කෝපි, වෙනත් ඕනෑම පානයක් මෙන්, නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. මෙය විවිධ උපාංග (තුර්ක්, කෝපි යන්ත්‍රය, කෝපි සාදන්නා හෝ සාමාන්‍ය සාස්පාන්) භාවිතයෙන් කළ හැකිය. අපේක්ෂිත පානය සැබවින්ම රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත්වීමට නම්, කෝපි නිවැරදිව පෙරන ආකාරය ඔබ පැහැදිලිව දැන සිටිය යුතුය. සියල්ලට පසු, ලැයිස්තුගත කර ඇති ඕනෑම විකල්පයකට තමන්ගේම නීති සහ සියුම්කම් ඇති අතර ඒවා අනුගමනය කළ යුතුය.

සාම්ප්‍රදායිකව කෝපි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද බඳුන දිගු කලක් තුර්කිය විය. මෙය කපන ලද කේතුවක හැඩයෙන් සාදන ලද හසුරුවකින් යුත් ලෝහ භාජනයකි.

පුළුල් පතුළට ස්තූතියි, අන්තර්ගතය ඉක්මනින් උණුසුම් වන අතර, පටු බෙල්ල තෙතමනය අවම වාෂ්පීකරණය සහතික කරයි.

මීට අමතරව, මෙම නෞකාවේ භූමිය ඉතා ඉක්මනින් පදිංචි වේ. ඔබට තුර්කියක කෝපි භාවිතා කළ හැකිය විවෘත ගිනිහෝ උණුසුම් වැලි මත. නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි, උදුන මත මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ. වැඩ කිරීමට, තුර්කිය සහ කෝප්පයට අමතරව, ඔබට පහත සඳහන් ප්රධාන සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර වීදුරු භාගයක්;
• බිම කෝපි 2 තේ හැඳි (ගොඩවල්);
• සීනි ග්රෑම් 15;
• ලුණු ටිකක්.

තුර්කියේ කෝපි පෙරන ආකාරය:

1. පළමුවෙන්ම, භාවිතයට පෙර පිඟන් තරමක් උණුසුම් කළ යුතුය. එමනිසා, තුර්කිය රඳවා තබා ගත යුතුය, උදුන මත ටිකක් හෝ උතුරන වතුරෙන් පොඟවා ගන්න.
2. එයට කෝපි වත් කරන්න.
3. සීනි එකතු කරන්න. විශේෂඥයන් පවසන්නේ එවැනි පානයක් ඉතා මිහිරි හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කටුක විය යුතු බවයි. සීනි ප්‍රමාණය අර්ධ වශයෙන් අඩු කිරීම එහි රසය නැති වීමට හේතු වේ.
4. තුර්කියට ජලය වත් කරන්න. එය පාහේ අයිස් විය යුතුය.
5. පිසීමේ ක්රියාවලිය අඩු තාපයක් මත සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එය උනු නොවිය යුතුය. ඉහළින් ඇති පෙන නැඟීමට පටන් ගත් වහාම තුර්කිය වහාම තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
6. තත්පර 6-7 ක් රැඳී සිටින්න, මෙම ක්රියා පටිපාටිය තවත් කිහිප වතාවක් නැවත කරන්න. මෙහිදී ඔබ පෙන වල "තොප්පිය" පුපුරා නොයන බවට වග බලා ගත යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පානය එහි අද්විතීය සුවඳ නැති වනු ඇත.
7. මේසය මත ඇති තුර්කියට මෘදු ලෙස පහර දෙන්න. බිම වැටීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.
8. උතුරන වතුරෙන් කෝප්ප පිරවීමෙන් ඒවා උණුසුම් කරන්න.
9. ජලය ඉවතට ගෙන වහාම කෝපි උණුසුම් භාජනයකට වත් කරන්න.
10. අත්හිටවූ අංශු පතුලට පත් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න.

මෙයින් පසු, ඔබට සතුටින් ඇරෝමැටික කෝපි පානය කළ හැකිය.

කෝපි යන්ත්රයක පෙරීම සඳහා නීති

උදුන අසල සිටීමට කාලය නොමැති අය සඳහා විශේෂඥයින් විසින් කෝපි යන්ත්ර නිර්මාණය කර ඇත. මෙම උපාංග පානයක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී කාර්යයන් කිහිපයක් ඉටු කරයි:

• ධාන්ය ඇඹරීම;
• කුඩු මාත්රාව;
• උණුසුම් ජලය;
• පීඩනය යටතේ දියර එන්නත් කිරීම.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කෝපි ඉතා හොඳ බවට හැරේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඒකකය සියලු ප්රධාන කාර්යයන් භාර ගනී. නිශ්චිත ආකෘතිය සහ බීම වර්ගය අනුව, කෝපි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ. පොදුවේ ගත් කල, පහත සඳහන් ක්‍රියාමාර්ග ගත යුතුය:

1. ස්වභාවික කෝපි (බෝංචි) ආප්පයට වත් කරන්න. සමහර යන්ත්‍ර දැනටමත් බිම් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරයි.
2. අසල පිහිටා ඇති විශේෂ භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. ආසවනය කළ හෝ බෝතල් කළ පානීය ජලය ගැනීම සුදුසුය.
3. උපාංගය සක්රිය කරන්න. මේ පසු, යන්ත්රය ධාන්ය ඇඹරීමට පටන් ගනී. තලා දැමූ කුඩු වලින් කොටසක් ඩිස්පෙන්සර් හරහා බීර උපාංගයට ඇතුල් වේ. රත් වූ ජලය ද මෙහි පීඩනය යටතේ පොම්ප කරනු ලැබේ (සාමාන්‍යයෙන් අංශක 90 ට වඩා වැඩි නොවේ). ඇරෝමැටික කෝපි කෝප්පයක් පිළියෙළ කිරීමට මිනිත්තුවකට වඩා ගත නොවේ. නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස නිමි භාණ්ඩයරසය සහ ඇරෝමැටික සංරචක සමඟ සංතෘප්ත වේ.

පුද්ගලයෙකුට කෝප්පය පමණක් තැබිය හැකි අතර දිගුකාලීන අපේක්ෂිත පානයෙන් එය පුරවන තෙක් බලා සිටින්න.

බිංදු කෝපි සාදන්නෙකු තුළ

කෝපි යන්ත්රයක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පහසු, නමුත් බොහෝ විට තරමක් විශාල වන අතර කිසිසේත් ලාභ ඒකකයක් නොවේ. එමනිසා, කෝපි සාදන්නෙකු නිවසේ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. සකස් කිරීමේ ක්රමය අනුව, කෝපි බීම වර්ග හතක් ඇත. නිවසේ භාවිතය සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ බිංදු උපාංගයි. ඒවා ප්ලාස්ක් (සාමාන්‍යයෙන් වීදුරු) වන අතර එය විදුලි රත් කරන ලද ස්ථාවරයක පිහිටා ඇත. එවැනි උපකරණයක කෝපි නිසි ලෙස පෙරන්නේ කෙසේද?

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. උපාංගයේ මුදුනේ පිහිටා ඇති පුනීලයට පෙරනයක් ස්ථාපනය කරන්න.
2. එය ඔහු මත වත් කරන්න බිම් කෝපි, ඉන්පසු එය හැන්දක් සමග සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කරන්න.
3. පැති මැදිරියට ජලය වත් කරන්න.
4. කෝපි ඇඹරුම් යන්තය සක්රිය කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ජලය උණුසුම් වීමට පටන් ගනී. එයින් වාෂ්ප ඉහළට නැඟී, පසුව ඝනීභවනය වී බිංදු ස්වරූපයෙන් පෙරණයට වැටේ. ඉන්පසුව, කෝපි තට්ටුවක් හරහා ගමන් කරමින්, නිමි බීම බෝතලය තුලට ගලා යයි.

එවැනි කෝපි නිෂ්පාදකයින්ගේ බොහෝ නවීන මාදිලි ඔබට අතිරේක කාර්යයන් ඇති අතර, උදාහරණයක් ලෙස, පානයෙහි ශක්තිය හෝ දියර ප්රවාහයේ වේගය මෙන්ම පැය භාගයක් සඳහා ස්වයංක්රීය උණුසුම සකස් කළ හැකිය.

උදුන මත සාස්පාන් දී වට්ටෝරුව

තම නිවසේ තුර්කි කෝපි පෝච්චියක් හෝ කෝපි සාදන්නෙකු නොමැති ජනප්‍රිය පානයට ආදරය කරන්නන් කුමක් කළ යුතුද? එවැනි තත්වයක් තුළ, ඔබ වැඩ සඳහා සාමාන්ය සාස්පාන් භාවිතා කළ හැකිය. එහි කෝපි නිසි ලෙස පෙරන්නේ කෙසේද? මුලින්ම ඔබ ප්රධාන සංරචක සකස් කළ යුතුය: ඔබට වතුර ලීටරයකට කෝපි ග්රෑම් 50 ක් අවශ්ය වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ගැනීම සුදුසුය රළු, පෙරීමෙන් පසු විශාල අංශු ඉක්මනින් පතුලේ පදිංචි වනු ඇත.

ඊළඟට ඔබට අවශ්ය:

1. පෑන් රත් කරන්න. මෙය ක්රම දෙකකින් කළ හැකිය: එය තුළ ජලය උණු කිරීම හෝ සූදානම් කළ උතුරන වතුර වත් කරන්න.
2. රත් වූ කෑමවලට කෝපි වත් කරන්න.
3. පෑන් උදුන මත තබා එහි අන්තර්ගතය අඩු තාපයක් මත උයන්න.
4. කාලයත් සමඟ මතුපිට කුඩා පෙණ තට්ටුවක් සාදයි. එය ඉහළ යාමට පටන් ගත් විට, පෑන් වහාම උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
5. පියනක් සමඟ එය ආවරණය කර විනාඩි පහකට වඩා රැඳී සිටින්න.

මෙයින් පසු, ඔබට උණුසුම් කෝපි කෝප්පවලට වත් කර ඇරෝමැටික, නැවුම් ලෙස සකස් කළ පානය භුක්ති විඳින්න.

ගයිසර් කෝපි සාදන්නෙකු තුළ කෝපි පෙරන ආකාරය

යුරෝපයේ බොහෝ පවුල් තවමත් ගීසර් වර්ගයේ කෝපි සාදන්නන් භාවිතයෙන් කෝපි පිළියෙළ කරති. අපේ රටේ, යම් කාලයක් දක්වා, ඔවුන් ද තරමක් ජනප්රිය විය.

උපාංගය අතිශයින්ම සරල වන අතර ප්රධාන අංග තුනකින් සමන්විත වේ:

• වතුර ටැංකිය;
• පෙරහන (පෙරහන්);
• නිමි භාණ්ඩය සඳහා ටැංකිය.

ගයිසර් කෝපි සාදන්නෙකු තුළ කෝපි පෙරීමට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. පහළ භාජනයට ජලය වත් කරන්න.
2. පෙරහන මත බිම කෝපි අවශ්ය ප්රමාණය වත් කරන්න.
3. එය වතුර භාජනයකට අමුණන්න.
4. නිමි බීම සඳහා කන්ටේනරයක් ඉහළට දමා ඉස්කුරුප්පු සම්බන්ධතාවයකින් එය සවි කරන්න.
5. වහාම කෝපි සාදන්නා ගිනි තබන්න. ක්රියාවලිය අදියර දෙකකින් සිදු වේ. පළමුව, උතුරන වතුර ක්රමයෙන් අභ්යන්තර නළය හරහා ඉහළ යයි. ඉන්පසුව, පෙරනයක් හරහා ගමන් කිරීම, එය කෝපි උනු සහ සූදානම් කළ බීම ආකාරයෙන් ඉහළ කන්ටේනරය තුලට ගලා යයි. සාමාන්යයෙන්, මෙය විනාඩි දහයකට වඩා ගත නොවේ.

මෙම විකල්පය සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු කෝපි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. එය වඩා හොඳින් පෙරනු ඇත. ඊට අමතරව, දැල්ල ඉතා ඉහළ මට්ටමක තැබීම සුදුසු නොවේ. කෝපි පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, නිමි බීම අප්රසන්න කටුක රස වනු ඇත.

Espresso, cappuccino, latte සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

අද දුසිම් කිහිපයක් තිබේ විවිධ වට්ටෝරුකෝපි හදනවා. සැබෑ පෙම්වතුන් දැන ගැනීමට පමණක් නොව, ඒවා නිවැරදිව පිසීමටද හැකි විය යුතුය. මෙම පානයෙහි වඩාත් ජනප්රිය වර්ග අතර නිසැකවම "එස්ප්රෙසෝ" වේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිම් කෝපි 7-8 ග්රෑම්;
• පානීය ජලය මිලි ලීටර් 30-35.

එස්ප්‍රෙසෝ සකස් කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, කැරොබ් කෝපි සාදන්නෙකු තුළ, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. උපාංගය සක්රිය කරන්න.
2. එය ක්‍රමයෙන් රත් වන පරිදි කෝප්පයක් උඩ තබන්න.
3. බිම කෝපි රඳවනය තුළට දමන්න. ටැම්පරයක් භාවිතයෙන් එය හොඳින් සංයුක්ත කරන්න.
4. උපාංගයට අං ඇතුල් කර "ආරම්භක" බොත්තම ඔබන්න. වහාම තැටියේ පතුලේ උණුසුම් කෝප්පයක් තබන්න. තත්පර 20 කට පසු, නැවුම් ලෙස පෙරන ලද කෝපි තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කිරීමට පටන් ගනී.

උදාහරණයක් ලෙස ඉතාලියේ එය ඉතා ජනප්රියයි "කැපුචිනෝ". ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය පෙණ දැමූ කිරි එකතු කරන ලද එකම එස්ප්‍රෙසෝ වේ.

1 සේවය සඳහා (මිලි ලීටර් 180) ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි මිලි ලීටර් 200;
• සීනි ටිකක්;
• බිම් කෝපි ග්රෑම් 10;
• ජලය මිලි ලීටර් 35 යි.

කැපුචිනෝ කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ජලාශයට ජලය වත් කරන්න.
2. කෝප්පයකට කිරි වත් කර මෘදු පෙණ දමන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝපි නිෂ්පාදකයාගේ පැත්තේ විශේෂ වාෂ්ප සැරයටියක් (කැපුචිනෝ සාදන්නා) ඇත.
3. කේතුවට කෝපි වත් කර එහි ඔබන්න.
4. උපාංගයට අං ඇතුල් කරන්න.
5. පෙන කෝප්පය තැටියේ (අං යට) තබන්න.
6. "දියර" බොත්තම ඔබා පළමු කෝපි බිංදු දිස්වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ප්රතිඵලය වන්නේ ප්රසන්න ක්රීම් සහිත කෝපි සුවඳක් සහිත මුල් තුනේ ස්ථර පානයකි.

සමාන රසවත් කෝපි මත පදනම් වූ බීම වර්ග බොහොමයක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, "ග්ලැසියර" ගන්න. එය සෑදීමට, ඔබට තිබිය යුත්තේ:

• ග්රෑම් 10 යි ස්වභාවික කෝපි;
• සීනි ග්රෑම් 20;
• අයිස් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක්.

අයිස් ක්රීම් සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

1. පළමුව ඔබ ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සාමාන්ය කළු කෝපි පෙරීමට අවශ්ය වේ.
2. එය පෙරා ඉන්පසු සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් උඩින් තබන්න.

පැණිරස දත් සහ සැබෑ රසැති රසැති අය අනිවාර්යයෙන්ම කැරමල් සමඟ කෝපි වලට කැමති වනු ඇත.

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• බිම කෝපි තේ හැඳි 2 ක් සහ එම සීනි ප්රමාණය;
• මිලි ලීටර් 200 යි සීතල වතුර.

"ආශ්චර්යමත් පානය" නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද:

1. වියළි භාජනයකට සීනි වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
2. ජලය සමග වහාම කෝපි එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
4. උණුසුම් කෝපි කෝප්පවලට වත් කරන්න, පෙරනයක් හරහා පෙරීම.

සරලම විකල්පය, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිරි සමග කෝපි. නමුත් මෙහි ද සියුම් කරුණු කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට, කිරි සූදානම් කළ කෝපි වලට එකතු වේ. නමුත් ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, "Warsaw style" කෝපි සෑදීම සඳහා, එය කිරි සමග පෙරන ලද.

එය කරන්නේ කෙසේද:

1. බඳුනකට කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්) සහ එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න.
2. කෝපි එකතු කරන්න.
3. පෙන වල "තොප්පිය" ඉහළට නැඟෙන තුරු රත් කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය 2-3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

පානය ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ. මාර්ගය වන විට, එය සීනි නොමැතිව පවා තරමක් පැණිරස වනු ඇත.

අපි බොහෝ දෙනෙක් උදේට කෝපි පෙරීමට පුරුදු වී සිටිති. සමහර විට මෙම රසවත් හා ඇරෝමැටික පානය නොමැතිව කාර්යබහුල වැඩ කරන දිනයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. විශේෂයෙන්ම ඔබට වේලාසනින් නැඟිටීමට සිදුවුවහොත්, ඔබට සැබෑ ශක්තියක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වන්නේ කෝපි ය. රෑට වැඩ කරන්න වෙන අයටත් මේ පානය නියම පිහිටක්. මක්නිසාද යත්, ඔහු ඉතා වෙහෙසට පත්ව සිටියත්, පුද්ගලයෙකුට Morpheus රාජධානියෙන් පැන යාමට උපකාර වන වඩාත්ම ඵලදායී ක්රමය මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, සියල්ල ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා කෝපි පෙරන ආකාරය සෑම දෙනාම නොදනිති. ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග. අපි මෙය වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

කෝපි නිවැරදිව පෙරන ආකාරය

ඔබ කෝපි බඳුනක බිම් කෝපි පෙරීමට යන්නේ නම්, ඔබට පහත නිර්දේශ භාවිතා කළ හැකිය:

• උතුරන වතුරෙන් කෝපි පෝච්චිය පෙර සේදීම සහ කෝපි සකස් කළ කොටසෙන් 1/2 ක් එයට වත් කරන්න. කෝපි කුඩු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. පසුව, ඔබ පියනක් සමඟ කෝපි බඳුන තදින් වසා දැමිය යුතුය;
• මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ඉතිරි කෝපි එකතු කර ජලය එකතු කරන්න. බීම වඩා හොඳින් පානය කිරීම සඳහා, කෝපි බඳුන විනාඩි පහක් උණු වතුර භාජනයක තබන්න. ඔබට එය අඩු තාපයක් මත තරමක් රත් කළ හැකිය, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක එය නභිගත නොකරන්න;
• කෝපි හැකි තරම් උණුසුම් ලෙස පානය කළ යුතුය. එය සේවය කළ යුතු ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක 50-80;
• ඔබ දැනටමත් සිසිල් කළ බීම නැවත රත් නොකළ යුතුය; සෑම විටම නව කෝපි පෙරීම වඩා හොඳය;
• කෝපි කෝප්පයකට වත් කිරීමට පෙර, එය උතුරන වතුර වත් කරන්න, එය ඔබේ ප්රියතම පානයෙහි රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත;
• කෝපි පෙරීමට පෙර, ඔබ කෝපි බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු බවට වග බලා ගත යුතුය. එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ලෙමන් යුෂ සමග ජලය භාවිතා කළ හැකිය හෝ ඔබ මීට පෙර 1 තේ හැදි එකතු කර ඇති ජලය සමග කෝපි බඳුනක් උනු. සාමාන්ය ෙබ්කිං සෝඩා.

තුර්කියේ කෝපි පෙරන ආකාරය

ඔබ තුර්කි කෝපි පෝච්චියක බිම් කෝපි පෙරීමට කැමති නම්, ඔබ මෙම සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

• තුර්කියේ පතුල මුලින්ම ගින්න මත තැබීමෙන් රත් කළ යුතුය;
• නැවුම් බිම තබන්න කෝපි ඇට(වතුර මිලි ලීටර් 100-150 කට තේ හැඳි 2 ක අනුපාතයකින්);
• ඔබට පිළිගත හැකි සීනි ප්රමාණය එකතු කරන්න;
• තුර්කියට සීතල වතුර වත් කරන්න: එහි මට්ටම තුර්කියේ බෙල්ලේ පටුම ස්ථානයට සමපාත විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පානයට වාතය සමඟ අවම සම්බන්ධතා ඇති අතර එමඟින් කෝපි බෝංචි වල රසය හා සුවඳ සමඟ උපරිම ලෙස සංතෘප්ත වීමට ඉඩ සලසයි;
• දැන් තුර්කිය උදුන මත තබා අඩු තාපයක් මත පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය ජල මතුපිට විශේෂිත කබොල්ලක් සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි;
• ඔබ තුර්කියක මෙම පානය පිළියෙළ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය පැන යාමට ඉඩ නොදීමයි. බීම මතුපිට කබොලක් දිස්වන විට, දාර වටා බුබුලු පෙනෙන්නට පටන් ගනී (කෝපි උනු). මෙම ක්‍රියාවලියේදී, කබොල කඩා වැටිය හැක, එබැවින් කෝපි වාතය සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීම සඳහා තුර්කිය නියමිත වේලාවට තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර එමඟින් පානයෙහි රසය නරක් වනු ඇත;
• ඔබ ටර්ක් ගින්නෙන් ඉවත් කරන විට, කබොල නිරාකරණය වන තෙක් බලා සිටින්න සහ එක් වරක් හෝ දෙවරක් ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.

ප්රංශ මුද්රණාලයක කෝපි පෙරන ආකාරය

ප්‍රංශ මුද්‍රණාලයක බිම් කෝපි පෙරීමට, රළු ලෙස බිම කෝපි බෝංචි භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. රසවත් කෝපි පානයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මෙම අවස්ථාවේදී ඔබ පහත පරිදි ඉදිරියට යා යුතුය:

• ප්‍රංශ මුද්‍රණ යන්ත්‍රය ඉහළට ඔසවන්න;
• උපාංගයේ වීදුරුව පෙර රත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට උදාහරණයක් ලෙස, උතුරන වතුරෙන් එය සේදීම;
• 2 තේ හැදි අනුපාතයට අනුව ප්‍රංශ මුද්‍රණ වීදුරුවකට බිම් කෝපි වත් කරන්න. එල්. එක් වතුර වීදුරුවක් සඳහා;
• කෝපි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි කිහිපයක් පෙරීමට තබන්න;
• අවසාදිතය හොඳින් පහළට එබීම සඳහා උපාංගයේ පිස්ටනය සෙමෙන් පහළට පහත් කරන්න;
• මෙයින් පසු, ඔබට කෝපි කෝප්පවලට වත් කළ හැකිය.

මෙම පානය පෙරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එබැවින් ඔබට වඩාත් ගැලපෙන එකක් සොයා ගැනීමට විවිධ ආකාරවලින් එය සකස් කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය.

ජූලියා වර්න් 36 088 3

පොහොසත්, විචිත්‍රවත් සහ මත්වන සුවඳක් සහිත නියම ඝන, ශක්තිමත් කෝපි ලබා ගත හැක්කේ එය නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇත්නම් පමණි. මෙම ක්රියාවලිය සෑම පුද්ගලයෙකුටම හිමි නොවන සැබෑ කලාව සමඟ සැසඳිය හැකිය. ඔබේම කෝපි කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ කෝපි නිවැරදිව පෙරන ආකාරය දැන සිටිය යුතුය. සහ ඉඟි, රහස් සහ වෙනත් අය මේ සඳහා ඔබට උපකාර කරනු ඇත වැදගත් nuancesවෘත්තිකයන්ගෙන්.

අද ඔබට කෝපි භාවිතා කළ හැකිය විවිධ ක්රම, නමුත් වඩාත්ම සාම්ප්රදායික වන්නේ ටර්ක්ස් භාවිතයයි. මෙම කෝපි උපකරණ විවිධ ප්රමාණවලින් යුක්ත වන අතර ඒවා සෑදිය හැකිය විවිධ ද්රව්ය. තුර්කියේ හැඩය තෝරාගනු ලබන්නේ කෝපි ලෝලීන්ගේ සංඛ්යාව අනුව සහ ද්රව්යය - පුද්ගලික මනාපයන් මත ය. ඉතින් ඔබ උයන්න දන්නවා නිසි කෝපිතුර්කියේ, මෙම ක්රියාවලිය අඛණ්ඩව සිදු කිරීමට මතක තබා ගන්න.

ඔබ තුර්කියක ඇරෝමැටික බීම විශාල ප්‍රමාණයක් පෙරීම නොකළ යුතුය.

තුර්කි කෝපි පෝච්චියක එකවර කෝපි විශාල ප්‍රමාණයක් පෙරීම නිර්දේශ නොකරන බව වහාම සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද ඔබ එක් බීරයකින් වැඩි කෝපි පෙරන තරමට එහි සුවඳ සහ රසය අඩු වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. සාමාන්ය බීම ධාරිතාව මිලි ලීටර් 100-150 දක්වා ළඟා විය යුතුය. සියලුම කෝපි ලෝලීන් මතක තබා ගත යුතු බව බැරිස්ටාස් නිර්දේශ කරන්නේ මෙම සූක්ෂ්මතාවයයි.

බීම පෙරීමට පෙර, එය සකස් කිරීමේදී උෂ්ණත්ව වෙනසක් ඇති නොවන පරිදි තුර්කිය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. උතුරන වතුර භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - පිඟන් වාෂ්ප මත තරමක් රත් කළ හැකිය, නැතහොත් දැල්වූ දාහකයක් මත තබා ගත හැකිය.

ඊළඟට, ඔබට මිශ්රණය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ගබඩාවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සූදානම් කළ තලා දැමූ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකිය, එය "තුර්කි කෝපි සෑදීම සඳහා" ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් රසවත් කෝපි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නා පරිදි, සම්පූර්ණ සුවඳක් සහ පොහොසත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, සම්පූර්ණ බෝංචි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න, බීම පිළියෙළ කිරීමට පෙර වහාම බිම දමන්න. ඔබට උදේ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම් (කුඩා ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් හෝ අමුත්තන් නිදාගෙන සිටිති), එවිට ඔබට බෝංචි කල්තියා ඇඹරීමට හැකිය, නමුත් ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් ගබඩා කළ යුතුය. වීදුරු භාණ්ඩ, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත. නිෂ්පාදිතය අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර තෙත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය දින කිහිපයකට වඩා ගබඩා කළ යුතුය.

ඉතින්, කෝපි මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය සූදානම්. දැන් අපට ජලය අවශ්යයි. නමුත් බොහෝ අය බරපතල වැරදි සිදු කරන්නේ මේ අවස්ථාවේ දී ය, කෝපි පෙරීමට නළ ජලය හෝ නිවාගත් ජලය භාවිතා කරයි. වඩාත් කදිම විකල්පයපිරිසිදු හෝ අවම වශයෙන් පෙරන ලද ජලය බවට පත්වනු ඇත. එක් සේවයක් (මිලි ලීටර් 100-150) සඳහා තුර්කියට ජලය වත් කරන්න, එය රත් කර සකස් කළ මිශ්‍රණය (එක් කුඩා ගොඩ තේ හැන්දක) එක් කරන්න. මෙම ජලය සහ කුඩු මාත්‍රාව සමඟ ඔබට තරමක් ශක්තිමත් කෝපි ලැබෙනු ඇත. බීම තම්බා ගැනීමට පෙර (එය නභිගත නොකර), ඔබට විකල්ප වශයෙන් ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. දැන් පානය තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය නරඹන්න - පෙන නැගීම ආරම්භ වූ වහාම, මිශ්රණය කලවම් කරන්න, තත්පර කිහිපයක් රැඳී සිට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

මතක තබා ගැනීම වැදගත්!
කෝපි නිසි ලෙස පෙරීම යනු සියලු නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සහ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පමණක් නොවේ. වෘත්තිකයන්ගේ අත්දැකීම් පෙන්වා දී ඇති පරිදි, නියමිත වේලාවට තාපයෙන් කෝපි ඉවත් කිරීම බීම පිළියෙල කිරීමේ සාර්ථක ක්රියාවලියෙන් අඩකි.

රසවත් කෝපි සෑදීමේ ඊළඟ මාර්ගය වන්නේ කෝපි සාදන්නෙකු හෝ කෝපි යන්ත්රයක් භාවිතා කිරීමයි. ඔබේ පානය පොහොසත් රසයකින් සහ අසමසම සුවඳකින් පිරී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම කෝපි යන්ත්රයේ හොඳ ආකෘතියක් තෝරා ගත යුතුය. "හොඳ ආකෘතියක්" යනු අධි පීඩනය ඇති එකකි. තාක්ෂණයේ පීඩනය වැඩි වන තරමට පානය වඩාත් රසවත්, පොහොසත් සහ ස්වාභාවික වනු ඇත. ඉහළ පීඩනය ජලය ඉහළ උෂ්ණත්වයක සිටීමට ඉඩ සලසයි, එය බෝංචි නිස්සාරණය කිරීමට හේතු වේ (ඔවුන්ගෙන් සුවඳ සහ රසය පිටතට ඇද දමයි).

හොඳ කෝපි යන්ත්රයක් ඇරෝමැටික පානයක් සෑදීම සඳහා ප්රශස්ත මාදිලිය නිර්මාණය කරනු ඇත

මිල අධික ආයතනවල ඔවුන් අමුත්තන්ට කෝපි යන්ත්‍රවලින් කෝපි පිරිනමන්නේ නිකම්ම නොවේ - එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබ එය උනු වීමට ඉඩ නොදිය යුතු අතර, මෙම උපකරණ සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි “දනී” රසවත් කෝපිසුවඳ සහ රසය බිඳුවක් නැති නොවී. යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් පානයක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසු කාර්යයකි, මන්ද ඔබ කළ යුත්තේ ධාන්‍ය හෝ කුඩු අවශ්‍ය බහාලුමට වත් කර ජලය එක් කිරීම පමණක් වන අතර පසුව යන්ත්‍රය විසින්ම සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය සිදු කරනු ඇත. කාර්යබහුල අය කෝපි යන්ත්‍රවලට ප්‍රිය කරති, මන්ද සෑම කෙනෙකුම එවැනි පානයක් තනිවම පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා නිසාත්, සෑම විටම උදේ ව්‍යාපාරිකයින්ගේ සිතුවිලි උදේ කෝපි පිළියෙළ කිරීමේදී පමණක් යෙදී නොමැති බැවිනි.

කෝපි පෙරීම යනු යම් ආකාරයකින් මිනිසුන් විශාල අවධානයක්, අත්හදා බැලීම් සහ කාලයක් කැප කර ඇති කලාවකි. එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ මෙම ඉන්ද්‍රජාලික පානයට එහි රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට උපකාර වන අත්දැකීමක් වන අතර එමඟින් කෝපි ලෝලීන් සුරතල් කරයි. ඔබ රසවත් ලෙස පෙරන ලද කෝපි ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට මෙම ඉඟි කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය.

• ඔබ තුර්කියක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුව රත් කළ භාජනයකට සීනි වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය වත් කර එය උතුරන තෙක් ගින්න මත තබා ගන්න (නමුත් මිශ්‍රණය මෙම තත්වයට ගෙන නොයන්න). මැජික් යනු සීනි වඩා හොඳින් විසුරුවා හැරීම පමණක් නොව, ජලය මෘදු කිරීමත් සමඟ කෝපි මිශ්‍රණයට එහි රසය සහ සුවඳ වඩා හොඳින් “ඉවත් කිරීමට” ඉඩ සලසයි. සීනි සමඟ ජලය උණු කිරීමට පෙර, බඳුන ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, කෝපි කුඩු එකතු කරන්න, තරයේ සහ ඉක්මනින් මිශ්ර, එය නැවත ලිප තබා, තත්පර කිහිපයක් තබා වහාම ලිපෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න.
• පානයෙහි සුවඳ ඊටත් වඩා හෙළි කිරීමට, ඔබට මිශ්‍රණය එක් වරකට වඩා තදින් රත් කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් සුවඳක් නිකුත් කරන ඝන සහ ඝන පෙන ලබා ගත හැකිය.
• ඔබට එක් කෝපි වර්ගයකින් විවිධ රසයන් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට බිම ඉඟුරු, කුරුඳු, ගම්මිරිස්, එනසාල්, අසමෝදගම්, කරාබුනැටි හෝ ලුණු පවා එකතු කළ හැකිය. බීම වර්ගයක් සඳහා පිහියක කෙළවරට වඩා කුළුබඩුවක් නොතිබිය යුතුය. මෙම රසකාරක වේ කෝපි බීමනිමි භාණ්ඩයට විවිධ රසයන් සහ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. සෑම අවස්ථාවකදීම, නව කුළුබඩුවක් එකතු කිරීමත් සමඟ, කෝපි වලට එහිම නව අද්විතීය රසයක් ලැබෙනු ඇත.
• කෝපි සෑදීමෙන් පසු, නිමි භාණ්ඩය උණුසුම් කෝප්පයකට වත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, මන්ද උෂ්ණත්වයේ තියුණු වෙනසක් හේතුවෙන් සුවඳ සහ රසය අතුරුදහන් නොවන බවට ඔබ සහතික වන එකම ක්‍රමය මෙයයි.
• ඉහත දක්වා ඇති ශක්තිමත් කෝපි ලබා ගැනීම සඳහා සම්මත මාත්‍රාව එස්ප්‍රෙසෝ (කුඩා මාත්‍රාවක ඇති ශක්තිමත්ම පානය) ලබා ගැනීමට අනුරූප වේ. Americano ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට ජලයට එකතු කරන කුඩු ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය හෝ උණු වතුර සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස espresso තනුක කළ හැකිය.

අසමෝදගම් සහ කුරුඳු පානයට අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත

කෙසේද සහ කුමන ආකාරයේ කෝපි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය

මෙම පානයෙහි බොහෝ රසැති ආහාර "ඔවුන්ගේ" කෝපි තෝරා ගැනීමේ සංවේදී ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති. ඔබ එවැනි ප්‍රශ්නයකට නොපැහැදිලි සහ එකම පිළිතුරක් සෙවිය යුතු නැත, මන්ද ලෝකයේ කිසිදු වෙළඳ නාමයක්, සමාගමක් හෝ නිෂ්පාදකයෙකු නොමැති බැවිනි. හොඳම කෝපි. ඔහුගේ තේරීම රඳා පවතින්නේ පුද්ගලයාගේ රස මනාපයන් මත පමණි. නමුත් තෝරා ගැනීමට හොඳම කෝපි තීරණය කිරීමට ඔබට උපකාර වන baristas වෙතින් උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ.

• සම්පූර්ණ ධාන්‍ය මිලදී ගැනීමේදී ඒවායේ සුවඳ දැනෙන්න. ඔවුන් නැවුම්, පොහොසත් සුවඳ විමෝචනය කළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් ගබඩා කර හෝ තෙත් වී ඇති බව මෙයින් ඇඟවෙනු ඇත, මෙය නිසැකවම පානයෙහි ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත. නැවුම් සහ පැහැදිලි සුවඳකට අමතරව, කෝපි බෝංචි ලස්සන විය යුතුය. නිෂ්පාදිතය අච්චුවකින් සහ පරණ වීමේ වෙනත් සලකුණු වලින් තොර විය යුතුය. සියලුම ධාන්ය වල ප්රමාණය සහ වර්ණය ද සමාන විය යුතුය.
• කෝපි වර්ග සියල්ලම පාහේ නිසි සූදානමආකර්ශනීය සුවඳක් සහ රසයක් නිකුත් කරයි, නමුත් අරාබි ප්‍රභේදයට වැඩි සාරවත් බවක් ඇත, මන්ද එහි වැඩිපුරම තෙල් අඩංගු වේ.
• ඔබ ශක්තිමත් කෝපි රසිකයෙක් නම්, රොබස්ටා නම් ප්‍රභේදයක් ඔබට වඩාත් සුදුසු වනු ඇත. බීම වල කැෆේන් අඩු කිරීම සඳහා, මෙම ප්‍රභේදය අරාබිකා බෝංචි සමඟ තනුක කිරීම සුදුසුය. මාර්ගය වන විට, කෝපි වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට වඩාත් රසවත් පානයක් ලැබෙනු ඇත.
• බීම පෙරන විට ගින්නේ තීව්‍රතාවය අවම විය යුතුය, මන්ද අධික තාපයක් සමඟ එය ඉතා කටුක හෝ ඇඹුල් විය හැකිය. ධාන්‍ය හොඳින් ඇඹරීම සහ පිසීමේදී කුඩාම ගින්න පානයක් පිළියෙළ කිරීමේදී ඉතා වැදගත් සාධක දෙකකි. කෝපි පෙරන ලද දැයි තීරණය කිරීම සඳහා, භූමිය දෙස බලන්න - ඒවායේ විශාල අංශු නොතිබිය යුතුය. මාර්ගය වන විට, ගින්නෙහි තීව්රතාවය අඩු වන තරමට කෝපි ශක්තිමත් වේ.

උසස් තත්ත්වයේ ධාන්ය වර්ග වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය පෙනුමසහ සුවඳ

නිමි බීම විශේෂ කුඩා කෝපි කෝප්පවලට වත් කරනු ලැබේ. කාරණය නම් විශාල කෝප්පවලට වත් කරන ලද කෝපි ඉක්මනින් එහි ගුණාංග, සුවඳ සහ රසය නැති වී යන අතර මෙය කිසිසේත් සෞන්දර්යාත්මක නොවේ.

ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ට සැබෑ පෙණ සමඟ කෝපි පිරිනැමීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් ඔබට මෙය කිරීමට නොහැකි වූවා නම්, එය රත් කිරීමෙන් පසු එය පානයෙන් ඉවත් කර සකස් කිරීමෙන් පසු නැවත කෝප්පවලට දමන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඔබේ අමුත්තන් ගැන සැලකිලිමත් වන බවත්, මෙම පානය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සැබවින්ම දන්නා බවත් පෙන්වනු ඇත.

දැනගැනීම වැදගත් වේ!
මෙම පානය ශක්තිමත් ඩයුරටික් බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් එහි භාවිතය වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට සීමා කළ යුතුය. මෙම පානය මිනිස් සිරුරෙන් බොහෝ ඛනිජ ලවණ ඉවත් කිරීමට ද සමත් වේ, එබැවින් ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඛනිජ සහ විටමින් සමතුලිතතාවය නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

බෝංචි ඕනෑවට වඩා ඇඹරීමෙන් ඔබේ පානයෙහි නියම සුවඳ සහ පොහොසත් රසය ඔබට ලැබෙනු ඇතැයි යන මිථ්‍යාවන් විශ්වාස නොකරන්න. මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයන්න (අපි ඒ ගැන ඉහත කතා කළෙමු). අධික කෝපි කුඩු අධික රුධිර පීඩනය හා තිත්තකමට හේතු විය හැක.

නිසි ලෙස සකස් කළ කෝපි ඔබට ඇරෝමැටික පානයෙහි සම්පූර්ණ මල් කළඹක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.

කෝපි සෑදීමෙන් පසු, එය පෙරීමට කාලය අවශ්‍ය බැවින් එය පානය කිරීම නවත්වන්න එපා. මෙම ක්‍රියාවලිය පෙන වලට වඩාත් ප්‍රකාශිත වර්ණ සෙවනක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, සහ පානයම පොහොසත් සුවඳකින් සහ රසයකින් සංතෘප්ත වේ. ඔබට පානය ආවරණය කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, පීරිසියකින්. පෙරීමෙන් පසු කෝපි පුරවා ගැනීමට සහ එයට අයත් සියලුම ගුණාංග අවශෝෂණය කර ගැනීමට මිනිත්තු තුනක් ප්‍රමාණවත් වේ. මෙයින් පසු, ඔබට සිසිල් ජලය ග්‍රෑම් කිහිපයක් අතහැර දැමිය හැකි අතර එමඟින් භූමිය සමථයකට පත් වන අතර මෙම පානයෙහි ඉන්ද්‍රජාලික රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට බාධාවක් නොවේ.

සමහර අයට ඒ දෙකේ වෙනසක් පෙනෙන්නේ නැහැ ක්ෂණික කෝපිසහ බිම් ධාන්‍ය වලින් සාදන ලද ප්‍රබෝධමත් පානයකි. ඔවුන් හුදෙක් කෝප්පයකට කැටි කළ වියලන ලද කැටිති හැඳි කිහිපයක් වත් කර උතුරන වතුර වත් කරති. නමුත් සැබෑ කෝපි පෙම්වතුන් ඇරෝමැටික සහ ප්‍රබෝධමත් පානයක් පිළියෙළ කිරීම ගැන බොහෝ දේ දනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් පෙර-බැදපු බෝංචි වලින් ලබාගත් බිම් කෝපි භාවිතා කරයි. නමුත් බීම සකස් කිරීමේ ක්රම වෙනස් විය හැක. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ මේ මොහොතේ අත ළඟ ඇති උපාංග මොනවාද යන්න මතය. අපගේ ලිපියෙන් අපි ටර්ක්, කෝපි සාදන්නෙකු, මයික්‍රෝවේව් උදුනක්, සාස්පාන් හෝ සාමාන්‍ය කෝප්පයක් භාවිතයෙන් බිම කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත. මෙම සහ වෙනත් ක්රම වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

ඇරෝමැටික සහ ප්‍රබෝධමත් පානයක සැබෑ රසවිඳින්නන් එය සකස් කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය:

1. බිම් කෝපි නැවුම් විය යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ බෝංචි බැදපු මොහොතේ සිට අවම කාලයක් ගත විය යුතු බවයි, නැතහොත් සති තුනකට නොවැඩි විය යුතුය.
2. පානයෙහි සියලු රසය සහ සුවඳ අඩංගු වේ අත්යවශ්ය තෙල්ධාන්ය වල අඩංගු වේ. වාතයට නිරාවරණය වන විට, ඒවා ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගනී, කෝපි රසය දුර්වල කරයි. පානය වඩාත් රසවත් කිරීමට, ධාන්ය ඇඹරුම් මොහොතේ සිට පැය 1 කට වඩා ගත නොවිය යුතුය.
3. බිම කෝපි සති 3 ක් සඳහා ආලෝකය සහ තෙතමනය ආරක්ෂා කර ඇති ස්ථානයක ගබඩා කළ හැක. එහි රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, බිම ධාන්ය සහිත මුද්රා තැබූ බෑගයක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ අධිශීතකරණය.
4. නිවසේදී බිම කෝපි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් රීතියක් වන්නේ ඇඹරුම් මට්ටමයි. තුර්කි ධාන්ය සඳහා, ඔබට හැකි තරම් ධාන්ය ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. නමුත් රළු ඇඹරීම ද ප්රංශ මුද්රණාලයක් සඳහා සුදුසු වේ.
5. ප්‍රබෝධමත් පානයක් පිළියෙළ කිරීමේදී ජලයේ ගුණාත්මකභාවය ද ඒ හා සමානව වැදගත් කරුණකි. අඩු ඛනිජකරණයක් සහිත පිරිසිදු හෝ උල්පත් ජලය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තුර්කි කෝපි සෑදීමේ විශේෂාංග

මෙම ක්රමය 16 වන සියවසේ සිට දන්නා කරුණකි. තුර්කියේ කෝපි බඳුනක කෝපි සෑදීම වාසි ගණනාවක් ඇති අතර, ඒවායින් බොහොමයක් බහාලුම්වල විශේෂ හැඩය නිසාය. සම්භාව්‍ය cezve කේතුවක හැඩයෙන් සාදා ඇති අතර එමඟින් ඝන පෙන සෑදීමත් සමඟ බිම් ධාන්යවල රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් ඔබට තඹ සහ පිඟන් මැටි වලින් තුර්කියක බිම් කෝපි සකස් කළ හැකිය:

1. බර් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක බෝංචි අඹරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබට පරිපූර්ණ ඇඹරීම (පාහේ පිටි මෙන්) ලබා ගත හැකිය. ශක්තිමත් පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය මිලි ලීටර් 100 කට කෝපි ග්රෑම් 10 ක් ගත යුතුය.
2. තුර්කියට අවශ්ය බිම් ධාන්ය සහ සීනි ග්රෑම් 10 ක් වත් කරන්න.
3. වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, තුර්කියේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කිරීම අවශ්ය නොවේ.
4. අඩු තාප මත cezve තබන්න.
5. පෙන දාරවලට නැඟෙන තුරු තුර්කියේ අන්තර්ගතය රත් කරන්න, ඉන්පසු එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. කෝපි cezve වලින් ඉවතට නොයන ලෙස මේ මොහොත අතපසු නොකිරීම වැදගත්ය.
6. පෙණ සමනය වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු තුර්කිය ගින්නට ආපසු යන්න. එකම ක්රියාව 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
7. බීම පෙරන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් රැඳී සිට කෝප්පවලට වත් කරන්න.

තුර්කියකින් තොරව බිම කෝපි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ප්‍රබෝධමත් පානයකට ආදරය කරන්නන් අතේ සීව්වක් නොමැති නම් කලබල නොවිය යුතුය. ඔවුන්ට තුර්කියකින් තොරව ඇරෝමැටික කෝපි පිළියෙළ කළ හැකිය:

• ගීසර් කෝපි සාදන්නා;
• ප්රංශ මුද්රණාලය;
• AeroPress;
• කෝපි යන්ත්රය;
• Chemex;
• මයික්රෝවේව්;
• පෑන්.

එක් එක් ක්රමය වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු. නමුත් පළමුව, ඒවායින් සරලම දේ දෙස බලමු, එනම් කෝප්පයක බිම කෝපි කෙලින්ම සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. බීම රසවත් හා ප්රබෝධමත් වනු ඇති බවට සැකයක් නැත.

කෝප්පයක කෝපි පිළියෙළ කිරීම

සැබෑ කෝපි ලෝලීන් කිසි විටෙකත් මෙම ක්රමය භාවිතා නොකරයි. කෝප්පයක අඹරන ලද බෝංචි පෙරීමෙන් කෝපි වල නියම රසය සහ සුවඳ කිසි විටෙකත් නොලැබෙන බව ඔවුහු විශ්වාස කරති. නමුත් සමහර අවස්ථාවලදී පිසූ ආහාරවල කොටසක් පවා ඉක්මන් විසඳුමක්පානය ඔබට ප්‍රීතිමත් වීමට සහ ශක්තිය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පහත දැක්වෙන පියවර අනුපිළිවෙල කෝප්පයක බිම් කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත:

1. බිම අරාබි බෝංචි තේ හැඳි දෙකක්, ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සහ රස කිරීමට සීනි සූදානම් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී උනු පානීය ජලය. පෙරීමේදී දියරයේ උෂ්ණත්වය 90 ° C ට නොඅඩු වීම වැදගත්ය.
3. අඹරන ලද ධාන්ය, සීනි කෝප්පයකට වත් කර උතුරන වතුර වත් කරන්න.
4. පියනක් සමඟ කෝප්පය ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් කවුන්ටරය මත තබන්න. මෙම කාලය තුළ බීම පුරවා භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

ප්‍රබෝධමත් පානයක් පෙරන ආකාරය

ඔබට මෙම උපාංගය භාවිතයෙන් සම්භාව්‍ය එස්ප්‍රෙසෝ සකස් කළ හැකිය:

1. ඉස්කුරුප්පු ඇරන්න ඉහළ කොටසකෝපි සාදන්නා, පෙරහන ඉවත් කරන්න.
2. කෝපි නිෂ්පාදකයාගේ පහළ කොටසෙහි අවශ්ය ජලය වත් කරන්න.
3. එක් සේවයකට තේ හැඳි 1.5 ක අනුපාතයකින් පෙරහන තුළට බිම ධාන්ය වත් කරන්න. ඒවා සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කරන්න.
4. ඉහළ කොටස ඉස්කුරුප්පු කිරීම මගින් කෝපි සාදන්නා එකලස් කරන්න. නිමි බීම එය තුළට ගලා එනු ඇත.
5. මධ්යම තාපය මත කෝපි සාදන්නා තබන්න. ස්පුවුට් එකෙන් හුමාලය නැඟීමට පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිට වහාම උදුනෙන් උපකරණය ඉවත් කරන්න. තත්පර 10 කින් බීම සූදානම් වනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ එය කෝප්පවලට වත් කිරීමයි.

මෙම ක්‍රමයට ස්තූතියි, ඔබට බිම් බෝංචි වලින් ගෑස් උදුනක් සහ විදුලි එකක් මත කෝපි පිළියෙළ කළ හැකිය.

කෝපි යන්ත්රයක සකස් කිරීම

ස්වයංක්‍රීය කෝපි යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීම රසකාරක පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වේගවත්ම සහ පහසුම ක්‍රමයයි. උපාංගය සඳහා උපදෙස් ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කිරීම ප්රමාණවත් වන අතර ඔබට ආරක්ෂිතව ක්රියා කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. ඔබට කෝපි යන්ත්‍රයක බිම් කෝපි සකස් කළ හැකිය, රළු සහ සිහින්ව අඹරන්න, එය පළමු සහ දෙවන අවස්ථා දෙකේදීම එක හා සමානව රසවත් වනු ඇත.

කෝපි යන්ත්‍රවල බොහෝ නවීන මාදිලි සඳහා මෙහෙයුම් උපදෙස් පහත පරිදි වේ:

1. විශේෂ ජලාශයකට ජලය වත් කරන්න. දියර පරිමාව කෝප්ප ගණන මත රඳා පවතී.
2. කෝපි මැදිරිය බෝංචි වලින් පුරවන්න. සම්පීඩිත බිම් කෝපි සඳහා, එය කැප්සියුල භාජනයේ විශේෂ සිදුරක් තුළට ඇතුල් කරනු ලැබේ.
3. සකස් කළ කෝප්පය කෝපි යන්ත්‍රයේ තුණ්ඩය යට තබා ඇති අතර ඉන්පසු “ආරම්භක” බොත්තම එබීම.
4. තත්පර 30 කට පමණ පසු, කෝපි සෑදීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වන අතර ඔබේ ප්රියතම පානයෙහි රසය ඔබට භුක්ති විඳිය හැකිය.

කෝපි සෑදීම සඳහා ප්රංශ මුද්රණාලය

ප්‍රංශ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් ප්‍රබෝධමත් පානයක් පෙරීම අපහසු නැත. දෘශ්යමය වශයෙන්, ප්රංශ මුද්රණාලය යනු පිස්ටන් සහිත විශේෂ සංවෘත බහාලුම් වේ. මෙම උපකරණය භාවිතයෙන් පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා රළු කෝපි බෝංචි අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, පෙරහන සමඟ පිස්ටන් තල්ලු කිරීම වඩාත් අපහසු වනු ඇත. නමුත් ඇඹරීම පානයෙහි රසයට බලපාන්නේ නැත. ඕනෑම අවස්ථාවක, කෝපි විශිෂ්ට වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. කේතලය තුළ ජලය උනු, පසුව එය 90-95 ° C උෂ්ණත්වයට තරමක් සිසිල්.
2. දියර මිලි ලීටර් 100 කට ග්රෑම් 7 ක අනුපාතයකින් ප්රංශ මුද්රණාලයකට බිම කෝපි වත් කරන්න.
3. කන්ටේනරය තුළට කුඩා ජල ප්රමාණයක් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) වත් කර හැන්දකින් කෝපි කලවම් කරන්න.
4. හරියටම විනාඩි 1 ක් ඉන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ජලය ප්රංශ මුද්රණාලයට වත් කරන්න.
5. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් ඉන්න.
6. පිස්ටන් එක දිගට පරිස්සමින් පහත් කරන්න. පෙර රත් කළ කෝප්පවලට බීම වත් කරන්න.

කෝපි සෑදීම සඳහා AeroPress යනු කුමක්ද?

දෘශ්යමය වශයෙන්, මෙම උපකරණය විශාල සිරින්ජයක් සමාන වේ. නමුත් බීම පිළියෙල කිරීමේ මූලධර්මය අනුව, මෙම ක්රමය ප්රංශ මුද්රණාලය සමඟ බොහෝ පොදු වේ.

AeroPress භාවිතයෙන් පානයක් පෙරීම සඳහා, ඔබ සිරින්ජය පැතලි මතුපිටක් මත උඩු යටිකුරු කළ යුතුය. සිහින් ව කැඩුණු කෝපි ග්රෑම් 18 ක් වත් කරන්න, 91 ° C උෂ්ණත්වයකදී ජලය මිලි ලීටර් 190 ක් වත් කරන්න. මිනිත්තුවකට පසු, සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට සිරින්ජයක් සමඟ අන්තර්ගතය ඔබන්න. මේ අනුව, තත්පර 90 කින් බීම සූදානම් වනු ඇත.

Chemex භාවිතයෙන් කෝපි පෙරන්නේ කෙසේද?

වෘත්තීය කෝපි යන්ත්‍රයක් මිලදී ගැනීමට සෑම කෙනෙකුටම අවස්ථාවක් නොමැත. නමුත් මින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ට පානය පෙරීමේ විකල්ප ක්‍රමයක් වන්නේ Chemex නම් විශේෂ උපකරණයක් භාවිතා කිරීමයි. දෘශ්‍යමය වශයෙන්, එය කඩදාසි ෆිල්ටරයකින් සාදන ලද පැය වීදුරුවක හැඩයෙන් යුත් වීදුරු නළයකි. ඉතිරිව ඇත්තේ මෙම උපාංගය භාවිතයෙන් බිම කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීමයි. මෙම නඩුවේ පියවරෙන් පියවර ක්රියාවන් පහත පරිදි වේ:

1. කඩදාසි පෙරහන තෙත් කරන්න පිරිසිදු වතුර.
2. එයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට බිම කෝපි වත් කරන්න.
3. උණු වතුර සූදානම් කරන්න (උෂ්ණත්වය 90-94 ° C).
4. ප්‍රවේශමෙන් හා සෙමින් ජලය ෆිල්ටරයට මිලි ලීටර් 450 ලකුණ දක්වා (බිම් කෝපි ග්‍රෑම් 32 ක් සඳහා) වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 4 කින් පානය සූදානම් වනු ඇත. ගොරෝසු ඇඹරීම, කෝපි පෙරීමට අවශ්ය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

මයික්‍රෝවේව්වේ කෝපි පෙරන්නේ කෙසේද?

බිම කෝපි සකස් කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. මයික්රෝවේව් තුළ ඔවුන්ගෙන් එකකි. මෙම ක්රමයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඉහළ පිසීමේ වේගයයි. කෙසේ වෙතත්, අනුව රස ගුණාංගමයික්‍රෝවේව් උදුනක පෙරන ලද කෝපි තුර්කියක හෝ කෝපි සාදන්නෙකු තුළ සාදන ලද කෝපි වලට වඩා බෙහෙවින් පහත් ය. නමුත් අත්හදා බැලීම් සඳහා විවෘතව සිටින පුද්ගලයින් ද මෙම ක්රමය ගැන උනන්දු වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ක්‍රියා අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. විශේෂ වීදුරුවලින් සාදා ඇති විනිවිද පෙනෙන කෝප්පයක් සූදානම් කරන්න. දියර මිලි ලීටර් 200 කට තේ හැඳි 3 බැගින් බිම කෝපි දමන්න
2. කෝප්පය එහි පරිමාවෙන් 2/3 දක්වා ජලය පුරවා මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබන්න.
3. බලය උපරිම අගයට සකසන්න.
4. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කෝප්පය හොඳින් බලන්න. දියරයේ මතුපිටට ඉහළින් පෙණ නැගීමට පටන් ගත් වහාම මයික්‍රෝවේව් උදුන නිවා දැමිය යුතුය.
5. මිනිත්තු 2-3 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ කෝප්පය තබන්න. මෙම කාලය තුළ කෝපි වඩා හොඳින් පෙරන අතර බිම පතුලට ගිලෙනු ඇත.

සාස්පාන් තුළ කෝපි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ප්‍රබෝධමත් පානයක් පෙරීමට කැමති අයට මෙම ක්‍රමය වඩාත් සුදුසුය විශාල සමාගමක්ප්රංශ මුද්රණාලයක්, ටර්ක් හෝ කෝපි යන්ත්රයක් භාවිතා නොකර. සාස්පාන් එකක බිම කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි පහත සඳහන් දේ ඔබට කියනු ඇත: පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. සෑම වතුර මිලි ලීටර් 100 කටම කෝපි තේ හැඳි 2 බැගින් එනමල් පෑන් එකක බිම බෝංචි තබන්න. මේස හැන්දක් සමඟ අමුද්රව්ය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
2. පෑන් අඩු තාපයක් මත උදුන මත තබන්න. රත් කරන අතරතුර, බීම නැවත වරක් හෝ දෙවරක් කලවම් කරන්න.
3. දියර මතුපිට ඝන පෙන පෙනෙන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ද්රව නභිගත නොකිරීමට වැදගත් වේ. එසේ නොමැති නම්, කෝපි එහි රසය සහ සුවඳ යම් තරමකට නැති වනු ඇත.
4. තද පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් එය යට බීම පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය ප්රමාණවත් වනු ඇත කෝපි පිටියේපතුලටම කිඳා බැස්සා.
5. කුඩා ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් නිමි බීම කෝප්පවලට වත් කරන්න.

ඔබ සතුව කෝපි සාදන්නෙකු, තුර්කියක් හෝ ප්‍රංශ මුද්‍රණාලයක් නොමැති නම්, ක්ෂණික කෝපි වලට පක්ෂව ස්වාභාවික කෝපි අත්හැරීමට මෙය හේතුවක් නොවේ. රසවත් කෝපි කෝප්පයක කෙලින්ම පෙරන ලද හැකි අතර, මේ සඳහා ඔබට සෑම විටම උතුරන වතුර අවශ්ය නොවේ.

ඓතිහාසික යොමු

18 වන ශතවර්ෂයේදී යුරෝපය දැනටමත් කෝපි වලට ආදරය කළ නමුත් තුර්කියට අවම වශයෙන් ගෞරවයක් නොතිබුණි. ආරම්භයේ සිටම, රසැති ආහාර බීම පිළියෙළ කිරීමේදී තාපාංකය වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කළහ. කෝපි සාදන්නන් සොයා ගැනීමට පෙර සිටම ජනප්‍රිය ක්‍රමයක් වූයේ කෝපි බඳුනකට කෝපි වත් කිරීමයි. බිම් ධාන්ය, ඔවුන් මත උණු වතුර වත් කර අවධාරනය කලේය. පිටි වල ධාන්ය බීමට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා, බිම් කෝපි ලිනන් බෑගයක තබා ඇත - වර්තමාන කඩදාසි බෑගයේ ප්‍රතිසමයකි.

නමුත් 19 වන ශතවර්ෂයේදී, විවිධ මෝස්තරවල කෝපි නිෂ්පාදකයින් බොහෝ දෙනෙක් පෙනී සිටි අතර, කෝපි පෙරීමේ පැරණි ක්රමය පාහේ අමතක විය. කෙසේ වෙතත්, වෘත්තීය කෝපි රස පරීක්ෂකයින්, විලාසිතා ප්‍රවණතා නොසලකා, සෑම විටම පානය පැරණි ආකාරයෙන් පෙරීමට කැමැත්තක් දක්වයි - කෝප්පයේම: බෝංචි වල ඇති සියලුම රස වාසි සහ අවාසි වඩාත් හොඳින් හෙළිදරව් වන්නේ එලෙස ය.

20 වන ශතවර්ෂයේ 90 දශකයේ කෝප්පයක අඹරන ලද බෝංචි පෙරීමේ විලාසිතාව නැවත පැමිණියේ පාරිභෝගිකයින් දැනටමත් ක්ෂණික කෝපි වලින් පෝෂණය වී සිටි නමුත් කාලය නොමැතිකම නිසා ඔවුන්ට සෑම විටම කෝපි සාදන්නෙකු භාවිතා කිරීමට නොහැකි විය.

කෝප්පයක කෝපි පෙරීමට සූදානම් වීම

කෝප්පයක ස්වාභාවික කෝපි පෙරන සියලුම ක්‍රම සමාන ය: බිම් බෝංචි භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, ඒවා ජලයෙන් පුරවා පුරවා ඇත. ක්රමය මත පදනම්ව, ජලය උණුසුම් හෝ සිසිල් විය හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, ක්ලෝරිනීකෘත හෝ නිවාගත් ජලය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය: එය පානයෙහි රසය නරක් වනු ඇත.

කෝපි සඳහා ජලය මෘදු විය යුතුය: බෝතල්, වසන්ත හෝ ළිඳ. ඛනිජකරණයේ කැමති උපාධිය 150 mg / l වේ, නමුත් මෙය වැදගත් නොවේ: ප්රධාන දෙය නම් එය 75 සිට 250 mg / l දක්වා පරාසයක තිබිය යුතුය.

කෝපි වල රසය ජලයේ ගුණාත්මකභාවය මත බෙහෙවින් රඳා පවතී.

වට්ටෝරුව උණු වතුර ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, එය "සුදු යතුර" තත්වයට ගෙන යා යුතුය, එනම් පළමු බුබුලු දිස්වන තුරු රත් කර කේතලය ඝෝෂා කිරීමට පටන් ගනී. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය +92 සිට +96 ° C දක්වා වේ. කේතලය නිවා දැමීමෙන් විනාඩි 1-2 කට පසු ජලය ආසන්න වශයෙන් මෙම උෂ්ණත්වයට සිසිල් වේ.

ඝන බිත්ති කෝප්පයක කෝපි සකස් කිරීම වඩා හොඳය: සෙරමික් හෝ මැටි භාණ්ඩ. 80-110 ml පානයෙන් කොටසක් ලබා ගැනීම සඳහා, කෝප්පයේ පරිමාව අවම වශයෙන් 120-150 ml විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඉදිමුණු බිම් ජලය විස්ථාපනය කරනු ඇත.

කෝප්පයක කෝපි පෙරීමට පෙර, ඔබ එය උතුරන වතුරෙන් සේදීමෙන් එය උණුසුම් කළ යුතුය: එවිට පානය වඩාත් සෙමින් සිසිල් වනු ඇත.

කෝපි වර්ගය තෝරා ගැනීම සහ බෝංචි ඇඹරීම

පැරණි පාසල් කෝපි ලෝලීන් තර්ක කරන්නේ සැබෑ කෝපි නැවුම් බිම බෝංචි වලින් පමණක් සෑදිය යුතු බවයි. සමහර ආකාරවලින් ඔවුන් නිවැරදියි, නමුත් ප්රායෝගිකව උදෑසන කාර්යාලයේ හෝ නිවසේදී කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමට අපහසුය. ගැටළුවක් නැත: විකිණීමට ඇති බිම් කෝපි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. පානය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු සෑම අවස්ථාවකදීම සුවඳ විහිදුවන පරිදි පැකට්ටුව හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබීම පමණක් වැදගත් වේ. සති 2 ක් ඇතුළත බිම කෝපි පැකේජය භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.

සාමාන්‍යයෙන්, කෝප්පයක කෝපි පෙරීම සඳහා භාවිතා කරන බිම් කෝපි ඒ අනුව සලකුණු කර ඇත. එසේ නොමැති නම්, සිහින් හෝ මධ්යම ඇඹරුම් කෝපි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ධාන්‍ය ඉතා ගොරෝසු ලෙස අඹරා ඇත්නම්, ධාන්‍ය පාවෙන අතර හැන්දකින් අල්ලා ගැනීමට සිදුවේ. දූවිලි බවට කෝපි බිම අත්පත් කරගත් රසයක් නොවේ: කුඩාම අංශු අත්හිටුවීමක් සාදයි.

ඔබට ඔබව සුරතල් කිරීමට අවශ්‍ය නම් අසාමාන්ය රසය, ඔබට විශේෂිත වෙළඳසැලක හෝ කෝපි කඩයක බිම කෝපි මිලදී ගත හැකිය, මිලදී ගන්නාගේ ඉල්ලීම පරිදි විකිණීමට පෙර බෝංචි අඹරනු ලැබේ.

කෝප්පයක පෙරන විට, තනි සම්භවයක් ඇති ප්‍රභේදවල රසය පැහැදිලිව විදහා දක්වයි:

• පළතුරු සෙවන (කරන්ට් ඇතුළු, කප්පාදු) ඉතියෝපියානු සහ යේමනයේ අරාබිකා වල ලක්ෂණයකි;
• බ්රසීලියානු අරාබිකා - මෘදු, මධ්යස්ථ ආම්ලිකතාවය සහිත;
• දකුණු ඇමෙරිකානු අරාබිකා කඳුකරයේ, පැඟිරි සහ චොකලට් සටහන් දැනේ;
• කෙන්යානු සහ ඉන්දියානු අරාබිකා (වැවිලි A) චොකලට් රසය ඇත.

ඇසුරුම්වල බිම කෝපි මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ රොබස්ටා අන්තර්ගතයට අවධානය යොමු කළ යුතුය: කිසිවක් නොමැති නම් වඩා හොඳය. කෝප්පයක පෙරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, එබැවින් පිරිසිදු අරාබිකා කෝපි පවා තරමක් ශක්තිමත් වේ. රොබස්ටා පානයට අමතර ශක්තියක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, රසය වඩාත් කටුක කරයි. කෝප්පය පෙරීම සඳහා එස්ප්‍රෙසෝ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, රොබස්ටා අන්තර්ගතය 10-15% නොඉක්මවිය යුතුය.

කෝප්පයක කෝපි පෙරන ක්‍රම

බිම් කෝපි හැන්දකින් මනිනු ලැබේ. එක් තේ හැන්දක (විනිවිදකයක් නොමැතිව) සිහින් ව කැඩුණු කෝපි ග්‍රෑම් 3 ක්, ස්ලයිඩයක් සමඟ - 5-6 ග්රෑම්.

ප්රධාන පෙරන ක්රම 5 ක් ඇත:

• බ්රසීලියානු;
• පෝලන්ත;
• කියුබානු;
• මයික්රෝවේව් තුළ;
• සීතල ().

කෝප්පයක පෙරන ලද කෝපි කිරි, සිරප් සමඟ මිශ්‍ර කර ක්‍රීම් වලින් සරසා ගත හැකිය.

බ්රසීලියානු ක්රමය

වෘත්තීය කෝපි රසවිඳින්නන් කෝපි පෙරන ආකාරය මෙයයි. ඔබට රළු කුඩු කෝපි (සඳහා) අවශ්‍ය වේ.

අඹරන ලද කෝපි රත් වූ කෝප්පයකට දමා උණු වතුර එක් කරන්න. ආසන්න මාත්රාව: ජලය මිලි ලීටර් 100 කට බිම් බෝංචි 8-9 ග්රෑම්. ඉන්ෆියුෂන් විනාඩි 4-5 ක් පවතී.

මෙම කාලය තුළ විශාල අංශු මතුපිටට පාවෙන අතර, ද්රව සිසිලනය වීම වළක්වන "කබොල" සාදයි. කෝපි පානය කිරීමට පෙර, කෝප්පයෙන් "කබොල" ඉවත් කිරීමට ඔබ හැන්දක් භාවිතා කළ යුතුය.

පෝලන්ත මාර්ගය

කාර්යාලයේ පෙරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා, සිහින් හෝ මධ්යම ඇඹරුම් කෝපි භාවිතා කරන්න. ආසන්න මාත්රාව: ජලය මිලි ලීටර් 100 කට 6-7 ග්රෑම්.

1. රත් වූ කෝප්පයකට කෝපි වත් කරන්න.
2. අවශ්ය නම් මිහිරි කෝපි- සීනි එකතු කරන්න.
3. රස කිරීමට ඔබට කුළුබඩු (කුරුඳු, එනසාල්) එකතු කළ හැකිය.
4. Splash උණු වතුරඑය බිම කෝපි තරමක් ආවරණය වන පරිදි.
5. තත්පර 10-15 අතර කාලයක් හැන්දකින් බිම දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න.
6. ඉතිරි ජලය කෝප්පයට වත් කර කලවම් කරන්න.
7. කෝප්පය පීරිසියකින් ආවරණය කරන්න.
8. විනාඩි 3-4 ක් තබන්න.

නිමි බීමට සීනි එකතු කළ හැකි නමුත් හැන්දකින් කලවම් කරන විට ඔබට බිම කලවම් කිරීමට සිදුවනු ඇති අතර අත්හිටුවීම සමඟ කෝපි පානය කිරීම අප්රසන්නය. ජලයෙන් තෙතමනය කරන ලද භූමිය දැඩි ලෙස කලවම් වන අතර එමඟින් “පිපීම” සිදු වේ, පෙන සාදයි, සහ ඇතුල් කළ විට ධාන්ය වේගයෙන් පතුලට බැස යයි.

කුළුබඩු නිමි බීම මතුපිටට පාවී යාම වැළැක්වීම සඳහා, කෝප්පයට ජලය වත් කිරීමට පෙර ඒවා වියළි බිම් කෝපි සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.

කියුබානු මාර්ගය

එය පෝලන්ත භාෂාවෙන් වෙනස් වන්නේ විස්තර කිහිපයකින් පමණි:

• කෝපි විශාල කොටසක් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ) සූදානම් කරන්න, වඩාත් සුදුසු වීදුරු වීදුරුවක;
• පානය ශක්තිමත් විය යුතුය, එබැවින් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා ඔබට බිම් කෝපි ග්‍රෑම් 8-9 ක් අවශ්‍ය වේ;
• උක් සීනි භාවිතා කරන්න;
• අවශ්ය නම්, නිමි කෝපි වලට රම් තේ හැඳි 1-2 ක් එකතු කරන්න.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කෝපි පෙරීම

ක්රමය සමාන වේ. මධ්යස්ථ ශක්තියෙන් යුත් පානයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 100 කට සිහින් හෝ මධ්යම ඇඹරුම් කෝපි 6-7 ග්රෑම් අවශ්ය වේ. හැකි නම්, කෝපි පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු එය පිරිසිදු කෝප්පයකට වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

1. විශාල තාප ආරක්ෂිත කෝප්පයකට කෝපි වත් කරන්න.
2. අවශ්ය නම් සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. සීතල වතුර ස්වල්පයක් වත් කර තත්පර 10-15 අතර කාලයක් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න.
4. එහි මට්ටම කෝප්පයේ දාරවලට වඩා 3-4 සෙ.මී., කලවම් වන පරිදි සීතල වතුර එකතු කරන්න.
5. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ යාත්‍රාව තබන්න.
6. හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න. පෙන කෝප්පයේ දාරවලට ළඟා වූ වහාම මයික්‍රෝවේව් උදුන නිවා දමා කෝපි ඉවත් කරන්න.
7. කෝප්පය පීරිසියකින් ආවරණය කර විනාඩි 3-4 ක් ඉන්න.
8. පිරිසිදු, උණුසුම් කෝප්පයකට කෝපි වත් කරන්න.

කෝප්පයක කෝපි පෙරන සීතල ක්රමය

ගිම්හානයේදී ඔබ අයිස් කෝපි වලට ආශා කරයි. නිවසේදී එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

1. සවස් වන විට, වතුර මිලි ලීටර් 100 කට ග්රෑම් 10 බැගින් කෝප්පයකට බිම කෝපි වත් කරන්න.
2. ජලය පිරවීම සඳහා.
3. පැය 12 කට පසු, සීතල කෝපි සූදානම්, එය තනුක කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබට ශීතකරණයක් හෝ අවම වශයෙන් අල්මාරියක් තිබේ නම්, ඔබට වැඩ කරන ස්ථානයේ මෙවැනි කෝපි සෑදිය හැකිය. දිවා ආහාරයේදී හෝ රැකියාවෙන් පිටවීමට පෙර, කෝපි පියනක් සහිත භාජනයකට වත් කර ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ. ඊළඟ දවසේ බීම පානය කිරීමට සූදානම්.