Πώς να προετοιμάσετε την απλούστερη συνταγή για τηγανίτα - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτεςαπαραίτητο για κάθε νοικοκυρά, γιατί αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή πρωινού, νόστιμο επιδόρπιοή χορταστικό σνακ, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί απλά σε λίγα λεπτά. Η προετοιμασία τηγανιτών δεν είναι δύσκολη, γι 'αυτό θα χρειαστείτε μόνο πέντε συστατικά και χρόνος - μόνο μισή ώρα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες παρασκευάζονται με γάλα, αλλά αν δεν έχετε καθόλου στο σπίτι, πάρτε νερό ή κεφίρ (ορός γάλακτος, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), αραιώνοντάς τα με υγρό. Η απλούστερη συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει τη χρήση των πιο κοινών συστατικών που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν απλά με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα και μπορείτε επίσης να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση - τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή, όποια προτιμάτε.

Τα συστατικά για το ψήσιμο των τηγανιτών πρέπει να προετοιμαστούν ως εξής:

• γάλα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας?
• αυγά - δύο τεμ.?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?
• φυτικό λάδι– μία κ.σ. μεγάλο.

Ετοιμάστε απλές τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο:

Σπάστε τα αυγά και το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την προτίμησή σας και τη γέμιση. Εάν οι τηγανίτες προορίζονται να γεμιστούν με κρέας ή μανιτάρια, δηλαδή μια αλμυρή γέμιση, τότε η ζάχαρη μπορεί να εξαιρεθεί εντελώς από τη συνταγή ή να χρησιμοποιηθεί ελάχιστο ποσό. Χτυπάμε καλά τα υλικά με σύρμα ή μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να μαλακώσουν οι τηγανίτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Χτυπάμε ξανά με μίξερ. Τότε σίγουρα δεν θα έχετε σβώλους. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε μια ζεστή επιφάνεια και ψήστε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μετά από ένα λεπτό αφαιρέστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες με μια τραγανή κρούστα γύρω από τις άκρες σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Σερβίρετε ζεστό με νόστιμη σάλτσα, και επίσης παρασκευάστε αρωματικό καφέ ή ετοιμάστε νόστιμο τσάι από βότανα.

Απλή συνταγή για τηγανίτα

Είναι δύσκολο να φανταστείς τους εορτασμούς Maslenitsa χωρίς τηγανίτες και αποτελούν τακτικό χαρακτηριστικό στα οικογενειακά μενού τις καθημερινές. Άλλωστε, αυτό είναι το ίδιο πιάτο που θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού, μικρούς και μεγάλους. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις απλούστερες και ταυτόχρονα επιτυχημένες επιλογές και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες χρησιμοποιώντας κεφίρ, νερό ή γάλα ως βάση για τη ζύμη. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο και προϋποθέτει ένα ιδανικό τελικό αποτέλεσμα.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες με κεφίρ

• αλεύρι σίτου - 330-390 g.
• κεφίρ - 520 ml;
• νερό - 240 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 65 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 5 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;

Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε ζύμη για τηγανίτες με κεφίρ χτυπώντας τα αυγά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ στο μείγμα των αυγών, κοσκινίστε το αλεύρι εκεί και επιτύχετε τη μέγιστη ομοιογένεια της μάζας χωρίς σβώλους. Τώρα ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει, ρίχνουμε σόδα και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη, ανακατεύοντας το συνεχώς και εντατικά.

Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε το καλά και ξεκινήστε το ψήσιμο των τηγανιτών. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, το λαδώνουμε λίγο, ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης και το μοιράζουμε γρήγορα σε όλο τον πάτο γέρνοντας το δοχείο. Αφού ροδίσει το προϊόν και από τις δύο πλευρές, το βάζουμε σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα επόμενα.

Μια απλή συνταγή για λεπτές τηγανίτες νερού με τρύπες

• αλεύρι σίτου - 355 g;
• νερό – 495 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 5 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
• φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 75 ml.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες σε νερό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό που έχει ζεσταθεί να βράσει στα αυγά χτυπημένα με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ενώ συνεχίζετε να δουλεύετε με το μίξερ. Μετά από αυτό κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε με το ίδιο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σόδα στο υπόλοιπο νερό, έχοντας προηγουμένως ζεσταθεί σε σημείο βρασμού, και προσθέτουμε το υγρό της σόδας στη ζύμη. Ρίξτε τώρα το φυτικό λάδι, χτυπήστε ξανά το μείγμα με ένα μίξερ και αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, ψήνουμε τις τηγανίτες παραδοσιακά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλείφοντας το με φυτικό λάδι πριν από το πρώτο προϊόν.

Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες με γάλα

• αλεύρι σίτου - 355 g;
• γάλα - 495 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 5 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
• φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 45 ml.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη με γάλα, χωρίζοντάς την στα δύο ισόποσες μετοχές, και ένα από αυτά ανακατεύουμε με ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ελαφρώς χτυπημένα αυγά με σύρμα ή μίξερ. Τώρα κοσκινίζουμε όλη τη μερίδα του αλευριού εκεί και επιτυγχάνουμε μια ομοιόμορφη υφή της ζύμης. Σε αυτό το στάδιο θα είναι αρκετά πηχτό. Ρίξτε τώρα τη δεύτερη μερίδα γάλα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα καλά. Το μόνο που μένει είναι να αναμίξετε λίγο εξευγενισμένο φυτικό λάδι στη ζύμη που προκύπτει και μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες. Προθερμαίνουμε το τηγάνι και το λαδώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι ή το αλείφουμε με μια φέτα λαρδί.

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι ιδανικές για να διακοσμήσετε γεμιστά προϊόντα ή απλά να τρώτε λιχουδιές με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή άλλα αρώματα της γεύσης σας.

1. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, ρίχνουμε το 1/3 περίπου στο μείγμα του γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Όταν διαλυθεί τελείως το αλεύρι, προσθέστε το μισό στη ζύμη για απλές τηγανίτες και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά.
4. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και την απλώνουμε σε όλο τον πάτο. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να στεγνώσει στις άκρες, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά (περίπου μισό λεπτό).
5. Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, στοιβάζουμε τις τηγανίτες, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Το περισσότερο απλές τηγανίτεςέτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ρύζι και κρέας

Πολύ νόστιμες τηγανίτες. Μου αρεσε παρα πολυ!)

Πολύ νόστιμα pancakes. Ευχαριστώ για τη συνταγή :)

Πολύ νόστιμες τηγανίτεςΑποδείχθηκε. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Έγινε υπέροχο, και ναι, χρειάζεστε λίγη περισσότερη ζάχαρη)

Μαρμελάδα πορτοκαλιού

Κέικ αμυγδάλου

Πασχαλινά κέικ "Colomba"

Χυμός σημύδας με πορτοκάλι

Λαβας πίτα με κιμά

Κεμπάπ κουνελιού

Shish kebab σε ξύδι

Καυκάσιο κεμπάπ

Κεμπάπ κοτόπουλο στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα - λεπτομερής συνταγή, βίντεο

Κάθε έθνος έχει τις δικές του πλούσιες αρχαίες παραδόσεις. Είναι παρόντες παντού: στο ντύσιμο, στην καθημερινότητα, στη γλώσσα, στα τραγούδια, στο φαγητό κ.λπ. Έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον Ουκρανικές παραδόσειςστην προετοιμασία διαφόρων εθνικά πιάτα. Ναι, σε όλους μεγάλες διακοπέςΟι Ουκρανοί έχουν μια λίστα με υποχρεωτικά πιάτα. Είναι δυνατόν να φανταστούμε τα Χριστούγεννα χωρίς kuti και το Πάσχα χωρίς το πασχαλινό κέικ;

Οι τηγανίτες θεωρούνται το ίδιο παραδοσιακό ουκρανικό φαγητό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών, αλλά παραμένουν τα ίδια συστατικά:

Για την παρασκευή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά αλεύρια. Η γέμιση μπορεί να είναι εξίσου ποικίλη. Εδώ όλα εξαρτώνται από την εφευρετικότητα της οικοδέσποινας. Ίσως κανείς δεν θα αρνιόταν να απολαύσει τηγανίτες με μέλι, μήλα, μαλακό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, μανιτάρια, κρέας κ.λπ.

Όταν προετοιμάζουν τηγανίτες, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν συχνά προβλήματα: πώς να ψήνουν λεπτές και ανθεκτικές τηγανίτες ή, αντίθετα, αφράτες και αφράτες.

Ας σας πούμε μερικά μυστικά

1. Το καλύτερο για την παρασκευή τηγανιτών Αλεύρι σίτου. Αν όμως προτιμάτε χαλαρές τηγανίτες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης ή φαγόπυρο.
2. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Για να είναι πολύ τρυφερά τα pancakes, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί 2-3 φορές.
4. Το νερό είναι η βάση για λεπτές και ανθεκτικές τηγανίτες, αλλά οι τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα είναι πολύ πιο νόστιμες. Ανακατέψτε γάλα και νερό - τα αποτελέσματα θα είναι δυνατά και νόστιμα.
5. Αν ψήσετε τηγανίτες με κεφίρ, θα γίνουν αφράτες. Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχετε αν φτιάξετε τηγανίτες από ζύμη μαγιάς.
6. Συνιστάται να έχετε ξεχωριστό ταψί για το ψήσιμο των τηγανιτών.

Αρκετές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών με γάλα

Σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα, γιατί αυτές οι συνταγές για τηγανίτες έχουν δοκιμαστεί από περισσότερες από μία νοικοκυρές και τα συστατικά υποδεικνύονται σε ακριβείς αναλογίες, γεγονός που εγγυάται μια υπέροχη, λεπτή γεύση.

• Γάλα 2,6% 1 λ
• Αυγά 4 τεμ.
• Αλεύρι 500 γρ
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι 0,5 κουτ.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε λίγο από το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε λίγη σόδα, αλάτι και λάδι. Μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια υγρή.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα - τι μπορείτε να μαγειρέψετε για πρωινό

• Αυγά 2 τεμ.
• Ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Γάλα 0,7 λτ
• Αλεύρι 300 γρ
• Μια πρέζα αλάτι
• Φυτικό λάδι 50 γρ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για τηγανίτες: 3 γρήγορες συνταγές

Στην παλιά ρωσική κουζίνα, οι τηγανίτες έψηναν αποκλειστικά για τη Maslenitsa. Στρογγυλά, χρυσά, χορταστικά - συμβόλιζαν την αναχώρηση του πεινασμένου χειμώνα και την αρχή της εργάσιμης άνοιξης, που υποτίθεται ότι έφερνε νέα συγκομιδή. Σε αντίθεση με τις σύγχρονες, οι κλασικές ρωσικές τηγανίτες ψήθηκαν με την προσθήκη αλευριού φαγόπυρου, γάλακτος πλήρους λιπαρών ή ξινή κρέμα. Ως εκ τούτου, αποδείχθηκαν παχιά και αρκετά πυκνά και προσφέρθηκαν από νοικοκυρές όχι για επιδόρπιο, αλλά ως κύριο πιάτο.

Σήμερα δεν συνηθίζεται να καυχιόμαστε για το σημαντικό πάχος των τηγανιτών. Στη «μόδα» είναι μια ελαφριά, διάτρητη δομή δαντέλας. Μπορείτε να το αποκτήσετε χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές, όπως να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες. Θα σας πούμε για καθένα από αυτά λεπτομερώς.

Επιπλέον, στους περισσότερους από εμάς αρέσει να απολαμβάνουμε τηγανίτες με γλυκιά μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή κρέμα γάλακτος. Σε συνδυασμό με λιπαρή ζύμη, το στομάχι θα λάβει απίστευτα βαριά τροφή, η οποία είναι επίσης πολύ υψηλή σε θερμίδες. Για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε συστατικά με λίγες θερμίδες. Ταυτόχρονα, οι τηγανίτες, καθώς και, για παράδειγμα, η άπαχη σαμόζα από σφολιάτα, θα είναι πολύ νόστιμες.

Ζύμη για τηγανίτες με γάλα

Η πιο συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα από το κατάστημα και σπιτικό γάλα με υψηλότερα λιπαρά για αυτό.

• γάλα - 500 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 1 πρέζα.

1. Βγάζουμε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε αλμυρή γέμιση(συκώτι ή βραστό λάχανο). Χάρη σε αυτό η ζύμη θα γίνει πιο νόστιμη.
3. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Έτσι θα απαλλαγείτε από τους σβόλους και θα αποκτήσετε μια αέρινη, λεπτή δομή. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη για να λεπτές τηγανίτεςπρέπει να γίνει σε πολλά στάδια, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Η συνοχή της τελικής σύνθεσης πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Αυτό θα διευκολύνει το ψήσιμο των τηγανιτών με γάλα: η ζύμη θα διανεμηθεί εύκολα στο ταψί και δεν θα ζαρώσει όταν αναποδογυρίσει.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Ζύμη για τηγανίτες με κεφίρ

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες είναι κατάλληλη για τις πιο οικονομικές νοικοκυρές. Πρώτον, με αυτό δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πού θα βάλετε το ξινόγαλο. Και δεύτερον, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με κεφίρ και να τις χρησιμοποιήσετε ως βάση για διαφορετικές γεμίσεις: γλυκό (τυρί κότατζ, μούρα) και αλμυρά (κρέας, ψάρι, λαχανικά).

• κεφίρ 3% λιπαρά - 500 ml.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε.
2. Ζεσταίνουμε για λίγο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών. Αυτό θα βοηθήσει το αλάτι και τη ζάχαρη να διαλυθούν καλά.
3. Βγάζουμε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε βραστό νερό (1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό έως ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα) και προσθέστε γρήγορα στο μπολ.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Πώς να το κάνουμε ζύμη για τηγανίτεςκαι ψήστε νόστιμες τηγανίτες.

Ζύμη για τηγανίτες με νερό

Αυτή η ζύμη για τηγανίτες, η συνταγή της οποίας είναι λιγότερο δημοφιλής από τις άλλες, είναι πιο ευπρόσδεκτη από τους διατροφολόγους. Έχει τις λιγότερες θερμίδες, ταιριάζει πολύ με μούρα και φρούτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες για πρωινό ή μεσημεριανό. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

• νερό - 500 ml;
• αλεύρι - 320 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 1 πρέζα.

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε νερό, ανακατέψτε.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζύμη διαίτηςέτοιμες για τηγανίτες με τρύπες!

Εν κατακλείδι, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για τηγανίτες σε βραστό νερό.

Ας ψήσουμε νόστιμες τηγανίτες!

Ξέρουμε ήδη πώς να ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτες. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο ψήσιμο.

1. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά.
2. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Χρειάζεστε κυριολεκτικά 1 σταγόνα - μπορεί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια με μια βούρτσα.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια - οι τηγανίτες δεν τηγανίζονται, αλλά μάλλον ψήνονται.
4. Βγάζουμε τα 2/3 μιας κουτάλας ζύμης. Το αδειάζετε γρήγορα στο τηγάνι, το οποίο πρέπει να κρατάτε ελαφρά υπό γωνία. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να απλωθεί κυκλικά.
5. Η ζύμη πήζει αμέσως, αλλά η πρώτη πλευρά πρέπει να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε τη τηγανίτα και να την γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Ψήνουμε για μερικά λεπτά.
7. Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο ή μπορείτε να αφήσετε την επιφάνεια στεγνή (για διαιτητικό πιάτο). Εάν καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι, οι άκρες των τηγανιτών θα γίνουν μαλακές. Αν θέλετε να τσακίσετε τη νόστιμη «δαντέλα», αφήστε το πιάτο ακάλυπτο.

Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία ενός πιάτου διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα. Και εξαφανίζεται αμέσως! Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με γεμίσματα. Ή προσφέρετε στα παιδιά σας λαχταριστά pancakes με κρέμα γάλακτος και την αγαπημένη τους μαρμελάδα!

Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα pancakes;

Η γυναίκα μου σπάει αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέτει γάλα, κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση -ό,τι υπάρχει στο σπίτι- και το χτυπάει καλά. Για να μην σβολιάσουν, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε και χτυπάμε ξανά. Βάζει ζάχαρη αν κάνει γλυκές τηγανίτες, αλλά αν θέλει να τις κάνει με γέμιση δεν προσθέτει καθόλου. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά τη ζύμη.

Ζεσταίνει το τηγάνι, το αλείφει με λάδι και ρίχνει μέσα τη ζύμη. Μόλις ροδίσει η τηγανίτα, ήρθε η ώρα να την αναποδογυρίσετε, λίγο ακόμα και μπορείτε να την αφαιρέσετε σε ένα πιάτο.

Αλλά δεν ψήνει καλά κάθε τηγάνι τηγανίτα η γυναίκα μου έχει ένα ειδικό ρηχό τηγάνι για αυτό, στο οποίο δεν κάνει τίποτα άλλο, μόνο τηγανίτες.

Χρησιμοποιώ πάντα την ίδια συνταγή για τηγανίτες και οι τηγανίτες γίνονται πεντανόστιμες, αραιές και τρώγονται με μια φορά. Πρέπει να πάρετε ένα λίτρο γάλα με καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ιδανικά χωριάτικο γάλα, και να το ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, αραιώστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χτυπήστε σε δύο αυγά, τέσσερις κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι, μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψήστε τηγανίτες.

Παίρνω υγρό (όλα στο σπίτι) ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ό,τι στέκεται και έχει χαλάσει ή έχει χαλάσει, το ζεσταίνω λίγο. Ρίχνω λίγο σε μια κούπα.

Έπειτα προσθέτω αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, αυγό - αρχίζω να ζυμώνω τη ζύμη, η ζύμη είναι πηχτή και αρχίζω να προσθέτω λίγο από αυτό που υπάρχει στην κούπα - και δεν θα υπάρχουν σβώλοι και δεν θα είναι πολύ υγρό .

Μην ξεχάσετε να αραιώσετε τη μαγιά στην κούπα. Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε με αυτά παρά με μπέικιν πάουντερ.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά να φουσκώσει και μετά ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε.

Μου αρέσει να μαγειρεύω με ξινόγαλα - οι τηγανίτες είναι νόστιμες, καλύτερες από ό,τι με φρέσκο ​​γάλα

Χρησιμοποιώ τρία αυγά κοτόπουλου για τη ζύμη

Επίσης τρία ποτήρια κανονικό γάλα

Χρειάζεστε δύο φλιτζάνια αλεύρι

Μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη

Δύο κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε άοσμο φυτικό λάδι

Πώς ετοιμάζουμε αυτές τις τηγανίτες:

Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη συνδυάζοντας όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά και πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι στη ζύμη, μόνο δύο κουταλιές και μετά δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες και μετά τις τρώμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Είναι υπέροχο να παρασκευάζετε φρέσκο ​​τσάι και να τρώτε τηγανίτες με μέλι, ή μπορείτε να τις γεμίσετε.

Υπάρχουν πραγματικά πολλές συνταγές μαγειρικής, στη Ρωσία πάντα σέβονταν και έψηναν αυτή τη λιχουδιά με ευχαρίστηση, θέλω να γράψω μια συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών με τυρί, χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα το προϊόν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Για αρχή, τα συστατικά:

• αλεύρι (2,5 κούπες)
• γάλα (3 φλιτζάνια)
• αυγά (5 τεμάχια)
• κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)
• σκληρό τυρίοποιαδήποτε ποικιλία, για όλους
• αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού)
• λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών

Προετοιμασία: πάρτε 5 βρασμένα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, στη συνέχεια τρίψτε το τυρί, μετά χτυπήστε τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και το τυρί στο μίξερ, μετά χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά στο μίξερ μέχρι να γίνει δυνατός λευκός αφρός και προσθέστε προσεκτικά η προκύπτουσα μάζα για τηγανίτες. ΣΕ τελικό στάδιο, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Μαγειρεύω τηγανίτες χρησιμοποιώντας χυμό Για να τις ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε: Για ζύμη - 200 ml χυμός πορτοκάλι(ή οποιοδήποτε άλλο), 60 γρ. κρέμα γάλακτος (λιπαρά), 100 γρ. αλεύρι, 1 κ.σ ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, αλάτι για τη γέμιση - 100 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 2 πορτοκάλια.

Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά το χυμό, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και στο τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει και πάλι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το αλείφουμε με βούτυρο τηγανίτες. Αλείψτε τις έτοιμες τηγανίτες από πάνω με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, απλώστε τις φέτες πορτοκαλιού και τυλίξτε τις σε ρολά αρκετά γρήγορα και νόστιμα.

Σε όλους λατρεύουν τις τηγανίτες μου, αλλά το αν είναι μαγειρεμένα ή όχι δεν είναι στο χέρι μου να αποφασίσω. Φυσικά, είναι εύκολο για μένα, το έχω συνηθίσει και το κάνω αυτόματα με το μάτι. Παίρνω 5 αυγά το λίτρο γάλα, το μυστικό είναι να χτυπήσω τα ασπράδια και τους κρόκους χωριστά. Τα ρίχνω λοιπόν ένα ένα στο γάλα (ή στο κεφίρ), προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, λίγη σόδα, τα χτυπάω όλα με το μίξερ και το αφήνω να κάτσει για λίγο. Η συνοχή της προκύπτουσας μάζας είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα. Μετά ψήνω, οι τηγανίτες γίνονται πάντα λεπτές, χρυσοκάστανες και νόστιμες.

Θα μοιραστώ μια συνταγή που μου είχε προταθεί πριν από μερικά χρόνια, από τότε άρχισα να φτιάχνω τηγανίτες.

Αρχίζω να φτιάχνω τη ζύμη για τηγανίτες με γάλα, προσθέτω δύο τρία αυγά, μια πρέζα αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας, προσθέτω αλεύρι "με το μάτι", με αποτέλεσμα η ζύμη να βγαίνει πηχτή, σαν τηγανίτες . Στη συνέχεια προσθέτω σιγά σιγά βρασμένο νερό ανακατεύοντας τη ζύμη. Μόλις η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, σταματάω να προσθέτω νερό.

Θα μοιραστώ τη συνταγή μου για τηγανίτα. Λατρεύω πολύ τα ναλιστνίκια (λεπτές τηγανίτες) και τα ψήνω σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• 4 αυγά
• 1 λίτρο γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 100 g φυτικό λάδι (απευθείας στη ζύμη)
• 100-150 ml βραστό νερό
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση

Ανακατεύω όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ, μετά ρίχνω βραστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς και το αφήνω να βράσει για περίπου 15 λεπτά και μετά αρχίζω να ψήνω σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Οι τηγανίτες γίνονται πάντα πολύ νόστιμες και δεν καίγονται ποτέ.

Τηγανίτες - παραδοσιακές παλιές Ρωσικό πιάτο, το οποίο έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα.

Τηγανίτες – απλές, αλλά «δύσκολες»

Τα παλιά χρόνια, οι τηγανίτες είχαν ιδιαίτερη σημασία,Πολλές διαφορετικές τελετουργίες και παραδόσεις συνδέθηκαν με αυτά, ήταν αυτό το πιάτο που συνόδευε ένα άτομο σε όλη του τη ζωή, από τη γέννηση μέχρι το θάνατο. Σύμφωνα με την παράδοση, μια γυναίκα που γεννούσε ταΐζονταν πάντα με τηγανίτες και ήταν πάντα παρόντες στις τελετές κηδείας.

Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι οι τηγανίτες είναι νόστιμες και ένα απλό πιάτο, που είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για γιορτινό τραπέζι. Στα ρωσικά και άλλα εθνικές κουζίνεςυπάρχουν πολλά ποικιλία συνταγώντηγανίτες

Οι τηγανίτες μπορεί να είναι άπαχες, σιτάρι, φαγόπυρο, βρώμη, καλαμπόκι,μπιζέλι, κρέμα, ψητή, με γλυκό, φρούτα, τυρί, κρέας και άλλες γεμίσεις. Αλλά το πιο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία είναι οι απλές τηγανίτες, τις οποίες κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει.

Υλικά για απλές τηγανίτες:

• 200 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 50 γρ βούτυρο
• 1 ποτήρι γάλα ή νερό
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε απλές τηγανίτες;

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα,ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε σε αυτά τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.Με ένα βαθύ κουτάλι ή κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
4. Η στρώση της ζύμης πρέπει να είναι πολύ λεπτή.Ψήνετε σκέτες τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας με μια σπάτουλα ή φαρδύ μαχαίρι.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη,διπλώστε τα στη μέση, στα τέταρτα ή τυλίξτε τα σε σωλήνα.
6. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με μαρμελάδα,συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη ή φτιάξτε γεμιστές τηγανίτες τυλίγοντας φρούτα, μούρα, κρέας, τυρί, μανιτάρια ή βότανα.

Όλα τα δικαιώματα για το υλικό που βρίσκεται στον ιστότοπο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού του ιστότοπου, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν ευθύνεται για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω μαγειρικές συνταγές, μεθόδους παρασκευής τους, μαγειρικές και άλλες συστάσεις, την απόδοση των πόρων στους οποίους τοποθετούνται υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν μπορεί να συμμεριστεί τις απόψεις των συντακτών των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Απλοί τρόποι για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες από διαφορετικά υλικά

Οι λεπτές τηγανίτες είναι μια δημοφιλής λιχουδιά. Ανεπιτήδευτο και ταυτόχρονα ποικίλο, το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία. Για να προετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες, πρέπει να αναμίξετε το αλεύρι με τα αυγά και το υγρό, να καρυκεύσετε με αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Έτσι αποδεικνύεται ροπαλοφόρος, που ψήνεται σε μικρές μερίδες σε τηγάνι. Όλα είναι απλά, και όμως δεν είναι πάντα δυνατό να ψήσετε μια λεπτή τηγανίτα την πρώτη φορά.

Για να μάθετε πώς να ψήνετε τηγανίτες, χρειάζεστε εξάσκηση και επομένως το κύριο πράγμα δεν είναι να σταματήσετε στο πρώτο "σβώλο" και να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές και μεθόδους, να προσαρμόσετε το καθένα για τον εαυτό σας και να βρείτε τη δική σας φόρμουλα για τέλειο ψήσιμο μιας τηγανίτας. Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με γάλα, κεφίρ, νερό, μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος ή μπύρα.

Μέθοδος 1: Με γάλα

Λεπτές τηγανίτες με γάλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Σε αντίθεση με τις τηγανίτες που μαγειρεύονται σε άλλα υγρά, οι τηγανίτες «γάλακτος» είναι πιο μαλακές και πιο χορταστικές. Ταυτόχρονα, είναι υψηλότερες σε θερμίδες.

Συνταγή 1. Κλασικές τηγανίτες με γάλα

• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 5 ποτήρια γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι χωρίς έντονο άρωμα
• Μια πρέζα σόδα και αλάτι

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ένα ποτήρι γάλα. Προσθέστε σόδα και αλάτι.
2. Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα (4 φλιτζάνια) σε μια πηχτή, ομοιογενή ζύμη και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
6. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, τη βγάζουμε προσεκτικά και την αδειάζουμε στο ταψί. Περιστρέψτε το τηγάνι γρήγορα και αφήστε το κουρκούτι να απλωθεί σε όλο τον πάτο του ταψιού.
7. Ψήνετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια το σκύβετε με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίζετε γρήγορα τη τηγανίτα.
8. Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο και, αν θέλετε, αλείψτε με βούτυρο.
9. Ψήστε τηγανίτες χρησιμοποιώντας όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο.

Με βάση κλασική συνταγήΜπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με πρόσθετα. Για παράδειγμα, με ψητή κολοκύθα.

Συνταγή 2. Τηγανίτες κολοκύθας

• 1 αυγό
• 200 γραμμάρια κολοκύθας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Ζάχαρη για γεύση, μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Γάλα

1. Πλένουμε την κολοκύθα, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο.
2. Λυώνω βούτυρο.
3. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και ρίξτε το κρυωμένο λάδι.
4. Πολτοποιούμε την κολοκύθα στο μπλέντερ και την προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-κρέμας.
5. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να αποκτήσετε τη σύσταση του χυλού για τηγανίτες.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Το αποτέλεσμα είναι ηλιόλουστες τηγανίτες, που μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες.

Για όλους όσους τους αρέσει να πειραματίζονται και να δοκιμάζουν ξένη κουζίνα, προτείνουμε να φτιάξετε κρέπες - το γαλλικό αντίστοιχο των λεπτών τηγανιτών. Πρόκειται για λεπτές γαλλικές τηγανίτες, οι οποίες είναι οι πρόγονοι των τηγανιτών άλλων εθνών.

Κατά κανόνα, σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες. Δεν περιέχουν ζάχαρη, και ως εκ τούτου είναι πολύ νόστιμα τόσο με γλυκές σάλτσες και γέμιση, όσο και με αλμυρά πρόσθετα.

Συνταγή 3. Κρέπες

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 ποτήρια γάλα
• 2 αυγα
• 40 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και κάνουμε μια λακκούβα μέσα.
3. Ανακατεύοντας με ένα σύρμα, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο αλεύρι σε λεπτή ροή.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα ομοιογενές μείγμα και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήστε για μισή ώρα.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στο τηγάνι.
6. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν κρέμα και από τις δύο πλευρές.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα καραμέλας, θα πρέπει να: ανακατέψετε μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ¼ φλιτζάνι λικέρ πορτοκάλι, το ξύσμα και το χυμό ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το υγρό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 60 γραμμάρια βούτυρο.
Περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα τις κρέπες διπλωμένες σε τρίγωνα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αέρινη κρέμα«Σαντίλι».

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα (33%), 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε την έτοιμη κρέμα πάνω στις κρέπες χρησιμοποιώντας ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής ή τη σερβίρουμε σε μια βάρκα.

• Συμβουλή 1.Επιλέξτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη και χαμηλές πλευρές. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία ψησίματος των τηγανιτών πιο βολική και λιγότερο εντατική.
• Συμβουλή 2.Λαδώνουμε το ταψί μόνο μία φορά πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα. Για τις υπόλοιπες τηγανίτες, το λάδι στη ζύμη είναι αρκετό.
• Συμβουλή 3.Ανακατεύετε το κουρκούτι κάθε φορά που ρίχνετε μια νέα παρτίδα pancakes στο τηγάνι, καθώς το κουρκούτι θα σχηματίσει γρήγορα ένα αλευρωμένο ίζημα. Χάρη σε αυτό, η ζύμη θα είναι ομοιογενής και όλες οι έτοιμες τηγανίτες θα είναι λεπτές και της ίδιας συνοχής.
• Συμβουλή 4.Προσθέτοντας λαχανικά ή πουρέ φρούτων, σκόνη κακάο και άλλα πρόσθετα, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να μην μείνουν σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες θα είναι λείες, με λεπτή και ομοιόμορφη σύσταση.
• Συμβουλή 5.Δοκιμάστε οπωσδήποτε την πρώτη τηγανίτα. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα. Και αν σπάσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αν είστε ικανοποιημένοι με τα πάντα, συνεχίστε στο ίδιο πνεύμα. Μόνο τώρα, δεν χρειάζεται να αλείφετε το τηγάνι με λάδι κάθε επόμενη φορά. Για αυτό, το λάδι που περιλαμβάνεται στη ζύμη είναι αρκετό.

Μέθοδος δεύτερη: Σε κεφίρ

Το κεφίρ είναι ένα εξαιρετικό υγρό συστατικό για λεπτές τηγανίτες. Σε αντίθεση με τις τηγανίτες «γάλακτος», αυτές είναι πιο ευάερες και τρυφερές.

Συνταγή. Τηγανίτες "Air"

• 3 αυγά
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 1 – 2 φλιτζάνια κεφίρ
• 2,5 κούπες αλεύρι
• Ζάχαρη για γεύση, πρέζα αλάτι

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και το αλεύρι.
4. Αραιώνουμε την προκύπτουσα σκληρή ζύμη με κεφίρ μέχρι να ληφθεί η συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
5. Διπλώνουμε τα ασπράδια στη χοντρή ζύμη. Είναι σημαντικό να τα ανακατέψετε πολύ προσεκτικά στη ζύμη για να γίνουν αφράτες τηγανίτες.
6. Ας ρίξουμε έτοιμη ζύμηστη μέση ενός ζεστού τηγανιού και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα.

• Συμβουλή 1.Όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο πιο αφράτες γίνονται οι τηγανίτες.
• Συμβουλή 2.Είναι καλύτερα να επιλέξετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, που θα κάνει τις τηγανίτες λιγότερο πλούσιες σε θερμίδες και πιο αφράτες.

Μέθοδος τρίτη: Στο νερό

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με νερό δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς από αυτές που παρασκευάζονται με γάλα ή κεφίρ. Σε αντίθεση με τα τελευταία, έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Επιπλέον, οι λεπτές τηγανίτες σε νερό είναι μια εξαιρετική βάση για γκουρμέ πιάταμε γέμιση και σάλτσες, καθώς και pancake cakes.

Συνταγή 1. Κλασικές τηγανίτες στο νερό

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• Μια πρέζα αλάτι

1. Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε νερό στο μείγμα αυγού-αλεύρου και χτυπάμε με ένα μίξερ. Προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν είστε σίγουροι ότι η ζύμη δεν έχει σβόλους και είναι ομοιογενής, ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, τη βγάζουμε και την αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν και αναποδογυρίζουμε.
4. Με αυτόν τον τρόπο ψήστε τηγανίτες από όλη τη ζύμη, αλλά δεν χρειάζεται πλέον να λαδώσετε το ταψί, αφού η ζύμη περιέχει λάδι.

Εάν οι κλασικές λεπτές τηγανίτες σε νερό σας φαίνονται βαρετές, τότε ετοιμάστε μαροκινό beghrir. Αυτές οι τηγανίτες είναι μοναδικές στο ότι ψήνονται μόνο από τη μία πλευρά και είναι πολύ πορώδεις. Σερβίρεται με γλυκό μέλι και σάλτσα κρέμας.

• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• Μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ
• Ζεστό νερό, περίπου 850 ml

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, τους κρόκους και προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας τη ζύμη.
2. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει η υφή του κλασικού ζυμαριού για τηγανίτες.
3. Σκεπάζουμε το δοχείο με τη ζύμη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
4. Σκουπίστε ένα κρύο τηγάνι με ένα πανί εμποτισμένο σε νερό.
5. Ρίξτε το κουρκούτι στο κέντρο του ταψιού (μην το απλώσετε πάνω από το ταψί).
6. Ψήστε μέχρι πάνω μέροςθα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Δεν το αναποδογυρίζουμε!
7. Βγάζουμε τη τηγανίτα από το τηγάνι και αλείφουμε με σάλτσα.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 90 γραμμάρια βούτυρο με μέλι και λιώστε. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με την έτοιμη σάλτσα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολύ γλυκές τηγανίτες με νερό, όχι λιγότερο πρωτότυπες από το Beghrir. Αυτά είναι τα ιαπωνικά Doriyaki, τα οποία διαφέρουν από όλα τα υπάρχοντα όχι μόνο ως προς τη συνέπεια, τη γεύση, αλλά και την παρουσίαση. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο, το Doriyaki είναι μια γλυκιά τηγανίτα φτιαγμένη από πηχτή ζύμη σαν μπισκότο, που σερβίρεται με γέμιση φασολιών.

Συνταγή 3. Τηγανίτες Doriyaki

• 2 αυγα
• 80 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 50 ml νερό
• 130 γραμμάρια αλεύρι

1. Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τη σόδα αραιωμένη με νερό στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε με ένα σύρμα (μίξερ).
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή, αρκετά ρευστή ζύμη.
4. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι.
6. Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο ταψί και μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, την αναποδογυρίζουμε γρήγορα και την ψήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση από όσπρια (φασόλια) «Anko» χρειάζεστε:

Μουλιάζουμε 200 γραμμάρια φασόλια adzuki σε νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε και βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα φασόλια στο τηγάνι για 5 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα φασόλια, ρίξτε καθαρό νερόώστε να τα καλύπτει πλήρως. Βράζουμε το adzuki για μια ώρα, προσθέτοντας νερό.

Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη στο τηγάνι με τα φασόλια και τα βράζουμε σε τρεις δόσεις. Ψύξτε ελαφρά και ετοιμάστε τον πουρέ. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα φασόλια μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς φλούδες.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση πάνω στη τηγανίτα και καλύψτε την με μια άλλη τηγανίτα από πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Διατήρηση έτοιμο επιδόρπιοσε ένα ψυγείο.

• Συμβουλή 1.Είναι πολύ σημαντικό να ψήσετε το Beghrir σε ένα κρύο τηγάνι. Αυτό είναι το κλειδί για την «αφρώδη» ποιότητα των τηγανιτών.
• Συμβουλή 2.Πρέπει να τα ψήσετε γρήγορα ώστε η πλευρά που ψήνεται να παραμείνει ελαφριά.
• Συμβουλή 3.Μετά από κάθε Beghrir, το τηγάνι πρέπει να αναποδογυρίζεται και να τοποθετείται κάτω από ένα κρύο ρεύμα νερού και να διατηρείται εκεί μέχρι να κρυώσει.
• Συμβουλή 4.Το έτοιμο δωριάκι πρέπει να έχει παρόμοια συνοχή λεπτό παντεσπάνι, οπότε όταν ετοιμάζετε τη ζύμη, πρέπει να τη χτυπήσετε για πολλή ώρα.
• Συμβουλή 5.Εάν οι πολύ γλυκές τηγανίτες δεν είναι η επιλογή σας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη. Η γέμιση περισσότερο από το αναπληρώνει.
• Συμβουλή 6. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής του γλυκού, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη πάστα Anko και να την ανακατέψετε με άλειμμα σοκολάτας, προσθέστε μούρα και γεμίστε τηγανίτες με αυτό.

Μέθοδος τέταρτη: Σε μεταλλικό νερό

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες είναι να αντικαταστήσετε το κανονικό νερό με «σόδα». Αυτές οι τηγανίτες γίνονται πολύ λεπτές και ελαφριές.

Συνταγή. Τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

• 500 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό (όχι αλατισμένο)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• Μια πρέζα αλάτι

1. Ανακατέψτε μεταλλικό νερό, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα του νερού και ανακατέψτε.
3. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να έχει την υφή της υγρής κρέμας γάλακτος.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη και ρίχνουμε μια μικρή δόση στο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού και ψήστε μέχρι να γίνει. Γυρίστε από την άλλη πλευρά.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

• Συμβουλή 1.Εάν μειώσετε τον αριθμό των αυγών, οι τηγανίτες θα είναι πιο τρυφερές και λιγότερο πυκνές.
• Συμβουλή 2. Αν αντικαταστήσετε τα αυγά με άμυλο, θα έχετε μια νόστιμη άπαχη εκδοχή τηγανιτών.

Μέθοδος πέμπτη: Ορός

Οι λεπτές τηγανίτες μαγειρεμένες με ορό γάλακτος γίνονται αέρινες και πορώδεις. Είναι τέλεια ως βάση για γεμίσεις και διάφορες σάλτσες και αλείμματα.

Συνταγή. Τηγανίτες με ορό γάλακτος

• 500 ml ορός
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• 0,5 κουτ αλάτι και την ίδια ποσότητα σόδας

1. Ζεσταίνουμε λίγο το τυρόγαλο και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και βούτυρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λάδι.
4. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη και την ρίχνουμε αραιά στον πάτο του ταψιού. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε για λίγα λεπτά.
5. Στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες και σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ή άλειμμα.

• Συμβουλή 1.Για να μείνουν αφράτες οι τηγανίτες, σουρώνουμε καλά τον ορό γάλακτος. Και φροντίστε να το ζεστάνετε σε μια καλά ζεστή θερμοκρασία. Χάρη σε αυτό, η ζύμη φαίνεται να παρασκευάζεται, γεγονός που εξασφαλίζει επίσης το αφράτο των τηγανιτών.
• Συμβουλή 2.Φροντίστε να εμποτίσετε τη ζύμη για να πάρετε πορώδεις λεπτές τηγανίτες. Όσο κάθεται η ζύμη, ωριμάζει. Μπορεί να εγχυθεί για τρεις ώρες.

Μέθοδος έκτος: Χωρίς προσθήκη υγρού

Αυτή η μέθοδος, με την πρώτη ματιά, φαίνεται να έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τους «κανόνες τηγανίτας». Αλλά και πάλι, υπάρχει! Έτσι ακριβώς παρασκευάζονται οι τηγανίτες χωρίς υγρά στις νότιες περιοχές της Ινδίας. Αυτές οι τραγανές πικάντικες τηγανίτες ονομάζονται Masala Dosa. Σερβίρονται ζεστά με γέμιση πατάτας και διάφορες σάλτσες τσάτνεϊ.

Συνταγή 1. Masala Dosa

• Ποτήρι λευκό ρύζι
• Μισό φλιτζάνι φακές
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι και σαμπάλα (σπόροι τριγωνέλλας)

1. Πλένουμε χωριστά το ρύζι και τις φακές και σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε για 8 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
2. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε κάθε συστατικό και αλέστε στο μπλέντερ προσθέτοντας νερό σε υφή σαν πάστα (χωριστά ρύζι και χωριστά φακές).
3. Ανακατεύουμε και τις δύο «πάστες», προσθέτουμε αλάτι, σαμπάλα και ζάχαρη. Τυλίγουμε το μείγμα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για ζύμωση (τουλάχιστον 4 ώρες).
4. Χτυπάμε καλά τη ζύμη.
5. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ζύμη σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι και απλώνουμε με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις.
6. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν

Για να ετοιμάσετε την κλασική γέμιση, χρειάζεστε:

Βράζουμε 10 πατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, 7 φύλλα κάρυ, 0,5 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά.

Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα τηγάνι με λαχανικά και μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι, 1,4 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά, μια πρέζα ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά και πασπαλίζουμε το μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη τηγανίτα, διπλώνουμε στη μέση και ζεσταίνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε chutney.

• Συμβουλή 1.Το Fenugreek είναι ένα βότανο που μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα μπαχαρικών.
• Συμβουλή 2. Το Fenugreek είναι μέρος τέτοιων γεωργιανών καρυκευμάτων όπως το khmeli-suneli και το kokh-suneli. Το πρώτο καρύκευμα περιέχει πολύ κόλιανδρο, ο οποίος θα δώσει στις τηγανίτες μια πολύ ωραία πικάντικη γεύση. Εάν αυτό δεν σας ταιριάζει, προτιμήστε το δεύτερο καρύκευμα. Αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που δεν μπορέσατε να αγοράσετε καθαρό τριγωνόφυλλο.
• Συμβουλή 3.Μπορείτε να αντικαταστήσετε το fenugreek με φουντούκια ή καρύδια.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες είναι οι καλύτερες πιάτο γενικής χρήσης. Μπορούν να γίνουν γλυκά και λεπτά - σερβίρονται για πρωινό, ή αφράτα με κρέας ή λάχανο - σερβιρισμένα για μεσημεριανό γεύμα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες διαφορετικοί τρόποι, και με όποια γέμιση θέλετε, διαφοροποιώντας το οικογενειακό μενού.

Τι θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμ.
• αλάτι - 8 g;
• αλεύρι ψησίματος - 0,1 kg.
• γάλα - 0,7 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g:
• αποστράγγιση λαδιού - 20 γρ.
• Το λάδι για τηγάνισμα δεν έχει γεύση.

Ενέργειες:

1. Σπάστε τα ωμά αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Χωρίζουμε το γάλα στα δύο. Προσθέστε το πρώτο στα αυγά και ανακατέψτε.
3. Κόβουμε ένα κομμάτι βούτυρο και το λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά.
4. Ρίχνουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσέχοντας να μην εμφανιστούν σβώλοι.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Έτσι φτιάχνουμε τη ζύμη για τηγανίτες.
6. Αντιμετωπίζουμε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτό το κάνουμε με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αφαιρέστε το κουρκούτι. Είναι απαραίτητο να πάρετε όχι περισσότερο από μισή κουτάλα, έτσι οι τηγανίτες θα βγουν πιο λεπτές.
7. Το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά.
8. Τοποθετήστε τις τηγανίτες που προκύπτουν σε μια στοίβα. Αν θέλουμε, αλείφουμε το καθένα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Από ζύμη choux σε βραστό νερό

Οι τηγανίτες που γίνονται με ζύμη choux γίνονται πολύ μαλακές, λεπτές και τρυφερές.

Λίστα παντοπωλείων:

• βραστό νερό - 200 ml;
• γάλα - 0,5 l;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• φυτικό λάδι - 90 ml;
• 2 κουταλιές της σούπας αυγά?
• βανίλια - 4 g;
• αλεύρι - 0,22 kg;
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Συνδυάστε ωμά αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη άχνηκαι τη βανίλια σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα.
2. Ρίξτε γάλα πάνω από τα αυγά.
3. Πριν από τη χρήση, το αλεύρι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ένα κόσκινο και στη συνέχεια να χυθεί στα κύρια προϊόντα μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
4. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια υγρή ζύμη.
5. Τώρα ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και ανακατέψτε αμέσως με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Όλο το μυστικό τέτοιων τηγανιτών βρίσκεται στο βραστό νερό.
6. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα με πολλές φυσαλίδες, και όταν τηγανιστεί, το πιάτο θα βγει λεπτό και πολύ λεπτό.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη.
8. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, οπότε υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να μην καούν.
9. Το προκύπτον προϊόν μπορεί να τυλιχτεί σε ένα φάκελο και να χυθεί με συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη!

Με ξινόγαλα

Εάν το γάλα στο ψυγείο είναι λίγο πολύ κρύο, μην το πετάξετε αμέσως. Μαγειρέψτε τηγανίτες με αυτό.

Συστατικά:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 0,25 kg.
• ένα αυγό;
• ξινόγαλα - 0,5 l;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• μη αρωματικό λάδι - 50 ml.

Ενέργειες:

1. Σπάμε τα αυγά και τα μετατρέπουμε χωριστά σε μια ομοιογενή κίτρινη μάζα.
2. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά, ρίξτε γάλα.
3. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε 25 ml μη αρωματικό λάδι.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα μίξερ.
5. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ραντίστε το λάδι στον πάτο.
6. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες

Κατάλογος συστατικών:

• δύο αυγά;
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• αγελαδινό γάλα - 0,5 l.
• φυτικό έλαιο - 80 ml;
• σόδα - 12 γρ.

Ενέργειες:

1. Ανακατεύουμε τα ωμά αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το χέρι μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι και γάλα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
3. Περνάμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στον όγκο των υλικών.
4. Ρίξτε τη μαγειρική σόδα χωριστά και ρίξτε τη μέσα χυμό λεμονιούΈτσι, θα πάρετε σβησμένη σόδα, η οποία βοηθά στη δημιουργία τηγανιτών με σχέδια. Προσθέστε το στη ζύμη.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ψηλά, αφού το αλείψουμε με λάδι με πινέλο.
6. Βγάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα. Δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τη μισή κουτάλα.
7. Αδειάζουμε στο ταψί και μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
8. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
9. Έτσι, έχουμε μια στοίβα από αρωματικές, ζεστές τηγανίτες.
10. Τα αλείφουμε με βούτυρο ή κρέμα και σερβίρουμε.

Χωρίς προσθήκη σόδας

Οι νοικοκυρές συνήθως προσθέτουν σόδα στη ζύμη της τηγανίτας. Ανακαλύψαμε ότι ακόμα και χωρίς σόδα, έχετε μια νόστιμη και αφράτη απόλαυση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 260 g.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι - 5 g;
• ζάχαρη για γεύση?
• γάλα – 1/2 λ.

Ενέργειες:

1. Επεξεργαστείτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων Ωμά αυγά, ζάχαρη, γάλα και αλάτι. Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει με μίξερ ή κανονικό σύρμα.
2. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
3. Για να γίνει πιο χορταστικό, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι βούτυρο, να το μαλακώσετε και να το προσθέσετε στη ζύμη της τηγανίτας.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε τον πάτο του με φυτικό λάδι.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη και αρχίστε να ψήνετε λεπτές τηγανίτες.
6. Είναι καλύτερο να σερβίρετε ζεστά είδη.

Συνταγή δίαιτας

Αν προσέχετε το βάρος σας ή νηστεύετε, φτιάξτε νόστιμο πρωινό τηγανίτες διαίτης. Για αυτούς δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάρουν αλεύρι σίτου.

Βασικά συστατικά:

• νιφάδες βρώμης - 160 g;
• νερό - 0,5 l;
• γάλα - 0,5 l;
• ένα αυγό;
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 15 γρ.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Πρώτα μαγειρέψτε το πλιγούρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με διάλυμα νερού και γάλακτος.
2. Μόλις ο χυλός είναι έτοιμος, το επεξεργάζεστε με ένα μπλέντερ ώστε οι νιφάδες να θρυμματιστούν εντελώς σε δημητριακά.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά και σπάστε το ένα αυγό.
4. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής ζύμη χωρίς επιπλέον θερμίδες.
5. Ξεκινήστε να τηγανίζετε το πιάτο σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Για να μην καούν οι τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.

Χοντρές τηγανίτες με κεφίρ

Στη Μασλένιτσα, οι χοντρές τηγανίτες θεωρούνται παραδοσιακά το κύριο πιάτο. Αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 5 g;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• κεφίρ - 0,5 l;
• σόδα - 4 g;
• αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• μη αρωματικό λάδι - 50 g;
• τρία αυγά?
• βανιλίνη - 2 γρ.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, τη βανιλίνη σε ένα μπολ με αλεύρι, κιτρικό οξύκαι αλάτι.
2. Βγάζουμε το κεφίρ από το ψυγείο και το ζεσταίνουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Το περιχύνουμε με τα σπασμένα αυγά και χτυπάμε.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο ξηρό μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
5. Αφήνουμε τη ζύμη στην κουζίνα για μισή ώρα.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ραντίζουμε τον πάτο με λάδι.
7. Για χοντρές τηγανίτες, πάρτε μια γεμάτη κουτάλα ζύμης. Μετά το ψήσιμο, θα πρέπει να καταλήξετε με ένα στρώμα πάχους μισού εκατοστού.
8. Τηγανίζεται για τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Πώς να φτιάξετε με κονιάκ

Αν πιστεύετε ότι οι τηγανίτες είναι ένα απλό και βαρετό πιάτο, τότε κάνετε λάθος. Ετοιμάστε τηγανίτες με κονιάκ, χρησιμοποιήστε σοκολάτα ή φρούτα ως γέμιση και πάρτε ένα νόστιμο, νόστιμο πιάτο.

Βασικά συστατικά:

• ζάχαρη - 25 g;
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι - 4 g;
• κονιάκ - 20 g;
• ένα αυγό;
• αλεύρι - 230 γρ.
• ελαιόλαδο - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών με τη ζάχαρη και το αλάτι. Σύρμα.
2. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και μετά προσθέτουμε το επεξεργασμένο και θρυμματισμένο αλεύρι.
3. Χτυπάμε το μείγμα όλη την ώρα με ένα πιρούνι ή σύρμα.
4. Ρίχνουμε κονιάκ και ελαιόλαδο. Πήραμε λοιπόν ζύμη για τηγανίτα με κονιάκ.
5. Τώρα προχωράμε σύμφωνα με το τυπικό σχέδιο: ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, αλείφουμε την επιφάνειά του με λάδι με μια βούρτσα.
6. Παίρνουμε μισή κουτάλα - πρέπει να πάρουμε λεπτές δαντελωτές τηγανίτες.
7. Τηγανίζουμε κάθε στρώση για 3 λεπτά.
8. Απολαύστε το ευχάριστο άρωμα και την ξινή γεύση του έτοιμου φαγητού!

Με μεταλλικό νερό και κεφίρ

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε αφρώδες μαλακές τηγανίτες.

Σύνθεση προϊόντος:

• μια πρέζα αλάτι;
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 0,2 l.
• δύο αυγά;
• ζάχαρη - κοκκοποιημένη - 50 g;
• κεφίρ - 0,2 l;
• μη αρωματικό λάδι - 30 ml.
• σόδα - 5 g;
• αλεύρι πρώτης τάξης - 130 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες κεφίρ με τρύπες:

1. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ.
2. Επεξεργαστείτε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, πετάτε σβόλους και μικρά υπολείμματα.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα μετατρέπουμε σε λευκό αφρό.
4. Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Ρίξτε κεφίρ και σόδα.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι και μεταλλικό νερό.
7. Προσθέστε επεξεργασμένο αλεύρι.
8. Μετά από κάθε προσθήκη νέου προϊόντος, χτυπάτε καλά όλο το μείγμα.
9. Τοποθετήστε την ομοιογενή ζύμη που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
10. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη, το ζεσταίνουμε, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος.
11. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη και πηχτή, ρίξτε λίγο περισσότερο μεταλλικό νερό.

Τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες είναι μια παραλλαγή των αμερικανικών τηγανιτών. Στο σχήμα τους μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Δεν γίνονται ποτέ λεπτά όπως οι τηγανίτες μας. Αλλά η γέμιση μπορεί να μπει μέσα σε ένα τέτοιο προϊόν. Απίστευτα νόστιμο!

Κύρια προϊόντα:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• γάλα - 0,24 l;
• αλεύρι - 0,24 kg;
• Συμπυκνωμένο γάλα για γέμιση.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.
2. Ρίξτε το στα σπασμένα αυγά κοτόπουλουκαι ανακινήστε με ένα σύρμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πρώτης τάξης και το προσθέτουμε στα κύρια υλικά.
4. Προσθέστε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα πιρούνι.
5. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από κανονικές τηγανίτες, περίπου σαν κρέμα γάλακτος.
6. Προθερμάνετε τη συσκευή pancake. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Η αμερικάνικη εκδοχή ψήνεται σε στεγνό τηγάνι.
7. Αφαιρέστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Για μία τηγανίτα, πρέπει να τοποθετήσετε 3 κουταλιές στο κέντρο του ταψιού για τηγανίτες.
8. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά.

Θα χρειαστείτε:

• πέντε αυγά κοτόπουλου?
• αλεύρι - 260 γρ.
• γάλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 50 g;
• σόδα - 10 g;
• αλάτι - 12 g;
• μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά?
• φυτικό λάδι - 25 g;
• τυρί και ζαμπόν 300 γραμμάρια το καθένα ως επιλογή γέμισης.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Σπάστε τέσσερα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλάτι, επεξεργασμένο αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και προσθέστε φυτικό λάδι. Μείγμα.
2. Θα πάρετε ένα ρευστό κουρκούτι για τηγανίτες.
3. Παίρνουμε μισή κουτάλα και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
4. Χρησιμοποιήστε όλο το κουρκούτι για να φτιάξετε μια στοίβα από τραγανές τηγανίτες.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, περνάμε το σκληρό τυρί από τον τρίφτη.
6. Παίρνουμε λίγη από τη γέμιση και τη βάζουμε στη μέση της τηγανίτας, την τυλίγουμε σε ένα σωλήνα.
7. Ξεχωριστά, σπάστε το πέμπτο αυγό σε ένα φλιτζάνι.
8. Βουτάμε τα σωληνάρια πρώτα στο χτυπημένο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
9. Σκεπάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για μισή ώρα.
10. Μετά από αυτό, περιποιηθείτε ξανά τους κρύους σωλήνες με αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
11. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε σωληνάριο για ένα λεπτό.
12. Αποδείχθηκε ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες είναι μια λιχουδιά που δύσκολα μπορείς να ζήσεις τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Για τις νοικοκυρές με ποικίλη γαστρονομική εμπειρία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μια συνταγή, ή καλύτερα αρκετές, που σας επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμες τηγανίτες γρήγορα και χωρίς πρόσθετη προσπάθεια.

Είναι σημαντικό το πιάτο να αρέσει στους καλεσμένους και γι' αυτό σας προτείνω να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να διαβάσετε το άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Οι απλούστερες τηγανίτες ψήνονται από ζύμη με βάση το γάλα, το κεφίρ ή το νερό. Παρά τη μικρή λίστα συστατικών, το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές, γιατί φαίνονται λιγότερο νόστιμες όταν είναι κρύες. Ακολουθήστε αυτήν τη μέθοδο παρουσίασης και θα έχετε πάντα ευγνώμονες θαυμαστές ανάμεσα στους φίλους και την οικογένειά σας.

Συνταγή για τηγανίτα κεφίρ

Πάρτε: 2,5 φλιτζάνια αλεύρι? ποτήρι νερό; μισό λίτρο βάζο κεφίρ? 2 μεγάλα αυγά? 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη? 5 g αλάτι και σόδα το καθένα. 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι για τηγανίτες, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο δοχείο στην ποσότητα που απαιτείται για μια απλή συνταγή για νόστιμα pancakes.
2. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Μετρήστε 500 ml κεφίρ και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
4. Προσθέστε αλεύρι εκεί και, όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε βραστό νερό με μαγειρική σόδα διαλυμένη σε αυτό.
5. Ανακατεύουμε δυνατά τη ζύμη, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι.
6. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε τη ζύμη για τελευταία φορά και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.
7. Μόνο μία τηγανίτα μπορεί να τηγανιστεί σε λαδωμένο τηγάνι κάθε φορά. Η διάμετρος του πάτου αντιστοιχεί στο μέγεθος μιας τηγανίτας και βγαίνει μια ολόκληρη στοίβα από αυτά τα προϊόντα. Στη φωτογραφία βλέπετε μια μερίδα που θα είναι αρκετή για μια μικρή παρέα.

Όταν οι χρυσαφένιες τηγανίτες είναι έτοιμες, η συνταγή απαιτεί να αλείψετε καθεμία από αυτές με βούτυρο. Αυτό καλός τρόποςκάντε τα ακόμα πιο τρυφερά και πιο νόστιμα.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς για πολλά άτομα, φροντίστε να την σημειώσετε.

Λαχταριστή συνταγή για λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο νερό

Οι νόστιμες τηγανίτες που τώρα θα μάθουμε πώς να ψήνουμε μπορούν να μαγειρευτούν με νερό, πρέπει να πάρετε 500 ml από αυτό.

Ο κατάλογος των υπολοίπων συστατικών μοιάζει με αυτό: 0,350 κιλά αλεύρι. 2,5 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλικής ζάχαρης? 5 g αλάτι και την ίδια ποσότητα σόδας. 3 μεγάλα αυγά? 75 ml φυτικό λάδι.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ όπου βρίσκονται ήδη τα αυγά και τρίβουμε με ένα σύρμα.
2. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς και στη συνέχεια ρίξτε το μισό νερό που έχει θερμανθεί μέχρι να βράσει.
3. Αλατίζουμε το μείγμα και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Βράζουμε το υπόλοιπο νερό και διαλύουμε τη σόδα. Ρίξτε το ζεστό διάλυμα σόδας στη ζύμη, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αυτή η μέθοδος προσθήκης σόδας θα σας βοηθήσει να κάνετε τις απλές τηγανίτες πιο ευάερες και τρυφερές.
5. Ήρθε η ώρα για φυτικό λάδι. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
6. Μετά από 20 λεπτά, ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες, η συνταγή απαιτεί να το κάνετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Πριν ρίξετε ένα μέρος της ζύμης στον πάτο, φροντίστε να το αλείψετε με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μαργαρίνης τρυπημένο σε ένα πιρούνι.

Η φωτογραφία δείχνει πώς να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη χωρίς να καταφύγετε σε ειδικό εξοπλισμό.

Μου άρεσε εύκολη συνταγήτηγανίτες; Δεν σας συμβουλεύω να σταματήσετε και να διαβάσετε το άρθρο μέχρι το τέλος, σε αυτό θα βρείτε έναν άλλο τρόπο για να προετοιμάσετε τρυφερά τηγανίτες.

Η πιο νόστιμη συνταγή για λεπτές τηγανίτες

Οι τηγανίτες μπορεί να είναι και αφράτες και λεπτές. Μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων ή να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα. Ο τρόπος σερβιρίσματος εξαρτάται από το γούστο και την επιθυμία της οικοδέσποινας, η οποία καθοδηγείται από τα γούστα των μελών της οικογένειας.

Εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν το ψήσιμο λεπτών τηγανιτών, τότε θα πρέπει να κάνετε σφυρί χωρίς ζύμη μαγιάς.

Να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, γιατί οι τηγανίτες είναι μαλακές, λεπτές και κατάλληλες για τύλιγμα ποικιλίας γεμίσεων. Αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση τους, οπότε ο δρόμος είναι πάντα ανοιχτός για πειραματισμούς.

Στη φωτογραφία θα δείτε τηγανίτες γεμιστές με κιμά, ψάρι, μανιτάρια, μάζα τυρόπηγμα. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας.

Θυμηθείτε τα συστατικά που απαιτεί η συνταγή: 1 λίτρο γάλα? 270 γραμμάρια άσπρο αλεύρι; δύο αυγά; μια πρέζα αλάτι; 40 g ζάχαρη? 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 50 ml φυτικό λάδι.

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Τα αλατίζουμε και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Αλέστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι. Πρέπει να είναι εκλεπτυσμένο, διαφορετικά οι τηγανίτες θα αποκτήσουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά.
5. Ζεσταίνουμε το γάλα για να μην σκιστούν αργότερα τα ψητά στο αναποδογυρισμό. Δεν χρειάζεται να φέρετε το γάλα σε σημείο βρασμού, αν είναι πολύ ζεστό, τα αυγά θα πήξουν και θα σχηματίσουν νιφάδες.
6. Ρίχνουμε πρώτα το ένα τέταρτο από το γάλα με τη διαλυμένη σόδα στο μπολ και ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα. Χάρη στο μπέικιν πάουντερ, στη συγκεκριμένη περίπτωση τη σόδα, οι τηγανίτες βγαίνουν σε τρύπες. Αν δεν το προσθέσετε, θα πάρετε ακόμη και αρτοσκευάσματα χωρίς μοτίβα διάτρητου.
7. Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το οποίο η συνταγή θέλει να κοσκινιστεί. Έτσι θα αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Μετά από κάθε μερίδα, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής.
8. Όταν προστεθεί όλο το αλεύρι, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Προσέξτε τη συνοχή της ζύμης που θα πρέπει να μοιάζει με πηχτή κρέμα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση η ζύμη θα απλωθεί εύκολα στον πάτο του ταψιού και θα συμβάλει στο σχηματισμό λεπτών τηγανιτών. Και αυτός είναι ακριβώς ο στόχος που πρέπει να επιτύχουμε.
9. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα, όλα τα συστατικά θα ενωθούν επιτέλους μεταξύ τους, η γλουτένη θα φουσκώσει και οι τηγανίτες δεν θα τσαλακωθούν στο τηγάνι. Η μέθοδος έγχυσης βοηθά να γίνει η ζύμη πιο ανθεκτική, μην το ξεχνάτε αυτό.
10. Για να τηγανίσετε τηγανίτες, αγοράστε ένα ειδικό τηγάνι με χαμηλές πλευρές. Σε αυτό αναποδογυρίζουν οι τηγανίτες ακόμα και χωρίς σπάτουλα, απλά πρέπει να τις πετάξεις και να τις πιάσεις, κρατώντας το ταψί από το χερούλι. Μην ανησυχείτε εάν δεν έχετε ειδικά σκεύη, ένα κανονικό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Πριν ρίξετε τη ζύμη μέσα, τη ζεστάνετε στη σόμπα και την αλείφετε με φυτικό λάδι.
11. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για ενάμιση με δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποκτήσετε ψημένα προϊόντα με μια κατακόκκινη απόχρωση, η οποία είναι καλά ψημένη από μέσα.
12. Το σήμα για να αναποδογυρίσετε είναι οι σκουρόχρωμες άκρες της τηγανίτας. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή για Spring roll, τότε από την άλλη, κρατήστε την πολύ μικρή. Όταν οι λαχταριστές τηγανίτες με γέμιση, τυλιγμένες σε «φάκελο», πέσουν ξανά στο τηγάνι, θα αναπληρώσουν τον χαμένο χρόνο και θα αποκτήσουν ένα χρυσαφί, ορεκτικό χρώμα.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, η ζύμη φαίνεται λαχταριστή, παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες σχεδόν δεν τηγανίστηκαν από την άλλη πλευρά.

Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο νερό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ζύμωσης της ζύμης δεν θα σας επιτρέψει να ψήσετε τηγανίτες με κρεμώδη γεύση, με αποτέλεσμα να είναι πιο ήπιες.

Συνταγή για τηγανίτες με γάλα

Κατάλογος συστατικών: μισό λίτρο γάλα. 2,5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη? 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι? 3 μεγάλα αυγά? 5 g αλάτι και μαγειρική σόδα. 3 κ.σ. κουτάλια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το γάλα στη μέση.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι σε ένα από αυτά, χτυπάμε μέσα τα αυγά.
3. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και πηχτή, αρχίζουμε να ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, έχοντας προηγουμένως διαλύσει τη σόδα σε αυτό.
5. Πριν ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες, προσθέστε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι στη ζύμη. Αυτή η συμβουλή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τρυφερά αρτοσκευάσματα.
6. Εάν το τηγάνι δεν έχει αντικολλητική επίστρωση, η συνταγή συμβουλεύει να το αλείψετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Για να μην είναι πολύ λιπαρά τα ψημένα προϊόντα, υπάρχει ένας απλός τρόπος να απλώσετε λίπος στον πάτο του ταψιού. Απλά πρέπει να πάρετε ένα πινέλο σιλικόνης και να το βουτήξετε ελαφρά σε ένα δοχείο με λάδι.

Η απλή συνταγή για τηγανίτες που εξετάσαμε είναι εξαιρετική για σερβίρισμα με γαρνιτούρες. Μπορούν να παρασκευαστούν τόσο αλμυρά όσο και γλυκά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτόν τον παράγοντα όταν προσθέτετε ζάχαρη στη ζύμη και ψήνετε νόστιμες τηγανίτες.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Χαιρετισμούς, αγαπητοί μας αναγνώστες. Πολύ σύντομα, έρχονται υπέροχες διακοπές - Maslenitsa. Αυτό σημαίνει ότι ο χειμώνας τελειώνει και πρέπει να φάτε τηγανίτες. Μάλλον όλοι τα ψήνουν αυτές τις γιορτές. Σίγουρα όμως τα κάνουμε, και όχι απαραίτητα στις γιορτές, αλλά ακόμα και μόνο επειδή. Ας δούμε λοιπόν συνταγές για γρήγορες τηγανίτες.

Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να συμβεί σε εμάς και εδώ, αλλά τυχαίνει να θέλεις τηγανίτες, αλλά ο χρόνος είναι λίγος. Ή ίσως θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά για πρωινό και πάλι δεν έχετε αρκετό χρόνο. Μπορείτε να ξεφύγετε από αυτό - πηγαίνετε να αγοράσετε ημικατεργασμένα προϊόντα και απλώς τηγανίστε τα το πρωί.

Χα, αλλά αυτό δεν αφορά εμάς. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ναι, μερικές φορές τα αγοράζουμε, αλλά αυτή είναι μια πολύ σπάνια περίπτωση. Οι σπιτικές τηγανίτες είναι οι καλύτερες. Σήμερα θα σας πούμε πολύ απλές και γρήγορες συνταγές για τηγανίτες.

Ετοιμαστείτε - στο τέλος ένα μέγα απλό και πολύ γρήγορη συνταγήγια γρήγορες τηγανίτες. Και επίσης μερικές συμβουλές, μείνετε μαζί μας και θα ξεκινήσουμε.

Γρήγορες τηγανίτες με γάλα.

Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος, τίποτα περίπλοκο. Απλώς ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα πάντα, και όταν τα παιδιά ξυπνήσουν, θα ενθουσιαστούν με τις νόστιμες τηγανίτες.

Θα χρειαστούμε:

• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο για τηγάνισμα.

Βήμα 1.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αμέσως τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Χτυπάμε τα πάντα με σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 2.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 3.

Τώρα προσθέστε το αλεύρι με γεμάτες κουτάλια. Μην προσθέτετε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά σε δόσεις και ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Βήμα 4.

Το αφήνουμε στο τραπέζι και εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε την εστία και βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Θα τηγανίσουμε σε βούτυρο, αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο νόστιμες και πιο τρυφερές. κρεμώδη γεύση. Λιώστε το μικρό κομμάτισε ένα τηγάνι.

Βήμα 5.

Τώρα τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως, ρίχνουμε μια κουτάλα στο κέντρο του τηγανιού και μοιράζουμε τη ζύμη με κυκλικές κινήσεις στην επιφάνεια.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Γρήγορες τηγανίτες με κεφίρ.

Μερικές φορές συμβαίνει να μην υπάρχει γάλα στο ψυγείο ή να έχει ξινίσει. Αλλά οι τηγανίτες πρέπει να γίνονται γρήγορα και το κατάστημα είναι κλειστό ή μακριά. Δεν έχει σημασία αν έχετε κεφίρ ή ξινόγαλα. Μπορείτε να ψήσετε πολύ νόστιμες τηγανίτες.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 400 ml;
• Αλεύρι - 300 g;
• Αυγό - 2 τεμ.
• βραστό νερό - 200 ml;
• Φυτικό λάδι (ελαιόλαδο) - 30 ml;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέτουμε επίσης αλάτι κατά βούληση και χτυπάμε όλα μαζί.

Βήμα 2.

Τώρα διαλύστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.

Βήμα 3.

Τώρα αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 3-5 λεπτά. Εν τω μεταξύ ανάβουμε την εστία και αφήνουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Λιπάνετε λίγο με φυτικό λάδι. Τότε δεν θα χρειαστεί να λιπάνετε.

Βήμα 4.

Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε φυτικό ή ελαιόλαδο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5.

Τώρα τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, γενικά, όλα είναι όπως συνήθως. Αν πάλι κάψει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι στη ζύμη ή να λαδώσετε το ταψί.

Όταν τελειώσει η ζύμη, σερβίρουμε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και απολαμβάνουμε ένα ευχάριστο πρωινό.

Γρήγορες τηγανίτες (χωρίς ζάχαρη).

Ορίστε και άλλες γρήγορες τηγανίτες, θα τις φτιάξουμε χωρίς ζάχαρη, αφού τις τρώμε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Αυτό είναι για όσους δεν μπορούν να φάνε πολλά γλυκά.

Θα χρειαστούμε:

• Γάλα - 500 ml;
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ποσότητα λαχανικών - 50 ml;
• Αλεύρι;
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Ανακατεύουμε αμέσως όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε. Συνήθως το κάνουμε με ένα μίξερ ή μπορείτε απλά να χτυπήσετε τα πάντα.

Βήμα 2.

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι για πρώτη φορά. Τότε δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε. Αν κάψει λίγο, προσθέστε περισσότερο λάδι στη ζύμη.

Βήμα 3.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμα, τυλίγουμε τις τηγανίτες σε τρίγωνο, τις περιχύνουμε με συμπυκνωμένο γάλα και παίρνουμε πρωινό.

Γρήγορες τηγανίτες στο νερό.

Υπάρχει και μια απλή συνταγή για γρήγορα pancakes αλλά με νερό. Από μόνα τους, δεν είναι πολύ νόστιμα, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά είναι ιδανικά για pancake κέικ ή τηγανίτες γεμιστές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως γέμιση, όπως ψητά μήλα. Πολύ νόστιμο, το προτείνω σε όλους.

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι - 500 g;
• Νερό - 450 ml;
• Φυτικό λάδι - 150 ml;
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Ρίξτε φυτικό λάδι και νερό σε ένα βαθύ δοχείο. Το νερό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μείγμα.

Βήμα 2.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 3.

Τώρα προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μεγάλες δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει ρευστή.

Βήμα 4.

Τώρα, ως συνήθως, ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε λίγο με λάδι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, μπορείτε να ψήσετε τη τηγανίτα. Αδειάζουμε στο τηγάνι, απλώνουμε στην επιφάνεια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Όταν αφαιρέσουμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, τις αλείφουμε λίγο με βούτυρο ή φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν οι επόμενες τηγανίτες. Κάθε τηγανίτα λοιπόν.

Βήμα 5.

Αφού τηγανιστούν οι τηγανίτες, βάζουμε από πάνω οποιαδήποτε γέμιση, τυλίγουμε τις τηγανίτες σε ένα φάκελο και τέλος. Μπορεί να σερβιριστεί.

Mega γρήγορη συνταγή για τηγανίτες.

Και τώρα σας παρουσιάζω μια mega γρήγορη συνταγή για τηγανίτες με γάλα και ζύμη μαγιάς. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό ή πιο γρήγορο. Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Θα χρειαστούμε:

• Ζύμη μαγιάς?
• Γάλα;
• Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Αγοράζουμε ζύμη μαγιάς στο κατάστημα, όχι κατεψυγμένη, συνήθως ζύμη σε σακούλα.

Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ και βάλτε τη ζύμη μας σε αυτό.

Βήμα 2.

Ρίχνουμε λίγο γάλα, περίπου ένα ποτήρι. Ανάψτε το μπλέντερ.

Βήμα 3.

Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 50 ml φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αυτό είναι όλο, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες ως συνήθως.

Αυτό είναι όλο για εμάς. Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω και ελάτε μαζί μας Odnoklassnikiκαι διαβάστε μας στο κανάλι μας Yandex.Zene. Καλή όρεξη σε όλους και αντίο.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες - απλό, αλλά νόστιμες συνταγές. ενημερώθηκε: 7 Φεβρουαρίου 2018 από: Σουμποτίν Πάβελ

Έρχεται η Μασλένιτσα, φτου, φέρνει μέλι.

Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο εύκολα πιάτα στην προετοιμασία, ορισμένες νοικοκυρές έχουν ορισμένες δυσκολίες, οπότε στο άρθρο μας θα δούμε 5 τρόπους για να ετοιμάσετε νόστιμα pancakes. Το να πετύχεις την τελειότητα στην παρασκευή pancakes δεν είναι καθόλου δύσκολο αν ακολουθήσεις απλές συμβουλές, τηρήστε όλες τις αναλογίες στις συνταγές και ακονίστε τακτικά τις δεξιότητές σας.

Το παραδοσιακό κουρκούτι για τηγανίτες αποτελείται από αυγά, αλεύρι και γάλα, με μικρές προσθήκες και παραλλαγές - για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή νερό. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν με ή χωρίς μαγιά - στην πρώτη περίπτωση μπορείτε να περιμένετε χοντρές αφράτες τηγανίτεςμε χαρακτηριστική γεύση, και στη δεύτερη - λεπτές τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη αλευριού και ανάλογα με το είδος του αλευριού καταλήγετε σε τηγανίτες με εντελώς διαφορετική γεύση.

Η καλά αναμεμειγμένη ζύμη με τη σωστή σύσταση είναι το κλειδί για επιτυχημένες τηγανίτες. Εάν το κουρκούτι για τηγανίτες είναι ρευστό, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό, διαφορετικά οι προετοιμασμένες τηγανίτες θα σκίσουν. Εάν έχετε άλλο πρόβλημα - η ζύμη είναι πολύ πηχτή - πρέπει να την αραιώσετε με υγρό, καθώς η παχύρρευστη ζύμη θα κατανεμηθεί κακώς στην επιφάνεια του ταψιού. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης δίνει στις τηγανίτες ένα χρυσαφί χρώμα και τραγανές άκρες. Το ταψί πρέπει να λαδωθεί μία φορά, μετά την οποία η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί μετά το ψήσιμο τεσσάρων ή πέντε διαδοχικών τηγανιτών. Για ευκολία, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μισή πατάτα σουβλισμένη στο πιρούνι. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά - αυτό επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και αποφεύγει το κάψιμο.

Όταν όλα είναι έτοιμα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη στο ταψί, γέρνοντάς το γρήγορα έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίσει έναν ομοιόμορφο κύκλο. Έμπειρος τρόποςΥπολογίστε πόση ζύμη χρειάζεται για να φτιάξετε μια τηγανίτα. Όταν η ζύμη χτυπήσει στο τηγάνι, θα πρέπει να αρχίσει να τσιτσιρίζει - αυτό σημαίνει ότι το τηγάνι έχει ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, οι τηγανίτες σας δεν θα έχουν τραγανές άκρες. Όταν οι πλευρές της τηγανίτας αρχίσουν να φαίνονται στεγνές και έχουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, θα πρέπει να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα - αυτό γίνεται καλύτερα με μια λεπτή σπάτουλα. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα ή λίγο λιγότερο, και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τη τηγανίτα σε ένα μεγάλο πιάτο. Για να διατηρηθούν ζεστές οι τηγανίτες, τις τοποθετούμε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο ή τις σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας.

Οι τυπικές γεμίσεις που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία και το σερβίρισμα τηγανιτών είναι εξαιρετικά ποικίλες - μπορεί να είναι μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, χαβιάρι, βραστά μήλαμε κανέλα, κιμάς με κρεμμύδια, πατάτες ανακατεμένα με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, κόκκινο ψάρι με τυρόπηγμα και άνηθο κ.λπ. Τέτοιες αντισυμβατικές επιλογές όπως, για παράδειγμα, είναι επίσης κατάλληλες: φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή πατέ - τα pancakes είναι ιδανικά για διάφορους συνδυασμούς γεύσεων. Το πιο μπανάλ, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή- Σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

Το πιο χρονοβόρο κομμάτι της παρασκευής τηγανιτών είναι, φυσικά, η διαδικασία ψησίματος. Χρειάζεται όμως τόσο λίγος χρόνος και ταυτόχρονα φέρνει τόση ευχαρίστηση και χαρά όταν τα τρώτε που πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε τις τηγανίτες στην καθημερινή σας διατροφή και όχι να τις μαγειρέψετε αποκλειστικά στις γιορτές. Έτσι, εάν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, σας προτείνουμε να αρχίσετε να ελέγχετε τις συνταγές.

Τηγανίτες με γάλα

Συστατικά:
1 ποτήρι αλεύρι,
2 μεγάλα αυγά,
1 ποτήρι γάλα,
1/2 ποτήρι νερό,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το γάλα, το νερό, το φυτικό λάδι και τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το κουρκούτι στο ψυγείο για 1 ώρα - αυτό θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα να καθίσουν, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες λιγότερο πιθανό να σκάσουν όταν αρχίσετε να τις τηγανίζετε. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο ημέρες.
Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα περίπου 40-50 ml ζύμη για μία τηγανίτα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια ανασηκώστε προσεκτικά την άκρη της τηγανίτας για να αξιολογήσετε την ετοιμότητά της. Η τηγανίτα μπορεί να αναποδογυριστεί όταν απελευθερωθεί ελεύθερα από το τηγάνι και η κάτω πλευρά ροδίσει ελαφρά. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη.

Διάτρητες τηγανίτες

Συστατικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι,
3 1/4 φλιτζάνια γάλα,
4 αυγά,
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
2/3 φλιτζάνι βραστό νερό,
βούτυρο.

Παρασκευή:
Χτυπάμε το γάλα και τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλεύρι, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό, ανακατεύοντας ζωηρά, και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι. Ανασηκώστε απαλά την άκρη της τηγανίτας για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει η μία πλευρά - θα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ με μερικές καφέ κηλίδες στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε την ανάποδη τηγανίτα για περίπου 1 λεπτό.

Τηγανίτες με κεφίρ

Συστατικά:
2 ποτήρια κεφίρ,
2/3 φλιτζάνι αλεύρι,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
μια πρέζα αλάτι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ρίχνουμε το κεφίρ και αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης στο κέντρο του ταψιού, περιστρέφοντάς το έτσι ώστε το κουρκούτι να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια και ψήστε τις τηγανίτες.

Τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Συστατικά:
4 φλιτζάνια αλεύρι,
3 ποτήρια ζεστό γάλα,
20 γρ μαγιά ξερή,
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο,
2 αυγα.

Παρασκευή:
Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά και το υπόλοιπο γάλα, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε μέχρι να γίνει.

Τηγανίτες μαγιάς σε προζύμι

Συστατικά:
500 γρ αλεύρι,
2,5-3 ποτήρια γάλα ή νερό,
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:
Διαλύουμε τη μαγιά σε μικρές ποσότητες ζεστό νερό, ανακατεύοντάς τα μετά με 1 ποτήρι ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε με 150 γρ αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες ώστε η ζύμη να πάρει όγκο με το σχηματισμό φυσαλίδων.
Αφού προσθέσουμε στη ζύμη το υπόλοιπο ζεστό γάλα, το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί ώστε να εγκατασταθεί, και πάλι να περιμένετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος και στη συνέχεια να αρχίσετε να ψήνουμε τις τηγανίτες.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε 5 τρόπους για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να μην χρονοτριβείτε και να κατευθυνθείτε γρήγορα στην κουζίνα για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμες τηγανίτες - αυτές οι ρόδινες λιακάδες που μπορούν να σας φτιάξουν τη διάθεση ακόμα και την πιο ζοφερή μέρα.