දොඩම් සහ චොකලට් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා!

මේ රසවත් චොකලට්-තැඹිලි කේක් එළියට ආවේ... දෙකෙන් විවිධ වට්ටෝරු! එය මගේ ප්‍රියතම චොකලට් කේක් වල දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර, එහි පදනම මත කේක් පුළුස්සනු ලැබේ, සහ අසාමාන්‍ය ටැංජරීන් කේක් එකක් වන අතර, එයින් මම ක්‍රීම් සහ පිටි ගුලිය සඳහා පැඟිරි පලතුරු එකතු කිරීමට අදහස් කළෙමි. කේක් අවන්හලකට සුදුසුයි! නමුත් මට කියන්න, අපි අවන්හලකට යා යුතුද - ධනාත්මක අදහස් පමණක් ඉතිරිව ඇති එකක් වුවද - ප්ලියුෂ්කින් අවන්හලේ සමාලෝචන වැනි - අපට “ආපන ශාලාවක මෙන්” නිවසේදී විශිෂ්ට කේක් එකක් පිළිස්සීමට හැකි නම්!

තැඹිලි කේක් ටැංජරීන් එකට වඩා සැහැල්ලු හා අඩු පැණිරස බවට පත් විය, මුල් දොඩම් රසය, සමහර විට රසයෙන් තරමක් කටුක සහ අඳුරු චොකලට් ... නමුත් සමස්තයක් ලෙස මම කේක් වලට කැමතියි! උතුම්, අසාමාන්ය රසය! එයද උත්සාහ කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ හැඟීම් ගැන මට කියන්න!

අමුද්රව්ය:

පිටි ගුලිය:

• පිටි කෝප්ප 2;
• කිරි වීදුරු 1;
• බිත්තර 2;
• ¾ කෝප්ප සීනි;
• ග්රෑම් 150 ක් බටර්;
• 50 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;
• 1 තැඹිලි;
• සෝඩා 1.5 තේ හැඳි;
• විනාකිරි 1.5 හැදි.

කාවැද්දීම:

• දොඩම් යුෂ.

ක්රීම්:

• 0.5 කෝප්ප සීනි;
• වතුර වීදුරු 0.5;
• පිටි 1 හැදි හැදි;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• 1 තැඹිලි.

ඔප දැමීම:

• 0.5 කෝප්ප සීනි, 1 තේ හැන්දක කොකෝවා, 3 හැදි ජලය;
• අඳුරු චොකලට් බාර් භාගයක්.

පුළුස්සන්නේ කෙසේද:

කොකෝවා සහ සෝඩා 1 තේ හැන්දක සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.

මද උණුසුම් කිරි වීදුරුවකට විනාකිරි මේස හැඳි 1ක් වත් කරන්න.

බිත්තර සහ මෘදු බටර් සමග සීනි බීට්.

දොඩම් ගෙඩි 1ක් හොඳින් සෝදා වියළා ගෙන මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක තලා තලාගත් මිශ්‍රණයට එක් කරන්න. අපි සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කර විනාකිරි සමඟ නිවා දමමු. සමහර විට අපට මෙය නොමැතිව කළ හැකිය, මන්ද පිටි ගුලිය දැනටමත් සෝඩා සහ විනාකිරි අඩංගු වේ, නමුත් මම සිතුවේ එය මේ ආකාරයෙන් ආරක්ෂිත වනු ඇත, එවිට තැඹිලි සහිත පිටි ගුලිය අනිවාර්යයෙන්ම ඉහළ යනු ඇත (මම මෙය කරන්නේ පළමු වතාවට, මම එසේ නොකළෙමි. එය හැසිරෙන ආකාරය දන්නවා!).

නැවත වරක්, තැඹිලි සමග මිශ්රණය පරාජය කර කොකෝවා සමග පිටි බවට වත්, මිශ්ර. බටර් කිරි (විනාකිරි මගින් පැසුණු කිරි) වත් කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

චොකලට්-තැඹිලි පිටි ගුලිය වත් කරන්න වසන්ත ආකෘතිය, එහි පතුල කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත (අපි කඩදාසි සහ පැති තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරමු).

පෙර රත් කළ අවන් එකක තබා 180-200C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35ක් පමණ බේක් කරන්න. ලී පොල්ලකින් සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.

සූදානම් කේක්සිසිල් සහ දෙකට කපා. මාර්ගය වන විට, ඔබ නිවාඩු දිනට දිනකට හෝ දෙකකට පෙර කේක් පුළුස්සා ගත හැකි අතර, පැය දෙකකට පෙර වහාම ක්රීම් සමග එය ආලේප කරන්න.

අපි ඔබ කැමති පරිදි ක්රීම් සූදානම් කරමු: ඝනීභූත කිරි සමග බටර් වලින් හෝ ක්රීම් කස්ටඩ් වලින්. දෙවන තැඹිලි ගෙඩිය කරකවා ක්රීම් වලට එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. තැඹිලි ක්රීම් සූදානම්!

දොඩම් යුෂ සමග කේක් පොඟවා ක්රීම් සමග ආලේප කරන්න.

ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කරන්න, ඔබට ග්ලැසියර සඳහා කිරි හැන්දක් හෝ බටර් කෑල්ලක් ග්රෑම් 15 ක් එකතු කළ හැකිය.

ඉහළ කබොල ආවරණය කරන්න චොකලට් අයිසිංහෝ උණු කළ චොකලට්.

දොඩම් පෙති වලින් සරසා ගන්න;

අලූත් අවුරුදු, හිරු පැඟිරි වල හැටි මෙයයි චොකලට් කේක්හික්!

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

කේක් සෑම විටම මේස සැරසිලි වේ, විශේෂයෙන් තැඹිලි රසය සහිත චොකලට් එකක්! තැඹිලි විකිණීමේ සමය ආරම්භයත් සමඟම, එවැනි සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් සමඟ මගේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට මට අවශ්‍යය. පහත යෝජනා කර ඇත හොඳම වට්ටෝරුඇරෝමැටික පැඟිරි ප්‍රණීත ආහාර.

තැඹිලි ජෑම් හෝ බටර් ක්රීම් පිරවීම සමග චොකලට් කේක්

රසවත් චොකලට් තැඹිලි කේක් වට්ටෝරු විශාල විවිධත්වයක් ඇත. ආරම්භකයකුට පවා පහසුවෙන් සූදානම් කළ හැකි සරල අනුවාදයකින් ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ පොහොසත් චොකලට් රසය සහිත ස්පොන්ජ් කේක් සූදානම් කළ යුතුය. සෙන්ටිමීටර 15 ක ස්පොන්ජ් කේක් ස්ථර 4 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ග්රෑම් 55 ක පරිමාවකින් කොකෝවා;
• මිලි ලීටර් 90 ක පරිමාවකින් ජලය (උතුරන වතුර);
• බටර් - 130 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• දුඹුරු කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• කිරි - 135 ml;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 210 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

ඔබ එකම චොකලට්-තැඹිලි කේක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, නමුත් විශාල විෂ්කම්භය අච්චුවක, අමුද්රව්ය ප්රමාණය වැඩි කරන්න. ජලය උනු, බටර් සහ කිරි කාමර උෂ්ණත්වයට රත් කරන්න, බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. පෑන් පතුලේ පාච්මන්ට් කඩදාසි තබා තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

ඔබ කොකෝවා, නිවාගත් ජලය සහ රසකාරක මිශ්ර කළ යුතු අතර, ඒවා පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම සහ ස්කන්ධය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. වෙන වෙනම, මිශ්‍රණය ක්‍රීම් වන තුරු සුදු සහ දුඹුරු සීනි (විනාඩි 5 ක් පමණ) සමඟ බටර් බීට් කරන්න. කොටස් වශයෙන් මෙහි බිත්තර එකතු කරන්න, සමජාතීය පේස්ට් බවට නැවත නැවතත් දණ ගසන්න. හිස් භාජනයක් තුළ, පිටි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. spatula භාවිතා කරමින්, ප්රවේශමෙන් කොටස් 3 කින් බිත්තර මිශ්රණයට වියළි අමුද්රව්ය සහ කිරි නමන්න. සෑම දෙයක්ම එක් ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ කරන්න. අවසන් වන තෙක් 170 ° දී පිළිස්සීම (අවම වශයෙන් විනාඩි 50), ටූත්පික් සමඟ පරීක්ෂා කරන්න.

පිරවීම සඳහා ක්රීම් සෑදීමට ඔබට කාලය, ආශාව හෝ ප්රමාණවත් කුසලතා නොමැති නම්, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය සරල විකල්පයස්ථර, අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියකට පවා ප්රවේශ විය හැකි අතර, චොකලට් සෑදීම රසවත් කේක්සමග තැඹිලි ජෑම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ලැබෙන බිස්කට් ආලේප කිරීමට භාවිතා කළ හැකි තැඹිලි ජෑම් (5-10 හැදි, ස්ථර මත පදනම්ව) ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම කේක් මුදුනේ ඔබට සකස් කළ චොකලට් ග්ලේස් වත් කළ හැකිය ඉක්මන් විසඳුමක්සිට:

• ක්රීම් ග්රෑම් 100;
• 100 ග්රෑම් චොකලට්.

ඒවා උණුසුම් කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම කේක් සෑදීම තරමක් සරල වුවද, එය පවුලේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාර අතර නිසැකවම ආඩම්බර වනු ඇත.

ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ කේක් අවශ්ය නම්, පිරවීම සාදා ගන්න රසවත් ක්රීම්. චොකලට් තැඹිලි කේක් සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම්මත ස්විස් මෙරංගු, පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:

• බිත්තර සුදු - 4 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 160 ග්රෑම්;
• බටර් - 310 ග්රෑම් (මෘදු, තලා);
• තැඹිලි 1 ක zest;
• තැඹිලි යුෂ හෝ මත්පැන් - 2 තේ හැදි.

සාස්පාන් හෝ තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ බිත්තර සුදු සහ සීනි එකට මිශ්ර කරන්න. ඒවා කලවම් කරන්න වාෂ්ප නාන, 60 ° ක උෂ්ණත්වයකට රත් කිරීම. ප්‍රෝටීන් රැලි නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. ඒ සමගම, සීනි ප්රෝටීන් තුළ විසුරුවා හරිනු ඇත, සහ ස්කන්ධය පෙන සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත. ස්නානය ඉවත් කර එය ඝන බවට පත් වන තුරු සහ ස්කන්ධය බඳුනෙන් වැටීම නතර වන තුරු එය සිසිල් වන තුරු මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.

සමජාතීය මිශ්රණයක් නිරන්තරයෙන් සුදුළුනු, කොටස්වල බටර් සමග ප්රතිඵලය ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. බටර් වල අවසාන කොටස එකතු කිරීමෙන් පසු, මිශ්රණය උකු සහ ඝන බවට පත් වන තෙක් තවත් විනාඩි කිහිපයක් බීට් කරන්න. මිශ්‍රණයට ඉස්ම සහ යුෂ (මත්පැන්) එකතු කර නැවත ඒකාකාර අනුකූලතාවයකට බීට් කරන්න.

මීලඟට, ඔබට මුල් තැඹිලි පිරවුම සමඟ චොකලට් කේක් එකලස් කළ හැකිය, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ඝනකම සහිත ක්රීම් ස්ථර සමග ස්පොන්ජ් කේක් ස්ථර පැතිරීම, ප්රණීත ආහාරයේ ඉහළ සහ පැත්ත සමඟද කරන්න. ඔබට එය කැපූ තැඹිලි පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය, එය අතුරුපසට අමතර පැඟිරි රසය සහ සුවඳ එක් කරයි.

තැඹිලි තැවරුනු තට්ටුවක් සහිත චොකලට් කේක්

පිරවුමේ තැඹිලි සුවඳ සහ රසයට අමතරව, ඔබට පැඟිරි නෝට්ටු වලින් කේක් පුරවා ගත හැකිය. මෙය තැඹිලි තැවරුනු සමග පුදුම, රසවත් චොකලට් කේක් සාදනු ඇත. එවැනි සැලැස්මක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ zest භාවිතා කරමින් බිස්කට් සකස් කළ යුතුය. එය පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• බිත්තර - 6 කෑලි;
• - ග්රෑම් 200;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• උණු වතුර - ¼ කුසලාන;
• තැඹිලි මත්පැන් හෝ පැඟිරි යුෂ - 50 ml;
• තැඹිලි 1 ක zest;
• ක්ෂණික කෝපි - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• කොකෝවා - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද චොකලට් තැඹිලි කේක් වල ඡායාරූපයක් ඔබට පහතින් දැක ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ඔබ පාච්මන්ට් සමග පතුලේ පෙලගැසී එය ආලේප කළ යුතුය. මෙම නඩුවේ අතුරුපස ප්රමාණය 21 සෙ.මී. 2 තේ හැදි සමග සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. එල්. සීනි ස්ථිර වන තුරු. වෙනත් භාජනයක හලාගත් පිටිවලට කොකෝවා සහ ලුණු එකතු කරන්න. කහ මදය බීට් කර චොකලට් මිශ්‍රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. spatula සමග මෘදු ඇවිස්සීමත්, කොටස් වශයෙන්, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. විප්ඩ් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමඟ සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න. 180 ° දී විනාඩි 40-50 සඳහා පිළිස්සීම.

මෙම චොකලට් කේක් සඳහා තැඹිලි තට්ටුව පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. සීනි ග්‍රෑම් 75ක් සහ දොඩම් 4ක යුෂ සමග තැඹිලි ගෙඩි 1ක ලෙල්ල මිශ්‍ර කරන්න. විනාඩි 40 ක් තබන්න.
2. බිත්තර 2 ක් සහ කහ මදය 1 ක් ගසන්න. ඒවාට 2/3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. දොඩම් මිශ්‍රණය ගින්නෙන් රත් කර බිත්තර මිශ්‍රණය එකතු කරන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, උකු තෙක්. නිමි මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා ගෙන සිසිල් කරන්න.
4. සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග බර (30% කට වඩා වැඩි) ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක් මෘදු මුදුන් වලට වෙන වෙනම කසන්න.
5. ක්රමානුකූලව, අදියර කිහිපයකින් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් සඳහා තැඹිලි මිශ්රණය එකතු කරන්න.

තැඹිලි කිරි භාවිතා කරන චොකලට් කේක්

කේක් පිළිස්සීමේ යෝජිත ක්‍රම වලින් 1 පදනමක් ලෙස ගෙන ඒ සමඟම පිරවුමේ සංයුතිය වෙනස් කිරීමෙන් ඔබට විවිධ වර්ග සකස් කළ හැකිය. රසවත් අතුරුපස. සම්මත චොක්ලට් කේක් එකකට අපූරු පෙරළියක් වන්නේ එහි තැඹිලි කිරි භාවිතා කිරීමයි. එය සෑදීම සඳහා, පහත සඳහන් සංරචක මත ගබඩා කරන්න:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• කහ මදය - 2 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 75 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ - 120 ml;
• දොඩම් 2 ක zest;
• කැඩුණු බටර් - 80 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 30 ml;
• ජෙලටින් - 1 තේ හැන්දක;
• බර ක්රීම් (අවම වශයෙන් 30% මේද ප්රමාණය) - 200 ml.

ඉතා මැනවින්, ඔබ කේක් එකලස් කිරීමට දිනකට පෙර කිරි සූදානම් කළ යුතුය, එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඝන වීමට අවශ්ය වේ. ජෙලටින් ලෙමන් යුෂ වල විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගන්න. තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, බිත්තර, කහ මදය සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, පසුව පෙණ නඟින තෙක් වාෂ්ප ස්නානයක දිගටම පහර දෙන්න. මෙයින් පසු, පැඟිරි යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කරන්න, එය සැකසීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, තාපයෙන් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කර සිසිල් කරන්න. විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් සමඟ සීතල ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. ප්‍රණීතභාවය එක්රැස් කිරීමට පෙර, ඔබ තැඹිලි කැඳ පරාජය කර වෙන වෙනම විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

සියුම් වට්ටක්කා-තැඹිලි ක්රීම් සහිත චොකලට් කේක්

ප්‍රණීත ආහාරයේ අතිරේක වෙනසක් වන්නේ සියුම් වට්ටක්කා-තැඹිලි ක්‍රීම් සහිත චොකලට් කේක් ය. දැනටමත් හුරුපුරුදු ක්රමයට අනුව කේක් සූදානම් කරන්න. වට්ටක්කා සහ පැඟිරි ස්ථරය සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 600 ග්රෑම් වට්ටක්කා ඉස්ම;
• 0.5 kg ඇඹුල් ක්රීම්;
• සීනි ග්රෑම් 200;
• 6 තේ හැදි. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• කිරි මිලි ලීටර් 100;
• බටර් පොල්ලක් 1;
• කහ මදය 4;
• දොඩම් 3 ක ලෙල්ලක්.

ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, යුෂ සහ සාරය සමග ඉස්ම මිශ්ර කර උණුසුම් කරන්න. කහ මදය සහ කිරි සමග පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර එකතු කරන්න, සෙමින් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තවමත් සිසිල් වී නැති වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න. පාප්ප ඝන බවට පත් වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු, සිසිල්. වෙනමම, මෘදු බටර් සිනිඳු වන තෙක් පරාජය කර වට්ටක්කා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ක්රීම් සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති තෙක් බීට් - එය සූදානම්.

රසවත් චොකලට්-තැඹිලි මූස් කේක් සඳහා වට්ටෝරු

කොකෝවා ස්පොන්ජ් කේක් පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට තවත් සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් සකස් කළ හැකිය - ඇරෝමැටික තැඹිලි මූස් සහිත චොකලට් කේක්. එය අවශ්ය වනු ඇත:

• බර ක්රීම් - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් සවි කරන්නා - 1 පැකේජය;
• ප්රෝටීන - 120 ග්රෑම්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ - 150 ග්රෑම්;
• තැඹිලි 1 ක zest;
• ජෙලටින් - 5-6 ග්රෑම්.

Fixative සමඟ ක්රීම් පෙණ දමන්න, සුදුමැලි වන තුරු ලිහිල් කරන්න. ජෙලටින් මත පැඟිරි යුෂ වත් කර පැය 0.5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තබන්න. දැඩි වන තෙක් සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් පෙණ දමන්න. පැඟිරි යුෂ විසුරුවා ජෙලටින්, විප්ඩ් ක්‍රීම්, බිත්තර සුදු සහ තැඹිලි තැවරුනු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්පොන්ජ් කේක් එකේ ඉහළ කොටස සහ මැද කොටස කපා, එයින් "තහඩු" සාදන්න, එය මූස් වත් කරනු ලැබේ. ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.

රසවත් චොකලට්-තැඹිලි මූස් කේක් සඳහා වට්ටෝරුවේ තවත් අනුවාදයක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වේ:

• තැඹිලි යුෂ - 250 ml;
• ½ තැඹිලි ගෙඩියක්;
• කහ මදය - 2 කෑලි;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය- ග්රෑම් 15;
• බටර් - ග්රෑම් 30;
• ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්;
• මෘදු බටර් - ග්රෑම් 100;
• - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 50 ග්රෑම්.

මෙම නව චොකලට්-තැඹිලි මූස් කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සෑදිය යුතුය ස්පොන්ජ් කේක්, ඉන්පසු එය මූස් සමග පුරවන්න. ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 30 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. සාස්පාන් එකක සීනි, ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ කහ මදය මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට තැඹිලි යුෂ වත් කරන්න, ඇවිස්සීමත්, zest එකතු කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තවත් තත්පර 30 ක් උණුසුම් කරන්න. සහ ඉවත් කරන්න. චොකලට්, බටර් සහ ජෙලටින් මිශ්රණයට මිශ්රණය වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. කේක් එක අච්චුවට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

තැඹිලි ජෙලි සහ සවුෆල් සමඟ මුල් චොකලට් කේක්

ඉතාම රසවත් අතුරුපසඑය චොකලට් බවට පත් වනු ඇත මුල් කේක්තැඹිලි ජෙලි සමඟ. මෙම නඩුවේ ඇනූ කෙටි පාන් විය යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය:

• පිටි ග්රෑම් 200;
• බටර් ග්රෑම් 90;
• 2.5 තේ හැදි. සහරා;
• 3 තේ හැදි. එල්. මෝරු;
• 1 කහ මදය.

පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු අච්චුවේ ඒකාකාරව සමතලා කර, පැත්තක් සාදා 180 ° දී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

තැඹිලි ජෙලි සඳහා සහ චොකලට් ස්ථරයඅවශ්යයි:

• විශාල දොඩම් 2;
• 2 තේ හැදි. කුඩු කළ සීනි;
• 2 තේ හැදි. එල්. ජෙලටින්;
• අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 200;
• 80 ග්රෑම් බටර්;
• 30 ml ක්රීම් (10%);
• 1 ප්රෝටීන්.

ජෙලටින් මත ශීත කළ ජලය වත් කර පැඟිරි ගෙඩි 2 කින් මිරිකා ගත් යුෂ පැය 0.5 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න කුඩු කළ සීනිසහ එය විසුරුවා හැරීමට තාපය. විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් වලට මිහිරි යුෂ වත් කරන්න, තැඹිලි 1 ක රසය එකතු කරන්න, කලවම් කර සිසිල් කරන්න. බිත්තර සුදු සමග පෙර-ගීස් කළ පදනම මත යුෂ වත් කරන්න. පැය 4 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. විසුරුවා බටර්, චොකලට් සහ ක්රීම් වෙන වෙනම මිශ්ර, සිසිල් සහ ජෙලි මත වත්. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට සරල තැඹිලි ජෙලි පමණක් නොව, සියුම් තැඹිලි පැහැති සවුෆල් සමඟ චොකලට් කේක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා:

• ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා පැකට් 1;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• තැඹිලි ජෙලි පැකට් ½;
• ½ තේ හැදි. එල්. ජෙලටින්.

සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව ජෙලි විසුරුවා, ජෙලටින් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වලට යෝගට් සහ ජෙලි එකතු කරන්න, ශීතකරණය තුළ විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් කරන්න. කේක් එකලස් කිරීමට පෙර වහාම අච්චුවට ස්ථර අතර තරමක් සිසිල් කළ සවුෆල් වත් කරන්න.

මෙම අපූරු අතුරුපස සමඟ ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට සලකන්න! Bon appetit!

මෙයද කියවන්න:

චොකලට් කූරු කුකීස් වට්ටෝරුව
කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා චොකලට් බෝල සඳහා වට්ටෝරුව
චොකලට් වල ටැංජරීන් පෙති: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු
වට්ටෝරුව චොකලට් කප්කේක්අච්චු වල

අමුද්රව්ය:

කේක් සඳහා:

• ¾ තොගය. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු;
• 2 බිත්තර කහ මදය;
• 5 තේ හැදි. එල්. දුඹුරු සීනි;
• ½ තේ හැදි. සෝඩා විනාකිරි සමග slaked;
• 1 තොගයක් වාරික පිටි.

පැත්ත සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිටි ග්රෑම් 130;
• 25 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;
• 90 ග්රෑම් බටර් 82% මේදය;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 85;
• 2 බිත්තර සුදු;
• 1 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
• 1 බිත්තර;
• කිරි මිලි ලීටර් 50;
• 5 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු.

කිරි ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ½ kg අඩු මේද ගෘහ චීස්;
• ස්වාභාවික තැඹිලි යුෂ 130 ml;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 130;
• ජෙලටින් කැට 20 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 45;
• තැඹිලි 1 ක ලෙල්ලක්.

සැරසිලි සඳහා අමුද්රව්ය:

• 1 තැඹිලි;
• 45 ග්රෑම් තැඹිලි ජෙලි කුඩු.

සනී පැඟිරි සහ වෙල්වට් චොකලට්

චොක්ලට්-තැඹිලි කේක් යනු ඔබට එකම වේලාවක සෑම කෙනෙකුම සතුටු කළ හැකි විකල්පය වන අතර ඒ සමඟම රසය හෝ ලාභදායී ඉදිරිපත් කිරීම අහිමි නොවේ.

ස්වාභාවික චොකලට් වල ඇති කහට තිත්තකම පැඟිරි වල පොහොසත් රසයට හිතකර ලෙස සකසන අතර කිරි ක්‍රීම් මෘදු බව අවධාරණය කරනුයේ තැඹිලි තැවරුනු සහිත චොකලට් කේක් වල ප්‍රධාන සංරචකවල දීප්තිය පමණි.

මාර්ගය වන විට, ඔබට පිරිනමනු ලබන චොකලට්-තැඹිලි කේක් වට්ටෝරුව මේ ආකාරයේ එකම එකකට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය, කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුවේ ගෘහ චීස් තිබීම නිසා එය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකකි.

දොඩම් කිරි සමග චොකලට් කේක්, ඇය නිදහස් කාලය නොමැති විට ගෘහනිය අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් තැඹිලි මූස් සමග චොකලට් කේක් කාලය සහ ඉවසීම අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය පුදුම වනු ඇත! තැඹිලි සවුෆල් සමඟ චොකලට් කේක් ගැන ද එයම කිව හැකිය - පරමාදර්ශී ගෘහණියක් ලෙස සැලකීම සඳහා සුදුසු පරීක්ෂණයකි.

මුල් අදහස සමඟ ඔබට ලැබුණු දේවල ප්රතිඵලය සංසන්දනය කිරීම සඳහා, අන්තර්ජාලයේ බහුලව පවතින ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද චොකලට්-තැඹිලි කේක් සැසඳිය හැකිය. ඔබ නරක දෙයක් නොකරන බව අපට විශ්වාසයි!

කේක් සෑදීමේ තාක්ෂණය

පියවරෙන් පියවර තැඹිලි ජෙලි සමඟ චොකලට් කේක් සෑදීම:

1. අපි පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමු: ඉතා ප්රවේශමෙන් සීනි සමඟ කහ මදය අඹරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, අවසානයේ, සෝඩා කලවම් කර, විනාකිරි සමඟ නිවා දමන්න. ඉන්පසු බිත්තර මිශ්‍රණය සමඟ කෙලින්ම කන්ටේනරය තුළට පිටි සහ කොකෝවා කුඩු පෙරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලිය බවට Knead;
2. බටර් සමග ෙබ්කිං පෑන් ග්රීස් කර ඇනූ සමග එය පුරවන්න. 2000 ට පෙර රත් කළ උඳුනක කබොල පිළිස්සීම අවසන් වන තුරු. බිස්කට් ඉවත් කරන විට එය කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා අච්චුව තුළ කෙලින්ම සිසිල් කරන්න;
3. පැත්ත යනු විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද වෙනම අංගයකි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මික්සර් සමඟ මෘදු බටර් සමග සීනි ග්රෑම් 50 ක් පරාජය කළ යුතු අතර, කස පහරට බාධා නොකර, සුදු ජාතිකයින් එක් වරකට එක් කරන්න. කොකෝවා කුඩු 0.5 තේ හැදි සහ 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. - ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි ග්රෑම් 100 ක්. ස්කන්ධය ඉතා දියර නොවිය යුතුය, නමුත් එය ප්ලාස්ටික් විය යුතුය. අපි එය දිගු, පුළුල් තීරුවක පාච්මන්ට් පත්රයක් මත පැතිර වහාම එය ශීතකරණයක් තුළ තබමු. පැත්තේ දැඩි කිරීම විනාඩි 30 ක් පමණ ගත වේ;
4. දැන් අපි පැත්තේ දෙවන, සැහැල්ලු තට්ටුව සකස් කරමු. ඉතිරි සීනි සමඟ බඳුනකට බිත්තරය ගසන්න, තරමක් උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න එළවලු තෙල්. දැන්, මධ්යම මික්සර් වේගය, විනාඩි 1 සඳහා මිශ්රණය පරාජය කරන්න;
5. මෙම කාලය වන විට, දාරයේ චොකලට් කොටස දැනටමත් ශීතකරණය තුළ "සැකසී" තිබිය යුතුය. අපි එය පිටතට ගෙන කිරි මිශ්රණය කෙලින්ම ඉහළට වත් කරමු. වත් කළ වහාම මෙය ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෙලින්ම සිදු කිරීම වඩා හොඳය සූදානම් පදනම 1800 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුලට යයි. පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් බව පවත්වා ගනිමින් පැත්තේ වර්ණයෙහි සුළු වෙනසක් මගින් සූදානම තීරණය වේ;
6. පිළිස්සීමෙන් පසු, කාමර උෂ්ණත්වයට පැත්ත සිසිල් කරන්න, පිටි ගුලිය සමඟ මේසය මත ප්රවේශමෙන් හරවන්න සහ එක් සුමට චලනයකින් පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න;
7. දැන් අපි අවශ්‍ය මානයන් සාදන්නෙමු - තියුණු පිහියකින් අපි වැඩ කොටස කපා, එයින් සෘජුකෝණාස්රයක් සාදන්න, දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 8 සිට 30 දක්වා;

ක්රීම් සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් කැට සීතල නිවාගත් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
2. ගෘහ චීස් සිහින් පෙරනයක් හරහා පිස දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය දෙබලකින් හොඳින් ඇඹරීමට හැකිය.
3. එවිට ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්, තැඹිලි යුෂ සහ සීනි සමඟ ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය, විනාඩි 2 සඳහා මධ්යම වේගයකින් මික්සර් සමඟ අනාගත ක්රීම් පරාජය කර එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න;

ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක විසුරුවා හරින්න, එය ටිකක් සිසිල් වන විට, ඔබට එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. කිරි ක්රීම්. චොකලට්-තැඹිලි කේක් සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර තරමක් ඝන ස්කන්ධයක් තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. පැකේජයේ දක්වා ඇති උපදෙස් අනුව ජෙලි තනුක කළ යුතුය.

නූල් භාවිතයෙන් ස්පොන්ජ් කේක් එක සමාන කොටස් දෙකකට දිගට කපා ගන්න. එක් භාගයක් නැවත ෙබ්කිං පෑන් වෙත ආපසු ගොස් නිමි පැත්තකින් එය වට කරන්න. අපගේ චොකලට් කේක් සඳහා වෙනම තැඹිලි පොඟවා ගැනීමක් අවශ්‍ය නොවේ. කේක් එක මත කිරි මිශ්‍රණය බෙදා හරින්න, ස්පොන්ජ් කේක් එකේ අනෙක් භාගය සැහැල්ලුවෙන් තද කර ක්‍රීම් වලින් ත්‍යාගශීලීව ආවරණය කරන්න;

ක්රීම් මතුපිට සිනිඳු වන තෙක් පුළුල් පිහියකින් සමතලා කළ යුතුය. වෙත කෙලින්ම පළ කරන්න කිරි ස්කන්ධයසිහින් පෙති වලට ලස්සනට පෙති කපන ලද තැඹිලි. ඔබට එය විනිවිද පෙනෙන චතුරස්රයන් සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය තැඹිලි මාමලේඩ්. ප්රවේශමෙන්, ඒකාකාරව, ඉහළට ජෙලි වත් කර පැය 2-3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කේක් තබන්න.

අපගේ කේක් දොඩම් මාමලේඩ් සහිත චොකලට් කේක් රසයට බොහෝ දුරට සමාන නමුත් එයට වඩා මෘදු වන අතර තැඹිලි ක්‍රීම් සහිත චොකලට් කේක් මෘදු වයනයකින් ප්‍රයෝජන ගත හැකි නමුත් ගෘහ චීස් සපයන යහපත්කම නොමැති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. .

ඔබේ කුසලතා තෝරන්න, අත්හදා බලන්න සහ බෙදාගන්න! ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

දෙකක් එකතු කරන අපූරු කේක් එකක් පොහොසත් රසය: චොකලට් සහ තැඹිලි. කේක් ස්ථර තරමක් ඝන බව තිබියදීත්, කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී නැත. කේක් ඉතා වාතය, තෙත් සහ ටෙන්ඩර් වේ. තවද කීම් තරමක් ඝන සහ ඝන, නමුත් තවමත් වාතය සහ මූස් වැනි බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය(සෙ.මී. 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කේක් සඳහා):
තැඹිලි ක්රීම් කිරි

• බිත්තර - 2 pcs.
• බිත්තර කහ මදය - 2 pcs.
• සීනි - 75 ග්රෑම්
• තැඹිලි යුෂ - 120 ml
• තැඹිලි ගෙඩි 2ක් (ගාන ලද)
• ලෙමන් ගෙඩියක් (ගාන ලද)
• බටර් (කැබලි කපා) - 80 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ - 30 ml (1/4 කෝප්ප)
• ජෙලටින් - 1 තේ හැදි.
• ක්රීම් 33-35% - 200 ml

චොකලට් තැඹිලි ක්රීම්

• තැඹිලි රසය සහිත කටුක චොකලට් (70%) (මට තිත්තයි*) - 200 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2 pcs.
• බිත්තර කහ මදය - 2 pcs.
• සීනි - 100 ග්රෑම්
• වැනිලින් - පොල්ලක්
• තැඹිලි ගෙඩි 2ක් (ගාන ලද)
• තැඹිලි යුෂ - 100 ml
• ජෙලටින් - 2 තහඩු
• තැඹිලි මත්පැන් (මම කොග්නැක් * භාවිතා කළා) - 2 තේ හැදි. එල්.
• ක්රීම් 33-35% - 150 ml

Korzh

• බටර් (කාමර උෂ්ණත්වය) - 130 ග්රෑම්
• සීනි - 200 ග්රෑම්
• තැඹිලි ගෙඩි 1ක් (ගාන ලද)
• බිත්තර - 3 pcs.
• කොකෝවා කුඩු - 50 ග්රෑම්
• පිටි - 160 ග්රෑම්
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.
• කිරි - 130 ml

කාවැද්දීම

• තැඹිලි යුෂ - 100 ml
• රම් (මට රම් සාරය බින්දුවක් සහිත කොග්නැක් ඇත) - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

තැඹිලි ක්රීම් කිරිඑය තරමක් දියාරු වීම ආරම්භ වන අතර නිවැරදි අනුකූලතාවයට ළඟා වීමට නිසි ලෙස සිසිල් කළ යුතු බැවින් එය දිනකට පෙර සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.
විශාල තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, සීනි සමඟ බිත්තර සහ කහ මදය පරාජය කරන්න. එය මත තබන්න ජල ස්නානයසහ උයන්න, whisking, ආලෝකය සහ පෙන තෙක් විනාඩි 1-2. තැඹිලි යුෂ, තැඹිලි සහ එකතු කරන්න ලෙමන් තැවරුනුමිශ්‍රණය ඝණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් දිගටම කසන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. අවශ්‍ය යැයි ඔබ සිතන්නේ නම් පෙරන්න. ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
ජෙලටින් වත් කරන්න දෙහි යුෂඑය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු විසුරුවා හැර තැඹිලි ක්රීම් වලට එකතු කරන්න. ක්රීම් නිසි ලෙස ඝන වීමට ඉඩ දීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

චොකලට් තැඹිලි ක්රීම්
තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ, සීනි සහ වැනිලා සමග බිත්තර සහ කහ මදය පරාජය කරන්න. එකතු කරන්න තැඹිලි තැවරුනුසහ ජල ස්නානයක තබන්න. සැහැල්ලු හා සුදුමැලි වන තුරු, නිරන්තරයෙන් whisking, කුක්. ඉන්පසු චොකලට් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් කලවම් කර තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. තැඹිලි මත්පැන් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර අවශ්ය නම් පෙරීම.
ජෙලටින් විනාඩි 5 ක් පොඟවා ගන්න සීතල වතුර, තවමත් උණුසුම් චොකලට් ක්රීම් මිරිකා සහ විසුරුවා. ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.

Korzh
උඳුන 180 gr ට පෙර රත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක පතුල සහ පැති ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න.
ලා පැහැති සහ සිනිඳු වන තෙක් මෘදු කළ බටර් සීනි සමඟ බීට් කරන්න. එක් එක් පසු බීට්, zest සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
ෙබ්කිං කුඩු සහ සෝඩා සමඟ පිටි සහ කොකෝවා වෙනම භාජනයකට හලා ගන්න. එකතු කිරීම් කිහිපයකින් බිත්තර මිශ්රණයට වියළි මිශ්රණය ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. ඉන්පසු කිරි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
සකස් කළ පෑන් වෙත ඇනූ වත් කරන්න. ටූත්පික් වියළී එන තෙක් විනාඩි 30-35 ක් පුළුස්සන්න.
නිමි කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කේක් 2 කට කපන්න.

කාවැද්දීම
රම් සහ තැඹිලි යුෂ මිශ්ර කරන්න.

එකලස් කිරීම
ශීතකරණයෙන් ඔරේන්ජ් ක්‍රීම් ඉවත් කර සුදුළුනු කරන්න. ක්‍රීම් එක වෙන වෙනම කසන්න සහ ක්‍රීම් එකට මෘදු ලෙස නමන්න.
ඒ වගේම චොකලට් ක්‍රීම් සඳහා වෙන වෙනම ක්‍රීම් එක විස්ක් කර මෘදු ලෙස ක්‍රීම් එකට නමන්න.
සෙන්ටිමීටර 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත මුදුවක් තුළ කේක් එකක් වසා දමන්න. උඩින් චොකලට් ක්‍රීම් දමා දෙවන කේක් තට්ටුවෙන් ආවරණය කරන්න. ඉතිරි යුෂ සමග පොඟවා ගන්න. තැඹිලි ක්රීම් ඉහළට දමන්න. ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, අවශ්ය පරිදි සැරසීම, මම චොකලට් චිප්ස් භාවිතා කළා.

Bon appetit!

*චොක්ලට් ක්‍රීම් සඳහා, මා සතුව තැඹිලි රසැති චොකලට් හෝ තැඹිලි මත්පැන් කිසිවක් නොතිබුණි. මම සාමාන්‍ය කළු චොකලට් සහ කොග්නැක් භාවිතා කළා. ඒ වගේම මම නිමි ක්‍රීම් එකට තැඹිලි එසන්ස් බිංදු කිහිපයක් එකතු කළා.

1. 1 චොකලට් ග්රෑම් 150 ක් සහ බටර් ග්රෑම් 150 ක් උණු කරන්න. බිත්තර සමග සීනි ග්රෑම් 180 ක් බීට් කරන්න, ඉන්පසු චොකලට්-ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා සමග පිටි එකතු කරන්න. අංශක 160-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියකින් කේක් තුනක් පිළිස්සීම. බ්‍රව්නී තරමක් තෙත් වීමට අපට අවශ්‍ය බැවින් එය ගත වන්නේ විනාඩි 13-15 ක් පමණි.
2. 2 ඊළඟට, කේක් ස්ථර සඳහා චොකලට් ganache සූදානම් කරන්න. තවත් චොකලට් ග්රෑම් 100 ක් උණු කර ක්රීම් ග්රෑම් 230 ක් වත් කරන්න. එක රැයකින් ශීතකරණයේ මිශ්රණය තබන්න, ඉන්පසු මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
3. 3 දොඩම් වලින් තැවරුනු ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය පීල් කර පටල ඉවත් කරන්න. සීනි ග්රෑම් 30 ක් සමග පල්ප්, සාරය සහ රෝස්මරී මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල උනු, පසුව රෝස්මරී sprigs ඉවත් කරන්න.
4. 4 පිෂ්ඨය 0.5 කෝප්පයක තනුක කරන්න. ජලය සහ තැඹිලි පිරවුමට තුනී ධාරාවකින් වත් කරන්න. උකු වනතුරු ගෙන ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
5. 5 චොකලට් ආලේපනය සකස් කරන්න. චොකලට් ග්රෑම් 200 ක් උණු කරන්න, උණුසුම් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් වත් කර මෘදු බටර් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයකින් බීට් කර පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
6. 6 දැන් ඔබට කේක් එක නැමිය හැකිය. පියවර 2 සිට පහළ කේක් දක්වා ganache යොදන්න, ඉන්පසු තැඹිලි පල්ප් ආවරණය, දෙවන කේක් එකතු කර නැවත නැවත කරන්න. අන්තිම කේක් තට්ටුව සහ පැති ග්රීස් කරන්න. චොකලට් ආලේපනය. පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ කේක් තබන්න - එය අවසන්!