পানির সাথে মটরের পিউরিতে কত কিলোক্যালরি থাকে? রেসিপি: তেল ছাড়া মটরশুটি

31.12.2021

যে ব্যক্তি তার স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল এবং টেবিলে তিনি যা খাচ্ছেন তা দেখেন তাকে অবশ্যই তার ডায়েটে মটরের জন্য জায়গা করতে হবে। এই লেবু তার স্বাদ, পুষ্টি, খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যের জন্য দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত।

মটরশুটির উপকারিতা কি?

এটি নিয়াসিন সহ বি ভিটামিনে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা ভিটামিন পিপি নামে পরিচিত, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, কারণ এটি সফলভাবে চর্বি এবং চিনি ভেঙে দেয়, তাদের রূপান্তর করে। শক্তির মধ্যে সেলেনিয়াম কম মূল্যবান নয়, যা মটরগুলিতেও প্রচুর। এই উপাদানটি মানুষের মধ্যে বিপজ্জনক পদার্থের প্রবেশ এবং জমা হতে বাধা দেয়, যা মটরকে একটি কার্যকর অ্যান্টিকার্সিনোজেন করে তোলে।

যাইহোক, মটর নিজেই একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। এর খোসাযুক্ত আকারে প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 298 কিলোক্যালরি থাকে। যদি, অবশ্যই, আপনি মটর পিউরি প্রস্তুত করেন, ক্যালোরির পরিমাণ কম হবে, তবে এখনও এই লেবুটি বেশ পুষ্টিকর থাকে।

এটা কি আকারে খাওয়া হয়?

প্রায়শই - সিদ্ধ। Porridges, স্যুপ এবং purees মটর থেকে তৈরি করা হয়। এটি রাশিয়া এবং জার্মানিতে খুব জনপ্রিয় ছিল - এটি থেকে সসেজ তৈরি করা হয়েছিল। ময়দা এবং সিরিয়ালও মটর থেকে তৈরি করা হয়; টিনজাত আকারে, এটি প্রচুর পরিমাণে সালাদে বা মাংস এবং হাঁস-মুরগির "আনুষঙ্গিক" হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মটর প্রায়ই শুকানো হয়। এই ধরনের লেবুকে খোসা বলা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, শুকনো মটর খাওয়া হয় না; এটি কেবল দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের জন্য প্রয়োজনীয়।

তাজা মটর প্রধানত গ্রীষ্মের শুরুতে খাওয়া হয়, যখন তারা অল্প বয়সে থাকে। একদিকে, তার তাজা অবস্থায় এটি ভিটামিনে সমৃদ্ধ; অন্যদিকে, এটি হজম প্রক্রিয়াকে জটিল করে তুলতে পারে এবং অন্ত্র ও পেটের দেয়ালে জ্বালাতন করতে পারে।

একটি খাদ্যতালিকাগত দৃষ্টিকোণ থেকে মটর

যারা ওজন কমাতে চান তাদের সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করতে হবে। সেদ্ধ মটর, অবশ্যই, শুকনো বেশী হিসাবে "ভারী" হয় না. মটর পিউরি প্রস্তুত করা বেশ সম্ভব, যার ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় 300 হবে না, তবে প্রতি একশ গ্রাম প্রতি মাত্র 130 কিলোক্যালরি। যাইহোক, এই ফর্মের আলুগুলি শুধুমাত্র 77 টি "আঁটসাঁট" করবে, যদি না, অবশ্যই, আপনি এগুলিকে জলে এবং তেল, ক্র্যাকলিং এবং এর মতো বিলাসিতা ছাড়াই রান্না করেন।

যাইহোক, এই মূল্যবান লেবু এই আকারে খুব সহজে হজম হয়। অতএব, মটর পিউরি প্রায়ই দুর্বল মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয়; এর ক্যালোরি সামগ্রী আপনাকে পাচনতন্ত্রের ক্ষতি না করে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে (যদি না, অবশ্যই, আপনি পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণ হন - এই ক্ষেত্রে এটি বৃদ্ধি পাবে)।

কীভাবে পুষ্টির মান কমানো যায়

নীতিগতভাবে, মটর পিউরি শুধুমাত্র জল, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল (যেকোন উত্সের) দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আপনি বিশেষ করে পছন্দ করেন এমন মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি জলের উপর শুধুমাত্র জল, মশলা এবং মটর পিউরি ছেড়ে দেন তবে এটি 117 কিলোক্যালরিতে নেমে যাবে এবং যারা স্লিম থাকতে চান তারা প্রায়শই এই খাবারটি দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে পারেন।

তবে যারা ডায়েটে আছেন তারাও মুখরোচক খাবার খেতে চান। হ্যাঁ, এবং ক্রমাগত নিজেকে আনন্দদায়ক সংবেদন অস্বীকার করা বিরক্তিকর এবং দুঃখজনক। অতএব, এই জাতীয় "ভুক্তভোগীরা" এমন একটি ডায়েট তৈরি করেছে যা নির্বাচিত পরিহারের প্রয়োজনীয়তাগুলিকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করে, তবে এটি খুব সুস্বাদুও।

প্রথমত, শুকনো মটর হিমায়িত দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় - এগুলি ক্যালোরিতে কম এবং দ্রুত রান্না করে। একটি সুন্দর রঙ বজায় রাখার জন্য 400 গ্রাম মটরশুটির জন্য আপনার এক চামচ চিনির প্রয়োজন হবে। মটরগুলি ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কাটা পার্সলে যোগ করে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা হয়। প্রস্তুত বেসপিউরিতে ম্যাশ করুন, আধা গ্লাস কম চর্বিযুক্ত ক্রিম যোগ করুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত তাপ করুন। লবণ এবং মশলা - আপনার পছন্দ হিসাবে।

মটর পিউরি কতটা "ওজন" এর বিপরীতে এই জাতীয় স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 33 কিলোক্যালরি - এবং এটি সম্পর্কে কথা বলার কিছুই নেই! যে কেউ এটিকে একটু সুস্বাদু করতে চায় এবং তৃপ্তি 50 এ বাড়াতে ভয় পায় না তারা তাদের প্লেটে কয়েক টুকরো চর্বিহীন মাংস (বিশেষত মুরগি) রাখতে পারে।

এই মটরশুঁটির স্যুপ, সর্বাধিক উপযোগিতা নিয়ে আসে, যেহেতু এটি 15 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। এবং রান্না একেবারে কল্পিত. 25 মিনিটের মধ্যে, আপনি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং উষ্ণ স্যুপ প্রস্তুত!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

হিমায়িত সবুজ মটর- 400 গ্রাম;
পার্সলে - 4-5 sprigs;
চিনি - 1 চা চামচ (5 গ্রাম);
লবনাক্ত;
ক্রিম (10% চর্বি) - 100 মিলি;
জল - 400 মিলি;
ধূমপান করা শুকনো মাংস - 15-20 গ্রাম (ঐচ্ছিক)।

রেসিপি:

সবুজ মটর, কাটা পার্সলে, চিনি যোগ করুন (যাতে মটরগুলি তাদের ধরে রাখে সবুজ রং) এবং লবণ (1 চা চামচ) একটি ছোট সসপ্যানে। ঠান্ডা জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন (400 মিলি, কিন্তু এটি সব আপনার প্যানের উপর নির্ভর করে। জল সমস্ত মটর আবরণ করা উচিত)। চল প্রস্তুত হই. ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, মটরগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার সময় পাবে।
রান্না করা মটর, একসাথে জলের সাথে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিউরিতে পরিণত করুন। তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। যখন আমরা স্যুপটি ফোঁড়াতে আনতে, ক্রমাগত নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। প্রয়োজনে লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
দরকারী বিশুদ্ধ মটর স্যুপপ্রস্তুত! প্রতিটি প্লেটে ধূমপান করা মাংসকে স্ট্রিপগুলিতে (ঐচ্ছিক) কাটুন এবং সাজান।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান:

শক্তি মান - 33.2 kcal;
প্রোটিন - 1.7 গ্রাম;
চর্বি - 1.1 গ্রাম;
কার্বোহাইড্রেট - 3.7 গ্রাম।

ক্ষুধার্ত!

প্রস্তর যুগে, মানবতা তাদের জন্য মটরকে শ্রদ্ধা করত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য. প্রাচীন চীনে, মটরকে সম্পদ এবং উর্বরতার প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং মধ্যযুগীয় ফ্রান্সে সেগুলি রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হত।

এখন, দুর্ভাগ্যবশত, আমরা অনেকেই এমন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলির কথা ভুলে যাই যা উদ্ভিদ প্রোটিন আমাদের শরীরে নিয়ে আসে। এবং আমাদের দাদিরা মটর থেকে সবকিছু রান্না করেছিলেন: স্যুপ, পাই, স্ট্যু, সস, সিরিয়াল এবং নুডলস। মটর পুষ্টির একটি মূল্যবান উপাদান। পুষ্টিবিদদের মতে, এটি সপ্তাহে 3-4 বার খাওয়া উচিত।

উপকারিতা এবং মটর ক্যালোরি বিষয়বস্তু

প্রোটিনের দিক থেকে মটরশুটি কারোর পিছনে নেই। এই কারণেই উপবাসের সময় মটর জাতীয় খাবার খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে আপনি আপনার শরীরকে অনেক প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে চার্জ করবেন। মটর প্রোটিন মূল্যবান কারণ এর অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠনটি কেবল অনন্য। এটি মাংসের প্রোটিনের অনুরূপ। উপরন্তু, মটর অনেক এনজাইম, স্টার্চ, ফাইবার, ক্যালসিয়াম লবণ, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস, ভিটামিন পিপি, সি, এ, বি ধারণ করে। কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে মটর প্রোটিন কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের, আপনাকে স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখতে দেয়।

ছাড়া নিয়মিত বৈচিত্র্য, এখনও মিষ্টি আছে. এটি 16 শতকের পরে চাষ করা শুরু হয়। ডাচরা প্রথম ইউরোপে এর বংশবৃদ্ধি করেছিল এবং তাদের উদাহরণ ফরাসী, ব্রিটিশ, জার্মান এবং রাশিয়ানরা অনুসরণ করেছিল।

প্রতিটি বৈচিত্র্যের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। উচ্চ স্টার্চ উপাদানের কারণে পিলিং দরকারী। এটি স্যুপ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। সুগার স্ন্যাপ মটর খুব ভরাট এবং ক্যালোরি কম। তথাকথিত মস্তিষ্কের মটর, টিনজাত, সবচেয়ে শক্তিশালী বলে মনে করা হয়। এতে প্রচুর চিনি থাকা সত্ত্বেও এর ক্যালোরির পরিমাণও কম।

মটরশুঁটিতে খনিজ লবণের উপস্থিতির কারণে এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সক্ষম। এটি রক্তাল্পতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী, উপরন্তু, এটি কিডনির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে।

মটর সফলভাবে মাংসের খাবার প্রতিস্থাপন করে। এটি হজমের উন্নতি করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অম্বল থেকে মুক্তি দিতে পারে। আয়োডিনের উপস্থিতির কারণে, গলগন্ড, স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য এই সবজিটি প্রয়োজনীয়। মটর আটা মস্তিষ্কের কোষকে পুষ্ট করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসা করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং মাথাব্যথা উপশম করে।

এবার মটরশুটির ক্যালরির পরিমাণ দেখে নেওয়া যাক:

বীজ আবরণ ছাড়া কাঁচা চূর্ণ - 348 kcal;
সিদ্ধ চূর্ণ - 115 কিলোক্যালরি;
শুকনো - 322 কিলোক্যালরি;
সম্পূর্ণ কাঁচা শুকনো - 340 কিলোক্যালরি;
তাজা সবুজ - 280 কিলোক্যালরি;
সেদ্ধ সবুজ - 160 কিলোক্যালরি;
টিনজাত - 55 কিলোক্যালরি;
বাঁধাকপি এবং মেয়োনেজ সহ সালাদে টিনজাত - 78 কিলোক্যালরি;
টমেটো এবং টক ক্রিম সহ সালাদে ক্যানড - 52 কিলোক্যালরি।

কিছু মটর খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী:

নিয়মিত স্যুপ - 66 কিলোক্যালরি;
ভাজার সাথে স্যুপ - 73 কিলোক্যালরি;
ভাজা এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে স্যুপ - 103 কিলোক্যালরি;
মটর পিউরি - 60 কিলোক্যালরি;
মাখনের সাথে পিউরি - 103 কিলোক্যালরি;
শ্যাম্পিনন যোগের সাথে পিউরি - 140 কিলোক্যালরি।

মটরশুটি ক্ষতি

যারা অন্ত্রের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য মটর সুপারিশ করা হয় না। এটি মায়েদের জন্যও contraindicated, কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং পেটে অস্বস্তির মতো সমস্যাগুলিকে উস্কে দেয়। যারা গাউটে ভুগছেন তাদের জন্যও এটি নিষেধ। এটিতে পিউরিন নামক পদার্থ রয়েছে, যা ইউরিক অ্যাসিডের উত্পাদন বৃদ্ধি করে।

মটর ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং ওজন হ্রাস

মটর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এগুলি বিভিন্ন ধরণের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আমরা এর মধ্যে একটি বিবেচনা করব। মটর খাদ্যের মধ্যে প্রতিদিন একবার একটি খাদ্যতালিকাগত মটর ডিশ অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যাতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। মটর ডায়েটটি এক সপ্তাহের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যার সময় আপনি 2-4 কিলোগ্রাম পরিত্রাণ পেতে পারেন।

মটর ডায়েট একঘেয়ে খাবারের পক্ষে নয়, তাই প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন।

প্রথম সকালের নাস্তা:

শস্যের রুটি, কুটির পনির 30 গ্রাম, সবুজ শাক;
300 গ্রাম পরিমাণে দুধের সাথে মুসলি, কাটা আপেল;
দুই টেবিল চামচ মধু এবং মাখন দিয়ে কালো রুটির টুকরো।

দ্বিতীয় সকালের নাস্তা এবং বিকেলের নাস্তা:

150 গ্রাম পরিমাণে আঙ্গুর;
নাশপাতি
150 মিলি পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত দই;
এক গ্লাস কমলা বা আপেলের রস;
এক গ্লাস কেফিরের চর্বিযুক্ত উপাদান একের বেশি নয়।

আমরা দুপুরের খাবারের জন্য নিজেদের জন্য রান্না করি খাদ্যতালিকাগত থালামটর থেকে।

বেশ কয়েকটি আঙ্গুরের সালাদ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল সহ আপেল;
পনির এবং মূলা একটি টুকরা সঙ্গে টোস্ট.

দিনের বেলা আপনার মিষ্টি ছাড়া চা এবং স্থির খনিজ জল পান করা উচিত।

আমরা আপনাকে কিছু রেসিপি দিই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি, যা মটর ধারণ করে। 400 গ্রাম সবুজ মটর কাটা পার্সলে, 1 চামচ দিয়ে সিদ্ধ করুন। লবণ এবং 1 চামচ। সাহারা। পানির পরিমাণ 400 মিলি। যখন মটরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তখন পুরো ভরটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। তারপরে 10 এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 100 মিলি ক্রিম যোগ করুন এবং কম তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। এই স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 33 কিলোক্যালরি।

আপনি মটর কাটলেট রান্না করতে পারেন। মটর নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন। সুজি, ডিম এবং কালো মরিচ যোগ করুন। কাটলেট তৈরি করুন, রোল করুন ব্রেডক্রাম্বসএবং ভাজা এই ক্ষেত্রে ক্যালোরি সামগ্রী 150 কিলোক্যালরি।

ছোলা দিয়ে তৈরি ভেজিটেবল স্টু। দুটি টমেটো, দুটি জুচিনি, দুটি পেঁয়াজ পিষে নিন। পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর 400 গ্রাম পরিমাণে টমেটো, জুচিনি, ধুয়ে ছোলা যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ। কিশমিশ, 400 মিলি সবজির ঝোল, জিরা, দারুচিনি, ধনে। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে 300 গ্রাম সবুজ মটর যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন। শেষ হয়ে গেলে, কাটা ভেষজ এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এই খাবারে ছোলার ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 150 কিলোক্যালরি।

মটর এবং সামুদ্রিক শৈবাল সঙ্গে সালাদ। একটি সালাদ বাটিতে 150 গ্রাম সেদ্ধ চাল মেশান, একটি সিদ্ধ ডিমকাটা, কাটা সেদ্ধ মাছ 100 গ্রাম পরিমাণে, সামুদ্রিক শৈবাল 150 গ্রাম, 150 গ্রাম সবুজ মটর। কম চর্বি মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু. এই রেসিপিতে মটরের ক্যালোরি সামগ্রী 90 কিলোক্যালরি।

02.12.2013

আমরা সবাই দিনের বেলা প্রচুর হাঁটাহাঁটি করি। এমনকি আমাদের একটি আসীন জীবনধারা থাকলেও, আমরা এখনও হাঁটছি - সর্বোপরি, আমরা...

608971 65 আরও বিস্তারিত

10.10.2013

ন্যায্য যৌনতার জন্য পঞ্চাশ বছর এক ধরণের মাইলফলক, যা প্রতি সেকেন্ডে অতিক্রম করে...

আপনি কি সত্যিই মটর পিউরি পছন্দ করেন, যার ক্যালোরি বিষয়বস্তু আপনি জানেন না এবং তাই আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তিত?! চিন্তা করো না! মটর পিউরিতে মোটামুটি কম ক্যালোরি রয়েছে এবং, মটরের সমস্ত সুবিধা বিবেচনা করতে ভুলবেন না ...

খুব কম লোকই জানে, তবে মহামান্য মটর আদিকাল থেকেই মানুষের কাছে পরিচিত ছিল, তাই, বিগত দিনের ঘটনাগুলি স্মরণ করে আমরা প্রায়শই বলি, হ্যাঁ, এটি মটর রাজার অধীনে ছিল। এবং, প্রকৃতপক্ষে, লোকেরা মটরকে এতটাই পছন্দ করেছিল যে তারা শীঘ্রই এমনকি বাজরা, চাল এবং এমনকি বকওয়াটের মতো সিরিয়ালগুলির সাথেও প্রতিযোগিতা করতে শুরু করেছিল। এবং কেন?!

প্রথমত, মটর একটি সহজে হজমযোগ্য খাবার যা শুধুমাত্র শরীরের প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থই ধারণ করে না, তবে বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে এবং তাই হার্ট অ্যাটাক, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি ক্যান্সারের মতো রোগগুলিও প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, পদ্ধতিগতভাবে মটর খাওয়া তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে এবং শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সহায়তা করে।

এবং এই সব ধন্যবাদ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যা মটর বড় পরিমাণে পাওয়া যায়. এর গঠনের দিক থেকে, মটরের মধ্যে থাকা প্রোটিনটি কার্যত একটি অ্যানালগ মাংস প্রোটিন, এতে যেমন অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তেমনি রয়েছে ভিটামিন, যেমন বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, পিপি, উপরন্তু, মটরশুটিতে রয়েছে স্টার্চ, বিভিন্ন শর্করা, ক্যারোটিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার, মটর এছাড়াও আয়রনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ। , ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম। মটরের পুষ্টিগুণ হিসাবে, এটি অন্যান্য সবজির তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ বেশি, উদাহরণস্বরূপ, আলুর তুলনায়।

অন্যান্য ফসলের তুলনায় মটরের সুবিধা হল যে তারা রান্না করার সময় তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। এছাড়াও, মটর পিউরিতে ক্যালরির পরিমাণ বাঁধাকপির তুলনায় কিছুটা বেশি, তাই অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। সঠিক ক্যালোরি সামগ্রীতে আগ্রহী? মটর পিউরি বা পিউরি স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী, বা আপনি পিউরি স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রীতে আগ্রহী? এই ক্ষেত্রে, আমরা নিম্নলিখিত টেবিলটি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই।

পিউরি স্যুপের জন্য ক্যালোরি টেবিল

ক্রিম স্যুপ	ক্যালোরি সামগ্রী	কার্বোহাইড্রেট
মটর
মাশরুম স্যুপ
গাজর
সাধারণ শ্যাম্পিনন
ফুলকপি থেকে
ব্রকলি থেকে
টমেটো
বেকন সহ টমেটো

নিয়মিত মটর স্যুপ
শ্যাম্পিনন থেকে

চূর্ণ মটরগুলি পঁয়তাল্লিশ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করা হয় এবং পুরোগুলি প্রায় দেড় ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। রান্না করার আগে, মটরগুলি বারো ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মটর রান্না করার সময়, একটু সূর্যমুখী তেল বা মাখন যোগ করুন।
মনে রাখবেন যে মটর স্বাস্থ্যকর খাবারএবং, অতএব, তার contraindications আছে. সাধারণত, মটর তীব্র নেফ্রাইটিস, গেঁটেবাত, পেটের প্রদাহ এবং অন্ত্রের রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য contraindicated হয়।
আলসার এবং ডুডেনামের রোগের জন্য মটর খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে শুধুমাত্র বিশুদ্ধ আকারে, পিউরি স্যুপের আকারে।
গ্যাস এবং ফুলে যাওয়া এড়াতে, গাজর যোগ করুন এবং রুটির সাথে থালা নিজেই খান।

আর শেষ কথা! আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খাঁটি মটর স্যুপ খান, এবং আপনি যদি অতিরিক্ত ওজন বাড়ার ভয় পান তবে মিষ্টি, ময়দা এবং চর্বিযুক্ত খাবার ত্যাগ করা এবং খেলাধুলায় যেতে ভাল! শুভকামনা!

স্বেতলানা মার্কোভা

সৌন্দর্য একটি মূল্যবান পাথরের মতো: এটি যত সহজ, তত বেশি মূল্যবান!

বিষয়বস্তু

পুষ্টিবিদদের মতে উদ্ভিদের পণ্যগুলি অবশ্যই দৈনিক মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে যদি একজন ব্যক্তি তার চিত্রটি দেখে থাকেন। এটি লেগুম গ্রুপের জন্য বিশেষভাবে সত্য। যাইহোক, খুব কম লোকই বোঝেন যে ওজন কমানোর জন্য মটরের উপকারিতা কী এবং কখন তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এই পণ্যটিতে কত ক্যালোরি রয়েছে, কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে সঠিকভাবে প্রবর্তন করবেন এবং ওজন কমানোর সময় তাজা এবং টিনজাত মটরের মধ্যে পার্থক্য আছে কি?

ওজন কমানোর সময় কি ডাল খাওয়া সম্ভব?

প্রধান পরামিতি যা একটি খাদ্যের সময় একটি নির্দিষ্ট পণ্যের উপর নিষেধাজ্ঞা বা এটি ব্যবহারের অনুমতি নির্ধারণ করে, তা হল ক্যালোরি সামগ্রী, খাদ্যতালিকাগত চর্বি এবং Glycemic সূচক. এখানে সবকিছুই অস্পষ্ট, প্রাথমিকভাবে ক্যালোরি সামগ্রীর ক্ষেত্রে:

শুকনো মটর - 298 কিলোক্যালরি;
তাজা/হিমায়িত - 72 কিলোক্যালরি।

একই সময়ে, পণ্যের অবস্থার পরিবর্তনের সাথে সাথে গ্লাইসেমিক সূচকও ওঠানামা করে:

তাজা মটরের জন্য GI হল 50 ইউনিট;
শুকনো জন্য - 25 ইউনিট।

এই 2টি সূক্ষ্মতা পুষ্টিবিদদের পর্যালোচনাগুলিতে দ্বন্দ্ব তৈরি করে, তাই তারা অন্যান্য শাকসবজির তুলনায় কম কার্যকলাপ সহ ওজন কমানোর জন্য মটর খাওয়ার পরামর্শ দেয়। বিজেডএইচইউ লেগুমের এই প্রতিনিধির প্রতিরক্ষায় খেলে - এখানে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে (5.4 গ্রাম), যা মাংস এবং মাছ ছেড়ে দেওয়ার সময় এই উপাদানটির ঘাটতি আংশিকভাবে পূরণ করতে পারে এবং চর্বি প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। কার্বোহাইড্রেট 14.5 গ্রাম। অতিরিক্তভাবে, এটি পরিষ্কার করা উচিত যে এটি একটি পুষ্টিকর পণ্য যা আপনাকে দ্রুত পূরণ করতে পারে এবং মটর দিয়ে ওজন হ্রাস করা হলে শরীর শারীরিক কার্যকলাপের সময় শক্তির অভাব অনুভব করবে না।

একটি খাদ্য উপর মটর

এই লেবু ব্যবহার করে ওজন কমানোর পদ্ধতিগুলি খাদ্যের আপেক্ষিক ভারসাম্য দ্বারা আলাদা করা হয় - শরীর ভিটামিনের ঘাটতিতে ভোগে না এবং ব্যক্তি হারায় না পেশী ভর, যেমন বাঁধাকপি, শসা, ইত্যাদি ওজন কমানোর চেষ্টা করার সময়। অ্যামিনো অ্যাসিড রচনার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি মাংসের কাছাকাছি, যার জন্য এটি নিরামিষাশীদের দ্বারা মূল্যবান। যাইহোক, মটরগুলির একটি গুরুতর অসুবিধা রয়েছে, যা শুকনো শস্যের জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক - এটি পাচনতন্ত্রের উপর একটি বোঝা, তাই অসুস্থতার ক্ষেত্রে তাদের সাথে ওজন হ্রাস করা নিষিদ্ধ:

যকৃত;
রক্তবাহী জাহাজ (প্রধানত থ্রম্বোফ্লেবিটিস)।

ডায়েটে মটর সর্বাধিক শোষণের জন্য, চিকিত্সকরা ভেষজগুলির সাথে মটর খাওয়ার পরামর্শ দেন (পার্সলে এবং ডিল নির্ভরযোগ্যভাবে পেট ফাঁপা এড়াতে সহায়তা করবে), এবং আপনি যদি শুকনো শস্য ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে, যখন সেগুলি সহজেই ছিদ্র করা হয়। কাঁটা একত্রিত করুন সবুজ মটরওজন কমানোর সময় অন্যান্য লেবুর সাথে এটি মূল্যবান নয়: প্রথমত, থালাটি আর কম-ক্যালোরি হবে না এবং দ্বিতীয়ত, এটি খাবার হজম করার প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

ওজন কমানোর জন্য মটর খাদ্য

আপনি এই পণ্যটি ক্রেমলিন সিস্টেমের মতো সুপরিচিত সিস্টেমে এবং আরও "লোক"গুলিতে খুঁজে পেতে পারেন, যার মধ্যে ক্যালোরির অযৌক্তিক হ্রাস সহ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ঐচ্ছিক পরিবর্তন জড়িত। একটি সাধারণ মটর খাদ্য, যা খোলা উত্সগুলিতে দেখা যায়, জাঙ্ক ফুডের ক্লাসিক প্রত্যাখ্যান এবং যে কোনও মটর খাবারের সাথে মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার প্রতিস্থাপন করে। ভাজা নয়, চর্বি ছাড়া, তবে অন্যথায় কোনও সীমাবদ্ধতা নেই - স্যুপ, ক্যাসেরোল, কাটলেট, পোরিজ বা সালাদ। ওজন কমাতে প্রতিদিন মটরশুঁটি খাওয়া জরুরি।

এই জাতীয় ডায়েটের জন্য একটি আনুমানিক মেনু:

ওটমিল, জলে সিদ্ধ, প্রাতঃরাশের জন্য। এক মুঠো বাদাম যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
মটর পিউরি, স্যুপ বা সালাদ (অঙ্কুরিত মটর এখানে উপযুক্ত), যাতে আপনি আলু বাদ দিয়ে অন্যান্য সবজি ব্যবহার করতে পারেন - দুপুরের খাবারের জন্য।
কেফির (গ্লাস) বা ডিমের সাদা অমলেট(2 ডিম, কুসুম ছিনতাই) রাতের খাবারের জন্য।

এর মধ্যে, আপনি ফলের উপর স্ন্যাক করতে পারেন, এমনকি কলাও নিষিদ্ধ নয়, তবে প্রতিদিন মাত্র 1 টুকরা। ওজন কমানোর সময়কাল এক সপ্তাহ। পর্যালোচনা অনুসারে, সিস্টেমটি ভাল কাজ করে, তবে সন্ধ্যার খাবারটি মোটেও পুষ্টিকর নয় এবং তাই শক্তির ক্ষতিকে উস্কে দেয়। একই পর্যালোচনাগুলি থেকে আপনি জানতে পারেন যে এত অল্প সময়ের মধ্যে শরীরের গুণমান প্রায় অপরিবর্তিত থাকে এবং ওজন হ্রাস 1 থেকে 4 কেজি পর্যন্ত হয়। গর্ভাবস্থায়, ওজন কমানোর এই বিকল্পটি নিষিদ্ধ।

একটি ডায়েটে টিনজাত মটর খাওয়া কি সম্ভব?

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যাওয়া পণ্যগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ তাজা পণ্যগুলির থেকে অনেক আলাদা, বিশেষ করে যদি প্রক্রিয়াটি কারখানায় তৈরি হয়। এই অবস্থান থেকে, তাদের সুবিধার ডিগ্রি হ্রাস পায়। টিনজাত মটরগুলি ব্যতিক্রম নয়, যা প্রচুর পরিমাণে লবণ গ্রহণ করে, যা তরল ধরে রাখে এবং ওজন হ্রাসের হারকে ধীর করে দেয়। যাইহোক, ওজন কমানোর সময়, টিনজাত মটর সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ নয় - সেগুলি শুধুমাত্র সীমিত, কারণ লবণ বিয়োগ করে, তারা একই থাকে (যদি রচনায় "রাসায়নিক" না থাকে)। ক্যালোরি সামগ্রী টিনজাত মটর- 55 কিলোক্যালরি।

মটর porridge উপর ওজন কমানো সম্ভব?

একটি নির্দিষ্ট রেসিপি অধ্যয়ন করার পরেই আপনি মটর পোরিজের মতো একটি সাধারণ রাশিয়ান খাবার খেলে ওজন বাড়বেন কিনা তা আপনি নির্ধারণ করতে পারেন। আসলে ক্লাসিক সংস্করণ, যেখানে শুধুমাত্র জল এবং মটর উপস্থিত রয়েছে, সেখানে এমনকি স্বল্পমেয়াদী ডায়েট রয়েছে, যা অনুসারে আপনাকে 4 খাবারের প্রতিটির জন্য এই খাবারের 200 গ্রাম খেতে হবে। ওজন কমানোর জন্য মটর পোরিজ দীর্ঘমেয়াদী রান্নার প্রয়োজন যাতে মটর খুব নরম হয়ে যায়, অন্যথায় তারা খারাপভাবে হজম হয় না। কেন্দ্রীয় পণ্য ভিজিয়ে রাখাও দীর্ঘ, তবে এটি এই ডায়েটের একমাত্র ত্রুটি।

শরীরের জন্য মটর পোরিজের সুবিধাগুলি, বিশেষত ওজন কমানোর জন্য, অমূল্য:

এটি পুষ্টিকর, কিন্তু ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়;
ওজন কমানোর সময় মানসিক চাপের উপস্থিতিতেও এটি ভালভাবে সহ্য করা হয়;
দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা দমন করে, কারণ এটি একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট;
পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে;
বিপাক গতি বাড়ায়;
তরল অপসারণ করে কারণ এটি একটি মূত্রবর্ধক সম্পত্তি আছে.

ওজন কমানোর জন্য মটর পিউরি

যারা তাদের ফিগার সংশোধন করতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা সাধারণ মটর পিউরিকে একটি ভাল খাবার বলে, যা ভালভাবে যায় উদ্ভিজ্জ সালাদ, দীর্ঘমেয়াদী স্যাচুরেশনের জন্য মাংসযুক্ত কিছু নিয়ে আসার প্রয়োজনীয়তা দূর করা। ওজন কমানোর জন্য মটর পিউরি প্রায় একই পোরিজ, শুধুমাত্র চূড়ান্ত পর্যায়ে সিদ্ধ শস্য গুঁড়ো করা প্রয়োজন: আপনি পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা একটি বিশেষ ধাতব গর্ত মাশার ব্যবহার করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, এই থালা হিমায়িত করা যেতে পারে।

সঠিক মটর পিউরির জন্য যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে, আপনার প্রয়োজন:

লবণ ছাড়া করুন, কিন্তু আপনি কালো মরিচ যোগ করতে পারেন;
কমপক্ষে 3 ঘন্টা রান্না করার আগে জল দিয়ে শুকনো মটর ঢালা;
একটি ঢালাই লোহার প্যান বা খুব পুরু দেয়াল সহ একটি বেছে নিন;
তেল যোগ করবেন না;
ডিল ব্যবহার করুন (আপনি বীজ ব্যবহার করতে পারেন)।

ওজন কমানোর সময় কি মটর স্যুপ খাওয়া সম্ভব?

খুব স্বাস্থ্যকর থালাপ্রত্যেকের জন্য যারা ওজন বাড়াতে ভয় পান, এটি একটি সাধারণ (!) স্যুপ তাজা বা উপর ভিত্তি করে বিভক্ত ডাল, যা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ সঙ্গে রান্না করা হয়, কিন্তু আলু ছাড়া যে অধিকাংশ মানুষ ব্যবহার করা হয়. "ওজন কমানোর পরে" সময়ের জন্য ধূমপান করা মাংস এবং অন্যান্য মাংসের সংযোজন সহ রেসিপিগুলি ছেড়ে দিন, যেহেতু তাদের মধ্যে অবিশ্বাস্য ক্যালোরি রয়েছে। চালু খাদ্যতালিকাগত বিকল্পএমনকি আপনি স্যুপের সাথে একটি উপবাসের দিনও কাটাতে পারেন, তবে এটি কেবলমাত্র দুপুরের খাবারের বিকল্প হিসাবে আপনার ডায়েটে যুক্ত করা ভাল।

ওজন কমানোর জন্য মটর স্যুপ আপনার ফিগারের সুবিধার জন্য কাজ করবে যদি আপনি সঠিক প্রস্তুতি আয়ত্ত করেন:

ভাজা (মান হিসাবে গাজর এবং পেঁয়াজ) এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যদি একেবারে প্রয়োজন হয় তবে এটি জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা উচিত।
আপনি যদি স্যুপ ঘন করতে চান, কিন্তু ওজন কমাতে হস্তক্ষেপ না করেন, তাহলে... মটর আটা ব্যবহার করুন। আপনি একটি কফি পেষকদন্ত দিয়ে তৈরি বা শুকনো মটর পিষে কিনতে পারেন।
পশু প্রোটিন ছাড়া জীবন আপনার জন্য ভাল না? আপনি জলের পরিবর্তে ঝোল ব্যবহার করতে পারেন, তবে ওজন হ্রাস করার সময়, এটি মুরগি/টার্কি ফিলেটের টুকরোতে রান্না করা হয়।
মটর স্যুপ আরও ভরাট করতে, আপনি বাদামী চাল একটি টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।
মটর স্যুপের পরিপূরক সবজি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটার চেষ্টা করুন।

পানিতে 100 গ্রাম মটর পিউরির মোট ক্যালোরির পরিমাণ 176 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে রয়েছে:

প্রোটিন - 9.7 গ্রাম;
চর্বি - 4.8 গ্রাম;
কার্বোহাইড্রেট - 25.6 গ্রাম।

মটর পিউরির ভিটামিনের গঠন ভিটামিন এ, বি, সি, ই, এইচ, পিপি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। পণ্যটি ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ।

প্রতি 100 গ্রাম পিউরিড মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ 35.3 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম পণ্যে 2.1 গ্রাম প্রোটিন, 0.2 গ্রাম চর্বি, 6.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। শুকনো মটর, জল, গাজর, পেঁয়াজ, আলু, লবণ, মরিচ এবং ভেষজ খাবারটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

মটর পিউরি এর উপকারিতা কি কি?

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মটর পিউরির ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম এবং পরিমাণ মাত্র 176 কিলোক্যালরি। এটি একটি খুব ভাল সূচক, এটি বিবেচনা করে যে থালাটি নিজেই পুষ্টিকর এবং ক্ষুধার অনুভূতিকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করে।

মটর পিউরি নিয়মিত সেবনের শরীরের উপর নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

পণ্যটিতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে;
মটর মধ্যে উপস্থিত নিকোটিনিক অ্যাসিড কোলেস্টেরলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করে এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়;
পিউরিতে ভিটামিন এইচ একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, এটি রক্তে শর্করার একটি প্রাকৃতিক নিয়ামক, পাচনতন্ত্রের কাজগুলিকে উদ্দীপিত করে, ইত্যাদি;
রক্তাল্পতা এবং রক্তচাপের সমস্যার চিকিৎসার জন্য মটর পিউরির উপকারিতা নির্দেশ করে বেশ কয়েকটি গবেষণা।

মটর পুরি দ্বারা কার ক্ষতি হতে পারে?

উপযোগিতা থাকা সত্ত্বেও এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীমটর পিউরি, খাওয়ার পরিমাণ নিরীক্ষণ সহ এই পণ্যটি খাওয়ার সময় কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে:

ডায়াবেটিস রোগীদের;
হার্ট এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা।

পেট ফাঁপা এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রবণ ব্যক্তিদের মটর পিউরি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত। ডাক্তাররা সুপারিশ করেন না এই পণ্যনেফ্রাইটিস এবং পিত্তথলির প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য।

ক্যালোরি গণনা

আলু - 80;
মাখন - 748;
গলিত - 887;
মার্জারিন -746;
উদ্ভিজ্জ তেল - 899।

জলে (তেল ছাড়া) - 80;
পশু চর্বি সহ - 230-257;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 260।

একটি থালা যোগ করা চর্বি পরিমাণ হ্রাস করে, এর ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পায়। উদ্ভিজ্জ সালাদ কম-ক্যালোরি পণ্যের স্বাদ উন্নত করবে।

সুবিধা এবং contraindications

পটাসিয়াম - হৃদয়ের জন্য;
ফসফরাস - মস্তিষ্কের জন্য;

urolithiasis সঙ্গে;

তেল ছাড়া জলে - 60;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 240;
মাখন সহ - 210।

জলের উপর - 32;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 122;
ক্রিম সহ - 107।

রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা

গুণমান কাঁচা সবজি;
কম রান্না করা ধারাবাহিকতা;
অপর্যাপ্ত লবণ;
দরিদ্র নাকাল.

আলু ভর্তা

মটর ম্যাশ

পিউরি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মটর পিউরি জন্য রেসিপি. ক্যালোরি, রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান।

উপকরণ: গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মটর পিউরি

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক গঠন "গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মটর পিউরি".

শক্তির মান গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মটর পিউরি 146.3 কিলোক্যালরি।

প্রাথমিক উত্স: ব্যবহারকারী দ্বারা অ্যাপ্লিকেশন তৈরি করা হয়েছে. আরও পড়ুন

** এই টেবিলটি একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির গড় মাত্রা দেখায়। আপনি যদি আপনার লিঙ্গ, বয়স এবং অন্যান্য বিষয়গুলি বিবেচনা করে নিয়মগুলি জানতে চান তবে "আমার স্বাস্থ্যকর ডায়েট" অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করুন৷

রেসিপি ক্যালকুলেটর

পণ্যের ক্যালোরি বিশ্লেষণ

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত:

গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে মটর পিউরির স্বাস্থ্যকর গুণাবলী

গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে মটর পিউরির উপকারিতা

ভিটামিন এস্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
বি-ক্যারোটিনপ্রোভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসিজি ভিটামিন এ এর সমতুল্য।
ভিটামিন বি 5প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোনের সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কাজকে সমর্থন করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে।
ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, গোনাড এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি কোষের ঝিল্লির একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
আয়রনএনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের অংশ। ইলেকট্রন এবং অক্সিজেন পরিবহনে অংশগ্রহণ করে, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের ঘটনা নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক অ্যানিমিয়া, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিনের ঘাটতি, ক্লান্তি বৃদ্ধি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি এবং অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস হয়।
কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

এখনও লুকান

সর্বাধিক একটি সম্পূর্ণ গাইড স্বাস্থ্যকর পণ্যআপনি "আমার স্বাস্থ্যকর ডায়েট" অ্যাপে দেখতে পারেন।

জলের সাথে আলু, মটর এবং গাজরের পিউরিতে কত ক্যালরি থাকে?

ম্যাশড আলু সবচেয়ে বিখ্যাত আলুর খাবার। চূর্ণ সিদ্ধ মূল শাকসবজিতে স্টার্চ থাকে, যা এর ক্যালোরি সামগ্রী ব্যাখ্যা করে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্বাদ উন্নত করতে আপনাকে উদ্ভিজ্জ বা পশু চর্বি যোগ করতে হবে। এটি ক্যালোরি সামগ্রীকে কতটা প্রভাবিত করে, এর সাথে কি চূর্ণ শাকসবজি খাওয়া সম্ভব থেরাপিউটিক ডায়েটবা ওজন কমানোর জন্য? এখন সব এটা বের করা যাক.

ক্যালোরি গণনা

ম্যাশড আলুর ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ যোগ করা ফ্যাটের পরিমাণ, গুণমান এবং ধরণের উপর নির্ভর করে।

রেসিপি অনুসারে, পশুর চর্বির পরিমাণ 1:5 অনুপাতের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

সম্ভাব্য উপাদানগুলির পুষ্টির মান (প্রতি 100 গ্রাম kcal):

আলু - 80;
মাখন - 748;
গলিত - 887;
মার্জারিন -746;
উদ্ভিজ্জ তেল - 899।

100 গ্রাম ম্যাশড আলুর ক্যালোরি সামগ্রীতে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে (kcal):

জলে (তেল ছাড়া) - 80;
পশু চর্বি সহ - 230-257;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 260।

সুবিধা এবং contraindications

একটি আলুর থালা যেমন জলে রান্না করা ম্যাশড আলু স্বাদের দিক থেকে নিকৃষ্ট নয় যাতে দুধ যোগ করা হয়। এটি ওজন কমানোর রেসিপিগুলিতে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এতে থাকা উপাদানগুলি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়:

পটাসিয়াম - হৃদয়ের জন্য;
ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন - হাড়, চুল, নখের জন্য;
ফসফরাস - মস্তিষ্কের জন্য;
তামা, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা - বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য।

ভিটামিন বি, এ, সি রয়েছে।

আলুর সাইড ডিশ যে কোনও সবজি, মাছ, মাংস, মাশরুমের সাথে যায়। এই বৈশিষ্ট্যটি চূর্ণ আলুকে জনপ্রিয় এবং অপরিহার্য করে তুলেছে জাতীয় খাবারঅনেক মানুষ

urolithiasis সঙ্গে;
প্রতিবন্ধী অন্ত্রের গতিশীলতা;
গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি।

আপনি যদি স্থূল হন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 40 কিলোক্যালরির বেশি ক্যালোরিযুক্ত খাবার থাকা উচিত নয়।

পানির সাথে মটর পিউরিতে কত ক্যালরি থাকে?

মটর সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে, শুকনো মটর, জল এবং লবণ ব্যবহার করুন। রান্না শেষে, স্বাদে চর্বি যোগ করুন। এটি মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল হতে পারে। স্বাদ উন্নত করতে, সবুজ শাক এবং ধূমপান করা মাংস যোগ করুন।

সেদ্ধ মটর 100 গ্রাম শক্তির মান 60 কিলোক্যালরি। চর্বি যোগ করা না হলে এটি এভাবেই থাকবে। 20 গ্রাম চর্বি যোগ করার সময়, এটি 150 কিলোক্যালরি (মাখনের জন্য) এবং 180 কিলোক্যালরি (উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য) বৃদ্ধি পাবে।

মটর পিউরির ক্যালোরি সামগ্রী (kcal):

তেল ছাড়া জলে - 60;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 240;
মাখন সহ - 210।

লেগুম প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, যা তাদের তৈরি করে প্রয়োজনীয় পণ্যনিরামিষাশীদের খাদ্যে ভিটামিন বি, পিপি এবং কে এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে মটর খাবারগুলি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী। মটর কিডনি রোগের জন্য এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য contraindicated হয়।

ব্রেডক্রাম্বে চিকেন কাটলেট তৈরি করে দেখুন।

এখানে পেঁয়াজের রেসিপি দিয়ে একটি সুস্বাদু লেনিনগ্রাড-স্টাইলের মাছ রান্না করার চেষ্টা করুন।

গাজর এবং সেলারি পিউরি এর ক্যালোরি সামগ্রী

সেলারি এবং গাজরগুলি আলুর সংমিশ্রণে কাছাকাছি: তাদের ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একই সেট রয়েছে। দরকারী উপাদানের শতাংশ একই। পুষ্টির মান অনুযায়ী, গাজর এবং সেলারি সমতুল্য: 32 কিলোক্যালরি।

অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই জলে রান্না করা হয়, এগুলি সর্বনিম্ন ক্যালোরিযুক্ত পার্শ্ব খাবার। সেলারি সাইড ডিশের স্বাদ সুগন্ধযুক্ত ভেষজ (রোজমেরি, ঋষি) এর সাহায্যে উন্নত করা হয়। গাজর সংস্করণ যেমন additives প্রয়োজন হয় না। সাধারণত উভয় ধরণের সাইড ডিশই স্বাদ যোগ করতে আলুর সাথে মেশানো হয়।

পুষ্টির মান 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ পিউরি(kcal):

জলের উপর - 32;
উদ্ভিজ্জ তেল সহ - 122;
ক্রিম সহ - 107।

অতিরিক্ত চর্বি এই সবজির স্বাদ নষ্ট করে, অনুপাত 1:10।

রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা

একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের স্বাদ নিম্নলিখিত শর্ত দ্বারা প্রভাবিত হয়:

কাঁচা সবজির গুণমান;
কম রান্না করা ধারাবাহিকতা;
অপর্যাপ্ত লবণ;
দরিদ্র নাকাল.

প্রতিটি বৈচিত্র্যের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে: থেকে মিষ্টি গাজরআপনি যোগ করা চিনি ছাড়া একটি মিষ্টি থালা পাবেন; স্টার্চি আলু থেকে তৈরি - একটি লাউ সাইড ডিশ। শাকসবজি নির্বাচন করার সময় এই জাতীয় সূক্ষ্মতা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

অর্ধ-কাঁচা মূল শাকসবজি খারাপভাবে চূর্ণ করা হয় এবং পানিতে পিউরির গঠন ভিন্ন ভিন্ন হবে। লবণের অভাব যে কোনো পরিমাণ মাখন, দুধ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে সবজিকে স্বাদহীন করে তোলে। লবণ অবিলম্বে যোগ করা হয়, অন্যথায় এটি মূল উদ্ভিজ্জ গঠনে শোষিত হবে না, যার মধ্যে প্রচুর ফাইবার রয়েছে।

একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য প্রাথমিক শর্ত:

তরল এবং রান্না করা মূল শাকসবজির অনুপাত হল 1:8;
একটি ক্রিমি অবস্থায় নাকাল;
প্রেসক্রিপশনের নিয়ম অতিক্রম না করেই স্বাদে চর্বি।

সহজ প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সম্মতি দিতে হবে ভালো ফলাফল: দরকারী এবং উচ্চ মানের পণ্য।

জলে ভেজিটেবল পিউরিগুলি কাঁচা সবজির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। তাদের প্রস্তুত করার সময় প্রধান জিনিস হল সঠিক পরিমাণে লবণ এবং একটি অভিন্ন গঠন।

জলের সাথে আলু, মটর এবং গাজরের পিউরিতে কত ক্যালরি থাকে?

পিউরি হ'ল সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত খাবারগুলির মধ্যে একটি; উপরন্তু, পিউরির ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম, যা তাদের ফিগার সম্পর্কে উদ্বিগ্ন তাদের দ্বারাও এটি খাওয়ার অনুমতি দেয়। ম্যাশড আলু প্রায় সবজি এবং ফল থেকে তৈরি করা হয়, তবে তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ আলু এবং মটর পিউরি।

আলু ভর্তা

আলু ভর্তাআলু থেকে প্রস্তুত ছোট কিউব করে কেটে পানিতে সিদ্ধ করা। আলুর ঝোল বা দুধ, লবণ, সেইসাথে মাখন, ক্রিম বা একটি ডিম যোগ করে এটি একটি পিউরির মতো সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে মাখানো হয়। আপনি যদি পিউরি প্রস্তুত করতে এই সমস্ত উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তবে এটি বেশ চর্বিযুক্ত হয়ে উঠবে এবং পিউরিটির ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

ম্যাশড আলু একটি চমৎকার সাইড ডিশ এবং শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি স্বাধীন খাবার। এটি যে কোনও শাকসবজি, মাছ এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায় তবে এটি মাংসের সাথে না খাওয়াই ভাল, কারণ এই জাতীয় খাবার আপনার পেটে প্রচুর চাপ সৃষ্টি করবে এবং আপনি সহজেই অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করবেন।

মটর ম্যাশ

মটর একটি মূল্যবান ফসল, এবং এগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন দিয়ে সমৃদ্ধ হয়, যার সামগ্রী সয়া থেকে নিকৃষ্ট নয় এবং এমনকি মাংসের থালা. তবে, এর পাশাপাশি, মটরশুটিতে কিছু ক্যালোরি থাকে, তাই আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তা না করে এগুলিকে ডায়েটের অংশ হিসাবেও খাওয়া যেতে পারে। মটর স্যুপ এবং মটর পিউরি এটি থেকে প্রস্তুত করা সবচেয়ে সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

মটর ছিদ্র প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: মটর, জল, লবণ, মশলা এবং উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল. যেহেতু মটরগুলি খুব ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয় (এবং আমাদের ঠিক এই প্রভাবটি অর্জন করতে হবে), রান্না করার আগে তাদের অবশ্যই 4-6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, মটরগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মাখন, লবণ, মরিচ, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ বা ভেষজ যোগ করুন।

পিউরি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

ম্যাশড আলু এবং মটরগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ করা হয়, শুধুমাত্র পিউরির কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণেই নয়, প্রচুর পরিমাণে উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণেও। ম্যাশড আলু প্রদাহ, নিস্তেজ ব্যথা উপশম করে এবং একটি ঢেকে রাখার সম্পত্তি রয়েছে, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কিডনি এবং হার্টের বিভিন্ন রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে, তাই পিউরি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হ'ল এর সংমিশ্রণে স্টার্চ, প্রোটিন এবং ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ দ্রুত ক্ষুধা মেটানো এবং তৃপ্ত করার ক্ষমতা।

প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের কারণে মটর পুরি অ্যাথলিটদের জন্য একটি অপরিহার্য চর্বিযুক্ত খাবার, যা চর্বি পোড়ানোর সময় কার্যকরভাবে পেশী ভর তৈরি করতে পারে। এটি শরীরের তরল স্থবিরতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতির জন্যও সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, আপনার মটর পিউরির সাথে খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়, যেহেতু মটর গ্যাস এবং ফোলা হতে পারে, তাই এটি এড়াতে, এই থালা তৈরির সময় একটু গাজর যোগ করুন। আপনার যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, কিডনির সমস্যা, গাউট বা ডায়াবেটিস রোগ থাকে তবে মটর পিউরি থেকে সতর্ক থাকুন।

মটর ম্যাশভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 5 - 15.3%, ভিটামিন এইচ - 13%, আয়রন - 12.6%, কোবাল্ট - 29.2%, ম্যাঙ্গানিজ - 11.8%, তামা - 19.8%

মটর পিউরি এর উপকারিতা কি কি?

ভিটামিন বি 5প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোনের সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কাজকে সমর্থন করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে।
ভিটামিন এইচচর্বি, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত ব্যবহার ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
আয়রনএনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের অংশ। ইলেকট্রন এবং অক্সিজেন পরিবহনে অংশগ্রহণ করে, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের ঘটনা নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক অ্যানিমিয়া, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিনের ঘাটতি, ক্লান্তি বৃদ্ধি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি এবং অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস হয়।
কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ ধীরগতির বৃদ্ধি, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাঘাত, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা এবং কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাঘাতের সাথে থাকে।
তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

এখনও লুকান

আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড দেখতে পারেন।

প্রস্তর যুগে, মানবতা মটরকে তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্যের জন্য শ্রদ্ধা করত। প্রাচীন চীনে, মটরকে সম্পদ এবং উর্বরতার প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং মধ্যযুগীয় ফ্রান্সে সেগুলি রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হত।

উপকারিতা এবং মটর ক্যালোরি বিষয়বস্তু

প্রোটিনের দিক থেকে মটরশুটি কারোর পিছনে নেই। এই কারণেই উপবাসের সময় মটর জাতীয় খাবার খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে আপনি আপনার শরীরকে অনেক প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে চার্জ করবেন। মটর প্রোটিন মূল্যবান কারণ এর অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠনটি কেবল অনন্য। এটি মাংসের প্রোটিনের অনুরূপ। উপরন্তু, মটর অনেক এনজাইম, স্টার্চ, ফাইবার, ক্যালসিয়াম লবণ, পটাসিয়াম, লোহা এবং ফসফরাস, ভিটামিন PP, C, A, B ধারণ করে। কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে মটর প্রোটিন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অনুমতি দেয় রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখার জন্য।

নিয়মিত বৈচিত্র্যের পাশাপাশি একটি মিষ্টিও রয়েছে। এটি 16 শতকের পরে চাষ করা শুরু হয়। ডাচরা প্রথম ইউরোপে এর বংশবৃদ্ধি করেছিল এবং তাদের উদাহরণ ফরাসী, ব্রিটিশ, জার্মান এবং রাশিয়ানরা অনুসরণ করেছিল।

এবার মটরশুটির ক্যালরির পরিমাণ দেখে নেওয়া যাক:

বীজ আবরণ ছাড়া কাঁচা চূর্ণ - 348 kcal;
সিদ্ধ চূর্ণ - 115 কিলোক্যালরি;
শুকনো - 322 কিলোক্যালরি;
সম্পূর্ণ কাঁচা শুকনো - 340 কিলোক্যালরি;
তাজা সবুজ - 280 কিলোক্যালরি;
সেদ্ধ সবুজ - 160 কিলোক্যালরি;
টিনজাত - 55 কিলোক্যালরি;
বাঁধাকপি এবং মেয়োনেজ সহ সালাদে টিনজাত - 78 কিলোক্যালরি;
টমেটো এবং টক ক্রিম সহ সালাদে ক্যানড - 52 কিলোক্যালরি।

কিছু মটর খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী:

নিয়মিত স্যুপ - 66 কিলোক্যালরি;
ভাজার সাথে স্যুপ - 73 কিলোক্যালরি;
ভাজা এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে স্যুপ - 103 কিলোক্যালরি;
মটর পিউরি - 60 কিলোক্যালরি;
মাখনের সাথে পিউরি - 103 কিলোক্যালরি;
শ্যাম্পিনন যোগের সাথে পিউরি - 140 কিলোক্যালরি।

মটরশুটি ক্ষতি

মটর ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং ওজন হ্রাস

প্রথম সকালের নাস্তা:

শস্যের রুটি, কুটির পনির 30 গ্রাম, সবুজ শাক;
300 গ্রাম পরিমাণে দুধের সাথে মুসলি, কাটা আপেল;
দুই টেবিল চামচ মধু এবং মাখন দিয়ে কালো রুটির টুকরো।

দ্বিতীয় সকালের নাস্তা এবং বিকেলের নাস্তা:

150 গ্রাম পরিমাণে আঙ্গুর;
নাশপাতি
150 মিলি পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত দই;
এক গ্লাস কমলা বা আপেলের রস;
এক গ্লাস কেফিরের চর্বিযুক্ত উপাদান একের বেশি নয়।

মধ্যাহ্নভোজের জন্য আমরা নিজেদেরকে মটর একটি খাদ্যতালিকাগত থালা প্রস্তুত করি।

বেশ কয়েকটি আঙ্গুরের সালাদ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল সহ আপেল;
পনির এবং মূলা একটি টুকরা সঙ্গে টোস্ট.

দিনের বেলা আপনার মিষ্টি ছাড়া চা এবং স্থির খনিজ জল পান করা উচিত।

আমরা আপনাকে বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত রেসিপি দিই যাতে মটর থাকে। 400 গ্রাম সবুজ মটর কাটা পার্সলে, 1 চামচ দিয়ে সিদ্ধ করুন। লবণ এবং 1 চামচ। সাহারা। পানির পরিমাণ 400 মিলি। যখন মটরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তখন পুরো ভরটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। তারপরে 10 এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 100 মিলি ক্রিম যোগ করুন এবং কম তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। এই স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 33 কিলোক্যালরি।

আপনি মটর কাটলেট রান্না করতে পারেন। মটর নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন। সুজি, ডিম এবং কালো মরিচ যোগ করুন। কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং ভাজুন। এই ক্ষেত্রে ক্যালোরি সামগ্রী 150 কিলোক্যালরি।

মটর এবং সামুদ্রিক শৈবাল সঙ্গে সালাদ। একটি সালাদ বাটিতে 150 গ্রাম সেদ্ধ চাল, একটি কাটা সেদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম কাটা সেদ্ধ মাছ, 150 গ্রাম সামুদ্রিক শৈবাল, 150 গ্রাম সবুজ মটর মিশিয়ে নিন। কম চর্বি মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু. এই রেসিপিতে মটরের ক্যালোরি সামগ্রী 90 কিলোক্যালরি।

608971 65 আরও বিস্তারিত

10.10.2013

পর্যালোচনা আপনাকে মটর পোরিজের প্রয়োগ এবং রাসায়নিক গঠনের ক্ষেত্রগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে। মটর পোরিজ স্বাস্থ্যকর কিনা তা খুঁজে বের করুন এবং কেন, কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন এবং আরও অনেক কিছু। উচ্চ-ক্যালোরি সংযোজন ছাড়া মটর দই একটি উচ্চ-মানের খাদ্যতালিকাগত খাবার।

থেকে সে পরিচিত হিপোক্রেটিস থেকে

মটর দই এর উপকারিতা

একটি ছোট মটর আছে যা তোমার দরকার

পরে সে তার শক্তি ফিরে পাবে চরম লোড

তৃতীয়

90 কিলোক্যালরিচালু 100 গ্রাম

প্রাকৃতিক ফাইবার

দরকারী উপাদান

মেজাজ উত্তোলন করে.

ভিটামিন এ

ভিটামিন ই

ভিটামিন গ্রুপ বি

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ( ভিটামিন সি

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

হলুদ রং বিভক্ত ডাল গোটা খোসা ছাড়া মটর.

কালো চোখের মটর

দেড় বছর প্রাকৃতিক শ্বাস-প্রশ্বাসের ফ্যাব্রিক.

davajpohudeem.com>

মটর porridge এর ক্ষতি

KakProsto.ru>

সবুজ মটর: চিকিৎসা দৃষ্টিকোণ থেকে উপকারিতা এবং ক্ষতি

যে কোনও ডাক্তার আপনাকে বলবেন যে এই পণ্যটি খাওয়ার জন্য খুব দরকারী। যাইহোক, একটি অপূর্ণতা এখনও খুঁজে পাওয়া যেতে পারে. মটরসে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার এবং চিনি থাকে বলে এই পণ্যটি পেট ফাঁপা বাড়ায়। সহজভাবে বলতে গেলে, এটি খাওয়ার ফলে গ্যাস তৈরি হয়।

পণ্য সুবিধা:

মটর একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তার নিয়মিত ব্যবহারক্যান্সার গঠনের ঝুঁকি কমায়।
এই পণ্যটি স্থূলতা এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য খুবই উপকারী।
রক্তনালী, হার্ট, কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে।
গ্রীষ্মকালে, তাজা সবুজ মটর খেতে ভুলবেন না। এর উপকারিতা শুধুমাত্র শরীরের উপর এর ইতিবাচক প্রভাবের মধ্যেই নয়, এটি পুরোপুরি ফুলে যাওয়া থেকে মুক্তি দেয়, তাই এটি প্রায়শই কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
আলসারকে পিউরি আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি অ্যাসিডিটি কমায়।
ডার্মাটাইটিস এবং খিঁচুনি প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়।
জমে থাকা টক্সিনের অন্ত্র পরিষ্কার করে।
ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমায়।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীরকে শক্তি জোগায়।
পেশীর স্বন বজায় রাখে এবং মানসিক ক্ষমতার বিকাশে উপকারী প্রভাব ফেলে।
বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
দাঁতের ব্যথা উপশমে মটর টিংচার ব্যবহার করা হয়।

সুবিধা

উচ্চ মানের মাংস দিয়ে প্রস্তুত ঝোল অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না এবং এতে বেশিরভাগ প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে।

প্রথম কোর্সের প্রধান সুবিধা:

দ্রুত শোষিত হয়
হজমশক্তিকে উদ্দীপিত করে
উষ্ণ
ক্ষুধা বাড়ান
রক্তচাপ স্বাভাবিক করুন

উদ্ভিজ্জ, দুর্বল মাংস বা মাছের ঝোল সহ পিউরি স্যুপগুলি ডায়াবেটিস, সেইসাথে পেটের রোগের জন্য নির্দেশিত হয়। আপনি কিন্ডারগার্টেন এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বয়সের বাচ্চাদের জন্য মুরগির বা ভেলের ঝোল ব্যবহার করে স্যুপ তৈরি করতে পারেন।

আমাদের খাদ্যতালিকায় জনপ্রিয় স্যুপ

চিকেন

মুরগির ঝোলের মধ্যে এমন পদার্থ রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে। এটি গলা ব্যথা, ফ্লু, এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য উপকারী। এটি কেবল তার চমৎকার স্বাদের জন্যই নয়, বরং উষ্ণতা এবং আরামের অনুভূতির জন্যও যা আমরা চুলা এবং দাদির যত্নের সাথে যুক্ত করি।

উপরন্তু, তিনি:

পাকস্থলী, অগ্ন্যাশয় এবং গলব্লাডারের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস, ডায়াবেটিস এবং কম অম্লতার জন্য দরকারী
স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উদ্দীপক প্রভাব আছে, invigorates
হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে
সংক্রামক প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়
ব্রঙ্কিতে শ্লেষ্মা তরল করে

উদ্দীপক বৈশিষ্ট্য মুরগির ঝোলবেশ কয়েকটি অসুস্থতায় ক্ষতিতে পরিণত হয়: অম্লতা এবং আলসার বৃদ্ধি, প্যানক্রিয়াটাইটিস বৃদ্ধির সময়। বিশেষ করে, এটা গাউট এবং urolithiasis জন্য contraindicated হয়।

ক্রিম স্যুপ

একটি পিউরি স্যুপে, উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয় এবং ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এর ক্রিমি, সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যের জন্য ধন্যবাদ, এটি পেটের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

ঘন পিউরি স্যুপ চমৎকার আছে স্বাদ গুণাবলী. এছাড়া:

তারা পেটে সহজ
শরীর আনলোড করার জন্য দুর্দান্ত
দ্রুত হজম হয়
মজাদার মনে হচ্ছে
peristalsis উন্নত করতে সাহায্য করে
জল-লবণ ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করুন
ভাল শোষিত এবং শক্তি দেয়

এই ধরনের স্যুপ শিশু এবং বয়স্কদের জন্য দরকারী।

মটর

মটর স্যুপ একটি আন্তর্জাতিক খাবার। এতে কী ধরণের পণ্য রাখা হয় না - সেলারি, পেঁয়াজ, স্মোকড সসেজবা পাঁজর, শুয়োরের মাংস, লার্ড, ইত্যাদি উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, এর ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি হতে পারে। তবে মটর স্যুপের নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা চর্বিগুলির ক্ষতির চেয়ে বেশি। নিজের জন্য বিচার করুন:

বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে
হৃদয়ের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে
বিষণ্নতার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে
হাইপারটেনশনে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
ডায়াবেটিসে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে

এতে প্রচুর প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে।

নিরামিষাশী

নিরামিষ স্যুপ ওজন কমাতে এবং আদর্শ ওজন বজায় রাখতে কার্যকর। সর্বোপরি, এটিতে ভাজা বা স্টিউড খাবারের চেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য দরকারী (বিশেষ করে পিউরি স্যুপ), যার জন্য কাঁচা শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন।

রান্না করা হলে, সবজি থেকে প্রায় সমস্ত উপকারী পদার্থ ঝোলের মধ্যে চলে যায়। আদর্শ কম ক্যালোরি সবজির ঝোলওজন হ্রাস এবং শরীর পরিষ্কারের জন্য। পুষ্টিবিদরা সেলারি বা পেঁয়াজের স্যুপ ব্যবহার করে সময়ে সময়ে উপবাসের দিনগুলি সাজানোর পরামর্শ দেন।

পেঁয়াজ

মূল উপাদান থাকা সত্ত্বেও পেঁয়াজ স্যুপএকটি "টিয়ার-উৎপাদনকারী" সবজি, এর স্বাদ অবিশ্বাস্যভাবে পরিশ্রুত। আশ্চর্যের কিছু নেই যে এই খাবারটি ফ্রান্সে এত জনপ্রিয়।

polzovred.ru>

প্রোটিন - 9.7 গ্রাম;
চর্বি - 4.8 গ্রাম;
কার্বোহাইড্রেট - 25.6 গ্রাম।

আকর্ষণীয়: প্রতি 100 গ্রাম শুকনো কলার ক্যালোরি সামগ্রী

আকর্ষণীয়: সেদ্ধ বাদামী চালের ক্যালোরি সামগ্রী

ডায়াবেটিস রোগীদের;

মটর মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ধারণ করে। উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, হিপোক্রেটসের সময় থেকে মটর পুরি যোদ্ধা এবং কৃষকরা শক্তি বজায় রাখতে ব্যবহার করে আসছে। পুষ্টিকর খাবারটি একটি হাইক বা কর্মক্ষেত্রে একটি কঠিন দিন পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করা সম্ভব করেছে। সেদ্ধ মটর এখনও মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে জনপ্রিয়।

কিভাবে মটর পিউরি বানাবেন

পোরিজ বা পিউরি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সহজ। প্রথমত, আপনাকে সঠিক মটরশুটি নির্বাচন করতে হবে। অভিজ্ঞ গৃহিণীহলুদ মোমের মটর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা দোআঁশ মাটিতে জন্মায়। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। মটর পিউরি প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি নিম্নরূপ:

মটরশুটি 5-8 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এগুলি নাড়া বা জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
রান্না করার আগে, জল ঝরিয়ে নিন এবং মটরগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। প্রতি গ্লাস মটরশুটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 3 গ্লাস পরিষ্কার ঠান্ডা জল।
উচ্চ আঁচে প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, যার পরে তাপটি সর্বনিম্ন কমে যায়। পিউরি তিন ঘণ্টা রান্না করুন।
রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে লবণ যোগ করা হয়।

একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য, সমাপ্ত পিউরি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করা হয় বা কাঠের মর্টার দিয়ে খোঁচানো হয়। যদি শুকনো মটরগুলি অর্ধেক থাকে তবে তারা অনেক দ্রুত রান্না করবে।

পিউরিকে আরও সুস্বাদু করতে, আপনাকে এর প্রস্তুতির জন্য কিছু সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে:

অভিজ্ঞ শেফরা পুরো মটর রান্না করার সময় নির্ধারিত পরিমাণের বেশি জল যোগ করার পরামর্শ দেন। এটি মটরশুটি আরও চূর্ণবিচূর্ণ করে তোলে।
গার্নিশের জন্য, ডুরম জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল। তারা একটি গাঢ় সবুজ আভা এবং wrinkles উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।
মটর ভেজানো না থাকলে, তারা প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি সময় রান্না করে। কখনও কখনও রান্না 8-9 ঘন্টা লাগে।
ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করে এবং শুধুমাত্র কম আঁচে পিউরি রান্না করুন।
যদি এই খাবারটি সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি আরও ঘন করতে হবে। এটি করার জন্য, জলের পরিমাণ 20% হ্রাস করা হয়।

লেগুমের একটি সাইড ডিশ চর্বিযুক্ত মাংস, সসেজ বা উদ্ভিজ্জ গ্রেভির সাথে ভাল যায়। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে মটর পিউরি একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং সুবিধা

শুকনো মটরতে প্রচুর উপকারী পদার্থ থাকে। এই লেবুজাতীয় ফসল থেকে পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী 130 কিলোক্যালরি। এটি গমের চেয়ে 23 ক্যালোরি কম এবং বার্লি থেকে 30 বেশি। এইভাবে, উপলব্ধ এবং জনপ্রিয় porridges মধ্যে, মটর porridge মাঝখানে আছে। গম ছাড়াও, এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে ভাত- 144 কিলোক্যালরি - এবং 138 কিলোক্যালরি সহ মুক্তা বার্লি৷

ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তু সম্পর্কে, মটর পোরিজ বেশ গর্ব করে বড় পরিমাণভিটামিন A, B1, B2, PP এবং E. শুকনো মটরগুলিতে নিম্নলিখিত অণু উপাদান রয়েছে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম। মটর দইয়ে আয়রনের পরিমাণ বাকউইটের দ্বিগুণ।

প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়ামের কারণে, ক্রীড়াবিদ এবং যারা পেশী ভর তৈরি করতে চান তাদের জন্য মটর পিউরি সুপারিশ করা হয়। পুষ্টিবিদরা যতবার সম্ভব আপনার মেনুতে তেল ছাড়া মটর পিউরি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী একজন সক্রিয় জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তির জন্য স্বাভাবিক সীমার মধ্যে থাকে।

পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সৌন্দর্য এবং তারুণ্য রক্ষার লড়াইয়ে এই পণ্যটিকে অপরিহার্য করে তোলে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ভারত এবং পাকিস্তানের মহিলারা মুখোশগুলিতে শুকনো মটর আটা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

ক্ষতি এবং contraindications

এই ধরনের সুস্পষ্ট সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, মটর পিউরি, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, শরীরের ক্ষতি করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্ক হওয়া উচিত, যেহেতু গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসারের সাথে এই পণ্যটি রোগের তীব্রতা ঘটায়। খুব বেশি সিদ্ধ মটর খেলে ফোলাভাব ও গ্যাস হতে পারে। আপনার কিডনি বা লিভার ব্যর্থ হলে ডাক্তাররা এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না।

মোটা ব্যক্তিদেরও সাবধান হওয়া উচিত। তবুও, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মটর পিউরির ক্যালোরির পরিমাণ 100 কিলোক্যালরির বেশি এবং একটি আদর্শ অংশের ওজন 200-250 গ্রাম।

রান্নার রেসিপি

দুর্ভাগ্যবশত, মটর পিউরি আমাদের দেশের জনসংখ্যার মধ্যে জনপ্রিয় নয়। বেশিরভাগ গৃহিণী এই খাবারটির সুবিধা দেখতে পান না বা জানেন না কিভাবে সুস্বাদুভাবে লেবুর পিউরি তৈরি করতে হয়। এবং নিরর্থক, কারণ প্রোটিনের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, মটরকে ভেলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে এবং অল্প আয় সহ পরিবারের জন্য মাংসের খাবারের বিকল্প হয়ে উঠতে পারে। এটি নিরামিষাশীদের এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুরাগীদের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য।

এছাড়া সহজ প্রস্তুতিজলের উপর, এমন রেসিপি রয়েছে যা মটর পোরিজে ক্রিম, বিভিন্ন মশলা, ভেষজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার পরামর্শ দেয়। আপনি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে থালা পরিপূরক করতে পারেন।

4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

আড়াই গ্লাস পানি।
এক কাপ শুকনো মটর।
আধা গ্লাস ক্রিম।
মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ।
লবণ, মশলা এবং ভেষজ।

একটি ঘন পিউরি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 2.5 কাপ জল। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জল বাড়াতে পারেন, তবে ফলস্বরূপ থালাটি জলযুক্ত হবে। গৃহিণীরা এই জাতীয় পোরিজকে "স্লটস" বলে।

মটর পাঁচ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যানে মটরশুটি রাখুন এবং তাদের উপর ঢেলে দিন পরিষ্কার পানিউদ্ভিজ্জ তেল যোগ সঙ্গে. সর্বাধিক ব্যবহৃত জলপাই, কুমড়া, সূর্যমুখী এবং ভুট্টা। তাদের প্রত্যেকের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

সমাপ্ত মটর একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করার জন্য একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করা হয়। তারপর মাইক্রোওয়েভে গরম করা ক্রিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। জমা দেওয়ার সময় প্রস্তুত থালাসূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলাদাভাবে, পেঁয়াজ ভাজুন, ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। জল দিয়ে তৈরি মটর পিউরির ক্যালোরির পরিমাণ ক্রিম এবং মাখন দিয়ে তৈরি করা তুলনায় কিছুটা কম, তবে এই জাতীয় খাবারের স্বাদ আরও ভাল হবে না।

স্মোকড মাংসের সাথে মটর

ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর পিউরি জার্মান খাবারের অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি ভাজা সসেজ বা সেদ্ধ সসেজের সাথে পরিবেশন করা হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধূমপান করা মাংস পিউরিতে যোগ করা হয় ( শুয়োরের মাংসের পাঁজরের আলনাবা ব্রিসকেট)। এই থালাটি ধূমপান করা মাংসের গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করে, এটিকে আরও পরিশ্রুত এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। প্যানটি বন্ধ করার আগে, থালাটি সিজন করুন এবং এতে মাখন যোগ করুন।

মটর উচ্চ ফলন সহ একটি সাধারণ শিম জাতীয় ফসল। এটি পুষ্টিকর, প্রস্তুত করা সহজ এবং এটি প্রায়শই স্যুপ এবং মটর পিউরি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা একটি পৃথক থালা হিসাবে এবং মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মটর পিউরি এর উপকারিতা এবং শরীরের উপর প্রভাব

মটর পিউরি স্বাস্থ্যকর এবং বেশ উচ্চ-ক্যালোরি থালা, যা মটরের পুষ্টির মান দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এটি শুধুমাত্র জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড নয়, প্রোটিনেরও উৎস, যা তাদের রাসায়নিক গঠনে মাংসের প্রোটিনের মতো। এ কারণেই প্রোটিনের ঘাটতি এড়াতে নিরামিষভোজী এবং উপবাসকারী ব্যক্তিদের জন্য মটর পিউরি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।
মটর পিউরি ভিটামিন এ, এইচ, ই, পিপি, গ্রুপ বি, সেইসাথে ম্যাক্রো উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ: সালফার, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, ফসফরাস। এটিতে বিরল মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: সেলেনিয়াম, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট, নিকেল, জিরকোনিয়াম, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কিছু পণ্য উপাদানের যেমন একটি বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ সমন্বয় গর্ব করতে পারে।
যারা সক্রিয় জীবনধারা পছন্দ করেন তাদের জন্য তাদের মটর পুরি একটি আদর্শ খাবার। এটি শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে, শারীরিক কার্যকলাপ সহ্য করতে সাহায্য করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয় করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
মটর পিউরি নিয়মিত সেবন হজম সক্রিয় করে, অন্ত্রের গতিশীলতা এবং হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। কয়েক চামচ তাজা মটরশুটি অম্বল থেকে মুক্তি পেতে যথেষ্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স হিসাবে মটর ক্যান্সারের জন্য একটি কার্যকর প্রতিরোধক এজেন্ট। এর সংমিশ্রণে উপস্থিত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।

মটর পিউরি খাওয়ার দৈনিক ব্যবহার শরীরকে ভিটামিন পিপি (নিকোটিনিক অ্যাসিড) এর দৈনিক ডোজ প্রদান করে, যার ফলে স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় থাকে। এটি আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হাঁপানির মতো গুরুতর রোগগুলি এড়াতে দেয়।
এর সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে, মটর পিউরি জন্য দরকারী ডায়াবেটিস মেলিটাস, যক্ষ্মা, স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেমের রোগ। এটিতে কার্বোহাইড্রেট-চর্বি বিপাক সক্রিয় করার ক্ষমতা রয়েছে এবং একটি হালকা রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এটি, সেইসাথে এর মাঝারি ক্যালোরি সামগ্রী, ওজন কমানোর জন্য মটর পিউরির জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করে।
সঙ্গে মটর পিউরি ভাজা পেঁয়াজএবং সবুজ শাক এবং পিত্ত নিঃসরণ উন্নত করে এবং খাদ্য হজমকে ত্বরান্বিত করে। সাম্প্রতিক চিকিৎসা গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মটরের খাবার যৌন ইচ্ছা বাড়াতে পারে।
পুরু মটর পিউরি পিউলিন্ট ক্ষত, ব্রণ, ইরিসিপেলাস এবং একজিমার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, এটি ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করা হয়।

মটর পিউরি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications ক্ষতি

মটর পিউরির অমূল্য বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এই থালাটির অত্যধিক ব্যবহার বদহজম, ফোলাভাব এবং গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে।

যারা পেট এবং ডুডেনামের দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন তাদের জন্য চিকিত্সকরা মটর পুরি এবং মটর জাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন না। কিডনি রোগ, হৃদরোগ, গাউট এবং ডায়াবেটিসের বৃদ্ধির সময়, এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে মটর পুরি রান্না করবেন

মটর রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এবং পুষ্টির উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে, এগুলিকে 5-7 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে মটর পিউরি কম ফোড়াতে রান্না করুন। মটর প্রস্তুত না হলে এবং তরল দূরে ফুটিয়েছে, ফুটন্ত জল যোগ করুন, যেহেতু ঠান্ডা পানিপিউরির স্বাদ খারাপ করে। পোড়া এড়াতে, মটর পিউরি ঘন ঘন নাড়তে হবে।

রান্নার কিছুক্ষণ আগে থালাটি লবণ করুন, যা রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং স্বাদ উন্নত করে। রান্না করা মটর দুধ এবং মাখন বা 20% ক্রিম দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয়। পিউরি মাংস, মাছ, মাশরুমের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ এবং স্টুড সবজি এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উৎস

মটর পোরিজ, এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

থেকে সে পরিচিত হিপোক্রেটিস থেকে, পূর্ব এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়, বিশেষ করে রাশিয়ায় প্রিয়।

মটর দই এর উপকারিতা

একটি ছোট মটর আছে যা তোমার দরকারমানুষের স্বাস্থ্যের জন্য। উদ্ভিদ প্রোটিন, প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করা, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

কঠোর পরিশ্রমী এবং শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তির জন্য মটর পোরিজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।

পরে সে তার শক্তি ফিরে পাবে চরম লোড, পেশী ভর বৃদ্ধি হবে. আশ্চর্যের কিছু নেই যে ক্রীড়াবিদরা তাকে এত ভালোবাসে।

মটর মধ্যে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন - প্রায় তৃতীয়. এটি শরীরে বিল্ডিং উপকরণের একটি বিবেকপূর্ণ সরবরাহ সরবরাহ করে, যার জন্য এটি নিরামিষাশীদের দ্বারা বিশেষভাবে সম্মানিত হয়।

সমাপ্ত পোরিজ এর শক্তি মান তুলনামূলকভাবে কম, 90 কিলোক্যালরিচালু 100 গ্রাম. মটর ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে আরও পড়ুন বিভিন্ন ধরনেরএবং রান্নার পদ্ধতি, একটি পৃথক সংখ্যায় পড়ুন।

মটর porridge সাহায্যে আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারেন।

শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে এটি খান: আপনার ক্ষুধা থাকবে, হজম ধীরে ধীরে উন্নত হবে, রক্তের উন্নতি হবে এবং চাপ কমে যাবে।

প্রাকৃতিক ফাইবারশরীর পরিষ্কার করতে এবং ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে।

মটর পোরিজের একটি ছোট অংশ - এবং আপনি আপনার চিত্রের ক্ষতি না করে এবং আপনার বাজেটের ন্যূনতম ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ থাকবেন।

উত্পাদনশীল কাজের জন্য শরীর অত্যাবশ্যক শক্তিতে পরিপূর্ণ হবে, মস্তিষ্ক আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করবে, প্রতিক্রিয়া উন্নত হবে এবং চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে সামগ্রিক অভিযোজন উন্নত হবে।

দরকারী উপাদান

মটর পোরিজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সরাসরি এর গঠনে উপস্থিত উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত। সে ধনী ভিটামিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার. এটিতে একটি ব্যতিক্রমী সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন রয়েছে, যা শরীরকে সুরেলাভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন লাইসিন, উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি দূর করে, মেজাজ উত্তোলন করে.

ভিটামিন এ, যা ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি দৃষ্টিশক্তিকে প্রভাবিত করে, মটর দইয়ে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই, একটি যুব ভিটামিন, wrinkles চেহারা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে.

ভিটামিন গ্রুপ বিঅনাক্রম্যতা বৃদ্ধি। তারা কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য স্নায়ুতন্ত্র, সেইসাথে হেমাটোপয়েসিসের জন্য।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ( ভিটামিন সি) এছাড়াও ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে।

মটর পোরিজ মূল্যবান ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একমাত্র উত্স নয়। অন্যান্য porridges এছাড়াও তাদের নিজস্ব পৃথক ভিটামিন রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে, তাই এটি অন্য কিছু সঙ্গে মটর porridge এর গুণাবলী তুলনা করা বোধগম্য হয়, উদাহরণস্বরূপ, মুক্তা বার্লি বা বার্লি।

শরীরকে ম্যাক্রো উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, ক্লোরিন এবং সোডিয়াম) এবং সেইসাথে অণু উপাদান (আয়রন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন, ভ্যানডিয়াম, বোরন) দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য আপনার ডায়েটে নিয়মিতভাবে মটর পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান। , জিরকোনিয়াম, টিন, টাইটানিয়াম, সিলিকন)।

ওজন কমানোর জন্য মটর porridge

কীভাবে পোরিজ রান্না করবেন

ব্যবহারের জন্য contraindications

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

একজাত মটর porridge জন্য উচ্চ মানের মটর হলুদ রং, এর দানা একই রকম, যথেষ্ট বড় এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা নষ্ট হয় না। বিভক্ত ডালদ্রুত রান্না করে। কিন্তু দরকারী পদার্থের সর্বোচ্চ বিষয়বস্তু আছে গোটা খোসা ছাড়া মটর.

তথাকথিত কালো চোখের মটর, আফ্রিকান দেশগুলিতে "গরিবদের জন্য মাংস" হিসাবে পরিচিত। এটিতে সর্বাধিক প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে।

মটর বিনয়ী এবং নজিরবিহীন। তিনি অন্যান্য খাদ্যশস্যের পাশে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডানাগুলিতে অপেক্ষা করেন। তবে মটর শস্য বেশি দিন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সর্বোচ্চ সময়কাল- দেড় বছর. এটি মশলা এবং তীব্র গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে দূরে রাখুন। আপনার সিরিয়াল ক্যাবিনেটে একটি ধাতু বা কাচের বয়ামে মটরগুলি রাখুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার প্রয়োজন নেই, এটি উপরে টানতে ভাল প্রাকৃতিক শ্বাস-প্রশ্বাসের ফ্যাব্রিক.

ভালো হজমশক্তি সম্পন্ন একজন সুস্থ মানুষের জন্য মটর দই অবশ্যই উপকারী।

আপনি যদি এক হওয়ার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন তবে আপনার ডায়েটে অল্প অল্প করে পোরিজ যোগ করুন, এটি ভেষজ এবং তাজা শাকসবজির সাথে একত্রিত করতে ভুলবেন না।

সমৃদ্ধ মটর দইয়ের জন্য, "অতিরিক্ত খাওয়ার চেয়ে কম খাওয়া ভাল" নীতিটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

মনে রাখবেন যে মটর porridge এর রচনা অনন্য, এবং এটি আমাদের খাদ্যে কার্যত অপরিবর্তনীয়।

মটর পোরিজ এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

মটর পোরিজ এর রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান

মটর porridge এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

মটর মধ্যে থাকা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যে কোনও ব্যক্তির স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। মটরশুটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন থাকে। এটি খারাপ মেজাজ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, হারপিস ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এর বিষয়বস্তুর কারণে, মটর পোরিজ নখ, ত্বক এবং চুলের খারাপ অবস্থার জন্য খুব দরকারী। ভিটামিন এ এর অভাব নেতিবাচকভাবে মেজাজ এবং দৃষ্টি প্রভাবিত করে। বি ভিটামিন, যা মটর পোরিজে উপস্থিত, ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং শরীরকে বিভিন্ন অসুস্থতার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী করে তোলে। আপনার সর্দি হলে মটর পোরিজ ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে; এটি একজন ব্যক্তিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে।

মটর porridge পাচনতন্ত্রের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, পেটে হজম প্রক্রিয়া সক্রিয় করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়। রক্তচাপ, রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতার পরিবর্তনের চিকিত্সার জন্য পোরিজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করা হয়।

মটর porridge এর ক্ষতি

এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, মটর পোরিজ খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি অন্ত্রে গ্যাস গঠনের প্রচার করে এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। আপনার যদি পেট এবং ডুডেনামের রোগ থাকে, বিশেষ করে দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে এই পণ্যটি ব্যবহার করবেন না।

ডায়াবেটিস, কিডনি রোগ, ইউরোলিথিয়াসিস, গাউট এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মটর পোরিজ সুপারিশ করা হয় না। পণ্য কঠোরভাবে cholecystitis, দুর্বল রক্ত সঞ্চালন, এবং তীব্র পর্যায়ে নেফ্রাইটিস জন্য contraindicated হয়।

মটর: উপকারিতা এবং ক্ষতি, ক্যালোরি, বৈশিষ্ট্য

মটর সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা একেবারে সবাই পছন্দ করে: শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই। এটি বাগান থেকে সরাসরি তাজা খাওয়া যায়, সুগন্ধযুক্ত স্যুপে এটি দিয়ে রান্না করা যায় এবং টিনজাত আকারে সালাদে যোগ করা যায়। মটর, যার শরীরের জন্য উপকারিতা প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত, খাবারগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।

উৎস

মটর শিং পরিবারের প্রাচীনতম এবং জনপ্রিয় প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি। প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে যেখানে এই পণ্যটি প্রধান উপাদান এবং সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রিয় খাবারটি মটর পিউরি। এ কারণেই যারা তাদের মেনুতে মটর পিউরি অন্তর্ভুক্ত করে তা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর কিনা তা জানতে চান।

মটর পিউরি এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

প্রকৃতপক্ষে, যারা তাদের স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করেন তারা পর্যায়ক্রমে মটর পিউরি খাওয়ার চেষ্টা করেন, কারণ এই পণ্যটি শরীরকে যে সুবিধাগুলি প্রদান করে তা বেশ উল্লেখযোগ্য:

নার্ভাস ডিজঅর্ডারে সাহায্য করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে সাহায্য করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।
Porridge ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব আছে।
চাপ পরিবর্তন মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
রক্তাল্পতার চিকিত্সার সময় ব্যবহৃত হয়।
শারীরিক কার্যকলাপ পরে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
এটি ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, যার ফলে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি দূর হয়, তাই মটর পিউরি ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত।
এই খাবারটি চর্মরোগের জন্য খুবই উপকারী।
হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
শরীরের জন্য মটর পিউরির উপকারিতা নিকোটিনের মতো ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণের ক্ষমতার মধ্যেও রয়েছে।

যাইহোক, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, মটর পোরিজ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে:

ডায়াবেটিস, কিডনির সমস্যা এবং তীব্র হৃদরোগের জন্য মটর পুরি ঘন ঘন সেবন থেকে গুরুতর পরিণতি হতে পারে।
পোরিজ গুরুতর গ্যাস গঠন এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে, তাই দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই খাবারটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
cholecystitis এবং নেফ্রাইটিস জন্য, এই পণ্য contraindicated হয়।

উৎস

প্রোটিন - 9.7 গ্রাম;
চর্বি - 4.8 গ্রাম;
কার্বোহাইড্রেট - 25.6 গ্রাম।

মটর স্যুপ পিউরি প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি

মটর পিউরি এর উপকারিতা কি কি?

মটর পিউরি নিয়মিত সেবনের শরীরের উপর নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

পণ্যটিতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে;
মটর মধ্যে উপস্থিত নিকোটিনিক অ্যাসিড কোলেস্টেরলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করে এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়;
পিউরিতে ভিটামিন এইচ একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, এটি রক্তে শর্করার একটি প্রাকৃতিক নিয়ামক, পাচনতন্ত্রের কাজগুলিকে উদ্দীপিত করে, ইত্যাদি;
রক্তাল্পতা এবং রক্তচাপের সমস্যার চিকিৎসার জন্য মটর পিউরির উপকারিতা নির্দেশ করে বেশ কয়েকটি গবেষণা।

মটর পুরি দ্বারা কার ক্ষতি হতে পারে?

মটর পিউরির উপযোগিতা এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটি খাওয়ার সময় নির্দিষ্ট বিধিনিষেধ রয়েছে, যার মধ্যে পিউরি খাওয়ার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করা রয়েছে:

ডায়াবেটিস রোগীদের;
হার্ট এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা।

পেট ফাঁপা এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রবণ ব্যক্তিদের মটর পিউরি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত। চিকিত্সকরা নেফ্রাইটিস এবং গলব্লাডারের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য এই পণ্যটির পরামর্শ দেন না।

প্রতি 100 গ্রাম মটর পিউরির উপকারিতা, ক্ষতি, ক্যালোরি সামগ্রী নিবন্ধ থেকে অনুলিপি করা ভাল অভ্যাস ওয়েবসাইটের একটি সক্রিয় লিঙ্ক সহ অনুমোদিত।

স্বেতলানা মার্কোভা

সৌন্দর্য একটি মূল্যবান পাথরের মতো: এটি যত সহজ, তত বেশি মূল্যবান!

বিষয়বস্তু

ওজন কমানোর সময় কি ডাল খাওয়া সম্ভব?

প্রধান পরামিতিগুলি যা একটি খাদ্যের সময় একটি নির্দিষ্ট পণ্যের উপর নিষেধাজ্ঞা নির্ধারণ করে বা এটি খাওয়ার অনুমতি দেয়, তা হল ক্যালোরি সামগ্রী, খাদ্যতালিকাগত চর্বি এবং গ্লাইসেমিক সূচক। এখানে সবকিছুই অস্পষ্ট, প্রাথমিকভাবে ক্যালোরি সামগ্রীর ক্ষেত্রে:

শুকনো মটর - 298 কিলোক্যালরি;
তাজা/হিমায়িত - 72 কিলোক্যালরি।

তাজা মটরের জন্য GI হল 50 ইউনিট;
শুকনো জন্য - 25 ইউনিট।

একটি খাদ্য উপর মটর

এই লেবু ব্যবহার করে ওজন কমানোর পদ্ধতিগুলি তুলনামূলকভাবে সুষম খাদ্য দ্বারা আলাদা করা হয় - শরীর ভিটামিনের ঘাটতিতে ভোগে না এবং একজন ব্যক্তি পেশী হারান না, যেমন বাঁধাকপি, শসা ইত্যাদিতে ওজন কমানোর চেষ্টা করার সময় অ্যামিনোর পরিপ্রেক্ষিতে। অ্যাসিড রচনা, এটি মাংসের কাছাকাছি, যার জন্য এটি নিরামিষাশীদের মূল্যবান। যাইহোক, মটরগুলির একটি গুরুতর অসুবিধা রয়েছে, যা শুকনো শস্যের জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক - এটি পাচনতন্ত্রের উপর একটি বোঝা, তাই অসুস্থতার ক্ষেত্রে তাদের সাথে ওজন হ্রাস করা নিষিদ্ধ:

যকৃত;
রক্তবাহী জাহাজ (প্রধানত থ্রম্বোফ্লেবিটিস)।

ডায়েটে মটর সর্বাধিক শোষণের জন্য, চিকিত্সকরা ভেষজগুলির সাথে মটর খাওয়ার পরামর্শ দেন (পার্সলে এবং ডিল নির্ভরযোগ্যভাবে পেট ফাঁপা এড়াতে সহায়তা করবে), এবং আপনি যদি শুকনো শস্য ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে, যখন সেগুলি সহজেই ছিদ্র করা হয়। কাঁটা ওজন কমানোর সময় আপনার সবুজ মটরকে অন্যান্য লেবুর সাথে একত্রিত করা উচিত নয়: প্রথমত, থালাটি আর কম-ক্যালোরি হবে না এবং দ্বিতীয়ত, এটি খাবার হজম করার প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

ওজন কমানোর জন্য মটর খাদ্য

এই জাতীয় ডায়েটের জন্য একটি আনুমানিক মেনু:

ওটমিল, জলে সিদ্ধ, প্রাতঃরাশের জন্য। এক মুঠো বাদাম যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
মটর পিউরি, স্যুপ বা সালাদ (অঙ্কুরিত মটর এখানে উপযুক্ত), যাতে আপনি আলু বাদ দিয়ে অন্যান্য সবজি ব্যবহার করতে পারেন - দুপুরের খাবারের জন্য।
রাতের খাবারের জন্য কেফির (একটি গ্লাস) বা একটি প্রোটিন অমলেট (2 ডিম, কুসুম ছাড়া)।

একটি ডায়েটে টিনজাত মটর খাওয়া কি সম্ভব?

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যাওয়া পণ্যগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ তাজা পণ্যগুলির থেকে অনেক আলাদা, বিশেষ করে যদি প্রক্রিয়াটি কারখানায় তৈরি হয়। এই অবস্থান থেকে, তাদের সুবিধার ডিগ্রি হ্রাস পায়। টিনজাত মটরগুলি ব্যতিক্রম নয়, যা প্রচুর পরিমাণে লবণ গ্রহণ করে, যা তরল ধরে রাখে এবং ওজন হ্রাসের হারকে ধীর করে দেয়। যাইহোক, ওজন কমানোর সময়, টিনজাত মটর সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ নয় - সেগুলি শুধুমাত্র সীমিত, কারণ লবণ বিয়োগ করে, তারা একই থাকে (যদি রচনায় "রাসায়নিক" না থাকে)। টিনজাত মটরের ক্যালোরি সামগ্রী 55 কিলোক্যালরি।

মটর porridge উপর ওজন কমানো সম্ভব?

একটি নির্দিষ্ট রেসিপি অধ্যয়ন করার পরেই আপনি মটর পোরিজের মতো একটি সাধারণ রাশিয়ান খাবার খেলে ওজন বাড়বেন কিনা তা আপনি নির্ধারণ করতে পারেন। সবচেয়ে ক্লাসিক সংস্করণে, যেখানে শুধুমাত্র জল এবং মটর উপস্থিত রয়েছে, সেখানে এমনকি স্বল্পমেয়াদী ডায়েট রয়েছে, যা অনুসারে আপনাকে 4 খাবারের প্রতিটির জন্য এই থালাটির 200 গ্রাম খেতে হবে। ওজন কমানোর জন্য মটর পোরিজ দীর্ঘমেয়াদী রান্নার প্রয়োজন যাতে মটর খুব নরম হয়ে যায়, অন্যথায় তারা খারাপভাবে হজম হয় না। কেন্দ্রীয় পণ্য ভিজিয়ে রাখাও দীর্ঘ, তবে এটি এই ডায়েটের একমাত্র ত্রুটি।

শরীরের জন্য মটর পোরিজের সুবিধাগুলি, বিশেষত ওজন কমানোর জন্য, অমূল্য:

এটি পুষ্টিকর, কিন্তু ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়;
ওজন কমানোর সময় মানসিক চাপের উপস্থিতিতেও এটি ভালভাবে সহ্য করা হয়;
দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা দমন করে, কারণ এটি একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট;
পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে;
বিপাক গতি বাড়ায়;
তরল অপসারণ করে কারণ এটি একটি মূত্রবর্ধক সম্পত্তি আছে.

ওজন কমানোর জন্য মটর পিউরি

পুষ্টিবিদরা সাধারণ মটর পিউরিকে তাদের জন্য একটি ভাল খাবার বলে যারা তাদের চিত্রকে আকার দিতে চান, যা উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে ভাল যায়, দীর্ঘমেয়াদী স্যাচুরেশনের জন্য মাংসযুক্ত কিছু নিয়ে আসার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। ওজন কমানোর জন্য মটর পিউরি প্রায় একই পোরিজ, শুধুমাত্র চূড়ান্ত পর্যায়ে সিদ্ধ শস্য গুঁড়ো করা প্রয়োজন: আপনি পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা একটি বিশেষ ধাতব গর্ত মাশার ব্যবহার করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, এই থালা হিমায়িত করা যেতে পারে।

সঠিক মটর পিউরির জন্য যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে, আপনার প্রয়োজন:

লবণ ছাড়া করুন, কিন্তু আপনি কালো মরিচ যোগ করতে পারেন;
কমপক্ষে 3 ঘন্টা রান্না করার আগে জল দিয়ে শুকনো মটর ঢালা;
একটি ঢালাই লোহার প্যান বা খুব পুরু দেয়াল সহ একটি বেছে নিন;
তেল যোগ করবেন না;
ডিল ব্যবহার করুন (আপনি বীজ ব্যবহার করতে পারেন)।

ওজন কমানোর সময় কি মটর স্যুপ খাওয়া সম্ভব?

যে কেউ ওজন বাড়াতে ভয় পায় তার জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার হল তাজা বা বিভক্ত মটরের উপর ভিত্তি করে একটি সাধারণ (!) স্যুপ, যা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করে রান্না করা হয়, তবে আলু ছাড়াই যা বেশিরভাগ লোকেরা অভ্যস্ত। "ওজন কমানোর পরে" সময়ের জন্য ধূমপান করা মাংস এবং অন্যান্য মাংসের সংযোজন সহ রেসিপিগুলি ছেড়ে দিন, যেহেতু তাদের মধ্যে অবিশ্বাস্য ক্যালোরি রয়েছে। এমনকি আপনি স্যুপের খাদ্যতালিকাগত সংস্করণে একটি উপবাসের দিনও কাটাতে পারেন, তবে এটি কেবলমাত্র দুপুরের খাবারের বিকল্প হিসাবে আপনার ডায়েটে প্রবর্তন করা ভাল।

ভাজা (মান হিসাবে গাজর এবং পেঁয়াজ) এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যদি একেবারে প্রয়োজন হয় তবে এটি জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা উচিত।
আপনি যদি স্যুপ ঘন করতে চান, কিন্তু ওজন কমাতে হস্তক্ষেপ না করেন, তাহলে... মটর আটা ব্যবহার করুন। আপনি একটি কফি পেষকদন্ত দিয়ে তৈরি বা শুকনো মটর পিষে কিনতে পারেন।
পশু প্রোটিন ছাড়া জীবন আপনার জন্য ভাল না? আপনি জলের পরিবর্তে ঝোল ব্যবহার করতে পারেন, তবে ওজন হ্রাস করার সময়, এটি মুরগি/টার্কি ফিলেটের টুকরোতে রান্না করা হয়।
মটর স্যুপ আরও ভরাট করতে, আপনি বাদামী চাল একটি টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।
মটর স্যুপের পরিপূরক সবজি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটার চেষ্টা করুন।

5 এর মধ্যে 5টি

মটরগুলিকে লেবু পরিবারের প্রাচীনতম প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই পণ্যটি ভারত এবং প্রাচীন চীনের স্থানীয়, যেখানে এটি উর্বরতা এবং সম্পদের প্রতীক হিসাবে একটি পবিত্র খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, খুব কম লোকই এই শিমের ঐতিহাসিক শিকড়গুলিতে আগ্রহী, মটরের ক্যালোরি সামগ্রী এবং সেগুলি খাওয়ার সুবিধাগুলি সম্পর্কে চিন্তা করতে পছন্দ করে। শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা এবং সুপারমার্কেটের যুগে, টিনজাত মটরশুটির ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে সবকিছু জানা আকর্ষণীয় - প্রিয় অলিভিয়ার সালাদের একটি জনপ্রিয় উপাদান। লেগুমের এই প্রতিনিধি থেকে তৈরি প্রথম এবং দ্বিতীয় গরম খাবারগুলি আজ এত জনপ্রিয় নয়। কিন্তু মটর স্যুপ এবং পিউরির স্বাদ এবং ক্যালোরি সামগ্রী আসলে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য উপকারী হতে পারে। কার্যকর এবং একই সময়ে সহজে অনুসরণযোগ্য মটর ডায়েট উল্লেখ না করা। এর আরো বিস্তারিতভাবে এই তাকান.

মটর এবং এর উপাদানগুলির ক্যালোরি সামগ্রী

মটর উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং বিভিন্ন ভিটামিনের একটি অত্যন্ত মূল্যবান ভাণ্ডার। কিন্তু তার প্রধান পুষ্টির মানএটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে বিপুল সংখ্যক দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট এবং খনিজ লবণ রয়েছে। পরেরটির মধ্যে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিন, মলিবডেনাম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং সমগ্র পর্যায় সারণির প্রায় অর্ধেক।

এছাড়াও, প্রতিটি মটরতে এই জাতীয় পদার্থ রয়েছে যেমন: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, চর্বি এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রাকৃতিক শর্করা, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং স্টার্চ। ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে গ্রুপ বি, পিপি, ই, কে, এইচ, এ এবং আরও অনেকের যৌগ। এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিটা-ক্যারোটিন তাদের সাথে যোগ দেয়। স্বাভাবিকভাবেই, তাজা সবুজ মটরগুলিতে সবচেয়ে দরকারী উপাদান রয়েছে, যার ক্যালোরি সামগ্রীও আমাদের আগ্রহী করে তোলে।

মটর ক্যালোরি কন্টেন্ট কখনও কখনও এমনকি কিছু ধরনের মাংসের থেকেও বেশি। আমাদের সবুজ ফলের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বর্ধিত সামগ্রীর কারণে এটি ঘটেছে। এই কারণেই প্রাচীনকালে এই পণ্যটিকে "দরিদ্রদের জন্য মাংস" বলা হত, কারণ মটর এবং মাংসের রচনা এবং ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় একই। একই সময়ে, লেগুমের পক্ষে যা কথা বলে তা হল যে তাদের প্রোটিনগুলি মাংসের প্রোটিনের চেয়ে ভাল শোষিত হয়।

মটরের ক্যালোরি সামগ্রীর একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে 100 গ্রাম শস্যের জন্য 298 কিলোক্যালরি। প্রধান শক্তির মানএটি কার্বোহাইড্রেট ছিল যা "জয় করেছে", যার নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ 198 কিলোক্যালরি প্রতি একশ গ্রাম শুকনো পণ্য। আপনার জানা উচিত যে মটরের ক্যালোরি সামগ্রী তার বিভিন্নতা এবং ফলের শারীরিক অবস্থার উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। ব্রেন মটর একটি অনেক বেশি মনোরম স্বাদ কারণ এতে বেশি চিনি এবং কম স্টার্চ থাকে। কিন্তু এই শিম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর চিনির পরিমাণ কমে যায়, যা স্টার্চকে পথ দেয়।

প্রক্রিয়াজাত মটর এবং ক্যালোরি

টিনজাত মটরের ক্যালরির পরিমাণ কিছুটা কম, কিন্তু এর মানে হল যে এটি ব্যবহার করে কোন লাভ নেই।

সিদ্ধ করা হলে মটর অনেক ক্যালোরি হারায়। সুতরাং মটর পিউরির ক্যালোরি সামগ্রী ইতিমধ্যে 90 কিলোক্যালরি, এবং স্যুপ আরও কম। শুধুমাত্র শেষ থালাটি খাদ্যতালিকাগত করার জন্য ধূমপান করা মাংস ছাড়াই প্রস্তুত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী।

দেড় গ্লাস জলের জন্য, আধা গ্লাস মটর নিন, আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ ও গাজর হালকা ভেজে নিন। মাখন দিয়ে ভালো। ফল স্যুপে নিক্ষিপ্ত হয়। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. এবং থালা ইতিমধ্যে প্রস্তুত। এই চর্বিহীন সংস্করণে মটর স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী 65 কিলোক্যালরি।

ওষুধে মটর

মটরের ক্যালোরি সামগ্রী ওজন কমানোর লোকদের আকর্ষণ করে. কিন্তু ডাক্তাররা কি এটা খেতে দেয়? - তাদের দৃষ্টিকোণ থেকে, মটর একটি অত্যন্ত দরকারী খাদ্য উপাদান। এবং যেহেতু মটরের ক্যালরির পরিমাণ পরিবর্তিত হয়, তাই এগুলি অ্যানোরেক্সিক এবং যারা তাদের কোমররেখা কমাতে ইচ্ছুক উভয়ই খেতে পারেন।

কিন্তু, হায়, মটর তাদের ত্রুটি ছাড়া নয়। প্রধান এক হ'ল অন্ত্রের ফুলে যাওয়া উস্কে দেওয়ার জন্য মটরের ক্ষমতা এবং ফলস্বরূপ, ফ্লোটেন্স বৃদ্ধি পায়। রাশিয়ান ভাষায়, এর অর্থ গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধি, বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীক্ষ্ণ শব্দের সাথে। এই সমস্ত এই পণ্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং শর্করার একই উচ্চ ঘনত্বের কারণে।

মটর একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মর্যাদা রয়েছে, তাই একটি মতামত রয়েছে যে এগুলি নিয়মিত খাওয়া ক্যান্সারের টিউমারের উপস্থিতি রোধ করে। সেই সমস্ত লোকেদের জন্য যারা, এক বা অন্য কারণে, মাংস খেতে পারেন না বা চান না, মটরগুলি প্রয়োজনীয় ধরণের প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স হবে। ক মটর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, নিরামিষাশীরা এগুলি খাওয়ার সময় ক্ষুধার্ত বোধ করবে না.

অল্প বয়স্ক সবুজ মটর, যার ক্যালরির পরিমাণ পাকা শস্যের মতো বেশি নয়, একটি খুব কার্যকর অ্যান্থেলমিন্টিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ফোলা দূর করতেও ব্যবহৃত হয়।

মটরগুলি রক্তাল্পতা এবং স্থূলত্বের উপর প্রতিরোধমূলক প্রভাব রাখার ক্ষমতার সাথে কৃতিত্বপূর্ণ, কারণ এটি কিডনি, রক্তনালী, হার্ট এবং লিভারের কার্যকারিতার উপর অত্যন্ত উপকারী প্রভাব ফেলে এবং খাদ্য হজমের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াকেও নিয়ন্ত্রণ করে।

কিন্তু মটর পিউরি, যার ক্যালরির উপাদান ওজন কমানোর লোকদের ভয় দেখাতে পারে না, পেটের আলসারে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি কার্যকরভাবে অ্যাসিডিটি কমাতে পারে। খিঁচুনি বা চর্মরোগজনিত রোগ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তির ডায়েটে মটরও অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

মটর খাদ্য

একটি অনুরূপ খাদ্য যা একটি প্রধান বা অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে রয়েছে কঠোর মটর খাদ্য, প্রধানত অতিরিক্ত ওজন দূর করতে ব্যবহৃত. এটি করার জন্য, শুকনো শস্য রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাটিতে ফেলে দিতে হবে। প্রস্তুত পণ্যটি কাঁচা খাওয়া হয় এবং স্যুপ, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়।

এই জাতীয় ডায়েটের এক সপ্তাহব্যাপী কোর্সের জন্য একই সময়ের বিরতি প্রয়োজন, যার পরে সবকিছু পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এটি লক্ষণীয় যে আপনার যদি গাউট বা পাইলোনেফ্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলি তীব্র পর্যায়ে থাকে তবে এই ধরনের ওজন কমানোর কৌশলগুলি একেবারেই অগ্রহণযোগ্য।

এবং এই সব ধন্যবাদ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যা মটর বড় পরিমাণে পাওয়া যায়। এর গঠনের দিক থেকে, মটর মধ্যে থাকা প্রোটিনটি কার্যত মাংসের প্রোটিনের একটি অ্যানালগ, যেহেতু এতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশাপাশি ভিটামিন রয়েছে, যেমন বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, পিপি, এছাড়াও, মটরগুলিতে স্টার্চ রয়েছে, বিভিন্ন শর্করা, ক্যারোটিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার, মটর এছাড়াও খনিজ যেমন আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। মটরের পুষ্টিগুণ হিসাবে, এটি অন্যান্য সবজির তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ বেশি, উদাহরণস্বরূপ, আলুর তুলনায়।

পিউরি স্যুপের জন্য ক্যালোরি টেবিল

ক্রিম স্যুপ	ক্যালোরি সামগ্রী	কার্বোহাইড্রেট
মটর
মাশরুম স্যুপ
গাজর
সাধারণ শ্যাম্পিনন
ফুলকপি থেকে
ব্রকলি থেকে
টমেটো
বেকন সহ টমেটো

নিয়মিত মটর স্যুপ
শ্যাম্পিনন থেকে

চূর্ণ মটরগুলি পঁয়তাল্লিশ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করা হয় এবং পুরোগুলি প্রায় দেড় ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। রান্না করার আগে, মটরগুলি বারো ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মটর রান্না করার সময়, একটু সূর্যমুখী তেল বা মাখন যোগ করুন।
মনে রাখবেন যে মটর একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং তাই তাদের contraindication আছে। সাধারণত, মটর তীব্র নেফ্রাইটিস, গেঁটেবাত, পেটের প্রদাহ এবং অন্ত্রের রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য contraindicated হয়।
আলসার এবং ডুডেনামের রোগের জন্য মটর খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে শুধুমাত্র বিশুদ্ধ আকারে, পিউরি স্যুপের আকারে।
গ্যাস এবং ফুলে যাওয়া এড়াতে, গাজর যোগ করুন এবং রুটির সাথে থালা নিজেই খান।

বিষয়ের উপর নিবন্ধ