මම ඇත්තටම ගෙදර හැදූ මිදි භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි අවුරුද්ද පුරා. මෙම සිහිනය සැබෑ කර ගැනීමට සහ ස්වභාව ධර්මයේ විස්මිත තෑග්ග භුක්ති විඳීමට, ඔබට මිදි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කළ හැකිය.

පළමු සකස් කිරීමේ විකල්පය පානයෙහි ඇපල්-මිදි සංයුතිය උපකල්පනය කරයි. දෙවැන්න, ඊට පටහැනිව, ඉදුණු මිදි සැබෑ රසඥයින් සඳහා වන අතර පළතුරු ආකලන අඩංගු නොවේ. නිවසේ සූදානම වන්ධ්යාකරණ අදියරක් ඇතුළත් වේ. මෙම විශ්වසනීය ක්රමය ඔබට සුරැකීමට උපකාර වනු ඇත රසවත් බීමමුළු වසර තුළ. කොම්පෝට් වල සීනි අනිවාර්ය අංගයකි. එහි ප්රමාණය මිදි වල විවිධත්වය සහ රසය මත රඳා පවතී. රීතියක් ලෙස, ඇඹුල් ප්‍රභේදවලට වැඩි සීනි අවශ්‍ය වන අතර මිහිරි ප්‍රභේද සඳහා සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනය පැසවීම වළක්වයි. සිට සුවඳ සහ ප්රබෝධමත් පානයක් ගෙදර හැදූ මිදිඔබව බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත. මිදි කොම්පෝට්ඕනෑම මංගල්යයක් අලංකාර කිරීම සහ අනුපූරකය වන අතර වඩාත් ආදරණීය සහ ඉල්ලා සිටින අමුත්තන්ට සතුටක් ගෙන එනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• ඇපල් 250 ග්රෑම්
• මිදි 700 ග්රෑම්
• සීනි 300 ග්රෑම්

මිදි කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද

වීගන් සඳහා සුදුසු වේ

මෙම වැටීම අපි නොමේරූ මිදි ඇදහිය නොහැකි අස්වැන්නක් නෙලා ගත්තා. මෙය ඉතා නරක ගිම්හානයකි, මරියා ඉවානොව්නා.- මිදි ඉදවීමට කාලය නැත. එසේ වුවද ... මිදි ගොඩක් තිබේ, ඔබට ඒවා නැවුම් ලෙස අනුභව කළ නොහැක, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ඒවා කොතැනක හෝ අනුවර්තනය කළ යුතු බවයි. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් කොතරම් යුෂ සෑදුවාද යත් නිවසේ සියලු බෝතල් සහ කෑන් අවසන් වූ නමුත් මිදි ඉතිරි විය. හොඳයි... දැන් අපි හැමදාම කොම්පෝට් උයලා කොම්පෝට් බොමු.

ඇපල් සහ මිදි කොම්පෝට් සඳහා අද වට්ටෝරුව "Elementarynovatson" මාලාවෙන් පමණක් නොව, ඊටත් වඩා සරල ය. බිත්තර හදන්න බැරි අයට උනත් ඕන කෙනෙකුට උයන්න පුළුවන්...

ඇපල් සහ මිදි කොම්පෝට් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිදි කෝප්ප 2 (මම කළු ඒවා භාවිතා කළා, "ඉසබෙලා");
• 3 ඇපල්;
• ජලය ලීටර් 1.5;
• 4-5 තේ හැදි. සහරා

මිදි සහ ඇපල් සෝදන්න. අපි අතු වලින් මිදි ඉරා, වීදුරු දෙකක් මැන ඒවා පෑන් තුළ තබමු. ඇපල් හරය, රළු ලෙස කපා ඒවා මිදි සමඟ යවන්න.

වතුර එකතු කර සරලව තාපාංකයේ අන්තර්ගතය ගෙන එන්න.

තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා කොම්පෝට් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, කරකැවෙන සුවඳක් සෑම තැනකම පැතිරෙනු ඇත, මිදි වල වර්ණය නැති වී යයි, සහ ඇපල් පෙනුම නැති වන තුරු ඇපල් ගෙඩිදෙනු ඇත.

සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර අවසන් වරට නභිගත කරන්න. පාහේ සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් කොම්පෝට් පෙරීමට ඉඩ දීමයි, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා පෙරා කෝප්පවලට වත් කරන්න.

ලේසි වැඩියි නේද? බරපතල නැහැ, ඔබ කියන්නේ?

හොඳයි, එවිට මම තම්බා පලතුරු සහ බෙරි භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමි, ඒවා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් නැවුම් ලෙස පෙරන ලද කොම්පෝට් සමඟ පුළුස්සන්න

මම කවදාවත් මට කරදර කළේ නැහැ, ටින් කිරීම සඳහා කාලය නාස්ති කළේ නැහැ. නමුත් පවුල විශාල වූ විට, අපට ශීත ඍතුව සඳහා හොඳ සැපයුම්, එළවළු, පළතුරු සහ ටින් කොම්පෝට්. එපමණක්ද නොව, මෙම ගිම්හානය මිදි විශාල බහුලත්වයකින් අපව සතුටු කළේය. එවැනි යහපත්කම අපතේ යාම ලැජ්ජාවකි.

සන්නද්ධයි සරල වට්ටෝරු, ශීත ඍතුව සඳහා මිදි සහ ඇපල් වලින් කොම්පෝට් ටින් කිරීම ආරම්භ විය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා මිදි Compote

වට්ටෝරුව ඇත්තෙන්ම ඉතා සරල වන අතර ඕනෑම ගෘහණියක් විසින් එය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුවෙහි අමුද්රව්ය එක් 3-ලීටර් භාජනයක් මත පදනම් වේ.

අමුද්රව්ය:

• මිදි - අතු කිහිපයක්,
• ඇපල් 1-2 pcs.,
• කැටි කළ සීනි - 7 හැදි,
• සිට්රික් අම්ලය - මේස හැන්දක් හෝ ලෙමන් මුදු 2 ක් මත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අතිරේකව අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැහුම් යතුර, පියන මැහුම් කර ඇත්නම්,
• භාජන විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා රවුම හෝ කේතලය,
• අවම වශයෙන් ලීටර් 3 ක ධාරිතාවක් සහිත සාස්පාන්.

පළමුවෙන්ම, අස්වැන්න සඳහා මිදි සමඟ කටයුතු කරමු.

එය සමඟ අතු පෑන් හෝ බේසමක් වැනි ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ඉහළට ජලය පුරවා අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් තැබිය යුතුය. මෙය කුඩා බෙරි සිට දූවිලි සෝදා හා කුඩා midges ඉවත් කරනු ඇත.

මිදි වතුරේ තිබියදී, ඔබට සංරක්ෂණය සඳහා භාජන සහ පියන මත වැඩ කළ හැකිය.

මුළු පවුලටම ප්‍රමාණවත් වන පරිදි උපරිම ධාරිතාවයෙන් යුත් භාජනවල මිදි සහ ඇපල් වලින් කොම්පෝට් සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සියල්ලට පසු රසවත් කොම්පෝට්කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා තිබිය නොහැක.

ඔබ එය සාස්පාන් තුළ ද තැබිය යුතුය පිරිසිදු වතුර, අවම වශයෙන් ලීටර් 3 ක පරිමාවක් සහ එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උනු සහ උනු එසේ ගිනි තබා.

ටින් පියන එකිනෙකට තදින් නොගැලපෙන පරිදි බඳුනක තබන්න. වතුර පුරවා පියනේ මතුපිට ආවරණය කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 4-5 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න. ගින්න නිවා දමා අපට අවශ්‍ය වන තෙක් ඒවා වතුරේ තබන්න.

භාජන ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කළ හැකිය. ඔබට සෑම භාජනයක්ම රවුමක තබා විනාඩි 10 ක් උණුසුම් වාෂ්ප මත තබා ගත හැකිය. මුලින්ම රෙදි නැවතුමකින් ස්පවුට් වසා දැමීමෙන් ඔබට භාජන කේතලය මත තැබිය හැකිය. ඔබට මන්දගාමී උදුනක භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය. එසේම එය විනාඩි 8-10 අතර කාලයක් වාෂ්ප මත තබා ගන්න. වඳ භාජන රවුමෙන් හෝ කේතලයෙන් ඉවත් කර උඩු යටිකුරු මේසය මත තබා ඇත.

සෝදාගත් එක පිරිසිදු භාජනයකට දමන්න.

කොම්පෝට් වල ඇපල් සෝදන්න, පීල් ඉවත් නොකර පෙති වලට කපන්න. මිදි අතු පසු අපි ඇපල් පෙති භාජනවලට යවමු.

සිට්රික් අම්ලය කෙලින්ම භාජනයට දමන්න.

එතන සීනි තියෙනවා.

මිදි සහ ඇපල් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඔබට කුඩා ලෑල්ලක්, ලෑල්ලක් හෝ කෝප්පයක් භාවිතයෙන් සාස්පාන් සිට භාජනයකට උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය. පෑන් එකකින් උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය භයානක ය.

ඇපල් වහාම උණුසුම් බවින් ඉහළට නැඟුණු බව අපි දකිමු. දැනටමත් තැම්බූ පියනක් සමඟ ඇපල් සහ මිදි කොම්පෝට් භාජනය ආවරණය කර යතුරක් භාවිතයෙන් වහාම එය පෙරළන්න.

නමුත් එය පමණක් නොවේ. නොමැතිව මිදි සහ ඇපල් වලින් ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් එක් ඉඟියක් තිබේ සිට්රික් අම්ලය, ලෙමන් භාවිතා කිරීම.

පිරිසිදු ලෙමන් ගෙඩියක් පෙති වලට කපන්න.

බඳුනකට සීනි වත් කර ලෙමන් පෙති 2 ක් එකතු කරන්න. මිලි ලීටර් 500 ක පමණ පරිමාවකින් උතුරන වතුර වත් කරන්න, සීනි විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

ලෙමන්-සීනි මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ලීටර් 2 - 2.3 එකතු කරන්න. ජලය සහ විනාඩි 2-3 ක් උනු. ලෙමන් ඉවත් කර මෙම දියරයේ මිදි සහ ඇපල් මත වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර වහාම පෙරළන්න.

බිම උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් විහිදුවන්න, පියන සමඟ භාජන ඒ මත තබන්න. ආවරණය කර, ඔතා දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න. විවෘත කිරීමෙන් පසු, කොම්පෝට් වල වර්ණය වඩාත් ආකර්ෂණීය හා පොහොසත් වී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ කාන්දුවීම් සඳහා මුද්‍රා තැබූ කොම්පෝට් භාජන පරීක්ෂා කර සීතල ශීත දින ආරම්භ වීමට පෙර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තැබීමයි.

එවැනි ගෙදර හැදූ කොම්පෝට් පෙරළා ගැනීමෙන්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ගත කළ කාලය ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.

පිටුපස පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපයඇපල් සහ මිදි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව, ස්වෙට්ලානාට ස්තූතියි.

චෙරි ප්ලම් කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරුව ගැන ඔබ උනන්දු විය හැකිය:

වට්ටෝරු නෝට්බුක් වෙබ් අඩවිය ඔබට රසවත් සූදානමක් ප්‍රාර්ථනා කරයි!

නිෂ්පාදන
ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා
මිදි - පොකුරු 4 (කිලෝග්‍රෑම් 1)
ඇපල් - විශාල ඇපල් 4 (කිලෝග්‍රෑම් 1)
සීනි - 3 කෝප්ප
ජලය - ලීටර් 1 යි

මිදි සහ ඇපල් වලින් කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද
1. සකස් කළ ඇපල් (ලෙලි ඉවත් කර කෝර්ඩ්) සහ සේදූ මිදි දමන්න ලීටර් තුනක භාජනයක්.
2. පුරවන්න සීතල වතුරභාජනයක් තුළ පලතුරු. මෙම ජලය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, සීනි කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර නභිගත කරන්න.
3. භාජනයක් තුළ මිදි සහ ඇපල් මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න.
4. විනාඩි 10 ක් සඳහා කොම්පෝට් භාජනය විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජනය පෑන් එකක තබන්න, එය වත් කරන්න උණු වතුරභාජනයේ උසින් හතරෙන් තුනක්. අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
5. මිදි-ඇපල් කොම්පෝට් භාජනයක් එළියට ගන්න, පියන රෝල් කර එය පෙරළන්න (එය පියන මත තබන්න). තුවායක් ඔතා සිසිල් කරන්න.
සිසිල් කළ භාජනය පැන්ට්රියක හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

මිදි සහ ඇපල් වල ඉක්මන් කොම්පෝට්

නිෂ්පාදන
ලීටර් 3 ක සාස්පාන් සඳහා
මිදි - මිටි 2 (කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්)
ඇපල් - පළතුරු 3 (කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්)
සීනි - කෝප්ප 1.5 (ග්‍රෑම් 300)
ජලය - ලීටර් 2 යි

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
1. මිදි සහ ඇපල් සෝදා වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න.
2. හතරැස් ඇපල් වලින් හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
3. ශාඛා වලින් මිදි ඉවත් කරන්න.
4. සාස්පාන් තුළ ඇපල් සහ මිදි තබන්න, සීනි කෝප්ප එකහමාරක් එකතු කරන්න. ඇපල් සහ සීනි මත ජලය ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න.
5. කොම්පෝට් නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට.
නිමි කොම්පෝට් උණුසුම් හෝ සිසිල් කළ හැකි අතර වීදුරු වලට වත් කළ හැකිය. වඩාත් ප්රබෝධමත් බලපෑමක් සඳහා, කොම්පෝටයට අයිස් කැට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සමහර අය විවිධ ගෙදර හැදූ කල් තබා ගැනීමෙන් කිසිසේත්ම කරදර වන්නේ නැත. ඔවුන් එය කාලය නාස්ති කිරීමක් ලෙස සලකයි. සහ නිෂ්ඵලයි! ප්‍රායෝගිකත්වය, පහසුව සහ සත්‍යාපනය කිරීම පහසුය ඉහළ ප්රතිලාභයක්එළවළු සහ බෙරී-පළතුරු අවහිර කිරීම්; විශේෂයෙන්ම විශාල පවුලකට. බොහෝ “කාමර මිතුරන්” සුලු කෑම සහ ජෑම් වලට සංග්‍රහ කිරීමට සතුටු වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම කොම්පෝට් ද භාවිතා කරනු ඇත. හොඳ පිපාසය සංසිඳුවීමේ ගුණ ඇත මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝට්. පහත සඳහන් වට්ටෝරු ඔහු වෙනුවෙන් කැප කර ඇත.

මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝට්: වට්ටෝරුව 1

ඇත්ත වශයෙන්ම, යෝජිත හිස් තැනට පෙරළීමට වඩා සරල විය හැක්කේ කුමක් ද?! එක් ලීටර් තුනක සිලින්ඩරයක් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වනුයේ:

මිදි බුරුසු කිහිපයක්,

ඉදුණු ඇන්ටනොව්කා 1-2,

නැවුම් ලෙමන් කවයක් හෝ සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන්,

7-8 තේ හැදි. සීනි වැලි.

මූලධර්මය අනුව, මෙම සංරචක සංඛ්යාව ගනු ලැබේ, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය මත පදනම්ව: ඔබට වැඩි දියරයක් ලබා ගැනීමට හෝ සීතල තුළ ඔබට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්යද? ටින් පළතුරු. අනුපාතය සකස් කළ හැකිය.

ඉතින්, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ මුද්රා තැබීම සඳහා සුදුසු බහාලුම් සකස් කිරීමෙනි (බොහෝ අවස්ථාවලදී මේවා තුනේ ලීටර් භාජන) සහ ටින් පියන. බහාලුම් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා උපකරණ සහ මැහුම් යතුරක් ද ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

තවද, පළමුවෙන්ම, ඔබ මිදි සමඟ කටයුතු කළ යුතුය. බුරුසු ද්‍රෝණියක හෝ විශාල භාජනයක තබා පැයක් සඳහා සීතල වතුරෙන් බිම වත් කරනු ලැබේ, එමඟින් කුඩා මිඩ්ජස් සහ දූවිලි සෝදා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මේ අතරතුර, භාජන පොඟවා, භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කර ඇත.

පැය හතරෙන් පංගුවකට උතුරන වතුර මත විශාල බහාලුම් වාෂ්ප කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉන්පසු එම උතුරන වතුරේ ඔවුන් විනාඩි 4-5 ක් පියන පුළුස්සා දමයි. කැල්සින් කළ භාජන කුස්සියේ මේසය මත බෙල්ල ඉහළට තබා ඇත.

සම්පූර්ණ මිදි පොකුරු උණුසුම් පිරවිය හැකි වීදුරු බහාලුම්වලට දමනු ලැබේ. ඇපල් සෝදා, සම කපා නොගෙන පෙති කපා ඇත. ඒවා බෙරි මත පිහිටා ඇති අතර, සිට්රික් අම්ලය ඔවුන් මත වත් කරනු ලැබේ. සීනි කෙලින්ම භාජනවලට වත් කරන අතර වෙන වෙනම තම්බා ගත් ජලය බෙල්ල දක්වා වත් කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමෙන් වැළකීම සඳහා ලෑල්ලක්, කෝප්පයක් හෝ ලෑල්ලක් භාවිතා කරමින් බෑවුම් සහිත තණතීරුව තුළ වත් කිරීම වඩා හොඳය. වචනාර්ථයෙන් වහාම ඇපල් පෙති මතුපිටට පාවී යනු ඇත. යාත්රාව වහාම පියනක් ආවරණය කර යතුරකින් මුද්රා කර ඇත.

ලෙමන් යුෂ වෙනුවට වට්ටෝරුව තුළ ලෙමන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් වේ. පෙති වලට කපා ගත් නැවුම් පැඟිරි (ඔබට සියල්ල එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මුදු 2-3 ක් ප්‍රමාණවත්) කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය සහ උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 කින් ආවරණය කර ඇත. ස්ඵටික විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය කලවම් කර පිසින බඳුනට වත් කරනු ලැබේ. තවත් ජලය ලීටර් 2 ක් පමණ එහි එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. පිරවීම විනාඩි 3 ක් තම්බා, ලෙමන් "ඇතුළත් කිරීම්" ඉවත් කිරීම සඳහා වික්රියා සහ ශීත සූදානම සමඟ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය වහාම හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කරනු ලැබේ.

සංරක්ෂණ අවස්ථා දෙකෙහිම අවසාන අදියර සමාන වේ. කෝක්ඩ් භාජන වල මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝට්බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් මත බෙල්ල පහත් කර, එහි නිදහස් දාරවලින් ඔතා, දිනක් උණුසුම්ව තබා, පිඟාන සෙමින් සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි. දිනකට පසු, උඩු යටිකුරු කළ විට, වැඩ කොටසෙහි වර්ණය “සංතෘප්ත” වන අතර තරමක් රසවත් වනු ඇත, ඊට අමතරව, කාන්දුවීම් තිබේ නම් (බිම සහ ඇඳ ඇතිරිලි මත කාන්දුවීම් දක්නට ලැබේ). ශීත ඍතු සැපයුම් ගබඩා කිරීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අවහිරයක් ගෙන යනු ලැබේ.

මිදි සහ ඇපල් වල කොම්පෝට්: වට්ටෝරුව 2

දෙවන ක්රමය පිරවූ භාජනවල දැඩි විෂබීජහරණයකින් තොරව සිදු කරනු ලැබේ. තවද, ඒ අතරම, එයට ලෙමන් නොමැති අතර, එය පිඟානේ රසයට තමන්ගේම නිශ්චිත සූක්ෂ්මතාවයක් එක් කරයි. වට්ටෝරුව ලෙමන් සඳහා කැඳවුම් කරයි, නමුත් එය කුළුබඩු සහිත කරාබුනැටි වල අංකුර මෙන්, සංරචකයක් ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම විකල්ප වේ. එක් විශාල ධාරිතාවකින් යුත් බහාලුමක් සඳහා (මෙම අවස්ථාවේදී, ගණනය කිරීම ලීටර් තුනක් සඳහා වේ) ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 350-400 ග්රෑම් ඉසබෙලා හෝ වෙනත් වර්ගයක්,
2. මධ්යම ඇපල් 4,
3. 2 ලෙමන් කුඤ්ඤ,
4. කරාබුනැටි 2-3,
5. මිහිරි වැලි 250 ග්රෑම්,
6. පෙරූ ජලය ලීටර් 2 ක් පමණ.

සාස්පාන් එකකට තවත් ජලය වත් කර එය උනු වීමට වැඩි තාපයක් මත තබන්න. අනාගත පානයෙහි සංරචක සකස් කිරීම සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත් වේ. මිදි පොකුරු හොඳින් සෝදා, බෙරි අතු වලින් ඉරා දමනු ලැබේ. ඇපල්, හතරැස් කපා, cored සහ භාවිතෙය්දී (විකල්ප). පළතුරු ලෙමන් සහ කරාබුනැටි අංකුර සමඟ තොග වශයෙන් භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ (ඒවා වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇත්නම්). කොම්පෝට් ස්වරූපයෙන් කන්ටේනරය අඩක් පමණක් පිරවීම නිර්දේශ කරන බව මතක තබා ගත යුතුය; දියර සඳහා ඉතිරිව තබන්න.

උනු වීමට කාලය ඇති ජලය කන්ටේනරයට ඉහළ කොටසේ කෙළවරට වත් කර මැහුම් පියනකින් ආවරණය කරයි. මේ අනුව, සකස් කිරීම විනාඩි 5 ක් පමණ වාඩි වී සිටින අතර, නැවත උනු කිරීමට ජලය නැවත පෑන් වෙත වත් කරනු ලැබේ. උණු ටින් පියන. කැටි කළ සීනි භාජනයකට කෝප්ප 1 බැගින් භාවිතා කරමින් පලතුරු මත භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. නැවත නභිගත කරන ලද දියර භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ, පියන වසා ඇති විට, විසඳුම බෙල්ලේ කෙළවරට පවා ගලා යන බවට වග බලා ගන්න. පානය පෙරළී ඇති අතර, පළමු වට්ටෝරුවේ තාක්ෂණයට අනුව, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත. පැය 12 කට හෝ ඊට වැඩි කාලයකට පසු, සංරක්ෂණය හිම තෙක් ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථිර ස්ථානයකට ගෙන යා හැකිය.

මිදි සහ ඇපල් වල කොම්පෝට්: වට්ටෝරුව 3

දැනටමත් මෙගා-සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක ප්‍රතිලාභ වැඩි කිරීම සඳහා, එයට සීනි කිසිසේත් එකතු නොවේ. ප්රතිඵලය ප්රබෝධමත් වන අතර එහි ආධාරයෙන් කුඩා දරුවන්ගේ පවා පිපාසය සංසිඳුවනු ඇත. මිදි මිහිරි වර්ග වලින් පමණක් තෝරාගෙන ඇත, නමුත් ඒවායේ වර්ණය වැදගත් නොවේ. එබැවින්, බෙරි සහ ජලයට අමතරව, ඔබ ඇපල් ද ගන්නා අතර එය රසය මනාව වැඩි කරයි.

බීම සඳහා, මිදි පොකුරු තෝරා ගැනීම සහ වර්ග කිරීම, ද්රවශීලී සහ දෝෂ සහිත භාණ්ඩ ඉවතලනු ලැබේ. බෙරි සේදීමෙන් පසු, තෙතමනය බැස යාම සඳහා ඒවා තබා ඇති අතර ඒවා විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් වලින් පුරවනු ලැබේ. වීදුරු භාජන. පිරවුම් මට්ටම - තනි පුද්ගල; නමුත් විශේෂිත අවස්ථාවක, කන්ටේනරයේ එල්ලෙන තෙක් පළතුරු "සංයුක්ත" කිරීම යෝග්ය වේ. ඊළඟට, උතුරන වතුර වත් කරනු ලැබේ, බහාලුම් පුපුරා නොයන ලෙස තුනී ධාරාවකට එය යොමු කරයි.

අනාගත කොම්පෝට් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා තබා ඇත - සෙමින් උතුරන වතුර සමග පෑන් හෝ ක්රමානුකූලව ගණනය කිරීම සඳහා උඳුන තුල. විෂබීජහරණය කළ වැඩ කොටස රෝල් කර එය සිසිල් වන තුරු තබා ඇත. " මිදි සහ ඇපල් වල කොම්පෝට්" රසවත් වට්ටෝරුව සිසිල් බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියක පරිපූර්ණව ගබඩා කරනු ඇත.

මිදි සහ ඇපල් වල කොම්පෝට්: වට්ටෝරුව 4

විකල්පයක් ලෙස, කොම්පෝට් විෂබීජහරණය සමඟ වසා ඇත. එය (ලීටර් තුනේ භාජනයක් සඳහා) පැවැත්ම උපකල්පනය කරයි: මිදි පොකුරක් (එය ලීටර් 2/3 කින් කන්ටේනරය පිරවිය යුතුය), ඇපල් 4, සීනි (වතුර ලීටරයකට වීදුරුවක්), ජලය ලීටර් 2 ක්. ඔබ මිදි ප්‍රභේදය ගැන කරදර විය යුතු නැත: ඕනෑම එකක් සිදු කරනු ඇත, සරලම හා ලාභදායී වුවද (විශේෂයෙන් නිෂ්පාදිතය මිල දී ගෙන තිබේ නම්).

ආරම්භක අමුද්රව්ය ප්රමාණයේ නිශ්චිතභාවය අනුව අවශ්ය භාජන සංඛ්යාව සෝදා ඇත. පිරිසිදු බහාලුම් තුවායක් මත මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත තබා ඇති අතර, සෝදා, ඉදුණු, මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් එක් එක් බහාලුම්වලට දමනු ලැබේ. පළතුරු කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත; ප්රධාන දෙය නම් එය කන්ටේනරයේ බෙල්ලට ගැලපේ. මෙම මූලධර්මය භාවිතයෙන් වෙනත් පලතුරු ද තෝරා ගනු ලැබේ; උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් සාදන විට හෝ පෙයාර්ස්. අලංකාර ඉස්ම සහිත මිදි කෙත් ද සේදුම් සහ මුලික රෝපණ තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වනු ලැබේ. මෙම අනුපිළිවෙල ඉසබෙලා බෙරි හෝ වෙනත් ප්‍රභේදයක් පොඩි නොකරයි. විශේෂිත අවස්ථාවක, ද්රව සඳහා ඉතිරි පරිමාවට සාපේක්ෂව පළතුරු සමග සිලින්ඩර පිරවීම මනාප වේ.

දැන් සිරප් සූදානම් වෙමින් පවතී. ජලය මැනීම ආසන්න වශයෙන් "ඇසෙන්" සිදු කරනු ලැබේ (සඳහා පළපුරුදු සූපවේදීන්) හෝ ජලය පිරවූ භාජනවලට වත් කර "ධාරිතාව අනුව" මනිනු ලැබේ. නමුත් ලීටර් තුනක කන්ටේනරයක් සඳහා ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 2 ක් අවශ්ය බව කල්තියා සටහන් කළ යුතුය. මෙම ලීටරය පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, කැටි කළ සීනි එකතු කරනු ලැබේ (එක් එක් ලීටරයක් ​​සඳහා වීදුරුවක්) සහ විසඳුම නභිගත කරනු ලැබේ. තාපාංක සිරප් පළතුරු භාජනවලට වත් කර ඇති අතර, බහාලුම් ඉක්මනින් තැම්බූ පියනක් ආවරණය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රමාණවත් පිරවීමක් නොමැති නම්, නිතිපතා උතුරන වතුර එකතු කරන්න. ඊට පටහැනිව, අතිරික්ත සිරප් තිබේ නම්, එයින් ඉක්මන් ප්‍රබෝධමත් කොම්පෝට් එකක් සාදනු ලැබේ, පෙති වලට කපන ලද විවිධ පලතුරු එයට එකතු කරයි.

සූදානම් වෙමින් විශාල සාස්පාන්විෂබීජහරණය සඳහා. වැඩ කොටස එහි තබා උරහිස් දක්වා උණු වතුරෙන් පුරවා අංශක 70 දක්වා රත් කර ඇත. කාල සීමාව තාප පිරියම් කිරීමපෑන් තුළ දියර උතුරන මොහොතේ සිට මනිනු ලබන අතර පැය හතරෙන් පංගුවක් පවතී. විෂබීජහරණය කළ සිලින්ඩර රෝල් කර ඇත. සංරක්ෂණය පියන මතට හරවා ඔතා ඇත. සිසිලනයෙන් පසුව, එය වසා දැමීමේ ඉතිරි කොටස් සමඟ ශීත ඍතුව දක්වා ඉවත් කරනු ලැබේ.

මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝට්: වට්ටෝරුව 5

අනාගත භාවිතය සඳහා පානය පෙරළා නොගන්නේ නම්, එය සමඟ (හෝ ඒ වෙනුවට තාක්ෂණික ක්රියාවලිය) කිසිම ප්රශ්නයක් නෑ. මත " මිදි සහ ඇපල් කොම්පෝට් - ඉක්මනින්"ලීටර් 3 පෑන් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

1. ඇපල් කිලෝ 0.5 (පළතුරු 3 ක් පමණ),
2. මිදි කිලෝග්‍රෑම් (පොකුරු 2),
3. ජලය ලීටර් 2 ක් සහ
4. සීනි 300 ග්රෑම්.

මිදි අඳුරු නම්, ඔවුන් පානයට අලංකාර පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත, නමුත් සැහැල්ලු ඒවා පාහේ විනිවිද පෙනෙන සංග්‍රහයක් ලබා දෙනු ඇත. එබැවින්, "ටින්ටින්" සඳහා, කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ රෝවන් බෙරි එකතු කරනු ලැබේ (ආධුනිකයෙකු සඳහා).

ඉතින්, ධාන්ය සහ ඇපල් සෝදා වියළීම සඳහා මේසය මත තබා ඇත. ඇපල් වලින් හරය කපා ඇත, සහ පල්ප් හතරේ හෝ අහඹු පෙති කපා ඇත. මිදි අතුවලින් ඉරා දමනු ලැබේ. අමුද්රව්ය, සීනි සමඟ, පිසින කන්ටේනරය තුළට වත් කර ජලය පිරී ඇත.

මෙම පානය දැඩි බුබුලු නොමැතිව තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 5 ක් පමණ පෙරන ලද. වචනාර්ථයෙන් අවසාන මිනිත්තුවලදී, පානයට ආම්ලිකතාවය සහ සාන්ද්රණය එකතු කිරීම සඳහා ලෙමන් ගෙඩියක් එකතු කරන්න. මෙය සිදු කරනුයේ තම්බා ගත් විට, තියුණු රස බලපෑමක් ලබා ගැනීමයි. නැතහොත් පලතුරු ස්වභාවිකව විස්තර කළ නොහැකි රසයක් ඇති අවස්ථාවන්හිදී. පිසූ කොම්පෝට් උණුසුම්ව පරිභෝජනය කරයි හෝ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දී සිසිල් වීදුරුවලට වත් කරනු ලැබේ. බීර සිසිල් කිරීමට කාලයක් නොමැති නම්, අයිස් කැට එයට දමනු ලැබේ.

ළමුන් සඳහා වට්ටෝරුව

"ඇපල්, මිදි සහ සීනි" සංයෝජනය විශිෂ්ට එකක් බවට පත් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද පානයක් දරුවන්ට ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සහතික කරයි. සහ ගිම්හානයේදී, සෑම දෙයක්ම තනිකරම සකස් කරන විට නැවුම් අමුද්රව්ය, කොම්පෝට් තරමක් ශක්තිමත් වී ඇත. ප්‍රධාන සංරචකවල අනුපාතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ළමයින්ට ඇපල් වලට මනාප ලබා දීම, නිල් මිදි වලින් වර්ණ ගැන්වීම සුදුසුය.

ඉතින්, ඉසබෙලාගේ ඔටුන්න සහ ඇපල් සෝදා දමනු ලැබේ. ඇපල් බීජ හා කඳන් වලින් භාවිතෙය්දී. මෙම පලතුරු සිහින් ව තැකීමක් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද කුඩා පෙති තම්බා ගත හැකි අතර “කඩදාසි” දියරයේ පාවෙයි (සාමාන්‍යයෙන් චපල කන්නන් පලවා හරියි). මිදි පොකුරු බෙරි නොගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ. මෙම පෝරමයේදී පිසීමෙන් පසු ඒවා ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. අනාගත කොම්පෝටයේ සකස් කරන ලද සංරචක ජලය සමග වත් කර අඩු තාපයක් මත (හෝ simmer) ඉතිරි වේ.

මිනිත්තු 20 කට පසු, ඇඹුල් රසය ඉවත් කිරීම සඳහා දියර පැණිරස කළ යුතු අතර උදුන මත ඉතිරි වේ. බීර තවත් විනාඩි 15 ක් පියන යට තබා ඇති අතර පසුව පළතුරු තහඩුවකට ඉවත් කර පසෙකට දමන්න. මෙම පානය ඕනෑම අතුරුපසක් සමඟ සිසිල් කර හෝ ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම සඳහා පිරිනමනු ලැබේ. ඉතිරි පලතුරු ඉවත නොදමනු ඇත: තම්බා ඇපල් දෙබලකින් පොඩි කර ඇත මිදි බෙරියුෂ මිරිකා හැර ඊට අමතරව පෙරන ලද පානය එය සමඟ සංතෘප්ත කරන්න.

අවසානයේදී, ගවේෂණශීලී ගෘහනියන් සඳහා, සමහර තාක්ෂණික උපක්රම " මිදි සහ ඇපල් වලින් කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද" ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහරුන්ට සරල හා තේරුම්ගත හැකි දේ අන් අයට සම්පූර්ණ විද්යාවකි. සහ මිදි, එය හැරෙනවා, වයින් හෝ යුෂ සඳහා පමණක් නොව, සඳහා සුදුසු වේ සිසිල් බීම, පැණිරස සූදානම, ආදිය මාර්ගය වන විට, මෙම පලතුරු අනෙකුත් පලතුරු සමඟ සංයෝජනයට ඉතා හොඳයි; සහ ඔවුන් බොහෝ විට රෝවන් බෙරි, පෙයාර්ස්, plums, raspberries සහ ස්වභාවධර්මයේ අනෙකුත් තෑගි සමඟ අනාගත භාවිතය සඳහා වසා ඇත. ඒ සමගම, ඔබට මේ සඳහා විවිධ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

විශේෂිත ආකලන එකතු කරනු ලැබේ: කුරුඳු, කරාබු නැටි, එනසාල්, සාදික්කා. නමුත් ඒවා සියල්ලම සෑම කෙනෙකුටම නොවේ!