හරිත හෝ නොමේරූ තක්කාලි සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා නිෂ්පාදනයක් වේ. එවැනි තක්කාලි ඝන ව්යුහයක් ඇති අතර, ඒවායේ රසය රතු තක්කාලිවල රසයට වඩා වෙනස් වේ, එම නිසා පිසීමේදී හරිත තක්කාලි වට්ටෝරුවෙනම ස්ථානයක් අල්ලා ගන්න.

හරිත තක්කාලි වල ඉදුණු ඥාතීන් වන රතු තක්කාලි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් ගුණදායක ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු වේ, එබැවින් වකුගඩු හා ආමාශ ආබාධ ඇති අය නොමේරූ තක්කාලි පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.

රුසියාවේ, හරිත තක්කාලි බොහෝ විට ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමනු ලබන අතර, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ හරිත තක්කාලි ප්රියතම කෑම වර්ග වලින් එකකි. හරිත තක්කාලි සුප්, ජෑම්, සලාද, මෙන්ම පයි, මෆින්, ඔම්ලට්, රිසෝටෝ, සැන්ඩ්විච් සහ පීසා සහ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

ක්‍රීම් සෝස්වල බදින ලද හරිත තක්කාලි

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• හරිත තක්කාලි - 4 pcs.
• බිත්තර - 2 pcs.
• පාන් කුඩු - 4 තේ හැදි. හැඳි
• වාරික පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ක්රීම් 33% - 1 වීදුරු

පිසීමේ ක්රමය ක්රීම් සෝස්වල බදින ලද හරිත තක්කාලි:

තක්කාලි සෝදා සෙ.මී.

බඳුනක, සුදුළුනු හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් බිත්තර පරාජය කරන්න. තක්කාලි බිත්තරවල ගිල්වා පාන් කුඩු වල ආලේප කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් බටර් සමග ඒකාබද්ධව උනුසුම් කරන ලද කබලෙන් ලිපට තක්කාලි ෆ්රයි.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති දේට පිටි එකතු කරන්න බටර්, ක්රීම් වත් කර සෝස් ඝන වන තෙක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. රස කිරීමට සෝස් ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බදින ලද හරිත තක්කාලි සෝස් සමග ගිල්වා සේවය කරන්න.

හරිත තක්කාලි සලාද සඳහා වට්ටෝරුව "ජල වර්ණ"

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 4 kg
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1 kg
• ළූණු - 1 kg
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - 0.5 කෝප්ප
• කැරට් - 1 kg
• එළවළු තෙල් - 2 කෝප්ප

පිසීමේ ක්රමය හරිත තක්කාලි සලාද:

සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න, කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් පීල් කරන්න, සියල්ල තීරු වලට කපන්න.

තක්කාලි මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කපාගත් සියලුම එළවළු භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

එළවළු වලට ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර පිරිසිදු තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. කහට පැය 6 ක් සඳහා සලාද තබන්න. නියමිත කාලයෙන් පසුව, අවශ්ය නම්, ඔබට ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ඉවතට ගත හැකිය.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සලාදයට උතුරන තෙල් වත් කරන්න, සීනි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ පිරිසිදු භාජන තුළ සලාද තබන්න.

මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු වහාම පියන පෙරළන්න.

ටින් හරිත තක්කාලි

අමුද්රව්ය (1 තුනක් සඳහා ලීටර් භාජනයක්):

• හරිත තක්කාලි
• බේ කොළ - 3 පීසී.
• කරාබුනැටි - 4 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 කෑලි.
• ඩිල් (පුෂ්ප මංජරිය) - 1 pc.
• අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 4 පීසී.
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි 9% - 50 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය ටින් හරිත තක්කාලි:

සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනයේ පතුලේ කුළුබඩු, සීනි, ලුණු සහ එළවළු තබන්න.

වතුර උනු, භාජනයකට වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. අති ක්ෂාර කාණු, නභිගත ගෙන, විනාකිරි එකතු කරන්න. තක්කාලි මත උතුරන අති ක්ෂාර වත් කර භාජනය පෙරළන්න.

භාජනය දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කොළ පාට තබා ගන්න ටින් තක්කාලිසිසිල් ස්ථානයක.

හරිත තක්කාලි සහ ඉරිඟු සුප්

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ළූණු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• බිම් දුරු - 1.5 තේ හැඳි
• හරිත තක්කාලි - 4 pcs.
• රතු තක්කාලි - 4 pcs.
• (නැවුම්) - 1.5 කෝප්ප
• එළවළු සුප් හොද්ද - 7 කෝප්ප
• කළු ගම්මිරිස් බිම

පිසීමේ ක්රමය හරිත තක්කාලි සහ ඉරිඟු සුප්:

ළූණු සහ සුදුළූණු පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා. තක්කාලි කුඩා කැට කපා.

සාමාන්‍ය ගින්දරේ සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න. පෑන් වෙත බිම දුරු, ඉරිඟු කර්නල් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 ක් උයන්න. පෑන් තුළට වත් කරන්න එළවළු සුප් හොද්ද, ගින්දර අඩු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

Top Chef Nino Graziano - හොඳම වට්ටෝරු

පරිභෝජනයේ පරිසර විද්යාව: නොඉදුණු තක්කාලි විශිෂ්ට ටින් කළ කෑමක් සාදයි. මෙම ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද, පිරවූ සහ අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි, මෙන්ම කේවියර් හෝ සලාද විය හැක. පරිදි අතිරේක අමුද්රව්යකැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, විවිධ කුළුබඩු සහ උණුසුම් කුළු බඩු.

නොමේරූ තක්කාලි විශිෂ්ට ටින් කළ ආහාර සාදයි. මෙම ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද, පිරවූ සහ අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි, මෙන්ම කේවියර් හෝ සලාද විය හැක. අතිරේක අමුද්රව්යවලට කැරට්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, විවිධ කුළුබඩු සහ උණුසුම් කුළුබඩු ඇතුළත් වේ.

ඇඟිලි ලෙවකන කොළ තක්කාලි

අමුද්රව්ය (තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සඳහා):

• 200 gr. ඖෂධ පැළෑටි: parsley, dill, චෙරි කොළ
• (හෝ වියළි මිදි යොදයි)
• 100 gr. ළූණු (මම සෑම භාජනයකටම තබමි
• කැඩුණු ළූණු භාගයක්)
• සුදුළූණු 1 හිස

පුරවන්න:

• වතුර ලීටර් 3 යි
• 9 තේ හැදි. සීනි හැඳි
• 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි
• බේ කොළ 2-3 කෑලි
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්
• 1 කුසලාන 9% විනාකිරි
• එළවළු තෙල් (අනුපාතයෙන් ගනු ලැබේ1 තේ හැදි. ලීටර් භාජනයකට හැන්දක්)

එකම තක්කාලි වෙනත් පිරවුමකින් සකස් කළ හැකිය (ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා):

• ජලය ලීටර් 1.5 යි
• 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්
• 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
• 1 tablespoon විනාකිරි
• 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්

කොහොමද උයන්නෙ:

මුලින්ම ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ එළවළු තෙල් බඳුනට දමන්න. ඉන්පසු තක්කාලි සහ ළූණු ඉහළට. සකස් කළ පිරවුමට විනාකිරි එකතු කර තක්කාලි මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

සුදුළූණු පිරවූ හරිත තක්කාලි

පිරවීම (ලීටර් භාජන තුනක් සඳහා):

• වතුර ලීටර් 1 යි
• කැටි කළ සීනි කෝප්ප 1 ක්
• 1 තේ හැදි. ලුණු ගොඩක් සමග හැන්දක්
• 0.5 කෝප්ප 9% විනාකිරි
• Horseradish, dill, parsley

කොහොමද උයන්නෙ:

ස්ථාන කිහිපයක තක්කාලි මත කප්පාදු කරන්න. මෙම පෙති වලට සිහින්ව කපාගත් සුදුළුණු අලවන්න. මම සියලුම තක්කාලි අඩකින් කපා, විශාල ඒවා කොටස් හතරකට කපා. හරිත තක්කාලි භාජනවල තබා උණුසුම් අති ක්ෂාර පුරවන්න. ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. මුද්‍රා තැබූ භාජන උඩු යටිකුරු කර ඝන රෙද්දකින් (වඩාත් සුදුසු බ්ලැන්කට්ටුවකින්) ආවරණය කර සිසිල් වන තුරු තබන්න.

මගේ සැමියා හරිත තක්කාලි වලට ආදරෙයි සුදුළූණු සමග පුරවා ඇත. අතර රස සංවේදනයන් අනුව ටින් තක්කාලිමිනිසුන් ඔවුන්ට පළමු ස්ථානය ලබා දුන්නේය.

බීමත් හරිත තක්කාලි

පිරවීම (7 - 700 ග්රෑම් භාජන සඳහා):

• ජලය ලීටර් 1.5 යි
• 4 තේ හැදි. සීනි හැඳි
• ලුණු 2-3 හැදි
• බේ කොළ 3 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්
• කෑලි 5 ක්. කරාබු නැටි
• 2 තේ හැදි. වොඩ්කා හැඳි
• 2 තේ හැදි. හැඳි 9% විනාකිරි
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් ඇටයක්

කොහොමද උයන්නෙ:

සකස් කළ marinade තක්කාලි මත වත් කරන්න, විනාඩි 15-20 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා භාජන හොඳින් තබා ගනී.

හරිත තක්කාලි "රසවත්"

පුරවන්න:

• වතුර ලීටර් 1 යි
• 4 තේ හැදි. සීනි හැඳි
• ලුණු 3 තේ හැදි
• 100 gr. 6% විනාකිරි
• මිහිරි ගම්මිරිස්

කොහොමද උයන්නෙ:

තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් කෑලි භාජනවලට දමා, උතුරන වතුර දෙවරක් වත් කරන්න, තුන්වන වරට අති ක්ෂාර තාපාංක කර පෙරළන්න. තක්කාලි ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

මම මේ තක්කාලි ආවරණය කළා තක්කාලි යුෂ, නමුත් විනාකිරි එකතු නොකර. මම තක්කාලි වලින් යුෂ සාදා, වට්ටෝරුව අනුව ලුණු, සීනි සහ පිහියක කෙළවරේ කුරුඳු එකතු කර විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත්තෙමි. ඉන්පසු මම තක්කාලි යුෂ සමග පුරවා, ලීටර් භාජනයකට ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය (ඇස්පිරින්) ටැබ්ලට් 1 ක් එකතු කර වහාම පියන රෝල් කළෙමි.

ජෙලටින් සමග හරිත තක්කාලි "ආශ්චර්යය"

පිරවීම (වතුර ලීටර් 1 කට):

• 3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි
• 3 තේ හැදි. සීනි හැඳි
• 7-8 pcs. බේ කොළ
• ගම්මිරිස් ඇට 20 ක්
• කරාබුනැටි 10 කෑලි
• කුරුඳු
• 10 gr. ජෙලටින්
• 0.5 කෝප්ප 6% විනාකිරි

කොහොමද උයන්නෙ:

ජෙලටින් පෙර පොඟවා ගන්න උණු වතුරවිනාඩි 40 ක් සඳහා. පිරවුම සාදා, එය තම්බා, එයට ජෙලටින් සහ විනාකිරි එකතු කර නැවත පිරවුම තම්බා ගන්න. තක්කාලි මත පිරවීම වත් කර විනාඩි 5-10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

මම කවදාවත් ජෙලටින් සමඟ හරිත තක්කාලි උත්සාහ කර නැත, නමුත් මම හොඳ සමාලෝචන අසා ඇත. එමනිසා, මම කොටස් දෙකක් වසා දැමුවෙමි: කොළ සහ දුඹුරු තක්කාලි.
පී.එස්. මෙම තක්කාලි "ආශ්චර්යය" ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ. ඔවුන් ඉතා රසවත් බවට පත් වූ අතර මගේ පෙම්වතියන් ඔවුන් සමඟ සතුටු විය.

ගෝවා සමග හරිත තක්කාලි

පුරවන්න:

• ජලය ලීටර් 2.5 යි
• 100 gr. ලුණු
• 200 gr. සහරා
• 125 gr. 9% විනාකිරි

කුළුබඩු:

• ඩිල්
• Parsley
• බෙල් පෙපර්

කොහොමද උයන්නෙ:

හරිත තක්කාලි සහ ගෝවා රළු ලෙස කපා කුළුබඩු සහිත භාජනයක තබන්න. පළමු වරට උතුරන වතුර වත් කරන්න, එය විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, දෙවන වරට නිමි පිරවීම සමඟ. ලීටර් භාජනයකට ඇස්ප්රින් ටැබ්ලට් 1 ක් එකතු කර පෙරළන්න.

රෝස අති ක්ෂාර ඇපල් සමග හරිත තක්කාලි

පුරවන්න:

• ජලය ලීටර් 1.5 යි
• 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්
• 5 තේ හැදි. සීනි හැඳි
• 70 gr. 6% විනාකිරි
• සුවඳ ගම්මිරිස්
• Parsley
• ඇපල්
• බීට්

කොහොමද උයන්නෙ:

තක්කාලි කිහිපයක් භාජනයකට දමන්න ඇපල් පෙතිසහ භාවිතෙය්දී බීට් කුඩා කව 2 ක්. අති ක්ෂාර සහ රසයෙහි පොහොසත් වර්ණය බීට් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. බීට් කෑලි 2 කට වඩා එකතු නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් අති ක්ෂාර රසකාරක රස වනු ඇත.

එය විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඉන්පසු මෙම වතුරෙන් පිරවුමක් සාදා එය තම්බා ගන්න. තක්කාලි මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. මම එය ටිකක් වෙනස් ආකාරයකින් කළෙමි: බීට් වල වර්ණය නැති නොවන පරිදි, මම ඒවා පිරවීමට එකතු කර, විනාකිරි සමඟ විනාඩි 5 ක් තම්බා, පසුව භාජනවලට වත් කළෙමි. එම තක්කාලි බීට් නොමැතිව කළ හැකි අතර, ඔවුන් ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

බැරල් වල ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි (තක්කාලි අච්චාරු දැමීම)

අති ක්ෂාර (තම්බා සිසිල් කළ ජලය ලීටර් 8 ක් සඳහා):

• 400-500 gr. ලුණු

කුළුබඩු (කොළ තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් සඳහා):

• 200 gr. සහරා
• 200 gr. ඩිල්
• 10-15 gr. උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප)
• 100-120 gr. කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ

ඔබ ලුණු කොළ, ඉදුණු සහ දුඹුරු තක්කාලි, නමුත් සෑම විටම වෙන වෙනම. මම වට්ටෝරුවක් දෙන්නෙමි: හරිත තක්කාලි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද. සුපුරුදු ආකාරයෙන් ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි අවසන් වූ විට තරමක් දැඩි වේ. අවශ්‍ය නම්, ලුණු දැමීමට පෙර මිනිත්තු එකක් හෝ දෙකක් උතුරන වතුරේ පලතුරු බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් මෙය නිවැරදි කළ හැකිය. සේදූ පලතුරු සකස් කළ භාජනයක තදින් තබන්න (බැරල් හෝ ඇලුමිනියම් පිසින උපකරණ) කුළුබඩු සමඟ, බැරලයේ පතුලේ, මැද සහ ඉහළින් තබා ඇති අතර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. තක්කාලි තැබීමේදී, පිඟන් ටිකක් සොලවන්න, පිරවීමෙන් පසු, සූදානම් කළ අති ක්ෂාර පුරවන්න. පළතුරු ඉදුණු හා විශාල වන තරමට අති ක්ෂාර ශක්තිමත් වේ. තද පියනක් සහිත තක්කාලි සමග පිරවූ පාත්රය ආවරණය කරන්න හෝ ඉහලින් පීඩනය සහිත ලී කවයක් තබන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. දින 40-50 කට පසු ලුණු දැමූ තක්කාලි කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

තක්කාලි වල සීනි සහිත හරිත තක්කාලි (මිහිරි තක්කාලි)

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 10 කි. තක්කාලි
• 200 gr. කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ
• 10 gr. සුවඳ ගම්මිරිස්
• 5 gr. කුරුඳු
• කිලෝ ග්රෑම් 4 කි. තක්කාලි සඳහා ඉදුණු තක්කාලි (හෝ තක්කාලි පේස්ට්)
• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. සහරා
• ලුණු - රස කිරීමට (අවම වශයෙන් 3 හැදි)

මෙන්න තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේ අසාමාන්ය ක්රමයක්: ලුණු වෙනුවට, ඔබ සීනි භාවිතා කළ යුතුය. කොළ (හෝ දුඹුරු) තක්කාලි ගන්න, වර්ග කර බැරලයක තබන්න: කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, කුරුඳු, තක්කාලි ඉහළට සහ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මේ අනුව, කන්ටේනරයේ කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 20 කින් ළඟා නොවී ස්ථාපනය කරන්න. කරන්ට් ඇතුළු කොළ සමග තක්කාලි ඉහළ ස්ථරය ආවරණය සහ සීනි සමග තක්කාලි පේස්ට් (ඉදුණු තක්කාලි සිට) වත් කරන්න. ඉහළට පීඩනය තබන්න. මෙම අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රමය සඳහා හරිත තක්කාලි විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව භාජනවල ටින් තක්කාලි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

මෙය ඔබට උනන්දු විය හැකිය:

විනෝදජනක අර්තාපල් කෑම වර්ග 5 ක්

Tzatziki: පිපිඤ්ඤා සහ යෝගට් වලින් සාදන ලද සුප්රසිද්ධ ග්රීක කෑමක්

හරිත තක්කාලි (නැවුම්)

ඝන සම තක්කාලි තෝරන්න. සලාද සඳහා වඩා ටිකක් විශාල කපා. 0.5 සහ 0.7 ලීටර් භාජන වල තබන්න. පුරවන්න සීතල වතුරසහ විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. එය රෝල් කරන්න.

මෙම තක්කාලි ශීත ඍතුවේ දී සලාද සෑදීම සඳහා හොඳයි. භාජනය විවෘත කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න, තක්කාලි ගන්න. ලුණු, එළවළු තෙල්, ළූණු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න - සිට සලාද නැවුම් තක්කාලිසූදානම්.

නොමේරූ තක්කාලි ඔවුන්ගේ පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය රස ගුණාංග. නමුත් ඔබ ටින් ආහාර පිසීමට නම් ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි, ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු වලට අනුව, මෙය රසවත් හා ඇරෝමැටික ශීත ආහාර වේ. හරිත තක්කාලි දෛනික ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි, සහ රසවත් ස්නැක්උත්සව මේසය මත.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා ඔප්පු කළ වට්ටෝරු 5 ක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු:පිරවූ හරිත තක්කාලි, අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව, හරිත තක්කාලි ශීත සලාද, බෙල් පෙපර් සමග හරිත තක්කාලි, කැරට් සමග ටින් හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව.

පිරවූ හරිත තක්කාලි

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම කාලය ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

අමුද්රව්ය:හරිත තක්කාලි - 1 kg., උණුසුම් ගම්මිරිස්- කරල් 2 (රස කිරීමට), parsley, ඩිල්, සැල්දිරි, කොත්තමල්ලි - 200 ග්රෑම්, ලුණු - 1 තේ හැදි. l., සුදුළූණු - 50 ග්රෑම්., වියළි ඩිල් - 50 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව

ගලා යන ජලය යටතේ තක්කාලි සෝදා තරමක් වියළන්න. පලතුරු මුද්‍රා තබන පැත්තේ සිට තක්කාලි හරස් අතට කපන්න, නමුත් මුළු මාර්ගයම කපා නොගන්න. ඔබට පිරවීම තැබිය හැකි වන පරිදි දෙවන පැත්ත නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

පිරවීම සකස් කිරීම:හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, සුදුළූණු දැලක, බ්ලෙන්ඩරයක උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇඹරීමට. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න.

දැන් ඔබට පුළුවන් දේවල් හරිත තක්කාලි(එක් තක්කාලි පිරවීම සඳහා ආසන්න වශයෙන් 1 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත). තක්කාලි කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ඒවා නූල්වලින් බැඳ තැබිය හැකිය.

තැබීම පිරවූ තක්කාලිබඳුනක පේළි තදින්. වියළි ඩිල් ඉහළට දමන්න.

දින 5 ක් සඳහා පීඩනය යටතේ ලී හෝ ප්ලාස්ටික් කවයක් සහිත තක්කාලි පහළට ඔබන්න. මේ පසු, හරිත තක්කාලි කන්න සූදානම්. භාජන පියනෙන් වසා සිසිල් වියළි ස්ථානයක තබන්න.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දැමීමට අවශ්ය නම්, 2 තේ හැදි වලින් සමන්විත අති ක්ෂාර සමග තක්කාලි පුරවන්න. l ලුණු සහ 30 ml. වතුර ලීටර් 1 කට විනාකිරි.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි

ඔබේ ගෙවත්තේ හරිත තක්කාලි ඉතිරිව තිබේ නම්, සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න රසවත් කෙටි කෑමක්ශීත ඍතුව සඳහා - තෙල්වල අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි.

අමුද්රව්ය:හරිත චෙරි තක්කාලි - 1.5 kg, විශාල මුහුදු ලුණු 300 ග්රෑම්., වයින් 6% හෝ ඇපල් විනාකිරි- 700 ml., ඔලිව් තෙල් - 500 ml., වියළි උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ.

වට්ටෝරුව

තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට චෙරි පමණක් නොව ඕනෑම තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය.

තක්කාලි අඩකින් කපා ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. පැය 6 ක් මෙම තත්වයේ තබන්න.

කාලය ගත වූ පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර ඉවතට ගෙන තවත් පැය 2 ක් සඳහා තක්කාලි තබන්න.

තක්කාලි සාස්පාන් එකක තබා විනාකිරි එකතු කර පැය 12 ක් තබන්න.

නැවත යුෂ ඉවතට ගෙන තක්කාලි වියළීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

සූදානම් කරන්න වීදුරු භාජන: සෝදන්න, විෂබීජහරණය කරන්න. හරිත තක්කාලි භාජනවල තබන්න, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ඔෙරගනයෝ සමග ඉසිය යුතු ය. වාතය ඉතිරි නොවන තෙක් ඔලිව් තෙල් භාජන පුරවන්න.

විෂබීජහරණය කළ ලෝහ පියන සමඟ වසා දමන්න. මාසයකට පසු, අච්චාරු දැමූ හරිත තක්කාලි කන්න සූදානම්.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද

රසවත් සූදානමක් - හරිත තක්කාලි සලාද, ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත. සලාද සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉතා රසවත්.

අමුද්රව්ය:හරිත තක්කාලි - 700 ග්රෑම්, ළූණු - 350 ග්රෑම්, කැරට් - 350 ග්රෑම්, විනාකිරි 9% - 75 ml, එළවළු තෙල් - 75 ml, ලුණු - 25 ග්රෑම්, සීනි - 75 ග්රෑම්, බේ කොළ- 1 pc., කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5-7 pcs.

වට්ටෝරුව

හරිත තක්කාලි සෝදා වියළා ගන්න. තක්කාලි කැබලි හතරක් හෝ හයක් කපා, එය සියල්ල ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ලූනු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු හෝ මුදු කපා. තක්කාලි වලට ළූණු එකතු කරන්න.

පීල් කර කැරට් සෝදන්න. මධ්යම කෝණයන් මත හෝ කෝණයන් මත දැලක කොරියානු සලාද. එළවළු වලට කැරට් එකතු කරන්න.

සීනි, ලුණු, මිශ්ර එකතු කරන්න. එළවළු පැය 2 ක් තබන්න.

දැන් අපි අපගේ ස්ථාවර එළවළු වලට වට්ටෝරුව අනුව ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරමු - තෙල්, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් බවට මාරු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත පියන යටතේ සලාද simmer.

සකස් කළ සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියන පෙරළන්න. භාජනය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

දිනකට පසු, ශීත ඍතුව දක්වා ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට හරිත තක්කාලි සලාද භාජන ඉවත් කරන්න.

බෙල් පෙපර් සමග හරිත තක්කාලි

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් සුවඳැති ආහාර රුචිය. බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය.

කොළ තක්කාලි - 600 ග්රෑම්, රතු බෙල් පෙපර් - 1 pc., ගම්මිරිස් - 3-4 pcs., කරාබුනැටි - 2 pcs., සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි, බේ කොළ - 1 pc.

ලීටර් 1 සඳහා Marinade. ජල:ලුණු - 3 තේ හැදි. l., සීනි - 4 තේ හැදි. l., විනාකිරි 9% - 50 ml.

වට්ටෝරුව

භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, සුදුළූණු සහ බේ කොළ දමන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඩිල් සහ parsley එකතු කළ හැකිය.

කුඩා හරිත තක්කාලි සහ පෙති කපන ලද බෙල් පෙපර් සමඟ භාජන පුරවන්න.

ඉහළට උතුරන වතුර සමග භාජන පුරවන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

ප්රවේශමෙන් marinade සකස් කිරීම සඳහා එහි පරිමාව මැනීම, පෑන් බවට භාජන සිට ජලය වත් කරන්න.

වතුරට සීනි සහ ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සකස් කළ marinade තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් භාජනවලට වත් කරන්න. පියන පෙරළන්න. භාජන පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

දිනකට පසු, තක්කාලි ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග Marinated හරිත තක්කාලි

සමහර විට හරිත තක්කාලි ගොඩක් ඉතිරිව ඇති අතර ඔවුන් සමඟ කළ යුතු දේ ඔබ නොදන්නේද? කැරට් සහ සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සූදානම් කරන්න.

ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:හරිත තක්කාලි, සුදුළූණු, කැරට්, හරිත සැල්දිරි, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.

වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා marinade:සීනි - 1 තේ හැදි, ලුණු - 1 තේ හැදි. l., විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. l., කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2-3 pcs., සුවඳ ගම්මිරිස් - 2 pcs., කරාබුනැටි - 2 pcs., බේ කොළ, කොත්තමල්ලි - 2-3 pcs.

වට්ටෝරුව

ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ තක්කාලි තෝරන්න. කැරට් සහ සුදුළූණු සකස් කරන්න. කැරට් පෙති වලට, සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න. තක්කාලි අඩකින් කපා, නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ, සහ මැදට කැරට් රවුමක් සහ සුදුළූණු පෙත්තක් ඇතුල් කරන්න.

නිමි තක්කාලි වඳ භාජන වල තබන්න, සැල්දිරි sprig සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑල්ලක් (1 සෙ.මී. දිග) එකතු කරන්න.

විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. Marinade උනු ලෙස, විනාකිරි වත් කරන්න. සකස් කළ marinade තක්කාලි භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න.

අපි විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට භාජන දමා, ඒවා පිටතට ගෙන වහාම ඒවා රෝල් කරන්න.

භාජන පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

වීඩියෝ - කුළුබඩු සහිත හරිත තක්කාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පුරවා ඇත

ශීත ඍතුවේ දී Bon appetit!

චිකන් සුප් හොද්ද සමග තක්කාලි සුප්

අමුද්රව්ය:

• 1 විශාල චිකන් පියයුරු;
• 6 තේ හැදි. එල්. මුතු බාර්ලි;
• මධ්යම අර්තාපල් අල 5;
• හරිත තක්කාලි 4;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3;
• සිහින් ලුණු;
• නැවුම් හරිතයන්.

චිකන් පියයුරු සෝදන්න. ප්රවේශමෙන් සම කපා. සාස්පාන් එකක තබා ලුණු සහිත ජලය එක් කරන්න. මස් අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

හොඳින් සෝදන්න මුතු බාර්ලි. කුකුළු මස් පිසීමට පටන් ගෙන විනාඩි 10 කට පසු එයට මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 20-25 ක් සඳහා අමුද්රව්ය එකට උයන්න.

සුප් හොද්දෙන් පියයුරු ඉවත් කරන්න. සියලුම මස් ඇටකටු කපා දමන්න. එය කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න. සුප් හොද්ද වෙත ආපසු යන්න. නැවත තාපාංකයෙන් පසුව, ලුණු, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කුඩා කැබලි සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ලුණු.

පළමු ආහාරය තවත් විනාඩි 15-17 ක් උයන්න. කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එයට වත් කරන්න. පෑන් පියනකින් ආවරණය කර පැය හතරෙන් එකක් පෙරීමට තබන්න. නිමි සුප් භාජනවලට වත් කර රස කිරීමට සැහැල්ලු මෙයොනීස් එකතු කරන්න.

හරිත තක්කාලි සමග මිශ්ර මස් solyanka

කණ්ඩායම මස් solyankaතක්කාලි සමඟ

අමුද්රව්ය:

• අස්ථි මත 550 ග්රෑම් හරක් මස්;
• 4 අර්තාපල්;
• ඕනෑම දුම් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• 1 ලූනු;
• 2 pcs. කැරට්;
• 350 ග්රෑම් ගෙදර හැදූ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා + 1 තේ හැදි. ඔවුන්ගෙන් අති ක්ෂාර;
• ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි 2;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• පිට්ටනි ඔලිව් 1 කෑන්;
• 85 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;
• ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• කුළු බඩු.

සෝදාගත් හරක් මස් සාස්පාන් තුළ අස්ථි මත තබා ලුණු සහිත ජලය එකතු කරන්න. උනු මස් සුප් හොද්දපැය 2.5-3. පෑන් සිට මස් ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් ඇටකටු කපා එය කපන්න. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම. කැඩුණු මස් එයට වත් කරන්න.

නැවත තැම්බූ සුප් හොද්දට අර්තාපල් කුඩා කැට එකතු කරන්න. එළවළු විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.

මධ්යම සිදුරු සහිත කෝණයන් මත කැරට් පීල් සහ දැලක. අවශ්‍ය පරිදි ළූණු සිහින්ව කපා ගන්න. සුදුළූණු දැලක හෝ සරලව තියුණු පිහියකින් එය කපා. රත් වූ සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මෙම සියලු අමුද්රව්ය තබන්න. මිනිත්තු 6-7 කට පසු, ගාන ලද හරිත තක්කාලි සහ ලුණු දැමූ තක්කාලි එකතු කරන්න, එකම ආකාරයෙන් කැඩුණු. බැරල් පිපිඤ්ඤා. වහාම අති ක්ෂාර වත් කරන්න. තද පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. එහි අන්තර්ගතය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 8-9 ක් ගිල්වන්න.

එළවළු වලට එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්. පිට්ටනි ඔලිව් කුඩා කැබලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-6 ක් උනුසුම් වීමෙන් පසු, රෝස්ට් පෑන් සිට සුප් හොද්ද වෙත මාරු කරන්න.

වෙනම කබලෙන් ලිපට, කුඩා තෙල් දී බේකන් තුනී තීරු ෆ්රයි. එය රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය. නැවත සකස් කරන්න මස් නිෂ්පාදනසුප් හොද්ද තුළට. වහාම ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග භාජන සහ ඉහළට වත් කරන්න. රස කිරීමට, ඔබ නැවුම් හෝ වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙති සමග hodgepodge සැරසීමට හැකිය.

පළතුරු සහ එළවළු සලාද "තීන්ත"

අමුද්රව්ය:

• 4 නෙක්ටරීන්;
• 350 ග්රෑම් සලාද මිශ්රණය;
• 2 තේ හැදි. නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි;
• ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 130;
• හරිත තක්කාලි 2;
• ½ තේ හැදි. සිහින් ව කැඩුණු බැසිල්;
• 90 ග්රෑම් walnut කර්නල්;
• 2/3 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ තෙල්;
• ½ තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
• 1 තේ හැදි. පොපි ඇට;
• 1/3 ලූනු;
• ලුණු;
• 1 තේ හැදි. ඩිජොන් අබ.

සලාද සැරසිලි සකස් කරන්න:

1. සීනි සහ පොපි ඇට සමග බටර් මිශ්ර කරන්න.
2. ඉතා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ඩිජොන් අබ සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
4. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, අමුද්රව්ය සමජාතීය වායු ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.
5. තදින් මුද්‍රා තැබූ ප්ලාස්ටික් භාජනයකට ඇඳුම වත් කරන්න.
6. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

නෙක්ටරීන් කුඩා, ඒකාකාර, පිළිවෙලට කැබලිවලට කපන්න. ඒවා උඩින් පුරවාගත් ඇඳුම් ටික වත් කර කලවම් කරන්න.

රළු ලෙස ඉරා දැමූ සලාද කොළ විශාල තහඩුවක් මත තබන්න. ඒවා මත නෙක්ටරීන් සහ සෝස් තබන්න. නැවුම් ස්ට්‍රෝබෙරිවලින් අඩක් හෝ හතරෙන් එකක්, හරිත තක්කාලි කුඩා කැබලි, තැළුණු චීස් සහ කැඩුණු බැසිල් එකතු කරන්න. රළු ලෙස කපන ලද සහ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු ගෙඩි කර්නල් ඉහළට විහිදුවන්න. ඉතිරි ඇඳුම ආහාර රුචිය මත වත් කර දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සංග්‍රහය ලබා දෙන්න.

කුළුබඩු සහිත හරිත තක්කාලි සලාද

කුළුබඩු සහිත සලාදහරිත තක්කාලි වලින්

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 කුළුබඩු බෙල් පෙපර්;
• නැවුම් parsley කොළ ½ පොකුරක්;
• 3 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්;
• රළු ලුණු;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
• 2 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි.

කුඩා භාජනයක් තුළ, දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න - ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල්. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට මුද්රණාලයක් හරහා සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ නැවුම් සුදුළූණු එකතු කරන්න. තුලට වත් කරන්න කුළුබඩු සහිත සෝස්ලුණු සහ සීනි. ලුණු 2 තේ හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත. නමුත් ඔබට එහි ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කළ හැකිය. පැණිරස හා ලුණු ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෝස් ක්රියාකාරීව කලවම් කරන්න.

හරිත තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා. ඒවා පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක තබන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇරෝමැටික මිශ්රණය වත් කරන්න. භාජනයේ පියන තදින් වසා පැය 24 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

කුඩා භාජනයක් තුළ සකස් කළ තක්කාලි තබන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඕනෑම උණුසුම් කෑමක් සමඟ සලාදයක් ලෙස සේවය කරන්න.

ඉරිඟු ක්රූටෝන සහිත එළවළු සලාද

අමුද්රව්ය:

• 470 ග්රෑම් ඉරිඟු පාන්;
• 1 විශාල නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• නැවුම් හරිත ළූණු 4 පිහාටු;
• ½ තේ හැදි. කැඩුණු නැවුම් බැසිල්;
• 1/3 තේ හැදි. ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල්;
• ½ තේ හැදි. කැඩුණු ලෙමන් තැවරුනු;
• 1/3 තේ හැදි. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ;
• 1 PC. ජැලපිනෝ මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. එල්. දියර ස්වභාවික මී පැණි;
• ලුණු;
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.

උඳුන මධ්යම උෂ්ණත්වයට පෙර රත් කරන්න. ඉරිඟු පාන්කබොල සමග සමාන, පිළිවෙලට කැට කපා. ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර මට්ටම් කරන්න. රතිඤ්ඤා එක් ස්ථරයක මතුපිට වැතිර සිටිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. රසවත් රන් දුඹුරු තෙක් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා රතිඤ්ඤා පුළුස්සන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා සිසිල් කිරීමට තබන්න.

හරිත තක්කාලි මධ්යම කැබලිවලට කපා. ඒවා ඉඩකඩ සහිත සලාද භාජනයකට වත් කරන්න. කව එකතු කරන්න නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තලා හරිත ලූනුසහ බැසිල්.

ආහාර රුචිය සඳහා ඇඳුම සකස් කරන්න:

1. සිහින් ව කැඩුණු jalapeno ගම්මිරිස් (බීජ සහ සම නොමැතිව) ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. කැඩුණු එකතු කරන්න ලෙමන් තැවරුනු, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
3. මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
4. සාමාන්‍ය දෙබලකින් ඇඳුම සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

සලාද පාත්රයෙහි එළවළු මත මිශ්රණය වත් කරන්න. සකස් කළ ඉරිඟු රතිඤ්ඤා ඉහළට විසුරුවා හරින්න.

වීගන් බර්ගර්

වීගන් බර්ගර්

අමුද්රව්ය:

• බර්ගර් බනිස් 2;
• 1 රතු සහ 1 කොළ තක්කාලි;
• 1 PC. රතු සලාද ලූනු;
• 250 ග්රෑම් බීට්;
• 90 ග්රෑම් සෙමොලිනා;
• නැවුම් සලාද කොළ 1 පොකුරක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• ½ තේ හැදි. එළවලු තෙල්;
• ½ තේ හැදි. යමඟ;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඕනෑම සෝස්;
• රස කිරීමට කෙචප්;
• කුළු බඩු.

බීට් මෘදු වන තෙක් කෙලින්ම උනු. නිමි මූල එළවළු පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඔවුන් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න එළවලු තෙල්. ලුණු, කුළුබඩු සහ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ප්රධාන දියර එය වාෂ්ප වන තුරු ස්කන්ධය ෆ්රයි.

කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න සෙමොලිනා. තවත් විනාඩි 10-12 ක් සඳහා ෆ්රයිඩ් දිගටම කරගෙන යන්න. මෙම කාලය තුළ සෙමොලිනා බීට් වලින් ඉතිරි තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි. එහි අන්තර්ගතය ඝන, සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට සෘජුවම මැෂර් භාවිතා කරන්න. දෙවැන්න සිසිල් වූ විට, එය පැතලි, පුළුල් කට්ලට් බවට පත් කරන්න. එක එක රෝල් කරන්න යමඟසහ රන් දුඹුරු තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කට්ලට් කඩදාසි තුවා මත තබන්න.

සෑම හැම්බර්ගර් බනිස් මත සලාද කොළ කොළයක් තබන්න. ඔබ තෝරාගත් සෝස් ඉහළට විහිදුවන්න. කට්ලට් පදනම මත තබන්න. වර්ණ දෙකක තක්කාලි පෙති, රස කිරීමට කෙචප් සහ දම් පාට ළූණු මුදු වලින් එය ආවරණය කරන්න.

Vegan බර්ගර් යනු බර අඩු කර ගන්නා අයට හොඳ ආහාර විකල්පයකි.

පිටි වල බදින ලද හරිත තක්කාලි

පිටි ගුලිය තුළ හරිත තක්කාලි

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම හරිත තක්කාලි 4;
• අමු බිත්තර 2;
• රළු ලුණු;
• ½ තේ හැදි. ඉරිඟු පිටි;
• ½ තේ හැදි. ගාන ලද පර්මේසන්;
• 3 තේ හැදි. එල්. තිරිඟු පිටි;
• 1 තේ හැදි. සුදුළූණු ලුණු;
• ½ තේ හැදි. බිම ඉඟුරු;
• ½ තේ හැදි. වියළි ඔෙරගනයෝ;
• 1/3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්.

ඔබ එළවළු සමග පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. හරිත තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න. කෑලි සඳහා ප්රශස්ත ඝණකම 0.5-0.7 සෙ.මී. විනාඩි 12-15 ක් මේ ආකාරයට තබන්න.

ගැඹුරු පාත්රයෙහි අන්තර්ගතය කසන්න අමු බිත්තර. දෙවන පුළුල් කන්ටේනරය තුළ, පිටි වර්ග දෙකක්, සියලු නිශ්චිත කුළුබඩු සහ කැඩුණු චීස් මිශ්ර කරන්න.

ලුණු පිස දැමීමකින් තොරව කඩදාසි තුවා සහිත හරිත තක්කාලි පෙති වියළන්න. මුලින්ම එම කැබලි එකින් එක ගසාගත් බිත්තරවල ගිල්වා ඇරෝමැටික පිටි මිශ්‍රණයේ රෝල් කරන්න.

විශාල වාත්තු යකඩ බඳුනක රත් කරන්න ඔලිව් තෙල්. එය තුළ බැටර් ආලේපිත තක්කාලි දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4-5 ක් ෆ්රයි. කබොල රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු බවට පත් විය යුතුය.

අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත නිමි කෑමක් තබන්න. ඉන්පසු සේවා තැටියකට මාරු කර ඕනෑම උණුසුම් සෝස් සමඟ අමුත්තන්ට වහාම සේවය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා

හරිත තක්කාලි සමග පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:

• කුඩා නැවුම් පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• හරිත තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ½ විශාල බෙල් පෙපර්;
• 130 ග්රෑම් හරිත බෝංචි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
• 70 ග්රෑම් රළු ලුණු;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;
• 60 ග්රෑම් කැඩුණු නැවුම් ඩිල්;
• 20 ග්රෑම් කැඩුණු කොත්තමල්ලි;
• මේස විනාකිරි 60 ml.

සකස් කළ සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න. අවශ්ය නම්, බුරුසුවකින් ස්ක්රබ් කරන්න. පිපිඤ්ඤා "වලිග" කපා. ඉන්පසු ඒවා දිගට මධ්‍යම කැබලිවලට කපා ගන්න. බෙල් පෙපර් ද කපාගන්න. බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න. අවසාන සංරචක දෙක අලංකාරය සඳහා ආහාර රුචිය තුළ භාවිතා වේ, එබැවින් ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව බැහැර කිරීමට හෝ වෙනත් ප්‍රියතම එළවළු සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

තක්කාලි ද සම්පූර්ණයෙන් තබන්න. කුඩා දෙබලකින් කඳේ ප්‍රදේශයේ ගැඹුරු සිදුරු පමණක් කරන්න.

සියලුම මිශ්ර එළවළු සමග සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි එක් එක් එකතු කරන්න. බහාලුම්වල අන්තර්ගතය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න. පැය හතරෙන් එකකට පසු, ඔවුන්ගෙන් ජලය සාස්පාන් බවට ඉවතට ගන්න. කැඩුණු ඩිල්, කොත්තමල්ලි, ලුණු, සීනි එයට වත් කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න.

අනාගත marinade නභිගත කරන්න. පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම විනාකිරි වත් කරන්න. තාපයෙන් marinade ඉවත් කරන්න. ඉක්මනින් එය එළවළු භාජනවලට වත් කරන්න. පියන සහිත බහාලුම් රෝල් කරන්න, ඒවා පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට් වලින් ආවරණය කරන්න. පැය 24 කට පසු, දිගු වේලාවක් සීතල ස්ථානයකට මාරු කරන්න. දින 15 කට පසු ඔබට සුලු කෑමෙන් සාම්පලයක් ගත හැකිය. ඒක සරලයි රසවත් වට්ටෝරුවසෑම ගෘහ සේවිකාවකටම නැවත නැවතත් කළ හැකි ශීත ඍතුව සඳහා.