එවැනි රසවත් හා පුදුම ආහාරයක්, දැනට පවතින පරිදි විවිධ ආහාර වර්ගසාමය, එසේ වට්ටෝරු මස් zrazබොහෝ. එය සඳහා පිරවීම වෙනස් විය හැකිය, මෙන්ම මස් සංරචකය. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඌරු මස්, හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය, අඹරන ලද කුකුල් මස්, සහ අඹරන ලද මස් විවිධ වර්ගමස්.

Zraz සඳහා පිරවීම සඳහා, එය හතු, බිත්තර, දෘඪ චීස්, ගෘහ චීස්, හරිතයන් - ළූණු සහ නිවිති, හතු. මස් zrazy ඊට වඩා දෙයක් නොවේ රසවත් කට්ලට්ඇතුළත එක් හෝ තවත් පිරවීමක් සහිත මස් වලින් සාදා ඇත. මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණයට ඒවා කබලෙන් ලිපට (කබලෙන් ලිපට) හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම ඇතුළත් විය හැකිය.

අද මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට අවශ්යයි කබලෙන් ලිපට හතු සමග මස් zrazyඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් - 600-700 gr.,
• පාන් කුඩු - 100 gr.,
• බිත්තර - 1 pc.,
• හතු - 300 gr.,
• සෙමොලිනා - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• මස් සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට,
• ළූණු - 1 pc.,
• සූරියකාන්ත තෙල්,
• ලුණු - රස.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත

Zrazy කට්ලට් වලින් වෙනස් වන්නේ පිරවුමක් එකතු කිරීමේදී පමණි: බිම්මල්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බිත්තර, සහල්, විවිධ සංයෝජනවල චීස්, සහ සුදුළූණු සමග තලන ලද ඌරු තෙල්. පිළිස්සීම, සෝස් තුළ ඉස්ටුවක්, පාන් සමග හෝ නැතිව කබලෙන් ලිපට. පොදුවේ, බොහෝ විකල්ප ඇත, නිවැරදි එක තෝරා ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත.
මෙම ආහාරය සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය අඹරන ලද මස්, මෙම නඩුවේ මස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිවසේ සිට එය ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය හොඳ කෑල්ලක්මස් සහ ඔබේ රසයට ආකලන එකතු කරන්න - ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩු, බිත්තර, ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැඩුණු එළවළු. මෙම වට්ටෝරුව යමඟ පාන් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් පළමුව හතු සහ ළූණු පිරවූ මස් කට්ලට් පහර දුන් බිත්තරයක ගිල්විය යුතුය. එවිට යමඟ ඒකාකාර තට්ටුවක වැතිර බදින විට හොඳින් රැඳේ. තවද zrazy ඔවුන්ම රළු, රන්වන්, හැපෙනසුළු කබොලකින් හැරෙනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ඔබ පිරවුමට චීස් එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ද්විත්ව පාන් සෑදීම සුදුසුය - බිත්තරයේ ගිල්වන්න, යමඟ සමග ඉසිය, නැවත බිත්තරයේ සහ නැවත යමඟ තුළ. මෘදු වූ චීස් කාන්දු වීම වළක්වන ඝන කබොලක් ඔබට ලැබෙනු ඇත. අද නරඹන්න - හතු සමග මස් zrazy, රසවත් උණුසුම් ආහාර රුචිය සකස් කිරීමේ ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:
- කැඩුණු මස්(මිශ්ර හෝ ඌරු මස්) - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 pcs (අඹරන ලද මස් සඳහා එකක්, පාන් සඳහා එකක්);
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදු රොටි - පෙති 2;
- ෂැම්පිග්නොන් හතු - 200-250 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක (රස කිරීමට);
- ඕනෑම හරිතයන් - කුඩා පොකුරක් හෝ හරිත ළූණු පිහාටු කිහිපයක්;
- රතු ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි - 0.5 තේ හැන්දක බැගින්;
- යමඟ - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුඩා කැබලිවලට කපා මස්, මස් පසු අපි කුඩා ළූණු පසුකර, කලින් කොටස් හතරකට බෙදා, සහ ජලය පොඟවා සුදු රොටි පෙති යුගලයක් පසුකර. එක් බිත්තරයක් බීට් කර අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු සමග කන්නය - මෙහිදී ඔබට ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය, ඔබේ ප්රියතම හෝ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු යැයි ඔබ සලකන ඒවා එකතු කරන්න. කුළුබඩු සමඟ ලුණු එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. දක්වා කට්ලට් ස්කන්ධයවඩාත් සමජාතීය බවට පත් විය, එය මේසය මත පහර හෝ බඳුනක තබන්න, එවිට අඹරන ලද මස් කෑලි මෘදු වනු ඇත, එකට ඇලී ඇත, එය දුස්ස්රාවී සහ ඝන බවට හැරෙනු ඇත. ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.

මස් zraz සඳහා පිරවීම සූදානම් කිරීම. ලොකු ළූණු ගෙඩියක් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ෂැම්පිසන් සිහින් ව කපන්න.

රත් වූ කබලෙන් ලිපට තෙල් හැන්දක් වත් කරන්න (පිරවීම තෙල් සහිත නොවන පරිදි තවදුරටත්). ළූණු එකතු කර එය අපේක්ෂිත මට්ටමට සූදානම් කරන්න. ඔබ පිරවුමේ හොඳින් බැදපු ළූණු වලට කැමති නම්, අඩු තාපයක් මත ඒවා බැද ගන්න, ඒවා වියළී නොයන්න.

බැදපු ළූණු වලට හතු එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. තාපය වැඩි කර හතු යුෂ වාෂ්ප කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. අවසන් වන තුරු ෂැම්පිසන් බදිනවා.

බඳුනකට මාරු කර සිසිල් කරන්න. ඔබට සොයා ගත හැකි සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. ශීත, තුවේ දී, ඔබට ශීත කළ හෝ වියළි ඩිල් කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

සුදු රතිඤ්ඤා කැබලි හෝ පරණ පාන් කැබලි සිහින්ව කුඩු කර ගන්න. පාන් සාදනු ලබන්නේ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පාන් කුඩු වලින් නම්, මෙම පියවර මඟ හරින්න.

අපි අඹරන ලද මස් tablespoon පමණ ගන්නෙමු. බෝලයකට පෙරළන්න, ඕවලාකාර හෝ රවුම් කේක් බවට සමතලා කරන්න. මධ්යයේ පිරවීම (හෝ එසේ) තේ හැන්දක තබන්න.

දාර එසවීම, අඹරන ලද මස් සමග පිරවීම ආවරණය සහ රවුම් හෝ දිගු zrazy සාදයි.

දෙවන බිත්තරය පෙණ දමන තුරු පහර දෙන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නොගැඹුරු බඳුනකට හෝ පිඟානකට රතිඤ්ඤා වත් කරන්න. එය වහාම බිත්තරයේ ගිල්වා යමඟ සමග බඳුනකට මාරු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම රෝල් කරන්න, හැඩය නොකැඩෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. මෙම කාලය වන විට අපි දැනටමත් කබලෙන් ලිපට තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ යුතුය.

zrazy කොටස් වශයෙන් බැදගන්න, උතුරන තෙල් දෙපැත්තට ලැබෙන පරිදි කෙටි දුරක් තබන්න. පතුළ දුඹුරු;

spatula හෝ ගෑරුප්පු දෙකකින් zrazy පෙරළන්න. රන් දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු පහක් පමණ අනෙක් පැත්ත ෆ්රයි.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න, කට්ලට් වැනි, සේවය කිරීමේදී විශ්වීය වේ. කරන්නම් පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ සහල්, අම්බෙලිෆර් සහ තවත් බොහෝ දේ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු අමතක නොකරන්න, මෙම ආකලන රසය අනුපූරකව හා ප්රබෝධමත් කරනු ඇත සූදානම් කළ කෑමක්. Bon appetit!

හතු සමග Zrazy සෑම විටම ඉතා රසවත් හා ප්රායෝගිකයි, වැඩිහිටියන් සහ දරුවන් සතුටින් ඒවා අනුභව කරති. එපමණක්ද නොව, මෙය හුදෙක් මස්, කිරි, බිත්තර නොමැති බැවින් ලෙන්ට් කාලය තුළ අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයකි. එසේම, හතු පිරවීම සමඟ අර්තාපල් zrazy නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වන අතර, රසවත් ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් ඒවා අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

(සේවා 4)

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. අර්තාපල්
• 200-250 gr. හතු
• 1 ලූනු
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• 2-3 තේ හැදි. පාන් සඳහා පිටි
• එළවලු තෙල්
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් (විකල්ප)

• හතු සමග අර්තාපල් zrazy සකස් කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම ඝන පොඩි කළ අර්තාපල් අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීල් කර අර්තාපල් උයන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු.

• අර්තාපල් පිසූ විට, ජලය බැස, බදාම හෝ මෑෂර් සමග අර්තාපල් පොඩි කරන්න. අපි කිරි එකතු කරන්නේ නැහැ, ඉස්ම ඉතා ඝන නම්, ඔබට අර්තාපල් තම්බා ගත් ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

• පොඩි කළ අර්තාපල් ලුණු සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඉස්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• අර්තාපල් පිසින අතරතුර, ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. හතු සෝදා සිහින් ව කපන්න. ඔබට අර්තාපල් zrazy සඳහා ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය: porcini හතු සමඟ ඔබට රසවත් zrazy, Champignons හෝ බෙල්ලන් හතු ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

• පළමුව, එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ලූනු බැදගන්න. ළූණු විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වූ විට කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.

• හතු යුෂ වාෂ්ප වන තුරු ලූනු සමඟ හතු බදිනවා. පිරවීම සඳහා ලුණු හා ගම්මිරිස් කිරීමට වග බලා ගන්න. හතු සමග zrazy රසවත් කිරීමට, බිම්මල් පිරවීම උච්චාරණ රසයක් තිබිය යුතුය, ඒ නිසා එය උත්සාහ කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

• පිරවීම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මාර්ගය වන විට, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ zraz පිරවීම යන දෙකම කල්තියා සකස් කළ හැකි අතර, දෙකම ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත. ඇත්ත, නැවුම්ව සකස් කළ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ zrazy සෑදීම පහසුය.
• ඉතින්, ඔබේ අතේ ඉස්ම හැන්දක් දමා පෝරමය අර්තාපල් කේක්. පැතලි පාන් මධ්යයේ බිම්මල් පිරවීම තබන්න. ඔබ වැඩිපුර පිරවීම නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය zrazy කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

• අපි ඇතුළත හතු පිරවීම සමග අර්තාපල් පයි සාදයි. ඔබ කැමති අය මත පදනම්ව ඔබට වහාම එය අඩු හෝ වැඩි වශයෙන් සමතලා කළ හැකිය.

• පිටි වල හතු සමග zrazy ගිල්වන්න. පිටි වෙනුවට ඔබට භාවිතා කළ හැකිය යමඟ, නමුත් රතිඤ්ඤා පිටිවලට වඩා තෙල් අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගන්න.

• අපි zrazy මත ෆ්රයි එළවලු තෙල්හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට. ඔවුන් එක් පැත්තකින් දුඹුරු වූ විට, අනෙක් පැත්තට හතු සමග zrazy හරවන්න. අනෙක් පැත්තෙන් ෆ්රයි.

• රන් දුඹුරු කබොලක් ඉක්මනින් සෑදෙන පරිදි එවැනි ගින්නක් ඇති කිරීම මෙහිදී වැදගත් වේ, නමුත් zrazy තමන්ම දැවී නොයයි. අර්තාපල් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර zrazy වලට “පාවෙන” හැකි බැවින් අඩු තාපයක් මත බැදීම නිර්දේශ නොකරයි - ඕනෑවට වඩා මෘදු වන අතර ඒවා පෙරළීම දුෂ්කර වනු ඇත. බිම්මල් zrazy ද උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක.

• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග හතු සමග උණුසුම් හා ඇරෝමැටික zrazy සේවය කරන්න. දැඩි නිරාහාරව සිටින අය සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් නොමැතිව zrazy සඳහා))) මෙම zrazy ද රසවත් සීතල වේ.

Zrazy පෝලන්ත හෝ ලිතුවේනියානු ආහාර වලින් අප වෙත පැමිණියේය. මුලදී, මෙය උණුසුම් තෙල්වල බදින ලද පිරවුමෙන් පහර දුන් මස් රෝල් සඳහා නම විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මස් කැබලි වෙනුවට අඹරන ලද මස් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර, එවැනි “කට්ලට්” පිරවීම බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය - සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සිට එළවළු, චීස් හෝ හතු දක්වා. නමුත් පිරවීම නිතිපතා ඇතුළත තැබිය හැකි නම් මස් කට්ලට්, එසේනම් එයම නොකරන්නේ ඇයි, නමුත් ප්‍රතිලෝමව?

අර්තාපල් zrazyහතු සමඟ ඒවා හුදෙක් “ඇතුළත” ය: ඒවා තුළ පිරවීමේ කාර්යභාරය අඹරන ලද හතු විසින් ඉටු කරනු ලබන අතර කවචය පොඩි කළ අර්තාපල් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා පෝර්සිනි හතු සමඟ වඩාත් සුදුසු වනු ඇත, නමුත් ඔබට ඒවා නොමැති නම්, ඒවා ෂැම්පිග්නොන් සමඟ ඉතා රසවත් වනු ඇත. පාන් සඳහා ගෙදර හැදූ යමඟ භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි, ඒවා සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට සාපේක්ෂව ඇරෝමැටික හා රසවත් ය.

සමහර විට මුලදී ඔබට ඒවා ඒකාකාරව හා සමානව “ඇඹරීමට” ප්‍රමාණවත් කුසලතා නොතිබිය හැකිය, නමුත් කෑලි 2-3 කට පසු, ඔබ පහසුවෙන් ක්‍රියාවලියට මුහුණ දෙන අතර අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් සමඟ සතුටු කර පුදුමයට පත් කරනු ඇත!

Zrazy සෝස් සමඟ සේවය කළ යුතුය. බොහෝ විට මේවා ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් මත පදනම් වූ සෝස් වේ (පියවර 12 බලන්න).

හතු සමග අර්තාපල් zrazy සරල වට්ටෝරුවකි, නමුත් එය ඊයේ ආහාර වේලෙහි ඉතිරිව ඇති දේ නව කෑමක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. නැවුම් පොඩි කළ අර්තාපල් - සුදුමැලි, රසවත් - උදෑසන එතරම් රසවත් නොවේ. නමුත් ඊයේ අර්තාපල් හතු සමග නැවුම්, උණුසුම්, රසවත් අර්තාපල් zrazy සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි.

ඔබට ඊයේ පොඩි කළ අර්තාපල් නොමැති නම්, නමුත් zrazy කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට විශේෂයෙන් අර්තාපල් කිහිපයක් තම්බා ගත හැකිය. Zrazy විවිධාකාර පිරවුම් වලින් සාදා ගත හැකිය: මස්, බිත්තර සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ගෝවා සමග, සහ අද අපි ඔබට Champignons සමග අර්තාපල් zrazy උත්සාහ කිරීමට ආරාධනා කරනවා.

හතු සමග අර්තාපල් zraza සඳහා අමුද්රව්ය

අර්තාපල් පිටි ගුලිය සඳහා

• 5-7 මධ්යම අර්තාපල්;
• 1 බිත්තර;
• ලුණු ස්වල්පයක්, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස කිරීමට;
• 4 හැදි පිටි + හෑරීම සඳහා.

බිම්මල් පිරවීම සඳහා

• 150 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්;
• 1 කුඩා ළූණු;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.

හතු සමග අර්තාපල් zrazy සකස් කිරීමේ ක්රමය

මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් සෝදා, පීල් සහ උනු; ඉන්පසු වතුරට ලුණු එකතු කර පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන් පොඩි කරන්න. ඔබට දැනටමත් ඉස්ම තිබේ නම්, මෙම උපාමාරු මඟ හරින්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් වලට බිත්තරය කඩා, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. අර්තාපල් මිශ්රණය සූදානම්, දැන් අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ළූනු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට ආරම්භ කරන්න. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, හැන්දක් සමග ඉඳහිට ඇවිස්සීම.

ෂැම්පිග්නොන් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, ඒවා ටිකක් වියළා, පෙති කපා ඒවා ලූනු වලට එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් එකට බැද ගන්න. නිමි පිරවුම පිඟානකට මාරු කරන්න, පෑන් තුළ තෙල් තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

රටා මූර්ති කිරීමට කාලයයි! අර්තාපල් මිශ්රණයෙන් සොසේජස් සාදා සෑම පැත්තකින්ම පිටි රෝල් කරන්න. පිටි ඉසින ලද පුවරුවක, සොසේජස් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ ඝන රවුම් වලට කපන්න.

අපි රවුම් වලින් පැතලි කේක් සාදා ඒවා මැද ටිකක් තබමු. බිම්මල් පිරවීම. පිරවීම රවුම්වල දාරවලට නොපැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න - එවිට මේද දාර මුද්‍රා තැබීමට අපහසු වනු ඇත.

අපි ඩම්ප්ලිං මෙන් zrazy මුද්‍රා තබමු, එය ටිකක් සමතලා කර පිටි වල හොඳින් රෝල් කරමු. අපි එය උණුසුම් කරමු සූරියකාන්ත තෙල්සහ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට zrazy තබන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් මධ්‍යම තාපය මත බැද ගන්න, ඉන්පසු දෙබලකින් අනෙක් පැත්තට හරවා තවත් විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.

නිමි zrazy spatula සමඟ තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉහළට උණුසුම්, හතු සමග අර්තාපල් zrazy සේවය කරන්න. Bon appetit!