පෆ් පේස්ට්‍රි කේක්

රසවත් හා සැහැල්ලු ගෙදර කේක්.

ගයිස්, ඔබ ඇත්තටම කාලය නොමැති නම්, නමුත් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම් රසවත් කේක්මත ඉක්මන් විසඳුමක්, එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා වේ!

නවතයි සහ සරල බටර් ක්‍රීම් සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් - ඉතා රසවත් හා අලංකාරයි. විශේෂයෙන් ඔබ එය කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ මාමලේඩ් වලින් සරසා ඇත්නම්. නැත්නම් සමහරවිට සරල ජෑම්හෝ නැවුම් බෙරි!

කප්පාදු නොමැති නම්, ඒවා ගෙඩි (walnuts, ආමන්ඩ් හෝ hazelnuts) හෝ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට ආකලන නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකි අතර පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පමණක් කේක් සෑදිය හැකිය ( මිලදී ගත් පරීක්ෂණය) සහ ක්රීම්. තවද ඔබට නිවාඩුවක් ලැබෙනු ඇත!

එවැනි කේක් එකක් එහි රසය, පෙනුම සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සමඟ ඔබව අලංකාර කර සතුටු කළ හැකි බව මට පෙනේ.

ඔබට කේක් සඳහා අවශ්ය කුමක්ද?

සේවා 8 ක් සඳහා

• යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි (ගබඩා මිලදී ගෙන) - 500 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 300;
• කුඩු කළ සීනි - 3 හැදි;
• නවතයි - 0.5 කෝප්ප;
• සැරසිලි සඳහා මාමලේඩ් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 100 ග්රෑම්.

කොහොමද කරන්නේ

පෆ් පේස්ට්‍රි කබොල සකස් කරන්න

• පැකේජයේ උපදෙස් අනුව පෆ් පේස්ට්‍රි දියකරන්න. ඉන්පසු එහි ප්රදේශය දෙගුණ වන පරිදි එය රෝල් කරන්න.

වම් පසින් එහි මුල් ප්‍රමාණයේ ඇනූ ඇත, දකුණු පසින් රෝල් කරන ලද තට්ටුව ඇත.

• පිහියක් සහ පිඟානක් භාවිතයෙන් කේක් කපන්න. ඇනූ සීරීම් ඒකාබද්ධ කර ඒවා ද රෝල් කරන්න. නැතහොත්, ඔබට හතරැස් කේක් සෑදිය හැකිය, එවිට කිසිදු සීරීම් නොමැත.

පිඟානේ සමෝච්ඡය සොයා ගැනීමට අපි පිහියක් භාවිතා කරමු - අපි කේක් තට්ටුව ලබා ගන්නේ එලෙස ය. සීරීම් 5 වන කේක් තට්ටුවකට පෙරළා ගත හැකිය.

• ෙබ්කිං කඩදාසි (පාච්මන්ට්) සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වා එය මත කේක් තබන්න. උෂ්ණත්වයේ දී උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම අංශක 200 C. කේක් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම. ඒවා ටිකක් දුඹුරු වූ වහාම උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.

මගේ කේක් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20-22 ක් පමණ වූ අතර වරකට ෙබ්කිං පත්රය මත ස්ථර 2 ක් තබා ඇත.

• සූදානම් කේක්අවධානයෙන් තොරව ඉතිරි නොකළ යුතුය - ඒවා වියළී නොයන ලෙස ඔබ ඒවා තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය.

කේක් පිරවීම සඳහා කප්පාදු සකස් කරන්න

• කප්පාදු දී සෝදා හරින්න උණු වතුර. වියළි, ​​කුඩා කැබලිවලට කපා. කප්පාදු වියළි නම්, ඒවා කල්තියා උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න.

කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් ක්රීම් සූදානම් කරන්න

• මෘදු කරන්න බටර්- එය කාමර උෂ්ණත්වයේ වාඩි වී දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. එය කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න.
• බටර් සහ කුඩු කළ සීනි ක්රීම් වලට බීට් කරන්න. ක්රීම් වල සූදානම එහි සමජාතීය ව්යුහය, නිමි කසයෙන් තීරණය වේ බටර් ක්රීම්ලස්සන රළ පහරින් වැටේ.

මම ජල ස්නානයක බටර් තරමක් රත් කර කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර එය පරාජය කළෙමි. නමුත් ඔබට තෙල් රත් නොකර සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ක්‍රීම් කසයෙන් තළන්න පුළුවන්.

කප්පාදු සමග පෆ් පේස්ට්රි සහ බටර් ක්රීම් වලින් කේක් එකලස් කරන්න

• කේක් එකින් එක ක්‍රීම් වලින් ආලේප කර ඒවා එකිනෙක මත තබන්න. කේක් ස්ථරයක් (මැද) මත නවතයි තබන්න.
• ක්රීම් සමග ආලේප කරන ලද ඉහළ කේක්, පාට මාමලේඩ් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු වලින් සරසා ගත හැකිය. මම මාමලේඩ් වලින් මල් සහ කොළ කපා - සාම්ප්‍රදායික පාස්කු සංකේත. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ඕනෑම නිවාඩුවක ඇස සතුටු කරනු ඇත.

බටර් ක්‍රීම් සමඟ ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් සූදානම්!

කේක් එකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න

• නිමි කේක් වියළී නොයන ලෙස ආවරණය කර පැය 8-10 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ අපගේ සමීප ඥාතියෙකු සංතෘප්ත වී තවත් ලස්සන වනු ඇත. මක්නිසාද යත්, හිම සහ සැහැල්ලු සීනි සහිත මාමලේඩ් හෝ කැන්ඩිඩ් පලතුරු පියන යට තෙතමනය කර දීප්තිමත් හා දිලිසෙන බැවිනි!

කේක් මත ඇති මාමලේඩ් සිසිල් ස්ථානයක රාත්‍රියක කහට පසු පෙනෙන්නේ මෙයයි.

රසවත් කෑල්ලක්. ඉතා රසවත්!

නවතයි සමඟ බටර් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සමහර අය ඇත්තටම කැමති ක්‍රීම් සහ කප්පාදු කේක් අතර තට්ටුවකට පමණක් නොව, කප්පාදු තෙල්වල දියකර ඇති සෘජු ක්‍රීම් වලටය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ආහාර සකසනයකට කප්පාදු කැබලි වත් කිරීමෙන් ක්රීම් කසයෙන් තළා ගත හැකිය. බටර් ක්‍රීම් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, කප්පාදු විසුරුවා හරින අතර ක්‍රීම් සුවිශේෂී ලෙස ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත, ඉතා තෙල් සහිත නොවේ ... වෙනදාට වඩා සැහැල්ලු ය. ඔබට මේ ගැන වැඩිදුර කියවිය හැකිය. ඒකත් හරිම රසයි.

ඔබට නවතයි වෙනුවට කෙසෙල් එකතු කළ හැකිය - ස්ථරයක් ලෙස හෝ කෙලින්ම ක්‍රීම් වලට.

ලොකු සහ කුඩා)))

ක්රීම් තුළ කුඩු කළ සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ කුඩු කළ සීනි නොමැති නම්, ක්රීම් සඳහා සාමාන්ය සීනි භාවිතා කළ හැකිය. එය විසුරුවා හැරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. තවද බටර් නරක නම් (ව්යාජ සහ හොඳින් කසයෙන් නොගැලපේ), එවිට එය සම්පූර්ණ කරදරයක් සහ කලකිරීමක් වනු ඇත.

කුඩු කළ සීනි දැනටමත් බටර් සමඟ පහසුවෙන් ඒකාබද්ධ වන කුඩු වන අතර දත් මත මිරිකන්නේ නැත.

මීට අමතරව, බටර් ක්රීම් සඳහා, ඔබ බටර් ප්රමාණය (ග්රෑම් 300) සඳහා ඝනීභූත කිරි (සාමාන්ය හෝ තම්බා) 1 කෑන් ගත හැක. සහ අවසන් වන තුරු සියල්ල එකට පහර දෙන්න.

නමුත් කිරි නොඉවසන අයට බටර් සහ උකු කිරි වලින් සාදන ලද ක්‍රීම් විකල්පය සුදුසු නොවේ. සෑම අවස්ථාවකදීම කුඩු කළ සීනි බොහෝ මිනිසුන් සඳහා වඩාත් විශ්වාසදායක සහ සුදුසු නිෂ්පාදනයක් වේ.

ඉතා රසවත් කේක්. තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

පැෆ්ට් පේස්ට්රි සඳහා කුමන ආකාරයේ ක්රීම් සකස් කළ හැකිද?

ඔබ ප්රමාණවත් තරම් බටර් නොමැති නම්, නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් තිබේ නම්, එය පෆ් පේස්ට්රි සඳහා සුදුසු වේ. මෝරු- ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි / කුඩු කළ සීනි වලින්. ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක් (20-25% මේදය) ගෙන සීනි 3-4 හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ප්‍රමාණවත් සීනි නොමැති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, තවත් එකතු කරන්න.

සීනි වෙනුවට, ඔබ මිහිරි බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කළ හැකිය. සහ ඔබ කළු වියළි මිදි යොදයි සමග ඇඹුල් ක්රීම් ලැබෙනු ඇත. ප්රමාණවත් සීනි නොමැති නම්, එය පැණිරස කරන්න.

පැෆ්ට් පේස්ට්රි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් ඉස්ම සහිත impregnation ලෙස හැරේ. බටර් ක්‍රීම් සහිත කේක් වල අනුවාදයේ මෙන් කේක් තවදුරටත් ඝන සහ ස්පර්ශ නොවේ, නමුත් නම්‍යශීලී - ඉස්ම සහිත. මෘදුයි. සමහරු මෙම නැපෝලියන් කේක් අනුවාදය ලෙස හැඳින්වේ - තෙත් නැපෝලියන්))

ඒකත් හරිම රසයි.

බටර් ක්රීම් ගෘහ චීස් සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - ලෙස. ඔබ චොකලට් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් එය රසවත්.

මාව කන්න!

හොඳයි, කේක් එක වටකුරු විය යුතු නැති බව ඔබට වැටහෙනවා - වඩාත්ම සරල ආකෘතියපෆ් පේස්ට්‍රි කේක් - හතරැස්.

ඔබටත් මේ වගේ කේක් එකක් හදන්න පුළුවන්!

කෑල්ලක් එළියට ගැනීම පවා අනුකම්පාවකි!

පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින් නැපෝලියන් පිළිස්සීමට සෑම විටම කාලය නොමැත. වාසනාවකට මෙන්, නවීන කර්මාන්තය දැන් ඉතා සාර්ථක වී ඇති අතර, මෙම කේක් සඳහා පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ. ගැටලුව තේරීම බව පවා කියමු මෙම නිෂ්පාදනයේ, නව වෙළඳ නාම සහ ඇසුරුම් වර්ග නිරන්තරයෙන් වෙළඳපොලේ දිස්වන බැවින්. ඔබට නලයකට රෝල් කරන ලද ඇනූ තහඩු පවා මිලදී ගත හැකිය. ඔබ ඒවා දිග හරින විට, ඔබට රෝලිං පින් එකකින් වැඩි වේලාවක් වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද සෑම ස්ථරයක්ම ඉතා තුනී බැවින් ඔබට එය වහාම සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය හැකිය. ඉතා කම්මැලි පුද්ගලයෙකුට පමණක් මෙම වර්ගයේ පිටි ගුලියකින් කේක් සෑදිය නොහැක. නමුත් නිෂ්පාදන විශාල තේරීමක් ඇති බැවින්, ඔබ ඒවා තේරුම් ගැනීමට ඉගෙන ගත යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි වර්ග

පෆ් පේස්ට්‍රි වර්ග දෙකක් තිබේ - යීස්ට් සහ යීස්ට් රහිත.

දෙකම වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි අතර ඒවායින් සකස් කළ හැකිය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියඅපූරු නැපෝලියන් කේක් එකක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. එක් වර්ගයක් තවත් වර්ගයකින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද? පළමුව, වට්ටෝරුව යීස්ට් පිටි ගුලියලිපි කිහිපයක අපගේ වෙබ් අඩවියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත - මෙය නිරන්තරයෙන් සිසිලනය සහ ඇනූ පෙරළීම, පසුව ක්රමයෙන් එය ස්ථර 256 කින් ඔතා. දෙවනුව, පිටි ගුලියම, රසවත් වුවද, ගනී තමන්ගේම ආහාර පිසීමයම් අවස්ථාවක දී ඔබ මිලදී ගැනීමේ විකල්පය ගැන සිතීමට පටන් ගන්නා තරමට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක්.

මෙම ඇනූ වර්ග දෙකම ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත, නැතහොත් ශීතකරණය තුළ, ආහාර පටලයකින් තදින් මුද්රා කර ඇත.

ඔබ මිලදී ගැනීමට පෙර පෆ් පේස්ට්රිගබඩාවේ, එහි සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවන්න.

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ:

• වාරික පිටි;
• ජල;
• ලුණු;
• බටර් හෝ ක්රීම් මාගරින්.

යීස්ට් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුවක පැකේජයේ ලැයිස්තුගත කර ඇති පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය තිබිය යුතුය:

• වාරික පිටි;
• බටර්;
• යීස්ට්;
• ලුණු;
• සීනි;
• කිරි;
• බිත්තර.

මීට අමතරව, ගබඩාවේ ගබඩා තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, එය ඇසුරුම්කරණයේ නියම කළ යුතුය. නමුත් අපේ රටේ ඕනෑම නගරයක ඕනෑම විශාල බේකරි කම්හලක් සෑම විටම විකිණීම සඳහා නැවුම් පැෆ්ට් පේස්ට්රි සූදානම් කරන බව ද සඳහන් කිරීම වටී. ඇත්ත වශයෙන්ම, විකිණීමේදී ඔබට එහි කිසිදු උපදෙස් හෝ සංයුතිය සොයාගත නොහැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබට සෑම විටම මෙම නිෂ්පාදනයට අමුණා ඇති සහ විකුණුම්කරු විසින් තබා ඇති සහතිකය ඉල්ලා සිටිය හැකිය.

සූදානම් පිටි ගුලියකින් බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම - කේක් වල ඉක්මන් අනුවාදය

ඔබ සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් නැපෝලියන් කේක් එකක් පිළිස්සීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සියලුම වැඩ කටයුතු කේක් පෙරළීම, ඒවා පිළිස්සීම සහ ඕනෑම ක්‍රීම් එකකින් ආලේප කිරීම සමන්විත වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වේගවත්ම හා පහසුම වට්ටෝරුව වන්නේ quiche සෑදීමයි.

එය සරල පමණක් නොව, අපගේ මුදල් හිඟ කාලවලදී තරමක් අයවැය හිතකාමී වේ. කස්ටඩ් සමඟ කේක් සැපයීම සඳහා, සියලු නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් ශීතකරණය තුළ ඇති බැවින්, ඔබ අසල ගබඩා වෙත ධාවනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මෙම වර්ගයේ කේක් තට්ටුව සඳහා වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ කස්ටඩ් කොටසේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. එහිදී ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය.

දැන් කේක් එක සෑදීමේ වට්ටෝරුව.

සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් ඇනූ කෑල්ලක් කපා, පිටි-දූවිලි සහිත මේසයක් මත එය පෙරළීම සහ කලින් ෙබ්කිං පාච්මන්ට් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කිරීම අවශ්ය වේ. හොඳම විකල්පය- මෙය කේක් දෙබලකින් ඇනීමයි, මන්ද මෙම අවස්ථාවේ දී එය ඕනෑවට වඩා ඉදිමී විශාල වායු බුබුලු සාදයි.

ඔබට නැපෝලියන් එකලස් කළ හැක්කේ කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව පමණි, මන්ද කස්ටඩ් රස කළ උණුසුම් ස්ථර වහාම වැටෙනු ඇති අතර කේක් 8-10 ක කේක් රසවත් කේක් එකක් වෙනුවට ඝන පෑන්කේක් මෙන් පෙනෙනු ඇත. උණුසුම් ක්රීම් කේක් වලට දැඩි ලෙස අවශෝෂණය වන බැවින්, ඔබ කේක් එකලස් කරන විට ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය.

අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක කේක් පිළිස්සීම මිනිත්තු 15-20 කට වඩා ගත නොවේ, නමුත් ඒ සියල්ල ඔබගේ උදුනෙහි වින්‍යාසය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. කේක් පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඔබ සූදානම හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

එමනිසා, ඔබ එක් ෙබ්කිං රාක්කයක් පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, 10-ස්ථර කේක් එකක් පිසීමට පැය 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

එමනිසා, මුලින්ම ක්රීම් සකස් කිරීම වඩා හොඳය, එය සිසිල් වන අතර, කේක් ස්ථර සමග සියලු පියවරයන් කරන්න.

නමුත් ඔබට තම්බා උකු කිරිවලින් ආලේප කරන ලද කේක් අවශ්ය නම්, ඔබ නැපෝලියන් විසින්ම සූදානම් කරන දිනට පෙර සවස එය පිසීමට අවශ්ය වේ. ඕනෑම ensed නීභූත කිරි සමඟ ආලේප කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑවට වඩා ගත වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. මම මිලදී ගත් පිටි ගුලියකින් කේක් එකක් පුළුස්සන විට, මට උකු කිරි සහ බටර් වලින් ක්රීම් සෑදීමට සිදු විය. උකු කිරි ටින් එකකට බටර් පොල්ලකට අනුපාතයට පවා මට කෑන් 2.5 ක් පමණ ගත විය. කිරි නිෂ්පාදන 2.5 kg පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා.

මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම දෙයක්ම කල්තියා සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය අවශ්ය නිෂ්පාදනඔබ නිවාඩුවක් සඳහා කේක් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් රක්ෂිතයක් සමඟ විශාල මුදලක්ආරාධනා කළා

ඔබට කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා උකු කිරි සහ බටර් සමඟ ක්‍රීම් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එම අනුපාතය ඔබ සාමාන්‍යයෙන් මෙම ක්‍රීම් වල දැකීමට පුරුදු වී ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් වෙනස් විය යුතුය. තව ටිකක් උකු කිරි තිබිය යුතුය. සාමාන්‍ය අනුපාතය උකු කිරි ටින් 2 ක් සහ බටර් කූරු 1.5 කි. ක්රීම් වඩාත් දියර වනු ඇත, නමුත් ඒ සමගම එය කේක් විශාල සංඛ්යාවක් හොඳින් පොඟවා ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ensed නීභූත කිරි සහ බටර් සමග ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සරලම වේ, නමුත් එය ස්ථර ඉතා හොඳින් සංතෘප්ත නොවේ, එබැවින් බොහෝ ගෘහනියන් ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කස්ටඩ්කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා බටර් සමග.

එක් සරල වට්ටෝරුවකි

සරලම සහ වේගවත්ම නැපෝලියන් සඳහා ඔබට සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝග්‍රෑම් එකක්, බටර් පැකට්ටුවක්, උකු කිරි කෑන් එකක් සහ ග්‍රෑම් 200 ක් අවශ්‍ය වේ. ක්රීම්

ඔබ පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය, එය සමාන කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු සෑම කැබැල්ලක්ම මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකට පෙරළන්න.

එවිට සෑම ස්ථරයක්ම දෙබලකින් ඇණ ගසා අච්චුව අනුව කපා ගත යුතුය. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 කට නොඅඩු කාලයක් පිළිස්සීම.

කේක් වැඩි වන තරමට ඔබේ නැපෝලියන් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

සියලුම කේක් පුළුස්සන විට, ඔබ ක්රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය.

මෘදු කළ බටර් වලින් සෑදීම එතරම් අපහසු නොවේ. ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, මික්සර් සමඟ සුදු සහ සුදුමැලි වන තෙක් බටර් පරාජය කරන්න. ඉන්පසු උකු කිරි සහ කිරි එකතු කරන්න. මික්සර් එකකින් සියලුම ක්‍රීම් හොඳින් බීට් කර හොඳින් සිසිල් වූ කේක් පොඟවා ගන්න.

අපි ප්රධාන කේක් වලට වඩා ටිකක් දිගු ඇනූ සීරීම් පුළුස්සමු, ඉන්පසු පිහියකින් ඒවා කැඩී හෝ කපන්න. පැති පෘෂ්ඨයන් අමතක නොකර, සියලු පැතිවලින් කේක් මත කැඩුණු සීරීම් ඉසිය යුතු ය.

මෙම සරල වට්ටෝරුව නවක කුක් විසින් පවා ක්රියාත්මක කළ හැකිය.

ඔබ මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් ශීතකරණය තුළ කේක් දිගු කාලීනව පොඟවා ගැනීමයි. නිමි සහ සරසා ඇති කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සීතල තුළ සිටිය යුතුය. ක්‍රීම් මෘදු රසයකට දායක වන අතර ensed නීභූත කිරි කේක් වලට මිහිරි බවක් එක් කරයි.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලදී එය සැමවිටම මතක තබා ගැනීම වටී තොරව යීස්ට් පිටි ගුලියසීනි එකතු නොකෙරේ, එබැවින් කේක් මෘදුයි. ඔබට දීප්තිමත් මිහිරි රසයක් සහිත අතුරුපසක් අවශ්‍ය නම්, සීනි තොගයක් හෝ සීනි අඩංගු ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ක්‍රීම් වලට එකතු කරනු ලැබේ. සෑම ස්ථරයක්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබ ෆොන්ඩන්ට් මත ඉතිරි නොකළ යුතුය, නිමි අතුරුපස වඩා හොඳින් පොඟවා ඇති බැවින් එහි රසය දීප්තිමත් වනු ඇත.

සකස් කළ නැපෝලියන් උකු කිරි සහ බටර් වල පොඟවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, දින 7 ක් දක්වා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වල ප්‍රවේශමෙන් ඇසුරුම් කළ හැකිය. මෙම කේක් පැය 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී defrosted කළ යුතුය. නමුත් ඔබට එය ඉවත් කළ හැකිය අධිශීතකරණයඑක් රාත්‍රියක් ශීතකරණයේ සහ උදෑසන ඔබට රසවත් කේක් එකක් සන්සුන්ව භුක්ති විඳිය හැකිය.

එසේම, සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි දිය නොකළ යුතුය ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන, defrosting මාදිලිය පවා පිටි ගුලිය විශාල වශයෙන් වියළා ගත හැකි බැවින්, එය රෝල් කිරීම සඳහා නුසුදුසු වනු ඇත. මෙම හේතුව නිසා, ඇනූ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද defrosted වේ.

සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් නැපෝලියන් කේක් සෑදිය හැකිය. මෙම පුදුම සහගත රසවත් පේස්ට්‍රි, මුලින් කුඩා කල සිටම, සමහර විට නිවාඩු දිනවල පමණක් හැර, බොහෝ විට නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැත. එය බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගන්නා පිටි ගුලිය ගැන වන අතර, එය සෑම විටම පරිපූර්ණ ව්යුහයක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, දැන් කේක් එකක් සකස් කිරීමේ කාර්යය පෆ් පේස්ට්‍රි නිෂ්පාදකයින් විසින් පහසු කර ඇත - සූදානම් කළ, පරිපූර්ණ ඝනත්වය, ඔබට විවිධ කීම් සහ රසයන් සමඟ නැපෝලියන් අතුරුපස සකස් කළ හැකිය.

සම්භාව්‍ය නැපෝලියන් සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි යීස්ට් සමඟ හෝ නැතිව සාදා ගත හැකිය. මේ සියල්ල රසය පිළිබඳ කාරණයකි: යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලියකින්, කේක් සුදුමැලි, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත, සහ සුපුරුදු අයගෙන් - වියළි, ​​හැපෙනසුළුයි. රසය සහ වයනය බොහෝ දුරට තෝරාගත් ක්රීම් සහ පොඟවා ගැනීමේ කාලය මත රඳා පවතී.

පරීක්ෂණ සූදානම

කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට පිටි ගුලිය කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් (1 විශාල හෝ කුඩා පැකේජ 2) අවශ්ය වේ. පිටි ගුලිය මුලින් ශීත කළ විකුණනු ලැබේ, එබැවින් පළමුව ඔබ එය පැකේජයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ඉතිරි කර එය ඉවත් කළ යුතුය.

ආයුබෝවන් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියසූදානම් වන විට, ඔබ අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයක් තෝරා, උණුසුම් කිරීමට උඳුන සක්රිය කළ යුතුය (උඳුන අනුව, උෂ්ණත්වය අංශක කිහිපයකින් ඉහළට හෝ පහළට වෙනස් විය හැක). පසුව, ඔබ ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කළ යුතුය, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තරමක් දිය වී යයි - එය ක්රීම් සඳහා අවශ්ය වේ.

උණු කළ පිටි ගුලිය සමාන සෘජුකෝණාස්රාකාර කොටස් කිහිපයකට කපා සීතල වතුරෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.

පිළිස්සීමේදී එය බුබුලු වලින් වැසී යාම වැළැක්වීම සඳහා, සැකසීමේදී මුළු මතුපිටම දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සෑම ස්ථරයක්ම උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය යුතු අතර, කාලය විනාඩි 12-18 දක්වා (ගෘහස්ථ උපකරණයේ බලය මත පදනම්ව). නිමි කේක් දුඹුරු පැහැ මතුපිටක් සහ ලාක්ෂණික සුවඳක් තිබිය යුතුය. යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කළේ නම්, ෙබ්කිං ප්රතිඵලයක් ලෙස කේක් මෘදු හා පරිමාවෙන් විශාල වනු ඇත.

නිමි කේක් තවත් ස්ථර සෑදීමට තවත් කැබලි කිහිපයකට කපා ගත හැකිය. ඔවුන් සිසිල් වන අතර, එය රසවත් හා සුදෝ සම්භාව්ය ක්රීම් සූදානම් කිරීමට කාලයයි.

DIY කේක් ක්රීම්

අතුරුපස ක්රීම් සකස් කර ඇත්තේ:

• කිරි - 500 ml;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - 1.5 තේ හැදි;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත ක්රීම් - 150 ml;
• වැනිලා සීනි - 0.5 ඇසුරුම්.

සුදුසු භාජනයකට කිරි වත් කරන්න, එය රත් කර අවශ්ය සීනි ප්රමාණය එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත කිරි උයන්න. වෙනමම, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, පිටි සමඟ සීනි මිශ්ර කර 0.5 තේ හැදි වත් කරන්න. සීනි සමඟ උණුසුම් (උතුරන වතුර නොවේ) කිරි, පසුව ගින්න මත සකස් කරන ලද මිශ්රණයට මිශ්රණයට වත් කරන්න.

මිශ්රණය සමජාතීය හා ගැටිති නොමැතිව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තෙක් උයන්න. නිමි ස්කන්ධය උදුනෙන් ඉවත් කර එයට බටර් එකතු කරනු ලැබේ.

නිමි ක්රීම් ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම සඳහා, ඔබට එය සීතල වතුරේ තැබිය හැකිය.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, පෙර-විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න.

අන්තිම එක හැර, ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සමග සියලු කේක් එකින් එක ලිහිසි කරන්න - එය ටොපිං ලෙස භාවිතා වේ. පැති ආලේප කිරීමට අමතක නොකරන්න. නිමි කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සීතල ස්ථානයකට යවනු ලැබේ (වඩාත් සුදුසු පැය 24 සඳහා).

කස්ටඩ් සමඟ

කස්ටඩ් සඳහා වන අමුද්‍රව්‍ය සම්භාව්‍ය එක සඳහා බොහෝ දුරට සමාන වේ, සමහර නිෂ්පාදන හැර පමණි.

අතුරුපස සකස් කර ඇත්තේ:

• වැනිලින් - 1 තේ හැන්දක;
• එළකිරි - 800 ml;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• හොඳ බටර් - 30 ග්රෑම්;
• සූදානම් පිටි ගුලිය;
• හලනු පිටි - 60 ග්රෑම්.

සකස් කළ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් වලට කපා තුනී කේක් ලබා ගන්නා තෙක් රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ යුතුය. ඒවා අංශක 185 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුළුස්සා දැමිය යුතුය. කේක් පිළිස්සීමේදී, කිරි සහ සීනි එනමල් කන්ටේනරයක දමා ලිපේ තබා එයට බිත්තර පිටි මිශ්‍රණය එක් කරන්න. ඝන ස්කන්ධයේ මතුපිට බුබුලු පෙනෙන්නට පටන් ගන්නා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුක්. තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, බටර් සහ වැනිලා නිර්දේශිත කොටස එකතු කරන්න, බීට්. කස්ටඩ් සිසිල් වූ විට කේක් වලට යෙදිය යුතුය.

පළමු කේක් තට්ටුව විශාල පැතලි තහඩුවක් මත තබා ක්‍රීම් සමඟ හොඳින් මදින්න. ඉතිරි හිස් තැන් සමඟද එසේ කරන්න. අන්තිම කේක් ගෙඩිය බවට පත් කර, පැති ඇතුළුව කේක් මුළු මතුපිටම අලංකාර කරන්න.

බටර් ක්රීම් සමග

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• බර ක්රීම් - 200 ml;
• උකු කිරි - 350 ml;
• බටර් ඇසුරුම් කිරීම.

නිමි පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සමාන වේ සම්භාව්ය අනුවාදය. සකස් කළ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 8 කට කපා, පසුව භාවිතා කළ යුතුය රවුම් හැඩයස්ථර හතරැස් සිට වටය දක්වා හරවන්න. ඉතිරිව ඇති සමහර සීරීම් තවත් කබොලක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, සමහරක් පසෙකට දමා ඇත (බේක් කර කුඩා කැබලි සඳහා භාවිතා වේ). ඇනූ සූදානම් වන තෙක් අංශක 200 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.

සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් උකු කිරි සහ මෘදු කළ බටර් මික්සර් සමඟ පහර දිය යුතුය. ක්රීම් ඝන පෙණකට කසයෙන් තළා, පසුව එය ensed නීභූත කිරි සහ බටර් සමඟ මිශ්ර වේ. කේක් බටර් ක්‍රීම් වලින් ආලේප කර, කැබලිවලින් ඉසිය සහ පැය 10 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ.

බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග

පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි වර්ග ස්ථර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• උකු කිරි - 1 භාජනයක්;
• කැටි කළ සීනි - 180 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කේක් පිළිස්සීම වඩා හොඳය සූදානම් කළ පිටි ගුලිය , ඒකාකාරව කපා. ඔබ එය අංශක 195 ක උෂ්ණත්වයකදී, එක් එක් කප්පාදුව විනාඩි 15 ක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. කේක් ඒකාකාර බව සහතික කිරීම සඳහා, ඒවා පිළිස්සීමට පෙර දෙබලකින් හෝ දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතුය.

අතුරුපස සකස් කරන අතරතුර, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. සියුම් ක්රීම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. උකු කිරි සහ බටර් මිශ්රණයක් වෙන වෙනම සකස් කර ඇත. සියලුම සංරචක අවසානයේ ඒකාබද්ධ කර සීතල වෙත යවනු ලැබේ.

සිසිල් කළ කේක් ක්රීම් සමග ආලේප කර පොඟවා ගැනීම සඳහා වෙන් කර ඇත. කේක් එක දිගට වාඩි වන තරමට එය ක්‍රීම් වලින් සංතෘප්ත වන අතර ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඔබට චොකලට් චිප්ස් හෝ ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය පොල් පෙති.

ස්ට්රෝබෙරි සමග කම්මැලි නැපෝලියන්

ඔබට හදිසියේම තේ සඳහා අතුරුපසක් හෝ වඩා ශක්තිමත් දෙයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සූදානම් කිරීමට ඉක්මන්, සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද කම්මැලි නැපෝලියන් සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පෆ් පේස්ට්‍රි මත ගබඩා කළ යුතුය - ග්‍රෑම් 500 සහ ස්ට්‍රෝබෙරි එකම ප්‍රමාණයෙන්.

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න:

• කුඩු කළ සීනි- 5 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• ගෙදර හැදූ ක්රීම් - 400-500 ml.

කලින් ඉවත් කර හතරැස් ස්තරවලට කපාගත් පිටි ගුලිය අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක එකින් එක පුළුස්සනු ලැබේ. පාච්මන්ට් මත ඇනූ තැබීම වඩා හොඳය; කිසිවක් නොමැති නම්, ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ තෙල් ආලේප කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.

වෙනම කන්ටේනරයක, 2 තේ හැදි පරාජය කරන්න. ක්රීම්, කුඩු සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කිරීම.

සියලුම කුඩු එකවර එකතු කිරීම තහනම්ය, එසේ නොමැති නම් ක්රීම් ඝන පෙන බවට පත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි වෙනම සෝදා, කොළ සහ කඳන් ඉවත් කර, පසුව අලංකාර පෙති කපා ඇත.

නිමි සිසිල් කළ කේක් පිඟානක් මත තබා, ක්‍රීම් වලින් පැතිරී ස්ට්‍රෝබෙරි වලින් ආවරණය කර ඇත. ඉතිරි කේක් සමඟද සිදු කරනු ලැබේ. මුදුනේ අවසන් කේක් ස්ථරයෙන් ක්රීම් සහ crumbs වලින් සරසා ඇත.

මැස්කර්පෝන් සහ චෙරි සමග

සම්භාව්ය නැපෝලියන් සඳහා රසවත් මුල් ක්රීම් සකස් කර ඇත:

• කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 160 ග්රෑම්;
• නියම මැස්කර්පෝන් චීස් - 450 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 400 ml;
• චෙරි - 250 ග්රෑම්.

කේක් කුඩා නම්, ක්රීම් කුඩා ප්රමාණවලින් සකස් කර ඇත. පෆ් පේස්ට්‍රි, කලින් කේක් ස්ථරවලට බෙදී, අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. ෙබ්කිං සමග සමාන්තරව, ක්රීම් සූදානම් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ඉදුණු තම අස්වන්න, කලින් සෝදා වළලනු ලැබේ.

චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කරන්න. මික්සර් භාවිතා කරමින්, ඝන, ක්රීම් අනුකූලතාවයට සියල්ල පරාජය කරන්න. පහළ කේක් සහ පසුව ඇති සියලුම ඒවා ක්‍රීම් සහ චෙරි තට්ටුවකින් ආලේප කර ඇත. කේක් වල ඉහළ සහ පැති ක්‍රීම් ආලේප කර බ්ලෂ් කැබලිවලින් සරසා ඇත.

චීස් ක්රීම් සමග

සියුම් සැහැල්ලු ක්රීම් සකස් කර ඇත:

• පොල් පෙති - 120 ග්රෑම්;
• කිරි - 1100 ml;
• වැනිලා සීනි - 1.5 පැකට්;
• බිත්තර - 3-4 කෑලි;
• ලුණු;
• සුදු චොකලට් - 550 ග්රෑම්;
• පිටි - ග්රෑම් 100;
• මැස්කර්පෝන් චීස් - 450 ග්රෑම්.

ගබඩාවේ මිලදී ගත් ඇනූ කේක් පුළුස්සන අතරතුර, උදුන මත විශේෂ කන්ටේනරයක කිරි රත් කළ යුතුය. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු ස්වල්පයක් (වචනාර්ථයෙන් පිහියක කෙළවරේ) ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු බිත්තර මිශ්රණයට පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල සුදුළුනු ලැබේ. 1 තේ හැදි ද මෙහි එකතු වේ. රත් කළ කිරි, සියල්ල මිශ්ර කර උදුන මත පිසින ලද ගව නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන කොටස සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

දියර උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ එය ගින්නෙන් ඉවත් කර එකතු කළ යුතුය වැනිලා සීනිචොකලට් සමඟ. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර චීස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ කසන්න. පහළ සිට ආරම්භ වන සියලුම කේක් ක්රීම් වලින් ආලේප කර ඇත. මුදුනේ ඇඹරුම් සහ පොල් රැවුලකින් සරසා ඇත (ඔබට වර්ණ ගැන්වූ එකක් තෝරා ගත හැකිය, බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල මතුපිට රසවත් රටාවක් නිර්මාණය කිරීම).

සෙමොලිනා කස්ටඩ් සමඟ

සෙමොලිනා එකතු කිරීම සමඟ කේක් ක්රීම් රසවත් හා පෝෂ්යදායී බවට හැරේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගබඩා කළ යුතුය:

• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• කිරි - 2 තේ හැදි;
• උකු කිරි - 250 ml;
• සෙමොලිනා - 80 ග්රෑම්;
• බටර් - 160 ග්රෑම්;
• දෙහි

රවුම් පෆ් පේස්ට්රි කේක් පිළිස්සීම අතරතුර, අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි සාස්පාන් එකක රත් කර එයට වත් කරන්න සෙමොලිනා(ගැටිති නොමැති වන පරිදි තුනී ධාරාවකින්). නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය විනාඩි 4 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ, පසුව එය ගින්නෙන් ඉවත් කර එය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ දෙහි යුෂසහ zest.

තැවරුනු අතුල්ලන විට, ඔබ අප්රසන්න තිත්තකමක් ලබා දෙන පීල් වල සුදු කොටස ලබා නොගැනීමට වගබලා ගත යුතුය.

සීනි සහ බටර් වෙන වෙනම බීට් කර ක්‍රමයෙන් උකු කිරි සහ සෙමොලිනා මිශ්‍රණය එකතු කරන්න. නිමි ක්රීම් සමග කේක් ආලේප කර ඇති අතර කේක් සෑදෙයි.

උකු කිරි සමග

නැපෝලියන් කේක් සඳහා උකු කිරි සමග ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ඒවා සියල්ලම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ අතිරේක සංරචක තිබීම වෙනස් වේ.

උකු කිරි සමග සරල ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• උකු කිරි හොඳ තත්ත්වයේ- 1 බැංකුව;
• වැනිලා සීනි පැකේජය;
• භාවිතෙය්දී ගෙඩි අතලොස්සක් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ).

මික්සර් භාවිතා කරමින්, බටර් පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් එය ඝනීභූත කිරි එකතු කරන්න. පසුව, මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිසූ කල යුතුය. සකස් කර තරමක් සිසිල් කළ මිශ්රණයට ගෙඩි සහ වැනිලා වංගෙඩියක තලා දමන්න. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව, ක්රීම් කේක් පැතිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

විප්ඩ් ක්රීම් සමග

වාතය සහිත බටර් ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි - 600 ml;
• සීනි - 220 ග්රෑම්;
• බර ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 12 ග්රෑම්.

කුඩා සාස්පේන් දී, කිරි නභිගත කරන්න (උනු නොකරන්න), ඉන්පසු පෙර මිශ්ර කළ සීනි, පිෂ්ඨය, බිත්තර සහ කන්ටේනරයෙන් ගන්නා ලද කිරි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. ක්රීම් ඝන වන තෙක් උයන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

ඇනූ කේක් සූදානම් වන විට, ක්රීම් කසන්න, ක්රීම් සමග එය ඒකාබද්ධ කර කේක් ආලේප කරන්න. බේක් කළ භාණ්ඩ පැය 3-4 කට පසුව කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

රසට හැපෙන, පොඩි පෆ් පේස්ට්‍රි ස්ථර පැණිරස හෝ සඳහා පරිපූර්ණ පදනම වේ පැණිරස නොකළ පිරවීම, එබැවින් රසවත්, පොඟවා ගත් ස්ථර කේක් එකක් නොමැතිව කිසිදු නිවාඩු උත්සවයක් පාහේ සම්පූර්ණ නොවේ. එපමණක්ද නොව, එවැනි සමග සියුම් පේස්ට්රිනවක ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකි අතර, විවිධ විකල්ප ඔබට ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

පවුලේ නිවාඩුවක් ආසන්නයේ මේසයේ ප්‍රධාන සැරසිලි කස්ටඩ් සහිත ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් විය හැකිය. අමුත්තන් සහ පවුලේ සාමාජිකයන් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම සුදෝ අතුරුපසට කැමති වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1.5 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කෙෆීර්;
• 180 ග්රෑම් ගව බටර් (+ 200 ග්රෑම් impregnation සඳහා);
• 4 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි(+ 4 තේ හැදි - ස්ථරය සඳහා);
• කුකුල් බිත්තර 4;
• 400 ග්රෑම් ස්ඵටික සීනි;
• කිරි ලීටර් 1;
• සැරසිලි සඳහා පොල් සහ චොකලට්.

සකස් කිරීම:

1. වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත පිටි පෙරන්න. කැඩුණු ගව බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය (ඩම්ප්ලිං වැනි) බවට Knead.
3. වැඩ කොටස සමාන කොටස් 12 කට කපන්න. ඒවා "බෝල" බවට පත් කරන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් වෙන් කරන්න.
4. මේස මතුපිට පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න. එය මත ඇනූ රෝල් කරන්න.
5. වැඩ කොටසට සුදුසු ප්‍රමාණයේ අච්චුවක් හෝ තහඩුවක් අමුණන්න. අතිරික්තය කපා දමන්න.
6. ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් කබොල විදින්න.
7. මිනිත්තු 3-4 ක් 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
8. සියලුම කේක් සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැ වන තුරු පුළුස්සා පසෙකින් තබන්න.
9. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් භාවිතයෙන් ස්ඵටික සීනි සමඟ කුකුල් බිත්තර අඹරන්න.
10. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි සෙමින් වත් කරන්න.
11. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තුරු උදුන මත ක්රීම් ගිල්වන්න.
12. මෘදු වූ ගව බටර් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න, සකස් කළ තට්ටුව ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
13. ක්රීම් සමග කේක් ආලේප කරන්න, පොල් පෙති සමග ඉසිය සහ එකිනෙකා මත ගොඩගැසීම.
14. කේක් එකේ පැත්ත සහ එහි මතුපිට ඉතිරි ක්‍රීම් සමඟ ග්‍රීස් කර චොකලට් වලින් සරසා ගන්න.

පැය 10-12 ක් පමණ පොඟවා ගැනීම සඳහා නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් කුකුල් මස් සමග පිළිස්සීම

පවුලේ රැස්වීම් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ කුකුළු මස් සමග පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද "කේක්" වේ. සරල සහ ඉස්ම සහිත කෑමක්ඔබේ ආදරණීයයන් අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි;
• 300 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
• 1 ලූනු;
• 1 බිත්තරය;
• 2 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්;
• චීස් ග්රෑම් 100;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස කිරීමට).

කොහොමද උයන්නෙ:

1. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 10 ක් වෙන් කරන්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න. එය ෆිලට් එකට වත් කරන්න.
3. ඉවත් කරන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි එක සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. රෝල් කරන්න.
4. බිත්තර කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. පිරවීම සඳහා දෙවැන්න එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
5. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. එය මත ඇනූ තට්ටුවක් තබන්න.
6. කබොල පුරා පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න. දාර අඳින්න.
7. පහර දුන් කහ මදය සමඟ වැඩ කොටසෙහි මතුපිට ආලේප කරන්න.
8. 180⁰C දී පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.

එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ පිරවීම සඳහා ඔබට අර්තාපල්, හතු, ගෝවා සහ ඔබේ ප්රියතම හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වනු ඇත.

"Stepka-rastrokka" සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කුඩා කල සිටම සරල, නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රුචිය සහ හුරුපුරුදු "Stepka-Rashelka" යනු වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ස්ථර කේක් සඳහා ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් විය හැක. එහි වඩාත්ම මුල් විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ බටර් සහ ඔබේ ප්රියතම ජෑම් සමග ඝනීභූත කිරි සංයෝජනයයි.

ෙබ්කිං සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 තේ හැදි. (20%) ඇඹුල් ක්රීම්;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 400;
• 250 ග්රෑම් මාගරින්;
• 200 ග්රෑම් කරන්ට් ජෑම්;
• ගව බටර් ග්රෑම් 200;
• උකු කිරි ටින් 2 ක්.

සකස් කිරීම:

1. පිටි දෙවරක් හලා ගන්න. කැඩුණු මාගරින් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න. සිහින් කැට සෑදෙන තුරු අතින් අඹරන්න.
2. වැඩ කොටස මැද නොච් එකක් සාදන්න. බිත්තරය බීට් කර ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
3. ඇනූ Knead. එය පැය 1 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
4. කාලය ගත වූ පසු, වැඩ කොටස සමාන කොටස් 12 කට කපන්න. ඒවා රෝල් කරන්න.
5. 180 ⁰C (එක් එක් විනාඩි 8 සඳහා) කේක් පුළුස්සන්න.
6. මෘදු කළ බටර් සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න, ක්‍රමයෙන් එයට උකු කිරි එකතු කරන්න.
7. නිමි කේක් ජෑම් සමඟ ග්‍රීස් කර ක්‍රීම් හැදි 2 ක් ඉහළට දමන්න.
8. මේ ආකාරයට කේක් ස්ථර 11ක් විහිදුවන්න.
9. අවසාන ස්ථරය කිසිවක් සමඟ ආවරණය නොකරන්න, නමුත් එය සරලව උඩින් තබා බරකින් එය ඔබන්න.
10. ඉතිරි ස්ථරය සහ කේක් ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
11. පේස්ට්‍රි පොඟවා ගත් පසු (ඊළඟ දවසේ), එහි පැති සහ මතුපිට ඉතිරි බටර් මිශ්‍රණයෙන් ආලේප කර අවසාන කේක් වලින් කුඩා කැබලිවලින් සරසා ගන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, තම්බා උකු කිරි සහ කැඩුණු ඇට වර්ග මත පදනම් වූ බටර් ක්රීම් ද මෙම කේක් සඳහා හොඳයි.

කිරි තට්ටුවක් සමඟ

සමඟ ඒකාබද්ධව හැපෙනසුළු ස්ථර කේක් ස්ථර curd ස්ථරයඅසමසම ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත. ඔබ ක්රීම් වලට කැඩුණු ඇට වර්ග හෝ වියළි පලතුරු එකතු කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අතුරුපස සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• පෆ් පේස්ට්‍රි 1 පැකට්ටුවක්;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• 100 ග්රෑම් ස්ඵටික සීනි;
• 10 ග්රෑම් සෙමොලිනා;
• 1.5 තේ හැදි. කිරි;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
• බර ක්රීම් 200 ml.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඇනූ Defrost. ස්ථර රෝල් කරන්න.
2. ඒවා අපේක්ෂිත හැඩයට කපා ගන්න. ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් 210⁰C දී පිළිස්සීම.
3. බිත්තර සහ සෙමොලිනා සමග ස්ඵටික සීනි අඹරන්න.
4. කිරි උනු. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න.
5. ඝණීවන තෙක් විනාඩි 5-8 විනාඩි අඩු තාප මත ක්රීම් උනු. සිසිල්.
6. ශක්තිමත් පෙන බවට ක්රීම් කසන්න.
7. ගෘහ චීස් සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
8. ගෘහ චීස් සමග ක්රීම් මිශ්ර කර නැවත පහර දෙන්න.
9. සමඟ නිමි තට්ටුව සම්බන්ධ කරන්න කිරි ස්කන්ධය. පැය 1 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
10. කේක් ස්ථර පැතිර එය අලංකාර කරන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි බුබුලු දැමීම වැළැක්වීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද බෙරි සමග අතුරුපස

දීප්තිමත් ගිම්හාන අතුරුපසතුනී පිටි ගුලිය සහ ඉස්ම සහිත බෙරි සමග එය පෙනුමෙන් ඉතා ආකර්ෂණීය හා අතිශයින්ම රසවත් බවට හැරේ. සහ දැඩි ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ අතේ ශීත කළ බෙරි නොමැති නම්, ඔබට කෙසෙල් හෝ අන්නාසි සමඟ කේක් සෑදිය හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
• 200 ml (30-33%) ක්රීම්;
• උකු කිරි ටින් 1;
• 1.5 තේ හැදි. නැවුම් බ්ලූබෙරීස්;
• 1.5 තේ හැදි. නැවුම් raspberries.

ඔබේ මනාපයන් අනුව බෙරි ගණන වෙනස් විය හැක.

සකස් කිරීම:

1. උඳුන සක්රිය කර එහි උෂ්ණත්වය 180 ⁰C දක්වා සකසන්න.
2. එය රත් වන අතර, පෆ් පේස්ට්‍රි ෂීට් මිලිමීටර් 2 ක ඝනකමකට රෝල් කරන්න.
3. ඒවා සමාන කොටස් 4 කට බෙදන්න.
4. එක් එක් විනාඩි 7-10 ක් පුළුස්සන්න.
5. ශක්තිමත් පෙන සාදනු ලබන තෙක් ශීත කළ ක්රීම් කසන්න.
6. දිගටම පහර දීම, මිශ්රණයට ඝනීභූත කිරි වත් කරන්න.
7. ප්රතිඵලය ස්ථරය සමග සියලු කේක් පැතිර, බෙරි සමග විකල්ප වශයෙන් තැබීම.
8. පැති සහ ඉහළ ස්ථරයකේක් එකත් ක්‍රීම් වලින් ආවරණය කරන්න. බෙරි සහ බෙරි සමග සැරසීම.
9. අතුරුපස පැය 5 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබ ඝනීභූත කළ කිරි ගෘහ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළහොත් විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ද ලැබෙනු ඇත.

ලෙමන් ක්රීම් සමග Millefeuille

patissiere ක්රීම් සමග අතිවිශිෂ්ට "Millefeuille" - ප්රසිද්ධ අවන්හලක් ප්රංශ අතුරුපස, ඇත්ත වශයෙන්ම නිවසේදී ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 750 ග්රෑම් මිලදී ගත් පැෆ්ට් පේස්ට්රි;
• කිරි 0.5 l;
• 0.5 l (30%) ක්රීම්;
• ගව බටර් 250 ග්රෑම්;
• 1 ලෙමන් තැවරුනු;
• ½ ලෙමන් යුෂ;
• 90 ග්රෑම් ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• 4 බිත්තර කහ මදය;
• සුදු චොකලට් ග්රෑම් 50;
• 1 ග්රෑම් වැනිලා.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සමාන කොටස් 4 කට බෙදන්න. 5 mm ඝණකම දක්වා රෝල් කරන්න.
2. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න. කේක් එහි ගෙන යන්න.
3. ඒවා 200 ⁰C දී විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සන්න. (අවශ්‍ය නම් පෙරළා තවත් විනාඩි 3ක් බේක් කරන්න).
4. අධික සාස්පාන් දී, කිරි, බිත්තර කහ මදය, ක්රීම්, ස්ඵටිකරූපී සීනි, ලෙමන් තැවරුනු, වැනිලා සහ පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. සෑම දෙයක්ම උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තුරු.
6. නිමි ක්රීම් පුළුල් කන්ටේනරයකට වත් කර එය විකාශනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න.
7. සිසිල් කළ මිශ්‍රණය මික්සර් බඳුනකට දමන්න. එහි මෘදු බටර් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. බීට් කරන්න.
8. තට්ටුවක් සහිත 3 ස්ථර ආලේප කර ගාන ලද චොකලට් සමග ඉසිය යුතු ය.
9. පැති ග්රීස් සහ ඉහළ කොටසඉතිරි ක්රීම් සමග අතුරුපස.
10. හතරවන ස්ථරය කුඩු කර කේක් මත ඉසිය යුතු ය.
11. බේක් කළ භාණ්ඩ ශීතකරණයේ තබන්න.
12. පොඟවා ගත් අතුරුපස ඉතා තියුණු පිහියකින් කොටස් වලට කපා නැවුම් බෙරි වලින් සැරසීම.

කේක් වැඩිහිටි සමාගමක් සඳහා අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ස්තරයට 2 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. එල්. රම් හෝ කොග්නැක්. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

කේක් "ආරාම හට්"

සියුම් හා සුවඳැති කේක් "ආරාම හට්" ඕනෑම දෙයක් අලංකාර කරනු ඇත උත්සව මේසය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගව බටර් ග්රෑම් 200 (ක්රීම් සඳහා + 200 ග්රෑම්);
• 1 තේ හැදි. (25%) ඇඹුල් ක්රීම් (+ 1 l - ස්ථරය සඳහා);
• 2.5 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
• 5 තේ හැදි. එල්. ස්ඵටික සීනි;
• 1 තේ හැදි. කුඩු කළ සීනි;
• 1 තේ හැදි. වැනිලා සීනි;
• නැවුම් චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 0.5 තේ හැදි. බේකිං සෝඩා;
• 1 තේ හැදි. (9%) විනාකිරි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඉදුණු බර්ගන්ඩි චෙරි පීල් කරන්න.
2. 1: 1 අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න.
3. බෙරි යුෂ මුදා හැරීමට පැය කිහිපයක් වෙන් කරන්න.
4. ඉන්පසු තම අස්වන්න උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් උනු.
5. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් සිරප් වලින් පලතුරු ඉවත් කරන්න. (කොම්පෝට් සඳහා ඉතිරි යුෂ භාවිතා කරන්න).
6. ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, මේද ඇඹුල් ක්රීම් චීස්ක්ලොත් බවට මාරු කරන්න, එය බැඳ එය බඳුනක එල්ලා තබන්න.
7. සම්පූර්ණ ව්යුහය පැය කිහිපයක් සීතල තුළ තබන්න.
8. තිරිඟු වෙන් කිරීමෙන් පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
9. ක්රීම් වලට මෘදු කළ එළකිරි එකතු කරන්න. නැවතත් බීට් කරන්න.
10. පිටි පෙරන්න. කැඩුණු බටර් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න.
11. මිශ්‍රණයට වැනිලා සහ ස්ඵටිකරූපී සීනි මෙන්ම ස්ලැක් කළ සෝඩා වත් කරන්න.
12. කලවම් කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
13. ඇනූ Knead. එය විහිදුවන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
14. වැඩ කොටස රෝල් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ දිග සහ සෙන්ටිමීටර 7 ක් දක්වා පළල කැබලිවලට ස්ටෙන්සිල් භාවිතයෙන් එය බෙදන්න (ඔබට කෑලි 15 ක් ලබා ගත යුතුය).
15. චෙරි සෘජුකෝණාස්රාකාර මත තබන්න. දාර අඳින්න.
16. ටියුබ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ලී කටුවකින් ඒවා සිදුරු කරන්න.
17. 180 ⁰C දී ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඒවා පිළිස්සීමට යවන්න.
18. සකස් කරගත් පිඟානේ මැදට ක්‍රීම් ටිකක් දමන්න. එය මත 5 (සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්) පිදුරු තබන්න. ස්ථරයකින් ඒවා ආවරණය කරන්න.
19. දෙවන ස්ථරය නල 4 කින් ද, තෙවනුව 3 කින් ද, එසේ යනාදිය ද තබන්න.
20. සියලු පැතිවලින් ක්රීම් සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස "හට්" ආලේප කරන්න.
21. ගාන ලද චොකලට් සහ මින්ට් කොළ සමග කේක් සැරසීම.
22. පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අතුරුපසක් තබන්න.

ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ පිරවීම සඳහා චෙරි ජෑම් හෝ කොම්පෝට් භාවිතා කළ හැකිය.

ඝනීභූත කිරි සමග Puff ප්රතිකාර "ලොග්"

උකු කිරි සහිත "ලොග්" කේක් ඉතා රසවත් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි අතුරුපසකි. නවක ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

ෙබ්කිං සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg පෆ් පේස්ට්‍රි යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය;
• ගව බටර් 350 ග්රෑම්;
• උකු කිරි ටින් 1;
• 2 තේ හැදි. එල්. තිරිඟු පිටි;
• 1 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොන්යැක්

සකස් කිරීම:

1. පෆ් පේස්ට්‍රි දියකරන්න. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක ඝනකමකින් එය රෝල් කරන්න.
2. ස්තරය සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ පළල තීරු වලට කපන්න.
3. ඒවා ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
4. සැහැල්ලු රන්වන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් 220 ⁰C දී පිළිස්සීම.
5. එළදෙනගේ බටර් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න. එහි උකු කිරි සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
6. කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඇනූ තීරු කිහිපයක් වෙන් කරන්න.
7. ආහාර පටලයකින් වැඩ පෘෂ්ඨය ආවරණය කරන්න.
8. එය මත ක්රීම් හැදි කිහිපයක් තබන්න. උඩින් ඇනූ තීරු 6 ක් තබන්න. ස්ථරයක් සමඟ ඒවා ලිහිසි කරන්න.
9. මේ ආකාරයට සම්පූර්ණ කේක් එක සාදන්න. ක්රීම් සමග අතුරුපස පැත්තේ මතුපිට ආලේප කරන්න.
10. බේක් කළ භාණ්ඩ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න. ලොග් ස්වරූපයෙන් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න.
11. එය පැය 10 ක් සීතල තුළ තබන්න.
12. වෙන් කර ඇති තීරු කැබලිවලට අඹරන්න.
13. ශීතකරණයෙන් අතුරුපස ඉවත් කරන්න, එය පිඟානකට මාරු කර කැබලිවලින් සරසා ගන්න.

මෙම කේක් පිළියෙළ කරන විට, උකු කිරි සහ බටර් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන බව සහතික කිරීම වැදගත්ය.

චොකලට් රස සංග්‍රහය

පෆ් පේස්ට්රි මෙම වට්ටෝරුවවොඩ්කා පදනම මත සකස් කර ඇති අතර එය ගරාවැටෙන හා හැපෙනසුළු බවට හැරේ, සහ තිත්ත සමග ඒකාබද්ධව චොකලට් ස්ථරයසහ තම්බා උකු කිරි මුල් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 1 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
• 100 ග්රෑම් ගව බටර් (+ 20 ග්රෑම් පිරවීම සඳහා);
• 3 තේ හැදි. එල්. අයිස් වතුර;
• 1 තේ හැදි. එල්. ශීත කළ වොඩ්කා;
• ¼ තේ හැන්දක. මේස ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. ස්ඵටික සීනි;
• 30 ග්රෑම් චොකලට්;
• 100 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි;
• සීතල කිරි මිලි ලීටර් 100;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු.

සකස් කිරීම:

1. පිටි හලා එයට ලුණු එකතු කරන්න.
2. ශීත කළ ගව බටර් එයට ගාන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයේ මධ්යයට සිසිල් වොඩ්කා සහ ජලය වත් කරන්න.
4. ඇනූ Knead. එය කොටස් 8 කට කපන්න. පැය 1.5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. වෙනත් භාජනයක ස්ඵටිකරූපී සීනි, කොකෝවා කුඩු සහ කිරි මිශ්ර කරන්න.
6. බටර් කැබලිවලට කපා එහි එකතු කරන්න.
7. මිශ්රණය උනු සහ උකු වන තෙක් උයන්න.
8. කේක් රෝල් කර 200 ⁰C දී පුළුස්සන්න. ඒවා සිසිල් කරන්න.
9. පළමු කේක් ස්ථර 4 උකු කිරි වලින් ආලේප කරන්න. ඊළඟ එක චොකලට් ක්රීම් වලින් ආවරණය කිරීමයි. ඉතිරි කේක් ස්ථර ආලේප කරන්න (සැරසිලි සඳහා 1 ස්ථරයක් වෙන් කරන්න).
10. පැතිවලින් නිමි අතුරුපස පැතිරීම සහ ස්ථරයක් සමග ඉහළට සහ crumbs සමග ඉසිය යුතු ය.
11. ගාන ලද චොකලට් සමග කේක් සැරසීම.

පැය 2-3 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා බේක් කළ භාණ්ඩ ශීතකරණය තුළ තබන්න.

කබලෙන් ලිපට සරල වට්ටෝරුවකි

උඳුනේ නොමැතිකම හෝ අක්රිය වීම ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ. මෙම තත්වයෙන් මිදීමේ මාර්ගය ආහාර රුචිය විය හැකිය මුල් කේක්කබලෙන් ලිපට.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• උකු කිරි ටින් 1;
• 1 කුකුල් බිත්තර (+ 2 කෑලි - ක්රීම් තුළ);
• 1 තේ හැදි. ස්ලැක්ඩ් සෝඩා;
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 450 ක් (+ 2 තේ හැදි - ස්ථරයක);
• කිරි 0.5 l;
• 200 ග්රෑම් ස්ඵටික සීනි;
• ගව බටර් 1 පැකට්ටුවක්;
• 1 තේ හැදි. කැඩුණු walnuts;
• වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ස්තරය සඳහා, සාස්පාන් තුළ කිරි, බිත්තර, පිටි, ස්ඵටික සහ වැනිලා සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කලවම් කර උකු වන තෙක් උයන්න. නිමි ක්රීම් වලට එළදෙනුන්ගේ බටර් එකතු කරන්න.
3. ඝනීභවනය කරන ලද කිරි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර ඉතිරි බිත්තරයට පහර දෙන්න. ස්ලැක්ඩ් සෝඩා සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
4. හැන්දක් සමග මෘදු පිටි ගුලිය බවට Knead.
5. එය කොටස් 8 කට කපන්න.
6. කේක් රෝල් කරන්න.
7. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 ක කබලෙන් ලිපට ඔවුන් "ෆ්රයි" කරන්න.
8. ක්රීම් සමග කෑලි ආලේප කර ගෙඩි සමග සැරසීම.

කේක් කැබලි ඉරා දමා සැරසිලි සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් "නැපෝලියන්"

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද නැපෝලියන් කේක් ජනප්‍රිය අතුරුපසක් වන අතර එහි වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වේ. ටෙන්ඩර්, සිනිඳු, ඔබේ මුඛයෙන් දිය වී යන බේක් කළ භාණ්ඩ ඕනෑම නිවාඩු මංගල්යයක ඔටුන්න බවට සහතික වේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 350 ග්රෑම් මාගරින්;
• 2 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. එල්. (9%) විනාකිරි;
• අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 150;
• 500 ග්රෑම් ඝනීභූත කිරි;
• ගව බටර් 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මයික්‍රෝවේව්වේ මාගරින් උණු කර පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ, ජලය, බිත්තර, ටිකක් ලුණු සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
3. බිත්තර මිශ්රණය පිටි මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කරන්න.
4. වැඩ කොටස කොටස් 8 කට කපා සිසිල් කරන්න (පැය භාගයක් පමණ).
5. මෘදු කළ බටර් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න, ක්‍රමයෙන් උකු කිරි එකතු කරන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.
6. 180 ⁰C දී පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. කේක් සිසිල් කරන්න.
7. ක්රීම් සමග ස්ථර ආවරණය කරන්න.
8. ඉසිය යුතු ය සූදානම් කේක්කඩා වැටෙනවා.

මෙම විචලනය සම්භාව්‍ය “සෝවියට්” වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් වෙනස් ය, නමුත් එය අඩු රසවත් හා මෘදු නොවේ.

ලේයර් කේක් රසවත් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, සකස් කිරීම හෝ විශේෂ කුසලතා සඳහා බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ. ඊට අමතරව, අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.

Bon appetit!

මම ඔබට සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද නැපෝලියන් කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් සහ ඒ සඳහා මගේ අත්සන ක්‍රීම් පිරිනමමි. කේක් ඉක්මනින් පිසින අතර එකවරම හැපෙනසුළු හා මෘදු බවට හැරේ. මෙම වට්ටෝරුව ගැන මා කැමති දෙය නම් කේක් ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර එය නිවසේ ඉක්මන් තේ සාදයකට සහ අතුරුපසක් ලෙස නිවාඩු මේසයක් සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය.

යුරෝපයේ, මෙම කේක් ස්ථර විශාල සංඛ්යාවක් නිසා "Millefeuille" ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් එවැනි කේක් සඳහා කස්ටඩ් භාවිතා වේ, නමුත් අන්තර්ජාලයේ ඔබට මෙම කේක් සඳහා කීම් සඳහා බොහෝ විකල්ප සොයාගත හැකිය.

දැනටමත් ස්ථරවලට රෝල් කර ඇති පැෆ්ට් පේස්ට්රි මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එවිට කේක් සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. මම සෑම විටම යීස්ට් නොමැතිව සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි පැකේජ කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තබමි. ඔබ කේක් සකස් කිරීමට පෙර, ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය ටිකක් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වන පරිදි අපි ශීතකරණයෙන් බටර් කල්තියා ගන්නෙමු.

ඉතින්, සූදානම් කළ සිට නැපෝලියන් කේක් සූදානම් කිරීමට පෆ් පේස්ට්රිඅපි මෙම නිෂ්පාදන ගනිමු. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් ඇත.

මම මේ වගේ හැඩැති පිටි ගුලියක් ඇති නිසා මම සෘජුකෝණාස්රාකාර කේක් එකක් සාදන්නෙමි. ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ තට්ටුවක් තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි. අපි ස්ථරය අඩකින් බෙදා ඇනූ මතුපිටින් බොහෝ සිදුරු කරන්නෙමු, මෙය අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් පිළිස්සීමේදී ඇනූ ඒකාකාරව ඉහළ යයි. ෙබ්කිං පත්රය අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් කේක් පුළුස්සන්න.

අපි මේ ආකාරයෙන් කේක් 4 ක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එනම්, මම කේක් තැටි දෙකක් පුළුස්සමි.

කේක් පිළිස්සීම අතරතුර, කේක් සඳහා ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මගේ අත්සන කේක් ක්‍රීම් එකට මිශ්‍ර වූ ක්‍රීම් දෙකකින් සමන්විතයි.

ක්රීම් අංක 1: බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි තබන්න.

මික්සර් භාවිතා කරමින්, අමුද්රව්ය ඉතා සමජාතීය සුමට ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.

ක්රීම් අංක 2: බඳුනක මෘදු බටර් සහ ඝනීභූත කිරි මිශ්ර කරන්න.

මික්සර් භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න.

දැන් මේ ක්‍රීම් දෙක මිශ්‍ර කරන්න.

මෙම ක්රීම්වල රහස සහ සාර්ථකත්වය ඇඹුල් ක්රීම් කේක් පොඟවා ගැනීම, සහ බටර් ක්රීම්ක්රීම් තට්ටුවක් සාදයි. ඔවුන් එක්ව අපට ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කේක් ලබා දෙයි.

බේක් කරන ලද කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණය තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් තබන්න.

අපි නිමි ස්වරූපයෙන් ලබා ගත යුතු කේක් මේවාය.

උණුසුම්ව තිබියදී, සෑම කේක් එකක්ම දත් පිහියකින් දිගට අඩකින් කපන්න.

අපි කේක් එක සඳහා කේක් ස්ථර 8 න් 7 ක් භාවිතා කරමු;

කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ක්රීම් සමග එක් එක් ස්ථරයක් පැතිරවීමට ඉඩ දෙන්න.

කේක් එක එක මත තබා ක්‍රීම් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. කේක් අසමාන බව කණගාටු නොවන්න, අපි සියල්ල නිවැරදි කරන්නෙමු.

සියලුම කේක් ක්රීම් සමග ආලේප කරන විට, නැපෝලියන්ගේ ඉහළ සහ පැති ආලේප කිරීම සඳහා කුඩා ක්රීම් තබන්න.

දැනට දාන්න කැපුම් පුවරුවකේක් එක මත බර යමක් තබන්න. අනාගත "නැපෝලියන්" ටිකක් පදිංචි වී තිරස් මට්ටමට පත් වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. පැටවීමකින් විනාඩි 10 ක් කේක් තබන්න, ඉන්පසු ක්රීම් සමග ඉහළ සහ පැති ආලේප කර crumbs සමග ඉසිය යුතු ය.

සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද නැපෝලියන් කේක් සූදානම්.

කේක් වහාම සේවය කළ හැකිය. එය ටික වේලාවක් වාඩි වී ඇත්නම්, එය මෘදු වනු ඇත. අපි නැවුම්ව සකස් කළ නැපෝලියන් කේක් ආහාරයට ගැනීමට කැමතියි, මන්ද එය හැපෙනසුළු, තෙත් සහ රසවත් වනු ඇත.

"නැපෝලියන්" මුදුන ආමන්ඩ් පෙති හෝ ඇට වර්ග වලින් සරසා ගත හැකිය - අවශ්ය නම්. ඔබේ තේ රසවිඳින්න.