භාජනයක් මත උඳුන තුල කුකුල් මස් ඉතා පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කර ඇත. මේ ආකාරයෙන් රසවත් හා නිර්මාණය කරන්නේ එබැවිනි හෘදයාංගම ආහාර වේලක්එක් විශාල උත්සව මේසයක බොහෝ විට අමුත්තන් රැස් කිරීමට කැමති අය අතර විශාල ජනප්රියත්වයක් භුක්ති විඳිති.

සාමාන්ය තොරතුරු

භාජනයක් මත කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද, අපි තව ටිකක් කියන්නෙමු. දැන් මම එවැනි කෑමක් සඳහා මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් ඔබට හෙළි කිරීමට අවශ්යයි.

උඳුන තුල බ්රොයිලර් සහ හැකි තරම් තරුණ ලෙස පිළිස්සීම සඳහා කුකුළු මස් මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ. සියල්ලට පසු, ඔබ එවැනි විෂය නම් තාප පිරියම් කිරීමසුප් චිකන්, එය දැඩි, වියළි සහ රසයෙන් තොර වනු ඇත.

ඒ කෙසේ වුවත්, කදිම විකල්පයසඳහන් කළ ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ශීත කළ කුකුළු මස් සේවය කරනු ඇත. නමුත් ඔබට ළඟම ඇති වෙළඳසැලේ එකක් සොයාගත නොහැකි නම්, ශීත කළ මස් තරමක් සුදුසු ය.

භාජනය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කුකුළු මස් සිටුවීම සඳහා වීදුරු ලීටර් භාජනයක් ගැනීම වඩා හොඳය, එය කල්තියා වාෂ්ප මත දැල්විය යුතුය. මෙය සිදු නොකළහොත්, බොහෝ විට, ඉහළ උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ, එය පුපුරා යනු ඇත. මාර්ගය වන විට, බීර ඇලුමිනියම් කෑන් බොහෝ විට උඳුන තුල කුකුළු ආහාර පිසීමට භාවිතා කරයි. අද අපි ඔබට විකල්ප දෙකම ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

භාජනයක් මත රසවත් හා ඉස්ම සහිත කුකුල් මස්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීම තරමක් පහසු සහ සරල ය. මෙම ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව සම්බන්ධයෙන්, වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයෙකුට පවා එය භාවිතා කළ හැකිය.

එබැවින්, භාජනයක් මත පුලුස්සන ලද කුකුල් මස් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ:

මස් සකස් කිරීම

ඔබ භාජනයක් මත කුකුල් මස් පිසීමට පෙර, එය හොඳින් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බ්‍රොයිලර් කුරුල්ලා ඇතුළත සහ පිටත සේදිය යුතු අතර, පසුව පියාපත් සහ බෙල්ලේ තියුණු ඉඟි ආකාරයෙන් සියලුම අනවශ්‍ය අංග කපා දමන්න. මළ සිරුරේ හිසකෙස් තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. මෙය පහත පරිදි සිදු කළ යුතුය: සියලුම පිහාටු පිළිස්සෙන පරිදි කුරුල්ලා ගෑස් උදුන මත තබා ගත යුතුය. ඊට පසු, කුකුළු මස් නැවත සේදීම සුදුසුය.

Marinade සකස් කිරීම

හැකි තරම් රසවත් භාජනයක් මත උඳුන තුල කුකුල් මස් කිරීමට, එය වියළි marinade හොඳින් තබා ගත යුතුය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම ආකාරයක මී පැණි, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, ඕනෑම කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු එක් භාජනයක ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. බිම ගම්මිරිස්. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කළ යුතු අතර, පසුව ඇතුළත සහ පිටත ඔවුන් සමඟ ප්‍රතිකාර කළ කුරුල්ලා නොමසුරුව ග්‍රීස් කරන්න.

විස්තර කර ඇති සියලුම පියවරයන්ගෙන් පසුව, අච්චාරු දමන ලද කුකුල් මස් 30-35 විනාඩි කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ මස් කුළුබඩු සුවඳ අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය වඩාත් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත.

පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

භාජනයක් මත රසවත් කුකුල් මස් දිගු කාලයක් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. ඔබ calcined ගත යුතුය ලීටර් භාජනයක්සහ එය වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. කුකුළු මස් හොඳින් පුලුස්සන ලද සහ පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා මෙය අවශ්ය වේ. ඊළඟට, භාජනයේ මුදුනේ, ඔබ අච්චාරු දමන ලද කුරුල්ලා ප්රවේශමෙන් රෝපණය කළ යුතුය. උඳුනට යැවීමට පෙර, කුකුළු මස් මළකඳ හැකි තරම් ස්ථායී වීදුරු බහාලුම් මත තබා ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය.

ෙබ්කිං අතරතුර, යුෂ අනිවාර්යයෙන්ම මස් වලින් ඉවතට යන බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. සහ එය පහළට වත් නොවන පරිදි උඳුන්, කුකුළු මස් භාජනයක් නිතිපතා කබලෙන් ලිපට හෝ යම් ආකාරයක ස්ථාපනය කළ යුතුය.

කුකුළු මස් තාප පිරියම් කිරීම

අසාමාන්ය මස් කෑමක් සෑදූ පසු, එය ප්රවේශමෙන් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. තවද, උඳුන අංශක +200 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි තත්වයන් යටතේ, භාජනය මත උඳුන තුල කුකුල් මස් 65-85 විනාඩි පුළුස්සා දැමිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු හා රසවත් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, එවැනි කෑමක සූදානම මස් වලට ඇලී ඇති පිහියකින් පමණක් නොව, කුකුළු මස් සිට පෑන් වෙත සක්රියව කාන්දු විය යුතු සුප් හොද්ද මගින් තීරණය කළ හැකිය.

උත්සව රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා කෑමක් අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කරන්න

දැන් ඔබ දන්නවා කුකුල් මස් භාජනයක් (වීදුරු) මත උඳුන තුල පිසින ආකාරය. කුරුල්ලා මෘදු හා ආහාර රුචිය ආවරණය වූ පසු රන් කබොල, ඔබට ආරක්ෂිතව උඳුන නිවා දැමිය හැකිය. ඊළඟට, ඔබ මස් සමඟ කන්ටේනරය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. අවන් මිට් එකකින් භාජනය අල්ලාගෙන, කුකුළු මස් සෙමෙන් ඉවත් කර විශාල පිඟානක් මත තබන්න. නම් මෙම කෑමක්වෙත ඉදිරිපත් කිරීමට අදහස් කෙරේ උත්සව රාත්රී ආහාරය, පසුව එය කැබලිවලට කැපීම නිර්දේශ නොකරයි. ඊට අමතරව, පිඟන් කෝප්පවල දාර දිගේ, වටකුරු ආකාරයෙන් අතුරු කෑමක් තබන්න තැම්බූ අර්තාපල්, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර්, පසුව සියලු අමුද්රව්ය ඉසිය යුතු ය මිහිරි පැපිකාසහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (ළූණු, ඩිල්).

බියර් කෑන් මත ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් කුකුල් මස්

නිවාඩු දිනය ආසන්නයේ, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තම ආදරණීයයන් සහ ඥාතීන් සඳහා කෑම මේසය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න ගැන සිතා බැලීමට පටන් ගනී. තවද ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ උඳුන තුල බේක් කරන ලද කුකුල් මස් සමඟ ඔබ කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොකරන බවයි. කෙසේ වෙතත්, පවතින ඒකාකෘතිය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අපි තීරණය කළ අතර ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි ආකාරය සඳහා සමාන වට්ටෝරුවක් ඔබට පිරිනමන්නෙමු. අසාමාන්ය කෑමක්බ්‍රොයිලර් කුකුළු මස් වලින්. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ශීත කළ හෝ දියවන ලද බ්රොයිලර් කුකුළු මස් - 1 විශාල මළකඳක්;
• මධ්යම මේද මෙයොනීස් - 3 විශාල හැඳි;
• බියර් කෑන් - 1 l;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ලුණු, සුවඳ ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි භාවිතා කරන්න;
• කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ඕනෑම - රස කිරීමට;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 මධ්යම කෑලි.

කුකුළු මස් සැකසීම

භාජනයක් මත කුකුල් මස්, අපි දැන් සලකා බලනු ලබන වට්ටෝරුව, ඉහත ඔබේ අවධානයට යොමු කළ එකට වඩා අඩු රසවත් හා තෘප්තිමත් නොවේ. නමුත් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සාමාන්‍ය වීදුරුවක් නොව ඇලුමිනියම් ලීටර් බියර් කන්ටේනරයක් අවශ්‍ය වේ. මාර්ගය වන විට, පෙණ සහිත පානයක් ද අපට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. සියල්ලට පසු, එය සමඟ පිඟාන වඩාත් සුවඳ හා රසවත් වනු ඇත.

එබැවින්, උඳුන තුල කුකුළු මස් පිළිස්සීමට පෙර, එය ශීත කළ හොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතු අතර, පසුව කර්මාන්තශාලා කැපීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති බඩවැල් ඉවත් කළ යුතු අතර අතිරික්ත මූලද්රව්ය සියල්ල කපා දැමිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ ගෙල සහ එය වටා සම, වලිගය, මෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය කුළුබඩු සහිත පියාපත්. ඔබ මිලදී ගත් කුරුල්ලා කුඩා හිසකෙස් කිහිපයකින් ආවරණය වී ඇත්නම්, ඒවා ගින්නෙන් ගායනා කිරීමෙන් හෝ කරකැවිල්ලෙන් පිටතට ඇදීමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

කුකුළු මස් සඳහා සුවඳැති marinade සකස් කිරීම

බීර කෑන් එකක ඇති කුකුල් මස් සුවඳ සෝස් සහ කුළුබඩු සමඟ පෙර ලිහිසි කර පැය භාගයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත්නම් එය වඩාත් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වේ. සැලැස්ම ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ මධ්‍යම මේද මෙයොනීස් බඳුනකට දැමිය යුතුය, ඉන්පසු ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ ඔබ එයට කැමති ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න. නම් කරන ලද අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් සම්පූර්ණ පෙර-ප්රතිකාර කළ කුරුල්ලා සමඟ ආලේප කළ යුතුය. එපමණක්ද නොව, මෙය පිටත පමණක් නොව ඇතුළතද කළ යුතුය. ඊට පසු, අච්චාරු දමන ලද මළකඳ මිනිත්තු කිහිපයක් (30-45) පසෙකට තැබීම සුදුසුය.

කුකුල් මස් භාජනයක් මත තබන්නේ කෙසේද?

පිඟානක් සාදා උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ බීර ලීටර් එකක් ගෙන වීදුරු 1-1.5 ක පෙණ සහිත පානයක් වත් කර පානය කළ යුතුය. ඊළඟට, ඔබ මළකඳේ මුරුංගා ප්රවේශමෙන් තල්ලු කර කන්ටේනරය මත තැබිය යුතුය. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, බියර් තුළ කුකුල් මස් පෑන් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් තැබිය යුතුය. මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයේ පතුලට මස් යුෂ ලැබීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස සෑදිය හැකි සබන් වලට එරෙහිව ඔබේ උඳුනට අනතුරු අඟවන්නේ මේ ආකාරයෙන් පමණි.

ෙබ්කිං ක්රියාවලිය

කුකුල් මස් මළකඳේ පිහිටුවා ඇති "කුළුණ", බියර් කෑන් සහ කබලෙන් ලිපට ප්රවේශමෙන් අංශක +200 දක්වා උනුසුම් කළ උඳුන තුල තැබිය යුතුය. 55-65 විනාඩි එවැනි මස් පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වීමට මෙම කාලය ප්රමාණවත් විය යුතුය. මීට අමතරව, එය රසවත් රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය.

උත්සව රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා මස් කෑමක් නිසි ලෙස ඉදිරිපත් කිරීම

කුරුල්ලා හැකි තරම් මෘදු වූ පසු, සුවඳැති සුප් හොද්ද පෑන් තුළ එකතු වූ පසු, පිඟාන ආරක්ෂිතව උඳුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උඳුනක මිටි හෝ සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ තුවායක් භාවිතා කරන්න. කුකුළු මස් භාජනය ඉවත් කිරීමෙන් පසු පියයුරු ඉහළට පෙනෙන පරිදි මස් විශාල තහඩුවක් මත තැබිය යුතුය. ඔබට අමුත්තන්ට සේවය කිරීමට අවශ්ය නම් කොටස් කෑලි, එවිට මළකුණු වහාම මධ්යම කෑලි කපා යුතුය. ඔබගේ ආදරණීයයන් කෙරෙහි නිසි හැඟීමක් ඇති කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිරිපත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කොළ සලාද කොළ සහිත තහඩුව අලංකාර කළ යුතු අතර, රවුම් බේක් කළ අර්තාපල්, ලෙමන් පෙති, ඔලිව් හෝ වෙනත් ඕනෑම අමුද්රව්ය පැතිවල තැබිය යුතුය.

සමහර ගෘහණියන් එවැනි කෑමක් දරුවන්ට ලබා දීමට බිය වන බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය, එය භාවිතා කර සකස් කර ඇත මත්පැන් පානය. එහෙත් පළපුරුදු සූපවේදීන්බියර් මස් මගින් අවශෝෂණය නොවන බව තර්ක කරන්න. එය විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.

ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් අසාමාන්ය ලෙස සකස් කළ හැකි ආකාරය ගැන උත්සව රාත්රී ආහාරයකුකුල් මස් මළකඳක් සහ කෑන් ආධාරයෙන් අපි කිව්වා. නමුත් මෙම ආහාරය ඔබට වඩාත් රසවත් කිරීමට, පහත උපදෙස් අනුගමනය කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු:

1. කුරුල්ලා හැකි තරම් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, එවැනි කෑමක් සඳහා මළකුණු විශාල ප්රමාණවලින් සහ ප්රමාණවත් තරම් මේද ප්රමාණයෙන් මිලදී ගත යුතුය.
2. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න: භාජනයක් මත ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් සාමාන්‍ය පුළුස්සන ලද කුරුල්ලෙකු මෙන් පහසු සහ සරල ය. ප්රධාන දෙය වන්නේ සුදුසු උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
3. ඔබට මී පැණි හෝ මෙයොනීස් සමඟ පමණක් කුරුල්ලෙකු අච්චාරු දැමිය හැකිය. ඔව්, හරිම රසයි. මස් කෑමක්රතු හෝ සුදු වයින්, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම, තක්කාලි පේස්ට්, adjika, සෝයා සෝස්සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය.
4. කුකුළු මස් භාජනයක් මත තබා ඇති පෑන් එකක අතුරු කෑමක් දැමීම බෙහෙවින් අධෛර්යමත් වේ. සියල්ලට පසු, මේදය හා යුෂ විශාල ප්රමාණයක් එක් කුරුල්ලෙකුගෙන් කාන්දු විය හැක. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ආහාරයට ගත නොහැකි ඉතා ඉහළ කැලරි සහ පොහොසත් අතුරු කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
5. භාජනයක් මත පුලුස්සන ලද කුකුළු මස් හැකිතාක් රෝස සහ රුචිය ඇති කිරීමට, උඳුන තුල තැබීමට පෙර, එහි සම ලින්ඩන් මී පැණි සමඟ නොමසුරුව ආලේප කළ යුතුය, මේ සඳහා කුඩා සූපශාස්ත්‍ර බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.

ආලෝකය: | නොවැම්බර් 27, 2019 | 2:55 ප.ව

කරුණාකර මට කියන්න කුකුල් මස් වලට අර්තාපල් දැමිය යුත්තේ කවදාද?
එය කුකුළු මස් වලට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ
පිළිතුර:ස්වේටා, වඩා හොඳ අර්තාපල්වහාම දමන්න. සැකයක් ඇති විට, එය ටිකක් විශාල ලෙස කපා දැමීම වඩා හොඳය.

එලේනා: | 2018 දෙසැම්බර් 27 | 4:22 ප.ව

ඩාරියා, මට කියන්න, කරුණාකර, මට මේ වගේ තුර්කිය උයන්න පුළුවන්ද? එය කොපමණ කාලයක් ගතවේද?) කල්තියා ස්තූතියි!
පිළිතුර:එලේනා: මම දන්නේ නැහැ. න්යායාත්මකව එය හැකි ය. නමුත් තුර්කිය කුකුළෙකුට වඩා විශාලයි, එය භාජනයක් මත උඳුන තුල පමණක් නොගැලපේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඔබ බැලිය යුතුය, සිදුරු කිරීමේදී යුෂ විනිවිද පෙනෙන නම්, මස් මෘදුයි, එවිට තුර්කිය සූදානම්.

අල්සූ: | 2018 දෙසැම්බර් 22 | 4:37 ප.ව

දෙවියනේ, මම මේ වට්ටෝරුව බොහෝ කාලයක් තිස්සේ සොයමින් සිටිමි! මෙය ළමා කුකුළෙක්. අපි නේවාසිකාගාරයක ජීවත් වන විට අම්මා එය පිසූවේ කෙෆීර් බෝතලයක් මත පමණි. හවුල් කුස්සියක් තිබුණා, කුකුල් මස් සොරකම් නොකිරීමට අපට නිරීක්ෂණය කිරීමට සිදු විය. වරක් එය එසේ විය. ස්තූතියි, මම සතුටු වෙනවා! අලුත් අවුරුද්දට මට අවශ්‍ය වූයේ මෙයයි.
පිළිතුර:අල්සෝ, මම ඔබ ගැන සතුටු වෙමි))) ඇත්තෙන්ම සරල හා රසවත් වට්ටෝරුව.

ඔල්ගා: | 2018 පෙබරවාරි 16 | 4:49 ප.ව

ආයුබෝවන් Dasha! වට්ටෝරුව සඳහා ස්තූතියි !! මම කුකුළු මස් kvass බෝතලයක් මත තැබුවෙමි)) එයින් කුමක් සිදුවේදැයි මම නොදනිමි, නමුත් මම අනිවාර්යයෙන්ම ලියන්නෙමි!😃
පිළිතුර:ඔල්ගා, අදහස් දැක්වීමට ස්තූතියි! අත්හදා බැලීම අවසන් වූ ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රතිපෝෂණ සඳහා අපි බලා සිටිමු;)

නිර්නාමික: | දෙසැම්බර් 30, 2017 | 5:10 ප.ව

ඉතාම හොඳ වට්ටෝරුව

Artem: | 2017 මැයි 31 | 8:16 ප.ව

ෆ්රයි 1:10 ට t200?
පිළිතුර: Artem, ඔව්, ඒක හරි: අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය 1 විනාඩි 10 යි.

Anastasia: | ජූලි 28, 2016 | 11:43 පෙ.ව

මට කියන්න, කරුණාකර, ඔබ කුකුල් මස් වලින් සම ඉවත් කළහොත්, එය වැඩ කරයිද? අපි හැමෝම ආහාර වේලක ඉන්නවා
පිළිතුර: Anastasia, ඔබ පිසීමෙන් පසු සම ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ උඳුනට පෙර සම ඉවත් කළහොත්, ඉහළ ස්ථරය වියළී යනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස් අත්වල උයන්න වඩා හොඳය.

Polina: | දෙසැම්බර් 14, 2015 | 12:03 ප.ව

මම මෙය බොහෝ විට කරමි, මම එය බියර් සමඟ උත්සාහ කර නැති අතර ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කර නැත. දැන් මම උත්සාහ කරන්නම්, ස්තූතියි. වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්. සීතල වූ විට පවා එය අබලන් වේ. අඩු ගුණාත්මක කුකුල් මස් ද රසවත් වනු ඇත.

නිර්නාමික: | නොවැම්බර් 12, 2015 | 2:17 ප.ව

වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, මම උයන්න යන්නම්, මම සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට ඉල්ලා සිටියෙමි, මම බලා සිටිමි, මගේ සැමියා බියර් ඔහු වෙනුවෙන් යැයි සිතිය හැකිය))

Nastya: | 2014 ජනවාරි 13 | 3:26 ප.ව

හෙලෝ, මට විදුලි උදුනක් තිබේ, එය ක්‍රියාත්මක කරන්න එවිට කුකුළු මස් ඉහළ සහ පහළින් පොරොන්දු වේ ද?

පිළිතුරපිළිතුර: ඔව්, ඉහළ සහ පහළ. නමුත් කුකුළු මස් ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න: මුදුන ඉක්මනින් දුඹුරු වීමට පටන් ගනී නම්, එය පිළිස්සී නොයන ලෙස තීරු වලින් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය.

ගුල්මිරා: | 2013 අප්‍රේල් 20 | 5:37 ප.ව

එය ඉතා රසවත් බවට පත් විය. ස්වාමිපුරුෂයා මිහිරි ආත්මයක් සඳහා මිය ගියේය. මට නම්, මෙම වට්ටෝරුව මගේ අතේ දරුවෙකු සිටින කාණ්ඩයට අයත් වේ :-). ඔබගේ වට්ටෝරු සහ ඔබගේ සියලු වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝම ස්තූතියි. කුකුල් මස් වලට අමතරව, මම දැනටමත් උඳුන තුල බත් සමග මාළු සාදා ඇත, එය ද විශිෂ්ටයි!
නමුත් ප්‍රශ්නය නම් මම කුකුල් මස් හැදුවේ බියර් මත නොව වතුර මතයි. උදාහරණයක් ලෙස සුප් සඳහා මෙම ජලය භාවිතා කළ හැකිද? එය තරමක් මේද බවට පත් විය, කුකුළු මස් වලින් ලැබෙන සියලුම යුෂ ද එහි ගලා ගියේය.

පිළිතුරපිළිතුර: ඔව්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මම එය වෙනස් ආකාරයකින් කරමි. කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් තැබූ එකම ස්වරූපයෙන්, මම අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරමි: අර්තාපල් හෝ අම්බෙලිෆර්. එය ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා.

ඉරින්කා: | 2013 පෙබරවාරි 26 | 4:21 ප.ව

මෙන්න, මම එය උඳුන තුල තැබුවෙමි. ඉතා පහසු වට්ටෝරුව, ස්තූතියි. වැඩ කරන දේ අපි උත්සාහ කරමු. මට කුකුල් මස් බඩ ටිකක් ඉරා දැමීමට සිදු විය, එය භාජනයට නොගැලපේ, මට හමු වූයේ එක් භාජනයක් පමණි.

ඩාරියා: | 2012 අගෝස්තු 12 | 11:40 පෙ.ව

කරුණාකර මට කියන්න, මම එවැනි කුකුල් මස් පිසූවා (මම එය ඇඹුල් ක්‍රීම් වලින් නොව කුළුබඩු සමඟ ආලේප කළෙමි) එය මා මත පමණක් රතු වී ඇත. සහ පතුලේ තම්බා මෙන් = ((මෙය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද ???

පිළිතුර: බොහෝ විට, ඔබ ෙබ්කිං පත්රය මත ඕනෑවට වඩා ජලය වත්, ඒ නිසා කුකුළු මස් පහළ කොටස තැම්බූ. ඊළඟ වතාවේ වතුර ටිකක් අඩු කරන්න :)

ඇලෙක්සි: | 2012 අප්‍රේල් 28 | 2:32 ප.ව

බියර් බලපාන්නේ කෙසේද? රස ගුණාංගපිසීමේදී කුකුල් මස්? තවද මෙම ආහාරය දරුවන්ට නරකද?

පිළිතුර: කුකුළු මස් ප්රසන්න "පාන්" සුවඳක් ඇත, නමුත් මත්පැන් දැනෙන්නේ නැත. සියලුම බියර් කෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති බැවින් දරුවන්ට ආරක්ෂිතව ලබා දිය හැකිය.

ලෙතලපේට: | 2012 මාර්තු 16 | 9:42 පෙ.ව

Dasha අඩවියට ස්තූතියි! සමාවන්න, කුඩා තාක්ෂණික නොගැලපීම් :)

ලෙතලපේට: | 2012 මාර්තු 16 | 9:41 පෙ.ව

Dasha, සුභ දවසක්! වට්ටෝරුව සඳහා ස්තූතියි, කුකුල් මස් සාර්ථකයි, හැමෝම ජීවතුන් අතර හොඳයි, නමුත් මම කුරුල්ලා සඳහා සෝස් එකක් ලෙස ටිකක් හැරිය හැකිද?
සෑම කෙනෙකුටම ජීවිතයේ අතිරික්තයන් ඇත, නමුත් යම් විවේචනාත්මක ස්කන්ධයක් සෑම අංශයකින්ම වඩා වැඩි වූ විට, ඔබ ටිකක් ව්‍යාකූල වීමට පටන් ගනී, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි සතුටක් යනු කුමක්ද? අන්න එතකොට තමයි ඔබ ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවිය යුත්තේ - විශේෂයෙන් සූපශාස්ත්‍ර ඒවා, මම ඔබේ වෙබ් අඩවියට යනවා, එහි රසවත් බූරුවෙකු සමඟ දිලිසෙන කුකුළෙක්! විනාඩි 10 ක් සහ අපි චොකලට් වල සිටිමු, එම්-ම්ම්ම් ...! මම ගබඩාවට යනවා, එකක් අනෙකට යහපතක් කරන්න; චීස්, බියර්, ප්‍රීතිමත් ස්වාමිපුරුෂයෙක් දෑත් අතුල්ලමින්, නැහැ, නැහැ, මම කියනවා, බියර් ඔබට නොව, කුකුළාට සහ ඇතුළත ද, එබැවින්, එහි ප්‍රසන්න සංවේදනයන්ගෙන් කොටසක් ලැබී, කුකුළු මස් බීර සිංහාසනය මත උඳුන තුල වාඩි විය.කුමාර තිරයක් සෑදී ඇත, එය වෙබ් අඩවියේ මේ ගැන කිසිවක් නොකියන බව මගේ හිසෙහි දැල්වෙයි ... සැමියා කෝපයට පත් වී යන්තම් පිටව ගියේය. මම ජනේලය විවෘත කරමි - පියවරුන්, සහ ගිනි නිවන භටයින්, දැල්වෙන විදුලි පහන් - සම්පූර්ණ පුලුන් ඇත!ඔවුන් බළලුන් සිටින නිවාස නැති මිනිසුන්ගේ පහළම මාලය තුළ පෙණ වත් කරති.හොඳයි, මූලික හේතුව මම නොවන බව මම දැනටමත් සතුටු වෙමි ... කිසිවක් නැත දුමාරයෙන් මහල් නිවාසයේ හුස්ම ගැනීමට, නමුත් මම විවාහ සහතිකය, විදේශ ගමන් බලපත්‍ර, ඩිප්ලෝමා, ලැප්ටොප් සහ ආහාර සකසනය ගොඩක තැබුවෙමි ... එවිට මගේ සැමියා කතා කරයි, කියයි - පොලිසිය මට පැල්පතට ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදේ. (පෙනෙන විදිහට , ඔවුන් ගෑස් පිපිරීමකට බිය වූ අතර, මගේ එදිනෙදා ක්‍රෙටිනිස්වාදය නිසා, මට බිය වීමට සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක විය). ඒත් ඒක හොඳයි, ඒක හොඳයි, ඒක හොඳයි, මම අඩක් ගෙල සිර කර සිප ගත්තා, නමුත් සහෝදරවරුනි! ගින්න ගින්නක්, නමුත් දිවා ආහාරය නියමිත වේලාවට! අපි අඳුරේ සිටිමු (ඉටිපන්දම් ඇත, නමුත් වහාම සොයා ගන්නේ කවුද? ඒවා අලුත්වැඩියා කිරීමේදී?
P.S. කුකුළු මස් වඩාත් මුදු මොළොක් බවට පත් විය, එය වසර කිහිපයකට පෙර මගේ පියා සහ මම "වහල් ඉසුරා" යටතේ තලා දැමූ එක සිහිපත් කරයි. ඇත්ත, එකල ඔවුන් එය රෝපණය කළේ ජලය සහිත කිරි බෝතලයක් මත මිස බීර අන්තර්ගතය නොවේ! ප්‍රගතිය නිශ්චල නොවේ, වෙබ් අඩවියට ස්තූතියි.

පිළිතුර: සහ ඔබ ගැන සිනාසෙමින් කනස්සල්ලට පත් විය :))) තවමත්, මම තවත් සිනාසුණෙමි, මන්ද සියල්ල හොඳින් අවසන් වූ නිසා, කුකුල් මස් පවා. සිදුවූයේ කුමක්දැයි මම අනුමාන කරමි: කුකුළු මස් වලින් මේදය සහ යුෂ ෙබ්කිං පත්රයක් මතට ගලා යාමට පටන් ගත් අතර, පෙනෙන විදිහට, ජලයෙන් පිරී නොතිබුණි. එවැනි ගිනි උවදුරු වළක්වා ගැනීමට මා ලියූ දේ මෙන්න:
“කුකුළු මස් පිළිස්සීමට පටන් ගත් විට, එය මේදය සහ යුෂ ෙබ්කිං පත්රය මතට ඇද දමයි. මේදය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයේ ජලය සෙන්ටිමීටර 1-1-5 ක් පමණ වත් කරන්න. තවත් නැත, එසේ නොමැති නම්, පහළින් නැඟෙන වාෂ්පයෙන්, කුකුල් මස් ඉස්ටුවක් තරම් පිළිස්සෙන්නේ නැත. තවත් විකල්පයක් නම්, ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල තුනී තෙල් තට්ටුවකින් ආලේප කර එය මත භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තට්ටුවක් තැබීමයි. මේ ආකාරයට ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම දෙකම සූදානම් වනු ඇත.
නැතහොත් කුකුළු මස් ෙබ්කිං පත්රයට වඩා පුළුල් වූ අතර මේදය කෙලින්ම උඳුනේ මතුපිටට වැටෙන්නට පටන් ගත්තේය.
ඔබ කුකුළු මස් වලට කැමති වීම ගැන මට සතුටුයි :) ඒ වගේම කතාවට විශේෂ ස්තුතිය :)

එලිනා: | 2012 පෙබරවාරි 29 | 12:08 ප.ව

Dasha, සහ මට තියෙනවා නම් ගෑස් උදුනපැරණි ආකෘතිය සහ පහත සිට පමණක් උණුසුම් කිරීම, සහ උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට ක්රමයක් නැත, එවිට කුකුල් මස් ක්රියා නොකරනු ඇත?

පිළිතුර: වැඩ කළ යුතුයි. ප්රධාන දෙය නම් එය උඳුන තුලට ගැලපේ. මෙය සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඕනෑම උඳුනක එය පිසීමට සමත් වූ සෝවියට් ගෘහනියන්. කොහොමත් අම්මා එහෙම උයලා දුන්නා.

ගුසල්: | 2012 පෙබරවාරි 3 | 9:45 ප.ව

ආරම්භකයකු සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුව! ඔයාට ස්තූතියි!

මාෂා මිරෝනෝවා: | 2012 ජනවාරි 3 | 6:39 ප.ව

OOO, මුළු රහස් පරීක්ෂකයා වූයේ අපි අවාසනාවන්ත කුකුළා භාජනයකට ඇද දැමූ ආකාරයයි. භාජනය එලියට ආවොත් වීදුරුව පිපිරෙන්න ඉඩ තියෙන බව මට විශ්වාසයි. මගේ මිනිසා විනාඩි විස්සක් පමණ දුක් වින්දා, විහිලු නමුත් ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැකි අදහස් සමඟ මුළු දේම කැටුව, ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, ඔවුන්ට පහත්, නමුත් පුළුල් භාජනයක් හමු විය. දෙවන කමෙන්ට් මාලාව යටතේ, දුප්පත් කුකුළු මස් තවමත් කෑන් මත තබා ඇත, නමුත් බියර් විශිෂ්ට ලෙස ඉසිනු ලැබීය. අර්තාපල් එය තුළට විශාල රවුම් කපා ඇත, ප්රතිඵලය ඇදහිය නොහැකි දෙයක් විය, අර්තාපල් වඩාත්ම ටෙන්ඩර්, කුකුල් මස් පුදුමයි. බළලුන් ඇගේ ඇටකටු, ටීටෝටලර් ප්‍රතික්ෂේප කළේ දැන් පමණි))))

පිළිතුර: මොන චමත්කාරයක්ද:)))) බැංකුවට කැමති තරම් ඇලවෙන්න පුළුවන්, ඒකට මුකුත් වෙන්නේ නැහැ. නමුත් කුකුළු මස් "දිගු කිරීමෙන්" අමතක නොවන හැඟීම් කීයක් තිබේද :))

වෙරෝනිකා: | දෙසැම්බර් 17, 2011 | 8:11 ප.ව

Dasha, දැන්, විදුලි උඳුනක, ඔබ පහළ තාපය පමණක් දල්වනවාද?

පිළිතුර: මම සෑම පැත්තකින්ම උණුසුම සක්රිය කරමි. විදුලි උදුනගෑස් වලට වඩා තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. ෙබ්කිං, උදාහරණයක් ලෙස, එහි මම වඩා හොඳින් කරන්නෙමි.

වීදුරු භාජනයක් යනු එතරම් බිඳෙනසුලු භාජනයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් එහි ආහාර පිසීමට නොහැකි බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, නිසි ලෙස හැසිරවීමෙන්, එය පිළිස්සිය හැක. ඉස්ම සහිත කුකුල් මස්. භාජනයක් තුළ උඳුන තුල කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, පිඟන් කෝප්ප සමඟම වැඩ කිරීමේදී අමුද්රව්ය හා නිරපේක්ෂ නිරවද්යතාව සම්බන්ධයෙන් යම් පරිකල්පනයක් අවශ්ය වේ.

මූලික නීති 5 ක්

වට්ටෝරු විස්තර කිරීමට පෙර, සකස් කිරීමේ මූලික නීති මතක තබා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ කැමති නම්, මෙය සැබෑ ආරක්ෂිත තාක්ෂණයකි - ඔබ පාඨමාලාවෙන් බැහැර විය යුතු අතර, පිඟාන මිය යනු ඇත. ඒ අතරම, උඳුන දුක් විඳිනු ඇත.

1. ඉරිතැලීම් සහ ලේබල් නොමැතිව භාජනය වියළි විය යුතුය.උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරිතලා නොයන ලෙස මෙය අවශ්‍ය වේ (ඉරිතැලීම තවදුරටත් ඉදිරියට යනු ඇත, යුෂ පිටතට ගලා යයි), සහ ලේබලය දැවී නොයනු ඇත.
2. භාජනය ඉහළට පටවන්න එපා.මතක තබා ගන්න, කුකුල් මස් ඉස්ම සහිත මස්, වියළි නොවේ, සහ මේ ආකාරයෙන් පුළුස්සන විට, එය තමන්ගේම යුෂ ගොඩක් ලබා දෙයි. එයට ඉඩක් නොමැති නම්, එය ෙබ්කිං පත්රය මතට ගලා යයි. කුකුළු මස් වියළි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.
3. ඔබට උඳුන අංශක 180 ට වඩා වැඩි මාදිලියකට සැකසිය නොහැක.උඳුන තුල භාජනයක කුකුළු මස් පිසීම බොහෝ කාලයක් ගතවේ - පැය දෙකකට ආසන්න කාලයක් - හරියටම උෂ්ණත්ව සීමාවන් නිසා. නමුත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආහාරය ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත්.
4. එය පිඟානක් සහ තෙල් අවශ්ය නොවන පරිදි, ජලය සමග කුකුළු මස් පිරවීම අවශ්ය නොවේ.කෙසේ වෙතත්, අවශ්ය නම්, ඔබට කෑල්ලක් එකතු කළ හැකිය බටර්, ඔබට කුකුල් මස් තරබාරු කිරීමට අවශ්ය නම්.
5. සීතල උඳුන.ඔබ භාජනය දමා සීතල බ්රෙසියර් එකෙන් එය ඇද දැමිය යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය පුපුරා යනු ඇත.

දැන් අපි වට්ටෝරුව වෙත යමු. ප්රධාන දෙය වන්නේ ඔබේ පරිකල්පනයයි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත නිතිපතා ෙබ්කිං කිරීම මෙන්, භාජනයක් තුළ උඳුන තුල ස්ටූ කළ කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි සංරචක වෙනස් විය හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

චිකන් කෑමවල සම්භාව්ය අනුවාදය එළවළු සමග ඇත. ඉස්ම සහිත චිකන් මස් කැරට්, ගම්මිරිස්, ළූණු හෝ සුදුළූණු වල සියලුම රසයන් හොඳින් අවශෝෂණය කරයි. ප්රතිඵලය විශ්මයජනකයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg චිකන් ෆිලට් (කකුල්);
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 මධ්යම කැරට්;
• ගම්මිරිස් 2 (වඩාත් සුදුසු රතු);
• චෙරි තක්කාලි 4 ක් හෝ 1 නිතිපතා;
• කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට;
• අවශ්ය නම්, ඔබට කහ එකතු කළ හැකිය - එය ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙයි.

ආහාර පිසීම

1. අපි කැරට් හා ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්නෙමු - එය වේගයෙන් පිසින අතර වඩා හොඳ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
2. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මේද සම මෙන්ම මස් මත ඇති මේද කැබලි වෙන් කිරීම වඩා හොඳය.
3. අපි තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා, චෙරි තක්කාලි - අඩකින්.
4. අපි කුකුළු මස් ලුණු හා කුළුබඩුවක් සමඟ සකස් කරමු.
5. වියළි ලීටර් දෙකක භාජනයක් තුළ, ස්ථර වල වියළි කුකුල් මස් තට්ටුවක් තබන්න, ඉන්පසු එළවළු සහ නැවතත් කුකුළු මස් තට්ටුවක්, නමුත් වැඩි මේද. උඩුමහලේ, අපි මේදය කෑලි සහ කපන ලද සම යන දෙකම විසි කරමු.
6. අපි ඉලාස්ටික් පටියක් හෝ තීරු නොමැතිව යකඩ පියනක් සමඟ භාජනය වසා එය සීතල උඳුනක තබමු. එවිට අපි එය අංශක 180 දක්වා උණුසුම් කරමු.
7. අපි පැය 1.5-2 ක් උයන්න, එය නිවා දමා විනාඩි 30 කට පසුව එය පිටතට ගන්න.
8. සුප් හොද්දෙන්, ඔබට අතුරු කෑමක් සඳහා ඇස්පික් හෝ ස්ටූ අර්තාපල් පිසීමට හැකිය.

වීඩියෝවේ ඇති පරිදි පළතුරු සමග කුකුල් මස්

අසාමාන්ය ආහාර පිසීමේ රසිකයින්ට උඳුන තුල කුකුළු මස් වට්ටෝරුවක් පිරිනමනු ලැබේ වීදුරු භාණ්ඩපලතුරු වර්ග කිහිපයක් සමඟ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පලතුරු අනුභව කළ නොහැක, නමුත් ඇස්පික් සඳහා සුප් හොද්ද ලෙස භාවිතා කරයි. වාසනාවකට මෙන්, සුප් හොද්ද ජෙලි බවට පත් වන අතර සිසිලනයෙන් පසු පරිපූර්ණව පෙන්නුම් කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg චිකන් ෆිලට්, කකුල්, කුකුල් කකුල්- තෝරා ගැනීමට. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෆිලට් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවැනි කෑලි වඩාත් සෞන්දර්යාත්මකව කපා ඇති බැවින්, වඩාත් සංයුක්තව භාජනයකට ගැලපෙන අතර වැඩි යුෂ ලබා දෙයි. ඇටකටු අපට බාධා කරනු ඇත;
• 1 ඇපල්;
• 1 තැඹිලි;
• 1 විශාල ලූනු;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් තේ හැන්දක භාගයක්.

ආහාර පිසීම

1. අපි පළතුරු සහ ළූණු පෙති (අර්ධ මුදු) කපා. තැඹිලි සහ ඇපල් වලින් ගල් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
2. කුකුළු මස් පැය භාගයකට පෙර marinated කළ හැක, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ කුළුබඩුවක් සමග අතුල්ලා, පසුව සැහැල්ලුවෙන් ලුණු. පළපුරුදු ගෘහනියන්භාජනයක් තුළ කුකුල් මස් සඳහා ලුණු, ෙබ්කිං පත්රය මත බේක් කිරීමට වඩා බෙහෙවින් අඩු අවශ්ය බව සලකන්න. මෙයට හේතුව යුෂ වාෂ්ප නොවන අතර එම නිසා එහි ලුණු සාන්ද්‍රණය වෙනස් නොවේ.
3. අපි ලීටර් දෙකක භාජනයක් ගෙන එය ස්ථර වල තබමු: කුකුල් මස්, ළූණු, පළතුරු, චිකන් නැවත. ඔබට හරිතයන් කිහිපයක් බඳුනට විසි කළ හැකිය. අපි රන් රීති ගැන සැලකිලිමත් වෙමින් 2/3 කින් භාජනය පුරවන්නෙමු.
4. ජලය වත් නොකර, අපි එයින් විදුරුමස් හෝ තීරු ඉවත් කිරීමෙන් පසු යකඩ පියනක් ගනිමු. භාජනය ආවරණය කර සීතල උඳුනක තබන්න.
5. අපි අංශක 120 ක උඳුනක් ආලෝකවත් කරන්නෙමු, ක්රමයෙන් අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්නෙමු.
6. අපි පැය 1.5 ක් තබමු, වීදුරු කවුළුව හරහා බලන්න - කුකුළු මස් දුඹුරු පැහැයට හැරී ඇත්නම්, යුෂ ලබා දෙයි, එවිට එය සූදානම්. පිසීමේදී උඳුන විවෘත නොකරන්න, මන්ද බඳුන පුපුරා යා හැක.
7. උඳුන නිවා දමා විනාඩි 30 ක් විවෘත නොකළ සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු මිනිත්තු 5 ක් තරමක් විවෘත කරන්න, සියලු උණුසුම් වාතය පිටතට එන තෙක් බලා සිටින්න.
8. අපි භාජනය පිටතට ගෙන කුකුළු මස් පිඟාන මත තබමු.
9. අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර්.

අර්තාපල් සමඟ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ කුකුල් මස්

එසේම, අර්තාපල් භාජනයක් තුළ උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහන් කිරීමට අසමත් විය නොහැක. මෙය වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් විකල්පය විය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි චිකන් ෆිලට්(කකුල්);
• 3-4 මධ්යම අර්තාපල්;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• ලුණු, කුළුබඩු.

ආහාර පිසීම

1. අපි සඳහන් කළ යෝජනා ක්රමයට අනුව අපි කුකුල් මස් සහ එළවළු කපා, සහ අර්තාපල් - තුනී ප්ලාස්ටික් සමග.
2. අර්තාපල් මැද ඇති පරිදි අපි ස්ථර වල තබමු - මේ ආකාරයෙන් එය යුෂ සමග වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර රසවත් වනු ඇත.
3. කුකුළු මස් වල මේද කොටස් වැඩි විය යුතුය.
4. අපි ඉලාස්ටික් පටියක් හෝ තීරු නොමැතිව යකඩ පියනක් සහිත ලීටර් දෙකක භාජනයක් වසා එය සීතල උඳුනක තබමු.
5. අපි උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ගෙන පැය 1.5 ක් උයන්නෙමු - අර්තාපල් සහ කුකුල් මස් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු.
6. නිවා දමන්න, පැය භාගයක් තබන්න, ඉන්පසු පිටතට ගෙන තහඩු මත පැතිරෙන්න.

මෙය ස්වාධීන, ඉතා තෘප්තිමත් සහ තෙල් සහිත නොවන ආහාරයකි. ඔබට එය එකතු කළ හැකිය ගෝවා, හරිත අච්චාරු දැමූ ඇට.

සාමාන්යයෙන්, භාජනයක් තුළ කුකුල් මස් පිසීම සඳහා බොහෝ කාලයක්, මේදය සහ අතිරේක තෙල් අවශ්ය නොවේ. එය හෘදයාංගම ආහාර වේලකට ආදරය කරන පිරිමින්ට සහ ඔවුන්ගේ රූපය අනුගමනය කරන කාන්තාවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය හානිකර නොවේ ආහාර ආහාර. ප්රධාන දෙය නම් නීති මතක තබා ගැනීමයි!

උඳුන තුල භාජනයක් මත ඇති කුකුල් මස් සකස් කිරීමට පහසු, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් කැමති, උත්සව මේසයක් සඳහා සුදුසු සහ මිල අඩු ආහාර වලින් එකකි.

එවැනි කුරුල්ලෙකු "ගුවන් ගමනේදී" සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. පිඟාන පිළිබඳ සමාලෝචන සුවිශේෂී ලෙස උද්යෝගිමත් ය. ආහාරය පහසුවෙන් පිළියෙළ කර ඇත, එය සුවඳ, ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. රළු කබොලකින් මළකඳ දෙපැත්තෙන්ම ඒකාකාරව ආවරණය කරයි.

තව ඕන රසවත් විකල්ප? ලිපිය තවදුරටත් කියවන්න.

භාජනයක් මත කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද - උඳුන තුල සරල චිකන් වට්ටෝරු 4 ක්

උඳුන තුල adjika සමග ෆ්රයිඩ් චිකන්

• කුකුළු මස් මළකඳ ලුණු සමග සහ පසුව adjika සමග අතුල්ලන්න. වතුරෙන් අඩක් පුරවා ඇති භාජනයක් මත තබන්න.
• අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න. පැය භාගයකට පසු, එය පිටතට ගන්න, ලිහිසි කරන්න එළවලු තෙල්ඉවුම් පිහුම් බුරුසුවක් සමඟ, පසුව තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිළිස්සීමට යවන්න.

සූදානම සිදුරක් මගින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. යුෂ පැහැදිලි නම්, එය ඉවත් කිරීමට කාලයයි.

Jamie Oliver වෙතින් බියර් බෝතලයක් මත සම්පූර්ණ මළකඳ

• වංගෙඩියක, දුරු ඇට, මහදුරු, කොත්තමල්ලි, කරපිංචා, කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක බැගින් තබන්න. කුඩු සාදනු ලබන තෙක් පළිබෝධකයක් සමඟ අන්තර්ගතය අඹරන්න.
• කුරුලු මළකඳ මුලින්ම ඔලිව් තෙල් සමඟ ආලේප කරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙන් අතුල්ලන්න. බියර් බෝතලයක් විවෘත කරන්න. එයින් තුනෙන් දෙකක් වත් කරන්න.
• ඊළඟට, බෝතලය මත මළකුණ තබා උඳුනට යවන්න. බියර් කෑන් මත කුකුල් මස් පිළිස්සීම, එය මුලින්ම සේදිය යුතුය. ඉන්පසු විවෘත කර අන්තර්ගතය (හෝ බීම) සමහරක් වත් කරන්න.
• මත ටින් කෑන්ඉවුම් පිහුම් වඩාත් පහසු වේ, උස එකක් තෝරන්න. පැයකුත් විනාඩි දහයක් උයන්න. ඉන්පසු පිටතට ගෙන බාබකියු සෝස් සමග බ්‍රෂ් කර තවත් විනාඩි 10ක් බේක් කරන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. බෝතලයෙන් නිමි කුකුල් මස් ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

මී පැණි, ලෙමන්, ඉඟුරු සමග චිකන්

• මී පැණි මේස හැඳි දෙකක් අබ තේ හැන්දක (ඉතා සුදුසු ඩිජොන්), මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න දෙහි යුෂඑකම ලුණු ප්රමාණය සමඟ. තවද එම මිශ්‍රණයට ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු කුඩු මිශ්‍රණය තේ හැන්දක් වත් කරන්න.
• මෙම මිශ්‍රණය සමඟ අනාගත දුම්කොළ කුකුළු මස් පැති හතරකින් සහ ඇතුළත සිට ආලේප කරන්න, සමට යටින් marinade පවා යොදන්න. දැන් වැඩ කොටස බෑගයට දමා බෑගය පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• භාජනයක් තුළ (මිලි ලීටර් 500-700), අඩක් දක්වා ජලය වත් කරන්න. කුකුල් මස් භාජනයක් මත තබා, ෙබ්කිං පත්රයේ තබා, එහි පතුලේ වතුර කෝප්ප 0.5 වත් කරන්න.
• ව්යුහය සීතල උඳුනක තබන්න. අංශක 180 ට පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් පුළුස්සන්න. ඔබට බත් සමග භාජනයක් මත මෙම කුකුල් මස් සේවය කළ හැකිය.

මෙයොනීස් සහ ලෙමන් බෝතලයක් මත

• මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 50 කට ලෙමන් යුෂ හැදි 4 ක් වත් කරන්න, එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් තලා කුළුබඩු එකතු කරන්න (නිදසුනක් ලෙස, පැපිරා, කහ, සාදික්කා).
• මිශ්‍රණය කුකුල් මස් වල සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න, පැය 2-3 ක් marinate කරන්න. ඊළඟට, ඉහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණයට අනුව කුඩා ජලය සහ රවුම් කේක් සහිත බෝතලයක් මත තබා ගන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීම අදහස් නොවේ. ඔබට පහසුවෙන් marinade සඳහා ඔබේම සංයෝජන ඉදිරිපත් කර ඔබේම කෑම විකල්ප නිර්මාණය කළ හැකිය: බියර්, වයින් කෑන් මත පිළිස්සීම.

"ධනාත්මක නිම්නය" වෙබ් අඩවියේ ද කියවන්න.

උඳුන තුල භාජනයක් මත කුකුල් මස් - අර්තාපල් සමඟ පියවරෙන් පියවර සරල වට්ටෝරුව

දෙවන ආහාරය අතුරු කෑමක් සමඟ වහාම සකස් කළ විට එය පහසු වේ.

1. ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ සුදුළූණු සමඟ මෙයොනීස් මිශ්‍ර කරන්න (සූදානම් කළ කුළුබඩුවක් ගන්න හෝ වෙනම කුළුබඩු එකතු කරන්න). මෙම සෝස් සමඟ මළකුණ අතුල්ලන්න, ඇතුළතද. marinate කිරීමට තබන්න.
2. අතුරු කෑමක් සඳහා, ඔබට ගත හැක්කේ අර්තාපල් පමණි, නමුත් ඔබ කැරට්, ළූණු සහ තවත් එකතු කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. බෙල් පෙපර්. සියලුම එළවළු තීරු වලට කපන්න.
3. ලීටර් භාජනයකට වතුර වීදුරු තුනක් වත් කරන්න, එයට සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
4. අච්චාරු දමන ලද කුකුල් මස් භාජනයක් මත තබා, භාජනයම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, එළවළු වටා පැතිර වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. සම්පූර්ණ ව්යුහය සීතල උඳුනක තබන්න.
5. ඔබට ගෑස් සහ විදුලි දෙකෙහිම ආහාර පිසීමට හැකිය. උඳුන සක්රිය කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 කි. පැය එකහමාරකට පසු, පිඟාන සූදානම් වනු ඇත. අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබට කුකුල් මස් භාජනයක් මත තැබිය නොහැකි නම්, වතුර පිරවූ වීදුරුවක් මත එය පුළුස්සන්න.

තාරාට එතරම් වැදගත්කමක් නැත. ප්රධාන දෙය නම් මළකුණට රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා සිරස් අතට ලබා දීමයි ආහාර රුචිය කබොලකුකුළු මස් පුරා.

සම්පූර්ණ බියර් කෑන් චිකන් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ප්රතිඵලය වන්නේ පුදුම කුරුල්ලෙක්.

• පැටවා;
• මෝරු;
• සුදුළුනු;
• adjika;
• කුළු බඩු;
• ලුණු;
• අඳුරු බියර්.

Marinade සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි 3-4 ක් ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න (නිදසුනක් ලෙස, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්‍රණයක්) සහ ලුණු, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය ඇඩ්ජිකා මේස හැදි හතරක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එක් කරන්න.

අපි කුරුල්ලාගේ මළකඳ marinade සමඟ සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලමු: පිටත, ඇතුළත. මස් වඩා හොඳින් marinate කිරීම සඳහා, එය සම තරමක් වෙන් කිරීම හා එය යටතේ මිශ්රණය අයදුම් කිරීම වටී.

අවම වශයෙන් පැය හතරක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න, නමුත් එක රැයකින් වඩා හොඳය.
පෑන් පතුලේ වතුර කෝප්ප 0.5 ක් වත් කරන්න. අඳුරු බියර් වීදුරු බඳුනකට වත් කරන්න (සුදුසු අර්ධ-ලීටර්).

දැන් වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය නම් කුරුල්ලා තදින් අල්ලාගෙන සිටින පරිදි මෙම භාජනය මත තැබීමයි. උගුර ප්රදේශයේ ඉහලින් ඔබ සම එකතු කර දන්තාලේපයකින් ආරක්ෂා කර ගත යුතුය. පියාපත්වල දාර කපා හෝ ඒවා ඇලවීම සහ ඒවා සඟවා තැබීම, ඒවා පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි දන්තාලේපයකින් පිහියෙන් ඇනීම යෝග්ය වේ.

අංශක 200 ට පැයක් පිසීම. අම්බෙලිෆර් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

වතුර භාජනයක් මත උඳුන තුල ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කුකුළු මස් - එය පහසු විය නොහැක (මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව)

මෙම අනුවාදය සඳහා, ඔබට අවශ්ය වේ සරල නිෂ්පාදන. ලවණතාව අනුව ඔබට ගැලපෙන පරිදි marinade උත්සාහ කළ යුතුය.

බෝතලයක් (කෑන්) ග්රිල් මත කුකුල් මස්

බෝතල් බේක් කළ කුකුල් මස්

දුප්පත් සෝවියට් යුගයේ සිට සෑම දෙනාම දන්නා වට්ටෝරුවකට අනුව ඉතා රසවත් හා පහසුවෙන් පිසීමට හැකි ග්රිල් කළ කුකුල් මස්! එතකොට අපිට තිබ්බද උත්සව මේසයබෝතලයක පුලුස්සන ලද රූඩි කුකුල් මස් වලට වඩා රසවත් දෙයක් මිත්‍රවරුනි?!))

බෝතලය මත ඇති කුකුළු මස් ලස්සන හැපෙනසුළු හා රසවත් කබොලකින් සහ මෘදුයි, ඉස්ම සහිත මස්ඇය යටතේ. පියයුරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, ටිකක් වියළි ලෙස පවතී, නමුත් මෙහි එය නොවැළැක්විය හැකිය, නමුත් ඉතිරි මස් සහ සම ස්වර්ගීය ප්රීතියකි!

සරලම දේවලින් සහ සාමාන්‍ය කුකුළු මස් වලින් සමාන සරල හා හොඳ තත්ත්වයේ ආහාරවල රසය ගැන අප සතුටු වූ එම ප්‍රීතිමත් කාලය සිහිපත් කරමු!

බෝතලය මත මගේ කුකුල් මස් කොළ, ඉක්මනින් තම්බා කඩල (එය රසවත් බවට පත් විය කඩල මෑෂ්) ඒ වෙනුවට, ඔබට සහල් හෝ පරිප්පු එකතු කළ හැකිය. නැතහොත් අතුරු කෑමක් නොමැතිව උඳුන තුල කුකුළු මස් උයන්න.

එකම වට්ටෝරුව අනුව ඔබට භාජනයක් මත කුකුළු මස් පිළිස්සිය හැකි අතර, කුකුළු මස් සඳහා තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ කුමන භාජනයද, මම පහත කියන්නම්.

බෝතල් රෝස්ට් චිකන් අවශ්‍යයි

• කුකුළු මස් (සම්පූර්ණ කුකුල් මස්) - 1 මළකඳ;
• ලුණු;
• කුළුබඩු - රස කිරීමට. මම බැසිල් ගත්තා - මින්ට් මේස හැදි 2 ක් සහ 1 මේස හැන්දක් සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක්: පැණිරස ඇට, කළු, රෝස, කොළ සහ සුදු ඇට

වීදුරු බෝතලය, පිරිසිදු, ස්ටිකර් නොමැතිව - 0.33 - 0.5 l, බියර්, කිරි (වඩා හොඳ - පැරණි, සෝවියට්, වර්ණ තීරු තොප්පියකින් වසා තිබූ) හෝ වෙනත් බීම වලින් සමාන බෝතලයක්.

බෝතල් කළ කුකුල් මස් පිසින ආකාරය

කුරුළු මළකඳ සෝදන්න, එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ලුණු සමඟ කුළුබඩු මිශ්‍ර කර කුකුළු මස් මෙම මිශ්‍රණයෙන් අතුල්ලන්න - ඇතුළත සහ පිටත.

බෝතලයක් හෝ භාජනයක් වතුර 2-3 කින් පුරවා ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් විසි කරන්න, එවිට කුකුළු මස් ඇතුළත සිට සුවඳින් සංතෘප්ත වේ. මම බෝතලයට මින්ට් එකතු කර, බැසිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කුකුළු මස් මළකඳ අතුල්ලා. බෝතලය කබලෙන් ලිපට හෝ ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, එය පිළිස්සීමේදී කුකුළු මස් මේදය ගලා යයි. මේදය දහනය නොවන අතර දුම් පානය නොකිරීමට, අච්චුවට ජලය වත් කරන්න.

කුකුල් මස් මළකඳ (ශාක) බෝතලය මත තබා, එළවළු තෙල් සමග මස් ඉසිය යුතු ය.

කුකුල් මස් බෝතලයක් මත, ෙබ්කිං පිඟානක වාඩි වී සිටී. සම්පූර්ණ ව්යුහය දැනටමත් උඳුන තුල සහ ෙබ්කිං සඳහා බලා සිටී. කුකුළු මස් පාද යට ග්රීන් පීස්.

බෝතල් කළ කුකුල් මස් සීතල උඳුනක තබා, තාපය සක්‍රිය කර සෙල්සියස් අංශක 200 ට එය රසවත් සුවඳ (පැය 1 ක් හෝ ඊට වැඩි) වන තෙක් පිළිස්සීම, පසුව සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.

හරිම රසයි, ටෙන්ඩර් කුකුල් මස්හැපෙනසුළු කබොලක් සමඟ කඩල pbre සූදානම්! පොඩි කළ අර්තාපල් ජලය බැස යා නොහැක, කුකුළු මස් වලින් සමහර කුළුබඩු සහ ලුණු කෙසේ හෝ එයට ඇතුල් වේ. සහ එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!

මස් පුළුස්සනු ලැබුවහොත්, උෂ්ණත්වය 220-230 C දක්වා වැඩි කර සම දුඹුරු වන තෙක් තවත් විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල කුකුල් මස් තබා ගන්න.

සකස් කිරීම සහ රසය පිළිබඳ ලක්ෂණ

කුකුළු මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

බේක් කළ කුකුල් මස් දෙබලකින් හෝ පිහියකින් සිදුරු කළ යුතුය, යුෂ එයින් විනිවිද පෙනෙන ලෙස ගලා යයි නම් - කුකුළු මස් සූදානම්, තවමත් ඉකෝර් තිබේ නම්, ඔබ තවදුරටත් පිළිස්සිය යුතුය.

ඔබ දැනටමත් ඉතා රළු සහ පදම් කළ කුකුල් මස් බව හදිසියේම පෙනී ගියත්, ඇතුළත තවමත් පිළිස්සී නොමැති නම්, ඔබ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා අඩු කළ යුතු අතර එමඟින් අඩු උෂ්ණත්වයකදී යටි කුකුල් මස් උයන්න. එය බොහෝ විට සිදු නොවේ, නමුත් සමහර විට මෙම ඉඟිය කවදා හෝ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

උඳුනෙන් පසු කුකුළු මස් විවේක ගනිමින් සිටී!

කුකුල් මස් පිළිස්සීම සඳහා බෝතලයක් වෙනුවට ගත යුතු දේ

කුකුළුමස් බෝතලය කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් උස වීදුරු භාජනයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම් හෝ මෙයොනීස් සිට, 0.5-0.7 l ධාරිතාවකින්).

නැතහොත් කුකුළු මස් ග්‍රිල් කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණයක් මිලදී ගන්න. එය කුක්වෙයාර් දෙපාර්තමේන්තුවේ විකුණනු ලබන අතර වටකුරු මුදුනක් සහිත ඝන කම්බි ට්‍රයිපොඩ් එකක් මෙන් පෙනේ. කිසියම් හේතුවක් නිසා, එය මට පැරණි සෝවියට් පොත්පත් මතක් කර දෙයි, මධ්‍යයේ ඉණිමඟකින් පමණක් වට කර ඇත. එය මත කුකුල් මස් හෝ වෙනත් කුඩා කුරුල්ලෙකු සිටුවීමට ඉතා පහසු වේ.

බෝතල් කළ කුකුල් මස් රසවත්, මෘදු මස් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් ඇත!

චිකන් බෝතලයකට වතුර දමන්නේ ඇයි සහ එයට එකතු කළ යුතු දේ

අපගේ සූපශාස්ත්‍ර සැලසුමේ ස්ථායීතාවයට සහ වීදුරුව ඇතුළත සහ පිටත උෂ්ණත්ව සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට බෝතලය තුළ ඇති ජලය අත්‍යවශ්‍ය වේ. සියල්ලට පසු, බෝතලය නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය. ඊට අමතරව, කුකුළු මස් යට ඇති බෝතලය හෝ භාජනය පුපුරා නොයන ලෙස, අපි අපගේ ව්‍යුහය සීතල උඳුනක තබමු, එය ක්‍රමයෙන් රත් වේ.

බෝතලය තුළ ඇති ජලය, රත් වූ විට, වාෂ්ප වී, අපි ඇරෝමැටික කුළුබඩු එකතු කරන විට (මට මින්ට් තිබුණා, නැතහොත් ඔබට සුවඳ ගම්මිරිස්, බැසිල්, කරාබුනැටි සහ / හෝ බේ කොළ දැමිය හැකිය), කුකුළු මස් අතිරේකව ඖෂධ පැළෑටි සුවඳින් සංතෘප්ත වේ. එහි රසය ඊටත් වඩා විචිත්‍රවත් හා ආකර්ෂණීය බවට පත්වේ.

බෝතලයක් මත පිළිස්සීමට පෙර කුකුළු මස් පැතිරෙන්නේ කෙසේද?

කුකුළු මස් සඳහා, කරි, ඔෙරගනයෝ (ඔෙරගනයෝ), parsley, tarragon (tarragon), මින්ට්, මිරිස් ගම්මිරිස්, paprika, සුදුළූණු හෝ වෙනත් ප්රියතම කුළුබඩු සමග බැසිල් සුදුසු වේ. හොඳයි, ඔබ සෑම දෙයක්ම නොව, ඔබ සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන හා ආදරය කරන දේ බව ඔබ තේරුම් ගනී.

ඔව්, මස්වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා කුකුළු මස් තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, ඔබට හදිසියේම තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කිරීමට අමතක වූවා නම්, පිළිස්සීමට පෙර මළකඳ මතට දමන්න.

මීට අමතරව, ඔබ ගාන ලද සුදුළූණු සමග මිශ්ර මෙයොනීස් හෝ මෙයොනීස් සමග කුකුළු මස් ආලේප කළ හැකිය. හෝ ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ ස්වභාවික යෝගට්), ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර; ඔබට කුරුල්ලා අබ හෝ ඇඩිකා සමග අතුල්ලන්න පුළුවන්.

ඔබ ලෙමන් යුෂ එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් හෝ ඉඟුරු (කුඩු හෝ නැවුම්, සිහින් ව ගාන ලද) සමග ඒකාබද්ධ නම්, කුකුල් මස්, හිරි වැටීම, දීප්තිමත් රසය සමග, කුළුබඩු එළියට එනු ඇත.

නැතහොත් මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, තෙල්, කුරුඳු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් මිශ්ර කරන්න. එය ඉතා උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත කබොල වනු ඇත.

නැතහොත් ඔබට සිතා ගත නොහැකි අතර කුකුළු මස් ලුණු සමග අතුල්ලන්න. හා එපමණයි. තවද එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

කුකුළු මස් මුදුනේ පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්

මෙය කලාතුරකිනි, නමුත් එක් ගැහැණු ළමයෙකුට මෙම ගැටලුව ඇති බව මම දනිමි. මම ඇය වෙනුවෙන් විශේෂයෙන් ලියන්නෙමි - අනෙක් අයට වඩා කලින් පුළුස්සන ලද ස්ථාන තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.

කුකුළු මස් වලින් මේදය බැස යන පෑන් තුළට දැමිය යුතු අතුරු කෑම මොනවාද?

අපි කුකුළු මස් බෝතලය තැබූ බ්රෙසියර් තුළ ජලය වත් කරනු ලැබේ. එය උෂ්ණත්වයේ සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, කුකුළු මස් මේදය පිළිස්සීම හෝ දුම් පානය නොකිරීමට (මෙය ජලය තුළ සිදු නොවේ).

මේදය හා ජලය මෙම මිශ්රණය අපතේ නොයැවිය යුතුය! ඔබට පෙර පොඟවා ගත් සහල්, ඉක්මනින් තම්බා රනිල කුලයට දැමිය හැකිය: මිස්ට්‍රල් මුං ඇට හෝ තැඹිලි පරිප්පු එකම නිෂ්පාදකයාගෙන්). ධාන්ය පරිමාව 1 කෝප්පයක් පමණ වේ.

ඇඹරුම් සෙන්ටිමීටර 1-2 කින් ජලයෙන් පිරවිය යුතුය. පරිප්පු ඉස්මඒකාකාර ව්යුහයක් අත්පත් කර ගත්තේය. එසේ නොමැතිනම්, සෑම දෙයක්ම පහතින් තම්බා ඇති අතර, ඉහළ ස්ථරය කබොලකට පුළුස්සනු ලබන අතර එය උදුරා ගත යුතුය! හොඳයි, අපි මීයන් නොවේ!)))

බෝතලයකින් කුකුල් මස් ගන්නේ කෙසේද

හොඳයි, පළමුවෙන්ම, අපි උඳුනෙන් කුකුළු මස් ව්යුහය පිටතට ගෙන, ස්ථාවරත්වය සඳහා පැතලි මතුපිටක් මත එය සකස් කරමු. අපි ටිකක් සිසිල් කරමු. එවිට කුකුල් මස් බෝතලයට ඇලවූ ස්ථානය කොතැනදැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. සාමාන්යයෙන් මෙය කුකුල් මස් බෙල්ලේ සම අල්ලාගෙන ඇති බෙල්ලයි. ඉන්පසු මෘදු ලෙස, පිහියකින් සම ඉවත් කර වීදුරුවෙන් වෙන් කරන්න.

අපි හිතන්නේ බෝතලයෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?!

තව දුරටත් - අතේ හුරුබුහුටි සහ රැවටීමක් නැත! අපි විශාල ගෑරුප්පුවක් ගන්නවා (ඔබ දන්නවා, එවැනි විශාල එකක්, උල් දෙකක් සහිත, ලෑල්ලක් සහ උරහිස් තල සහිත එක කට්ටලයක) සහ පහළින් කුකුල් මස් පිරිමදිමු (කපා කපා) සහ අනෙක් පැත්තෙන් තද spatula හෝ වෙනත් දෙබලකින් උදව් කරන්න. අතින්, කුකුළු මස් මළකඳ පහළ සිට ඉහළට ගෙන යන්න. එය සුමටව හා පහසුවෙන් පිටවෙයි. කුකුළු මස් ඉක්මනින් පිඟානට මාරු කරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය බරයි, අපගේ යෝධ දෙබලකින් පවා එය පහසුවෙන් ඉවත් විය හැකිය.

නිවාඩුවේ ඉතා රසවත්, රළු කුකුල් මස්!

සෝවියට් කාලයේ මෙන් සරල ආකාරයකින් උඳුන තුල කුකුළු මස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?

භාජනයක් තුළ කුකුල් මස් තමන්ගේම යුෂ

මිත්‍රවරුනි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේම යුෂ භාජනයක කුකුළු මස් පුළුස්සන ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව කෙතරම් සරලදැයි ඔබට මතකද?! සෑම දෙයක්ම මූලික වේ.

පියන තීරු වලින් සාදා ගත හැකිය

කුකුළු මස් භාජනයක් මත පියන ඇඹරීම හෝ කෙසේ හෝ තදින් වසා දැමීම කළ නොහැක! වාෂ්ප සමහර විට භාජනයෙන් පිටතට පැමිණෙනු ඇත, පියන තරමක් එසවීමට සහ මෙම වාෂ්ප මුදා හැරීමට හැකි විය යුතුය.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට තීරු පියනක් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට භාජනය ආවරණය කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එය පහසුවෙන් වාෂ්ප මුදා හැරීම සඳහා එය ලිහිල්ව මිරිකා හැරීම.

පියන දැමීම පහසුය, නමුත් කිසිදු ආකාරයකින් ඉස්කුරුප්පු කිරීම හෝ වසා දැමීම නොකළ යුතුය. ඇය වාෂ්පයෙන් වෙව්ලනු ඇත.

අපි තබමු සීතල උඳුන තුලට(භාජනයේ වීදුරුව ඉරිතලා නොයන ලෙස) සහ ශක්තිමත් රසවත් සුවඳක් දිස්වන තුරු 180-200 C උෂ්ණත්වයකදී උයන්න (මට පැය 1.5 ක් ගත විය).

අපේ braised කුකුල් මස් සූදානම්!

මෙය ඉතා මුදු මොළොක්, සියුම්, ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන කුකුල් මස් වර්ගයකි! අධික ලෙස ආහාර ගැනීම!

අර්තාපල්, චෙරි තක්කාලි සහ හරිතයන් අතුරු කෑමක් සමග භාජනයක් තුළ කුකුල් මස්. රසවත්!

බඳුනක බත් සහ එළවළු සමග කුකුල් මස්

පිඟානේ අමුද්රව්ය: කලවා, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, මේදය, සහල් සහ කුළුබඩු