ნამცხვრები, როგორიცაა ხაჭო, ძალიან პოპულარულია, რადგან მათ აქვთ ნაზი და სასიამოვნო გემო. ასეთი ღვეზელების გამოცხობის მრავალი ვარიანტი არსებობს, ამიტომ ყველა სახლის მზარეულს შეუძლია აირჩიოს რეცეპტი თავისი გემოვნებით.

მოამზადე ჩიზქეიქიშესაძლებელია სხვადასხვა სახის ცომის გამოყენებით. ეს შეიძლება იყოს ქვიშიანი, ქერცლიანი, საფუარი. ტკბილი ღვეზელების მომზადებისას ცომს უმატებენ შაქარს, მაგრამ თუ ღვეზელის სნეკ ვერსიას ამზადებთ, უნდა გამოიყენოთ ნეიტრალური გემოს მქონე ბაზა, მაგალითად, ფენოვანი ცომი.

წარმატებული გამოცხობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია შიგთავსის სწორად მომზადება. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხაჭო ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით, რადგან უცხიმო შევსება გამოდის მშრალი და ცოტა "რეზინის".

თუ ხაჭო ძალიან სველია, მაშინ მას ახვევენ სუფთა მარლის ორ ფენაში და ათავსებენ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შრატი დაიწურება და ხაჭო უფრო მშრალი გახდება.

მაწონის ხაჭოს დაფიქსირებაც შეგიძლიათ.ამისათვის პროდუქტს ურევენ ახალ რძეს ერთი-ერთი თანაფარდობით. შემდეგ ჩავყაროთ საწურში (საჭიროა მარლით დაფარვა) და გამოწურეთ. ამ დამუშავების შემდეგ ხაჭო ირეცხება ცივი წყალიდა დადეთ პრესის ქვეშ. ამ მკურნალობის შემდეგ პროდუქტი კარგავს ჭარბ მჟავას. მაგრამ თუ ხაჭო მწარეა ან აქვს ძლიერი სუნი, მაშინ ამის გამოსწორება შეუძლებელია, პროდუქტი გაფუჭებულია.

ადრე ყველა რეცეპტში მითითებული იყო, რომ ხაჭო უნდა დაფქვათ საცერში, რათა შევსება უფრო ერთგვაროვანი გახდეს. ეს ოპერაცია საკმაოდ შრომატევადია, ამიტომ იგივე შედეგის მისაღწევად უმჯობესია გამოვიყენოთ თანამედროვე ტექნოლოგიები და ხაჭო ავთქვიფოთ ბლენდერში.

საინტერესო ფაქტები: პროდუქტის სახელწოდება სიტყვასიტყვით ნიშნავს "რძე, რომელიც მზადდება მყარი". საინტერესოა, რომ ბევრ სლავურ ენაში "ხაჭო" და "ყველი" იგივეა. რუსულად შემორჩენილია კერძის სახელწოდება „სირნიკი“, თუმცა ხაჭოსგან მზადდება.

სწრაფი ჟელე ღვეზელი ხაჭოთი

ძალიან გემრიელი და მსუბუქი ჟელე ხაჭო ღვეზელის გამოცხობა ადვილია.

• 500 გრ. ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 125 გრ. საჰარა;
• 15 გრ. ვანილის შაქარი;
• 100 მლ არაჟანი;
• რძე 180 მლ;
• მცენარეული ზეთი 70 მლ;
• 1 პაკეტი ვანილის პუდინგი;
• ზეთი ობისთვის;
• შაქრის ფხვნილი სერვირებისთვის.

სამზარეულო ხაჭოს მასახაჭო, უმი კვერცხი, შაქარი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ.

მოამზადეთ პუდინგი ინსტრუქციის მიხედვით, გააზავეთ რძით, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ შესქელებამდე დაბალ ცეცხლზე.

რჩევა! თუ პუდინგი არ არის, მაშინ ადვილია მისი შეცვლა ჩვეულებრივი სახამებლით. თქვენ უნდა აიღოთ მშრალი პროდუქტის ორი სუფრის კოვზი, შეურიოთ ვანილის შაქარს და განზავდეს ცივი წყლით (0,25 ჭიქა). შემდეგ დაამატეთ ეს ნარევი რძეში შაქართან ერთად, როგორც ზემოთ იყო მითითებული.

ჯერ ხაჭოს მასა მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გავასწოროთ. შემდეგ პუდინგი გადაუსვით თხელ ფენად. გამოაცხვეთ ცხელ (190 გრადუსზე) ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუ ზედა ზედმეტად შეყავისფრება დაიწყო, ტაფას თავზე ფოლგა დააფარეთ. მიირთვით ზემოდან სპრინკლებით შაქრის ფხვნილი.

გახსენით ღვეზელი ჟოლოს და ხაჭოს ფენით

მოვამზადოთ ღია ღვეზელი კენკრით და ხაჭოს კრემით. ამ დელიკატური, გემრიელი დესერტის მომზადება შესაძლებელია დღესასწაულისთვისაც კი.

საფუძველი:

• 100 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• ჭიქა შაქრის ორი მესამედი;
• 200 მლ კეფირი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი.

კრემი:

• 200 გრ. ხაჭო;
• 50 გრ. არაჟანი;
• 200 გრ. კენკრა, როგორიცაა ჟოლო;
• 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ჭიქა შაქრის მესამედი.

კეფირს დაუმატეთ სოდა, ენერგიულად მოურიეთ და დატოვეთ, რომ დრო დარჩეს რეაქციისთვის, სოდა კეფირში შემავალი მჟავით უნდა „ჩაქრეს“.

ცალკე აურიეთ გრანულირებული შაქარი უმი კვერცხთან, გახეხეთ ეს მასა და დაასხით კეფირი. დაუმატეთ ფქვილი გამუდმებით ურიეთ, რომ თხელი ცომი მიიღოთ. ჩაასხით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში და ფქვილით მოაყარეთ. ფორმა შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთით.

ამასობაში სცემეს ხაჭოს კრემიშეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კენკრის გარდა. ძირს ამოვიღებთ, კრემს წავუსვით და ზემოდან კენკრას ვანაწილებთ. შეამცირეთ გათბობის დონე 160 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.

რჩევა! თუ ღვეზელი გამომცხვარია გაყინული კენკრით, მაშინ მათ უნდა დაუშვან გალღობა და გამოშვებული სითხე გამოწუროთ. არ არის საჭირო წვენის ჩამოსხმა, ის შეიძლება გასქელდეს სახამებლით და მიირთვათ ღვეზელის სოუსად.

ნაყარი ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით

მისი მომზადება მარტივად და მარტივად შეიძლება წვნიანი ვაშლისა და ხაჭოს შიგთავსით.

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 125 გრ. საცხობი მარგარინი ან კარაქი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრ. ხაჭო;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 3 ვაშლი;
• სურვილისამებრ ვანილინი ან დარიჩინი.

ღვეზელის ძირისთვის გავცრათ ფქვილი, შევურიოთ გრანულირებული შაქარი (ნახევარი ჭიქა) და გამაფხვიერებელი. მოაყარეთ მარგარინი, დაჭერით წვრილად და დანით დაჭერით მიღებული მასა. ჩვენ დავამთავრეთ დამსხვრეული მასა.

ვაშლებს ვასუფთავებთ, ვაშორებთ თესლს და მყარ ფირფიტებს. თუ კანი უხეშია (ეს ხდება ზამთრის ხილის ჯიშებთან), მაშინ ჯობია ისიც გაიხეხოს. ხილი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით.

გახეხეთ კვერცხები ხაჭოსა და შაქრით, ეს მასა შეგიძლიათ ათქვიფეთ ბლენდერით ისე, რომ ერთგვაროვანი გახდეს. ხაჭოს მასას ვაშლები შეურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები, მაგალითად, ვანილი.

ტაფას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით დამსხვრეული ძირის ნახევარი, გაასწორეთ და ოდნავ დაჭერით, მაგრამ მჭიდროდ არ დატკეპნოთ. შემდეგ გაანაწილეთ ჩვენი ხაჭო და ხილის შიგთავსი და მოაყარეთ ძირის დარჩენილი ნახევარი. აცხვეთ 170 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ღვეზელი კეფირით

კეფირის ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით სწრაფად მზადდება.

• 200 მლ კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• 200 გრ. შაქარი და კიდევ 3 სუფრის კოვზი შაქარი ხაჭოში;
• 300 გრ. ფქვილი;
• 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 250 გრ. ხაჭო;
• მწიკვი ვანილინი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.

კეფირი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და უმი კვერცხს (ორი ცალი), შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ფქვილი, აურიეთ, დაასხით კარაქი. ვაგრძელებთ აქტიურად მორევას, მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას. მასა თხელი გამოდის. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ასევე წაიკითხეთ: ღვეზელი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში - 6 რეცეპტი

ახლა მოვამზადოთ ხაჭოს შიგთავსი.ხაჭო გახეხეთ ვანილინისა და შაქრის დამატებით, დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი. ნარევი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ პლასტიკური. თუ დაიმსხვრა, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი ან კეფირი. სველი ხელებით ხაჭოს მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, მოცულობით ნიგვზის მსგავსი. ცომის ზედაპირზე მოათავსეთ ბურთულები, ოდნავ „ჩაძირეთ“. ვაცხობთ ჩვენს პროდუქტს 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

მანნიკი დამატებული ხაჭოთი ნელ გაზქურაში

გემრიელი და ნაზი მანანახაჭოს დამატებით მზადდება კარაქისა და ფქვილის გარეშე. ცხვება ნელ გაზქურაში, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ღუმელშიც შეიძლება.

• 0,5 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 5 კვერცხი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 450 გრ. ხაჭო;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ვანილინი.

სემოლინა შეურიეთ კეფირს და დატოვეთ ადუღებამდე მინიმუმ ნახევარი საათით. გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა და შედგით მაცივარში. გულები მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და მოაყარეთ ხაჭო. დაამატეთ მწიკვი ვანილინი. ყველაფერი გახეხეთ ან მიქსერით აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სემოლინა კეფირით.

ცილა ცალკე ავთქვიფოთ, რომ უკეთესად ათქვიფოთ, დანის წვერზე მოვაყაროთ მარილი. როცა მასა თოვლივით გათეთრდება და მწვერვალები ფორმას ინარჩუნებს, ფრთხილად შეურიეთ ხაჭო-სემოლინის მასას.

თასს ზეთი წაუსვით და მომზადებული მასა გადაიტანეთ. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ პროგრამის ჩართვით, შემდეგ გააჩერეთ „გათბობაზე“ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ 10 წუთი მაინც გამორთულ მოწყობილობაში დახურული სახურავით.

შემდეგ გახსენით სახურავი და ამოიღეთ ჭიქა. სილიკონის სპატულის გამოყენებით ფრთხილად გაიარეთ ნამცხვრის კიდეზე, რომ კედლიდან მოხსნათ. და გადააქციეთ ჩვენი მანანა თეფშზე. დაამშვენებს სურვილისამებრ.

შოკოლადის ღვეზელი ნაზი ხაჭოს შიგთავსით

ძალიან გემრიელია შოკოლადის ღვეზელინაზი ხაჭოს შიგთავსით, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

საფუძველი:

• 250 გრ. ფქვილი;
• 125 გრ. საჰარა;
• 1 კვერცხი;
• 15 გრ. კაკაოს ფხვნილი;
• 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 150 გრ. ცივი კარაქი;
• მწიკვი მარილი.

შევსება:

• 500 გრ. ხაჭო;
• 100 გრ. საჰარა;
• 3 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი.

ზედა ფენა:

• 75 გრ. საჰარა;
• 75 გრ. კარაქი;
• 150 გრ. ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

შეურიეთ ბაზა.ამისთვის ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ კაკაოს ფხვნილს, გამაფხვიერებელს და შაქარს. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ ჩაასხით უმი კვერცხი და სწრაფად მოზილეთ, აკრიფეთ დამსხვრეული მასა ბურთულად. ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

სამი კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ და დროებით შედგით მაცივარში. დარჩენილი გულები გახეხეთ ხაჭოსა და შაქრის დამატებით. შემდეგ ცილა ავთქვიფოთ და ფრთხილად მოვაყაროთ ხაჭოს მასაში.

მოამზადეთ ზემოდან შაქარი კაკაოსა და ფქვილის შერევით. ამ ნარევს დაუმატეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და ყველაფერი გახეხეთ, სანამ წვრილ ნამსხვრევებს არ მიიღებთ.

მოდით შევკრიბოთ ჩვენი დესერტი.ძირის ცომი გადაიტანეთ მრგვალ ნამცხვრად და გადაიტანეთ ტაფაზე. უნდა მივიღოთ ბრტყელი ფენა მაღალი კედლებით. ხაჭოს ნარევს გადავიტანთ ცომზე, ზემოდან კი შიგთავსი სქლად მოვაყაროთ. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. კარგად გააგრილეთ, ჯობია გაციებიდან ერთი საათი მაინც შეინახოთ მაცივარში. გაგრილების შემდეგ შეიძლება ამოღებულ იქნეს ყალიბიდან და დაჭრათ სექტორებად.

ორცხობილის ღვეზელი ხაჭოთი და გაყინული ალუბალი

კიდევ ერთი ვარიანტი მსუბუქი ხაჭოტორტი კენკრით. ეს მოკლე ტორტი, გამოვაცხოთ ალუბლით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აიღოთ სხვა ჯიშის კენკრა ან მათი ნარევი.

საფუძველი:

• 200 გრ. ფქვილი;
• 50 გრ. საჰარა;
• 100 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1 დესერტის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ნამცხვარი;
• 1 სუფრის კოვზი სახამებელი.

შევსება:

• 250 გრ. ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 300 გრ. გაყინული მარცვლეული ალუბალი.

გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ გრანულებულ შაქარს. ურიეთ სანამ შაქრის კრისტალები აღარ ჩანს. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ. ნელ-ნელა ჩაასხით გაწურული ლიმონის წვენი. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შედეგი არის რბილი ცომი, რომელიც ძლივს ინარჩუნებს თავის ფორმას. ნუ ეცდებით მეტი ფქვილის დამატებას, ღვეზელის ძირი მყარი იქნება. შედგით ცომი მაცივარში, შეფუთეთ ფილმში.

კენკრა მოათავსეთ საცერზე ისე, რომ გალღობა და წვენი ჩამოიწუროს. ხაჭო შეურიეთ სახამებელს და ვანილინს, დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი.

ამოვიღებთ ცომს, რომელმაც კარგად გაციება მოასწრო, გაგრილების შემდეგ უფრო სქელი და მკაცრი გახდა. ის უნდა გადანაწილდეს ყალიბზე (ფორმის დიამეტრი 22-24 სმ) ისე, რომ ჩამოყალიბდეს გვერდები. ჯობია ხელით გაშალოთ, რადგან ცომი კარგად არ იშლება.

ჩამოყალიბებული ფუძის ძირზე დაასხით დაქუცმაცებული ფუნთუშები, რომლებიც შერეული კოვზი სახამებელია. მოათავსეთ კენკრა ფუნთუშებზე. თუ უფრო ტკბილი ცომეული მოგწონთ, შეგიძლიათ კენკრის ფენა მოაყაროთ შაქარი. რამდენიმე ალუბალი შეიძლება გამოვყოთ დეკორაციისთვის. დაასხით ხაჭოს ნაზავი კენკრაზე და დაალაგეთ დაცული ალუბალი. აცხვეთ 190 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ზებრას ღვეზელი ხაჭოს ცენტრით

ორიგინალური ინტერპრეტაცია კლასიკური კექსი"ზებრა", მომზადებული ხაჭოთი.

საფუძველი:

• 200 გრ. მარგარინი საცხობი (ან კარაქი);
• 1 კვერცხი;
• 150 გრ. საჰარა;
• 350 გრ. ფქვილი;
• 50 გრ. კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

შევსება:

• 600 გრ. ხაჭო;
• 200 გრ. კარაქი;
• 4 კვერცხი;
• 150 გრ. საჰარა;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი.

მოზილეთ ცომი:რბილი კარაქი გახეხეთ კრემის მიღებამდე შაქრის დამატებით, შემდეგ დაამატეთ ერთი კვერცხი და გამაფხვიერებელი. დავამატოთ ფქვილი, ავურიოთ, მივიღოთ რბილი ცომი. ჩვენ გამოვყოფთ მოცულობის დაახლოებით 30%. დანარჩენს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ, რომ კაკაო კარგად გადანაწილდეს და ცომმა ერთგვაროვანი შოკოლადის ფერი შეიძინოს.

მოვამზადოთ შიგთავსი.ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ წინასწარ დაფქული, ოდნავ გამდნარი კარაქი, შაქარი, სახამებელი. ნარევი შეიძლება ათქვიფეთ ბლენდერით, რათა უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.

ორივე სახეობის ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ ზოლებად 1,5-2 სმ სიგანეზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვპაროთ ცომის ზოლები მუქი და ღია მონაცვლეობით. ზოლები საკმარისად გრძელი უნდა იყოს, რომ მთლიანად დაფაროს ქვედა და გვერდები. თითით მსუბუქად გაასწორეთ ზოლები ზოლებს შორის ისე, რომ ისინი შეერთდნენ. ჩაასხით ხაჭოს შიგთავსი.

დარჩენილი მუქი ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად, რომ მოერგოს ფორმას და მოათავსეთ ზემოდან. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათი. მზა ცომეული გაცივდეს და გადააბრუნეთ თეფშზე ისე, რომ ზოლიანი ნაწილი ზევით იყოს.

ღვეზელი ხაჭოთი და ბანანი "ანგელოზის ცრემლები"

ძალიან ნაზი ღვეზელირომანტიული სახელწოდებით "ანგელოზის ცრემლები" მოვამზადებთ ბანანთან ერთად. ეს ღვეზელი ოთხი ნაწილისგან შედგება - ცომის ძირი, ხილის, ხაჭოს და ცილოვანი ფენისგან.

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 150 გრ. კარაქი;
• 150 გრ. არაჟანი;
• 8 კვერცხი;
• 600 გრ. ხაჭო;
• 3-4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 2,5 ჭიქა შაქარი;
• 800 გრ. გახეხილი ბანანი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

დარბილება კარაქი, გახეხეთ გაზომილი შაქრის ნაწილი (ნახევარი ჭიქა) და ოთხი გული. დაუმატეთ არაჟანი და გამაფხვიერებელი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.

ასევე წაიკითხეთ: სამეფო ღვეზელი ხაჭოთი - 8 რეცეპტი

მოზელილი ნარევი თხელია, ბლინების მიქსის მსგავსი ან ცოტა სქელი. ცომი გადაიტანეთ წინასწარ ზეთით დაფქვილ ფორმაში. გაასწორეთ და შედგით ღუმელში (200 გრადუსი) 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ფენის მომზადება, ამისთვის ხაჭო დარჩენილ გულებთან ერთად გახეხეთ ჭიქა შაქართან და ვანილთან ერთად, დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ. მასა ერთგვაროვანი უნდა გახდეს, ამიტომ სჯობს მიქსერით ან ჩაძირვის ბლენდერით ავთქვიფოთ. ბანანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ღვეზელის ძირს გამოვიღებთ ღუმელიდან, თანაბარ ფენად წავუსვათ ხაჭო და მოვათავსოთ ბანანის ნაჭრები. კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. ცემის პროცესში ნარევს გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ლიმონმჟავას კრისტალები. ღვეზელს გადაანაწილეთ ცილოვანი მასა, შეამცირეთ ღუმელის სითბო 120 გრადუსამდე და დაასრულეთ ღვეზელის გამოცხობა, სანამ ღია კრემისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება. გააგრილეთ ღვეზელი. გაციებისას ცილოვანი ფენის ზედაპირზე სიროფის მცირე მსუბუქი წვეთები ჩნდება, რის გამოც ამ ღვეზელს სახელი დაარქვეს.

გახეხილი ღვეზელი ხაჭოთი

ღვეზელებს გახეხილს ეძახიან, არის ის, რომ მათთვის ცომი არ არის გახეხილი, არამედ გახეხილი. მოვამზადოთ გახეხილი ღვეზელი ხაჭოს ფენით.

• 200 გრ. ფქვილი;
• 70 გრ. კარაქი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 კვერცხი.

შევსება:

• 200 გრ. ხაჭო;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი.

ცომი კარგად უნდა გაცივდეს, ამიტომ უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ. რბილი კარაქი შეურიეთ შაქარს და არაჟანს. დაუმატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ფქვილი. ყველაფერი მოზილეთ, ცომიდან ორი ბურთი გააბრტყელეთ, თითოეული გადაიტანეთ ფილმში და გააგზავნეთ საყინულე.

შევსებისთვის არაჟანი შეურიეთ შაქარს და ხაჭოს. ყველაფერი ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი, კრემის მსგავსი.

ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. ამოიღეთ ცომის ერთი ბურთი და პირდაპირ ტაფაში შეიზილეთ. ვცდილობთ თანაბრად გავანაწილოთ. შემდეგ გაანაწილეთ ხაჭოს შიგთავსი და გაასუფთავეთ. ზედა ფენას გახეხილი ცომისგან ვაკეთებთ. ამისათვის ტაფაზე გადაუსვით ცომის მეორე ნაჭერი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ტორტი "სამეფო ჩიზქეიქი"

ძალიან გემრიელი და ნაზი ღვეზელი, რომელიც ცნობილია როგორც "სამეფო ჩიზქეიქი".

შევსებისთვის ხაჭო გავხეხოთ შაქართან, უმი კვერცხთან და ვანილთან ერთად. ათქვიფეთ ნარევი იმერსიული ბლენდერით.

რჩევა! შიგთავსში შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს თქვენი გემოვნებით. ხაჭოს ფენა შეგიძლიათ შეავსოთ ქიშმიშით ან თხილით.

ბაზა მზადდება შემდეგნაირად: გახეხეთ ცივი კარაქი, შეურიეთ ფქვილს და შაქარს. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. შეურიეთ.

ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი. ჩაასხით მასში ნამცხვრის ნაწილი, დაჭერით ხელებით, გვერდებით ჩამოაყალიბეთ ფენა. ჩაასხით შიგთავსი ბაზაზე. ზემოდან დარჩენილ ნამსხვრევებს ვასხამთ, ოღონდ არ დავწუროთ. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ტკბილი ღვეზელი ფაფუკი ხაჭოთი

ტკბილი ხაჭოს ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, ნაზი და გემრიელია. უფრო მეტიც, თქვენ არც კი გჭირდებათ ცომი თავად მოზილოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული მზა საკვების განყოფილებაში.

• 500 გრ. უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 400 გრ. ხაჭო;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 შაქარი (ან გემოვნებით);
• მწიკვი ვანილინი.

ასხურებს:

• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 40 გრ. კარაქი

კვერცხი ავთქვიფოთ, მიღებული მასის მცირე ნაწილი დავასხათ ღვეზელს ცხიმწასმულად, დანარჩენი ხაჭოს დავამატოთ (თუ კვერცხი პატარაა, უმჯობესია აიღოთ ორი ცალი). ხაჭოს ასევე დაუმატეთ ვანილინი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.

შესხურებისთვის ფქვილი შეურიეთ კარაქს და გახეხეთ. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.

გალღობილი ცომი გააბრტყელეთ დიდ მართკუთხა ფენად (ორი იდენტური ფენის გაბრტყელებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი პატარა ღვეზელი). ცენტრში მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი მართკუთხედის სახით.

ცომი გავჭრათ შიგთავსის ორივე მხრიდან ისე, რომ 2,5-3 სმ სიგანის ზოლები მოვამზადოთ.ახლა ვიწყებთ ცომის მონაცვლეობით ზოლების დადებას შიგთავსზე მარცხენა და მარჯვენა მხარეს, ჩოლკის ფორმირებას. ღვეზელები გადაიტანეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სპრეი. აცხვეთ 200 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ღვეზელი გოგრით და ხაჭოთი

ხაჭოსა და გოგრის კომბინაცია ძალიან ჰარმონიულია. ვისაც უყვარს ეს ტანდემი, აუცილებლად მოეწონება ეს ღვეზელი.

საფუძველი:

• 100 გრ. ფქვილი;
• 100 გრ. სემოლინა;
• 100 გრ. საჰარა;
• 80 გრ. ზეთები

შევსება:

• 300 გრ. ხაჭო;
• 300 გრ. გახეხილი გოგრა;
• 50 გრ. საჰარა;
• 200 გრ. არაჟანი;



შეურიეთ ხაჭო არაჟნის, შაქრისა და ვანილინის დამატებით. ნარევს დაუმატეთ უმი კვერცხი და მიქსერით აურიეთ. გოგრა გახეხეთ თხელ ზოლებად.

ცივი კარაქი დავჭრათ პატარა კუბებად. კარაქი ჩაასხით ფქვილისა და კარაქის ნარევში და შეურიეთ, სანამ წვრილ ნამსხვრევებად არ ჩამოყალიბდება. ნარევი გაყავით სამ ნაწილად.

ძირის მესამედი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და მსუბუქად დატკეპნეთ. ზემოდან მოათავსეთ გოგრა თანაბარ ფენად და ხელისგულით მსუბუქად დაჭერით.

შეავსეთ გოგრა ცომის მეორე მესამედით და გაასწორეთ. გაანაწილეთ ხაჭოს მასა. ზედა ფენა არის დანარჩენი crumbs. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ნამცხვარი ტაფაში გაცივდეს, რადგან ცხელებისას შეიძლება დაიშალა, როცა ცდილობთ თეფშზე ამოღებას.

ხაჭოსა და ყაყაჩოს ღვეზელი

ტკბილი ხაჭოს ნამცხვრების კიდევ ერთი ვერსია მზადდება ყაყაჩოს თესლით.

საფუძველი:

• 100 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 200 გრ. ფქვილი;
• 50 გრ. საჰარა;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

შევსება:

• 400 გრ. ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• ნახევარი ლიმონი (ცედრა და წვენი);
• 120 გრ. საჰარა;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 100 გრ. ყაყაჩო;
• 100 მლ რძე.

შეავსეთ:

• 300 გრ. არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 კვერცხი

ძირისთვის გახეხეთ რბილი კარაქი შაქრის დამატებით და უმი კვერცხი. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი, მოაყარეთ გამაფხვიერებელი, დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი. ყალიბში ვდებთ და ხელით ვანაწილებთ შიდა ზედაპირის გასწვრივ, ვაკეთებთ მაღალ გვერდებს.

ყაყაჩოს მარცვლებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ მარცვლები ადიდდეს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი საცერში. ყაყაჩოს მარცვლებში ჩაასხით რძე, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყაყაჩოს მარცვლებმა რძე შეიწოვება. თქვენ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. თუ რძე ბოლომდე არ შეიწოვება, ყაყაჩოს თესლი ისევ საცერში მოათავსეთ. გავაციოთ.

სხვა თასში აურიეთ ხაჭო, არაჟანი, ორი კვერცხი, დაუმატეთ სახამებელი და შაქარი. დაამატეთ გემოვნებით ლიმონის ცედრადა წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ყაყაჩოს მარცვლები და მოურიეთ.

პირველ ჯერზე წარმატებული გამოცხობის უზრუნველსაყოფად, მიჰყევით მარტივი რჩევები, ისინი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გავრცელებული შეცდომები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები. შეძენისას შეამოწმეთ ხაჭოს ვარგისიანობის ვადა. ხარისხობრივი რძის პროდუქტიარ შეიძლება 14 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიცავს უამრავ კონსერვანტს;
• ფუმფულა რომ დაამატოთ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ან სოდა, არაუმეტეს ჩ/კ. ჯერ სოდა ჩააქროთ ლიმონმჟავაან სუფრის ძმარი;
• გამოცხობამდე ნამცხვარი 15-20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე შეინახეთ. ცომს ადუღების დრო ექნება და ამ დროისთვის ღუმელი კარგად გახურდება;
• აირჩიეთ შესაბამისი ტემპერატურის რეჟიმი. თითოეულ ღუმელს აქვს თავისი სიმძლავრე, დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა არ აღემატება 180 გრადუსს. თუ ქვედა ნაწილი დაიწვა, შეამცირეთ სითბო ან დაასხით ჭიქა წყალი ღუმელის ფსკერზე.

როდესაც ღვეზელი მზად იქნება, არ იჩქაროთ მისი დაჭრა. ცხელი ცომი კარგად იშლება, ამიტომ ცოტა მოითმინეთ, შემდეგ დაჭერით დესერტი ნაწილებად და გადაიტანეთ თეფშებზე, ასწიეთ ისინი სერვირების სპატულით.

ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი "ნაზი"

გემრიელი მკურნალობაჩაი ადვილად შეიძლება მომზადდეს ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან; ინგრედიენტების უმეტესობა, ან შესაძლოა ყველა, ალბათ თქვენს სამზარეულოშია. იმისათვის, რომ შევსება ნაზი იყოს, გამოიყენეთ ბავშვის ხაჭო ან ხაჭოს პასტა. ღვეზელი იღებს 8 პორციას. მოხარშვას ცოტა დრო სჭირდება, დაახლოებით 50 წუთი.

• 650 გრ ვაშლი;
• 3 კვერცხი;
• 150 გრ ბავშვის ხაჭო;
• 40 გრ კარაქი;
• ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. ფქვილი;
• 175 გრ ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით;
• შაქრის პუდრა მოსასხურებლად;
• პურის ნატეხი - მუჭა.

როგორ მოვამზადოთ:

მოამზადეთ ვაშლი: გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით წვრილად. ცალკე თასში აურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად, ათქვიფეთ ქაფამდე. დაამატეთ ხაჭო, ურიეთ სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

კარაქი ცალკე გაადნეთ, როცა ოდნავ გაცივდება, ჩაასხით კვერცხის შაქრის ნარევში. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. მოზილეთ ცომი, დაელოდეთ 10 წუთი და დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, შედგით მაცივარში ორიოდე წუთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი მოათავსეთ ფორმაში, გაასუფთავეთ ისე, რომ სიცარიელე არ დარჩეს. ტაფა შედგით ღუმელში შუა იარუსზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მზადყოფნა შეამოწმეთ ასანთით: გახეხეთ ღვეზელის ცენტრი, თუ ასანთის ცომი არ არის, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. ამოიღეთ ღვეზელი ფორმიდან და დადგით ბრტყელ თეფშზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან შეავსეთ შოკოლადის მინანქრით.

ასევე წაიკითხეთ

დელიკატური და გემრიელი ღვეზელი ხაჭოთი და ალუბალი

თითქმის შეუძლებელია პატარა ბავშვებს აიძულოთ ხაჭო, თუმცა, როგორც კი ჩაის ნამცხვარს გამოაცხობ, სიტუაცია გამოსწორდება. მხოლოდ ასე ეპყრობიან ბავშვებს! ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცოტაოდენი ალუბალი, გემოს ჰარმონიზაცია მოაქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა, უბრალოდ ჯერ გაყინეთ და წყალი გადაწურეთ.

• ჭიქა ფქვილი;
• 1/2 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. ფქვილი;
• 60 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით;
• შეკვრა ხაჭო (250 გრ);
• 1/2 ჭიქა მარცვლეული ალუბალი;
• 3 ს.კ. არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ:

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, შაქარი (2 ს/კ) და ცოტა მარილი. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, დანით დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ ფქვილს. არ არის საჭირო კარაქის დნობა. გატეხეთ 1 კვერცხი და მოზილეთ სქელ ცომად.

აიღეთ 20 სმ დიამეტრის საცხობი ფორმა, ძირს მოაყარეთ ფქვილი, რომ ძირი არ დაიწვას. მიღებული მასა თანაბრად გადაანაწილეთ, მაღლები გააკეთეთ, შემდეგ შიგთავსი არ გავრცელდება. როცა ყველაფერი მზად იქნება, ტაფა შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.

შევსებისთვის ხაჭო შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ქათმის კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი. ცომზე მოვათავსოთ შიგთავსი და კოვზით გავასწოროთ. ალუბალი გარეცხეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ შიგთავსზე, ოდნავ დაჭერით თითებით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ტაფა შიგნით და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45-50 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ დელიკატესი ღუმელიდან და ცოტა ხნის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.

შენიშვნაზე!

თუ შიგთავსი უკვე გაწითლდა და ძირი ისევ ნესტიანია, შეამცირეთ ტემპერატურა 160-170 გრადუსამდე და გაზარდეთ ხარშვის დრო.

უგემრიელესი ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით

თუ გიყვარს ცომის ცომი, აუცილებლად მოამზადეთ ღვეზელი თავისუფალ დროს ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. შიგთავსი ისეთი ნაზი გამოდის, რომ პირში დნება, უდავოდ, ეს დესერტი მაშინვე გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი.

• 500 გრ ხაჭო (5-9%);
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ შაქარი;
• ჩ.კ ლიმონის ცედრა;
• ვანილინის პაკეტი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• კარაქის ჯოხი;
• ჩ.კ ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

კარაქი შედგით საყინულეში, სანამ კარგად არ გამაგრდება. ფქვილი გავცრათ ღრმა ჭიქაში, მოვაყაროთ შაქარი (100გრ), მოვაყაროთ ცოტა მარილი და გამაფხვიერებელი. მყარი კარაქი დანით წვრილად დაჭერით, შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ინგრედიენტებთან ერთად შეურიეთ ჭიქაში. სწრაფად ურიეთ, რომ კარაქს დნობის დრო არ ჰქონდეს. ცომს დაუმატეთ 2 ს/კ. ყინულიანი წყალი. მოზილეთ მჭიდროდ, მაგრამ ელასტიური ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შეურიეთ კვერცხი ხაჭოსთან ერთად, დაუმატეთ რამდენიმე ს/კ. შაქარი, ვანილინი, ლიმონის ცედრა. ხაჭოს მარცვლები ჩანგლით გახეხეთ, შეგიძლიათ ბლენდერით აურიოთ, უფრო სწრაფი იქნება. თუ ხაჭო წყლიანია და შიგთავსი თხევადი გამოდის, დაამატეთ სუფრის კოვზი. სიმინდის სახამებელი.

მაცივრიდან მიღებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად და ერთი მეორეზე დაახლოებით 2-ჯერ დიდი უნდა იყოს. უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად, მოათავსეთ ფორმაში, ფრთხილად გააკეთეთ გვერდები. დარჩენილი მასა ამ დროისთვის შედგით მაცივარში.

ჩართულია ქვიშაზე დაფუძნებულიჩანგლით გააკეთეთ პუნქციები, თორემ გამოცხობისას ნამცხვარი გასუქდება. კოვზით მოაყარეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად. ცომის დარჩენილი ნაჭერი გახეხეთ და შიგთავსს მოაყარეთ ნამცხვრები.

გამოაცხვეთ დესერტი 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე მინიმუმ 35-40 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი უგემრიელესია თბილი ან გაციებული, ამიტომ ცხელ დროს არ დაჭრათ, თორემ ქერქი ზედმეტად დაიშლება. მიირთვით ჩაი!

ლიმონის ცედრა რომ მოაშოროთ, გაწურეთ კანი მდუღარე წყლით და დანით მოჭერით ყვითელი ფენა თეთრ ფენას შეხების გარეშე.

სწრაფი ღვეზელი ხაჭოთი და კენკრა

თუ არ მოგწონთ აურზაური სამზარეულოში, მაგრამ ძალიან გინდათ ხელნაკეთი ტკბილეული, მოამზადეთ ღვეზელი ფაფუკი ცომისგან, ის სწრაფად გამოდის, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია. ხაჭოს გარდა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კენკრა და ხილის ნაჭრები შევსებაში, თქვენი შეხედულებისამებრ.

• ფენოვანი ცომის შეკვრა (250 გრ);
• ხაჭო - 300 გ;
• 1,5 ჭიქა ახალი მარწყვი;
• 2 კვერცხი;
• შაქარი 80-100 გ;
• მწიკვი ვანილინი;
• მარილი დანის წვერზე.

როგორ მოვამზადოთ:

თასში ჩანგლით გახეხეთ ხაჭო, დაამატეთ შაქარი, ვანილი და გატეხეთ კვერცხები. გამოიყენეთ ბლენდერი, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, გააშრეთ ქილაში, გაჭერით თითოეული კენკრა შუაზე.

ფენოვანი ცომიწინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, რათა ფენა გადაიხვიოს რულეტის საშუალებით. გააკეთეთ მისგან ოთხკუთხედი არაუმეტეს 5 მმ სისქით. ფორმას ზეთი წაუსვით, შიგ მოათავსეთ გაბრტყელებული ფენა, თითებით დაჭერით პატარა კიდეები. ზემოდან მოათავსეთ მარწყვი და შემდეგ დაასხით ხაჭოს ნარევი.

ტაფა შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო 20-25 წუთია.

როცა ღვეზელი ოდნავ გაცივდება, სპატულით გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით კერძი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ ახალი მარწყვითა და პიტნის ფოთლებით.

სწრაფი მარტივი ღვეზელის რეცეპტი ხაჭოთი ღუმელში

სადილისთვის შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ხაჭოს ღვეზელი და ამაში მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ. მას სჭირდება მინიმუმ ინგრედიენტები, ხოლო თავად მომზადებას დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთი, გამოცხობის გამოკლებით. პროდუქციის რაოდენობა განკუთვნილია 20-22 სმ დიამეტრის პატარა ყალიბისთვის, თუ დიდი ფორმა გაქვთ, გაზარდეთ კომპონენტების რაოდენობა, მაგრამ უბრალოდ შეინარჩუნეთ პროპორციები.

• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - მინა;
• ფქვილი - ჭიქა;
• მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო – 250 გ;
• სტადიის ლიმონის ცედრა;
• ლიმონის წვენი- ს/კ;
• მწიკვი ვანილინი.

როგორ მოვამზადოთ:

გაცივებული კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი მცირე ულუფებით და დავტოვოთ 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი შევსებისთვის. კვერცხი-შაქრის ნარევში გაცრილი ფქვილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილი და მარილი.

ხაჭო ჭიქაში ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ლიმონის ცედრა. შიგთავსი ბლენდერით გახეხეთ, რომ მარცვლიანობა მოიხსნას, უნდა მიიღოთ გლუვი, სქელი მასა. ზამბარის ფორმის ტაფის ძირს წაუსვით კარაქი, მოასხით მომზადებული ცომის მთელი მოცულობის ნახევარი, მოათავსეთ შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი მასა.

გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით. დეკორაციისთვის მზა ღვეზელიწყალი ნატურალური იოგურტიან შაქრით ათქვეფილი არაჟანი.

ტესტის დროს ფქვილი აუცილებლად გაცრათ, შემდეგ ნამცხვარი ჰაეროვანი და გემოთი ნაზი გახდება.

ღვეზელი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში

თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა, ეს გაამარტივებს მომზადების პროცესს. გამოიყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, მასზე ცომი კარგად ამოდის და გამოცხობის დრო აქვს. რეცეპტში კაკაო გამოვიყენე, მერე დესერტი ორფეროვანი გამოდის, მაგრამ მის გარეშე მოხარშეთ, როგორც გინდათ.

• 400 გრ ხაჭო;
• 2 ს.კ. სემოლინა;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• 2 ს.კ. კაკაო;
• ჩ.კ სოდა;
• 200 გრ არაჟანი;
• ნაჭერი კარაქი – 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩართეთ მულტიქუერი, გახურებულ ჭიქაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გადნება. ცალკე ჭიქაში ჩაასხით გამდნარი კარაქი და დანარჩენით წაუსვით მულტი გაზქურის ჭურჭლის კედლები.

თასში აურიეთ 2 კვერცხი 5 ს.კ. საჰარა. დაუმატეთ გაციებული კარაქი არაჟანთან ერთად, აურიეთ. კვერცხის ნარევში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ კაკაო და სოდა. თქვენ უნდა დაასრულოთ ყავისფერი, მჟავე ცომი.

სხვა თასში შეურიეთ ხაჭო 2 კვერცხს. მიღებულ მასას დაამატეთ სემოლინა და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. თუ გემოში ვანილის ნოტები მოგწონთ, მომავალ შიგთავსს დაასხით მწიკვი ვანილინი.

ცომი ჩაასხით მრავალ გაზქურის ჭურჭელში, მთლიანი მოცულობის დაახლოებით ნახევარი, ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი შოკოლადის ნარევით.

დააყენეთ „Bake“ რეჟიმი და გამოაცხვეთ ღვეზელი მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. თუ დროის გასვლის შემდეგ ცომი კარგად არ გამომცხვარია, ღვეზელი კიდევ ნახევარი საათით გააჩერეთ. თბილი დესერტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით თქვენს ოჯახში. მიირთვით ჩაი.

ღვეზელი ხაჭოს ბადით ჩაისთვის

სულ ახლახან გამოვაცხე, მხოლოდ ამ კოლექციისთვის. ეს არის მარტივი, მაგრამ გამოიყურება საკმაოდ ლამაზი და ორიგინალური. ტორტი გამოდის რბილი და ფუმფულა, არომატული და გემრიელი.

მომზადების დრო: 20 წუთი.
მომზადების დრო: 30 წუთი.
მოსავლიანობა: 4 პორცია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4-5 ც.,
• შაქარი - 0,5 ჭიქა (ცომისთვის),
• Ხორბლის ფქვილი- 170 გ,
• რძე - 50 მლ,
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ,
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ,
• მარილი - მწიკვი,
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ს.კ. ლ.,
• ხაჭო - 220 გ,
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.,
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

მოამზადეთ შოკოლადის ღვეზელის ცომი. ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ მთელი შაქარი და ცოტა მარილი.

მიქსერით ათქვიფეთ მასა ფუმფულა, ისე რომ მთელი შაქარი გაიხსნას. განაგრძეთ თქვეფა, ცომში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და რძე (არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი).

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.

ჩაასხით მზა ცომი გაზაფხულის ფორმაპერგამენტით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მართკუთხა ფორმა მაღალი გვერდებით. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

მოამზადეთ ხაჭოს მასა ღვეზელისთვის. თასში ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით ცხიმიანი ხაჭო, მუჭა შაქარი და სახამებელი.

მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში ან ჩანთაში და გააკეთეთ პატარა ხვრელი. ხაჭო დაჭერით ღვეზელს ბადის სახით.

მოათავსეთ ღვეზელი ცხელი ღუმელი 20-30 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება (კბილის ჩხირით შეამოწმეთ სიმშრალე).

გაცივებული ღვეზელი გამოიღეთ ფორმიდან და მიირთვით ჩაისთან ერთად. წითელი ჯემის წვეთები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელის ზემოდან გასაფორმებლად.

სწრაფად გახეხილი ხაჭოს ღვეზელი

ბავშვობაში ჩაის საყვარელი კერძი გახეხილი ხაჭოს ღვეზელი იყო. ჩვენი დედები და ბებიები ხშირად გვაფუჭებდნენ უგემრიელესი კერძებით მომზადებული ერთი დადასტურებული, მაგრამ ძალიან მარტივი რეცეპტი. მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა არის 8 პორციაზე.

• 250 გრ ხაჭო;
• ჩ.კ ვანილის შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• მარგარინის შეკვრა - 180 გ;
• ჭიქა შაქარი;
• ჩ.კ ძმარში ჩამქრალი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ:

გატეხეთ ერთი კვერცხი თასში, დაამატეთ ჭიქა შაქარი. მარგარინი დავჭრათ ნაჭრებად და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე. როცა რბილი გახდება, შეურიეთ ჭიქის შიგთავსს. დაუმატეთ ძმარში გამომცხვარი სოდა და თანდათან აურიეთ საცერზე გაცრილი ფქვილი. მიღებული მჭიდრო მასისგან გააკეთეთ 2 ბურთი: ერთი დიდი, მეორე პატარა. მოათავსეთ პატარა ნაჭერი საყინულეში, დარჩენილი ნაჭერი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ცალკე ჭიქაში მოამზადეთ შიგთავსი: ხაჭო შეურიეთ უმი ქათმის კვერცხს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ცომს ზემოდან მოვათავსოთ შიგთავსი, კოვზით გავასწოროთ ისე, რომ ფენა თანაბრად ფარავდეს ფენას. ამოიღეთ ერთიანად საყინულედან, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ შიგთავსი ნაჭრებით.

შუა იარუსზე 175-180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქერქი ოქროსფერი გახდება და არომატი იწყებს გავრცელებას სამზარეულოში. მზა ცომი, გამორთეთ გათბობა. ნიმუშის აღება შეგიძლიათ როგორც კი ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება. Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნაზე!

მარგარინი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით.

საფუარის ღვეზელი ხაჭოთი კეფირზე

საფუარის ცომიკარგად ამოდის და გამოცხობისას ხდება ფოროვანი და რბილი. მე გთავაზობთ მოამზადოთ კეფირით, ხოლო შევსებისთვის ავიღოთ ახალი მარცვლოვანი ხაჭო. იმისათვის, რომ ცომი შიგთავსისგან არ დატენიანდეს, ხაჭოს დაუმატეთ ცოტაოდენი სემოლინა: ის დააფიქსირებს კონსისტენციას და მოაშორებს ზედმეტ სითხეს.

• 100 მლ რძე;
• 100 მლ კეფირი;
• ჩ.კ მშრალი საფუარი;
• ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 100 გრ მარგარინი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• 500 გრ ხაჭო;
• 2 ს.კ. სემოლინა;
• 100 მლ ცხიმიანი არაჟანი;
• კვერცხი - 3 ც.

როგორ მოვამზადოთ:

დნება მარგარინი წყლის აბაზანაში. დაელოდეთ სანამ ცოტა გაცივდება. რძე ოდნავ გააცხელეთ 35-40 გრადუს ტემპერატურაზე, დაუმატეთ საფუარი, ს.კ. შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ცომი უნდა ამოვიდეს.

ცომში ჩაასხით თბილი კეფირი, გაციებული მარგარინი, აურიეთ, დაუმატეთ მთელი ფქვილი, ვანილინი, მარილი, 2-3 ს/კ. შაქარი, მუდმივად აურიეთ. იმისათვის, რომ რბილი ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

ცალკე ჯამში შეურიეთ ხაჭო ერთ კვერცხს, დარჩენილ შაქარს, დაუმატეთ მწიკვი ვანილი, სემოლინა. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ, სანამ გლუვ, სქელ მასას არ მიიღებთ.

როდესაც ცომი ამოვა, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, გამოაცალეთ მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/5 და დანარჩენი ფენა მოამზადეთ გვერდებით. მოათავსეთ შევსება. დარჩენილი ცომიდან რამდენიმე წაგრძელებული სოსისი გააბრტყელეთ და ხაჭოს მასას ზემოდან მოათავსეთ ბადე.

მოამზადეთ შიგთავსი: 2 გული შეურიეთ არაჟანს და მიღებული მასა დაასხით შიგთავსს.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. როცა ზემოდან ოქროსფერი გახდება, გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით ჩაი!

ხაჭოს მანანა

ბავშვობიდან კიდევ ერთი ნაცნობი და საყვარელი დელიკატესი არის მანანა. თუ ხაჭოს შიგთავსს დაუმატებთ, ძალიან გემრიელ კომბინაციას მიიღებთ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში ახალი ხილიკენკრით, მაშინ ღვეზელი ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება და ნაჭრის მოსინჯვას არავინ გაუძლებს.

• 300 გრ რბილი ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• ჭიქა სემოლინა;
• 200 მლ კეფირი;
• 170 გრ შაქარი;
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• ჩ.კ ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშვამდე ნახევარი საათით ადრე ჩაასხით სემოლინა ღრმა ჭიქაში და ჩაასხით კეფირში ისე, რომ მარცვლეული ადუღდეს. დატოვე 20-30 წუთი.

რბილი ხაჭო შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ვანილი, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ბოლოს კვერცხ-შაქრის ნარევს დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. სქელი ცომი უნდა გქონდეთ. ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. ტაფა მოათავსეთ ღუმელის შუა იარუსზე წინასწარ გახურებულ 170 გრადუსზე. გამოაცხვეთ მანანა 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით ღვეზელი მურაბასთან, მარმელადით ან მარმელადით, სურვილისამებრ. Გემრიელად მიირთვით.

პერიოდულად აურიეთ სემოლინა, სანამ ის ადიდებს, რომ მასში ნაოჭები არ დარჩეს.

ღვეზელი ხაჭოთი და კენკრით დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან

თუ მხიარული ღონისძიება გელით, გააოცეთ სტუმრები უგემრიელესი ხაჭოთი. ღვეზელი ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება, მისი განსაკუთრებული გაფორმება არ გჭირდებათ და როცა სტუმრები ეცდებიან, აღფრთოვანდებიან თქვენი კულინარიული ნიჭით. ხრაშუნა ცომი ხელებში არ იშლება და კარგად ინარჩუნებს ფორმას. რეცეპტი მარტივია, ამიტომ ნამდვილად არ იქნება რაიმე სირთულე მის მომზადებაში.

ინგრედიენტები ტესტისთვის:

• ჭიქა ფქვილი;
• 1/2 ჯოხი კარაქი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ჩ.კ ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 100 გრ შაქარი.

შევსებისთვის:

• 2 კვერცხი;
• 250 გრ ხაჭო;
• სტადიის სიმინდის სახამებელი;
• 100 გრ შაქარი;
• ერთი მუჭა ნებისმიერი ახალი კენკრა 2 ტიპის;
• 50 გრ ახალი კენკრის ალუბალი;
• 2 მწიფე გარგარი.

როგორ მოვამზადოთ:

მაგიდაზე დაასხით გაცრილი ფქვილი, გაყინული კარაქის ნაჭერი დაჭერით პირდაპირ მასში, მუდმივად ურიეთ. მოაყარეთ მარილი შაქართან და გამაფხვიერებელთან ერთად, გადაიტანეთ ჭიქაში.

გატეხეთ 1 კვერცხი თასში, დაამატეთ 30-40 გრ ყინულის წყალი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. ცომი გავყოთ 2 ნაწილად: ერთი გავზარდოთ, მეორე ცოტა პატარა. გააბრტყელეთ დიდი ბურთი, ჩადეთ ყალიბში, გააკეთეთ გვერდები. ტაფა ცომთან ერთად შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

კვერცხები შეურიეთ ხაჭოს და შაქარს, სახამებელს, სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილინი ან ლიმონის ცედრა. დაასხით შიგთავსი ქერქზე. ცომის პატარა ბურთისგან მოამზადეთ 2 გრძელი ძეხვი. შიგთავსის თავზე ჯვარედინად მოვათავსოთ 4 პატარა კვადრატი. მოათავსეთ კვადრატებში სხვადასხვა შევსება: ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი, გარგარი.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გემრიელად მიირთვით დელიკატესი თბილი ან ცივი!

ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში

მე ძალიან მიყვარს ხაჭოს ცომი, რადგან ის შესანიშნავი საფუძველია ნებისმიერი ცომეულისთვის. შევსებისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ჯემიქლიავი მქონდა, მაგრამ შენ აიღე ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონს: მარწყვი, მოცხარი, ჟოლო. ჯემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი ან მარმელადი.

• ხაჭო - 250 გ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• 150 გრ კარაქი;
• ჭიქა ფქვილი;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• ჯემი - 1,5 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ:

თასში მოათავსეთ რბილი ხაჭო, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, როცა ოდნავ გაცივდება, ჩაასხით ჭიქის შიგთავსში. ნაღების ყველის მასას დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი გაყავით 3 ნაწილად, 2 აურიეთ ერთ ნაწილად, დანარჩენი შედგით საყინულეში. ერთი ნამცხვარი გააბრტყელეთ დიდი ფენიდან.

ჩაასხით სემოლინა საცხობ ფორმაში და მოაცილეთ ზედმეტი მარცვლეული. გაანაწილეთ ნამცხვარი თანაბარ ფენად, თითების გამოყენებით კიდეები ჩამოაყალიბეთ. ფორმა შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ცომი ოდნავ გამკვრივდეს.

ქერქზე წაუსვით ჯემი, კოვზით გაასწორეთ ფენა. დარჩენილი ბურთი გამოიღეთ საყინულედან, გახეხეთ და ნაჭრები მოაყარეთ ჯემს.

გამოცხობას ცოტა დრო სჭირდება, დაახლოებით 40-45 წუთი. როგორც კი ცომი დაიწყებს ფერის შეცვლას ოქროსფერზე, გამორთეთ ღუმელი. ცოტა მოითმინეთ, შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით ჩაი!

საღამო, ჩაი, სურნელოვანი ნაჭერი ხელნაკეთი ღვეზელიხაჭოთი. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ასეთი სასიამოვნო დღესასწაული? ამ სახის ღვეზელები პოპულარობას იძენს მრავალი მიზეზის გამო. ერთ-ერთი მათგანია ტორტის შემადგენლობის ნდობა. ყურადღება მიაქციეთ ხაჭოს ღვეზელის პოპულარული რეცეპტების ჩამონათვალს სხვადასხვა დანამატებით.

ვაშლი მრავალმხრივი და ხელმისაწვდომი ხილია, რომელიც ალამაზებს ცომეულს. ამ ღვეზელის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ იგივეს ვერ ვიტყვით მის გემოზე. შედეგი არის წვნიანი, რბილი და არომატული დესერტი.

რა პროდუქტები დაგვჭირდება?

• 20% არაჟანი 2 დიდი კოვზი;
• კარაქი, გამდნარი 50 გ;
• კვერცხი 3 საშუალო ცალი;
• შაქარი დაახლოებით 180 გ;
• ერთი საშუალო ვაშლი;
• ფქვილი 0,12 კგ;
• გამაფხვიერებელი ერთი პაკეტი (ჩაის კოვზი);
• ვანილინი 1;
• ხაჭო 5% ცხიმიანი 200 გრამი შეფუთვა.

მოსამზადებელი პროცესი:

1. შეეცადეთ შეიძინოთ პატარა რბილი ხაჭო. თუ არ არის, მაშინ გაწურეთ ის, რომელიც არის საწურში. დაუმატეთ მას არაჟანი და კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
2. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. ეს ნარევი დაუმატეთ ხაჭოს.
3. ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი გაურიეთ მთლიან მასაში.
4. შეურიეთ ცომი. საცხობ ჭურჭლის ძირი წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომის ნახევარი.
5. ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ეს ნაჭრები დადეთ ცომზე. ზემოდან დაასხით ცომის დარჩენილი ნახევარი.
6. მას შემდეგ, რაც ღუმელი გახურდება 200 გრადუსამდე, მოათავსეთ ღვეზელის ტაფა 40 წუთის განმავლობაში.
7. გამოცხობის შემდეგ გავაციოთ და შემდეგ ღვეზელი გადმოვიღოთ თეფშზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გახეხილი ხაჭოს ღვეზელი

ღვეზელი, რომელსაც ბავშვობაში დედები გვამზადებდნენ. ეს რეცეპტი იმსახურებს ახალი თაობის ოჯახებში დანერგვას.

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი კოვზი შაქარი ძირისთვის და 8 სუფრის კოვზი შიგთავსისთვის;
• ჩვეულებრივი მარილი 0,5 ჩ/კ;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• კარაქი (სპრედი) 120 გრამი;
• გამაფხვიერებელი ერთი პაკეტი;
• 3 დიდი კვერცხი;
• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;
• შიგთავსს შეგიძლიათ ციტრუსის ცედრა დაუმატოთ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ შაქარი.
2. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაურიეთ კარაქისა და შაქრის ნარევში.
3. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ ქვიშა არ გახდება.
4. ახლა დავიწყოთ შევსებით. ხაჭო გავხეხოთ შაქართან და კვერცხთან ერთად. დაუმატეთ ცედრა.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ.ცედრა შეიძლება მოვამზადოთ მშრალი ფორთოხლისა და ლიმონის ქერქი ყავის საფქვავში დაფქვით.

5. ვიზუალურად გაყავით ცომი 3 ნაწილად. 2/3 მოათავსეთ ფორმაში, როგორც საფუძველი. შემდეგ შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით, ზემოდან დაასხით ცომის დარჩენილი 1/3.
6. ღვეზელი შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.

ფენოვანი ცომისგან

ამ რეცეპტის ცომი შეძენილია. სურვილის შემთხვევაში და საკმარისი თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ცომი თავად მოამზადოთ.

პროდუქტები:

• ფენოვანი ცომი-საფუარი ნახევარი კილოგრამი;
• ხაჭო შეფუთვა 450გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქრის პუდრა (მხოლოდ შაქარი) დაახლოებით 4 ს.კ. ლ.;
• 4 დიდი კოვზი ქიშმიში;
• ვანილის შაქარი.

სამზარეულო:

1. ხაჭო გავხეხოთ გულებთან და შაქართან ერთად.
2. ათქვიფეთ თეთრები მწვერვალებამდე.
3. შეურიეთ ხაჭო ცილებთან და დაუმატეთ ქიშმიში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. მზა ცომის ფენა ოდნავ გააბრტყელეთ. მოათავსეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტის ფორმაში.
5. რულეტი ჩანგლით დაჭერით და ფუნჯით გადაუსვით გული.
6. აცხვეთ 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

კეფირზე

ამ ვერსიაში ღვეზელი მაღალი და რბილი გამოვა.

პროდუქტები:

• 250 მლ კეფირი;
• შაქარი 150 გ;
• რამდენიმე კვერცხი;
• კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე დამდგარი 125გრ;
• ფქვილი 2 ს/კ;
• ვანილინი;
• ფქვილი.

• ხაჭო დაახლოებით 600 გ;
• სახამებელი 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილინის პაკეტი;
• კვერცხი.

მომზადება:

1. შეურიეთ კეფირი გამდნარ გაცივებულ კარაქს.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან, მარილთან, ვანილთან ერთად და დაუმატეთ კეფირს.
3. ფქვილი თხევად ნარევში გავცრათ. შეურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
4. მოვამზადოთ შიგთავსი ბლენდერში. ჩაასხით ხაჭო, სახამებელი, შაქარი და ვანილინი თასში. შეურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ფორმას წაუსვით ზეთი. ჩაასხით ცომის ½ ნაწილი. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს შიგთავსი და მეტი ცომი.
6. აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 170-180C ტემპერატურაზე.
7. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

შოკოლადის ჩიზქეიქი

შოკოლადის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი 350 გ;
• კარაქი 250 გ;
• შაქარი 100 გ;
• კაკაო 4 სუფრის კოვზი.

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• არაჟანი 150 გ;
• ვანილის შაქარი;
• ფქვილი 50 გ;
• შაქარი 150გრ.

სამზარეულო:

1. დაიწყეთ დათბობით ღუმელი 180C-მდე. შემდეგ საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და გადადგით.
2. ცომის ინგრედიენტები, კერძოდ ფქვილი, კარაქი, კაკაო, შაქარი დაფქვით ნაჭრებად.
3. ცალკე თასში მოამზადეთ შიგთავსი. ბლენდერით ავთქვიფოთ ყველა ინგრედიენტი შევსების სვეტიდან.
4. მოათავსეთ და დაჭერით 2 ცალი ცომი საცხობი კონტეინერის ძირში. გააკეთე გვერდები.
5. ჩაასხით შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცომი.
6. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ შედგით მაცივარში ორი საათით და შემდეგ მიირთვით.

ცომის ღვეზელი ხაჭოთი

სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამ ღვეზელს ხილი ან კენკრა დაუმატოთ.

საკვები ცომისთვის:

• ფქვილი 270 გ;
• შაქარი 80 გ;
• ერთი კვერცხი;
• დარბილებული კარაქი 180 გ;
• გამაფხვიერებელი პაკეტი, დაახლოებით 7 გ;
• ცოტა მარილი.

შევსებისთვის:

• 750 გრ ხაჭო;
• კვერცხი 4 ცალი;
• 160 გრ შაქარი;
• სახამებელი 25 გ.

სამზარეულო:

1. დავიწყოთ გამოცდა. კვერცხი გავტეხოთ კონტეინერში, დავამატოთ შაქარი და ცოტა ავთქვიფოთ.
2. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ.
3. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
4. ახლა დავიწყოთ შევსებით. გახეხეთ ხაჭო და დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც ჩამოთვლილია სვეტში "შევსება". Აურიეთ კარგად.
5. საცხობ ჭურჭლის ძირი დააფარეთ ქაღალდით და კარგად გაანაწილეთ ცომი, შექმენით გვერდები.
6. ჩაასხით შიგთავსი. თუ სასურველია, დაამატეთ ხილი.
7. შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, წინასწარ გააცხელეთ 180 გრადუსამდე.
8. ორცხობილის ღვეზელი ხაჭოთი და კენკრა შესანიშნავი ვერსიაა ზაფხულის გამოცხობისთვის.

მარწყვით

მარწყვის ნაცვლად შეგიძლიათ სხვა კენკრა მოაყაროთ.

რა არის საჭირო ტესტისთვის?

• ფქვილი 150 გ;
• კარაქი (საფენი) 75 გ;
• შაქარი 165 გ;
• ხაჭო 130 გ;
• 2 კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი 0,5 პაკეტი.

შევსებისთვის:

• მარწყვი 600 გ;
• შაქრის პუდრა 2 ჩ.კ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. შაქარი და კვერცხი აურიეთ მსხვილი ნამსხვრევების წარმოქმნამდე. დაუმატეთ მათ ხაჭო და განაგრძეთ ცემა.
2. ჩაასხით კვერცხები და კვლავ ათქვიფეთ.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცომი მოათავსეთ კონტეინერში.
4. დავიწყოთ შევსებით. გარეცხეთ კენკრა და დაუშვით წყალი. ცომის ზემოდან მოათავსეთ მარწყვის უმეტესი ნაწილი. ჯერ არ შეეხოთ მეორე ნახევარს.
5. ღვეზელი შედგით ღუმელში 20 წუთით 170 გრადუსზე. კბილის ჩხირით შეამოწმეთ გამომცხვარი თუ არა ცომი. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, რომ გააფორმოთ დარჩენილი კენკრა და დაასხით შაქრის პუდრა.
6. ღუმელი ჩართეთ „გრილზე“ და დატოვეთ ღვეზელი კიდევ რამდენიმე წუთით. როგორც კი კენკრა ცხვება, ყველაფერი მზადაა!

გახსენით ღვეზელი ხაჭოთი

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მაღაზიაში შეძენილი, ასევე ხელნაკეთი ცომი.

პროდუქტები:

• ფენოვანი ცომი ან ფაფუკი-საფუარი ცომი 0,3 კგ;
• ხაჭო 0,3 კგ;
• 2 კვერცხი;
• შაქარი 70 გ;
• ლიმონი 0,5 ც.;
• ქიშმიშის;
• არაჟანი 100გრ.

რეცეპტი:

1. ჯერ ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი.
2. ხაჭო გავხეხოთ, დავამატოთ შაქარი და კარგად ავურიოთ.
3. დაუმატეთ არაჟანი.
4. ნარევს ათქვიფეთ ორი კვერცხი და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
5. შიგთავსს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
6. გაწურეთ ქიშმიში და დაუმატეთ შიგთავსს.
7. ახლა მოდით გავაკეთოთ ტესტი. გააბრტყელეთ საცხობ ჭურჭლის ფორმაში და მოათავსეთ, გვერდები ასწიეთ. თქვენ მიიღებთ კალათას.
8. თანაბრად ჩაასხით შიგთავსი და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180C-ზე.

ხაჭოთი და ალუბალი

ალუბალი არის ზაფხულის კენკრა, რომელიც აწარმოებს გემრიელი დესერტები. ხაჭოს ალუბლის ღვეზელი მოვამზადოთ.

რა არის საჭირო?

• 3 გული;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 200 გრ გამდნარი კარაქი;
• 2 ჭიქა ფქვილი.
• შევსება:
• ახალი ალუბალი 800 გ;
• ხაჭო 0,5 კგ;
• ცილა 3 ც.;
• შაქარი 1/2 ჭიქა;
• კარაქი 100გრ.

სამზარეულო:

1. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ კარაქი, ფქვილი და მოზილეთ. შედეგი არის ცხიმიანი, მძიმე ცომი, რომელიც უნდა შეფუთოთ ფილმში და შედოთ მაცივარში ნახევარი საათით.
2. გარეცხეთ ალუბალი და გამოაცალეთ ორმოები.
3. ხაჭო, კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ შევსებისთვის. ცალკე ავთქვიფოთ ცილა მყარ მწვერვალებამდე და მოვაყაროთ შიგთავსში. აურიეთ ყველაფერი.
4. დაალაგეთ ცომი საცხობი კონტეინერის ზომის მიხედვით, რათა ჩამოყალიბდეს კალათაში. ჩაასხით შიგთავსი და შედგით ღუმელში.
5. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე.

სამეფო ჩიზქეიქი

ამ დესერტს სამეფო ჩიზქეიქსაც უწოდებენ. მოხარშეთ და მიხვდებით, რატომ მიიღო სახელი.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ფქვილი 250 გ;
• კარაქი 120 გ;
• შაქრის ფხვნილი 100 გ;
• yolk;
• არაჟანი 2 ს/კ;
• კაკაო 2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი პაკეტი.

პროდუქტები შევსებისთვის:

• 1 კგ ხაჭო (რბილი);
• ნაღები, 30% ცხიმი, 400 გ;
• შაქარი 200 გ;
• კვერცხი 5 ცალი;
• სიმინდის სახამებელი 30 გ;
• ქოქოსის ფანტელები 60 გრ.

ტორტის მომზადება:

1. შეურიეთ ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში (შეგიძლიათ ხელითაც გააკეთოთ). შემდეგ დაუმატეთ გული და არაჟანი, მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი. ორად გაყოფის შემდეგ გადაახვიეთ ფილმში და ნახევარი საათით შედგით ცივში.
2. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში ნაღებით. დაამატეთ ყველა სხვა შემავსებელი ინგრედიენტი და აურიეთ.
3. ფორმას წაუსვით კარაქი. ცომის პირველი ნახევარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ოდნავ დაჭერით.
4. ჩაასხით შიგთავსი და გადააფარეთ ცომის მეორე გახეხილი ნახევარი.
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
6. შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

ნელ გაზქურაში

რეცეპტი მათთვის, ვისაც აქვს ეს შესანიშნავი სამზარეულოს დამხმარე.

რა დაგჭირდებათ?

• ჭიქა ფქვილი;
• კვერცხი 3 ცალი;
• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;
• შევსებისთვის კიდევ 2 კვერცხი.

მომზადება:

1. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები და შაქარი ერთიანობამდე.
2. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
3. ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხი, ხაჭო, შაქარი, ვანილი.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. პირველი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასის ძირზე.
5. მოასხით შიგთავსი და გადააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი.
6. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 20 წუთი.
7. ღვეზელი ნელ გაზქურაში გაცივდეს, შემდეგ გამოიღეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ხაჭოთი ღვეზელების რეცეპტები არის და იქნება ძალიან პოპულარული. ადვილად მოსამზადებელია, გამოცხობა ბავშვსაც შეუძლია. გამოცხობისთვის გამოიყენეთ სხვადასხვა სხვადასხვა ცომი: ბისკვიტი, საფუარი, ფენოვანი ცომი, უფუარი და სხვა. ზოგჯერ მას ყველი ემატება, პროდუქტს უნიკალურობის განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს და ძალიან წვნიანი გამოდის. კერძს კარგად უხდება ვანილი და დარიჩინი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხილი, კენკრა, ასევე კონსერვები, მურაბები და თაფლი. დამატებული შოკოლადი ხაზს უსვამს დელიკატური გემოხაჭო. შიგთავსი რომ არომატული გახდეს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი ან ლიმონის ცედრა და ანანასი.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მაგალითად, ატმის ღვეზელი გამოიყურება სადღესასწაულო, მაგრამ გემოთი, გაზვიადების გარეშე, ღვთაებრივი. მთავარი ინგრედიენტი კარგად უხდება კენკრას: მარწყვი, ჟოლო, მაყვალი და ალუბალი. გარდა ამისა, სხვადასხვა ჩირი და თხილი შესანიშნავია. დესერტის მომზადება შესაძლებელია როგორც განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, ასევე ოჯახური ვახშმისთვის. კულინარიის პროფესიონალებს და სახლის კულინარიის მოყვარულებს არ გაუჭირდებათ სამეფო ჩიზქეიქის, სწრაფი დამსხვრეული ღვეზელის მომზადება ნაღებით, ფინიკით ან გარგარის ჩირით. Დასრულებული პროდუქტიკარგად უხდება ხილს და შოკოლადის სოუსები, რომლითაც შეგიძლიათ მირთმევამდე.

ხელნაკეთი ღვეზელების მშვენიერი შევსება არის ხაჭო. მასთან გამოცხობა შეიძლება იყოს შესანიშნავი ტკბილი დესერტი, ჩაის, რძის ან ყავის გემრიელი დამატება. ეს რძის პროდუქტი, რომელიც ბავშვებსა და მშობლებს უყვართ, ჰარმონიულად უხდება ხილს, კაკაოსა და შოკოლადს. იჩქარეთ ღვეზელის გამოცხობა ხაჭოთი ღუმელში, გაახარეთ თქვენი ოჯახი ერთ-ერთი წარმატებული რეცეპტის არჩევით.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში

გამოსაცხობად გამოიყენება სხვადასხვა ცომი: კარაქი, ცომი, ჟელე, ფენოვანი ცომი - თქვენი არჩევანი. სანამ საზ გემრიელი ღვეზელიხაჭოთი ღუმელში, ყურადღებით დააკვირდით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები, ფოტოები მათთვის. შეეცადეთ წარმოიდგინოთ არა მხოლოდ შედეგი, არამედ კერძის მომზადების პროცესიც. იპოვეთ რეცეპტი ინგრედიენტების სიის შედარებით თქვენს მაცივარში არსებულთან. თუ ხაჭოს პირველად ამზადებთ, სჯობს, ექსპერიმენტი არ გააკეთოთ გამოცდილი მზარეულიშეუძლია კანონებიდან გადახვევის უფლება.

ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტები ღუმელში

ხაჭოს შიგთავსი, რომელიც დამატებულია ამა თუ იმ დანამატით, ცვლის ღვეზელის გემოს აღიარების მიღმა. ბაღისა და ტყის კენკრა მას ზაფხულის გემოს მისცემს: მარწყვი, ალუბალი, მოცვი, ჟოლო, მოცხარი. ვაშლი შემატებს ტკბილ და მჟავე ელფერს და წარმატებით შეიძლება შერწყმული ქიშმიშით. განსაკუთრებით პოპულარულია ხაჭო და შოკოლადის ნამცხვრები. დარწმუნდით, რომ სცადეთ მისი გაკეთება თქვენი შვილებისთვის. მაშინაც კი, თუ მათ არ სურთ რძის ჭამაზე, ყველას მოეწონება შოკოლადის ჩიზქეიქი.

ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით

ვარიაცია ყველასთვის საყვარელი შარლოტის თემაზე - ვაშლის ნამცხვარიხაჭოთი. მისი მთავარი უპირატესობაა პროდუქციის ასორტიმენტი, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს მაცივარში და მომზადების სიმარტივე. აირჩიეთ ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშები, უმჯობესია აიღოთ ხელნაკეთი ხაჭო, ცხიმიანი, მკვრივი. გამოაცხვეთ ხაჭო-ვაშლის შარლოტა ნებისმიერი ფორმის მაღალ სითბოს მდგრად ჭურჭელში.

• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• ხაჭო - 300 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• ვაშლი - 3-5 ცალი;
• კვერცხი - 5 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი.

1. ცომისთვის კვერცხები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით (ერთი ჭიქა) თეთრ ქაფად.
2. ქაფს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, აურიეთ. ჯერ ფქვილი გავცრათ.
3. მოამზადეთ ხაჭოს მასა: დარჩენილ შაქარს დაუმატეთ ძირითადი კომპონენტი და კარაქი, გახეხეთ ბლენდერში მაქსიმალური სიჩქარით.
4. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. ფორმას წაუსვით ცხიმი. შეავსეთ ცომის 1/3. დაალაგეთ ვაშლი (დატოვეთ რამდენიმე ნაჭერი დეკორაციისთვის).
6. შეავსეთ ცომის კიდევ 1/3. მოაყარეთ ხაჭოს ფენა და კოვზით გაასწორეთ.
7. გადააფარეთ დარჩენილი ცომით და გააფორმეთ ვაშლის ნაჭრებით.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გააცხელეთ. ტემპერატურა - დაახლოებით 180 გრადუსი. ღვეზელს ადუღება სჭირდება 45-50 წუთის განმავლობაში.
9. კონტეინერიდან ამოიღეთ გაგრილებული შარლოტა და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

ცომის ღვეზელი ხაჭოთი

ამ დესერტის მოსამზადებლად ღუმელის გარდა სამზარეულოს აღჭურვილობა არ გჭირდებათ. სცადეთ ღვეზელის მომზადება ხაჭოთი საკონდიტრო ნაწარმისაუზმისთვის. გემოთი ცნობილ წვენსაწურს წააგავს. განსაკუთრებით კარგი იქნება, თუ ამ კერძს მაშინვე არ მიირთმევთ, გააჩერეთ 6-10 საათი (სცადეთ მისი მომზადება წინა ღამეს). ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ჩირი ალუბალი.

• რძე - 1/3 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 10 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 85 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• ხაჭო - 500 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• სემოლინა – 2 ს.კ. ლ.;
• ქიშმიში - 100 გ;
• ლიმონის ცედრა
• მარილი.

1. რძე, 6 სუფრის კოვზი შაქარი და კარაქი გააცხელეთ ქვაბში ცეცხლზე. ურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება. მიღებული მასა 35-40 გრადუსამდე მიიყვანეთ.
2. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით (ათქვიფეთ), დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში და მოამზადეთ ცომი. დაგჭირდებათ თანაბარი მოცულობის ორი ცალი.
4. შეურიეთ ხაჭო (სასურველია საცერში გახეხეთ), ორი კვერცხი, სემოლინა, ქიშმიში, ვანილი, დაჭრილი ლიმონის ცედრა.
5. ცომის უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე, დატოვეთ საზღვარი. მოათავსეთ ფორმაში.
6. დააფინეთ და გაათბეთ ხაჭოს ნარევი.
7. მასას გადააფარეთ მეორე გაბრტყელებული ფენა. დალუქეთ ბაზის და ზედა ფურცლის კიდეები.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, წინასწარ გახურეთ ღუმელი.

ღვეზელი ხაჭოთი და ალუბალი

ხაჭოს მასა შეიძლება გამოვიყენოთ არა მარტო შიგთავსში. ამ ღვეზელში ხაჭო და ალუბალი ცომი იქნება ხაჭო, შიგთავსი კი არაჟანი და ალუბალი. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და უგემრიელესია როგორც თბილი, ასევე ცივი. არაჟანში და შაქრის შიგთავსში ალუბალი შეიძლება იყოს ახალი, გაყინული, გამხმარი ან დაკონსერვებული. ეს უკანასკნელი წინასწარ გადაწურეთ ქილაში.

• ხაჭო - 150 გ;
• ალუბალი - 400 გ;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 400 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) - 50 მლ;
• რძე - 50 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 250 გ;
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

1. შეურიეთ ხაჭო, ნახევარი შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, რძე. დაამატეთ 1/2 ნაწილი ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, მოზილეთ.
3. ათქვიფეთ (მიქსერი), რომ კვერცხი და შაქარი მსუბუქ ქაფად აქციოთ, დაუმატეთ არაჟანი, სახამებელი და დარჩენილი ვანილის შაქარი.
4. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ შიგთავსი ერთგვაროვანი იყოს.
5. სითბოს მდგრადი კექსი ან ნამცხვრის კონტეინერი მოათავსეთ პერგამენტით. ცომი თითებით გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და ჩამოაყალიბეთ დაბალი კიდე.
6. დაალაგეთ ალუბალი და ფრთხილად დაასხით არაჟნის ნარევი.
7. შედგით პროდუქტი 175-185 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი ხაჭოთი და კენკრა

ღუმელში ხაჭოს ღვეზელის კიდევ ერთი რეცეპტი გულშემატკივრებს მიმართავს კენკრის დესერტები. IN მსუბუქი ნაზიღვეზელი ხაჭოთი და კენკრა, დაუმატეთ ჟოლო, მოცხარი, მარწყვი, მაყვალი ან მოცვი. სხვადასხვა კენკრაშეცვალეთ კერძის გემო - თითოეული ღვეზელი ორიგინალური იქნება და არა სხვების მსგავსი. ეს რეცეპტი მოითხოვს ცომი, რომელიც სწრაფად და კომფორტულად იხარშება.

• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• ხაჭო (მშრალი) - 400 გ;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 300 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• კენკრა - ჭიქა.

1. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ ხაჭოს მასა, არაჟანი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, აურიეთ.
2. შეურიეთ კეფირი, სოდა, დარჩენილი შაქარი, კვერცხი, კარაქი. მიაღწიეთ ერთგვაროვნებას ბლენდერის გამოყენებით.
3. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ჩაასხით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე კონტეინერში.
4. ფრთხილად დაალაგეთ შევსების ფენა. შეინარჩუნეთ საზღვარი პერიმეტრის გარშემო. ზემოდან გაანაწილეთ კენკრა (როგორც ფოტოზე).

ხაჭო და არაჟნის ღვეზელი

რძის პროდუქტებისგან დამზადებული დელიკატური სუფლე ნამცხვარი შესანიშნავი დესერტია კარგ მეგობრებთან ერთად ჩაის წვეულებისთვის. გაიგეთ როგორ გააკეთოთ ღია სახის ღვეზელი ხაჭოთი და არაჟნით ქვემოთ მოცემული რეცეპტიდან. კერძის წარმატება მდგომარეობს სწორ პროდუქტში, რომელიც უნდა იყოს ნატურალური, ახალი და ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობა. სუფლე შესანიშნავი გამოვა, თუ რძის პროდუქტები კარგად იქნება ათქვეფილი.

• ფქვილი - 400 გ;
• ხაჭო - 600 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• სახამებელი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 150 გრამი;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 30%) - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

1. გახეხეთ რბილი კარაქი ნახევარ ჭიქა შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი.
2. ტაფას წაუსვით ცხიმი, გაასწორეთ ცომი მთელ ფსკერზე და ჩამოაყალიბეთ დაბალი მხარე.
3. ხაჭოს მასა, სახამებელი, კვერცხი აურიეთ წყალქვეშა ბლენდერით, სანამ პასტა არ გახდება.
4. ცალკე ავთქვიფოთ არაჟანი, შაქარი, ვანილი საფუძვლიანად. დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს და აურიეთ.
5. მოათავსეთ შიგთავსი და გაასუფთავეთ.
6. შედგით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ 175-180 გრადუსამდე. მიირთვით გაციებული.

სამეფო ღვეზელი ხაჭოთი

ამ დესერტს ე.წ სამეფო ჩიზქეიქი. ნაზი ცომიპლუს ბევრი ხაჭოს შევსება- ყოველთვის შესანიშნავი კომბინაციაა და მეფის ტორტიხაჭო ღუმელში ხაჭოსგან მზადდება ორი გზით: შოკოლადის დამატებით ან მის გარეშე (თეთრი). მნიშვნელოვანია შევეჩვიოთ დაჭრილი ცომის სწრაფად მომზადებას, რომელიც მზადდება გაყინული კარაქისგან. თუ ამ ხრიკს დაეუფლებით, ჩიზქეიქი იდეალური გამოვა.

1. საყინულეში გაცივებული კარაქი გავხეხოთ ნამსხვრევებად. ეს კეთდება გრეტერის გამოყენებით (საჭიროა სწრაფად გახეხვა სანამ არ გადნება), მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება კვების პროცესორში ან ბლენდერში.
2. კარაქთან ერთად თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა შაქარი, შემდეგ კი ფქვილი.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, დარჩენილი შაქარი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
4. ფორმაში ამისთვის სხვადასხვა ცომეულიდაასხით დაჭრილი ცომის ნახევარი, ჩაასხით კვერცხი-ხაჭოს ნარევი და გადააფარეთ დარჩენილი ნამცხვრები.
5. ჩიზქეიქი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში 175-185 გრადუსზე 40-დან 45 წუთის განმავლობაში.
6. გაცივდეს. 15-20 წუთის შემდეგ ტაფა გადააბრუნეთ, ღვეზელი დადეთ თეფშზე.

გახეხილი ღვეზელი ხაჭოთი

ბავშვობიდან ნაცნობი საკონდიტრო ნაწარმი, უნივერსალური დელიკატესი, რომელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ნებისმიერი შიგთავსი - გახეხილი ღვეზელი. განსაკუთრებით კარგად გამოდის ხაჭოთი. ასეთი შიგთავსი არ მიედინება და არ იწვის, მისი გემო დელიკატურია და მისი გარეგნობა ლამაზი. რეცეპტში გამოყენებულია დამატებითი შევსება - ნებისმიერი ხილის ჯემი. აირჩიეთ თქვენი ფავორიტი, არ შეცდებით!

• მარგარინი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• სემოლინა – 3 ს.კ. ლ.;
• ხაჭო - 700 გ;
• ჯემი - 2/3 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი.

1. გახეხეთ მარგარინი, დაუმატეთ ნახევარი მომზადებული შაქარი, სოდა, ორიოდე კვერცხი და ფქვილი. მოზილეთ ცომის რბილი, ელასტიური ბურთი.
2. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში.
3. დარჩენილი პროდუქტები აურიეთ ბლენდერით: ხაჭო, სემოლინა, შაქარი, კვერცხი, ვანილინი.
4. საცხობ ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და სწრაფად გახეხეთ მასზე ცომის ნახევარი უხეში სახეხით. მოათავსეთ ხაჭო-კვერცხის ნარევი და ჯემის ფენა. ზემოდან წაუსვით ცომის მეორე ნაწილი, რომელიც უნდა ჩამოყალიბდეს დამსხვრეული ნაჭრებით.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. კერძი სწრაფად ცხვება: 15-20 წუთი. სასურველია დესერტი მთლიანად გაცივდეს დავჭრათ.

ხაჭოს ღვეზელი მარწყვით

ხაჭოს ღვეზელი მარწყვით ზაფხულის გემოს და არომატს მისცემს ოჯახურ სადილს. ეს კენკრა არის გემრიელი, ლამაზი და ხელნაკეთი ხაჭოს კომბინაციაში, უბრალოდ უნიკალური. უგემრიელესი მარწყვის შედევრს მიიღებთ მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით. შარლოტასთვის გამოყენებული ჟელე ცომი შესანიშნავია დესერტისთვის ლამაზი, გემრიელი და არომატული კენკრით.

• ხაჭო - 300 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• ახალი მარწყვი - 500 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 70 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• შაქრის ფხვნილი.

1. კვერცხისგან, ერთი ჭიქა შაქრისგან, ფქვილისგან მოამზადეთ ნახევრად თხევადი ცომი. რეკომენდირებულია კვერცხი-შაქრის ნაზავი ათქვიფეთ ლამაზ, მდგრად ქაფამდე, გაცრილი ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ საცხობი ფხვნილის დამატება.
2. ჩაძირვის ბლენდერით გადააქციეთ ხაჭო, დარჩენილი შაქარი და კარაქი გლუვ პასტად.
3. ცხიმწასმულ ტაფაში ჩაასხით ცომის 1/3. მოაყარეთ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა (პატარა - მთლიანი, მსხვილი დაჭერით ნაჭრებად).
4. შეავსეთ მარწყვი ცომით (კიდევ 1/3).
5. მოათავსეთ შიგთავსი და გადააფარეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ.
6. გააფორმეთ თქვენი ცომეული მთლიანი და დაჭრილი კენკრით (როგორც ფოტოზე).

კეფირის ღვეზელი ხაჭოთი

კეფირის ტორტის ეს შოკოლადის ვერსია ხაჭოთი გაახარებს კაკაოს მოყვარულებს გამოცხობისას. Ხაჭო- შოკოლადის შიგთავსიდა რძის შოკოლადის ნამსხვრევები, როგორც დეკორაცია - კიდევ რა სჭირდებათ ტკბილკბილებს ბედნიერებისთვის? კეფირი აწარმოებს ნახევრად თხევად ცომს (როგორც ბლინებისთვის), მასთან მუშაობა ძალიან მოსახერხებელია. შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბლენდერი.

• ხაჭო (მშრალი) - 400 გ;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 300 გ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კენკრა - ჭიქა.
• კაკაო - 3 ს.კ. ლ.;
• შოკოლადი - 1/2 ბარი.

1. შევსებისთვის შეურიეთ ხაჭოს მასა, არაჟანი, კაკაო, ორი სუფრის კოვზი შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ კრემის კონსისტენციამდე ბლენდერის გამოყენებით.
2. დაუმატეთ კეფირი, სოდა, დარჩენილი შაქარი, კვერცხი, კარაქი. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად.
3. მიღებული ცომი ჩაასხით პერგამენტდაფენილ ტაფაში.
4. ფრთხილად დაალაგეთ შევსების ფენა. პერიმეტრის გარშემო უნდა იყოს საზღვარი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 175-185 გრადუსზე. ამას 50-60 წუთი დასჭირდება.
6. როდესაც დესერტი გაცივდება, გააფორმეთ შოკოლადის ნაჭრებით.

სწრაფი ხაჭოს ღვეზელი

სტუმრები უკვე გზაში არიან, მაგრამ საჭმელი არ არის? გადაარჩენს სიტუაციას სწრაფი ღვეზელიხაჭოთი, რომლის ძირი მზადდება ფუნთუშებისგან, ხოლო ხაჭოს შიგთავსი შეიძლება იყოს მარცვლოვანი ან დაქუცმაცებული კრემის სახით. გამოიყენეთ ორცხობილა ან მოკლე პურიფუნთუშიდან დაქუცმაცებული ტკბილი კრეკერიც კი გამოდგება. მოყვარულებს ხაჭოს ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა ქიშმიში და წვრილად დაჭრილი ჩირი.

• ხაჭო (სველი) - 400 გ;
• ნამცხვრები - 150 გ;
• კარაქი - 80 გ;
• არაჟანი – 6 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ. (სლაიდთან ერთად).

1. ფუნთუშები გადააქციეთ ნამცხვრებად, დაუმატეთ კარაქი და ნახევარი არაჟანი. მოზილეთ.
2. ხაჭოს მასას დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, დარჩენილი არაჟანი და სახამებელი. აურიეთ ჩანგლით ან ბლენდერით.
3. ფორმას წაუსვით ცხიმი. გამოიყენეთ ხელები მასზე ფუნთუშების ნარევის გასანაწილებლად. ჩვენ უნდა გავაკეთოთ მხარე.
4. ჩაასხით შიგთავსი და შედგით ღუმელში 175-დან 185 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ნახევარი საათით.

შოკოლადის ღვეზელი ხაჭოთი

საოცრად ნაზი და უჩვეულოდ კაშკაშა შოკოლადის ღვეზელი ხაჭოთი - ორიგინალური მკურნალობა მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. შოკოლადის ცომი კაშკაშა თეთრი ხაჭოსა და კრემის შიგთავსით ხიბლავს არომატებისა და ფერების კონტრასტით. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ მოხარშვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. სუფრასთან მიტანამდე დესერტი შეინახეთ მაცივარში, რადგან გაცივებისას უფრო ნაზი გახდება.

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• არაჟანი (15%) - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - 40 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• სემოლინა – 2 ს.კ. ლ.

1. ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქრით. მორევისას დაუმატეთ ჭიქა არაჟანი და კარაქი (გამდნარი).
2. ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი აურიეთ, თხევად მასას დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები, აურიეთ.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ ხაჭო, 3 კვერცხი, დარჩენილი არაჟანი და შაქარი, სემოლინა, ვანილინი. ათქვიფეთ ნარევი იმერსიული ბლენდერით.
4. ტაფაზე მოვასხათ პერგამენტი და წავუსვათ ცხიმი. ჩაასხით ყავისფერი ფენა და ზემოდან ნაზად წაუსვით თეთრი.
5. გამოაცხვეთ შოკოლადის ხაჭოს ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი ხაჭოთი ფენოვანი ცომისგან

თუ ფაფუკი ცომისგან ხაჭოთ ღვეზელის მომზადებას გეგმავთ, იყიდეთ მზა უფუარი ნახევარფაბრიკატი. ამ დესერტის რეცეპტს პუშკინის ჰქვია, ამის შესახებ ლეგენდებია, თუმცა დანამდვილებით არ არის ცნობილი, შეჭამა თუ არა დიდმა პოეტმა ასეთი ნამცხვრები. ხაჭოსა და ვაშლის შიგთავსი შესანიშნავად ავსებს უფუარ ცომს, დარიჩინი კი ჰაეროვან კერძს ხიბლს მატებს. ეს ღვეზელი შეიძლება იყოს ღია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან ცომის ზოლებით დაამშვენოთ.

• უფუარი ფენოვანი ცომი – 400 გ;
• ხაჭო - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 100 გ;
• დარიჩინი – 1 ჩ.კ.

1. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ დარიჩინი.
2. გააბრტყელეთ ცომი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ მხარე.
3. დარჩენილი პროდუქტები აურიეთ და ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. ხაჭოს ნარევი დაასხით ცომზე. ვაშლები დაალაგეთ ლამაზად.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში არა უმეტეს 40 წუთისა 170-180 გრადუსზე.

ღვეზელი მსხლით და ხაჭოთი

თქვენ უკვე იცით, როგორ მოამზადოთ ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში, რათა გაახაროთ და გააოცოთ თქვენი სტუმრები. სამეფო ღვეზელის შევსების კიდევ ერთი იდეა არის მსხალი და ხაჭო. ყველა ტკბილია ზაფხულის ხილიკარგად მიდის ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მაგრამ მსხალი აქ განსაკუთრებით კარგია! დაუმატეთ მას არომატული დარიჩინი და გამოიყენეთ როგორც ორიგინალური ხილის შიგთავსი..

• მარგარინი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• ფქვილი - 4 ჭიქა (ან ცოტა მეტი)
• კვერცხი - 5 ც.;
• ხაჭო - 700 გ;
• ახალი მსხალი - 2-3 ცალი;
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• დარიჩინი – 1 ჩ.კ.

1. მსხალი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი.
2. მარგარინი გახეხეთ დანით ან სახეხზე, დაუმატეთ მითითებული შაქრის ნახევარი, სოდა, ორიოდე კვერცხი და ფქვილი.
3. მოამზადეთ ცომის ბურთი. გაყავით იგი შუაზე. დამალეთ თითოეული ნაწილი ჩანთაში და საყინულეში გასაყინად.
4. ბლენდერით კვერცხი, ხაჭო, სახამებელი, შაქარი, ვანილინი გადააქციეთ ნაღებად.
5. ღუმელგაუმტარ ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი და სწრაფად გაანაწილეთ მასზე ცომის უმეტესი ნაწილი. მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი და მსხალი. ცომის მეორე ნაწილი უნდა ფარავდეს მსხლის ფენას და შექმნას გაყინული ნაჭრების არათანაბარი ზედაპირი.
6. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მიზანშეწონილია გაჭრა, როდესაც მთლიანად გაცივდება.