04.05.17

මුද්දරප්පලම් සහිත පාස්කු කේක් යනු සියවස් ගණනාවක් පැරණි ඉතිහාසයක් ඇති සාම්ප්රදායික පාස්කු නිෂ්පාදනයකි. දැන් ඔබට එය තනිවම නිවසේදී පිසීමට හැකිය, නැතහොත් පාස්කු කාලය තුළ ඕනෑම වෙළඳසැලකින් එය මිලදී ගත හැකිය. පාස්කු කේක් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයේ අනිවාර්ය අංගයකි නිවාඩු මේසය. විශාල වශයෙන්, එය ඔබම පිළිස්සීම අපහසු නැත - බොහෝ පවුල් පවා ඇත සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවපරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ.

පළමු වරට මෙම පාස්කු නිෂ්පාදනය තනිවම පිසීමට උත්සාහ කිරීමට කැමති අය සඳහා, විවිධ සංකීර්ණ වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ඒවායේ ඇති අමුද්රව්ය සමාන හා තරමක් සම්මත වේ.

සාම්ප්රදායික මුද්දරප්පලම් කේක් වට්ටෝරුව

සාම්ප්‍රදායික පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව, බොහෝ මූලාශ්‍රවලට අනුව, පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ:

කිරි - 0.5 l

වියළි යීස්ට් - 11-12 gr (හෝ 50 ග්රෑම් නිතිපතා)

පිටි - 1 kg

බිත්තර - 6 pcs

බටර්- 200 gr

සීනි - 300 gr

මුද්දරප්පලම් - 250-300 gr

වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි

ග්ලැසියර සඳහා: 100 gr කුඩු කළ සීනි, ලේනුන් 2 ක්.

සැරසිලි සඳහා රසකැවිලි ඉසින - කුක්ගේ අභිමතය පරිදි.

ඔබ ගෘහ චීස් එකතු කර බටර් සහ බිත්තර ප්රමාණයෙන් අඩක් අඩු කළහොත්, කේක් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. මෙම විකල්පය ගෘහ චීස් කේක් ලෙස හඳුන්වන අතර එය දැන් වඩාත් ජනප්රියයි. බොහෝ දෙනෙක් එය සාම්ප්‍රදායික ගෙදර හැදූ පාස්කු කේක් වලට වඩා රසවත් යැයි සලකති.

මුද්දරප්පලම් සහිත කැලරි පාස්කු කේක්

පාස්කු කාලය තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිළිබඳ සංකල්පය පිළිපැදීමට උත්සාහ කරන සෑම කෙනෙකුම ප්රශ්නය අසයි: පාස්කු කේක් වල ශක්ති වටිනාකම කුමක්ද?

ගබඩාව ගැන, ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට සංතෘප්ත වීම, එය ආසන්න වශයෙන් 330 Kcal අඩංගු වන බව අපට ඉතා නිවැරදිව පැවසිය හැකිය. ඊට අමතරව, එහි විවිධ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවායින් සමහරක් ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත. ආදි, ආහාර අතිරේකය, ගබඩා කේක් වල නැවුම් බව මෙතරම් කාලයක් තබා ගනී.

මුද්දරප්පලම් සහිත ගෙදර හැදූ කේක් වල පෝෂණ අගය සහ එහි ප්‍රතිලාභ වැඩි වනු ඇත, මන්ද පිසීමේදී ඔබ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය හරියටම දන්නා අතර ඔබේ අභිමතය පරිදි කැලරි ප්‍රමාණය සකස් කළ හැකිය. මුද්දරප්පලම් සහිත ගෙදර හැදූ කේක් වල ශක්ති අගය එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ආසන්න කැලරි අන්තර්ගතය දැන ගැනීමෙන් ගණනය කළ හැකිය.

වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වලින් එකකට අනුව සාම්ප්‍රදායික ගෙදර හැදූ කේක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 300-320 Kcal පමණ වේ, ගෘහ චීස් සඳහා එය තරමක් වැඩි විය හැකිය, භාවිතා කරන ගෘහ චීස් වල ගුණාංග මත පදනම්ව - මූලික වශයෙන් එහි මේද අන්තර්ගතය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දිනකට 2000-2500 Kcal අනුපාතයකින් වුවද, වයස අවුරුදු දහඅටට වැඩි, තරමක් ක්‍රියාශීලී ජීවිතයක් ගත කරන පුද්ගලයෙකුට සම්මතයක් වන අතර, මෙය බොහෝ දේ වේ, විශේෂයෙන් දිගු පෝෂණය නියාමනය කිරීමෙන් පසුව, එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම නිරාහාරව පවතී. . නිරාහාරව සිටීම, එනම් උපවාසය බිඳීම බොහෝ මූලාශ්‍රවල ප්‍රවේශමෙන් නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

සියලුම කැලරි අන්තර්ගතයන් සඳහා, නිවසේදී පිසින ලද මුද්දරප්පලම් සහිත සුපුරුදු පාස්කු කේක්, ප්‍රෝටීන්, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ශරීරයට අවශ්‍ය අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු බව මම පැවසිය යුතුය. කුලිච්ට විශාල පෝෂණ ගුණයක් ඇති අතර නිරාහාරව සිටීමෙන් ශරීරයට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

විවිධ ලිංගයේ, වයස්වල සහ ජීවන රටාවේ පුද්ගලයින් සඳහා දිනකට කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වෙනස් වන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් සමහරුන්ට සරලම පාස්කු කේක් වැනි කැලරි අන්තර්ගතයක් තනි ලක්ෂණ නිසා අධික විය හැකිය.

මෙම පාස්කු නිෂ්පාදනය ඔහුගේ පෝෂණ පද්ධතියට ප්‍රයෝජනවත් වේද යන්න සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමාටම තීරණය කළ හැකිය.

පාස්කු කේක් වල පෝෂණ අගය සහ සංයුතිය

පාස්කු කේක් වල විටමින් B, A, PP, C, D, H, E, choline සහ රසායනික සංයුතියපොහොසත්:

• කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්;
• යකඩ, සින්ක්, අයඩින්, මැංගනීස්, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන්, බෝරෝන්, වැනේඩියම්;
• සිලිකන්, කොබෝල්ට්, නිකල්, ටින්, ටයිටේනියම්, ඇලුමිනියම්.

ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, වියළි පලතුරු, මෙන්ම එනසාල්, සාදික්කා, බටර්, බිත්තර (කහ) ආදියෙන් බහු ආකලන නිසා පාස්කු කේක් එතරම් පොහොසත් සංයුතියක් ඇත.

පාස්කු කේක් ග්‍රෑම් 100ක අඩංගු වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 5.5.
• මේද - 15.8.
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 43.3.
• Kcal - 331.

කුලිච් විශේෂිත ෙබ්කිං දීසිවල සිලින්ඩරයක හැඩයෙන් පිටි ගුලියකින් පුළුස්සනු ලැබේ. මුද්දරප්පලම්, එනසාල්, වැනිලා, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, සාදික්කා ඇනූ වලට එකතු කරන අතර, නිමි කේක් කුඩු කළ සීනි සහ ප්‍රෝටීන් අයිසිං වලින් වත් කර බහු-වර්ණ කුඩු, මාමලේඩ් සහ පාස්කු සංකේත ස්වරූපයෙන් විශේෂ පාස්කු සැරසිලි වලින් සරසා ඇත.

පාස්කු කේක් ගෙදර පිළිස්සීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය රසවත්, ලස්සන හා මනෝභාවය නරක් නොවන පරිදි උත්සව කේක් පිළිස්සීම පහසු කාර්යයක් නොවේ. නමුත් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය, ප්රධාන දෙය නම් එය ඇත්තෙන්ම අවශ්යයි. යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ කෙසේ හෝ මිතුරු වන ඕනෑම අයෙකු එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත!

අමුද්රව්ය (ඇනූ):

• පිටි වාරික- ග්රෑම් 500;
• කිරි - 1.5 කෝප්ප.
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• මාගරින් - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 කෝප්ප;
• යීස්ට් - 40-50 ග්රෑම්;
• ලුණු - ලුණු තේ හැන්දක ½;
• මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 50 බැගින්

• එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන්;
• කුඩු සීනි - ½ කුසලාන;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.

ආහාර පිසීම.

1. සීනි හැදි 3 ක් සමඟ උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1 ක යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. යීස්ට් මතු වන පරිදි අපි උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. පෙන මතුපිට දිස්වන විට, මිශ්රණය සූදානම් වේ.
2. ඉතිරි උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, බටර්, මාගරින්, සීනි, බිත්තර, වැනිලා සහ ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර, ක්රමයෙන් පිටි සමග kneading. ඉන්පසු කන්ටේනරයක දමා, තුවායක් ආවරණය කර ළඟා වීමට තබන්න. ඇනූ 2 වතාවක් නැඟිය යුතුය.
3. අපි පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, තලා දැමූ ආමන්ඩ් මිශ්ර කර නැවත ළඟා වීමට කන්ටේනරයක තබමු.
4. ෙබ්කිං පිඟාන සකස් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මේදය සමඟ ඒවා ලිහිසි කරන්න. පිටි ගුලිය දෙගුණ වන විට, එය පිටතට ගන්න, අච්චුව 1/3 පිරී ඇති පරිදි කැබලිවලට වෙන් කරන්න. අපි පිටි ගුලිය ඉහළ නැංවීම සඳහා සූදානම් කළ ආකෘති තබමු.
5. උඳුන 180º C උෂ්ණත්වයකට රත් කර ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අච්චු තබා පැයක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර, සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ලී පොල්ලකින් සිදුරු කරන්න (එය වියළි විය යුතුය). අපි නිමි කේක් උඳුනෙන් ඉවතට ගෙන විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දී අච්චු වලින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
6. ප්‍රෝටීන් සහ කුඩු කළ සීනිවල අයිසිං සමඟ උණුසුම් කේක් ආවරණය කර, අධික පෙන බවට කසයෙන් තළා, ඔබේ රසයට හා කැමැත්තට අනුව ඉහළින් අලංකාර කරන්න. සුභ පාස්කු උත්සව!

පාස්කු කේක්විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් A - 22.2%, විටමින් B1 - 53.3%, විටමින් B2 - 55.6%, choline - 17.6%, විටමින් B5 - 14%, විටමින් B9 - 11, 9%, විටමින් H - 15% , විටමින් පීපී - 11.6%, පොස්පරස් - 14.9%, ක්ලෝරීන් - 17.3%, කොබෝල්ට් - 25%, මැංගනීස් - 24.8%, මොලිබ්ඩිනම් - 11.3%

ප්රයෝජනවත් පාස්කු කේක් යනු කුමක්ද?

• විටමින් Aසාමාන්‍ය වර්ධනය, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතුය.
• විටමින් B1කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වඩාත් වැදගත් එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර, ශරීරයට ශක්තිය සහ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම ශාඛා දාම ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සපයයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
• විටමින් B2රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ, දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකය සහ අඳුරු අනුවර්තනය මගින් වර්ණ සංවේදීතාව වැඩි කරයි. විටමින් B2 ප්රමාණවත් නොවීම සමේ තත්ත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ සන්ධ්යා දර්ශනය උල්ලංඝනය කිරීමකි.
• කොලීන්ලෙසිතින් වල කොටසක් වන අතර, අක්මාව තුළ ෆොස්ෆොලිපිඩ් වල සංස්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්රභවයකි, lipotropic සාධකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
• විටමින් B5ප්‍රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හෝමෝන ගණනාවක සංශ්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැල්වල ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි විය හැක.
• විටමින් B9න්‍යෂ්ටික සහ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ කෝඑන්සයිමයක් ලෙස. ෆෝලේට් ඌනතාවය න්‍යෂ්ටික අම්ල සහ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයට බාධා ඇති කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෛල වර්ධනය හා බෙදීම වළක්වයි, විශේෂයෙන් ශීඝ්‍රයෙන් පැතිරෙන පටක වල: ඇටමිදුළු, බඩවැල් එපිටිලියම් යනාදිය. ගර්භණී සමයේදී ප්‍රමාණවත් ලෙස ෆෝලේට් ලබා නොගැනීම නොමේරූ වීමට එක් හේතුවකි. මන්දපෝෂණය, සංජානනීය විකෘතිතා සහ දරුවාගේ සංවර්ධන ආබාධ. folate, homocysteine ​​මට්ටම සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අතර ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කරන ලදී.
• විටමින් එච්මේද, ග්ලයිකෝජන්, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වේ. මෙම විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වයට බාධා ඇති විය හැක.
• විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සම, ආමාශයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය තත්වය උල්ලංඝනය කිරීමකි.
• පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
• ක්ලෝරීන්ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම සහ ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
• කොබෝල්ට්විටමින් B12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය සහ ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රිය කරයි.
• මැංගනීස්අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වේ, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය සඳහා සම්බන්ධ එන්සයිම වල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වේ. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනයක් වර්ධන ප්‍රමාදය, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ සමඟ ඇත.
• මොලිබ්ඩිනම්සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිමවල සහකාරකයකි.

තවත් සඟවන්න

බොහෝ දේ සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනඔබට යෙදුම තුළ දැකිය හැකිය

ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, පළමු ප්රතිඵල දැනටමත් දෘශ්යමාන වේ, අත් නොහරින්න. නිවාඩු කාලය තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

බේක් කළ මස්, චීස්කේක් වලින් මේසය එල්ලා වැටේ, ගෙදර හැදූ සොසේජස්. ඔබ ඔබම සිතන්නේ: "ආහාරය දින 1-2 ක් බලා සිටිනු ඇත, භයානක කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත, පසුව මම නැවත එකට එකතු වනු ඇත." මේක වැරදීමක්! ස්ප්‍රින්ටර් වේගයකින් ඔබේ වෙහෙසට පත් වූ ශරීරය විශාල සංචිත ඇති කරයි. උත්සව මේසයට පෙර තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරන උපායමාර්ගය කුමක්ද?
අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර තෝරන්න. මීට අමතරව, ඔබ පිඟාන මත ආහාර කුඩා කොටසක් තැබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

1 කුසගින්න දැනෙන්නේ නැති තරම් කන්න

ඔබේ සංග්‍රහය විය යුතුය : එළවළු සලාද, කෙට්ටු මස් හෝ චීස් සමග සලාද (මෙයොනීස් අඩංගු නොවන සලාද තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න), i.e. ඔලිව් සමග සැරසුණු සලාද හෝ සූරියකාන්ත තෙල්, මෙන්ම ඔවුන්ගේ ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් එළවළු. ඇයි ඔයාට කන්න බැරි? ඇතිඅඩු කැලරි සහිත ආහාර තෝරන්න. මෙය තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් ඔබ නිතර ආහාරයට ගන්නේ නම්, නමුත් ටිකෙන් ටික, ඔබට බඩගිනි වූ විට වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මාර්ගය වන විට, අපි වසන්තයේ හිඟයක් ඇති වටිනා විටමින් වලින් ශරීරය පොහොසත් කළ යුතුය. කැලරි කීයක්? සලාද කොළ 3 හැදි (සලාද, තක්කාලි සහ රාබු ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සමග ඉස්සේ) 100 kcal; තහඩුව එළවළු සලාදයෝගට් සමඟ - 200 kcal.

2 පසුතැවිලි නොවී කන්න

ඔබ සාම්ප්රදායික පාස්කු කෑම අත්හැරිය යුතු නැත : පිරවූ බිත්තර, කුකුළු මස් සහ ජෙලි කළ මස් වල ඇස්පික්. අවසාන අවස්ථාවේ දී, එක් කොන්දේසියක් ඇත: ජෙලි අඩු මේද සුප් හොද්ද මත පිසිය යුතුය. ඇයි මේ නිර්දේශ ? නිසාමේද හා කාබෝහයිඩ්රේට ස්වල්පයක් ඇත. මීට අමතරව, බිත්තර සහ ජෙලි, ඔවුන් පවසන පරිදි, වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාර වලින් එකකි. බිත්තර සුදු මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා ජීර්ණය කිරීමට පහසුය. කෙසේ වෙතත්, සුප් හොද්ද බඩ සඳහා බාම් වේ. කැලරි කීයක්?බිත්තරය 70 kcal පමණ වේ, පිරවූ බිත්තර- කැලරි 200 ක් පමණ, ජෙලි (වීදුරු) - කැලරි 50 ක්, සුප් හොද්ද - 250 kcal.

3 ඔබට කුඩා කොටසක් කන්න පුළුවන්

මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වේ විවිධ වර්ගයේ යීස්ට් පිටි ගුලිය මෙන්ම සාම්ප්‍රදායික පාස්කු කේක් (වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කිරීමත් සමඟ), කෙටි පාන් පිටි ගුලියඑළවළු හෝ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ, ගෙදර හැදූ කුකීස්, මෙන්ම හැම් සහ කෙට්ටු මස් . එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳ ඇයි? ? ෙබ්කිං අඩංගු වන බැවිනිබොහෝ අඩු මේදය සහ සාමාන්යයෙන් අඩු පැණිරසයි. මේ අනුව, එය ආමාශයේ ආහාර දිරවීමේ අපහසුතාවයක් ඇති නොකරයි. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ ස්ටූ වල සත්ව මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ප්‍රෝටීන් පොහොසත් වන අතර එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. කැලරි කීයක්?පාස්කු කේක් (විශාල කෑල්ලක්) - කැලරි 280, පෙති 3 (ග්‍රෑම් 100) බැදපු හරක් මස් - කැලරි 124, ග්‍රෑම් 100 braised turkey- 90 kcal පමණ.

4 ඔබට හැකි නම් වළකින්න

ඔබේ ශරීරයට වඩාත්ම හානිකරයි චෞක්ස් පේස්ට්‍රි, සමහර චීස්කේක් සහ කිරි වර්ග, මස් පේට්, දුම් බැරල් සහ මේද සොසේජස් ඇතුළු ක්‍රීම් සහ විප්ඩ් ක්‍රීම් සහිත කේක් . ඔවුන්ට ඇති වරද කුමක්ද? දුම් මස් සහ සොසේජස් වලමේදය ගොඩක් අඩංගු වන අතර කේක් වල සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ. පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ කෙට්ටු හැම් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න. පෆ් පේස්ට්රිමේදය සහ සීනි යන දෙකම අඩංගු වේ. ඉතින් මේ කට්ටියගෙන් කාටවත් විරුද්ධ වෙන්න බැරිනම් ගෙදර හදපු පයි කෑල්ලක් අරන් බලන්න. එබැවින් එහි මේදය ගොඩක් නොමැති බව ඔබට සහතික වනු ඇත. කැලරි කීයක්?පයි ග්රෑම් 100 ක් (සෙ.මී. 1 ඝන පෙති දෙකක්) කැලරි 360 ක් පමණ වේ, සොසේජස් ග්රෑම් 100 ක් 270 kcal වේ; කේක් පෙත්තක් (ග්‍රෑම් 180 ක් පමණ) 550 kcal, ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු සහිත පාස්කු කේක් (ග්‍රෑම් 100) 440 kcal වන අතර චීස්කේක් පෙත්තක් (ග්‍රෑම් 120) කැලරි 305 කි.

ක්රිස්තුස් වහන්සේගේ මහා ඉරිදා ආසන්නයේ, ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන බොහෝ අය කැලරි අන්තර්ගතය ගැන කරදර වීමට පටන් ගනී පාස්කු කේක්, පාස්කු උත්සවය සඳහා සාම්ප්රදායික සංග්රහයක් වේ. සියල්ලට පසු, ෙබ්කිං අත්හැරීමට අපහසුය, නමුත් ඔබ කිසිසේත්ම අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, බොහෝ ගෘහනියන් අවම බලශක්ති වටිනාකමක් ඇති අඩු කැලරි නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු සොයමින් සිටිති. නමුත් පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද? සහ ආහාරමය කේක් කිසිසේත්ම තිබේද?

අපගේ ශරීරය තුළ, අපි ඕනෑම ආහාරයක් අනුභව කරන විට, එහි "දහන" ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. අවසානයේදී, ආහාරයට ගන්නා ප්‍රණීත ආහාරයේ සියලුම සංරචක ශක්තිය මුදා හැරීමත් සමඟ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ ජලය බවට බිඳ වැටේ. නිෂ්පාදනවල ශක්ති අගය මැනීමට විද්යාඥයින් තීරණය කළේ ලැබුණු තාප ශක්තිය (කැලරි) ප්රමාණය මතය.

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා, විද්යාඥයින් විසින් දහනය කිරීමේදී නිකුත් කරන ලද තාප ප්රමාණය ගණනය කිරීමට ඉඩ සලසන විශේෂ උපකරණයක් තුළ එය පුළුස්සා දමයි. සියලුම ආහාර පැකේජවල නියම කර ඇත්තේ මෙම අගයයි. එබැවින්, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා, නිවසේදී රසායනාගාර පරීක්ෂණ පැවැත්වීම අවශ්ය නොවේ. නමුත් පාස්කු කේක් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ගෙදර හැදූ කේක් වල කැලරි ප්රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?

කේක් වල කොටසක් වන සෑම අමුද්‍රව්‍යයකටම තමන්ගේම ශක්ති වටිනාකමක් ඇත. එබැවින්, කැලරි සංඛ්යාව තීරණය කිරීම සඳහා මෙම කෑමක්එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සියලුම නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. පාස්කු කේක් ප්‍රධාන වශයෙන් ගෙඩි, මුද්දරප්පලම් සහ අනෙකුත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇති අතර එමඟින් එහි ශක්ති අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. නමුත් ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇති බැවින්, එක් එක් විකල්පය සඳහා නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්රමාණය වෙනස් වනු ඇත.

ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟානේ ශක්ති වටිනාකම ඔබ පාස්කු කේක් සඳහා තෝරා ගන්නා නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී.

නමුත් පාස්කු කේක් වල කොටසක් වන නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණයට අමතරව, ඔබ එහි අන්තර්ගතය ගැන ද දැන සිටිය යුතුය. පෝෂ්ය පදාර්ථ: ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට. සියල්ලට පසු, මිනිස් සිරුරේ පටක ගොඩනැගීමට සහභාගී වන්නේ ඔවුන්ය. තවද, ඒ අනුව, අපගේ සෞඛ්යය ඔවුන්ගේ නිවැරදි අනුපාතය මත රඳා පවතී.

වට්ටෝරුව අනුව කැලරි පාස්කු කේක්

ආහාර ගැනීමෙන් වැළකීමෙන් පසු, අපගේ ශරීරය, ආහාර වේලෙහි වෙනසකට ප්‍රතික්‍රියා කරමින්, ස්ප්‍රින්ටර්ගේ වේගය අනුව, විශාල සංචිත ඇති කිරීමට පටන් ගනී, එය රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එමනිසා, පාස්කු ඉරිදා ආරම්භයත් සමඟම, ඔබේ ආහාර රුචිය පාලනය කරමින් ඔබ නිසි ලෙස තනතුරෙන් ඉවත් විය යුතුය. මෙය පාස්කු කේක් සඳහාද අදාළ වන අතර එය අඩු කැලරි සහිත කළ හැකි අතර අමතර පවුම් වලින් ඔබව ගලවා ගත හැකිය.

331 kcal සඳහා පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව

එය ලස්සන පමණක් නොව රසවත් බවට පත් වන පරිදි පිළිස්සීම තරමක් අපහසුය. නමුත් තවමත්, ඔබ වට්ටෝරුවේ සියලුම සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කරන්නේ නම් සහ පාස්කු කේක් පිළිස්සීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා මෙය කළ හැකිය. නිවාඩුව සඳහා, ඔබට 331 kcal, 6.8 gr අඩංගු පාස්කු සංග්‍රහයක් පිළිස්සිය හැකිය. ප්රෝටීන්, 14.4 gr. මේදය, මෙන්ම 43.8 gr. කාබෝහයිඩ්රේට.

ඔබට සමාන නිෂ්පාදනයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න:

• යීස්ට් - ග්රෑම් 100;
• කහ මදය - 8 කෑලි;
• ක්රීම් - 375 ml;
• පිටි - 1250 ග්රෑම්;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• මුද්දරප්පලම් - 100 ග්රෑම්.

ක්රීම් උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය. ඒවාට යීස්ට් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පිටිවලින් අඩක් එකතු කර පිටි ගුලියක් සාදා විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඊට පසු, කහ මදය සීනි සමඟ අඹරන්න, ලුණු සහ මෘදු බටර් එකතු කරන්න. සකස් කළ මිශ්රණයට පිටි වත් කරන්න. ඊළඟට, අපි මේ කාලය වන විට දැනටමත් ඉහළ යා යුතු ඇනූ සමඟ සෑම දෙයක්ම සම්බන්ධ කරමු. ඇනූ ඇනීමෙන් පසු මුද්දරප්පලම් හෝ වෙනත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කිරීමෙන් පසු (විකල්ප), පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

317.3 kcal සඳහා පාස්කු කේක් වට්ටෝරුව

මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගයග්රෑම් 100 කට. නිෂ්පාදිතය පිළිවෙලින් ග්රෑම් 9.6, ග්රෑම් 5.7 සහ ග්රෑම් 53.3 කි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පාස්කු සංග්‍රහය ඉතා රසවත් වන අතර ඒ සමඟම කැලරි අධික නොවේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට එවැනි නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ

උණුසුම් කිරි 1 තේ හැදි විසුරුවා හරින්න. සීනි සහ යීස්ට් හැන්දක්. ඊළඟට, ඔබ බිත්තර 8 ක්, ලුණු සහ ඉතිරි සීනි මාරු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ලෙමන් 1 යුෂ එකතු කරන්න (අයිසිං මත ටිකක් තබන්න). පිටි ගුලිය කිරි වලින් සාදන විට සහ යීස්ට් කරනු ඇත, ඔබ බිත්තර-සීනි මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. පිටි විශාල භාජනයකට වත් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ, ඇනූ knead සහ පාස්කු කේක් වලට මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. අඩු තාප උඳුනක (අංශක 180) පිළිස්සීම.

281.5 kcal සඳහා පාස්කු ගෘහ චීස් වට්ටෝරුව

පාස්කු කේක් වලට අමතරව, සාම්ප්රදායික පාස්කු සංග්රහයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කරයි. නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ:

• ගෘහ චීස් - 1 kg;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ක්රීම් - 200 ml;
• කුඩු සීනි - 500 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• walnuts - 100 ග්රෑම්;
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 300 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට අවශ්ය වේ, එය මෘදු බටර් එකතු කරන්න. ඉන්පසු බිත්තර සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. එවිට ඔබ ඇතුල් විය යුතුය කිරි ස්කන්ධයබිත්තර මිශ්රණය සහ ක්රීම්. සකස් කිරීම සඳහා කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විශේෂ ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇති අතර, කලින් ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇත. මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය 281.5 kcal වනු ඇත.

අඩු කැලරි සහිත ආහාර කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

පාස්කු නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට පමණක් නොවේ. එය A, B1, B2, B5, B9, H, PP වැනි විටමින් වර්ග මෙන්ම සංයෝග: පොස්පරස්, කොලීන්, ක්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, මැංගනීස් සහ මොලිබ්ඩිනම් වලින් පොහොසත් වේ. නමුත් නිවසේදී ආහාරමය කේක් සෑදීම සඳහා, ඔබට අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදන සමඟ සමහර ඉහළ කැලරි සහිත අමුද්රව්ය ආදේශ කළ හැකිය බලශක්ති අගය. එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, බර ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට මේදය රහිතව ගත හැකිය. බිත්තර සම්පූර්ණයෙන් ගන්නේ නැත, නමුත් ප්රෝටීන් පමණක් භාවිතා වේ. එසේම සුපුරුදු තිරිඟු පිටිරයි හෝ ඕට් මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පැණිරස සඳහා සීනි ආදේශක කේක් වලට එකතු වේ.

ආහාර පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. ඒ අතරම, එක් එක් ඒවායේ කැලරි ප්රමාණය වෙනස් වේ. එමනිසා, සියලු කැලරි ගණනය කිරීමෙන්, ඔබට උත්සව මේසය සඳහා නිවැරදි විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. යීස්ට්-නිදහස් සකස් කිරීම සඳහා ආහාර කේක්ග්‍රෑම් 100 කට 225 kcal කැලරි ප්‍රමාණයක් සමඟ, පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඕට් මස් - 175 ග්රෑම්;
• ජලය - 90 ml;
• ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
• නවතයි - 30 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ - 50 ml;
• ඔලිව් තෙල් - 1.5 තේ හැදි. l.;
• වැනිලින්.

කේක් සකස් කිරීම සඳහා, පළමුව වියළි පලතුරු පොඟවා ගන්න උණු වතුර. ඉන්පසු පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඔලිව් තෙල්, ජලය සහ බිත්තර ගසන්න දොඩම් යුෂ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය, කැඩුණු වියළි පලතුරු දමා. සූදානම් පිටි ගුලියඅච්චු වලට වත් කර අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පාස්කු කේක් පුළුස්සන්න.

ආහාර ගෘහ චීස් පාස්කු වට්ටෝරුව

එසේම කළ හැක. අනුව සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයට වඩා තරමක් වෙනස් වනු ඇත සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. නමුත් මෙය කිසිසේත් රසයෙන් තොර වනු ඇතැයි මින් අදහස් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම වට්ටෝරුවක, කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ යුතුය අඩු මේද ගෘහ චීස්. නමුත් විවිධ වියළි පලතුරු තිබීම නිසා, පාස්කු සංග්‍රහය අධික බර ගැන කිසිසේත් කනස්සල්ලට පත් නොවන පුද්ගලයින්ට පවා ආයාචනා කරනු ඇත.

ග්‍රෑම් 100 කට 85 kcal අඩංගු වන ගෘහ චීස් පාස්කු සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• මේදය රහිත ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
• ගෙදර හැදූ කිරි - 100 ml;
• ජලය - 100 ml;
• agar-agar - 6 ml;
• මුද්දරප්පලම් - 30 ග්රෑම්;
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 20 ග්රෑම්;
• වැනිලින්.

පළමු පියවර වන්නේ ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමයි. එවිට කිරි සහ agar-agar මිශ්ර ජලය ගිනි තබා. නභිගත කර විනාඩි 1 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ගෘහ චීස් සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ, කැඩුණු වියළි පලතුරු සහ vanillin එකතු කරන්න, පසුව සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. ඊළඟ පියවර වන්නේ පෝරමය සකස් කිරීමයි. අපි ආහාර පටලයකින් පැස්ටා පෙට්ටිය පෙළගස්වන්නෙමු. ඉන්පසු එය අච්චුවට වත් කර හොඳින් හිස්ව ඔබන්න. අවසානයේදී, අපි ආහාර පටලයකින් පිරවූ pasochnik ආවරණය කර මුද්රණාලය යටතේ තබමු. පාස්කු උත්සවය පැය කිහිපයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි සිටීම සුදුසුය, ඉන්පසු ඔබ එය පැය 8-10 ක් ශීතකරණයක් හෝ වෙනත් සීතල ස්ථානයක යැවිය යුතුය.

නිරාහාරව සිටියදී, අපගේ ශරීරය නැවත ගොඩනඟා, අඩු මේද හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙට්ටු ආහාර වලට පුරුදු වේ. නමුත් එය අත්හැරීමෙන් පසු, පිටි සහ අධික කැලරි සහිත ආහාර හේතුවෙන් අහිමි වූ කිලෝග්රෑම් ඉක්මනින් ආපසු පැමිණේ. එමනිසා, බර වැඩි කර ගැනීමට අකමැති අය සඳහා, මුලින්ම පරිභෝජනය කරන ලද පිඟන් කෝප්පවල කැලරි ප්රමාණය ගණනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ආහාර වට්ටෝරුපාස්කු කේක්.