Πρόκειται για ένα ζουμερό, πολύχρωμο και υγιεινό σνακ που όλοι πιθανότατα έχουν ακούσει. Θα σας φανεί χρήσιμο σε μια διατροφική δίαιτα, κατάλληλη για ένα οικογενειακό δείπνο ακόμα και για συναντήσεις με καλεσμένους. Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ελληνική σαλάτα, ακολουθώντας τις παραδόσεις, και με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Η κλασική συνταγή είναι η πιο εύκολη. Για να το εφαρμόσετε, χρειάζεστε μόνο τα διαθέσιμα στοιχεία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένας βολβός μαρουλιού?
• ντομάτες και αγγούρια - δύο το καθένα.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• οποιαδήποτε μπαχαρικά του γούστου σας.
• 0,3 κιλά ελιές χωρίς κουκούτσι.
• περίπου 200 γραμμάρια τυρί Fetax.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά από τη λίστα, κόβουμε σε τετράγωνα και στέλνουμε στη σαλατιέρα.
2. Βάζουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού, τις ελιές και προσθέτουμε κύβους Fetax.
3. Ραντίζουμε τα υλικά με τα επιλεγμένα μπαχαρικά και περιχύνουμε με λάδι. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στους περίμενους που τρώνε χωρίς καν να ανακατεύετε.

Τα βότανα της Προβηγκίας συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκα λαχανικά. Αλλά την εποχή που είναι διαθέσιμα νεαρά χόρτα, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε.

Συνταγή τυριού

Η ελληνική σαλάτα με τυρί είναι μια επιλογή για τις περιπτώσεις που δεν υπάρχει τυρί, που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή συνταγή.

Προετοιμάστε ένα σετ προϊόντων εκ των προτέρων:

• μισό βάζο ελιές?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο?
• 0,1 κιλό τυρί.
• ένα γλυκό πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αγγούρια και ντομάτες κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, απλωμένα στο επιλεγμένο δοχείο. Αφαιρούμε το καπάκι και τους σπόρους από την πιπεριά, την ψιλοκόβουμε σε μέτρια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Στη συνέχεια, οι ελιές και το αλμυρό τυρί στέλνονται στη σαλατιέρα, το οποίο επίσης αλέθουμε σε προσεγμένα μικρά τετράγωνα.
3. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και αλατοπιπερώστε με όσα μπαχαρικά θέλετε.

Με κοτόπουλο και κρουτόν

Σε αυτή την επιλογή μαγειρέματος, χρησιμοποιούνται κρουτόν, που δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και μια ορισμένη ομοιότητα με τον δημοφιλή Καίσαρα.

Τα κράκερ μπορούν να γίνουν μόνοι σας στο φούρνο και αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε τα αγορασμένα πιάτα θα κάνουν χωρίς να διακυβεύεται η γεύση.

Ετοιμάστε εκ των προτέρων το ακόλουθο πακέτο τροφίμων:

• 100 γραμμάρια ελιές?
• ένα μικρό γλυκό κρεμμύδι?
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
• δύο αγγούρια και τον ίδιο αριθμό ντοματών.
• 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• φύλλα μαρουλιού?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 0,1 kg Φέταξ;
• 50 γραμμάρια λευκά κράκερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη σαλάτα, την κόβουμε σε κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Από πάνω θα πάνε ντομάτες και αγγούρια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, καθώς και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Το κοτόπουλο πρέπει να βράσει, να κοπεί και να προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά.
3. Μένει μόνο να καλύψουμε το πιάτο με ελιές, κύβους Fetax και κράκερ, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε ελληνική φασολάδα

Αυτή δεν είναι η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος για το υπό συζήτηση πιάτο, αλλά φροντίστε να το δοκιμάσετε. Ίσως θα σας αρέσει περισσότερο από την κλασική σαλάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού?
• 40 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο?
• δύο αγγούρια και δύο πυκνές ντομάτες.
• ένα ποτήρι φασόλια?
• 100 γραμμάρια ελιές?
• ένα μπλε κρεμμύδι?
• 0,15 κιλά Φεταξ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιάσεις τα φασόλια και μετά να τα βράσεις μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια έρχεται η σειρά των μισών δαχτυλιδιών κρεμμυδιού και μετά τα φασόλια.
3. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο με διάφορα μπαχαρικά, όπως π.χ βότανα της Προβηγκίας- θα βγει ένα ενδιαφέρον γέμισμα. Ρίξτε το πάνω από το πιάτο.
4. Μένει να προσθέσουμε ελιές και τυρί, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Με φέτα

Η ελαφριά, λαμπερή σαλάτα είναι ιδανική για κάθε συνοδευτικό και πιάτο με κρέας. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας όχι μόνο τα τυριά που έχουν ήδη συζητηθεί, αλλά και το τυρί φέτα, από το οποίο παρασκευάζεται κατσικίσιο γάλα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• οποιοδήποτε μείγμα φρέσκων βοτάνων.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 0,2 κιλά αγγούρια?
• έως 200 γραμμάρια φέτας.
• μισό βάζο ελιές?
• φρέσκια σαλάτα - ένα μάτσο?
• ένα μικρό κεφάλι μαρούλι?
• λοβό γλυκού πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο θα απλώσετε όλα τα υλικά.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
3. Στη συνέχεια, αλέστε τα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές, που πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τους σπόρους. Τοποθετούμε όλες τις φέτες λαχανικών πάνω από τα φύλλα.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, το τυρί, σε κυβάκια και τις ελιές. Όλα αυτά καρυκεύονται με επιλεγμένα μπαχαρικά, με βάση το γούστο σας. Περιχύνουμε το ορεκτικό με ελαιόλαδο και μετά μπορούμε να το σερβίρουμε.

Με κινέζικο λάχανο

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων:

• κατσικίσιο τυρί γραμμάριο 200?
• το ίδιο ποσό του Πεκίνου?
• ένα λοβό μη καυτερή πιπεριά?
• μερικές ντομάτες και τον ίδιο αριθμό αγγουριών.
• ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• καρυκεύματα για γεύση?
• 0,1 κιλό ελιές.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη λίστα και τα ψιλοκόβουμε καλά: λάχανο - σε λωρίδες, αγγούρια και ντομάτες - σε μικρά κομμάτια. Απελευθερώνουμε πρώτα την πιπεριά από τους σπόρους και την γυρίζουμε επίσης σε κύβους ή κοντές λωρίδες.
2. Απλώνουμε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά στο επιλεγμένο δοχείο, προσθέτουμε σε αυτά κατσικίσιο τυρίκαι ελιές.
3. Απομένει μόνο να περιχύσετε το πιάτο με ελαιόλαδο και να προσθέσετε μπαχαρικά.

Μην αλατίζετε τη σαλάτα μέχρι να τη δοκιμάσετε. Το τυρί είναι ήδη αρκετά αλμυρό, δεν μπορείτε να μαντέψετε και να το παρακάνετε με τη συνηθισμένη αναλογία.

Ελληνική σαλάτα σε λάβας

Αυτό το πιάτο είναι περισσότερο ορεκτικό παρά σαλάτα. Εάν χρησιμοποιείτε μια μικρή πίτα ή πίτα, τότε μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,2 kg οποιουδήποτε κατσικίσιου τυριού.
• ένα ζευγάρι σαρκώδεις ντομάτες?
• ένας βολβός μαρουλιού?
• δύο αγγούρια?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• δύο πίτες ψωμί?
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο?
• 100 γραμμάρια ελιές.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι πιο δύσκολη από μια κανονική. Ετοιμάστε όλα τα υλικά της λίστας: πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε τα όλα σε μικρά κομμάτια σε τετράγωνα ή λωρίδες. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους - έτσι το πιάτο θα είναι ακόμα πιο όμορφο. Βάλτε τα όλα πρώτα σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε εκεί το επιλεγμένο ψιλοκομμένο τυρί και τις ελιές, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε το λάδι με βότανα εκ των προτέρων και να το αφήσετε να σταθεί για λίγο - τότε θα έχετε μια πιο αρωματική σάλτσα.
3. Ανακατεύουμε τη μάζα που προκύπτει, τη στέλνουμε στο ξεδιπλωμένο ψωμί πίτας και το στρίβουμε σφιχτά με τη μορφή ρολού.

Επιλογές σάλτσας

Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσετε αυτό το πιάτο μόνο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, γιατί μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε μια σάλτσα για μια ελληνική σαλάτα.

Κλασικό βενζινάδικο

Η γενναιόδωρη Ελλάδα μοιράζεται πρόθυμα τις μοναδικές συνταγές της με τον κόσμο. Κανείς δεν θα εκπλαγεί από την ποικιλία των τυριών που είναι παραδοσιακά για αυτή τη χώρα, θαλασσινά κοκτέιλκαι πολλά πιάτα κρέατος. Επιπλέον, σε εθνική κουζίναπολύ βιολογικά συνδυάζονται διάφορες σαλάτες. Η Χωριάτικη θεωρείται δικαίως η πιο διάσημη - μια χωριάτικη σαλάτα που έχει γίνει διάσημη σε όλο τον κόσμο με το όνομα «Ελληνική». Η απλότητα και η διαθεσιμότητα των συστατικών, η εξαιρετική γεύση και η διατροφή με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε συνδυασμό με μια ασυνήθιστα ορεκτική εμφάνιση - όλα αυτά εγγυώνται την επιτυχία.

Πώς να φτιάξετε ελληνική σαλάτα παραδοσιακή συνταγήκαι πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα εξαρτήματα θα σας πει το άρθρο μας.

Όπως συμβαίνει συχνά, αυτό το έξυπνο πιάτο "προήλθε από τους ανθρώπους", επομένως η συγγραφή δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα. Σε ορισμένα στάδια, προστέθηκαν νέα συστατικά στο πιάτο, χάρη στα οποία η γεύση του τροποποιήθηκε και κορέστηκε. Έτσι, για παράδειγμα, συνέβη μετά την εμφάνιση των ντοματών, οι οποίες εισήχθησαν στη χώρα όχι νωρίτερα από τον 19ο αιώνα.

Τώρα μια κλασική ελληνική σαλάτα δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το λαχανικό. Εκτός από τη ντομάτα, στη σαλάτα πρέπει να είναι υποχρεωτικά και άλλα υλικά, μερικά από αυτά είναι τυπικά «ελληνικά» προϊόντα.

Σήμερα μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι οι καλύτερες παραδόσεις της ελληνικής κουζίνας, σε συνδυασμό με τα δώρα της εύφορης γης, συγκεντρώνονται σε αυτό το εκπληκτικά απλό και νόστιμο πιάτο.

Υλικά ελληνικής σαλάτας:

• Λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα).
• Ελιές, κάπαρη;
• Πολλά χόρτα: μαϊντανός, ρίγανη, μαρούλι.
• Τυριά Φέτα;
• Ελαιόλαδο για dressing.

Η παρουσία τυριού σε μια σαλάτα είναι ένας κάπως ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά αυτό το συστατικό είναι που δίνει εξαιρετική γεύση και άρωμα στο έτοιμο πιάτο.

Σημαντική απόχρωση:τα χόρτα και τα λαχανικά για σαλάτα πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Αυτή η ανεμελιά είναι που δημιουργεί την ιδιαίτερη γοητεία μιας τυπικής «χωριάτικης» συνταγής. Μια ελκυστική εμφάνιση επιτυγχάνεται επίσης μέσω μιας ποικιλίας αποχρώσεων και σχημάτων. Σε ελληνικά εστιατόρια και καφέ, αυτό το πιάτο σερβίρεται με κομμάτια φρυγανισμένου άσπρο ψωμί, το οποίο θα είναι διπλά πιο νόστιμο αν το βυθίσουμε σε σαλατιέρα.

Κλασική ελληνική συνταγή σαλάτας

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το πιάτο ήταν δημοφιλές στους αγρότες, των οποίων η καθημερινή εργασία δεν ενθάρρυνε το μεγάλο χόμπι στην κουζίνα. Για να φτιάξετε μια σαλάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να μαζέψετε και να αλέσετε όλα τα υλικά και να μην φεύγετε από βότανα και ελαιόλαδο για ντρέσινγκ.

• Ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια.
• Ένα μικρό αγγούρι?
• Ένα μέτριο κρεμμύδι, κατά προτίμηση κόκκινο, «γλυκιά» ποικιλία.
• Βουλγαρικό πιπέρι, ανάλογα με το μέγεθος 1-5 τεμάχια.
• Ελιές - περίπου 20 τεμάχια.
• Κάπαρη τουρσί - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Τυρί φέτα - 200 γραμμάρια.
• Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι για γεύση.

Πλένουμε καλά τα λαχανικά της σαλάτας, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισές ροδέλες. Προσθέτουμε ελιές, κάπαρη και καρυκεύματα, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Παραδοσιακά, το τυρί απλώνεται από πάνω με φαρδιές φέτες.

Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, το τυρί κόβεται σε κύβους και αναμιγνύεται με λαχανικά.

Ιδέες και συνταγές για ελληνικές σαλάτες

Όπως συμβαίνει πάντα, οι συνταγές δεν χρησιμοποιούνται πάντα στην αρχική τους μορφή, τις περισσότερες φορές συμπληρώνονται και τροποποιούνται, προσαρμόζονται στα γούστα σας και αναζητούν νέους συνδυασμούς. Οι Ευρωπαίοι σεφ έχουν δημιουργήσει πολλές συνταγές βασισμένες στην ελληνική σαλάτα. Τα κύρια συστατικά - τυρί και ντρέσινγκ - έχουν υποστεί πολλές μεταμορφώσεις, τώρα σχεδόν κάθε εστιατόριο σερβίρει τη δική του εκδοχή αυτού του πιάτου.

Μερικές ιδέες για να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή συνταγή:

• Η χρήση ντοματίνι θα δώσει στο πιάτο μεγαλύτερη αισθητική. Πολύ μικρά δείγματα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα, να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση και απλά να απλωθούν σε ένα "καλλιτεχνικό χάος" σε ένα πιάτο.
• Τα φύλλα μαρουλιού θα ταιριάζουν επίσης πολύ βιολογικά στη συνολική γεύση της σαλάτας. Μια μικρή σύσταση: καλύτερα να μην κόψετε αυτό το συστατικό με ένα μαχαίρι, αλλά να το σκίσετε χοντροκομμένα με τα χέρια σας, ώστε να διαρκέσει περισσότερο χρήσιμες ουσίες, και μια μικρή αμέλεια θα είναι αρκετά στο πνεύμα αυτής της συνταγής.
• Το ντρέσινγκ σαλάτας προετοιμάζεται καλύτερα χωριστά και αναμιγνύεται με τα κύρια συστατικά λίγο πριν το σερβίρισμα. Έτσι, τα λαχανικά δεν στραγγίζουν και δεν χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.
• Η κομψή κοπή λαχανικών θα κάνει το πιάτο πιο πολύχρωμο και πρωτότυπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών, ειδικά ακροφύσια και απλά να δείξετε τη φαντασία σας και να κάνετε κάτι ασυνήθιστο.

Τέτοια κόλπα θα βοηθήσουν τους επισκέπτες και την οικογένεια να εκπλήξουν δημιουργώντας ένα μυστηριώδες και πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Το πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας θα είναι η απόλυτη ευελιξία της.. Παραδοσιακά παρασκευάζεται το καλοκαίρι, την εποχή των φρέσκων λαχανικών. Από την άλλη πλευρά, τώρα μπορείτε να αγοράσετε όλα τα εξαρτήματα όλο το χρόνο, επομένως, ακόμη και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ένα τέτοιο θαύμα θα ήταν πολύ κατάλληλο.

Συνταγή με φέτα

Το κατσικίσιο τυρί φέτα έχει ελαφρώς εύθρυπτη υφή και αλμυρή γεύση. Τώρα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα αυτό το προϊόν, πωλείται συνήθως σε μεταλλικά ή πλαστικά δοχεία και αποθηκεύεται σε άλμη. Το άλεσμα αυτού του τυριού είναι μια μάλλον δύσκολη δουλειά, πρακτικά θρυμματίζεται στα χέρια, μπορείτε να πάρετε μόνο τακτοποιημένα κοψίματα με ένα ειδικό μαχαίρι.

Η φέτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες συνταγές, συμπληρώνει αρμονικά πολλά προϊόντα, κάνοντάς τα πιο λαμπερή γεύση. Παρά τη μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού, το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται διαιτητικό.

Η συνταγή για ελληνική σαλάτα με φέτα είναι επίσης πολύ υγιεινή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λαχανικά.

Στην ίδια την Ελλάδα, το τυρί δεν αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά απλώνεται από πάνω ως διακόσμηση και κύριο σνακ. Οι τροποποιημένες συνταγές απαιτούν να κόψετε τη φέτα και να την συνδυάσετε με λαχανικά και ελιές. Ταυτόχρονα, ο ίδιος ο χυμός, ο οποίος ελήφθη από έναν τέτοιο συνδυασμό, είναι πολύ σημαντικός. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χυθεί, καλύτερα να το μουσκέψετε με ένα κομμάτι ψωμί και να δοκιμάσετε αυτόν τον εξαιρετικό συνδυασμό.

Συνταγή τυριού

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε μια τέτοια ερμηνεία της κλασικής συνταγής. Το τυρί φέτα, που είναι λίγο ασυνήθιστο για εμάς, μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί που είναι πιο κοντά στη γεύση του. Για να γίνει αυτό, το τυρί στύβεται λίγο και κόβεται σε κύβους ή καλαμάκια, όπως σας αρέσει περισσότερο.

Η συνταγή της ελληνικής τυροσαλάτας περιέχει λιγότερο αλάτι, καθώς το ίδιο το τυρί είναι αρκετά πικάντικο. Η ποσότητα του λαμβάνεται σύμφωνα με τις κλασικές αναλογίες, μπορείτε να προσαρμόσετε ελαφρώς τη συνταγή προσθέτοντας δαμάσκηνα, προ-ατμισμένα και κομμένα σε κομμάτια. Η χρήση πιπεριών διαφορετικών χρωμάτων θα κάνει τη σαλάτα ακόμα πιο λαμπερή και πιο νόστιμη.

Το δεύτερο ελληνικό τυρί πιο κοντινό σε σύνθεση - φέταξ, παρά τη στενή του σχέση με το παραπάνω δείγμα, είναι πιο συνηθισμένο σε εμάς. Με αυτό το σήμα επιτρέπεται η παραγωγή μαλακού τυριού εκτός Ελλάδας, ενώ η φέτα είναι αποκλειστικά εθνικό προϊόν. Υπάρχουν διαφορές τόσο στη σύνθεση όσο και στη συνοχή: αντί για κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται αγελαδινό γάλα και η πυκνότητα του φετακιού είναι μεγαλύτερη.

Παρά τις διαφορές αυτές, και τα δύο είδη τυριών εναρμονίζονται τέλεια με τα λαχανικά και είναι πολύ κατάλληλα για ελληνική σαλάτα.

Εάν είχατε την τύχη να πάρετε ακριβώς την αυθεντική ελληνική φέτα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε και τις δύο επιλογές και να αποφασίσετε μια για πάντα τη διαφωνία σχετικά με την καλύτερη χρήση του τυριού σε αυτή τη σαλάτα.

Ντρέσινγκ ελληνικής σαλάτας

Εάν το κανονικό ελαιόλαδο σας φαίνεται υπερβολικό απλή σάλτσασε τέτοιο γκουρμέ πιάτο, μπορείτε να προσπαθήσετε να δημιουργήσετε διαφορετικές παραλλαγές. Το ντρέσινγκ για μια ελληνική σαλάτα στο σπίτι πρέπει να βασίζεται αποκλειστικά στο ελαιόλαδο (αυτή είναι η ελληνική κουζίνα, δεν μπορείτε χωρίς αυτό), καθώς και μπαχαρικά παραδοσιακά για αυτήν τη χώρα.

Η παραδοσιακή σύνθεση του ντύσιμου είναι συνοπτική και δεν απαιτεί σημαντικό κόστος. Για τους κατοίκους της Ελλάδας το ελαιόλαδο είναι κάτι τόσο οικείο που κάθε πιάτο είναι αδιανόητο χωρίς αυτό. Το ελαιόλαδο ήρθε σε εμάς όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη κερδίσει σταθερά μια θέση στα ράφια της κουζίνας.

• Ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαύρος τριμμένο πιπέρι- 1 γραμμάριο;
• Αλάτι για γεύση.

Το συνηθισμένο ξύδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως οξύ, αλλά καλό είναι να πάρετε μια πιο «ενδιαφέρουσα» επιλογή: μήλο, κρασί ή βαλσάμικο. Αυτό θα δημιουργήσει το απαραίτητο όξινο περιβάλλον, το οποίο είναι απλώς ένα εξαιρετικό καρύκευμα για αλμυρά τυριά και λαχανικά.

Για μια μοναδική γλυκόξινη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καστανή ζάχαρη. Συνήθως είναι καλύτερο να τηρείτε τέτοιες αναλογίες: για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι πάρτε 1 κουτ. Σαχάρα. Πρέπει πρώτα να διαλυθεί για να μην συναντήσουν οι κόκκοι στη σαλάτα.

Προσαρμοσμένη έκδοση

• Ελαιόλαδο 2 μέρη;
• Ξίδι - 1 μέρος;
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Λίγο ασυνήθιστη γεύσηθα αποδειχθεί αν προσθέσετε λίγο πραγματικό χυμό ροδιού στο ντρέσινγκ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο). Εκτός από το εύρος της γεύσης, το χρώμα θα αλλάξει λίγο, αλλά οι περισσότεροι καλοφαγάδες προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο είδος dressing.

πρωτότυπη γεύση ροδιού

• Ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός ροδιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να φέρετε λίγο εξωτικό με σάλτσα σόγιας. Παρά την ασυνέπεια των πολιτισμών, οι οπαδοί αυτής της σάλτσας επιμένουν σε μια εκπληκτική αρμονία γεύσης. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε για αυτό, αν υπάρχουν οπαδοί αυτής της επιλογής, τότε ας είναι.

• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς παραδοσιακή μαγιονέζα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ.

Η μόνη επιφύλαξη:η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαγιονέζας είναι αρκετά υψηλή, επομένως το πιάτο δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της δίαιτας, όπως η παραδοσιακή συνταγή του.

Για τους λάτρεις της μαγιονέζας

• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Συχνά, ψιλοκομμένα χόρτα και ακόμη και σκόρδο προστίθενται στη σάλτσα για την ελληνική σαλάτα, αν και οι ίδιοι οι Έλληνες δεν έχουν ακόμη ξεκαθαρίσει αν αξίζει να ξεχωρίσουν τη γεύση της σαλάτας με πολύ αρωματικά μπαχαρικά.

Από τα χόρτα παίρνονται παραδοσιακά μαϊντανός, ρίγανη, άνηθος και βασιλικός. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού, καθώς και κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό. Η γεύση της σαλάτας θα είναι πιο λαμπερή αν δεν χρησιμοποιήσετε μουστάρδα, μαγιονέζα ή ξύδι, αλλά σε ορισμένες συνταγές υπάρχουν. Αυτό, όπως λένε, είναι θέμα γούστου, επομένως είναι πάντα δυνατό να τροποποιήσετε και να προσαρμόσετε τη συνταγή "για τον εαυτό σας".

ελληνική σαλάτα θερμίδες

Παρά την αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού, η σαλάτα μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως διαιτητικά γεύματα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή είναι περίπου 87 kcal ανά 100 g. μερίδες. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για το σώμα είναι απλώς ένα ρεκόρ για ένα πιάτο λαχανικών.

Επιτρέπεται επίσης το ελαιόλαδο διαίτηςσε αντίθεση με τα περισσότερα παρόμοια προϊόντα. Η απόλυτη πεπτικότητα και η υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά το καθιστούν μια ανεκτίμητη πηγή υγείας.

Σχεδόν κάθε τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ελληνική σαλάτα, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια αλμυρή γεύση και απαλή υφή. Εάν η "φέτα" για κάποιο λόγο δεν σας ταιριάζει, το ανάλογό της είναι το brynza ή το Adyghe. Μπορείτε συχνά να βρείτε επιλογές με συνηθισμένο σκληρό τυρί, αλλά αυτό είναι πιθανότατα μια πολύ μέτρια έκδοση.

Μια απλή συνταγή ελληνικής σαλάτας έχει ήδη κερδίσει ένα ευρύ κοινό και δεν βρίσκεται στην τελευταία θέση ανάμεσα σε παρόμοια πιάτα. Στη χώρα μας, η συνταγή του έχει υποστεί μερικές αλλαγές, αλλά ουσιαστικά ο κόσμος έχει ήδη ερωτευτεί, σταδιακά στριμώχνεται γιορτινό τραπέζιΟλιβιέ και μιμόζα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λαχανικά και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι πολύ ελαφρύ και τέλειο για διαιτητική κουζίνα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου με διαφορετικές ποικιλίες τυριού: φέτα και φέτα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, η «δική μας» εκδοχή μπορεί να περιλαμβάνει brynza ή «Adyghe». Ένα μεγάλο πλεονέκτημα: πειραματιζόμενοι με τον τύπο κοπής λαχανικών και το σερβίρισμα, μπορείτε ταυτόχρονα να διακοσμήσετε τη γιορτή με ένα φωτεινό και αξέχαστο πιάτο.

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, θα ετοιμάσουμε μια σανίδα στην οποία θα κόψουμε, ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι, μια σαλατιέρα με ψηλές πλευρές και στενό πάτο. Εάν όλα είναι ξεκάθαρα με τον πίνακα και το μαχαίρι, τότε η επιλογή των πιάτων δεν είναι προφανής. Το γεγονός είναι ότι ο στενός πυθμένας και τα ψηλά τοιχώματα του δοχείου θα επιτρέψουν να στραγγίσει ελεύθερα ο υπερβολικός χυμός από τα λαχανικά και το ντρέσινγκ και τα χοντροκομμένα αγγούρια και οι ντομάτες δεν θα γίνουν κέικ και θα ξινίσουν στο κάτω μέρος.

Το αλάτι είναι καλύτερο ήδη στο πιάτο, αλλά στην Ελλάδα μια τέτοια συμπεριφορά μπορεί να θεωρηθεί ως ασέβεια και κακή γεύση

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά, καθώς τα βακτήρια από το έδαφος και τα λιπάσματα συσσωρεύονται στο δέρμα, τα οποία μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία ξινίσματος του μαρουλιού και να προκαλέσουν ελαφριά κακουχία. Για τον ίδιο λόγο, είναι απαραίτητο να στεγνώνετε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες μιας χρήσης και όχι σε υφασμάτινες πετσέτες κουζίνας, με τις οποίες όλη η οικογένεια σκουπίζει τα χέρια της μαζί.
2. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές.Συνηθίζεται να προσθέτουμε αποφλοιωμένα αγγούρια στην ελληνική σαλάτα. Πρώτον, είναι σκληρό και δεύτερον, είναι στη φλούδα που συσσωρεύονται νιτρικά άλατα και άλλες επιβλαβείς για τον άνθρωπο ουσίες. Το πιπέρι πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους και τις λεπτές μεμβράνες στις οποίες φύτρωσαν, καθώς μπορεί να είναι πολύ πικρό.
3. Κόψτε τα αγγούρια.Τα ξεφλουδισμένα αγγούρια κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 7-9 χιλιοστών και τα ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα. Έρχονται πρώτα, καθώς είναι πιο πυκνά από τις ντομάτες και βγάζουν λιγότερο ζουμί.
4. Κόψτε πιπέρι.Γλυκό πιπέρι κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάχους 7-9 χιλ. και αδειάζουμε σε μια σαλατιέρα.
5. Κόψτε τις ντομάτες.Κόβουμε πρώτα τις ντομάτες στη μέση. Με ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το σημείο ανάπτυξης του κλάδου με τη μορφή ενός μικρού τριγώνου. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μισό σε 3-4 φέτες ακόμα, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
6. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.Τα κόκκινα γλυκά κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται καλά. Τα μαραμένα, ξερά ή χαλασμένα στρώματα κρεμμυδιού δεν πρέπει να μπαίνουν στο πιάτο. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ κοφτερό, τότε μπορείτε να το κόψετε στη μέση και να το βάλετε για λίγο αλμυρό νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε στα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια.
7. Πετάξτε τις ελιές.Στο πιάτο προστίθενται συνήθως ελιές με κουκούτσι. Αυτό είναι άβολο και θα αναγκάσει τους επισκέπτες να προσέχουν να μην βλάψουν τα δόντια και τη γνάθο τους, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να σπάσουν ένα κόκκαλο. Αναμφίβολα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελιές χωρίς κουκούτσι, αλλά σύμφωνα με τους Έλληνες σεφ η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
8. Κόβουμε και απλώνουμε τη φέτα.Το τυρί σε μια πραγματική ελληνική σαλάτα δεν κόβεται ποτέ σε μικρά τετράγωνα. Τα μαγειρικά έθιμα απαιτούν να κόβεται η φέτα σε μεγάλες φέτες πάχους 10-15 mm. Στη συνέχεια τοποθετούνται τυχαία πάνω από λαχανικά.
9. Περιχύστε ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα.Ανακινούμε καλά την έτοιμη και εμποτισμένη σάλτσα για την ελληνική σαλάτα και περιχύνουμε με όλα τα προϊόντα ώστε να πέσει πάνω στο τυρί, τις ελιές και τα λαχανικά.

Σε αυτή τη μορφή το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Δεν ανακατεύεται ούτε αλατίζεται πριν το σερβίρισμα. Εάν προσθέσετε τουλάχιστον μια πρέζα αλάτι, τότε τα λαχανικά θα δώσουν χυμό, ο οποίος θα συσσωρευτεί στο κάτω μέρος και η ίδια η σαλάτα θα γίνει άγευστη. Είναι προτιμότερο να αλατίζετε απευθείας στο πιάτο εάν υπάρχει επείγουσα ανάγκη, αλλά στην Ελλάδα μια τέτοια συμπεριφορά μπορεί να θεωρηθεί ως ασέβεια και κακή μορφή.

Η αληθινή ελληνική σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Σύνθεση ελληνικής σαλάτας

• ντομάτες (μεσαίες) - 3 τεμάχια.
• γλυκιά πράσινη πιπεριά (μέτρια) - 1 τεμάχιο.
• ελιές (μαύρες ελιές) - 10 τεμάχια.
• αγγούρια - 3 τεμάχια?
• τυρί φέτα - 300 γραμμάρια.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Ντρέσινγκ ελληνικής σαλάτας - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να επιλέξετε προϊόντα για ελληνική σαλάτα

Λαχανικά

Η Ελλάδα είναι χώρα της θάλασσας και του ήλιου. Εδώ, τα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο και τις περισσότερες φορές σε εξωτερικούς χώρους, οπότε η ελληνική σαλάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη στην πατρίδα της. Παραδοσιακά, παρασκευαζόταν από φρεσκοκομμένα λαχανικά που είχαν ωριμάσει στα κρεβάτια.

Η ανάγκη των ανθρώπων για τρόφιμα ανάγκασε την επιστήμη να μεταμορφώσει σε μεγάλο βαθμό τη γεωργική παραγωγή. Η τεράστια πρόκληση για τη σίτιση ενός συνεχώς αυξανόμενου πληθυσμού ανθρώπων έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι η ποιότητα των τροφίμων έχει ξεθωριάσει στο παρασκήνιο σε σύγκριση με την ποσότητα.

Οι κάτοικοι μεγάλων σύγχρονων πόλεων, συχνά, δεν είναι καν εξοικειωμένοι με τη γεύση των αγγουριών και των ντοματών που καλλιεργούνται στο έδαφος κάτω από τον ήλιο. Και ακόμη περισσότερο, λίγοι γνωρίζουν ότι έχουν λαμπερό άρωμα. Οι αλεσμένες ντομάτες και τα αγγούρια είναι πολύ πιο νόστιμα από εκείνα του θερμοκηπίου και ακόμη περισσότερο από τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε υδροπονία (μια μέθοδος καλλιέργειας φυτών σε θρεπτικό υγρό μέσο χωρίς χώμα και φυσικό φως).

Οι πραγματικές ντομάτες πρέπει να είναι κόκκινες πυκνές, ζουμερές, με γεύση ντομάτας και καλύτερα με πράσινο κλωνάρι

Η πραγματική ελληνική σαλάτα γίνεται καλύτερα με αληθινά λαχανικά. Οι ντομάτες πρέπει να είναι κόκκινες ή σχεδόν κόκκινες, σφιχτές, ζουμερές, αλλά όχι νερουλή. Οι ντομάτες πρέπει να έχουν έντονη γεύση ντομάτας. Η ξινίλα ή η παντελής απουσία λένε ότι ο καρπός είναι ήδη χαλασμένος ή μαδημένος άγουρος.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε εκείνα τα φρούτα που πωλούνται μαζί με το κλαδί. Με αυτό μπορείτε πάντα να προσδιορίσετε την ποιότητα της ντομάτας. Ένα κόκκινο ώριμο λαχανικό και ένα πυκνό πράσινο κλαδάκι θα επιβεβαιώσουν ότι είναι ώριμο και μαδήθηκε πολύ πρόσφατα.

Η ποιότητα των αγγουριών καθορίζει την κατάσταση του φλοιού τους. Θα πρέπει να είναι πυκνό χωρίς βαθουλώματα και κίτρινες κηλίδες. Αυτά τα σημάδια είναι που συχνά δείχνουν περίσσεια νιτρικών αλάτων. Σε μια ελληνική σαλάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεσαίου μεγέθους αγγούρια με σπυράκια. Είναι πιο νόστιμα και όχι τόσο νερουλά.

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα, είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα συνηθισμένα λευκά κρεμμύδια. Δεδομένου ότι έχει διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Πρόσφατα, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν αντικατασταθεί με λευκά, για παράδειγμα, στη συνταγή σαλάτας Mimosa. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν ουσίες που προάγουν την απώλεια βάρους.

Η παγκόσμια δημοτικότητα της ελληνικής σαλάτας έχει οδηγήσει σε ζήτηση για φέτα. Σχεδόν όλες οι γαλακτοκομικές εταιρείες άρχισαν να προσπαθούν να το παράγουν. Ως εκ τούτου, πριν από μερικά χρόνια, μετά από μια μεγάλη δικαστική μάχη, η φέτα έλαβε το καθεστώς της «ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης». Αυτό σημαίνει ότι μόνο το τυρί που παράγεται στην Ελλάδα μπορεί να λέγεται φέτα.

Πραγματική φέτα γίνεται μόνο στην Ελλάδα

Στη Ρωσία, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά το όνομα φέτα για προϊόντα που δεν έχουν καμία σχέση με το τυρί, και μερικές φορές ακόμη και με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το πιο συνηθισμένο κόλπο είναι να δώσετε στο προϊόν ένα όνομα παρόμοιο σε ήχο με το όνομα του τυριού: φέταξα, φετάκι κ.λπ.

Επομένως, κατά την αγορά, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση: η πραγματική φέτα πρέπει να γίνεται από πρόβειο γάλα, μερικές φορές με προσθήκη κατσικίσιου, και πάντα στην Ελλάδα. Όλα τα άλλα, όπως και να λέγονται, δεν είναι ελληνικό τυρί.

Ένα από τα στοιχεία για το τυρί είναι ότι οι Έλληνες μαγειρεύουν όχι μόνο σαλάτες με φέτα, αλλά και κρέας, σάλτσες, μαγιονέζα και ακόμη και μάφιν. Η φέτα στη συνταγή της ελληνικής σαλάτας μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί. Παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη αιγοπρόβειου γάλακτος, αλλά με βάση το αγελαδινό. Το Brynza είναι συνήθως πιο πυκνό και πιο αλμυρό.

Μερικές φορές, για να φέρει τη γεύση του πιο κοντά στη γεύση της φέτας, το τυρί μουλιάζεται στα συνηθισμένα αγελαδινό γάλα. Για να φτιάξετε μια χορτοφαγική ή άπαχη ελληνική σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου αντί για φέτα. Ωστόσο, είναι κατά κάποιο τρόπο δύσκολο να αποκαλέσουμε το πιάτο που προκύπτει από τέτοιες υποκαταστάσεις ελληνική σαλάτα.

Χάρη στην ξινή αλμυρή γεύση και την πυκνή υφή της, η φέτα κάνει τα συνηθισμένα ψιλοκομμένα λαχανικά μια νόστιμη σαλάτα. Η φέτα είναι ένα από τα λίγα τυριά που μπορεί να διατηρηθεί έως και έξι μήνες εάν είναι σε άλμη. Ωστόσο, χωρίς αυτό, η διάρκεια ζωής υπολογίζεται σε ώρες. Αυτό αξίζει να το έχετε υπόψη σας εάν πρόκειται να στείλετε την έτοιμη ελληνική σαλάτα στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες.

Μαύρες ελιές (ελιές)

Οι ελιές είναι ο καρπός της ελιάς, που καλλιεργούνταν από τα αρχαία χρόνια για την παραγωγή ελαιολάδου. Αυτό το όνομα χρησιμοποιείται αποκλειστικά στα ρωσικά και σε άλλες σλαβικές γλώσσες. Η κοινή ονομασία αυτών των φρούτων είναι ελιές.

Σε πολλές παγκόσμιες θρησκείες, η ελιά είναι σύμβολο ειρήνης, καλοσύνης και ευημερίας. Οι αρχαίοι λαοί της Μεσογείου το θεωρούσαν απαραίτητο και εξαιρετικά πολύτιμο φυτό. Το ελαιόλαδο, οι ελιές και το ψωμί αποτελούν τη βάση της διατροφής των κατοίκων της περιοχής εδώ και αρκετές χιλιετίες.

Στη Ρωσία, συνηθίζεται να διακρίνουμε τις ελιές και τις ελιές ανά χρώμα: μερικές είναι πράσινες, άλλες είναι μαύρες. Σε αυτό το πλαίσιο, υπήρχε μια εσφαλμένη άποψη ότι οι πράσινες ελιές είναι άγουρες ελιές. Στην πραγματικότητα, οι ελιές και οι μαύρες ελιές είναι ώριμοι καρποί, που συλλέγονται από διαφορετικές ποικιλίεςελιές.

Οι ελιές είναι συνήθως μεγαλύτερες, πιο σκούρες και πιο λιπαρές. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού και θεωρούνται τα πιο πολύτιμα. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να βρει κανείς πραγματικές μαύρες ελιές στο κατάστημα. Οι περισσότερες από τις κονσέρβες ελιών στα ράφια δεν παλαίωσαν στον ήλιο και δεν μουλιάστηκαν για πολλή ώρα σε αλμυρό θαλασσινό νερό για να απαλλαγούμε από τη φυσική πικρία.

Σε μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις που παράγουν ένα «μαζικό προϊόν», οι ελιές συλλέγονται ελαφρώς ώριμες, φέρονται στον επιθυμητό βαθμό ωριμότητας με τη βοήθεια χημικής επεξεργασίας, βυθισμένες σε διάλυμα που περιέχει συμπλήρωμα διατροφής– γλυκονικός σίδηρος (E 579) και συσκευασμένος σε αεροστεγές κονσέρβες. Ο γλυκονικός σίδηρος έχει ένα ελαφρύ χρωματικό αποτέλεσμα, αλλά είναι εξαιρετικό για να δώσει ένα ομοιόμορφο, γυαλιστερό μαύρο χρώμα στις ελιές.

Οι ελιές που έχουν μαυρίσει φυσικά έχουν ανομοιόμορφο σκούρο καφέ χρώμα και ματ δέρμα

Οι φυσικά μαύρες ελιές έχουν συνήθως ένα ανομοιόμορφο σκούρο καφέ χρώμα με ματ φλούδα. Διατηρούνται σε γυάλινα δοχεία, καθώς δεν χρειάζεται να κρύβεται το χρώμα της άλμης και το φως δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος.

Οι ελιές βαμμένες με γλυκονικό σίδηρο δεν είναι από μόνες τους επικίνδυνες εάν παρατηρηθεί η αναλογία της ουσίας στην άλμη. Αλλά η γεύση τους απέχει πολύ από την πραγματική και δεν είναι κατάλληλα για ελληνική σαλάτα.

Ντρέσινγκ ελληνικής σαλάτας

Όλος ο κόσμος είναι σίγουρος ότι αρκεί να καρυκεύσουμε μια ελληνική σαλάτα με ελαιόλαδο και μερικά ξηρά καρυκεύματα, ότι η προετοιμασία της δεν είναι πιο περίπλοκη από μια απλή ομελέτα. Ωστόσο, η συνταγή για την ελληνική σαλάτα περιλαμβάνει μια πιο προσεκτική και προσεκτική επιλογή βοτάνων και ελαίων. Οι σωστές γεύσεις μπορούν να μετατρέψουν τα συνηθισμένα λαχανικά και το τυρί σε μαγειρικά αριστουργήματα.

Πώς μια ελληνική συνταγή σαλάτας κατέκτησε τον κόσμο

Μια καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών, φυτικών ελαίων και βοτάνων είναι γνωστή από την εμφάνιση της ντομάτας και των αγγουριών στην Ευρώπη. Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, μπορείτε να βρείτε ένα σνακ στο οποίο αναμειγνύονται ντομάτες, γλυκές πιπεριές, αγγούρια, κρεμμύδια και μυρωδικά.

Οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι απαραίτητα συστατικά σε όλα τα πιάτα στις μεσογειακές χώρες, με εξαίρεση ίσως το τσάι και το παγωτό. Η συνταγή της ελληνικής σαλάτας οφείλει το όνομά της όχι στη σύνθεση των λαχανικών, αλλά σε ένα μόνο συστατικό - τη φέτα.

Η φέτα παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Σε όλο τον κόσμο, ένα τέτοιο τυρί λέγεται κοινώς ελληνικό. Αν και η συνταγή για την παρασκευή του ήταν γνωστή στους αρχαίους Αιγύπτιους, Ρωμαίους, Φοίνικες κ.λπ. Στη βυζαντινή εποχή, το τυρί που παρασκευαζόταν από πρόβειο γάλα ονομαζόταν επίσημα «Πρόσφατος», που μεταφράζεται ως «πρόσφατο». Τον 17ο αιώνα, του αποδόθηκε το όνομα «Φέτα», στα ιταλικά που σημαίνει «κομμάτι» ή «κομμάτι».

Αρκετά για πολύ καιρόσε μια ελληνική σαλάτα, τα λαχανικά κόπηκαν σε μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα φάτε με τα χέρια σας, βουτώντας τα σε ελαιόλαδο ανακατεμένο με βότανα σε ξεχωριστό δοχείο. Αργότερα, η κουλτούρα του φαγητού άλλαξε και η χρήση μαχαιροπήρουνων έγινε κανόνας, γεγονός που οδήγησε σε μείωση του μεγέθους των κομματιών και στην προσθήκη του ντρέσινγκ ελιάς απευθείας στο πιάτο.

Η συνταγή για την ελληνική σαλάτα δεν έχει αλλάξει στο πέρασμα των αιώνων. Με την παραγγελία του τα καλύτερα εστιατόρια, ανεξάρτητα από πόλη, χώρα ή και ήπειρο, η ελληνική σαλάτα θα είναι ελληνική. Η μόνη σημαντική διαφορά μπορεί να είναι ο τρόπος παρουσίασης του πιάτου.

Στην κλασική συνταγή, η φέτα κόβεται σε μεγάλες χοντρές φέτες.

Στην κλασική εκδοχή, η φέτα κόβεται σε μεγάλες χοντρές φέτες, ενώ το πρότυπο της Κεντρικής Ευρώπης περιλαμβάνει την κοπή του τυριού σε μικρούς κύβους. Υπάρχει επίσης ένας πιο πρωτότυπος τρόπος: ένα κομμάτι τυρί κορδώνεται σε ένα ξύλινο σουβλάκι, ακολουθούμενο από μια ελιά, κομμάτια λαχανικών και τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίχνοντας από πάνω ελαιόλαδο ανακατεμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αρκετά δημοφιλή αμερικανικά έντυπα υγείας και τρόπου ζωής εκτιμούν ότι το 20% των κατοίκων της μητροπολιτικής πόλης προτιμούν να ξεκινούν το γεύμα τους με μια ελληνική σαλάτα. Πίσω τα τελευταία χρόνιαΉταν πίσω του που είχε καθοριστεί ο τίτλος του κύριου διεθνούς πιάτου για μεσημεριανό γεύμα.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση σαλάτας κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς περιέχει πολλές ουσίες που πρέπει να καταναλωθούν πριν τις 6 το απόγευμα. Παρ' όλες τις δυσκολίες που συνδέονται με την εύρεση ποιοτικών προϊόντων, είναι εδώ και καιρό ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς σαλάτες για τη νέα χρονιά.

Σεφ από κορυφαία εστιατόρια υποστηρίζουν ότι το dressing παίζει σημαντικό ρόλο στις συνταγές ελληνικών σαλατών. Η σωστή ανάμειξη βοτάνων και ελαιόλαδου δίνουν στο πιάτο ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση.

Η σαλάτα «Ελληνική» είναι ένας πραγματικός θησαυρός για τους λάτρεις του υγιεινού και, επιπλέον, ποικίλου φαγητού. Ένα κοκτέιλ από φρέσκα λαχανικά, τρυφερό τυρί και ελαιόλαδο... φαίνεται πολύ λαμπερό και ορεκτικό στο τραπέζι, χορτασμένο με βιταμίνες και φρέσκια, έντονη γεύση. Όλα αυτά τα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα συμπληρώνονται από ένα ακόμη και πολύ σημαντικό - ελάχιστες θερμίδες! Αλλά πώς να κάνετε αυτή τη σαλάτα νόστιμη, ίσως αφαιρέσετε τις ελιές ή προσθέστε κοτόπουλο; ..

Όλα αυτά μπορούν να γίνουν, η σαλάτα είναι τόσο ευέλικτη που ανέχεται εύκολα τις αβλαβείς τροποποιήσεις και δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα ακόμα και στον πιο άπειρο μάγειρα. Μπορείτε να βρείτε πολλούς τρόπους για να ετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα στο Διαδίκτυο, αλλά οι πιο ενδιαφέροντες εξακολουθούν να είναι διαφορετικές επιλογές σερβιρίσματος. Για παράδειγμα, μερικές φορές τα λαχανικά κόβονται χοντροκομμένα και ένα κομμάτι τυρί, αντί να κοπεί σε κύβους, τοποθετείται σαν ολόκληρο μεγάλο ορθογώνιο από πάνω. Το πιάτο αποκτά μια πολύ πιο εντυπωσιακή, εστιατορική εμφάνιση και όλα αυτά είναι τόσο απλά και γρήγορα. Η σαλάτα απαιτεί μόνο να κόψετε όλα τα υλικά σε φέτες και ... τέλος! Φαντάζεσαι?

Κλασική συνταγή βήμα-βήμα για ελληνική σαλάτα με φωτογραφία

Η κλασική συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει μόνο τυρί, φρέσκα λαχανικάκαι σωστό ντύσιμο. Πολλοί προτιμούν να το περιχύνουν με συνηθισμένο ελαιόλαδο, αλλά αυτή η μέθοδος είναι από τις πιο απλές. Αν θέλετε να παρουσιάσετε αυτό το απλό και εκπληκτικά δημοφιλές πιάτο όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται, θα χρειαστεί να παίξετε λίγο με τις γεύσεις του ντρέσινγκ.

Συστατικά:

μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.




χυμό λεμονιού;

αλάτι, μαύρο πιπέρι?

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, κόψτε τα περιττά μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ντομάτες για σαλάτα πρέπει να χρησιμοποιούνται ώριμες, κόκκινες. Αυτό επηρεάζει πολύ τη γεύση και δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι το κύριο συστατικό, πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Ως εκ τούτου, η σαλάτα θα πρέπει να παραμείνει στη συλλογή του καλοκαιριού, γιατί το χειμώνα δεν θα σας ζεστάνει και η γεύση των λαχανικών που εισάγετε σίγουρα δεν θα είναι πολλά υποσχόμενη.

Βήμα 2. Πάρτε αμέσως ένα όμορφο βαθύ βάζο για σαλάτα. Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να επιλέξετε διαφανή πιάτα, καθώς είναι αυτή που μπορεί να μεταφέρει πιο όμορφα και ζωντανά την εμφάνιση και τη γεύση της σαλάτας και να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Βήμα 3. Και τώρα ήρθε η ώρα να κόψουμε τα υλικά. Κατά κανόνα, τα λαχανικά κομμένα σε μεγάλους κύβους πηγαίνουν στη σαλάτα. Φυσικά, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να κόψετε όλα τα υλικά σε λωρίδες, λεπτές φέτες ή ένα μικρό κύβο. Ωστόσο, συνιστούμε να τηρείτε το πρότυπο - οι κύβοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με μια ολόκληρη ελιά.
Κόψτε, λοιπόν, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και τυρί.
Καλύτερα όμως να σκίσετε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Οι ελιές δεν χρειάζεται να κοπούν, οπότε απλά ανοίξτε το βάζο και στραγγίστε το υγρό - σίγουρα δεν θα το χρειαστούμε πια. Δεν είναι απαραίτητο να απλώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις, αφού όλη η ομορφιά βρίσκεται μόνο στην πολύχρωμη επιφάνεια. Ρίξτε λοιπόν ελεύθερα όλα τα υλικά σε ένα βάζο με οποιαδήποτε σειρά, μόνο το τυρί θα χρειαστεί να προσθέσετε στο τέλος, γιατί είναι πολύ απαλό στην υφή και μπορεί να αλείψει όλα τα λαχανικά όταν ανακατευτεί.

Βήμα 5. Ήρθε η ώρα για θαύματα, ας ετοιμάσουμε το πιο νόστιμο - ντρέσινγκ. Πάρτε ένα μικρό μπολ με σάλτσα ή ένα μπολ και ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά συστατικά σε αυτό - αλάτι, μαύρο πιπέρι, μυρωδικά. Και μετά γεμίστε τα με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να στύψετε τον χυμό από ένα λεμόνι αν το ζεστάνετε μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝμέσα σε 20-30 δευτερόλεπτα, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
Θα έχετε μια πάστα, ανακατέψτε την καλά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Τώρα αρχίστε να ρίχνετε ελαιόλαδο σε αυτό. Προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην χωρίσει το μείγμα. Συνολικά, για μια δεδομένη ποσότητα λαχανικών, χρειάζεστε περίπου 3-5 κουταλιές της σούπας λάδι, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει η λιπαρή του γεύση.
Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το πιο ποιοτικό λάδι, γιατί από αυτό εξαρτάται η γεύση της σαλάτας. Πρέπει να είναι ακατέργαστο και ψυχρής έκθλιψης.

Βήμα 6. Ρίξτε τα λαχανικά στο βάζο με το dressing που προκύπτει και ανακατέψτε καλά τη σαλάτα. Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω κύβους τυριού και ανακατέψτε ξανά, αλλά πολύ απαλά και πολύ λίγο. Η σαλάτα είναι έτοιμη, σερβίρετε το συντομότερο δυνατόν στο τραπέζι και απολαύστε μια υγιεινή και νόστιμη διακόσμηση τραπεζιού.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για ελληνική σαλάτα με κρουτόν

Ανεξάρτητα από το πόσο καλή είναι η πρωτότυπη συνταγή, πάντα θέλετε να τη βελτιώσετε τουλάχιστον λίγο, σωστά; Για παράδειγμα, πολλές νοικοκυρές βρίσκουν την ελληνική σαλάτα όχι αρκετά τραγανή, όχι αρκετούς καλούς υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να σας δώσουμε μια συνταγή σαλάτας, στην οποία προστίθενται σπιτικά κρουτόν σκόρδου στη συνηθισμένη σύνθεση, που δίνουν στο πιάτο κορεσμό και μπαχαρικό, ώστε να μην χάνει στην εμφάνιση, αλλά να αποκτά επιπλέον πλεονεκτήματα.

Συστατικά:

Κόκκινη πιπεριά - 1 μεγάλη?
μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.
φρέσκο ​​αγγούρι - 2 μεγάλα ή 4 μικρά.
πράσινα φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο ή 1/2 κεφάλι λάχανου Πεκίνου.
Οι ελιές και οι ελιές (ή ένα πράγμα) είναι καλύτερες με αφαιρέσεις τα κουκούτσια - 1 μεσαίο βάζο.
ελαιόλαδο ακατέργαστο?
χυμός λεμονιού?
Τυρί κρέμα "φέτα" - μία μικρή συσκευασία.
αλάτι, μαύρο πιπέρι?
αρωματικά βότανα (κατά το γούστο σας).
2 σκελίδες σκόρδο?
3 χοντρές φέτες φρέσκου ψωμιού ή ρολά.

Πώς να μαγειρέψω:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ας ψήσουμε τα κράκερ, γιατί θέλουν χρόνο όσο στεγνώνουν στο φούρνο, απλά θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ξεφλουδίστε, λοιπόν, τις σκελίδες σκόρδου, τις συνθλίψτε με ένα μεγάλο, φαρδύ μαχαίρι και μετά τις κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Λυώνω βούτυρο, το ανακατεύουμε με το σκόρδο και προσθέτουμε στο μείγμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, σε μεγάλους κύβους (μέγεθος ελιάς), κόβουμε φέτες ψωμιού και τις αλείφουμε γενναιόδωρα με το μείγμα λαδιού. Απλώνουμε ομοιόμορφα το ψωμί σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 70 βαθμούς. Θα χρειαστούν περίπου 20-30 λεπτά για να ψήσετε τα κρουτόν, αλλά κάθε 5-10 λεπτά σας συνιστούμε να τα ελέγχετε και να τα ανακατεύετε ελαφρά - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καούν.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και καθαρίστε τα από πολτοποιήσεις, βρωμιά και σημεία από τα οποία μαδήθηκαν. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τις πιπεριές. Μην ξεχνάτε την υψηλή ποιότητα των συστατικών, είναι πολύ σημαντικό.

Βήμα 3. Προετοιμάστε τα πιάτα. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους, σκίζουμε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε κινέζικο λάχανο για να δώσουμε στη σαλάτα παρόμοια εμφάνιση με τη σαλάτα του Καίσαρα, επειδή χρησιμοποιούμε παρόμοια κρουτόν. Φυσικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινη σαλάτα, καθοδηγηθείτε από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους. Ανοίξτε τα βάζα με τις ελιές και στραγγίστε τα υγρά Βήμα 4. Ετοιμάστε το dressing. Σε μια βάρκα ζωμού, συνδυάστε πιπέρι, μυρωδικά και αλάτι, αλέστε σε μια πάστα μαζί με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τρεις με πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Βήμα 5 Βάλτε τα λαχανικά και τις ελιές σε μια σαλατιέρα, ρίξτε dressing και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το τυρί και το ανακατεύουμε ξανά ελαφρά στο βάθος του βάζου. Από πάνω βάζουμε κρουτόν. Κάντε το όσο πιο απαλά γίνεται για να μην βραχούν και η σαλάτα να είναι φρέσκια και νόστιμη.

Σερβίρετε στο τραπέζι και μην ξεχάσετε να ευχηθείτε σε όλους καλή όρεξη!

Κλασική ελληνική σαλάτα κοτόπουλου

Όσο κι αν αγαπάμε την ελληνική σαλάτα, πάντα κάτι της λείπει... Φαίνεται ότι υπάρχει και τυρί, και λαχανικά, και βούτυρο... Μα πού είναι το κρέας; Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ αυτή την ερώτηση, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα γραμμένη για εσάς.

Παρά την παραδοσιακή συνταγή, αποθηκευμένη για χρόνια, τρυφερή φιλέτο κοτόπουλοταιριάζει απόλυτα στην «εικόνα» του πιάτου και το συμπληρώνει, καθιστώντας το πιο χορταστικό και απολαυστικό με το άρωμά του τους κρεατοφάγους. Δεδομένου ότι αυτή η σαλάτα θεωρείται εστιατόριο, θα μαγειρέψουμε το κοτόπουλο καλύτερες παραδόσεις- τηγανίζουμε ζουμερά το φιλέτο μέχρι να γίνει τραγανό, χρυσοκαφέ, κόψτε και μόνο μετά αφήστε την να μπει στη σικ σαλάτα μας. Να ξεκινήσουμε?

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 150 - 200 γραμμάρια.
μια σκελίδα σκόρδο για τη μαρινάδα?
κόκκινη πιπεριά - 1 μεγάλη?
μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.
φρέσκο ​​αγγούρι - 2 μεγάλα ή 4 μικρά.
πράσινα φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο ή 1/2 κεφάλι λάχανου Πεκίνου.
Οι ελιές και οι ελιές (ή ένα πράγμα) είναι καλύτερες με αφαιρέσεις τα κουκούτσια - 1 μεσαίο βάζο.
ελαιόλαδο ακατέργαστο?
χυμός λεμονιού?
Τυρί κρέμα "φέτα" - μία μικρή συσκευασία.
αλάτι, μαύρο πιπέρι?
αρωματικά βότανα (κατά το γούστο σας).

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Για να ψήσουμε το κοτόπουλο όσο πιο πλούσιο και τρυφερό γίνεται, θα το μαρινάρουμε. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Δεν είναι απαραίτητο να κόψουμε το φιλέτο, θα το κάνουμε με έτοιμο κρέας. Αλλά το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί με την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού και να ψιλοκομιστεί. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το σκόρδο, λίγο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα κοτόπουλου. Ρίξτε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αλείψτε τα φιλέτα με αυτή την πάστα. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα με μία ώρα.

Βήμα 2 Τώρα ξεπλύνετε και απολυμάνετε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε τις «ρίζες» από τις ντομάτες και τα αγγουράκια. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες αυτή τη συνταγήαυτή θα ήταν η καλύτερη λύση. Σκίστε και το λάχανο με τα χέρια σας. Χρησιμοποιούμε λάχανο Πεκίνου λόγω της εξαιρετικής συμβατότητάς του με κοτόπουλο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μια κανονική σαλάτα.
Στραγγίζουμε το υγρό από τα βάζα με τις ελιές, κόβουμε κάθε ελιά σε 3-4 δακτυλίους.
Κόβουμε όμως και τη φέτα σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το χυμό λεμονιού με αλάτι και βότανα, ανακατεύοντας με ελαιόλαδο.

Βήμα 4. Πρέπει να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε δυνατή φωτιά και αλείψτε την επιφάνεια με λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε από κάθε πλευρά για τουλάχιστον 5 λεπτά, κάθε πλευρά πρέπει να είναι χρυσή, τραγανή. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, μπορείτε να τρυπήσετε το φιλέτο με ένα πιρούνι. Εάν βγει θολό ή ροζ χυμός, πρέπει να τηγανίσετε περαιτέρω. Αν δεν υπάρχει ζουμί ή είναι διάφανο, όλα είναι καλά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο.
Αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Παρόλα αυτά, κόβουμε το κοτόπουλο που έχει κρυώσει τουλάχιστον λίγο σε λωρίδες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά, την ελιά και το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε όλα καλά. Προσθέστε το τυρί από πάνω και ανακατέψτε ελαφρά ξανά, αλλά μην το παρακάνετε.

Σερβίρετε στο τραπέζι το συντομότερο δυνατό. Καλή όρεξη!

Ελληνική σαλάτα χωρίς ελιές

Φαίνεται, τι μπορεί να είναι μια ελληνική σαλάτα ΧΩΡΙΣ ελιές; Άλλωστε αυτή είναι η βάση του, θα έλεγε κανείς. επαγγελματική κάρτα! Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, απλά πρέπει να αλλάξετε λίγο τη συνταγή ντρέσινγκ και να προσθέσετε ένα διαφορετικό, πιο κορεσμένο είδος τυριού. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου κακό και δεν είναι τρομακτικό, οπότε μην βιαστείτε να το διορθώσετε. μενού διακοπώνή ξαναγράψτε όλα τα σχέδια.

Συστατικά:

Πράσινη σαλάτα - 1 πακέτο.
το κόκκινο πιπεριά- 1 τεμάχιο, μεγάλο
φρέσκες, ώριμες ντομάτες - 2 μεγάλες.
αγγούρια τουρσί μεγάλα, πικάντικο αλάτισμα - 2 τεμάχια.
τυρί;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι, βότανα, πιπέρι?

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Όπως βλέπετε, για να αντικαταστήσουμε τις τουρσί ελιές, τις αντικαθιστούμε αγγουράκι τουρσί. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για την αποκατάσταση της οξύτητας και της γευστικής ισορροπίας της σαλάτας. Με τον ίδιο τρόπο, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν εάν δεν υπήρχαν τουρσί.
Πλένουμε λοιπόν και καθαρίζουμε τα λαχανικά από σπόρους και «ρίζες», κομμένα σε μεγάλους κύβους.
Τα αγγουράκια τουρσί είναι επίσης καλύτερα να ξεπλένονται ελαφρά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να ξεπλύνετε το περιττό αλάτι από την επιφάνεια και να τα κόψετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Αν δεν σας αρέσει το τυρί, μπορείτε να επιστρέψετε την αγαπημένη σας «φέτα» στον τόπο που της αξίζει. Γεγονός είναι ότι το τυρί έχει πιο λαμπερή και αλμυρή γεύση, κάτι που μας παίζει καλά όταν αφαιρούμε τις ελιές και το ελαιόλαδο. Γενικά, σχεδόν σε οποιαδήποτε επιλογή μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί ή, για παράδειγμα, τυρί sulguni. Μόνο τότε πρέπει να αλλάξετε τον τρόπο κοπής και να την κόψετε σε μικρούς κύβους για να μην τρομάξει η σαλάτα τους καλεσμένους με την υπερβολική αλατότητά της.

Βήμα 3. Ετοιμάστε ένα βάζο και βάλτε μέσα όλα τα λαχανικά, σκίστε τη σαλάτα. Ετοιμάστε το ντύσιμό σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αλάτι, βότανα και πιπέρι φυτικό λάδι, γεμίστε την έτοιμη σαλάτα με dressing. Σε αυτή την εκδοχή της προετοιμασίας της σαλάτας, μπορεί να προστεθεί τυρί στα πιάτα μαζί με λαχανικά και να ανακατευτεί με τόλμη τα πάντα, αφού θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ για να απλώσετε το τυρί, σωστά; Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα με το dressing και ... Αυτό ήταν! Η σαλάτα σας είναι έτοιμη, τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ντρέσινγκ για ελληνική σαλάτα

Πιστεύετε ότι υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να μαγειρέψετε ντρέσινγκ; Αλλά όχι! Ανεξάρτητα από το πόσο αυθεντική είναι μια σαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο, αποδεικνύεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα αν χρησιμοποιήσετε περίπλοκες συνταγές dressings που αποτελούνται από διάφορα μπαχαρικά, χυμούς, λάδια και άλλα πράγματα. Ακριβώς ένα τόσο απλό και ασήμαντο πράγμα, όπως πολλοί άνθρωποι πιστεύουν, όπως το ντύσιμο μπορεί να αλλάξει ριζικά ολόκληρο το πιάτο, και θέλουμε να σας πούμε πώς, προσφέρουμε διαφορετικές επιλογές και ιδέες, μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε!

Ας εντοπίσουμε πρώτα μια σειρά από συστατικά που είναι υπέροχα για τη συγκεκριμένη σαλάτα. Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχει μια ορισμένη αρχή της συμβατότητας των τροφίμων και δεν είναι κάθε συστατικό για μια τέτοια σαλάτα μια καλή επιλογή.

1. Ελαιόλαδο.
Φυσικά, δεν μπορείς να του ξεφύγεις. Είναι το κύριο συστατικό του ντρέσινγκ και λειτουργεί πάντα υπέροχα.

2. Χυμός λεμονιού.
Και αυτό δεν είναι έκπληξη για εσάς. Συνδυάζοντας ήπιο οξύ και ευχάριστο, λεπτή γεύση– Ο χυμός λεμονιού ταιριάζει τέλεια σε ένα smoothie λαχανικών.

3. Μουστάρδα.
Σχεδόν κάθε σαλάτα εστιατορίου βελτιώνεται στη γεύση εάν προστεθεί μουστάρδα. Φυσικά, δεν πρέπει να παρασυρθείτε, αλλά σε μικρές ποσότητες θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ κεράσι πάνω από το κέικ.

4. Μέλι.
Για πολλούς, οι εκπληκτικές ιδιότητες του μελιού και η ικανότητά του να αποκαλύπτει τις πιο λεπτές νότες της γεύσης των προϊόντων φαίνονται σαν θρύλος, αλλά αυτό είναι στην πραγματικότητα. Για σχεδόν κάθε σάλτσα εστιατορίου, μερικές σταγόνες μέλι είναι η καλύτερη λύση, την οποία χρησιμοποιούν πάντα έμπειροι σεφ.

5. Βαλσάμικο ξύδι.
Το βαλσάμικο είναι ένα δυσεύρετο προϊόν στη Ρωσία, αλλά αν το έχετε στην κουζίνα σας, οποιαδήποτε σαλάτα θα γίνει αριστούργημα μέσα σε λίγα λεπτά. Τι πρέπει να γίνει? Απλά προσθέστε μερικές σταγόνες στην επιφάνεια της σαλάτας και ανακατέψτε! Η ασυνήθιστη γεύση του δεν θα απογοητεύσει κανέναν.

6. Σκόρδο.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ νοστιμάδατο σκόρδο δεν χρειάζεται καν να το πει, όλοι τα ξέρουν. Ρίξτε ένα μικρό γαρύφαλλο στη σάλτσα και μπορείτε να επιτύχετε τον καλύτερο έπαινο από τους καλεσμένους σας. Μην το παρακάνετε όμως, αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος πολλών νοικοκυρών. Η υπερβολική οξύτητα απλώς θα μπλοκάρει τη γεύση όλων των άλλων συστατικών και θα χαλάσει τη διάθεση σε εσάς και στα παιδιά που θα αρνηθούν να το φάνε καθόλου.

7. Βασίλειος.
Ω, πόσους επαίνους ακούμε για φρέσκα, μυρωδάτα φύλλα βασιλικού. Αν και χρησιμοποιούνται κυρίως σε ιταλική κουζίνα, σε μικρές ποσότητες είναι υπέροχα ως πρόσθετο για διάφορα ντρέσινγκ. Γεγονός είναι ότι είναι η πλούσια, πικρή γεύση του που αποκαλύπτει τέλεια τα φρέσκα λαχανικά.

8. Αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
Και αυτό είναι ένα μικρό, είδος life hack. Απλώς κρατήστε τα αποξηραμένα βότανα ανάμεσα στα μπαχαρικά σας και προσθέστε μικρές ποσότητες σε σαλάτες και κυρίως πιάτα - το πνεύμα της Μεσογείου δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή.

Πειραματιστείτε με την ανάμειξη αυτών των συστατικών σε διαφορετικές αναλογίες και θα έχετε πάντα κάτι νέο, ασυνήθιστο και εκπληκτικό. νόστιμη σαλάτα. Σου εύχομαι επιτυχία!

(Επισκέπτες 24 641 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)