බනිස් දෙකක් අතර කට්ලට් 20 වන සියවසේ අගභාගයේ සහ 21 වන සියවසේ මුල් භාගයේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. මෙයට හේතුව අපගේ පිස්සු කාලය තුළ, සකස් කිරීමට පහසු, ඔබ සමඟ රැගෙන යාමට පහසු සහ අපිරිසිදු නොවී ඕනෑම තැනක කෑමට ප්‍රසන්න ආහාර අගය කිරීමයි. මෙම සැන්විචස් බොහෝ කැෆේ සහ ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල සකස් කර ඇත, නමුත් ඔබට ඒවා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමට හෝ ඔබේම දෑවලින් සාදා ගත හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර රසිකයින් සහ නිවසේ කෑමට කැමති අය විසින් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.

බර්ගර් යනු ක්ෂණික ආහාර නොවේ

සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි නිසි ලෙස පිසින ලද බර්ගර් ක්ෂණික ආහාර වලින් ඈත්ව සිටියි. මෙම ආහාරය සම්මතය දක්වා ඇත. නිසි පෝෂණයසහ ඒ සමගම නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විශාල ඉඩක් ලබා දෙයි. කොතරම් රසවත්දැයි සිතා බලන්න ඉස්ම සහිත කට්ලට්, කටින් දියවෙන බනිස්, හැපෙනසුළුයි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤාසහ නැවුම් එළවළු ... බොහෝ ගෙදර හැදූ බර්ගර් වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් ඔබට ඔබේම දෙයක් එකතු කළ හැකිය, අමුද්රව්ය සහ සෝස් සමඟ සෙල්ලම් කරන්න. නිවසේදී රසවත්, තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බර්ගර් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ නවක කුක් සඳහා සූපවේදීන්ගෙන් බර්ගර් පිසීමේ රහස් මොනවාද?

නියම මස්, පරිපූර්ණ අඹරන ලද මස්

නිවැරදි බර්ගර් සකස් කිරීමේදී වැදගත්ම දෙය වන්නේ විශේෂ නීතිරීතිවලට අනුව සාදන ලද හරක් මස් පැටියකි. ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස්. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අඹරන ලද මස් මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු නොවේ, මන්ද එය කුමන ආකාරයේ මස් වලින් සකස් කර ඇත්දැයි ඔබ නොදන්නා බැවිනි. හොඳයි, සිට නම් කිරිගරුඬ හරක් මස්, එහි 80% මස් සහ 20% මේදය වේ. සහ එසේ නොවේ නම්? එමනිසා, උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් ඔබම මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය - නිදසුනක් ලෙස, අඹරන ලද මස් වලින් තුනෙන් දෙකක් උරහිස් තලයෙන් කෙට්ටු මස් සහ තුනෙන් එකක් තරබාරු උදර කොටසෙන් (පැත්තෙන්) විය යුතුය. කට්ලට් සඳහා, පසුපස කලවා (රම්ප්) ඉහළ කොටස සහ අන්ත ඉළ ඇට තුන (බට්) අසල ඇති මාංසමය කොටස ද සුදුසු වේ. මෙම ප්‍රදේශවල මේදය නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් අඩංගු වේ! ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට කෙට්ටු හරක් මස් සඳහා ඌරු මස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්භාව්ය නොවේ, නමුත් සමානුපාතිකයන් ගරු කරනු ඇත.

තන්තු දිගේ මස් කපන්න, ඉන්පසු විශාල ඇමුණුමක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය අනුචලනය කරන්න. අඹරන ලද මස් පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන් නොවිය යුතුය, මන්ද කුඩා මස් ධාන්ය එය ඉස්ම සහිත සහ විශේෂයෙන් රසවත් කරයි. මස් වල ව්‍යුහය අඩු වන තරමට වඩා හොඳය! අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් පමණක් එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය - තවත් කුළුබඩු සහ අතිරේක නිෂ්පාදන නැත! පොඟවා ගත් බනිස්, බිත්තර, ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ පිසින ලද කට්ලට් බර්ගර් නොවේ. තවත් එක් වැදගත් කරුණක් - කට්ලට් බැදීමට පෙර ලුණු දමන්න, පෙර නොවේ, මන්ද ලුණු යුෂ මුදා හැරීමට හේතු වන අතර බර්ගර් වියළි හා රළු වනු ඇත.

අපි පිළිස්සීම සහ ෆ්රයි

කට්ලට් සෑදීමට පෙර අඹරන ලද මස් සහ සියලු මෙවලම් සිසිල් කරන්න. කාරණය වන්නේ මේදය නිසා ඔවුන් අත්වලට ඇලී සිටින බවයි. අඹරන ලද මස් සමඟ වැඩ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට වරින් වර ඔබේ දෑත් යට තබා ගැනීමට සිදුවනු ඇත සීතල වතුරමස් තවමත් අත්ලෙහි ඇලී තිබේ නම්. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සූදානම් වූ පසු, ඒවා නැවත සීතල තුළ තබන්න.

සඳහා කට්ලට් පැතලි හා පරිපූර්ණ හැඩයකින් යුක්ත විය යුතුය, එබැවින් විශේෂ ආකෘතියක්, මුද්රණාලයක් හෝ ඉවුම් පිහුම් වළල්ලක් සමඟ ඒවා පිසීමට වඩා හොඳය. කට්ලට් මූර්ති කරන්න, බැදීමෙන් පසු ඒවායේ ප්‍රමාණය අඩු වනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගනී. ඔබට මෙවලම් නොමැති නම්, සුදුසු ප්රමාණයේ කෝප්පයක් හෝ භාජනයක් භාවිතා කරන්න ටින් මාළු. පැටිස් වල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1.5 ට වඩා වැඩි නොවේ, මූර්ති කරන විට, පෑන් හෝ ග්රිල් එකක ටිකක් ඉදිමී ඇති අතර පැතලි බවට හැරෙන්නේ නැති නිසා, පැටිස් මතුපිට කුඩා සිදුරක් සාදන්න.

කට්ලට් ග්‍රිල් මත හෝ උණුසුම් භාජනයක බදිනවා එළවලු තෙල්සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 5-8. කට්ලට් යුෂ නැති නොවන පරිදි spatula සමඟ ඒවා තද නොකරන්න. ඔබ අඩු දුර්ලභ මස් වලට කැමති නම්, විනාඩි 5 ක් ප්රමාණවත් වන අතර, ශක්තිමත් දුර්ලභ මස් සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් විනාඩි 8 ක් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඒවා වැඩි කාලයක් ගිනි තබා ගැනීම තේරුමක් නැත - නිෂ්පාදන වියළී ගොස් ඒවායේ රසය නැති වී යයි.

හැම්බර්ගර් සඳහා බනිස්

මෘදු, රසවත් හා ප්රත්යාස්ථ බනිස් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, පරීක්ෂණයෙහි කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැති බව ඔබට සහතික වනු ඇත. වඩාත් පොදු විකල්පය වන්නේ යීස්ට් පිටි ගුලිය.

වීදුරුවක් සමඟ උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න උණු වතුර, දියර 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සීනි සහ 1 තේ හැදි. ලුණු. ජලය ඉතා උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් යීස්ට් මිය යන අතර ඇනූ ඉහළ නොයනු ඇත. ඔබ ද ජලය සමග ඇනූ knead හැක, නමුත් කිරි එය මෘදු හා ක්රීම් රසය ලබා දෙයි.

දැන්, වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන යීස්ට් ග්රෑම් 11 පැකට්ටුවක් එකතු කර 2 තේ හැදි සමග දියර මිශ්ර කරන්න. එල්. මෘදු බටර්. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් සඳහා ස්කන්ධය තබන්න, එවිට එය ජීවයට සහ බුබුලු වලට පැමිණේ. යීස්ට් වැඩ කිරීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබ දුටු පසු, ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් පිටි කෝප්ප 5.5 ක් ක්රමයෙන් හඳුන්වා දෙන්න. මෙය ඔබට විනාඩි 7-10 ක් ගතවනු ඇත.

තෙත් තුවායක් සමඟ ඇනූ සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැයක් සඳහා එය තනිවම තබන්න. මෙම කාලය තුළ, එය පරිමාව 2 ගුණයකින් පමණ වැඩි වනු ඇත. එය කොටස් 10-12 කට බෙදා ලස්සන හා සිනිඳු බෝල සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය බෝලය පහළට ඇද එය ඇණ ගැසීම - අනාගත බනිස් මතුපිට දිගු කර ඒකාකාර වනු ඇත. දැන්, ඔබේ අත්ලෙන් බනිස් මත තද කර, බෝල සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන කේක් බවට පත් කරන්න.

ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත බනිස් තබන්න, එකිනෙකාගෙන් අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක් දුරින් ඇනූ කේක් එය මත තබන්න. කාරණය නම් උඳුන තුල නිෂ්පාදන වඩාත් විශ්මය ජනක වන අතර එම නිසා එකට ඇලී සිටිය හැකිය.

පිළිස්සීමට පෙර බනිස් ටිකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. 1 තේ හැදි සමග මිශ්ර බිත්තර කහ මදය සමග එක් එක් අයිතමයේ මතුපිට බුරුසු. එල්. ජලය සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. බීජ වියළි මතුපිටට ඇලී නොසිටින අතර කහ මදය බනිස් රෝස සහ රුචිය ඇති කරයි.

සාමාන්ය ෙබ්කිං කාලය 200 ° C දී විනාඩි 15 ක් වේ, නමුත් එය සියල්ල උඳුන මත රඳා පවතී, ඒ නිසා බනිස් මත ඇස් තබා ඔවුන් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ඇති පසු, උඳුනෙන් පිටතට ගන්න.

යීස්ට් බනිස් සතියක් සඳහා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වල ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකි අතර අවම වශයෙන් සෑම දිනකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ බර්ගර් සමඟ ඔබේ ආදරණීය පවුල සතුටු කරන්න! සමහර ගෘහණියන් ඇනූ වලට බිත්තර එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, මන්ද එවිට බනිස් ඒවායේ හැඩය වඩා හොඳින් තබා ගනී, කෙසේ වෙතත්, ඒවා ගබඩා කර ඇත්තේ වඩා අඩුවෙන්.

බර්ගර් වල අවසාන එකලස් කිරීම

ආහාර රුචිය සඳහා, ඔබට ඕනෑම බනිස් අවශ්ය වනු ඇත - ඉතා පැණිරස නොවේ, ඉතා ෆ්රයිඩ් නොවේ, ප්රත්යාස්ථ, ප්රමාණවත් තරම් මෘදු සහ වියළි නොවේ. දැන් සුපිරි වෙළඳසැල් තල ඇට ඉස විශේෂ බර්ගර් බනිස් විකුණනවා. පොපි ඇට, ඇට වර්ග හෝ බීජ සහිත බනිස් ඉතා රසවත් වුවද ඒවා පරිපූර්ණයි.

බනිස් එක සම්පූර්ණ නම්, එය දිගට කොටස් දෙකකට කපන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට ඇතුළත පහළ භාගය සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. එබැවින් එය වඩාත් ඝන බවට පත් වන අතර මස් යුෂ වලින් තෙත් නොවනු ඇත.

සම්භාව්ය බර්ගර් සාමාන්යයෙන් තුනී චීස් පෙත්තක්, සලාද කොළ කොළ, සෝස් සහ ඔබ කැමති ඕනෑම එළවළු - ළූණු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ හරිතයන්. මුලින්ම සෝස් බනිස් දෙකෙහිම පැතිරෙන්න, ඉන්පසු පතුලේ තබන්න දළු, සහ කට්ලට් සහ ඔබ කැමති සියල්ල දැනටමත් ඉහලින් තබා ඇත. එය උණුසුම් අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස්, අලිගැටපේර, ඔලිව්, හතු, තැළුණු බිත්තර හෝ බේකන් විය හැකිය. වඩාත් ජනප්රිය සෝස් වන්නේ කෙචප්, අබ, මෙයොනීස්, බාබකියු සහ මිරිස්. බර්ගර් සඳහා, සැකසූ ආහාරවල තහඩු සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. ක්රීම් චීස්, චෙඩ්ඩර් හෝ පර්මේසන්.

විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ. සාම්ප්‍රදායික චීස් වෙනුවට බර්ගර් සඳහා මොසරෙල්ලා, ෆෙටා, බ්‍රී, ස්විස්, එළු හෝ නිල් චීස් තෝරන්න. රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් වනු ඇත! බේකන්, චෙඩ්ඩර් චීස් සහ චෙරි සමග බ්ලැක් මාම්බා බර්ගර් සහ ග්‍රිල් කළ අන්නාසි, සෝයා බෝංචි සහ සහල් සමඟ එඩමාම් - සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී ගියේය. සමහරවිට ඔබේ රසය අනුව ඔබේම පරිපූර්ණ බර්ගර් නිර්මාණය කළ හැකිද?

ටෙන්ඩර්, හැපෙනසුළු, රසවත්

සම්භාව්ය හරක් මස් බර්ගර් සඳහා වට්ටෝරුවට අමතරව, මෙම පුරාවෘත්ත සැන්ඩ්විච් සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් විකල්ප තිබේ. නිමි කෑමේ රසය තීරණාත්මක සාධකය වන බැවින් පිසීමේදී දැඩි සීමාවන් සහ සම්මතයන් නොමැත.

ඇදහිය නොහැකි තරම් ආහාර රුචිය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඒවායින් පිසීමට වඩා හොඳය චිකන් පියයුරු, ආහාර සකසනයක අඹරන ලද මස් වලට අඹරන ලද. ඉතින්, මස් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් ගන්න, එය ඇඹරීමට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ 6 රවුම් පැතලි කට්ලට් සාදන්න. කුකුළු මස් හරක් මස් වලට වඩා වේගයෙන් පිසින බැවින් මිනිත්තු 3-4 ක් දෙපස බැද ගන්න.

කෙචප් සහ මෙයොනීස් සමඟ බනිස් අඩක් ලිහිසි කරන්න - 1 තේ හැන්දක බැගින්. සෑම භාගයකම සලාද කොළ, තක්කාලි සහ චීස් කැබැල්ලක් පතුලේ තබා සිසිල් කළ කට්ලට් එක අමුණන්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති සමග එය සැරසීම (බර්ගර් එකකට කුඩා පිපිඤ්ඤා එකක් ප්රමාණවත්ය), ඒවා මත අච්චාරු දැමූ ලූනු වළලු සකස් කරන්න. එය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා විනාකිරි මිලි ලීටර් 40 ක් සහ තේ හැඳි 2 ක් සමඟ කෝප්පයක තබා ඇත. සහරා සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර උතුරන වතුරට වත් කරන්න - ළූණු ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත්. මිනිත්තු 15 කට පසු, එහි තිත්තකම නැති වී ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ලබා ගනී. බර්ගර් සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි. භාවිතයට පෙර ළූණු හොඳින් සේදිය යුතු බව ඇත්ත. සැන්ඩ්විච් බනිස් වල “තොප්පියකින්” ආවරණය කර එය උත්සාහ කරන්න - සෑම ආකාරයකින්ම ඔබේ දෑතින්!

සාගර තේමාව

ඔව්, ඔබට එය කළ හැකි බව පෙනේ, උදාහරණයක් ලෙස සැමන් සමඟ. මෙම සැන්විචස් මාළු බර්ගර් ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය, මන්ද මාළු මොළයට, හදවතට, රුධිර නාලවලට සහ අස්ථි වලට අවශ්‍ය වන බැවින් එය ශක්තිමත් කරයි. ස්නායු පද්ධතිය, කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කර ශක්තිය ලබා දෙයි.

ඇටකටු සහ සම නොමැතිව ඔබට කිලෝ ග්රෑම් 1 සැමන් ෆිලට් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට රස කිරීමට කුළුබඩු සහිත ග්‍රිල් පෑන් එකක මාළු ස්ටීක් බැද ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සෑදිය හැකිය මාළු කේක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක පල්ප් තුනෙන් දෙකක් අඹරන්න, සහ ඉතිරි මාළු සිහින් ව තැකීමක් සහ අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර. 2 බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ඩිජොන් අබ, 2 තේ හැදි. එල්. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් පීල්සහ වීදුරු භාගයක් යමඟ. කුළුබඩු සඳහා, ඔබට කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

බනිස් වල ප්‍රමාණයට පැටිස් සාදා ඒවා ග්‍රිල් එකක හෝ පෑන් එකක බැද ගන්න. ඔලිව් තෙල්සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 5 ක්.

තල බනිස් 4 ක් කපා, පතුලේ සලාද කොළ, ඉන්පසු මාළු සකස් කරන්න. තක්කාලි සහ රතු ළූණු මුදු තුනී පෙති සමග ඉහළට, සලාද කොළ කොළ දමා වත් කරන්න ග්රීක සෝස් tzatziki. සෝස් ස්වභාවික යෝගට් වලින් සාදා ඇත, ගාන ලද නැවුම් පිපිඤ්ඤා, ලුණු සහ 1 ෆොස්ෆේට් සමග කැඩුණු සුදුළූණු. ඔලිව් තෙල්.

සැමන් සමග අතිවිශිෂ්ට බර්ගර් සියලු ප්රශංසාවට වටිනවා! සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා ඔබට එය වැඩ කිරීමට හෝ පාසලට රැගෙන යා හැකිය.

කවුරුවත් කන්නේ නැති අයට බර්ගර්

ඒත්තු ගැන්වූ මස් අනුභව කරන්නන් පවා එයට කැමති වනු ඇත, මන්ද ඒවා කඩල කට්ලට් මත පදනම්ව සකස් කර ඇත - පෝෂ්‍යදායී, රසවත් හා ඉතා තෘප්තිමත්. මෙය පෝස්ටයේ ඇති විශිෂ්ට අතුරුපසකි, මන්ද ඔබට කිසිසේත් ආහාර උල්ලංඝනයක් දැනෙන්නේ නැත. මෙම බර්ගර් මස් සැන්ඩ්විච් මෙන් දැනේ.

කඩල ග්‍රෑම් 300ක් එක රැයකින් පොඟවා, උදෑසන ආහාර සකසනයක අඹරන්න. සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි, ඩිල් සහ parsley පොකුරක්, සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු අඩක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් අඹරන ලද ඇටවලට එකතු කරන්න. නැවත අස්වනු නෙලන යන්ත්‍රය ක්‍රියාත්මක කර අවසානයේ කඩල ස්කන්ධය ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අඹරන්න. අඹරන ලද මස් පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා කට්ලට් 6 ක් අන්ධ කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි.

ඇඩ්ජිකා සමඟ බර්ගර් බනිස් වල පහළ භාගය ලිහිසි කර කට්ලට් දමන්න. සිහින් රාබු පෙති (බර්ගර් එකකට එකක්) සහ නිවිති කොළ උඩින්. වත් කරන්න ස්වභාවික යෝගට්සහ උඩින් තියන්න ඉහල කොටසබනිස්. ඔබ බර්ගර් රැගෙන යාමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා යෝගට් වෙනුවට ග්වාකමෝල් භාවිතා කරන්න.

නට්බර්ගර්

බනිස් සහ මස් බෝල් ගණන සමාන විය යුතුය!

ක්ෂණික ආහාර පිඟාන රසවත්, නමුත් ඒවායේ ප්රතිලාභවලින් වෙන්කර හඳුනා නොගනී. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු සහ විවිධ අමුද්රව්ය වලින් නිවසේදී එවැනි ආහාරයක් පිසීමට හැකිය. ගෙදර හැදූ බර්ගර් යනු විශිෂ්ට කෑමක්, උදාහරණයක් ලෙස, කාර්යාලයේ හෝ ස්වභාව ධර්මයේ. ඔබේ ආශාවන් සහ මනෝභාවය අනුව නිෂ්පාදනවල සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය.

චිකන් බර්ගර් වට්ටෝරුව: ඡායාරූප සමඟ නිවසේ ආහාර පිසීම

ගෙදර හැදූ බර්ගර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන ලබා ගත යුතුය:

• චිකන් ෆිලට්
• රතු සහ ළූණු
• පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි
• බෙල් පෙපර්
• ලෙටිස්
• ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට අබ
• මෙයොනීස් සහ කෙචප්

ඉස්සෙල්ලම අපි ගෙදර රෙසිපි එකට අනුව බර්ගර් පැටිස් හදනවා. ඉතින්, කුකුල් මස් සහ සුදු ළූණු කුඩා පෙති වලට කපන්න. අපි ඒවා තනි ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරමු (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය), ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අබ එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙන් කට්ලට් සාදයි. ඔවුන් රන් කබොලකට ගෙන ඒම දෙපස පෑන් (තෙල් නොමැතිව) බදින ලද යුතුය.

බනිස් කොටසක් මත බර්ගර් ස්ථර තැබීමට ඉතිරිව ඇත: පළමුව පිපිඤ්ඤා මුදු, පසුව සලාද කොළ කොළ සහ බෙල් පෙපර්. ඊළඟට තක්කාලි පැමිණේ. ඉන්පසු එළවළු ආවරණය කරන්න. චිකන් කට්ලට්සහ ලූනු වළලු.

අවසාන ස්පර්ශය සෝස් වත් කර කපන ලද බනිස් මුදුනේ ආවරණය කරයි. බර්ගර් ඉවරයි!

ප්‍රසිද්ධ ක්ෂණික ආහාර අවන්හලක මෙන් නිවසේ බර්ගර්

ලෝක ප්‍රසිද්ධ ක්ෂණික ආහාර අවන්හලක මෙන් හැම්බර්ගර් නිවසක් පිළියෙළ කිරීමේදී ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය පමණක් භාවිතා වේ. හානිකර අපද්රව්ය. හැම්බර්ගර් එකක් සාදා ඇත්තේ අඩක් බනිස් වලින්, හරක් මස් පැටිස්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, නැවුම් තක්කාලි, කෙචප්, අත්සන සෝස් සහ සලාද කොළ.

හැම්බර්ගර් සහ චීස් බර්ගර් සඳහා පිරවීම

අවන්හලේ හැම්බර්ගර් සහ චීස් බර්ගර් සඳහා විශේෂ සෝස් ලබා දෙන අතර එය නිවසේදීද සකස් කළ හැකිය.

ආපනශාලාව ඔවුන්ගේ බර්ගර් සඳහා අද්විතීය සෝස් වර්ග භාවිතා කරයි. මේකෙන් එකක් ගෙදරදීම හදාගන්න පුළුවන්.

සෝස් අමුද්රව්ය:

• මෙයොනීස් - 3 l.
• එළවළු marinade - 2 තේ හැදි. එල්.
• සුදු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි.
• මිහිරි අබ - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු ආකාරයෙන්, වියළි සුදුළූණු සහ ළූණු
• පැපිකා 3 කිනිතු

අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කළ යුතු අතර, කන්ටේනරය දිගු කාලයක් වෙන් නොකළ යුතුය.

හරක් මස් බර්ගර් පැටි වට්ටෝරුව

අවන්හල ඔවුන්ගේ හැම්බර්ගර්වල අඹරන ලද මස් භාවිතා කරයි. සදහා ගෙදර ආහාර පිසීමග්‍රෑම් 500 ක් ගැනීම වඩා හොඳය, මෙය කට්ලට් 5 ක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. නැතහොත් නැවුම් මස් ගෙන පදනම ඔබම දණ ගසන්න.

අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් - 0.5 kg.
• යමඟ - 4-5 තේ හැදි. එල්.
• 1 බිත්තරය
• දුරු, ඔෙරගනයෝ සහ කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක බැගින්.

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

මස් හොඳින් සෝදන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය අනුචලනය කරන්න. එවිට අපි සියලු කුළුබඩු, රතිඤ්ඤා සහ බිත්තරයක් මිශ්ර කරමු. අඹරන ලද මස් ඒකාකාර බෝල වලට බෙදී ඇති අතර ඒවා රවුම් කේක් වල හැඩයට සමතලා කර ඇත. එවිට ඔවුන් එක් එක් පැත්තට විනාඩි 10 ක් ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.

බනිස් වට්ටෝරුව

ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල බර්ගර් මෘදු හා රළු බනිස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. නිවසේදී බර්ගර් සඳහා එවැනි පිටි ගුලියක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු. පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව කෑලි 18 ක් පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

අවශ්ය දේ:

• කිරි කෝප්ප ½
• වතුර කෝප්ප 1.5 ක්
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්.
• පිටි කෝප්ප 7 ක්
• ලුණු - 2 pinches
• සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
• බටර්- 3 තේ හැදි. එල්.
• තල ඇට

උපදෙස්:

1. යීස්ට් එකතු කළ යුතු බැවින් ජලය ටිකක් උණුසුම් කළ යුතු අතර ඒවා තනුක කළ යුත්තේ උණුසුම් ජලයේ පමණි.
2. කිරි උනුට ගෙන එය වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. මෙන්න, කලවම් කරන අතරතුර, බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. කිරි උණුසුම් වන විට, එය යීස්ට් විසඳුමක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතු අතර, ඔවුන්ට පිටි 3 හැදි එකතු කරන්න. ඉන්පසු එම ප්‍රමාණයම තව තවත් කලවම් කරන්න. අනුපිළිවෙලින් පිටි එකතු කිරීම, ඇනූ Knead. ස්කන්ධය Knead අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් විය යුතුය.
4. ඇනූ ඉහළ යන පරිදි ටික වේලාවක් ඉතිරි විය යුතුය. ඊට පසු, එය බනිස් සඳහා බෝලවලට බෙදිය හැකිය.
5. හැඩැති බනිස් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය 1 ක් තුවායක් ආවරණය කරන්න.
6. කාලය ගත වූ පසු, මෆින් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර, තල ඇට ඉසිය සහ අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.

හැම්බර්ගර් එකලස් කිරීම

සියලුම සංරචක පිසූ විට, පිඟානේ ස්ථර තැබීමට යාම වටී. හැම්බර්ගර් එකක් තෝරා ගැනීමේ අනුපිළිවෙල:

1. බනිස් ගෙඩියක් ගෙන එය දිගට අඩකින් කපන්න. ඉන්පසු ඇතුළත සිට සෝස් සමග ඒවා ග්රීස් කරන්න.
2. එක් භාගයක් සලාද කොළ, කැඩුණු තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා දැමිය යුතුය. එළවලු හරක් මස් පැටිස් එකකින් පුරවා ඇත.
3. මස් මත කෙචප් වත් කර බනිස් වල අනෙක් කොටස ආවරණය කරන්න.

චීස් බර්ගර් එකලස් කිරීම

සම්මත ක්රමයට අනුව, අපි බනිස් කපා, ඇතුළත සිට වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද සෝස් සමඟ එක් එක් භාගය ආවරණය කරන්න. සලාද කොළ කොළයක් සහ බීෆ් පැටිස් එකක් උඩින් දමන්න. කෙචප් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න, චීස් පිඟානක් සමඟ ඉහළට, තක්කාලි සහ අච්චාරු පේළියක් දමා, මෆින් වල දෙවන භාගය ආවරණය කරන්න.

ගෙදර මාළු බර්ගර්

අපි ¾ සැමන් ෆිලට් ගන්නෙමු (පීල් සහ ඇටකටු නොමැතිව එය වැදගත් වේ), මස් ඇඹරුම් යන්තයක අනුචලනය කරන්න. බිත්තර සුදුමද, ලෙමන් තැවරුනු, ඩිල්, ලුණු, පාන් කුඩු සහ ඩිජොන් අබ ටිකක් එකතු කරන්න. එය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය තක්කාලි සෝස්. සාදන ලද ධෛර්යයෙන්, අපි කට්ලට් මූර්ති කර ඒවා ග්රිල් හෝ කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

ෆ්රයිඩ් කාලය - පැත්තකට විනාඩි 5 යි.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට අතිරේක තක්කාලි, සලාද කොළ සහ ටාටාර් සෝස් භාවිතා කළ හැකිය.

ෆිෂ්බර්ගර් සූදානම්.

නිවසේදී බර්ගර් උයන්නේ කෙසේද, ඔබට මෙම වීඩියෝවෙන් දැක ගත හැකිය

නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි බර්ගර් පිසීම වේගවත් ව්‍යාපාරයකි. විශාල ප්ලස් - එවැනි ආහාර ගබඩාවේ මිලදී ගත් ක්ෂණික ආහාර වලට වඩා ප්රයෝජනවත් වන අතර එය ලාභදායී වේ.

• ඔක්තෝබර් 10, 2019, 15:45
• 3833

බර්ගර් හෝ හැම්බර්ගර් යනු සාගරය හරහා අප වෙත පැමිණි දැනටමත් හුරුපුරුදු ක්ෂණික ආහාර වේ. නමුත් අපි සාමාන්‍යයෙන් ක්ෂණික ආහාර දාමවල මිලදී ගන්නා දේවල ශරීරයට අහිතකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ස්ථායීකාරක, රස වර්ධක ආදී බොහෝ දේ අඩංගුයි.හැම්බර්ගර් ඒ තරමටම රසවත්, නමුත් එතරම් හානිකර නොවන පරිදි නිවසේදීම සාදා ගන්නේ කෙසේද? බැලූ බැල්මට ඔබට සාමාන්‍ය බනිස්, කෙචප්, කට්ලට් සඳහා අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, විවිධ එළවළු මිලදී ගත හැකි අතර මේ සියල්ල බහු-මහල් සැන්ඩ්විච් බවට ඒකාබද්ධ කළ හැකි බව පෙනේ. බර්ගර් ඔබ කලකිරීමට පත් නොවන පරිදි නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී වැරදි සිදු නොකරන්න. ඉස්ම සහිත සහ මුඛයෙන් ජලය සපයන බර්ගර් සඳහා, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳයි, නමුත් ගෙදර හැදූ තල බනිස් ආහාර පිසීමට. සියල්ලට පසු, පළමුවෙන්ම, ක්ෂණික ආහාරවල රසය පාන් පදනමේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. අනික බර්ගර් එකක් කනකොට ඉස්සෙල්ලම දැනෙන්නෙ කොච්චර වසන්තද කියල මෘදු බනිස්. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් විය යුතුය, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හැම්බර්ගර් බනිස් සඳහා නිවැරදි වට්ටෝරුව මෙතැනින් සොයාගත හැකිය. ඒවා පිළිස්සීම සතුටක්. මීට අමතරව, පරීක්ෂණය අතිරේක හානිකර සංරචක භාවිතා නොකරයි. බර්ගර් වල අනෙකුත් සංරචක සඳහාද මෙය අදාළ වේ. සහ ගෙදර හැදූ කෙචප් තිබේ නම්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ ඝන ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්- එය සාමාන්යයෙන් විශිෂ්ටයි. බර්ගර් සඳහා අනෙකුත් සියලුම එළවළු (අච්චාරු හැර) නැවුම් ලෙස ගනු ලැබේ. පහත වට්ටෝරුව තුළ වඩාත් විස්තරාත්මකව හෙළි කරන තවත් රහස් කිහිපයක් මෙන්න. රවුම් රතු හෝ පැතලි ක්‍රිමියානු ළූණු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එය පැණිරස හා හැපෙනසුළුයි, සුපුරුදු පරිදි මෙන් නොව, අප්රසන්න කටුක විය හැකිය. අපි හරිත හා හැපෙනසුළු සලාදයක් ගන්නෙමු, වඩාත් සුදුසු කොළ පොකුරක් තුළ නොව, එවැනි පඳුරක් විසින් විකුණනු ලැබේ. උණුසුම් කට්ලට් සමඟ ස්පර්ශ වන විට සලාද කොළ ඉක්මනින් මැලවී යයි, එබැවින් අපි ස්ථර නිවැරදිව බෙදා හරිනු ඇත. තක්කාලි මාංසමය, නමුත් බිම ගනී. එය පිටත ශීත කාලය නම් සහ රස රහිත හරිතාගාර තක්කාලි පමණක් විකිණීමට තිබේ නම්, කුඩා චෙරි තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය. අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැක්කේ හරක් මස් පමණි, නැතහොත් ඔබට එය 1: 1 අනුපාතයකින් ඌරු මස් සමඟ තනුක කළ හැකිය, එය සමඟ කට්ලට් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සුප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකු වන ජේමි ඔලිවර්ගේ තවත් “උපක්‍රමයක්” මෙන්න: අඹරන ලද මස් වලට බියර් ටිකක් එකතු වේ, මෙය කට්ලට් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත කරයි.
හැම්බර්ගර් සහ බර්ගර් අතර වෙනස කුමක්ද? බර්ගර් යනු ග්රිල් කළ පැටිස්, සලාද කොළ, සෝස් සහ එළවළු පිරවූ සංවෘත සැන්ඩ්විච් සඳහා පොදු නමකි. බර්ගර් වර්ග කිහිපයක් ඇති අතර, ඔවුන් අතර හැම්බර්ගර් වේ. මෙය මස් පැටිස්, සලාද කොළ, තක්කාලි සහ විශේෂ සෝස් සහිත බනිස් වර්ගයකි. වෙනත් වර්ගවල බර්ගර්: චීස් බර්ගර් (චීස් සමඟ), චිකන් බර්ගර් (චිකන් ෆිලට් හෝ චිකන් කට්ලට් සමඟ), මාළු බර්ගර් (මාළු පිරවීම සමඟ). නිර්මාංශිකයින් සඳහා සැන්ඩ්විච් පවා ඇත - එළවළු බර්ගර්, ඔවුන් මස් සංරචකයක් නොමැත. මාර්ගය වන විට, බර්ගර් මෙලෙස පරිවර්තනය කර ඇත - සැන්ඩ්විච්, හෝ බනිස් දිගට කපා.
දැන් අපි වට්ටෝරුව වෙත ගොස් නිවසේදී හැම්බර්ගර් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

නිවසේදී හැම්බර්ගර් ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 8 බනිස්;
• 800 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස් + හරක් මස්;
• 5 තේ හැදි අඹරන ලද මස් වල බියර්;
• සලාද කොළ "අයිස්බර්ග්" පුෂ්ප මංජරිය;
• විශාල තක්කාලි 2;
• 6-8 කුඩා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා;
• රතු මිහිරි ළූණු;
• පෙතිවල චෙඩ්ඩර් චීස් ග්රෑම් 500;
• 100 ග්රෑම් ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස.

සදහා අබ සෝස්(මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හි මෙන්):

• 2 තේ හැදි ඝන මෙයොනීස්;
• 50 ග්රෑම් අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා + 1 තේ හැදි. marinade;
• 1 තේ හැදි සුදු වයින් විනාකිරි;
• 1 තේ හැදි මිහිරි අබ;
• 0.5 තේ හැදි පැපිකා ස්ලයිඩයක් නොමැතිව;
• වියළි සුදුළූණු 2 ක්;
• වියළි ළූණු 2 ක්.

නිවසේදී හැම්බර්ගර් සාදා ගන්නේ කෙසේද, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

1. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔබට කරදර කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට අබ සහ මෙයොනීස් මිශ්‍ර කළ හැකිය. සම්භාව්‍ය හැම්බර්ගර් වලදී, පැණිරස අබ භාවිතා කිරීම සිරිතකි, නමුත් කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට සුපුරුදු එකට මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. සාමාන්‍ය අබ සමඟ එය ද තරමක් රසවත් ය.

2. බීර සමග පුලුන් පුරවන්න, මිශ්ර කර එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

3. පිරවීම සූදානම් කරන්න: අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කපා.

4. රතු සලාද කොළ වළලු කපා.

5. තක්කාලි ද මුදු වේ.

6. ඔබේ දෑතින් සෝදා ඉරා දමන්න හෝ අයිස්බර්ග් සලාද කොළ කපන්න. මෙම ක්‍රිස්පි සලාද ප්‍රභේදය බර්ගර් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. මෘදු වර්ග වල රැලි සහිත කොළ ඉක්මනින් මැලවී යයි.

7. තෙක් පෑන් දී තෙල් තොරව අර්ධ හා ෆ්රයි දී රෝල්ස් කපා රන් දුඹුරු. සෝස් ඇනූ තුළට පොඟවා එය මෘදු නොවන පරිදි මෙය අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් බනිස් ඔබේ අතේ කඩා වැටීමට පටන් ගනී. මාර්ගය වන විට, හැම්බර්ගර් බනිස් මනාව කැපීම සඳහා, විශාල කරාබුනැටි සහිත පාන් පිහියක් භාවිතා කරන්න.

8. ගෙදර හැදූ කෙචප් සමග මුදුන් සහ ග්රීස් ෆ්රයි.

9. අබ සෝස් සමග පහළ කොටස් ලිහිසි කරන්න.

10. සලාද කොළ කොළ උඩින් තබන්න.

11. දැන් අච්චාරු වාරයයි.

12. අපි ළූනු මුදු වලට විසුරුවා හැර පිපිඤ්ඤා මත පැතිරෙමු.

13. අපි සෙන්ටිමීටර 1.5 -2 ක ඝනකමකින් යුත් කට්ලට් සාදයි, අපි බනිස් වලට වඩා විශාල කරන්නෙමු, මන්ද ඔවුන් බදින ලද බැවිනි. අපි රවුම් අච්චුවක් භාවිතා කරන අතර, මුද්රණාලයක් නොමැති නම් (මට රෝල් සඳහා විශාල එකක් තිබේ), සලාද අච්චුවක්, කෝප්පයක් ආදිය සිදු කරනු ඇත.

14. සැහැල්ලු තෙල් සහිත (හෝ නැතිව) ග්රිල් පෑන් මත පැතිරීම. කට්ලට් වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කිරීමට, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඔවුන් දැනටමත් පෑන්.

15. යුෂ පිටතට ගලා නොයන ලෙස මධ්යම තාපය මත සෑම පැත්තකින්ම පිසින තෙක් ෆ්රයි. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 3-4 ක් ගතවනු ඇත. කට්ලට් එක මැදට නොපැමිණෙන අතර ග්‍රිල් එකෙන් පැහැදිලි ඉරි ඒ මත දිස්වන පරිදි, ස්පාටුලයකින් එය සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.

16. එය උණු කිරීම ආරම්භ වන පරිදි ෆ්රයිඩ් කට්ලට් මත චීස් දමන්න.

17. චීස් පැටි දැන් හැම්බර්ගර් තුළට ගමන් කරයි.

18. තක්කාලි ඉහළට දමන්න.

19. කෙචප් සමග බනිස් සමඟ ආවරණය කරන්න.

20. සේවය කිරීම සඳහා, ඇටකටු හෝ පිහියකින් විදින්න.

21. ඉස්ම සහිත ගෙදර හැදූ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් බර්ගර් (ඊටත් වඩා හොඳයි!) සූදානම්. Bon appetit!

හානිකර හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න බර්ගර්? ප්රශ්නය තවමත් විවෘතයි! මෙම ආහාරයේ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ සැකයන් තිබියදීත්, බොහෝ දෙනෙක් සමහර විට එවැනි විස්මිත සැන්ඩ්විච් සමඟ සතුටු වීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ එය උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි.
වට්ටෝරු අන්තර්ගතය:

විශේෂඥයන්, පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් ගෙදර හැදූ බර්ගර් හානිකරද සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න තර්ක කරන අතර, ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව අපට නිසැකවම පැවසිය හැකිය. ඒවගේම මාසෙකට දෙතුන් පාරක් හදපු බර්ගර් එකක් කන්න දෙනවනම් මගේම දෑතින්එවිට ඔබට කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත. සියල්ලට පසු, මෙය ඉස්ම සහිත කට්ලට්, නැවුම් එළවළු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ හැපෙනසුළු බනිස්! එය ඔබට දැන් බඩගිනි නම්, රසවත් සැන්ඩ්විච් සෑදීමේ සියලු සියුම්කම් සහ රහස් ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි.

ඉතින්, බර්ගර් යනු මස් වලින් සාදන ලද බැදපු කට්ලට් වලින් සමන්විත සැන්ඩ්විච් වර්ගයකි. ඊට අමතරව, කෙචප්, මෙයොනීස්, zucchini, චීස්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වැනි විවිධ කුළුබඩු වර්ග තිබේ. ෆ්රයිඩ් ලූනුහෝ තක්කාලි. මේ සියල්ල කැපූ රෝල් එකක් තුළ සේවය කරයි.

බර්ගර් වර්ග

• හැම්බර්ගර් යනු ඉස්ම සහිත මස් පැටිස්, ළූණු, සලාද කොළ, කෙචප් සහ/හෝ අබ වලින් සාදන ලද පළමු සරලම සැන්ඩ්විච් වේ.
• Cheeseburger - ඉංග්රීසි Cheeseburger හෝ චීස් වලින්, "චීස්" යන්නයි. එනම්, චීස් සංයුතියට ඇතුළත් කළ යුතුය.
• Fishburger - ඉංග්රීසි මාළු වලින්, i.e. "මාළු". කට්ලට් වෙනුවට බැදපු මාළු සහිත සැන්ඩ්විච් වර්ගයකි.
• Veggie burger යනු මස් අඩංගු නොවන veggie burger එකකි.
• චිකන්බර්ගර් යනු කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද සැන්ඩ්විච් වන අතර, ඉතිරි අමුද්රව්ය නියාමනය නොකෙරේ.

ගෙදර හැදූ බර්ගර් රහස්

දක්වා ගෙදර හැදූ බර්ගර්බලාපොරොත්තු සුන්වීමක් බවට පත් නොවීය, එය සකස් කිරීමේ ඇතැම් සියුම්කම් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යන අතර, ඔබ එය නැවත කිසි දිනෙක අවන්හල් සහ ක්ෂණික ආහාර මිලදී නොගනු ඇත.

• ක්ලැසික් කට්ලට් - සිහින් අඹරන ලද හරක් මස්.
• ඉස්ම සහිත කට්ලට් - මේදය සහිත මස්: රම්ප් හෝ බට්. කට්ලට් 15-20% මේදය අඩංගු වන විට ඉස්ම සහිත සහ සුවඳැති බර්ගර්.
• ඔබ විශාලතම ඇඹරුම් මාදිලිය මත මස් හැරිය යුතුය. එවිට එහි ව්යුහය බාධා නොකරනු ඇත, එයින් සැන්ඩ්විච් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. වඩාත්ම සුදුසු විකල්පය වන්නේ තියුණු පිහියකින් එය අතින් කැපීමයි.
• අඹරන ලද මස් ළූණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි නොමැතිව ප්රායෝගිකව සමන්විත වේ.
• ඔබ සිහින්, කදිම කට්ලට් සෑදිය යුතුය රවුම් හැඩය(ඔබට ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය), රෝල් ප්රමාණය අනුව. නමුත් බදින අතරතුර, අඹරන ලද මස් හැකිලී යයි, එබැවින් ඒවායේ ආරම්භක ප්රමාණය බනිස් විෂ්කම්භයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය.
• අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි ඒවා සීතල වතුරෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.
• පැටිස් මධ්යයේ ඉන්ඩෙන්ටේෂන් කරන්න, එවිට එය මධ්යයේ ඉදිමී නැති අතර මස් බෝල් බවට පත් වේ.
• ඔබ සෑදූ කට්ලට් ග්රිල් වෙත යැවීමට පෙර, ඔබ විනාඩි 15 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. ඒවා පිළිස්සීමට සීතල යවනු ලැබේ.
• ෆ්රයිඩ් අතරතුර, spatula සමග කට්ලට් මත ඔබන්න එපා, එසේ නොමැති නම් යුෂ පිටතට ගලා යයි.
• කට්ලට් සඳහා සාමාන්ය ෆ්රයිඩ් කාලය විනාඩි 10 දක්වා, ප්රමාණය අනුව. එය ඉතා ඉහළ තාපයකින් පිසිනු ලැබේ.
• කට්ලට් වල සූදානම තියුණු පිහියකින් කැපීමකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - මස් රුධිරය නොමැතිව රෝස පැහැය, රෝස්ට් මධ්යම වේ.
• ඕනෑම බනිස් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පතුලේ සහ පියනක් ලෙස බෙදී ඇත. පරිපූර්ණ බනිස් තරමක් පැණිරසයි.
• බනිස් තුළට ආහාර දැමීමට පෙර, එහි අභ්යන්තර පැත්ත හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි ග්රිල් මත ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. මෙය සිදු නොකළහොත්, එය කට්ලට් වල සියලුම යුෂ අවශෝෂණය කර ඇඹුල් බවට පත් වනු ඇත, එයින් බර්ගර් කඩා වැටෙනු ඇත.
• පිරවීම එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් විය යුතුය. සම්භාව්ය නිෂ්පාදන: සලාද කොළ, ළූණු, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා.
• සම්භාව්ය හැම්බර්ගර් කෙචප් සහ මෘදු අබ ඇතුළත් වේ. මිරිස් සහ බාබකියු සෝස් බොහෝ විට භාවිතා වේ, අඩු වශයෙන් මෙයොනීස් සහ චීස් සෝස්.
• බර්ගර් එකලස් කිරීම පහසුය: සියුම් අමුද්රව්යඋණුසුම් පැටියෙන් ඉවතට. පරිපූර්ණ විකල්පය: සෝස් සමග බනිස් පැතිර, කට්ලට් දමා සෝස් සමග එය ග්රීස් කරන්න. පසු, චීස් පෙත්තක්, තක්කාලි පෙති, ලූනු අර්ධ මුදු, පිපිඤ්ඤා, සලාද කොළ සහ බනිස් පියනක්.
• සැන්ඩ්විච් බාධාවකින් තොරව ඉක්මනින් සකස් කළ යුතු අතර, යුෂ කට්ලට් සහ එළවළු වලින් ගලා නොයන අතර, සෝස් බනිස් ගෙඩියක් බවට පත් නොවේ. එකලස් කළ වහාම ආහාර අනුභව කළ යුතු අතර ඔබේ දෑතින් පමණි.

ගෙදර හැදූ බර්ගර් - පරිපූර්ණ වට්ටෝරු 5 ක්

කීර්තිමත් අවන්හල් සහ සූපවේදීන්ගේ උත්සාහය නිසා, බර්ගර් දිගු කලක් වේගවත් ලාභ ක්ෂණික ආහාර කාණ්ඩයෙන් ඉවත් වී ස්වාධීන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. එමනිසා, මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔබටම පිසීමට හැකි පරිපූර්ණ සැන්විචස් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරමු.

බර්ගර් උයන්නේ කෙසේද

සමහර කරුණු අනුව, හැම්බර්ගර් ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙය අවශ්ය වනු ඇත කැපුම් පුවරුව, තියුණු පිහියක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ ග්රිල්.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 295 kcal.
• සේවා - 4
• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි

අමුද්රව්ය:

• තල ඇට සහිත බනිස් - 4 pcs.
• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්- 500 ග්රෑම්
• දුම් පානය කළා ඌරු ඌරු තෙල්- 100 ග්රෑම්
• මිහිරි ළූණු - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පීසී.
• විශාල තක්කාලි - 2 pcs.
• සලාද කොළ - 5 pcs.
• මිරිස් කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට
• අබ - රස
• වියළි රතු වයින් - 2 තේ හැදි.
• වියළි Provencal ඖෂධ පැළෑටි- පින්ච්
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

බර්ගර් සකස් කිරීම:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක විශාල දැලක හරහා බේකන් සමඟ ටෙන්ඩර්ලොයින් පසු කරන්න.

අඹරන ලද මස් සඳහා වයින්, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර කිහිප වතාවක් මේසය මත තට්ටු කරන්න.

පැතලි කට්ලට් සකස් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයට යවන්න.

තක්කාලි මිලිමීටර් 8 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපන්න.

බීජ හා හරයෙන් ගම්මිරිස් පීල් කර මුදු කපා.

සලාද කොළ කොළ සෝදා සෝදා හරින්න.

උඳුන තුල හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට කපා බනිස් ටෝස්ට් කරන්න.

හැම්බර්ගර් ඉතා උණුසුම් ග්රිල් පෑන් තුළ තබා, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය අනුව විනාඩි 2 සිට 5 දක්වා සෑම පැත්තකින්ම ග්රිල් කරන්න.

බනිස් පතුලේ පැටිස් තබා මිරිස් සමග එය බුරුසුව. අබ සමග පැතිර, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් වල මුදු දමන්න. සලාද කොළ කොළ සහ බනිස් පියනක් ආවරණය කරන්න.

නිවසේදී මාළු ෆිලට් බර්ගර් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

බර්ගර් පහසු සහ ක්ෂණික ආහාර වේ. එහෙත්, පෝෂණවේදීන්ට අනුව, එය සෞඛ්යයට සහ ශරීරයට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි නම්, ඇත්තේ එක් මාර්ගයක් පමණි - එය ඔබම පිසීමට.

අමුද්රව්ය:

• හැම්බර්ගර් බනිස් - 2 pcs.
• මාළු ෆිලට් - 300 ග්රෑම්
• බල්බ - අඩක්
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
• සලාද කොළ - 2 pcs.
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 pcs.
• මෙයොනීස්, කෙචප් - රස කිරීමට

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මාළු ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. එය දුම් කිරීමට. එවිට ඉහළ තාපය මත එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 2 සඳහා මාළු දමා ෆ්රයි.
3. බනිස් කොටස් 2 කට කපා උඳුන තුල වියළා ගන්න.
4. පිපිඤ්ඤා තුනී පෙති කපා, ලූනු පීල් සහ මුදු කපා.
5. රෝල් වල පහළ කොටස මෙයොනීස් සමඟ ලිහිසි කර ෆිලට් එක දමන්න. කෙචප් සමඟ වත් කර ඇති පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු ඉහළට දමන්න. සලාද කොළ කොළයක් සමඟ සංයුතිය අවසන් කර රෝලයේ දෙවන කොටස ආවරණය කරන්න.

රසවත් ගෙදර හැදූ බර්ගර්

චීස් හා zucchini සමඟ ගෙදර හැදූ බර්ගර් සෑදීම සඳහා තවත් විකල්පයක් සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු බව අපි යෝජනා කරමු. එවැනි සරල හැම්බර්ගර් එය රස විඳින සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• රළු අඹරන ලද ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්
• රෝල්ස් - 3 pcs.
• රතු ළූණු - 1 pc.
• චීස් - 3 කෑලි
• සලාද කොළ - 3 pcs.
• Zucchini - 4 වළලු
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

ඉවුම් පිහුම්:

1. අඹරන ලද මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. රොටියකට වඩා තරමක් විශාල පැටිස් 3 ක් සාදා ඒවා කපන පුවරුවක තබා විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. Zucchini මුදු වලට කපන්න.
3. චීස් තුනී පෙති වලට කපන්න.
4. ළූණු පීල් කර මුදු වලට කපන්න.
5. සලාද කොළ කොළ සෝදා වියළා ගන්න.
6. අඟුරු ගිනි තබා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. zucchini මුදු ග්‍රිල් මත තබා දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
7. ඉන්පසු බනිස් කපා එය ඇතුළත සමඟ ග්රිල් මත වියළන්න.
8. අවසාන පියවර - ග්රිල් මත කට්ලට් දමා විනාඩි 2-3 ක් දෙපස උයන්න.
9. ඉක්මනින් සැන්ඩ්විච් එකලස් කරන්න. කෙචප් සමග බනිස් පැතිර, චීස්, කට්ලට්, ලූනු මුදු, zucchini, මෙයොනීස්, සලාද කොළ සහ නැවත බනිස් දමා.

කට්ලට් සමඟ ගෙදර හැදූ බර්ගර්

ගෙදර හැදූ හැම්බර්ගර් සෑම විටම ක්ෂණික ආහාර අවන්හලකට වඩා හොඳය. මෙය වඩාත් සියුම් රෝල්ස්, කට්ලට් සහ අපූරු සංයෝජනයකි නැවුම් එළවළුමන්ද පිරවීම ඔබේ රසය අනුව වෙනස් විය හැක.

අමුද්රව්ය:

• සැන්ඩ්විච් රෝල් - 3 pcs.
• බිම් හරක් මස් - 300 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• පාන් කුඩු - 3 තේ හැදි.
• මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි.
• අබ - 1 තේ හැදි
• කෙචප් - 50 මිලි
• ඔලිව් තෙල් - 80 ml
• තක්කාලි - 1 pc.
• අයිස්බර්ග් සලාද කොළ - 3 තහඩු
• කුකුල් බිත්තර - 3 pcs.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මස් සඳහා කුළුබඩු - රස

ඉවුම් පිහුම්:

1. ළූණු පීල් කර තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. අඹරන ලද මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, අබ, මෙයොනීස් සහ යමඟ සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සමජාතීය අඹරන ලද මස් වලින්, රවුම් කට්ලට් සාදා ඔලිව් තෙල්වල උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.
3. තක්කාලි මුදු වලට කපන්න. සලාද කොළ කොළ සෝදා වියළා ගන්න.
4. හැඩැති වළල්ලේ මැද ඇති පෑන් තුළට බිත්තර කඩා "බැදපු බිත්තර" තෙල්වල බදින විට කහ මදය දියර ලෙස පවතී.
5. බනිස් ගෙඩිය කොටස් දෙකකට වෙන් කර මෙයොනීස් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.
6. සලාද කොළ, තක්කාලි සහ කට්ලට් රෝලයේ පහළ භාගයේ තබන්න. කෙචප් සමග බුරුසුවක් සහ තැළුණු බිත්තර එකතු කරන්න. බනිස් එකේ අනෙක් භාගය සමඟ ඉහළ කොටස ආවරණය කරන්න.

ගෙදර හැදූ චිකන් බර්ගර්

චිකන් බර්ගර් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න සැන්ඩ්විච් ද වේ. විශේෂයෙන්ම ඔබ නැවුම් එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද චිකන් පියයුරු වලින් එය පිසූවා නම්.

අමුද්රව්ය:

• රවුම් සැන්ඩ්විච් බනිස් - 4 pcs.
• චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්
• අබ - 1 තේ හැදි
• කෙචප් - 50 ග්රෑම්
• ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි.
• දම් ළූණු - 1 pc.
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.
• සලාද - 1 පොකුරක්
• තක්කාලි - 1 pc.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

චිකන් බර්ගර් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. සිහින් ව කැඩුණු ඒකාබද්ධ කරන්න චිකන් ෆිලට්, ලූනු, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස්. සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් ස්කන්ධය පරාජය කරන්න, පැතලි වටකුරු කට්ලට් සාදන්න, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 3 ක් 250 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.
2. එළවළු (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්) මුදු කපා.
3. බනිස් ගෙඩිය අඩකින් බෙදා උඳුන තුල වියළා ගන්න.
4. හැම්බර්ගර් එකක් සාදන්න. කෙචප් එකෙන් බනිස් දෙකේ මදින්න. සලාද කොළ සහ පිපිඤ්ඤා පතුලේ තබන්න. මෙයොනීස් සමග වත් කරන්න. ඉහළ කට්ලට්, ළූණු සහ තක්කාලි. මෙයොනීස් සමඟ නැවත වත් කරන්න. බනිස් වල අනෙක් භාගය සමඟ ආවරණය කරන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරු:

රසවත් බර්ගර් නිවසේදී සූදානම් කළ හැකි අතර, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් හෝ ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත. පිසීමේ සමහර කරුණු දැන ගැනීමෙන් මෙය කිරීම තරමක් පහසුය.

ගෙදර හැදූ බර්ගර් සූදානම් කිරීම සඳහා, විනාඩි 15 කින් විශාල පෙරනයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක හරක් මස් උරහිස් අඹරන්න. ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිහියකින් කපා ගත හැකිය, නමුත් ඇඹරීම පහසු සහ වේගවත් වේ.

ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර. අඹරන ලද මස් වලට වෙනත් කිසිවක් එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත. අඹරන ලද මස් තරයේ ඇනීම ද අවශ්‍ය නොවේ, එය සිදුරු සහිත විය යුතුය, එබැවින් කට්ලට් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

සූපශාස්ත්ර වළල්ලක් ආධාරයෙන්, කට්ලට් සාදන්න, නැවතත්, අඹරන ලද මස් ආකෘතියේ දැඩි ලෙස හීලෑ කිරීම අවශ්ය නොවේ. කට්ලට් වල ප්‍රමාණය විෂ්කම්භය බනිස් වලට වඩා විශාල විය යුතුය, මන්ද බැදීමේදී ඒවා ප්‍රමාණයෙන් යහපත් ලෙස අඩු වේ.

ඉවුම් පිහුම් සහ ඉස්ම සහිත අපේක්ෂිත මට්ටම අනුව විනාඩි හතරක් හෝ පහක් ඔලිව් තෙල් දෙපස කට්ලට් ෆ්රයි. ඔවුන් මත ටෝස්ට් චීස් දමන්න. පිසීමෙන් පසු කට්ලට් ප්රමාණයෙන් කුඩා වී ඇති ආකාරය ඡායාරූපයේ දැක්වේ.

සෝස් සඳහා, මෙයොනීස්, යෝගට්, BBQ සෝස් සහ Worcestershire සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට තවත් අබ එකතු කළ හැකිය.

බනිස් දිගට කොටස් දෙකකට කපන්න. අභ්යන්තර පැත්ත උණුසුම් පෑන් තුළට දමා ටිකක් ෆ්රයි. බනිස් වල පහළ භාගය සෝස් සමඟ ලිහිසි කරන්න, කොළ සලාද කොළ දමන්න.

බනිස් එකේ අනෙක් භාගය සමඟ ඉහළට.

ව්‍යුහය උස සහ කඩා වැටිය හැකි නම්, බර්ගර් ලී කටුවකින් සවි කරන්න. ගෙදර හැදූ බර්ගර් (විනාඩි 15 කින් සකස් කරන ලද) ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් හෝ යන්තම් සමඟ සේවය කරන්න බැදපු අලඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව. ඔබට ග්‍රිල් මත රට තුළ බර්ගර් පිසීමට හැකිය, දුම් බර්ගර් වල රසය කිසිදු ක්ෂණික ආහාර සමඟ සැසඳිය නොහැක.