Това е сочна, цветна и здравословна закуска, за която може би всеки е чувал. Той ще бъде полезен в диетата, подходящ за семейна вечеря и дори за посрещане на гости. Да видим как да готвим Гръцка салата, следвайки традициите и с добавяне на други компоненти.

Класическата рецепта е най-простата. За да го приложите, ще ви трябват само наличните компоненти.

Необходими продукти:

• една глава лук за салата;
• домати и краставици - по две парчета;
• две супени лъжици зехтин;
• всякакви подправки по ваш вкус;
• 0,3 кг маслини без костилки;
• около 200 грама сирене Fetax.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчуците от списъка, нарязваме ги на квадрати и ги слагаме в купа за салата.
2. Поставете кръгчета лук, отгоре маслини и добавете Фетакс на кубчета.
3. Съставките се поръсват с избраните подправки и се заливат с олиото. Сега можете да поднесете ястието на чакащите, без дори да разбърквате.

Провансалските билки се съчетават добре с пресни зеленчуци. Но в сезона, когато има млади зеленчуци, по-добре е да ги използвате.

Рецепта за готвене със сирене

Гръцка салата с фета сирене е вариант за случаите, когато няма сирене, което се използва в традиционната рецепта.

Подгответе набор от продукти предварително:

• половин буркан маслини;
• подправки по ваш вкус;
• две големи лъжици зехтин;
• 0,1 кг сирене;
• един сладък пипер.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците и доматите на едро и ги наредете в избрания съд. Отстранете капачката и семките на чушката, нарежете я на ситно и смесете с останалите съставки.
2. След това в купата за салата се изпращат маслини и солено сирене, които също нарязваме на спретнати малки квадратчета.
3. Залейте с определеното количество растително масло и овкусете с подправки по желание.

С пиле и крутони

В тази версия на приготвяне се използват крутони, които придават на ястието специална пикантност и известна прилика с популярния Цезар.

Можете сами да си направите крекери във фурната, а ако нямате време, купените от магазина ще свършат работа, без да компрометират вкуса на ястието.

Пригответе предварително следния набор от храни:

• 100 грама маслини;
• малък сладък лук;
• билки и подправки на вкус;
• две краставици и същия брой домати;
• 0,3 кг пилешко филе;
• листа от маруля;
• три супени лъжици зехтин;
• 0,1 кг Фетакс;
• 50 грама бели крекери.

Процес на готвене:

1. Измиваме салатата, накъсваме я на всякакви парчета и я слагаме в чиния. Отгоре ще отидат домати и краставици, нарязани на средни парчета, както и лук на половин пръстени.
2. Пилето се сварява, нарязва се и се добавя към останалите продукти.
3. Остава само да покриете ястието с маслини, кубчета Фетакс и бисквити, да овкусите с подправките и да полеете със зехтина.

Как да си направим салата от гръцки боб

Това не е най-често срещаният вариант за приготвяне на обсъжданото ястие, но не пропускайте да го опитате. Може би ще ви хареса дори повече от класическата салата.

Необходими продукти:

• връзка листа от маруля;
• 40 милилитра зехтин;
• две краставици и два твърди домата;
• чаша боб;
• 100 грама маслини;
• една глава син лук;
• 0,15 кг Fetax.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да накиснете боба и след това да го сварите до готовност.
2. Поставете настъргани листа маруля в чиния и върху тях наредете нарязаните на кубчета зеленчуци. След това идва ред на половин кръгчета лук, а след това и боб.
3. Смесете зехтина с различни подправки, напр. Провансалски билки– ще излезе интересен пълнеж. Залейте го върху ястието.
4. Остава само да добавите маслини и сирене, нарязано на малки кубчета.

Със сирене Фета

Леката, ярка салата е идеална за всяка гарнитура и ястие с месо. Може да се приготви не само с вече обсъдените сирена, но и със сирене Фета, което се прави от козе мляко.

Необходими продукти:

• всяка смес от пресни билки;
• две супени лъжици зехтин;
• 0,2 кг краставици;
• до 200 грама фета;
• половин буркан маслини;
• свежа салата - връзка;
• малка глава лук за салата;
• шушулка сладък пипер.

Процес на готвене:

1. Пригответе голям съд, върху който ще наредите всички продукти.
2. Измийте листата от маруля, накъсайте ги с ръце и сложете в чиния.
3. След това се нарязват на ситно краставиците, доматите и чушките, които предварително трябва да бъдат почистени от семките. Поставете всички зеленчукови филийки върху листата.
4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, сиренето на кубчета и маслините. Всичко това подправяме с подбрани подправки по наш вкус. Предястието се залива със зехтин и може да се сервира.

С китайско зеле

Подгответе всички необходими продукти предварително:

• козе сирене 200 грама;
• същото количество Пекин;
• шушулка нелюта чушка;
• няколко домати и същия брой краставици;
• зехтин - три супени лъжици;
• подправки на вкус;
• 0,1 кг маслини.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци, посочени в списъка, измиваме добре и ги нарязваме: зелето на ивици, краставиците и доматите на ситно. Първо отстраняваме семките от чушката и също я навиваме на кубчета или къси лентички.
2. Поставете всички натрошени компоненти в избрания съд и добавете към тях козе сиренеи маслини.
3. Остава само да полеем ястието със зехтин и да добавим подправки.

Не добавяйте сол към салатата, докато не я опитате. Сиренето вече е доста солено, можете да сбъркате и да прекалите с обичайната пропорция.

Гръцка салата в пита хляб

Това ястие е по-скоро предястие, отколкото салата. Ако използвате малък пита хляб или пита хляб, може да се сервира на порции.

Необходими продукти:

• 0,2 кг всяко козе сирене;
• няколко месести домати;
• една глава лук за салата;
• две краставици;
• подправки по ваш вкус;
• две пита хляб;
• 30 милилитра зехтин;
• 100 грама маслини.

Процес на готвене:

1. Приготвянето на тази салата не е по-трудно от обикновената. Подгответе всички съставки, посочени в списъка: измийте зеленчуците, почистете чушките от семките и нарежете всичко на малки парчета на квадрати или ивици. Можете да нарежете лука на половин пръстени - това ще направи ястието още по-красиво. Първо поставете всичко в купа.
2. Добавете избраното натрошено сирене и маслини, залейте със зехтина, поръсете с подправките. Можете също така да смесите маслото с билки предварително и да го оставите да престои известно време - така ще получите по-ароматния сос.
3. Смесете получената маса, поставете я върху разгънатия пита хляб и го навийте плътно на руло.

Опции за сос

Изобщо не е необходимо да подправяте това ястие само със зехтин и подправки, защото винаги можете да приготвите сос за гръцка салата.

Класически дресинг

Щедрата Гърция с готовност споделя уникалните си рецепти със света. Никой не може да бъде изненадан от разнообразието от традиционни за тази страна сирена, морски коктейлии много ястия с месо. В допълнение към това, в национална кухняМного органично се комбинират различни салати. Хориатики с право се смята за най-известната - селска салата, станала известна в целия свят под името „гръцка“. Простотата и достъпността на съставките, отличен вкус и хранителна стойност със сравнително ниско съдържание на калории, съчетани с необичайно апетитен външен вид - всичко това гарантира успех.

Как се прави гръцка салата традиционна рецептаНашата статия ще ви разкаже как можете да замените някои от компонентите.

Както често се случва, това гениално ястие „дойде от хората“, така че авторството е неизвестно със сигурност. На определени етапи към ястието се добавят нови съставки, благодарение на които вкусът му се променя и насища. Това например се случи след появата на домати, които бяха внесени в страната не по-рано от 19 век.

Сега една класическа гръцка салата не е пълна без този зеленчук. Освен домати, в салатата трябва да има и други съставки, някои от които са типично „гръцки“ продукти.

Днес можем да кажем с увереност, че най-добрите традиции на гръцката кухня, съчетани с даровете на плодородната земя, са събрани в това изненадващо просто и вкусно ястие.

Съставки за гръцка салата:

• Зеленчуци: домати, краставици, чушки, лук (за предпочитане червен);
• Маслини, каперси;
• Много зеленчуци: магданоз, риган, маруля;
• Сирене Фета;
• Зехтин за дресинг.

Наличието на сирене в салата е малко необичайна комбинация, но именно тази съставка придава на готовото ястие изключителен вкус и аромат.

Важен нюанс:зеленчуците и зеленчуците за салата трябва да бъдат нарязани на доста големи парчета.

Именно тази небрежност създава особения чар на типичната „селска“ рецепта. Атрактивна визия се постига и благодарение на разнообразието от нюанси и форми. В гръцките ресторанти и кафенета това ястие се сервира с парчета пържено бял хляб, които ще бъдат двойно по-вкусни, ако се потопят в купа за салата.

Класическа рецепта за гръцка салата

Приготвянето му не отнема много време, неслучайно това ястие беше популярно сред селяните, чиято ежедневна работа не им позволяваше да прекарват дълго време в кухнята. За да направите салата по класическата рецепта, трябва да изберете и нарежете всички съставки, а за дресинг не пестете билки и зехтин.

• средно големи домати - 4 броя;
• Една малка краставица;
• Един среден лук, за предпочитане червен, от „сладкия“ сорт;
• Чушки в зависимост от големината 1-5 броя;
• Маслини - около 20 броя;
• Мариновани каперси - 2 чаени лъжички;
• сирене фета - 200 грама;
• Сушен риган - 1 ч.л.;
• Зехтин - 3 с.л. л.;
• Сол на вкус.

Измийте добре зеленчуците за салата, нарежете доматите на парчета, краставицата на филийки, лука и чушката на половин пръстени. Добавете маслини, каперси и чубрица, посолете и подправете със зехтин. По традиция сиренето се нарежда отгоре на широки филийки.

В европейската кухня сиренето се нарязва на кубчета и се смесва със зеленчуците.

Идеи и рецепти за гръцка салата

Както винаги се случва, рецептите не винаги се използват в оригиналния им вид, най-често те се допълват и модифицират, адаптирайки ги според вкуса си и в търсене на нови комбинации. Европейските готвачи са създали много рецепти, базирани на гръцка салата. Основните съставки - сирене и дресинг - са претърпели много метаморфози и сега почти всеки ресторант предлага своя собствена версия на това ястие.

Няколко идеи за вариация на традиционната рецепта:

• Използването на чери домати ще даде на ястието по-голяма естетика. Много малки екземпляри могат да се поставят цели, да се използват за украса и просто да се подредят в „художествено разстройство“ върху чиния.
• Листата от маруля също ще се впишат много органично в общия вкус на салатата. Малка препоръка: по-добре е да не режете тази съставка с нож, а да я накъсате едро с ръце, така ще се запази по-дълго полезни вещества, и лека небрежност ще е съвсем в духа на тази рецепта.
• Най-добре е да приготвите дресинга за салата отделно и да го смесите с основните съставки непосредствено преди сервиране. Така зеленчуците няма да се отцедят и няма да загубят привлекателния си вид.
• Оформеното нарязване на зеленчуци ще направи ястието по-цветно и оригинално. Можете да използвате резачка за зеленчуци, специални приставки или просто да развихрите въображението си и да направите нещо необичайно.

Такива трикове ще помогнат да изненадате гостите и семейството, като създадете мистериозно и много необичайно ястие. Предимството на тази салата ще бъде нейната абсолютна гъвкавост.. Традиционно се приготвя през лятото, в сезона на пресните зеленчуци. От друга страна, сега можете да закупите всички компоненти през цялата година, така че дори на новогодишната маса такова чудо би било много подходящо.

Рецепта със сирене фета

Козето сирене Фета има леко рехава структура и солен вкус. Сега можете свободно да закупите този продукт в супермаркетите; обикновено се продава в метални или пластмасови контейнери и се съхранява в саламура. Смилането на такова сирене е доста трудна задача, то практически се разпада в ръцете ви, можете да получите чисти разфасовки само със специален нож.

Сиренето фета може да се използва и в други рецепти, то хармонично допълва много продукти, правейки вкуса им по-ярък. Въпреки доста високото калорично съдържание на сиренето, самото ястие се оказва диетично.

Тази рецепта за гръцка салата със сирене фета също е много здравословна поради високото съдържание на зеленчуци.

В самата Гърция сиренето не се смесва с други съставки, а просто се поставя отгоре като декорация и основна закуска. Модифицираните рецепти предлагат нарязване на фета и комбиниране със зеленчуци и маслини. В същото време е много важен самият сок, който се получава от такава комбинация. В никакъв случай не трябва да го изливате, по-добре е да го напоите с парче хляб и да опитате тази страхотна комбинация.

Рецепта със сирене

Най-често можете да намерите тази интерпретация на класическата рецепта. Малко необичайното за нас сирене фета може да бъде заменено със сирене, което е най-близко до вкуса му. За да направите това, изстискайте малко сиренето и го нарежете на кубчета или ленти, както искате.

Рецептата за гръцка салата със сирене фета съдържа по-малко сол, тъй като самото сирене е доста пикантно. Количеството му се взема в съответствие с класическите пропорции, можете леко да адаптирате рецептата, като добавите сини сливи, предварително задушени и нарязани на парчета. Използването на различни цветове чушки ще направи салатата още по-цветна и апетитна.

Второто най-близко по състав гръцко сирене е фетакса, въпреки близкото си родство с описания по-горе екземпляр, то е по-разпространено у нас. Тази марка има право да произвежда меко сирене извън Гърция, докато фета е изключително национален продукт. Има разлики както в състава, така и в консистенцията: вместо козе мляко се използва краве мляко, а фетаки има по-голяма плътност.

Въпреки тези разлики и двата вида сирена си пасват чудесно със зеленчуците и са много подходящи за гръцка салата.

Ако имате достатъчно късмет да закупите оригиналната гръцка фета, можете да опитате да приготвите и двата варианта и да разрешите веднъж завинаги спора за най-доброто използване на сирене в тази салата.

Дресинг за гръцка салата

Ако обикновеният зехтин ви се струва прекалено много обикновен сосдо това вкусно ястие, можете да опитате да създадете различни варианти. Дресингът за гръцка салата у дома трябва да се основава изключително на зехтин (това е гръцката кухня, не можете да живеете без него), както и традиционни подправки за тази страна.

Традиционният състав на бензиностанцията е лаконичен и не изисква значителни разходи. За жителите на Гърция зехтинът е нещо толкова познато, че всяко ястие е немислимо без него. Зехтинът дойде при нас не толкова отдавна, но вече твърдо спечели мястото си на кухненските рафтове.

• Зехтин - 4-5 с.л. л.;
• Лимонов сок - 2 с.л. л.;
• черен смлян пипер- 1 грам;
• Сол на вкус.

Можете също да използвате обикновен оцет като киселина, но е препоръчително да вземете по-„интересен“ вариант: ябълка, вино или балсамов. Това ще създаде необходимата киселинна среда, която ще бъде отлична подправка за солено сирене и зеленчуци.

За уникален сладко-кисел вкус можете да добавите малко кафява захар. Обикновено е по-добре да се придържате към следните пропорции: за 1 супена лъжица. л. оцет вземете 1 ч.л. Сахара. Първо трябва да се разтвори, за да не попаднат зрънца в салатата.

Адаптирана версия

• Зехтин 2 части;
• Оцет - 1 част;
• Черен пипер, сол на вкус.

Малко необичаен вкусЩе се получи, ако към дресинга добавите малко сок от истински нар (по-добре е да използвате прясно изцеден). В допълнение към вкуса, цветът ще се промени леко, но повечето гастрономи предпочитат този вид дресинг.

Оригинален вкус на нар

• Зехтин - 4-5 с.л. л.;
• Сок от нар - 1 супена лъжица. л.;
• Черен пипер, сол на вкус.

Можете да добавите малко екзотика, като използвате соев сос. Въпреки някои културни несъответствия, привържениците на този сос настояват за невероятната хармония на вкуса. Трудно е да се спори за това, ако има фенове за тази опция, тогава така да бъде.

• Зехтин - 3 с.л. л.;
• Соев сос - 1 с.л. л.;
• Черен пипер, сол на вкус.

За тези, които не могат да си представят живота си без традиционната майонеза, можете да опитате този дресинг.

Единственото предупреждение:Калоричното съдържание на майонезата е доста високо, така че ястието вече не може да се консумира по време на диета, като традиционната му рецепта.

За любителите на майонеза

• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Лимонов сок - 2 с.л. л.;
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• Течен мед - 1 супена лъжица. л.;
• Черен пипер, сол на вкус.

Често към соса за гръцка салата се добавят ситно нарязани зеленчуци и дори чесън, въпреки че самите гърци все още не са определили ясно дали си струва да подчертаете вкуса на салатата с прекалено ароматни подправки.

Зелените традиционно включват магданоз, риган, копър и босилек. За украса можете да използвате листа от маруля, както и стръкове копър и магданоз. Вкусът на салатата ще бъде по-ярък, ако не използвате горчица, майонеза или оцет, но някои рецепти ги съдържат. Това, както се казва, е въпрос на вкус, така че винаги е възможно да промените и коригирате рецептата „според себе си“.

Калорично съдържание на гръцка салата

Въпреки доста високото съдържание на мазнини в сиренето, салатата може безопасно да се класифицира като диетични ястия. Калоричното му съдържание според традиционната рецепта е приблизително 87 kcal на 100 g. порции. В същото време съдържанието на необходимите за организма витамини и протеини е просто рекордно за зеленчуково ястие.

Зехтинът също е разрешен диетично хранене, за разлика от повечето подобни продукти. Неговата абсолютна усвояемост и високо съдържание на хранителни вещества го правят безценен източник на здраве.

Можете да използвате почти всяко сирене за гръцка салата, основното е да изберете солен вкус и мека консистенция. Ако „фета“ по някаква причина не ви подхожда, неговият аналог е сирене фета или сирене Adyghe. Често можете да намерите опции с обикновено твърдо сирене, но това най-вероятно е твърде средна версия.

Една проста рецепта за гръцка салата вече спечели широка публика и не е на последно място сред подобни ястия. У нас рецептата му претърпя малко промени, но основно хората вече се влюбиха в него, като постепенно го замениха с празнична маса"Оливие" и "мимоза".

Благодарение на високото съдържание на зеленчуци и ниската калоричност, той е много лек и идеален за диетична кухня.

Можете да разнообразите вкуса на ястието с различни видове сирене: традиционно се използват фета и фетакс, „нашата“ версия може да включва сирене фета или сирене „Адиге“. Голямо предимство: като експериментирате с вида на рязане на зеленчуци и ги сервирате на масата, можете едновременно да украсите празника с ярко и запомнящо се ястие.

Преди да започнем да готвим, ще подготвим дъска, на която ще режем, остър голям нож, купа за салата с високи стени и тясно дъно. Ако с дъската и ножа всичко е ясно, то изборът на прибори не е очевиден. Факт е, че тясното дъно и високите стени на контейнера ще позволят на излишния сок от зеленчуците и дресинга да се оттичат свободно, а едро нарязаните краставици и домати няма да се слепят и кисели на дъното.

По-добре е да добавите сол още в чинията, но в Гърция подобно поведение може да се счита за неуважение и лоша форма

1. Измийте и подсушете зеленчуците.Всички зеленчуци трябва да се измият добре, тъй като върху кожата се натрупват бактерии от почвата и торовете, които могат да ускорят процеса на вкисване на салатата и да причинят леко заболяване. По същата причина трябва да сушите зеленчуците върху хартиени кърпи за еднократна употреба, а не върху платнени кухненски кърпи, с които цялото семейство си бърше ръцете заедно.
2. Обелете краставиците и чушките.Прието е да се добавят обелени краставици към гръцката салата. Първо, тя е жилава, и второ, в кората се натрупват нитрати и други вредни за хората вещества. Чушките трябва да бъдат почистени от семена и тънки слоеве, върху които са израснали, тъй като могат да станат много горчиви.
3. Нарежете краставиците.Нарязваме обелените краставици на кръгли парчета с дебелина 7-9 мм и ги изсипваме в купа за салата. Те са на първо място, защото са по-плътни от доматите и отделят по-малко сок.
4. Накълцайте чушката.Нарежете сладкия пипер на половин пръстени с дебелина 7-9 мм и изсипете в купа за салата.
5. Нарежете доматите.Първо нарежете доматите наполовина. С помощта на нож внимателно изрежете зоната на растеж на клонката във формата на малък триъгълник. След това всяка половинка нарязваме на още 3-4 резена в зависимост от големината на плода и ги нареждаме в купа за салата.
6. Обелете и нарежете лука.Червеният сладък лук трябва да бъде старателно обелен. В ястието не трябва да се включват увехнали, сухи или развалени слоеве лук. Ако лукът е много лют, тогава можете да го нарежете наполовина и да го поставите солена вода. След това го нарежете на най-тънките половин пръстени.
7. Изсипете маслините.Обикновено към ястието се добавят маслини с костилки. Това е неудобно и ще принуди гостите да бъдат по-внимателни, за да не повредят зъбите и челюстта си, тъй като е почти невъзможно да дъвчат костта. Разбира се, можете да използвате маслини без костилки, но според гръцките готвачи вкусът няма да е същият.
8. Нарежете и добавете фета.Сиренето в истинската гръцка салата никога не се нарязва на малки квадратчета. Кулинарните обичаи изискват фетата да се нарязва на големи резени с дебелина 10-15 мм. След което произволно се нареждат върху зеленчуците.
9. Поръсете дресинга върху салатата.Разклатете добре готовия и запарен сос за гръцка салата и залейте всички продукти, така че да попадне върху сиренето, маслините и зеленчуците.

Именно в тази форма ястието се сервира на масата в голяма купа за салата. Не се разбърква и не се посолява преди сервиране. Ако добавите дори щипка сол, зеленчуците ще дадат сок, който ще се натрупа на дъното, а самата салата ще стане безвкусна. По-добре е да добавите сол директно в чинията, ако има спешна нужда от това, но в Гърция подобно поведение може да се приеме като неуважение и лош тон.

Истинската гръцка салата е готова. Добър апетит!

Състав на гръцка салата

• домати (средни) - 3 броя;
• сладък зелен пипер (среден) - 1 бр.;
• маслини (черни маслини) - 10 броя;
• краставици - 3 броя;
• сирене фета - 300 грама;
• червен лук - 1 глава;
• Дресинг за гръцка салата - 2 с.л.

Как да изберем съставки за гръцка салата

Зеленчуци

Гърция е страна на море и слънце. Тук зеленчуците могат да се отглеждат през цялата година и през повечето време на открито, така че гръцката салата е особено вкусна в родината си. Традиционно се приготвяше от прясно набрани, узрели в градината зеленчуци.

Нуждата на хората от храна принуди науката да трансформира значително селскостопанското производство. Мащабната задача за изхранване на непрекъснато нарастваща човешка популация доведе до факта, че качеството на храната отстъпи на заден план пред количеството.

Жителите на големите съвременни градове често дори не са запознати с вкуса на краставиците и доматите, отглеждани на земята под слънцето. И още повече, малко хора знаят, че имат ярък аромат. Доматите и краставиците, отгледани на земята, са много по-вкусни от тези, отгледани в оранжерия и още повече от зеленчуците, отгледани на хидропоника (метод за отглеждане на растения в хранителна течна среда без почва или естествена светлина).

Истинските домати трябва да са червени, твърди, сочни, с аромат на домат и за предпочитане със зелена клонка.

Истинската гръцка салата се прави най-добре от истински зеленчуци. Доматите трябва да са червени или почти червени, твърди, сочни, но не воднисти. Доматите трябва да имат подчертан доматен аромат. Киселостта или пълното отсъствие показва, че плодът вече е развален или избран неузрял.

По-добре е да изберете тези плодове, които се продават заедно с клонката. Винаги можете да го използвате, за да определите качеството на доматите. Червен зрял зеленчук и гъста зелена клонка ще потвърдят, че е узрял и че е набран наскоро.

Качеството на краставиците се определя от състоянието на кожата им. Трябва да е плътен без вдлъбнатини или жълти петна. Това са признаците, които често показват излишък на нитрати. В гръцка салата е по-добре да използвате средни краставици с пъпки. Те са по-вкусни и не са толкова воднисти.

Червеният лук е един от най здравословни продукти, той е много по-здравословен от обикновения бял лук. Тъй като има два пъти повече антиоксиданти, които помагат в борбата с възпалението. Напоследък червеният лук се заменя с бял, например в рецептата за салата Мимоза. Според последните проучвания червеният лук съдържа вещества, които насърчават загубата на тегло.

Популярността на гръцката салата по света доведе до търсене на сирене фета. Почти всички млечни компании започнаха да се опитват да го произвеждат. Затова преди няколко години, след голяма съдебна битка, сиренето фета получи статут на „контролирано наименование за произход“. Това означава, че само сиренето, произведено в Гърция, може да се нарече фета сирене.

Истинска фета може да се направи само в Гърция

В Русия производителите често използват името фета за продукти, които нямат нищо общо със сирената, а понякога и с млечните продукти. Най-често срещаният трик е да дадете на продукта име, подобно по звук на името на сиренето: фетакс, фетаки и т.н.

Ето защо, когато купувате, внимателно прочетете съставките: истинската фета трябва да бъде направена от овче мляко, понякога с добавка на козе и винаги в Гърция. Всичко останало, както и да се казва, не е гръцко сирене.

Един от фактите за сиренето е, че с фета гърците приготвят не само салати, но и месо, сосове, майонеза и дори пекат мъфини. Фета може да бъде заменена със сирене фета в рецепта за гръцка салата. Приготвя се и с добавка на овче и козе мляко, но на базата на краве мляко. Сиренето обикновено е по-плътно и по-солено.

Понякога, за да се доближи вкусът му до вкуса на фета, сиренето фета се накисва в обикновено краве мляко. За да направите вегетарианска или безмесна гръцка салата, можете да използвате тофу вместо фета. Въпреки това е някак си трудно ястието, получено в резултат на такива замествания, да се нарече гръцка салата.

Благодарение на своя кисело-солен вкус и плътна текстура, фета прави обикновените нарязани зеленчуци вкусна салата. Фета е едно от малкото сирена, които могат да се съхраняват до шест месеца, ако се съхраняват в саламура. Без него обаче срокът на годност се изчислява в часове. Струва си да го имате предвид, ако планирате да приберете готовата гръцка салата в хладилника за ден-два.

маслини (маслини)

Маслините са плодовете на маслиновото дърво, което се отглежда за производство на зехтин от древни времена. Това име се използва изключително на руски и други славянски езици. Общото наименование на тези плодове е маслини.

В много световни религии маслината е символ на мир, доброта и просперитет. Древните народи на Средиземноморието са го смятали за незаменимо и изключително ценно растение. Зехтинът, маслините и хлябът са в основата на диетата на жителите на региона от няколко хилядолетия.

В Русия е обичайно да се разграничават маслините и черните маслини по цвят: някои са зелени, други са черни. Във връзка с това съществува погрешно схващане, че зелените маслини са неузрели маслини. Всъщност маслините са узрели плодове, събрани от различни сортовемаслинови дървета.

Маслините обикновено са по-големи, по-тъмни и по-маслени. Те се използват за получаване на масло и се считат за най-ценните. Намирането на истински черни маслини в магазина обаче е много трудно. Повечето от консервираните маслини по рафтовете не са узрели на слънце и не са киснати дълго време в солена морска вода, за да се отърве от естествената им горчивина.

В големи промишлени предприятия, произвеждащи „масов продукт“, маслините се събират леко узрели, довеждат се до необходимата степен на зрялост чрез химическа обработка и се потапят в разтвор, съдържащ хранителна добавка– железен глюконат (Е 579) и опакован в запечатани контейнери кутии. Железният глюконат има слаб оцветяващ ефект, но е отличен за придаване на равномерен, лъскав черен цвят на маслините.

Естествено почернелите маслини имат неравномерен тъмнокафяв цвят и матова кора.

Маслините, които са почернели естествено, обикновено имат неравномерен тъмнокафяв цвят с матова кора. Те се съхраняват в стъклени съдове, тъй като не е необходимо да се скрие цветът на саламурата и светлината няма да повлияе на качеството на продукта.

Оцветените с железен глюконат маслини сами по себе си не са опасни, стига да се спазва пропорцията на веществото в саламурата. Но вкусът им е далеч от истинския и не стават за гръцка салата.

Дресинг за гръцка салата

Целият свят е сигурен, че достатъчно е да овкусите една гръцка салата със зехтин и малко сухи подправки, че приготвянето й не е по-сложно от обикновен омлет. Рецептата за гръцка салата обаче изисква по-внимателен и внимателен подбор на билки и масло. Правилно подбраните аромати могат да превърнат обикновените зеленчуци и сирене в произведение на кулинарното изкуство.

Как рецептата за гръцка салата завладя света

Лятна салата, приготвена от зеленчуци, растително масло и билки, е известна от появата на домати и краставици в Европа. В повечето европейски страни можете да намерите лека закуска, в която се смесват домати, сладки пиперки, краставици, лук и билки.

Маслините и зехтинът в средиземноморските страни са задължителни съставки във всяко ястие, с изключение може би на чай и сладолед. Рецептата за гръцка салата дължи името си не на състава на зеленчуците, а на една единствена съставка - сирене фета.

Фета се прави от козе и овче мляко. В целия свят такова сирене обикновено се нарича гръцко. Въпреки че рецептата за приготвянето му е била известна още на древните египтяни, римляни, финикийци и др. През византийската епоха сиренето от овче мляко получава официалното име „Просфатос“, което се превежда като „нов“. През 17-ти век му е присвоено името „Фета“, което на италиански означава „парче“ или „парче“.

Достатъчно за дълго времеВ гръцката салата зеленчуците се нарязват на едри парчета, за да могат лесно да се ядат с ръце, потопени в зехтин, смесен с билки в отделен съд. Впоследствие културата на хранене се променя и използването на прибори става норма, което води до намаляване на размера на парчетата и добавяне на маслинов дресинг директно към ястието.

Рецептата за гръцка салата не се е променила през вековете. Поръчвайки го на най-добрите ресторанти, без значение град, държава или дори континент, гръцката салата ще бъде гръцка. Единствената съществена разлика може да бъде начинът, по който се представя ястието.

В класическата рецепта фета се нарязва на големи дебели филийки

В класическата версия фета се нарязва на големи дебели резени, докато централноевропейският стандарт включва нарязване на сиренето на малки кубчета. Има и по-оригинален начин: парче сирене се нанизва на дървено шишче, следва маслина, парчета зеленчуци и се поставят в един голям съд, като отгоре се залива със зехтин, смесен със ситно нарязани билки.

Според оценки на няколко популярни американски издания, посветени на здравето и здравословния начин на живот, 20% от жителите на метрополисите предпочитат да започнат обяда си с гръцка салата. Отзад последните годинитова е, което си осигури титлата на основното международно ястие за обяд.

Повечето диетолози препоръчват да ядете салата през деня, тъй като тя съдържа много вещества, които трябва да постъпят в тялото преди 18 часа. Въпреки всички трудности, свързани с намирането на качествени продукти, отдавна е една от най-популярните салати за Нова година.

Главни готвачи на водещи ресторанти твърдят, че дресингът играе важна роля в рецептата за гръцка салата. Правилно смесените билки и зехтин придават на ястието незабравим аромат и вкус.

Гръцката салата е истинско съкровище за любителите на здравословното и разнообразно хранене. Коктейл от пресни зеленчуци, нежно сирене и зехтин... изглежда много ярко и апетитно на масата, насища с витамини и свеж, подчертан вкус. Всички тези безспорни предимства се допълват от още едно и много значимо - минимум калории! Но как да направите тази салата вкусна, може би да махнете маслините или да добавите пиле?..

Всичко това може да се направи, салатата е толкова универсална, че лесно понася безвредни модификации и дава прекрасни резултати дори на най-неопитен готвач. В интернет можете да намерите много начини за приготвяне на тази салата, но най-интересни остават различните варианти на сервиране. Например, понякога зеленчуците се нарязват на едро, а парчето сирене, вместо да се нарязва на кубчета, се поставя в плътен голям правоъгълник отгоре. Ястието придобива много по-ефектен, ресторантски вид, а всичко това е толкова просто и бързо. Салатата просто изисква нарязване на всички съставки и... готово! Можеш ли да си представиш?

Класическа стъпка по стъпка рецепта за гръцка салата със снимки

Класическата рецепта за салата включва само сирене, свежи зеленчуции правилно „обучение“. Много хора предпочитат да го залеят с обикновен зехтин, но този метод е един от по-простите. Ако искате да представите това просто и изненадващо популярно ястие възможно най-ефективно, ще трябва да си поиграете малко с вкусовете на дресинга.

съставки:

големи домати - 2 броя;




лимонов сок;

сол, черен пипер;

Как да готвя?

Стъпка 1. Измийте добре всички зеленчуци, отрежете излишните части и отстранете семената от чушките.
Заслужава да се отбележи, че доматите за салата трябва да са узрели и червени. Това силно влияе на вкуса и тъй като зеленчуците са основната съставка, те трябва да бъдат с най-високо качество. Затова салатата все още трябва да остане в лятната колекция, защото през зимата няма да ви стопли, а вкусът на донесените зеленчуци вероятно няма да е много обещаващ.

Стъпка 2. Веднага вземете красива дълбока купа за салата. Горещо ви препоръчваме да изберете прозрачни съдове, тъй като те ще могат най-красиво и ярко да предадат външния вид и вкуса на салатата и да украсят празничната трапеза.

Стъпка 3: Сега е време да нарежете съставките. Стандартно салатата включва зеленчуци, нарязани на едри кубчета. Разбира се, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да нарежете всички съставки на ивици, тънки филийки или малки кубчета. Но все пак препоръчваме да се придържате към стандарта - кубчетата трябва да са със същия размер като цяла маслина.
И така, нарежете краставиците, доматите, чушките и сиренето.
Но е по-добре да накъсате листата на марулята на малки парченца с ръце.

Стъпка 4. Няма нужда да режете маслините, така че просто отворете буркана и изцедете течността - определено няма да ни трябва повече. Не е необходимо да подреждате салатата на слоеве, тъй като цялата красота е в цветната повърхност. Затова спокойно поставете всички съставки във вазата в произволен ред, само сиренето ще трябва да добавите накрая, защото има много мека текстура и при разбъркване може да попадне върху зеленчуците.

Стъпка 5. Време е за чудеса, нека приготвим най-вкусното нещо - дресинг. Вземете малка тенджера или купа и първо смесете в нея сухите съставки - сол, черен пипер, билки. И след това ги залейте с една супена лъжица лимонов сок. Ще бъде много по-лесно да изстискате сока от лимон, ако го загреете микровълнова печказа 20-30 секунди, в зависимост от мощността на вашата микровълнова.
Ще получите паста, разбъркайте я добре, за да не се образуват бучки.

Сега започнете да добавяте зехтин там. Добавя се постепенно при непрекъснато бъркане, за да не се отдели сместа. Общо за това количество зеленчуци ви трябват около 3-5 супени лъжици олио, в зависимост от това колко харесвате мазния му вкус.
Задължително използвайте най-качественото олио, защото от него зависи вкусът на салатата. Трябва да е нерафинирано и студено пресовано.

Стъпка 6. Изсипете получения дресинг върху зеленчуците във вазата и разбъркайте добре салатата. След това отгоре се нареждат кубчетата сирене и отново се разбърква, но много внимателно и съвсем малко. Салатата е готова, сервирайте бързо и се насладете на здравословната и вкусна украса на масата.

Добър апетит!

Класическа рецепта за гръцка салата с крутони

Колкото и добра да е оригиналната рецепта, винаги искате да я подобрите поне малко, нали? Например много домакини намират гръцката салата за недостатъчно хрупкава и лишена от добри въглехидрати. Затова решихме да ви дадем рецепта за салата, в която към обичайния състав се добавят домашно приготвени чеснови крутони, които придават богатство и пикантност на ястието, благодарение на което то изобщо не губи външен вид, а придобива допълнителни предимства.

съставки:

Червена чушка - 1 голяма;
големи домати - 2 броя;
прясна краставица - 2 големи или 4 малки;
листа зелена салата - 1 връзка или 1\2 глави китайско зеле;
маслини и маслини (или едно нещо), за предпочитане с отстранени костилки - 1 среден буркан;
нерафиниран зехтин;
лимонов сок;
Крема сирене “Фета” – една малка опаковка;
сол, черен пипер;
ароматни билки (по ваш вкус).
2 скилидки чесън;
3 дебели резена пресен хляб или руло;

Как се готви:

Стъпка 1. Нека първо да подготвим крекерите, защото те се нуждаят от време, докато изсъхнат във фурната, ще имаме време да подготвим всички останали съставки.
И така, обелете скилидките чесън, смачкайте ги със страната на голям, широк нож и след това ги нарежете на малки парченца.

Разтопете масло, смесете го с чесъна и добавете към сместа 1/2 чаена лъжичка сол. След това нарежете парчетата хляб на големи кубчета (колкото маслина) и ги намажете обилно с маслената смес. Хлябът се разпределя равномерно в тава и се слага в предварително загрята на 70 градуса фурна. Ще трябва да печете крекерите около 20-30 минути, но ви препоръчваме да ги проверявате на всеки 5-10 минути и да ги разбърквате леко - в никакъв случай не трябва да загарят.

Стъпка 2. Измийте добре всички зеленчуци и отстранете бръчките, мръсотията и местата, от които са набрани. От чушките трябва да се почистят всички семки. Не забравяйте за високото качество на съставките, това е много важно.

Стъпка 3: Пригответе вашите ястия. Нарежете всички зеленчуци на едри кубчета, накъсайте листата на китайското зеле.
В тази рецепта използваме китайско зеле, за да придадем на салатата усещане, подобно на салата Цезар, защото използваме подобни крутони. Разбира се, можете също да използвате зелена салата, фокусирайте се върху собствените си вкусови предпочитания.

Нарежете сиренето на кубчета. Отворете бурканите с маслини и изцедете течността Стъпка 4. Пригответе дресинга. В сос смесете черен пипер, билки и сол и смелете на паста заедно със супена лъжица лимонов сок. При непрекъснато бъркане добавете три до пет супени лъжици зехтин.

Стъпка 5. Поставете зеленчуците и маслините в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте добре. Добавете сиренето и отново леко го разбъркайте във вазата. Отгоре намажете с крутони. Направете това възможно най-внимателно, за да не се намокрят и салатата да се окаже свежа и вкусна.

Сервирайте и не забравяйте да пожелаете добър апетит на всички!

Гръцка класическа салата с пиле

Колкото и да обичаме гръцка салата, винаги нещо липсва... Уж има и сирене, и зеленчуци, и масло... Но къде е месото? Ако някога сте си задавали този въпрос, то тази рецепта определено е написана за вас.

Въпреки традиционната рецепта, запазена от години, нежната пилешко филеидеално се вписва в „картинката“ на ястието и го допълва, като го прави по-задоволителен и радва месоядците с аромата си. Тъй като тази салата се счита за ресторантска салата, ще сготвим пилето най-добрите традиции– запържете филето сочно до хрупкаво, златиста коричка, ще го нарежем и едва тогава ще го пуснем в нашата шикозна салата. Да започваме ли?

съставки:

Пилешко филе - 150-200 грама;
скилидка чесън за марината;
червена чушка - 1 голяма;
големи домати - 2 броя;
прясна краставица - 2 големи или 4 малки;
листа зелена салата - 1 връзка или 1\2 глави китайско зеле;
маслини и маслини (или едно нещо), за предпочитане с отстранени костилки - 1 среден буркан;
нерафиниран зехтин;
лимонов сок;
Крема сирене “Фета” – една малка опаковка;
сол, черен пипер;
ароматни билки (по ваш вкус).

Как да готвя?

Стъпка 1. И така, нека да започнем. За да бъде пилето възможно най-богато и крехко, ние го мариноваме. За да направите това, първо трябва да обелите чесъна и да измиете пилешкото филе. Няма нужда да режем филето, ще го направим с вече готово месо. Но чесънът трябва да се смачка с плоската страна на голям нож и да се накълца на ситно. Смесете половин чаена лъжичка сол, чесън и малко черен пипер в малка купа. Можете да добавите подправка за пиле. Залейте сместа със супена лъжица лимонов сок и намажете филето с тази паста. Оставете да се маринова на стайна температура за половин час до час.

Стъпка 2. Сега изплакнете и почистете зеленчуците. Почистете чушките от семките, а на доматите и краставиците отрежете „корените“. Нарежете зеленчуците на лентички тази рецептатова ще е най-доброто решение. Накъсайте зелето също с ръце. Ние използваме китайско зеле поради отличната му съвместимост с пилешко месо. Може да се замени с обикновена салата.
Отцедете течността от бурканите с маслини, нарежете всяка маслина на 3-4 кръгчета.
Но също така нарязваме сиренето Фета на големи кубчета.

Стъпка 3. Пригответе дресинга, като смесите лимонов сок със сол и билки, налейте зехтина, като разбърквате.

Стъпка 4. Трябва да изпържите пилето. За да направите това, загрейте тиган с дебело дъно на силен огън и намажете повърхността му с масло. Когато тиганът се загрее, добавете пилето и го запържете от всяка страна за поне 5 минути, всяка страна трябва да е златиста и хрупкава. За да проверите готовността, можете да надупчите филето с вилица. Ако сокът излезе мътен или розов, трябва да го запържите допълнително. Ако няма сок или е бистър, всичко е наред, можете да извадите пилето.
Оставете да се охлади за 10-15 минути.

Стъпка 5. Все пак нарежете пилето, което е поне малко охладено, на ивици. Сложете всички зеленчуци, маслини и месо в купа, залейте с дресинга и разбъркайте добре всичко. Отгоре добавете сиренето и отново леко разбъркайте, но не се увличайте.

Сервирайте възможно най-скоро. Добър апетит!

Гръцка салата без маслини

Изглежда, каква гръцка салата може да има БЕЗ маслини? В крайна сметка това е неговата основа, може да се каже визитка! Оказва се, че в това няма нищо лошо, просто трябва малко да промените рецептата за дресинг и да добавите различен, по-богат вид сирене. Но това изобщо не е лошо или страшно, така че не бързайте да го поправяте празнично менюили пренапишете всички планове.

съставки:

Зелена салата – 1 пакет;
червен чушка– 1 брой голям;
пресни, зрели домати - 2 големи;
големи кисели краставици, пикантни осолени - 2 броя;
фета сирене;
растително масло - 3 супени лъжици;
сол, билки, черен пипер;

Как да готвя?

Стъпка 1. Както можете да видите, за да заменим маринованите маслини, ние ги заменяме маринована краставица. Това е отлично решение за възстановяване на киселинността и вкусовия баланс на салатата. Можете също така да замените доматите, ако нямате кисели краставички под ръка.
Така че, измийте и обелете зеленчуците от семена и „корени“, нарязани на големи кубчета.
Също така е по-добре леко да изплакнете маринованите краставици под течаща студена вода, за да отмиете излишната сол от повърхността и да ги нарежете по същия начин като другите зеленчуци.

Стъпка 2. Нарежете сиренето на малки кубчета. Ако не харесвате сирене, можете да върнете любимата си „Фета“ на законното й място. Факт е, че сиренето фета има по-ярък и по-солен вкус, което, когато елиминираме маслините и зехтина, играе в нашите ръце. Като цяло, в почти всеки метод на готвене можете да използвате сирене фета или, например, сирене сулгуни. Едва тогава трябва да промените начина на рязане и да го нарежете на малки кубчета, така че салатата да не изплаши гостите с прекомерната си соленост.

Стъпка 3. Подгответе ваза и поставете всички зеленчуци в нея, разкъсайте салатата. Пригответе дресинга. За да направите това, смесете сол, билки и черен пипер растително масло, залейте готовата салата с дресинга. В този вариант на приготвяне на салата, можете да добавите сирене в купата заедно със зеленчуците и спокойно да смесите всичко, тъй като ще трябва да се постараете много, за да намажете сиренето, нали? Разбъркайте добре салатата с дресинга и... Готово! Салатата ви е готова, сервирайте.

Добър апетит!

Дресинг за гръцка салата

Смятате ли, че дресингът може да се приготви само по един определен начин? Но не! Колкото и автентична да е една салата, подправена със зехтин, тя става много по-интересна, ако използвате сложни рецептидресинги, състоящи се от различни подправки, сокове, масла и други неща. Просто нещо толкова просто и незначително, колкото изглежда на мнозина, един дресинг може коренно да промени цялото ястие и ние искаме да ви кажем как, предлагаме различни варианти и идеи, не забравяйте да опитате!

Нека първо идентифицираме няколко съставки, които са идеални за тази салата. Не е тайна, че има определен принцип на съвместимост на храните и не всяка съставка за такава салата ще бъде добър избор.

1. Зехтин.
Разбира се, не можете да избягате от него. Това е основната съставка на дресинга и винаги работи чудесно.

2. Лимонов сок.
И това не е изненада за вас. Съчетавайки мека киселина и приятно, деликатен вкус– Лимоновият сок се вписва идеално в зеленчуков коктейл.

3. Горчица.
Почти всяка ресторантска салата подобрява вкуса си, ако добавите към нея горчица. Разбира се, не трябва да се увличате, но в малки количества това ще бъде черешката на върха на тортата.

4. Мед
За мнозина невероятните свойства на меда и способността му да разкрива най-фините нотки на вкуса на продуктите изглеждат като легенда, но това всъщност е вярно. За почти всеки ресторантски сос няколко капки мед са най-доброто решение, което опитните готвачи винаги използват.

5. Балсамов оцет.
Балсамовият оцет е продукт, който трудно се намира в Русия, но ако го имате в кухнята си, всяка салата ще се превърне в шедьовър за броени минути. Какво трябва да се направи? Просто добавете няколко капки към повърхността на салатата и разбъркайте! Необичайният му вкус няма да разочарова никого.

6. Чесън.
ОТНОСНО вкусови качестваДори не е нужно да ни разказвате за чесъна, всеки го знае. Смелете една малка скилидка в соса и можете да получите най-добрата похвала от вашите гости. Но не прекалявайте, това е най-голямата грешка на много домакини. Прекомерната пикантност просто ще прикрие вкуса на всички останали съставки и ще развали настроението както на вас, така и на децата, които изобщо ще откажат да го ядат.

7. Босилек.
О, колко похвали чуваме за пресни, ароматни листа от босилек. Въпреки факта, че те се използват предимно в италианска кухня, в малки количества са перфектни като добавка към различни дресинги. Факт е, че неговият богат, горчив вкус идеално разкрива пресните зеленчуци.

8. Сушени италиански билки.
И това е малък, своеобразен лайфхак. Просто дръжте сушени билки сред вашите подправки и добавяйте малки количества към всички салати и основни ястия - духът на Средиземноморието няма да ви накара да чакате.

Експериментирайте със смесването на тези съставки в различни пропорции и винаги ще получите нещо ново, необичайно и изненадващо. вкусна салата. Пожелавам ти успех!

(Посетители 24 641 пъти, 1 посещения днес)