එකතු කර මික්සර් සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගන්න. අධික වේගයෙන් බිත්තර වහාම පරාජය කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය.

ශක්තිමත් සුදු පෙන පෙනෙන තෙක් බිත්තර ගසන්න. මෙම කාලය වන විට බිත්තර ස්කන්ධය තුන් ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.

දැන් පමණක් ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය. එකතු කිරීම් තුනක් හෝ හතරක් තුළ සීනි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. දිගටම බීට් කර සීනි එකතු කරන්න. ඔබ වහාම සීනි වත් කළහොත්, සුදු ජාතිකයින් පදිංචි වීමේ අවදානමක් පවතින අතර පෙන ප්රමාණයෙන් තියුනු ලෙස අඩු වනු ඇත, එය ඉඩ නොදිය යුතුය.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් දිගටම කසන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, ඔබට පිටි එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මෙය කිරීමට පෙර පිටි පෙරීමට අවශ්ය වේ. මෙය ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කිරීමට සහ බිස්කට් වලට වැඩි වාතය ලබා දීමට උපකාරී වේ.

අපි එකතු කිරීම් තුනක් හෝ හතරක් තුළ පිටි ද එකතු කරමු. බිස්කට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී, ඔබ පිටි ටිකක් වෙනස් ලෙස හැසිරවිය යුතු බව පැවසිය යුතුය. පිටි kneading විට, ඔබ රවුමක spatula ගෙනයාමට අවශ්ය නොවේ, පහළ සිට ඉහළට පිටි මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්ර කිරීමේ මෙම ක්රියාවලිය ඔබට ඇනූ වාතය තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

එළවළු හෝ බටර් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය වත් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. මෙම බිස්කට් අංශක 160-170 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සිය යුතුය.

ඔබට ආශාවක් සහ අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබට ඇනූ සඳහා මුද්දරප්පලම්, පළතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය.

හොඳයි, අපේ ස්පොන්ජ් කේක් සූදානම්, ඔබට එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය සේවය කළ හැකිය. ඔබට පළමු වරට ලස්සන වාතය සහිත ස්පොන්ජ් කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. බිත්තර අපේක්ෂිත තත්වයට පහර නොදුන් බව විය හැකිය. නැතහොත් උඳුන සූදානම් නැත.

එමනිසා, ඔබ කලබල නොවිය යුතුය, නමුත් නැවත නැවතත් එය පිසීමට උත්සාහ කරන්න. පුහුණුවීම් සහ කඩිසරකම පමණක් ඔබට ලස්සන හා රසවත් ස්පොන්ජ් කේක් සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

කෙෆීර් බිස්කට් වට්ටෝරුව

පළමු වරට ස්පොන්ජ් කේක් එකක් සූදානම් කරන අයට, උස, සුදුමැලි කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීම අපහසුය, එබැවින් ගෘහණියන් කුඩා උපක්‍රමයක් භාවිතා කරයි, එය බොහෝ අත්දැකීම් නොමැති ආරම්භකයින්ට සුදෝ සහ වාතය සහිත කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. කෙෆීර් එකතු කිරීම පිටි ගුලිය අඩු චපල සහ වාතය වැඩි කරයි. පහත වට්ටෝරුවෙන් ඔබ කෙෆීර් එකතු කිරීම සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය.

• බිත්තර 4 ක්.
• සීනි වීදුරුවක්.
• පිටි වීදුරුවක්.
• කෙෆීර් වීදුරුවක්.
• ලුණු ටිකක්.
• සෝඩා තේ හැන්දක.
• කොකෝවා 2-3 හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

බිත්තර බඳුනකට කඩා දමන්න, බිත්තර වඩාත් හොඳින් පහර දීමට ලුණු ටිකක් එකතු කර මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගන්න. ශක්තිමත් සුදු පෙන තෙක් බිත්තර ගසන්න. කොටස් වලට සීනි එකතු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බීට් කරන්න.

කෙෆීර් සඳහා සෝඩා එකතු කරන්න. කෙෆීර් තුළ පෙන පෙනෙන තෙක් රැඳී සිට බිත්තරවලට කෙෆීර් එකතු කරන්න. තවත් වරක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පිටි පෙරා, කොකෝවා කුඩු එකතු කර ක්රමයෙන් බිත්තර හා කෙෆීර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

වට්ටෝරුවෙහි කොකෝවා අලංකාරය සඳහා වේ, එබැවින් මෙම අමුද්රව්යය විකල්ප වන අතර එය නොසලකා හැරිය හැක.

පිටි සහ බිත්තර සිනිඳු වන තෙක් මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කර ආලේපිත ෙබ්කිං දීසියක තබන්න.

අංශක 160 කින් විනාඩි 30-40 ක් පුළුස්සන්න. ලී කටුවකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ස්පොන්ජ් කේක් සිදුරු කිරීමෙන් පසු ඇටසැකිල්ල වියළිව පවතී නම්, ස්පොන්ජ් කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. ඔබට තේ පෙරීමට සහ අමුත්තන්ට ආරාධනා කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක මී පැණි බිස්කට්

මන්දගාමී උදුනක බිස්කට් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. සරල ස්පොන්ජ් කේක් පමණක් නොව මී පැණි කේක්, මන්දගාමී උදුනක පිසීමටද පහසුය.

අමුද්රව්ය.

• බිත්තර 5 ක්.
• පිටි වීදුරුවක්.
• සීනි වීදුරුවක්.
• මී පැණි වීදුරු භාගයක්.
• ලුණු.
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් නොකර ඝන පෙණ බවට බිත්තර ගසන්න. ප්රවේශයන් කිහිපයකින් සීනි එකතු කරන්න. බිත්තර හොඳින් බීට් කිරීමට, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ බිත්තර ගසන්න.

දියර තෙක් ජල ස්නානයක මී පැණි උණු කරන්න. තරමක් සිසිල් කර පහර දුන් බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න.

පිටි හලා, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙම පිටි ප්රමාණය ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක පමණ අවශ්ය වනු ඇත. බිත්තර සහ මී පැණි සමඟ පිටි මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

බහු කුකර් බඳුන තෙල්වලින් ආලේප කර වාතය සහිත පිටි ගුලිය එයට වත් කරන්න.

40-50 විනාඩි සඳහා ෙබ්කිං වැඩසටහන සකසන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ස්පොන්ජ් කේක් විනාඩි 10 ක් පමණ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට නිමි කේක් පිඟානකට ගෙන යා හැකිය.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න.

බිස්කට් එක හොඳ නැති නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ලස්සන හා සුදුමැලි බිස්කට් ලබා ගන්නා පළමු අවස්ථාව නොවේ. බේක් කළ භාණ්ඩ ඔබේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලන්නේ නැත්නම් කුමක් කළ යුතුද? හොඳයි, බොහෝ නිෂ්පාදන සහ කාලය නාස්ති වූ නිසා එය ඉවත නොදමන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් එක සෙන්ටිමීටර 1 ක පමණ කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් සහ සීනි හැදි දෙකක් හෝ තුනක් පරාජය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඇඹුල් ක්රීම් වලට ගෘහ චීස්, ගාන ලද චොකලට් සහ මී පැණි එකතු කළ හැකිය.

බිස්කට් කෑලි ක්රීම් වලට ගිල්වා තහඩුවක් මත තට්ටුවක් තබන්න.

දෙවන ස්ථරයක් තබන්න ටින් පළතුරු. චෙරි, ඇපල්, පීච්, ස්ට්රෝබෙරි. අපි ස්ලයිඩයක ස්ථර තබමු.

අවසානයේදී, ස්ලයිඩය මත ඉතිරි ක්රීම්, චොකලට් හෝ සරල සිරප් වත් කරන්න. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා. ඔබ බිස්කට් හොඳින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දුන්නොත්, ඔබේ අමුත්තන් මෙම සංග්‍රහයෙන් ඉවතට ඇද ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.

බිස්කට් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද වීඩියෝ වට්ටෝරුව

කේක් සඳහා හොඳම පදනම වන්නේ බිත්තර 4 ක් සහිත සරල ස්පොන්ජ් කේක්, ෙබ්කිං කුඩු, සෝඩා හෝ වෙනත් ආකලන අඩංගු නොවේ).

මම බොහෝ විට මෙම ස්පොන්ජ් කේක් සාදන්නෙමි, කේක් ස්ථර කපා ඒවා ක්‍රීම්, සිරප් වල පොඟවා හෝ ඇනූ වලට කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කරමි.

සරල බිස්කට් වට්ටෝරුව:

• කුකුල් බිත්තර - 4 pcs.
• පිටි - 120 ග්රෑම්.
• සීනි - 120 ග්රෑම්.

පුළුස්සන ආකාරය

1. උඳුන සෙල්සියස් අංශක 200 ට පෙර රත් කිරීමට සකසන්න.
2. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න.
3. අපි කහ මදය පරාජය කිරීමට පටන් ගනිමු: සීනි 2/3 ක් එකතු කරන්න, සුදුමැලි සුදු ස්කන්ධයක් දිගු වන තුරු පහර දෙන්න. සීනි ධාන්ය දියවිය යුතු අතර ස්පර්ශයට දැනෙන්නේ නැත.

4. සුදු ජාතිකයින් සුදුමැලි පෙන බවට පත් කරන්න (විප් කරන ලද සුදු පැහැති කන්ටේනරය පෙරළන විට, ඒවා පිඟානෙන් පිටතට නොයන ලෙස හොඳින් පහර දිය යුතුය). ඉන්පසු පමණක් ඉතිරි සීනි එකතු කර දිලිසෙන තුරු බීට් කරන්න.

සටහනක් මත! බිස්කට් සහ අනෙකුත් වාතය සහිත පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පහර දෙන විට, එය පහර දීමෙන් එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත් වේ - ඔබ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, නමුත් ප්රසාරණය වීමෙන් පසු උඳුන තුල පුපුරා නොයන ප්රමාණවත් තරම් ඝන බිත්ති සහිත වායු බුබුලු.

5. සීනි සමඟ කහ මදය සඳහා හලනු ලැබූ පිටි එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර.
6. ඇනූ සඳහා විප්ඩ් සුදු එකතු කරන්න, හැකි තරම් ප්රවේශමෙන් ඇනූ ඇවිස්සීමත්, වාතය අහිමි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

7. බටර් සමග අච්චුව ග්රීස් කර පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.
8. අච්චුවෙහි ඇනූ තබා උඳුන තුල තබන්න.
9. ෙබ්කිං අතරතුර, ස්පොන්ජ් කේක් වැටීම වැළැක්වීම සඳහා උඳුන විවෘත නොකරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, ලී පොල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න (ස්පොන්ජ් කේක් මධ්යයේ එය සිදුරු කරන්න), සරල ස්පොන්ජ් කේක් සූදානම්!

නිමි බිස්කට් වහාම උඳුනෙන් ඉවතට නොයන්න, එය වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා එය නිවා දැමූ (නමුත් තවමත් උණුසුම්) උඳුන තුල විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

කේක් එක කම්බි රාක්කයක් මතට හරවන්න, එවිට එය සිසිල් වන විට තෙතමනය ඒකාකාරව මුදා හරිනු ඇත. පුංචි රහසක්: බිස්කට් උඩු යටිකුරු කිරීම වඩා හොඳය, මෙම අවස්ථාවේ දී බිස්කට් ඉහළ සහ පහළ යන දෙකම ඒකාකාර වනු ඇත.

හොඳින් සිසිල් කළ ස්පොන්ජ් කේක් එකක් කේක් තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර පැය 8-12 අතර කාලයක් වාඩි විය යුතුය.

බිස්කට් පිටි ගුලිය මත පදනම්ව ඔබට සෑදිය හැකිය රසවත් කේක් එකක්"කැස්බෑවා". මෙම සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කර ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීමට පුහුණු වන්න.

නිතර අසන ප්රශ්න වලට පිළිතුරු

මගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින් සහ අමුත්තන්!
වට්ටෝරු වලට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඔබ මට එවන ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණ සහ ප්‍රශ්න වලට බොහොම ස්තුතියි.
මම ඔවුන්ගෙන් නිතර අසන ඒවාට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරමි:

- සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කරන්නේ කෙසේද සුදු ක්රීම්? ධාන්ය තවමත් දැනෙනවා නම් කුමක් කළ යුතුද?

පහර වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට උණුසුම් ජලය සහිත භාජනයක් තුළ කහ මදය මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය තැබිය හැකිය.
සීනි වේගයෙන් දිය වන අතර, කස පහර ද සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේගයකින් ඉදිරියට යනු ඇත.

- ඔබ නිවැරදිව පිටි ගුලිය තුළට ප්රෝටීන ඇතුල් කළ නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද? ඔබ ඇනූ මිශ්ර කර සමජාතීයතාවය ලබා ගන්නේ නම් වාතය නැති වී යයි.

ප්‍රෝටීන එකතු කිරීමෙන් පසු ඇනූ වාතය නැති වීම ගැන කරදර නොවන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක ඇය අතරමං වනු ඇත, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඇය සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි නොවීමයි.

- උපදෙස් සමඟ උදව් කරන්න! අච්චුවෙහි ස්පොන්ජ් කේක් අසමාන ලෙස "ගැලපේ": එය මධ්යයේ ස්ලයිඩයක් තුළ නැඟී ඇත, නමුත් දාරවල ඉහළ නොයයි. ඔබට පෑන් ග්‍රීස් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බව මම අන්තර්ජාලයේ කියෙව්වා, එවිට කේක් ඒකාකාරව ඉහළ යනු ඇත. ඒක එහෙමද?

පෑන් ග්‍රීස් කර පිටිවලින් දූවිලි දැමීම මම නිර්දේශ කරමි: මෙම අවස්ථාවේ දී, කේක් පස් කන්දක නැඟී ඇත, නමුත් ඔබ එය ඉවත් කරන විට උඳුන්බිස්කට් ටිකක් පදිංචි වන අතර පැතලි මතුපිටක් සෑදීම සඳහා කම්බි රාක්කයක් මත උඩු යටිකුරු කළ යුතුය.

නමුත් ඔබ අච්චුවේ පැති බිත්ති ග්‍රීස් නොකරන්නේ නම්, ස්පොන්ජ් කේක් ද ගොඩැල්ලකින් නැඟී සිටින අතර, සිසිල් වූ පසු, මැද ටිකක් වැටෙන අතර ස්පොන්ජ් කේක් ඒකාකාර වනු ඇත. ඔබට එය අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැක්කේ පිහියකින් රවුමක පරිස්සමින් කැපීමෙන් පසුව පමණි.

සරල ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව නිවාඩු දිනට පෙර සහ එදිනෙදා ජීවිතයේදී ඔබට බොහෝ වාරයක් උපකාර වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි!

තවත් විකල්පයක් ඉක්මන් බිස්කට්"රසවත් කතා" රූපවාහිනී වැඩසටහනේ මාස්ටර්ගෙන්.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

මම අද බෙදාගන්නා මෙම වට්ටෝරුව අනුව ස්පොන්ජ් කේක් මගේ ප්රියතම බව මම සඟවන්නේ නැත. එය උස, සුදුමැලි, එය පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබට බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදීමට අවශ්‍ය නොවන අතර ප්‍රති result ලය සැමවිටම විශ්මය ජනකයි - කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැකි හෝ ඒ ආකාරයෙන්ම අනුභව කළ හැකි සුදුමැලි වාතය සහිත කේක්, කිරි සමග.

මම ගෞරවනීය රසකැවිලි කරුවන්ගේ උපදෙස්, රහස් සහ අභිරහස් ටිකෙන් ටික එකතු කර, ඒවා නැවත නැවතත්, අධ්යයනය, පරීක්ෂා කර, උත්සාහ කර ... තවමත් අපේක්ෂිත ඉලක්කය සපුරා ඇත. සෑම විටම සාර්ථක වන බිත්තර 4 ක් සඳහා සුදුමැලි ස්පොන්ජ් කේක් - මෙය මම අද බෙදා ගන්නා මගේ සොයා ගැනීමයි!

බිත්තර කේක් 4ක් සඳහා රසවත් ස්පොන්ජ් කේක්:

• කුකුල් බිත්තර (CO) - 4 pcs.
• කැටි කළ සීනි - 150 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි වාරික- 150 ග්රෑම්.
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක (හෝ 6 ග්රෑම්)

පුළුස්සන්නේ කෙසේද:

බිස්කට් පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර වේ, එබැවින් වහාම 180 C ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න.

පිටි ගුලිය ඇනූ පුළුල් භාජනයකට බිත්තර කඩා දමන්න. අපි කහ සහ සුදු දෙකම එකට ගසන බව මම ඔබට මතක් කරමි. නමුත් ඔබට දුර්වල මික්සර් එකක් තිබේ නම් හෝ කිසිසේත් නොමැති නම්, මෙය කරන්න: පළමුව සුදු ජාතිකයින් වට්ටෝරුවට අනුව කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සහිත සුදුමැලි පෙන බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කරන්න. අවසානයේ ප්‍රෝටීන් පෙන කලවම් කරන්න (පිටි එකතු කිරීමෙන් පසු).

ඉතින්, බිත්තර හතරම පහර දී, අඩු වේගයකින් මුලින්ම මික්සර් සක්රිය කරන්න, පසුව ක්රමයෙන් උපරිම ලෙස වැඩි කරන්න. බිත්තර සුදුමැලි පෙන බවට පත් වන තුරු බීට් කරන්න - ඉන්පසු තුනී ප්‍රවාහයකට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

සිහින් ප්‍රවාහයකට එකතු කිරීමට ඔබේ අත තවම පුහුණු කර නොමැති නම්, එය කැඩී ගොස් සීනි සියල්ලම එකවර එකතු වේ යැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, මේස හැන්දක් ගෙන, ඒ අසල සීනි සහිත භාජනයක් තබා එකතු කිරීම වඩා හොඳය. මේස හැන්දකින්.

සීනි එකතු කිරීමේදී මික්සර් අක්‍රිය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද කැටි කළ සීනි පතුලේ නොගැලපේ.

බිත්තර ස්කන්ධය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, සීනි ඝන, සැහැල්ලු පෙන බවට හැරවීමට උපකාරී වේ. බිත්තර-සීනි මිශ්රණය සැහැල්ලු විය යුතු ආකාරය බැලීමට ඡායාරූපය දෙස බලන්න.

දැන් පිටි වලට බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1ක් දමා පිටි ගුලිය සමඟ බඳුනට හලා ගන්න. පෙරීමට පෙර, spatula ගෙන පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න. උඳුන තුල බිස්කට් ඒකාකාරව ඉහළ යයිද යන්න රඳා පවතින්නේ පිටිවල ෙබ්කිං කුඩු ඒකාකාරව බෙදා හරින ආකාරය මතය.

ඔබ පිටි සමඟ පරෙස්සම් විය යුතුය - ඔබ වැඩිපුර එකතු කළහොත්, නිමි බිස්කට් ඉතා ඝන වනු ඇත.

ප්රවේශ තුනකින්, කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න. පිටි එකතු කිරීමෙන් පසු සෑම අවස්ථාවකදීම, ඔබ පිටි ගුලිය ස්ථරවලින් ඔසවන්නක් මෙන්, ඉහළට චලනයන් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කරන විට, අපි මික්සර් භාවිතා නොකර, spatula හෝ ලී හැන්දක් පමණි.

දැන් සූදානම් කළ ආකෘතියකට ඇනූ වත් කරන්න (ඔබ බටර් කෑල්ලක් සමග එය ග්රීස් කිරීමට සහ පිටි සමග එය ඉසිය යුතු අතර, අතිරික්තය සොලවන්න). ඇනූ මැද සිට දාර දක්වා ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා කිහිප වතාවක් කවුන්ටරය මත තට්ටු කරන්න. එකම අරමුණ සඳහා ඔබට හැඩය දක්ෂිණාවර්තව තියුණු ලෙස භ්‍රමණය කළ හැකිය.

මගේ අච්චුව සෙන්ටිමීටර 18 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, නිමි ස්පොන්ජ් කේක් වල උස සෙන්ටිමීටර 6 -6.5 කි.

බිස්කට් 180 C උෂ්ණත්වයේ දී 30-35 විනාඩි උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ, රීතියක් ලෙස, සියලු උඳුන් ඔවුන්ගේ බලයෙන් වෙනස් වේ, එබැවින් රළු පැහැය සහ වියළි ලී පොල්ලක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

උඳුන කල්තියා රත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ! ඇනූ වාතය ගොඩක් අඩංගු වන අතර එය ඇතුළත තබා ගැනීම සඳහා ස්පොන්ජ් කේක් වල බිත්ති වහාම පිළිස්සීමට පටන් ගත යුතුය. ඔබ සීතල උඳුන තුල ඇනූ සමග පෑන් දමා නම්, වායු බුබුලු පිටි ගුලියෙන් ගැලවීමට කාලය ඇති අතර, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අඩු සහ ඝන බවට හැරෙනු ඇත.

ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය මත එබූ විට නිමි බිස්කට් මතුපිට නැවත මතු විය යුතුය. බිස්කට් "අසාර්ථක" නම්, ඇඟිල්ලෙන් ඉතිරි වූ කුහරය ප්රතිෂ්ඨාපනය නොකෙරේ, එයින් අදහස් වන්නේ බිස්කට් තවමත් සූදානම් නැති බවයි, එය අතිරේක කාලයක් අවශ්ය වේ. පළමු මිනිත්තු 25 සඳහා උඳුන විවෘත නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් බේක් කළ භාණ්ඩ නිරාකරණය වනු ඇත.

නිමි බිස්කට් අච්චුවෙහි විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු කේක් වෙන් කිරීමට පහසු වන පරිදි අච්චුවේ බිත්ති දිගේ තියුණු පිහියක් ධාවනය කරන්න (රවුමක් විස්තර කරන්න). වසන්ත ආකෘතිය, බිස්කට් මුදා හැර කම්බි රාක්කයක් මත එය උඩු යටිකුරු කරන්න. මේ අනුව, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ මත ගැටිත්තක් සෑදී ඇත්නම්, එය සුමට වනු ඇත, සහ නිමි කේක්සියලුම කේක් සිනිඳු හා ලස්සන වනු ඇත.

කම්බි රාක්කයක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, බිස්කට් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා පැය 6-8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම කපටි තාක්‍ෂණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ස්පොන්ජ් කේක් වලින් ඉතිරි තෙතමනය පිටතට නොපැමිණෙන නමුත් මුළු ෙබ්කිං මතුපිට පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර ස්පොන්ජ් කේක් ඉස්ම සහිත වේ.

චිත්රපටයේ සිසිලනය තිබියදීත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ස්පොන්ජ් කේක් තරමක් වියළි බවට හැරේ (උදාහරණයක් ලෙස, තෙල් අඩංගු ඒවා මෙන් නොව). කේක් එකලස් කිරීම සඳහා, එය ටින් පීච් හෝ සිරප් වල පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. සීනි සිරප්(ජලය 6 තේ හැදි සහ සීනි 4 තේ හැදි අනුපාතය මත පදනම්ව ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය උයන්න).

සෙන්ටිමීටර 18 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවකින් ස්පොන්ජ් කේක් එකක් පහසුවෙන් ස්ථර තුනකට කපා ගත හැකිය (නමුත් අද මම එය දෙකට කපා ගැනීමට තීරණය කළෙමි). ඔබේ ප්‍රියතම ක්‍රීම් තට්ටුවක් සාදන්න, එය ටිකක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, සහ - ගෙදර කේක්තේ සඳහා සූදානම්!

කේක් එක අලංකාර කිරීම සඳහා, මම මා විසින්ම සාදන ලද ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ මෙන්ම මාෂ්මෙලෝ සහ රසකැවිලි ඉසින භාවිතා කළෙමි. කේක් මෘදු හා ඉතා රසවත් බවට පත් විය.

සිනිඳු බිස්කට් අතර කේක් තට්ටුවට ටින් කළ පීච් කැබලි එකතු කරන ලදී (පිරවීමේ විකල්ප ගැන කියවීමට සක්‍රීය සබැඳිය අනුගමනය කරන්න).

බිස්කට් කෑල්ලක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, බටර් කීම්සහ පලතුරු.

වඩාත් මෑතකදී, අපගේ වෙබ් අඩවිය YouTube නාලිකාවක් විවෘත කර ඇත. ඒ වගේම මම කරන්න තීරණය කළ පළමු වීඩියෝ පටය වූයේ සුදුමැලි ස්පොන්ජ් කේක් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරයයි. මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා මූලික, මූලික බව මම විශ්වාස කරමි!
ඔබ වීඩියෝ නැරඹීමට කැමති නම්, සාදරයෙන් පිළිගනිමු:

ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් මෙම ස්පොන්ජ් කේක් වලාකුළක් මෙන් සුදෝ කැමති වනු ඇත! මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට ලැබුණු දේ ඡායාරූපයක පෙන්වන්න (ඔබට එය අදහස් දැක්වීමට ඇමිණිය හැකිය). ඔබට ප්‍රශ්න ඇත්නම්, පැකිලීමකින් තොරව විමසීමට වග බලා ගන්න, පිළිතුරු දීමට මම සැමවිටම සතුටු වෙමි!

Bon appetit!

Instagram වෙත ඡායාරූප එක් කරන විට, ඔබගේ උත්සාහයේ ප්‍රතිඵල සොයා ගැනීමට සහ ඒවා අගය කිරීමට හැකි වන පරිදි #pirogeevo #pirogeevo හැෂ් ටැගය සඳහන් කරන ලෙස මම ඔබෙන් ඉල්ලා සිටිමි! මම ඉතා සතුටු වනු ඇත!

සමඟ සම්බන්ධ වේ