රුසියාවේ අර්තාපල් දෙවන පාන් ලෙස හැඳින්වීම කිසිවක් සඳහා නොවේ, අපි මෙම එළවළු සෑම දිනකම පාහේ අනුභව කරමු. අපි එය සලාද, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා පිසීමේදී සහ පිටි ගුලිය සහ පිරවීම ලෙස පිළිස්සීමේදී භාවිතා කරමු. එවැනි ජනප්‍රියත්වයක් තිබියදීත්, පෝෂණවේදීන් අර්තාපල් වර්ගීකරණය කරන්නේ එතරම් නොවේ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන. එසේ වුවද, එයින් සාදන ලද කෑම වර්ග අපගේ එදිනෙදා ජීවිතයට අදාළත්වය නැති කර නොගනී නිවාඩු මෙනුවඅතුරුදහන් වෙන්න එපා.

ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ, හතු සමග බදින ලද අර්තාපල්, සහ ළූණු සහ සුදුළූණු සමග, සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පවා සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය! එවැනි සරල නිෂ්පාදන බව පෙනේ, නමුත් ඒවායින් සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත්වේ.

අපි ඔබට කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග ෆ්රයි අර්තාපල් යෝජනා කරමු. පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, රසවත් සහ සකස් කිරීමට පහසු වේ. සාමාන්යයෙන් අපි නැවුම් හෝ භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිමු තම්බා හතු, නමුත් අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ හතු සමග එය මුල්, pikant සහ රසවත් හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් - 6-7 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• අච්චාරු දමන ලද හතු - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 40 ml;
• ලුණු සහ රතු බිම් ගම්මිරිස්- රස;
• නැවුම් හරිතයන් - අතු 2-3.

සකස් කිරීම

යෝජිත ආහාරයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ අර්තාපල් අල සහ අච්චාරු දමන ලද හතු (මෙය මී පැණි හතු, කිරි හතු, හොරණෑ හතු ආදිය විය හැකිය). මෙම සෑම නිෂ්පාදනයක්ම බැදීමට පෙර මූලික සූදානමක් අවශ්ය වේ.

සමහර ගෘහනියන් පුදුම වෙනවා: අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද? ඔබට පුළුවන්, එවැනි හතු ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ. ඒවා වැඩිපුර බදින්න අවශ්‍ය නැහැ.

Marinated හතු සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න, සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක් සහ ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා ඉතා විශාල නම්, කුඩා කැබලිවලට කපා.

ළූණු පීල්, ඒවා සෝදා, තුනී අර්ධ මුදු කපා.

පිඟාන කබලෙන් ලිපට පිසිනු ලැබේ, එය තුළට වත් කරන්න එළවලු තෙල්සහ එය උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, තාපය මධ්‍යම මට්ටමට වඩා මඳක් අඩු කර විනාඩි 1-2 ක් බැද ගන්න (බඳින අතරතුර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න).

ළූණු අර්ධ මුදු තරමක් මෘදු විය යුතුය, ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන්න. ළූණු වලට හතු එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ සියල්ල එකට බදිනවා.

ලූනු සහ හතු බදින අතරතුර, අර්තාපල් සූදානම් කරන්න. ගලා යන ජලය යට අල සෝදන්න, සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් පීල් කරන්න, නැතහොත් ක්‍රියාවලිය වේගවත් හා පහසු කිරීමට විශේෂ එළවළු පීලර් භාවිතා කරන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල තුනී කැට කපා. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඔබේ මනාපය සහ ආශාව අනුව අර්තාපල් කපා ගත හැකිය - මුදු, අර්ධ මුදු, කැට, තීරු.

කැඩුණු අර්තාපල් හතු සහ ළූණු සමග පෑන් තුළ තබන්න.

පෑන් අන්තර්ගතය ලුණු හා ගම්මිරිස්, කලවම් කරන්න. බිම රතු ගම්මිරිස් වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය පරිදි වෙනත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට කුඩා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

පිසූ තෙක් හතු සමග අර්තාපල් බදිනවා නම්, අර්තාපල් ඉක්මනින් බදින ලද ඒවා නම්, පසුව ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, පියනක් සහ simmer.

හරිතයන් සෝදා සිහින් ව කපන්න, ඔවුන් සමඟ ඉසිය යුතු ය සූදානම් කෑමක්.

කබලෙන් ලිපට ලුණු දැමූ හතු සමග රසවත් හා රසවත් බදින ලද අර්තාපල් සූදානම්. Bon appetit!

ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල්

අපි ඔබට ටිකක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට යෝජනා කරනවා අර්තාපල් කෑමක්ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික රස්ටික් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය කිරි නිෂ්පාදන, නමුත් පිඟාන සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තරමක් විනීත හා රසවත් වනු ඇත. මොකක්ද ගොඩක් හොඳ මෙම වට්ටෝරුව, එබැවින් එය ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ඔබට කුසගින්නෙන් පෙළෙන පවුලක් සිටී නම්, ඔබට සුළු කාලයක් (විනාඩි 30-40) ගත කළ හැකි අතර ඔවුන්ට රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර ලබා දිය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 6-7 මධ්යම අල;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 20-25%) - 400 ml;
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
• නැවුම් ඩිල් - 1 මධ්යම පොකුරක්;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල්, සෝදා, මධ්යම ඝන පෙති හෝ කැට කපා. අර්තාපල් ඉතා සිහින් ව කපන්න එපා, බදින විට, ඒවායේ හැඩය නැති වී පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත්විය හැකිය (සමහර අය මෙම අනුකූලතාවයට කැමති වුවද).
2. හතු සෝදන්න, ඒවා ඉතා විශාල නම්, ඒවා කපා දමන්න.
3. ඩිල් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න.
4. ළූණු පීල් කරන්න, එය සෝදා, කුඩා කැට කපා.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
6. ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත පියනක් නොමැතිව විනාඩි 3 ක් කලවම් කර ෆ්රයි.
7. දැන් කපන ලද අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට දමන්න, කලවම් කරන්න, පියන වසා විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
8. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල් අඩක් එකතු කරන්න, කලවම්, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
9. කොටස් කළ තහඩු මත නිමි කෑමක් තබන්න, ඉතිරි ඩිල් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

• ඉතා මැනවින්, marinated හෝ ලුණු දැමූ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය වනාන්තර හතු, aspen boletus, boletus, boletus, chanterelle, white, සහ pigweed හොඳින් ගැලපේ. ටින් කළ හතු නැවුම්, ශීත කළ හෝ වියලූ ඒවා සමඟ ආරක්ෂිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබේ කලාපය එතරම් බිම්මල් පොහොසත් නොවේ නම්, නමුත් ඔබ ඇත්තටම කබලෙන් ලිපට හතු සහ අර්තාපල් වලට කැමති නම්, අවුරුද්ද පුරා සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඇති බෙල්ලන් හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන් ගැනීමට නිදහස් වන්න.
• ඔබට කුඩා හතු සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය, එය ඊටත් වඩා ලස්සනයි, විශාල ඒවා මධ්යම කැබලිවලට කපන්න. ඔබට ශීත කළ හතු තිබේ නම්, පළමුව ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් යොදන්න, ඒවා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර, වියළි හතු පැය 1-1.5 ක් ජලයෙන් පුරවන්න (මෙම කාලය තුළ ඒවා ඉදිමෙනු ඇත), පසුව වියළා බදිනවා.
• ඇඹුල් ක්රීම්වල ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් ද භාජනවල උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක දී පිසූ කළ හැක.
• අර්තාපල් සහ බිම්මල් කෑම සඳහා හොඳම එකතු කිරීම නැවුම් ඩිල්, සුදුළූණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් වේ.
• පිඟාන පිළියෙළ කරන අවස්ථාවේදී ඔබට නැවුම් ඩිල් පොකුරක් නොමැති නම්, ඔබට එය වියළි 1 tablespoon සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු අනුපාතය පහත පරිදි සැලකේ: ළූණු 1 කොටස සඳහා හතු කොටස් 2 ක් සහ අර්තාපල් කොටස් 3 ක් ගන්න, එනම් ළූණු ග්‍රෑම් 250-300 සඳහා හතු ග්‍රෑම් 500 ක් සහ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ ගන්න. අර්තාපල් වලින්. ළූණු වැඩි වන තරමට නිමි කෑම වඩාත් රසවත් වේ.
• කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්‍රීම් එකතු කරන විට, අධික උෂ්ණත්වය නිසා එය වහාම කැටි නොවීමට, පළමුව උතුරන වතුර මේස හැඳි 3-4 ක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්‍රීම් ඉහළට පැතිරෙන්න.

අපි මෙම ලිපිය කැප කරන්නෙමු වට්ටෝරුව "Azu". අසු - ටාටාර් කෑමක් , ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙයයි අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ මස්, අච්චාරු උණුසුම් සෝස් . වට්ටෝරුනිෂ්පාදනවල අන්තර්ගතය දෙකටම වෙනස් වේ (අශ්ව මස්, බැටළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්, රස කිරීමට කැරට්, තක්කාලි හෝ පැස්ටා), සහ පිසීමේ ක්රමය(මස්, පිපිඤ්ඤා, සෝස් බැදීම (සෝස් සඳහා, අච්චාරු බොහෝ විට පිටි සමඟ බදින ලද, අවසානයේ සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි එකතු කිරීම)), මම හිතන්නේ ඔබට තෝරා ගත හැකිය වට්ටෝරුවඔබේ රසයට. මට යම් ආකාරයකින් අසුව මතක් කරනවා" කසාන් කබොබ්", නමුත් මෙම ඉස්ටුවක්පිළිස්සී නැත. මම මගේ එක බෙදාගන්නවා Azu වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය ස්ටූස් අර්තාපල්මස් සහ අච්චාරු සමග (Azu):

• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. මස් (ඕනෑම ආකාරයක, මම සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් එය පිසිනවා (ඌරු මස් වලින් මේදය කපා හැරීමට වග බලා ගන්න).
• 0.5 - 1 kg. අර්තාපල් (අපි බලන්නේ අපි කොපමණ ඉතිරි කරනවාද, කුමන වට්ටක්කා තුළ අපි උයන්නේද සහ කොපමණ පිරිසක්ද යන්නයි)
• 1-2 තක්කාලි (හෝ තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් 2 හැදි)
• සුදුළූණු 4-6 කරාබුනැටි
• විශාල කැරට් 1 ක් (මෙහි ඔබට මධ්‍යම එකක් භාවිතා කළ හැකිය, සමහර ඒවා නොමැතිව උයන්න)
• විශාල ළූණු 2 ක් (මස් පිසීමේ වට්ටෝරු වල ළූණු ගොඩක් තිබිය යුතු බව මම විශ්වාස කරමි)
• මධ්යම ප්රමාණයේ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 3-5 (ඒවා බැදීමට මතක තබා ගන්න)
• රස කිරීමට ලුණු (1 තේ හැන්දක සිට)
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්
• 2-3 pcs. බේ කොළ
• කබලෙන් ලිපට බදින විට, ටිකක් එළවළු ඩියෝඩ්රයිඩ් එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්න.

Azu වට්ටෝරුව:

• අපි මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු (මුල් පිටපතේ එය කැට වලට සමීප වේ, මම එය කැට කපා)
• කබලෙන් ලිපට අධික තාපය මත ෆ්රයි (මස් මද කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය)
• වට්ටක්කා හෝ ඝන බිත්ති පෑන් තුළ තබන්න, අපි මස් මෙන් දෙගුණයක් ඇති අර්තාපල් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න + ඔවුන් ටිකක් වාෂ්ප වනු ඇත. නභිගත කරන්න, විනාඩි 30 ක්. අඩු හෝ මධ්යම තාපය මත උයන්න.
• අපි අර්තාපල් පීල් කර, විශාල කැට කපා, තාපය ඉහළට සකසන්න, එය උනු වීමට බලා සිටින්න, අර්තාපල් එකතු කරන්න (උතුරන වතුරට පහත් කිරීමෙන්, අපි විටමින් සංරක්ෂණය කරන අතර පිසීමේදී අර්තාපල් අඩුවෙන් කඩා වැටේ).
• විගස අසුඋනු, තාපය අඩු කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න.
• අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට, කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, කැඩුණු අච්චාරු එකතු, මධ්යම තාපය හැරී, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
• ගාන ලද එකතු කරන්න රළු කෝණයන්(හෝ තීරු කපා) කැරට්, කෙචප් එකතු කරන්න හෝ තක්කාලි පේස්ට්(අපට තිබේ නම් නැවුම් තක්කාලි, ඉන්පසු ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න)
• ලුණු Azu, එකතු කරන්න බේ කොළ, ෆ්රයිඩ් එකතු කරන්න, විනාඩි 10-20 සඳහා (අඩු ගින්දරේ!) simmer (කැරට් බදින ආකාරය අනුව)
• තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න (මෙහි ප්‍රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් සුදුළූණු එහි සියලු තියුණු බව සුවඳට ලබා දෙනු ඇත). නිවා දමන්න, අවධාරනය කරන්න අසුපැය කිහිපයක් (නමුත් ඔබට ඇත්තටම අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය වහාම භාවිතා කළ හැකිය)
• Bon appetit!

අනේ මම ආසම අල. අපගේ "ප්රියතම" සහභාගීත්වය ඇතිව ඔබට විවිධ ඒවා සූදානම් කළ හැකිය. දැන් මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නම් හතු සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල්. මගේ කෑමක් සඳහා මම ගිම්හානයේදී එකතු කරන ලද සහ ශීත කළ ඒවා භාවිතා කරමි. මට ෂැම්පිග්නොන් මිලදී ගැනීමට සුපිරි වෙළඳසැලට හෝ වෙළඳපොළට යාමට අවශ්‍ය නැත. වනාන්තරයේ එකතු කරන ලද හතු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇත, එබැවින් අර්තාපල් ඉතා රසවත් වේ. හතු සමග සමපාත වන සහ අපගේ කෑමට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන වියළි ඖෂධ පැළෑටි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් හෝ හතු 300 ග්රෑම්;
• 5-6 මධ්යම අර්තාපල්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 විශාල කැරට්;
• 2-3 බේ කොළ;
• එළවලු තෙල්;
• විදැහුම් මේස හැදි 2 ක්;
• වියළි මාර්ග වර්ණනය, බැසිල් සහ මාජරම්;
• ලුණු, සිහින්ව කළු ගම්මිරිස්, බිම කොත්තමල්ලි රස.

පිසීමේ ක්රමය:

ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඝන බිත්ති සහිත බඳුනකට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, අර්තාපල් ඉස්ටුවක් සඳහා හොඳම වාත්තු යකඩ, එය රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

කැරට් සෝදන්න, පීල් කරන්න, සිහින් කෝණයන් මත දැලක, රන් ළූණු එකතු කර විනාඩි 5-6 ක් පමණ එකට බැද ගන්න.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

හොඳයි, කරුණාකර මට කියන්න මෙය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ කවුද? වඩාත්ම රසවත් කෑමක්හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් වගේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, "තවත්" හතු තිබිය යුතුය. මෙය සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුවනැත. නමුත් ඔබේ කෑමක් අසාමාන්‍ය ලෙස ඇරෝමැටික සහ හතු රසයෙන් පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වන කුඩා රහස් මම ඔබට කියමි.

පිසීමේ ක්රමය: හතු සමග ස්ටූ කරන ලද අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේද?.

ආරම්භ කිරීමට, භාවිතෙය්දී ළූණු ගෙන කුඩා කැට කපා. ළූනු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. සහ දැනටමත් බැදපු ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න. හතු වෙනස් විය හැකිය: ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, මී පැණි හතු සහ වෙනත් ඕනෑම නැවුම් හතු, සහ ටින් කළ ඒවා පවා. ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම් ටින් හතු, පසුව marinade මුලින්ම ඉවතට ගෙන එය පිසීමේදී භාවිතා නොකරන්න. බැදපු ළූණු සමඟ හතු ස්වල්පයක් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්විය යුතුය, එවිට සියලු රසය ආරක්ෂා වනු ඇත. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අවසානයේ එකතු කරන්න ඉස්ටුවක් හතුබටර්. වෙනමම, ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් උනු. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කැඩුණු හෝ මෘදු පිසූ අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු වේ. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ජලය ඉවතට හා හතු සමග අර්තාපල් ඒකාබද්ධ හා කලවම්. අර්තාපල් හතු සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි සංවෘත භාජනයක නිමි කෑමක් තබන්න.

උදව්: Violetta

Like වගේ Tweet කරන්න

Karelian ආහාර: හතු සමග ස්ටූ අර්තාපල් »shereelady.ru

අර්තාපල් Karelia හි ප්රමාද වී පෙනී සිටි අතර වහාම ජනප්රියත්වය ලබා ගත්තේ නැත. කරේලියන් සුප් සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන ලදී; ක්‍රමයෙන් අර්තාපල් කරේලියානු මෙනුවට තදින් ඇතුළු විය. ඔවුන් එය මස්, එළවළු, මාළු සහ හතු සමග ඉස්ටුවක් කිරීමට පටන් ගත්හ. අර්තාපල් හතු සමග එකට පිසූවා.

එකතු කරන ලදී විවිධ හතු, ලැමිලර් ඒවා ඇතුළුව - කිරි හතු, volushki, russula ... මෙම ප්රභේදවල හතු ලුණු දැමූ අතර, ඔවුන්ගෙන් සුප් පිසිනු ලැබුවේ අතිශයින් කලාතුරකිනි.

ලුණු දැමූ හතු සරල ආකාරයකින්. හතු වතුරේ පොඟවා ඇති අතර එය දින 3-4 ක් දිනකට 2 වතාවක් වෙනස් කරන ලදී. පොඟවා ගත් හතු සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඉන්පසු හතු තබා, ලැමිලර් පැත්තක්, බ්ලැක්කුරන්ට් සහ අශ්ව කරල් කොළ මත, ලුණු සමග ඉසිය, සහ සුදුළූණු එකතු කරන ලදී. ඔවුන් කැන්වස් රෙදිවලින් ඉහළට ආවරණය කර, ලී පියනක් තබා, පීඩනයකින් එය තද කළා. දින 30 කට පසු හතු අනුභව කරන ලදී.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් දෙවන පාඨමාලාව ලෙස සේවය කරන ලදී. උතුරු කරේලියන් මෙම ආහාරය "ජරේඛා" ලෙස හැඳින්වීය.

පිඟාන ඉහළ දාර සහ ඝන බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට පිසින ලදී.

පිඟානේ පළමු අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ලුණු දැමූ හතු 2 කෝප්ප;

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ග්රෑම් 600;

5-6 ගම්මිරිස්;

වියළි බේ කොළ;

සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්;

පළමු පිසීමේ ක්රමය:

ලුණු දැමූ හතු මත සීතල නිවාගත් ජලය වත් කරන්න, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, පෙරනයක් හරහා හතු ඉඟි කරන්න. සිහින් ව හතු කපන්න.

අර්තාපල් තීරු වලට කපා විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉන්පසු වතුරෙන් අඩක් ඉවතට ගන්න. අර්තාපල් ජලයේ සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හතු දමන්න තැම්බූ අර්තාපල්සහ කලවම් කරන්න.

විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු එළවළු තෙල් තුළට දමා හතු සමග අර්තාපල් එකතු කරන්න. පැය භාගයක් ගිල්වන්න. ඩිල් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බේ කොළ මිනිත්තු කිහිපයක් පිඟානේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු එය ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් කොළ තිත්ත එකතු කරයි. පිඟාන සූදානම්.

දෙවන විකල්පය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමු අනුවාදයේ ඇති එකම අමුද්‍රව්‍ය මෙන්ම:

අතිරේකව ටිකක් වියළි (ග්රෑම් 50 ක් පමණ);

නැවුම් සුදුළූණු පෙති.

වියළි හතු පැයක් පොඟවා ගන්න. එවිට සිහින් ව තැකීමක් සහ ලුණු දැමූ හතු සමග අර්තාපල් එකතු කරන්න. හතු පොඟවා ගත් ජලය පෙරීම සහ පිසීමේ අවසානයේ දී පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. පිඟානේ වර්ණය රන්වන් පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර වල් හතු වල සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.

රසය එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

පිඟාන උණුසුම් හා සීතල සේවය කරයි.

පිපිඤ්ඤා සමග අර්තාපල්

"ඡායාරූප සමග රසවත්" බ්ලොග් අඩවියට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. පිපිඤ්ඤා සමඟ අර්තාපල් සහ අච්චාරු දමන ලද ඒවා පවා තරමක් අමුතු සංයෝජනයක් බව පෙනේ. නමුත් මට නම් මේවා කුඩා කල සිට පුරෝගාමී කඳවුරේ මතකයන්. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතා රසවත් වුවද, අපි මෙය කිසි විටෙකත් නිවසේදී පිළියෙළ කර නැත. ඊයේ මම මේ කෑම පිසීමට තීරණය කළා, මට ටිකක් තිබුණා ඌරු රිබ්ස් කොටසසහ විවෘත භාජනයක් අච්චාරු, නමුත් බොහෝ කලකට පෙර මම ඉළ ඇට සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසූ අතර, එබැවින් මෙවර මම තීරණය කළේ මට වැඩ කළ වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කිරීමට ය, පහත පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව බලන්න

ඉතින්, අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් ඉළ ඇට ආසන්න වශයෙන් 500-700 ග්රෑම්

අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 2 යි

1 කැරට් සහ 1 ලූනු

තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 3-4 කෑලි

ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ

ආරම්භ කිරීමට, ඉළ ඇට සෝදා, කෑලි කපා ඒවා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට යැවීමට. ඔවුන් දෙපස බදින විට, අපි ඒවා පෑන් තුළට ඉස්ටුවක් යවමු, එහිදී අපි අපේ කෑමක් පිළියෙළ කරමු. ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පිපිඤ්ඤා පීල් කර ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා.

දැන් ඔවුන් සැහැල්ලු කිරීමට පටන් ගන්නා විට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සැහැල්ලු කළ යුතුය, තක්කාලි පේස්ට් සහ ජලය ග්රෑම් පනහක් එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ ගිල්වන්න.

අපි අපේ හදවත කැමති ඉක්මනින් ළූණු සහ කැරට් කපා, නමුත් මම මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශාල කෑලි කැරට් වලට කැමතියි. එළවළු තෙල් ෆ්රයි.

අර්තාපල් කැට කපා. ඉළ ඇට සූදානම් වන විට, ඒවාට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අඩක් පිසින තෙක් උනු. දැන් ඔබට කැරට් සමග පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු එකතු කළ හැකිය, විනාඩි දහයක් පමණ සියල්ල එකට simmer.

දැන් කුළුබඩු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. එබැවින් සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් විය.

Bon appetit!

නිවස තුළ ප්රමාණවත් තරම් පිරිමි අත් නොමැති විට, එය වහාම කැපී පෙනේ. දැන් මාසයක් තිස්සේ, මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති කරාමයෙන් ජලය ගලා යන අතර, මගේ මිතුරෙකු බැලීමට පැමිණ මෙසේ පැවසීය: ඇයි ඔබ හිතාමතාම ටැප් එක හරවන්න එපා? විහිලුයි දුකයි. සියලුම වැඩ ගැටළු නොමැතිව සිදු කරන සේවාවන් තිබීම සතුටක් වන අතර ඔබට කිසිවෙකු එනතෙක් බලා සිටීමට හෝ කිසිවෙකු මත යැපීමට අවශ්‍ය නැත, උදාහරණයක් ලෙස, මාස්ටර් හවුස්හෝල්ඩ්, එක් ඇමතුමක් සහ පළපුරුදු විශේෂ ists යින් ඉක්මනින් නිවසේ දේවල් පිළිවෙලට තබනු ඇත. ටැප් සහ විදුලිය යන දෙකම, මාර්ගය වන විට, මෙන්න සබැඳිය http://www.master-byt.ru/

ඊළඟ වතාවේ තෙක්.

බ්ලොග් අඩවියේ හිමිකරු: "ඡායාරූප සමඟ රසවත්" එලේනා සමොල්කිනා ඔබ සමඟ සිටියාය.

හොඳ ආහාර පිසීම - හතු සමග බදින ලද අර්තාපල්. ඉවුම් පිහුම් පොත් වට්ටෝරු. සලාද, බේක් කළ භාණ්ඩ.

7 මාත්රාව- 06/22/2011 22:00 වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, මම මීට පෙර අර්තාපල් වෙන වෙනම බැද නැත, ඒවා පිළිස්සී ඇත. අද රන් හතු සහ ළූණු සහිත අර්තාපල් පරිපූර්ණයි!)))) නතුල්යා68- 02/22/2010 10:43 මම හතු සමග අර්තාපල් බදින ලදී, නමුත් වෙනම නොවේ, මම ඔබේ වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය, මම විශේෂයෙන් කැමති සූරියකාන්ත තෙල් තුළ හතු බදින උපදෙස් මස්කොවිට්- 10/11/2009 18:33 හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි සමඟ බැදීමට කපාගත් අර්තාපල් කුඩු කර පසුව වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න....... ලියොනිඩ්ල්- 09/16/2009 12:17 හිතවත් ගැහැණු ළමයි සහ පිරිමි ළමයි!

කෙසේදැයි දන්නා සහ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට කැමති සෑම දෙනාම!

හිතවත් ඉරීනා!

මම මගේ විශ්වාසදායක අර්තාපල් බදින ක්‍රමය බෙදා ගනිමි.

පිරිසිදු, කපා (ඔබේ අභිමතය පරිදි)

රහස: ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට දමන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

අනුකූලතාව පවත්වා ගන්න!

හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න ... අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අල ඇලෙන්නේ නැහැ, ඒකාකාරව බදිනවා ...

අපි එය අර්ධ සූදානමකට ගෙන එන්නෙමු.

එවිට ඔබේ රසය අනුව:

කපාගත් ළුණු, බැදපු හතු එකතු කරන්න පුළුවන්....

රසය සියුම් ය, අර්තාපල් අධික ලෙස පිසින ලද හෝ වියළි නොවේ.

කෙටියෙන් කිවහොත්: ඔබ ශීත කළ වොඩ්කා සමඟ යන්නේ නම්, -

ජීවිතය හොඳයි!

හැමෝම හැමෝම හැමෝම! Bon appetit! PetrosyanAnna- 03/20/2009 10:56 මම අර්තාපල් බැදගත්තොත්, එය කමක් නැත, අර්තාපල් හෝ යමක් සමඟ (බොහෝ විට හතු හෝ දැල්ලන් සමඟ), එවිට මම ළූණු එකතු නොකරමි, එය නොමැතිව එය වඩා හොඳ බව මට පෙනේ. එය, අවම වශයෙන් අපේ පවුල තුළ ඔවුන් ඊට වඩා ආදරෙයි. මමත් හතු සහ අල වෙන වෙනම බදිනවා, පසුව විනාඩි පහක් පමණ එකට බැදලා, ලිප නිවා ටිකක් පිසෙන සේ පියනකින් ආවරණය කරන්න. elena83- 07/21/2008 4:06 එය ඉතා රසවත් විය)))) ටිකක් මේදය වුවත්))

මගේ ආච්චි මීට වසර ගණනාවකට පෙර මේ ආකාරයෙන් පිසුවා, එය ළමා මතකයන් නැවත ගෙන ආවා)

ස්තූතියි, ඉරීනා, එය රසවත් හා සරලයි!) නෆන්ජා- 04/05/2008 9:06 වට්ටෝරුව සඳහා ස්තූතියි, ශීතකරණවල හතු ඇත. මම උයන්න ගියා ප්රියතම ආහාරයක්ස්වාමිපුරුෂයා ඉරීනා2208- 5.12.2007 13:17 මම මීට පෙරත් ඒ හා සමාන දෙයක් කළා, නමුත් මගේ සැමියා නිතරම මැසිවිලි නඟනවා අපේ පවුලේ හැමෝම වතුර සහිත ෂැම්පිග්නොන් හදනවා, නමුත් ඔහුගේ (මගේ නැන්දම්මා) බැදපු හතු හදනවා, මම ඒවා බැදගත්තා ඔහුගෙන් ඉල්ලා සිටියේ හතු ගැන විමසිල්ලෙන් සිට අර්තාපල් පීල් කරන ලෙසයි, ඒ නිසා හතු ටිකක් පිච්චුණා ... පිරිමින්ට එකවර දේවල් 2 ක් කිරීමට අවසර නැති බව මට අමතක විය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔහුගේ මවගේ හතු තවමත් කළු වී ඇති බව ඔහු කීවේය, එයට මම පිළිතුරු දුන්නේ එයින් අදහස් කරන්නේ ඇය නිරන්තරයෙන් පිළිස්සෙන බවයි. හතු සමග මගේ අර්තාපල් ගැන මම ආඩම්බර වෙමි) ළදරු- 09/13/2007 22:41 ඉරීනා, ශීත කළ හතු සඳහා ඔබට උපක්‍රමයක් තිබේද? සහ බටර් සමග එකම දේ කළ හැකිද? පිළිතුර: 1. හොඳයි, ශීත කිරීමේ දී කුමන උපක්රම තිබිය හැකිද - කෑලි කපා ශීතකරණය තුළ තබන්න. හතු අඩු ඉඩක් ගන්නා පරිදි, ඔබට ඒවා පෙර පිසීමට හැකිය - විනාඩි 5 ක් පමණ ඊටත් වඩා අඩු ඉඩක් -. තම්බා හතුමස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න.

2. බටර් වල ෆ්රයි කිරීමට නිර්දේශ නොකරයි - එය පිළිස්සීම. එය එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි කිරීමට හොඳම වේ, එය සූදානම් වීමට පෙර විනාඩි 10 ක් ක්රීම් එකතු කරන්න. නැත්නම් ගිතෙල් වල බැදගන්න පුළුවන්. zewa- 06/28/2007 21:40 ඔබ හතු අච්චාරු දැමිය යුත්තේ කවදාද? එසේත් නැතිනම් ළූණු මෙන් ලුණු දැමීම අවශ්‍ය නොවේද? අල විතරද? පිළිතුර:හතු සහ ළූණු සමග අර්තාපල් මිශ්ර කරන විට ලුණු එකතු කරන්න. මාර්තා මැයි- 01/23/2007 17:53 හිතවත් ඉරීනා! ඔබට අපූරු වෙබ් අඩවියක් තිබේ. ඡායාරූපවල ඇති කෑම වර්ග සුඛෝපභෝගී දින දර්ශනයක නිදර්ශන මෙන් පෙනේ. මම ඔබේ වට්ටෝරුව අනුව ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් කිරීමට අවශ්ය, නමුත් වියළි හතු සමග. අවාසනාවකට, මම පිසීමට උත්සාහ කළ හතු සියල්ලම කටුක විය. මෙයට හේතුව කුමක්ද සහ මෙය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද? පිළිතුර:හතු තිත්ත වෙන්න පුලුවන්ද දන්නේ නෑ.

මම කවදාවත් වියළි හතු බැද නැත, ඒවා තම්බා.

නමුත් ඒ සඳහා වියළි හතුපැය කිහිපයක් පොඟවා ඒවා ඉදිමීම වඩා හොඳය උණු වතුර. සමහර විට ඔවුන් එය කිරි පොඟවා ගැනීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් මම එය උත්සාහ කර නැත.

lukovka- 10/16/2006 19:29 අහෝ, මට දැන් මෙම කෑමක් හමු වීම මොනතරම් කණගාටුදායකද?

වියළි හතු සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්දැයි මට ඇසීමට අවශ්‍යයි, මන්ද ඔබට ඒවා සමඟ අර්තාපල් පිසීමටද හැකිද? පිළිතුර:නමුත් ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම! අැත්තවශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්!

පළමුව, තරමක් ඇල්මැරුණු ජලයේ පොඟවා ගන්න. පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා. ඉන්පසු එම වතුරේම තම්බා ගන්න.

ඉන්පසු ඔබට ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට හෝ අර්තාපල් වලට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. Naf- 07/20/2006 17:47 මම මෙය සෙවුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සොයා ගත්තෙමි - ඒ ගැන පසුතැවුණේ නැත! එය රසවත් විය (සහ මම කිසිසේත් උයන්නේ කෙසේදැයි නොදනිමි), මම වෙබ් අඩවියට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. මම බලන්නම්! ඔබගේ අදහස් ග්රෙගරි(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 10:54 14-ඔක්තෝබර්-2005

නමුත් මට අර්තාපල් බැදීමට නොහැකි විය, ඒවා කුඩු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒවා උපරිම තාපය මත තෙල්වල ගසාගෙන ගියේය. අවසානයේදී, එය රසවත් බවට පත් වුවද, එය ඉතා තෙල් සහිත සහ නොබැඳී. සමහර විට ප්‍රශ්නය ඇත්තේ අල සහ තෙල් පිටරටින් ගෙන්වීමද? නැත්තම් අත හැදෙන්නෙ නෑ එතනින්...

වැලරි මගේ මතය අනුව ඕනෑම හතු හොඳයි. නමුත් මෙය සාමාන්යයෙන් සුපිරි වේ.

කවුද පුදුම වෙන්නේ :)

මමත් හැම විටම "වෙනම" පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කර ඇත. මට හතු ගැන කියන්නට අවශ්‍යයි: මම ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි කබලෙන් ලිපට තබමි (එය දැනටමත් රත් වී තිබේද නැද්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ), ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් ජලය මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා අතර, මම ඒවා බදිනවා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සියල්ල තෙක්. ජලය උණු වී ඇත. ඊට පස්සේ මම බටර් එකතු කරනවා, ටිකක්, නමුත්, මගේ මතය අනුව, එය එළවළු තෙල් වලට වඩා හතු වල රසය ගෙන එයි. මම විනාඩි කිහිපයක් තෙල් බදිනවා.

මම ද ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනවා, නමුත් තහඩුව මත පමණක්, සහ අද්දර එය අනුභව කරන විට ඉතා ප්රසන්න ප්රතිවිරෝධතාවක් නිර්මාණය කරයි: උණුසුම් අර්තාපල් සහ සීතල ඇඹුල් ක්රීම්.

වැලරි(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 20:09 01-මාර්තු-2005

ඡායාරූපයෙහි, මගේ මතය අනුව, ෂැම්පිසන් ඇත. ඔබට භාවිතා කළ හැකි වෙනත් හතු මොනවාද?

කැතරින්(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 21:21 09-මාර්තු-2004

මහා! අද මගේ ජීවිතයේ පළමු වතාවට :) මම හතු සහ අර්තාපල් බැදපුවා (අපි මීට පෙර බිම්මල් කලාපයේ ජීවත් නොවීය, එබැවින් අපට මේ ගැන අත්දැකීම් හෝ දැනුමක් නැත) එය පළමු වතාවට හැරී ඇත, එය රසවත්, ස්තූතියි උදව් කිරීම ගැන බොහෝ සෙයින්, මගේ ස්වාමිපුරුෂයා දිගු කලක් බැදපු හතු ඉල්ලා සිටී, නැවතත් ඔබට බොහෝම ස්තූතියි, හැමෝම එයට කැමතියි!

ඇනස්ටේෂියා(mailto:) - 15:56 09-මාර්තු-2004

අර්තාපල් රවුම්වල නොව පෙතිවල බැදීම වඩා ලස්සන හා රසවත් ය. ඒවා කැඩී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ විශාල විෂ්කම්භයක් සහිත කබලෙන් ලිපට (35-40cm) ගත යුතුය.

Evgeniya(mailto:) - 13:42 05-මාර්තු-2004

මමත් මේ කෑමට ඇත්තටම කැමතියි, නමුත් මම ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමි ... එය ඔබ කැමති කවුරුන්ද යන්න මත රඳා පවතී.

Lyusya(mailto:) - 14:12 25-පෙබ-2004

ඉරීනා මම ඔබව අගය කරනවා

යෂා(mailto:) - 05:59 01-පෙබ-2004

හතු, කබලෙන් ලිපට තැබීමෙන් පසු, හුදකලා විය යුතු අතර, සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. මෙයින් පසු ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා. වෘත්තිකයන් උගන්වන්නේ මෙයයි.

වට්ටෝරුව අපූරුයි, මම හැම විටම මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් උයන්නෙමි. මගේ පමණක් එය ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉහළට කැමති (අවසානයේ එකතු කරන්න, හතු සහ ළූණු සමග). හතු (ෂැම්පිග්නොන්, මම අනෙක් ඒවා උත්සාහ කර නැත) මුලින්ම ආහාර පිසීමට වඩාත් පහසු වේ. ටිකක්, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට, හතු බදින විට, ප්රායෝගිකව ජලය නිකුත් නොකෙරේ. එය වේගයෙන් හැරෙනවා, නමුත් රසය සමාන වේ.

පුදුමයට කරුණක් නම්, මම සෑම විටම හතු, අර්තාපල් සහ ළූණු එකට බැද ගත්තෙමි, මම සියල්ල පිළිවෙලට තැබුවෙමි, වෙන වෙනම එය වඩා රසවත් හා ලස්සන වනු ඇතැයි මම කිසි විටෙකත් අනුමාන නොකරමි.

එවැනි අපූරු වෙබ් අඩවියක් සඳහා ඉරීනාට ස්තූතියි!

හතු සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් - videocooking.rf - ආච්චි එමාගෙන් වීඩියෝ වට්ටෝරු

හතු සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඝන පතුලේ සාස්පාන් එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක් රත් කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය තුළ diced ලූනු 2 ෆ්රයි, මධ්යම diced අර්තාපල් 10 එකතු, කලවම්. හතු 7 - 10 (ෂැම්පිග්නොන් හෝ පෝටෝබෙල්ලා), ද කැට කපා, වතුර වීදුරුවක් වත් කර, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත simmer කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. බටර්, අවශ්ය නම්, ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවත ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 10-12 සඳහා ටෙන්ඩර් තෙක් simmer.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්, වට්ටෝරුව. කූලිනර් - සූපශාස්ත්ර සමාජය. . ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව, අපි ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු!

අර්තාපල් උතුරන සුප් හොද්ද තුළට කපා, අර්තාපල් පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් පමණ උනු, පසුව හතු අර්තාපල් වලට හතු එකතු කරන්න, ඇරෝමැටික සුදුළූණු සමග කන්නය සහ තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කර කලවම් කරන්න.

Marinated සහ ලුණු දැමූ හතු හොඳයි, මන්ද ඒවා පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව පමණක් නොව, බැදපු හෝ තම්බා අනුභව කළ හැකි නිසා පිඟානට විශේෂ පික්වන්සියක් ලබා දෙයි. ටින් හතු මිශ්ර කර එකට උයන්න පුළුවන්ද - ඒ ගැන දැන්.

Marinated සහ ලුණු දැමූ හතු හොඳයි, මන්ද ඒවා පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව පමණක් නොව, බැදපු හෝ තම්බා අනුභව කළ හැකි බැවිනි.

අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ හතු, පළමු අවස්ථාවේ දී අම්ලය (සාමාන්යයෙන් ඇසිටික්) සෑම විටම භාවිතා කරන මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ. අච්චාරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රධාන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය වන්නේ ලුණු පමණි. ඒ නිසා කෙනෙකුට එහෙම කියන්නත් පුළුවන් අච්චාරු දැමීම ලුණු දැමීම හා සමාන වේ, නමුත් අම්ලය එකතු වේ.මෙම අවස්ථාවේ දී, ටින් හතු සීතල හා උණුසුම් දෙකම භාවිතා වේ.

එය marinated සහ ලුණු දැමූ හතු ෆ්රයි කිරීමට හැකිද?

මෙම ප්රශ්නයට සම්පූර්ණයෙන්ම නොපැහැදිලි පිළිතුරක් ලබා දිය හැකිය - ඇත්ත වශයෙන්ම, ටින් සහ ලුණු දැමූ හතු එකට පිසීමට හැකිය. නිෂ්පාදන දෙකෙහිම අනුපාතය ඔබේ රසය අනුව තෝරා ගනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට වඩාත් ප්රසන්න ඇඹුල් දැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය වැඩි කළ යුතුය. ඔබට ඇඹුල් රසය නොමැතිව හතු වල රසය දැනීමට අවශ්‍ය නම්, උදාහරණයක් ලෙස ලුණු දැමූ කොටස් 4 ක් සහ අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදන 1 ක් ගන්න.

අර්තාපල් සමඟ අච්චාරු දමන ලද හතු බදින ආකාරය (වීඩියෝ)

ටින් හතු වලින් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

ටින් කළ නිෂ්පාදනයක් නැවුම් නිෂ්පාදනයකට වඩා වෙනස් වන්නේ එය පරිභෝජනයට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීම පමණක් නොවේ. කාරණය නම් ලුණු දැමීමේදී සහ අච්චාරු දැමීමේදී ලුණු සහ විනාකිරි පිළිවෙලින් තොප්පි සහ කකුල් වල එකතු වන අතර එමඟින් ශීත ඍතුව සඳහා ඒවායේ මුල් තත්වයේ පවතී.

මෙම ද්‍රව්‍යවල අතිරික්තයක් සාමාන්‍ය දෙයකි, මන්ද ඔබ අඩු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කළහොත් නිෂ්පාදිතය පිරිහීමට ලක්විය හැකිය. එමනිසා, සූදානම සකස් කිරීමේදී, ඔවුන් බොහෝ විට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ලුණු සහ විනාකිරි ටිකක් වැඩිපුර ගනී. නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස ලුණු දැමූ හෝ තරමක් ආම්ලික වේ.

එමනිසා, ටින් හතු සකස් කිරීමට පෙර, සරල පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ නිෂ්පාදිතය උත්සාහ කළ යුතුය - ඒවා ඔබේ රසය සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු විය හැකිය, එබැවින් පූර්ව ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය නොවේ.
2. ලුණු සහ විනාකිරි ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, ප්‍රධාන සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ජලයේ පොඟවා ගැනීමයි. පළමුව, ඔබට කොලන්ඩරයක ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක් යෙදිය හැකිය. ඉන්පසු පොඟවා ගන්න සීතල වතුරඅවම වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා. මෙයින් පසු, ගලා යන ජලය යට නැවත සේදීම.
3. අවසාන වශයෙන්, ලුණු සහ විනාකිරි අතිරික්තය කුඩා නම්, ඔබට සැකසීමෙන් තොරව ආහාර පිසීමට හැකිය, නමුත් පසුව නිමි භාණ්ඩයසැලසුම් කළ ප්‍රමාණයට වඩා අඩුවෙන් ලුණු දමන්න.

උපදෙස්

ඔබට වැඩිපුර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් සියුම් රසය, ඔබ කිරි හෝ ක්රීම් දී හතු පොඟවා ගත හැක.

අච්චාරු දැමීම ලුණු දැමීම හා සමානයි, නමුත් අම්ලය එකතු වේ.

ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමේ ලක්ෂණ

ටින් හතු සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි භාණ්ඩයක් වන බැවින්, ඔවුන් බොහෝ කාලයක් බදින ලද යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රධාන කාර්යය වන්නේ හතු උණුසුම් කිරීම සහ, හැකි නම්, අලංකාර, රෝස පැහැති පෙනුමක් ලබා දීමයි.

ඔබට මෙම නීති අනුගමනය කළ හැකිය:

1. සැකසීමෙන් පසු, තොප්පි කුඩා කැබලිවලට කපන්න, මන්ද ඒවා සාමාන්‍යයෙන් තරමක් විශාල කැබලිවලට ලුණු දමා ඇත.
2. එවිට උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් සුපුරුදු පරිදි ෆ්රයි.
3. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 10 ක් ඇතුළත.
4. ඔබ හතු පමණක් ෆ්රයි නම්, ඔබට තවදුරටත් ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ. අතිරේක ආහාර (අර්තාපල් සහ අනෙකුත්) ලුණු අවශ්ය වේ.

ටින් හතු සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි භාණ්ඩයක් වන බැවින්, ඔවුන් බොහෝ කාලයක් බදින ලද යුතුය

ලුණු දැමූ හතු සමග බදින ලද අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව

ඒක සරලයි, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, එය නිරාහාරව සිටින සහ කැලරි නරඹන පුද්ගලයින් සඳහා ද පරිපූර්ණ වේ. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 4-5 අර්තාපල්;
• ලුණු දැමූ හතු 200-300 ග්රෑම් (ඕනෑම);
• එළවළු තෙල් 3 හැදි;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි;
• ලූනු කුඩා හිස;
• 1 කරාබු සුදුළූණු;

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. පීල්, සෝදා, අර්තාපල් කපන්න - වඩාත් සුදුසු තීරු වලට - එවිට ඒවා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ.
2. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට (තෙල් සමග) අර්තාපල් තබා දීප්තිමත් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. ඉන්පසු ඔවුන් තරමක් රළු ලෙස කැඩුණු ළූණු එකතු කරයි.
4. ළූනු විනිවිද පෙනෙන (අර්ධ සූදානම්) පසු පොඟවා කැඩුණු ලුණු දැමූ හතු එකතු කරනු ලැබේ. ගින්න අඩු නොවේ.
5. වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 5 කට පසු ඇඹුල් ක්රීම් සහ සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. තවත් මිනිත්තු 5 කට පසු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර එය නිවා දමන්න, පියනකින් ආවරණය කරන්න - පිඟාන සුවඳ තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් වාඩි විය යුතුය.

සටහන

ඇඹුල් ක්රීම් ද වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය - i.e. ඇඹුල් ක්රීම්වල අර්තාපල් සහ හතු ඉස්ටුවක් අවශ්ය නොවේ.

ලුණු දැමූ හතු බදින ආකාරය (වීඩියෝ)

ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් ලුණු කිරි හතු පිසීම

ලුණු දැමූ කිරි හතු වේ සම්භාව්ය අනුවාදයසෑම විටම තමන්ගේම මුල් සටහනක් ගෙන එන ශීත සෘතුවේදී. කිරි හතු උත්සව හා එදිනෙදා මේස දෙකෙහිම සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ. සහ සම්පූර්ණ කාරණය ඔවුන්ගේ ප්රසන්න අනුකූලතාවයි: වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කෑලි සෑම විටම ප්රත්යාස්ථ වන අතර මුඛය තුළ ප්රසන්න හැපෙනසුළු වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බදින විට, මෙම බලපෑම අඩු වේ, නමුත් මෙම ස්වරූපයෙන් පවා තරමක් රසවත් රස සංයෝජනයක් ලබා ගනී. ඔබ ළූණු සමඟ කිරි හතු පිසූවා නම්, ඔබට තනිවම හෝ අතුරු කෑමක්, මස් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකි අපූරු ආහාර රුචියක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• ලුණු කිරි හතු 300 ග්රෑම්;
• 3 හැදි සූරියකාන්ත තෙල්හෝ ඌරු මස් මේදය (ග්රෑම් 50);
• මධ්යම ලූනු;
• කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

ක්රියා අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. තෙල් සහ බේකන් සමග කබලෙන් ලිපට රත් වේ.
2. මුලින්ම රත් වූ තෙල්වල ළූණු බැද ගන්න (කුඩා ඒවා ඉක්මනින් පිළිස්සෙන නිසා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා ගැනීමට වඩා හොඳය). අර්ධ සූදානම් වෙත ගෙන එන්න.
3. ඉන්පසු පෙර පොඟවා ගත් (වඩාත් සුදුසු පැය 2) කිරි හතු ලූනු සමඟ බදිනවා - මිනිත්තු 5 කට වඩා වැඩි නොවේ.

සූදානම් වීමට මිනිත්තුවකට පෙර කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ.

බැදපු අලලුණු දැමූ හතු සමග

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ලුණු දැමූ හතු ආහාර පිසීමට කෙසේද

ස්වල්ප දෙනෙක් ලුණු දැමූ හතු පිළිස්සීමට උත්සාහ කර ඇත. නමුත් එවැනි වට්ටෝරුවකට පැවැත්මට අයිතියක් ඇත. ඔබට එකම අමුද්රව්ය පාහේ අවශ්ය වනු ඇත:

• ලුණු දැමූ හතු 300-400 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් 5-6 කෑලි;
• එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්;
• ගිතෙල් තේ හැන්දක;
• ලූනු 1 මධ්යම හිස;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි;
• පිටි කුඩා පොල්ලක් (තේ හැන්දක).

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, අර්ධ පිසූ තෙක් ළූණු එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි.
2. හතු පොඟවා ළූණු සමඟ මිශ්ර කර, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 3 ක් බදින ලද.
3. මේ අතරතුර, අර්තාපල් තම්බා, නමුත් සුපුරුදු පරිදි නොව, උතුරන වතුරේ (වතුරට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න) - විනාඩි 7-10 ප්රමාණවත් වේ.
4. කබලෙන් ලිපට ගන්න, උණු කළ බටර් සමග එය ග්රීස් කර අර්තාපල් එකතු කරන්න, එය මුලින්ම සිසිල් කර පෙති කපා.
5. ඊළඟට හතු සහ ළූණු මිශ්රණයක් පැමිණේ, පසුව එය අර්තාපල් ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත.
6. ඉහළට ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි මිශ්රණයක් වත් කරන්න.
7. උඳුන තුල, +180 o C. උෂ්ණත්වයේ දී 20-30 විනාඩි එවැනි කෑමක් පිළිස්සීමට ප්රමාණවත් වේ විශිෂ්ට විකල්පයක් ඔබ අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන අතර කාලය කෙටි වේ.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ හතු

කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් පිසීම

Marinated හතු වෙනස් වේ ප්රසන්න ඇඹුල්, එබැවින් ඒවා බැදීමේදී භාවිතා කිරීම ද තරමක් පිළිගත හැකිය. වට්ටෝරුව එකම අමුද්රව්ය මත පදනම් වේ:

• අච්චාරු දමන ලද හතු 400 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් 5 කෑලි;
• ලූනු 1 කෑල්ලක්;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 3 හැදි;
• ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

තාක්ෂණය මේ වගේ ය:

1. පළමුව, ළූනු උණුසුම් තෙල්වල දීප්තිමත් දුඹුරු පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.
2. ඉන්පසු ඔවුන් තීරු කපා අර්තාපල් හඳුන්වා දෙයි. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. එවිට - කැඩුණු සහ පෙර පොඟවා (අවශ්ය නම්) අච්චාරු දමන ලද හතු රේඛාවක්.
4. අවසන් වන තුරු ගෙන එන්න (විනාඩි 7-8 ගත වේ).
5. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත.

හතු අච්චාරු දමන ආකාරය (වීඩියෝ)

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සමඟ බැදපු අච්චාරු දමන ලද හතු සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ මන්දගාමී උදුනක දී පිඟාන පිසිනවා නම් ඉතා පහසු විකල්පයක්. අවශ්ය සංරචක ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම වේ. සහ වට්ටෝරුව මේ වගේ ය:

1. විනාඩි 7 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලියේ ළූණු ෆ්රයි.
2. අර්තාපල් සහ හතු එකතු කරන්න.
3. නැවත "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.

මේ අනුව, ගෙදර හැදූ සූදානම වෙන වෙනම හෝ එකට භාවිතා කළ හැකිය සීතල ස්නැක්හෝ අතිරේකව ආහාර පිසීමට, කබලෙන් ලිපට හෝ මන්දගාමී උදුනක දී ෆ්රයි. එබැවින්, විකල්ප සංයෝජනය ප්රධාන වශයෙන් රඳා පවතින්නේ කුක්ගේ පරිකල්පනය මත පමණි. සමහර විට එය මේසයේ සැබෑ නිවාඩුවක වායුගෝලය නිර්මාණය කරන රසවල අසාමාන්ය සංයෝජනයකි. තවද සෑම දෙයක්ම තරමක් සාමාන්ය නිෂ්පාදන වලින් සාදා ගත හැකිය.

Bon appetit!

පසු බැලීම්: 757

අර්තාපල් වඩාත් ජනප්රිය එළවළු බව පැවසීම ආරක්ෂිතයි. එය දෙවන පාන් ලෙස හඳුන්වන්නේ නිකම්ම නොවේ. අර්තාපල් විශිෂ්ටයි පෝෂණ අගයපිෂ්ඨය සහ අනෙකුත් අන්තර්ගතය නිසා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. එය වැඩිපුරම සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ විවිධ කෑම වර්ග- සුප්, අතුරු කෑම, සුලු කෑම, බේක් කළ භාණ්ඩ.

අර්තාපල් ලුණු දැමූ හතු සමග පිසිනු ලැබේ විවිධ විකල්ප- පිරවූ, ස්ටූ කර, බේක් කළ හෝ තම්බා, සලාද, කැස්රෝල්, පයි, ආදිය. ලුණු දැමූ හතු සමග බැදපු අර්තාපල් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. පිඟානේ කුළුබඩු රසයක් ඇති අතර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එයට අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි.

එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු! පළමුව, මම ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කරමි.

මම ලුණු දැමූ හතු හොඳින් වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමි. හතු ඉතා ලුණු නම්, මම විනාඩි 30 ක් පමණ ජලය පොඟවා.

අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා මම හතු කොලන්ඩරයක තබමි. මම විශාල හතු කොටස් 2-4 කට කපා.

මම අර්තාපල් පීල් කර සෝදා හරින්නෙමි.

මම එය කැට කපා.

මම කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. එවිට මම කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර ඒවා ෆ්රයි.

මම ලූනු පීල්, ඒවා සෝදා, පිහාටු කපා.

මම අර්තාපල් ටිකක් රන් දුඹුරු තෙක් උයන්නෙමි.

මම එයට ළූණු එකතු කරමි.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. රස කිරීමට අච්චාරු දමන ලද හතු, ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පියන විවෘතව තව ටිකක් බදිනවා.

මගේ හරිතයන්, මම ඒවා කපන්නෙමි.

පෑන් තුළ අර්තාපල් වලට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය නැවත මිශ්ර කරන්න.

ලුණු දැමූ හතු සමග රසවත් හා තෘප්තිමත් ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සූදානම්!

මම ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිඟාන සේවය කරනවා, නමුත් එය නොමැතිව පවා රසවත් හැරෙනවා.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!