නිවසේදී පිළියෙළ කරන ඕනෑම ආහාරයක්, අතුරුපස හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වේවා, කඩෙන් මිලදී ගන්නා ආහාරවලට වඩා රසයි. ඔබ විසින්ම සාදන ලද උකු කිරි ද සුපිරි වෙළඳසැලෙන් සමාන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා අවාසි ලබා දෙනු ඇත. අද අපි ඔබට නිවසේදී කෑන් නොමැතිව උකු කිරි ආහාර පිසීමට ඔබට කියමු. පළමු වට්ටෝරුව තුළ අපි ඝනීභූත කිරි සාදනු ඇත, සාමාන්ය සාස්පාන් දී මුල සිට තම්බා, සහ දෙවන විකල්පය අපි තම්බා උකු කිරි සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙනු ඇත.

ගබඩාවක ඝනීභූත කිරි තෝරාගැනීමේදී, කෑන් වල අන්තර්ගතයේ සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම, අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදකයින් සංසන්දනය කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි. නමුත් මෙම භාණ්ඩවල බහුලත්වය අතර පවා, සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම තරමක් ගැටළු සහගතය. එමනිසා, කිරි සහ සීනි වලින් උකු කිරි ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලෙස අපි යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය

• සම්පූර්ණ මේද කිරි ලීටරයක් ​​(වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ)
• සීනි - 1 kg

සකස් කිරීම

තරමක් රත් වූ කිරි සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න. දැන් දියරය අඩු වායුවක් මත උයන්න, සුදුළුනු සමග නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් පැයකට වඩා ටිකක් ගත විය හැකිය, උපරිම එකහමාරක්. දුස්ස්රාවී වන තෙක් උයන්න.
ඔබට ජල ස්නානයක උකු කිරි සෑදිය හැකිය.

අපි එකක් ගනිමු විශාල සාස්පාන්සහ කුඩා එකක්. අපි පළමු එකට වතුර වත් කර, අපගේ ප්රණීත ආහාරය සඳහා අමුද්රව්ය දෙවන එකට දමමු. වතුර උතුරන විට කිරි මිශ්‍රණය සහිත සාස්පාන් එකක් උඩින් තබා උකු වනතුරු පිස ගන්න. මෙම ක්‍රමය පහසු වන්නේ ඔබට නිතරම උදුන අසල සිටීමට අවශ්‍ය නොවන නමුත් පෑන් වල අන්තර්ගතය ඉඳහිට පමණක් කලවම් කරන බැවිනි.

ඔබ ensed නීභූත කිරි මිලදී ගත්තේ යකඩ භාජනයක නොව තොග වශයෙන් නම් සහ එයින් “තම්බා කිරි” සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් කෙසේ දැයි නොදන්නේ නම්, භාජනයක් නොමැතිව ensed නීභූත කිරි පිසින ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.

1. ඇලුමිනියම් කෝප්පයකට උකු කිරි වත් කරන්න (එනමල් කෝප්පයක් නොවේ, එසේ නොවුවහොත් එය දැවී යනු ඇත).
2. මධ්යම ගෑස් මත තබා, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට.
3. අන්තර්ගතය දැඩි ලෙස ඝන වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. දැන් ඔබ නොනවත්වා කලවම් කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කාලය රඳා පවතින්නේ ඔබ නිෂ්පාදනය කිරීමට කැමති වර්ණය හා රසය මත ය. ඔබ උයන්න වැඩි කාලයක්, ඝනීභූත කිරි අඳුරු හා ඝන බවට පත් වේ.

ඔබට මයික්රෝවේව් උදුනක් තිබේ නම්, එය තුළ "බොයිලර්" සෑදිය හැකිය. උකු කිරි කෝප්පයකට වත් කර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න, බලය මධ්යම මට්ටමට සකසන්න. සෑම මිනිත්තු දෙකකට වරක්, කෝප්පය ඉවත් කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තව ටිකක් උයන්න පුළුවන්.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කෑන් නොමැතිව උකු කිරි ආහාර පිසීම ඉතා සරල ය. අපගේ ඉඟි ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු! Bon appetit!

උඳුන තුල උකු කිරි

උඳුන තුල හෝ සෘජුවම උදුන මත කෑන් නොමැතිව ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඝනීභූත කිරි වීදුරු බඳුනකට වත් කළ යුතු අතර, කන්ටේනරය තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ඔබ එයට ජලය එකතු කළ යුතුය, ජල මට්ටම භාජනයේ දාර කරා ළඟා විය යුතුය.

නවීන ගෘහනියන් ගබඩාවේ සෑම දෙයක්ම පාහේ මිලදී ගැනීමට පුරුදු වී සිටින අතර, තම්බා උකු කිරි තවදුරටත් හිඟ නොවේ. නමුත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය, හොඳින් ස්ථාපිත නිෂ්පාදකයන්ගෙන් පවා, බොහෝ විට අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ. එමනිසා, ස්වභාවික නිෂ්පාදන සඳහා පුරුදු වී සිටින අය, උකු කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රයෝජනවත් තොරතුරු සොයා ගනු ඇත විවිධ ක්රම, සහ මෙම සංඝටකය සමඟ සකස් කළ හැකි අතුරුපස මොනවාද.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, එහි රසය කුඩා කල සිටම “එකම”, ස්වාභාවික වනු ඇත. වඩාත්ම පහසු එකක් තෝරන්න, සකස් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක්, ආහාර පිසීම සඳහා පැය කිහිපයක් වෙන් කර ආරම්භ කරන්න.

සම්භාව්ය පිසීමේ ක්රමය

උකු කිරි නිෂ්පාදකයින්ගේ තහනම් කිරීම් තිබියදීත්, තැම්බූ උකු කිරි සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමයක් ටින් බඳුනක එහි පිසීම් බවට පත් වී ඇත. ටින් එකක උකු කිරි කොපමණ කාලයක් උයන්නද, බිත්ති සහ සිවිලිමෙන් පැණි කිරි-කැරමල් ස්කන්ධය සේදීමෙන් මුළුතැන්ගෙයෙහි සාමාන්‍ය පිරිසිදු කිරීම වළක්වා ගන්නේ කෙසේද යන්න නිෂ්ක්‍රීය ප්‍රශ්න නොවේ.

එමනිසා, පහත ඇල්ගොරිතමයෙන් බැහැර නොවන්න:

1. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී නිතර ජලය එකතු නොකිරීමට විශාල සාස්පාන් එකක උකු කිරි කෑන් එකක් තබා හැකි උපරිම මට්ටමට ජලය පුරවන්න. පෑන් උදුන මත තබා ජලය සක්‍රියව ගලා යන තෙක් බලා සිටින්න.
2. තාපාංකයෙන් පසුව, ඔබ කේක් හෝ පේස්ට්රි සඳහා ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා අනාගතයේ දී එය භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පැය කිහිපයක් සඳහා ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට. ඝන සහ අඳුරු සංයුතිය ලබා ගැනීම සඳහා (උදාහරණයක් ලෙස, "ගෙඩි" පිරවීම සඳහා), ඔබ ඝනීභූත කිරි පැයක් පමණ වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
3. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, භාජනය “නිරාවරණය” නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතු අතර, අවශ්‍ය නම්, පෑන් වෙත එක් කරන්න උණු වතුර. තාප පිරියම් කිරීම අවසන් කිරීමෙන් පසු, බඳුනක් තම්බා ගත් ජලය තුළ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි විය යුතුය. මෙම කොන්දේසි දෙක සපුරාලීම එපික් පිපිරීමක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ensed නීභූත කිරි තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ලේබලය මත එහි සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් කිරි සහ සීනි හැර වෙනත් කිසිවක් ඇතුළත් නොවිය යුතුය. එහි සංයුතියේ පාම් තෙල් සමග ඝනීභූත කිරි ගබඩා රාක්කයේ වඩා හොඳ විය යුතුය.

ගෙදර හැදූ තම්බා උකු කිරි

ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයකින් පමණක් නොව තම්බා උකු කිරි සෑදිය හැකිය. සම්භාව්‍ය ක්‍රමයට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොකරන අතරම එය සීනි සහ සම්පූර්ණ එළකිරි වලින් සාදා ගත හැකිය.

ගෙදර හැදූ තම්බා උකු කිරි ලීටර් එකහමාරක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• සම්පූර්ණ එළකිරි මිලි ලීටර් 3000 (වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ, ගබඩාවෙන් මිලදී නොගත්);
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 1000;
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 45;
• 5 ග්රෑම් සෝඩා.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කිරි සහ සීනි සුදුසු ධාරිතාවකින් යුත් සාස්පාන් තුළ ගින්න මත තබා රත් කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්.
2. මිශ්රණය උනු විට, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එහි අන්තර්ගතයට ලෙමන් යුෂ සහ සෝඩා එකතු කරන්න. කිරි ක්රියාකාරීව පෙණ දැමීමට පටන් ගනී. දැන් එය දැඩි ලෙස කලවම් කර තාපය වෙත ආපසු යා යුතුය.
3. එය නැවත උනු මොහොතේ සිට, කාලය සටහන් කර පැය තුනක් සඳහා මධ්යම තාපය මත උකු කිරි උනු. මෙම කාලය තුළ කිරි අඳුරු වී ඝන වනු ඇත.
4. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, වරින් වර සංයුතිය කලවම් කිරීම පමණක් නොව, සූදානම සඳහා පරීක්ෂණයක් ද අවශ්‍ය වේ. සීතල පීරිසියක කිරි බිංදුවක් පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, තම්බා උකු කිරි සූදානම්. නිමි භාණ්ඩයතවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා අර්ධ-ලීටර් භාජනවලට වත් කළ යුතුය.

උඳුන තුල ආහාර පිසීම

උකු කිරි, විකුණනු නොලැබේ ටින් කෑන්, නමුත් ඔබට එය ටෙට්රා ඇසුරුම්වල හෝ සම්භාව්ය ක්රමය භාවිතයෙන් සාස්පාන් තුළ එය පිසීමට නොහැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා උඳුන තුල ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසු වේ.

ක්රියා අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වනු ඇත:

1. ඝනීභූත වූ කිරි ලෝහ හෝ වීදුරු තාප ප්රතිරෝධක භාජනයකට වත් කර ආහාර තීරු පත්රයකින් කන්ටේනරයේ ඉහළ කොටස ආවරණය කරන්න.
2. කිරි කන්ටේනරය වෙනත් වතුර භාජනයක තබන්න, එවිට දියර මට්ටම අච්චුවේ උකු කිරිවල උස මැදට ළඟා වේ.
3. ඊළඟට, 2-3 පැය සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක උකු කිරි දමා. අවශ්ය නම්, පිසීමේදී නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න. උඳුනෙන් පිසූ උකු කිරි ඉවත් කරන්න, තීරු වලින් එය ඉවත් කර එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

පහසුම ක්රමය වන්නේ මයික්රෝවේව් තුළය

මයික්‍රෝවේව් උදුන් හිමිකරුවන් මෙම උපකරණය භාවිතයෙන් උකු කිරි ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතුය. එපමණක්ද නොව, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 8 කට වඩා ගත නොවේ.

මයික්‍රෝවේව් උදුනක පිසීමේ ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ:

1. උකු කිරි සෙරමික් හෝ වීදුරු බඳුනකට වත් කර මිනිත්තු 2 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. උපාංගයේ බලය 700 W ලෙස සැකසිය යුතුය.
2. බීප් ශබ්දයෙන් පසු, උකු කිරි කලවම් කර නැවත මිනිත්තු 2 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. කිරි ඉවතට නොයන බව සහතික කිරීම වැදගත් වන අතර ඒකාකාරව උණුසුම් වන අතර, එය කලවම් කළ යුතුය. මෙම ආවර්තිතා උණුසුම 4 වතාවකට වඩා නැවත නැවත කරන්න.

නිෂ්පාදිතය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට සහ වර්ණයට ගෙන ඒමෙන් පසු එය එහි අපේක්ෂිත සූපශාස්ත්‍ර අරමුණ සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

තැම්බූ උකු කිරි සමග ෙබ්කිං වට්ටෝරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, හැන්දකින් ස්වාභාවික තම්බා උකු කිරි අනුභව කිරීම “ස්වර්ගීය” බූන්ටි බාර් එකක ආධාරයෙන් පවා ලබා ගත නොහැකි සතුටකි. කෙසේ වෙතත්, උකු කිරි සමග බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් රසවත් සංග්රහයක් විය හැකිය. මෙම අමුද්‍රව්‍යය සහිත කේක්, පේස්ට්‍රි සහ කුකීස් ඉතා රසවත් ය.

තම්බන ලද උකු කිරි සහ බටර් වලින් සාදන ලද ක්රීම්

මෙම ක්රීම් ස්පොන්ජ්, මී පැණි, පෆ් හෝ වලින් සාදන ලද විවිධ ගෙදර හැදූ කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස සුදුසු වේ waffle කේක්, මෙන්ම සියලු වර්ගවල කේක් සහ කුකීස්.

එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යවල අනුපාතය:

• 380 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි;
• 200 ග්රෑම් මෘදු බටර්;
• 20 - 40 ග්රෑම් කුඩු සීනි;
• 5 ml මත්පැන් (හෝ රසය සඳහා වෙනත් මත්පැන්).

පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. මෘදු බටර් සමග බීට් කරන්න කුඩු කළ සීනිඑය සුදු සහ සුදුමැලි ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තුරු. වෙනමම, තැම්බූ උකු කිරි සමග ද එසේ කරන්න.
2. ඊළඟට, ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, සිලිකොන් spatula සමග ඔවුන් ඇවිස්සීම.
3. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රසය සඳහා ටිකක් මත්පැන් එකතු කරන්න. ක්රීම් සූදානම්.

සම්භාව්ය කුකීස් "ගෙඩි"

සාස්පාන් එකක කෑන් එකක තැම්බූ අපිරිසිදු උකු කිරි සඳහා විශිෂ්ට පිරවුමක් විය හැකිය ගෙදර හැදූ කුකීස්"ගෙඩි".

එය පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• බිත්තර 2;
• සීනි ග්රෑම් 200;
• 250 ග්රෑම් බටර්;
• වැනිලා සීනි ග්රෑම් 8;
• 3 ග්රෑම් ලුණු;
• 5 ග්රෑම් slaked සෝඩා;
• පිටි ග්රෑම් 320;
• 380 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි;
• "ගෙඩි" එකකට එක් කර්නලය බැගින් ඕනෑම ගෙඩියක කර්නල්.

ලෝකයේ පැණිරස, ඉහළම කැලරි සහ විශ්මයජනක රසවත් "ගෙඩි" පිළිස්සීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. ඇනූ knead කිරීමට පෙර, බටර් උණු කර එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් තවමත් දියර.
2. සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර සිනිඳු වන තෙක් අත් සුදුළුනු සමග බීට් කරන්න. ඉන්පසු දියර තෙල් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, සෝඩා සහ පිටි එකතු කරන්න.
3. සූදානම් කෙටි පාන් පිටි ගුලියපසුව වැඩ කිරීම පහසු කිරීම සඳහා පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. එළවළු තෙල් සමග "ගෙඩි" (hazelnut) සඳහා ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න. චෙරි වල විෂ්කම්භය බෝල බවට ඇනූ රෝල් කර අච්චුවේ අවපාතවල තබන්න. ඔබ විශාල කෑලි සාදා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම්, පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී පිටි ගුලිය අනිවාර්යයෙන්ම ගැලවීමට උත්සාහ කරයි.
5. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් අඩු තාප මත "ගෙඩි" පිළිස්සීම. නිමි කොටස් ඉතා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
6. ඊළඟට, ඉතිරිව ඇත්තේ "ෂෙල් වෙඩි" එකලස් කිරීම, තැම්බූ ensed නීභූත කිරිවලින් ඒවා පිරවීම සහ එක් එක් ඇතුළත ගෙඩි කර්නලයක් සැඟවීමයි.

ඉතා රසවත් කප් කේක්

තම්බන ලද ඝනීභූත කිරිවල ඝන අනුකූලතාව මෆින් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම මෙම බේක් කළ භාණ්ඩ රසවත් කිරි පුදුමයක් සමඟ භුක්ති විඳිනු ඇත.

එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදනවල අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

• 1 බිත්තර;
• සීනි ග්රෑම් 80;
• කිරි මිලි ලීටර් 200;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200;
• 3.5 ග්රෑම් වැනිලින්;
• 2.5 ග්රෑම් ලුණු;
• ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 7;
• පිටි ග්රෑම් 250;
• 190 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලීන් අනුපිළිවෙල:

1. බිත්තරය සීනි සමඟ සුදුළුනු සමග බීට් කරන්න, කිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න, සහ සියල්ල නැවත විස්ක් කරන්න.
2. ඉන්පසු තොග අමුද්රව්ය (පිටි, වැනිලින්, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු) එකතු කරන්න. සූදානම් පිටි ගුලියඇඹුල් ක්රීම් වැනි ඝන විය යුතුය.
3. තෙල් දී සිලිකන් අච්චුඇනූ මේස හැන්දක් දමන්න, එය මත - තම්බා උකු කිරි තේ හැන්දක. රසවත් පිරවීමඇනූ දෙවන කොටස යටතේ සඟවන්න.
4. මිනිත්තු 30 - 40 ක් පමණ 180 ° C උඳුන තුල මෆින් උයන්න. සිසිල් කළ කප්කේක් කුඩු කළ සීනිවලින් සරසා ගත හැකිය.

එවැනි අතුරුපසක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 6 - 8 වොෆ්ල් කේක්;
• 380 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි;
• 100 ග්රෑම් මෘදු බටර්;
• 100 ග්රෑම් කැඩුණු බැදපු රටකජු;
• 50-70 ග්රෑම් චොකලට්.

ප්රගතිය:

1. මෘදු කළ සමග උකු කිරි බීට් බටර්උජාරුවට.
2. සිට කේක් එකලස් කරන්න සූදානම් කේක්, පෙර පියවරේදී ලබාගත් සංයුතිය සමඟ ඒවා සැන්ඩ්විච් කිරීම.
3. අතුරුපසට උඩින් ක්‍රීම් තවරා තලාගත් රටකජු ඉසිය යුතු ය.
4. චොක්ලට් උණු කර ගෙඩි මත ඇලෙන සුළු පැණි නූල් අවුල් සහගත රටාවක් යෙදීමට කෝනට් එකක් භාවිතා කරන්න.
5. කේක් පැයක් පමණ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් ඔබට එය වහාම සේවය කළ හැකිය, එය කොටස් වලට කපා.

"වරෙන්කා" සහිත බේගල්

තම්බා ensed නීභූත කිරි වලින් පුරවා ඇති යීස්ට් පිටි ගුලිය මත සුදුමැලි බේගල් සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• 200 ග්රෑම් බටර්;
• සීනි ග්රෑම් 150 (එයින් ග්රෑම් 50 - ඇනූ);
• 1 බිත්තර;
• කිරි මිලි ලීටර් 150;
• 50 ග්රෑම් යීස්ට්;
• පිටි ග්රෑම් 630;
• 370 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි.

ෙබ්කිං ක්රමය:

1. කිරි වල සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. පහර දුන් බිත්තරය සහ උණු කළ බටර් වත් කරන්න. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කර ඇනූ knead.
2. මිශ්රණය දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය හොඳින් අනා, කොටස් තුනකට බෙදා, ඒ සෑම එකක්ම රවුමකට පෙරළන්න. වැඩ කොටස් පහසු ප්‍රමාණයේ කොටස් වලට කපන්න.
3. එක් එක් කොටසෙහි අද්දර උකු කිරි පිරවීම තබන්න, සියල්ල රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, කැටි කළ සීනිවල රෝල් කර අංශක 180 - 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

තම්බන ලද උකු කිරි සමග පිළිස්සීම තරමක් විවිධාකාර හා සෑම විටම රසවත් විය හැක. නමුත් එය සකස් කිරීමට පටන් ගන්නා විට, ප්රතිඵලය බොහෝ දුරට ආරම්භක නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගැනීම වටී. මේ සම්බන්ධයෙන්, සුළු කාලයක් ගත කිරීම සහ "වරෙන්කා" ඔබම සූදානම් කිරීම වටී, මන්ද එය කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ දැන් ප්‍රමාණවත් තරම් දන්නා බැවිනි!

රසවත් උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද, ආහාර පිසීමට කෙසේද රසවත් අතුරුපසක්නැත්නම් උකු කිරි තම්බා ගත් පිරවුමක්ද? මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත්තේ හරියටම මෙයයි. කුඩා කල සිටම උකු කිරි වල රසය කවුරුත් දනිති. ශීතකරණයේ සුදු සහ නිල් එකක් තිබේ නම් කොතරම් සතුටක් දැනේවිද? පුළුවන්. සමහර වෙලාවට සංග්‍රහ තිබුණේ නැහැ බනිස් වඩා රසයි, උකු කිරිවලින් ආලේප කර ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ උකු කිරි ගැන සඳහන් කරන විට, නිල් කඩදාසි ලේබලයක් සහිත භාජනයක රූපයක් ස්වයංක්‍රීයව ඔබේ හිසෙහි ඇදී යයි. හැමෝම ඇයව දැකීමට පුරුදු වී සිටින වඩාත්ම හුරුපුරුදු පෙනුම මෙයයි. කාලය ගෙවී යන අතර දැන් ගබඩා රාක්කවල ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ඇසුරුම්වල විවිධ වෙළඳ නාමවල උකු කිරි සොයාගත හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, ලේබල්වල සැලසුම පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ රසය ද වෙනස් වේ.

වර්තමානයේ එය වඩ වඩාත් දුෂ්කර වෙමින් පවතී, සමහර විට සොයා ගැනීමට පවා නොහැකි ය ප්රියතම සංග්රහය, ළමා කාලයේ රසයට සමානයි. නවීන නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා රීතියක් ලෙස එළවළු මේද, රසකාරක සහ විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එහි රසය හා ගුණය පිරිහී යයි. මෙම තත්වයෙන් මගක් සොයා ගන්නේ කෙසේද? නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට මෙම ලිපියෙන් ඉගෙන ගන්න.

1 - නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

උකු කිරි උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය දෙයකි. නිෂ්පාදිතය ස්වාභාවික, හානිකර ආකලන භාවිතයෙන් තොරව සකස් කර ඇති බව ඔබ නිසැකවම දැන ගනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ උකු කිරි ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා කිරි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇති බවයි.

ගෙදර හැදූ උකු කිරි ආහාර පිසීම වහාම සටහන් කළ යුතුය ආසන්න වශයෙන් පැය එකහමාරක්. එබැවින්, ක්රියාවලියෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු නොකිරීමට, පසුව සැලසුම් කරන ලද කාර්යයන් කල් දැමීම වටී. එය බොහෝ කාලයක් ගත වුවද, පිසීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරල ය. ඕනෑම කෙනෙකුට එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

උකු කිරි සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අවම නිෂ්පාදන කට්ටලය වේ එළකිරිසහ සීනි. ඔබ සම්පූර්ණ මේද කිරි භාවිතා කළ යුතුය ප්රශස්ත 5% මේදය, හෝ නැවුම් තැම්බූ. වැඩිපුර ලබා ගැනීමට පොහොසත් රසය, ඔබ ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා කිරිපිටි එකතු කළ හැකිය. තවද මෙයට ස්තූතියි ඔබට ඝන අනුකූලතාවයක් ලැබෙනු ඇත.

කදිම සමානුපාතිකයන්:

• කිරි ලීටර් 0.5,
• කිරිපිටි ග්රෑම් 300,
• සීනි ග්රෑම් 600 (සාමාන්ය ග්රෑම් 300 ක් සහ උක් සීනි ග්රෑම් 300 ක්).

ඔබ පෑන් දෙකක් (කුඩා සහ විශාල) භාවිතයෙන් පිසූ විට ඔබට පිළිස්සීම වළක්වා ගත හැකිය.

විශාල භාජනයකට ජලය වත් කර රත් කිරීමට සකසන්න. පිටි කිරිකුඩා සාස්පාන් එකක පානීය ජලය සමග මිශ්ර කර සීනි එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට, කුඩා පෑන් විශාල එකකට පහත් කරන්න. ඊළඟට, අඩු තාපයක් මත උයන්න, වරින් වර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. මිශ්රණය උකු වන තෙක් ඔබට පැය එකහමාරක් පමණ ආහාර පිසීමට සිදුවනු ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා තාපය වැඩි නොකරන්න කිරි ඉක්මනින් දැවී යනු ඇත.

සූදානම් කළ ensed නීභූත කිරි කලාතුරකින් පිරිසිදු සුදු බවට හැරේ, නමුත් රසය අනුව එය සෑම විටම ගබඩාවෙන් ලැබෙන ප්‍රතිසමය ඉක්මවා යයි. ඔබ බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා පැය 2 ක් පමණ දිගු කාලයක් ලිප මත තැබුවහොත්, එය ඉතා ඝන වී දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ඔබට තම්බා උකු කිරි ලැබෙනු ඇත. පැණිරස දත් ඇති බොහෝ අය වෙනදාට වඩා එයට කැමතියි.

තම්බන ලද උකු කිරි බොහෝ විට භාවිතා වේ සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුපිරවීමක් ලෙස. ඔවුන් එය සමඟ කේක් ස්ථර ග්‍රීස් කරයි, බේක් කළ ටියුබ් සහ ඇට වර්ග පුරවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර පිසීම සඳහා පැය තුනක් කැප කිරීමට කාලය නැත. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය කෙටි කිරීම සඳහා, සූදානම් කළ උකු කිරි තම්බා, කෑන් වල ඇසුරුම් කර ඇත.

2 - භාජනයක් තුළ උකු කිරි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත භාජනයක් තුළ තැම්බූ උකු කිරි සකස් කිරීම සඳහා පැය දෙකක් පමණ.

සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් උකු කිරි යකඩ කෑන් එකකින් කඩදාසි ලේබලය ඉවත් කර වතුර භාජනයක තබන්න. අඩු තාප මත පිසීම. පිසීමේ කාලය පුරාම භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්විය යුතුය. වතුර උනු නම්, එය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, උදුන නිවා දමා ජලයෙන් උකු කිරි ඉවත් කරන්න. එය සිසිල් වූ විට, ඔබට ප්රණීත රසයක් ලබා ගත හැකිය.

ලිප මත ටින් එකක උකු කිරි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය අපි සොයා ගත්තෙමු. දැන් අපි එය උඳුන තුල සහ මයික්රෝවේව් තුළ පිසින ආකාරය දෙස බලමු.

3 - උඳුන තුල උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

මෙම ක්‍රමයට කෑන් නොමැතිව උකු කිරි පිසීම ඇතුළත් වේ.

උකු කිරි තාප ප්‍රතිරෝධී බඳුනකට හෝ පෑන් එකකට වත් කර ජලයෙන් මැදට පුරවා ඉහළ පැති සහිත විශාල භාජනයක ගිල්වන්න. පැණිරස ස්කන්ධයේ ඉහළ කොටස තීරු සමඟ ආවරණය කර පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැය දෙකක් සඳහා කුක්, වරින් වර ජලය එකතු කරන්න. ඉන්පසු උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න ගෙදර පිසූභාවිතයට පෙර උකු කිරි.

ඉතින්, කෑන් භාවිතා නොකර උඳුන තුල නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන් පැහැදිලිය.

4 - මයික්‍රෝවේව් උදුනේ උකු කිරි පිසින ආකාරය

උකු කිරි ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක් මයික්රෝවේව් තුළ. වේගවත්ම ලෙස සැලකේ. දිගු සූදානමක් බලා සිටීමට ඔබට කාලය නොමැති නම් හෝ පැණි රස බැලීමට බලා සිටීමට නොහැකි නම්, මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

උකු කිරි ඇසුරුම් වලින් විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති බහාලුම්වලට වත් කළ යුතුය ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන. ඉන්පසු මධ්යම පිසීමේ බල ප්රකාරය සක්රිය කර විනාඩි 15-20 දක්වා කාලය සකසන්න. සෑම මිනිත්තු තුනකට වරක් ඔබ මිහිරි ස්කන්ධය ඇවිස්සීම සඳහා මයික්‍රෝවේව් උදුන නිවා දැමිය යුතුය. මෙය කිරි "පලා යාමට" ඉඩ නොදෙන අතර ගැටිති සෑදීමෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත. තැම්බූ උකු කිරි වල සූදානම එහි දුඹුරු පැහැයෙන් තීරණය වේ. එය අඳුරු වන තරමට ඝනීභූත වූ කිරි ඝන වනු ඇත.

තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි සකස් කිරීම සඳහා, ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද කිරි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. උසස් තත්ත්වයේ ගබඩා කිරි තෝරාගැනීමේදී, ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.

5 - ගබඩාවේ උකු කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය නම් නම. “සම්පූර්ණ උකු කිරි” සහ “සීනි සමඟ උකු කිරි” - මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩ සෑම විටම එළවළු මේද හෝ පාම් තෙල් අඩංගු නොවන උසස් තත්ත්වයේ ensed නීභූත කිරි ලේබලයේ දක්වා ඇත. මෙම අවශ්යතාව නීතියෙන් තහවුරු කර ඇත රුසියානු සමූහාණ්ඩුව. අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන නීතියෙන් ආරක්ෂා නොවන නම් වලින් හඳුන්වයි - "Varyonka", "condensed කිරි", "ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන". මෙම නම සහිත නිෂ්පාදනයක් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය.

GOST වලට අනුකූල වන ඝනීභූත කිරි සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය පහත සංයුතිය ඇත:

• එළකිරි,
• ක්රීම්,
• ජල,
• සීනි,
• ඇස්කොබික් අම්ලය,
• සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ව්යුත්පන්න.

දිනයට පෙර හොඳම මාස 12 ක් විය යුතුය. දිගු කාලයක් නිෂ්පාදනයේ විවිධ ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නොවන ආකලන පවතින බව පෙන්නුම් කරයි. එමනිසා, එය මිලදී ගැනීමේ අවශ්යතාව ගැන සිතීම වටී.

ensed නීභූත කිරි තෝරාගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු සියුම් කරුණු දැන ගැනීම වැදගත්ය. නමුත් ඔබම නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීම සමානව වැදගත් වේ. එවිට ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමට සුපිරි වෙළඳසැලට යාමට පවා අවශ්ය නැත.

උකු කිරි සෑදීම පිළිබඳ වීඩියෝව

ද්රව්යය ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ මෙම පුදුම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය තේරුම් ගැනීමට, අපි නිවසේදී උකු කිරි ආහාර පිසීම පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට නිර්දේශ කරමු:

තම්බන ලද උකු කිරි යනු අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම මගින් ලබා ගන්නා උකු කිරි වර්ගයකි. තම්බන ලද උකු කිරි - ඉතා ජනප්රියයි ආහාර නිෂ්පාදනය, එය වෙන වෙනම පරිභෝජනය කරන අතර රසකැවිලි කෑම විශාල ප්‍රමාණයක අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. තැම්බූ උකු කිරි පයි, කේක්, පේස්ට්රි සහ විවිධ පේස්ට්රි වලට එකතු වේ.

තම්බා උකු කිරි සංයුතිය:

තම්බන ලද උකු කිරි ආසන්න වශයෙන් සමන්විත වේ:

• කාබෝහයිඩ්රේට වලින් 53.9%;
• මේදයෙන් 8.5%;
• ප්රෝටීන වලින් 5.8%.

තම්බන ලද උකු කිරි කිරි සහ සීනි මත පදනම් වන අතර එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී, ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ ඛනිජ සහ විටමින් වලින් පිරී ඇත. මීට අමතරව, in ගබඩාවෙන් තම්බාඋකු කිරි වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඩයි වර්ග, අඩංගු විය හැක. පාම් තෙල්සහ වෙනත් අය එළවළු තෙල්. මෙම අතිරේක ආකලන සියල්ල සෞඛ්‍යයට අහිතකර බැවින් ගබඩාවක තම්බා උකු කිරි තෝරාගැනීමේදී ඔබ එහි සංයුතිය වඩාත් හොඳින් කියවා ඒවායින් අඩුවෙන් තම්බා උකු කිරි තෝරා ගත යුතුය.

තම්බන ලද උකු කිරි වල පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ක්ලෝරීන්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, තඹ, මැග්නීසියම්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, ෆ්ලෝරීන්, අයඩින්, සෙලේනියම්, කොබෝල්ට් වැනි ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

තම්බන ලද උකු කිරි සෑදෙන විටමින් අතර විටමින් A, B (B1, B2, B5, B6, B12), C, D, E, H, PP, choline, beta carotene ඇත.

තම්බා උකු කිරි වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 315 kcal පමණ වේ.

නිවසේදී තම්බා උකු කිරි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු:

සාමාන්‍ය උකු කිරි සහ කිරි යන දෙකින්ම තම්බා උකු කිරි නිවසේදීම පිළියෙළ කළ හැකිය. පළමු සහ දෙවන අවස්ථා සඳහා ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු දෙකක් පහත දැක්වේ.

1. උකු කිරි වලින් තම්බන ලද උකු කිරි නිවසේදීම සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඔබ සතුව උකු කිරි ටින් එකක් තිබේ නම්, තම්බා උකු කිරි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. නිත්ය ඝනීභූත කිරි අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම මගින් තම්බන ලද උකු කිරි ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට තම්බා ensed නීභූත කිරි ග්‍රෑම් 380 ක් ලැබෙනු ඇත, මන්ද සාමාන්‍ය ensed නීභූත කිරි කෑන් එකක නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 380 ක් අඩංගු වේ.

උකු කිරි වලින් තම්බා උකු කිරි සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• උකු කිරි - ටින් ටින් 1 යි.

නිවසේදී ensed නීභූත කිරි වලින් තම්බා ensed නීභූත කිරි සකස් කිරීමේ අදියර:

1. සාස්පාන් ගෙන එයට ජලය වත් කරන්න එවිට ජලය උකු කිරි කෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ හැකිය. උකු කිරි ටින් එකක් පෑන් එකක තැබූ විට එය වතුර ටිකක් විස්ථාපනය කරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් පෑන් දාරයට පුරවන්න එපා.
2. පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.
3. උකු කිරි කෑන් එකෙන් කඩදාසි ලේබලය ඉරා දමා උතුරන වතුර භාජනයක ප්‍රවේශමෙන් කෑන් එක තබන්න.
4. තාපාංකය අඩු වන පරිදි තාපය අඩු කර පැය 3 ක් උයන්න, වරින් වර කේතලයෙන් උතුරන වතුර පෑන් සිට උතුරන වතුරට එකතු කරන්න.
5. පැය 3 කට පසු, තාපය නිවා දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සහ ජලය සිසිල් වූ පසු, තම්බා උකු කිරි කෑන් පිටතට ගෙන ජලය ඉවතට ගන්න.

තම්බා උකු කිරි සූදානම්. Bon appetit.

නිවසේදී සකස් කරන ලද තම්බන ලද උකු කිරි වල ආයු කාලය කෑන් එකේ දක්වා ඇති ආයු කාලයට අනුරූප වේ.

2. නැවුම් කිරි වලින් තම්බන ලද උකු කිරි නිවසේදීම සාදා ගන්නේ කෙසේද:

සාමාන්‍ය කිරිවලින් තම්බන ලද කිරි ද සෑදිය හැකිය.

නැවුම් කිරි වලින් තම්බා උකු කිරි සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• නැවුම් කිරි - ලීටර් 1;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 450;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක.

නිවසේදී නැවුම් කිරි වලින් තම්බා උකු කිරි සකස් කිරීමේ පියවර:

1. ශීතකරණයෙන් නැවුම් කිරි ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් කවුන්ටරය මත උණුසුම් කිරීමට තබන්න.
2. විශාල එනමල් පෑන් එකක් ගන්න, එනම් කිරි ලීටර් 1 ක් පෑන් වලින් අඩක් පමණක් වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි එයට වත් කරන්න.
3. සීනි ග්රෑම් 450 ක් සහ සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
4. සීනි සහ සෝඩා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කිරි තුළ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. අධික තාපය මත කිරි සමග පෑන් තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන.
6. කිරි උතුරන පසු, ගින්දර අඩු කර පැය එකහමාරක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
7. කිරි ඝණ වීමට සහ කැරමල් ටෝන් ලබා ගැනීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලිය වඩා හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය - සහ ඝනීභූත කිරි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ඇති විට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබ උකු කිරි වැඩි වැඩියෙන් තම්බා, එය අඳුරු හා ඝන බවට පත් වනු ඇත. ඊළඟට, තම්බා උකු කිරි සිසිල් වීමට තබන්න. එය සිසිල් වන විට, තම්බන ලද උකු කිරි තවත් අඳුරු වී ඝන බවට පත් වේ.

නිවසේදී තම්බා උකු කිරි සූදානම්! දැන් එය භාවිතා කළ හැකිය රසකැවිලිනැතහොත් වෙනම සංග්‍රහයක් ලෙස අනුභව කරන්න. Bon appetit!

තම්බා උකු කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණය:

කර්මාන්තශාලා පරිසරයක තම්බා උකු කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය, රීතියක් ලෙස, සාම්ප්‍රදායික ensed නීභූත කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ අඛණ්ඩ පැවැත්මකි. නිෂ්පාදනයේදී, තම්බන ලද ensed නීභූත කිරි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණික යෝජනා ක්‍රමය අදියර 5 කින් සමන්විත වේ:

1. සීනි සමඟ නිමි ensed නීභූත කිරි ටින් කෑන් ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව්, විවිධ නිෂ්පාදන රත් කිරීම සහ විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා විශේෂ කාර්මික උපාංගවල තබා ඇත.
2. ඔටෝක්ලේව් වලදී, උකු කිරි ටින් සෙල්සියස් අංශක 95 - 100 දක්වා රත් කරනු ලැබේ.
3. උකු කිරි කෑන් පැය 2 සිට 5 දක්වා සෙල්සියස් අංශක 95 ක උෂ්ණත්වයකදී ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් වල තාප පිරියම් කරනු ලැබේ.
4. ඊළඟට, තම්බා උකු කිරි කෑන් ඉක්මනින් සෙල්සියස් අංශක 65 දක්වා සිසිල් කරනු ලැබේ.
5. නිමි තම්බා උකු කිරි බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර විකුණුම් ස්ථාන වෙත යවනු ලැබේ.

රුසියාවේ, GOST R 54540-2011 අනුව තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

තම්බන ලද උකු කිරි සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 380 කෑන් වලින් නිපදවනු ලැබේ, නමුත් නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව වෙනස් බරක් තිබිය හැකිය.

තම්බා ensed නීභූත කිරි වල ආයු කාලය මාස 8 සිට 15 දක්වා වේ, එය කෑන් මත සඳහන් කළ යුතුය.

තම්බා උකු කිරි වල ප්‍රතිලාභ:

තම්බන ලද උකු කිරි වල මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් අඩංගු වන අතර ඒවා සියල්ලම නොවේ, මන්දයත් සමහර ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය නැති වූ විට තාප පිරියම් කිරීමකිරි. තම්බන ලද උකු කිරි වල ප්‍රතිලාභය එහි ඉහළ පෝෂණ අගය සහ ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය සියලුම මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් වල හොඳ ජීර්ණය වේ.

තම්බන ලද උකු කිරි වල කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරයි. සාමාන්යයෙන්, තම්බන ලද ඝනීභූත කිරිවල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි. තම්බන ලද උකු කිරි කෙටි කාලයක් තුළ ශරීරය කැලරි වලින් පුරවා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ විටමින්. තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි ශක්තිය ලබා දෙයි, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි දියුණු කරයි, එබැවින් සීතල සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

නමුත් තම්බා උකු කිරි ප්රයෝජනවත් වන්නේ පරිභෝජනය කරන විට පමණි විශාල ප්රමාණවලින්, එය කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් සහ විශාල ප්රමාණවලින් මිනිස් සිරුරට හානියක් විය හැක.

තම්බා උකු කිරි වල හානිය:

තම්බන ලද උකු කිරි වල කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ඔබට එය විශාල වශයෙන් අනුභව කළ නොහැක, මන්ද එය තරබාරුකමට හේතු විය හැකි සියලුම ප්‍රතිවිපාක සමඟිනි. තම්බන ලද උකු කිරි සහිත පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated දියවැඩියා රෝගය, උකු කිරි සීනි ගොඩක් අඩංගු බැවින්. මීට අමතරව, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට තම්බා උකු කිරි අනතුරුදායක විය හැකිය.

තම්බන ලද උකු කිරි දිරාපත් වීමට හේතු විය හැක. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් තම්බා උකු කිරි වල මිනිස් සිරුරට හිතකර නොවන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ස්ථායීකාරක සහ ඩයි වර්ග අඩංගු විය හැක.

කිරි දෙන මව්වරුන් විශේෂ ප්‍රවේශමෙන් තම්බා උකු කිරි භාවිතා කළ යුතුය මව්කිරි දීම, දරුවා ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතාවන්ට නැඹුරු විය හැකි බැවින්, තම්බා උකු කිරි නිසා ඇති විය හැක.

උකු කිරි භාජනයක තම්බා ගැනීමට වඩා පහසු දෙයක් නොමැති අතර, මෙම ක්‍රමය ගැන සෑම දෙනාම පාහේ දනිති. නමුත් ප්‍රණීතභාවය කෙටුම්පත් ආකාරයෙන් හෝ උතුරන වතුර සමඟ දිගුකාලීන සම්බන්ධතා සඳහා සුදුසු නොවන වෙනත් බහාලුමක් තුළ මිල දී ගෙන තිබේ නම්, මෙය කලබල වීමට හේතුවක් නොවේ. ටින් කටුවකින් තොරව ඔබට මෙම තම්බා උකු කිරි ලබා ගත හැකිය.

සාස්පාන් දී ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට දැනට පවතින භාජනයකින් උකු කිරි වත් කරන ඇලුමිනියම් පෑන් අවශ්‍ය වේ. පෑන් ගින්න මත තබා ඇති අතර කිරි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ නභිගත කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ලී spatula හෝ සාමාන්ය හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය. උකු කිරි උතුරන විට, ඔබ ගින්දර අඩු කර ඝනකම අවශ්ය වන තෙක් එය පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔබ ensed නීභූත කිරි කලවම් නොකරන්නේ නම්, එය පිළිස්සීමට පමණක් නොව, බිත්ති මත ඉතා ප්රසන්න නොවන දෘඩ කබොලක් සෑදිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මල නොබැඳෙන වානේ පිසූ භාණ්ඩ ද සුදුසු ය, නමුත් ඔබ එනමල් පෑන් භාවිතා නොකළ යුතුය. එහි ඇති උකු කිරි උතුරන අවස්ථාවේදීම දැවී යාමට පටන් ගනී.

වෙනත් ආකාරයකින් කෑන් නොමැතිව උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද

මයික්රෝවේව් තුළ ඝනීභූත කිරි ආහාර පිසීමට, ඔබට බහාලුම් දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. විශාල ප්‍රමාණය ජලය සඳහා වන අතර කුඩා එක කෙලින්ම උකු කිරි සඳහා වේ. අනාගතයේදී, ජල ස්නානයක මූලධර්මය ක්රියා කරයි: කන්ටේනරය වටා ඇති ජලය රත් කිරීමෙන් ඝනීභූත කිරි තම්බා ඇත. කන්ටේනරයේ ඇති කිරි විශාල භාජනයක ජලයට වඩා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් වැඩි වන පරිදි මට්ටම සකස් කළ යුතුය. එහි අධික දියරයක් තිබේ නම්, එය තාපාංකය අතරතුර එය හුදෙක් ඝනීභූත කිරි භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. මෙහි පිසීමේ කාලය බොහෝ දුරට මයික්‍රෝවේව්වේ බලය සහ උකු කිරි ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

මෙම ක්රියාවලිය සඳහා භාවිතා කරන උපකරණ මයික්රෝවේව් සඳහා සුදුසු ඒවා වේ. මේවා වීදුරු බහාලුම් හෝ සෙරමික් විය හැකිය

පිසීමේදී ඔබ සලකා බැලිය යුතු තවත් මොනවාද?

ලිප මත පිසීමේදී පිඟන් ඝෝෂා කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ජල ස්නානයේ පතුල සහ කන්ටේනරයේ ඉතිරි කොටස අතර ඕනෑම රෙදි කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය - මයික්‍රෝවේව්වේ උකු කිරි වැඩි වේලාවක් උයන්න එපා. ඔබ ක්‍රියාවලිය අඛණ්ඩව අධීක්ෂණය කරන්නේ නම්, ග්‍රෑම් 400 ක සම්මත බරකින් එය පැය භාගයකින් ඝන වේ - නිවසේදී සකස් කරන ලද ensed නීභූත කිරි වල සූදානම තීරණය කිරීම තරමක් සරල ය. එය සුදු සිට මෘදු දුඹුරු දක්වා වර්ණය වෙනස් කළ යුතු අතර, අනුකූලතාව ආලෝකයේ සිට තරමක් දුස්ස්රාවී දක්වා වෙනස් වේ. හොඳින් පිසූ උකු කිරි පාන් මත පිහියකින් පැතිර යා හැකි අතර, ක්රීම් සඳහා පමණක් භාවිතා නොවේ, එබැවින් තාපාංකය සම්පූර්ණයෙන්ම තනි පුද්ගල දෙයක් - ඔබට භාවිතා කිරීමෙන් පමණක් චොකලට් වර්ණය හා ඝනකම ලබා ගත හැකිය ස්වභාවික කිරි. ඔබ ශාක ද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව සාදන ලද කිරි ගත්තා නම්, ඔබ ධනාත්මක ප්‍රති result ලයක් මත ගණන් නොගත යුතුය.