සාම්ප්‍රදායිකව පුච්චන්නේ නැත්නම් පාස්කු කේක්, නමුත් එය අවසන් කිරීම සඳහා රසවත්, පැණිරස හා මුල් යමක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්යය උත්සව මේසය, ඉතාලි Mimosa කේක්, වසන්තය වැනි සහ දීප්තිමත් ලෙස සරසා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මුලින්ම බැලූ බැල්මට, කේක් සකස් කිරීම සඳහා ඉතා ශ්රම-දැඩි බව පෙනේ ... නමුත් මෙම වට්ටෝරුවෙහි සෑම පියවරක්ම හැකි තරම් විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇති අතර එමඟින් සෑම දෙයක්ම හොඳම ආකාරයෙන් සිදු වේ! මීට අමතරව, සකස් කිරීම දින දෙකකට බෙදිය හැකිය: පළමු දින, බිස්කට් පිළිස්සීම, සහ දෙවන දින, ක්රීම් සූදානම් කර කේක් එකලස් කරන්න. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ගැන උදාසීන කිසිවෙකු නැත - කේක් එහි නමට ගැලපෙන පරිදි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ!

ප්රකාශනයේ කර්තෘ

මම ශිෂ්‍යයෙකු ලෙස ඉවුම් පිහුම් වලට ඇලුම් කළෙමි. එම වසරවලදී, විවිධ සංචාර වලින් වෙනස් රටවල්ගේන්න එකතු කරන්න පටන් ගත්තා ඉවුම් පිහුම් පොත්, එයින් දැනට පොත් 100 කට වැඩි එකතුවක් ඇත. ඉතාලියට යාමත් සමඟ නව ගැස්ට්‍රොනොමික් “රහස්” ක්‍රියාකාරී සංවර්ධනය ආරම්භ විය. මේ රටේ ජීවත් වීම සහ ආහාර පිසීමට ආදරය නොකිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි! දැරිය හැකි සහ රසවත් එදිනෙදා ආහාර පිසීම අගය කරන අතර ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු පමණක් බෙදා ගනී! ඔහු කැමති වන්නේ "සතුට යනු ඔබට උයන්න කෙනෙකු සිටින විට සහ උයන්න යමක් සමඟ සිටීමයි" යන මූලධර්මය අනුව ජීවත් වීමටයි. සන්තෝෂවත් බිරිඳක් සහ දියණියන් දෙදෙනෙකුගේ මවක්.

• වට්ටෝරුව කර්තෘ: ඉරීනා ප්රෝෂුනිනා
• පිසීමෙන් පසු ඔබට 10 ක් ලැබෙනු ඇත
• පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි

අමුද්රව්ය

• කරුණු 4ක්. බිත්තරය
• සීනි 220 gr
• 8 pcs. බිත්තර කහ මදය
• තිරිඟු පිටි 200 gr
• 40 ග්රෑම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය
• කිරි 300 ml
• 500 ml ක්රීම් 33%
• 1/2 pcs. වැනිලා බෝංචි
• 8 pcs. බිත්තර කහ මදය
• සීනි 200 gr
• තිරිඟු පිටි 55 ග්රෑම්
• 2 තේ හැදි. කුඩු කළ සීනි
• ජලය 100 ml
• සීනි 50 ග්රෑම්
• තැඹිලි මත්පැන් මිලි ලීටර් 50 ක්
• කුඩු කළ සීනි

පිසීමේ ක්රමය

බිස්කට් සූදානම් කරන්න - ඔවුන්ගෙන් දෙදෙනෙකු සිටිනු ඇත. අත් මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම් ආහාර සකසනයක බඳුනකට හෝ විශාල භාජනයකට සම්පූර්ණ බිත්තර 4 ක් කඩා දමන්න. කරදර වළක්වා ගැනීම සඳහා, අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ පළමුව සෑම බිත්තරයක්ම වීදුරුවකට කැඩී පසුව එය අනෙක් ඒවාට එකතු කරන ලෙසයි. බඳුනට සීනි එකතු කරන්න. ඉහළ මික්සර් වේගයකින්, එහි පරිමාව අවම වශයෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ බිත්තර මිශ්රණය පරාජය කරන්න.

මේ අතර, අවශ්ය කහ මදය 8 සකස් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, බිත්තර මිශ්රණය පරාජය කිරීම දිගටම කරගෙන, වරකට කහ මදය එක් කරන්න. කහ මදය එකතු කරන අතරතුර, ඔබට මික්සර් වේගය තරමක් අඩු කර නැවත අධික වේගයෙන් පහර දිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සුදෝ සහ වාතය සහිත බිත්තර ස්කන්ධය 3-4 ගුණයකින් පමණ පරිමාව වැඩි විය.

බිත්තර ගසන අතරතුර, පිටි සහ පිෂ්ඨය දෙවරක් පෙරන්න (ඔබට වරක් වෙනම භාජනයකට සහ දෙවන වර කෙලින්ම බිත්තර මිශ්‍රණය සමඟ බඳුනට දැමිය හැකිය). එකතු කිරීම් 2-3 කින් බිත්තර මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකම පහළ සිට ඉහළට සුමට පෙරළීමේ චලනයන් සමඟ ඉතා ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න, ඇනූ තවදුරටත් වාතය සමඟ සංතෘප්ත කරන්න. ඇනූ නොගැලපෙන පරිදි දිගු වේලාවක් කලවම් නොකරන්න - ගැටිති නොමැතිව සුමට ව්යුහයක් ලබා ගන්නා තුරු.

උඳුන සක්රිය කර අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. 22-24 සෙ.මී. විෂ්කම්භයක් සහිත බිස්කට් අච්චු 2 ක් සකස් කරන්න බටර්සහ පිටි ("ප්රංශ ෂර්ට්") සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. ඇනූ ඒකාකාරව ආකාර 2 කට බෙදන්න: එක් ස්පොන්ජ් කේක් එකක් කේක් බවට පත් වනු ඇත, අපි එහි මතුපිට අලංකාර කිරීම සඳහා දෙවැන්න භාවිතා කරමු.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පමණ බිස්කට් පිළිස්සීම. ලී කූඩුවකින් ස්පොන්ජ් කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - එය ස්පොන්ජ් කේක් මැද සිට වියළි විය යුතුය. නිමි බිස්කට් පෙරළා කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න. ඒවා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් පැය 5-6ක්වත් තබන්න.

Patissiere ක්රීම් සූදානම් කරන්න. අපි පුරුදු වෙලා ඉන්න එකේ වෙනස කස්ටඩ්අපි බිත්තර කහ මදය පමණක් භාවිතා කරන බවයි. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් බවට කිරි සහ ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 ක් වත් කරන්න. වැනිලා කරල් වලින් බීජ එකතු කරන්න (පින්ච් එකකින්, ඔබට එය වැනිලා සාරය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය). එය ගින්න මත තබන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ කහ මදය සීනි සමඟ අඹරන්න. පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල කලවම් කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් කිරි හැන්දක් වත් කර කලවම් කරන්න.

මෙම පසු, ඔබ කිරි ඉතිරි කිරි සමග පෑන් වෙත බිත්තර මිශ්රණය එකතු කළ හැකි අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් ආහාර පිසීමට. ක්රීම් ඝන වූ පසු එය සූදානම් වේ. එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එය සුමට හා ගැටිති නොමැතිව හැරිය යුතුය.

නිමි ක්‍රීම් පුළුල් භාජනයකට මාරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, ක්‍රීම් මතුපිටට ස්පර්ශ වන පරිදි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න, එවිට එය මත කබොලක් ඇති නොවේ.

ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ඉතිරි ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් පරාජය කරන්න කුඩු කළ සීනි. කස්ටඩ් විශාල භාජනයකට දමන්න. විප්ඩ් ක්‍රීම් මේස හැඳි 3ක් පසෙකින් තබා ඉතිරි කොටස් පැටිසියර් ක්‍රීම් එකට එක් කරන්න, ක්‍රීම් එක නොගැලපෙන පරිදි සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් කලවම් කරන්න.

නිමි ක්රීම් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

බිස්කට් සූදානම් කරන්න. තියුණු පිහියකින් හෝ මුළුතැන්ගෙයි නූලකින් පළමු ස්පොන්ජ් කේක් එක සමාන කේක් ස්ථර 3කට ප්‍රවේශමෙන් කපන්න. අමතර ඩයි වර්ග නොමැතිව කහ මදය විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම නිසා ස්පොන්ජ් කේක් දීප්තිමත් කහ පැහැයට හැරේ!

දෙවන ස්පොන්ජ් කේක් වලින් ඉහළ කබොල ප්‍රවේශමෙන් කපා, ඉන්පසු එය තීරු වලට කපා, ඉන්පසු කුඩා කොටු වලට කපන්න (කුඩා, වඩා හොඳ). බිස්කට් ව්යුහය තුළ ඉතා සියුම් හා සුදුමැලි වේ, එබැවින් ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය.

මත්පැන් කාවැද්දීම සකස් කරන්න: කුඩා සාස්පාන් එකක ජලය රත් කරන්න, සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කරන්න, බඳුනකට වත් කර මත්පැන් එකතු කරන්න (Cointreau වැනි ඉතා සුදුසු තැඹිලි). මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට සහ කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පළමු කේක් තට්ටුව පිඟානක් මත තබා සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කර එය impregnation සමඟ නොමසුරුව තෙතමනය කරන්න.

ඉන්පසු ක්‍රීම් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න (එකතු කර ඇති ප්‍රමාණයෙන් අඩක්) සහ කේක් එකේ මුළු මතුපිටම නිසි ලෙස බෙදා හරින්න.

දෘශ්යමය වශයෙන් ක්රීම් කොටස් 3 කට බෙදන්න. පළමු කේක් ස්ථරයට 1/3 ක්‍රීම් තට්ටුවක් යොදන්න. දෙවන කේක් තට්ටුව සමඟ ආවරණය කරන්න. පළමුව, මත්පැන් impregnation සමග දෙවන කේක් පොඟවා, ඉතිරි ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ ක්රීම් දෙවන තුනෙන් ආවරණය කරන්න.

අවසාන, තුන්වන, කේක් ස්ථරය ආවරණය කර ඉතිරි ක්රීම් සමග කේක් ඉහළ සහ පැති ග්රීස් කරන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් කැපූ කැබලිවලින් කේක් මුළු මතුපිටම අලංකාර කරන්න - ඒවා ක්රීම් වලට හොඳින් ඇලී සිටී.

කේක් එක පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් හොඳම දේ එක රැයකින් තබන්න, ඔබට එය ඊළඟ දවසේ සේවය කළ හැකිය! සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු කළ සීනි සමඟ කේක් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි කරන්න.

මිමෝසා කේක්සූදානම්! Bon appetit!

මාර්තු 8 වන දින වසන්ත නිවාඩුවට ආදරණීය කාන්තාවන්ට සුබ පතනු ලබන්නේ මෙහි පමණක් නොව, නිවාඩුව ඉතාලියේ බහුලව සමරනු ලැබේ. විශේෂයෙන්ම ජාත්‍යන්තර කාන්තා දිනය වෙනුවෙන් ඔවුන් මිමෝසා කේක් එකක් පවා රැගෙන ආවා. වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, මුළු කේක් එකටම ආහාර වර්ණ එකතු නොකිරීමට මම එය ටිකක් වැඩි දියුණු කළෙමි, සැරසිලි සඳහා තුනී කහ ස්පොන්ජ් කේක් එකක් වෙන වෙනම පිළිස්සීමට මම තීරණය කළෙමි. නිමි කේක් ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ පළමු වසන්ත මිමෝසා වලට සමාන වේ.

• උයන වෙලාව:පැය 2 විනාඩි 30 යි
• සේවා ගණන: 8

ඉතාලි මිමෝසා කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

ප්රධාන බිස්කට් සඳහා:

• බිත්තර 4;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• සීනි ග්රෑම් 110;
• 130 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි;
• ඇනූ සඳහා 4 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු;
• 1/4 තේ හැන්දක කහ.

බිස්කට් කැට සඳහා:

• බිත්තර 2;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• 50 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි;
• 2 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු;
• කහ ආහාර වර්ණ ගැන්වීම.

ක්රීම් සඳහා:

• 1 බිත්තර;
• කිරි මිලි ලීටර් 230;
• 200 ග්රෑම් බටර්;
• සීනි ග්රෑම් 170;
• 2 ග්රෑම් වැනිලින්.

කාවැද්දීම, පිරවීම සහ සැරසිලි සඳහා:

• කුඩු කළ සීනි.

මිමෝසා කේක් සෑදීමේ ක්රමය

ප්රධාන ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම, එය කේක් පදනම සාදයි. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න, සීනි අඩකින් බෙදන්න.

සීනි අඩක් සමඟ කහ මදය අඹරන්න, උණු කළ සහ සිසිල් කළ බටර් එකතු කරන්න.

බිත්තර සුදු මද සහ සීනිවල දෙවන භාගය දෘඩ මුදුන් වන තුරු බීට් කරන්න. තිරිඟු පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කහ මිශ්ර කර, සීනි සහ බටර් සමග පොඩි කළ කහ මදය එකතු කරන්න, කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් තුළ ප්රවේශමෙන් නවන්න.

තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පිඟානක්, පිටි සමග ඉසිය, සහ පිටි ගුලිය පුරවන්න. අංශක 170 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පිළිස්සීම, නිමි බිස්කට් ලී කටුවකින් පරීක්ෂා කර කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරන්න.

කහ බිස්කට් කැට සෑදීම. මික්සර් එකක බිත්තර, සීනි, කහ ආහාර වර්ණ මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය 3 ගුණයකින් පමණ පරිමාව වැඩි වන විට, එය sifted සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න තිරිඟු පිටිසහ ෙබ්කිං කුඩු. ඇනූ සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවකට තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසි මත වත් කරන්න. අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 7-8 ක් පුළුස්සන්න. බිස්කට් සිසිල් වූ විට, එය කුඩා කැට කපා (සෙන්ටිමීටර 1x1 ට වඩා වැඩි නොවේ).

ක්රීම් සෑදීම. බිත්තරය, සීනි, වැනිලින් සහ කිරි සෙමෙන් රත් කරන්න, මිශ්රණය උතුරන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 4 ක් උයන්න.

මිනිත්තු 1 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කළ බටර් බීට්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ සිසිල් කළ ක්රීම් ස්කන්ධය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් ක්රීම් බීට් කරන්න.

කේක් එකලස් කිරීම. ප්රධාන එක කැපීම ස්පොන්ජ් කේක්අඩකින්. 2 සිට 1 අනුපාතයකින් නිවාගත් ජලය සමග මිශ්ර කළ ඉඟුරු සිරප් සමග බිස්කට් පතුලේ පොඟවා ගන්න.

කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කර සිහින්ව කැපූ ස්පොන්ජ් කේක් ගොඩක පළමු කේක් ස්ථරයට දමන්න.

කේක් වල දෙවන කොටස කුඩා කැට කපා, ක්‍රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, පළමු කේක් මත ගොඩක තබන්න. ආලේපනය සඳහා ක්රීම් ටිකක් තබන්න.

අපි පිළිවෙලට ස්ලයිඩයක් සාදා ඉතිරි ක්රීම් සමඟ එය ආලේප කරමු.

ක්රීම් මත කහ පැහැති බිස්කට් කැට තබන්න.

කුඩු සීනි සමඟ කේක් ඉසිය යුතු ය.

අපි දැම්මා සූදානම් කේක්පැය 10-12 අතර ශීතකරණයක් තුළ "මිමෝසා".

ස්පොන්ජ් කේක් සිරප් සහ ක්‍රීම් වල හොඳින් පොඟවා ගත යුතුය.

ඉතාලි මිමෝසා කේක් සූදානම්. Bon appetit!

ඒ වගේම මම සංකීර්ණ හා එතරම් සංකීර්ණ නොවන පාඩම් දිගටම කරගෙන යනවා සංකීර්ණ කේක්සියලුම තීරු වලින්. සමහරු පළමු වරට වැඩ නොකරන අතර පසුපස දාහකය වෙත යති. තවත් අය පවුලක් බවට පත්වේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගමෙම කේක් වගේ.

• සීනි කෝප්ප 2 යි
• පිටි 1 කුසලාන
• බිත්තර 6 කෑලි
• බිත්තර කහ මදය 4 කෑලි
• ටින් පීච් ග්රෑම් 200 ක්
• ජෙලටින් ග්රෑම් 20 යි
• තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 750 යි
• සෝඩා 1 තේ හැදි
• විනාකිරි 1 තේ හැදි

කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, ඔවුන් දැඩි පෙන බවට පහර. ඔවුන් වෙත ප්රවේශමෙන් සීනි වීදුරුවක් එකතු කර දිගටම විස්ක් කරන්න. ඉන්පසු කහ මදය 6 ක් සහ විනාකිරි සමඟ සෝඩා එකතු කරන්න. පිටි එකතු කරන්න, මෘදු ඇනූ knead. කබොල පුළුස්සන්න රවුම් හැඩයමිනිත්තු 35 ක් සඳහා අංශක 180 ට.

සිසිල් කළ කේක් එක දිගට කොටස් 3 කට කපන්න. කොටස් දෙකකින්, විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත රවුම් 3 ක් කපා: කුඩා, මධ්යම සහ විශාල.

ක්රීම් සූදානම් කරන්න. දාන්න දොඩම් යුෂඑය උනු තෙක් උදුන මත සාස්පාන් දී. වෙනමම, කහ මදය සීනි වීදුරුවක් සහ පිටි මේස හැදි හතරක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර යුෂ ස්වල්පයක් වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, වහාම මෙම මිශ්රණය යුෂ වලට එකතු කරන්න. ඝන වන තෙක් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ජෙලටින් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. පැයකට පසු, එය ජල ස්නානයක උණු කරන්න. තැඹිලි ක්රීම් වලට වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.

ආහාර පටලයකින් ගැඹුරු තහඩුවක් ආවරණය කරන්න. කුඩාම කේක් පතුලේ තබන්න.

පීච් පෙති කපන්න. පීච් පෙති කිහිපයක් කබොල මත තබා ඉන්පසු ක්‍රීම් එක පුරා පැතිරෙන්න.

එකම මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, ක්රීම් සමග පැතිරීම සහ පීච් තැබීම, ආරෝහණ අනුපිළිවෙලෙහි ඉතිරි කේක් ස්ථර පටලවා ගන්න.

චිත්රපටයක් සමඟ කේක් ආවරණය කර පැය 5 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන, චිත්රපටය ඉවත් කර, කේක් පෙරළන්න.

අවසානයේදී, ඉතිරි ක්රීම් සමග කේක් බුරුසුව සහ ඉතිරි කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

මෙම ටෙන්ඩර්, තෙත්, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කේක් එකක්මම වසරකට වරක් පුළුස්සමි, එනම් වසන්තයේ ආරම්භය සැමරීමේදී ..., මාර්තු 8 නිවාඩු කාලය තුළ! මෙම අතුරුපස සමහර වර්ග තිබේ. උතුරු ඉතාලියේ පුලුස්සන ලද මිමෝසා කේක් ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කිරීමට මම කැමතියි. මෙම කේක් එකේ නමේ ආරම්භය ගැන කිසිවෙකුට ප්‍රශ්න ඇති බව මම නොසිතමි! එහි නම අතුරුපස පෙනුමට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුරූප වේ, මිමෝසා මලක් සිහිපත් කරයි - කහ සහ සුදුමැලි ලෙස!

ඉතාලියේ, කාන්තා දිනය 1946 දී සැමරීමට පටන් ගත් අතර, මිමෝසා මල වහාම මෙම නිවාඩුවේ පිළිගත් සංකේතයක් බවට පත් විය, මන්ද එය මාර්තු පළමු දිනවල පිපෙන්නට පටන් ගනී. පොදුවේ ගත් කල, තවදුරටත් කතා නොකර, මෙම ටෙන්ඩර් සහ ඔබේ මුඛයෙන් දියවී යන කේක් වලට ඔබට සලකන්නැයි මම යෝජනා කරමි!

භාවිතා කරන බිත්තර ගණන අනුව කේක් “මිල අධික” බවට හැරෙන බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි! රස! ඔබත් සතුටු වන්න!

අපි ඔබේ අවධානයට ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.

සාම්ප්‍රදායිකව, එය මාර්තු 8 වන දින ඉතාලියේ සකස් කර ඇත, මන්ද මේ අවස්ථාවේදී සුදුමැලි මිමෝසා ගස් පිපෙන බැවිනි. ඒ වගේම මේ කේක් එකත් ඒකට සමානයි. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම මෙම ප්‍රණීත ආහාරය අගය කරති. පෙනුමඑය හුදෙක් ඔහුව පුදුමයට පත් කරයි. එය මුල්, දීප්තිමත්, වර්ණවත් වන අතර එහි අලංකාරය සමඟ සතුටු විය නොහැක. මුලදී, ඔබ එය පිසීම අපහසු යැයි සිතිය හැක, නමුත් එය එසේ නොවේ. අපි වට්ටෝරුව ඉතා විස්තරාත්මකව ලියා ඇති අතර එමඟින් ඔබේ නිර්මාණය හොඳම වේ. එය පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, එවිට ඔබට කලින් කොපමණ අහිමි වී ඇත්දැයි ඔබට පෙනෙනු ඇත. එය හුදෙක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

බිස්කට් සඳහා

• කහ මදය 8 ක්
• 40 ග්රෑම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය
• කැටි කළ සීනි 220 ග්රෑම්
• පිටි 200 ග්රෑම්
• බිත්තර 4 ක්

ක්රීම් සඳහා

• කිරි 300 ml
• 500 ml ක්රීම් 33%
• කැටි කළ සීනි 200 ග්රෑම්
• කහ මදය 8 ක්
• වැනිලා කරල් භාගයක්
• පිටි 55 ග්රෑම්
• 2 හැදි කුඩු සීනි

impregnation සඳහා

• ජලය 100 ml
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්
• තැඹිලි මත්පැන් මිලි ලීටර් 50 ක්

අපි ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු

1. පළමුවෙන්ම, මික්සර් භාවිතා කරමින්, අපි බිත්තර 4 ක් පරාජය කරමු. පළමුව, ඒ සෑම එකක්ම වීදුරුවකට කැඩී ඉතිරි කොටසට එකතු කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් වලදී, මෙම ක්රමය සෑම විටම බිත්තර සමග වැඩ කරන විට භාවිතා කරනු ලබන අතර, වට්ටෝරුව තුළ ඔවුන් විශාල සංඛ්යාවක් සිටින විට, එය වඩාත් අදාළ වේ. අපි මෙය කරන්නේ අනවශ්‍ය කරදර වළක්වා ගැනීම සඳහා ය. ඉන්පසු කැටි කළ සීනි එකතු කර බිත්තර ස්කන්ධය පරාජය කිරීමට පටන් ගන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 ක් ගතවනු ඇත. මික්සර් වේගය ඉහළ විය යුතුය. ස්කන්ධය දෙගුණයක් වනු ඇත.
2. අවශ්‍ය කාලය ගත වූ පසු අපට අවශ්‍ය කහ මදය 8 වෙන් කරන්න. තවද, පරාජය කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යාම, ඒවා එකින් එක එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, මික්සර් වේගය තරමක් අඩු කළ යුතුය. සියලුම කහ මදය තැන්පත් කර ඇති විට, අපි එය නැවත උපරිම ලෙස සකස් කරමු. එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, අපට සුදෝ සහ වාතය සහිත බිත්තර ස්කන්ධයක් ලැබේ, එය පරිමාව 3-4 ගුණයකින් වැඩි වී ඇත.
3. ඉන්පසු පිටි සහ පිෂ්ඨය පෙරන්න. මෙය කිහිප වතාවක් සිදු කිරීම සුදුසුය. අපි එය ක්රමයෙන් සකස් කළ ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙන්නෙමු, පහළ සිට ඉහළට සුමට චලනයන් සමඟ මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්. අපි මෙය කරන්නේ අපගේ ඇනූ අතිරේක වාතය සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි ය. නමුත් බිත්තර නොගැලපෙන පරිදි ඔබ දිගු කලක් කලවම් නොකළ යුතුය.
4. අපි සෙන්ටිමීටර 22-24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ස්පොන්ජ් කේක් අච්චු දෙකක් බටර් සමග ග්රීස් කර ටිකක් පිටි ඉසිය යුතු ය. අපි සකස් කළ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් වලින් මෙම ආකෘති වලට බෙදා දෙමු. අපි කේක් සඳහා එක් ස්පොන්ජ් කේක් එකක් පිළිස්සීම, දෙවන එක එහි සැරසිලි වනු ඇත.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය භාගයක් බිස්කට් පුළුස්සන්න. දන්තාලේපයකින් හෝ කටුවකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්‍ය කාලය අවසන් වූ පසු, අපි ඒවා පිටතට ගෙන, ඒවා පෙරළා කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කරමු. කාලය බලා සිටිය හැකි නම්, ඔවුන් එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් පැය 5-6 ක් විවේක ගැනීමට තැබීම වඩා හොඳය.
6. පැටිසියර් ක්රීම් සකස් කිරීම. එය සාමාන්‍ය කස්ටඩ් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එය බිත්තර කහ මදය පමණක් භාවිතා කරන බැවිනි. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගෙන කිරි, ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 ක් සහ වැනිලා කරල් වලින් බීජ එකතු කරන්න. ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට එය වැනිලා සාරය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සකස් කළ දියර ගින්න මත තබා උණුසුම් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
7. වෙනම භාජනයක් ගෙන කහ මදය කැටි කළ සීනි සමඟ අඹරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. අපි ඔවුන් කිරි මිශ්රණයට එවන්නෙමු. කිසිම අවස්ථාවක ඇයට බාධා නොකරන්න. කහ මදය කිරි මතුපිටට නැඟිය යුතුය. නභිගත කරන්න, නැතහොත් පෑන් සහ බිත්තර බිත්ති අතර බුබුලු වලට ගෙන එන්න. දැන් සුදුළුනු ගෙන සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් කලවම් කරන්න. ක්රීම් සිනිඳු හා ගැටිති නොමැතිව විය යුතුය. ඉන්පසු එය පුළුල් භාජනයකට මාරු කර සිසිල් කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න. ක්රීම් මත කබොල්ලක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා අපි එය භාවිතා කරමු.
8. අවශ්ය කාලය ගත වූ පසු, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉතිරි ක්රීම් පරාජය කරන්න. මෙම මිශ්රණයෙන්, 3 හැදි වෙනම කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, සහ ක්රීම් වලට ඉතිරි එකතු කරන්න. ක්රීම් නොගැලපෙන පරිදි ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අපි එය ශීතකරණය තුළ තබමු.
9. බිස්කට් සකස් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවායින් එකක් ගෙන එය සමාන කේක් ස්ථර 3 කට ප්රවේශමෙන් කපන්න. අපි ඉහළ කබොලෙන් දෙවන ස්පොන්ජ් කේක් නිදහස් කර, පසුව එය තීරු කපා, ඉන්පසු ඒවා හතරැස් කපා. ඒවා කුඩා වන තරමට වඩා හොඳය.
10. impregnation සූදානම් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් දී ජලය උණුසුම්, කැටි කළ සීනි සහ මත්පැන් එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල කලවම් කරන්න, නමුත් අධික ලෙස රත් නොකරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
11. අපි අපේ කේක් එකලස් කරමු. කෑමක් ගෙන එය මත පළමු කේක් තබන්න. ඉන් පසුව ඔබ එය impregnation සමග නොමසුරුව තෙත් කළ යුතුය. මීලඟ පියවර වන්නේ ක්‍රීම් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න, වෙන් කළ ප්‍රමාණයෙන් අඩක්. කේක් මතුපිට හොඳින් පැතිරෙන්න. ක්රීම් දෘෂ්යව කොටස් 3 කට බෙදිය යුතු අතර ක්රීම් වලින් පසුව ඒවායින් එකක් යෙදිය යුතුය. ඉන්පසු දෙවන කේක් ස්ථරයෙන් ආවරණය කර ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. ඉන්පසු තුන්වන කේක් තට්ටුව භාවිතා කර ඉතිරි ක්‍රීම් වලින් කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති හොඳින් ආලේප කරන්න.
12. අපි සැරසිලි ආරම්භ කරමු. කැඩුණු බිස්කට් කෑලි දමන්න. ඔවුන් ක්රීම් මත කේක් මතුපිටට ඉතා හොඳින් ඇලී සිටී. ඊට පස්සේ අපි සකස් කළ කේක් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබමු.

ඔබ මා තුළ එයට කැමති විය හැකිය, අපගේ වට්ටෝරු අදහස් වෙබ් අඩවියෙන් ඔබ සොයා ගන්නා වට්ටෝරුව.

Bon appetit!