සෝවියට් යුගයේ ජීවත් වූ බොහෝ අය GOST අනුව සකස් කරන ලද සැබෑ සෝවියට් ඝනීභූත කිරි මතක තබා ගනී. මෙම මිහිරි රසය දිව්යමය හා අමතක නොවන විය. නමුත් දැන් සියල්ල වෙනස් වී ඇත. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය පිරිහී ඇත, එබැවින් පැණිරස දත් ඇති අය දිගු කලක් තිස්සේ ඝනීභූත කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතීමට පටන් ගෙන ඇත.

සියල්ලට පසු, නවීන පැණිරස ප්‍රණීත ආහාරවල විවිධ ආකලන අඩංගු වන අතර, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි රාක්ක ආයු කාලය වැඩි වන අතර නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. මෑතකදී ඔවුන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පටන් ගෙන ඇත එළකිරිසෞඛ්යයට අහිතකර පාම් තෙල්.

එමනිසා, ඔබ අවදානම් ගෙන “පිග් එකක් පොක්” මිලදී නොගත යුතුය, ඒ වෙනුවට විදේශීය අපද්‍රව්‍ය හෝ ආකලන අඩංගු නොවන ස්වාභාවික ගෙදර හැදූ උකු කිරි පෙරීමට උත්සාහ කරන්න. උකු කිරි වට්ටෝරුවට බොහෝ විකල්ප ඇත, එයින් ඔබට ඔබේ රසයට ගැලපෙන ඕනෑම එකක් තෝරා ගත හැකිය.නමුත් ඒවා සියල්ලම එක දෙයකින් සමාන ය: පිසීමේ යෝජනා ක්රමය ඉතා සරල වන අතර, ඔබේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ.

නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ හානිය

• පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ උකු කිරි අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බවයි.

• ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, මන්ද මෙම ප්රණීත ආහාරය ඉතා පැණිරස හා අධික කැලරි, සුක්රෝස් වලට ස්තුති වේ. එමනිසා, ප්රණීත ආහාරය දැඩි ආහාර වේලක් මත මිනිසුන් සඳහා contraindicated.
• එසේම, අධික පරිභෝජනය සමඟ, අසාත්මිකතාවයක් පෙනෙන්නට පුළුවන, එය diathesis හෝ කුෂ්ඨ ඇති කරයි.

උකු කිරි සකස් කිරීම

විවිධ උපදෙස් කිහිපයක් භාවිතා කරමින් නිවසේදී උකු කිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර බලමු.

කිරි සහ සීනි මත පදනම් වූ උකු කිරි සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ගෙදර හැදූ මේද කිරි (3.2%) - ලීටර් 1;
• සීනි - 1 කුසලාන;
• වැනිලින් - කුඩා හැන්දක් අඩක් (රසය සඳහා විකල්ප).

පිසීමේ පියවර:

1. ඝන පතුලේ (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ) සමග සාස්පාන් හෝ වෙනත් කෑමක් බවට කිරි වත් කරන්න. එවැනි බහාලුමක් තුළ එය පිළිස්සෙන්නේ නැත, පිළිස්සුණු රසයක් නොපෙන්වයි, ගැටිති නොපෙන්වයි. සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර මධ්යම තාපය මත ද්රව නභිගත කරන්න;
2. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්දර අඩු කර එහි ස්කන්ධය එහි මුල් ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ අඩු වන තෙක් මිශ්රණය උයන්න. නිතිපතා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න;
3. බීර ඝන අනුකූලතාවයක් සහ ක්‍රීම් වර්ණයක් ලබා ගන්නා විට, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ගෙදර හැදූ ensed නීභූත කිරි පාහේ සූදානම් බවයි. පිසීමේ කාලය - පැය 1.5-2.
4. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ඔබට රසය සඳහා වැනිලින් එකතු කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න සහ තත්පර කිහිපයක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත මිශ්රණය උනු;
5. පිඟාන ඝන සහ රසවත් කිරීමට, එය ශීතකරණයේ තබන්න.

විශිෂ්ට රසයක් සහිත ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනුයේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි.

පිටි කිරි වලින් ගෙදර හැදූ උකු කිරි

උකු කිරි සඳහා රසවත් අද්විතීය වට්ටෝරුව, ඔබ එය උනු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ජල ස්නානය තුළ එය පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ගෙදර හැදූ අඩු මේද කිරි (2.5% ට වඩා වැඩි නොවේ) - 1 වීදුරු;
• ගුණාත්මක පිටි කිරි- 1.5 කෝප්ප;
• සීනි - 1-1.5 කෝප්ප (රස අනුව සකස් කරන්න).

අපි උකු කිරි සකස් කරමු:

1. ජල ස්නානය සූදානම් කරන්න;
2. එක් කන්ටේනරයක සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ජල ස්නානයක තබන්න;
3. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, පැයක් සඳහා මිශ්රණය කුක්. මෙම කාලය ඉක්මවා යාමට අවශ්ය නැත. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ඝන තත්වයක් ඇති වේ. නිමි උණුසුම් පැණිරස භාජනයකට වත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට ගෙන යන්න.

එළු කිරි මත පදනම් වූ විශේෂ වට්ටෝරුව

සංරචක:

• නැවුම් එළු කිරි - ලීටර් 1;
• සීනි - 2 කෝප්ප;
• සෝඩා - 1 පින්ච්.

මෙම උකු කිරි පහත සඳහන් උපදෙස් අනුව නිවසේදී සකස් කර ඇත:

1. මිශ්රණය කැටි නොවන පරිදි කන්ටේනරයක එළු කිරි සහ සෝඩා කලවම් කරන්න;
2. ගින්න මත තබන්න, සීනි එකතු කර දියර රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

සංග්‍රහය වීදුරු භාජනයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට එය යකඩ පියන යට විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළා බඳුනක් යට වත් කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක ඉක්මන් වට්ටෝරුව

අවශ්ය:

• කිරි - ග්රෑම් 300;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• සෝඩා - ග්රෑම් 5;
• වියළි ක්රීම් - 200 ග්රෑම්.

අපි පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු:

1. ගැඹුරු කෝප්පයක සීනි සහ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. curdling වැළැක්වීම සඳහා ටිකක් ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න;
2. ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍රණය මෘදු ලෙස ගසන්න;
3. බහු කුකර් මිශ්රණයට මිශ්රණය වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න;
4. වරින් වර ඉවුම් පිහුම් නිරීක්ෂණය කරන්න සහ එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා උකු කිරි කලවම් කරන්න. නිමි ප්‍රණීත ආහාරය කන්ටේනරයකට වත් කර සිසිල් කරන්න.

ගෙදර හැදූ "වරෙන්කා"

මෙම තම්බා උකු කිරි වඩාත් සුදුසු වන්නේ දුඹුරු සීනි (ග්‍රෑම් 450) සමඟිනි. ඔබට සාමාන්‍ය එකක් ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - 1.5 l;
• සෝඩා - ග්රෑම් 10;
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්;

1. ගැඹුරු සාස්පාන් බවට කිරි වත් කර ගිනි තබන්න;
2. තාපාංකයට පෙර පවා, ක්රමයෙන් සීනි එකතු කරන්න, පසුව vanillin සහ සෝඩා;
3. බුබුලු පෙනෙන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න, පසුව ගින්දර අඩු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න;
4. කැරමල් සෙවන සූදානම පිළිබඳ දර්ශකයක් වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පිසීම නොවේ, එසේ නොමැති නම් එය සීනිවල උච්චාරණය කරන ලද පිළිස්සුම් සුවඳක් ලබා ගනී;
5. නිමි තැම්බූ ඝනීභූත කිරි ප්ලාස්ටික් භාජනයකට වත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

පාන් යන්ත්රය වට්ටෝරුව

නිවසේදී උකු කිරි සෑදීම සඳහා තවත් විකල්පයක්. පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:

• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• කිරි - 300 ml;
• ක්රීම් - 250 ml;
• සෝඩා - 3 ග්රෑම්;
• ජලය - 250 ml.

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ උකු කිරි සකස් කිරීම:

මෙම වට්ටෝරු ඔබට ගෙදර හැදූ උකු කිරි සෑදීමට උපකාරී වේ තමන්ගේම නිෂ්පාදනයසහ ස්වභාවික රසය භුක්ති විඳින්න.

• කිරි නිෂ්පාදන නැවුම්ම, හොඳම ගෙදර හැදූ, විදේශීය අපද්රව්ය හෝ ආකලනවලින් තොරව විය යුතුය;
• ගින්න වැඩි කිරීමෙන් පිසීමේ කාලය කෙටි නොකරන්න. මෙය "පිඟාන" ගිනි තැබීමට හේතු විය හැක.

වීඩියෝ: නිවසේදී තම්බා උකු කිරි පිසීම

අද, ගබඩා රාක්ක විවිධ රසකැවිලි වලින් පිරී ඇත, නමුත් පෙර මෙය නොවේ. විසිවන සියවස අවසානයේ - විසිඑක්වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී රුසියානු පදිංචිකරුවන් තමන් විසින්ම බොහෝ ප්රණීත ආහාර සාදන ලදී. මෙය උකු කිරි වූ අතර එය තවමත් ළමයින් පමණක් නොව වැඩිහිටියන් ද ආදරය කරයි.

උකු කිරි නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

තම්බන ලද උකු කිරි සූදානම් වේ විවිධ ක්රම: උදුන මත, මන්දගාමී උදුනක සහ මයික්‍රෝවේව්වේ පවා. මෙම සෑම ක්රමයක්ම ඔබට ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි රසවත් අතුරුපසඅපේක්ෂිත අනුකූලතාව, නමුත් විවිධ කාලයන් අවශ්ය වේ. සියලුම වට්ටෝරු සමාලෝචනයේදී ඉදිරිපත් කරනු ඇත, නමුත් දැනට, භාජනය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සහ අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය ලබා ගැනීම සඳහා උකු කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ මූලික නීති:

1. උදුන මත පිසීමේදී, සංග්‍රහය සහිත කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිලී ඇති බවට ඔබ නිරන්තරයෙන් සහතික විය යුතුය (මේ ආකාරයෙන් එය පුපුරා නොයනු ඇත).
2. කාලය අවසන් වූ විට, ජලයෙන් කන්ටේනරය වහාම ඉවත් නොකරන්න, දියරයේ සිටියදී එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඔබ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතයෙන් උයන්නේ නම්, පිසීමේදී කන්ටේනරයට හානි නොකිරීම සඳහා ඔබට ඝන බිත්ති සහිත කෑම පිළියෙළ කිරීමට සිදුවේ.
4. පැණිරස කෑමේ ඝණකම සහ වර්ණය පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී (දුඹුරු සහ ඝන අතුරුපසක් පැය තුනකින් ලබා ගත හැකි අතර, විනාඩි 60 කින් සුදුමැලි සහ දියර).
5. කැරමල් වර්ණයට පිසීමෙන් කිරි සහ සීනි අඩංගු ප්රණීත ආහාරයක් පමණක් ලැබෙනු ඇත (අනෙකුත් ආකලන ද්රව්ය අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා නොදෙනු ඇත).

භාජනයක් තුළ උකු කිරි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ප්‍රණීතභාවයේ බාහිර දර්ශක සකස් කිරීම සඳහා ගත කරන කාලය සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ (නිෂ්පාදනය කළ හැක්කේ පීඩන උදුනකට පමණි ඉක්මන් ප්රතිඵල) තම්බා උකු කිරි දුස්ස්රාවී කරන්නේ කෙසේද? ඔබට පැය තුනක් ගත කිරීමට සිදු වනු ඇත, මන්ද එය පැණිරස කෑම පිසිය යුතු කාලයයි. දියර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මයික්‍රෝවේව් ටයිමරය විනාඩි 60-100 අතර කාලයක් සකසා ඇති අතර, එම කාලය තුළ තම්බා ensed නීභූත කිරි නිවසේදී ලබා ගනී.

උදුන මත ටින් එකක උකු කිරි උයන්නේ කෙසේද?

ගින්නක් මත තැම්බූ උකු කිරි සෑදීමේ වට්ටෝරුව සරලයි. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ටින් පැකේජයක උකු කිරි, ආකලන නොමැතිව - 1 pc.;
• ජලය - ප්රමාණය පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී.

පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශය:

1. මිලදී ගන්න නිවැරදි නිෂ්පාදනය(සංයුතිය අධ්‍යයනය කරන්න).
2. යකඩ බඳුනක භාජනය තබන්න.
3. ජලාශය ජලයෙන් පුරවන්න (ටින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න).
4. පෑන් තබන්න විවෘත ගිනි.
5. ජලය උනු වන තෙක් බලා සිට ටයිමරය සක්රිය කරන්න, දිගටම උනු (අතුරුපස පැය 1-3 ක් සඳහා පිසිය යුතුය).
6. භාජනය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා කලින් කලට නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න.
7. කාලය ගත වූ පසු, ගින්න නිවා දමන්න, පැණිරස කෑමක් සිසිල් කිරීමට සහ දියරයේ ඝන වීමට තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක තම්බා උකු කිරි

මන්දගාමී උදුනක උකු කිරි ආහාර පිසීමට තවත් වට්ටෝරුවකි. එය භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව ඝනීභූත කිරි මිලදී ගත යුතුය. පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශය:

1. බහු කුකර් පෑන් තුළ ටින් කන්ටේනරය තබා ජලය එක් කරන්න.
2. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර ආහාර පිසීමට තබන්න.
3. උපාංගයේ බඳුනේ ඝන වීමට තබන්න, ඉන්පසු භාජනය පිටතට ගෙන විනෝද වන්න.

වර්තමානයේ ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ සූදානම් කළ උකු කිරි ඇතුළු සෑම දෙයක්ම පාහේ සොයාගත හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, මිලදී ගත් උකු කිරි රස ගෙදර හැදූ උකු කිරි වලට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. පුදුමයක් නැත, මන්ද ගෙදර හැදූ සෑම විටම වඩා හොඳය! නිවසේදී උකු කිරි පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට මෙය නැවත වරක් සත්‍යාපනය කළ හැකිය. අද අපගේ වෙබ් අඩවිය ඔබට උකු කිරි උයන්නේ කෙසේදැයි කියනු ඇත. සරල, නමුත් ඒ සමඟම හොඳම වට්ටෝරුඋකු කිරි ගෙදර හැදූඔයා වෙනුවෙන්!

උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද - සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

පළමු හා සරලම ඝනීභූත කිරි වට්ටෝරුව අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ensed නීභූත කිරි ප්‍රසන්න ක්‍රීම් වර්ණයක් ඇත, සිසිල් වූ විට තරමක් ඝන බවට පත් වනු ඇත, සහ රසවත් රසයක් ලැබෙනු ඇත! ඉතින්, ඔබ තවමත් උකු කිරි ආහාර පිසීමට නොදන්නේ නම් සහ මෙය ඔබේ පළමු උත්සාහය මෙයයි වට්ටෝරුව වැඩ කරනු ඇතපරිපූර්ණ.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් කිරි - ලීටර් 1 (මේද ප්රමාණයෙන් ඉහළ ප්රතිශතයක්);
• සීනි - ග්රෑම් 500;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඝන පතුලක් සහිත පෑන් එකක් ගැනීම වඩා හොඳය. එයට කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. මධ්යම තාපය මත, කිරි නභිගත කරන්න.

කිරි එහි මුල් පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකක් නැති වී ලස්සන ක්‍රීම් වර්ණයක් ලබා ගන්නා තෙක් වරින් වර කලවම් කරන්න. ක්‍රීම් වර්ණයක් ලබාගෙන පරිමාව නැතිවීමෙන් පසු කිරි තරමක් ඝන බවට පත්වන අතර එය එහි සූදානම පෙන්නුම් කරයි.

උකු කිරි පිසීමේ අවසාන මිනිත්තුවලදී, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හරින විට, තවත් තත්පර 15 ක් රැඳී සිට උදුන නිවා දමන්න. අපේ උකු කිරි සූදානම්!

නැවුම්ව පිසූ උකු කිරි ඉතා ඝන සහ දුස්ස්රාවී නොවනු ඇත, නමුත් එය සිසිල් වන විට මෙය වෙනස් වේ.

උකු කිරි උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව දෙක

දෙවැන්න තවත් එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ඉදිරිපිට පමණක් නොව, පිසීමේ ක්‍රමයේදීද නිවසේදී ensed නීභූත කිරි සෑදීමේ පළමු වට්ටෝරුවෙන් වෙනස් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ensed නීභූත කිරි “නාන තටාකයක” පිසිනු ලැබේ, එනම් විශාල පෑන් එකකට ජලය වත් කර කුඩා පෑන් එකක් එහි තබා ensed නීභූත කිරි තම්බා ඇත.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් කිරි - 250 ml;
• පිටි කිරි - 1.5 කෝප්ප;
• සීනි - 1.5 කෝප්ප;
• වැනිලා සීනි - 1 මල්ලක්.

සකස් කිරීම

අපි පෑන් දෙකක් (කුඩා සහ විශාල) තෝරා ගන්නා අතර එමඟින් එකක් අනෙකට ගැලපෙන අතර ඒවා අතර ජලය වත් කිරීමට තවමත් ඉඩ තිබේ. විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර ටිකක් වත් කර උදුන මත තබන්න.

කුඩා සාස්පාන් තුළ උණුසුම් නැවුම් කිරි, කිරිපිටි, සීනි සහ වැනිලා සීනි මිශ්ර කරන්න.

කුඩා පෑන් විශාල එකෙහි තබන්න, පෑන් අතර ඇති ඉඩ වතුරෙන් පුරවන්න (ඉහළට නොව, තාපාංකයේදී ජලය ඉවතට නොයන ලෙස).

වතුර උතුරන විට, ගින්දර තරමක් අඩු කර උයන්න, තවත් පැයක් පමණ ඉඳහිට කිරි කලවම් කරන්න. කිරි උකු වන විට, උකු කිරි සූදානම්. අපි රසවත් උකු කිරි ලීටර් භාගයක් ඇත.

උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද - බටර් සමග වට්ටෝරුව

බටර් සමග ensed නීභූත කිරි සඳහා වට්ටෝරුව නව අමුද්‍රව්‍යයේ පමණක් නොව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමයකින් ද පෙර පැවති සියල්ලට වඩා වෙනස් වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ensed නීභූත කිරි පිසීමට, ඔබට අවම කාලයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් පිසීමට අමතරව, ඔබ එය දිගු කාලයක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. වැඩි විස්තර පහතින්.

අමුද්රව්ය

• කිරි - 375 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 0.5 kg;
• බටර් - 40 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න කුඩු කළ සීනි. කලවම් කරන්න, උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

මෙම විනාඩි 10 අවසන් වූ පසු ලිප නිවා උකු කිරි භාජනයකට වත් කරන්න.

භාජනය සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු, පසුව එය ඝන වීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. උදෑසන අපි ශීතකරණය විවෘත කරමු, ඔබේ උකු කිරි දැනටමත් සූදානම්!

චොකලට් උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද - කොකෝවා සමඟ වට්ටෝරුව

නිවසේදී, ඔබ නිතිපතා ඝනීභූත කිරි පමණක් නොව, චොකලට් ද සූදානම් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සූදානම කිසිසේත්ම වෙනස් නොවේ සාමාන්ය වට්ටෝරුව, අපට අවශ්‍ය වන්නේ නිශ්චිත අදියරකදී කොකෝවා එකතු කිරීමයි. ඉතින්, චොකලට් උකු කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා බලමු.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් කිරි - 1 l. (මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක්);
• සීනි - 0.5 kg;
• කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. එල්. (හොඳ ගුණාත්මක)

සකස් කිරීම

ඝන පතුලේ පෑන් තුළට සීනි වත් කර කිරි වත් කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර කිරි උතුරන තෙක් නිරන්තරයෙන් බීට් කරන්න. ඝණීවන තුරු මද ගින්දරේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය කරන අතරතුර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

අපගේ උකු කිරි අවසානයේ ඝණ වී ක්‍රීම් බවට පත් වූ විට, ඔබ පෙරනයක් හරහා කොකෝවා කුඩු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්‍ර කළ යුතුය.

අපි අපේ චොකලට් ඝනීභූත කිරිතව විනාඩි කිහිපයක් පිපෙන්න ඉඩ දී ලිප නිවන්න. උකු කිරි සිසිල් වීමට තබන්න.

• දැන් ඔබ උකු කිරි ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, එය අනුව ආහාර පිසීමට ද දන්නවා විවිධ වට්ටෝරු, චොකලට් පවා. නමුත් උකු කිරි සාර්ථකව පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වන තවත් උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දීමට මම කැමැත්තෙමි. එමනිසා, මෙම ඉඟි මතක තබා ගැනීම වඩා හොඳය.
• ensed නීභූත කිරි තම්බා ගැනීම සඳහා, ඝන පතුලක් සහ උස් බිත්ති සහිත පෑන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එබැවින් එය "පලා යයි" යන බියෙන් ඔබ නිරන්තරයෙන් ඒ මත නැගී සිටිය යුතු නැත.
• ensed නීභූත කිරි පිසූ පසු, ඔබ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙය වඩාත් ඝන සහ දුස්ස්රාවී බවට පත් කරනු ඇත.
• ඉතා මැනවින්, නැවුම් පමණක් භාවිතා කරන්න ගෙදර හැදූ කිරි, සහ ගබඩාවෙන් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් සහිත සහ හොඳ නිෂ්පාදකයෙකුගෙන්.

ජනප්රිය වට්ටෝරු

නිවසේදී පිළියෙළ කරන ඕනෑම ආහාරයක්, අතුරුපස හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වේවා, කඩෙන් මිලදී ගන්නා ආහාරවලට වඩා රසයි. ඔබ විසින්ම සාදන ලද උකු කිරි ද සුපිරි වෙළඳසැලෙන් සමාන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා අවාසි ලබා දෙනු ඇත. අද අපි ඔබට නිවසේදී කෑන් නොමැතිව උකු කිරි ආහාර පිසීමට ඔබට කියමු. පළමු වට්ටෝරුව තුළ අපි ඝනීභූත කිරි සාදනු ඇත, සාමාන්ය සාස්පාන් දී මුල සිට තම්බා, සහ දෙවන විකල්පය අපි තම්බා උකු කිරි සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙනු ඇත.

ගබඩාවක ඝනීභූත කිරි තෝරාගැනීමේදී, කෑන් වල අන්තර්ගතයේ සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම, අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදකයින් සංසන්දනය කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි. නමුත් මෙම භාණ්ඩවල බහුලත්වය අතර පවා, සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම තරමක් ගැටළු සහගතය. එමනිසා, කිරි සහ සීනි වලින් උකු කිරි ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලෙස අපි යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය

• සම්පූර්ණ මේද කිරි ලීටරයක් ​​(වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ)
• සීනි - 1 kg

සකස් කිරීම

තරමක් රත් වූ කිරි සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න. දැන් දියරය අඩු වායුවක් මත උයන්න, සුදුළුනු සමග නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් පැයකට වඩා ටිකක් ගත විය හැක, උපරිම එකහමාරක්. දුස්ස්රාවී වන තෙක් උයන්න.
ඔබට ජල ස්නානයක උකු කිරි සෑදිය හැකිය.

එක් විශාල පෑන් එකක් සහ කුඩා එකක් ගන්න. අපි පළමු එකට වතුර වත් කර, අපගේ ප්රණීත ආහාරය සඳහා අමුද්රව්ය දෙවන එකට දමමු. වතුර උතුරන විට කිරි මිශ්‍රණය සහිත සාස්පාන් එකක් උඩින් තබා උකු වනතුරු පිස ගන්න. මෙම ක්‍රමය පහසු වන්නේ ඔබට නිතරම උදුන අසල සිටීමට අවශ්‍ය නොවන නමුත් ඉඳහිට පෑන් වල අන්තර්ගතය කලවම් කරන බැවිනි.

ඔබ ensed නීභූත කිරි මිලදී ගත්තේ යකඩ භාජනයක නොව තොග වශයෙන් නම් සහ එයින් “තම්බා කිරි” සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් කෙසේ දැයි නොදන්නේ නම්, භාජනයක් නොමැතිව ensed නීභූත කිරි පිසින ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.

1. උකු කිරි ඇලුමිනියම් කෝප්පයකට වත් කරන්න (එනමල් කෝප්පයක් නොවේ, එසේ නොවුවහොත් එය දැවී යනු ඇත).
2. මධ්යම ගෑස් මත තබා, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට.
3. අන්තර්ගතය දැඩි ලෙස ඝන වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. දැන් ඔබ නොනවත්වා කලවම් කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කාලය රඳා පවතින්නේ ඔබ නිෂ්පාදනය කිරීමට කැමති වර්ණය හා රසය මත ය. ඔබ උයන්න වැඩි කාලයක්, ඝනීභූත කිරි අඳුරු හා ඝන බවට පත් වේ.

ඔබට මයික්රෝවේව් උදුනක් තිබේ නම්, එය තුළ "බොයිලර්" සෑදිය හැකිය. උකු කිරි කෝප්පයකට වත් කර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න, බලය මධ්යම මට්ටමට සකසන්න. සෑම මිනිත්තු දෙකකට වරක්, කෝප්පය ඉවත් කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තව ටිකක් උයන්න පුළුවන්.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කෑන් නොමැතිව උකු කිරි ආහාර පිසීම ඉතා සරල ය. අපගේ ඉඟි ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු! Bon appetit!

උඳුන තුල උකු කිරි

උඳුන තුල හෝ සෘජුවම උදුන මත කෑන් නොමැතිව ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඝනීභූත කිරි වීදුරු බඳුනකට වත් කළ යුතු අතර, කන්ටේනරය තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ඔබ එයට ජලය එකතු කළ යුතුය, ජල මට්ටම භාජනයේ දාර කරා ළඟා විය යුතුය.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -අරය: 8px; දේශසීමා-වර්ණය: 1px; -බ්ලොක්; මායිම-වර්ණය: 1px; -ආරය: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; පසුබිම -වර්ණ: #0089bf; වර්ණය: #ffffff; පළල : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

අද ගබඩා රාක්කවල ඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් “තම්බා උකු කිරි” ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ රසය සමහර විට ඉතා බලාපොරොත්තු සුන් කරයි. තවද එය ඔබම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ටින් එකක උකු කිරි කොපමණ කාලයක් පිසීමට සහ අපේක්ෂිත වර්ණය හා අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. කේක්, ක්රීම්, චීස්කේක්, විවිධ අතුරුපස සහ සරලව සැන්ඩ්විච් සඳහා නිසි ලෙස සකස් කළ ප්රණීත ආහාරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා උකු කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ඝනීභූත කිරි සඳහා මුල් වට්ටෝරුව වෙනස් කරන බව රහසක් නොවේ. එමනිසා, පිසූ නිෂ්පාදනයේ රසය මුල් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය මත රඳා පවතී. උකු කිරි තෝරාගැනීමේදී, ඔබ පහත කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:

1. 1. ලාභම විකල්ප සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මිල අඩු උකු කිරි වල සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැක.

• ශාක සංරචක අඩංගු උකු කිරි අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට උනු නොකෙරෙන අතර රසය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ.

• ටින් කෑන් දත් හෝ චිප්ස් නොමැතිව නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය.

• භාජනයේ පියනේ සලකුණු කිරීම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබට කියනු ඇත. M අකුරෙන් පසුව ලකුණු කිරීමේ අංක හතරක් ඇත. පළමු දෙක නිෂ්පාදකයා වාර්තා කරයි. තුන්වන සහ හතරවන 7 සහ 6 නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනවශ්ය ආකලන අඩංගු නොවේ.

• ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසර 1 නොඉක්මවිය යුතුය.

• GOST ප්රමිතීන්ට අනුකූලව නිපදවන ලද ඝනීභූත කිරි, තාක්ෂණික පිරිවිතරයන්ට අනුව නිපදවන ලද කිරි වලට වඩා හොඳය.

සටහනක් මත! උකු කිරි විවිධ මේද අන්තර්ගතයන් ඇත. පිසීමේ කාලය මේ මත රඳා පවතී. ඔබ 8% කිරි මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ එය පැය දෙකක් පමණ සාස්පාන් තුළ පිසීමට අවශ්ය වේ. මේද ප්රමාණය 8.5% නම්, පිසීමේ කාලය පැය 3 කි.

උකු කිරි නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

අද ගෘහණියන් ගේ අවි ගබඩාවේ ඇත්තේ ලිපක් හා භාජන පමණක් නොවේ. ඒක තමයි ප්රියතම සංග්රහයපිසීමට හැකිය විවිධ ක්රම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන්, පීඩන උදුන සහ මයික්රෝවේව් තුළ ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් සොයා ගත යුතුය. ඔබට ඕනෑම පිසීමේ ක්රමයක් තෝරා ගත හැකිය:

• • සම්ප්රදායිකව, ඝනීභූත කිරි සාස්පාන් තුළ තම්බා ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පතුලේ ටින් කෑන් එකක් තබා ඉහළට ජලය වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ඝනීභූත කිරි පැය කිහිපයක් සඳහා පිසීමට අවශ්ය වේ.

• පීඩන උදුනක උකු කිරි පිසීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කර ඇති අතර තාපාංකයෙන් පසුව විනාඩි 10 ක් පමණක් උයන්න. භාජන පීඩන උදුනේ නිවැරදිව සිසිල් කළ යුතුය. ජලය බැස නොයා යුතුය.

• වීදුරු භාජනයකට වත් කිරීමෙන් ඔබට උකු කිරි තම්බා ගත හැකිය. ප්රණීත ආහාරයේ වර්ණය හා අනුකූලතාව මත පදනම්ව පිසීමේ කාලය පාලනය කළ හැකි නිසා මෙම ක්රමය හොඳයි. වීදුරු බඳුනඝනීභූත කිරි සමග, සාස්පාන් තුළ තබන්න, සහ ජලය භාජනයේ නිෂ්පාදනයේ ඉහළ මට්ටමට වත් කරනු ලැබේ. එය උතුරන විට, ඔබ පෑන් වෙත තවත් එකතු කළ යුතුය. උණු වතුර.

• මයික්‍රෝවේව්වේ තම්බන ලද උකු කිරි පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමයේ ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයේ thickness ණකම සහ වර්ණය පාලනය කළ හැකි වීමයි. නමුත් ඒ සමඟම කිරි සුදුසු භාජනයකට වත් කළ යුතුය. පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා පරාසයක පවතී.

වැදගත්! පිසීමේදී ඝනීභූත කිරි කෑන් පිපිරීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ජල මට්ටම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනය ආවරණය කළ යුතුය. එය උතුරන විට, පෑන් වෙත උණු වතුර එකතු කරන්න.

තම්බා උකු කිරි සමග වට්ටෝරු

කුඩා කල සිටම, අපගේ ප්‍රියතම කුහුඹුවා හෝ තම්බා උකු කිරි බටවල රසය අපට මතකයි. නමුත් තවත් බොහෝ අය සිටිති මුල් වට්ටෝරුඋත්සාහ කිරීම වටී. පවුලේ අය අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.

තැම්බූ ඝනීභූත කිරිවලින් පිරවූ චීස්කේක්

සීනි 3 හැදි සහ ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සමග සෙමොලිනා 8 හැදි මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියකින් කේක් සෑදීමට, ඔබේ දෑත් ජලය සමග තෙතමනය කළ යුතුය. තම්බන ලද උකු කිරි තේ හැන්දක් පැතලි පාන් තුළට දමා තවත් පැතලි පාන් එකකින් ආවරණය කරන්න. විශාල ප්රමාණවලින් පිටි සහ ෆ්රයි ප්රතිඵලයක් චීස්කේක් රෝල් කරන්න. එළවලු තෙල්. රන් හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත චීස්කේක් සූදානම්!

කූරු මත කේක්

මෙම අතුරුපස ළමා සාද සඳහා විශිෂ්ටයි. ග්රෑම් 60 ක් බටර්සීනි ග්රෑම් 60 ක් සමග පහර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තුළට බිත්තර 2 ක් බිඳ දමන්න, නමුත් එකවරම නොව, එක් වරක්. හොඳින් මිශ්ර කර තවත් පිටි ග්රෑම් 75 ක්, ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක 1 ක් සහ කිරි මේස හැන්දක් එකතු කරන්න. ෙබ්කිං සඳහා, උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.

ක්රීම් සඳහා, තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි ග්රෑම් 50 ක් සමග කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් ග්රෑම් 50 ක් පරාජය කරන්න. දැනටමත් සිසිල් කළ යුතු කේක් කුඩු කර ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙම ස්කන්ධයෙන් කුඩා බෝල සාදා පැයක් සීතල තුළ තබන්න.

අඳුරු සහ කිරි චොකලට්ජල ස්නානයක ග්රෑම් 150 බැගින් උණු කරන්න. මෙම වර්ග දෙක මිශ්ර හෝ වෙන වෙනම භාවිතා කළ හැක. සැරයටිය උණු කළ චොකලට් මිශ්රණයේ ගිල්වනු ලැබේ. ශීත කළ බෝලය එය මත තබා විනාඩි 10 ක් නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.

බෝල නැවත චොකලට් වල ගිල්වා කන්ෆියුචර් වලින් සරසා ඇත. ඔවුන් නැවතත් මෙම ස්වරූපයෙන් කැටි කළ යුතුය. එවිට කේක් ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය රඳවා තබා ගනී පෙනුම, ඔවුන් ෆෝම් තහඩුවකට ඇලී සිටිය හැකි අතර නිවාඩු දිනය දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

කුඩා කල සිටම වොෆ්ල් කේක්

සූදානම් waffle කේක්, සාප්පුවක මිලදී ගත්, සූදානම් කළ ක්රීම් ආලේප කර ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා, මෘදු බටර් ග්රෑම් 100 ක් සමග විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා උකු කිරි කෑන් පහර. තලා walnutsඔබ දැනටමත් ක්රීම් වලට එකතු කළ හැකිය. සෑම කේක් එකක්ම ක්රීම් මිශ්රණයකින් ත්යාගශීලීව ආලේප කර ඇත. අන්තිම කේක් ආලේප කිරීම අවශ්ය නොවේ. කේක් චිත්රපටයේ ඔතා, ඉහළට තබා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ඇති අතුරුපස ඉතා මෘදු වනු ඇත.

එක් එක් කෑමක් පිළියෙල කිරීම තමන්ගේම රහස් ඇත. නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට බිය නොවන්න.

නිෂ්පාදන පිළිබඳ ලිපි > නිවසේදී උකු කිරි තම්බා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

තම්බන ලද උකු කිරි යනු විවිධාකාර අතුරුපසවල පොදු අංගයකි. ඊට අමතරව, එය කෙතරම් රසවත්ද යත්, බොහෝ ළමයින් එය භාජනයෙන් කෙළින්ම හැඳි සමඟ අනුභව කරති. අවාසනාවකට මෙන්, ගබඩා රාක්කවල තම්බන ලද උකු කිරි විවිධ ගුණාත්මක බව පෙනේ, සමහර විට ඉතා සැක සහිත ය. මේ මත පදනම්ව, බොහෝ ගෘහනියන් නිවසේදී උකු කිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දු වෙති.

බඳුනක සූදානම් කළ ensed නීභූත කිරි භාවිතයෙන් හෝ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඔබම පිළියෙළ කිරීමෙන් නිවසේදී ensed නීභූත කිරි පිසීමට හැකිය. ඔබ මිලදී ගත් උකු කිරි ගන්නේ නම්, එහි GOST දක්වා ඇති උකු කිරි ගන්න, එහි එළවළු මේද අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගන්න,

එබැවින් පළමු, සරල ක්රමය වන්නේ භාජනය තුළ එය සෘජුවම පිසීමයි.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර වතුර භාජනය ආවරණය වන පරිදි භාජනය එහි තබන්න. පළමුව, ජලය උනු වූ පසු, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පැය 2 ක් පමණ උයන්න. ජලය උනු වීමට පටන් ගන්නේ නම්, අවශ්‍ය ප්‍රමාණය වෙන වෙනම රත් කර පෑන් වෙත එක් කරන්න, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජනය නිස්සාරණය නොකරන්න.

දෙවන ක්රමය: "කම්මැලියන් සඳහා" ආහාර පිසීම

මයික්‍රෝවේව් උදුනක් උකු කිරි පිසීමේදී ඇතුළුව වඩාත් දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී නවීන ගෘහනියන්ට උපකාර කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඝනීභූත වූ කිරි කෑන් සිට ගැඹුරු මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයකට වත් කළ යුතුය. මිනිත්තු 15 ක් මධ්‍යම බලය යොදන්න, වරින් වර මයික්‍රෝවේව් දොර විවෘත කර උකු කිරි කලවම් කරන්න.

ජල ස්නානයක ආහාර පිසීම තරමක් සිහිගන්වන ආකාරයෙන් උකු කිරි ආහාර පිසීමට ද හැකිය. ඔබට ගැඹුරු වීදුරු ආකෘතියක් අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් අපි උකු කිරි සහ ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක් වතුර වත් කරමු (උකු කිරි මැදට). තීරු වලින් ආවරණය කර පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස ඔබට ලැයිස්තුගත කර ඇති එක් ආකාරයකින් ගත් උකු කිරි භාවිතා කළ හැකිය, එය කැඳ සහ පුඩිං වලට එකතු කර උත්සව කේක් සහ පේස්ට්‍රි අලංකාර කරන්න!

පෝෂ්‍යදායී, රසවත්, ඔබේ මුඛයේ දිය වේ! එහි සියලුම ළමා සිහින අඩංගු වේ! නමුත් ළමයින් පමණක් මෙම නිෂ්පාදනයට ආදරය කරනවා පමණක් නොව, අපි සියල්ලෝම පහසුවෙන් දූෂිත කිරි බවට පත් වෙමු. ඔබේ ප්‍රියතම වොෆ්ල් කේක් සඳහා කේක් ස්ථර ලිහිසි කිරීමට එය භාවිතා කරයි, එය අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට හෝ ඔබේ පවුලේ අයව සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට ඕනෑම ගෘහණියක් කිහිප වතාවක්ම ඉතිරි කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනය කීම් හෝ කේක් සහ වියළි පලතුරු සඳහා පිරවීමක් ලෙස, ගෙදර හැදූ රසකැවිලි සඳහා භාවිතා වේ. ඝනීභූත කිරි යනු අතුරුපස සෑදීමේදී එතරම් ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අවධානය යොමු කිරීම වටී. එසේත් නැතිනම්, අපි නිවසේදී භාජනයක් තුළ ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු. උකු කිරි උයන්න කලින් ගෘහණියන් ගේ භීතියේ අක්ෂර වින්‍යාසය බිඳ දමමු. අත්හදා බැලීමේ සංශුද්ධතාවය සඳහා, මම පවසන සෑම දෙයක්ම ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිටම සිදු කරනු ඇත.

ප්රධාන දෙය වන්නේ පුපුරා නොයෑමයි =)

පහසුව සඳහා, මම සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අදියර 3 කට බෙදන්නෙමි:

• උකු කිරි ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් වීම;
• ක්රියාවලියම;
• සාරාංශය සහ වැදගත් නිගමන.

ඔව්, සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට තිබේ. අපට අවශ්‍ය වන්නේ උකු කිරි ටින් එකක්, ප්ලාස්ටික් බෑගයක්, සාස්පාන් සහ ජලය පමණි. අපට ආරම්භ කළ හැකිය!

උකු කිරි ආහාර පිසීමට සූදානම් වීම

කෑන් මත සාම්ප්රදායික ස්ටිකරයක් ඇත, අපට එය අවශ්ය නොවේ. ඔව්, එය තනිවම ගැලවී යනු ඇති අතර එය ජලය වර්ණවත් කරන ආකාරය සහ එය හැරෙන දේ නැරඹීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රසන්න නොවනු ඇත. අපි එය ඉවත් කර බඳුන සෝදා හෝ දූවිලි ඉවත් කිරීම සඳහා තෙත් රෙද්දකින් පිස දමන්නෙමු.

ඒත් මට අම්මගෙන් ලැබුණු රහසක් තියෙනවා. ස්ටිකරය තබා ඇති මැලියම් ජලයෙන් සෝදාගත නොහැකි නමුත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය උණු වී පෑන් බිත්ති මත පදිංචි වන බවට ඇය කිහිප වතාවක්ම පැමිණිලි කළාය. කුමක් කරන්න ද? ඒක සරලයි! අපි භාජනය මත පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තබා, පෑන් ආරක්ෂා කර ඇත!

මෙන්න, ගැහැණු ළමයින්, අවධානය යොමු කරන්න! එය විශාල, හෝ වඩා හොඳ ගැඹුරු සාස්පාන් ගැනීම වටී. ensed නීභූත කිරි පිසීමේ ප්‍රධාන රීතිය නම් ජලය සෑම විටම භාජනය ආවරණය කළ යුතුය. එමනිසා, මේ කාලය පුරාම වෙනත් දේවල් සන්සුන්ව කිරීමට සහ පෑන් මත සිටගෙන නිරන්තරයෙන් එයට ජලය එකතු නොකිරීමට ඔබට ඉඩකඩ සහිත බහාලුමක් අවශ්‍ය වේ.

මෙය කිරීම නිවැරදි වන්නේ මන්දැයි තවත් එක් කරුණක්. ඔබ නිරන්තරයෙන් එකතු කරන්නේ නම් සීතල වතුරසහ පෑන් තුළ උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න, මෙය ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත නිමි භාණ්ඩය. විස්මයන්ගෙන් ආරක්ෂා වෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාස්පාන් තුළ විවේචනාත්මකව කුඩා ජලය ඉතිරිව ඇති බව අපට පෙනේ නම්, සහ පිසීම් තවමත් ප්රමාණවත් තරම් දිගු වේ නම්, පැකිලීමකින් තොරව එකතු කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් පසුව උනු වීමට ආසන්නව ඇති ජලය වත් කිරීම වඩා හොඳය.
ඉතින්, අපි භාජනය සිරස් අතට තබමු. මම උකු කිරි කෑන් එකට ඉහළින් සෙන්ටිමීටර 5 ක් වතුර වත් කළා. මුළු පැය 3.5 ආහාර පිසීම සඳහා ජලය එකතු නොකිරීමට මෙය මට ඉඩ දුන්නේය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

උකු කිරි කෑන් සමඟ සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න. තාපය වැඩි කර ජලය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මේ කාලය පුරාම පෑන් පියනක් ආවරණය කර ඇත. මෙය නිර්මාණය කරයි අවශ්ය කොන්දේසිනිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා.
වතුර උනු වෙන්න පටන් ගත්තා. තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කිරීම හෝ පියන ඉවත් කිරීමකින් තොරව, හුදෙක් තාපය අඩු කරන්න. අපි එය ඉතා කුඩා කරමු. නිෂ්පාදිතය ගිල්වීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇත.
මේ මොහොතේ සිට, ඝනීභූත කිරි සඳහා පිසීමේ කාලය මනිනු ලැබේ.
ඉතින්, මගේ භාජනය, ග්රෑම් 380 ක් බරින් සහ 8.5% ක කිරි මේද ප්රමාණයෙන්, පැය 3.5 ක් පිසූවා. එය සකස් කිරීමට සුදුසුම කාලය මෙයයි.

උපදෙස්! උකු කිරි ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර ඔබට එය පහසුවෙන් අමතක කළ හැකිය. පිරිසිදු කිරීම සමඟ ඉවත්ව ගොස් අපට අවශ්‍ය අනුකූලතාව වන කාලය මග හැරිය යුතුය. අපි දුරකථනයේ එලාම් ඔරලෝසුවක් හෝ ටයිමරයක් භාවිතයෙන් තත්වයෙන් මිදෙමු.

කාලය ගෙවී ගොස් ඇත, ensed නීභූත කිරි සූදානම්, ඔබට ආරක්ෂිතව තාපය නිවා දැමිය හැකිය. නමුත් උණු වතුරෙන් භාජනය ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. අපි ඔවුන් එකට සිසිල් කරමු. මේ ආකාරයෙන් කිරි තවමත් "පැමිණෙයි." පැය 1.5-2 කට පසු, ඔබට ප්ලාස්ටික් බෑගයෙන් භාජනය ආරක්ෂිතව ඉවත් කර නිදහස් කළ හැකිය. තැම්බූ උකු කිරි සූදානම්!

උකු කිරි ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කැමති අයට දැන ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?

කොටස් ගැනීමට කාලයයි. රහස්, සියුම්කම්, සූක්ෂ්මතා, විකල්ප!

ගුණාත්මක උකු කිරි තෝරන්න

සෑම උකු කිරි තම්බා නිර්දේශ නොකරයි; එය කිරිපිටි, රසකාරක ආකලන, එළවළු මේද, ආදිය වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු නම්, එය හුදෙක් ඝනීභූත නොවන කිරි සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇති බව නොවේ; තැම්බූ නිෂ්පාදනයක් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු බව සඳහා එවැනි කිරි පරීක්ෂා කළ හැක්කේ පර්යේෂණාත්මකව පමණි.

සංයුතිය, මේද ප්රමාණය, භාජන පරිමාව සහ පිසීමේ කාලය අනුව ඝනත්වය තීරණය වේ.

මම උකු කිරි කෑන් කිහිපයක් පිසූ පසු, මම අහම්බෙන් මා වෙනුවෙන් සොයා ගැනීමක් කළා! ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ ඝනත්වය සාධක කිහිපයක් මත කෙලින්ම රඳා පවතී: සංයුතිය, ඝනීභූත කිරිවල මේද ප්රමාණය, කෑන් පරිමාව, තාපාංක තීව්රතාවය සහ පිසීමේ කාලය. ඉතින්, කිරි තම්බා වැඩි වන තරමට එය ඝනකම බවට පත්වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි පැය 5-6 ක් ගැන කතා නොකරමු, මන්ද වැඩි වේලාවක් පිසීම ද දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී අනවශ්‍ය පිපිරීමකට තුඩු දිය හැකි අතර අප ඇතුළත් කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න මෙම අංකයේ, ඔහ්, ඔබට එය අවශ්‍ය කෙසේ වෙතත්).

භාජනයේ උකු කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

මට නැවත මතක් කිරීමට ඉඩ දෙන්න! එය වැදගත් වේ! උකු කිරි කෑන් එකට වඩා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඉහළින් ජලය කල්තියා වත් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, එය උනු නම්, මෙය ඔබේ මහල් නිවාසයේ මහා පිපිරීමට සෘජු මාර්ගයකි, නමුත් ඔබට ජීවිතය නිර්මාණය කිරීමට නව මාර්ගයක් නිර්මාණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇතැයි මම බිය වෙමි, නමුත් එය ඔබට දැන ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. හදිසි වෛද්‍යවරයා සහ හදිසි ප්‍රතිකාර ඒකකයේ රාජකාරියේ යෙදී සිටින පුද්ගලයා. මම හිතන්නේ නැහැ දැන් අපේ ඉලක්කය ඒක කියලා. ඒ නිසා අපි පරිස්සම් වෙමු!

අඩු තාප මත උයන්න

අඩු තාප මත ඝනීභූත කිරි simmering ක්රියාවලිය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බව සිතන්න එපා ඉක්මන් ආහාර පිසීම, ගින්න විශාල කර ඇත්නම්. මේ පැය 3-4 නැත්නම් වැඩේට බහින්න එපා හොඳේ. නැතහොත් හදිසි කාරණා ඇති වුවහොත් ගින්නෙන් ඉවතට දමන්න. ඔව්, මෙවර ඔබට අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය නොලැබෙනු ඇත, නමුත් පිපිරීමක් ද සිදු නොවේ.

මුද්දකින් විවෘත වන කෑන් තුළ ආහාර පිසීම සඳහා උකු කිරි මිලදී ගැනීමට බොහෝ අය බිය වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. නමුත් ඒවා භාවිතය සඳහා මට විශ්වාසයෙන් යුතුව නිර්දේශ කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, මට ඔවුන් හැසිරුණේ සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්‍රා තබා ඇති ආකාරයටම ය.

උකු කිරි භාජනය සෙමෙන් සිසිල් කරන්න

උකු කිරි සිසිල් කරන විට, ඔබේ කාලය ගන්න. වහාම භාජනය විවෘත නොකරන්න; එය සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල වතුර එකතු කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි. සිසිලනය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ කොටසක් බවත්, ක්‍රමයෙන් සිදුවිය යුතු බවත් මම නිසැකවම තේරුම් ගතිමි.

ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය, නමුත් ප්රවේශමෙන්

ඔබ උදුන මත ජලය පමණක් නොව ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට හැකිය. තවත් මුල් සහ ඇත නැවුම් වට්ටෝරු. උදාහරණයක් ලෙස, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ, උඳුනක හෝ පීඩන උදුනක සහ බහු කුකර් තුළ. සහ මෑතකදී මම නව වට්ටෝරුවක් ගැන අසා ඇත: කබලෙන් ලිපට! නමුත් මම තවමත් ඔවුන්ගෙන් එකක් උත්සාහ කර නැත, නමුත් එය රසවත්!
ගැහැණු ළමයි! නිවසේ භාජනයක් තුළ ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ඔබේ මතය, උපදෙස් සහ නිර්දේශයන් ඇසීමට මම සැමවිටම සතුටු වනු ඇත. ඔබේ අත්දැකීම් සහ ඔබ සතු රහස් මොනවාද යන්න සිත්ගන්නා සුළුය. ඒවා බෙදාගන්න! නමුත් ඔබේ ධනාත්මක අත්දැකීම රසවත් පමණක් නොව, උකු කිරි සඳහා මාරාන්තික කථාන්දර. උකු කිරි ආහාර පිසීම සඳහා රන් වට්ටෝරුව හෙළි කිරීමට අපි එකට වැරදි මත වැඩ කරමු.

මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, මගේ දායකත්වය: ensed නීභූත කිරි වල මේද ප්‍රමාණය 8-8.5% ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය, අවම වශයෙන් “අනෙක් ලෝක” අමුද්‍රව්‍ය, ඉතා මැනවින්: කිරි සහ සීනි. සහ උකු කිරි තමන් විසින්ම සාදන අයට, එය තාපාංකයෙන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගන්නේ කෙසේද? ඔබට පෙනෙන පරිදි, තවමත් ප්රශ්න ගොඩක් තිබේ. ඔබගේ උදව්වෙන් අපි මේ සියලු කරුණු ඉක්මනින් සොයා ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි! මේ අතරතුර, මිහිරි පිපිරීමේ ප්රතිවිපාක දෙස බලන්න (ඡායාරූපය අන්තර්ජාලයෙන්):

සමඟ සම්බන්ධ වේ

කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම උකු කිරි මතකයි. කෝපි තේ වලට එකතු කරන්න පුළුවන් මේ පැණි රස කෑමට කවුද අකමැති. විවිධ අතුරුපසනැත්නම් හැන්දකින් කන්න. ඉන්පසු තම්බන ලද උකු කිරි සඳහා වට්ටෝරුව ගැන සෑම දෙනාම දැනුවත් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නවීන වෙළඳසැල් තැම්බූ උකු කිරි විකුණනු ලැබේ. නමුත් ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රස ගුණාංගඑය නිවසේදී තම්බා උකු කිරි සමඟ සැසඳිය නොහැක. ඔබ භාජනයක උකු කිරි උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?

නිවසේදී තම්බා උකු කිරි සෑදීමේ රහස්

රසවත් ගෙදර හැදූ තම්බා උකු කිරි යනු පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර කේක්, පේස්ට්‍රි, ඇට වර්ග, වොෆ්ල්ස් සහ වෙනත් පැණිරස ප්‍රණීත ආහාර පිරවීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි. කෙසේ වෙතත්, උකු කිරි පිසීමේදී සමහර විට දුෂ්කරතා ඇති විය හැක - කෑන් පුපුරා යාම හෝ පුපුරා යාම, හෝ කිරි අධික ලෙස පිසිනු ඇත හෝ, අනෙක් අතට, දියර පවතිනු ඇත. අප්රසන්න විස්මයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිවසේදී තැම්බූ ඝනීභූත කිරි සකස් කිරීමේ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

තම්බන ලද උකු කිරි සකස් කිරීමේ ආරක්ෂාව සහතික කරන්නේ කෙසේද?

උකු කිරි පිසූ විට පුපුරා යා හැකි බව බොහෝ අය අසා ඇත. එය ඇත්තයි. ඔබ මෙම අවස්ථාවේදී කුස්සියේ සිටී නම්, ඔබට දරුණු පිළිස්සුම් ඇති විය හැක. උණුසුම් උකු කිරි මුහුණට නොවැටේ නම් හොඳයි. හොඳම දෙය නම්, ඔබට බිත්ති සහ සිවිලිමෙන් උකු කිරි සීරීමට සිදුවනු ඇත. ස්වාභාවිකවම, එවැනි තම්බා උකු කිරි පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. සාමාන්‍යයෙන් ඔබ එය සිසිල් කිරීමට පටන් ගන්නා විට සූදානම් කළ උකු කිරි කෑන් එකක් පුපුරා යයි. අන්තර්ගතය වතුර භාජනයකට හෝ බේසමකට වත් කර පැය ගණනාවක් ශ්‍රමය කාණුවට බැස යයි.

උකු කිරි පිසීමේදී පුපුරා යාම හෝ පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, මතක තබා ගන්න:

උකු කිරි ටින් එකක් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

උයන වෙලාව ගෙදර පිසූඋකු කිරි කිරිවල මේද ප්රමාණය සහ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය ප්රතිඵලය මත රඳා පවතී.

• 8-8.5% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත උකු කිරි පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් තම්බා ඇත
• 8.5% ට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත උකු කිරි පැය දෙකහමාරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තම්බා ඇත, එනම් කිරි තරබාරු වන තරමට එය පිසිනු ලැබේ.
• පිසීමෙන් පැය 1 කට පසු, උකු කිරි දියර අනුකූලතාවයක් සහ උණු කළ ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී
• පිසීමෙන් පැය 2 කට පසු අනුකූලතාව මධ්යම ඝන වේ, වර්ණය ලා දුඹුරු වේ
• ඉවුම් පිහුම් පැය 3 කට පසු, උකු කිරි ඇත්තෙන්ම ඝන බවට පත් වේ, වර්ණය උණු වී දුඹුරු වේ
• පැය 4ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිසීමෙන් පසු, භාජනයේ ඇති කිරි ටොෆි කැන්ඩි මෙන් ඝන බවට පත් වී චොකලට් වර්ණයක් ලබා ගනී.

තම්බා උකු කිරි සකස් කිරීම සඳහා පවතින වෙනත් නීති මොනවාද?

තවත් රහස් කිහිපයක් තිබේ, ඒවා පිළිබඳ දැනුම රසවත් තම්බා උකු කිරි පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

සංවෘත භාජනයක් තුළ උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

සංවෘත භාජනයක, උකු කිරි ආකාර දෙකකින් පිසිය හැකිය - සාස්පාන් සහ පීඩන උදුනක. මෙම ක්‍රම දෙකම එකම කාලයක් ගතවේ, නමුත් ඔබ පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේදී ඔබේ සහභාගීත්වය මිනිත්තු කිහිපයකට පමණක් සීමා වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ නිවසින් පිටව යාමට යන්නේ නම් සහ පැය කිහිපයක් සඳහා උකු කිරි පිසීම නැරඹිය නොහැකි නම් දෙවන ක්‍රමය විශිෂ්ටයි.

සාස්පාන් දී උකු කිරි තම්බා

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උකු කිරි කෑන්
• විශාල සාස්පාන්පියන සමඟ
• ජලය එකතු කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග කේතලය හෝ සාස්පාන්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

පීඩන උදුනක තැම්බූ උකු කිරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උකු කිරි කෑන්
• පීඩන උඳුන

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

උකු කිරි විවෘත කෑන් උයන්නේ කෙසේද?

විවෘත කරන ලද ensed නීභූත කිරි ක්‍රම දෙකකින් පිසීමට හැකිය - මයික්‍රෝවේව්වේ සහ ජල ස්නානයක. පළමු ක්රමය වේගවත්ම වේ, ඝනීභූත කිරි විනාඩි 20-25 කින් සූදානම් වනු ඇත, නමුත් ඔබට ගොඩක් ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත. දෙවන ක්රමය ආසන්න වශයෙන් පැය 4-5 ක් ගතවේ. ඔබට තම්බා උකු කිරි ටිකක් අවශ්‍ය නම් සහ සම්පූර්ණ කෑන් එකක් නොවේ නම් විකල්ප දෙකම සුදුසු වේ. එසේම, බොහෝ අය කැමති අවස්ථා දෙකේදීම ඔබට උකු කිරි පිසීමේදී එහි සූදානමේ මට්ටම පාලනය කළ හැකිය.

මයික්‍රෝවේව්වේ තැම්බූ උකු කිරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උකු කිරි
• මයික්රෝවේව් පිසීම සඳහා ගැඹුරු පාත්රය
• කිරි ඇවිස්සීම සඳහා දිගු හසුරුවකින් හැන්දක්
• මයික්රෝවේව්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

ජල ස්නානයක තම්බා උකු කිරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උකු කිරි
• පියනක් සහිත කුඩා සාස්පාන්
• ඝනීභූත කිරි ඇවිස්සීම සඳහා දිගු හසුරුවකින් හැන්දක්
• ජල ස්නානය සඳහා විශාල සාස්පාන්
• ජලය එකතු කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග කේතලය හෝ සාස්පාන්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම ක්‍රම භාවිතා කරමින් ඔබට නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඝනීභූත කිරි කෑන් පුපුරා නොයන ලෙස යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීමයි. තැම්බූ උකු කිරිවිවිධ අතුරුපස සකස් කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් කේක් එකක් හදලා බලන්න"

1. මුලින්ම, තම්බා උකු කිරි තිබිය යුතුය හොඳම ප්රතිඵලය, එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඇසුරුම්කරණයේ "GOST" සෙල්ලිපිය සහිත නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න. “TU” නිරූපකයක් තිබේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ කිරිවල සියලු වර්ගවල ආකලන අඩංගු වන බවයි. රසායනික සම්භවය. ඒවගේම ගරා වැටුණු ටින් ගන්න එපා මොකද... භයානක බැක්ටීරියා ඇතුලට ඇතුළු වී උකු කිරි නරක් විය හැක.

2. ඊට අමතරව, ලේබලය මත උකු කිරි සංයුතිය බලන්න. එහි අඩංගු විය යුත්තේ කිරි සහ සීනි පමණි.

3. ඊළඟට, ආහාර පිසීම සඳහා උකු කිරි කෑන් නිසි ලෙස සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කඩදාසි ලේබලය ඉවත් කරන්න.

4. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතු භාජනය මත මැලියම්වල සලකුණු තිබිය හැක.

5. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජනයට හානි නොවන පරිදි දැඩි ලෝහ බුරුසුවකින් භාජනය හොඳින් අතුල්ලන්න සහ කන්ටේනරය හොඳින් සෝදන්න.

6. ඊළඟට, පිසීමට ඉදිරියට යන්න. මේ සඳහා විශාල සාස්පාන් අවශ්ය වේ. කිරි පිසීමට පැය කිහිපයක් ගත වන බැවින් ජලය අනිවාර්යයෙන්ම උනු වනු ඇත. ඔබට එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, පසුව පමණක් උණු වතුර. නමුත් මෙම ක්රියාවලිය තරමක් කරදරකාරී ය. එමනිසා, සම්පූර්ණ පිසීමේ කාලය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය ඇති වන පරිදි ආහාර පිසීම සඳහා විශාල කන්ටේනරයක් වහාම ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබට උතුරන වතුර වත් කළ යුතු නම්, කිසිම අවස්ථාවක එය කෙලින්ම භාජනයට වත් කරන්න. කන්ටේනරය සහ පිඟානේ බිත්තිය අතර පරතරය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය උෂ්ණත්ව වෙනස අඩු කරනු ඇත. කොටසක් නම් ටින් කෑන්ජලයෙන් වැසී නොයන අතර එය නියමිත වේලාවට එකතු නොකරනු ඇත, එවිට ඝනීභූත කිරි අනිවාර්යයෙන්ම පිපිරෙන අතර කුස්සිය විශාල වශයෙන් පැල්ලම් කරනු ඇත.

7. එබැවින්, පෑන් මත තීරණය කර, එය තුළ ඝනීභූත කිරි කෑන් දමා, එය අවම වශයෙන් 5-7 සෙ.මී. වතුර උනු පසු, ගෑස් අඩු කර අවශ්ය පැය ගණන සඳහා කිරි උයන්න. ඔබට එකවර කෑන් දෙකක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා එකිනෙකට පෙරළීමට හෝ ස්පර්ශ නොවන පරිදි පෑන් පතුලේ සිලිකොන් පැදුරක් තබන්න.

8. උකු කිරි වෙනත් කාලයක් සඳහා භාජනයක් තුළ පිසූ කළ හැක. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අමුද්රව්යවල මේද ප්රමාණය මතය. උදාහරණයක් ලෙස, 8-8.5% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි පැය 1.5-2 කින් සූදානම් වනු ඇත, 8.5% ට වඩා - පැය 2-2.5 කින්. මේද ප්‍රමාණය වැඩි වන තරමට උකු කිරි ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ඔබ මිලදී ගත් කිරිවල මේද ප්‍රමාණය ලේබලය මත පරීක්ෂා කළ හැකිය.

8.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කෑන් එකක උකු කිරි ආහාර පිසීම සඳහා පහත දර්ශක ද බලන්න. පිසීමෙන් පැය 1 කට පසු, උකු කිරි දියර සහ ලා දුඹුරු වනු ඇත, පැය 2 - එය මධ්යම ඝන සහ ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී, පැය 3 - එය ඝන සහ දුඹුරු බවට පත් වනු ඇත, පැය 4 - එය ඝන චොකලට් බවට පත් වනු ඇත- පාට කැටිය.

නිශ්චිත වේලාවකට පසු, උදුන නිවා දමා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු වතුරේ තබන්න. එය සීතල වතුරට මාරු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැතිනම් බැංකුව පුපුරා යා හැක. තම්බා උකු කිරි සිසිල් කළ කෑන් එකක් විවෘත කර විශිෂ්ට රසය භුක්ති විඳින්න!

සටහන:
ඝනීභූත කිරි සාස්පාන් තුළ උදුන මත පමණක් නොව අනෙකුත් උපකරණවලද පිසිනු ලැබේ.

• පීඩන උදුනකපිසීමේ ක්රියාවලිය සාස්පාන් වලට වඩා වේගවත් නොවනු ඇත. නමුත් අවම වශයෙන් භාජනය පුපුරා යාමෙන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙය හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගන්න, ජලය තාපාංකය ගැන කරදර විය යුතු නැත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීඩන උදුන වතුරෙන් පුරවා, එයට උකු කිරි දමා, තම්බා විනාඩි 15 කට පසු තාපය නිවා දමන්න. පියන තදින් වසා තිබිය යුතුය. ජලය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. පීඩන උදුනක දී, ඝනීභූත කිරි අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා පිසිනු ඇත.
• මයික්රෝවේව් තුළ.කෑන් එක විවෘත කරන්න, උකු කිරි මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයකට දමා උඳුන තුල තබන්න. උෂ්ණත්වය උපරිම ලෙස සකසා විනාඩි 2 ක් උයන්න. කලවම් කර තවත් විනාඩි 2 ක් නැවත උයන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය 4 වතාවක් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඝනීභූත කිරි විනාඩි 10 කින් සූදානම් වනු ඇත. නමුත් එහි රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇත.
• මන්දගාමී උදුනක.බඳුනේ තිරස් අතට භාජනය තබා එය ඝනීභූත කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය සමග එය පුරවන්න. උනු මාදිලිය සක්රිය කර ජලය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු බහු කුකර් "ස්ටූ" මාදිලියට මාරු කර පැය 3 ක් සඳහා කිරි උයන්න.