Виждането на излизането и посрещането на Нова година е специално време в живота на всеки човек. Всеки иска това време да се помни дълго време, така че атмосферата наоколо да е наистина празнична. Това изисква прости, разбираеми неща: положително настроение, най-добри приятели и любими роднини, изобилна празнична трапеза.

база Новогодишно меню, разбира се, ще направи различни месни и рибни лакомства. Следващото ще бъде представено интересни рецептигорещи ястия за Нова година на кучето 2018, избрани, като се вземат предвид любопитните традиции на източния календар.

Според този календар всяко от дузината животни, представляващи дванадесетгодишния зодиакален цикъл, има свои собствени уникални характеристики. Те засягат абсолютно всички аспекти от живота на човека и, разбира се, неговото хранене.

Новата 2018 година, която ще се проведе под знака на кучето, предполага възможно най-широко използване на месо като основен компонент на диетата.Тази препоръка на астролозите засяга както ежедневната кухня, така и новогодишните ястия, които ще украсят всяка празнична маса на 31 декември.

Така че - повече месо през следващата година и земното куче, нейният основен символ, ще бъде доволен от вас. И, разбира се, не забравяйте за пълноценното хранене на вашите четириноги приятели.

Сега директно самите рецепти със снимки на горещи ястия за празнуването на Нова година 2018.

Готвенето от пиле през годината на петела беше силно нежелателно. В годината на кучето пилето и другите птици се завръщат в празничното меню.

За да приготвите една порция пиле „кордон бльо“, ви трябват едни гърди.

Продукти:

• пилешко филе;
• твърдо сирене чедър;
• шунка;
• праз;
• сладък български пипер;
• сол;
• зехтин.

На пилешките гърди трябва да направите дълбок, широк разрез, но не напълно. Нарежете сиренето, шунката на малки ивици, напълнете филето. Използвайте шиш, пробийте гърдите с него от страната на разреза, тогава пълнежът няма да падне. Пържат се в олио от двете страни до златиста коричка.

Поставете птицата във фурната, печете около десет минути на 190 градуса. През това време нарежете чушката и шалота, запържете, посолете.

Извадете пилето. Изрежете правоъгълен лист пергамент, наредете зеленчуците, отгоре сложете пилешко филе. Увийте листа със съдържанието като бонбон. Печем до готовност.

Сервирайте с холандски сос.

Новогодишен шаран

Въпреки очевидния превес ястия с месона празничната трапеза през новата 2018 година на кучето все още не можете без рибни лакомства. Особено когато става въпрос за пълнен шаран- Коледна класика на чешката, немската кухня.

Това традиционно новогодишно горещо ястие може да се направи по специален начин. Като се има предвид следващата година на кучето според източния календар, когато приготвяте шаран, можете да използвате оригиналната кайма в същия ориенталски стил. Ще бъде великолепен пълнеж от свинско месо, калмари и някои други съставки. Така че, въпреки че това лакомство очевидно е риба, в него ще има и месо.

Приготви се:

• пресен шаран: за такъв повод можете да потърсите по-голяма риба;
• пресни калмари;
• свинско;
• корен от джинджифил;
• шушулка люта чушка;
• чесън;
• мек лук, като шалот;
• соев сос;
• сол, захар.

Първо трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, вземете калмари, свинско месо с размерите на шаран, нарежете на малки парченца, поставете в процесор или купа на блендер. Добавете нарязан чесън, джинджифил, люти чушки. Сипете сос, малко сусамово олио, ако има. Смелете всички съставки до кайма.

Изкормете шарана откъм гърба, за да не навредите на външния вид на рибата. Необходимо е да изрежете билото, да премахнете всички вътрешности, да измиете рибата отвътре, да я изсушите с хартиени кърпи. Направете няколко разреза отстрани на шарана, така че формата на рибата да остане същата след термична обработка.

Пълнене на риба: шаранът се подрежда върху лист за печене, покрит с пергамент. Рибата трябва да бъде намазана с растителна мазнина, сол. Шаранът се пече във фурната за около 40 минути на 180 градуса.

При сервиране готовата риба се нарязва на порции, допълва се със зеленчуци.

патица азу

Разнообразие от ястия с домашни птици през следващата година на кучето ще бъде много полезно за новогодишната трапеза 2018. Можете да приготвите традиционното тюркско патешко азу и да го поднесете красиво с помощта на чиния, украсена с оранжеви половинки.

съставки:

• една патешка гърда;
• две мариновани краставици;
• сладък пипер (за предпочитане червен - за контраст);
• крушка;
• малко стрък целина;
• растително масло;
• сосове: соев, сладък чили;
• звездовиден анасон;
• портокали за сервиране.

Патешкото филе се нарязва на ситно. Обелете киселите краставици, нарежете ги заедно с целината, сладките чушки и малката глава лук на едри ивици.

Първо се запържва зеленчуковата част, след което се добавя патешкото месо. Сложете звезден анасон, добавете малко соев и пикантен сладък сос, малко нарязани кръгчета чили, няколко супени лъжици сусамово масло. Разбъркайте добре, доведете до пълна готовност.

Сервирайте азу в дълбоки купи с предварително облицовани портокалови чаши. Този дизайн ще изглежда изключително изгодно и ще украси всеки новогодишен празник.

Като пример за лесни за приготвяне горещи ястия за Нова година можете да предложите телешки черен дроб в ябълков сос. За атрактивен дизайн на храна магданозът с моркови е доста подходящ.

съставки:

• телешки черен дроб в размер на: 200 g - порция;
• три моркова;
• брашно;
• сол, захар, подправки;
• четвърт чаша бяло вино;
• масло и растително масло;
• две ябълки от всякакъв сорт;
• половин чаша ябълков сок;
• малко ябълков оцет;
• връзка магданоз за украса.

Измийте черния дроб, почистете го от филмите, нарежете на кубчета. Сложете в купа, добавете подправки, вино, сол, оставете настрана да се мариноват.

Увийте измития морков във фолио, посолете, поръсете с черен пипер, залейте с малко растителна мазнина. Поставете във фурната (около 200 градуса) за половин час.

Пригответе соса. И двете ябълки се нарязват на кубчета без да се белят. Запържете с растително масло, добавете сметана (около 50 г), няколко супени лъжици захар, изсипете сока, след което изпарете. След няколко минути налейте оцет.

Оваляйте маринования черен дроб с брашно, запържете от двете страни в горещ тиган, добавете предварително приготвения сос, задръжте още малко на огъня. Извадете морковите от фурната, нарежете на филийки с пълна дължина. Запържете със зеленчуци и масло, захар.

Сервирайте - сложете черния дроб в сос в чиния, гарнирайте с няколко пръчици моркови, връзка магданоз.

Месни рулца

Просто, в същото време „модерно“ празнично ястие може да се приготви от свинско месо, зеленчуци и тортили, закупени в магазина. Месните рулца се приготвят бързо, като можете да направите точно толкова, колкото ви трябват, според броя на гостите.

• 100 г свинско месо на една торта;
• крушка;
• чушка;
• твърдо сирене;
• китайско зеле или салата айсберг;
• подправки: риган, кимион, сол;
• зелени: лук, кориандър;
• пшенични пити.

Свинското филе се нарязва на малки пръчици, поръсва се с подправки.

Запържете половината лук, сложете месото, нарязания пипер на пропорционални кръгчета, всички зеленчуци, сол.

Загрейте тортилата в друг тиган. Сложете тънко парче сирене, добавете месо, зеленчуци. След това - друга плочка сирене, маруля. Навийте сладкиша като руло.

Това апетитно предястие може да приготвите много преди празника, съхранявано във фолио в хладилника. Достатъчно е да затоплите рулото, без да го изваждате от фолиото непосредствено преди сервиране.

Кавказките ястия за новогодишната трапеза също са доста подходящи. При наличието на топлоустойчиви съдове можете да готвите отлично говеждо със зеленчуци във фурната.

Продукти:

• половин килограм говеждо филе;
• крушка;
• глава зеле;
• чушка;
• морков;
• няколко домати;
• една и половина чаши ткемали;
• брашно;
• сол, билки.

Филето се нарязва като "за гулаш", поръсва се с брашно. Запържете с горещо растително масло за няколко минути до "коричка". В голяма термоустойчива купа сложете няколко листа зеле, моркови, лук, нарязани на кръгчета. Поставете месото върху зеленчуците. Покрийте говеждото с резени чушка и домати.

Изсипете съставките на ткемали, сол. Набийте съдържанието на купата, затворете капака, поставете във фурната. Печете на 180 градуса около час.

Сервирайте говеждо със зеленчуци в дълбоки купи заедно с получения сос, гарнирайте със ситно нарязани зеленчуци.

Добър вариант за плътно, обилно ястие за новогодишната трапеза е агнешкото варено с голяма сумазеленчуци в ориенталски стил а ла "басма" или "димлама". Само че вместо казан и свеж въздухголяма топлоустойчива форма ще се използва за твърдо парче месо, предназначено за няколко гости.

съставки:

• добро парче агнешко с тегло един и половина до два кг в размер на 200 г - порция;
• картофи - три броя за всяка порция;
• няколко крушки;
• моркови, патладжани, чушки, други зеленчуци, които могат да бъдат намерени през зимата в магазина;
• няколко глави чесън;
• зелен фасул;
• зехтин;
• три домата, три сливи за дресинг;
• сол, подправки, копър;
• розмарин, магданоз, дафинов лист.

Нарязване на зеленчуци:

• лук - половин пръстени,
• моркови, патладжан - на парчета,
• картофи, целина - средно големи кубчета,
• сладки пиперки под формата на сламки,
• чесън - наситнете.

Нарежете агнешкото като "за гулаш", запържете, като добавите розмарин и малко черен пипер, сол. Сложете лука и чесъна, запържете ги леко.

За дресинг - попарете доматите, отстранете кожата от тях. Нарежете домати със сливи на всякакви парчета, накълцайте с кухненски робот.

Намажете голям съд с мазнина, сложете на дъното картофи, моркови, посолете, овкусете с подправки, сложете няколко дафинови листа и малко семена от копър. Сложете месо, патладжан, боб, сладки пиперки върху картофи. Посолява се, черен пипер, поръсва се с копър, розмарин, магданоз. Отгоре наредете резени целина, резени чили. Изсипете дресинга върху всички съставки, подправете със сол. Затворете формата с капак, печете във фурната на 180 градуса за около час и половина.

Разпределете готовата яхния равномерно в чинии, използвайте сливи, магданоз, чили за украса.

Е, домакини и домакини - време е да се подготвим за предстоящите празници. Значи знаете какво да готвите за Нова година на Свинята 2019? Знаете ли какво ще има на вашата новогодишна маса, измислихте ли нещо ново и интересно, съставихте ли вече меню за Нова година?

О, не, вие търсите най-доброто, новото и нещо подобно - интересно - никак. Искате ли всички гости да бъдат изненадани и да завиждат на вашето умение и изобретателност?

Тогава вие сте на прав път - постъпихте правилно, като дойдете при моята светлина. Ще ви кажа една тайна - ще кажа на целия свят цялата истина и ще ви покажа какво да сготвите вкусно. И за да не си разбивам главата напразно, взех нови за вас Новогодишни рецептисъс снимка.

Ето такава салата под формата на лицето на прасенце би била подходяща на новогодишната трапеза.

Какви ястия да приготвите за Нова година на прасето 2019

Времето тече бързо. И точно зад ъгъла, новата 2019 година. Символ на следващата година е Жълтото земно прасе или глиган, чийто елемент е земята. Нашите четириноги приятели са доста всеядни, така че разнообразието продължава празнична масаможе да бъде огромно.

Но не забравяйте, че тези животни не обичат твърде мазни храни, които са тежки за стомаха. И никакво свинско!

Сладките с плодове няма да бъдат излишни, особено ако последните са с ярки, наситени цветове. Нека се опитаме да се подготвим правилно и да не се заблуждаваме пред символа на годината. Тогава няма да ни подмине вниманието в бъдеще.

Какво трябва да има на новогодишната трапеза в годината на Свинята 2019

Както вече знаем, изборът на ястия не е ограничен. Следователно на масата могат да присъстват както месо, така и риба с домашни птици във всякакви варианти. Е, какво да готвя на масата? - Десерти, салати, студени и топли закуски - това е само малък списък, защото прасето е всеядно. Такъв неограничен избор ще се хареса на всеки гурме.

Вероятно всяко семейство в кошчетата има свои собствени традиционна рецептапразнична трапеза. Но няма нищо по-лошо от постоянството, трябва да се промените и да опитате нови неща. И сега, повече от всякога, е дошло времето за това.

Но не забравяйте, че днес годината на Жълтата земна свиня или глиган се стреми да ни срещне. И приятелското куче ни напуска - вярното Куче. Годината премина в неутрални нотки за мнозина – имаше и добри, и лоши.

Но не се притеснявайте някак си - въпреки че прасето се смята за безскрупулно животно, то все още е добродушно и дружелюбно! А това означава, че тя ще хареса абсолютно всичко, което просто не готвим и което просто не слагаме на празничната трапеза.

Глиганът обича да яде, ние също, само за предпочитане не твърде мазна храна - трябва ви нещо леко и правилно. Перфектна форма различни ястияот пиле, риба и морски дарове. И задължително плодове.

Не можете да празнувате Нова година без традиционни салати, предястия, тарталети или канапета. И както на всяка празнична трапеза трябва да има кисели краставички - мариновани краставици, домати, гъби.

О, и не забравяйте да украсите красиво и украсите своя Новогодишна масаястия, подобни на виновника на това събитие. Ярък пример за това, салати под формата на муцуна или цялото тяло на прасе, прасенца от яйца или нещо друго - изложете вашите фантазии.

Ще бъде страхотно, ако готвите Новогодишни салатии закуски във формата на свинска глава или под формата на коледна елха.

Не забравяйте за нашите любими: и.

Ние съставяме новогодишното меню - повече от 50 рецепти "бомба" за Нова година

В навечерието на Нова година почти всяка домакиня мисли за новогодишното меню. Тази доста трудна задача се усложнява от желанието да се съчетае изобилието от ястия с разумни разходи за тяхното приготвяне.

Свинята обича размаха и лукса, изобилието и щедростта. Въпреки че Прасето трудно може да се нарече вегетарианец, ограничението може да бъде само едно – без свинско! Стопанката на годината ще бъде доволна, ако на масата има плодове, зеленчуци и гъби.

Тъй като символът на Нова година се определя според източния календар, тогава менюто за срещата му трябва да е подходящо.

Топли ястия:

1. "Летящо пиле" - рецепта с пиле,
2. "Риба на фурна" - рецепта за сочна риба с гарнитура,
3. "Пикантна шунка" - рецепта за говеждо месо,
4. Печена птица с ябълки и сини сливи,
5. Интересни рецепти за топли ястия - повече от 20 варианта от всяко месо.

Новогодишни салати:

1. Салата "Мъжка мечта",
2. Салата "Език",
3. Новогодишна салата "Вюга"
4. Салата-бомба "Роял",
5. Салати за Нова година - най-добрият избор,
6. Месна салата"Chimes" - Видео.

Новогодишни закуски :

1. рула от лаваш,
2. "Колобокс" с месо
3. Снек "Оливие" в шоколадово тесто,
4. Печена риба в бутер тесто,
5. Много рецепти за тарталети и канапета.

Какво да сготвим за Новата 2019 година на Свинята - Горещо на масата

Нека да разгледаме няколко варианта за топли ястия, които ще задоволят и най-изтънчения вкус. И домакинята ще бъде наградена със заслужена похвала.

"Летящо пиле" ("Летящ дракон")

За тази рецепта ни трябват:

• Една бутилка светла бира (всяка марка бира е подходяща, но не прекалено силна);
• Майонеза, около 50 - 60 грама;
• Сол, черен пипер, къри, чесън на вкус. Може да използвате и други подправки, в зависимост от вашите предпочитания;
• И, разбира се, самото пиле.

Процес на готвене:

1. Първо, изкорменият труп трябва да се измие добре. След това намазваме птицата с майонеза, смесена с подправки. В това състояние се маринова за около 2,5 часа.
2. След това се нуждаем от бутилка шампанско, старателно измита (ако трупът е малък, можете да използвате бутилка бира). Изсипете бирата в този съд, добавете сол и черен пипер с нарязан чесън.
3. Слагаме съда в студена фурна и върху него слагаме готовото пиле. Загряваме на 200 градуса и печем 60 минути.
4. Всичко се получава много сочно, дори гърдите, които често създават проблеми със сухотата си.

"Червена риба с гарнитура"

Можете да използвате абсолютно всяка риба (не само червена, но и бяла). Ястието се оказва много вкусно дори за неопитен готвач.

• Пържоли или рибни филета (около 1 кг.),
• черен пипер, копър и сол,
• сметана, 200 - 250 гр.,
• 5 средни картофа.

Метод на готвене:

1. Мариновайте готовите парчета риба в сметана с подправки за около 40 минути.
2. През това време сварете нарязаните картофи солена вода, но не до пълна готовност (5 - 7 минути).
3. Поставете маринованата риба в чиния или в тава за печене. Разпределете картофи наоколо. Излишната марината трябва да се отстрани.
4. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 35 минути.
5. Вкусно, нежно ястие е готово.

"Пикантна шунка"

Любителите на месото ще оценят сочното мраморно говеждос незабравим аромат.

Ще ни трябва:

• Растително масло 40 грама,
• Телешки карбонат - 1-1,5 килограма,
• Подправки на вкус
• Джинджифил и розмарин на прах, няколко скилидки чесън,
• Майонеза и сладка горчица.

Как се готви:

1. Изрязваме кожата на месото, така че да се получи красива мрежа.
2. Отделно се смесват майонезата, чесънът, горчицата и подправките.
3. Натрийте шунката с получената смес и оставете за час и половина в хладилника.
4. Изсипете чаша вода във висок лист за печене и сложете месото там. Печете трябва да бъде във фурната при 180 градуса, за около час, периодично изливане на получения сок.
5. Ястието е готово, ако ихорът не стърчи на мястото на пробиването.

Птица, изпечена на фурна с ябълки и сини сливи

Можете да печете пиле, патица или пуйка с ябълки и сини сливи.

За това ще ви трябва:

• труп на птица,
• супена лъжица мед
• сол, подправки,
• соев сос,
• няколко ябълки
• и около пет сини сливи без костилки.

готвене:

Настържете трупа отвътре и отвън със смес от сол и подправки, сложете вътре резени ябълка и сини сливи, намажете с мед и соев сос, крилца и бутчета увийте с фолио и поставете във фурната за тридесет минути при температура 220 градуса.

След това намалете температурата до 180 градуса и оставете за още четиридесет минути.

За печене на пуйка времето ще трябва да се увеличи. Ароматна миризма и червена коричка ще ви кажат, че ястието е готово.

Интересни новогодишни горещи рецепти

Статията ми представя най-много разнообразие от ястияот пилешко, телешко, риба. Както и видео рецепти - общо повече от 20 опции -

Салати за Нова година 2019 рецепти със снимки - ето какво да приготвите за новогодишната нощ

На новогодишната трапеза се предпочитат леките салати. Тук всяка домакиня може напълно да разкрие своя кулинарен талант.

Салатите с гъби ще бъдат полезни в годината на Жълтата земна свиня, защото именно прасетата намират трюфелите най-добре. За сервиране на различни салати е удобно да използвате тарталети.

Традиционната херинга под кожено палто успешно ще замени херинга с гъби, за приготвянето на която трябва да запържите лук и предварително накиснати и ситно нарязани сушени гъби в растително масло, охладете и комбинирайте със ситно нарязани парчета филе от херинга. Можете да го сервирате в тарталети или в традиционен уред за херинга.

Ще бъдат подходящи различни плодови салати, хармонично съчетани с шампанско. Но имам няколко нови и стари традиционни новогодишни празнични рецепти.

Салата "Мъжка мечта"

съставки:

• Две или три средни крушки
• 30 грама захар
• 150 грама всяко твърдо сирене,
• Около четвърт килограм говеждо месо,
• 4 яйца,
• Оцет 30-40 милилитра,
• Три супени лъжици захар, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. За начало сварете месото с лаврушка и бахар за около 50 минути. Струва си да знаете, че месото трябва да се постави във вряща вода. В този случай той запазва сочност.
2. След като изстине телешкото се нарязва на средно големи кубчета.
3. Мариновайте полукръговете лук в смес от оцет и сол със захар (можете да добавите няколко лъжици студена водаако марината не е достатъчна).
4. Поставете кубчетата месо в дълбока купа за салата и леко намажете с майонеза, отгоре е маринован лук.
5. С третия слой натриваме твърдо сварени яйца, също напоени с майонеза.
6. Завършва се с настърган кашкавал.

За тези, които следват фигурата и не искат да преяждат, майонезата може да бъде изключена от рецептата, тогава салатата ще се окаже нискокалорична, но все пак ще бъде много задоволителна.

Салата "Език"

За да приготвим такава вкусна салата, се нуждаем от:

• 350 грама телешки език,
• Две глави лук и един морков,
• Четири или пет кисели краставици,
• Олио за пържене и майонеза.

Време е да приготвите салата за Нова година:

1. Сваряваме езика. Можете да проверите готовността с клечка за зъби или шишче (щом се набожда лесно, значи е готово). Когато изстине, отстранете фолиото и нарежете на ивици.
2. Настърганите моркови и лук се запържват на половин пръстени в масло. След това ще трябва да попиете излишната мазнина с хартиена кърпа.
3. На дъното на чиния се слага езикът, отгоре се нарязват краставичките и всичко се покрива със сотираните зеленчуци.
4. След като съставките са напоени с майонеза. Можете да украсите с пера от лук и други билки.

Вкусна салата за Нова година "Vyuga"

Готвим тази наслада за първи път и знаете ли - оказа се доста лесна за приготвяне, но колко задоволителна и вкусна - само за нашата тема.

съставки:

• Картофи 2 средни парчета,
• Варено пиле 100 гр.,
• гъби шампиньони 200 грама,
• консервиран зелен грах - 1 кутия,
• Яйца 2 бр.,
• кисели краставици 2 бр.,
• Сирене 100 гр.,
• зелен лук,
• растително масло,
• Сол и майонеза на вкус.

Как се готви:

1. Обелете картофите и нарежете като за пържени картофи. Запържват се в олио до златиста коричка (от всички страни).
2. Следващи гъби - измийте, нарежете и запържете.
3. Сварете яйцата и накълцайте.
4. Краставиците нарязваме на кубчета, а птичето месо на лентички.
5. В отделна купа смесете получените продукти (без картофите) с зелен грахи настърган кашкавал.
6. Подправете с майонеза и сол на вкус.
7. Разпределяме го в купа за салата, а отгоре картофите и ситно нарязания лук.

"Роял" - салата-бомба за празничната трапеза

Непременно направете тази салата. Това ще бъде акцентът в новогодишното меню. Гостите веднага ще обърнат внимание и ще ви задават въпроси.

Ще имаш нужда:

• моркови 2 средни,
• 3 малки картофа
• Яйца 3 бр.,
• Леко осолена червена риба (пъстърва или сьомга) 200 грама,
• Червен хайвер - 1 буркан,
• Копър - 2 стръка,
• Майонеза на вкус.

Рецепта:

1. Сварете зеленчуците и яйцата и ги настържете на ситно.
2. И сега слой по слой. Поставете първо морковите върху фолиото и намажете с майонеза.
3. Вторият слой е картофи и отново майонеза (може да я осолите).
4. Третото са яйца и майонеза.
5. Нарежете рибното филе на филийки и го наредете върху слоевете копър.
6. Завийте на руло, увийте във фолио и оставете в хладилник за 3 часа.
7. Нарежете на порции, гарнирайте с билки и червен хайвер отгоре.

Салати за Нова година - най-вкусните и красиви - повече от 35 рецепти

Отлична селекция от нови вкусни и стари класически салати, който може да бъде модифициран при желание - какво да добавите или премахнете:

1. (вярно на 8 март, но пак ще е интересно)

Видео рецепта "Месна салата Chimes за Нова година":

Закуски за Нова година 2019 - ето какво да готвите в годината на Свинята

Неразделен атрибут на всеки празник винаги ще бъдат различни ролки, канапета и тарталети. Съчетават се добре с топли напитки. И те просто възбуждат апетита преди основните топли ястия.

Не забравяйте за чинии със сиренекъдето сирената могат да се сервират в комбинация както с плодове, така и с маслини.

Нова година няма да бъде истинска без сандвичи с хайвер, които са се превърнали в символ на този празник заедно с мандарини и салата Оливие. Освен това хайверът е в перфектна хармония с шампанското, без което е невъзможно да си представим новогодишната нощ.

Ето няколко варианта, които ще изненадат вашите гости.

Рулца от лаваш - рецепта за студено предястие

Можете да ги започнете с всякакви продукти, които са ви под ръка. Вкусът винаги ще бъде приятен, основното е, че съставките се комбинират помежду си. В тази версия ще използваме морски дарове.

Ще ни трябва:

• Слабо осолена сьомга,
• Няколко листа лаваш
• скилидка чесън, сол, копър,
• три яйца,
• меко крема сирене,
• Скариди.

Приготвяне на лека закуска:

1. Нарежете на ситно сварените яйца, рибата и билките.
2. Скаридите се сваряват и почистват.
3. След това смесете всички съставки с изключение на скаридите. Добавете на вкус.
4. Разстиламе една трета от пълнежа върху пита хляб, отгоре, в произволен ред, скариди.
5. Покрийте със следващия лист и повторете стъпките отначало.
6. След последния блат навийте стегнато и охладете. Нарежете на филийки преди сервиране.

Не пренебрегвайте закуските с месо. В крайна сметка и прасето няма да му откаже.

Колобки с месо, рецепта за закуска за Нова година на прасето

• Телешка кайма 400 гр.
• Закупени бутер тесто- 1 опаковка,
• голяма крушка,
• Яйце и растително масло.

Как да приготвите новогодишно месно предястие:

1. Към каймата се добавят ситно нарязания лук и жълтъка. Посолете и оформете малки топчета.
2. Нарежете тестото на ленти като фиде. С тези ленти завиваме месото, така че да е напълно покрито.
3. След това поставете колобките върху лист за печене, намажете горната част с протеин и изпратете във фурната. Пържете на 220 градуса за 20-30 минути.
4. За украса можете да полеете разтопено масло и ситно нарязани билки с чесън.

Предястие "Колобокс Оливие за новогодишната трапеза"

Всички познати салата "Оливие" участват в тази рецепта под формата на пълнеж. Оказва се, така да се каже, малки кифлички със салата - пикантна закуска.

Необходимо:

• Всички съставки за Оливие: маринована краставица, консервиран грах, варена наденицаи майонеза.
• За тестото: масло (1 опаковка), растително масло, брашно (1 чаша), яйца (4 броя), чаша вода, сол.
• Зелените и подправки по желание.

Рецепта:

1. Да се ​​хващаме чоу тесто. Добавете масло към преварена вода.
2. Изсипва се брашното, като се разбърква постепенно.
3. Охладете и добавете едно по едно яйце при непрекъснато бъркане.
4. Оформете тестото на топки и ги поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 20 минути на 20 градуса. След това намалете на 170 градуса и още 10 минути.
5. Охладете и отрежете горната част на "капака".
6. Приготвяме салата и добавяме към нея настърган кашкавал.
7. Пълним получените колобки без капак. Гарнирайте със стръкчета копър или целина.

Свинята ще бъде доволна от рибата, изпечена в бутер тесто.

Поставете филето от всяка риба върху навит слой бутер тесто, сол и черен пипер, отгоре сложете резени домат и сирене моцарела, покрийте с втори пласт тесто.

Свържете ръбовете, намажете с яйце и поставете във фурната за тридесет до четиридесет минути при температура 180 градуса.

Когато са готови се нарязват на порции. Компилираната форма под формата на риба от тесто ще изглежда страхотно.

Тарталети и канапета за Нова година

Отделни статии със сглобки от отлични красиви и представени в тях - от малки до големи!

Добър апетит!

Видео "Новогодишни закуски - 5 прости идеи":

Чакай, ами чай?! ще има ли десерт Е, там - торта, пай или бисквити.

Какво да сготвим за Нова година 2019 - торта, десерти, тарталети

Не знам за вас, но ние имаме рутина след всеки празничен празникда пия чай. И не само с чай, а с десерт или парче торта.

Не толкова отдавна се появиха интересни торти - тарталети. Един вид дребни сладки за една порция. Тези деца, декорирани в стила на празника, радват всички гости.

Основата на такива „деца“ е крем и тесто. Тестото може да се приготви всякакво: бисквитено. Пясък или кекс. Кремовете са по-често импровизирани. Днес не се справят с кремообразно.

И ако говорим за тортата, тогава няма специална торта за Нова година. Предлагаме ви да изберете по ваш вкус. На нас например винаги любима е медената торта.

А за десерт разбийте сладолед - истински "Пломбир" или "Тирамису". Но вече е след срещата на Нова година, на следващия ден.

Как да украсим масата за Нова година?

Земните знаци, каквито са свинете, се отличават със спокойствие и любов към реда. Ето защо в дизайна на масата трябва да се даде предпочитание на естествените, меки тонове.

Наситените червени, светлокафяви или пясъчни цветове са идеални за покривки и салфетки. Естествено, трябва да използвате естествени материали. В крайна сметка елементът земя е пряко свързан с природата.

Можете да успокоите символа на следващата година, като украсите масата с фигурка на животно. Опитайте също да изпечете торта или бисквитка в подходяща форма.

Във всеки случай Нова година е празник, който дава много положителна енергия. Сега знаете какво да готвите за Нова година на прасето 2019. Надявам се, че тези съвети и рецепти ще ви помогнат да посрещнете адекватно тази приказна нощ.

Подготовката за Нова година винаги предизвиква цяла буря от приятни проблеми и положителни емоции. Новогодишната нощ е чудесен повод да се срещнете със семейството и приятелите, да се забавлявате и, разбира се, да ядете вкусна храна. Хостесите вече започват да избират прости и вкусни рецептиза Нова година 2018: подготвихме и рецепти със снимки, така че атмосферата на празник и комфорт да се настани на вашата маса и в къщата ви, която да продължи през цялата следваща година. Разбира се, всяко семейство има свои собствени традиционен празничен набор от ястияи "авторски" домашни рецепти. Това могат да бъдат любимите ви закуски, салати, риба "корона" или заливка, печено птиче месо или авторска торта. Винаги обаче можете подобрете и актуализирайте списъка с ястия, като добавите нещо интересно, сърдечен и не много скъп. Именно тези ястия избрахме, когато съставяхме празничното меню за Нова година 2018: какво да готвим ново и интересно в годината на кучето - ще разкажем и покажем на снимката точно сега.

Традиционното меню за всеки празник се състои от няколко вида ястия с различно съдържание на калории:

• студени предястия: сандвичи, желирани ястия, рула, разфасовки, пайове, тарталети;
• : месо, зеленчуци, подправени с майонеза или растително масло;
• топли ястия: месо, риба, птици, картофи;
• Десерт.

Когато съставяте списък с ястия за новогодишния празник, трябва да се съсредоточите върху вкусовете на гостите и да се уверите, че съставките в ястията не се повтарят. Чудейки се какво да сготви за новогодишното парти, всяка домакиня мечтае не само да нахрани, но и Изненадайте и зарадвайте своите гости с вкусни и красиви ястия.Приблизителният състав на новогодишното меню за компания от 5-7 души ще бъде както следва:

• 2-3 закуски;
• 2-3 салати;
• 1-2 топли хранения;
• десерт;
• разфасовки - месни и зеленчукови;
• сладкиши, хляб;
• гъби, кисели краставички;
• сосове.

Новогодишната маса в годината на Кучето, астролозите препоръчват сервиране просто, но удовлетворяващо и висококалорични ястия – повече месо, зеленчуци, зеленчуци и вкусни салати . Наред с традиционните ястия с балич, сандвичи и руска салата си струва да опитате нещо ново.

Новогодишна трапеза 2018: салати

Светлина и деликатни салати- това е първото нещо, което представяме на новогодишната маса, когато планираме какво да готвим за Нова година 2018: рецепти със снимки ще ви помогнат не само да си представите, но и да видите целия процес на готвене.

Новогодишна салата "Куче"

Салатите с образа на новогодишния символ вече са се превърнали в добра традиция. празнично меню. Всъщност има огромен брой „зимни“ салати, както и начини да ги поднесете по оригинален начин. Например така сладко и гальовно кучеможете да готвите за новогодишната трапеза.

съставки:

• вземете 3 варени картофа;
• 100 г мариновани гъби;
• 5 варени яйца (пилешки);
• 100 г топено сирене;
• 3 моркови;
• 150 г пушено пиле;
• 100 г майонеза;
• 6 бр. карамфили (за украса)

Метод на готвене

1. Натриваме сварените и обелени съставки на едро ренде ( отделно картофи, моркови, катерици и жълтъци). Сиренето също натриваме, а гъбите и пилешкото нарязваме на кубчета.
   
2. Върху готовата чиния разпределяме половината от количеството картофи, като оформяме муцунката на кучето.
   
3. Смажете слоя картофи с майонеза и поставете пилето отгоре.
   
4. Следващият слой е част от протеина, а след това гъбите.
   
5. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и подправете с майонеза.
   
6. Сложете морковите и майонезата върху сиренето.
   
7. Отгоре се нареждат останалите картофи.
   
8. Украсяваме силуета на кучето - средата с жълтък, а ушите - с белтък.
   
9. Оформяме средата на муцуната с протеин.
   
10. Очите, веждите и носа на кучето правим от гъби, мустаците от карамфил, езикът от парче наденица.

Накисваме готовата салата в хладилника и я сервираме на новогодишната трапеза. Такива цветно ястие ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Между другото, за деца, можете да го приготвите с варено пиле, с домашна майонеза и без гъби.

Новогодишна салата с риба тон и пресни зеленчуци

Кучето не е придирчиво животно, обича и месо, и риба, така че рибна салатана масата за Нова година ще изглежда много подходящо.
А ако организирате и цветно порционно сервиране, тогава комплиментите на гостите няма да бъдат ограничени. Скъпите сортове риба могат да бъдат заменени с консерви - например риба тон.

Пригответе съставките:

• пресни краставици, домати;
• Сирене Фета;
• консерва риба тон;
• пъдпъдъчи яйца;
• зелен лук;
• лимон;
• зехтин;
• черен пипер, сол;
• за украса - червен хайвер и маслини.

Метод на готвене

1. Нарежете на кубчета краставица, домат, фета.
2. Нарежете на ситно зеления лук.
   
3. Поставете рибата тон на дъното на чашата и я изправете с вилица.
   
4. По-нататък 2 пъдпъдъчи яйца, нарязани наполовинаи зелен лук.
5. Отгоре се слага сиренето и се поръсва с малко сол.
   
6. Сложете краставици, домати и зелен лук върху сиренето.
7. Смес за дресингазехтин, лимонов сок и черен пипер.
8. Залейте салатата с дресинга, украсете с лимон и копър.
9. За красота можете да добавите маслини, пъдпъдъче яйцеи червен хайвер.

Закуски за новогодишната трапеза 2018

Новогодишни закуски- това е още една вкусна страна на празника, за която искате Нова година никога да не свършва.

Предястие "Коледни елхи върху крекери"

Това прекрасно предястие ще украси вашата празнична маса и ще предизвика буря от комплименти. Съставките в предястието са прости и здравословни.

• 200 г крекери;
• 20 г червен хайвер;
• 150 г извара;
• 1 връзка спанак;
• 1,5 супени лъжици майонеза;
• сол.

1. Измийте и подсушете спанака. Накъсайте го на парчета и го поставете в купа на блендер.
   
2. Добавете извара, майонеза и сол. Разбийте съставките до гладка и кремообразна смес. Ако масата е гъста, разредете я с мляко.
   
3. Поставете плънката в сладкарски шприц и леко я изцедете върху крекерите.
   
4. Украсяваме нашето коледно дърво от извара и спанакс червен хайвер. Отгоре - звездичка от пудра за козунаци.

Пълнените пръчици от раци са може би най-доброто нещо, което можете да измислите от този продукт.

Подгответе съставките

• листа от маруля
• 11-12 ракови пръчици
• 2 пъдпъдъчи яйца
• 50 г сирене
• 3 супени лъжици майонеза
• куп зеленина
• Няколко скилидки чесън
• Сол пипер.

1. Развийте пръчици от рации легна на грешната страна.
2. Настържете кашкавала и яйцето, скълцайте чесъна и разбъркайте.
3. Подправете съставките с майонеза, подправете с билки и подправки.
4. Поставете плънкатаза всеки пръчка от рации навийте на руло.
5. Нарежете всяка пълнена пръчкаразполовяват се и се поставят върху листа от маруля.

Топло предястие: канапе със сини сливи и бекон

Друга обилна закуска за новогодишната трапеза. Освен това се състои от здравословни и вкусни съставки ще получите 3 различни закуски наведнъж.

• 100 г пармезан;
• 100 г моцарела;
• 1 черен пипер;
• 6 броя сини сливи;
• 6 брюкселско зеле;
• 8 ленти бекон.

Приятели, нека продължим нашия разговор за предстоящия празник. Време е да помислим за 2018 г. и да решим какво да сготвим за новата 2018 г., за да успее трапезата и да привлечем късмета, като умилостивим Жълтото земно куче.

Празникът чука на вратата ми
И новогодишно меню
Време е да измисля
За един много тържествен ден.

коледни салати,
Десерти и предястия...
Ще наредя масата богато,
Ще бъде празнично и вкусно!

Какво да готвя за новата 2018 година

Няма да открием Америка, ако кажем, че има много достойни рецепти и можете да седите с часове, прелиствайки кулинарните страници в търсене на любимото ястие. Но, за да ви спестим време, ние вече сме създали полезна селекция за празника на Нова година. Тук ще ви кажем какво трябва да бъде менюто на новогодишната трапеза 2018 и ще предложим опции, които със сигурност ще ви харесат. Освен това ще обсъдим не само рецепти за Нова година 2018, но и ще говорим за сервирането на празничната трапеза. Но първо, нека направим план за бъдещото меню.

Какво трябва да бъде менюто на новогодишната трапеза 2018 г

Тъй като 2018 е годината на Кучето, ще трябва да се съобразим с нейните вкусови предпочитания. Добре, че е всеядна и обича разнообразната храна. Затова ще подберем различни рецепти за празничната трапеза, като вземем предвид вкусовете на тези гости, които ще споделят празничната вечеря с нас.

Какво е позволено

• месо. Пилешко, свинско, телешко, каквото и да е. Кучето обича месни продукти, така че месните ястия трябва да присъстват на празничната трапеза;
• риба;
• хранителни продукти от брашно;
• захарни изделия.

Не забравяйте да имате продукти от жълти и кафяви цветове. В крайна сметка символът на следващата година е Жълтото и земно куче.

И така, ние решихме основните продукти, време е да помислим за новогодишната трапеза 2018 и да вземем специални и вкусни рецепти.

Новогодишно меню 2018 за дома

• гарнитури от картофи;
• солени сладкиши;
• пълнени ястия.

• ролки;
• печена птица;
• опции за рязане.

• сьомга в сметанов сос;
• печена риба под "шубата".

• кифли с жулиени;
• дробна торта;
• "снежни топки" с калмари.

• шоколадов мус;
• Шоколадови бонбони в кокосови стърготини;
• крем карамел.

• греяно вино;
• удар.

Топли ястия за Нова година 2018

Дори най-простото меню Нова годинане без топла храна. И просто трябва да намерим подходяща рецепта за празнично угощение. Какво да сготвя? Да, каквото искаш. Например, сервирайте красиво обикновени картофи, гответе обилни рула или печете риба.

Да започнем с картофите

Картофи по селски

Съставки (за 4 порции):

• обелени картофи 800 гр.;
• растително масло 4 супени лъжици;
• сол 1 ч.л.;
• смлян пипер 0,5 ч.л

готвене

1. Добре измитите картофи нарязваме по дължина на 4 части и смесваме със сол, черен пипер, олио.
2. Разстиламе всяка филия върху намазнена тава и печем 35 - 45 минути на 180 градуса.

съвет.
Същата рецепта може да се направи и по-изискана. Например, добавете кориандър, босилек и специална подправка за картофи като подправки. Или смесете картофи със счукан чесън и соев сос.

Състав (6 порции):

• обелени картофи 1 кг;
• твърдо сирене 50 г;
• пилешки жълтъци 2;
• индийско орехче (на върха на ножа);
• черен пипер и сол

готвене

Ако няма дюза под ръка, хубава формакартофена маса може да се даде по следния начин: оформете топка в ръцете си и я натиснете от двете страни, за да направите чист медальон.

солени сладкиши

Състав (10 порции):

• пилешко филе 1,5 кг;
• скилидки чесън 5-6;
• твърдо сирене 250 г;
• брашно 1 чаша;
• майонеза 6 - 7 маса. лъжици;
• горчица 2 ч.л.;
• зеленина (по желание)
• сол и черен пипер;
• подправка за месо или пиле;
• растително масло.

готвене

Първо разделете пилешките гърди на порционирани парчета(дебелина - около 1,5 см).

След всяко парче натриваме със сол, черен пипер, подправки и леко отчукваме с кухненски чук, след като го увием с хранителен филм. След това премахваме филма.

След това приготвеното месо трябва да се оваля добре в брашно и да се запържи в тиган в растително масло до светло златисто кафяво.

Нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, смесете половината част настъргано сиренес билки, чесън, майонеза и горчица.

Разстиламе всяко пържено парче върху лист за печене, покрит с пергамент, и покриваме месото с пълнеж отгоре. Отгоре добавете още един слой настъргано сирене.

Печем готовите парчета под "шуба" на 200 градуса за 15 - 20 минути.

Не е необходимо да вземете пилешко месо за това ястие. Свинското също става. Но тогава не е необходимо да го пържите, а веднага го поставете във фурната.

И гответе около 35 минути. Можете също така да добавите нарязани домати и сладки пиперки или пържени с лук гъби към пълнежа. А можете, вместо посочения пълнеж, да сложите парче ананас от консерва върху всеки котлет, а отгоре да поръсите с настърган кашкавал и да залеете с майонеза. Ще стане и много вкусно.

съставки

• свинско (пулп);
• крушка лук;
• оцет;
• захар;
• лимонов сок;
• подправки;
• черен пипер и сол.

готвене

пълнени ястия

Състав (2 порции):

• бутчета 5 бр.;
• растително масло 2 супени лъжици;
• цяло орехи 3;
• червени боровинки 50 г;
• сол и черен пипер, подправка за пиле;
• захар 2 ч.л.;
• пресен магданоз 2 клона.

готвене

1. Черни боровинки, моите бутчета, почистваме ядките.
2. След това обелените ядки се нарязват на ситно с нож и се смесват с червените боровинки, захарта и ситно нарязания магданоз.
3. След това трябва да подготвите бутчетата за пълнене. За целта ги разрежете по дължина и внимателно отделете месото от костта. Ако всичко е направено правилно, подбедрицата трябва да остане в оригиналната си форма.
4. Сол и черен пипер, поръсете с подправки пилешки заготовки.
5. След това сложете каймата вътре в пищялите и фиксирайте краищата с клечка за зъби.
6. Всяко парче намазваме в тава със сгорещено олио и също поливаме бутчетата с олио.
7. Пече се до Златисто кафяво 45 - 50 минути на 180 градуса.

По желание червените боровинки могат да бъдат заменени със сини сливи, също ще се окаже много вкусно.

съставки:

• свинско и телешка кайма по 150 г;
• сол, черен пипер на вкус;
• лук 1 глава лук;
• готово тесто без мая 300 г;
• жълтък 1.

готвене:

1. Смесете каймата с черен пипер, сол и ситно нарязания лук.
2. Тестото се разточва на тънко (5 мм) и се нарязва на тесни ленти („конци“).
3. Оформяме малки кюфтенца и ги завиваме с тесто като топка.
4. Готовите "кебапчета" разстиламе върху намазнена тава, намазваме с жълтък и печем около час на 180 градуса.

Ролки

Карлови Вари

съставки:

• телешко филе 500 г;
• бекон 40 г;
• шунка 70 г;
• маринована краставица 2 бр.;
• пилешки яйца 2;
• растително масло (за предпочитане зехтин) 1 ч.ч лъжица;
• сол пипер.

готвене

1. Разбийте яйцата с вилица, леко посолете и поръсете с черен пипер.
2. Със силиконова четка леко намаслете тигана и го загрейте. Поставете яйцата тук и изпържете омлета под формата на голяма палачинка.
3. Нарязваме филето по дължината на влакната и го разделяме на няколко части (широчината на всяко парче трябва да бъде около 5 см, дължината - 10 - 15 см).
4. Увиваме всяко парче с домакинско фолио и го отчукваме. Отстранете филма и поръсете с черен пипер.
5. 5. Върху всеки котлет наредете тънки резени бекон, така че да покрият цялата повърхност на месото.
6. Следващият слой ще бъде тънко нарязана шунка.
7. След това - слой омлет.
8. Следва: слой от тънко нарязани краставици.
9. Обръщаме детайла на руло и го завързваме с конец.
10. Разпределяме в намазнена тава и пържим от всички страни до златисто кафяво (не до готовност).
11. След това сложете полуготовите рула в тава за печене, налейте малко вода в съда и поставете във фурната, предварително загрята до 160 градуса.
12. Печете 50-60 минути, като поливате със сок на всеки 10 секунди.

съставки:

• 1 парче свинско филе (около 1 кг правоъгълник от филе с размери около 12 х 22 см);
• кора от лук от 7 средни глави лук;
• магданоз;
• 1-2 скилидки чесън;
• сол;
• подправка за месо.

готвене

1. Покриваме месото със стреч фолио и отбиваме с кухненски чук.
2. Поръсете получения правоъгълен блат с подправка, черен пипер и сол, а отгоре с настърган чесън и наситнен магданоз.
3. Завиваме слоя с плънката на руло и го увиваме с конец. На няколко места надупчваме месото с игла.
4. Измиваме кората и я слагаме в гевгир, за да стъкли цялата вода.
5. Изсипваме кората в тенджера, заливаме я с вода и слагаме рулото тук. Нуждаете се от вода, колкото да покрие цялата повърхност на месото. Готвим 1,5 часа.
6. Изваждаме готовото руло от водата и го поставяме върху хартиена кърпа за няколко минути.
7. След това натриваме месото отгоре с чесън, увиваме го с филм и го поставяме в хладилника.
8. Преди сервиране отстранете филма, конеца и нарежете на порции.

Състав (2 порции):

• пилешко филе 0,5 кг;
• твърдо сирене 100 г;
• масло 70 г;
• растително масло 10 g;
• сол пипер.

готвене

1. Нарежете по протежение на филето, покрийте с филм, разбийте. Премахваме филма, сол, черен пипер.
2. Разпределяме сиренето и маслото на равен брой порции (колкото са и филето) във формата на правоъгълници.
3. Върху всяко филе сложете парче масло и сирене, навийте рулцето и го закрепете с клечка за зъби.
4. Запържете заготовките в тиган до златисто кафяво, след което ги поставете върху намазнена тава за печене и поставете във фурната. Печем около половин час на 200 градуса.

печена птица

съставки:

• 1 цяло пиле (1,5 кг);
• 1 консерва консервирани ананаси;
• подправки за пиле;
• сол пипер.

готвене

1. Готвене на пилешки труп. Оглеждаме дали има косми (ако има оскубваме и смиламе на огъня). Изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
2. Смесете подправките със сол и натрийте с тях пилето.
3. Пълним трупа с ананаси и го зашиваме с конец.
4. Слагат се в дълбока купа и се заливат със сиропа от ананас. Оставяме за 2 часа.
5. Намажете лист за печене с растително масло и сложете маринованото пиле върху него.
6. Печем във фурната на 180 градуса за час и половина, като на всеки 20 минути наливаме марината.

За да не изгорят бутчетата по време на печене, можете да ги увиете във фолио и да го махнете при сервиране.

За да направите месото по-сочно и няма нужда да го напоявате, можете да изпечете трупа в ръкава, като веднага го напълните с марината.

За плънката може да използвате още: круши, ябълки, пържени гъби, елда.

По същия начин можете да приготвите и патица.

съставки:

• пуйка 1 труп (около 4 кг);
• разтопено масло 40 гр

За пълнене:

• растително масло 2 супени лъжици;
• панчета (известна още като сушени гърди). Нарежете на кубчета по 0,5 см 150 г;
• луковици 2 средни;
• чесън 3 скилидки;
• нарязан сух градински чай 2 супени лъжици;
• печени кедрови ядки 3 ч.л.;
• настъргана кора от 1 лимон;
• наситнен зелен магданоз 0,5 чаша;
• пресни галета 2 чаши;
• леко разбити яйца 2.

готвене

Направа на плънката

1. Изпържете гърдите маслона силен огън за 2 минути.
2. Намалете котлона и добавете към него чесън и лук. Задушете още 5 минути, докато лукът омекне.
3. Добавете градински чай, отстранете от огъня и оставете за 15 минути.
4. След това, тук, смесваме ядките, лимонова кора, галета, магданоз, яйца.
5. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.

готвене на пуйка

1. Измиваме трупа и го изсушаваме с хартиени кърпи.
2. Напълваме с плънка и завързваме бутчетата със здрав конец. Връщаме крилата обратно.
3. Слагаме пуйката в голям тиган, заливаме с разтопено масло (половината от нормата), сол, черен пипер.
4. Налейте 2-3 чаши вода в тавата и покрийте трупа с фолио.
5. Пече се 2,5 часа. След това отстранете фолиото, намажете с разтопено масло. Ако е необходимо се добавя вода.
6. Оставете да къкри още около 45 минути. Птицата трябва да е златиста.
7. Готовата пуйка изваждаме от фурната, завиваме във фолио и оставяме така още 20 минути.
8. съвет. Ако пуйката трябва да се размрази, най-добре е да направите това в хладилника, като се съсредоточите върху теглото на птицата (за всеки 0,5 кг са необходими 5 часа).

Опции за нарязване

И какво е вкусно да готвите за новата 2018 година, така че да ви е интересно и да не е на място на празничната трапеза? Може би порязване? Свикнали сме да купуваме готови колбаси, шунка и други неща в магазините. И ако се опитате да направите нещо подобно сами, като използвате нови рецепти?

Всъщност това е същата свинска мас с ивици месо, приготвена според Италианска рецепта. Панчетата се приготвя повече от един ден, така че е по-добре да го направите предварително, за да стигнете навреме за новогодишната трапеза.

съставки:

• ще ви трябва голямо, доста мазно парче гърди;
• накълцан чесън;
• млян черен пипер;
• смлени плодове от хвойна;
• смлян дафинов лист и индийско орехче;
• мащерка;
• кафява захар и сол.

готвене

1. Отстраняваме кожата от гърдите и оформяме от нея с нож правоъгълник.
2. Натрийте с подправките, сложете в плик, завържете добре и оставете в хладилника за една седмица.
3. Важно е месото да се обръща и разклаща всеки ден.
4. След това проверяваме гърдите. Ако месото е равномерно еластично навсякъде, преминете към следващата стъпка. Ако има ронливост, оставете за още няколко дни.
5. Отлежалите гърди измиваме, поръсваме с черен пипер и навиваме на руло. Завързваме с въже на разстояние през 3 см и закачаме на тъмно, хладно и не сухо място за 2 седмици.

Същите гърди могат да се приготвят по-бързо. За да направите това, трябва да го натриете добре с подправки, да го навиете стегнато на руло, да го увиете с марля и да го охладите за една седмица. В тази форма се оказва по-крехко, но без характерния сух вкус.

съставки:

• 0,7 - 1 кг свинска шунка;
• чесън;
• сол;
• Дафинов лист;
• млян черен пипер.

готвене

1. С остър нож правим малки разрези в пулпата и напълваме месото с парчета чесън и дафинов лист.
2. Натрийте свинското с подправките и оставете да престои 2 часа.
3. Увийте месото във фолио и го поставете върху лист за печене.
4. Слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем 90 минути.
5. Отстранете фолиото и сложете във фурната да се зачерви.
6. След като месото е готово, го извадете от тавата и го увийте във фолио за 20 минути, за да е сочно.

Риба

съставки:

• филе от сьомга 1 кг;
• лимон 1;
• сол, черен пипер на вкус.

За сос:

• средномаслена сметана 1 л;
• дижонска горчица 1 чаена лъжичка;
• пресен магданоз, копър, босилек, естрагон 10 g;
• яйчни жълтъци 3.

готвене

1. Изтриваме кората от лимона, а сока изцеждаме добре в отделна купа.
2. Нарязваме сьомгата на ивици с дебелина 5 см. Сол, черен пипер, слагаме в тава за печене. Поливане лимонов соки оставете да се мариноват за 15 минути.
3. Отделно смесете жълтъците със сметана, след това добавете тук горчица, билки, лимонова кора.
4. Рибите се заливат със соса и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
5. Сервирайте с резени лимон и зелени стръкчета.

Вместо пресни билки можете да вземете сушени билки, след което трябва да коригирате количеството на вкус.

съставки:

• 400 г филе произволно морска риба. Речният също ще свърши работа, но тогава ще е необходимо внимателно да изберете костите;
• 8 яйца;
• 2 маса. лъжици брашно;
• 2 глави лук;
• 150 г мляко;
• 3 маса. супени лъжици растително масло;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

готвене

Нарежете филето на парчета, отстранете костите, посолете и поръсете с подправките.

Потопете рибата в брашно и запържете в растително масло от двете страни.

Отделно нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло.

Поставете рибата в саксии, поръсете с лук отгоре.

Отделно разбийте яйцата с млякото, посолете и залейте рибите с яйчената смес.

Печем във фурната на 200 градуса до зачервяване.

Ястието ще стане още по-вкусно, ако няколко минути преди готовност го извадите от фурната и поръсите с настърган кашкавал.
Вместо мляко можете да вземете майонеза, тогава омлетът ще бъде по-великолепен.

Новогодишни закуски 2018

съставки:

• пресни шампиньони 500гр;
• лук 2 глави лук;
• брашно 40 г;
• растително масло (за предпочитане зехтин);
• твърдо сирене;
• заквасена сметана 300 г;
• малки бухтички с хрупкава коричка 8 бр.

готвене

1. Лукът се нарязва на ивички и се запържва леко.
2. Добавете нарязаните гъби към лука и запържете до омекване.
3. Към готовата гъбена смес добавете брашно и бързо разбъркайте. Бавно добавете заквасена сметана и отстранете от огъня.
4. Отрежете горната част на кифличките и издълбайте средата.
5. Запълване на празнината в кок гъбена плънкаи поръсете със сирене.
6. Поставяме кифличките върху тава за печене и ги покриваме с отрязани върхове.
7. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 5 минути.

съставки:

• 0,6 кг черен дроб (по-добър от пилешки, той е по-крехък и се пържи по-бързо);
• 3 яйца;
• 2 глави лук и моркови;
• 250 г майонеза;
• 3 маса. лъжици 20% заквасена сметана;
• 2 маса. л. растително масло;
• 3 маса. лъжици брашно;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.ч сол (половината - в тестото, половината - в пърженето).

готвене

1. Измивам добре черния дроб, отстранявам филмите и проверявам дали има жлъчен мехур. Ако има, внимателно го изрежете.
2. Смесете черния дроб с яйцата, брашното, сметаната и разбийте в блендер до гладкост. Сол.
3. Намажете тиган, чийто диаметър е равен на диаметъра на бъдещата торта, с масло и го загрейте.
4. С черпак изсипете сместа от дробчетата в нагорещения тиган, за да получите тънка палачинка.
5. Пържете на среден огън до готовност. Трябва да обърнете внимателно, с едно движение, за да не разкъсате палачинката.
6. Отделно правим пърженето. За целта нарежете лука на кубчета, а морковите настържете. Запържете на среден огън с растително масло за около 10 минути (зеленчуците не трябва да покафеняват, а просто да станат меки). Сол пипер.
7. Разделяме сместа от моркови и лук на равни части, чийто брой е равен на броя на чернодробните палачинки минус една (ако получите 8 палачинки, тогава разделяме зеленчуците на 7 части).
8. Смесете майонезата със счукан чесън.
9. Нека започнем да строим тортата. За да направите това, поставете първата торта върху чиния, намажете с тънък слой майонеза, разпределете отгоре пържен луки моркови.
10. Покрийте със следващата палачинка и по същия начин намажете с майонеза и поръсете със зеленчуци.
11. Така създаваме торта, оставяйки горната палачинка непокътната.

За да направите тортата по-елегантна, можете да я намажете отстрани и отгоре с майонеза и поръсете с варени настъргани яйца.
По-добре е да приготвите такова предястие един ден преди сервиране, така че тортата да се напои.

съставки:

• 100 г твърдо сирене;
• 2-3 калмари;
• 2 варени яйца;
• 2 маса. лъжици майонеза;
• зелен лук.

готвене

1. Гответе калмарите под капак за 1-2 минути. Не можете да го държите по-дълго, в противен случай месото ще стане жилаво. Нарязваме на кубчета.
2. Разтриваме яйцата на средно ренде, нарязваме лука на ситно.
3. Смесете всички съставки (с изключение на сиренето).
4. От получената маса оформяме топчета и ги овалваме в настърган кашкавал.
5. Подредете в плато и украсете по желание.

Десерт

Разбира се, основната украса на масата за Нова година на кучето е торта за рожден ден. Можете например да изпечете вкусно и елегантно или дори да направите красиво. Но понякога искате да сготвите нещо наистина специално и по-изискано. Тогава ще сервираме ли мусове и сладки на масата?

съставки:

• 150 г черен шоколад;
• 3 ч.ч пчелен мед;
• 300 мл сметана 33%.

готвене

1. Начупете шоколада на парчета.
2. Отделно сложете 150 мл сметана с мед да заври и залейте шоколада с гореща смес. Разбъркваме всичко добре, за да не останат парчета.
3. Изсипете останалата сметана студена в шоколадовата маса и разбийте на силна пяна с миксер.
4. Слагаме в хладилника за 10 часа.
5. Извадете от хладилника и разбийте отново.
6. След това сложете шоколада в сладкарски пош и го изстискайте красиво в купички или чаши.
7. Украсете с черен настърган шоколад.

Състав (6 порции):

• 600 сини сливи;
• 250 г марципан;
• 100 г черен и бял шоколад;
• 200 гр орехипречистен;
• 50 ml бренди;
• кокосови стърготини.

готвене

1. Залейте измитите сини сливи с бренди, покрийте с капак и настоявайте на хладно място за 40 часа. Разклащайте сухите плодове от време на време.
2. След това смесете сините сливи с марципана и прекарайте всичко заедно през месомелачка.
3. Оформяме топчета, като в средата на всяко слагаме парче орех.
4. Начупваме шоколада на малки парченца и го слагаме на водна баня.
5. Всяка готова топка поставяме на дървена клечка и я потапяме добре в шоколада, а след това и в кокосовите стърготини.
6. Разстиламе готовите сладки върху пергамент и поставяме в хладилника.

Състав (8 порции):

• 1,5 чаши захар;
• 3 чаши мляко или сметана;
• 2 яйца;
• 3 яйчни жълтъка;
• 1/8 ч.ч сол;
• 2 ч.ч екстракт от ванилия.

готвене

1. Подготовка на форми. За това ястие са ви нужни 8 рамекина с обем 115 мл. Поставяме ги върху тава за печене.
2. Загряваме фурната на 160 градуса.
3. Налейте 4 чаши вода в малка тенджера, добавете 1 чаша захар и поставете на средно силен огън. Гответе 6-8 минути при непрекъснато бъркане. Трябва да е карамел с кехлибарен цвят.
4. Бързо изсипете получения карамел във формички.
5. Отделно изсипете млякото (сметаната) в тенджера и го загрейте, без да заври.
6. Разбийте яйцата, жълтъците, солта и останалата захар в купа.
7. Докато разбивате, бавно налейте горещото мляко в яйчената смес.
8. Полученият крем се прецежда през цедка, добавя се ванилията и се изсипва във фурнички.
9. Върху тава с формички се налива вода в количество, така че да стига до средата на височината на формичките.
10. Поставете в предварително загрята фурна и печете около 35 минути. Кремът трябва да се сгъсти.
11. Извадете горещите рамекини от водата с щипки, покрийте и оставете да изстинат за 3 или повече часа.
12. След като десертът е напълно изстинал, разчертаваме с остър нож краищата на формичките, като отделяме крема от стените.
13. Обърнете крем карамел върху чинии за сервиране и сервирайте.

Новогодишни напитки 2018

И нека отпразнуваме Новата година на кучето с традиционните новогодишни напитки от различни страни. В Германия например обичат да сервират горещо греяно вино, а във Великобритания вкусват ароматния пикантен пунш.

съставки:

• 1 литър червено вино;
• 1,5 канелени пръчици;
• 4 скилидки;
• чаша натурален ябълков сок;
• 1 портокал;
• 8 маса. лъжици мед.

готвене

1. Портокалът се нарязва на филийки и се слага в купа.
2. Тук добавяме останалите съставки и поставяме на бавен огън.
3. Загрейте за 10-15 минути, като разбърквате непрекъснато. Не довеждайте напитката до кипене. Достатъчно е да го загреете до 70 градуса.
4. След това свалете греяното вино от котлона и го оставете да вари още 15 минути.
5. Прецеждаме готовата напитка през сито и веднага я сервираме на масата.
6. Между другото, за да получим наистина красива обстановка на масата за Нова година, можете да налеете греяно вино във високи чаши и да сервирате върху чиния, украсена със звезди от кардамон и пръчици канела.

съставки:

• 0,75 литра вода и сухо бяло вино;
• 0,25 л бял ром;
• 3 лимона;
• 6 портокала;
• 1 лайм;
• 200 г захар;
• 2 пръчици канела;
• 6 карамфила;
• 3 звезди от кардамон.

готвене

1. Оставяме настрана един лимон и един портокал, изцеждаме сока от останалите цитрусови плодове (с изключение на лайм), след като отстраним кората от тях.
2. В тенджера смесете водата със захарта, цитрусовата кора и оставете да заври. Гответе 7 минути.
3. Прецедете сиропа и добавете към него портокалов лимонов сок и вино.
4. Оставете отново да заври и отстранете от огъня. Добавяме ром.
5. Изсипете готовия пунш в красива гарафа и украсете с останалите цитруси и лайм.

И така, взехме решение за менюто. И как да украсите масата за Нова година, така че да е наистина празнична?

Нека вземем предвид, че празнуваме Новата година на Жълтото и Земно куче, така че ще подредим масата според нейните предпочитания.

Актуални цветове

Изцяло естествен:

• зелено;
• пясък;
• кафяво;
• жълт;
• златист;
• бяло;
• бежово.

От тъканите е по-добре да изберете памук и лен.

Можете да украсите масата за Нова година 2018 с плетени кошници, сухи цветя, фаянс. Що се отнася до свещите, по-добре е да ги запалите само ако наистина искате, а ароматните свещи по принцип е по-добре да ги оставите за друг повод. Кучето е предпазливо към открит огън и не обича силни миризми.

Е, освен това вкусно менюи красиво поднасяне, да не забравяме и искрената усмивка и радост от Новата година. Нека си пожелаем най-съкровените желания в такава специална нощ и да посрещнем предстоящия празник с особено настроение. И нека Новата 2018 година бъде за нас щастлива, успешна и богата на невероятни събития и срещи!