උඳුන තුල තීරු වල මාළු උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුව සෑම දෙනාම නොදනිති, නමුත් අවම පිරිවැයක් සහ කාලය හා වෑයමක් සහිත විශිෂ්ට රසයක් සහිත කෑමක් ලබා ගැනීමට මෙය හොඳ ක්‍රමයකි. අද අපි ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් තීරු වල මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු.

තීරු තුළ පිළිස්සීමට වඩා හොඳ මාළු මොනවාද

තීරු වලින් වඩාත් හොඳින් පුළුස්සන්නේ කුමන මාළුදැයි ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. විශාල මුහුදු මාළු තීරු තුළ පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම මාළුවාගේ අස්ථි අඩුම වේ. ෙබ්කිං සඳහා, ඔබට ෆිලට් ගත හැකිය.

තීරු වල ඇති රසවත්ම දෙය වන්නේ මැකරල් හෝ ට්‍රවුට් ය - උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ මෙම මාළු ය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ මුලින්ම අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය. මාළු පරිමාණය කර බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. ගලා යන ජලයේ හොඳින් සේදීම.

මාළු කැබලිවලට කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සම්පූර්ණ පුළුස්සා දැමිය හැකිය. තීරු වලින් පිසින ලද මාළු උඳුන තුල සරල පිළිස්සීමේදී මෙන් පිටතින් නොව ඇතුළතින් ලුණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ. ලුණු සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් මාළු ඉතා ලුණු බවට හැරෙනු ඇත.

විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීම සඳහා මාළු කුළුබඩු වලින් පුරවා ඇත.

කොත්තමල්ලි, parsley, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු මාළු සමඟ හොඳ සංයෝජනයක් ලබා දෙයි. මාළු පිසීම සඳහා කුළු බඩු සූදානම් කළ මිශ්රණ භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඔබ එවැනි මිශ්‍රණයක් ඔබම පිසිනවා නම්, මාළු වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත. ඔබට තුනී පෙති කපන ලද ලෙමන් මාළු සමග තීරු තුළට දැමිය හැකිය - මාළු සමඟ විශිෂ්ට සංයෝජනයක්.

තීරු හොඳින් බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය, හෝ එළවලු තෙල්. තීරු තහඩු මත මාළු තබන්න. ඔබ මාළු කැබලිවලට කපන්නේ නම්, සෑම කැබැල්ලකටම තමන්ගේම තීරු කැබැල්ලක් තිබිය යුතුය.

අපි මාළු තදින් පිසින පරිදි තීරු වලින් මුද්‍රා තබමු තමන්ගේම යුෂ. තීරු තට්ටුවේ සිදුරු තිබේ නම්, යුෂ පිටතට ගලා යන අතර මාළු වියළි වේ.

තීරු වලින් ඔතා ඇති මාළු, පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබා ඇත. පැය භාගයක් පමණ මාළු පිළිස්සීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මාළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව පවා ඉතා සරල ය ගෙදර ආහාර පිසීම. සේවය කරන විට, මාළු තීරු වලින් පිටතට ගෙන ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත.

මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරු

උඳුන තුල මැකරල්:

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද එළවළු සහිත මාළු:

උඳුන තුල ට්රවුට්:

උත්සව වට්ටෝරුව:

මාළු ඒ අතර වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන. එය ප්‍රෝටීන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අම්ල වලින් පොහොසත් බැවින් වරින් වර එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උඳුන තුල වඩාත් හොඳින් පුලුස්සන ලද මාළු මොනවාදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ක්‍රමය, සකස් කිරීමේ ස්වරූපයයි: සම්පූර්ණ, කෑලි, ෆිලට්, අත්, තීරු හෝ භාජන වල. පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් කිරීමටද භාවිතා කරන්න හොඳ වට්ටෝරුව, සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලියේ විශේෂඥයින්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීම.

උඳුන තුල පිළිස්සීම කළ හැක්කේ කෙසේද සහ කුමන ආකාරයේ මාළුද?

ඔබ ගංගා මාළු වලට කැමති නම්, ජල මූලද්‍රව්‍යයේ එවැනි නියෝජිතයින් පිළිස්සීම වඩා හොඳය: කාප්, බ්‍රීම්, සැමන් සහ කාප්, පයික් පර්චස්, ට්‍රවුට්. සාගර වැසියන්ගෙන්, පර්චසය, hake බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත. ඉතා රසවත් වන්නේ:

- ෆ්ලන්ඩර්;

- අශ්ව මැකරල්;

- හැලිබට්;

- මල්ලට්;

- ආඳා;

- සෞරි;

- මැකරල්;

- ටූනා

සම්මත උඳුන් ප්රමාණය අනුව, ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව සම්පූර්ණ මාළු කිලෝ ග්රෑම් තුනක් දක්වා පුළුස්සන්න පුළුවන්. මළකඳ විශාල නම්, එය ස්ටීක්ස් වලට කපා ඇත - කොටස් කෑලි, සහ සමහර විට - ෆිලට් වලට වෙන් කර ඇත. සමස්තයක් ලෙස උඳුන තුල පිළිස්සීමට වඩා හොඳ මාළු මොනවාදැයි දැන ගැනීමෙන්, තේරීමෙන් ඔබට වදයක් නොවනු ඇත.

පිළිස්සීමට නුසුදුසු මාළුවෙක් ඇත. උඳුන තුල නිල් වයිටින්, කැට්ෆිෂ්, පොලොක් සහ කෝඩ් ආහාර පිසීම කාලය නාස්ති නොකරන්න. ඔවුන්ගේ මස් ඉතා ජලය සහිත, friable, එබැවින්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එය සරලව කඩා වැටෙනු ඇත. ගුණ ඉස්මතු කරන්න සහ රස ගුණාංගඑවැනි ප්රභේද නිවැරදි කිරීමට උපකාරී වනු ඇත තාප පිරියම් කිරීම. ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට, පෑන් දී ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට වඩා හොඳය. ඔබට පොලොක් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, හැඩය සුරැකීමට තීරු භාවිතා කරන්න, මෙය තත්වයෙන් මිදීමට හොඳම ක්‍රමය වනු ඇත.

උඳුන තුල මාළු ෆිලට් පිසීමේ මූලධර්ම

එවැනි කෑම ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, ඔවුන් රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඉස්ම සහිත වේ. වටිනා ගුණාංග උල්ලංඝනය නොකිරීමට, නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.

පිසීමේ නීති:

1. ඕනෑම මාළු ෆිලට් පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ.

2. ෆිලට් පොහොසත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට පිළිස්සීමට පෙර පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය.

3. මාළු වර්ගය සලකා බලන්න. එය තෙල් සහිත නම්, භාවිතා කරන්න අවම මුදලආකලන. කෙට්ටු වර්ග සඳහා, ඔබ ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් පිඟාන වියළි වනු ඇත.

4. ඔබට ෆිලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත, අත් සහ තීරු තුළ පිළිස්සිය හැකිය.

5. බොහෝ වට්ටෝරු එළවළු, හතු සමග මාළු ඒකාබද්ධ කිරීම යෝජනා කරයි. ෆිලට් ලෙමන් සහ එහි යුෂ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

6. කුළු බඩු ආධාරයෙන්, ඔබට සුවඳ, රසය වැඩිදියුණු කිරීම, අවධාරණය කිරීම සහ වැඩිදියුණු කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි, ඩිල්, මාර්ග වර්ණනය සහ ඉඟුරු, කළු සහ සුදු ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

බේක් කළ මාළු හොඳම තක්කාලි, ක්රීම් හෝ බටර් මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ සේවය කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ රසයට ගැලපෙන තවත් බොහෝ සෝස් වර්ග තිබේ.

මේ අනුව, ඕනෑම මාළු උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක, එය නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරන තීරු, අත්, භාවිතය ගැන අමතක නොකරන්න.

Bon appetit!

මාළු උයන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරු: උඳුන තුල එළවළු සමග ඩොරාඩෝ සහ තක්කාලි රෝල්
... ලූනු අර්ධ මුදු කපා, ඉතිරි එළවළු කැට හෝ කැට කපා. බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ ළූණු දමන්න, ඉහළට - ඉතිරි එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු. එළවළු මත මාළු තබන්න. එය නොගැලපේ නම්, ඔබට එය අර්ධ වෘත්තාකාරයකින් ඔතා ගත හැකිය. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං / බැදීම / ඉක්මන් පිසීමේ" මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනක උයන්න. ඔබ උඳුන තුල මාළු පිළිස්සීම, තීරු එළවළු සමග එය ඔතා නම් ආසන්න වශයෙන් එම බලපෑමම ලබා ගත හැක. තක්කාලි වල මාළු රෝල් 2 සේවා සඳහා: සුදු මාළු ෆිලට් - 2-4 pcs. විශාල තක්කාලි - 4 pcs. ඩිල් / parsley - 1/3 පොකුර එළවළු තෙල් (විකල්ප) - 2 තේ හැඳි ලෙමන් - 1/4 pc. මාළු ලුණු සඳහා කුළු බඩු ශීත කළ මාළු ෆිලට්ශීතකරණයේ දියකරන්න...

ඇඹුල් ක්රීම් තෝරාගැනීම සහ පරිපූර්ණ ගිම්හාන රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීම

ඇඹුල් ක්රීම් රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයක් වන අතර, අපි වෙනත් රටවලින් රසැති ආහාර සඳහා ක්රමයෙන් හඳුන්වා දුන්නා. නිදසුනක් වශයෙන්, අපගේ සමීපතම අසල්වැසියන් - ෆින්ස් - එය හොඳින් දන්නා අතර එය පාහේ රුසියානු භාෂාවෙන් - smetana ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් වර්තමාන විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් තෝරාගැනීම පහසු සහ වගකිවයුතු ව්යාපාරයක් නොවේ. උසස් තත්ත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? 1. මාතෘකාවට අවධානය යොමු කරන්න. පැකේජය "ඇඹුල් ක්රීම්", "ඇඹුල් ක්රීම්", "ඇඹුල් ක්රීම්", ආදිය නම්. - මෙය සිතීමට හේතුවකි: එවැනි නම් ...

මාළු උයන්නේ කෙසේද? හරිත පාන්, ලෙමන් තෙල්, පිරවූ දැල්ලන්

මස් රොටිසහ සූපශාස්ත්ර බ්ලොග්කරුවන්ගෙන් උඳුන තුල මාළු ෆිලට්
... "සියලු දෙනාම එකට" යන පොරොන්දු වූ මාතෘකාවක් සහිත එවැනි පොතක් මෑතකදී නිකුත් විය. මෙන්න Jamie Oliver, සහ Nika Belotserkovskaya, සහ Irina Chadeeva සහ තවත් බොහෝ අය, ඔවුන් නොමැතිව අපගේ සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් එතරම් සාර්ථක නොවනු ඇත. නව ආකාරයකින් උඳුන තුල මාළු සහ මස් පිසීමට ඔබට උපකාර වන වට්ටෝරු දෙකක් මෙන්න. පාන් කබොල සමග මාළු ෆිලට් Marat Abdullaev, මාධ්යවේදී සහ සූපශාස්ත්ර බ්ලොග්කරු, කතුවරයා ඉවුම් පිහුම් පොත්, අපි බොහෝ මාළු වර්ග ආහාර පිසීමට නොදන්නා බව මට ඒත්තු ගොස් ඇත. මෙන්න සරල වට්ටෝරුවකි එය උණුසුම් කෑමක් සහ අතුරු කෑමක් බවට පත්වේ - සහ ඔබේ මේසය විවිධාංගීකරණය කරයි. සේවා 4 ක් සඳහා: ළූණු 4 ක්, මුදු වලට කපා 1 kg fi ...

උඳුන තුල catfish ආහාර පිසීමට කෙසේද.

කැට්ෆිෂ් මස් විශාල ප්රමාණවලින් පොහොසත් වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, එනම් කැල්සියම්, ෆ්ලෝරීන්, යකඩ, මැග්නීසියම්, තඹ, පොටෑසියම්, මැංගනීස්, සින්ක්, කොබෝල්ට්, ක්රෝමියම්, පොටෑසියම්; A, B, C, E වැනි විටමින්; ප්රයෝජනවත් ප්රෝටීන සහ සියලු වර්ගවල ඇමයිනෝ අම්ල, මෙන්ම ලයිසීන්. මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 200 ක් තුළ කැලරි 230 ක් පමණක් අඩංගු වන අතර ඒ සමඟම සත්ව ප්රෝටීන් සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්යතාව සපුරාලීමට හැකි වේ. උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් සඳහා ධාන්ය වර්ග වලින් සමන්විත ආහාර වේලකට අමතරව මෙම මාළුවාගේ මස් විශේෂයෙන් හොඳයි ...

අපි මස් තීරු වලට කපා, ඇට ඉවත් කර, තම්බා බිත්තර සිහින් ව කපන්නෙමු. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, සෝස් සමග කන්නය සහ පැය 1-1.5 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සඳහා ප්රධාන ආහාරය ලෙස එළවළු සමග උණුසුම් - බේක් කළ මාළු සඳහා අලුත් අවුරුදු මේසයකෙට්ටු මස් (කුකුළු මස්, හරක් මස්, හාවා මස්), මාළු සහ මුහුදු ආහාර තෝරා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. බැදීමකින් තොරව කිරීමට උත්සාහ කරන්න: විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මස් හෝ මාළු හොඳම තම්බා, ස්ටූ කර හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. අමුද්රව්ය: මාළු (සැමන්, රෝස සැමන්, ටූනා, මැකරල්) - 250 ග්රෑම් තක්කාලි - 1 pc. බෙල් පෙපර්- ½ pcs. වම්බටු - 100 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා - 2 pcs. ලෙමන් - 2 පෙති ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. රස කිරීමට ලුණු, රෝස්මරී ආකාරයෙන් මාළු කපා රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු ය. අපේ එලවලු...

රෝස්ට් ඌරු මස් සහ තුර්කිය ආහාර පිසීමට කෙසේද: සඳහා වට්ටෝරු නව වර්ෂය

රසවත් වම්බටු, zucchini, තක්කාලි - චීස් සහ යෝගට් සමග

රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අර්තාපල් භාජනයක්හරක් මස් හෝ මාළු සමඟ

මාළු උයන්නේ කෙසේද: චීස් සමග බේක් කර තල ඇට සමග පාන්

දිවා ආහාරය සඳහා පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? වට්ටෝරු 3 ක්: එළවළු සමග ටැබූලේ, උඳුන තුල මාළු සහ ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්

ලුණු සහ සැන්ඩර් skewers තුළ Seabass: 2 අඩු කැලරි වට්ටෝරු
...මිශ්‍ර කරන්න මේස ලුණුමුහුද, ජලය සහ බිත්තර සුදු සමග. ලුණු මිශ්‍රණයෙන් ස්වල්පයක් ෙබ්කිං ෂීට් එකක ඒකාකාර තට්ටුවක විහිදුවන්න. මසුන් එය මත තබා, මළකඳ සෑම පැත්තකින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඉතිරි ලුණු ස්කන්ධයෙන් එය ආවරණය කරන්න. මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් බර නම් 250 ° C දී විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න. වැඩි නම්, සෑම මාළු 500 ග්රෑම් සඳහා මිනිත්තු 5 ක් එකතු කරන්න. උඳුනෙන් මාළු ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න. ලුණු කබොල කඩා දමන්න, මාළු පිටතට ගන්න. සමෙන් මාළු පිරිසිදු කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ෆිලට් පිඟානක් හෝ තහඩු මත තබන්න. පොතෙන්" සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුආචාර්ය අයෝනෝවා "...

රසවත් රාත්රී ආහාරයක්ෂණික ආහාර සහ ඌරු මස් හෝ ට්‍රවුට් කෑන් වෙනුවට - දිවා ආහාර පෙට්ටියක් වෙනුවට
... ඔබ ඔබේම රසය අනුව, ඕනෑම එළවළු ගත හැක. මේ ආකාරයෙන්, ඔබ මාළු අධික ලෙස වියළා නොගන්නා අතර, එය ඉස්ම සහිත, සුවඳවත්, එළවළු වලින් සංතෘප්ත වී, ටෙන්ඩර් සහ තෙතමනය පවතිනු ඇත - එවිට මෙයොනීස් වැනි මේද සෝස් අවශ්‍ය නොවේ. බොහෝ කාර්යාලවල ඇති මයික්‍රෝවේව් උදුනේ භාජනය උණුසුම් කිරීමට පහසු වුවද මෙම මාළු ද හොඳ සීතලයි. කුඩා මාළු සම්පූර්ණ භාජනයක් තුළ පුළුස්සන්න පුළුවන් - එය ඉතා ලස්සනයි. විශාල ඒවා විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. විවිධ මාළු කෑන් කිහිපයක් එකවර සෑදීමට මම ඔබට දැඩි ලෙස උපදෙස් දෙමි. ඔබ ශීතකරණයේ භාජනවල සූදානම් කළ දිවා ආහාරය තිබේ නම්, ඔබට සෑම විටම විශිෂ්ට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සහ හොඳින් සමතුලිත එකක් ලැබෙනු ඇත. සේවා 1ක් සඳහා අවශ්‍යයි: කුඩා ගංගාවක්...

තනතුර සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? Zucchini සලාද, බේක් කළ අර්තාපල් සහ turnips පැරණි වට්ටෝරුව

නැවතත් Dukan. යන්න...

චිකන් සවුෆල්. 0.5 kg සඳහා අඹරන ලද කුකුල් මස්බිත්තර 1 ක් හෝ 2 ක්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, සමහර විට කැඩුණු හතු, ලුණු, ගම්මිරිස් - මම සියල්ල මිශ්‍ර කරමි, කම්මැලි නොවේ නම්, මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න. මම එය අච්චු වලට මාරු කර, ඉහළට ගාන ලද අඩු මේද චීස් ස්වල්පයක් ඉසිය, සහ රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පමණ 175 C දී පුළුස්සමි.

සාකච්ඡා

ඉඟුරු මින්ට් නැවුම් බව

ඉඟුරු මූල 3-4 සෙ.මී.
මින්ට් කොළ,
කුරුඳු දණ්ඩක්,
ලෙමන් අඩක් යුෂ.

තුනී තීරු වල ඉඟුරු මාදිලිය, මින්ට් සහ කුරුඳු පොල්ලක් තාපාංකය තුළට දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
මම sahzam වත් නොකරන අතර එය ඉතා රසවත්. ඊට අමතරව, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. ඔබේ තේ සාදය භුක්ති විඳින්න, මාර්ගය වන විට, සීතල ද රසවත් ය.

1 තම්බා බිත්තර
විශාල කකුළුවන් කූරු 1 ක් හෝ කුඩා ඒවා 2 ක්
එහි යුෂ වල ටූනා ටින් භාගයක්.

බිත්තරය සහ කකුළුවන් කූරු සිහින් ව කැට කපා, දෙබලකින් ටූනා දණ ගසන්න. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්. Dyukanovskiy මෙයොනීස් වලින් සැරසී ඇත.

රතු මාළු ජූලියන්.

රතු මාළු ජූලියන් ට්‍රවුට් ෆිලට් සංයුතිය - ග්‍රෑම් 250-300, ලොකු ළූණු 1 ක් හෝ මධ්‍යම ඒවා 2 ක්, පිටි - 1 මේස හැන්දක් (විනිවිදකයක් නොමැතිව), ක්‍රීම් 10-20% - ~ 150 ml (ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාව අනුව ක්‍රීම් ටිකක් වැඩි හෝ ටිකක් අඩුවෙන් අවශ්‍ය විය හැක), චීස් (තද) - 0 ග්රෑම් 100, කළු ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සකස් කිරීම ජලය සමග මාළු ෆිලට් සේදීම, හොඳින් වියළා මධ්යම කැට කපා. ළූණු ලෙලි කපා කපාගන්න...

තවත් Dyukanov ගේ වට්ටෝරු (ජීවිතයට ප්රයෝජනවත් :)).

හතු සමග බුසෙනිනා [link-1] චිකන් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ෂැම්පිග්නොන් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, වියළි පැපිරා කෑලි, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්. කුඩා කැබලිවලට කපා චිකන් ෆිලට්. මගේ හතු, ඒවා ඉතා සිහින් ව කපා නොගන්න. මස්, හතු, කුළුබඩුවක්, පැපිකා සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න, සියල්ල නිසි ලෙස මිශ්ර වන පරිදි දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. අපි මේ සියල්ල තාප ප්‍රතිරෝධී කමිසයක අසුරා, එය තදින් බැඳ එය සිදුරු නොකරන්න. අපි විනාඩි 40-45 ක් උඳුන තුල තබමු, උෂ්ණත්වය 170 * පමණ වේ. ඔබටම දැනේවි...

සාකච්ඡා

DUCAN. අපි සංවාදය දිගටම කරගෙන යමු ...

මම මගේ සැමියාට පෝෂණය කරනවා, මට නොවේ. එයම - නැවතත් අයිස්ක්‍රීම් සහ කාර්මික පරිමාණයේ ටයිඩි ... රාත්‍රියේ ආහාර ... පොෆික් ලේබල්. හොඳයි, මම පුපුරවා හැරීමට පෙර මම අවදි වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. Muzhs විවිධ අවශ්යයි .... ඒ නිසා මම නිරන්තරයෙන් උයන්න, වැඩ සඳහා bacilli එකතු, හැම දෙයක්ම ඔහුට ගැලපෙන්නේ නැහැ, හැම දෙයක්ම "අසනීප" ... අපි යමු.

සාකච්ඡා

මම Dukan ගැන තොරතුරු එකතු කරන්නම්.

මට සහ මගේ සැමියාට ඕනෑම වෙනස්. ඔව්, මට තවත් බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍යයි !!! සහ කවුරු මොනවා සිතුවත් මට කමක් නැත (නැත්නම් දින දෙකක් සුෂි කෑමෙන් ඉදිමුණු මගේ මොළයයි, මම වරකට එවැනි කොටසක් අනුභව කළෙමි, නමුත් මෙන්න එය යන්තම් තුන් වතාවක් පමණි). මට මහත බෝලයක් වගේ දැනෙනවා. සියලුම කලිසම් මත නැමීම් එල්ලා ඇත (((ඉතින්, අපි ආරම්භ කරමු .... chtol. චීස්කේක් වට්ටෝරු (Katya වෙතින් සොරකම් කර ඇත :))) සලාද (crab.pal

සාකච්ඡා

හතු සහ කැරට් සමග ඉස්ම සහිත හරක් මස්

හරක් මස් (ඔබ කෙතරම් වේගයෙන් කනවාද)
මහල. කැරට්,
1pc දුන්න,
හතු (මම වියලන ලද, පොඟවා ගත්, ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය)
හරක් මස් ගන්න, ඕනෑම කොටසක්, මම හැම් සහ බෙල්ලේ යමක් තිබුණා.
මධ්යම කැට කපා හෝ එය හැරෙන ආකාරය)
Posyvayte කුළු බඩු, ටිකක් !!! වෙනදාට වඩා, හරක් මස් ඒවා අවශෝෂණය කරන බැවිනි.
එය බඳුනක් (වාත්තු යකඩ, තාරා පැටවුන්), හතු, රවුම් කැරට්, ඝන මුදු ලූනු කපා, මිශ්ර.
ඔවුන් ඝනකයකින් සුප් හොද්ද හෝ, මගේ නඩුවේ මෙන්, බළලාට වතුර ටිකක් වත් කළා. පොඟවා හතු.
සහ පැය 2 ක් උඳුන තුල, ජලය උනු නම්, එකතු කරන්න.
එය ඉතා හොඳයි මෘදු හරක් මස්. මමත් කැරට් කෑවා, මම ඉස්ටුවක් කැමති නිසා. හොඳයි, අතුරු කෑමක් සඳහා, නැවුම් ලුණු දැමූ එළවළු, ඔබට BO තිබේ නම්, එසේ නොවේ නම්, එය කෙසේ හෝ විශිෂ්ට වනු ඇත))))

(සේවා 2 සඳහා):
කකුළුවන් කූරු- ග්රෑම් 200,
තම්බා බිත්තර - 3 pcs.,
parsley,
අබ - 1 තේ හැන්දක,
ගෘහ චීස් 0% - 50 ග්රෑම්,
කෙෆීර් 0% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

බිත්තර "සිසිල්" තුළ තම්බා ඇත. කකුළුවන් කූරු, බිත්තර සහ parsley සිහින් ව කපා, මිශ්ර.
ඉන්පසු අපි ඇඳුමක් සාදන්නෙමු - අපි ගෘහ චීස්, අබ සහ මේස හැන්දක් (ඔබට යුවලක් ගත හැකිය) කෙෆීර් බඳුනක අඹරන්න.
සලාද අඳින්න, ඔබ ඉවරයි! ඉතා රසවත් හා ඉතා තෘප්තිමත්.

ඔලිව් තෙල් සමඟ ෆිලට් මදින්න සහ තරමක් රත් වූ භාජනයක සම පැත්තක් තබන්න. මාළු හැරවීමකින් තොරව විනාඩි 7-8 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. ඉන්පසු පෑන් එකෙන් ෆිලට් ඉවත් කර, සම ඉහළට හරවා, පාච්මන්ට් මත තබා අංශක 180 ට විනාඩි 2 ක් උඳුන තුල තබන්න. සැරසීම. නැවුම් බෙල් පෙපර්අංශක 180 ට විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල කහ පිළිස්සීම. සම සහ බීජ ඉවත් කරන්න, තීරු කපා. මහදුරු 1 pc. අර්ධ කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, එකතු කරන්න සුදුළූනු තෙල්, ලෙමන් යුෂ, මාර්ග වර්ණනය, රස කිරීමට සීනි. මහදුරු තීරු වලින් ඔතා අංශක 180 ට විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඇස්පරගස් සමෙන් පීල් කරන්න, උතුරන වතුරේ අඩක් පිසින තෙක් සමතලා කරන්න, අයිස්වල සිසිල් කරන්න. කැපුම් ස්පා...
... සැරසිලි මධ්යස්ථ විය යුතුය. ස්ටූ කළ නිවිති, බේක් කළ තක්කාලි, ඇස්පරගස්, ග්‍රිල් කළ එළවළු, තැම්බූ අර්තාපල්, කොළ සලාද. බර සෝස් ද අවශ්ය නොවේ - ඒවා සැහැල්ලු, පාහේ විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. ටර්බෝට් සඳහා හොඳම සෝස් වියළි සුදු වයින් සෝස් වේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, මාළු කපා නොගෙන එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීම වඩා හොඳය, එබැවින් එහි සියලු රසය රඳවා තබා ගනී.

මෙය ටෙන්ඩර් සහ සුවඳැති මස් (මේදය 31% දක්වා) සමග ස්ටර්ලට් අනුගමනය කරයි. ස්ටර්ජන් වලින් විශාලතම බෙලූගා මෙම ගෞරවනීය ලැයිස්තුව වසා දමයි - එහි මේදය 33% දක්වා අඩංගු වේ. ස්ටෙලේට් ස්ටර්ජන් අනෙකුත් ස්ටර්ජන් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ එහි අසාමාන්‍ය ලෙස දිගු නාසය නිසා වන අතර එය කිනිතුල්ලෙකුගේ හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර එය ඉතා අසාමාන්‍ය පෙනුමක් ලබා දෙයි. මාළු balyk ආකාරයෙන් ශීත කළ, උණුසුම් හා සිසිල් දුම් අලෙවි වේ. එය තැම්බීමට හොඳයි. තැම්බූ ස්ටෙලේට් ස්ටර්ජන් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස, වයින්, සුප් හොද්ද හෝ ක්‍රීම් වල ස්ටූ කර ගත් බිම්මල් ෆ්‍රිකාසී හෝ එළවළු සේවය කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. Sevruga පළතුරු සෝස් පිළිගනී. විකල්පයක් ලෙස - කිවි සෝස් පිසූ වාෂ්ප නාන. කිවි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බීජ වලින් පල්ප් නිදහස් කර, ටබස්කෝ බින්දු කිහිපයක් සහ තොම්සන්ගේ ටිකක් එකතු කරන්න.
... විකල්පයක් ලෙස - වාෂ්ප ස්නානයක පිසූ කිවි සෝස්. කිවි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බීජ වලින් පල්ප් නිදහස් කර, ටබස්කෝ බින්දු කිහිපයක් සහ ටිකක් එකතු කරන්න. බටර්. වාෂ්ප කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. බොහෝ සූපවේදීන්ට අනුව, ස්ටර්ජන් ස්ටර්ජන්, හෝ, එය "ගංගා ඌරු" ලෙසද හැඳින්වේ, ඕනෑම ආකාරයකින් හොඳයි. එය විශාල කැබලිවලින් හෝ සම්පූර්ණයෙන් එළවළු සමග ස්ටූ කර, සලාද සහ සීතල සුප් වල තම්බා, තීරු වල උඳුන තුල පුළුස්සා, වියළි සුදු වයින් සමග මාළු සුප් හොද්ද තුළ ස්ටූ කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු අනුවාදය - ස්ටර්ජන් වයින් විනාකිරි සමඟ සාන්ද්‍රිත සුප් හොද්දක ඉස්ටුවක් සහ විශාල මුදලක්කුළු බඩු සහ කුළු බඩු, පසුව දින දෙකක් වයසැති සහ සීතල සේවය. ස්ටූඩ් ස්ටර්ජන් කුළුබඩු සහිත එළවළු, කපර් සහ අච්චාරු සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් ය. මාළු කෑලි ටිකක් marinate කරන්න පුළුවන් ...

තරුණ සහ කුඩා අර්තාපල්ලෙලි ("නිල ඇඳුමින්") සමඟ කෙලින්ම ආහාර පිසීමට හා ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. අර්තාපල් සමෙහි බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා තන්තු අඩංගු වේ. තාප පිරියම් කිරීමට පෙර අලයේ හරිත කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ (වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී එවැනි අල ආලෝකයට නිරාවරණය වූ අතර ඒවා තුළ දුර්වල ඇල්කලෝයිඩ් සොලැනීන් සෑදී ඇත). තරුණ මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල්, සලාද, මෙන්ම උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හෝ ෆ්රයිඩ්, අතුරු කෑමක් ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ඇත. සුදු කුඩු සහ මෘදු අර්තාපල් පොඩි කිරීම හෝ තාපාංකය සඳහා හොඳයි, නමුත් උඳුන තුල හෝ පෑන් තුළ ෆ්රයිඩ් සඳහා සුදුසු නොවේ. කහ මස් සහිත අර්තාපල් තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර සම්පූර්ණයෙන්ම බැදීමට සහ බැදීමට විශිෂ්ටයි, නමුත් ඉතා පැණිරස පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා නොවේ. අර්තාපල් වල රසය ...
... අර්තාපල් වල රසය බොහෝ කුළුබඩු (ඩිල්, බැසිල්, හරිත ලූනු, සුදුළූණු, cilantro, මහදුරු, oregano, parsley, රෝස්මරී, tarragon, සාදික්කා, ආදිය), මෙන්ම මේද (බටර් සහ එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ කිරි). අර්තාපල් මස්, කුකුළු මස්, ක්‍රීඩාව, මාළු සහ එළවළු කෑම සමඟ රස කිරීමට ඉතා සුදුසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ළමා කාලයේ සිට හුරුපුරුදු අර්තාපල් ගැන කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සරලම හා ප්රියතම අර්තාපල් කෑම ප්රසන්න ලෙස විවිධාකාර හෝ වැඩිදියුණු කළ හැකිය. පොඩි කළ අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල්ඇඹුල් ක්රීම් සමග ගැටිති පුරුද්දක් ලෙස බටර් සහ කිරි සමග අර්තාපල් තලා දැමීම වෙනුවට, මික්සර් භාවිතා කරන්න. ඉතින් ඔයාට pyu ගන්න පුළුවන්...

සාකච්ඡා

තවද, මම එය සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමඟ තීරු වලින් පිළිස්සීමට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. එය එතරම් රසවත් සංග්‍රහයකි. තවද, හතු සමග, කිසිසේත්ම සමාන නොවේ!

සුදුළූණු සමග ඉස්ම, එය ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් හා සුවඳ. මම ඒ වෙනුවෙන්! මම හැම විටම මේ වගේ පොඩි කළ අර්තාපල් උයනවා!

මාළු අනුභව කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ - දරුවෙකු පවා මෙය දනී. සහ උයන්න රසවත්, උදාහරණයක් ලෙස සැමන්?
... නෝර්වීජියානු සැමන් වලින් කෑම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් විශිෂ්ට කෑමක්ඇසිපිය හෙළන සැණින් සැමන් සිට අමුද්රව්ය: ඇටකටු නොමැති සැමන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම් ගෙදර හැදූ ටැග්ලියාටෙල් නූඩ්ල්ස් - 280 ග්රෑම් නිවිති - 250-300 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල් ලුණු හා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම: සැමන් ඔලිව් තෙල් (එක් එක් පැත්තට විනාඩි 3-4) හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සමඟ උතුරන වතුරේ ටැග්ලියාටෙල් නූඩ්ල්ස් උනු. නිවිති ටිකක් එකතු කරන්න ඔලිව් තෙල්සහ සුදුළූණු, මෘදු නූඩ්ල්ස් සමග මිශ්ර. සැමන් මසුන් මුදුනේ තබා වහාම සේවය කරන්න. ටර්නිප්ස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් ෆිලට් සහ ඇස්පරගස් බෝංචිසයිඩර් සෝස් වල අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: සැමන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 600 Ma...

1. නියමයි රසවත් casseroleමාළු සමග අර්තාපල්
එය පුදුම සහගත ලෙස හැපෙනසුළු බවට හැරේ. චීස් කබොල! කුළුබඩු සහිත ක්‍රීම් වල මාළු සහ අර්තාපල් යන දෙකම සියුම් කුළුබඩු රසයක් ලබා ගනී! වේගවත්, පහසු සහ රසවත්! සුවපහසු පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා වට්ටෝරුව, සෑම කෙනෙකුම සතුටින් හා පූර්ණ වනු ඇත. අමුද්රව්ය:
- 5-6 අර්තාපල් - 500 ග්රෑම් මාළු - 2 තක්කාලි - 1 ලොකු ළූණු - චීස් - ඖෂධ පැළෑටි - ක්රීම්
ඉවුම් පිහුම්:
බොහෝ වේගවත්, ඒ නිසා ක්රීම් මාළු සුප් හොද්ද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එවිට චීස් වෙනුවට ඉහළ ස්ථරය, ඔබ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ලූනු දැමිය හැකිය, එය අඩු රසවත් නොවනු ඇත. අපි අර්තාපල් තුනී රවුම් වලට, ළූණු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු - එය ඔබට ගැලපෙන පරිදි, තක්කාලි මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලටද, මාළු කුඩා කැබලිවලටද කපා ගත හැකිය. චීස් සුපුරුදු පරිදි කෝණයන් මත තුනක් නොවේ, නමුත් තුනී පෙති වලට කපා - සැන්ඩ්විච් මෙන්. අපි හරිතයන් සිහින් ව කපන්නෙමු. ක්රීම් වලට ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඔබට මාළු සඳහා කුළුබඩු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ස්වරූපයෙන්, පළමුව අර්තාපල් තට්ටුවක්, පසුව ළූණු, පසුව මාළු දමන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ ක්රීම් සමග හොඳින් ග්රීස් කරන්න (හෝ එය වත් කරන්න - එය ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී). ඉන්පසු තක්කාලි - ක්‍රීම් වලින් ද ආලේප කර ඇත. අවසාන ස්ථරය චීස් වේ! චීස් පෙති මුළු මතුපිටම පාහේ ආවරණය වන පරිදි පැතිරෙන්න. ප්රවේශමෙන් දාර වටා ක්රීම් ඉතිරි වත් කරන්න. අපි අංශක 200 - 220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සමු. Bon appetit!
2. චීස් හා තක්කාලි සමග පුලුස්සන ලද කෝඩ්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
කෝඩ් හෝ වෙනත් සුදු මාළු ලුණු කුඩා ෆිලට් 2 ක්, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට තක්කාලි 2-3 (මට චෙරි තක්කාලි කෑලි 10 ක් ඇත) 5 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි 20-25% අබ තේ හැඳි 2 (ඔබට ගොරෝසු ගත හැකිය, මට දැන් සාමාන්‍ය එකක් තිබේ) 100 ග්රෑම් දෘඪ චීස්ගහකොළ
ෆිලට් එක නැවුම් නම්, කිසිම කතාවක් නැත. අයිස්ක්‍රීම් නම්, දිනකට ශීතකරණයක් තුළ ඩිෆ්‍රොස්ට් කරන්න, නැප්කින් සමඟ ටිකක් වියළන්න. අපි මාළු විශාල කැබලිවලට කපා, එය ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න (සෙරමික් මෙහි ඉතා හොඳ වනු ඇත), රළු ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. මාර්ගය වන විට, ඔබට කොටස් අච්චු තිබේ නම්, ඒවා වහාම තබන්න, ඒවා තුළද සේවය කළ හැකිය. මගේ තක්කාලි, විශාල ඒවා තුළ අපි ගොයම් ගහ කපා රවුම් වලට කපා, චෙරි තක්කාලි අඩකට කපන්නෙමු. නැවතත්, අහඹු ලෙස (එවැනි දිනක්) අපි මාළු ෆිලට් මත විසුරුවා. ඔබට ලුණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් මම එසේ නොකළෙමි. අබ සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලන්නෙමු ... ... ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ සමග එය මිශ්ර කරන්න. එය ඉතා ඝන නම්, ඔබට 1-2 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. ක්රීම් හැඳි. අපි මේ සියලු ස්කන්ධය තක්කාලි සමඟ කෝඩ් හරහා බෙදා හරිමු. අපි පෝරමය උඳුන තුල තබා, එය අංශක 180 ක් සක්රිය කර විනාඩි 25 ක් (ප්ලස් හෝ අඩු විනාඩි 5) පුළුස්සන්නෙමු, චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී එය හැරෙනවා. ආහාර රුචිය කබොල. සූදානම්. අතුරු කෑමක් නොමැතිව පිඟාන සේවය කළ හැකිය රසවත් පාන්සහ ඔබේ ප්රියතම හරිතයන්. Bon appetit!
3. චීස් සමග පුලුස්සන ලද මාළු
චීස් තොප්පිය යටතේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට්.
අමුද්රව්ය:
500 ග්රෑම් මාළු ෆිලට් (tilapia, zander, ආදිය) 50 ග්රෑම් චීස් 2 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් 14 කොටස් ලෙමන් ලුණු ගම්මිරිස්
ඉවුම් පිහුම්:
මම තිලාපියා මාළු ෆිලට් භාවිතා කළා. මාළු ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් විය, සුළු වශයෙන් ලෙමන් රසයසහ රසවත් උණු කළ චීස්. ලෙමන් කොටසකින් ලෙල්ල සිහින්ව අඹරන්න (ඔබට රසකැවිලි තේ හැන්දක් පමණ ලැබෙනු ඇත). චීස් රළු කෝණයන් මත දැලක. දියවන ලද මාළු ලුණු, දෙපස ගම්මිරිස්, අච්චුවකට දමන්න. ඉසීමට ලෙමන් තැවරුනුසහ ලෙමන් යුෂ ටිකක් සමග පොඟවා ගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ලිහිසි කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. චීස් සමග බේක් කළ මාළු - සරල, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක්.
4. සුදුළූණු සෝස් සමග ට්රවුට්, අර්තාපල් "කුෂන්" මත පුලුස්සන ලද.
අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් - 6 pcs. ක්රීම් - 250 ml සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි පිටි - විකල්ප කැරට් - 1 pc. ළූණු - 1 pc. ට්‍රවුට් - ස්ටීක්ස් 4 බටර් - විකල්ප එළවළු තෙල් - විකල්ප කුළුබඩු - රස අනුව සකස් කිරීම:
1. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. 2. සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු මිනිත්තු කිහිපයක් වාෂ්ප කර එහි සුවඳ පිට කරන්න. 3. පිටි මේස හැන්දක් එකතු කර සැහැල්ලු ෆ්රයි. 4. දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් එකතු කරන්න. 5. සෝස් උකු වූ වහාම තම්බා ගත් ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න: ලුණු, බේ කොළසහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්. සෝස් නභිගත කරන්න, නිවා දමන්න, ආවරණය කරන්න. 6. ඉන්පසු ලූනු සමග ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි. 7. මධ්යම ඝණකම පෙති බවට අර්තාපල් කපා. අච්චුවකට දමන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. 8. අර්තාපල් මුදුනේ මාළු දමන්න, එය තරමක් ලුණු දැමීම. 9. මාළු සඳහා - ලූනු සමග කැරට්. 10. සහ ඉහළට දමන්න සුදුළූණු සෝස්. 11. 180C දී විනාඩි 40-45 ක් සඳහා මාළු පිළිස්සීම. Bon appetit.
5. මෙයොනීස් සමග බිත්තරයක් තුළ පුලුස්සන ලද මාළු
අමුද්රව්ය:
මාළු බිත්තර ලූනු මෙයොනීස් චීස්
ඉවුම් පිහුම්:
1. මාළු ෆිලට් සෝදන්න, වියළා ගන්න, ඇටකටු තිබේ නම්, ඒවා කපා දැමීම වඩා හොඳය. (Telapia මාළු මෙම නඩුවේ භාවිතා කරන ලදී - සූදානම් ෆිලට් - සෑම තැනකම පාහේ අලෙවි, 140-170 r / kg පමණ මිල) 2. ෆිලට් තෙල්, ලුණු සමග ආලේප, කබලෙන් ලිපට සකස් කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. 3. සෝස් සූදානම් කරන්න: බඳුනකට බිත්තර 4 ක් කඩා, හරිත ළූණු කපන්න සහ මෙයොනීස් 2-3 හැදි (ඕනෑම) එකතු කරන්න. අපි මිශ්ර කරමු. 4. මාළු සමග පෑන් බවට සෝස් වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබා. Bon appetit!
6. අර්තාපල් සමඟ ට්රවුට්
අමුද්රව්ය:
ට්‍රවුට් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 500-600. අර්තාපල් - 1.5 kg. ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ග්රෑම්. චීස් - 200 ග්රෑම්. ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්රස. රස කිරීමට මාළු සඳහා ඕනෑම කුළුබඩු. හරිතයන් - ඩිල්, parsley, cilantro. ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්.
ඉවුම් පිහුම්:
1. කඩදාසි තුවායක් සමඟ ට්රවුට් සෝදා වියළා ගන්න. අර්තාපල් පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. 2. සෝස් සූදානම් කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, කළු බිම ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. සකස් කළ සෝස් සමග ට්රවුට් කෑලි ලිහිසි කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් දමා ඉතිරි සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න. 3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර එහි ෙබ්කිං පත්රයක් දමන්න. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න. කෑමක් මත තබා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

උඳුන තුල මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ෙබ්කිං ක්රියාවලියේ ප්රධාන ලක්ෂණ

ඕනෑම නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා මෙම තාක්ෂණය හොඳයි, මන්ද එය ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් සහ පෝෂ්යදායී ගුණාංග උපරිම කිරීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් ඔවුන් ද මේ ආකාරයෙන් මාළු පිසීමට කැමැත්තක් දක්වන්නේ පෑන් එකක බැදීමේදී දැඩි ගන්ධයක්, අමු මාළු කැබලි සමඟ ස්පර්ශ වන උණුසුම් තෙල් ඉසින බැවිනි. එය තීරු වලින් ඔතා උඳුනට යැවීමෙන් ඔබට එවැනි අප්රසන්න අවස්ථාවන් වළක්වා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, පිළිස්සීමේදී, මුළු මාළු මළකඳම එකවරම පිසිනු ලැබේ - පහළින් සහ ඉහළින්, ඒකාකාරව. එමනිසා, එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අඩු කාලයක් ගත වන අතර එහි අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි - සියල්ලට පසු, ටෙන්ඩර් මස් හැරවීමට අවශ්ය නොවේ.

මාළු හුදෙක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීමෙන් විවෘතව පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් බොහෝ විට එය තීරු වලින් ඔතා ඇත. තීරු ලියුම් කවරය පිළිස්සීමෙන් මස් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඊට අමතරව, සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහිත එළවළු වලින් සමන්විත පිරවුමෙන් පිටවන සියලුම රසයන් ඇතුළත තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

දක්වා සුවඳ වාෂ්පපිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී එවැනි ලියුම් කවරයක නිදහසේ සංසරණය වන අතර එය ප්‍රමාණවත් නිදහස් ඉඩක් තබයි

ෙබ්කිං සඳහා තෝරා ගැනීමට කුමන ආකාරයේ මාළු

මෙම තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය සඳහා, මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු මුහුදු සහ ගංගා මාළු දෙකම වඩාත් සුදුසු වේ. සිට ගංගා මාළුබොහෝ විට ඔවුන් කාප්, කාප්, බ්‍රීම් සහ මුහුදෙන් පුළුස්සති - ට්‍රවුට්, සැමන්, සෝල්, ටෙලපියා. මහා මුහුදු මාළු, සැමන් හෝ සැමන් වැනි, කැඩුණු විශාල තීර්යක් කෑලි ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ - ස්ටීක්ස්. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, දැඩි සීමාවන් නොමැත, එබැවින් රසවත් කෑමක් පයික් සහ පයික් පර්චසයෙන් හැරෙනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ පිරවීම සඳහා ඔලිව් හෝ බටර් හැන්දක් එකතු කර ඇතුළත සිට එළවළු තෙල් සමඟ තීරු ආලේප කළහොත්.

බේක් කළ මාළු සඳහා විශ්වීය කුළුබඩුවක් - ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ටිකක් දෙහි යුෂඑහි ස්වභාවික රසය සෙවන. නමුත් සමහරු වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීමට කැමතියි - බිම් කොත්තමල්ලි, සාදික්කා, ඉඟුරු

මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

මාළු, එය ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වන පරිදි, දිගු කාලයක් පුළුස්සා නොගත යුතුය, මෙම මූලධර්මය එළවළු සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර, දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය නොවන අතර, පිඟානට ඔවුන්ගේ රසවත් රසය ලබා දීමටද හැකි වේ. එමනිසා, බොහෝ විට මාළු එළවළු සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ, ඒවා "කොට්ටයක්" ලෙස භාවිතා කරයි මාළු මළකුණුසහ ඇය සඳහා පිරවුමක් ලෙස. එළවළු පිරවීමේ සංයුතිය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, නමුත් එය ලූනු අඩංගු වීම යෝග්ය වේ, සමහර විට ගෘහනියන් ඒවාට පමණක් සීමා වේ.