Салата от бял боб Insalata di fagioli bianchi Свежа, весела, вегетарианска салата. Салатата с бял боб се приготвя бързо, както повечето италиански салати. Нека напомня на тези, които са забравили, и да информирам тези, които не са знаели - в италианската кухня е обичайно всички съставки да се нарязват на големи парчета, не се смила (и следователно, очевидно, бързо). Нищо сложно – [...]

Салата с паста Insalata di pasta Салата с паста е популярна италианско ястие, чиято рецепта има много вариации. Предлагаме ви най-успешната според нас – с месо, гъби и корен от целина. Макаронената салата може да се сервира като предястие (антипасти) към друго ястие, но по-рационално според мен е да се използва […]

Пилешка салата Insalata di pollo Пилешката салата е много популярно италианско ястие. Той е вкусен и питателен, може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като предястие (антипасти) заедно с други ястия от италианската кухня. Пилешкото е здравословно и сравнително евтино месо. Пилешката салата може да бъде както ежедневно ястие, така и […]

Салата със сирене Insalata con formaggio Традиционна италианска салата със сирене, която в нашата интерпретация на класическия вариант има 5 компонента. Приготвя се лесно и много бързо. Отлично решение, ако трябва бързо да организирате лека закуска. Рецепта за салата със сирене Можете да приготвите рецепта за салата със сирене, като използвате съставки, които всеки има винаги под ръка (дори […]

Салата с риба тон Insalata di tonno Рибата тон е много популярен продукт в италианската кухня, който италианските готвачи се стремят да използват в голямо разнообразие от видове ястия, а салатата с риба тон е отлично доказателство за това. Поради доста високото си съдържание на калории, това ястие може, ако е необходимо, да премине от категорията на антипасти (предястия) в категорията на независими ястия и обратно. Салатата е особено вкусна [...]

Салата от карфиол с цаца Салата от карфиол с цаца изглежда много апетитно и би била подходяща за празнична маса. Ястието може да се използва като самостоятелно ястие за лека закуска и като антипасти по време на обилно хранене. Рецепта за салата от карфиол с цаца Рецептата за салата от карфиол с цаца включва изброените съставки […]

Салата с месо и шунка Представяме ви една отлична Италианска рецепта- салата от месо и шунка. За приготвянето на тази рецепта, освен тези две съставки, се използват и много различни зеленчуци и билки, които се трансформират външен видястия и го прави изключително апетитен и атрактивен. Салатата с месо и шунка може да се използва като самостоятелно ястие – антипасти (предястие), [...]

Салата със скариди Insalata di gamberetti Ярка и сочна традиционна италианска салата със скариди, въпреки привидната си простота, всъщност е пикантно ястие, което ще се хареса на любителите на италианската кухня. Салатата е доста калорична и е доста подходяща за употреба като самостоятелно ястие. Рецепта за салата със скариди За да приготвите рецептата за салата със скариди, вие […]

италианска салата - основни принципипрепарати

Италианската кухня не е само пица и паста с всякакви гарнитури. Това също е много вкусно и здравословни салати, които не са толкова трудни за приготвяне у дома. Повечето италиански салати се приготвят от зеленчуци, морски дарове, месо, маслини и, разбира се, сирене. Сирене - визиткаиталианска кухня. Моцарела, пармезан, сицилианско пекорино, грана падана - всички тези (и не само) сортове се използват активно за приготвяне на най- различни салати. Използваните сирена се различават не само по име, но и по вид: меко, твърдо, суроватъчно, полумеко или с плесен. Изброените видове се срещат в повечето италиански салати. Ястията се подправят основно зехтин, балсамов оцет, лимонов соки различни сосове домашно приготвени. Много салати съдържат шунка, паста, домати, скариди, различни сортовесалати, босилек и всякакви подправки (риган, риган, мащерка, розмарин, копър и други). италиански салатиможе да бъде чисто вегетарианско, рибно или месно, както и топло или студено.

Италианска салата - приготвяне на храна и прибори

Италианските салати обикновено се сервират върху плоски чинии за сервиране, но самото ястие се приготвя в дълбока купа, в която е удобно да смесите всички съставки с дресинга. Ще ви трябват още малка купа или купа за соса, тиган, тенджера, ножове, ренде и дъска за рязане.

Всички продукти трябва да бъдат старателно измити и изсушени, особено зеленчуците и билките, тъй като те се използват предимно сурови. Предварително нарязаното месо обикновено се запържва с подправки, след което се добавя салата. Морските дарове се измиват с вода и се подлагат на топлинна обработка(сваряват се или се запържват леко в зехтин).

Рецепти за италианска салата:

Рецепта 1: Италианска салата

Тази проста, но изтънчена салата е идеална за... лека закуска, вечеря или пикник. Желателно е сиренето, доматите и марулята да са от определени сортове, но ако такива не са налични, можете да използвате обикновени продукти.

Необходими съставки:

• домати „Дамски пръсти” – 250 г;
• Сирене моцарела - 300 г;
• Салата Ледена планина - половин глава зеле;
• Босилек - 1 малка връзка;
• Заквасена сметана - 100 г;
• Сол пипер;
• Зехтин - 30 мл;
• Лимонов сок - 60 мл.

Метод на готвене:

За да приготвите италианска салата, ще ви трябва широка купа за салата. Доматите се измиват обилно, отстраняват се дръжките и се нарязват на тънки филийки. Поставете доматите в купа за салата. Изваждаме топчетата сирене от саламурата и прецеждаме течността. За приготвяне на дресинга се оставят 30 мл саламура. Поставете моцарелата върху доматите. Измийте листата от маруля, подсушете ги, накъсайте ги с ръце в произволна форма и ги наредете върху сиренето и доматите. Изплакнете босилека с вода, отделете листата от стъблото и нарежете на ситно. Пригответе соса в блендер: смесете заквасената сметана, лимоновия сок, зехтина, саламурата, босилека и черния пипер. Овкусете салатата с готовия сос. По желание можете да добавите малко морска сол.

Рецепта 2: Италианска салата с паста

Тази салата принадлежи към категорията на вегетарианските нискокалорични ястия. Въпреки това се оказва много задоволителна и здравословна закуска.

Необходими съставки:

• Пръстеновидна паста - 150 г;
• Тиквички - 300 г;
• Сол;
• Листа млад спанак - 250 г;
• Чесън - 1 скилидка;
• Босилек - 1 малка връзка;
• Маслини (без костилки) - 12 броя;
• Лимонов сок - 45 ml;
• Пармезан - 35 г;
• черен пипер (смлян);
• Зеленчуков бульон - 100 мл.

Метод на готвене:

Сварете макароните в подсолена вода до готовност, след като се сварят, ги отцедете в гевгир. Измийте добре тиквичките, босилека и спанака. Отрежете твърдите дръжки на спанака и нарежете пулпата от тиквичката на тънки кръгчета. Късаме листенцата от стъблата на босилека. Обелете и нарежете чесъна (само не на ситно). Поставете чесъна, маслините, босилека в блендер, добавете лимонов сок и зеленчуков бульон. Пюрирайте всички съставки до гладкост. Подправете с черен пипер и сол. Макароните, спанакът и тиквичките се нареждат в дълбок съд и се подправят с готовия сос. Украсете готовата италианска салата с паста с настърган пармезан.

Рецепта 3: Италианска салата с шунка

Това ястие привлича не само лекотата на приготвяне, но и незабравимостта пикантен вкус. Тази салата е чудесно лакомство за гостите, а мъжете ще я оценят особено високо. Ястието се приготвя непосредствено преди сервиране и се поднася топло.

Необходими съставки:

• Лилав (червен) лук - 3 малки глави;
• Сушена пармска шунка (може да бъде заменена пушени гърди) - 10-11 тънки филийки;
• Рукола - 3 шепи;
• Зелена салата- 50 г;
• Мащерка - 1 стрък;
• Кедрови ядки - малка шепа;
• Сол;
• Зехтин;
• Пармезан - 40 г;
• Балсамов оцет.

Метод на готвене:

Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Вземете тиган с незалепващо покритие, добавете олио, загрейте и запържете гърдите или шунката, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Извадете месото и добавете малко зехтин. Сложете лука, мащерката и ядките в тигана и посолете малко. Запържете храната за около пет минути до златисто кафяво. Смесете пържените съставки с носа и поставете в красива купа за салата. Добавете зелена салата и рукола. Поръсете ястието с оцет и поръсете с настърган пармезан. Тази италианска салата трябва да се сервира преди да е изстинала.

Рецепта 4: Италианска салата със смокини и шунка

Невероятно вкусна италианска салата, която всеки гурме ще оцени. Тази салата може да се намери в менюто на италианските ресторанти, но защо да ходите навсякъде, когато можете да приготвите такова вкусно ястие у дома?

Необходими съставки:

• Смокини - количеството зависи от броя на хората;
• Пармска шунка - на вкус;
• Сирене моцарела";
• Босилек (лилаво и зелено);
• Лимонов сок.

Метод на готвене:

На всяка смокиня правим малък разрез под формата на кръст. Използвайте пръстите си, за да изстискате смокините, така че месото да стане видимо. Поставете смокините върху широка плоска чиния и върху всяка смокиня поставете резени пармска шунка. Намажете сиренето Моцарела. Пригответе дресинг от меда и лимоновия сок и залейте салатата. Украсете ястието със ситно нарязан босилек.

Рецепта 5: Италианска салата с телешко и лук

Ароматно е и солено ястиеопределено ще стане чест гост на всяка празнична маса, било то рожден ден, годишнина или просто семейна вечеря. Мъжете ще полудеят по тази салата, а и дамите.

Необходими съставки:

• Една четвърт чаша сухо червено вино;
• 18 мл балсамов оцет;
• Телешко филе - 240 г;
• Половин чаена лъжичка сух розмарин;
• Скилидка чесън;
• 2-3 пера зелен лук;
• Зехтин - 45 ml;
• Лилава глава лук;
• 1 домат;
• Половин чаша нарязани листа босилек;
• Маруля - няколко листа;
• Сол на вкус;
• Щипка червен пипер;
• Пармезан - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да мариновате говеждото. Измиваме месото и го нарязваме на ситно, слагаме в купа. Добавете към месото марината от вино, розмарин, оцет, супена лъжица зехтин и наситнен чесън. Поставете месото в хладилника да се маринова за 3 часа. Запържете месото до златисто кафяво. Поставете месото в стъклена купа. Измийте доматите, лука и босилека. Червеният лук се нарязва на тънки полукръгчета и се добавя към месото. Зеленият лук и босилекът се нарязват на ситно и се добавят към салатата. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към останалите продукти. Пригответе дресинг от останалото масло, две супени лъжици оцет, червения пипер и солта. Изсипете го върху салатата и разбъркайте добре всички съставки на италианската салата. Наредете чиниите за сервиране с листа от маруля, отгоре наредете салатата и ястието поръсете със ситно настърган пармезан.

Италианска салата - тайни и полезни съветиот най-добрите готвачи

Дори най-простата италианска салата може да се превърне в истински кулинарен шедьовър, ако използвате някои тайни и малки трикове. Първо, необходимо е внимателно да се спазват пропорциите както на основните съставки, така и на превръзките. Най-добрите италиански готвачи смятат, че готвачът не трябва да пести масло и трябва да внимава с оцета и особено със солта. Трябва да се обърне голямо внимание на дизайна на ястието, както казват италианците - „всеки готвач е и малко художник“. Трябва да се спазва и редът, в който се добавят съставките. И така, всички видове салати се нареждат последни и никога не се режат, а се накъсват с ръце. И най основна тайнаИталианските салати са, че се приготвят само от най-пресните и висококачествени продукти.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците. Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на салати, които се предават от поколение на поколение.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците, а какво да кажем и на руснаците.

италианска салата

Във всяко населено място на страната можете да опитате десетки „авторски” салати, които се приготвят по уникални рецепти. Италианците ги сервират в допълнение към рибни и месни ястия.

Основната отличителна черта на италианските салати е, че те почти никога не се подправят със заквасена сметана или майонеза. Италианците традиционно използват изключително студено пресован зехтин като дресинг, както и балсамов оцет. В допълнение, индивидуална особеност на италианските салати е, че всички съставки се нарязват на големи парчета. За подобряване на вкуса и даване фин ароматКъм него е обичайно да се добавят много ароматни билки. Много хора знаят, че италианците добавят паста към салати.

Според една добре позната поговорка италианската салата трябва да бъде приготвена от готвач, който е лаком с оцет, но щедър с масло. Когато слага сол, готвачът трябва да е философ, а когато съчетава съставките, трябва да е добър художник.

Рецепти за италианска салата

Рецептите за италианска салата могат да разнообразят менюто ви. Ще изненадате и зарадвате гостите и семейството си с оригинално сервиране, обилни ястия- италиански салати.

Ето няколко рецепти.

Италианска салата с паста

За да приготвите италианска салата ще ви трябва

• 100 г паста
• чушка(наполовина червено и жълто)
• голям домат
• краставица
• зехтин
• млян черен пипер
• листа от маруля
• всякакви зеленчуци

1. Измийте добре домата и краставицата и подсушете с кърпа. Нарежете ги на едри кубчета.
2. След това обелете чушката и я нарежете на малки кубчета.
3. В купа за салата смесете краставица, домат и черен пипер.
4. пастакипене солена водадо готовност. Много е важно да не ги преварявате. Поставете сварената паста в сито или гевгир, за да се отцеди водата.
5. Измийте листата от маруля, подсушете ги върху кърпа и ги накъсайте с ръце на едри парчета. Зелените нарежете на ситно.
6. Пригответе дресинга. Комбинирайте зехтин с нарязани билки и добавете черен пипер. Ако желаете, можете да добавите няколко капки лимонов сок.
7. Комбинирайте паста и зеленчуци. Добавете дресинг.
8. Салата готова. Трябва да я изядете веднага, ако салатата седи, няма да е вкусна. Добър апетит!

Италианска салата със скариди

Салатата е много лека и вкусна. Сигурни сме, че ще мине с гръм и трясък!

• 500 г варени скариди
• 2 връзки листа от маруля
• за соса:
• 200 гр доматен кетчуп
• 100 г заквасена сметана
• 100 г майонеза
• 2 скилидки чесън

Рецепта за италианска салата

1. Дръжте скаридите във вряща вода (както е посочено на опаковката) и обелете. (Факт е, че готовите белени скариди не са толкова сочни и вкусни).
2. Нарежете листа от маруля. Можете да ги разкъсате с ръце.
3. Поставете салатата върху плоска чиния. Поставете скариди отгоре. Залива се със соса и се приготвя по следния начин.
4. В чаша комбинирайте майонеза, заквасена сметана и кетчуп (по-добре е да използвате сладък, а не пикантен). По-добре е да добавите кетчуп не веднага, а на малки порции, така че сосът да има приятен розов оттенък. Прекарайте чесъна през преса и добавете към соса. Тази салата върви особено добре със сухо бяло вино.

Италианска салата със сирене на топчета

За приготвянето на салатата ще са ви необходими

• 2 бутчета (варени, без кожата)
• 2 сладки чушки (за предпочитане многоцветни)
• 10-12 маслини или маслини
• малко бурканче мариновани корнишони
• 150 г меко сирене
• зелена салата
• кедрови ядки
• чесън
• копър

Рецепта за италианска салата

1. Нарежете месото от бутчетата и сладките чушки на едри кубчета. Накъсайте зелената салата с ръце.
2. Настържете сиренето, комбинирайте го с нарязан чесън, както и ситно нарязан копър. Разточете получената маса на малки топки с диаметър 1 см.
3. Поставете краставици, маслини, черни маслини и кедрови ядки в нарязаните зеленчуци. Подправя се със зехтин (може да се замени със слънчогледово). Добавете няколко капки лимонов сок.
4. Разбъркайте внимателно и произволно разпръснете топчета сирене върху салатата. Вкусът на салатата е просто страхотен!

Италианска салата със сирене, шунка и зеленчуци

За приготвянето на салатата ще са ви необходими

• 300 г шунка
• 2 домата
• 2 камби
• 400 г паста (най-добре спирали или конуси)
• 300 г царевица от консерва
• 200 г сирене
• майонеза (с друг дресинг)

Рецепта за италианска салата

1. Макароните се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в гевгир.
2. Нарежете чушките и доматите на едри кубчета, а шунката на тънки филийки.
3. Твърдо сиренерешетка.
4. Комбинирайте съставките и подправете салатата. Добър апетит!

Класическа италианска салата

• 6-8 с.л. бульон
• 500 г паста (пера)
• 500 г чери или други малки доматчета
• 250-300 г сирене моцарела
• 6 бр. по 150 г мортадела
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• босилек
• 8 с.л. бяло винен оцет
• бял пипер
• 1 ч.ч Сахара
• 4-6 с.л. зехтин (растително) масло
• 100 г маслини

Рецепта за италианска салата

1. Сварете макароните в подсолена вода за около 10 минути. Отцедете пастата и охладете.
2. Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на четвъртинки.
3. Нарежете моцарелата на едри кубчета. Навийте мортаделата на руло и нарежете на филийки. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно.
4. Измийте билките и нарежете на ситно. Комбинирайте оцет, 6-8 супени лъжици. бульон, чесън, лук, сол, черен пипер и захар. Добавете олио. Добавете маслини към салатата. Оставете в хладилника поне за 1 час. По желание може да добавите още бульон и различни подправки по ваш вкус. Добър апетит!

Италианска салата с крема сирене

Ще се нуждая

• 50 г червен лук;
• 400 г консервиран червен боб;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лимон;
• 100 г рукола;
• 50 мл зехтин;
• 200 г извара;
• черен пипер и сол на вкус.

Как се готви:

Изплакнете боба, за да отстраните сока и го смесете със ситно накълцания лук, рукола, зехтин и пресован чесън. Добавете извараи залейте всичко с лимонов сок. Разбъркайте отново.

Подправете салатата и оставете за няколко минути, така че продуктите да се наситят с аромата на другия.

Панцанела със сладък пипер

Ще се нуждая

• 1 френска багета;
• 4 домата;
• 4 скилидки чесън;
• 3 червени чушки;
• 1 глава червен лук;
• 8 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя

Фурната се загрява до 200 градуса. През това време франзелата се нарязва на тънки филийки и се оставя да изсъхне за 5 минути. Оставете хляба леко да изстине и натрийте филийките с две скилидки чесън. Начупете хляба на парчета, поръсете с олио и върнете във фурната за 10 минути, като разбърквате до зачервяване. Готино.

Чушката се нарязва на ситно. В загрят тиган с олио запържете лука и чесъна за 2 минути, добавете чушките и доматите, нарязани на 4 части. Котлонът трябва да бъде по-слаб и да се вари 20 минути, докато течността се изпари. Поставете съставките в купа, за да се охладят. След това го добавят чеснови крутонии се сервира салата.

Добър апетит! Какви рецепти от италианската кухня са се вкоренили на вашата трапеза?

Салатите са едно от любимите ястия на италианците. Всяка домакиня има свои тайни и рецепти за приготвянето им, които се предават от поколение на поколение. Италианските салати имат следваща функция– почти никога не се подправят със заквасена сметана или майонеза.

Италианците обикновено използват балсамов оцет и студено пресован зехтин като дресинг. Втората отличителна черта е, че всички компоненти на салатата се нарязват на големи парчета. И за да придадат фин аромат и да подобрят вкуса, се добавят много ароматни билки. Много хора знаят, че италианците добавят паста към салатата си.

Една италианска поговорка гласи, че италианската салата трябва да бъде приготвена от готвач, който е лаком на оцет, но щедър на олио. Готвачът трябва да е отличен художник, когато комбинира съставките, и философ, когато добавя сол.

Можете да разнообразите и украсите менюто си с италиански салати. С поднасянето ще изненадате приятно вашите гости и членове на семейството оригинална салата. По-долу има няколко рецепти за италиански салати.

За ястието ще ви трябва:

• паста – 300гр
• зелена чушка – 1 бр.
• млечни колбаси - 100 гр
• мариновани гъби - 100 гр
• зелен лук – 1 връзка
• домати – 2 бр.
• консервирана царевица - 1 кутия
• растително масло.

Процесът на създаване на ястие:

1. Нарежете зелената чушка на лентички. Сварете кренвиршите и ги нарежете надлъжно, а след това напречно на филийки с разстояние 3 мм. Ще получите полукръгове.
2. Отцедете течността от маринованите гъби и ги нарежете на ситно. Също така нарежете на ситно доматите и зеления лук.
3. Пригответе макароните: вземете малка тенджера, изсипете вряща вода в нея, добавете сол и поставете на умерен огън. След това изсипете макароните в тази вода и гответе, докато пастата омекне. Отцедете водата. Поставете пастата в купа за салата.
4. Смесете паста, нарязани зеленчуци, колбаси и гъби. Добавете царевицата и разбъркайте. Подправете с растително масло.

Италианска салата с шунка

Тази салата е подходяща за новогодишната трапеза.

За ястието ще ви трябва:

• бяло зеле - 200 г;
• шунка - 100 г;
• пресни моркови - 50 г;
• паста - 50 г;
• целина - 50 г;

За соса:

• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• масло- 100 г;
• суров жълтък – 1 бр.;
• сметана - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана: - 1 супена лъжица;
• оцет;
• горчица

Процесът на създаване на ястие:

1. Бялото зеле се нарязва на ситно. Поръсете всичко със сол и захар, оставете да престои и след това изстискайте сока. Гответе отделно един от друг: паста, моркови, целина. В същото време посолете водата, ще бъде още по-вкусно. Ако макароните са под формата на сламки, първо им дайте дължина около 7 см или вземете макарони под формата на различни форми. Нарежете сварените моркови, целина и шунка на лентички. Всичко се залива със соса и се разбърква добре отдолу нагоре.
2. Поставете ястието в купа за салата, украсете с билки.
3. Вместо сос можете да използвате заквасена сметана, като я смесите с майонеза 1:1.
4. Салата готова.

Бял сос:Разтопете маслото в тиган, постепенно добавете брашното, като бъркате през цялото време. След това добавете сметана. Ще получите консистенцията на заквасена сметана. Към получената маса добавете пасирания жълтък, солта, горчицата, захарта и оцета. Когато сосът се охлади, подправете го със заквасена сметана.

Италианска салата с пиле

За ястието ще ви трябва:

• пиле (гърди или филе) - 4 бр.
• гхи - 2 с.л. л.
• чесън - 2 скилидки
• тост хляб - 2 филийки
• лимон - 1 бр.
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• захар - на вкус
• шампиньони - 200гр
• домати -300гр
• пипер

Процесът на създаване на ястие:

1. Запържете месото от всяка страна в разтопеното масло. Подправете и го поставете на топло място. Нарежете хляба на малки кубчета. Накълцайте чесъна. Запържете хляба и чесъна в мазнина. Извадете и оставете настрана.
2. Настържете лимоновата кора и изстискайте сока от пулпата. Смесете всичко със захар, черен пипер и сол. Налива се олиото.
3. Нарежете гъбите на ситно, а доматите на две части.
4. Разбъркайте всички съставки. Разпределете в чинии, полейте с дресинга и поръсете с крутони. Нарежете месото и го наредете върху салатата.

Италианска салата с моцарела и маслини

Тази салата е много здравословна, лека и хрупкава.

За ястието ще ви трябва:

• листа от салата айсберг - 1 малка глава;
• сирене моцарела - 200 г;
• чери домати - 200 г;
• червен лук - 1 бр.;
• зелени маслини - 1 буркан;
• светъл балсамов оцет - 1 с.л. л.;
• Италиански билки - на вкус.
• зехтин - 4 с.л. л.;

Процесът на създаване на ястие:

1. Нарежете салатата айсберг на кубчета. Чери доматите се нарязват на две или четири части и се добавят към салата айсберг. Нарежете сиренето моцарела на малки кубчета за салата. Нарежете зелените маслини на тънки филийки и добавете към салатата. Нарежете червения лук на половин пръстени и също добавете към салатата.
2. Подправете италианската салата с италиански билки, лек балсамов оцет и зехтин. Разбъркайте и се насладете на хармоничния вкус.

Италианска салата със скариди

По-добре е да си купите кралски скариди и да ги сварите в черупката, обелете ги, когато са вече сварени.

За ястието ще ви трябва:

• белени скариди - 200 гр
• портокал - 200 гр
• сирене – 200 гр
• калмари – 3 бр.
• зеленина
• сметана
• листа от маруля

Процесът на създаване на ястие:

1. Сварените калмари нарежете на ивици, портокала обелете и нарежете на ситно.
2. Накъсайте листата маруля с ръце и ги наредете хубаво в чиния.
3. Отгоре се поставят калмари, портокал и скариди.
4. Подправете със заквасена сметана (предварително натрошете в нея нарязани билки и разбъркайте всичко).
5. Поръсете италианска салата от скариди със сирене.

Италианските салати се отличават със своето разнообразие и лекота на изпълнение. Като всички останали Средиземноморска кухня, отговарят си здрав образбит и висока култура на хранене.

Ще имаме нужда

За дресинг: чаша едро нарязани листа пресен магданоз, десет големи листапресен босилек, четвърт ч.л. сушен риган, две скилидки чесън, четвърт чаша най-качествен червен винен оцет (като Gourmet), три четвърти чаша добро качествозехтин (като Lucini или Colavita), три четвърти ч.л. сол, четвърт ч.л. черен пипер, една и половина ч.л. пчелен мед. За салата: голяма глава римска салата, измита, подсушена и нарязана, голяма червена чушка, също нарязана, чаша нарязани краставици, голям морков, нарязан на лентички, връзка дребни домати, шепа без костилки маслини, сирене Рикота или Фета” - на едро, на вкус.

Забележка

"Рикота" е сирене от овче мляко, а не солена извара. Сиренето има съвсем различен, изискан вкус и ярък аромат. Потърсете го в специализиран магазин Cheese. Италианските салати, макар и прости, не търпят приближения.

Как да го направим

Първо дресинг сосът: поставете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте енергично. Сега салатата: поставете всичко според списъка в широка купа. Подправете много обилно, особено с листа от маруля, но само непосредствено преди сервиране. Поръсете с рикота.

Тосканска салата

Рецептите за италианска салата могат да се различават значително една от друга в зависимост от района, в който се приготвят. Тук ви предлагаме салата от Флоренция.

От какво имаш нужда

Ромска маруля, полята с италиански дресинг, шунка, пеперони, италиански сирена по избор, нарязани домати, маслини, чушки, червен лук, зехтин и крутони.

Как да го направим

Чисто измитите и подсушени листа от маруля обилно се овкусяват с италиански сос (продава се готов), нареждат се на дъното на съда, а отгоре се редят със ситно нарязана шунка, наденица и кашкавал. След това добавете нарязаните домати, маслините, чушките и червения лук. Няколко парчета бял хлябнарязват се на кубчета и се запържват в тиган или във фурна, като се заливат със зехтин. Също така би било хубаво да поръсите салатата в чинията с него. Поръсете шепа крутони отгоре и сервирайте!

Салата с портокали

Италианските салати могат да бъдат изключително освежаващи и леки. Например този оранжев.

От какво имаш нужда

Резенчета два портокала, обелени и без костилки, четвърт чаша ситно нарязан червен лук, нарязан зелен лук, сос Seven Seas, половин глава салата Ромен, измита и подсушена.

Как да го направим

Овкусете листата на марулята със соса, наредете ги в чиния, след това добавете портокалите и добавете лука. Добавете още сос, разбъркайте леко.

Салата от раци

Това е рецептата салата от раци, един от най-интересните ястиякоито предлага италианската кухня. Салатите са особено подходящи за летен и топъл ден. Дресингът се състои от комбинация от майонеза, крем италиански соси сирене пармезан. Зеленчуците добавят неочакван обрат към вкусовото изживяване. Пригответе италиански салати. Наслади се.

От какво имаш нужда

За салата: две чаши сварени макарони, една и половина чаша нарязани рачешко месо, половин чаша нарязани на кубчета зелени чушки, половин чаша чери домати, четвърт чаша наситнен зелен лук, настъргано сирене Чедър - на вкус. За дресинг: половин чаша майонеза, четвърт чаша кремообразен италиански сос, четвърт чаша настъргано сирене"Пармезан".

Как да го направим

Сварете макароните в подсолена вода, изплакнете ги и ги поставете в голяма купа. Поставете там месо от раци, зелен лук, домати, чушки и настърган чедър. В отделна купа смесете майонеза, сметанов соси сирене. Залейте салатата и разбъркайте внимателно. Покрийте и охладете за два часа преди сервиране.