มันยากที่จะจินตนาการ โต๊ะปีใหม่ไม่มีส้มเขียวหวาน และถึงแม้ว่าวันนี้เราจะได้ร่วมฉลองกันก็ตาม ตลอดทั้งปีกลิ่นของผลไม้เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับประเพณี วันหยุดฤดูหนาว- เรานำเสนอความหลากหลาย เมนูปีใหม่และแทนที่จะใช้จานผลไม้มาตรฐาน ให้ปรุงอาหาร อาหารที่ผิดปกติจากส้มเขียวหวาน เราได้คัดสรรสูตรดั้งเดิมเจ็ดสูตรสำหรับคุณ

สลัดฝรั่งเศสกับไก่และส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• สลัดจีน – 150 กรัม
• แตงกวา – 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ

KBJU ต่อ 100 กรัม : 64.12 / 8.54 / 1.96 / 2.47

วิธีทำอาหาร?

1. สับอกต้มเป็นก้อน ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช ผ่าครึ่ง
2. หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับใบผักกาดหอมเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในถ้วย
5. วางสลัดบนจานแล้วราดซอสมัสตาร์ด

สลัดโรลกับส้มเขียวหวานและไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น
• วอลนัท – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 7 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

KBJU ต่อ 100 กรัม : 152.36 / 18.76 / 6.76 / 4.82

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก
2. ตัดแต่ละเนื้อออกเป็น 2 ส่วนแล้วทุบด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. สับถั่วด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น โรยเนื้อด้วยถั่ว วางลูกพรุนและส้มเขียวหวานไว้ด้านบน
4. ห่อเนื้อด้วยการกรอกม้วน ปิดด้วยฟิล์มยึด
5. ปรุงม้วนในหวดเป็นเวลา 40 นาที
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับผักกาดหอม

สลัดกับส้มเขียวหวาน ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส – 220 กรัม
• ส้มเขียวหวาน – 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดอ่อน – 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลแดง – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 30 มล
• แชมเปญกระป๋อง – 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ถ้วย
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

KBJU ต่อ 100 กรัม : 91.56 / 5.4 / 4.79 / 6.41

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มและสับเห็ดแชมปิญอง (เห็ดชนิดไม่เด็ดขาด คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดชนิดอื่นก็ได้)
2. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. ประกอบสลัด: วางแอปเปิ้ลลงไป ตามด้วยพริกไทย ชิ้นส้ม แชมปิญอง และชีสขูด
6. สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เพิ่มสดสองสามช้อน น้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
7. เทซอสที่ได้ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย

อาหารส้มเขียวหวาน: สลัดอาหารกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีซาวอย – 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น
• งาดำ – 1 ช้อนชา

KBJU ต่อ 100 กรัม : 54.39 / 2.68 / 1 / 8.82

วิธีทำอาหาร?

1. หั่นปลาหมึกที่ต้มไว้แล้วเป็นวง
2. หั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และส้มเขียวหวานเป็นก้อน
3. เพิ่มกะหล่ำปลีซาวอยหั่นฝอย
4. ปรุงรสสลัดด้วยซอสแล้วโรยด้วยงาดำ

ชีสเค้กอาหารส้มเขียวหวาน

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• หญ้าหวาน – 3 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 100 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ไขมันต่ำ – 1 ช้อนชา
• kefir 1% – 200 มล

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส 0% – 250 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 0% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อมอากาเว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม หรือสารให้ความหวาน) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส้มเขียวหวาน (คั้นน้ำ) – 1 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล
• วุ้นวุ้น – 2 ช้อนชา

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

• ส้มเขียวหวาน (คั้นน้ำ) – 1 ชิ้น
• น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 150 มล.
• วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา

KBJU ต่อ 100 กรัม: 96.27 / 8.71 / 1.91 / 10.95

วิธีทำอาหาร?

1. ทำเปลือกโลก. ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยหญ้าหวาน เท kefir ใส่แป้ง ผงฟู โกโก้ และผสมทุกอย่าง
2. ใส่แป้งลงไป สปริงฟอร์มใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นกระทะ
3. อบที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที
4. ทำซูเฟล่: ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมหางจระเข้
5. ผสมน้ำส้มเขียวหวานหนึ่งผลน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมอากาเวและวุ้นวุ้น ทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 20 นาที
6. นำเค้กออกมาพักให้เย็นแล้วใช้ส้อมให้ร้อน แล้วเทน้ำเชื่อมลงไปหากต้องการ: 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้งกับน้ำ 30 มล.
7. นำส่วนผสมโค-วุ้นไปต้ม ต้มประมาณ 1–2 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 60–70°C เทส่วนผสมนี้ลงในคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
8. กระจาย Soufflé ลงบนเปลือก
9. ตกแต่งชีสเค้ก: เปิด ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยวจัดเรียงส้มเขียวหวานเป็นชิ้นอย่างสวยงาม
10. ผสมน้ำส้มเขียวหวาน น้ำเชื่อม และวุ้นวุ้น วางบนเตา ต้มประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 70°C แล้วเทลงบนส้มเขียวหวาน
11. วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ทาร์ตอาหารปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งข้าวโอ๊ต – 30 กรัม
• kefir 1% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสะกด – 50 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 30 กรัม
• แป้งมะพร้าว – 20 กรัม
• เมล็ดเจีย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กล้วย – 1/3 ชิ้น
• ผงฟู – 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• กล้วย – 50 กรัม
• คอทเทจชีส 0% – 150 กรัม
• kefir 1% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หญ้าหวาน (แทนน้ำตาล) – 1/2 ช้อนชา
• เชอร์รี่แห้ง – 4 ชิ้น
• ชามัทฉะ – 1 ช้อนชา
• ส้มเขียวหวานแห้ง – 1 ชิ้น
• แห้ง นมพร่องมันเนย– สำหรับโรย

KBJU ต่อ 100 กรัม : 198.34 / 7.85 / 2.4 / 36.82

วิธีทำอาหาร?

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ตีกล้วย ไข่ขาว และเคเฟอร์ด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมสเปลท์ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และ แป้งมะพร้าวเมล็ดเจีย และผงฟู จากนั้นเพิ่มส่วนผสมกล้วย - kefir เหลวลงไปแล้วนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็น 4-5 ลูก แล้วปั้นเป็นทาร์ตบนแผ่นซิลิโคน
5. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ยกเว้นเชอร์รี่และส้มเขียวหวาน
6. วางไส้ลงบนทาร์ตและตกแต่งด้วยผลไม้แห้งสับ
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
8. นำทาร์ตออกแล้วโรยด้วยนมผงพร่องมันเนย

ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต (แนะนำดาร์กช็อกโกแลต 80–90%) – 100 กรัม
• พิสตาชิโอ – 50 กรัม

KBJU ต่อ 100 กรัม: 278.24 / 5.31 / 19.25 / 22.98

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกส้มเขียวหวานเป็นชิ้นออกจากฟิล์มและเส้นเลือด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกถั่วพิสตาชิโอแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นเกล็ดละเอียด
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
4. จุ่มส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตแล้ววางบนกระดาษรองอบ
5. โรยผงพิสตาชิโอด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับพวกเราหลายคน ปีใหม่และคริสต์มาสไม่เพียงเกี่ยวข้องกับต้นไม้และของขวัญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของส้มเขียวหวานที่อบอวลไปทั่วทั้งบ้านในทุกวันนี้ ตัวแทนของคนรุ่นเก่าจำได้ว่าผลไม้เมืองร้อนเป็นของขวัญปีใหม่ที่น่าปรารถนาเพียงใด ปัจจุบันส้มเขียวหวานมีวางจำหน่ายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่ตลอดเวลา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส้มเขียวหวานจึงชุ่มฉ่ำที่สุดและหอมหวานที่สุดในช่วงปีใหม่และคริสต์มาส เมื่อมีส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณไม่เพียงแต่สามารถรับประทานสดๆ ใช้ทำน้ำผลไม้ แต่ยังปรุงด้วยส้มเขียวหวานด้วย อาหารอร่อย,เครื่องดื่ม,การเตรียมการ สูตรส้มเขียวหวานที่คัดสรรนี้จะช่วยคุณเตรียมโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในตอนนี้และยังจะมีประโยชน์อีกด้วย ชีวิตประจำวัน- ดังนั้นสิ่งที่ต้องปรุงจากส้มเขียวหวาน? ดู 12 สูตรส้มเขียวหวาน!

สูตรดั้งเดิมจากส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานสูตร 1: ปีใหม่ สลัดเนื้อกับซิททรัส (ส้มเขียวหวานและส้ม)
ฉันอยากจะสร้างความประทับใจให้แขกของฉันในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยการเสิร์ฟ... ของว่างดั้งเดิม- สูตรสลัดเนื้อกับส้มเหมาะสำหรับคุณ ในการเตรียมสลัดเนื้อสำหรับสี่คนให้ใช้: แครอทสามลูก, ซีอิ๊ว 10 มิลลิลิตร, ผักกาดหอม, ใบโหระพา, ซาลามิหนึ่งร้อยกรัม, เกลือ, แฮมรมควันดิบหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร, พริกไทยขาว, 20 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 มิลลิลิตร ส้ม 1 ผล ส้มเขียวหวาน 2 ผล
วิธีเตรียมสลัดด้วยเนื้อสัตว์และผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวานและส้ม) ปอกเปลือกและหั่นส้มเขียวหวานสองชิ้นเป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วลวกในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างและทำให้ส้มแห้ง ขูดผิว และบีบน้ำออกจากเนื้อทั้งหมด ผสมน้ำมันมะกอก ผิวเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,พริกไทยผสมให้เข้ากัน
หั่นซาลามิและแฮมรมควันดิบเป็นชิ้นบางๆ ขั้นแรกวางสลัดเป็นชั้นๆ บนจานแบน จากนั้นจึงใส่แครอทและส้มเขียวหวาน ชั้นสุดท้ายเป็นแฮมผสมกับซาลามิ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดส้มที่เตรียมไว้ ตกแต่งสลัดเนื้อด้วยกิ่งโหระพา ใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีในการเตรียมสลัดส้มและเนื้อสัตว์

ส้มเขียวหวานสูตร 2: ปลามิลานพร้อมส้มเขียวหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่
ความแปลกใหม่ของปลาอบนี้มอบให้โดยความแปลกใหม่ ซอสเผ็ด- ในการเตรียมปลาแซลมอนมิลานสำหรับสี่คน ให้ใช้: ครีมหนัก 250 มิลลิลิตร, เกลือ, ส้มเขียวหวานขนาดกลาง 6 ชิ้น, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร, ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม, น้ำผลไม้และผิวเลมอนครึ่งลูก
วิธีปรุงปลาแซลมอน Milanese ในซอส ล้างปลาแซลมอนให้แห้งแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวนอนตามแนวสัน วางชิ้นปลาที่ได้ลงไป เขียงผิวด้านลง ตัดกระดูกสันหลังออกแล้วใช้แหนบขนาดใหญ่เพื่อเอากระดูกทั้งหมดออก เอาหนังออกจากปลาแซลมอนแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างเรียบร้อย พริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างส้มเขียวหวานทั้งหมด เช็ด ปอกเปลือก แล้วแยกเป็นชิ้น วางเนื้อปลาแซลมอนและส้มเขียวหวานลงในกระทะ ทอดปลาที่ล้อมรอบด้วยส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ อย่างละเอียดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โรยด้วยน้ำมะนาวและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เทครีมลงในกระทะพร้อมกับปลาแซลมอน ปิดฝาทันที และเคี่ยวปลาต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีหลังจากที่ครีมเดือด
วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน เทลงบนส้มเขียวหวานและซอสครีมที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น จะใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงปลาแซลมอนในซอสส้มเขียวหวาน

โต๊ะคริสต์มาสรัสเซียแบบดั้งเดิม »
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยอะโวคาโด »

ส้มเขียวหวานสูตร 3: เค้กคริสต์มาสด้วย ครีมเนยและส้มเขียวหวาน
ครีมสำหรับเค้กชิ้นนี้ด้วย บิสกิตช็อกโกแลตมันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายและส้มเขียวหวานทำให้ของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมเค้กคริสต์มาสที่มีส้มเขียวหวานสำหรับแปดคน ให้ใช้:
สำหรับครีม: มิ้นต์สำหรับตกแต่ง, เจลาติน 20 กรัม, น้ำส้ม 20 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ครีมเปรี้ยวหนา 500 มิลลิลิตร, ส้มเขียวหวาน 300 กรัม
สำหรับแป้ง: อัลมอนด์สับหนึ่งร้อยกรัม, เนย 10 มิลลิลิตรสำหรับทาแม่พิมพ์, ผงโกโก้ห้าช้อนเล็ก, ผงฟูหนึ่งถุง, แป้ง 200 กรัม, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม, 125 กรัม ของเนยอุ่น ๆ
วิธีทำเค้กด้วยส้มเขียวหวานและครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง โดยตีส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลานาน ผสมผงฟูและแป้ง ใส่ผงโกโก้และอัลมอนด์ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมของไข่ครีม นวดแป้งช็อคโกแลต วางแนวด้วยกระดาษหนังที่ทาน้ำมัน ทรงกลม,ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 25 นาที เค้กพร้อมตักใส่จานแล้ววางขอบของแม่พิมพ์รอบๆ
แช่เจลาตินสำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ตั้งน้ำส้มให้ร้อน บีบเจลาตินออก ใส่ลงในน้ำผลไม้ ละลายและผสมส่วนผสมกับครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกส้มเขียวหวานทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นชิ้น วางสองในสามของชิ้นไว้ เค้กช็อคโกแลตแล้ววางไว้ด้านบน ครีมเปรี้ยวและเรียบด้านบน วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นตกแต่งด้วยส้มเขียวหวานที่เหลือ ใบสะระแหน่ แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น แต่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะใช้เวลาสามชั่วโมงในการเตรียมเค้กส้มเขียวหวาน

สูตรอาหารง่าย ๆ จากส้มเขียวหวานสำหรับทุกวันและ ตารางเทศกาลรวมถึงการเตรียมส้มเขียวหวานสำหรับใช้ในอนาคต

ส้มเขียวหวานสูตร 4: สลัดผักกาดขาวและส้มเขียวหวาน
แบ่งส้มเขียวหวาน 6 ผลออกเป็นชิ้น ออกจาก ผักกาดขาวปลี(100 กรัม) สับละเอียด ใบผักกาดฉีก (50 กรัม) คลายคอทเทจชีส ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เติมเกลือตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (50 กรัม) คนให้เข้ากัน รับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

ส้มเขียวหวานสูตร 5: สลัดกับ arugula ส้มเขียวหวานและชีส
ล้างใบจาก arugula 1 พวง เช็ดให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือ แบ่งส้มเขียวหวาน 2 ผลออกเป็นชิ้น ๆ ผสมกับ arugula และน้ำมันพืช โรยชีสขูด (2 ช้อนโต๊ะ) ด้านบน

ส้มเขียวหวานสูตร 6: ไก่ในส้มเขียวหวาน
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องต้มข้าว 250 กรัม 600 ก เนื้อไก่ตัดเป็นก้อน ผสมน้ำ (ของเหลว) จากส้มเขียวหวานกระป๋องกับกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ ล น้ำมันพืช, เชอร์รี่ (800 กรัม), เกลือและพริกไทย. ม้วนก้อนไก่ในส่วนผสมนี้แล้วทอดใส่สีแดงและเขียวสับ พริกหวาน(4 ชิ้น) และน้ำดองที่เหลือ ทอด อกไก่วางบนจาน ใส่ข้าวและส้มเขียวหวานกระป๋อง (300 กรัม)

สูตรส้มเขียวหวาน 7: ของหวานผลไม้กับส้มเขียวหวานและโยเกิร์ต
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน 3 ผล, แอปเปิ้ล 2 ผล, กีวี่ 2 ผล, กล้วย 2 ผล, โยเกิร์ตตามชอบ การเตรียม: ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน กีวี แล้วหั่นเป็นก้อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทโยเกิร์ตลงไป สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผิวส้ม องุ่น ลูกพรุนต้ม หรือผลเบอร์รี่และผลไม้ใดๆ ก็ได้ที่หั่นเป็นเส้น

ส้มเขียวหวานสูตร 8: เครื่องดื่มส้มเขียวหวาน
ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ส้มเขียวหวานไร้เมล็ด (1 กก.) หั่นส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกมา ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผสมน้ำส้มเขียวหวานกับขิง เติมน้ำตาลหากต้องการ เสิร์ฟในแก้ว ตกแต่งด้วยขิงฝานเป็นชิ้น

ส้มเขียวหวานสูตร 9: ผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน
คุณจะต้อง: ส้มเขียวหวาน 4 ลูก, แอปเปิ้ล 250 กรัม, น้ำตาล 150-180 กรัม, น้ำ 700-800 กรัม
การเตรียม: ตัดความสนุกออกจากส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำตาลแล้วเท น้ำร้อน- ต้มด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาทีให้เย็น วางส้มเขียวหวานฝานที่ปอกเปลือกและเส้นสีขาวออกแล้วใส่แก้วแล้วเทผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลฝาน

ส้มเขียวหวานสูตร 10: ส้มเขียวหวานในคาราเมล
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน – 10 ชิ้น สำหรับคาราเมล: น้ำตาลทราย – 320 กรัม, น้ำต้มสุกหรือน้ำส้มเขียวหวาน – 220 มล.
กระบวนการทำอาหาร ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน เอาเส้นใยสีขาวออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขม ใช้กระทะสูงขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลทราย เทน้ำผลไม้หรือน้ำลงไป น้ำตาลแค่ต้องซึมเข้าไป ใส่ไฟ คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงคาราเมลต่อจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา ค่อยๆ เทน้ำส้มเขียวหวานที่เหลือลงในคาราเมลอย่างระมัดระวัง ใส่กระทะกลับลงบนกองไฟ หลังจากที่คาราเมลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 6-9 นาที
จุ่มส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้นลงในคาราเมลทีละชิ้นแล้ววางลงบนจาน จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นสักครู่ ผลที่ได้คือส้มเขียวหวานชิ้นหนึ่งในซอสคาราเมลเหนียวๆ

ส้มเขียวหวานสูตร 11: ส้มเขียวหวานหวาน
ต้มเปลือกส้มเขียวหวานหนึ่งกิโลกรัมในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เติมอีกครั้ง น้ำเย็นต้มและสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำเป็นครั้งที่สามด้วย หั่นเปลือกส้มเขียวหวานที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม วางกระทะบนไฟ เติมทรายสองแก้ว ปรุงด้วยไฟแรงขณะกวน
เมื่อน้ำทั้งหมดในกระทะถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกและระเหยไปบางส่วนแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องเย็นและคนต่อจนเย็นลง ผลไม้หวานแช่เย็นควรแยกออกจากกันได้ง่าย ส้มเขียวหวานสามารถนำมาใช้ทำขนมอบหรือของหวานได้

ส้มเขียวหวานสูตร 12: แยมส้มเขียวหวาน
สำหรับส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 800-1,000 กรัมและน้ำ 800-1,000 กรัม ล้างส้มเขียวหวานปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาเส้นสีขาวออกซึ่งจะทำให้แยมมีรสขม หั่นส่วนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงความสนุก วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งเปลือกพร้อม (ควรจะนิ่ม) จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที พักให้เย็น แล้วบดด้วยเครื่องปั่น แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น แยมส้มเขียวหวานจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

น่าทาน!

© “เว็บไซต์เกี่ยวกับพืช”

บางทีปีใหม่อาจไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการได้ใคร่ครวญถึงผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที ฉันอยากจะยืดเวลาความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นขนาดไหน!

อะไรก็เป็นไปได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน! ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวที่ยังไม่เน่าเพื่อปรุงอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยม เช่น ถ้าคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1:3 (น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้ 3 ส่วน) คุณชอบไหม รุ่นคลาสสิกติดขัด - หยุดที่อัตราส่วน 1:1

แยมส้มเขียวหวานสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรการทำอาหารด้วยเปลือกซึ่งเกือบจะดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนื้อกระดาษ ถึงเวลาแนะนำคุณหญิงที่รักของเราให้รู้จักกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งนี้

แยมส้มเขียวหวานจากผลไม้ทั้งผล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดและแห้ง แทงส้มเขียวหวานแต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่กลีบหลายๆ กลีบเข้าไปในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นวางส้มเขียวหวานลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้แช่ส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมใสและเป็นสีเหลืองอำพัน ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

แยมส้มเขียวหวานแบ่งครึ่ง

วัตถุดิบ:
1.5 ส้มเขียวหวาน
น้ำตาล 2.3 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายมาทำแยม ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อถึงเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละอันตามขวางออกเป็น 2 ส่วน เทลงบนที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนส้มเขียวหวานอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น วางส้มเขียวหวานฝานเป็นชิ้นในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำให้ท่วมผิวส้มเขียวหวานชิ้นทั้งหมด และปรุงโดยใช้ไฟเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลง จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะแยมสุก เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม วางชิ้นที่แช่ไว้ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 6 อัน
น้ำตาล 500 กรัม
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มก้านอบเชยและปรุงอาหาร กวนและพายต่อไปอีก 30 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำแท่งอบเชยออกแล้วปรุงแยมจนข้นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสี วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนข้น ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผิวเปลือก และส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที

แยมส้มเขียวหวานกับกล้วย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
กล้วย 2 ลูก
น้ำ 200 มล.
น้ำมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานให้น้ำให้เทน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ของเหลวควรจะระเหยไปครึ่งหนึ่งและกล้วยก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นลงแล้วแยมก็ควรจะข้นขึ้น ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:
นำส้มเขียวหวานลูกเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล เพิ่มคอนญักแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน วางภาชนะบนกองไฟโดยไม่ต้องนำเนื้อหาไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานกับวานิลลา โป๊ยกั้ก และคอนญัก

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
1 แท่งอบเชย
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
โป๊ยกั้ก 2 ดาว
คอนยัค 50 มล.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวาน เอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออก แยกเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เติมเครื่องเทศและคอนญัก ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว กำหนดความพร้อมของแยมตามความต้องการของคุณ: หากต้องการ แยมหนาปรุงหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที ถ้าคุณชอบแยมที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วสน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนโต๊ะ อบเชย,
1 ชิ้น กระวาน,
ถั่วสนปอกเปลือก 50 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกสองในสามของส้มเขียวหวานแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระวังให้เนื้ออยู่ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดทั้งหมดออก วางผลไม้สับลงในกระทะ บีบน้ำจากส้มเขียวหวานที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ลดไฟแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ ถั่วสนและต้มอีกเล็กน้อย

แยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 3 อัน
2 แอปเปิ้ล
รากขิงสด 2 ซม.
โรสแมรี่ 1 ก้าน
3-5 ชิ้น กระวาน,
1 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกถ้ามี ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณขนาดเท่ากับส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางส้มเขียวหวานชิ้น แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมทั้งหมด เพิ่มกระวานและน้ำตาล ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อครบเวลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน และนำไปต้ม เพิ่มก้านโรสแมรี่ลงในแยมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับมะนาว

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 300 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 5 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะทรงลึก ล้างมะนาวด้วยบดให้เข้ากันกับเปลือกในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในส้มเขียวหวาน ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานปล่อยน้ำออกมา แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินน้ำ ย้ายมวลส้มเขียวหวานลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาตินลงไปผัดและปรุงต่ออีกครึ่งนาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและเย็น

แยมจาก เปลือกส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
ผิวส้มเขียวหวาน 30 กรัม
เล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
2.5 สแต็ค น้ำ.

การตระเตรียม:
แช่เปลือกส้มเขียวหวานในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ ลวกประมาณ 4-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมผิวส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเทลงในขวดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

แยมเปลือกส้มเขียวหวาน “สำหรับกาแฟธรรมชาติ”

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 400 กรัม
1 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบนเปลือกส้มเขียวหวานสับละเอียดวางในกระทะเคลือบเติมน้ำปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำคนเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น แยมนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟธรรมชาติเท่านั้น

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส้มเขียวหวานมีวิตามินและจำนวนมาก กรดที่มีประโยชน์โดยเฉพาะวิตามินซี อี แคโรทีน ไรโบฟลาวิน ไทอามีน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความอยากอาหาร แน่นอนว่าผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์มากที่สุดในการรับประทานดิบ แต่หากจู่ๆ ก็มีจำนวนมาก คำถามก็เกิดขึ้นว่าส้มเขียวหวานสามารถทำอะไรได้บ้างที่อร่อยและอาจติดทนนาน

แฟนต้าโฮมเมด

ส้มเขียวหวานสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทล ซอส สลัดต่างๆ (มักเป็นผลไม้และปลา) ใช้ทำแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาอบพาย เค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ พวกเขาทำน้ำผลไม้ ทิงเจอร์ ผลไม้หวาน และเยลลี่

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและขนมหวานอื่นๆ และเหมาะสำหรับใช้ตกแต่งอาหารได้หลากหลาย

ผู้ชื่นชอบโซดาหวานหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณของสารกันบูดและสีย้อมในนั้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากส้มเขียวหวานได้ เวอร์ชันทางเลือกของแฟนต้าที่เป็นอันตราย:

ล้างผลไม้ให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดโดยไม่มีส่วนสีขาวอย่างระมัดระวัง ส่วนนี้สามารถให้เครื่องดื่มมีรสขมได้ บีบน้ำออกจากผลไม้ด้วยตัวเองหรือปั่นในเครื่องปั่นโดยเอากระดูกออกก่อน เทน้ำเดือดลงบนความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และน้ำตาล แล้วเคี่ยวสักครู่ แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อใส่และเติมเครื่องดื่มที่มีรสส้ม กรองและผสมกับน้ำอัดลม คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในขวดหรือส่วนต่างๆ ในแก้ว

เค้กนมเปรี้ยว

ไส้ประกอบด้วยส้มเขียวหวาน 5-6 ลูก 3 ชิ้นและมะพร้าว 70 กรัมสำหรับตกแต่ง เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

1. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไข่ - 8 ชิ้น;
3. แป้ง - 240 กรัม
4. นม - 150 กรัม
5. เปลือกส้มเขียวหวาน - 2 ช้อนชา;
6. ผงฟู - 2 ช้อนชา

ใช้ทำครีมจะดีกว่า ชีสนมเปรี้ยว“ฟิลาเดลเฟีย” แต่อย่างอื่นก็ทำได้ ครีม:

1. ผิวส้มเขียวหวานขูด - 2 ช้อนชา;
2. ชีสนมเปรี้ยว - 700 กรัม
3. น้ำตาล (ควรเป็นผง) - 200 กรัม

เตรียมแป้ง- ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 50 กรัม นำไปแช่เย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและนมให้กับมวลที่เบาลงแล้วตี ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในแป้ง โดยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการตี ใส่ไข่ขาว แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วอบเป็นสองรูปแบบในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาที ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

หากต้องการครีมชีส ให้เติมน้ำตาลผงและความเอร็ดอร่อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้าได้

ตีครีมให้ละเอียดจนเนียน สำหรับไส้ ให้ลอกฟิล์มออกจากชิ้นส้มเขียวหวาน เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางชิ้นส้มเขียวหวานไว้ วางเค้กซ้อนกันเป็นชั้นๆ ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยขี้กบ ตกแต่งเค้กด้วยส้มเขียวหวาน

แยมกับเปลือก

แยมส้มมักปรุงโดยไม่ใช้เปลือก อันที่จริงสูตรนี้มีไว้สำหรับส้มเขียวหวานที่มีเปลือกยกเว้น การผลิตที่ปราศจากขยะ,มีคุณประโยชน์ด้านวิตามินมากมาย

1. ส้มเขียวหวาน - 3 กก.
2. น้ำตาล - 3 กก.
3. น้ำ - ครึ่งลิตร

ผลไม้ขนาดเล็กควรมีความแน่นและไม่เสียหาย

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลือกจะนิ่มและมีรูพรุนและขจัดความขมออกไป น้ำมันหอมระเหย- เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หั่นผลไม้รสเปรี้ยวลงครึ่งหนึ่ง ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำจนละลาย วางส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วปรุงอีกครั้งและทิ้งไว้ในปริมาณเท่าเดิม ทำซ้ำครั้งที่สามด้วยน้ำตาลที่เหลือ ลบส้มเขียวหวาน ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนข้น นำผลไม้กลับเข้าไปแล้วนำไปต้ม วางส้มเขียวหวานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม ห่อขวดให้ดีจนเย็น

เมื่อถึงที่สุด งานฉลองหากคุณต้องการอะไรหวานๆ แต่ไม่มีที่ว่างเหลือในท้องสำหรับการอบ เจลลี่ส้มเขียวหวานสีอ่อนเหมาะเป็นของหวาน วัตถุดิบ:

1. ส้มเขียวหวาน - 8 ชิ้น;
2. เจลาติน - 25 กรัม;
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำกับน้ำตาลและส้ม 3 ชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บดผลไม้สดและสุกในตัวประมวลผลอาหารและผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับเจลาตินสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 5 นาที (25 นาทีหากเจลาตินธรรมดา) ตั้งไฟจนเจลาตินละลาย คนอย่างต่อเนื่อง เทลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซอสสำหรับปลา

อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์รับประทานคู่กับซอสบางชนิดได้ดีที่สุด ต้นฉบับและ ตัวเลือกอร่อย- ซอสส้มเขียวหวาน

ผ่านส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกและสับผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในของเหลวที่ได้ ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมน้ำมันและละลาย ใน ซอสร้อนเทน้ำเย็นเล็กน้อยและไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ คนตลอดเวลาขณะทำเช่นนี้ เก็บไว้ในอ่างจนข้น เย็น.

ในฤดูหนาวเด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบทานอาหาร มากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อเติมเต็มวิตามินของคุณ บ่อยครั้งที่พวกเขาเลือกคือแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เหล่านี้มีราคาค่อนข้างแพงและยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อีกมากมาย

ไม่มีความลับใดที่คุณสามารถสร้างส้มเขียวหวานได้มากมาย จานที่น่าสนใจ- อันไหนที่ง่ายที่สุดและเป็นต้นฉบับที่สุด? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สลัดผลไม้

สลัดผลไม้ซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและสับกล้วย 1 ผล ส้ม 1 ผล ส้มเขียวหวาน 2-3 ผล แอปเปิ้ลขนาดกลาง และกีวี 1 ผลในปริมาณเท่ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลตามชอบ (หรือ น้ำตาลผง) โรยหน้าด้วยไอศกรีมเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันที หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างได้ แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้น้ำสลัด เช่น ไอศกรีม แทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

แล้วคุณปรุงอะไรจากส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลได้บ้าง? สลัด. สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ สูตรถัดไป- มีความจำเป็นต้องปอกผลไม้ที่ระบุในสัดส่วนที่เท่ากันหั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยโยเกิร์ตโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้อาจมีรสชาติอร่อยมาก เพื่อให้อุดมสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้ส้มเขียวหวาน 4 ลูกและแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามลูก หลังจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นโดยเอาแกนออกก่อนหน้านี้และต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวานและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วคุณจะต้องพักไว้และเริ่มเตรียมผิวส้ม จะต้องหั่นเป็นเส้นแล้ววางในน้ำเดือดซึ่งต้องอุ่นบนเตาล่วงหน้า หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะและหลังจากผ่านไป 5 นาที - ส้มเขียวหวาน ทันทีที่ผลไม้นิ่มคุณต้องเติมน้ำตาล 150 กรัมลงในผลไม้แช่อิ่มและหลังจากกวนแล้วพักให้เย็น ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นก็ต้องกรองและสามารถเสิร์ฟได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมินต์เล็กน้อยลงในเครื่องดื่มนี้ได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

แยม

แยมกลายเป็นของดั้งเดิม นี่คือสิ่งที่สามารถทำได้จากส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ล เพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณควรปอกส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน (ลูกละ 0.5 กก.) ในเวลาเดียวกันคุณควรเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมหวานซึ่งทำในอัตรา 1,000 มิลลิลิตรต่อน้ำ 0.5 กิโลกรัม

ทันทีที่น้ำเชื่อมพร้อม คุณจะต้องจุ่มแอปเปิ้ลลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส้มเขียวหวานซึ่งควรล้างเส้นเลือดออกและแต่ละชิ้นควรแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นให้คลุมผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเชื่อมครึ่งหลังจากนั้นปล่อยให้ผลไม้เย็นลงด้วย การเตรียมการไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น

ควรวางแอปเปิ้ลเย็นในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ในสถานะนี้พวกเขาจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรตั้งภาชนะอีกครั้งและควรปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จริงๆ แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการเมื่อแอปเปิ้ลเดือดเป็นครั้งที่สามให้ใส่ส้มเขียวหวานลงในภาชนะแล้วต้มให้เดือดทั้งหมดประมาณ 15-20 นาที หลังจากนี้แยมก็จะพร้อม

ชาร์ล็อตต์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสิ่งที่สามารถทำจากส้มเขียวหวานและส้มได้ก็คือชาร์ล็อตต์

คุณต้องการอะไร? ในการเตรียมมันให้ใช้ส้มเขียวหวาน 1 ลูกส้ม 1 ลูกแล้วปอกเปลือกผลไม้เอาเส้นเลือดและเมล็ดออก หลังจากนั้นคุณต้องหั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วโรยด้วยอบเชย (1 ช้อนชา) ไม่สามารถเพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายได้ อย่างไรก็ตามด้วยเครื่องเทศนี้กลิ่นหอม ของหวานพร้อมมันจะออกมาอร่อยและเผ็ดร้อน ควรทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้ระยะหนึ่ง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่ 3 ฟองน้ำตาล 1 แก้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมจนเกิดฟองหนา ทันทีที่ปรากฏคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งร่อน 150 กรัมและ 0.5 ช้อนชาลงในมวล โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วคุณจะต้องเพิ่มถุงวานิลลินลงในมวลและนำเนื้อหากลับคืนสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อแป้งพร้อม ให้วางผลไม้ลงในจานอบแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ควรส่งภาชนะที่มีพายในอนาคตไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา การอบจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที

สลัด "ส้มเขียวหวานช็อก"

ส้มเขียวหวานสามารถทำอะไรได้บ้าง? คำตอบเดิมสำหรับคำถามนี้อาจเป็นได้ สลัดแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เวลา 100 กรัม ชีสแข็งและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นคุณจะต้องบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไป

หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวาน 200 กรัมแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วรวมผลไม้กับชีส ในที่สุดส่วนผสมจะต้องปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

อกไก่กับส้มเขียวหวาน

คุณสามารถทำอะไรจากส้มเขียวหวานสำหรับปีใหม่? ตกแต่งเดิมๆโต๊ะจะเป็นอกไก่ที่เตรียมไว้ตามสูตรที่น่าสนใจ

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์ ให้ล้างข้าวยาว 1.5 ถ้วยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องวางอกไก่ 4 ชิ้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนหน้านี้รวมทั้งเห็ดครึ่งแก้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมเหล่านี้ต้องเทลงใน 2 ถ้วย น้ำส้มและน้ำซุปเกลือและพริกไทยหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะและอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 175 องศา

ทันทีที่จานพร้อมก็ต้องย้ายใส่จานสวยงามเพื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยส้มเขียวหวานดอง (450-500 กรัม) และยังโรยด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่งสับละเอียดสด

สลัดผลไม้กับทับทิม

อีกหนึ่งต้นฉบับสดใสและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์สิ่งที่สามารถทำจากส้มเขียวหวาน แอปเปิ้ล และทับทิมได้คือสลัด ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมล่วงหน้า 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทับทิมเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับส้มเขียวหวานสามลูกแยกออกจากเส้นเลือดและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นก้อน

คุณต้องเตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก สลัดวิตามิน- ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน

ส้มเขียวหวานในคาราเมล

ของหวานคาราเมลเป็นสิ่งที่คุณสามารถทำจากส้มเขียวหวานที่บ้านได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกและเส้นเลือดออกจากส้มเขียวหวาน 10 ผล ในระหว่างนี้คุณสามารถใส่น้ำตาล 350 กรัมบนเตาแล้วชุบน้ำส้มให้ชุ่มเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มตัวด้วย หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะต้องได้รับความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าส่วนประกอบจะละลายหมดและมีสีทองที่สวยงาม

ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้เท 250 มล. ลงในคาราเมลที่ได้ แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนจนคาราเมลละลาย ทันทีที่ส่วนผสมพร้อมคุณจะต้องเทลงบนส้มเขียวหวานที่วางอยู่บนจานแล้วใส่ของหวานลงในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืด

สเต็กเนื้อกับส้มเขียวหวาน

จานนี้เป็นตัวอย่างดั้งเดิมของสิ่งที่สามารถทำได้จากส้มเขียวหวาน ผลเบอร์รี่ และเนื้อสัตว์ที่คัดสรร เนื้อที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็น จานเด็ดสำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุด

สูตรค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมต้นฉบับดังกล่าว จานเนื้อคุณควรนำสเต็กมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตีเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องโรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรสและเทลงไปเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง- ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งไปที่เนื้อ คุณต้องเพิ่มโรสแมรี่หนึ่งสาขาที่นั่นด้วย

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังหมักอยู่ คุณต้องให้ความร้อนบนตะแกรงให้ร้อนและทาจาระบี เนย- วางเนื้อบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจะต้องนำเนื้อวัวออกบนจานและวางบลูเบอร์รี่ (ประมาณ 10 ชิ้น) ไว้ข้างๆ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำงานกับส้มเขียวหวานได้แล้ว พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง (ตามขวาง) โดยไม่แบ่งเป็นชิ้น ควรวางแต่ละครึ่งโดยหั่นด้านลงบนตะแกรงร้อนที่ใช้ทอดเนื้อและพักไว้สักครู่ หลังจากนั้นจะต้องวางส้มเขียวหวานไว้กับเนื้อสัตว์ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และแปลกตา