อร่อย เค้กช็อคโกแลตสปันจ์เค้กที่ดีมาก สูตรง่ายๆมันจะเป็นไฮไลท์ไม่เพียงแค่ในช่วงวันหยุดเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ทุกวันอีกด้วย ของหวานนี้จัดทำขึ้นภายใน 1.5-2 ชั่วโมงและถือว่าค่อนข้างเบา ที่นี่ไม่มีส่วนผสมที่หาได้ยาก แน่นอนว่าบางครั้งการไปที่ร้านและซื้ออาหารอันโอชะนั้นง่ายกว่า แต่ถ้าคุณเตรียมมันด้วยมือของคุณเองและลงทุนด้วยจิตวิญญาณก็จะอร่อยกว่ามาก และเป็นเรื่องดีเสมอที่ได้รับคำชมจากสมาชิกในครอบครัว

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำต้มสุก – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผิวเลมอน;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

ตอกไข่ 4 ฟองลงในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เติมเกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล ผงโกโก้ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์เดียวกัน

ค่อยๆ เติมแป้ง 1 ถ้วยตามสัดส่วนแล้วตีแป้งบิสกิตต่อไป

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยชิ้นเล็ก ๆ เนยและเทมันลงไป ปะทะแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมการชุบคุณต้องเทน้ำตาลลงในน้ำต้มร้อนแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้ว คุณจะมีเค้กได้กี่ชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น โดยเค้กหนึ่งชิ้นสามารถตัดเป็น 2 - 4 ชิ้นได้

ต่อไปเป็นขั้นตอนการเตรียมครีม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่บีบแล้ว ผสมเนยที่ละลายเล็กน้อยกับน้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน และนมข้น ควรเทนมข้นเป็นส่วน ๆ แล้วผสมโดยใช้เครื่องผสม

วางเค้กสปันจ์ที่แช่ไว้บนจานทีละชิ้น ทาเค้กชิ้นแรกด้วยครีมแล้วเติมผลไม้ที่คุณชื่นชอบ เราทำกิจวัตรดังกล่าวกับแต่ละเลเยอร์ ทาครีมที่ด้านบน

คุณสามารถตกแต่งด้วยฟองดองได้ แต่นี่เป็นทางเลือกเท่านั้น ง่ายต่อการเตรียม อุ่นเนย 50 กรัม นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 50-70 กรัมในไมโครเวฟหรือแก๊ส เติมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ความสอดคล้องควรจะประมาณเหมือนครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยฟัดจ์ร้อน คุณไม่สามารถรอให้เย็นลงได้ เมื่อมันเย็น มันก็จะแข็งตัว

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์เป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมครีมนมข้น

มันง่ายพอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อย ครีมและสารเคลือบสามารถใช้ในสูตรอื่นได้ ตัวอย่างเช่นตามสูตรต่อไปนี้

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงโกโก้ – 40 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 220 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 70 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• เหล้ารัม – 20 มิลลิลิตร

สำหรับครีม:

• นมข้น – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 30-40 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% - 500 มิลลิลิตร

เคลือบช็อคโกแลต:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 250 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลต – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป
2. ตอกไข่ใส่ถ้วยแยกแล้วเติมไข่แดง 4 ฟอง เพิ่มน้ำตาลและปัดหรือใช้เครื่องผสมเพื่อตีส่วนผสม
3. ใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาลลงไป อ่างน้ำและกวนนำไปตั้งอุณหภูมิ 43 องศา
4. นำส่วนผสมออกจากแก๊สแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนเย็นสนิท มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า
5. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยขณะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
6. ค่อยๆ ปัดส่วนผสมแป้งและโกโก้ลงในส่วนผสมไข่โดยใส่ประมาณสามครั้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนคุณต้องคนจากล่างขึ้นบนจากขอบไปตรงกลางและไปในทิศทางเดียว
7. ใส่มวลที่ได้เล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่เนยละลายลงไปที่นั่น คุณสามารถละลายได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับเข้าไปในส่วนหลัก แป้งบิสกิต- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
8. วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ปิดด้านล่าง กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน
9. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแป้งบิสกิตไว้ที่นั่น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ไม่ควรมีเศษแป้งติดอยู่
10. นำเค้กสปันจ์ที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากพิมพ์ นำกระดาษ parchment ออก และพักไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. ในการเตรียมการชุบคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น น้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 40 องศา แล้วเติมเหล้ารัมที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
12. หลังจากที่เค้กพักตัวแล้ว หากจำเป็น ให้ตัดด้านบนออกเพื่อปรับระดับและตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วน
13. ในการเตรียมครีม ให้ผสมนมข้นและผงโกโก้ลงในชามผสม เทครีมเย็นลงในชาม แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงต่อไปจนครีมฟู
14. ขั้นตอนต่อไปคือการประกอบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตตามแบบ สูตรนี้ด้วยวิดีโอ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางเค้กหนึ่งชิ้นแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม 1/3 ให้เท่ากัน หลังจากนั้นให้ทาครีมในปริมาณเท่าเดิมแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน และทำตามขั้นตอนเดียวกับเค้กชิ้นแรก วางเค้กชั้นที่ 3 โดยหงายด้านขึ้น แช่และทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถแช่และระบายความร้อนได้ดี
15. ในขณะที่เค้กเย็นตัวและแช่ตัว คุณต้องเตรียมเคลือบช็อกโกแลต เทครีมที่มีไขมันลงในกระทะแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด
16. สับหรือหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทครีมลงไป พักไว้และละลายช็อกโกแลตเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน มันควรจะมันวาว ส่วนผสมนี้เรียกอีกอย่างว่ากานาช
17. ทิ้งกานาชไว้ให้เย็น โดยควรยังคงเป็นของเหลวอยู่แม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม ดังนั้นจึงต้องคนเป็นระยะๆ
18. ควรก่อนที่คุณจะเริ่มเทเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่งจะต้องย้ายไปยังตะแกรงซึ่งวางอยู่เหนือถ้วยหรือชามเพื่อให้กานาซส่วนเกินไหลไปที่นั่น เทเคลือบลงไปตรงกลางเค้ก แล้วใช้ไม้พาย ควรใช้ไม้พายโลหะบางๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นส่งเค้กกลับไปที่ตู้เย็นให้เย็น
19. เคลือบที่เหลือสามารถนำไปแช่เย็นในตู้เย็นและตีในเครื่องผสม จากนั้นใส่ในถุงขนมและตกแต่งด้วยกานาซ นำเค้กออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แน่นอนว่าสูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรก แต่ถึงแม้จะทำตามสูตรในภาพด้วยฐานเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ แต่ก็อร่อยมากทั้งคู่

ฉันเชื่ออย่างนั้น เค้กฟองน้ำ-อร่อยที่สุด แต่หลายคนกลัวที่จะปรุงเพราะคิดว่าสวยนุ่มและ บิสกิตแสนอร่อยยากที่จะทำ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายที่สุด เมื่อเตรียมที่บ้าน คุณจะมีประวัติครอบครัวในฐานะเชฟทำขนมที่เก่งที่สุด! เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 22 ซม.:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

สำหรับรูปร่าง 24-26 ซม.:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• โกโก้ - 35 กรัม

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 28 ซม.:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• โกโก้ - 45 กรัม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
2. ผสมส่วนผสมแห้ง เทโกโก้ลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วร่อนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเค้กสปันจ์จะโปร่งสบาย
3. ตอนนี้เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ก็สามารถทำได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเทไข่ลงบนฝ่ามือแล้วจุ่มไข่ขาวลงไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบหนึ่ง คุณสามารถตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วนำไป ขวดพลาสติกกดให้ลมออกมา นำไปให้ไข่แดง ก็จะเด้งเข้าขวด (แต่ต้องค่อยๆ ตอกไข่ให้ไข่แดงไม่ไหล) สิ่งสำคัญคือจานที่คุณวางผ้าขาวจะต้องแห้งและสะอาด
4. ตีไข่ขาวจนฟูและใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลหมดในชามแล้ว ให้ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที ไข่ขาวไม่ควรหลุดออกจากชามหากคุณเอียงมัน - นั่นหมายความว่าพวกมันถูกตีอย่างดี
5. ตอนนี้ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองแล้วผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ
6. เพิ่มส่วนผสมแห้ง ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นบางส่วนและแนะนำให้กรองอีกครั้ง คนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน อย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน ทุกอย่างควรเรียบร้อยไม่เร่งรีบ
7. เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถโอนลงในพิมพ์สปริงฟอร์มได้ แต่ด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
8. ตอนนี้เราปรับพื้นผิวของเค้กสปันจ์ให้เรียบด้วยไม้พายและจำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้เค้กสปันจ์เท่ากันคุณต้องบิดแม่พิมพ์ตามเข็มนาฬิกาประมาณ 15 วินาที
9. ใส่บิสกิตในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 35 นาทีที่ 170-180 องศา
10. เคล็ดลับอีกอย่าง: บิสกิตนั้นจู้จี้จุกจิกมากและไม่ชอบให้ใครรบกวน ดังนั้นในขณะที่กำลังอบคุณไม่ควรเปิดเตาอบ วิ่งไปใกล้ หรือตะโกน
11. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเจาะบิสกิตในหลาย ๆ ที่ หากแท่งแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
12. เรากำลังเตรียมบิสกิตสำหรับ สูตรโปแลนด์และถูกเรียกว่า "ถูกทอดทิ้ง" ดังนั้นตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะดำเนินชีวิตตามชื่อ เราต้องใส่บิสกิตลงไป เรานำแม่พิมพ์คว่ำลง (จับด้วยถุงมือหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้) ยกแม่พิมพ์ขึ้นประมาณครึ่งเมตรแล้วโยนลงบนโต๊ะ ไม่ต้องตกใจไป มันจะไม่เสียรูป หดตัว หรือเสียหาย นี่เป็นความลับอีกอย่างหนึ่ง: อากาศในบิสกิตลอยขึ้น ดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานบิสกิตจะหดตัว แต่ถ้าคุณโยนมัน อากาศจะออกมาและบิสกิตจะไม่หดตัว!
13. วางเค้กไว้บนตะแกรงหรือวางแก้วสามใบคว่ำลงแล้ววางกระทะไว้ด้านบนเพื่อให้เค้กเย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
14. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วดึงออกมา

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบแล้วรับประทานได้ น่าทาน! เยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" เราจะพบสิ่งที่จะทำให้คุณประหลาดใจอยู่เสมอ!

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ มักจะฟู ชุ่มชื้น และฟูมากเสมอ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เทโซดาลงไป kefir เปรี้ยว- ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก เติม kefir ที่ร้อนจัด และทุกอย่างอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าไข่จะตีดีหรือไม่เหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก จะออกมาสูงและโปร่งสบาย

ความลับทั้งหมดอยู่ในลำดับการกระทำและความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับความแตกต่าง วันนี้เราจะบอกรายละเอียดทุกอย่างให้คุณทราบในความคิดเห็นและรูปถ่าย

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ

1. แป้งเท่านั้น เบี้ยประกันภัยจะต้องร่อน ขั้นตอนนี้จะกำจัดเศษที่เป็นไปได้และทำให้มวลอิ่มตัวด้วยอากาศ
2. ใช้โซดาซึ่งเทลงใน kefir หรือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือไบไฟเตต ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสภาพเป็นกรดและเก่าเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาคาร์บอนไดออกไซด์ในเบสของเหลว การทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยจะเป็นการเตรียมการประกอบหรือเค้กที่ประสบความสำเร็จ และจะมีที่สำหรับทิ้ง kefir/ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ตที่หมดอายุ

ความสนใจ

• ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟูเพื่อไม่ให้เค้กสูญเสียความฟู
• คุณไม่สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้ ในระหว่างกระบวนการยักย้ายของคุณยายเหล่านี้ คาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะระเหยออกไปก่อนที่จะเข้าไปในแป้งด้วยซ้ำ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ซื้อไข่ที่ซื้อจากร้านค้า: ไข่เหล่านี้มีไขมันน้อยกว่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมโดยแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พวกเขาถูกนำมาใช้โดยการตีร่วมกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า แต่นี่ไม่สำคัญ
3. ต้องร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้เป็นก้อนในเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ธรรมดา
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ได้ (100 กรัมต่อมื้อ) มันจะเปิดออกมากขึ้น รสชาติเข้มข้น – ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักดื่มช็อกโกแลต
5. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ แต่เป็นครั้งแรกควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่ฟูและเรียบง่าย

อย่างเหมาะสม – สปริงฟอร์มพร้อมเคลือบพิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลาง – สูงสุด 25 ซม. ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ เค้กก็จะบางลง หากต้องการเค้กสปันจ์ทรงสูงที่มีรูปทรงกว้าง คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย

จานอบทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการใช้เนย ก็ต้องปัดแป้งด้านล่างและด้านข้างด้วย วิธีการเตรียมชุดแบบนี้เรียกว่าเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส

สูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์แสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กของเราทำจากเคเฟอร์และโกโก้ เป็นทางเลือกแทนครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือไบฟิเทต เงื่อนไขหลักคือ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ควรเป็นความสดครั้งแรกที่มีรสเปรี้ยวที่สุด เค้กสปันจ์จะออกมามีรูพรุนและสูงเป็นพิเศษ และมันใช้ได้กับทุกคนเสมอ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำ – อร่อยจนแทบขาดใจ เค้ก ผลิตภัณฑ์ขนมไม่ต้องการการเคลือบเพิ่มเติม จำเป็นต้องมีการเติมน้ำเชื่อมเฉพาะในกรณีที่ผู้เขียนทำอาหารต้องการเท่านั้น สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบและคุณควรจำความแตกต่างอะไรบ้าง?

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิก

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิกมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ชุ่มชื้น และไม่มันเยิ้มเลย เค้กสามารถเคลือบได้ ครีมช็อคโกแลตเคลือบด้วยเคลือบแล้วการอบนี้จะได้เค้กที่ "เต็มเปี่ยม" และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมขนมอบ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 150 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่
• นม 200 มล.
• เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ครีมหนัก 150 มล.
• ผลไม้และน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

แป้งเตรียมเร็วมาก ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นก่อน ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน โดยเติมผงฟูหนึ่งช้อนชา รวมทั้งเกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส ใส่นม เนย น้ำตาล และไข่ลงในส่วนผสมแห้ง ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

อัดจารบีด้วยเนยแล้วเทลงในแป้งช็อคโกแลต อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

หักดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลายและเป็นเนื้อเดียวกันให้เทครีมลงไป

นำกานาซออกจากเตา นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ปิดเค้กด้วยกานาซ แล้วตกแต่งบิสกิต ผลไม้สด- วางผลิตภัณฑ์ขนมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงรับประทาน รสชาติอันประณีต- น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

สูตรโกโก้ที่ง่ายและอร่อย

อันเป็นผลมาจากการเตรียมการที่คุณจะได้รับ เค้กสปันจ์เปียกซึ่งจะมีความสูงที่ดี บ่อยครั้งที่บิสกิตดังกล่าวถูกใช้เพื่อสร้างเค้กหลายชั้น ในการเตรียมเค้กสปันจ์ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 50 กรัม ไขมันนม
• 50 กรัม นมไขมัน
• โกโก้ 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม แป้ง;
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ละลายไขมันเนยให้ทั่ว ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองที่มั่นคง ใส่แป้งที่นี่แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง เพิ่มผงโกโก้และสารสกัดวานิลลาร่อนผ่านตะแกรงลงในมวลสีขาว

นำเนยละลายออกจากอ่างน้ำ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มนมร้อนพร้อมกับเนยลงในแป้งช็อคโกแลต ผสม. อบบิสกิตเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กสปันจ์ชื้นในหม้อหุงช้าพร้อมช็อคโกแลต

การทำเค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป และถ้าแม่บ้านมาช่วยผู้เล่นหลายคนการกระทำนี้จะกลายเป็นเวทย์มนตร์ที่แท้จริง การอบในหม้อหุงช้าจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 40 กรัม
• ไขมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ช็อคโกแลตชิป – 100 กรัม

ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม ตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มไขมันพืชและวานิลลา

ปิดเครื่องผสม เพิ่มช็อคโกแลตชิป ผสมมวล อัดจารบีแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งแล้วอบในโหมด "การอบ" ประมาณ 1 ชั่วโมง

ชั้นเค้กเปียก

คุณวางแผนที่จะทำเค้กหรือไม่? แล้วรอต่อไป สูตรที่สมบูรณ์แบบเค้กชื้น ในการเตรียมขนม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ไขมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 กรัม
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

ผสมแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา, วานิลลา, ผงโกโก้ในชามแห้ง เทไขมันพืชและน้ำตาลลงในชามอีกใบแล้วเติม กาแฟสำเร็จรูป,น้ำมะนาวและน้ำเปล่า ตีผลิตภัณฑ์ "เปียก" ด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีส่วนผสมต่อไปโดยใส่ส่วนผสมแห้งลงไป เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนย ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เรียกน้ำย่อย

เค้กสปันจ์เปียกในน้ำเดือด

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตชื้นมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของเขา ในการเตรียมขนมอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• ผักหรือเนย 120 กรัม
• โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• โซดา 1.5 ช้อนชาและผงฟูในปริมาณเท่ากัน

ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา ผงฟู และโกโก้ ตีไข่ลงในชามแห้งแล้วใช้ไม้กวาดตีเล็กน้อย เพิ่มนมและน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการ เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีส่วนผสม โดยค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำเค้กสปันจ์เปียกด้วย kefir

ด้วยจำนวนส่วนผสมที่แนะนำด้านล่างนี้ คุณจะได้พาย 8 ชิ้น เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมอิ่มตัวคุณสามารถคลุมด้วยกานาซได้ (ดูสูตรด้านบน)

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เท kefir น้ำตาลและ น้ำมันพืช- ตีจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ผ่านตะแกรง เพิ่มมวล kefir ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มสารสกัดวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการ อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์

ละเอียดอ่อนมากและมีรูพรุนมาก - นี่คือลักษณะของเค้กสปันจ์ชิฟฟ่อน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณควรเตรียม:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูสองสามช้อนชา
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 60 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• กาแฟหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 170 มล.
• น้ำมันพืช 170 กรัม
• ไข่ขาว 8 ฟอง + น้ำตาล 50 กรัมสำหรับวิปปิ้ง

เทกาแฟลงในแก้วน้ำแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงพร้อมกับเนยและส่วนผสมของโกโก้และกาแฟ เอาชนะมวลได้ดี ที่นี่เรายังแนะนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยส่วนผสมแบบแห้ง ตีด้วยเครื่องผสม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเกิดฟองที่เสถียร เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลต คนเบา ๆ ด้วยช้อน เทส่วนผสมบิสกิตลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที

เค้กสปันจ์ชื้นนั้นเตรียมได้ง่ายมาก และเพื่อไม่ให้เค้กแห้งเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำจากนักทำขนม

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบยุบหลังอบ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง
2. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้ความชื้นที่จำเป็นจะยังคงอยู่ในเค้ก
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เพื่อให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางเค้กลงบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ทานคู่กับช็อกโกแลตร้อน ชา กาแฟ และน้ำอัดลม นี่คือการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกที่บ้าน!

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเค้กสปันจ์ที่มีช็อคโกแลตยังคงเหมือนกับเค้กสปันจ์ทั่วไป: ต้องคงรูปร่างไว้ มีความนุ่มและโปร่งสบาย ไม่แตกเป็นชิ้น และตัดเป็นชิ้นง่าย ๆ ตามจำนวนที่ต้องการเพื่อแช่ในน้ำเชื่อมและ เติมด้วยการเติม สูตรบิสกิตช็อคโกแลตใช้มากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกันกระเบื้องหรือผงโกโก้ธรรมดา

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตธรรมดาและช็อคโกแลตที่บ้าน

บิสกิตมักถูกเรียกว่า "ขนมปังขนม" ไม่เพียงแต่ก่อนทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำเค้กด้วย เค้กสปันจ์ปกติจำเป็นต้องศึกษาสัดส่วนของส่วนผสมอย่างละเอียดและปฏิบัติตามลำดับที่เติมอย่างเคร่งครัด

สัดส่วนนั้นง่ายมาก - สำหรับ ทรงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22–24 ซม. เราใช้ไข่ 4 ฟอง (ไข่ประเภทที่ 1 ถือเป็นไข่ละ 50 กรัม) น้ำตาล 120 กรัมและแป้ง 120 กรัม ควรทำความเข้าใจว่าความหนาแน่นของแป้งน้อยกว่าน้ำตาล และเรากำลังพูดถึงมวล ไม่ใช่ปริมาตร หากคุณสะดวกกว่าในการวัดปริมาตร น้ำตาล 120 กรัมคือครึ่งแก้วมาตรฐาน (250 มล.) และแป้ง 120 กรัมคือแก้วเต็ม

มีความเสี่ยงที่จะ "ตีคนผิวขาว" - เพื่อที่พวกเขาจะเริ่มแยกจากกัน เมื่อตีให้หยุดและตรวจสอบความแรงของโฟมที่ต้องการ

ลำดับบุ๊กมาร์ก:ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวและตีโดยเติมน้ำตาลที่ตวงไว้ครึ่งหนึ่ง มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่นี่:ควรเอาเปลือก (ฟิล์มที่รักษารูปร่าง) ออกจากไข่แดงก่อนตีจะดีกว่า หากคุณไม่สามารถใช้ส้อมค่อยๆ ยกฟิล์มขึ้นแล้วดึงออกเพื่อให้ไข่แดงกระจายตัวได้อย่างอิสระ คุณก็สามารถกรองไข่แดงผ่านตะแกรงได้ การเอาฟิล์มออกจะช่วยลดรสชาติไข่เจียวของบิสกิตในอนาคตได้ ไข่แดงถูกตีจนโฟมสีขาวเหมือนหิมะและน้ำตาลละลาย หลังจากนี้คุณสามารถตีไข่ขาวต่อได้ พวกเขาจะถูกตีจนเกิดฟองที่มั่นคง (และจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า) หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไปแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง เพื่อความมั่นคงของวิปปิ้งขาวบางครั้งเติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวหยดลงไป (เป็นทางเลือกคือทาเลมอนที่ด้านข้างของจานก่อนเริ่มตี) - โดยหลักการแล้วเทคนิคเหล่านี้เป็นทางเลือก ด้วยเครื่องผสมที่ดี คนผิวขาวจะถูกตีจนตั้งยอดแข็งและไม่มีเทคนิคใดๆ แต่เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์เอสเซ้นส์ลงในผ้าขาวหรือ น้ำตาลผงโดยมีฝักวานิลลามีอายุอยู่ในนั้น: มีวิธีเก็บวานิลลาและในขณะเดียวกันก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลผงคุณเพียงแค่ใส่ฝักทั้งหมดลงในขวด ปิดด้วยผงให้สนิทแล้วปิดขวดให้แน่น อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งทั้งหมดในวิปปิ้งขาวที่แน่น ไข่ขาวครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังไข่แดงกวนแล้วเติมแป้งลงไปที่นั่นและไม่จำเป็นต้องตีที่นี่คุณต้องคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเติมไข่ขาวที่เหลืออย่างระมัดระวัง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น (สูงถึง 200 องศา) ทันทีเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองและก่อนทดสอบด้วยไม้เสียบ: ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ติดอยู่ในบิสกิตที่เสร็จแล้วแล้วนำออกทันที หากไม้เสียบแห้ง แสดงว่าแป้งอบพอแล้ว หากเราเห็นชิ้นแป้งเหนียว แสดงว่าต้องใช้มากขึ้น เวลา.

มีตัวเลือกสำหรับการอบบิสกิตใน เตาอบไมโครเวฟ- ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน (และจะไม่ได้ผล) แป้งในแม่พิมพ์ (แก้ว เซรามิก หรือซิลิโคน) จะถูกส่งไปยังกำลังไฟ 600–700 วัตต์เป็นเวลา 7–8 นาที นอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้ว เรายังได้รับเอฟเฟกต์แบบ "เค้กสปันจ์สีขาว" ที่ไม่มีเปลือกสีทองอบ ซึ่งยังคงต้องตัดออกหากเราวางแผนที่จะใช้เค้กสปันจ์นี้เพื่อสร้างเค้ก

พร้อม บิสกิตร้อนคุณต้องนำออกจากเตาอบ แต่ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท คุณไม่ควรแช่ในน้ำเชื่อมทันทีหรือทาครีมด้วย บิสกิตไม่เพียงแต่ต้องทำให้เย็นลงเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้สุกและแห้งด้วย พร้อมเป็นอย่างยิ่ง เค้กสปันจ์ควรเก็บไว้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน) หรือปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน วิธีนี้จะทำให้รสชาติของไข่เจียวหายไปอย่างแน่นอน และยิ่งไปกว่านั้น การแช่เค้กสปันจ์แห้งด้วยน้ำเชื่อมให้เท่ากันจะง่ายกว่ามาก

ขึ้นอยู่กับเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถทำเค้กได้โดยการตัดเค้กสปันจ์เป็นสี่เหลี่ยม แช่ในน้ำเชื่อมแล้วตกแต่งด้วยครีม คุณสามารถทำเค้ก "มันฝรั่ง" ได้: บดบิสกิตแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อผสมกับ ครีมเนยปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิป

คุณสามารถทำเค้กได้โดยการตัดชั้นเค้กตามยาวแล้วแช่ในน้ำเชื่อม หรือคุณสามารถสร้างเค้กสองชั้นจากชั้นเค้กสองชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันก็ได้

หากคุณต้องการที่จะทำ ม้วนฟองน้ำจากนั้นคุณต้องอบไม่ใช่ในแม่พิมพ์ แต่โดยเทแป้งลงบนแผ่นกระดาษรองอบซึ่งปูด้วยแผ่นอบแล้วอบในระยะเวลาสั้นลงเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงความนุ่ม

สำหรับเศษบิสกิตสามารถอบบิสกิตบนแผ่นได้ แต่จนกว่าจะสุกเต็มที่

มี "บิสกิตสำหรับคนขี้เกียจ" - นี่คือแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่รู้จักกันดี

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่บ้านให้ฟูและไม่แตก? คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่บ้านได้ตามกฎของศิลปะการทำอาหารดังนี้:

• แทนที่แป้งบางส่วนด้วยผงโกโก้
• เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในแป้งก่อนใส่ลงในแม่พิมพ์
• เมื่อตีไข่แดงให้ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป (ไม่ควรร้อนโดยหลักการแล้วช็อคโกแลตธรรมชาติจะละลายที่อุณหภูมิ 34–36 องศา) ในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแป้งด้วย

สามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งถั่ว (อัลมอนด์หรือวอลนัทในเครื่องปั่น)

สูตรเค้กสปันจ์กับถั่วและดาร์กช็อกโกแลต

เค้กสปันจ์กับดาร์กช็อกโกแลตและอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีช็อคโกแลตและถั่วคุณจะต้องใช้เนยหรือมาการีน 200 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, อัลมอนด์บด 200 กรัม, 5 ไข่ขาว, แป้ง 140 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม สำหรับตีไข่ขาวเป็นโฟม, แยมลูกเกด

ลิปสติกช็อคโกแลต:ไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาลผง 150 กรัม 100 กรัม

การตระเตรียม:

บดเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลให้เป็นโฟม ใส่อัลมอนด์ ไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา และแป้ง คนส่วนผสมเล็กน้อย วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟอ่อน สินค้าสำเร็จรูปพักให้เย็น ทาด้วยแยม และเคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดอง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ตัดบิสกิตเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ลิปสติกช็อคโกแลต:บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่นิ่มแล้วลงในส่วนผสม แล้วคนอีกครั้ง

เค้กสปันจ์กับดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ควรแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

วิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมถั่ว

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้?

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสอดไส้โกโก้และถั่ว

วัตถุดิบ:

เนยหรือมาการีน 50 กรัม, น้ำตาลผง 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ถั่วบด 100 กรัม, แป้ง 200 กรัม (ควรเป็นแบบพรีเมียม), เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, นม 250 มล., ผงโกโก้ 20 กรัม

การกรอก:น้ำตาลผง 150 กรัม, เนย 150 กรัม, ถั่วบด 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

ลิปสติกเลมอน:น้ำตาลผง 120 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะทำบิสกิตช็อคโกแลต เนยหรือมาการีน จะต้องผสมน้ำตาลและไข่ให้ละเอียด ใส่ถั่ว แป้ง พร้อมกับเบกกิ้งโซดา นม ผงโกโก้ แล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยอบด้วยไฟอ่อน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เสร็จแล้วเย็นลง ผ่าครึ่ง แล้วทาด้วยไส้ เชื่อมแต่ละซีกเข้าด้วยกัน และเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยลิปสติกเลมอนด้านบน เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไส้: บดน้ำตาลและเนยจนเกิดฟอง ใส่ถั่ว น้ำมะนาว ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ลิปสติกเลมอน: ตีน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำจนข้น

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกาแฟ

วัตถุดิบ:

6 ไข่, น้ำตาลผง 150 กรัม, ถั่วบด 140 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟธรรมชาติบด

การกรอก: 3 ไข่, น้ำตาลผง 180 กรัม, 2 ช้อนชา ผงโกโก้, เนย 180 กรัม, น้ำตาลผง 20 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้บดไข่แดง 5 ฟอง ไข่ และน้ำตาล 1 ฟองจนเป็นฟอง ใส่ถั่ว กาแฟบด,โฟมหนาตีจากไข่ขาว,แครกเกอร์ขูดผสมเบาๆ วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นปานกลาง ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง ผ่าครึ่ง ใส่ไส้ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไส้: รวมไข่กับน้ำตาล ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาจนข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่โกโก้ แยกเนยเข้าด้วยกันกับน้ำตาลผง (20 กรัม) แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในมวลไข่ที่เย็นแล้ว

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, ถั่ว 50 กรัม, แป้ง 200 กรัม (เกรดพรีเมียม), เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, ผงโกโก้ 20 กรัม

การกรอก:นม 250 มล. แป้ง 20 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง 30 กรัม น้ำตาลวานิลลา, เนย 200 กรัม, น้ำตาลผง 200 กรัม.

ฟองดองโกโก้สำหรับเคลือบ:เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ใส่น้ำตาล น้ำ ไข่แดง แล้วตีอีกครั้งจนข้น ใส่แป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดา โกโก้ ถั่วสับ วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อน เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลง ทาด้วยไส้ และเคลือบด้วยฟองดองโกโก้ซึ่งควรจะแข็งตัว

อย่างที่คุณเห็นในภาพ บิสกิตช็อคโกแลตต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม:

ไส้: ผัดแป้ง, ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาในนม, ปรุงส่วนผสมจนข้น, เย็น, กวนตลอดเวลา บดเนยและน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เย็นลง ฟองดองโกโก้: ใส่โกโก้และน้ำตาลที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในเนยละลาย (หรือมาการีน) คนให้เข้ากันจนข้น

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตสปันจ์กับแอปเปิ้ลและมะนาวที่บ้าน

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ด้วยแอปเปิ้ลและฟัดจ์น้ำมะนาว

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตนี้ต้องใช้แป้ง 450 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, แป้งสาลี 30 กรัม, น้ำตาล 550 กรัม, ครีม 600 มล., แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, เนย 30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด, วานิลลินเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลผง

การตระเตรียม:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวเป็นก้อนฟู ตีไข่ขาวที่เหลือจนเกิดฟองหนา เทแป้งลงในชามแยก ใส่ไข่แดงบดและไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่โกโก้ ผัดทุกอย่าง (จากบนลงล่าง) วางมวลบิสกิตที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งสาลี แผ่ออกและวางในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง อบบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตัดบิสกิตในแนวนอนแช่ในน้ำเบอร์รี่โรยผลเบอร์รี่และลูกเกดด้านบน ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ด้วยแอปเปิ้ล วิปครีม น้ำตาลทราย และวานิลลา

บิสกิตช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมเคลือบด้วยเลมอนฟองดอง

วัตถุดิบ:

เนย – 180 กรัม, น้ำตาลผง – 1 แก้ว, ไข่ – 4 ชิ้น, ช็อคโกแลต – 180 กรัม, แป้ง – 1 แก้ว; สำหรับลิปสติกเลมอน: น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย, น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแสนอร่อย ให้ผสมเนยหรือมาการีน น้ำตาล และไข่แดงให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมโฟมโปรตีนหนาที่ตีจากไข่ขาวแล้วผสมกับแป้ง คนส่วนผสมเล็กน้อย แป้งพร้อมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟอ่อน เคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยลิปสติกเลมอน และเมื่อลิปสติกแข็งตัวแล้ว ให้ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยม

การเตรียมลิปสติกเลมอน:น้ำตาล, น้ำร้อน,น้ำมะนาว,น้ำมันพืช ผสมจนได้มวลหนาเป็นมันเงา

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับเชอร์รี่: สูตร

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา น้ำมะนาว – ½ ช้อนชา ไข่ขนาดกลาง – 5 ชิ้น ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 250 กรัม น้ำตาลบีท – 270 กรัม ผงโกโก้ (คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตธรรมชาติได้) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี – 260 กรัม, เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด – 2/3 ถ้วย, น้ำมันพืช – 10 มล., วานิลลิน – 5 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเชอร์รี่นี้ ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง และนำไปใส่ในจานต่างๆ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแรกแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลไข่ฟูและเป็นสีขาวให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนโปรตีนนั้นจะถูกตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้

เมื่อดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว มวลไข่จะรวมกัน ถัดไปจะเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งดับไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำมะนาว- เพิ่มโกโก้วานิลลินและแป้งสาลีลงในฐานด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย พ่อครัวบางคนใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับพาย

เค้กเชอร์รี่สปันจ์สามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ในการทำเช่นนี้ให้แยกเศษซากออก ล้างให้สะอาด และเอากระดูกทั้งหมดออก หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

คุณควรใช้อะไรในการอบเค้กสปันจ์ด้วยเชอร์รี่? ตามสูตรต้องใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนที่มีด้านขนาด 6-8 ซม. นำไปอุ่นในเตาอบแล้วทาน้ำมัน (ผัก) หลังจากนั้นให้ใส่แป้งบิสกิตทั้งหมดลงในชามที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ทันทีหลังจากนวดแล้ว หากคุณพักฐานไว้นานกว่า 5-10 นาที เค้กจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้องและจะกลายเป็นเหนียว

เมื่อแป้งได้รูปทรงแล้ว ก็ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงไปทีละลูก ซึ่งสามารถทำได้ในลักษณะที่วุ่นวาย ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่จะจมลงในฐานเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ

การอบพายด้วยความร้อนในเตาอบ

คุณจะอบเค้กสปันจ์ด้วยเชอร์รี่ได้อย่างไร? หลังจากกรอกแบบฟอร์มแล้วจึงส่งไปที่เตาอบ เพื่อให้เค้กฟูที่สุด ควรอุ่นตู้ครัวไว้ที่ 180 องศา อบขนมที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะสุกเต็มที่และขึ้นได้ดี

เตรียมครีม

เค้กนี้คุณสามารถใช้ครีมที่แตกต่างกันได้ แต่ไส้ครีมเปรี้ยวก็สมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อม ผลิตภัณฑ์นมตีอย่างแรงโดยใช้เครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลสีขาวที่ค่อนข้างฟูซึ่งจะถูกนำไปใช้ทันทีตามจุดประสงค์ที่ต้องการ หลังจากอบเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่สปันจ์แล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าและเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา โซดา,
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• นม 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรนี้สำหรับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและนมผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผสมแป้ง โซดา และโกโก้ในชามแยก จากนั้นผสมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ในตอนท้ายสุดเทน้ำเดือดลงไปคนอีกครั้ง แป้งกลายเป็นของเหลวมาก

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือดตามสูตรนี้คุณต้องทาเนยหลายเมนูแล้วเทแป้งลงในชามทันที เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝา ให้ตั้งโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 20 นาที (คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" ได้ตลอด 80 นาที - ขึ้นอยู่กับประเภทของเมนูหลายเมนูและ มันอบยังไง)

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาลผง 180 กรัม, น้ำมันพืช 5 มล., น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, อัลมอนด์ป่น 50 กรัม, แป้ง 250 กรัม (ควรเป็นแบบพรีเมียม), เบกกิ้งโซดา 15 กรัม

การกรอก:เนย 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม, ผงโกโก้ 30 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, เหล้ารัมเล็กน้อย

น้ำมันใส่ผม:น้ำตาลผง 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด 1 ช้อนชา ผงโกโก้

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และน้ำมันพืชจนข้น (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่อัลมอนด์ แป้ง และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบในเตาอบ ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดเป็นสองส่วน เกลี่ยด้วยไส้ ผสมให้เข้ากัน และเคลือบด้วยฟองดองด้านบน ไส้: ตีเนย นมโกโก้ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง จากนั้นใส่อัลมอนด์บดและเหล้ารัมลงในส่วนผสม แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง ลิปสติก: ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมของน้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมันพืช, น้ำ (น้ำเดือด), ผงโกโก้จนข้น

ดูภาพสูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือด - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความฟูมาก:

วิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยกล้วยและดาร์กช็อกโกแลต: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดูสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของเค้กสปันจ์ที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตและกล้วย

เค้กสปันจ์ไส้ช็อกโกแลตและกล้วย

วัตถุดิบ:

เนยหรือมาการีน 40 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, 20 กรัม, แครกเกอร์ขูด 80 กรัม, แป้ง 130 กรัม (ควรเป็นแบบพรีเมียม), เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

การกรอก:นม 200 มล., แป้ง 30 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม, กล้วย 3 ลูก

วิปครีม:ครีม 250 มล. (สำหรับวิปปิ้ง), น้ำตาลผง 20 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ดาร์กช็อกโกแลต ให้ตีเนยหรือมาการีน น้ำตาล ผงวานิลลา และไข่แดงจนเกิดฟอง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขูด, โฟมโปรตีนข้น, แครกเกอร์ขูด, แป้งผสมเบกกิ้งโซดา คนส่วนผสมเบา ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยอบด้วยไฟอ่อน ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นสามชั้นแล้วเกลี่ยด้วยไส้แล้ววางทับกัน ปาดด้านบนและขอบของเค้กสปันจ์ด้วยไส้ แล้วตกแต่งด้วยกล้วยปอกเปลือกและวิปครีม

เติมเค้กสปันจ์ด้วยกล้วยและช็อคโกแลต: ผัดแป้งในนมแล้วปรุงจนข้นจากนั้นจึงเย็นแล้วเติมกวนตลอดเวลา, เนย, ช็อคโกแลตขูด, กล้วยหั่นเป็นชิ้น

วิปครีม:ตีครีมแช่เย็น (สำหรับวิปปิ้ง - ไขมัน 35%) พร้อมด้วยน้ำตาลจนได้ฟองหนา

คุณสามารถดูรูปถ่ายเค้กสปันจ์กับช็อคโกแลตตามสูตรที่แสดงด้านบนได้ที่นี่:

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

บิสกิตช็อกโกแลตกับกล้วย

สปันจ์เค้กชิ้นนี้ชิ้นใหญ่มาก เลยทำไปแค่ครึ่งสูตรค่ะ คุณสามารถเลือกครีมใดก็ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม
• คอทเทจชีส (ควรเป็นของเหลว) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด

2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเติมน้ำมันแล้วตีต่อ

3. เติมเบกกิ้งโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วตีต่อ

4. สลับกันเติมนมและส่วนผสมแห้งหลายๆ ครั้งปัดให้ละเอียดทุกครั้ง

5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่หนาแล้วตีอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วอบประมาณ 25–30 นาทีที่ 1800Cปล่อยให้เย็น

7. สำหรับครีม ให้เนยนิ่มลงและบดด้วยน้ำตาล

8. บดกล้วยในเครื่องปั่นโรยด้วยน้ำมะนาว

9. ใส่คอทเทจชีสลงในมวลน้ำมัน (หากไม่เป็นของเหลวควรบดในเครื่องปั่นก่อน) และกล้วย

ผสมให้เข้ากัน

10. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วตามขวางออกเป็น 2-3-4 ส่วน (ตามที่ปรากฏ) แล้วเคลือบด้วยครีม

ดังที่คุณเห็นในภาพสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด เคลือบบิสกิตด้วยเคลือบ

เค้กสปันจ์เพิ่มช็อกโกแลตนม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนม

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 150 กรัม, เนย 200 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา, แป้ง 30 กรัม สำหรับ: ไส้ช็อคโกแลต 200 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบช็อกโกแลตนม

สำหรับการเคลือบ:, เมล็ดอัลมอนด์ขมบด 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ขาว 5 ฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัม, เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนชา

น้ำตาล 50 กรัม, น้ำมะนาว 20 มล., ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับการตกแต่ง:

เมล็ดอัลมอนด์สับ 50 กรัม, เมล็ดวอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาว และบดไข่แดงกับน้ำตาล ผสมเนยนิ่มกับไข่แดงบด แล้วตีด้วยเครื่องตี เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ไข่ขาว ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งและแป้งลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

วางแป้งลงในกระทะ ตั้งโหมดเป็น "อบอย่างเดียว" และตั้งเวลาไว้ที่ 25-30 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดตามยาวออกเป็น 3 ส่วน

ในการเตรียมไส้ช็อกโกแลต ให้ผสมช็อกโกแลตขูดกับไข่ขาวและน้ำตาลผง แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ

คนให้เข้ากัน นำไปต้ม จากนั้นใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมไส้ให้เย็น ใส่ถั่ว เหล้ารัม และเลเยอร์บิสกิต

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาว บดเทไวน์ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เค้กสปันจ์สำเร็จรูป ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง และตกแต่งด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 80 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, อัลมอนด์ป่น 100 กรัม, น้ำตาลผง 60 กรัมสำหรับวิปปิ้งโปรตีนโฟม, แป้ง 100 กรัม (ควรเป็นแบบพรีเมียม), ช็อคโกแลต 50 กรัม, เนย 40 กรัม

ไส้: เนย 180 กรัม, น้ำตาลผง 120 กรัม, นม 100 มล., ช็อกโกแลตนม 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า

การตระเตรียม:

บดไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่โกโก้ อัลมอนด์บดคั่ว แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขูด เนยอุ่น แป้ง และไข่แดงที่ละลายไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นปานกลาง ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง หั่นเป็นสามชั้นเท่า ๆ กัน เคลือบด้วยไส้และผสมให้เข้ากัน ปาดด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายและวิปครีม ไส้: ใส่ช็อคโกแลตสับลงในนมแล้วปรุงจนข้นเย็นใส่เนยบดกับน้ำตาลแล้วผสม จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเหล้ารัมลงในไส้บิสกิตช็อกโกแลตนม

เค้กสปันจ์ที่มีไวท์ช็อกโกแลตละลายอยู่ข้างใน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เค้กสปันจ์ไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีไวท์ช็อคโกแลตละลายคุณจะต้องมีแป้ง - 400 กรัม, ไข่ - 5 ชิ้น, น้ำตาล - 100 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไวท์ช็อคโกแลต - 200 กรัม, ผงฟู - 2 ช้อนชา, ผิวเอร็ดอร่อย - 2 ส้ม

การตระเตรียม:

ล้างส้มให้ดีเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แบ่งช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันและละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ คนให้เข้ากันจนเย็น ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองเพิ่มมวลเพิ่มช็อคโกแลตและเนยละลาย เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูในส่วนต่างๆ เพิ่มผิวส้มและผสมเบา ๆ แป้งจะมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาเนยด้านข้างแล้วเกลี่ยแป้งให้เท่ากัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ทดสอบเค้กสปันจ์ไวท์ช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยแท่งไม้ ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยช็อกโกแลตด้านใน แล้วนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ

เค้กสปันจ์เนยกับไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• เนย – 100 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง
• วานิลลิน – 1 ซอง
• ไวท์ช็อคโกแลต – 1 บาร์
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

หากต้องการทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้ตีไข่ลงในชาม ตีให้เป็นโฟมนุ่มด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล ผัดอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด แบ่งมันเป็นชิ้น ๆ ช็อคโกแลตสีขาว- วางไว้ในชาม กวนละลายในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย ทำให้ช็อกโกแลตและเนยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็เทลงในส่วนผสมของไข่ คน.

หากต้องการทำให้เค้กสปันจ์มีกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เพิ่มผงฟู ผสมส่วนผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งบิสกิตให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างเป็นของเหลวและมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ทาจาระบีด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน

เช่นเดียวกับแป้งบิสกิตประเภทอื่นๆ บิสกิตนี้ควรอบในเท่านั้น เตาอบร้อน- อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180-190C อบประมาณ 30 นาที ในระหว่างการอบ อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้เข้าที่ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสีขาวแบบโฮมเมดได้ที่นี่:

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์พร้อมสตรอเบอร์รี่

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตตามสูตรง่าย ๆ นี้คุณจะต้องมีไข่ 5 ฟอง, น้ำตาลผง 150 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, แป้ง 150 กรัม (ควรเป็นแบบพรีเมียม) และสตรอเบอร์รี่

โฟมโปรตีน:ไข่ขาว 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 80 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

การตระเตรียม:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยไม้พายหรือที่ตีโลหะจนข้น จากนั้นจึงเติมผงโกโก้และแป้งที่ร่อนไว้ โดยคนตลอดเวลา อัดจาระบีแผ่นอบโรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนนั้นวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ก่อนที่บิสกิตจะพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป (เอาก้านออก) ตกแต่งด้วยโฟมโปรตีนที่ด้านบน ใส่กลับในเตาอบ และอบจนสุก ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

โฟมโปรตีนสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่: เทน้ำตาลทรายพร้อมกับผงวานิลลากับน้ำใส่ไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป คนตลอดเวลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้,
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูเกลือ

การตระเตรียม:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นเติมน้ำมันพืชและนม แล้วผสมเบาๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ทีละคน แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนหรือส้อมคนให้เข้ากัน เพื่อรักษาความฟูของแป้ง ใส่น้ำมันลงในหม้อหุงข้าว ใส่แป้งแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกเค้กช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

วิดีโอ "ช็อคโกแลตบิสกิต" จะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมขนมอบดังกล่าวได้ดีขึ้น: