බෝංචි සමග Borscht, මම මගේ ලිපියේ විස්තර කරන වට්ටෝරුව, මගේ ඊළඟ මස් නොමැතිව පළමු පාඨමාලාව. ඔබට මෙම ආහාරය එවැනි දෙයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය බීට් සහ බෝංචි සමග borscht, නමුත් මම හිතන්නේ මෙය අනවශ්‍ය වනු ඇත, මන්ද බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් ගෝවා සුප් සහ සුප් මෙන් නොව බීට් සමඟ සකස් කර ඇති බව දන්නා අතර ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය දැනටමත් බෝර්ෂ්ට් සඳහා අවශ්‍ය බීට් වලට එකතු කිරීමක් ලෙස පැමිණේ.

මම දැනටමත් මගේ ලිපියේ ලියා ඇති පරිදි "," මෙය රසවත් සූදානම් කරන්න බීට් පළමු පාඨමාලාවඔබට එය මස් සමඟ පමණක් නොව, එය නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා කිසිදු ආකාරයකින් සත්ව හෝ කුකුළු මස් අනුභව නොකරන බැවින්, මට බෝර්ෂ්ට් වට්ටෝරු විවිධාංගීකරණය කළ යුත්තේ මස් පිරවුම් සමඟ නොව, විවිධ ශාක අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමෙනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීට් සඳහා මෙම එකතු කිරීම නිතිපතා බෝංචි වේ.

පරස්පර විරෝධී ලෙස, බෝංචි වල නිජබිම නැවතත් ඇමරිකාව වන අතර එය යුරෝපයට පැමිණියේ කොලොම්බස්ට ස්තුති වන්නටය. කෙසේ වෙතත්, කෙසේද ආහාර නිෂ්පාදනයයුරෝපයේ, බෝංචි භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ 17 වන සියවසේදී පමණක් වන අතර මුලදී ඒවා සාමාන්‍ය අලංකාර මල් පිපෙන සහ කඳු නැගීමේ විසිතුරු ශාකයකි.

වර්තමානයේ, පොදු බෝංචි නිසි ලෙස ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගේ නියම ස්ථානය හිමි කර ගනී. සාමාන්‍යයෙන් බෝංචි ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 22 ක්, මේද ග්‍රෑම් 1.7 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 54 ක් අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ සංයුතියේ, බෝංචි ප්රෝටීන් මස්වල ප්රෝටීන් සංයුතියට ඉතා සමීප වන අතර, අවම වශයෙන් 75% ක් පමණ මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. සාමාන්‍ය බෝංචි වල විටමින් බී, ඊ සහ පීපී මෙන්ම ඇමයිනෝ අම්ල සහ මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ. බෝංචි වල කැලරි ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් කිලෝ කැලරි 300 කි.

බෝංචි සුලු පත්රිකාවක්, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, වකුගඩු ගල් විසුරුවා හැරීම ප්රවර්ධනය කිරීම සහ නියපොතු, සම සහ හිසකෙස් වල තත්ත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. බෝංචි රූමැටික් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ඔවුන් ශරීරය පිරිසිදු කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. බෝංචි කෑමආහාර සහ දියවැඩියා පෝෂණය සඳහා මෙන්ම නිරාහාර ආහාර සඳහාද භාවිතා වේ. නිර්මාංශිකයින්ට සහ නිරාහාරව සිටින අයට, බෝංචි කෑම ශරීරයේ නිසි පෝෂණය සඳහා හොඳ උපකාරයකි.

කෙසේ වෙතත්, පිසූ බෝංචි වල සියලු ප්රතිලාභ සඳහා, ඒවායේ අමු ස්වරූපයෙන් එතරම් හානිකර නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. තුළ අඩංගු විෂ සහිත ද්රව්ය අමු බීජ(බෝංචි) බෝංචි ආමාශයේ සහ සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හානිකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය, බඩවැල් ශ්ලේෂ්මලයට හානි කළ හැකි අතර විෂ වීමට පවා හේතු වේ. එබැවින්, පිළිවෙලට බෝංචි කෑමඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි කිරීමෙන් ප්‍රයෝජන ගන්නවා වෙනුවට බෝංචි නිසි ලෙස පිස ගත යුතුය.

මගේ වෙබ් අඩවියේ ලිපිවල මම දැනටමත් විවිධ කෙට්ටු, නිර්මාංශ සහ ඉදිරිපත් කර ඇත ආහාර දීසිබෝංචි වලින්, උදාහරණයක් ලෙස, , , , සහ තවත් බොහෝ අය. දැන් පළමු එකට කාලයයි ලෙන්ටන් කෑමක් – බෝංචි සමග borscht, එය නිර්මාංශ සහ ආහාර ආහාර වේලක් වේ.

මස් තොරව බෝංචි සමග Borscht, වට්ටෝරුව

බෝංචි සමග Lenten borschtමා ඉදිරිපත් කළ වට්ටෝරුවට අනුව, එය සකස් කිරීම තරමක් සරල හා සාපේක්ෂව ඉක්මන් වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, බෝංචි පිසීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම පැය කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.

බෝංචි සමඟ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මම භාවිතා කරන්නේ:

බෝංචි - 2/3 කෝප්ප;

බීට් - 1 කෑල්ලක්;

කැරට් - කුඩා කැබලි 2;

ළූණු - කුඩා හිස් 2;

අර්තාපල් - 2 කෑලි;

සුදුළූණු - 1 කරාබු;

සූරියකාන්ත තෙල් - 4 හැදි;

බේ කොළ - 4 කොළ;

සීනි - 1 තේ හැදි;

මස් නොමැතිව බෝංචි සමග borscht ආහාර පිසීමට කෙසේද, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සූදානම් කිරීමට රසවත් borschtමස් නොමැතිව බෝංචි සමඟ, ඔබ බෝර්ෂ්ට් සකස් කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 8-10 කට පෙර බෝංචි වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. නියමිත කාලය ගත වූ පසු, බෝංචි වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, පෑන් තුළට නැවුම් ජලය වත් කරන්න, බෝංචි එහි දමා උයන්න. පීල් අර්තාපල්, බීට්, කැරට් සහ ළූණු. අර්තාපල් කපා බෝංචි වලට එකතු කරන්න. බීට් සහ කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න. සූරියකාන්ත තෙල්වල බීට් බදින ලද අතර, ළූණු සහ කැරට් වෙන වෙනම බැද ගන්න, මේ සියල්ල පිසින බෝංචි සහ අර්තාපල් සමඟ පෑන් වෙත එක් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් borscht උනු, සහ අවසානයේ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

දැන් lean borscht සකස් කිරීම වඩාත් විස්තරාත්මකව, සමහර සියුම්කම් සහ ඡායාරූප සමඟ.

මම බෝංචි වලින් ඕනෑම කෑමක් උයන්න යන විට, මම සවස සිට රාත්‍රිය දක්වා බෝංචි පොඟවා, උදේ ඔවුන්ගෙන් උයන්නෙමි. ඉතින් මේ අවස්ථාවේ දී, මම ඊයේ රාත්‍රියේ බෝංචි කෝප්ප 2/3 ක් පමණ බඳුනකට වත් කර එය වතුරෙන් පුරවා බෝංචි සෙන්ටිමීටර 2.5 - 3 කින් පමණ ආවරණය කළෙමි.

බෝංචි පොඟවා ගැනීම සිදු කළ යුත්තේ, පළමුව, පසුව බෝංචි පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම සඳහා, සහ දෙවනුව, බෝංචි දිගු කාලයක් ජලයේ තබා ඇති විට, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ වායුව සෑදීම අඩු කිරීම සඳහා ය. බෝංචි වල ඇති සීනි (ඔලිගෝසැකරයිඩ) එහි දිය වේ, මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය නොවේ. එබැවින්, බෝංචි පොඟවා ඇති ජලය භාවිතා නොකළ යුතුය. ඊට අමතරව, සමහර ගෘහණියන් බෝංචි පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලයට සෝඩා එකතු කරයි, නමුත් මෙයද නොකළ යුතුය, එවිට බෝංචි වල ඇති විටමින් සහ අම්ල විනාශ නොකිරීමට සහ ඒවායේ අඩු නොකිරීමට. ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ.

ඉතින්, උදේ වන විට බෝංචි ඉදිමී, මම ඒවායින් ජලය ඉවතට ගෙන, සීතල ගලා යන ජලයෙන් අතිරේකව මෙයට පිළියෙළ කර කෙලින්ම බෝර්ෂ්ට් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමි.

මම සාස්පාන් එකක් ගෙන එයට වතුර ලීටර් 2.5 ක් වත් කර සෝදාගත් බෝංචි එයට වත් කර ආහාර පිසීමට ගින්න මත තබමි. තාපාංකයෙන් පසුව, බෝංචි විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.

බෝංචි පිසින අතරතුර, මම බීට්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරමි.

මම අර්තාපල් කුඩා කැට කපා අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය යට ඒවා සේදීම.

මම භාවිතෙය්දී බීට් සහ කැරට් දැලක දමමි රළු කෝණයන්.

මම ළූණු කුඩා කැට කපා.

කපන පුවරුවක පිහියකින් සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

මම එළවළු සකස් කරන විට, මගේ බෝංචි පාහේ පිසිනු ලැබුවා. මම බෝංචි සමග පෑන් තුළ කැඩුණු අර්තාපල් දමා තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා බෝංචි සමඟ එකට උයන්න.

මෙම කාලය තුළ, මම ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා එය හැදි දෙකක් වත්. සූරියකාන්ත තෙල්. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වන විට, මම ගාන ලද බීට් එකතු කර ඒවා ෆ්රයි.

මම තවත් කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි දෙකක් වත් කර එය බැදීමට කැරට් සහ ළූණු දමමි.

මම විනාඩි 5 - 7 ක් පමණ බීට් බදිනවා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

අවුරුද්දකට ගොඩක් තියෙනවා වේගවත් දින- දිගු නිරාහාර 4 ක්, එක් දින උපවාස, සහ තවත් දේ, නමුත් ඔබ ඔබේ නිවසට යමක් පෝෂණය කළ යුතුය. බෝංචි සමග Borscht ඇත්තෙන්ම මෙවැනි දිනවලදී උපකාරී වේ, ඡායාරූප සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, කෙට්ටු, මස් නොමැතිව, අපි එය දැන් ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. borscht පොහොසත් හැරෙනවා, ඔබ ද හතු, හෝ gobies, තෘප්තිය සහ රසය සඳහා sprat එකතු කළ හැක, නමුත් මෙය දැනටමත් එසේ, මගේ මතය, අනවශ්ය ය. නමුත් අපි දැන් විස්තර කරන ස්වරූපයෙන්, එය ලෙන්ට් සඳහා වුවද, මස් නොමැති සාමාන්‍ය දිනකට වුවද එය නිවැරදිය. ඔබට දින කිහිපයක් පෑන් උනු කළ හැකි අතර, දිවා ආහාරය සූදානම් වන සෑම අවස්ථාවකම නැවත රත් කරන්න.

ඉතින්, ලීටර් 4 පෑන් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පැණිරස, රතු බීට්රූට් 2ක් (කවුරුහරි බෝර්ෂ්ට් සමග රෝස බීට්රූට් වලට කැමති නම්, කරුණාකර මෙය ගන්න)
• බෝංචි ග්රෑම් 200
• අර්තාපල් 4 ක්
• ළූණු 2 ක්
• ගෝවා මධ්යයේ අර්ධ හිසක් හෝ 1 කුඩා
• තක්කාලි හැඳි කිහිපයක්
• ගහකොළ
• ලුණු, ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩුවක්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා පිටි 1-2 හැදි

බෝංචි සමඟ කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් උයන්නේ කෙසේද, වට්ටෝරුව:

මුලදී, බෝංචි පොඟවා ගන්න, මෙය පළමු දෙයයි, ඔබට මෙය සවස් වරුවේ පවා කළ හැකිය, මන්ද කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් වල එය පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බෝංචි වේ, අනෙක් සියල්ල ඉක්මන් හා සරල ය.

මාර්ගය වන විට, ඔබ කුඩා සුදු සීනි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. අපි රතු පාටයි, එය වැඩි ආහාර පිසීමක් ගත වනු ඇත, නමුත් එය රසයෙන් පොහොසත් වේ.

බෝංචි සූදානම් වූ වහාම අපි නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු.

පීල් අර්තාපල් සහ බීට්.

ලූනු කපන්න.

අර්තාපල් කුඩා කැට කපා, රළු කෝණයන් මත බීට් දැලක.

කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් අඹරන්න (ඔබට ඒවා තුනී කැට කපා ගත හැකිය).

ගෝවා කපන්න.

දැන් අපි බදිමු - මෙය කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් සඳහා වැදගත් මොහොතකි, එහි මස් නොමැත, එබැවින් බෝර්ෂ්ට් සම්පූර්ණත්වය සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා බැදීම පොහොසත් විය යුතුය.

රත් වූ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් දී, ලූනු ෆ්රයි, පසුව එය කැරට් එකතු, වරක් බැදපු (වැඩිය නොවේ, රන් තෙක්), තක්කාලි එකතු කරන්න, මිශ්ර, පසුව පිටි එකතු කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි, කුළුබඩු, බේ කොළ එකතු කරන්න , උදුන නිවා දමන්න.

බෝංචි පාහේ මෘදු වූ විට, අපි ඒවාට බීට් සහ අර්තාපල් එකතු කර, ලුණු එකතු කර, අර්තාපල් පිසින තෙක් බලා සිටින්න. එය සූදානම් වූ පසු, අපි borscht වෙත කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, එය රස, සමහර විට ලුණු, හෝ ගම්මිරිස්, හෝ hops-suneli වැනි කුළුබඩුවක් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් සමග ගෝවා විසි කරන්න.

උපදෙස්: ඔබ බෝර්ෂ්ට් වල ගෝවා හැපෙනසුළු වීමට කැමති නම්, එය බැදීම සමඟ එය විසි කර විනාඩි කිහිපයකට පසු එය නිවා දමන්න. ඔබට එය මෘදු වීමට අවශ්‍ය නම්, බැදීමට පෙර ගෝවා එකතු කරන්න, මන්ද ඇසිඩ් (තක්කාලි) පවතින විට එය දිගු කාලයක් පිසිනු ඇති අතර තදින් පැවතිය හැකිය.

බෝර්ෂ්ට් නිවා දැමීමෙන් පසු, එය විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට එය පුරවා, රසයන් මිශ්‍ර වන අතර ඔබට එය තහඩු වලට වත් කළ හැකිය.

කළු පාන්, අබ හෝ අශ්ව කරල් බෝංචි සමඟ කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

නිරාහාරව නොසිටින්නේ නම්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය රස කළ හැකි අතර පාන් සඳහා ඌරු ඌරු මස් කැබැල්ලක් එකතු කරන්න. ලබා ගත හැකි හරිතයන් හරිත ළූණු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley ආකාරයෙන් බෝර්ෂ්ට් වලට කැපීම රසවත් වනු ඇත - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සහ ඔබ අත ඇති ඕනෑම දෙයක්.

මස් නොමැතිව බෝංචි සමඟ මෙම ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෝර්ෂ්ට් උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. අපේ පවුල තුළ, ඔහු කෙටි කාලයක් තුළ කම්මුල් දෙකෙන් පොඩි වී ඇත, අමතර දේවල් නොමැතිව නොවේ). රතු සහ සුදු යන දෙඅංශයෙන්ම බෝංචි වල ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් දස දෙනා අතර වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන! ඉතින්, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු!

සේවා ගණන - 6

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 55 යි

අමුද්රව්ය:

1. රතු බෝංචි - 1 කුසලාන
2. අර්තාපල් - 4-5 pcs. (කුඩා)
3. ගෝවා - 300 gr.
4. බීට් - 1 pc. (කුඩා)
5. ලූනු - 1 pc. (කුඩා)
6. සැල්දිරි ගොයම් ගහ- 8-10 සෙ.මී.
7. බිම බැසිල් - 0.5 තේ හැදි.
8. රතු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි.
9. කරි - 0.5 තේ හැදි.
10. ටින් කැඩුණු තක්කාලි සලාද- 200 මිලි. (තක්කාලි පේස්ට් 2-3 තේ හැදි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.)
11. ජලය - 2.5 l.
12. ලුණු - 1 තේ හැදි. (රස)

මෙහිදී ඔබට සේවා ගණන වෙනස් කළ හැකිය, අමුද්රව්ය ස්වයංක්රීයව වෙනස් වේ.

සකස් කිරීම:

වතුර භාජනයක් ගින්න මත තබා එය උතුරන විට එළවළු උයන්න.

නින්දට යාමට පෙර, මම බෝංචි සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමට තැබුවෙමි, බෝංචි සඳහා පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 50 ක් වනු ඇත, ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම්, ඔබට පැය 2 කට ආසන්න කාලයක් පිසීමට සිදුවනු ඇත!

අර්තාපල්, බීට්, ළූණු පීල් කර ගෝවා වලින් වියළි හා නරක් වූ කොළ ඉවත් කරන්න.

අර්තාපල් කැට කපා, ගෝවා ඉරීම, ළූණු සහ සැල්දිරි සිහින් ව තැකීමක්, රළු කෝණයන් මත බීට් දැලක.

මම කල්තියා කුළුබඩු කුඩා කෝප්පයකට වත් කළෙමි, එවිට කාලය පැමිණි විට, මට ඉක්මන් නොවී ඒවා සෙවීමට සිදු නොවනු ඇත.

මම සලාද භාජනය කල්තියා විවෘත කළෙමි).
එසේ නොවේ නම් ටින් තක්කාලි, ඔබ නැවුම් ඒවා කපා ගත හැකි අතර, වසා දැමූ පියනක් යටතේ කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ විනාඩි 5 ක කබලෙන් ලිපට ඔවුන් simmer.

මේ කාලය වන විට පෑන් වල ජලය දැනටමත් උනු වී තිබිය යුතුය.

පළමුව, මම දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, බෝංචි උතුරන වතුරට විසි කරන්න, පොඟවා ගත් බෝංචි විනාඩි 50 ක් පිසිනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, ජලය තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු කිරීම සහ අඩු මත borscht ආහාර පිසීමට.

මිනිත්තු 30 කට පසු, කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.

තවත් විනාඩි 10 කට පසු, කැඩුණු බීට්, ළූණු සහ සැල්දිරි, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න, සහ අවසානයේ, ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ගෝවා එකතු කරන්න, ලුණු සඳහා පරීක්ෂා කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

හරිතයන් එකතු කර විනාඩි පහක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

හොඳයි, මස් තොරව බෝංචි සමග අපේ borscht සූදානම්! පිඟන් වලට වත් කර ඔබේ සෞඛ්යයට කන්න! නිසැකවම ඔබට අනාගතයේදී එවැනි රසවත් කෑමක් නැවත කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත!

මුල් පිටපතෙහි, borscht යනු මස් එකතු කිරීම සමඟ සුප් වේ. කෙසේ වෙතත්, පිඟානේ ජනප්රියත්වය අනුව, බොහෝ නිර්මාංශ වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ. බෝංචි සමග Lenten borscht සැහැල්ලු හා තෘප්තිමත් වේ. මෙය නිරාහාරව හෝ ආහාර ගැනීමේදී තාපය තුළ සුපුරුදු බෝර්ෂ්ට් සඳහා සුදුසු ආදේශකයකි. එපමනක් නොව, මස් වෙනුවට බෝංචි භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ පිඟානේ සන්තෘප්තියේ මට්ටම උපරිම කරන අතරම පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය පවත්වා ගැනීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමයකි.

නිෂ්පාදන

කෙට්ටු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති වට්ටෝරුව, මස් භාවිතය සම්බන්ධ නොවේ, නමුත් ඔබ ගබඩා කළ යුතුය:

• බෝංචි - 1 තේ හැදි;
• බීට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• සුදු ගෝවා - මධ්යම හිසකින් ¼;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - ½ තේ හැන්දක;
• විශාල කැරට් - 1 pc .;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. l.;
• රසකාරක asafoetida - ¼ තේ හැන්දක;
• තක්කාලි පේස්ට් - ½ කුසලාන;
• ජලය - 4 l;
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.

බෝංචි සමග Lenten borscht සකස් කිරීමට පැය 1 ක් පමණ ගත වේ.

වට්ටෝරුව මස් නොමැතිව නිර්මාංශ සුප් 12 ක් සාදා ඇත.

තාක්ෂණය: මස් නොමැතිව නිර්මාංශ බෝර්ෂ්ට් සෑදීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව

1. පෙර දින රාත්රියේදී, බෝංචි සෝදා වත් කර ඇත සීතල වතුරඑමගින් මුළු ස්කන්ධයම ආවරණය වී ඇත.
2. ලීටර් පහක සාස්පාන් ජලයෙන් පුරවා මධ්යම තාපය මත උදුන මත තබා ඇත.
3. පොඟවා ගත් බෝංචි බඳුනකට දමන්න.
4. පෑන් තුළ ජලය උතුරන විට, තාපය අඩු කරන්න.
5. වට්ටෝරුව බෝංචි සඳහා පිසීමේ කාලය සීමා නොකරයි - ඒ සියල්ල ඔවුන්ගේ විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, ධාන්ය පෙර පොඟවා නොමැති නම්, ගිනි නිරාවරණය පැය 2 විනාඩි 40 ක පරාසයක උනු කිරීමට පටන් ගනියි. Borscht සඳහා ඔබට තම්බා බෝංචි අවශ්ය වේ.
6. ලූනු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු.
7. කැරට් සෝදා භාවිතෙය්දී ඉහළ ස්ථරයසහ කෝණයන් සියුම් පැත්තක් මත අතුල්ලන්න.
8. ගම්මිරිස් සෝදා, එහි ගොයම් ගහ කපා, බීජ පිරිසිදු කර ඇත. එවිට එළවළු කෙටි තීරු කපා ඇත.
9. ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න. එය උදුන මත තබා ඇති අතර, තාපය උණුසුම් කිරීම සඳහා මධ්යම මට්ටමට සකසා ඇත.

10. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ලූනු, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් දමන්න.

11. විනාඩි 5 කට පසු ස්ටූස් එළවළු asafoetida එකතු කරන්න සහ තක්කාලි පේස්ට්, වතුර වීදුරු භාගයක් සමග තනුක කර ඇත. එළවළු මිශ්රණය සීනි සමග ඉස්සේ මිශ්ර කර ඇත. කබලෙන් ලිපට පියනක් ආවරණය කර ඇත. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් එය අඩු තාප මත තබා ඇත.

12. සෝදාගත් බීට් භාවිතෙය්දී, මධ්යම ධාන්ය කෝණයන් මත ගාන ලද හෝ තුනී තීරු කපා. නිමි බීට් ස්කන්ධය දැනටමත් තම්බා බෝංචි සමඟ සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වනු ලැබේ. ඔවුන් එය එහි යවයි බේ කොළසහ කළු ගම්මිරිස්.

13. මෙම සුප් හොද්ද නැවත නභිගත කර ඇත, පසුව තාපය නැවත අඩු වේ.

14. බීට් පසු වහාම සෝදා, පීල් සහ අර්තාපල් කපා. සකස් කළ අර්තාපල් වහාම බෝංචි වෙත යවනු ලැබේ.

15. ගෝවා සිහින් ව කපා එය පෑන් තුළ තබන්න.

16. වට්ටෝරුව පවසන්නේ අවසන් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 10 කට පසුව, ෆ්රයිඩ් එළවළු කබලෙන් ලිපට සිට සුප් වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

17. පිඟාන ලුණු (ලුණු 1-1.5 හැදි) සහ සියලු අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අඩු තාප මත තබා ඇත.

18. හරිතයන් ගලා යන ජලයෙන් සෝදා සිහින් ව කැඩුණු, අතු අහිමි වීම අවම කිරීමට උත්සාහ කරයි.

19. සියලුම එළවළු පිසූ විට, වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයි. ඉතිරිව ඇත්තේ ගින්න නිවා දැමීම, සුප් එකට කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සහ පිඟාන කලවම් කිරීමයි.

බෝංචි සමග Lenten borscht සූදානම්!

පිඟාන සේවය කිරීම

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව එහි සකස් කිරීම අවසන් වූ පසු සුප් සමඟ අතිරේක ක්රියාවන් අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, පුහුණුවීම්වලින් පෙනී යන්නේ ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, පිඟාන පැය 1-2 ක් සංවෘත පියනක් යට වාඩි වීමට ඉඩ දිය යුතු බවයි. බෝංචි සමඟ නිර්මාංශ බෝර්ෂ්ට්, මස් නොමැතිව සකස් කර ශීතකරණයේ එක් රාත්‍රියක් පමණක් තබා ඇති අතර එය නැවුම් ලෙස සකස් කිරීමට වඩා රසවත් බව පෙනේ.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

මස් නොමැතිව? මස් ලෝලීන් අසනු ඇත. බෝංචි සමග මස් තොරව රතු borscht. නමුත් එය කළ හැකි අතර, එය කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි බෙදා ගන්නෙමු. නිරාහාරව සිටින කාලය තුළ බොහෝ දෙනෙක් භාවිතයට අනුගත වෙති ලෙන්ටන් කෑම වර්ග, සහ ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන් අඩංගු බෝංචි සමග රසවත් borscht ආරක්ෂිතව සකස් කළ හැකිය. බෝංචි සමග borscht!

ලීටර් 4 ක borscht බඳුනක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• විශාල අර්තාපල් 3;
• 1 කුඩා කැරට්;
• 1 කුඩා ළූණු;
• 70 ග්රෑම් බෝංචි;
• ගෝවා;
• මධ්යම ප්රමාණයේ රතු බීට් 2;
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
• 100 ග්රෑම් එළවළු තෙල්;
• 1 තක්කාලි;
• කුළුබඩු සහ කුළුබඩු: ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල්, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්;
  රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය (1/3 ෆොස්ෆේට්).

බෝංචි සමග මස් තොරව රතු borscht

බීට් සහ බෝංචි මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය. බෝංචි ඉක්මනින් පිසීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම පැය 4-6 ක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, පසුව පමණක් ඒවා පිසීමට සකස් කරන්න. බීට් පැය 2 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
අපි බීට් සහ බෝංචි පිසූ පසු, විනාඩි 40 කින් බෝර්ෂ්ට් සූදානම් වනු ඇත.

අර්තාපල් භාවිතෙය්දී හා කැට කපා යුතුය. එය සාස්පාන් එකක වතුර පුරවා උදුන මත තබන්න.

ඔබ සිහින් ව ළූණු කපන්න, සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ තෙල් simmer කිරීමට අවශ්ය වේ. කැරට් හා ළූණු වලට කැඩුණු භාවිතෙය්දී තක්කාලි එකතු කරන්න.

බෝර්ෂ්ට් ඝන කැඳ බවට පත් නොවන පරිදි ගෝවා ඉතා කුඩා කපා ගත යුතුය. කුඩා ගෝවා හතරෙන් එකක් ප්රමාණවත්ය.

අර්තාපල් උනු විට, බේ කොළ, 2 ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට්, සහ ගෝවා එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 15 කට පසු ගාන ලද රතු බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කැඩුණු සහ borscht වෙත එකතු කළ යුතුය.

අපි විනාඩි 10 කින් උත්සාහ කරමු. borscht වගේ රස, අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය, සමහර වියළි බැසිල්, කොළ ඩිල් සහ parsley සහ බෝංචි.

මෙයද කියවන්න: ෆයිජෝවා සමඟ වට්ටෝරු, ෆයිජෝවා වල වාසිදායක ගුණාංග

සියලුම අමුද්රව්ය පිසූවා නම්, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුළූනු ඩෝනට්ස් හෝ ක්රූටෝන සමඟ සේවය කළ හැකිය. Borscht මස් නොමැතිව පවා රසවත් වනු ඇත, ඔබ මේ ගැන ඒත්තු ගැන්වෙනු ඇත.

වීඩියෝ වට්ටෝරුවද බලන්න

දුම් බේකන් සමග Borscht