Brownie kage med chokoladecreme. Chokolade Brownie Sådan bages en Brownie kage

22.06.2022

Kakaobrownieopskriften er en økonomisk version af den verdensberømte dessert, som er baseret på mørk chokolade. Men det er ikke kun, at dette er en budgetdessert. Faktisk kommer det mindre sødt og kløende ud. Nå, hvis du har en sød tand, så vær ikke bange for at ændre opskriften lidt ved at tilføje lidt mere sukker. Lad os begynde at lave brownies med kakao.

Madlavning af brownie med kakao: hemmelighederne ved at lave den perfekte dessert

Brownie - verdensberømt amerikansk dessert, som serveres i næsten alle cafeer. Tiden går, og konditorerne bliver ikke trætte af at ændre kageopskriften. Derfor kan vi i dag nyde den simple brownie-dessert med kakao.

For at lave brownies uden chokolade skal du bruge:

100 gram sukker;
vanille ekstrakt;
et halvt glas mel;
et par æg;
et par spiseskefulde kakao;
en teskefuld bagepulver.

Kom smørret i en gryde, sæt på et lille bål og smelt det. Hæld sukker, æg, vaniljeekstrakt og tørre ingredienser gennem en sigte i det afkølede smør. Pisk massen med en røremaskine, og giv dejen lidt "hvile".

Smør formen vegetabilsk olie og hæld dejen ud. Vi bager godterne i cirka 30 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius. Hvis det ønskes, kan du glasere kagen. For at gøre dette, smelt en bar mørk chokolade, tilsæt 50 gram fløde og smør der. Fordel glasuren i et tyndt lag over den afkølede dessert. Kakao brownien er klar. God appetit!

Klassisk mørk chokolade brownie opskrift

Måske er dette det mest lækker godbid af alle eksisterende chokoladekonfektureprodukter. Kage med sort smeltende chokolade indeni, hvad kunne være bedre? Til madlavning skal du forberede følgende ingredienser:

2 sorte chokolader;
100 gram sukker;
et par æg;
130 gram mel;
en knivspids sodavand;
vanilje efter smag;
150 gram smør;
et par teskefulde kakaopulver.

Madlavningsmetode:

Smelt i vandbad smør og en chokoladebar. Når den chokolade-cremede masse er kølet lidt af tilsættes sukker, vanilje og æg. Pisk kraftigt indtil en homogen konsistens er dannet.

Sigt de tørre ingredienser gennem en sigte og vend forsigtigt i blandingen. Pisk dejen og stil den til side.

Tre chokoladestænger på et rivejern. Smør formen med olie. Hæld en del af dejen, drys derefter lagen med chokolade, og dæk med en del af chokolademassen. Vi bager desserten i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius. Glem ikke at lave mad varm drik for at få mest muligt ud af din dessert.

Brownie med mørk chokolade og kirsebær

Amerikansk dessert med kirsebær, har en meget rig smag. Friskbagt konfekture kan sikkert serveres ikke kun med varmt, men også med alkoholiske drikkevarer. For at forberede en godbid har vi brug for følgende ingredienser:

gulv af smør emballage;
150 gram chokolade;
et par spiseskefulde kakao;
50 gram udstenede kirsebær;
et par æg;
80 gram mel;
vanille ekstrakt;
revet mælkechokolade.

Smelt chokolade og smør i vandbad. Når massen bliver homogen, fjernes skålen og massen røres. Vi introducerer æg, sukker, vaniljeekstrakt og pisk chokolademassen med en blender. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser, rør massen med et piskeris og rør de udstenede kirsebær i.

Vi smører formen med olie, hælder dejen ud og bager desserten ved en temperatur på 180 grader Celsius i cirka 30 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tages kagen ud og toppen drysses med revet mælkechokolade. God appetit.

Til madlavning skal du ændre opskriften lidt ved at tilføje 200 gram fed granulær hytteost til massen.

Chokolade brownie opskrift med mørk og mælkechokolade

Kombinationen af mælk og mørk chokolade er perfekt. En sådan delikatesse vil ikke gå ubemærket hen. Efter at have dekoreret kagen med glasur, kan den sikkert serveres på det festlige bord. Og vigtigst af alt, madlavning af dessert vil ikke tage dig meget tid.

For at forberede en godbid skal du forberede:

på en bar mælk og mørk chokolade;
et og et halvt glas mel;
smør emballage;
et par glas sukker;
vanilje og salt efter smag;
4 hønseæg.

Tilberedningsprocessen:

Smelt smør og chokolade i vandbad. Rør konstant massen med en ske, så den ikke klistrer til opvasken. Efter at have opløst ingredienserne, fjern skålene fra varmen, tilsæt æg, vaniljeekstrakt og sukker og pisk massen med en røremaskine. Når sukkeret er helt opløst, tilsæt de tørre ingredienser, passeret gennem en sigte.

Smør formen med smør, hæld dejen ud og bag desserten ved en temperatur på 180 grader celsius i cirka 30 minutter. Når desserten er afkølet, skæres den i små stykker, og toppen af delikatessen drysses med mel.

Brownie kage med hvid chokolade og nødder

Den originale opskrift på brownie kage med hvid chokolade, fortynd den længe velkendte smag af dessert med tilsætning af mørk chokolade. For at forberede godbidden har vi brug for følgende ingredienser:

gulv af smør emballage;
150 gram mørk chokolade;
en halv bar hvid chokolade;
et glas sukker;
120 gram mel;
et par hønseæg;
en teskefuld bagepulver;
valnødder efter smag;
vanilje efter smag.

Smelt mørk chokolade og smør i vandbad. Når massen bliver homogen - tag den af varmen, og tilsæt æg, sukker og vanilje. Pisk massen med en røremaskine, og sigt gradvist de tørre ingredienser her (mel, bagepulver). Stil dejen til side. På et groft rivejern gnides chokoladen med hvid, knus nødderne. Vi introducerer ingredienserne i dejen og rør massen.

Kakaobrownieopskriften er elsket for sin rige og let syrlige smag. For at tilberede det perfekte konfektureprodukt er det vigtigt at huske nogle af forviklingerne ved dets tilberedning.

Vælg chokolade af god kvalitet. Chokolade er hovedingrediensen i brownies. Det er fra denne ingrediens, at smagen af delikatessen afhænger. Prisen bestemmer i de fleste tilfælde kvaliteten af chokoladebaren. Træk dine egne konklusioner.
Temperatur. Temperaturen på ingredienserne skal være ved stuetemperatur. Tag mad ud af køleskabet et par timer før tilberedning.
Fugtighed. For at gøre kagen let fugtig, råder vi dig til at dække formen med folie.
Madlavningstid. Oversteg ikke desserten i ovnen. I langt de fleste tilfælde er forberedelsestiden til dessert 30 minutter. Derefter tager vi desserten ud af ovnen, lægger formen på et fugtigt klæde og tager derefter let kagen ud.

Og videre. Skynd dig ikke at tage kagen ud af formen. Lad ham stå lidt. Så vil han "komme ud" af formen uden problemer uden at miste sit attraktive udseende. Bagværk kan serveres med varme drikke, alkohol, samt mælk og frugtjuice!

Du kan lave din egen brownie kage derhjemme. Der er flere opskrifter, hvis brug giver dig mulighed for at få velsmagende ret. Der er også en kostvariant, der er tilladt for folk, der forsøger at reducere kropsvægten.

Klassisk opskrift

At skabe en klassiker chokoladekage brownie opskrift involverer brugen af et vandbad. For at forberede en kiks skal du bruge:

200 g mørk chokolade (kakaoindhold ikke mindre end 70%);
0,5 kopper sukker;
1 spsk naturlig kakao;
3 kyllingeæg;
2/3 kop mel;
1/3 tsk bagepulver;
1 tsk eddike;
2 spsk brandy (valgfrit)
0,5 kop valnødder.

Madlavning:

Smelt chokolade og smør i vandbad og bland til en jævn masse. Når en flydende masse er opnået, skal du tilføje resten af ingredienserne. Først skal du tilføje sukker og derefter blandes grundigt. Tilsæt derefter kakao, rør igen. Hæld cognac i, hvis det ønskes.
Tilsæt æg et ad gangen. For det første er det bedre at bryde dem i en separat kop: dette vil hjælpe med at undgå at tilføje gammelt produkt til dejen. Pisk med et piskeris. Tilsæt mel i portioner under konstant omrøring. Dejen skal være tyk. Tilsæt derefter bagepulver. Blande.
Drys nødder om ønsket. Dette brownie kagefyld vil passe godt med chokoladesmag.
Smør formen med olivenolie. Hæld dejen i. Du kan lægge pergament på bunden: det bliver nemmere at tage det ud færdig kage. Forvarm ovnen til 180°C. Bages i 15-20 minutter. Gaflen skal stadig være let fugtig, når man gennemborer skorpen, hvilket er normalt, når man laver brownies.
Lav derefter glasuren. For at forberede det skal du tage 100 g sort chokolade og 2,5 spsk. kondenseret mælk. Smelt chokolade, bland med kondenseret mælk. Vi dækker skorperne. Glasuren vil ikke hærde, den forbliver våd.
Stil den færdige kage natten over i køleskabet. Derefter skæres den let i portionsstykker.

Dessert med kirsebær

Sorten med kirsebærfyld er også velsmagende. For at forberede testen skal du tage:

230 g mørk chokolade;
300 g sukker;
150 g hakkede valnødder;
150 g usaltet smør;
125 g tørrede kirsebær;
4 kyllingæg;
125 g mel;
1 tsk vaniljesirup.

Rist hakkede nødder i 5 minutter i en tør stegepande.
Smelt smør og chokolade i et vandbad, bland til det er glat, fjern fra varmen, afkøl.
Pisk æg med sukker til de er stive. Tilføj til chokolade, hæld vaniljesirup i, bland. Tilsæt mel, salt, rør. Tilsæt kirsebær og valnødder.
Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl med lidt olivenolie. Hæld dejen ud. Sæt i en forvarmet ovn ved 180°C i 25 minutter. Køl ned.

For at lave ganache skal du bruge:

350 g mørk chokolade;
225 g usaltet smør;
225 g mælk;
450 g pulveriseret sukker;
1 spsk vaniljesirup;
konfektpynt - valgfrit.

Smelt chokoladen i vandbad med smør.
Bland mælk med flormelis og vaniljesirup.
Tilsæt blandingen til chokoladen, når den er afkølet. At røre grundigt.
Stil kortvarigt i køleskabet for at tykne.
Påfør på skorpen. Hold i en halv time. Når du kan skære brownien, serverer du den til bordet.

Brownie kage med hytteost og banan

Herhjemme kan du også lave en variant med banan og hytteost. Observerer trin for trin opskrift madlavning, kan du lave en lignende ret med andre frugter, bær, som har blødt frugtkød, der er let at male. Denne opskrift er velegnet til dem, der leder efter, hvordan man hurtigt laver en kage af tilgængelige ingredienser. For at forberede chokoladelaget skal du tage:

180 g chokolade med et kakaoindhold på 70%;
100 g smør;
3 kyllingeæg;
1 spsk naturlig kakao;
4 spsk mel;
1,5 spsk Sahara;
1 tsk bagepulver.

Bræk chokoladen i firkanter, hak smørret. Smelt i vandbad under konstant omrøring, så massen er homogen. Fjern fra ilden, afkøl.
Pisk æg med sukker med et piskeris. Hæld blandingen i chokoladen.
Pisk konstant, tilsæt mel, bagepulver, kakao. Bland grundigt (der må ikke være striber på overfladen, dejen skal blive homogen).
Beklæd formen med pergament smurt med vegetabilsk olie.

For at forberede banan-ostelaget skal du bruge:

1-2 bananer (afhængig af størrelse);
180 g fedtfattig hytteost;
1,5 spsk melis;
1 spsk fedtfattig creme fraiche eller hvid yoghurt.

Mos bananerne med en gaffel eller blender. Bland med resten af ingredienserne.
Det er bedre at bruge en blender: på denne måde vil der ikke være nogen klumper, massen bliver mere homogen.
Fordel ovenpå chokoladelaget. Hvis det ønskes, kan du blande lagene lidt med en gaffel: du får pletter på overfladen, hvilket vil gøre kagen mere attraktiv i udseende.
Forvarm ovnen til 180°C. Bag indtil færdig. Det vil tage omkring en halv time. Afkøl før servering. Det er bedre at opbevare i køleskabet natten over.

Brownie kage med hvid chokolade

For at forberede desserten skal du bruge:

280 g mørk chokolade;
180 g smør;
120 g hvid chokolade;
100 g granuleret sukker;
100 g mælkechokolade uden tilsætningsstoffer;
150 g mel;
3 kyllingeæg;
en knivspids salt;
10 g sodavand.

Bitter og mælkechokolade brydes i firkanter, blandes med smør. Smelt under omrøring i et vandbad. Lad afkøle.
Pisk æggene med et piskeris eller blender til let skum. Tilsæt sukker, pisk igen. Sukker skal være helt opløst.
Sigt mel, bland med sodavand og salt. Tilslut alle komponenter. Bring til ensartethed. Tilsæt knust hvid chokolade, rør igen.
Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter, efter at have anbragt den i en form på pergament smurt med en lille mængde olie. Hold formen til den er afkølet. Drys eventuelt flormelis til pynt.

Madlavning med kakao og honning

En lækker dessert fås, hvis man bruger honning til at lave den. Denne version af desserten viser sig at være diæt, tilladt med ordentlig ernæring, vil ikke forårsage overdreven vægtøgning ved moderat brug. Skal tage:

100 g kakaopulver;
2 æg;
1 spsk flydende honning;
300 ml vand.

Kakao hældes i vand. Kog i vandbad under konstant omrøring. Hæld honning i uden at fjerne massen fra varmen.
Æggeblommerne adskilles fra proteinerne, piskes med et piskeris, hældes i blandingen. Proteiner piskes, indtil der opnås skum, derefter tilsættes de også resten af komponenterne. Røre rundt. Den resulterende masse hældes i en form. Du kan forsmøre den med olivenolie, så kagen ikke brænder på.
Bages i en forvarmet ovn ved 200°C i 8 minutter. Køl ned. Stil i køleskabet natten over.

Chokolade brownie kage i en slow cooker

Du kan tilberede brownie kage i en langsom komfur. Til fremstilling skal du bruge:

100 g chokolade med et kakaoindhold på mindst 70%;
1 spsk kakaopulver;
150 g smør uden salt tilsat;
200 g granuleret sukker;
100 g hvedemel;
3 æg;
en knivspids salt;
2 tsk bagepulver;
150 g hakkede nødder - valgfrit.

Smelt smør med chokolade og kakao, bring til homogenitet, lad afkøle.
Sigt mel, tilsæt andre løse ingredienser.
Tilsæt æggene et efter et til chokolademassen under konstant piskning. Tilsæt tørre ingredienser. Tilsæt nødder, rør om ønsket.
Smør multicookerskålen med en dråbe solsikkeolie. Hæld dejen ud. Kog i cirka 1 time i "Bagning"-tilstand. Afhængigt af enhedsmodellen kan det tage en anden mængde tid.
Efter kogning i 5 minutter, sættes i opvarmningstilstand.
Fjern derefter skålen fra enheden. Hold den færdige kage i den i yderligere 5 minutter. Tag derefter ud og afkøl. Stil på køl i 1-2 timer inden servering (det anbefales at fjerne kagen natten over).

Mager brownie kage

Fastelavnsdessert er også nemt at lave derhjemme på egen hånd. Til dette har du brug for:

180 g hvedemel;
200 g sukker;
130 ml rent vand;
50 ml vegetabilsk olie;
35 g naturlig kakao;
vanillin på spidsen af en kniv;
en knivspids salt.

Bland alle tørre ingredienser i en dyb glasskål, den resulterende masse skal have en ensartet farve.
Hæld halvdelen af vandet i midten, bland, tilsæt gradvist den tørre del til væsken. Når dejen i midten bliver tykkere, gentag. I dette tilfælde skal hele den tørre del blandes med vand. Massen bliver tyk, tyktflydende. Tilsæt olie. Bland grundigt for at opnå ensartethed.
Beklæd formen med bagepapir, smurt med en lille smule olie. Tag til en forvarmet ovn ved 180°C. Det er bedre at lægge på øverste hylde. Bages 20-25 minutter. Der skal komme en skorpe på ydersiden, indeni er kagen lidt fugtig. Afkøl i køleskabet i mindst en time før servering.

Muligheder for kagedekoration

Der er flere muligheder for at dekorere, du kan dekorere kagen som værtinden eller hendes familie kan lide. Et godt valg ville være chokolade glasur. En flydende masse kan laves ved at blande kakao eller chokolade med kondenseret mælk. For at forberede en hård glasur blandes chokolade med smør og mælk.

Flødecreme med kirsebær, hindbær, jordbær eller andre bær vil også være lækkert. Til dets tilberedning piskes tung fløde med pulveriseret sukker, et æg. Når cremen tykner fordeles bærret ovenpå.

Perfekt pasform og creme fraiche. Den er tilberedt fra fermenteret mælkeprodukt fedtindhold på 25-30% og sukker. Du kan tilføje kakao for at få chokolade smag, farve.

Den berømte chokoladebrownie trin for trin opskrift (med foto)

Jeg skal fortælle dig, hvordan du laver en ægte amerikansk juledessert af russisk chokolade. Alle elskere af ægte chokolade - velkommen!

Det er svært at finde en mere populær julekage i Amerika end brownie. Og hvis du vil tilføje lidt eksotisk til din traditionelle Olivier og Champagne parade på feriebord, kan du notere dig brownies til nytårsmenuen.

Der er mange måder at forberede det på. Det er lige så enkelt, som selve brownien er lækker. Jeg vil fortælle dig en af de opskrifter, som jeg kunne lide mest.

Brownie opskrift (ingredienser):

4 æg
granuleret sukker - 250 gr. (brun er bedre, men jeg har en almindelig)
150 gr. smør
200 gr. mørk chokolade
200 gr. nødder
60 gr. mel
60 gr. kakaopulver
bagepulver

Sådan laver du brownies trin for trin

1) For at lave brownies skal vi selvfølgelig have chokolade. jeg tog mørk chokolade uden tilsætningsstoffer "Babaevsky". Vores svar til Chamberlain, så at sige. Lad os lave en amerikansk dessert med sovjetisk chokolade. Har lige fundet 200 gr. en stor pakke af denne chokolade i butikken.

I knækket chokolade, hak smørret i stykker. Og vi begynder at smelte det hele i et "vandbad". Hæld mere vand i en gryde, kom en mindre gryde med chokolade i og sørg for, at når vandet koger, så klukker det ikke ned i vores gryde med chokolade.

2) på samme tid pisk æggene, hæld gradvist sukker i det og fortsæt utrætteligt med at piske det hele, indtil massen bliver homogen, og sukkerkornene er næsten helt opløst i æggeblandingen.

3) chokolademassen skal køles lidt ned så æggene ikke koger af det og samtidig, så chokoladen er varm nok til at den ikke begynder at stivne.

forsigtig omrøring, Hæld chokoladeblandingen i ægget i en tynd stråle. Og igen, bland alt indtil glat.

4) tilsæt de resterende ingredienser til den resulterende dej - m Uku, kakao og bagepulver skal blandes separat og igen under omrøring, fald i søvn i vores dej. Sørg for, at der ikke er klumper, og at dejen er godt blandet.

Dejens konsistens er ret flydende og tyktflydende. Nødderne kan tilsættes nu, eller deles og dels blandes med dejen, dels drysses ovenpå vores brownie inden de sættes i ovnen. Så vi får flere nødder på overfladen af vores kage.

5) hæld vores brownies i den forberedte form. Jeg har det - Silikone forme, men du kan også tage den sædvanlige form ved at lægge den med olieret pergament (kalkerpapir). Vælg størrelsen på formen, så dejlaget i den er 3-4 cm.

6) sættes i en forvarmet ovn til 150-160 grader i cirka 30 minutter. Sørg for, at brunkagerne ikke tørrer ud og ikke forbliver ubagte. Dette er måske den største vanskelighed i hele forberedelsen. Fordi brownien selv ved ikke, hvordan den skal "brunes" for at vise, hvordan den allerede er klar til at forlade ovnen.

Generelt skal din brownie have en sprød skorpe og stadig være fugtig indeni. Brug en træpind eller tandstikker til at tjekke.

Sådan så min færdige brownie ud. Den er ret skrøbelig, så det er bedre at trække den ud af formen og skære den i brunkager, når den er kølet af. Du kan også bage brownies med det samme i cupcakeforme for ikke at lide med udskæring.

Det er alt. Vores megakalorie, men meget juledessert er klar.

Nu skal den køles af, og skæres i kager (firkanter, diamanter osv.). For skønhed kan de drysses med pulveriseret sukker og serveres. nytårs bord. Det er bedre at lave brownies dagen før den kommende begivenhed.

Brownies kan spises rå. Men jeg kan stadig godt lide at tilføje nogle saucer og bær til det. For sød og tung.

For ikke at fjolle - den bedste sauce kan være flødeskum eller is. Jeg kan bedst lide denne kombination.

Nyd dit måltid. Og godt nytår!

Brownie er en traditionel amerikansk opskrift. Dens base er chokolade, deraf farven og navnet. Brun - "brun". Det er ikke en kage, det er ikke en tærte, det er ikke en småkage. Noget midt imellem alt dette.

Brownies blev opfundet i 1893 på Palmer House Hotel i Chicago. Siden da har det været en af de mest berømte desserter i verden.

Brownies er elsket i USA og Canada. Især børn (spiser med mælk). Det sælges i alle konditorier og caféer, og amerikanske økonomiske kvinder bager selv.

Jeg besluttede mig for at være en af dem og bagte brownies.

Brownies bages som en kage eller cupcake, de har en sprød skorpe, men indersiden skal forblive fugtig, som nougat. Når jeg ser fremad, vil jeg sige, at den sidste ikke fungerede for mig - jeg overeksponerede den lidt i ovnen. Men det kom stadig meget velsmagende ud.

Så for at lave brownies skal du bruge:

Chokolade - 100 gr. (helst mørkt)
Smør - 180 gr.;
Sukkersand - 200 gr.;
Æg - 4 stk.;
Mel - 100 gr.;
Valnødder - 100 gr.

Trin 1 - forbered dejen

Det første skridt er at smelte chokoladen og smørret.

Opskriften siger - i vandbad. Men jeg har min egen måde.

Bemærkning til værtinden: en mikrobølgeovn gør et fremragende stykke arbejde med funktionerne i et "vandbad". Kom chokoladen og smørret i en speciel form og send i mikrobølgeovnen i 1 minut ved maksimal tº.

Når chokoladecremen er taget ud af mikrobølgeovnen, skal den blandes grundigt.

Mikrobølgeovnen gjorde et godt stykke arbejde med funktionen "vandbad".

Pisk derefter sukker og æg i en separat skål. Du kan piske med et piskeris, du kan bruge en røremaskine. Jeg foretrækker blender.

Mens jeg piskede æg og sukker, var chokoladen kølet af. Du skal blande 100 gram mel i det.

Herefter kombinerede jeg chokolade- og æggecremeblandingen.

... efterfulgt af sukker og æg pisket sammen

Den sidste touch - i samme blender, hakkede nødder og tilføjet dem til dejen.

Forresten, selv i en flydende, ubagt form er det meget velsmagende. ;)

Trin 2 - Bag

Vi tænder ovnen ved 200º, og mens den varmes op, dækker du en dyb bageplade med bagepapir.

Opskriften sagde "Bag i 25-30 minutter". Min erfaring har vist, at hvis du vil have det meget fugtige center, så er det bedre at få brunkagerne ud af ovnen efter 20 minutter.

Trin 3 - Spisning

Takket være bagepapiret var brunkagerne meget nemme at fjerne fra formen. Derefter sendte jeg dessert til vindueskarmen for at køle af.

Da brownien var kold, skar jeg den i små rektangler.

Efter den klassiske opskrift hældes brownies ovenpå med abrikosglasur. Men jeg har bare drysset den med flormelis.

Brownies smager virkelig ikke som kage, tærte eller småkager. Noget gennemsnitligt. Moderat søde, ikke kløvende, nødder giver en behagelig velsmag. Med et ord, lækkert.

Brownies serveres med is, te eller kaffe. Jeg kunne især godt lide det med kaffe. :)

Hvilken værtinde ønsker ikke at glæde sin husstand med lækre og usædvanlig ret! Bagning er perfekt! En af klassiske opskrifter Det vestlige køkken vil appellere til dem, der ikke har meget tid til kulinariske mesterværker, men har et stort ønske og en lille dygtighed.

brownie

brownie Dette er en klassisk amerikansk dessert. Den serveres med is, mælk eller kaffe. I USA og Canada tilberedes denne delikatesse i alle hjem, konditorier og er inkluderet i menuen på alle restauranter, caféer og spisesteder. I Vesten er denne ret lige så traditionel som pandekager eller pandekager i Rusland.

Brownies er kendetegnet ved deres karakteristiske brune farve, tynde skorpe og fugtige centrum. I form og konsistens kan det være en kage, tærte, kiks, muffin eller rektangulære kager. Dette er kun et spørgsmål om smag og fantasi. Klassisk variant dessertens ydeevne har ingen tilsætningsstoffer. Konnoisseurer af slik har dog længe været glade for fyld lavet af kirsebær, hytteost, nødder, bananer, chokoladestykker og mange andre produkter, især ikke-saftige bær og frugter.

Det er meget nemt at lave brownies derhjemme. Selv en ung værtinde vil klare det. Blandt 10 forskellige muligheder tilberede denne delikatesse, beskrevet nedenfor, vil alle være i stand til at vælge den rigtige for sig selv. Derudover kan den amerikanske dessert bruges ikke kun som en selvstændig ret, men også som en base for en kage. For at gøre dette skal du bage en dessert i form af kager i den krævede form. De bliver bløde, fugtige og lækre. Top med fyld, cremer, toppings eller dekorationer.

10 bedste brownie-opskrifter derhjemme

Klassisk brownie

mel - 200 gram;
æg - 3 stykker;
kakao - 100 gram;
sukker - 300 gram;
salt - en halv teskefuld;

Madlavningsmetode:

I en dyb skål males smørret med sukker, indtil der opnås en luftig masse. Derefter knækkes æggene et efter et. Hver er grundigt blandet. Blandingen skal være homogen uden klumper.
Tørre ingredienser blandes separat: kakao, mel, vanillin, salt. Hæld dem forsigtigt i æggesmørmassen. Hellere endda sigte gennem en sigte. Alt er grundigt blandet. Det viser sig en tyk homogen dej.
Mens ovnen forvarmer til 180 grader, lægges dejen ud i én stor form eller flere små – efter ønske.
Bag brownies i 25-30 minutter. Du kan tjekke om du er klar med en tandstikker. Klar tærte lidt fugtig indeni. Efter afkøling kan du straks servere den hel, skåret i små stykker, pynte med frugt eller fløde.

Denne version af desserten kaldes også brownies med kakao.

Tip: før tilberedning, er det tilrådeligt at tage æg og smør ud af køleskabet på forhånd. Konsistensen af dejen, og så desserten, bliver meget bedre, blødere og mere luftig, hvis der bruges stuetemperatur produkter.

chokolade brownie

Til madlavning skal du bruge:

mel - 100 gram;
æg - 3 stykker;
chokolade - 400 gram;
kakao - 3 spiseskefulde;
smør - 180-200 gram;
sukker - 300 gram;
salt - en halv teskefuld;
vanillin (eller vaniljesukker) - 1,5-2 tsk.

Tip: Det er bedst at tage mørk eller bitter chokolade med et højt kakaoindhold. Men hvis du ikke kan lide dette, så er mejeri meget velegnet.

Madlavningsmetode:

Smør skæres i små tern, puttes i en gryde eller slev og sættes på en langsom ild. Der tilsættes også chokolade. Under konstant omrøring bringes denne chokolade-cremede masse til en homogen flydende tilstand. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at bringe i kog!
Forvarm ovnen til 180 grader og bag desserten i 25-30 minutter. Ved at gennembore midten med en tandstikker kan du bestemme beredskabet. Hvis desserten indeni er lidt våd, så er det tid til at tage den ud. Efter afkøling kan du straks servere den hel, som en kage, drysset med kakaopulver på toppen. Mange foretrækker at skære i rektangulære stykker.

Flydende brownie

Delikatessen er en kage med flydende chokolade inde.

Til madlavning skal du bruge:

mel - 100 gram;
æg - 3 stykker;
mælk eller bitter chokolade (efter smag) - 400 gram;
kakao - 3 spiseskefulde;
smør - 180-200 gram;
sukker - 300 gram;
salt - en halv teskefuld;
vanillin (eller vaniljesukker) - 1,5-2 tsk.

Madlavningsmetode:

Smør skæres i små tern, kommes i en gryde og varmes op ved svag varme. Der tilsættes også chokolade. Under konstant omrøring bringes denne chokolade-cremede masse til en homogen flydende tilstand. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at bringe i kog!
Pisk æggene for sig. I en anden skål kombineres alle de resterende tørre ingredienser: mel, sukker, vanilje, salt, kakao.
Alle dele af dejen blandes sammen til glat: tør masse, chokolade og æg. Du kan også tilføje hele tern af din yndlingschokolade, så bliver brownien utroligt chokolade!
Forvarm ovnen til 180 grader og bag desserten i 7-10 minutter. Det vigtigste er, at skorpen griber ovenpå. Chokoladen skal forblive flydende indeni. Du kan tjekke om du er klar med en tandstikker.
Desserten serveres varm umiddelbart efter bagning, da chokoladen tykner indeni, når den afkøles og ikke spilder så appetitligt og lækkert. Varme muffins pyntes med en kugle is. Kontrasten mellem varm chokolade og kold is har længe været elsket af både voksne og børn.

Tip: til at lave brownies med flydende påfyldning det er bedst at vælge små forme; for eksempel dem, der er designet til muffins eller cupcakes. Så de vil være praktiske at servere og spise. Når alt kommer til alt, 20-30 minutter efter tilberedning, når chokoladen hærder, vil de allerede miste deres eksklusivitet.

Brownie med hytteost

Til madlavning skal du bruge:

bitter chokolade - 200 gram;
mel - 200 gram;
æg - 2 stykker;
sukker - 100 gram;
hytteost - 500-600 gram;
sukker - 100-150 gram;
æg - 2 stykker;

Madlavningsmetode:

Det første bundlag hældes med en chokoladebund (selve dejen), og hældes derefter ostemassefyld. For at gøre dette skal du male hytteosten med sukker, vanilje, æg, piske lidt med et piskeris eller en gaffel, indtil der opnås en let homogen masse. Toppen er også dækket med chokoladedej. Du kan lave et hvilket som helst antal lag. Det hele afhænger af antallet af produkter, størrelsen på bageformen og ønske!

Brownie med nødder

For at tilberede denne delikatesse kan du bruge både den klassiske opskrift og chokoladebrownie som basis. På det tidspunkt, hvor alle ingredienserne kombineres, tilsættes også nødder. Du kan vælge en bestemt type, såsom jordnødder, valnødder, cashewnødder eller en blanding af forskellige varianter.

Til madlavning skal du bruge:

mel - 100 gram;
æg - 3 stykker;
chokolade (efter smag, helst bitter) - 300 gram;
kakao - 3 spiseskefulde;
smør - 180-200 gram;
sukker - 300 gram;
salt - en halv teskefuld;
vanillin (eller vaniljesukker) - 1,5-2 tsk.

Madlavningsmetode:

Smør skæres i små tern, puttes i en gryde eller slev og sættes på en langsom ild. Der tilsættes også chokolade. Under konstant omrøring bringes denne chokolade-cremede masse til en homogen flydende tilstand. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at bringe i kog!
Pisk æggene for sig. I en anden skål kombineres alle de resterende tørre ingredienser: mel, sukker, vanilje, salt, kakao, nødder.
Alle dele af dejen blandes sammen til glat: tør masse, chokolade og æg.
Forvarm ovnen til 180 grader og bag desserten i 25-30 minutter. Du kan tjekke om du er klar med en tandstikker. Den færdige kage er let fugtig indeni. Efter afkøling kan du straks servere den hel, drysset med kakaopulver og de resterende hakkede nødder ovenpå.

Tip: Der er rigtig mange muligheder for at lave brownies. Du kan vælge en af de eksisterende eller diversificere enhver af dine egne innovationer. Kun én hemmelighed skal forblive uændret. For at gøre desserten virkelig farverig, chokolade og amerikansk, bør dejen ikke indeholde bagepulver eller bagepulver.

Brownie med kirsebær

Opskriften er lidt anderledes end alle de tidligere. Dens største forskel er, at den utroligt velsmagende chokoladebase er fortyndet med øer af surkirsebær.

Til madlavning skal du bruge:

mel - 100 gram;
æg - 3 stykker;
kirsebær - 300 gram;
chokolade (efter smag, helst bitter eller mørk) - 300 gram;
kakao - 3 spiseskefulde;
smør - 150-180 gram;
sukker - 150 gram.

Madlavningsmetode:

Kombiner smør og chokolade i en dyb skål, efter at have brækket dem i stykker. Opvarm forsigtigt blandingen i et vandbad under omrøring og undgå kogning. Hvis chokoladen bliver overophedet, vil den krølle sig sammen til klumper, og det virker ikke længere at lave en dessert ud af det. Som et resultat skal der opnås en homogen tyk, viskøs masse.
Tilsæt sukker og kakaopulver i samme skål, bland grundigt. Hvis sukkeret ikke er helt opløst, er det okay. Han kommer senere.
Bræk 1 æg i chokoladeblandingen, rør til det er helt opløst, først derefter tilsættes det andet, derefter det tredje.
Efter at have æltet massen, indtil den er glat, tilsæt forsigtigt udstenede kirsebær til den uden at presse saften ud af den. Frosne kirsebær virker også. Først skal du afrime den og dræne den unødvendige væske.
Tilsæt mel, bland igen. Der må ikke være klumper.
Vælg den passende formular. Du kan høj og lille i størrelsen, så du senere kan skære brunkagerne i stykker. Dessert bages i 20-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

Brownie med hytteost og kirsebær

Til madlavning skal du bruge:

bitter chokolade - 200 gram;
smør - 180-200 gram;
mel - 200 gram;
kakaopulver - 2-3 spiseskefulde;
æg - 2 stykker;
sukker - 100 gram.

Til påfyldning:

kirsebær - 300 gram (udstenet, kan fryses);
hytteost - 500-600 gram;
sukker - 100-150 gram;
æg - 2 stykker;
vaniljesukker (vanillin) - 1 pose.

Til glasur:

chokolade - 100 gram;
mælk - 50 gram.

Madlavningsmetode:

Du kan vælge en af ovenstående tilberedningsmetoder. Cherry brownie opskriften er perfekt. Den største forskel er kun, hvordan man hælder dejen i formen.
Det første bundlag hældes med en chokoladebund (selve dejen, hvori der allerede er et kirsebær), derefter hældes ostemassefyldet. For at gøre dette skal du male hytteosten med sukker, vanilje, æg, piske lidt med et piskeris eller en gaffel, indtil der opnås en let homogen masse. Toppen er også dækket med chokoladedej. Du kan lave et hvilket som helst antal lag. Det hele afhænger af antallet af produkter, størrelsen på bageformen og ønske!
Supplement usædvanlig smag dessert, kan du hælde den ovenpå med glasur. At lave mad er heller ikke svært: du skal bare kombinere mælk med revet chokolade og smelte i et vandbad eller lav varme, indtil den ønskede konsistens er tyktflydende og homogen. Det anbefales ikke at bringe i kog.

Brownie med is

Du kan vælge en af ovenstående tilberedningsmetoder. Og inden servering pyntes kagen med en kugle is, flødeskum, bær, kakaopulver eller revet chokolade eller stykker deraf. Smagen af denne fantastiske delikat dessert svært at forkæle med noget tilsætningsstof!

Tip: Det er bedst at bruge usødet kakaopulver til at lave brownies.

Brownie fra Andy Chef

Til madlavning skal du bruge:

mørk chokolade - 350 gram;
brun farin - 350 gram;
æg - 4 stykker;
æggeblommer - 2 stykker;
mel - 160 gram;

Madlavningsmetode:

Chokolade og smør smeltes ved middel varme, indtil der opnås en homogen og tyk masse. Det er vigtigt at røre konstant og ikke bringe blandingen i kog. Når den er fjernet fra varmen, tilsættes sukker til den resulterende glasur. Det er nødvendigt at røre lidt og lade det opløses der naturligt.
Efter 5-7 minutter tilsættes 2 æggeblommer og 4 æg mere til blandingen, derefter mel, bland alt godt. Det er bedre at bruge en almindelig spatel til dette. En mixer eller blender vil fremprovokere udseendet af uønskede luftbobler.
Spred den resulterende dej i en form beklædt med bagepapir.
Det er nødvendigt at bage i højst 30 minutter (hvis formen for eksempel er lav, vil 20 minutter være nok) i en ovn opvarmet til 180 grader.
På toppen af desserten har en tynd skorpe, indeni skal være fugtig. Efter kogning skal brownies køle af. Først derefter skæres den i stykker og serveres ved bordet.

Tip: På trods af det store antal forskellige muligheder for at lave brownies, skal du i næsten alle sammen kombinere chokolade og smør. Det er farligt at varme massen op i et vandbad eller direkte på ild, fordi chokoladen kan koge meget hurtigt. Så bliver den allerede uegnet til opskriften. Der er en udgang. Du kan smelte smør-chokoladeblandingen ind mikrobølgeovn. For at gøre dette placeres ingredienserne der i 5-10 sekunder i "Defrost" -tilstanden, derefter æltes alt grundigt med en gaffel og blandes, og derefter igen i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder. Og så videre indtil blandingen har den ønskede konsistens.

Brownie med banan

Til madlavning skal du bruge:

mørk chokolade - 350 gram;
banan - 2-3 stykker;
smør - 200-250 gram;
brun farin - 350 gram;
æg - 4 stykker;
æggeblommer - 2 stykker;
mel - 160 gram;
kakao (usødet) - 6 spsk.

Madlavningsmetode:

Du kan vælge en af ovenstående tilberedningsmetoder. Og i det øjeblik, du kombinerer alle ingredienserne (før du hælder i formen), tilsæt forsigtigt bananen skåret i ringe. En meget usædvanlig smag opnås, hvis du også tilføjer hele stykker (firkanter) af hvid chokolade.
Glæd dig selv og dine kære med utrolig lækkert chokolade godbid nemt og behageligt. Du kan bage brownies i en slow cooker. Hvis der ikke er nogen speciel "Bagning" -tilstand, er "Slukning" ret velegnet. Du kan bruge enhver af opskrifterne beskrevet ovenfor. Det vigtigste er periodisk at kontrollere desserten for klarhed. Det er nok at gennembore kagen med en træpind eller en tandstikker. Hvis den er let fugtig og har en tynd skorpe på toppen, er brownien klar. God appetit!