Bu suvli, rang-barang va sog'lom gazak bo'lib, uni hamma eshitgan bo'lishi mumkin. Bu oilaviy kechki ovqat uchun va hatto mehmonlarni kutib olish uchun mos keladigan parhez parhezida foydali bo'ladi. Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik Yunon salatasi, an'analarga rioya qilish va boshqa komponentlar qo'shilishi bilan.

Klassik retsept eng oson. Uni amalga oshirish uchun sizga faqat mavjud komponentlar kerak.

Kerakli mahsulotlar:

• bitta salat lampochkasi;
• pomidor va bodring - har biri ikkitadan;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar;
• 0,3 kg maydalangan zaytun;
• taxminan 200 gramm Fetax pishloq.

Pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatdagi sabzavotlarni yuvamiz, kvadratlarga kesib, salat idishiga yuboramiz.
2. Piyoz halqalarini, zaytunni ustiga qo'ying va Fetax kublarini qo'shing.
3. Ingredientlarni tanlangan ziravorlar bilan sepib, yog'ga quying. Endi siz ovqatni hatto aralashtirmasdan ham kutilgan ovqat iste'molchilariga berishingiz mumkin.

Provans o'tlari yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ammo yosh ko'katlar mavjud bo'lgan mavsumda ularni ishlatish yaxshiroqdir.

Pishloq retsepti

Pishloqli yunon salatasi - an'anaviy retseptda ishlatiladigan pishloq bo'lmagan holatlar uchun variant.

Mahsulotlar to'plamini oldindan tayyorlang:

• yarim banka zaytun;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• ikki katta qoshiq zaytun moyi;
• 0,1 kg pishloq;
• bitta shirin qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Bodring va pomidor katta bo'laklarga bo'linib, tanlangan idishga yoyilgan. Qalampirdan qopqoq va urug'larni olib tashlang, uni o'rta kattalikda maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
2. Keyinchalik, zaytun va sho'r pishloq salat idishiga yuboriladi, biz ularni toza mayda kvadratlarga maydalaymiz.
3. Belgilangan miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va o'zingiz xohlagan ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Tovuq va kruton bilan

Pishirishning ushbu variantida krutonlar qo'llaniladi, ular taomga o'ziga xos o'tkirlik va mashhur Qaysarga o'xshashlikni beradi.

Krakerlarni pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va agar vaqt bo'lmasa, sotib olingan idishlar ta'mga zarar etkazmasdan amalga oshiriladi.

Quyidagi oziq-ovqat paketini oldindan tayyorlang:

• 100 gramm zaytun;
• kichik shirin piyoz;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• ikkita bodring va bir xil miqdordagi pomidor;
• 0,3 kg tovuq filesi;
• salat barglari;
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• 0,1 kg fetaks;
• 50 gramm oq kraker.

Pishirish jarayoni:

1. Biz salatni yuvamiz, uni har qanday bo'laklarga yirtib, plastinka ustiga qo'yamiz. O'rta bo'laklarga bo'lingan pomidor va bodring, shuningdek, yarim halqalarda piyoz tepaga tushadi.
2. Tovuqni qaynatish, maydalash va qolgan ingredientlarga qo'shish kerak.
3. Taomni zaytun, Fetax kublari va krakerlari bilan qoplash, ziravorlar bilan ziravorlar va zaytun moyini quyish uchungina qoladi.

Yunon loviya salatini qanday tayyorlash mumkin

Bu muhokama qilinayotgan taom uchun eng keng tarqalgan pishirish varianti emas, lekin uni sinab ko'ring. Ehtimol, sizga klassik salatdan ham ko'proq yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• bir dasta marul barglari;
• 40 mililitr zaytun moyi;
• ikkita bodring va ikkita zich pomidor;
• bir stakan loviya;
• 100 gramm zaytun;
• bitta ko'k piyoz;
• 0,15 kg Fetax.

Pishirish jarayoni:

1. Pishirishdan oldin siz loviyani ho'llashingiz kerak, so'ngra ularni pishganicha qaynatib oling.
2. Tug'ralgan marul barglarini idishga soling, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying. Keyin piyozning yarim halqalari, so'ngra loviya navbati keladi.
3. Kabi turli ziravorlar bilan zaytun moyini aralashtiring provencal o'tlar- qiziqarli plomba chiqadi. Uni idishning ustiga to'kib tashlang.
4. O'rta kattalikdagi kubiklarga maydalangan zaytun va pishloq qo'shish qoladi.

Feta pishloq bilan

Yengil, yorqin salat har qanday yon idish va go'shtli taom uchun ideal. Bundan tashqari, u nafaqat allaqachon muhokama qilingan pishloqlar, balki undan tayyorlangan Feta pishloqidan ham tayyorlanishi mumkin echki suti.

Kerakli mahsulotlar:

• yangi o'tlarning har qanday aralashmasi;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 0,2 kg bodring;
• 200 grammgacha Feta;
• yarim banka zaytun;
• yangi salat - bir guruh;
• kichik bosh salat;
• shirin qalampir podasi.

Pishirish jarayoni:

1. Katta idish tayyorlang, unda siz barcha ingredientlarni joylashtirasiz.
2. Marul barglarini yuving, qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
3. Keyinchalik, birinchi navbatda urug'lardan tozalanishi kerak bo'lgan bodring, pomidor va qalampirni maydalang. Biz barcha sabzavot bo'laklarini barglar ustiga joylashtiramiz.
4. Yarim halqalarda tug'ralgan piyoz, pishloq, tug'ralgan va zaytun qo'shing. Bularning barchasi sizning ta'mingizga qarab tanlangan ziravorlar bilan ziravorlanadi. Aperatif ustiga zaytun moyini quying, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin.

Xitoy karam bilan

Barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlang:

• echki pishloq gramm 200;
• bir xil miqdordagi Pekin;
• bir dona issiq bo'lmagan qalampir;
• bir juft pomidor va bir xil miqdordagi bodring;
• zaytun moyi - uch osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 0,1 kg zaytun.

Pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatda sanab o'tilgan barcha sabzavotlarni yuvamiz va yaxshilab chopamiz: karam - chiziqlar, bodring va pomidorlar - kichik bo'laklarga. Biz avval qalampirni urug'lardan ozod qilamiz, shuningdek, uni kublar yoki qisqa chiziqlarga aylantiramiz.
2. Biz barcha ezilgan komponentlarni tanlangan idishga yoyib, ularga qo'shamiz echki pishloq va zaytun.
3. Faqat zaytun moyi bilan idishni to'kib tashlash va ziravorlar qo'shish qoladi.

Salatni tatib ko'rmaguningizcha tuzlamang. Pishloq allaqachon juda sho'r, siz taxmin qila olmaysiz va odatdagi nisbat bilan haddan tashqari oshirib bo'lmaydi.

Lavashdagi yunon salatasi

Bu taom salatdan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi. Agar siz kichkina pita noni yoki pitadan foydalansangiz, unda uni qismlarga bo'lish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,2 kg har qanday echki pishloq;
• bir juft go'shtli pomidor;
• bitta salat lampochkasi;
• ikkita bodring;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• ikkita pita noni;
• 30 mililitr zaytun moyi;
• 100 gramm zaytun.

Pishirish jarayoni:

1. Bunday salatni tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyin emas. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni tayyorlang: sabzavotlarni yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang va har bir narsani kvadratchalar yoki chiziqlar bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarda maydalash mumkin - bu tarzda idish yanada chiroyli bo'ladi. Avval hamma narsani idishga soling.
2. U erda tanlangan tug'ralgan pishloq va zaytun qo'shing, zaytun moyini quying, ziravorlar bilan seping. Bundan tashqari, yog'ni o'tlar bilan oldindan aralashtirib, bir muddat turishga ruxsat berishingiz mumkin - keyin siz ko'proq aromatik sous olasiz.
3. Olingan massani aralashtiramiz, uni ochilmagan pita noniga yuboramiz va uni rulon shaklida mahkam bog'laymiz.

Sos variantlari

Bu taomni faqat zaytun moyi va ziravorlar bilan to'ldirish shart emas, chunki siz har doim yunon salatiga sous tayyorlashingiz mumkin.

Klassik benzin stantsiyasi

Saxiy Gretsiya o'zining noyob retseptlarini dunyo bilan bajonidil baham ko'radi. Bu mamlakat uchun an'anaviy pishloqlarning xilma-xilligi hech kimni ajablantirmaydi, dengiz kokteyllari va ko'p go'shtli idishlar. Bundan tashqari, in milliy taomlar juda organik birlashtirilgan turli xil salatlar. Horiatiki haqli ravishda eng mashhur deb hisoblanadi - "yunoncha" nomi bilan butun dunyoga mashhur bo'lgan rustik salat. Ingredientlarning soddaligi va mavjudligi, nisbatan past kaloriya tarkibidagi ajoyib ta'm va ovqatlanish, g'ayrioddiy tuyadi ko'rinish bilan birlashtirilgan - bularning barchasi muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

Qanday qilib yunon salatini tayyorlash mumkin an'anaviy retsept va ba'zi tarkibiy qismlarni qanday o'zgartirishingiz mumkin, bizning maqolamiz sizga aytib beradi.

Odatdagidek, bu mohir taom "xalqdan kelgan", shuning uchun muallifligi aniq ma'lum emas. Muayyan bosqichlarda idishga yangi ingredientlar qo'shildi, buning natijasida uning ta'mi o'zgartirildi va to'yingan. Masalan, bu 19-asrdan oldin mamlakatga olib kelingan pomidorlar paydo bo'lgandan keyin sodir bo'ldi.

Endi klassik yunon salatasi bu sabzavotsiz to'liq emas. Pomidordan tashqari, salatada boshqa ingredientlar majburiy bo'lishi kerak, ularning ba'zilari odatda "yunoncha" mahsulotlardir.

Bugungi kunda biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, yunon oshxonasining eng yaxshi an'analari, unumdor erning sovg'alari bilan birgalikda bu hayratlanarli darajada sodda va mazali taomda to'plangan.

Yunon salatining tarkibiy qismlari:

• Sabzavotlar: pomidor, bodring, bolgar qalampiri, piyoz (afzal qizil);
• Zaytun, kaper;
• Ko'plab ko'katlar: maydanoz, oregano, salat;
• Feta pishloqlari;
• Kiyinish uchun zaytun moyi.

Salatda pishloq mavjudligi biroz g'ayrioddiy kombinatsiyadir, ammo tayyor taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradigan bu ingredient.

Muhim nuance: salat uchun ko'katlar va sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak.

Aynan shu beparvolik odatiy "qishloq" retseptining o'ziga xos jozibasini yaratadi. Jozibali ko'rinishga turli xil soyalar va shakllar orqali ham erishiladi. Yunon restoranlari va kafelarida bu taom tost bo'laklari bilan xizmat qiladi oq non, agar salat idishiga botirilsa, ikki baravar mazali bo'ladi.

Klassik yunon salatining retsepti

Tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, bu taom dehqonlar orasida mashhur bo'lganligi bejiz emas, ularning kundalik ishi oshxonada uzoq vaqt o'ynashga undamagan. Klassik retsept bo'yicha salat tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni yig'ib, maydalashingiz kerak va kiyinish uchun o'tlar va zaytun moyini ayamang.

• O'rta kattalikdagi pomidor - 4 dona;
• Bitta kichik bodring;
• Bitta o'rta piyoz, tercihen qizil, "shirin" nav;
• Bolgar qalampiri, hajmiga qarab 1-5 dona;
• Zaytun - taxminan 20 dona;
• Tuzlangan kapers - 2 choy qoshiq;
• Feta pishloq - 200 gramm;
• Quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Salat sabzavotlarini yaxshilab yuvib tashlang, pomidorlarni tilimga kesib oling, bodring, piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib oling. Zaytun, kapers va ziravorlar, tuz va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing. An'anaga ko'ra, pishloq keng bo'laklar bilan tepaga qo'yiladi.

Evropa oshxonasida pishloq kub shaklida kesiladi va sabzavotlar bilan aralashtiriladi.

Yunon salatlari g'oyalari va retseptlari

Har doimgidek, retseptlar har doim ham asl shaklida ishlatilmaydi, ko'pincha ular to'ldiriladi va o'zgartiriladi, sizning didingizga moslashadi va yangi kombinatsiyalarni qidiradi. Evropa oshpazlari yunon salatiga asoslangan ko'plab retseptlar yaratdilar. Asosiy ingredientlar - pishloq va kiyinish - ko'plab metamorfozalarni boshdan kechirdi, endi deyarli har bir restoran ushbu taomning o'ziga xos versiyasini taqdim etadi.

An'anaviy retseptni diversifikatsiya qilish uchun bir nechta fikrlar:

• Gilos pomidoridan foydalanish idishga katta estetika beradi. Juda kichik namunalar butunlay qo'yilishi mumkin, bezak uchun ishlatilishi mumkin va shunchaki idishdagi "badiiy tartibsizlik" ga joylashtirilishi mumkin.
• Salat barglari ham salatning umumiy ta'miga juda mos keladi. Kichkina tavsiya: bu ingredientni pichoq bilan kesmagan ma'qul, lekin uni qo'llaringiz bilan qo'pol qilib yirtib tashlang, shunda u uzoqroq davom etadi. foydali moddalar, va engil beparvolik bu retsept ruhida juda bo'ladi.
• Salat kiyinish eng yaxshi alohida tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin asosiy ingredientlar bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, sabzavotlar drenajlanmaydi va jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi.
• Sabzavotlarni figurali kesish taomni yanada rangli va original qiladi. Siz sabzavot kesgichidan, maxsus nozullardan foydalanishingiz mumkin va shunchaki tasavvuringizni ko'rsatishingiz va g'ayrioddiy narsalarni qilishingiz mumkin.

Bunday fokuslar sirli va juda g'ayrioddiy taomni yaratib, mehmonlarni va oilani ajablantirishga yordam beradi. Ushbu salatning afzalligi uning mutlaq ko'p qirrali bo'ladi.. An'anaviy ravishda yozda, yangi sabzavotlar mavsumida tayyorlanadi. Boshqa tomondan, endi siz barcha komponentlarni sotib olishingiz mumkin butun yil davomida, shuning uchun, hatto yangi yil stolida ham bunday mo''jiza juda mos keladi.

Feta pishloqli retsept

Feta echki pishloqi ozgina maydalangan tuzilishga va sho'r ta'mga ega. Endi supermarketlarda siz ushbu mahsulotni erkin sotib olishingiz mumkin, u odatda metall yoki plastmassa idishlarda sotiladi va sho'r suvda saqlanadi. Bunday pishloqni maydalash juda qiyin ish bo'lib, u deyarli qo'llarda parchalanadi, siz faqat maxsus pichoq bilan toza kesishingiz mumkin.

Feta pishloqini boshqa retseptlarda ishlatish mumkin, u ko'plab mahsulotlarni uyg'un ravishda to'ldiradi va ularni yanada yorqinroq qiladi. Pishloqning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, taomning o'zi dietali bo'lib chiqadi.

Feta pishloqli yunon salatining retsepti ham sabzavotlarning yuqori miqdori tufayli juda foydali.

Gretsiyaning o'zida pishloq qolgan ingredientlar bilan aralashtirilmaydi, balki shunchaki bezak va asosiy atıştırmalık sifatida ustiga qo'yiladi. O'zgartirilgan retseptlar fetani maydalab, sabzavot va zaytun bilan birlashtirishni talab qiladi. Shu bilan birga, bunday kombinatsiyadan olingan sharbatning o'zi juda muhimdir. Hech qanday holatda uni to'kib tashlamaslik kerak, uni bir parcha non bilan namlash va bu ajoyib kombinatsiyani tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Pishloq retsepti

Ko'pincha klassik retseptning bunday talqinini topishingiz mumkin. Biz uchun biroz g'ayrioddiy bo'lgan feta pishloqini uning ta'miga eng yaqin pishloq bilan almashtirish mumkin. Buning uchun pishloq biroz siqib chiqariladi va siz ko'proq yoqtirganingizdek, kublar yoki somonlar bilan kesiladi.

Yunon pishloqli salat retsepti kamroq tuzni o'z ichiga oladi, chunki pishloqning o'zi juda baharatlı. Uning miqdori klassik nisbatlarga muvofiq olinadi, siz o'rik qo'shib, oldindan bug'langan va bo'laklarga bo'linib, retseptni biroz moslashingiz mumkin. Turli xil rangdagi bolgar qalampiridan foydalanish salatni yanada yorqinroq va ishtahani oshiradi.

Tarkibi jihatidan eng yaqin ikkinchi yunon pishloqi - fetaks, yuqorida tavsiflangan namuna bilan yaqin munosabatda bo'lishiga qaramay, bizda ko'proq uchraydi. Ushbu brend ostida yumshoq pishloqni Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarishga ruxsat beriladi, feta esa faqat milliy mahsulot. Tarkibida ham, konsistentsiyasida ham farqlar mavjud: echki suti o'rniga sigir suti ishlatiladi va fetakning zichligi yuqoriroq.

Ushbu farqlarga qaramay, pishloqning ikkala turi ham sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi va yunon salatiga juda mos keladi.

Agar siz asl yunon fetasini olish uchun omadingiz bo'lgan bo'lsa, siz ikkala variantni ham pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin va bu salatada pishloqdan eng yaxshi foydalanish to'g'risida bir marta va barcha bahslarni hal qilishingiz mumkin.

Yunon salatining kiyinishi

Oddiy zaytun moyi siz uchun juda ko'p bo'lsa oddiy sous shunga gurme taom, siz turli xil variantlarni yaratishga harakat qilishingiz mumkin. Uyda yunon salatini tayyorlash faqat zaytun moyiga asoslangan bo'lishi kerak (bu yunon oshxonasi, siz usiz qilolmaysiz), shuningdek, ushbu mamlakat uchun an'anaviy ziravorlar.

Kiyinishning an'anaviy tarkibi ixcham va katta xarajatlarni talab qilmaydi. Gretsiya aholisi uchun zaytun moyi shunchalik tanishki, usiz har qanday taomni tasavvur qilib bo'lmaydi. Zaytun moyi bizga yaqinda kelgan, ammo u allaqachon oshxona javonlarida mustahkam o'rin egallagan.

• Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Qora maydalangan qalampir- 1 gramm;
• Ta'mga tuz.

Oddiy sirka ham kislota sifatida ishlatilishi mumkin, ammo ko'proq "qiziqarli" variantni olish tavsiya etiladi: olma, sharob yoki balsamik. Bu sho'r pishloq va sabzavotlar uchun ajoyib ziravor bo'lgan kerakli kislotali muhitni yaratadi.

Noyob shirin va nordon ta'm uchun siz ozgina jigarrang shakar qo'sha olasiz. Odatda bunday nisbatlarga rioya qilish yaxshiroqdir: 1 osh qoshiq uchun. l. sirka 1 osh qoshiq oling. Sahara. Salatada donlar uchramasligi uchun avval uni eritib yuborish kerak.

Moslashtirilgan versiya

• Zaytun moyi 2 qism;
• Sirka - 1 qism;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Ozgina g'ayrioddiy ta'm Agar siz kiyinishga ozgina haqiqiy anor sharbati qo'shsangiz, chiqadi (yangi siqilganidan foydalanganingiz ma'qul). Lazzat diapazoni bilan bir qatorda, rang biroz o'zgaradi, lekin ko'pchilik gurmeler bu maxsus kiyim turini afzal ko'radi.

asl anor ta'mi

• Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Anor sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Siz bilan bir oz ekzotik olib kelishingiz mumkin soya sousi. Madaniyatlarning ba'zi bir nomuvofiqligiga qaramay, ushbu sous tarafdorlari ta'mning ajoyib uyg'unligini talab qiladilar. Bu haqda bahslashish qiyin, agar bu variantning muxlislari bo'lsa, unda shunday bo'lsin.

• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

O'z hayotini an'anaviy mayonezsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun siz ushbu kiyinishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Yagona ogohlantirish: mayonezning kaloriya miqdori ancha yuqori, shuning uchun taomni an'anaviy retsepti kabi dieta davomida iste'mol qilish mumkin emas.

Mayonez sevuvchilar uchun

• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• Suyuq asal - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Ko'pincha yunon salatasi uchun sousga mayda tug'ralgan ko'katlar va hatto sarimsoq qo'shiladi, garchi yunonlar o'zlari juda xushbo'y ziravorlar bilan salatning ta'mini qo'yishga arziydimi yoki yo'qligini hali aniq belgilamagan.

Ko'katlardan an'anaviy ravishda maydanoz, oregano, arpabodiyon va reyhan olinadi. Bezatish uchun siz marul barglaridan, shuningdek, arpabodiyon va maydanoz shoxlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar siz xantal, mayonez yoki sirka ishlatmasangiz, salatning ta'mi yorqinroq bo'ladi, lekin ba'zi retseptlarda ular mavjud. Bu, ular aytganidek, ta'mga bog'liq, shuning uchun har doim retseptni "o'zingiz uchun" o'zgartirish va sozlash mumkin.

yunon salatining kaloriyalari

Pishloqning juda yuqori yog'liligiga qaramay, salat xavfsiz tarzda tasniflanishi mumkin dietali ovqatlar. An'anaviy retsept bo'yicha uning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 87 kkal. qismlar. Shu bilan birga, organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va oqsillarning tarkibi shunchaki sabzavotli taom uchun rekorddir.

Zaytun moyiga ham ruxsat beriladi dietali ovqat ko'pgina shunga o'xshash mahsulotlardan farqli o'laroq. Uning mutlaq hazm bo'lishi va ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori uni sog'liq uchun bebaho manba qiladi.

Yunon salatasi uchun deyarli har qanday pishloq ishlatilishi mumkin, asosiysi sho'r ta'm va yumshoq tuzilishni tanlashdir. Agar biron sababga ko'ra "feta" sizga mos kelmasa, uning analogi brynza yoki Adyghe. Siz ko'pincha oddiy qattiq pishloqli variantlarni topishingiz mumkin, ammo bu juda o'rtacha versiya.

Oddiy yunon salatining retsepti allaqachon keng auditoriyani qozongan va shunga o'xshash taomlar orasida oxirgi o'rinda emas. Mamlakatimizda uning retsepti bir nechta o'zgarishlarga duch keldi, lekin asosan odamlar allaqachon sevib qolishgan va asta-sekin siqib chiqishgan. bayram stoli Olivier va mimoza.

Sabzavotlarning yuqori miqdori va past kaloriya miqdori tufayli u juda engil va parhez oshxona uchun juda mos keladi.

Siz taomning ta'mini turli xil pishloqlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: feta va fetaks an'anaviy ravishda ishlatiladi, "bizning" versiyamiz brynza yoki "Adyghe" ni o'z ichiga olishi mumkin. Katta afzallik: sabzavotlarni kesish va xizmat qilish turi bilan tajriba o'tkazish, siz bir vaqtning o'zida bayramni yorqin va esda qolarli taom bilan bezashingiz mumkin.

Pishirishni boshlashdan oldin biz kesadigan taxta, o'tkir katta pichoq, yuqori tomonlari va tor pastki qismi bo'lgan salat idishini tayyorlaymiz. Agar taxta va pichoq bilan hamma narsa aniq bo'lsa, unda idishlarni tanlash aniq emas. Gap shundaki, idishning tor pastki va baland devorlari sabzavot va choyshabdagi ortiqcha sharbatning erkin oqib ketishiga imkon beradi va mayda tug'ralgan bodring va pomidorlar pirogga aylanmaydi va pastki qismida nordon bo'lmaydi.

Tuz allaqachon plastinkada yaxshiroq, ammo Gretsiyada bunday xatti-harakat hurmatsizlik va yomon ta'm deb hisoblanishi mumkin

1. Sabzavotlarni yuving va quriting. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak, chunki erdan bakteriyalar va o'g'itlar terida to'planadi, bu marulning nordon jarayonini tezlashtirishi va engil noqulaylik tug'dirishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, sabzavotlarni butun oila qo'llarini artadigan mato oshxona sochiqlarida emas, balki bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiqlarda quritish kerak.
2. Bodring va qalampirni tozalang. Yunon salatiga tozalangan bodring qo'shish odatiy holdir. Birinchidan, bu qattiq, ikkinchidan, nitratlar va odamlar uchun zararli bo'lgan boshqa moddalar qobig'ida to'planadi. Qalampirni urug'lardan va ular o'sgan nozik plyonkalardan tozalash kerak, chunki ular juda achchiq bo'lishi mumkin.
3. Bodringni kesib oling. Tozalangan bodring 7-9 mm qalinlikda dumaloq qilib to‘g‘ralgan va salat idishiga quyiladi. Ular birinchi o'rinda turadi, chunki ular pomidorga qaraganda zichroq va kamroq sharbat chiqaradilar.
4. Qalampirni kesib oling. 7-9 mm qalinlikdagi yarim halqalarga kesilgan shirin qalampir va salat idishiga quying.
5. Pomidorlarni kesib oling. Avval pomidorlarni yarmiga bo'ling. Pichoq bilan kichik uchburchak shaklida filialning o'sadigan joyini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Keyin har bir yarmini mevaning kattaligiga qarab yana 3-4 bo'lakka kesib, salat idishiga solamiz.
6. Piyozni tozalang va kesib oling. Qizil shirin piyoz yaxshi tozalanishi kerak. Xiralashgan, quruq yoki buzilgan piyoz qatlamlari idishga tushmasligi kerak. Agar piyoz juda o'tkir bo'lsa, uni yarmiga kesib, qisqacha qo'yish mumkin sho'r suv. Keyin biz uni eng nozik yarim halqalarga kesib tashladik.
7. Zaytunlarni tashlang. Odatda idishga chuqurchalar bilan zaytun qo'shiladi. Bu noqulay va mehmonlarni tishlari va jag'lariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lishga majbur qiladi, chunki suyakni yorilish deyarli mumkin emas. Shubhasiz, chuqurchaga aylangan zaytunni ishlatish mumkin, ammo yunon oshpazlariga ko'ra, ta'mi bir xil bo'lmaydi.
8. Fetani kesib oling va yotqiz. Haqiqiy yunon salatidagi pishloq hech qachon kichik kvadratlarga kesilmaydi. Oshpazlik odatlari fetani 10-15 mm qalinlikdagi katta bo'laklarga kesib olishni talab qiladi. Keyin ular tasodifiy sabzavotlarning ustiga qo'yiladi.
9. Sosni salat ustiga seping. Yunon salatasi uchun tayyorlangan va infuzion sousni yaxshilab silkitib, pishloq, zaytun va sabzavotlarga tushishi uchun barcha mahsulotlarni to'kib tashlang.

Aynan shu shaklda idish stolga katta salat idishida xizmat qiladi. Xizmat qilishdan oldin aralashtirilmaydi yoki tuzlanmaydi. Agar siz kamida bir chimdik tuz qo'shsangiz, sabzavotlar pastki qismida to'planib qoladigan sharbat beradi va salatning o'zi ta'msiz bo'ladi. Shoshilinch ehtiyoj bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri plastinkada tuzlash yaxshiroqdir, ammo Gretsiyada bunday xatti-harakat hurmatsizlik va yomon shakl deb hisoblanishi mumkin.

Haqiqiy yunon salatasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Yunon salatining tarkibi

• pomidor (o'rta) - 3 dona;
• shirin yashil qalampir (o'rta) - 1 dona;
• zaytun (qora zaytun) - 10 dona;
• bodring - 3 dona;
• feta pishloq - 300 gramm;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• Yunon salatining kiyinishi - 2 osh qoshiq

Yunon salatasi uchun mahsulotlarni qanday tanlash mumkin

Sabzavotlar

Gretsiya dengiz va quyosh mamlakatidir. Bu erda sabzavotlar butun yil davomida va ko'pincha ochiq havoda o'stirilishi mumkin, shuning uchun yunon salatasi o'z vatanida ayniqsa mazali. An'anaga ko'ra, u to'shakda pishgan yangi uzilgan sabzavotlardan tayyorlangan.

Odamlarning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyoji ilm-fanni qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini tubdan o'zgartirishga majbur qildi. To'xtovsiz o'sib borayotgan odamlarni boqish uchun katta muammo oziq-ovqat sifati miqdori bilan solishtirganda fonga tushib qolganiga olib keldi.

Katta zamonaviy shaharlarning aholisi ko'pincha quyosh ostida erga o'stirilgan bodring va pomidorning ta'mini bilishmaydi. Va bundan ham ko'proq, ularning yorqin aromati borligini kam odam biladi. Maydalangan pomidor va bodring issiqxonaga qaraganda ancha mazali va hatto gidroponikada (tuproq va tabiiy yorug'liksiz ozuqaviy suyuqlik muhitida o'simliklarni etishtirish usuli) o'stirilgan sabzavotlardan ham ko'proq.

Haqiqiy pomidor qizil zich, suvli, pomidor ta'mi va yashil novdasi bilan yaxshiroq bo'lishi kerak.

Haqiqiy yunon salatasi eng yaxshi haqiqiy sabzavotlardan tayyorlanadi. Pomidorlar qizil yoki deyarli qizil, qattiq, suvli, lekin suvli bo'lmasligi kerak. Pomidorlar aniq pomidor ta'miga ega bo'lishi kerak. Nordonlik yoki to'liq yo'qligi, meva allaqachon buzilgan yoki pishmagan uzilganligini aytadi.

Filial bilan birga sotiladigan mevalarni tanlash yaxshidir. Uning yordamida siz har doim pomidorning sifatini aniqlashingiz mumkin. Qizil pishgan sabzavot va zich yashil novda uning pishganligini va yaqinda olinganligini tasdiqlaydi.

Bodringning sifati uning terining holatini aniqlaydi. Chuqur va sariq dog'larsiz zich bo'lishi kerak. Aynan shu belgilar ko'pincha nitratlarning ko'pligini ko'rsatadi. Yunon salatida o'rta kattalikdagi bodringni sivilceli ishlatish yaxshidir. Ular mazaliroq va unchalik suvli emas.

Qizil piyoz eng ko'plaridan biridir foydali mahsulotlar, u oddiy oq piyozga qaraganda ancha foydali. Yallig'lanishga qarshi kurashda yordam beradigan antioksidantlar ikki baravar ko'p bo'lgani uchun. Yaqinda qizil piyoz oq bilan almashtirildi, masalan, Mimoza salatining retsepti. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, qizil piyozda vazn yo'qotishga yordam beruvchi moddalar mavjud.

Yunon salatining butun dunyo bo'ylab mashhurligi feta pishloqiga talabni keltirib chiqardi. Deyarli barcha sut kompaniyalari uni ishlab chiqarishga harakat qila boshladilar. Shuning uchun, bir necha yil oldin, katta huquqiy kurashdan so'ng, feta pishloq "nazorat ostidagi kelib chiqishi" maqomini oldi. Bu shuni anglatadiki, faqat Gretsiyada ishlab chiqarilgan pishloqni feta pishloq deb atash mumkin.

Haqiqiy feta faqat Gretsiyada tayyorlanishi mumkin

Rossiyada ishlab chiqaruvchilar ko'pincha pishloq bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan mahsulotlar uchun feta nomini ishlatadilar, ba'zan esa sut mahsulotlari bilan. Eng keng tarqalgan hiyla - bu mahsulotga tovush jihatidan pishloq nomiga o'xshash nom berishdir: fetaks, feta va boshqalar.

Shuning uchun, sotib olayotganda, kompozitsiyani diqqat bilan o'qing: haqiqiy feta qo'y sutidan, ba'zan echki qo'shilishi bilan va har doim Gretsiyada tayyorlanishi kerak. Qolgan hamma narsa, nima deyilsa, yunon pishloqi emas.

Pishloq haqidagi faktlardan biri shundaki, yunonlar nafaqat feta bilan salatlar, balki go'sht, souslar, mayonez va hatto pishiriqlarni pishiradilar. Yunon salat retseptidagi feta pishloq bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, qo'y va echki suti qo'shilishi bilan tayyorlanadi, lekin sigirga asoslangan. Brynza odatda zichroq va sho'rroq bo'ladi.

Ba'zan, uning ta'mini feta ta'miga yaqinlashtirish uchun pishloq odatdagidek namlanadi sigir suti. Vegetarian yoki yog'siz yunon salatini tayyorlash uchun siz feta o'rniga tofudan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bunday almashtirishlar natijasida hosil bo'lgan taomni yunon salati deb atash qandaydir qiyin.

Nordon-tuzli ta'mi va zich tuzilishi tufayli feta oddiy tug'ralgan sabzavotlarni mazali salat qiladi. Feta sho'r suvda bo'lsa, olti oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan bir nechta pishloqlardan biridir. Biroq, bu holda, raf muddati soatlarda hisoblanadi. Agar siz tayyor yunon salatini muzlatgichga bir yoki ikki kunga jo'natmoqchi bo'lsangiz, buni yodda tutish kerak.

Qora zaytun (zaytun)

Zaytun zaytun daraxtining mevasi bo'lib, qadim zamonlardan beri zaytun moyi olish uchun etishtiriladi. Bu nom faqat rus va boshqa slavyan tillarida qo'llaniladi. Bu mevalarning umumiy nomi zaytundir.

Ko'pgina jahon dinlarida zaytun tinchlik, yaxshilik va farovonlik ramzi hisoblanadi. O'rta er dengizining qadimgi xalqlari uni ajralmas va juda qimmatli o'simlik deb bilishgan. Zaytun moyi, zaytun va non bir necha ming yillar davomida mintaqa aholisining ratsionining asosi bo'lib kelgan.

Rossiyada zaytun va zaytunni rangi bilan ajratish odatiy holdir: ba'zilari yashil, boshqalari qora. Shu munosabat bilan yashil zaytun pishmagan zaytun ekanligi haqida noto'g'ri fikr bor edi. Aslida, zaytun va qora zaytun mevalari pishgan mevalardir turli navlar zaytun daraxtlari.

Zaytun odatda kattaroq, quyuqroq va ko'proq yog'li. Ular neft ishlab chiqarish uchun ishlatiladi va eng qimmatli hisoblanadi. Biroq, do'konda haqiqiy qora zaytunni topish juda qiyin. Tokchalardagi konservalangan zaytunlarning aksariyati quyoshda qarimagan va tabiiy achchiqlikdan qutulish uchun uzoq vaqt sho'r dengiz suvida namlanmagan.

"Ommaviy mahsulot" ishlab chiqaradigan yirik sanoat korxonalarida zaytun ozgina pishgan holda yig'iladi, kimyoviy ishlov berish yordamida kerakli etuklik darajasiga keltiriladi, o'z ichiga olgan eritmaga botiriladi. oziq-ovqat qo'shimchasi- temir glyukonat (E 579) va havo o'tkazmaydigan joyga qadoqlangan qutilar. Temir glyukonat engil rang beruvchi ta'sirga ega, ammo zaytunga bir tekis, porloq qora rang berish uchun juda yaxshi.

Tabiiyki qora rangga aylangan zaytunlar notekis to'q jigarrang rangga va mot teriga ega

Tabiiyki, qora zaytun odatda mat teri bilan notekis to'q jigarrang rangga ega. Ular shisha idishlarda saqlanadi, chunki sho'r suvning rangini yashirishning hojati yo'q va yorug'lik mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi.

Temir glyukonat bilan bo'yalgan zaytun, agar sho'r suvdagi moddaning nisbati kuzatilsa, o'z-o'zidan xavfli emas. Ammo ularning ta'mi haqiqiydan uzoqdir va ular yunon salatiga mos kelmaydi.

Yunon salatining kiyinishi

Butun dunyo yunon salatini zaytun moyi va ba'zi quruq ziravorlar bilan tatib ko'rish kifoya, uni tayyorlash oddiy omletdan murakkab emasligiga amin. Biroq, yunon salatining retsepti o'tlar va yog'larni yanada ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan tanlashni o'z ichiga oladi. To'g'ri ta'mlar oddiy sabzavot va pishloqni oshpazlik asarlariga aylantirishi mumkin.

Qanday qilib yunon salatining retsepti dunyoni zabt etdi

Sabzavot, o'simlik yog'i va o'tlarning yozgi salatasi Evropada pomidor va bodring paydo bo'lganidan beri ma'lum. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida siz pomidor, shirin qalampir, bodring, piyoz va ko'katlar aralashtirilgan gazakni topishingiz mumkin.

Zaytun va zaytun moyi O'rta er dengizi mamlakatlaridagi barcha taomlarning ajralmas tarkibiy qismidir, choy va muzqaymoq bundan mustasno. Yunon salatining retsepti o'z nomini sabzavot tarkibiga emas, balki bitta ingredient - feta pishloqiga bog'liq.

Feta echki va qo'y sutidan tayyorlanadi. Butun dunyoda bunday pishloq odatda yunon deb ataladi. Uni tayyorlash retsepti qadimgi misrliklar, rimliklar, finikiyaliklar va boshqalarga ma'lum bo'lgan. Vizantiya davrida qo'y sutidan tayyorlangan pishloq rasman "Prosfatos" deb nomlangan, bu "yaqinda" deb tarjima qilingan. 17-asrda unga "Feta" nomi berildi, italyancha "bo'lak" yoki "bo'lak" degan ma'noni anglatadi.

Yetarli uzoq vaqt yunon salatida sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linib, ularni alohida idishda o'tlar bilan aralashtirilgan zaytun moyiga botirib, ularni qo'llaringiz bilan iste'mol qilish qulay edi. Keyinchalik, ovqatlanish madaniyati o'zgardi va vilkalar pichoqni ishlatish odatiy holga aylandi, bu esa bo'laklarning hajmini kamaytirishga va to'g'ridan-to'g'ri idishga zaytun moyi qo'shilishiga olib keldi.

Yunon salatining retsepti asrlar davomida o'zgarmadi. Buyurtma berish orqali eng yaxshi restoranlar, shahar, mamlakat yoki hatto qit'adan qat'i nazar, yunon salatasi yunoncha bo'ladi. Faqatgina muhim farq taomning taqdim etilishi bo'lishi mumkin.

Klassik retseptda feta katta qalin bo'laklarga bo'linadi.

Klassik versiyada feta katta qalin bo'laklarga bo'linadi, Markaziy Evropa standarti esa pishloqni kichik kublar bilan kesishni o'z ichiga oladi. Yana o'ziga xos usul ham bor: yog'och shish ustiga pishloq bo'lagi, keyin zaytun, sabzavot bo'laklari solinadi va bitta katta idishga solinadi, ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirilgan zaytun moyi quyiladi.

Amerikaning bir qancha mashhur salomatlik va turmush tarzi nashrlari hisob-kitoblariga ko'ra, poytaxt aholisining 20 foizi ovqatni yunon salatidan boshlashni afzal ko'rishadi. Orqada o'tgan yillar uning orqasida tushlik uchun asosiy xalqaro taomning nomi aniqlandi.

Aksariyat dietologlar kun davomida salat iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki u 18:00 dan oldin iste'mol qilinishi kerak bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Sifatli mahsulotlarni topish bilan bog'liq barcha qiyinchiliklarga qaramay, u uzoq vaqtdan beri yangi yil uchun eng mashhur salatlar qatoriga kiradi.

Etakchi restoranlarning oshpazlari yunon salatlari retseptlarida kiyinish muhim rol o'ynashini ta'kidlaydilar. To'g'ri aralashtirilgan o'tlar va zaytun moyi taomga unutilmas hid va ta'm beradi.

"Yunon" salatasi sog'lom va bundan tashqari, turli xil taomlarni sevuvchilar uchun haqiqiy xazinadir. Yangi sabzavotlar, yumshoq pishloq va zaytun moyi kokteyli ... stolda juda yorqin va ishtahani ochuvchi ko'rinadi, vitaminlar va yangi, aniq ta'm bilan to'yingan. Bu barcha shubhasiz afzalliklar yana bitta va juda muhim - minimal kaloriya bilan to'ldiriladi! Ammo bu salatni qanday mazali qilish mumkin, zaytunni olib tashlash yoki tovuq qo'shish mumkinmi? ..

Bularning barchasi amalga oshirilishi mumkin, salat juda ko'p qirrali bo'lib, u osonlikcha zararsiz modifikatsiyalarga toqat qiladi va hatto eng tajribasiz oshpazga ham ajoyib natijalar beradi. Internetda ushbu salatni tayyorlashning ko'plab usullarini topishingiz mumkin, ammo eng qiziqarlilari hali ham turli xil xizmat ko'rsatish variantlari. Misol uchun, ba'zida sabzavotlar qo'pol ravishda kesiladi va pishloq bo'lagi kubiklarga bo'linish o'rniga, ustiga butun katta to'rtburchaklar shaklida joylashtiriladi. Taom juda ajoyib, restoran ko'rinishini oladi va bularning barchasi juda oddiy va tezdir. Salat faqat barcha ingredientlarni kesishni talab qiladi va ... tamom! Tasavvur qila olasizmi?

Fotosurat bilan yunon salatining klassik bosqichma-bosqich retsepti

Klassik salat retsepti faqat pishloqni o'z ichiga oladi, yangi sabzavotlar va to'g'ri kiyinish. Ko'p odamlar uni oddiy zaytun moyi bilan to'kib tashlashni afzal ko'radilar, ammo bu usul oddiylardan biridir. Agar siz ushbu oddiy va hayratlanarli darajada mashhur taomni iloji boricha samarali taqdim etishni istasangiz, kiyinishning lazzatlari bilan bir oz o'ynashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

katta pomidor - 2 dona;




limon sharbati;

tuz, qora qalampir;

Qanday pishirish kerak?

Qadam 1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha qismlarni kesib oling, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
Shunisi e'tiborga loyiqki, salat uchun pomidor pishgan, qizil rangda ishlatilishi kerak. Bu ta'mga katta ta'sir qiladi va sabzavotlar asosiy tarkibiy qism bo'lgani uchun ular eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. Shuning uchun, salat hali ham yozgi kollektsiyada qoldirilishi kerak, chunki qishda u sizni isitmaydi va olib kelingan sabzavotlarning ta'mi, albatta, juda istiqbolli bo'lmaydi.

Qadam 2. Darhol salat uchun chiroyli chuqur vaza oling. Shaffof idishlarni tanlashni qat'iy tavsiya qilamiz, chunki u salatning ko'rinishi va ta'mini eng chiroyli va yorqin tarzda etkaza oladi va bayram dasturxonini bezatadi.

Qadam 3. Va endi ingredientlarni kesish vaqti keldi. Standart sifatida katta kubiklarga kesilgan sabzavotlar salatga boradi. Albatta, ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga qarab, barcha ingredientlarni chiziqlar, ingichka bo'laklar yoki kichik kub shaklida kesishingiz mumkin. Lekin biz hali ham standartga rioya qilishni tavsiya qilamiz - kublar butun zaytun bilan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
Shunday qilib, bodring, pomidor, qalampir va pishloqni kesib oling.
Lekin marul barglarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga yirtib tashlash yaxshiroqdir.

4-qadam. Zaytunni kesish shart emas, shuning uchun bankani oching va suyuqlikni to'kib tashlang - bizga endi kerak bo'lmaydi. Salatani qatlamlarga yoyish shart emas, chunki barcha go'zallik faqat rangli sirtda. Shunday qilib, barcha ingredientlarni istalgan tartibda vaza ichiga solib qo'ying, oxirida faqat pishloq qo'shilishi kerak bo'ladi, chunki u juda yumshoq tuzilishga ega va aralashtirganda hammasini sabzavotlarga surtish mumkin.

Qadam 5. Mo''jizalar vaqti keldi, keling, eng mazali - kiyinishni tayyorlaylik. Kichkina sosli qayiq yoki piyola oling va undagi quruq ingredientlarni - tuz, qora qalampir, o'tlarni aralashtiring. Va keyin ularni bir osh qoshiq limon sharbati bilan to'ldiring. Limonni isitsangiz, sharbatni siqish ancha oson bo'ladi Mikroto'lqinli pech Mikroto'lqinli pechingizning kuchiga qarab 20-30 soniya ichida.
Sizda pasta bo'ladi, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni yaxshilab aralashtiring.

Endi unga zaytun moyini quyishni boshlang. Sekin-asta qo'shing, doimo aralashtirib, aralashmaning ajralmasligi uchun. Hammasi bo'lib, ma'lum miqdordagi sabzavotlar uchun sizga uning yog'li ta'mini qanchalik yoqtirishingizga qarab, taxminan 3-5 osh qoshiq yog' kerak bo'ladi.
Eng yuqori sifatli yog'dan foydalanishga ishonch hosil qiling, chunki salatning ta'mi unga bog'liq. U tozalanmagan va sovuq presslangan bo'lishi kerak.

Qadam 6. Sabzavotlarni hosil bo'lgan kiyinish bilan vaza ichiga to'kib tashlang va salatni yaxshilab aralashtiring. Keyin, pishloq kublarini ustiga qo'ying va yana aralashtiring, lekin juda yumshoq va juda oz. Salat tayyor, stolga imkon qadar tezroq xizmat qiling va sog'lom va mazali stol bezaklaridan zavqlaning.

Yoqimli ishtaha!

Krutonli yunon salatining klassik retsepti

Asl retsept qanchalik yaxshi bo'lmasin, siz har doim uni hech bo'lmaganda biroz yaxshilashni xohlaysiz, to'g'rimi? Misol uchun, ko'plab uy bekalari yunon salatini etarlicha qarsillab emas, yaxshi uglevodlar etarli emas deb bilishadi. Shuning uchun, biz sizga salat retseptini berishga qaror qildik, unda uy qurilishi sarimsoqli krujkalar odatdagi tarkibga qo'shiladi, bu taomga to'yinganlik va ziravorlar beradi, shunda u tashqi ko'rinishini yo'qotmaydi, balki qo'shimcha afzalliklarga ega bo'ladi.

Tarkibi:

qizil bolgar qalampiri - 1 ta katta;
katta pomidor - 2 dona;
yangi bodring - 2 ta katta yoki 4 ta kichik;
yashil salat barglari - 1 shamlardan yoki 1/2 bosh Pekin karami;
zaytun va zaytun (yoki bir narsa) chuqurlarni olib tashlash bilan yaxshiroqdir - 1 o'rta kavanoz;
qayta ishlanmagan zaytun moyi;
limon sharbati;
"Feta" krem ​​pishloq - bitta kichik paket;
tuz, qora qalampir;
xushbo'y o'tlar (sizning ta'mingizga).
2 chinnigullar sarimsoq;
3 qalin bo'lak yangi non yoki rulon;

Qanday pishirish kerak:

1-qadam. Avvalo, krakerlarni pishiramiz, chunki ular pechda quritilgan holda vaqt kerak, bizda qolgan barcha ingredientlarni tayyorlashga vaqtimiz bo'ladi.
Shunday qilib, sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni katta, keng pichoqning yon tomoni bilan maydalang va keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Eritish sariyog `, uni sarimsoq bilan aralashtiring va aralashmaga 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing. Keyin katta kubiklarga (zaytun kattaligi) non bo'laklarini kesib oling va ularni moy aralashmasi bilan mo'l-ko'l surting. Nonni pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, 70 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Krutonlarni pishirish uchun taxminan 20-30 daqiqa kerak bo'ladi, lekin har 5-10 daqiqada ularni tekshirish va ularni engil aralashtirish tavsiya etiladi - hech qanday holatda ular yonib ketmasligi kerak.

2-qadam. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va pyuresi, axloqsizlik va ular yulib olingan joylardan tozalang. Qalampirdan barcha urug'larni olib tashlang. Ingredientlarning yuqori sifati haqida unutmang, bu juda muhim.

Qadam 3. Idishlarni tayyorlang. Barcha sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling, xitoy karamining barglarini yirtib tashlang.
Ushbu retseptda biz xitoy karamini salatga Sezar salatiga o'xshash ko'rinish berish uchun ishlatamiz, chunki biz shunga o'xshash krutonlardan foydalanamiz. Albatta siz ham foydalanishingiz mumkin yashil salat, o'zingizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz bilan boshqaring.

Pishloqni kub shaklida kesib oling. Zaytun idishlarini oching va suyuqlikni to'kib tashlang 4-qadam. Kiyimni tayyorlang. Sosli qayiqda qalampir, o'tlar va tuzni birlashtirib, bir osh qoshiq limon sharbati bilan xamirga maydalang. Doimiy chayqatib, uch-besh osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

5-qadam Sabzavot va zaytunni salat idishiga soling, kiyinishni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Pishloq qo'shing va yana vazaning chuqurligiga ozgina aralashtiring. Ustiga krutonlar soling. Ular nam bo'lmasligi va salat yangi va mazali bo'lishi uchun buni iloji boricha yumshoqroq qiling.

Stolga xizmat qiling va barchaga yaxshi ishtaha tilashni unutmang!

Yunon klassik tovuq salatasi

Yunon salatini qanchalik sevmaylik, unda nimadir yetishmaydi... Aftidan, pishloq ham, sabzavot ham, sariyog‘ ham bordek... Lekin go‘sht qani? Agar siz bu savolni hech qachon qiziqtirgan bo'lsangiz, unda bu retsept albatta siz uchun yozilgan.

An'anaviy retseptga qaramasdan, yillar davomida saqlangan, tender tovuq filesi taomning "rasmiga" juda mos tushadi va uni to'ldiradi, bu uning xushbo'yligi bilan go'sht yeyuvchilarni yanada qoniqarli va quvontiradi. Ushbu salat restoran sifatida qabul qilinganligi sababli, biz tovuqni pishiramiz eng yaxshi an'analar- filetoni shirali bo'lguncha qovuring, oltin jigarrang, kesib oling va shundan keyingina u bizning hashamatli salatimizga kirishiga ruxsat bering. Boshlaylikmi?

Tarkibi:

Tovuq filesi - 150 - 200 gramm;
tuzlamoq uchun bir chinnigullar sarimsoq;
qizil bolgar qalampiri - 1 ta katta;
katta pomidor - 2 dona;
yangi bodring - 2 ta katta yoki 4 ta kichik;
yashil salat barglari - 1 shamlardan yoki 1/2 bosh Pekin karami;
zaytun va zaytun (yoki bir narsa) chuqurlarni olib tashlash bilan yaxshiroqdir - 1 o'rta kavanoz;
qayta ishlanmagan zaytun moyi;
limon sharbati;
"Feta" krem ​​pishloq - bitta kichik paket;
tuz, qora qalampir;
xushbo'y o'tlar (sizning ta'mingizga).

Qanday pishirish kerak?

1-qadam. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Tovuqni iloji boricha boy va yumshoq pishirish uchun biz uni marinadlaymiz. Buning uchun siz avval sarimsoqni tozalashingiz va tovuq filetosini yuvishingiz kerak. Filetoni kesish shart emas, biz buni tayyor go'sht bilan qilamiz. Lekin sarimsoqni katta pichoqning tekis tomoni bilan maydalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Kichkina idishda yarim choy qoshiq tuz, sarimsoq, ozgina qora murch aralashtiriladi. Siz tovuq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Aralashmani bir osh qoshiq limon sharbati bilan to'kib tashlang va filetalarni bu pasta bilan surting. Xona haroratida yarim soatdan bir soatgacha marinadlash uchun qoldiring.

2-qadam Endi sabzavotlarni yuving va zararsizlantiring. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va pomidor va bodringning "ildizlari" ni kesib tashlang. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling bu retsept bu eng yaxshi yechim bo'ladi. Hammayoqni ham qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Biz Pekin karamini yaxshi muvofiqligi tufayli ishlatamiz tovuq go'shti. Uni oddiy salat bilan almashtirish mumkin.
Zaytun kavanozlaridan suyuqlikni to'kib tashlang, har bir zaytunni 3-4 halqaga kesib oling.
Lekin biz Feta pishloqini ham katta kubiklarga kesib tashladik.

Qadam 3. Limon sharbatini tuz va ko'katlar bilan aralashtirib, zaytun moyi bilan aralashtirib, kiyinishni tayyorlang.

Qadam 4. Tovuqni qovurishingiz kerak. Buning uchun qattiq dipli panani kuchli olovda qizdiring va sirtini moy bilan surting. Tovoq issiq bo'lganda, tovuq filesi qo'shing va har tomondan kamida 5 daqiqa qovuring, har bir tomoni oltin, qarsillab bo'lishi kerak. Tayyorlikni tekshirish uchun filetoni vilkalar bilan teshib qo'yishingiz mumkin. Agar bulutli yoki pushti rangli sharbat chiqsa, siz ko'proq qovurishingiz kerak. Sharbat bo'lmasa yoki shaffof bo'lsa, hamma narsa yaxshi, siz tovuqni olib tashlashingiz mumkin.
10-15 daqiqa sovushini kuting.

Qadam 5. Shunga qaramay, kamida bir oz sovigan tovuqni chiziqlar bilan kesib oling. Barcha sabzavotlarni, zaytun va go'shtni idishga soling, kiyinishni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ustiga pishloq qo'shing va yana ozgina aralashtiramiz, lekin uni haddan tashqari oshirmang.

Iloji boricha tezroq stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Zaytunsiz yunon salatasi

Ko'rinishidan, zaytunsiz yunon salatasi nima bo'lishi mumkin? Axir, bu uning asosi, deyish mumkin. tashrif qog'ozi! Ma'lum bo'lishicha, buning hech qanday yomon joyi yo'q, siz shunchaki kiyinish retseptini biroz o'zgartirishingiz va boshqa, to'yingan pishloq turini qo'shishingiz kerak. Ammo bu yomon emas va qo'rqinchli emas, shuning uchun uni tuzatishga shoshilmang. bayram menyusi yoki barcha rejalarni qayta yozing.

Tarkibi:

Yashil salat - 1 paket;
qizil Bolgar qalampiri- 1 dona, katta;
yangi, pishgan pomidor - 2 ta katta;
tuzlangan bodring katta, achchiq tuzlash - 2 dona;
pishloq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz, o'tlar, qalampir;

Qanday pishirish kerak?

Qadam 1. Ko'rib turganingizdek, tuzlangan zaytunni almashtirish uchun biz ularni almashtiramiz tuzlangan bodring. Bu salatning kislotalilik va ta'm balansini tiklash uchun ajoyib echimdir. Xuddi shu tarzda, agar tuzlangan bodring qo'lda bo'lmasa, pomidorni almashtirish mumkin.
Shunday qilib, sabzavotlarni urug'lardan va "ildizlardan" yuving va tozalang, katta kubiklarga bo'ling.
Tuzlangan bodring, shuningdek, yuzadan ortiqcha tuzni yuvish va boshqa sabzavotlar bilan bir xil tarzda kesish uchun sovuq suv ostida ozgina chayish yaxshidir.

Qadam 2. Pishloqni kichik kublar bilan kesib oling. Agar siz pishloqni yoqtirmasangiz, sevimli "Feta" ni munosib joyga qaytarishingiz mumkin. Gap shundaki, pishloq zaytun va zaytun moyini yo'q qilishda bizning qo'limizda o'ynaydigan yorqinroq va sho'r ta'mga ega. Umuman olganda, deyarli har qanday pishirish variantida siz pishloq yoki, masalan, sulguni pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Shundan keyingina siz kesish usulini o'zgartirishingiz va salatning haddan tashqari sho'rligi bilan mehmonlarni qo'rqitmasligi uchun uni mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak.

Qadam 3. Vazo tayyorlang va unga barcha sabzavotlarni qo'ying, salatni yirtib tashlang. Kiyimingizni tayyorlang. Buning uchun tuz, o'tlar va qalampir bilan aralashtiriladi o'simlik yog'i, tayyor salatni kiyinish bilan to'ldiring. Salat tayyorlashning ushbu versiyasida pishloqni sabzavot bilan birga idishlarga qo'shish va hamma narsani jasorat bilan aralashtirish mumkin, chunki siz pishloqni yoyish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi, shunday emasmi? Salatani kiyinish bilan yaxshilab aralashtiramiz va ... Bu shunday! Sizning salatingiz tayyor, uni stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Yunon salatlari

Sizningcha, kiyinishni pishirishning faqat bitta usuli bormi? Lekin yoq! Zaytun moyi bilan kiyingan salat qanchalik haqiqiy bo'lmasin, agar siz undan foydalansangiz, u yanada qiziqarli bo'ladi. murakkab retseptlar turli xil ziravorlar, sharbatlar, yog'lar va boshqa narsalardan tashkil topgan kiyimlar. Ko'pchilik o'ylagandek oddiy va ahamiyatsiz narsa, kiyinish butun taomni tubdan o'zgartirishi mumkin va biz sizga qanday qilib turli xil variantlar va g'oyalarni taklif qilishni aytmoqchimiz, albatta sinab ko'ring!

Keling, avval ushbu salat uchun juda yaxshi bo'lgan bir qator ingredientlarni aniqlaylik. Hech kimga sir emaski, oziq-ovqat mosligining ma'lum bir printsipi mavjud va bunday salat uchun har bir ingredient yaxshi tanlov bo'lmaydi.

1. Zaytun moyi.
Albatta, siz undan qochib qutula olmaysiz. Bu kiyinishning asosiy tarkibiy qismidir va har doim ajoyib ishlaydi.

2. Limon sharbati.
Va bu siz uchun ajablanarli emas. Yumshoq kislota va yoqimli ta'mni birlashtirib, nozik ta'mi– Limon sharbati sabzavotli smetanaga juda mos tushadi.

3. Xantal.
Agar siz unga xantal qo'shsangiz, deyarli har qanday restoran salatining ta'mi yaxshilanadi. Albatta, siz o'zingizni olib ketmasligingiz kerak, lekin oz miqdorda u kekning tepasida juda gilos bo'lib chiqadi.

4. Asal.
Ko'pchilik uchun asalning ajoyib xususiyatlari va mahsulot ta'mining eng nozik notalarini ochib berish qobiliyati afsonaga o'xshaydi, ammo bu aslida shunday. Deyarli har qanday restoran sousi uchun bir necha tomchi asal eng yaxshi yechim bo'lib, u doimo tajribali oshpazlar tomonidan qo'llaniladi.

5. Balsamik sirka.
Balsamik sirka Rossiyada topish qiyin bo'lgan mahsulotdir, lekin sizning oshxonangizda bo'lsa, har qanday salat bir necha daqiqada eng yaxshi asarga aylanadi. Nima qilish kerak? Salat yuzasiga bir necha tomchi qo'shing va aralashtiring! Uning g'ayrioddiy ta'mi hech kimni xafa qilmaydi.

6. Sarimsoq.
HAQIDA mazasi sarimsoq haqida gapirishning hojati yo'q, hamma ularni biladi. Sosga bitta kichik chinnigullar soling va siz mehmonlaringizdan eng yaxshi maqtovga erisha olasiz. Lekin haddan oshib ketmang, bu ko'plab uy bekalarining eng katta xatosi. Haddan tashqari aniqlik boshqa barcha ingredientlarning ta'mini to'sib qo'yadi va siz va uni umuman iste'mol qilishni rad etadigan bolalar uchun kayfiyatni buzadi.

7. Rayhon.
Oh, biz yangi, xushbo'y rayhon barglari haqida qancha maqtov eshitamiz. Garchi ular ko'pincha ishlatiladi Italiya oshxonasi, oz miqdorda ular turli xil kiyimlar uchun qo'shimcha sifatida juda yaxshi. Gap shundaki, uning boy, achchiq ta'mi yangi sabzavotlarni ajoyib tarzda ochib beradi.

8. Quritilgan italyan o'simliklari.
Va bu kichik, turdagi hayotni buzish. Faqat quritilgan o'tlarni ziravorlaringiz orasida saqlang va har qanday salat va asosiy taomlarga oz miqdorda qo'shing - O'rta er dengizi ruhi sizni kutishga majbur qilmaydi.

Ushbu ingredientlarni turli nisbatlarda aralashtirish bilan tajriba qiling va siz har doim yangi, g'ayrioddiy va hayratlanarli narsalarni olasiz. mazali salat. Sizga muvaffaqiyatlar tilayman!

(24 641 ta tashrif buyurgan, bugun 1 ta tashrif)