ඔබ ගෘහ චීස් වලට ආදරය කරන්නේ නම්, සියල්ල ඔබට පැහැදිලිය. ඔබ එය උදාසීන නම්, සොයා බලන්න: ගෘහ චීස් සහ කිරි පුඩිං- එය එකම දෙයක් නොවේ. ගෘහ චීස් පුඩිං වලට ආදරය නොකිරීමට නොහැකිය. මූලික වශයෙන්. සාමාන්‍යයෙන් එහි අඩංගු වන්නේ ගෘහ චීස් පමණක් වන අතර ගෘහ චීස් හැර වෙන කිසිවක් (පාහේ) අඩංගු වුවද, එය ඉන්ද්‍රජාලික ආහාරයකි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදන පරිවර්තනය වන එවැනි පුදුමාකාර කෑම වර්ග තිබේ.

කිරි පුඩිං සඳහා වට්ටෝරු 5 ක් මෙන්න, එබැවින් ඔබට රසවත්, සරලව රසවත්, ඉතා රසවත්, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා දරුණු ලෙස රසවත් ඒවා තෝරා ගත හැකිය. කුමන එකක්ද යන්න ඔබම තීරණය කරන්න, නමුත් කිරි පුඩිං සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු ප්‍රියතමයන් වේ.

කිරි පුඩිං - වට්ටෝරුව අංක 1, මූලික

වට්ටෝරුව සම්භාව්ය, මූලික වේ. පුඩිං වල උපන් ස්ථානය වන එංගලන්තයේ මෙය හරියටම පිළියෙළ කර ඇත: බිත්තර සහ පිටි සමඟ. දැනගෙන මූලික වට්ටෝරුව, ඔබ සංයුතිය හා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සංකීර්ණ කළ හැකිය. නමුත් මෙම කිරි පුඩිං තනිවම හොඳයි, එබැවින් අතිරේක උපාමාරු අවශ්ය නොවේ.

මූලික වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 750 ග්රෑම්
• බිත්තර - 3
• ලුණු - පොල්ලක්
• පිටි - 300 ග්රෑම්
• සීනි - 120 ග්රෑම්
• වැනිලා සාරය හෝ වැනිලා සීනි- බිංදු කිහිපයක් හෝ තේ හැඳි කිහිපයක්
• ෙබ්කිං කුඩු - තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්

කිරි පුඩිං සාදන ආකාරය

ගෘහ චීස්, සීනි සහ වැනිලා සීනි (හෝ සාරය එකතු කරන්න) බඳුනකට දමන්න. බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස වෙන් කරන්න. ගෘහ චීස් සඳහා කහ මදය එකතු කරන්න, වෙනම භාජනයක් තුළ සුදු ජාතිකයින් තබන්න.

මික්සර් භාවිතා කරමින්, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ගෘහ චීස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ෙබ්කිං කුඩු සහ පිටි එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විශේෂයෙන්ම ගෘහ චීස් වියළි නම්, ඇනූ තරමක් දැඩි වනු ඇත.

මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර සුදු මද, ලුණු එකතු කරන්න.

ගෘහ චීස් සඳහා විප්ඩ් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න. spatula හෝ හැන්දක් සමඟ ඉතා ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, ඔවුන් පහළ සිට ඉහළට ගෙනයන්න - ප්රෝටීන් පොහොසත් කළ වාතය අහිමි නොකරන්න සහ අනාගත පුඩිං සඳහා මෘදු බව සහ වාතය ලබා දෙනු ඇත. ඊළඟට, ඉතිරි ප්රෝටීන් එකතු කර නැවත මෘදු මිශ්ර කරන්න.

කිරි ස්කන්ධය දෘඪ සිට මෘදු බවට හැරෙනු ඇත.

උඳුන ටී 180 ට පෙර රත් කරන්න. බටර් සමග ෙබ්කිං දීසියක් ග්රීස් කරන්න. එය ඒකාකාරව පැතිරීම, පෑන් බවට ඇනූ වත් කරන්න.

40-55 විනාඩි පිළිස්සීම, සුපුරුදු පරිදි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - ලී පොල්ලකින්. නිමි පුඩිං උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, එය විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය පෙරළන්න හෝ අච්චුවෙන් තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.

සියුම් කිරි පුඩිං උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය කිරි සහ පළතුරු සෝස් පමණක් ඉල්ලා සිටියි. මීට අමතරව, එය ඝනීභූත කිරි, ඕනෑම ජෑම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

සටහනක් මත

පුඩිං සඳහා ගෘහ චීස් ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් විය හැකිය. ඔබ අඩු මේද භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබට ගෘහ චීස් වර්ග දෙකක් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය: පැස්ටි සහ ධාන්ය, මෙම අවස්ථාවේ දී පුඩිං වල වයනය ඔබ ධාන්ය පමණක් ගන්නවාට වඩා මෘදු වනු ඇත.

පිටි ගොඩක් දාන්න එපා, curd රසය යටපත් කරන්න එපා.

කිරි පුඩිං - වට්ටෝරුව අංක 2, චෙරි සමග

ගෘහ චීස් වලට පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කිරීමෙන්, අපි පුඩිං වල සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසයක් සහ වයනය ලබා ගනිමු. ඔබට ඕනෑම පලතුරකින් (බෙරි) කිරි පුඩිං සෑදිය හැකිය, නමුත් ඒවා පැණිරස වීම සුදුසුය. චෙරි වැනි වියලි ඒවා වඩා හොඳය, එවිට අතිරික්ත දියරය පිළිස්සීමට සහ ෙබ්කිං අතරතුර ඉහළ යාමට බාධාවක් නොවේ.

චෙරි ද හොඳයි, මන්ද ඒවා පිළිස්සීමෙන් පසු හැඩය වෙනස් නොවන අතර ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ආකර්ශනීය ලෙස ඉතිරි වේ. මිහිරි රසයට අකමැති අයට එය ඉතා සුදුසු ය.

පළතුරු කිරි පුඩිං වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 750 ග්රෑම්
• චෙරි - 400 ග්රෑම්, වලවල්
• බිත්තර - 4
• සෙමොලිනා - 80 ග්රෑම්
• සීනි - 150 ග්රෑම්
• ලුණු ස්වල්පයක්, වැනිලා විකල්ප

චෙරි සමග කිරි පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද

බිත්තර කහ මදය (ගැඹුරු භාජනයක) සහ සුදු (ඉතා ගැඹුරු නොවන භාජනයක) ලෙස බෙදන්න. කහ මදය සීනි සමඟ පහර දෙන්න - සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ විසුරුවා හැරිය යුතු අතර කහ මදය පරිමාව වැඩි කර සැහැල්ලු විය යුතුය.

පහර දුන් කහ මදය සඳහා සියලුම ගෘහ චීස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න (ඔබට අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය).

සෙමොලිනා, වැනිලා සහ කුඩා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ස්ථාවර නමුත් මෘදු පෙන තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.

ගෘහ චීස් වලට බිත්තර සුදු එකතු කර කලවම් කරන්න. එසවීමේදී මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න කිරි ස්කන්ධයපහත. මික්සර් භාවිතා නොකරන්න, spatula හෝ හැන්දක් පමණක් භාවිතා කරන්න.

තම අස්වන්න සෝදන්න, වියළා බීජ ඉවත් කරන්න. බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න. අවන් එක t 180 ට රත් කරන්න.
අඩක් තබන්න කිරි පිටි ගුලියස්වරූපයෙන්. චෙරි මුදුනේ තබන්න.

එවිට ඇනූ දෙවන භාගය වත් කර නැවත චෙරි ස්ථරයක්.

පැය 50-1 ක් උඳුන තුල තබන්න. ලී පොල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

පුඩිං ටිකක් සිසිල් කරන්න, අච්චුවෙන් ඉවත් කර පිළිගන්වන්න. විවිධ පළතුරු සහ බෙරී සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, පළතුරු, වැනිලා හෝ සරල යෝගට් පුඩිං සඳහා සුදුසු වේ.

සටහනක් මත

ඔබට චෙරි පුඩිං සෑදීමට අවශ්ය නම් හෝ ටින් පළතුරු, පසුව අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න (පෙරනයක් මත තබන්න). ඇඹුල් ඒවා පළමුව සීනි සමඟ ඉසිය සහ විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පැණිරස කළ යුතුය.

සෙමොලිනා පිටි හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

කිරි පුඩිං - වට්ටෝරුව අංක 3, ඇඹුල් ක්රීම් සමග

නිසැකවම, ඕනෑම කිරි පුඩිං ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ රසවත් වේ. ඔබ එය සමඟ එය සේවය නොකරන්නේ නම්, නමුත් එය සාදන්න? ටූ ඉන් වන්. මෙන්න පුඩිං උදාහරණයක්.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 750 ග්රෑම්
• සීනි - 150 ග්රෑම් + 6 තේ හැදි. හැඳි
• පිටි - 250 ග්රෑම්
• බිත්තර - 4
• ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ග්රෑම්
• වැනිලා - 1\2 තේ හැඳි
• සෝඩා - පිහියක කෙළවරේ

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ කිරි පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගෘහ චීස් සහ සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් එකට බීට් කරන්න, වරකට බිත්තර එකතු කරන්න, මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
පිටි සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න.
තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කරන්න, ඇනූ වත් කර විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉතිරි සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න (ඔබ එයට අකමැති නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න) සහ වැනිලා. පුඩිං මතුපිට පුරා පැතිරෙන්න.
පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සටහනක් මත

එය පැතිරෙන්නේ නැති නිසා පොහොසත් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්න.
ඉඩ ඉතිරි කිරීම සඳහා විශාල පෑන් දී පිළිස්සීම මෝරු. ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු අච්චුව ඉවත් කරන්න.
කැඩුණු ස්ට්රෝබෙරි වැනි පළතුරු හෝ බෙරි සමග කිරි පුඩිං සේවය කරන්න.

කිරි පුඩිං - වට්ටෝරුව අංක 4, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග

ඔබ අතේ නැවුම් පලතුරු නොමැති විට, ඔබට වියළි පලතුරු වලින් කිරි පුඩිං සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මුද්දරප්පලම් සහ නවතයි. සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න. එවැනි බහුලත්වය තිබියදීත් අතිරේක අමුද්රව්ය, පුඩිං වාතය සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 750 ග්රෑම්
• බිත්තර - 3
• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි
• වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්
• සෙමොලිනා - 4 තේ හැදි. හැඳි
• නවතයි - 50 ග්රෑම්
• මුද්දරප්පලම් - 100 ග්රෑම්
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 60 ග්රෑම්
• ඇට වර්ග (walnuts, ආමන්ඩ්, pistachios - ඔබේ රසයට) - 100 ග්රෑම්
• ලුණු - කුඩා ආකාරයෙන්

වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමඟ කිරි පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද

බිත්තර කහ මදයෙන් සුදු වෙන් කරන්න. කහ මදය, සීනි (සහ වැනිලා ද) සහ ගෘහ චීස් සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරන්න.
සෙමොලිනා එකතු කර කලවම් කරන්න.
කප්පාදු සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කුඩා කැබලිවලට කපා.
ගෘහ චීස් වලට ගෙඩි එකතු කරන්න (ඔබට මුලින්ම ඒවා ටිකක් කපා ගත හැකිය), මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ නවතයි, නැවත මිශ්ර කරන්න.
වෙනමම, මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් ලුණු ස්වල්පයක් සමග සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. කිරි මිශ්රණයට ඒවා එකතු කරන්න (එය ප්රවේශමෙන් කරන්න).
තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න, එය තුළ ඇනූ තබා විනාඩි 50 ක් 170 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.
පුඩිං සිසිල් කරන්න (පළමුව විනාඩි 15 ක් පමණ පෑන් තුළ, පසුව ඉවත් කරන්න) සහ පිළිගන්වන්න.

කිරි පුඩිං - වට්ටෝරුව අංක 5, ළමුන් සඳහා

ඔබේ දරුවා ගෘහ චීස් වලට ඇත්තටම අකමැති වුවද, මෙම කිරි පුඩිං වලට විරුද්ධ වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. සුවඳ, වාතය, පැණිරස - හොඳයි, ඔබට මෙය අනුභව නොකරන්නේ කෙසේද? ඔබට සිලිකොන් ළමා අච්චු තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, වලසුන් හෝ කාර්, මල් හෝ වෙනත් නම්, එය තුළ ළමා කිරි පුඩිං පුළුස්සන්න - එය දරුවන්ට පැමිණෙන විට හැඩය ද වැදගත් වේ.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්
• සෙමොලිනා - 60 ග්රෑම්
• කිරි - 150 ml
• බිත්තර - 3
• සීනි - 150 ග්රෑම්

දරුවෙකු සඳහා කිරි පුඩිම සාදා ගන්නේ කෙසේද

කිරිවල සෙමොලිනා කැඳ උයන්න. සිසිල්.
බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස බෙදන්න. සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග කහ මදය පරාජය කරන්න, ඉන්පසු ගෘහ චීස් හා කැඳ එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
ඉතිරි සීනි සමඟ බිත්තර සුදු මද තද පෙණ එනතුරු බීට් කරන්න. කිරි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, එය ප්රවේශමෙන් කරන්න.
අච්චු ග්‍රීස් කරන්න (කැරලි නැත, කුඩා කොටස් ගන්න), කිරි ස්කන්ධය එකතු කර අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20-30 (කුඩා ආකාරවලින් නම්) හෝ 40-50 (විශාල ඒවා නම්) පිළිස්සීම.
ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බෙරි සමග ඇල්මැරුණු සේවය කරන්න.

යාලුවනේ, අපි අපේ ආත්මය වෙබ් අඩවියට දැම්මා. ඒ සඳහා ඔබට ස්තුතියි
ඔබ මෙම සුන්දරත්වය සොයා ගන්නා බව. ආශ්වාදයට සහ ගුස්බම්ප් වලට ස්තූතියි.
අප හා එක්වන්න ෆේස්බුක්සහ සමඟ සම්බන්ධ වේ

පුඩිං යනු බිත්තර, ධාන්ය වර්ග, කිරි, ගෘහ චීස්, පිටි සහ පළතුරු මත පදනම් වූ සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි අතුරුපසකි. මෙම ආහාරයේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, අමුද්රව්ය සහ පිසීමේ ක්රමවල සංයෝජන වලින් වෙනස් වේ. එහි රසවත් රසය පමණක් නොවෙනස්ව පවතී.

වෙබ් අඩවියවැඩිපුරම බෙදා ගනී රසවත් වට්ටෝරුපුඩිං, සාදා ගැනීමටද පහසු වේ.

බ්ලැක්කුරන්ට් සහ චෙරි පුඩිං

අමුද්රව්ය:

• චෙරි කෝප්ප ½ ක්
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කෝප්ප ½
• 2 තේ හැදි. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය
• 2 තේ හැදි. එල්. සීනි (වඩාත් සුදුසු උක්)

සකස් කිරීම:

1. වියළි මිදි යොදයි සහ චෙරි වතුරෙන් සෝදා හරින්න. චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. සීනි සමඟ චෙරි මිශ්ර කරන්න. කළු වියළි මිදි යොදයි එකතු කරන්න. මිශ්රණය උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.
3. ඉරිඟු පිෂ්ඨය ජලයේ තනුක කර මිශ්රණයට වත් කරන්න. කලවම් කර උකු වන තෙක් විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න.
4. අච්චු වලට වත් කරන්න, සකස් කරන තෙක් සිසිල් කර ශීතකරණයට දමන්න. සේවය කිරීමට, ඕනෑම අඳුරු බෙරි සමග පුඩිං සැරසීම.

මුද්දරප්පලම් සහිත සෙමොලිනා

අමුද්රව්ය:

• 80 ග්රෑම් සෙමොලිනා
• කිරි 500 ml
• සීනි 120 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 120 ක්

සකස් කිරීම:

1. සමඟ බඳුනක මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගන්න උණු වතුර. කිරි උනු, සීනි ග්රෑම් 65 එකතු, සෙමොලිනා එකතු සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
2. මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, නමුත් සමහරක් සැරසිලි සඳහා තබන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තරය බීට් කරන්න, පෑන් සිට මිශ්රණය ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. අඩු ගින්දරේ සාස්පාන් එකක ඉතිරි සීනි උණු කර කැරමල් සකස් කරන්න. එය ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න. ඉහළට බිත්තර සමග සෙමොලිනා කැඳ වත් කර විනාඩි 25 ක් 140 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.
4. පිඟානකට හැරවීමට පෙර පුඩිං තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මුද්දරප්පලම් හෝ පළතුරු කෑලි සමග සැරසීම.

තද රතු පාට

අමුද්රව්ය:

• සහල් 300 ග්රෑම්
• කිරි වීදුරු 2 ක්
• ක්රීම් 50 ml
• ජෙලටින් 25 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් අයිස් ක්රීම්
• රාස්ප්බෙරි කෝප්ප 2 (ඔබට ශීත කළ භාවිතා කළ හැක)
• සීනි 1 කෝප්පයක්

සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් පොඟවා ගන්න. සහල් සෝදා වතුර වීදුරු තුනක මෘදු වන තෙක් උනු. කිරි, ක්රීම් සහ උණු කළ අයිස් ක්රීම් සමග සිසිල් සහ මිශ්ර.
2. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් උණුසුම් කරන්න.
3. පොඟවා ගත් ජෙලටින් පෙරා, සීනි අඩක් සමඟ මිශ්ර කර සහල්-කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න. කලවම් කරන්න, අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
4. ඉතිරි සීනි සමඟ raspberries අඹරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සෝස් සඳහා කුඩා කොග්නාක් එකතු කළ හැකිය. සේවය කරන විට, ශීත කළ පුඩිං මත රාස්ප්බෙරි සෝස් වත් කර අලංකාර කරන්න නැවුම් බෙරි.

චොකලට්

අමුද්රව්ය:

• කිරි 400 ml
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 2 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා
• 2 තේ හැදි. එල්. බිම් ලා දුඹුරු (විකල්ප)
• 2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය (වඩාත් සුදුසු ඉරිඟු පිෂ්ඨය)

සකස් කිරීම:

1. කිරි ඉතා උණුසුම් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, නමුත් තවමත් උණුසුම් නොවේ.
2. තාපයෙන් කිරි ඉවත් කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය සමජාතීය සහ ගැටිති නොමැති වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ හොඳින් බීට් කරන්න.
3. මිශ්රණය තාපය වෙත ආපසු. දිගටම කලවම් කරමින් නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් උනු, ඉන්පසු අච්චු වලට වත් කරන්න.
4. පැය 2-3 ක් සිසිල් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

සිට්රික්

අමුද්රව්ය:

• පිටි කෝප්ප ¼
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්
• කිරි වීදුරු 1 යි
• බිත්තර 2 ක්
• සීනි කෝප්ප ¾
• ½ තේ හැදි. ලුණු

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස වෙන් කරන්න. ලෙමන් ගෙඩියෙන් ඉස්ම ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. මුදු වලට ලෙල්ලක් නොමැතිව ලෙමන් කපන්න.
2. පිටි, සීනි මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් තැවරුනු(2 තේ හැදි), ලුණු, බිත්තර කහ මදය, ලෙමන් යුෂ (¼ කුසලාන), කිරි.
3. සුද්දන් පදිංචි නොවන ලෙස පහර දෙන්න. ඇනූ වලට එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
4. මිශ්රණය කොටස් 4 කට බෙදා කොටස් ආකෘති වලට වත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පුඩිං පත්රයේ පතුලේ උණු වතුර සෙන්ටිමීටර 1 ක් වත් කරන්න.
5. නිමි පුඩිං ලෙමන් තැවරුනු සහ ලෙමන් මුදු වලින් සරසා ගත හැකිය.

කිරිබත්

අමුද්රව්ය:

• 400 ග්රෑම් කැටිති ගෘහ චීස්
• 400 ml බර ක්රීම්
• බිත්තර 4 ක්
• 1 ලෙමන්
• 6 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 4 තේ හැදි. එල්. පිටි
• 1 තේ හැදි. එල්. වැනිලා සීනි
• අච්චුව සඳහා ක්රීම් මාගරින්

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර ගසන්න. ඒවාට සාමාන්ය සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. ඝන පෙණ එනතුරු නැවත බීට් කරන්න.
2. ගෘහ චීස්, ක්රීම්, පිටි සහ එක් ලෙමන් ගෙඩියක් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
3. මාගරින් සමග අච්චු ග්රීස් කරන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. 40-50 විනාඩි සඳහා 175 ° C උඳුන තුල පුඩිං පිළිස්සීම.
5. නැවුම් බෙරි, වියළි පලතුරු හෝ ජෑම් සමඟ සේවය කරන්න.

චෙරි

අමුද්රව්ය:

• 2-3 කෝප්ප පිට්ඩ් චෙරි (කොම්පෝට් හෝ ශීත කළ හැක)
• සීනි 1 කෝප්පයක්
• පිටි කෝප්ප 1 ක්
• කිරි වීදුරු ½
• 10 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු
• ග්රෑම් 40 ක් බටර්
• 1/4 තේ හැදි. සාදික්කා
• ලුණු 1 ක්

සකස් කිරීම:

1. සීනි සමග චෙරි ඉසිය (2 තේ හැදි.) පිටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න.
2. ඉතිරි පිටි පෙරන්න. එය සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. කිරි සහ උණු කළ බටර් වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වියළි අමුද්රව්ය එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.
4. බෙරි මත පිටි ගුලිය තබන්න. සාදික්කා සමඟ ඉතිරි සීනි මිශ්ර කර පුඩිං මතුපිට ඉසිය යුතු ය.
5. මිනිත්තු 50 ක් පමණ (රන්වන්, ඝන කබොලක් සෑදීමට) 180 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ලැක්ටික්

අමුද්රව්ය:

• කිරි ලීටර් ½
• 1-2 බිත්තර
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 2 තේ හැදි. වැනිලින් හෝ වැනිලා බෝංචි
• 2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය
• සිරප් (රස කිරීමට)

සකස් කිරීම:

1. කිරි ග්රෑම් 400 ක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, අඩු තාප මත තබා සීනි සහ වැනිලා කලවම් කරන්න. උනු.
2. ඉතිරි සීතල කිරි දී පිෂ්ඨය තනුක, කහ මදය (කහ බිත්තර කුඩා නම්) සහ ක්රමයෙන් වත්, සියලු කාලය ඇවිස්සීමත්, කිරි සහ සීනි සමග පෑන් බවට කහ මදය-පිෂ්ඨය මිශ්රණය.
3. උනු. කුක්, ඇවිස්සීම, 1-2 විනාඩි. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම් රසය සඳහා සිරප් එකතු කරන්න.
4. උණුසුම් මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කරන්න, පළමුව ඒවා සේදීම. සීතල වතුර. තීරු හෝ පටලයකින් ආවරණය කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැණිරස කෑම සඳහා ක්රීම් ලෙස උණුසුම් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි සෝස් සමග සහල්

අමුද්රව්ය:

• සහල් 150 ග්රෑම්
• පොල් කිරි 500 ml
• 3 තේ හැදි. එල්. පොල් පෙති
• 250 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි
• සීනි 30 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. අඩක් පිසින තෙක් (විනාඩි 10 ක් පමණ) සහල් උතුරන වතුරේ තම්බා, ජලය ඉවතට ගන්න.
2. බත් නැවත පෑන් තුළට දමා, පොල් කිරි වත් කර, පොල් පිටි එකතු කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් සඳහා නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා උයන්න. මෙම කාලය තුළ කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප නොවිය යුතුය.
3. බත් පිසින අතරතුර, ස්ට්රෝබෙරි සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. පුළුල් කරන්න සහල් පුඩිංවීදුරු වලට, ස්ට්රෝබෙරි සෝස් ඉහළට වත් කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කරන විට, ස්ට්රෝබෙරි සමග සැරසීම.

පිස්ටාචියෝ

අමුද්රව්ය:

• පිස්ටා 35 ග්රෑම්
• දුඹුරු සීනි 50 ග්රෑම්
• කිරි 235 ml
• 1 බිත්තර
• 1 තේ හැදි. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය
• 1 තේ හැදි. එල්. බටර්
• 1 තේ හැදි. එල්. ජල
• ලුණු 1 ක්

සකස් කිරීම:

1. පිස්ටා ග්‍රෑම් 25 ක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා, සීනි සහ ජලය මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර පේස්ට් එකක් ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.
2. මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට දමා කිරි එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
3. කුඩා භාජනයක් තුළ, 2 හැදි සීනි, බිත්තර කහ මදය, පිෂ්ඨය සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. මිශ්ර කිරීම පහසු කිරීම සඳහා ටිකක් උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න. කිරි සහ පිස්ටා පේස්ට් සමග සාස්පාන් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න. බටර් දියවන තුරු බීට් කරන්න.
5. පුඩිං අච්චු වලට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සිසිල් වීමට තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි pistachios සමග සැරසීම.

චොක්ලට් අලිගැටපේර පුඩිං

අමුද්රව්ය:

• අලිගැට පේර 4 ක්
• පොල් කිරි කෝප්ප ¼
• 4 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු
• අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 60 (80%)
• 3 තේ හැදි. එල්. මී පැණි
• වැනිලින් 1 පින්ච්
• ලුණු 1 ක්
• පොල් පෙති (රස කිරීමට)
• චොකලට් චිප්ස් (රස කිරීමට)

සකස් කිරීම:

1. අලිගැට පේර පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න.
2. චොකලට් සහ කොකෝවා කුඩු උණු කරන්න පොල් කිරි, vanillin, මී පැණි, ලුණු එකතු කරන්න.
3. සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අතුරුපස ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර පුඩිං සැරසීම පොල් පෙතිහෝ චොකලට් චිප්ස්.

කෙසෙල් ප්රෝටීන්

අමුද්රව්ය:

• කිරි ලීටර් 1 යි
• බිත්තර 4 ක්
• සීනි 350 ග්රෑම්
• 4 තේ හැදි. එල්. (ස්ලයිඩයක් සහිත) පිටි
• 2 කෙසෙල්
• ග්රෑම් 50 ක් කිරි චොකලට්ඉසීම සඳහා
• රස කිරීමට වැනිලා හෝ සාදික්කා

සකස් කිරීම:

1. පිටි, සීනි (150 ග්රෑම්) සහ සාදික්කා (vanillin හැකි) මිශ්ර කරන්න.
2. කිරි නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. නිවා දමා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් කහ මදය පරාජය කරන්න. උණුසුම් (නමුත් උණුසුම් නොවන) කිරි ¼ කොටසක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ස්කන්ධය නොගැලපෙන පරිදි කලින් සකස් කළ වියළි මිශ්රණය එකතු කර කලවම් කරන්න. ඉතිරි කිරි සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. නභිගත කර කුඩා ගින්නක් මත ඝන වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer.
5. ඝන වන තෙක් සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න. කෙසෙල් පෙති වලට කපන්න.
6. පුඩිං කිහිපයක් වීදුරු වලට බෙදන්න. කෙසෙල් පෙති උඩින්, කෙසෙල් මත තබන්න - ප්රෝටීන් ක්රීම්, පසුව නැවතත් කෙසෙල්. ඉතිරි පුඩිං සමඟ අවසන් කරන්න. චොකලට් චිප්ස් සමග සැරසීම. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පුඩිං යනු නත්තල් මේසය මත සිසිල්ව පිරිනමන සම්ප්‍රදායික ඉංග්‍රීසි අතුරුපසකි. පිටි, සීනි, බිත්තර, කිරි වැනි අමුද්රව්ය වලින් ජල ස්නානයක සකස් කර ඇත. ගබඩා වලදී ඔබට දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන ලද පුඩිං වල සූදානම් කළ අනුවාදයන් සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය නිවසේදීම ඔබම පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නම් ගබඩාවේ පුඩිං මිලදී ගන්නේ ඇයි? ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති හොඳම පුඩිං වට්ටෝරු 10 සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි වෙබ් අඩවිය ඔබට කියනු ඇත.

ඔබට නිවසේදීම සාදාගත හැකි පුඩිං වට්ටෝරු 10ක්

පුඩිං එංගලන්තයේ සොයා ගන්නා ලද අතර එය නත්තල් මේසයේ ප්‍රධාන කෑමක් ලෙස සැලකේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ කැඳ පිළියෙළ කරන ලදී මස් සුප් හොද්ද. එයට පාන් පිටි, ආමන්ඩ්, මුද්දරප්පලම්, මී පැණි, නවතයි එකතු කර මෙම ආහාරය උණුසුම්ව පිළිගැන්විණි. සේවය කිරීමට පෙර, එය කොග්නැක් සමඟ පොඟවා ගිනි තබා ඇත. ක්රමානුකූලව, පුඩිං වට්ටෝරුව වෙනස් විය. තවද මෙම අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් දර්ශනය විය. ඒවායින් හොඳම 10 ගැන අපි මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියන්නෙමු, ඔබ නිවසේදී පුඩිං සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

මෙම පුඩිං සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• සෙමොලිනා කැඳ - 80 ග්රෑම්;
• කිරි - 500 ml;
• සීනි - 120 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• මුද්දරප්පලම් - 120 ග්රෑම්.

පළමුව, මුද්දරප්පලම් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න. කිරි රත් වෙන්න දෙන්න. එය උනු වූ වහාම සීනි සහ සෙමොලිනා ග්රෑම් 65 ක් එකතු කරන්න. ඔබ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, නමුත් සමහරක් සැරසිලි සඳහා තබන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තරය සහ පෑන් සිට මිශ්රණයේ කුඩා ප්රමාණයක් පරාජය කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත පෑන් වෙත වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

දැන් ඔබ කැරමල් සකස් කළ යුතුයි. ඉතිරි සීනි සාස්පාන් එකක අඩු තාපයක් මත උණු කරන්න. නිමි කැරමල් ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න, මුද්දරප්පලම් සහ බිත්තරය සමඟ සෙමොලිනා කැඳ තබන්න. උඳුන අංශක 140 දක්වා රත් කර පුඩිං විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න. එය ලබා ගන්න සූදානම් අතුරුපස, එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පුඩිං එක පිඟානකට හරවා මුද්දරප්පලම් වලින් සරසා ගන්න.

මෙම අතුරුපස සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය මෙන්න:

• රාස්ප්බෙරි - 2 කෝප්ප;
• සහල් - ග්රෑම් 300;
• කිරි - වීදුරු 2;
• ක්රීම් - 50 ml;
• අයිස් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 වීදුරු.

සමානුපාතිකයන්ට අනුව ජෙලටින් වතුරේ පොඟවා ගන්න. බත් සෝදා අවසන් වන තුරු උයන්න. එය සිසිල් වූ පසු, කිරි, ක්රීම් සහ උණු කළ අයිස් ක්රීම් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් උණුසුම් කරන්න.

ජෙලටින් ඉදිමුණු පසු, එය වික්රියා, සීනි 0.5 කෝප්ප සමග මිශ්ර සහ සහල් මිශ්රණයට වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර, අච්චු වලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතරතුර, සීනි සමඟ raspberries අඹරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ ඉහළට.

චොක්ලට් පුඩිං සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් පහත දැක්වේ.

• කිරි - 500 ml;
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• කොකෝවා - 3 තේ හැදි;
• පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි.

කුඩා සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. එය ඉතා උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් උණුසුම් නොවේ. තාපයෙන් ඉවත් කර ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. එය සමජාතීය ස්කන්ධයක් විය යුතු අතර ගැටිති නොතිබිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබන්න, එය උතුරන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මිනිත්තු 1 ක් උනු, නිවා දමා අච්චු වලට වත් කරන්න. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුඩිං සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් මෙන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක මිලදී ගත යුතුය:

• ගෘහ චීස් (ධාන්ය) - 450 ග්රෑම්;
• බර ක්රීම් - 450 ml;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 6 තේ හැදි;
• පිටි - 4 තේ හැදි;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි;
• ක්රීම් මාගරින් - 50 ග්රෑම්.

ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන, සාමාන්‍ය සහ වැනිලා සීනි, බිත්තර එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න. ඔබ ඝන පෙන ලබා ගත යුතුය. මෙම පසු, ගෘහ චීස්, ලෙමන් තැවරුනු, ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. සහ සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. මාගරින් සමඟ එක් එක් අච්චුව ග්රීස් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කරන්න. උඳුන අංශක 175 දක්වා රත් කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පුඩිං පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් බෙරි, පළතුරු හෝ ජෑම් සැරසීම. පුඩිං සූදානම්! Bon appetit!

වැනිලා පුඩිං සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය 4 ක් පමණි, එනම්:

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• කිරි - 500 ml;
• සීනි - 85 ග්රෑම්;
• වැනිලා - 1 කරල්.

පළමුවෙන්ම, වැනිලා ඇටයක් ගෙන පිහියක තුඩ භාවිතා කර බීජ ඉවත් කරන්න. සාස්පාන් දී, කිරි, සීනි, බීජ සහ වැනිලා කරල් ඒකාබද්ධ කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර ගසා, පසුව හොඳින් ඇවිස්සීමත්, බඳුනට උණුසුම් කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස අනුකූලතාව අච්චු වලට වත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පතුලේ ජලයෙන් අඩක් වත් කරන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා අච්චු සමග ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. පුඩිං උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

කැරමල් පුඩිං සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 3 තේ හැදි;
• සීනි - 9 තේ හැදි;
• කිරි - 250 ml;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 50 ml.

මුලින්ම ඔබ ෙබ්කිං පෑන් ගෙන ඒවා ග්රීස් කළ යුතුය එළවලු තෙල්. මෙම පසු, සාස්පාන් වෙත 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි සහ 1 තේ හැදි. ජලය, අඩු තාප මත තබා රන් දුඹුරු තෙක් කැරමල් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර 2 තේ හැදි එක් කරන්න. උණු වතුර සහ සියල්ල ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න. අච්චු වලට කැරමල් වත් කරන්න.

මෙම පසු, කිරි පිරිසිදු සාස්පාන් බවට වත්, ඉතිරි සීනි එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු රත් කරන්න. බඳුනක, බිත්තර පරාජය කර උණුසුම් කිරි මිශ්රණය එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. පෙරනයක් හරහා පෙරීම සහ අච්චු වලට වත් කරන්න.

සෑම අච්චුවක්ම තීරු සමග පුඩිං ආවරණය කර ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. උඳුන අංශක 150 දක්වා රත් කර කැරමල් පුඩිං විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු සෑම අච්චුවක්ම පිඟානකට හරවා අවශ්ය නම් අලංකාර කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 3/4 කෝප්ප;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. ලෙමන් තැවරුනු සිහින් කෝණයන් මත දැලක, සහ ලෙමන් ම මුදු කපා. දෙවන ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. බඳුනක, පිටි, සීනි, 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් තැවරුනු, ලුණු, බිත්තර කහ මදය, ¼ කුසලාන දෙහි යුෂ, කිරි. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. බිත්තර සුදු මද පෙණ එනතුරු බීට් කරන්න, එය ඇනූ එකට එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කොටස් 4 කට බෙදා අච්චු වලට වත් කරන්න. ෙබ්කිං තැටියකට වත් කරන්න උණු වතුර, අච්චු සහ ඇනූ දමා. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පුඩිං විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. නිමි පුඩිං ලෙමන් තැවරුනු සහ පෙති වලින් සරසා ගන්න.

පුඩිං සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• චෙරි (නැවුම් හෝ ශීත කළ, වලවල්) - 2.5 කෝප්ප;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• පිටි - 1 වීදුරු;
• කිරි - 0.5 කෝප්ප;
• ෙබ්කිං කුඩු - ග්රෑම් 10;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• සාදික්කා - ¼ තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1 pinch.

තම අස්වන්න බඳුනක තබන්න, 2 තේ හැදි එක් කරන්න. සීනි සහ 0.5 කෝප්ප පිටි. හැන්දක් සමඟ සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. වෙනම, පිරිසිදු භාජනයක් තුළ, හලාගත්, ඉතිරි පිටි, සීනි, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. වෙනත් සාස්පාන් එකක උණු කළ බටර් සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඔබ ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

දැනටමත් ෙබ්කිං පිඟානේ ඇති බෙරි මත ඇනූ තබන්න. ඉහළට සීනි සහ සාදික්කා ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 50 ක් පුඩිං පුළුස්සන්න.

කෙසෙල් ප්‍රෝටීන් පුඩිං පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත:

• කෙසෙල් - 2 pcs;
• කිරි - 1 l;
• සීනි - 350 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• කිරි චොකලට් - ග්රෑම් 50;
• සාදික්කා - රස කිරීමට.

පිටි, 150 ග්රෑම් සීනි සහ සාදික්කා මිශ්ර කරන්න. කිරි නභිගත කරන්න, ඉන්පසු නිවා දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කහ මදය සිට සුදු වෙන් කරන්න. කහ මදය හොඳින් බීට් කර උණුසුම් කිරි කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඉන්පසු වියළි මිශ්‍රණය එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. ඉතිරි කිරි වත් කරන්න, මිශ්රණය මධ්යම තාපය මත තබා, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

ඝන වන තෙක් සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න. කෙසෙල් පෙති වලට කපන්න. පුඩිං ටික කෝප්ප වලට දමන්න, උඩින් කෙසෙල්, ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම්, ඉන්පසු තවත් කෙසෙල් කෑලි. ඉතිරි පුඩිං ටික උඩින් තියන්න. ගාන ලද චොකලට් සමග ඉසිය සහ පැය 3 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පුඩිං අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 100;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• සෙමොලිනා - 2 හැදි;
• බිත්තර -2 pcs;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• බටර් - 1 තේ හැදි.

වට්ටක්කා පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා, සාස්පාන් තුළ තබන්න, කිරි එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් simmer. මෙම පසු, ගාන ලද ඇපල් එකතු සහ ක්රමයෙන්, ඇවිස්සීමත්, එකතු කරන්න සෙමොලිනා. ගින්දර අඩු කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

ගින්න නිවා දමා පුඩිං සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බිත්තර සහ බටර් පෙණ එනතුරු බීට් කරන්න, පුඩිං වලට එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, මී පැණි හෝ ගෙඩි සමග සැරසීම.

දැන් ඔබ ඔබේ කුස්සියේදී ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි ජනප්‍රියම පුඩිං වට්ටෝරු 10 ගැන දන්නවා. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය හෝ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකිය. ඒවා සියල්ලම පිසීමට උත්සාහ කරන්න! ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට රසවත් අතුරුපස සමඟ සලකන්න.

පුඩිං - සාම්ප්රදායික කෑමක්, ඉංග්රීසි ආහාර වලින් අප වෙත පැමිණි. බොහෝ දෙනෙක් නමෙන්ම ව්‍යාකූල වී ඇත, නමුත් සාරාංශයක් ලෙස, පුඩිං යනු සාමාන්‍ය භාජනයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ, නමුත් වඩා සියුම් හා වාතය සහිත ව්‍යුහයක් සමඟ, එය සුද්දන්ට ප්‍රවේශමෙන් පහර දීමෙන් සහ මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමෙනි. පුඩිං, වගේ සරල casserole, ස්නැක් සහ අතුරුපසක් විය හැක. වට්ටෝරුව අනුව එය සකස් කිරීම විශේෂයෙන් අපහසු නැත; ප්රධාන දෙය වන්නේ තාක්ෂණය ප්රගුණ කිරීම සහ නිෂ්පාදනවල අනුපාතය පවත්වා ගැනීමයි.

අක්මාව සමඟ නිවසේදී පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් ඇස්වල කඳුලු අක්මාව හෝ තාරා;
• 3 බිත්තර;
• ක්රීම් 100 ml (මේද ප්රමාණය 33%);
• 1 ලීක්ස් ගොයම් ගහක්;
• සුදු වයින් මිලි ලීටර් 20;
• 10 ml කොග්නාක්;
• කුරුඳු;
• 20 ග්රෑම් උණු කළ බටර්;
• 250 ග්රෑම් ඉසබෙලා මිදි;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• ඔලිව් තෙල්;
• එළවළු සුප් හොද්ද;
• ජල;
• ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

මෙම පුඩිං ඉතා මෘදු හා පාහේ වාතයට හැරේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ලීක්ස් (සුදු කොටස) සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, ඔලිව් තෙල් (එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කිරීම සමඟ) ගිල්වන්න. සිසිල් වීමට තබන්න. ඇස්වල කඳුලු අක්මාවෙන් නහර ඉවත් කරන්න. මික්සර් එකක බීට් කරන්න, බිත්තර, ක්‍රීම්, පළමු පියවරේ සිට සිසිල් කළ ලීක්ස්, සුදු වයින්, කොග්නැක් (බිංදු කිහිපයක් - ඔබට වැඩිපුර ගත නොහැක, මන්ද මත්පැන් බිත්තරවල සමතුලිතතාවය අවුල් කරන අතර පුඩිං ක්‍රියා නොකරනු ඇත. ), කුරුඳු. තත්පර 20 ක් සඳහා පුඩිං සකස් කිරීම සඳහා සෑම දෙයක්ම පරාජය කරන්න, ඉන්පසු පේට් ස්කන්ධයක් සෑදීමට පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. මිශ්‍රණය අච්චු වලට (සෙරමික් හෝ නොඇලෙන ආලේපිත), බටර් සමග පෙර ආලේප කර, උඳුන තුල පිළිස්සීම. ජල ස්නානය 160-170 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක්. ගෙදර හැදූ පුඩිං ඉහළට කබොල වීම වැළැක්වීම සඳහා, සියලු අච්චු ආවරණය කරන්න ඇලුමිනියම් තීරු. උඳුනෙන් පුඩිං ඉවත් කරන්න. පුඩිං මිනිත්තු කිහිපයක් විවේක ගැනීමට තබන්න, ඉන්පසු ඒවා අච්චු වලින් ඉවත් කරන්න. මිදි සහ සීනි බ්ලෙන්ඩරයක ගසා සියල්ල පෙරනයක් හරහා යවන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ සාස්පාන් තුළ 80 ° C දක්වා රත් කරන්න. සමඟ සූදානම් කළ පුඩිං සේවය කරන්න මිදි සෝස්සහ පාන් croutons.

ගෙදර හැදූ පුඩිං "Ratatoul" - නිවසේදී සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 1 සිහින් ව කැඩුණු ලූනු;
• සුදුළූණු 1 තලා දැමූ කරාබුනැටි;
• ග්රෑම් 10 ක් හෝ 2 තේ හැදි. සූරියකාන්ත හෝ අඩු මේද ඔලිව් තෙල්;
• සිහින් ව කැඩුණු රතු ගම්මිරිස් 1;
• 1 සිහින්ව කපා කොළ මිරිස්;
• 1 වම්බටු, 4 කෑලි සහ තුනී පෙති කපා;
• 2 zucchini, පෙති කපා;
• සම නැති ඉදුණු තක්කාලි 4;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි 2.5 ග්රෑම්;
• ග්රෑම් 15 (1 තේ හැදි.) තක්කාලි පේස්ට්;
• 5 ml (1 තේ හැන්දක) මී පැණි;
• මිලි ලීටර් 30 (2 තේ හැදි) රතු වයින්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• පාන් කෑලි 8 (කබොල නොමැතිව), මධ්යම ප්රමාණයේ රොටියකින් කපා;
• සැරසිලි සඳහා parsley sprig.
• 90 ml (6 tbsp) අඩු කැලරි ඇඹුල් ක්රීම් සහ Assorted Greens සලාද සමග සේවය කරන්න.

මෙම පුඩිං දී, විනාඩි 3 සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් ලූනු සහ සුදුළූණු ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. පාන් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාප පුරා පුඩිං සඳහා එළවළු simmer. මෙම කාලය තුළ පාන් පෙති 6 ක් ලීටර් 1.2 (පයින්ට් 2) හෝ 6 කෝප්ප පුඩිං පෑන් එකකට දමන්න. අච්චුව පිඟානක් මත තබන්න. පුඩිං පාන් වලට මාරු කරන්න, ඉතිරි පාන් කැබලි සමඟ ඉහළට, ඒවා තදින් ගැලපෙන පරිදි කපා, ඕනෑම හිඩැස් පිරවීම සඳහා කපන ලද කෑලි භාවිතා කරන්න. උඩින් පීරිසියකින් පුඩිං ආවරණය කර ආහාර පිසීමට බර යමක් තබන්න. පුඩිං එක රැයකින් සිසිල් වීමට තබන්න. ගෙදර හැදූ පුඩිං වෙත මාරු කරන්න ලස්සන කෑමක්, parsley sprig සමග සැරසීම සහ චීස් හා සලාද සමග සේවය කරන්න.

යතුර දෙහි පුඩිං සාදන ආකාරය - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කැරමල් 1 කොටස;
• බිත්තර 5;
• ග්රෑම් 200 යි කුඩු කළ සීනි;
• 100 ml දෙහි යුෂ, පෙරන ලද;
• ඉතා සිහින්ව පෙති කපන ලද ලෙමන් ගෙඩි 1ක් (අලංකාර කිරීම සඳහා)

මෙම පුඩිම සියුම් පැඟිරි සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත. ඒ සඳහා කැරමල් සකස් කරන්න, අච්චුවට වත් කර සොලවන්න එවිට කැරමල් ඒකාකාරව පතුල සහ බිත්ති ආවරණය කරයි. මද ගින්දරේ සාස්පාන් එකකට බිත්තර සහ සීනි එකතු කර මිශ්‍රණය සුදු පැහැ වී පෙණ එනතුරු කලවම් කරන්න. මිශ්රණයට දෙහි යුෂ කලවම් කර සකස් කළ පෑන් තුළට වත් කරන්න. අච්චුව ෙබ්කිං තැටියක තබා, එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට ජලය පුඩිං සමඟ අච්චුවේ බිත්ති මැදට ළඟා වන අතර පැයක් පමණ උනු - හෝ දන්තාලේපයක් අච්චුව මැද ගිල්වනු ලැබේ. පිරිසිදුව පිටතට පැමිණේ. නිමි පුඩිං ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සර්වින් පිඟානකට පෑන් පෙරළීමෙන් පුඩිං ඉවත් කර ලෙමන් තැවරුනු වලින් සරසා ගන්න.

නිවසේදී පැණිරස මී පැණි පුඩිං - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 500;
• පිරිසිදු මී පැණි 150 ml;
• කුරුඳු පොල්ලක්;
• 1 තේ හැදි. ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු;
• බිත්තර 6;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 130 ක්.

මෙම පුඩිං ඉතා මිහිරි හා තරමක් විදේශීය වනු ඇත. ඉතින්, වයින් නභිගත කරන්න, මී පැණි, කුරුඳු සහ ලෙමන් තැවරුනු කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න. බිත්තර බඳුනකට කඩා ඒවා කලවම් කර වයින් මිශ්‍රණයට වත් කරන්න. සඳහන් කර ඇති කුඩු සීනි ප්‍රමාණය භාවිතා කර කැරමල් සකස් කරන්න. කැරමල් වත් කරන්න රවුම් හැඩය, එය ඒකාකාරව එහි පතුල සහ පැති ආවරණය වන පරිදි එය ඇලවීම, සහ පුඩිං සිසිල් කිරීමට තබන්න. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න (ගෑස් ලකුණ 4). බිත්තර මිශ්‍රණය පුඩිං අච්චුවට වත් කර, එය ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබා පුඩිං අච්චුවේ පැතිවලින් අඩක් එන පරිදි උතුරන වතුර එකතු කරන්න. පුඩිං පැය භාගයක් උයන්න, ඉන්පසු ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පුඩිං සේවය කිරීමට පෙර පෑන් පෙරළන්න.

පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද - ආමන්ඩ් සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ලිහිසි කිරීම සඳහා සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්;
• පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා ලුණු නොකළ බටර්;
• බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් ග්රෑම් 175;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 175;
• 8 බිත්තර සුදු.

මෙම පුඩිං වල ඇති ඉන්ද්‍රජාලික ගෙඩි සුවඳ හුදෙක් කරකැවිල්ල ඇති කරයි. පුඩිං පිළිස්සීම සඳහා උඳුන 180 ° C ට පෙර රත් කරන්න (ගෑස් ලකුණ 4). ෙබ්කිං පත්රය එළවළු තෙල් සහ අච්චුව බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. ආමන්ඩ් වෙනත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල ටෝස්ට් කරන්න. සීනි උණු කරන්න, ආමන්ඩ් එකතු කරන්න, පුඩිං රන් දුඹුරු තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත පුඩිං තබන්න, සිසිල් කිරීමට සහ ආමන්ඩ් ඉතා සිහින් ව පොඩි කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, සුදු ජාතිකයින් වැටෙන්නේ නැති නිසා, කැඩුණු ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. අච්චුව තුළට පුඩිං වත් කරන්න, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අච්චුවේ පැති මැදට ළඟා වීමට ප්රමාණවත් තරම් උතුරන වතුර එකතු කරන්න. පුඩිං මිනිත්තු 30 ක් හෝ පුඩිං වල ගිල්වා ඇති කොක්ටේල් පොල්ලක් පිරිසිදු වන තෙක් පුඩිම ගිල්වන්න. අච්චුවෙන් ඉවත් කළ පසු, ගෙදර හැදූ පුඩිං සිසිල් කරනු ලැබේ.

චොකලට් සමඟ ඉක්මන් පුඩිං සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පුඩිංසියවස් ගණනාවක් පුරා නත්තල් නිවාඩුවට පෙර මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ සම්ප්‍රදායිකව පිළියෙළ කරන ලද සාම්ප්‍රදායික ඉංග්‍රීසි ආහාරයකි. එපමණක් නොව, සෑම බ්‍රිතාන්‍ය පවුලකටම මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය සඳහා පුද්ගලික වට්ටෝරුවක් ඇත, එය පිසීමේ තාක්ෂණය සහ අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව යන දෙකටම වෙනස් විය හැකිය.

ඉතිහාසයට අනුව, පළමු පුඩිම කිසිසේත් අතුරුපසක් නොවීය. 16 වන ශතවර්ෂයේදී, එය සොසේජස් එකක් වූ අතර, එම අවස්ථාවේ දී වඩාත්ම අනපේක්ෂිත අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මස් කප්පාදුව, පාන් කෑල්ලක් සහ තවත් බොහෝ දේ. බොහෝ ඉතිහාසඥයින් පුඩිං සලකන්නේ විචක්ෂණශීලී ගෘහනියන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනයේ පලතුරක් ලෙසයි, මන්ද එය ඉතිරිව ඇති ඕනෑම ආහාරයකින් එය සෑදිය හැකිය.

සමහර මූලාශ්‍ර සම්භවය පිළිබඳ වෙනත් තොරතුරු සඳහන් කරයි මෙම කෑමෙන්. ඔවුන් පවසන්නේ පළමු පුඩිං සමන්විත වූ බවයි ඕට් මස්, මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ. ඒ අතරම, එවැනි කැඳ අනිවාර්යයෙන්ම විවිධ වියළි පලතුරු, බොහෝ විට කප්පාදු සමඟ අතිරේක විය.

18 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ, විස්තර කරන ලද නිෂ්පාදනයේ මිහිරි අනුවාදයන් දර්ශනය වීමට පටන් ගත් අතර ඒවා අද මුළු ලෝකයම දන්නා කරුණකි. අද, සම්භාව්ය පුඩිං පිටි සහ බිත්තර, මෙන්ම කිරි, සීනි සහ පළතුරු වලින් සමන්විත වේ.මෙම අමුද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කර ඉතා අලංකාර, වාතය සහිත සංග්‍රහයක් ලබා ගන්නා තෙක් ජල ස්නානයක පිසිනු ලැබේ (ඡායාරූපය බලන්න). මීට අමතරව, මෙම ආහාරයේ වෙනත් වර්ග තිබේ, අපි ඊළඟ කොටසේ කතා කිරීමට සතුටු වනු ඇත.

පුඩිං වර්ග

වර්තමානයේ, පුඩිං වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් ඒවායින් කිහිපයක් පමණක් වඩාත් ජනප්රිය ලෙස සැලකිය හැකිය:

• කිරි;
• කෝපි;
• පාන්;
• සෙමොලිනා;
• පලතුරු;
• කැරමල්;
• walnut;
• ජෙලි;
• චොකලට්.

මීට අමතරව, අර්තාපල් පදනමක් මත මෙන්ම කැරට්, zucchini සහ තවත් බොහෝ දේ මත සකස් කළ හැකි එළවළු පුඩිං අද ජනප්රියයි.මෙම අතුරුපස සාමාන්යයෙන් ඇත අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, එබැවින් ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වේ.

ග්‍රීක ආහාර පිසීමේදී එය කිරීම සිරිතකි කස්ටඩ් පුඩිංසහල් ධාන්ය සහ පිෂ්ඨය මත පදනම් වේ. ග්රීසියේ මෙම ආහාරය "rizogalo" ලෙස හැඳින්වේ. එය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙය අතුරුපසෙහි රසය වෙනස් නොකරයි. ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී සහල් පුඩිං "කීර්" ලෙසද, තුර්කි ආහාරවල එය "සුත්ලා" ලෙසද හැඳින්වේ.

ජර්මානු සූපවේදීන් සාමාන්යයෙන් කරන්නේ බෙරීරාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු චෙරි පලතුරු වලින් සාදන ලද පුඩිං. ජර්මානුවන් මෙම ප්රණීත ආහාරය "rote grütze" ලෙස හඳුන්වයි. එය ජෙලි වැනි අනුකූලතාවක් සහිත සියුම් ද්වි-ස්ථර අතුරුපසකි.

මීට අමතරව, ඔහු ඉතා ප්රසිද්ධය ජපන් පුඩිං "පූරින්", සමන්විත වන වැනිලා ක්රීම්සහ කැරමල් සෝස්. මෙය ඉතා රසවත් හා කටට වතුර දෙන අතුරුපසකි. සේවය කිරීමට පෙර, එය විප්ඩ් ක්රීම්, මින්ට් කොළ සහ නැවුම් චෙරි වලින් සරසා ගත යුතුය.

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, විස්තර කර ඇති නිෂ්පාදිතය පැණිරස අමුද්රව්ය වලින් පමණක් සෑදිය හැක."අතුරුපස" ලෙස හැඳින්විය නොහැකි එවැනි පුඩිං තිබේ:

• යෝක්ෂයර් - පිටි, බිත්තර, කිරි සහ බැටළු මේද වලින් සමන්විත බේක් කළ පිටි;
• රතු - පිටිවලින් බදින ලද මස් අතුරු නිෂ්පාදන;
• කළු - රුධිර සොසේජස් වලින් සමන්විත සාම්ප්රදායික ස්කොට්ලන්ත කෑමක්;
• සුදු - අයර්ලන්ත “පුඩිං”, එය පෙර අවස්ථාවේ දී මෙන් සොසේජස් වේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එහි රුධිරය අඩංගු නොවේ.

බොහෝ අය සිතන පරිදි සැබෑ අතුරුපස පුඩිං පැමිණෙන්නේ පයි ස්වරූපයෙන් පමණක් නොවේ.මෙම ප්රණීත ආහාරය මූස්, සවුෆල්, ජෙලි, මෙන්ම ක්රීම් සහ තවත් බොහෝ දේ විය හැකිය.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

පිසීමේදී, ඕනෑම දියර පුඩිං (පළතුරු, චොකලට්, වැනිලා, ආදිය) බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය සාමාන්යයෙන් අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස පිඟානකට එකතු කරනු ලැබේ.පුඩිං සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ:

• කැසරෝල්;
• කේක්;
• පයි;
• මෆින්;
• වටකුරු චීස්;
• රෝල්ස්;
• අයිස් ක්රීම්;
• කුකීස්;
• කප්කේක්.

සමහර ගෘහණියන් චීස්කේක් සඳහා පිරවුමක් ලෙස පුඩිං භාවිතා කරයි, මෙන්ම ඇපල් ස්ට්‍රඩල් ආදිය සඳහාද භාවිතා කරයි. තවත් මෙවැනි රසවත් ක්රීම්පෑන්කේක්, චීස්කේක් සහ තවත් බොහෝ සූදානම් කළ රසකැවිලි නිෂ්පාදන බොහෝ විට වත් කරනු ලැබේ.

පැණිරස පුඩිං උණුසුම් බීම සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර මස් සහ මාළු අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපේ එළවළු සලාද. අවසාන අවස්ථාවේ දී, පිඟානට මස් සහ මාළු වලින් සාදන ලද ඕනෑම සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, සමස්ත කාරණය එහි අසාමාන්‍යභාවය සහ ප්‍රභවය වේ.

ප්රතිස්ථාපනය කළ යුත්තේ කුමක්ද?

ඔබට වට්ටෝරු වල පුඩිං වෙනුවට සිසිල් කළ හැකිය කස්ටඩ්, සහ බෑගයකින් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ක්රීම් පවා සිදු කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය කිරි සමග පූර්ව පරාජය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව ආහාර පිසීම හෝ පිළිස්සීම අවශ්ය නොවන ඒකාකාර අනුකූලතාවයකින් කිරි ස්කන්ධයක් ඇති වනු ඇත.

තැම්බූ සෙමොලිනා ද පුඩිං සඳහා හොඳ විකල්පයකි. අවශ්ය නම්, එය පළතුරු හෝ බෙරී ඉස්ම සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය. සෙමොලිනා වලට අමතරව, ඔබට පුඩිං වෙනුවට සූදානම් කළ ජෙලි හෝ විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ කිරි, පිෂ්ඨය, කැටි කළ සීනි සහ වැනිලින් එක භාජනයකට මිශ්‍ර කළහොත්, ඔබට ඉක්මනින් සෑදීමට සුදුසු පුඩිං ලැබෙනු ඇත. විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩසහ පමණක් නොවේ.

නිවසේදී පුඩිං සාදා ගන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී සැබෑ පුඩිං සෑදීමට, ඔබ විය යුතු නැත පළපුරුදු කුක්. මූලික හා ඒ සමඟම දැන ගැනීම ප්රමාණවත්ය වැදගත් නීතිමෙම අතුරුපස සඳහා සූදානම් කිරීම්, අපි පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත.

• වාතය සහිත පුඩිං ලබා ගැනීම සඳහා, කහ මදය වෙන් වෙන් වශයෙන් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, විප්ඩ් ප්රෝටීන් ස්කන්ධය පුඩිං මිශ්රණයට එකතු කළ යුත්තේ අවසාන විසඳුම ලෙස පමණි.
• දියර පදනමක් ලෙස කිරි භාවිතා කිරීම සැමවිටම වඩා හොඳය., වතුරේ පිසූ පුඩිං සෑම විටම ඉතා දුර්වල ලෙස ඉහළ යන බැවින්.
• ප්රණීත ආහාර පිසීම පවා සහතික කිරීම සඳහා, මැද සිදුරක් සහිත අච්චුවක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම සුප්රසිද්ධ අතුරුපස කුඩා මෆින් ටින්වලද පුළුස්සා ගත හැකිය.
• සකස් කළ පුඩිං කැබැල්ල වහාම ඉතා උණුසුම් උඳුනක තැබුවහොත්, නිෂ්පාදනයේ මතුපිට පමණක් පුළුස්සනු ලබන අතර ඇතුළත අමු ලෙස පවතිනු ඇත. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, උඳුනේ උෂ්ණත්වය ක්රමයෙන් වැඩි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• නිමි පුඩිං සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඳුන තුල පැවතිය යුතුය. නොඑසේ නම් ගෙදර හැදූ අතුරුපසඑහි සශ්‍රීක හා වාතය සහිත වයනය නැති වනු ඇත.

දැන් අපි පහත වගුව වෙත අවධානය යොමු කිරීමට යෝජනා කරමු. එය තුළ අපි ගෙදරදීම ඉතා පහසුවෙන් සාදාගත හැකි ජනප්‍රියම පුඩිං වට්ටෝරු බෙදා ගනිමු.පහත වීඩියෝව නැරඹීමට අපි නිර්දේශ කරමු, එහිදී අපි ඔබේම දෑතින් මෙම අසමසම ප්‍රණීතභාවය නිර්මාණය කිරීම ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.

පිසීමේ ක්රමය
උඳුන තුල ගෘහ චීස්-තැඹිලි පුඩිං	පළමුව, උඳුන අංශක එකසිය අසූවක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න. උඳුන රත් වන අතරතුර, කැටි කළ සීනි (ග්‍රෑම් 100) සමඟ බිත්තර තුනක් හොඳින් පහර දෙන්න, ඉන්පසු බිත්තර මිශ්‍රණය ගෘහ චීස් (ග්‍රෑම් 250) සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු කරන්න. ඊළඟට, එක් තැඹිලි සහ මුද්දරප්පලම් (රස කිරීමට) යුෂ එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සූදානම් කළ මිශ්රණය සමඟ බටර් සමග පෙර-ග්රීස්, ෙබ්කිං කෑමක් පුරවන්න. මිනිත්තු හතළිහක් සඳහා අතුරුපස පිළිස්සීම. පුඩිං වල මතුපිට කලින් රන් දුඹුරු පැහැයට හැරේ නම්, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක එකසිය පනහ දක්වා අඩු කරන්න. එලෙසම, ඔබට ලෙමන් සංග්‍රහයක් මෙන්ම මිදි ගෙඩි සංග්‍රහයක් ද පිළියෙළ කළ හැකිය.
මයික්රෝවේව් තුළ curd-semolina පුඩිං	එක් කුකුල් බිත්තරයක් සීනි (ග්‍රෑම් 25), ලුණු සහ වැනිලා (කිනිතුල්ලක්) සමඟ ගසන්න. ගෘහ චීස් (ග්‍රෑම් 100), බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා, මෙන්ම අමු සෙමොලිනා (1 තේ හැදි) සහ ෙබ්කිං කුඩු (0.5 ෆොස්ෆේට්) ප්‍රති result ලයට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර තෙල් සමග පෙර-ග්රීස් කරන ලද සාමාන්ය මැටි ජෝගුවකට වත් කරන්න. මෙයින් පසු, වැඩ කොටස මයික්‍රෝවේව්වේ තබා විනාඩි තුනක් සම්පූර්ණ බලයෙන් උයන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, පුඩිං මිනිත්තු දෙකක් සඳහා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු විනාඩි එකහමාරක් නැවත උඳුන සක්රිය කරන්න. නිමි සැහැල්ලු අතුරුපස පිළියෙල කිරීමෙන් පසු වහාම සේවය කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, එය සමහර ජෑම් හෝ කල් තබා ගත හැකිය.
මන්දගාමී උදුනක සරල ඇපල් පුඩිං	පළමුවෙන්ම, සෙමොලිනා කිරිවල උයන්න (පිළිවෙලින් 1 කුසලාන සහ මිලි ලීටර් 450). ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ධාන්ය වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. කවදා ද සෙමොලිනාසූදානම් වන විට, කුරුඳු (රස කිරීමට) සහ බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, පසුව එය සිසිල්. මේ අතර, ඇපල් පෙති කපා බිත්තර හතරක් ද සකස් කරන්න. කහ මදයෙන් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, පලතුරු සමඟ තම්බා ගත් සෙමොලිනා වලට ඉතිරි කහ මදය එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, සිසිල් වූ සුදු ජාතිකයින් සුදුමැලි වන තෙක් බීට් කර සෙමොලිනා මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. බහු කුකර් කන්ටේනරය තුළ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තබා "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. මෙම වට්ටෝරුව කෙසෙල් පුඩිං මෙන්ම ස්ට්රෝබෙරි, පොල්, උගත් පන්තියට, වට්ටක්කා ආදිය සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය.
ජල ස්නානයක චීස් පුඩිං	හතක් ගන්න චිකන් බිත්තරසහ කහ මදය වලින් සුදු වෙන් කරන්න. වාතය සහිත පෙන ලබා ගන්නා තෙක් පළමු බිත්තර සංරචක මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න, දෙවැන්න ලුණු (1 ෆොස්ෆේට්), මෙන්ම ඇඹුල් ක්රීම් (කිලෝ ග්රෑම් 0.5) සහ හලාගත් පිටි (ග්රෑම් 350) සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය මිශ්ර, ගාන ලද චීස් (250 ග්රෑම්) සහ ප්රෝටීන් මිශ්රණය එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සංයුතිය ගැඹුරු අච්චුවකට වත් කරන්න, ඔබ මුලින්ම තෙල් සමග ග්රීස් කර සැහැල්ලුවෙන් පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. පුඩිං වතුර ස්නානයක විනාඩි හැටක් උයන්න. උදුන මත ඇති ගින්න අවම විය යුතුය.
ස්ටීම් එකක මස් පුඩිං	නිවසේදී මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම ග්රෑම් සියයක් සූදානම් කළ යුතුය තම්බා මස්(හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්) හෝ ඕෆල් (අක්මාව, පෙනහළු, ආදිය). මස් අමුද්රව්යයසිහින් ව තැකීමක්, කිරි (1/3 කුසලාන), සුදු පාන් (20 ග්රෑම්), බිත්තර කහ මදය, ලුණු (රස කිරීමට) සහ කුළුබඩු (විකල්ප) එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය අඹරන්න, ඉන්පසු පෙර-පහර බිත්තර සුදු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ඊළඟට, මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදා පැය භාගයක් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තබන්න. තැම්බූ පුඩිං ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත්. Bon appetit!

ඊට අමතරව සාමාන්ය ක්රම, සමහර ගෘහනියන් යෝගට් සාදන්නා සහ තර්මෝමික්ස් වල පුඩිං සාදයි. ක්රම දෙකම ඉතා සරලයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමයි තාක්ෂණික සිතියමඅතුරුපස හදන අතරතුර.

ගෙදර හැදූ පුඩිං ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. අංශක දෙකේ සිට හය දක්වා උෂ්ණත්වයකදී එය දින හතක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ප්රතිලාභ හා හානි

පුඩිං වල නිශ්චිත ප්‍රතිලාභ ගැන ඔබට කතා කළ හැක්කේ එය සෑදූ අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි ඔබ දන්නේ නම් පමණි, මන්ද, ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, මෙම වර්ගයේ අතුරුපසට වෙනස් සංයුතියක් තිබිය හැකිය. නිශ්චිතවම අවධාරණය කළ හැකි එකම දෙය වන්නේ ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් අන්තර්ගතයයි.එසේම, සෑම වර්ගයකම පාහේ පුඩිං (මස් හැර) කැලරි අඩු වන අතර, එය සාමාන්ය මෙනුවේ පමණක් නොව, ආහාර මෙනුවෙහිද ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරය සියුම් හා මෘදු වයනය ඇති බැවින් එය ඇතුළත් කළ හැකිය ළමා ආහාර, මෙන්ම වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ සහ දුර්වල ආහාර ජීර්ණය සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි.

පුඩිං ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව අද නිසැකවම දන්නා කරුණකි. මෙය රසවත් අතුරුපසක්ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා මෙන්ම, පෙප්ටික් වණ සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

මෙම අතුරුපසෙහි negative ණාත්මක පැත්ත සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය සම්පූර්ණයෙන්ම එහි සංයුතිය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, සම්භාව්ය පුඩිං ශරීරයට හානි කළ හැකි එක් සංරචකයක් පමණක් අඩංගු වේ - සීනි.ඒත් අද මේ අමුද්‍රව්‍ය නැතුව හදන පුඩිං වර්ග තියෙනවා. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත.

පුඩිං විවිධ ප්‍රභේදවලින් පැමිණියද, ඒවා එකිනෙක වෙනස් වේ. අද්විතීය රසයසහ සුවඳ, මෙන්ම ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුම. මස් "අතුරුපස" පවා ඉතා රසවත් පෙනුමක් ඇති අතර එය ආහාර වේලෙහි සිටියදී පවා ප්රතිරෝධය දැක්වීමට අපහසුය. නිසි ලෙස සකස් කළ පුඩිං පුදුමයට පත් කළ හැකි අතර ඒ සමඟම වඩාත් චපල මිහිරි දත් පවා සතුටු කළ හැකිය.