มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว มะตูมญี่ปุ่น- ผลไม้สีเหลืองรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเหล่านี้เตรียมน้ำเชื่อม พาสทิล แยมและเยลลี่ต่างๆ แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร แน่นอนว่าวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมมะตูมญี่ปุ่นด้วยน้ำตาลทรายดิบ เช่น ทำแยมมะตูมโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรที่บ้านของฉัน

เพื่อเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดเราจะต้องมีน้ำตาลทรายและผลมะตูมญี่ปุ่นสุก

วิธีทำแยมมะตูมโดยไม่ต้องปรุง

เริ่มต้นด้วยการล้างผลมะตูมแต่ละผลอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสารเคลือบเหนียวตามธรรมชาติ วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้แปรงสีฟัน

จากนั้นเราก็ต้องขูดผลไม้ที่ล้างแล้ว เครื่องขูดหยาบ- พยายามถูมะตูมเพื่อไม่ให้ฝักเมล็ดของผลไม้เสียหาย กล่องเมล็ดที่ไม่เสียหายควรอยู่ในมือของคุณ แต่ถ้าคุณบีบผลไม้ให้แรงขึ้นอีกเล็กน้อยและเมล็ดก็กระจัดกระจายก็ไม่สำคัญ เพียงแค่เอามันออกจากมะตูมขูดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา

ต่อไปเราโอนมะตูมขูดลงในภาชนะ (ควรเคลือบฟันหรือสแตนเลส) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย สำหรับผลมะตูมขูด 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม มะตูมและน้ำตาลจะต้องคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากครบเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้ว คุณต้องผสมส่วนผสมของเราอีกครั้ง

จากการเตรียมการแบบโฮมเมดของเรา คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มและเยลลี่ต่างๆ ได้ แต่ตามครัวเรือนของฉันไม่มีอะไรเลย อร่อยกว่าถ้วยเดียวจิบชาพร้อมแยมมะตูมญี่ปุ่นรสเปรี้ยว

ควินซ์เป็นพืชผลไม้ทางภาคใต้ พบได้ทั่วไปในเอเชีย ตะวันออกกลาง และคอเคซัส ในรัสเซีย Quince ปลูกในภาคใต้ ผลไม้มีวิตามิน C, B1, B2, E, PP ในบรรดาธาตุขนาดเล็ก ผลไม้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส น้ำควินซ์และเครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ผลควินซ์นั้นแข็งมาก มีรสเปรี้ยวและมีเพียงไม่กี่คนที่รับประทานแบบดิบ เชื่อกันว่าเป็นญาติสนิทของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แต่จะสุกช้ากว่าเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอันประณีตผลของต้นผลไม้นี้เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหาร พวกเขาทำแยมแยมแยมผิวส้ม Confiture ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม เราจะดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะตูมร่วมกับผลไม้ต่างๆ

ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะตูมโดยใช้วิธีลวก ผลไม้ตามธรรมชาติจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงที่ผลไม้สุกเต็มที่ และเป็นพื้นฐานในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย และสารปรุงแต่งสำหรับโจ๊กนมและอาหารคอทเทจชีสในฤดูหนาว ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูม - สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 1.3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• คอนเทนเนอร์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราจัดเรียงผลไม้ตามระดับความสุก โดยเลือกผลไม้ที่มีสีสันสดใสที่สุด เราล้างผลไม้และหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นจึงเอาแกนออก ปอกเปลือก ใส่ในชามที่มี น้ำเย็นเพื่อป้องกันการทำให้วัตถุดิบดำคล้ำ
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วลวกควินซ์โดยวางไว้ในกระชอนหรือตาข่ายโลหะ หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนที่ร้อนกลับเข้าไปในชาม เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
3. วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอ
4. ต้มน้ำที่คุณลวกไว้แล้วเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดขวดด้วยฝาโลหะมาตรฐานที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ตรวจสอบความแข็งแรงของการปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่ม Quince สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์นั้นดีสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินในเลือดต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีธาตุเหล็กจำนวนมากคุณจึงสามารถให้เด็ก ๆ เจือจางด้วยน้ำและดื่มอย่างเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต่อขวด - 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำ.

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างวัตถุดิบด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ แล้วเอาขุยออก จากนั้นเราก็ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ควินซ์เป็นผลไม้เนื้อแข็งและควรปรุงเล็กน้อยจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่ชิ้นผลไม้ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกมะตูมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นวางมะตูมลงในชามน้ำเย็น
2. เราล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อและเติมผลไม้ จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นลงในขวด
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและทำน้ำเชื่อม
4. เทลงในขวดที่มีมะตูม น้ำเชื่อมและปิดฝาที่เตรียมไว้ทันที

ผลไม้แช่อิ่ม Quince กับลูกพีช

ผลไม้แช่อิ่มก็มี รสชาติเข้มข้น- นอกจากนี้ยังสามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลเช่น เครื่องดื่มของหวาน- และเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มอื่นๆ เด็กๆ ชอบมันมาก เครื่องดื่มนี้ดีต่อโภชนาการบำบัด มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย และมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 400 กรัม
• ลูกพีช – 300 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำ – 1.8 ลิตร

วิธีทำ Quince ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช:

1. เราล้างมะตูม หั่นแล้วลวกตามสูตรด้านบน
2. ล้างลูกพีชผ่าครึ่งตามร่องเอาผิวหนังและหลุมออก
3. วางควินซ์และลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. เทน้ำเย็นออกจากขวดแล้วปรุงน้ำเชื่อมลงไป
5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วปิดให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่ม “สารพัน”

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นใหญ่และทั้งผลใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและ รสชาติอันประณีต, ของหวานวันหยุดสุดวิเศษ ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟในแจกันหรือใช้สำหรับสลัดผลไม้หรือตกแต่งของหวาน (วิปครีม, ไอศกรีม) เทเครื่องดื่มลงในเหยือกสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารทารกได้

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 500 กรัม
• ลูกแพร์ – 400 กรัม
• องุ่นดำ – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 420 กรัม
• น้ำ – 1.6 ลิตร

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มมะตูมด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ:

1. ล้างขวดขนาด 3 ลิตรและฝาให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างมะตูม หั่นเป็นชิ้น เอากล่องเมล็ดและเปลือกออก จากนั้นใส่กระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. เราล้างองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเอาส่วนที่เน่าเสียออก
4. เราล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นสวยงาม แล้วเอากล่องเมล็ดออก
5. ล้างลูกพรุน น้ำอุ่นไม่ต้องเอากระดูกออก
6. ขั้นแรก วางควินซ์และลูกแพร์ฝานเป็นแนวตั้งลงในขวด จากนั้นใส่ลูกพรุนและองุ่นลงไป
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีจนเย็นสนิท จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ
8. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดทันที พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

มะตูมดอง

Quince เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแพง ปริมาณมาก, สำหรับ อาหารวันหยุด- ใช้ผลไม้ดองเป็นส่วนประกอบ กับข้าวที่ซับซ้อนถึง จานเนื้อ- ส่วนที่เป็นของเหลวของการเตรียมเทลงในแก้วทรงสูงเจือจางด้วยน้ำส้มหรือน้ำสับปะรด เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในแก้ว เติมหลอดแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับหมักเป็นเวลา 3 โถลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 0.2 มล.
• กานพลู – 12 ชิ้น
• อบเชยบด – 2 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราคัดแยกและแปรรูปวัตถุดิบในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เราใส่มะตูมลงในขวด
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่กานพลูอบเชยน้ำตาลแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำดองลงในขวดที่มีควินซ์แล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที อัตราส่วนของควินซ์ต่อน้ำดองควรเป็นผลไม้ 60% และน้ำดอง 40%

1. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดให้แน่น

ควินซ์แช่แข็งและผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

การแช่แข็งผักและผลไม้กำลังกลายเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะไม่สูญเสียชุดวิตามินและรสชาติ ผลไม้แช่แข็งเป็นวิธีที่ประหยัดในการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ภาชนะ ที่ควรแปรรูปตามนั้น คุณต้องใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก ตู้แช่แข็งหรือตู้แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เทผลไม้ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถขูดควินซ์ที่แปรรูปแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในภาชนะปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในการแพทย์แผนตะวันออกมีการใช้มะตูมในทุกวิธีการเตรียมเป็นประการแรกเป็นสารต้านการอักเสบที่ใช้สำหรับอาการเจ็บคอ, หลอดลมอักเสบ, โรคของส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ, โรคหอบหืดหลอดลม.

แครนเบอร์รี่ถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกและมีวิตามินซีสูง

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์และแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการบำบัด และแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่กำลังพักฟื้นและสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• มะตูมแช่แข็ง – 250 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลีรา
• น้ำตาล – 70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำภาชนะที่มีมะตูมขูดออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. เราล้างแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วบดด้วยช้อนไม้
3. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุง
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงผลไม้แช่อิ่มจนนุ่ม
5. กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ่านกระชอน เทของหวานที่แช่เย็นลงในแก้วหรือถ้วยแล้วเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่มของควินซ์แห้ง ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

Quince แห้งส่วนใหญ่ในเอเชียกลางและคอเคซัส จากที่นั่นผลไม้แห้งประเภทนี้ส่วนใหญ่จะถูกนำไปที่ไซบีเรียหรือส่วนยุโรปของรัสเซีย

ทางตอนใต้ของรัสเซีย ซึ่งเป็นที่ที่ผลไม้นี้เจริญเติบโต จะตากให้แห้งโดยส่วนใหญ่ตากแดดตั้งแต่เวลา 8.00 น. ถึง 17.00 น. แล้วนำไปเก็บในที่แห้งและอบอุ่นข้ามคืน ระยะเวลาสุกของมะตูมนั้นอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงลึกแล้วและหลายคนก็อบแห้งผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ ที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศาในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

เนื่องจากควินซ์เป็นญาติสนิทของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เราจึงไม่ใส่มันลงในผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้ อร่อยไม่ธรรมดาและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ประการแรก เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อาหารทารก

วัตถุดิบ:

• มะตูมแห้ง – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้แห้งแล้วใส่ในกระทะ
2. ล้างมะนาวและขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
3. เติมผลไม้แห้งด้วยน้ำแล้วปรุงจนจมลงไปด้านล่าง
4. เทลงในผลไม้แช่อิ่ม ผิวเลมอนคุณสามารถใช้เปลือกส้มแห้งได้ ผลไม้แห้งมีน้ำตาลมากกว่าผลไม้สดถึง 3 เท่า และไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้แช่อิ่มหวาน
5. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง กรองและเทลงในเหยือก

ควินซ์เป็นผลไม้ตะวันออก มีราคาแพงและเตรียมยาก แต่การเตรียมการที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะทำให้คุณพอใจตลอดฤดูหนาว ทำงานหนักในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติควินซ์ในฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกวิธีปรุง Quince ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว!

Quince เป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แม้ว่าใน สดผลไม้เหล่านี้ไม่ค่อยมีการบริโภคการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้ แยม แยม ผลไม้หวาน และน้ำซุปข้นทำจากผลไม้นี้ และผลไม้จะถูกเติมลงในขนมอบ ควินซ์มีประโยชน์อย่างไร? น้ำผลไม้ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการท้องร่วง ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, PP และ C ในแง่ของเนื้อหาอย่างหลังก็ไม่ด้อยกว่า ลูกเกดดำ- เนื้อของผลไม้เหล่านี้เมื่ออบจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ต่อสู้กับพิษได้ หากคุณปลูกมะตูมอย่าละเลยแหล่งวิตามินอันมีคุณค่านี้ ทำไมไม่เรียนรู้วิธีการเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวล่ะ? มะตูมญี่ปุ่นเตรียมอย่างไร ใครทราบสูตรเตรียมสำหรับฤดูหนาวบ้างคะ? เขียนความคิดเห็นต่อข้อความนี้! และฉันจะบอกคุณว่าฉันรู้จักการเตรียมอะไรจากผลไม้นี้

มะตูมญี่ปุ่น - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมแสนอร่อย

แยมมะตูมญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม เตรียมส่วนผสม:

ผลไม้ – 2 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
น้ำ – 3 ลิตร

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้แข็งมากจึงต้องต้มเล็กน้อยก่อนจึงจะได้ความนุ่ม จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ การลอกผิวหนังออกจะไม่ใช่เรื่องยาก ทำความสะอาดผลไม้โดยการปอกเปลือกและเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็น 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลองหยดลงบนจานเล็กน้อย หากหยดคงรูปร่างและแทบไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ใส่มวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมจัดทำในลักษณะที่คล้ายกันโดยเติมยาต้มจากเปลือกมะตูม เพียงต้มเปลือกในน้ำก่อน จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปนี้

สูตรทำแยมที่ง่ายกว่าที่แม่บ้านจะต้องชอบ หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางกิ่งในขวดลิตร ต้มน้ำเชื่อมโดยสังเกตสัดส่วน - ทราย 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้ขวดสามารถม้วนขึ้นได้

วิธีทำผลไม้หวาน?

ผลไม้หวานทำจากแยม หากคุณมีแยมควินซ์ เพียงเทส่วนผสมลงในชามแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที วางผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ชิ้นผลไม้แห้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพียงแค่ใส่ในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิตามิน

แยมนี้มีประโยชน์ในการอบในฤดูหนาว และคุณยังสามารถรับประทานแบบนั้นก็ได้ โดยทาบนขนมปังแล้วราดด้วยชา สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 350 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนอื่นมาล้างผลไม้กันก่อน ปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนังบางส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก ตัดมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณต้องปรุงผลไม้จนนิ่มมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวเกือบทั้งหมดมักจะระเหยไป

หากชิ้นเนื้อค่อนข้างนิ่มอยู่แล้วและยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในกระทะ บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น มวลที่เสร็จแล้วจะต้องต้ม ถ้าคุณชอบแยมหนาๆ ก็ปรุงต่อประมาณ 30 นาที ยิ่งแยมสุกน้อยเท่าไรก็ยิ่งบางลงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการตั้งเตาไว้ที่ไฟต่ำสุดและคนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

น้ำควินซ์

คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากควินซ์สำหรับฤดูหนาวได้ มันจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์ในช่วงเจ็บป่วยและจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ว่ากันว่าน้ำผลไม้เหล่านี้สามารถรักษาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลได้ดีเยี่ยม แล้วทำไมไม่ลองทำดูล่ะ?

นำผลสุกที่เก็บมาหลายวันหลังการเก็บเกี่ยว ล้างและถอดแกนออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกมา คุณสามารถทิ้งเค้กไว้แทนที่จะทิ้งหากต้องการใช้สูตรทำควินซ์บด ตอนนี้คุณต้องผ่านตัวกรองซึ่งจะเป็นผ้ากอซ พับหลายชั้นแล้วกรองน้ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยการนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้สูญเสียคุณค่า คุณไม่ควรต้ม เพียงตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศา ก็สามารถทำได้ทันที

มะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น

หากคุณเตรียมน้ำควินซ์และมีเค้กเหลืออยู่ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำซุปข้นรสเยี่ยมได้ ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อผลไม้เล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็น น้ำซุปข้นอ่อนโยน- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในขวดสกรูธรรมดาในที่เย็น

ควินซ์ขูดด้วยน้ำตาล

ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้นี้บางคนชอบกินมันสด หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นคุณสามารถใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้การเตรียมมะตูมสดสำหรับฤดูหนาว ปอกผลสุกจากเมล็ด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดผลไม้ในนั้นแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา คลุมควินซ์ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถจำหน่ายมะตูมสดพร้อมน้ำตาลได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว สามารถใส่ในชากินด้วยช้อนทาขนมปังเพิ่มในหม้อปรุงอาหารและพายเพื่อเติมวิตามิน มะตูมสดจะช่วยแก้อาการท้องร่วงได้เช่นกันเพราะมันมีคุณสมบัติฝาด - หากคุณมีความผิดปกติให้กินสองสามช้อนของการเตรียมนี้ในตอนเช้าและตอนเย็น

การเก็บเกี่ยวมะตูมเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในฤดูหนาว ตอนนี้คุณรู้วิธีบันทึกไว้สำหรับครอบครัวของคุณแล้ว ลองแต่ละสูตรที่เสนอมาคุณจะชอบบางสูตรอย่างไม่ต้องสงสัย

สวัสดี ผู้อ่านที่รัก- จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ การเตรียมการที่อร่อยสูตรการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาว ควินซ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามคุณสมบัติการรักษาของมะตูมนั้นเกิดจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีปริมาณสูงในทุกส่วนของพืช

ผลไม้ควินซ์มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ฝาดสมาน น้ำยาฆ่าเชื้อ และห้ามเลือด เมล็ดถูกใช้เป็นสารทำให้ผิวนวล ห่อหุ้ม และต้านการอักเสบ

คำอธิบายมะตูมทั่วไป

โรงสี Cydonia oblonga

มะตูมสามัญเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มขนาดใหญ่ในวงศ์กุหลาบ มีลักษณะใบเลี้ยงคู่ สูง 1.5 - 8 เมตร ใบควินซ์เป็นรูปรี ตลอดขอบ สีเขียว ด้านบนเรียบ มีขนสีขาวด้านล่าง ยาว 5 - 10 ซม. กว้างไม่เกิน 7 ซม.

ดอกมีสีขาวหรือชมพู ดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 - 4 ซม. ผลเป็นแอปเปิลที่มีรูปร่างหลากหลาย มีลักษณะกลมหรือทรงลูกแพร์ มีเมล็ดจำนวนมาก น้ำหนักของผลถึง 1 กิโลกรัม

ผลไม้มีสีเหลืองในตอนแรกมีขนมากจากนั้นเมื่อสุกเปลือยจะมีกลิ่นหอมมาก เนื้อของผลมีรสฝาดและมีเซลล์หิน ควินซ์บานในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม แต่ยังคงแข็งและเหนียว

ผล เมล็ด และใบของมะตูมใช้รักษาโรคได้ ผลไม้ควินซ์ทั่วไปประกอบด้วยน้ำตาล 5-15% (ฟรุกโตส กลูโคส) กรดอินทรีย์มากถึง 5% (มาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก กาแฟและอื่น ๆ ) รวมถึงกรดอะมิโน แทนนิน สารเพคติน วิตามินซี กลุ่ม B P, PP , คอมเพล็กซ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, โบรอน, นิกเกิล, ทองแดงและอื่น ๆ ) น้ำมันหอมระเหย.

เมล็ดควินซ์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวด้านซึ่งมีสารเมือกมากถึง 20% แทนนินและวิตามินมีอิทธิพลเหนือใบ

ผลไม้จะถูกรวบรวมและแปรรูปเมื่อสุกเมล็ดจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C เก็บใบในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมตากในที่ร่มใต้หลังคาหรือในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 40 - 50 ° C ใบและเมล็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้หนึ่งปี

ปัจจุบันควินซ์เป็นพืชที่ปลูกในเอเชียกลาง Transcaucasia มอลโดวาและรัสเซียตอนใต้ ปลูกในยุโรปตะวันตก ประเทศบอลข่าน สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น

ควินซ์เป็นพืชที่ชอบแสงและทนความร้อน ไม่จู้จี้จุกจิกกับดิน ควินซ์อยู่ในพันธุ์ไม้ที่มีปอม เช่น แอปเปิลและแพร์ และมักใช้เป็นตอต้นสำหรับลูกแพร์ที่ปลูก คุณลักษณะที่มีคุณค่าของมะตูมคือเมื่อมันเติบโตจะออกผลเป็นประจำทุกปีและอุดมสมบูรณ์จากต้นไม้ พันธุ์ที่ดีที่สุดเก็บผลไม้ได้มากถึง 100 - 150 กิโลกรัม

ในป่าจะเติบโตตามขอบป่า บนเนินเขาที่ระดับความสูงถึง 500 เมตร และในที่โล่งที่มีดินแห้ง ในรัสเซีย มันเติบโตในป่าในบริเวณเชิงเขาที่ลุ่มของดาเกสถานและทรานคอเคเซีย

ชื่อภาษาละตินของ Quince Cydonia - "cydonia" - มาจากชื่อของเมือง Sidon กรีกโบราณบนเกาะ Crete ซึ่งเป็นที่ซึ่งมีการเพาะปลูกพืชมายาวนานและเป็นที่รู้จักของชาวกรีกตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ก่อนคริสต์ศักราช จ. และเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูง ชื่อสายพันธุ์ oblonga แปลว่า "สี่เหลี่ยมผืนผ้า" และอธิบายได้ด้วยรูปร่างของผลไม้

โซลอน นักการเมืองชาวกรีกโบราณกำหนดไว้ในกฎหมายของเขาว่าคู่บ่าวสาวควรกินผลควินซ์ในวันแต่งงาน จากนั้นชีวิตของพวกเขาจะน่ารื่นรมย์ราวกับกลิ่นหอมของควินซ์

แพทย์ชาวกรีกโบราณ Dioscorides แย้งว่า “ควินซ์มีประโยชน์ต่อกระเพาะ และการต้มย่อมดีกว่าดิบ”

ใน ยาพื้นบ้านใน Transcaucasia มะตูมพันธุ์ท้องถิ่นใช้ในการต้มเพื่อบ้วนปากแก้เจ็บคอ โลชั่นสำหรับโรคตา และเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ทำให้ผิวนุ่มขึ้น

ด้วยเมล็ดมะตูมจะได้รับเมือกในการรักษาโรคทางเดินหายใจในเด็ก - มีผลประโยชน์และส่งเสริมการแยกเสมหะ ยาต้มเมล็ดยังใช้เป็นสารทำให้ผิวนวลและเป็นยาระบาย

ข้อห้ามและคำเตือนของ Quince:

• การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
• การดื่มน้ำมะตูมและผลไม้สดควรทำด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบ - อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและตะคริวได้
• ผลไม้มะตูมสดและเมล็ดผลไม้มีผลในการเสริมสร้างความแข็งแกร่ง - ไม่ควรบริโภคมะตูมดิบในปริมาณมาก ควินซ์ยังมีประโยชน์มากในรูปแบบต้ม ตุ๋น ในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องปรุงรส

ควินซ์มีประโยชน์อย่างไร? สูตรยาแผนโบราณ

น้ำควินซ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ฝาดสมาน โทนิค อหิวาตกโรค มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สำหรับวัณโรคและโรคหอบหืด, อาการป่วยไข้ทั่วไป, ท้องร่วง, โรคหัวใจ, ตับและทางเดินหายใจ

สารสกัดที่มีธาตุเหล็กเตรียมจากมะตูมสดใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ

ผลมะตูมต้มในรูปแบบบดใช้สำหรับโรคตับและเป็นยาแก้อาเจียน ผลมะตูมใช้เป็นยาต้มแก้อาการท้องเสียและมีเลือดออกเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผล

ยาต้มเมือกเตรียมจากผลมะตูมแห้งซึ่งแนะนำสำหรับโรคกระเพาะ

ชาผลไม้ควินซ์ใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำที่มาจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ชาที่ทำจากเมล็ดมะตูมซึ่งอุดมไปด้วยเมือกใช้สำหรับดื่มแก้ไอและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

เมล็ดต้มใช้รักษาอาการท้องร่วงและมีเลือดออกจากอวัยวะภายใน และกลั้วคอด้วยอาการเจ็บคอ ภายนอก - ในรูปของโลชั่นสำหรับโรคตา

เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับ

ยาต้มผลไม้มะตูมทั่วไป:

เทผลควินซ์ 100 กรัมลงในน้ำ 4 แก้วนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีให้เย็น ดื่มครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3-4 ครั้ง ก่อนอาหาร เพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ยาต้มใช้บ้วนปากแก้การอักเสบของเยื่อเมือก

สำหรับโรคหอบหืด, โรคหัวใจ, โรคตับ, เลือดออกในอวัยวะภายใน, ไอเป็นเลือด:

ดื่มน้ำควินซ์ 0.5 - 1 แก้วก่อนมื้ออาหาร

สำหรับโรคโลหิตจาง เบาหวาน:

1. 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางเมล็ดควินซ์สับละเอียดลงในกระติกน้ำร้อน เทน้ำเดือด 2 ถ้วย ทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดื่ม 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร
2. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้มะตูมแห้งสับเทน้ำเดือด 1 ถ้วยทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 30 นาทีความเครียด รับประทานยาต้ม 1/3 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

สำหรับอาการท้องเสียและท้องเสีย:

เทควินซ์สับสด 200 กรัมพร้อมเมล็ดลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ดื่ม 0.5 แก้วทุกชั่วโมงจนกว่าอาการจะดีขึ้น

สำหรับกระเพาะและลำไส้อักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุกและท้องอืด, หลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ:

เทเมล็ดควินซ์ 10 กรัมลงในน้ำต้มอุ่น 1 แก้ว เขย่าหลาย ๆ ครั้งคนให้เข้ากันกรอง อย่าบดเมล็ด เมล็ดมีสารไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่เป็นพิษ รับประทานครั้งละ 1/4 ถ้วย วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองจากการออกฤทธิ์ของยาอื่นๆ และทำให้การดูดซึมยาช้าลง ฟิล์มเมือกสีขาวรอบเมล็ดมีลักษณะอ่อนนุ่มและห่อหุ้ม

สำหรับโรคโลหิตจาง ทิงเจอร์ผลไม้มะตูม:

เทผลควินซ์ไร้เมล็ดสับสด 50 กรัมกับวอดก้า 400 มล. หรือแอลกอฮอล์ 40% แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง รับประทาน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

การใช้มะตูมในด้านความงาม

ผลฝาด, ห่อหุ้ม, ทำให้อ่อนนุ่มของน้ำผลไม้, เนื้อ, ยาต้มและการแช่ของผลและใบมะตูมถูกนำมาใช้ในด้านความงามสำหรับการดูแลริมฝีปากแตก, ผื่นที่ผิวหนัง, แผลไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง, เยื่อบุตาอักเสบและกลากที่มือ

สำหรับผมร่วง:

4 ช้อนโต๊ะ ล. ใบมะตูมสดสับละเอียดเทน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงความเครียด สระผมหลังสระผม

มาส์ก Quince สำหรับผิวธรรมดาถึงผิวแห้ง:

2 ช้อนชา ผสมเนื้อมะตูมบนกระต่ายขูดละเอียดด้วย 2 ช้อนชา ครีมและไข่แดง 1 ฟอง ทามาส์กลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 - 20 นาที ล้างหน้าด้วยน้ำ มันมีความสดชื่น ทำความสะอาด ขาวขึ้นเล็กน้อยและปรับสี

มาส์กสำหรับผิวแก่ก่อนวัย:

1 ช้อนชา ผสมน้ำควินซ์กับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช- ทาลงบนใบหน้าประมาณ 15 - 20 นาที แล้วล้างออก ช่วยให้ผิวนุ่มขึ้น ลดเลือนริ้วรอย หลักสูตร: 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

สำหรับผิวมัน:

เช็ดหน้าด้วยน้ำควินซ์คั้นสดบีบผ้ากอซ ช่วยทำความสะอาดผิวหน้า สมานแผลจากผดผื่นบนใบหน้า ปรับสีผิวให้ขาวขึ้น

การเตรียมควินซ์สำหรับสูตรฤดูหนาว

ควินซ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ผลสุกของบางพันธุ์จะนิ่มหลังจากเก็บ 4 เดือนและบริโภคสด

ใน Transcaucasia และเอเชียกลางมีการใช้ผลไม้ควินซ์ทั่วไปในอาหาร อาหารประจำชาติเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียม pilaf เป็นกับข้าวสำหรับเนื้ออบและต้มและเกมรวมทั้งในสลัด

ผิวของผลมะตูมมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ผลไม้มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลไม้ควินซ์มีความโดดเด่น คุณภาพรสชาติต้มและตุ๋นใส่จาน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสเปรี้ยว

โดยพื้นฐานแล้วผลไม้จะถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมควินซ์ที่มีคุณภาพโดดเด่นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอะไรจากควินซ์ในฤดูหนาว?

ผลมะตูมทั่วไปให้กลิ่นหอมมาก แยมแสนอร่อย, แยม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำซุปข้น, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม พวกเขาทำอาหารอร่อยมาก น้ำผลไม้อะโรมาติกเพิ่มผลไม้ควินซ์ลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

น้ำมันหอมระเหยกลิ่นอัลมอนด์ที่พบในเมล็ดควินซ์ใช้ทำเหล้าและน้ำมะนาว เมล็ดประกอบด้วยอะมิกดาลินประมาณ 0.5% ซึ่งทำให้มีกลิ่นอัลมอนด์ขมเล็กน้อย

สูตรแยมควินซ์:

ล้างผลไม้ให้ดี หั่นเป็นแกน หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น

1. เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม พักไว้และแช่ไว้ประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง
2. ใส่ไฟนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทียกลงจากเตาปล่อยให้ยืนอีกครั้งประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงจนนุ่ม 30 - 35 นาทีจนแยมใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริกซึ่งจะทำให้แยมมีความเปรี้ยว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา

ประเภทของแยมจะขึ้นอยู่กับขนาดของมะตูมที่หั่นเป็นชิ้น: คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ คุณจะได้แยมสีแดงทองที่สวยงาม

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม ยาต้ม 2 ถ้วยที่ต้มควินซ์

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์ลงในแยมควินซ์ ต้มและปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์:

ล้างผลควินซ์สีเหลืองสุกให้ดี หั่นเป็น 4 - 8 ส่วน แล้วตัดแกนออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 - 10 นาที วางในขวดจนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมจากน้ำซุป แล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

สำหรับน้ำซุป 1 ลิตรให้เติมน้ำตาล 300 - 400 กรัม, กรดซิตริก 4 กรัม

พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 85°C:

• โถขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนฝา ปิดฝาขวด และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

มะตูมหวาน:

1. ปอกเปลือกผลควินซ์สุกสีเหลืองหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 10 นาทีเก็บในน้ำเชื่อมไว้สองวันนำออกจากน้ำเชื่อม
2. ลดน้ำเชื่อมต้มชิ้นควินซ์ลงไปอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
3. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จุ่มชิ้นควินซ์ลงไป ต้ม จากนั้นนำไปใส่กระชอนและปล่อยให้แห้ง
4. ตากชิ้นมะตูมให้แห้งในเตาอบ - ผลไม้หวานพร้อมแล้ว

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม 600 - 700 กรัมน้ำตาล น้ำ 2.5 แก้ว

น้ำควินซ์:

ผลมะตูมต้องสุก - ต้องเก็บผลมะตูมไว้ สภาพห้องประมาณ 2 เดือนจึงจะสุก

บีบน้ำออก ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C กรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น

จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 85°C เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว และพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C:

• โถขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที
• ขวด 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

ควินซ์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของมันเอง:

ล้างมะตูมสุก หั่นเป็นชิ้น ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ

วางด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็นในตู้เย็น

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

และนี่คือวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะตูม:

วิดีโอแยม Quince

เหล่านี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวและยังสามารถเปลี่ยนแปลงกับสูตรอื่น ๆ ได้อีกด้วย สูตรที่ยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและจินตนาการของคุณ ลอง เพ้อฝัน ทดลอง ลงมือทำ! และอาหารฤดูหนาวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยวิตามิน รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

ในบทความสั้น ๆ นี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Quince และข้อห้าม ฉันพยายามให้ภาพรวมสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์ของมะตูมทั่วไปการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อปรับปรุงสุขภาพและยัง สูตรอาหารแสนอร่อยการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณพบบทความที่น่าสนใจและคุณได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง แบ่งปันความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น รวมถึงกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยคลิกที่ปุ่มเครือข่ายโซเชียลใต้บทความ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณผู้อ่านที่รัก!

สวยและสุขภาพดีอยู่เสมอ!

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด สูตรสำหรับฤดูหนาว

5 (100%) 1 โหวต[s]

ควินซ์มีกลิ่นหอมมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพแต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินสดๆ เนื่องจากมีรสเปรี้ยว เปรี้ยว และเนื้อก็ค่อนข้างแข็ง ด้วยเหตุนี้แยมหรือพุดดิ้งจึงออกมายอดเยี่ยมและยังสามารถตุ๋นอบหรือทอดได้อีกด้วย หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื้อผลไม้จะนิ่มและมีสีทองแดงเข้มข้น บ่อยครั้งที่ควินซ์เสริมสูตรแยมฤดูหนาวอื่น ๆ มันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ควินซ์(2.5กก.);
• น้ำ (100 กรัม);
• มะนาว(1);
• น้ำตาล (2.0 กก.);

ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เอาตรงกลางออก หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.

วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง นำไปต้มค้างไว้ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้พักไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิมทีละขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมที่ปรุงนานขึ้นจะมีสีแดงเข้มกว่า

จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลา 2-3 วันซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม

ทำงานร่วมกับคนหลัง การรักษาความร้อนคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยและหนึ่งในสามของแก้วคั้นสด น้ำมะนาว- ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 2-4 นาที

วางผลิตภัณฑ์ลงในขวด (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วเก็บรักษาไว้

Quince แยมกับวอลนัท

สำหรับ สูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ควินซ์, น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1;
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

ล้างผลไม้ให้ดีสามารถถอดเคลือบออกได้อย่างง่ายดายด้วยแปรง

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หากคุณหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ มะตูมก็จะนิ่มในที่สุด สถานะผลไม้หวานซึ่งมีสถานะแข็งและโปร่งแสงสามารถทำได้โดยการหั่นบาง ๆ

เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหารและวางผลไม้สับลงไปโดยสลับชั้นผลไม้และชั้นน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะตูมก็จะให้เพียงพอ น้ำผลไม้ของตัวเองแต่เพื่อให้โดดเด่นคุณต้องทิ้งผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและคุณสามารถวางจานบนเตาได้

นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร

มวลควรค่อยๆกลายเป็นสีเหลืองสดใส

หลังจากนั้นทิ้งกระทะออกจากเตาประมาณ 9-10 ชั่วโมง กระทะควรจะเย็นสนิท

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดข้างต้นแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเชื่อมทั้งหมดอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

ในระหว่างการเชื่อมครั้งที่สามทุกอย่างจะเกิดขึ้นเหมือนกับครั้งแรกและครั้งที่สองโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - คุณต้องเพิ่มถั่วที่สับครึ่งหรือสี่ส่วน ต้มส่วนผสมกับถั่วประมาณ 4-5 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น ขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ควินซ์กับส้มและอบเชย

• ควินซ์ – 2 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ หรือแท่งอบเชย 1 อัน

ผลไม้จะต้องสุกไม่เน่าหรือแตก ล้างส้มและควินซ์ กำจัดคราบพลัคออก แล้วตวงอบเชยและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ

ตากผลไม้ให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูซับแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาแกนออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

โดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก ให้ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น)

วางควินซ์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลและส้มป่น ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุงในขณะที่คุณปรุงแยมอื่น ๆ นั่นคือจนได้ความหนาตามที่กำหนด อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มอบเชย 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นจากล่างขึ้นบน

แยมเป็นชิ้น

ล้างผลไม้และกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นขุย เอาเมล็ดออกโดยหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนก่อน

หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเป็นเส้นขนาด 5 มิลลิเมตร วางผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนแทบจะคลุมผลไม้ไม่ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม นำผลไม้ออกแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อม: โดยเทน้ำตาลลงในภาชนะเทน้ำซุปที่ได้ลงไปแล้วต้ม สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม และยาต้มประมาณ 2 แก้ว เทควินซ์ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีหลังจากเดือดจนหมด

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วค่อย ๆ เคี่ยวจนโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะได้โทนสีแดงที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้จะได้แยมมะตูมที่เป็นชิ้นแข็ง

สูตรมะตูมและฟักทอง (ปรุงด่วน)

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• ควินซ์ – 0.25 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.

ล้าง คว้านเมล็ด ปอกเปลือกฟักทอง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง คว้านผลไม้ แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยน้ำตาลปริมาณมาก

เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

ย้ายจานพร้อมชิ้นไปที่เตาที่ร้อนจัดเพื่อต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที โดยคนเป็นประจำ

ไม่ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะอื่นทันที จะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงบรรจุในขวดโหลที่สะอาด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก และหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาวจะต้องกระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดร้อนแล้วม้วนทันที

Quince ติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ควินซ์ – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.120กก.
• น้ำตาล – 0.250กก.

สำหรับ แยมแสนอร่อยคุณต้องการควินซ์บวกน้ำตาลและน้ำ แค่นั้นเอง ผลไม้ที่ล้างและคว้านควรสับโดยผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงบนแกน ต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา จากนั้นผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วเทยาต้มแกน ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 50 นาที

แยม

เนื้อมะตูมสำหรับสูตรนี้ควรมีเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ผลไม้สุกทั้งผลจะต้องล้างคราบจุลินทรีย์ออก ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้น จุดสำคัญคือเมล็ดไม่ได้เอาแกนออก ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นต้องต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย

มะตูมที่นิ่มในลักษณะนี้จะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เหมาะสมซึ่งจะเก็บอนุภาคที่เป็นของแข็งเมล็ดและส่วนประกอบที่เป็นหินของผลไม้หรือบดด้วยมือของคุณบนตะแกรง

ผสมน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ (สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 550 กรัม) แล้วต้มช้าๆ หลักการต้มจะคล้ายกับการต้มแยมแอปเปิ้ล

กระจายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วเทลงในขวดให้เย็น ควรเก็บแยมไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ค่อนข้างแห้ง และค่อนข้างเย็น

ควินซ์และแอปเปิ้ล แยมหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (0.5 กก.);
• ควินซ์(1กก.);
• น้ำตาล (0.5 กก.);
• น้ำ (0.2กก.);
• น้ำมะนาว

สับแอปเปิ้ลที่ล้างและคว้านเมล็ดออกอย่างประณีต เตรียมควินซ์ในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วผสมกับแอปเปิ้ล ปิดด้วยน้ำตาลทั้งหมดแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาว เติมน้ำ แล้วปรุงช้าๆ จนน้ำตาลละลาย ผลไม้ควรจะค่อนข้างนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวด

วิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า