الأكثر رقة أطباق إيطاليةلن يكون لذيذًا جدًا إذا لم يكن لجبن الموزاريلا. هذا رائع منتج الحليبالمكمل المثالي للمطبخ الكلاسيكي. ومع ذلك ، فإن سحرها ليس فقط في مذاقها الفريد ، ولكن في تركيبتها الغنية وصفاتها الغذائية. الجبن الطري ضيف مرحب به على أي طاولة. إذا كانت خيارات المتجر لا تناسبك بشيء ما ، فمن السهل طهي المنتج بمفردك. لذا فإن الطيبة ستصبح أكثر فائدة.

ما هي جبنة الموزاريلا

جبن الموزاريلا المفضل للذواقة هو منتج ألبان إيطالي ناعم غير مملح ويفضل استهلاكه في سن الشباب. تزهر الذوق في أول 12 ساعة. كانت مصنوعة في الأصل من حليب الجاموس. هذا كلاسيكي أصبح الآن حصريًا. مع مرور الوقت ، بدأ في الاستخدام حليب بقر. يخرج المنتج ليس أقل لذيذًا ، ولكن ينصح الخبراء الحقيقيون بتجربة الجبن الحقيقي مرة واحدة على الأقل. وصفات قديمة.

يسمح لك الهيكل الناعم بإعطاء جبن الموزاريلا شكلًا مختلفًا. هناك أنواع رئيسية من المنتجات:

• bocconcini - جبن على شكل كرات كبيرة ؛
• chileggini - جبن موزاريلا على شكل كرات صغيرة مستديرة ، بحجم برقوق الكرز الصغير ؛
• perlini - كرات صغيرة من الجبن تشبه البازلاء ؛
• trachcha - موزاريلا منسوجة في ضفيرة لذيذة. هناك نسخة مدخنة.

التركيب ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للمنتج

يمكنك الاستمتاع بكرات الجبن الطرية اللذيذة حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا. القيمة الغذائيةالجبن 240 سعرة حرارية في حالة عدم وجود الكربوهيدرات. لا تزيد نسبة الدهون عن 20-25٪. يحتل جزء البروتين 18-20٪. مع هذا التكوين ، تكمل جبن الموزاريلا برشاقة القائمة اليومية مثل الحلويات والمقبلات ومكونات الأطباق الرئيسية.

يختلف الجبن في مكان قريب خصائص مفيدة:

• يحسن وظائف القلب بسبب البوتاسيوم.
• يقوي العظام وألواح الظفر بسبب الكالسيوم ؛
• يحافظ على توازن الماء بمساعدة محتوى الصوديوم ؛
• يحافظ على الرؤية ويحسن الجلد بسبب فيتامين أ ؛
• يعزز تجديد العظام والعضلات بمساعدة الفوسفور ؛
• تطبيع مستويات الكوليسترول ، tk. يحتوي على مادة الكولين.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل

نظرًا لأنه يوصى بتناول جبن الموزاريلا صغيرًا ، فمن المفيد إتقان مهارة طهيها بنفسك. في المنزل ، يتم ذلك بدون أي أدوات خاصة ، ولن تتسبب العملية في صعوبات حتى بالنسبة لملكات المطبخ المبتدئين. لكن الأطباق ستزين بالمذاق الأنيق للجبن الطري الطازج والصحي قدر الإمكان. كانت جبنة الموزاريلا الأقل في الثلاجة كمية كبيرة العناصر الغذائيةهي ممتلئة.

وصفة

لصنع جبنة الموزاريلا سوف تحتاج إلى:

• 1.5 لتر حليب متوسط ​​الدسم. إذا كنت تستطيع الحصول على الجاموس - خذها دون تردد.
• 250 مل من الماء المقطر. من المستحيل تمامًا أن تأخذ مباشرة من الصنبور.
• 2 حزمة. المنفحة. البيبسين المناسب ، حمض البيبسين. تستخدم لتخثر الحليب. بدون هذا الإنزيم ، يكون إنتاج الجبن مستحيلًا.
• 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
• 1 ملعقة صغيرة ملح المطبخ.

وصفة خطوة بخطوة لعمل جبنة الموزاريلا في المنزل:

• صب الحليب في المقلاة واتركه يسخن حتى 25-28 درجة.
• تذوب في نصف كوب ماء حمض الستريكوحقن السائل ببطء في الحليب. لا تنسى الاستمرار في تقليب الخليط. اجعلها تصل إلى 30-35 درجة.
• خففي المنفحة في نصف كوب من الماء ، واسكبيها في القدر مع طهي الجبن. يُرفع المزيج إلى 40 درجة ، ويُغطّى ويُرفع عن الموقد.
• اترك المقلاة مع خليط الحليب لمدة 15-20 دقيقة حتى يسمح الإنزيم للحليب بالتخثر.
• بعد انقضاء الوقت المطلوب ، سينفصل المنتج. ستحصل على كتلة جبن كثيفة ومصل اللبن الشفاف مع مسحة صفراء. قلّب جبن الموزاريلا المستقبلية حتى تتفتت إلى قطع صغيرة.

• اغرف الكتلة الناتجة بملعقة وضعها على منخل ناعم. اضغط لأسفل جيدًا حتى يخرج كل المصل.

• احرص على عدم سكب الجبن. والنتيجة كتلة جبن كثيفة لا تتفتت.

• انقل الجبن إلى وعاء مقاوم للحرارة وميكروويف لمدة دقيقة واحدة. تأكد من أن جبن الموزاريلا في المستقبل لا يغلي. اقلبها بعد نصف دقيقة.

• بعد فرن المايكرويفالحصول على الجبن اللزج ، كما في الصورة. تذكر المنتج جيدًا ، مثل البلاستيسين. إزالة المصل المنتهية ولايته.

• يُملح الموزاريلا ويُهرس جيدًا مرة أخرى. أضف الريحان إذا رغبت في ذلك. يسمح بالتدفئة والتمدد الإضافي. لذا فإن الجبن سيكتسب هيكلًا مؤسسيًا. إذا كنت تريد المزيد من اللطف و منتج ناعم، تخلص من خطوة إعادة التسخين.

• شكلي جبن الموزاريلا المطبوخة بالشكل المرغوب. قم بتخزين الجبن في وعاء محكم في الثلاجة.

ما يمكن طهيه مع جبن الموزاريلا

تتناسب كرات الجبن الرقيقة بسهولة مع أي طبق. يتم استخدامها للسلطات والوجبات الخفيفة والبيتزا والمعكرونة والأطباق الدافئة المخبوزة. يكمن جمال الموزاريلا في قوامها الكثيف - فهي تذوب لكنها لا تنتشر. يتم الحصول على أطباق ساخنة ممتازة مع الجبن الوتد. مثل هذه السندويشات مغرمة جدًا بالأطفال الذين يحتاجون إلى عنصر اللعب لامتصاص الطعام.

نحن نقدم عدة سهلة و وصفات لذيذة:

• سلطة كابريزي كلاسيكية من هذا النوع. تبدو أنيقة وسهلة التحضير وتمتص على الفور. قطعي الطماطم والموزاريلا إلى دوائر سميكة ، ضعيها بالتناوب. ضعي الريحان فوقها ورشي عليها زيت الزيتون.

• سلطة مع جبنة موتزاريلا و روبيان. رتب على طبق أنصاف طماطم ، مكعبات جبن ، مفرومة بصل أخضر. نضيف الريحان والملح وزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك. وضع الجمبري المسلوق على القمة.
• بيتزا مارغريتا - محضرة بدون لحم. نضع الثوم على العجينة صلصة طماطم، عدد قليل من أوراق الريحان ، مع رش الزعتر. بعد 5-7 دقائق من الخبز ، رشي الجبن المفروم ناعماً على الوجه. عد إلى الفرن لبضع دقائق أخرى لإذابة الموزاريلا.
• جبن مقليمقبلات - مقبلات ساخنة لذيذة. نقطع الموتزاريلا إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، ونغمس في البيض ولفها في فتات الخبز. اقليها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تذوب الجبن.

أي نوع من الجبن يمكن أن يحل محل جبن الموزاريلا؟

ليس من السهل دائمًا الحصول على جبن الموزاريلا الإيطالية الطرية. ومع ذلك ، في بعض الوصفات يتم استبداله بأجبان أخرى ، مما سيكشف عن مذاق الطبق ويعطيه ملاحظات جديدة. إذا لم تكن العبوة اللازمة على المنضدة ، فابحث عن جبن أديغي أو سولوجوني في مكان قريب. تنصح بعض ربات البيوت باستخدام الجبن أو جبن محلي الصنع"الصحة" ، لكن لديهم بنية أكثر خثارة ، لذا فهي ليست مناسبة دائمًا. إذا كنت بحاجة إلى الخبز - خذ سولوجوني غير المدخن. يذوب ويمتد بشكل كبير. الجبن الصلب الكلاسيكي مناسب أيضًا.

فيديو: كيف تصنع جبنة الموزاريلا في المنزل؟

من السهل صنع جبن الموزاريلا في المطبخ. الشيء الرئيسي هو الحصول على المنفحة وأخذ الحليب الذي يتخثر. من الأفضل أن تفعل أول مرة وفق تعليمات واضحة ، حتى لا يفوتك أهم شيء. اتبع جميع التعليمات والنصائح ، فلن تكون جبن الموزاريلا أسوأ من التي اشتريتها في المتجر. الحفاظ بدقة على جميع الفروق الدقيقة التكنولوجية. هذا ينطبق بشكل خاص على درجة الحرارة ، حيث تعتمد البنية المستقبلية ونكهة الجبن عليها.

تحتوي تعليمات الفيديو أدناه حول صنع جبن الموزاريلا في المنزل على رسائل نصية. هذا يجعل من السهل فهمه. ننصحك باستخدام عدد أقل من المنتجات لأول مرة من أجل إتقان كل التفاصيل الدقيقة. تحضير جميع الأواني في وقت مبكر المكونات الضرورية. لا تنس ميزان حرارة المطبخ ، حيث يعتمد الإنتاج على التكنولوجيا الصحيحة تمامًا. شاهد الفيديو قبل الطهي. لذلك سيكون لديك فكرة عن تسلسل الإجراءات. يمكنك تدوين ملاحظات صغيرة لنفسك حتى لا تضطر إلى إرجاع الفيديو.

الوصفات التي تحتوي على جبن الموزاريلا لذيذة جدًا لدرجة أنك يجب أن تأخذ أكثرها شعبية في الخدمة. علاوة على ذلك ، فإن هذا الجبن جيد كطبق مستقل وكمكون لمختلف وصفات. تصبح السلطات والطواجن والبيتزا واللازانيا والأطباق الأخرى تحفًا حقيقية عندما يكون لديهم هذا النوع من الجبن. الموزاريلا هي جبنة في الأصل من إيطاليا وكانت تُصنع سابقًا من حليب الجاموس الطازج. الآن يفضل العديد من المتخصصين في الطهي استخدام حليب أبقار أقل غرابة ، ولكن لا يزال من نفس الجودة العالية ، المألوف لدينا لأساسه. وعلى الرغم من حقيقة أن هذا النوع من الجبن هو قبل كل شيء أحد المنتجات الرئيسية المطبخ الإيطالييستمتع العديد من مواطنينا ، بكل سرور ، بقطع طرية ولذيذة من جبن الموزاريلا الشهير

ولكن قبل أن تهرب إلى أقرب سوبر ماركت للحصول على عبوة من الجبن الثمين ، يجب أن تعرف أنه يمكنك طهي جبن الموزاريلا بنفسك.

كيفية صنع جبنة الموزاريلا في المنزل - وصفة مفصلة

أهم القواعد التي يجب مراعاتها عند محاولة صنع جبنة الموزاريلا محلية الصنع:

يجب أن يكون الحليب ، بالطبع ، محلي الصنع. الذي يباع في عبوات غير مناسب. من غير المحتمل أن تخرج جبن الموزاريلا من الحليب "المشترى من المتجر".

من الأفضل تخزين جبنة الموزاريلا الجاهزة في مصل اللبن ، وإلا فسوف تفقد طعمها وتفسد بسرعة كبيرة.

تبلغ مدة صلاحية الموزاريلا حوالي 4 أيام في الثلاجة.

يجب عجن جبن الموزاريلا الحقيقي مثل العجين للحصول على جبن عالي الجودة.

من الضروري الالتزام الصارم بالجرعات ودرجات الحرارة أثناء عملية الطهي من أجل الحصول على منتج عالي الجودة.

سنحتاج:
- حليب طازج - 3 لترات. يجب أن تكون جريئة ومثالية إذا كان هناك حوالي 0.5 لتر من الكريم في البرطمان. للتحقق من كمية الكريمة ، يجب وضع الحليب في الثلاجة قبل الطهي لفترة.
- حامض الستريك - 7 جم ؛
- 2 ملاعق صغيرة من البيبسين المخفف (المنفحة). هنا قد يختلف المبلغ ، انظر الجرعة الموصى بها على العبوة.
- 200 مل مغلي أو مفلتر ماء بارد. الماء العادي غير مرغوب فيه لاحتوائه على الكلور الذي يدمر خواص الببسين.
- ماء عادي
- ملح - 4 ملاعق كبيرة لصنع محلول ملحي ؛
- غربال؛
- أحواض 3.5 و 2 لتر ؛
- قفازات حتى لا تحترق ؛
- ميزان حرارة فائق الدقة

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تخفيف حامض الستريك في 100 مل من الماء.

ثم يجب دمج المحلول الناتج مع الحليب البارد (حتى 10 درجات). كل هذا ، مع التحريك المستمر ، يسخن حتى 32 درجة.

مهم! يجب أن يكون الحليب ، بالطبع ، باردًا ، وإلا فإنه سيتخثر ببساطة تحت تأثير الحمض.

يتم تقليب المخمر الناتج بسرعة وبشكل مكثف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، ثم يتم تغطيته بغطاء. الآن أنت بحاجة إلى الانتظار حتى تتشكل الجلطة. كقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية من 15 إلى 40 دقيقة. لفهم ما إذا كان مستعدًا ، عليك أن تضغط عليه بإصبعك. إذا كان الإصبع نظيفًا ، فإن الجلطة جاهزة.

من المهم الآن تقطيع الجلطة الناتجة إلى مربعات بحجم 2 × 2 سم ، لمدة خمس دقائق تقريبًا ، يجب أن تقف هذه القطع لتستقر قليلاً.

بعد ذلك ، نضع المقلاة على النار مرة أخرى ونبدأ في تسخين الكتلة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق المربعات ببعضها البعض. للتحريك ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية. يستمر التسخين حتى تصل الكتلة إلى درجة حرارة 35 درجة.

بالمناسبة ، لا تتسرع في التخلص من مصل اللبن ، سيكون مفيدًا للتخزين والتحضير الإضافي للموزاريلا.

الخطوة التالية هي تحضير الماء. للقيام بذلك ، يجب سكبها في قدر ، وغليها وتبريدها جيدًا.

نقوم بتسخين مصل اللبن المصفى إلى 80 درجة ، ونضيف الملح إليه وننتقل إلى المرحلة النهائية من تحضير جبن الموزاريلا. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، نأخذ جزءًا معينًا من كتلة الجبن المنفحة ونخفضه إلى ماء ساخنلمدة 5 إلى 15 ثانية. هنا يجب أن يصل الجبن إلى مثل هذا الاتساق بحيث يمكن تعجنه يدويًا بسهولة. ارتدي قفازات (لتجنب الحروق) واعجن الجزء الساخن من الجبن وشده. تغمس في سائل ساخن وتعجن مرة أخرى.

لذلك من الضروري الاستمرار حتى تصبح الكتلة ناعمة ومرنة. يمكنك الآن قولبة الشكل المطلوب منه (كرة على سبيل المثال) ووضعها في ماء مغلي بارد.

نكرر هذه الإجراءات بكمية مختلفة من كتلة الجبن المنفحة. وبعد ذلك ، يجب نقل جبن الموزاريلا المبرد إلى مصل اللبن المبرد وإرساله إلى الثلاجة.

أطباق الموزاريلا

بما أن جبن الموزاريلا جبنة إيطالية ، فإن أشهر الأطباق التي يتواجد فيها هذا الجبن هي بالطبع الأطباق الإيطالية. تحظى سلطة كابريزي بشعبية خاصة. وإعدادها سهل للغاية ، الشيء الرئيسي هو اعتماد وصفات مفصلة.

سلطة جبنة موتزاريلا "كابريس"

مُجَمَّع:
- طماطم ناضجة - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- زيت زيتون -2 ملاعق كبيرة ؛
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة.
- 12 ورقة ريحان أخضر ؛
- 150 غرام جبن موزاريلا ؛
- فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة ؛
- طبق تقديم جميل

طبخ:

لتحضير الكابريزي الكلاسيكي ، يجب تقطيع الطماطم المغسولة والجبن المزال من المحلول الملحي إلى حلقات بسمك 4 مم تقريبًا.

رشي عليها الخل والزيت ورشي الفلفل وقدميها على الفور.

كابريزي مخبوز

مُجَمَّع:
- كوبان من الكينوا المطبوخة (الحبوب غريبة جدًا ولكنها صحية جدًا) ؛
- 1 كوب صلصة اسباجيتي
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- ثلث كوب من الكريمة الثقيلة ؛
- ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور ؛
- 1 كوب جبن موزاريلا مفرومة ؛
- 1 كوب طماطم صغيرة مقطعة إلى نصفين ؛
- باقة كبيرة من الريحان الأخضر ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طبخ:

لتحضير الكابريز المخبوز في الفرن ، سخني الصلصة والمعكرونة والقشدة والبارميزان والملح وكلا النوعين من الفلفل على النار.

يرفع عن النار ويقلب في الكينوا.

تضاف هنا أيضًا الطماطم مع جبن الموزاريلا (نصف الكمية المحددة) ، بالإضافة إلى 6 أوراق ريحان.

حضري صينية الخبز مقاس 21x23 سم (تقريبًا) وادهنها زيت نباتي. ضع الكتلة المعدة هنا.

رتبي شرائح الموتزاريلا المتبقية والطماطم فوقها.

تُخبز الكابريزي في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا (درجة حرارة 180 درجة). يجب أن يتحول الجبن إلى اللون الذهبي.

بعد ذلك يجب إخراج الطبق من الفرن وتزيينه بأغصان الريحان والانتظار لمدة 5 دقائق وتقديمه.

خبز مقرمش مع جبنة موتزاريلا

هذه الأرغفة الدائرية المحشوة بالجبن لا تبدو فاتحة للشهية فحسب ، بل تطهى أيضًا بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

ستحتاج لـ 8 أرغفة:
- 450 جم جاهز
- 120 جم جبن موزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات مقاس 2.5 سم ؛
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. يمكن تحضيره عن طريق تجفيف فصوص الثوم المفروم في الفرن. بعد أن يجف الثوم ، يُطحن في مطحنة القهوة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة وإعداد صينية الخبز عن طريق تشحيمها بالزيت النباتي.

افردي العجينة مقطعة إلى مربعات أكبر من مكعبات الموزاريلا. تحتاج إلى وضع الجبن في كل مربع وقرص الحواف جيدًا ، وتشكيل نوع من الكرة.

في هذا الشكل ، يجب وضع الأرغفة المستقبلية على صفيحة خبز ، مع حواف مقروصة لأسفل.

اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون فتات الخبز ذات لون بني قليلاً ، ولكن لا يجب أن تكون مجففة أكثر من اللازم.

أثناء خبز العجين ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أضف التوابل ومسحوق الثوم والملح إلى الزبدة المذابة.

بمجرد إخراج الخبز من الفرن ، ستحتاج إلى دهنه بالصلصة على الفور باستخدام فرشاة سيليكون.

من الأفضل تقديم كرات الجبن ساخنة مع رشها بالبقدونس.

ميني كرواسان بالسجق والموزاريلا

هذا الخيار مثالي ل فطور سريعإلى المدرسة أو العمل.

لتحضيرها سوف تحتاج إلى:
- 230 جرام
- 4 أصابع الجبنمن جبن الموزاريلا
- 100 غرام من نقانق السلامي ؛
- صلصة الثوم، وعملية الطهي موصوفة في وصفة خبز الموزاريلا.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات طويلة ، على حافتها تحتاج إلى وضع حوالي 6 قطع من الجثث المقطعة إلى شرائح رفيعة.

فوق السجق ، تحتاج إلى وضع أصابع جبن موزاريلا ولف مثلث من العجين على شكل كرواسون.

في هذا الشكل ، يجب وضع الكرواسان الصغير على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، مع درزها لأسفل.

اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بعد أن يصبح الكرواسون بنيًا ، يجب إزالته من الفرن ودهنه بصلصة الثوم.

شرحات مع جبنة موتزاريلا

المكونات المطلوبة:

اللحوم المفرومة:
450 غرام من لحم البقر
450 غرام سلامي
0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
2 بيض
0.5 كوب من الحليب الدسم
0.5 كوب بقدونس مفروم

لملء:
جبنة موتزاريلا

للبقسماط:
1 كوب بقسماط

طبخ:

يلف السجق ولحم البقر في مفرمة اللحم ويخلط مع الجميع المنتجات الضروريةللفرم. يجب ضرب هذه الكتلة جيدًا بيديك.

بعد ذلك ، من الضروري لف الكرات من اللحم المفروم ، وتسطيحها ، ووضع جبن الموزاريلا المفرومة على كل قطعة وتشكيل كستلاتة بحيث يكون الجبن بالداخل فقط.

تأكد من إخفاء الجبن جيدًا في اللحم المفروم ، وإلا فإنه سيتدفق عند القلي.

بعد تشكيل شرحات ، يجب أن تدحرج بسخاء في فتات الخبز ويقلى تحت الغطاء.

كويك ميني بيتزا موزاريلا

مُجَمَّع:
- 450 غرام لحم بقري مفروم ؛
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب بقدونس مفروم
- الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- 1 كوب زيت مكرر (يفضل زيتون) ؛
- 1 جرة صلصة ، ويفضل "مارينارا" ؛
- 50 غرام من الزبدة
- 4 شرائح من الخبز الأبيض.
- 4 شرائح جبن موزاريلا.
- 200 جرام سلامي مقطع رقيق

طبخ:

من اللحم المفروم والثوم والبقدونس والفلفل والملح ، اصنع كتلة شرحات. قسّمها إلى 4 أجزاء وشكل شرحات. اقليهم في مقلاة لمدة 6 دقائق على كل جانب. استلق على منشفة ورقية.

بشكل منفصل ، في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين الصلصة.

تذوب في مقلاة أخرى سمنةوأضيفي إليها الثوم ، اقليها لمدة دقيقة واحدة ، ثم ، هنا ، اقلي قطع الخبز.

ثم تحتاج إلى تسخين الفرن ، ووضع المنتجات شبه المصنعة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة بالتسلسل التالي: الخبز ، اللحم المفروم ، الموزاريلا ، السلامي.

اخبزيها حتى تصبح النقانق مقرمشة (حوالي 3 دقائق).

رشي الميني بيتزا الجاهزة بالبقدونس وقدميها.

كيف تصنع الموزاريلا؟

ما هي جبن الموزاريلا؟

وهي مقسمة إلى:

• أكبر رأس جبنة موتزاريلا في العالم صنع في إيطاليا
• افتتاح أول بار جبن موزاريلا في روما
• إيطاليا تواجه نقصا في جبن الموزاريلا (صورة)
• كيفية بشر جبن الموزاريلا
• مراجعة جبنة الموزاريلا!

السلطات والوجبات الخفيفة

• مراجعة طماطم حارة محشوة بجبنة الموزاريلا!
• مغلفات مع لحم الخنزير وجبن موزاريلا
• مغلفات مع مراجعة جبن الموزاريلا!
• استعراض فاتح الشهية جبن الموزاريلا!
• جبنة موزاريلا متبلة بالقشدة الحامضة مع الليمون مراجعة!
• أومليت بالموزاريلا والسلمون والنعناع
• طماطم مخططه مع جبن الموزاريلا مراجعة!
• سلطة "كابريزي مع لحم الخنزير بارما"
• سلطة سيزر مع موزاريلا و صلصة إيطالية مراجعة!
• سلطة الفاصوليا الخضراء مع الموزاريلا مراجعة!
• سلطة الموزاريلا بالخوخ من جيمي أوليفر مراجعة!
• مراجعة سلطة كابريزي مع الفلفل المشوي!
• مراجعة سلطة الموزاريلا!
• مراجعة سلطة Bocconcini في عجلة من أمرنا!
• سلطة مع سجق حار وجبن موزاريلا مراجعة!
• سلطة مع الطماطم وجبن موزاريلا مراجعة!
• مراجعة سلطة مع الطماطم والموزاريلا والبصل!
• كرات جبنة الموزاريلا
• كرات جبنة الموزاريلا
• مراجعة أسياخ الموزاريلا والطماطم!

ساندويتش بالموزاريلا

• مراجعة شطيرة مع الباذنجان وجبن الموزاريلا!
• سندويتشات بالفلفل المقلي وجبنة الموزاريلا
• كروستيني على أسياخ مع الأنشوجة
• كروستيني مع الأنشوجة والخضروات المشوية والجبن
• كروستيني مع جبن موزاريلا ولحم بارما
• استعراض جبنة الموزاريلا في العربة!

الأطباق الساخنة مع الموزاريلا

• برجر مع جبنة موتزاريلا
• مراجعة طاجن البطاطس الصغير!
• مراجعة كانيلوني بالفاصوليا وجبنة الموزاريلا!
• مراجعة دجاج فيليه مع جبنة موتزاريلا!
• مراجعة دجاج محشو بالموتزاريلا و الفلفل الحار!
• مراجعة لازانيا مع الطماطم والماسكارون والموزاريلا!
• لايت رولز مع الكوسة وجبن موزاريلا مراجعة!
• مراجعة صلصة الطماطم الصيفية مع جبن الموزاريلا!
• لفات الموتزاريلا
• سباجيتي الطماطم مع الاعشاب وجبن الموزاريلا
• استعراض البيض في القدور مع جبن الموزاريلا!

مخبز

• فطائر سريعة مع سلامي وجبن موزاريلا مراجعة!
• كيشي مع طماطم وجبن موزاريلا
• جبنة موتزاريلا بالعجين (باستا فرولا)
• فطائر بجبنة الموزاريلا ولحم الخنزير
• بيتزا بالبطاطس ، موتزاريلا و ثوم
• بيتزا بالفلفل والخس والموزاريلا

جبنة الموزاريلا هي جبنة طرية شهية ولذيذة للغاية ، تم اختراع وصفتها في جنوب إيطاليا. يميل الإيطاليون إلى استخدام هذا الجبن اللذيذ في أطباقهم الشعبية مثل البيتزا واللازانيا والمعكرونة. تستخدم جبنة الموزاريلا أيضًا في سلطات ايطالية, وجبات خفيفة كلاسيكية(على سبيل المثال ، في طبق الكابريزي الشهير ، مقبلات تتكون من الجبن المذكور أعلاه ، والطماطم الطازجة وأوراق الريحان الطازجة المتبلة بزيت الزيتون).

موزاريلا - منتج مثاليلطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. أصبحت جبنة الموزاريلا مكونًا أساسيًا في البيتزا بفضل مذاقها اللطيف والخفيف ، فضلاً عن قوامها الناعم وطريقتها.

تاريخ جبن الموزاريلا اللذيذ

يعود أول ذكر مكتوب للموزاريلا إلى القرن السادس عشر ، مما يعني أن المنتج نفسه ربما بدأ في الاستخدام قبل وقت قصير مما كُتب عنه. جبنة كلاسيكجبن الموزاريلا مصنوع من حليب الجاموس الأسود الرائع ، لكن هذا الجبن مصنوع أيضًا من حليب البقر العادي.

تُباع جبنة الموزاريلا دائمًا على شكل كرات ناصعة البياض ، منقوعة في محلول ملحي خاص ومعبأة بالتفريغ. يتم تخزين الموزاريلا لفترة قصيرة جدًا ، والجبن صغير ولا يمكن أن يتقدم في العمر.

كيف تصنع الموزاريلا؟

أولاً ، بالطبع ، يأخذون الحليب المختار. يتم إدخال ثقافة خاصة للجبن أو المنفحة. بعد التخمير يتم الحصول على كتلة تشبه الزبادي. ثم يتم تسخين كتلة الجبن ، وخلطها جيدًا. بعد التسخين ، يتم إطلاق مصل اللبن ، والذي يتم التخلص منه.

ثم يتم عجن كتلة الجبن المتبقية يدويًا ، مما يمنحها اتساق العجين ، ثم من بالفعل الجبن النهائيقطع قطع بالحجم المطلوب. يتم تخزين هذه القطع من جبن الموزاريلا في محلول ملحي مبرد.

ما هي جبن الموزاريلا؟

تباع جبنة الموزاريلا عادة على شكل كرات. عادة ما يكون للكرات شكل غير منتظم وأحجام مختلفة.

وهي مقسمة إلى:

Bocconcini - كرات كبيرة تذكرنا بالبيضة ؛

Chilenji - كرات صغيرة بحجم الكرز الكبير أو الكرز الحلو ؛

Perlini - كرات صغيرة جدًا ، بحجم لؤلؤة ؛

Treccia عبارة عن جبن موزاريلا على شكل ضفيرة.

دعنا الآن نتعرف على الأطباق المفيدة لجبن الموزاريلا

اختيار المعالجات باستخدام هذا الجبن واسع للغاية.

أولاً ، تعتبر جبنة الموزاريلا جيدة للاستخدام في العديد من اللحوم الباردة والسلطات. جبنة الموزاريلا ممتازة استساغةكلاهما بارد ودافئ.

يجعل من السهل جدا تحضير لذيذ سلطة الخضارمع طعم كريمي دقيق. خذ خس ، خيار ، زيتون ، كرة موتزاريلا. نقطع كل شيء ونتبل بزيت الزيتون والملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون. هذه السلطة مثالية لوجبة غداء الصيف.

تأكد من عمل الكابريزي في المنزل. سوف يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق فقط لإعداد مقبلات إيطالية تقليدية وستحب مذاقها. يعتبر الكابريزي مناسبًا لتناول الإفطار أو بمثابة مقبلات مع النبيذ. يمكنك أيضًا إرفاق شريحة من الخبز الساخن المصنوع من دقيق القمح بالوجبة الخفيفة.

بالطبع ، لا يمكن لأحد أن ينسى الاستخدام الأكثر كلاسيكية لجبن الموزاريلا: فقد وجد استخدامه الرئيسي في البيتزا الإيطالية. جبن الموزاريلا هو المكون الرئيسي في العديد من أنواع البيتزا. يمكننا القول إنها جبنة الموزاريلا المثالية للبيتزا.

يمكن وضع جبنة الموزاريلا فوق العجينة والصلصة ، ووضع البيتزا فوقها. ثم يقوم الجبن بربط جميع المكونات معًا. إذا كنت ترغب في تزيين البيتزا الخاصة بك ، ضع جبنة الموزاريلا على وجهك.

تذكر أيضًا أن جبن الموزاريلا ليس له نكهة قوية ويحتوي على القليل من الملح أو لا يحتوي على ملح ، لذا قم بملح البيتزا مسبقًا قبل خبزها.

حتى مع جبنة الموزاريلا ، يحب الإيطاليون فعل ذلك فطيرة مغلقةكالزون. إنها نفس البيتزا ، فقط جزء من العجين يغطي الحشوة. يتم صنع الكالزون بطرق مختلفة ، بحشوات مختلفة ، ولكن يتم تضمين جبنة الموزاريلا دائمًا في هذه الفطيرة.

تستخدم جبنة الموزاريلا أيضًا في طبق مفضل مثل اللازانيا. اللازانيا عبارة عن رقائق مسطحة ورقيقة من المعكرونة ، وتسمى أيضًا "ورق المعكرونة" ، "ورق المعكرونة". لتحضير اللازانيا ، يتم استخدام عدة طبقات من "ورق المعكرونة" تنتشر عليها حشوات مختلفة(عادة هذا لحم مفروموالخضروات المختلفة والجبن والفطر). كل هذا مليء بالخصوصية صلصة الكريمةثم نخبز في الفرن. مرة أخرى ، يتم استخدام جبن الموزاريلا في هذا الطبق كحلقة وصل بين جميع المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، جبن الموزاريلا يعطي العطاء طعم كريميالطبق كله.

قياسا على اللازانيا مع جبن الموزاريلا ، يتم تحضير الأطباق المقاومة للحرارة "المستوحاة من" اللازانيا ، والأطباق المخبوزة "تحت الجبن" ، والحلويات المحضرة في الأواني.

الموزاريلا هو عنصر شائع في معظم أطباق متنوعةإيطاليا. يمكن العثور عليها في السباغيتي والباستا والفيتوتشيني والتالياتيلي.

يتم الجمع بين جبنة الموزاريلا والريحان والطماطم والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن. يصنعون بروشيتا معها. تستخدم جبنة الموزاريلا في صنع الحساء (البصل والفواكه والدجاج). ستصبح أي خضروات مخبوزة في الفرن أكثر إثارة إذا أضفت إليها جبن الموزاريلا.

تعتبر الأطباق التي تحتوي على جبن الموزاريلا مفيدة للصحة. تحتوي جبن الموزاريلا على البروتين والعديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة والعديد من المعادن الضرورية للجسم. كرة واحدة متوسطة الحجم من جبن الموزاريلا تحتوي على ما يقرب من 25٪ من الكالسيوم الذي يحتاجه الشخص يوميًا. تحتوي الموزاريلا أيضًا على اليود والزنك والفوسفور وأحماض أوميغا 6 المفيدة بالإضافة إلى أوميغا 3 الأساسية.

تستخدم جبنة الموزاريلا كوقاية من أمراض العظام والأورام السرطانية. الموزاريلا تساعد على تقوية جهاز المناعة.

ستجد في هذا القسم من الموقع العديد من الوصفات الصحية واللذيذة بجبنة الموزاريلا التي يسهل تحضيرها كل يوم. تحتوي الوصفات على صور وفيديوهات وتعليقات.

هنا يمكنك بسهولة التعلم أكثر وجبات بسيطةمع جبنة الموزاريلا (كابريزي ، باستا ، بان كيك). تعلم كيفية طهي الحساء واللازانيا والعجة والبيتزا باستخدام جبن الموزاريلا.

تجارب طهي سعيدة مع جبن الموزاريلا!

ستساعدك الوصفات التفصيلية والصور خطوة بخطوة على الطهي أكثر سلطة لذيذةمع جبن الموزاريلا على مائدتك!

• جبنة موزاريلا - 100 جرام ؛
• فلفل حلو- 1 قطعة؛
• أوراق الخس - 3 قطع ؛
• طماطم كرزية - 5 قطع ؛
• بصل / 14 رأس
• بصل أخضر - 5-6 ريش.
• زيتون - 10 قطع ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

افتح جرة موزاريلا. يجب أن يكون أبيض اللون وعديم الرائحة.

نخرج الموزاريلا من البرطمان ونتركها تجف بينما نقطع باقي المكونات.

يُقشر البصل ويُغسل ويُمسح بمنديل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اغمس أوراق الخس في الماء المثلج. يمكنك أيضًا استخدام حميض الخضر. يجب غسلها جيدًا.

قطعي أوراق الخس بيديك في وعاء سلطة عميق.

أضف البصل إلى السلطة.

اغسل البندورة الكرزية وانزع الذيل واشطفها تحت الماء. قطعي الطماطم الكرزية إلى 4 قطع.

نغسل الفلفل. نزيل البذور. مقطعة إلى أوتار.

أضف الطماطم إلى السلطة.

كما نرسل هناك فلفل رومي. نقطع الموتزاريلا إلى شرائح.

اترك لوحين للزينة ، والباقي - مكعب.

ميكس موتزاريلا مع الخضار.

يُرفع الزيتون من البرطمان ويُجفف. نقطع كل زيتون إلى قطعتين.

أضف الزيتون إلى السلطة.

ملح سلطة. يُسكب السمسم في مقلاة جافة.

تحميص السمسم حتى ينضج.

نرش السمسم الذهبي فوق السلطة.

مزيج سلطة مع جبنة موزاريلا مع زيت الزيتون و صلصة الصويا. قطع البصل الأخضر إلى حلقات.

قدمي السلطة مع جبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية ، مع رش البصل الأخضر فوقها.

الوصفة الثانية: سلطة مع جرجير وجبن موزاريلا (خطوة بخطوة)

• جرجير - حفنة واحدة (حوالي 70 جم) ؛
• طماطم كرزية - 7-8 قطع ؛
• جبنة موتزاريلا - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل بلسمي - ملعقة كبيرة. ملاعق.

نستخرج الموزاريلا من مصل اللبن. نسمح للسائل بالتجفيف ، وبعد ذلك نقطع الجبن الأبيض إلى مكعبات صغيرة.

بعد إزالة السيقان ، تنقسم طماطم الكرز النظيفة والجافة إلى نصفين.

نغسل الجرجير ونضعه في مصفاة. عندما يجف الخضر ، انقلهم إلى وعاء / وعاء سلطة. نحن لا نأسف للخضار ، في هذه الحالة يجب أن تشكل الحجم الرئيسي لطبقنا! أضف أنصاف الكرز ومكعبات الجبن الأبيض إلى الجرجير.

في وعاء منفصل ، حضري صلصة بسيطة: اخلطي الخل البلسمي بالزيت. أضف رشة فلفل مطحون طازجًا إذا رغبت في ذلك.

يمكنك الاستغناء عن الخل ، وملء الطبق بالزيت فقط أو بمزيج من الزيت وعصير الليمون.

ضعي السلطة مع الجرجير والطماطم الكرزية وصلصة الموتزاريلا الخفيفة. يقلب برفق ويتبل بالملح إذا لزم الأمر. يقسم مزيج المكونات بين الأوعية ويقدم على الفور.

الوصفة الثالثة: سلطة بالموتزاريلا والخيار (بالصور)

• عيدان من السرطان- 150 غرام
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• موزاريلا - 125 غرام
• طماطم - 1 قطعة.
• خس - 30 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق

لا يهم تسلسل مكونات القطع. قطع أصابع السلطعون ناعما.

نضع قطع السلطعون في وعاء السلطة.

ثم نقطع حبة طماطم كبيرة أو اثنتين صغيرتين.

نضع الطماطم في عيدان السلطعون.

نفرم خيارًا طازجًا جيدًا.

نضيف الخيار المفروم إلى السلطة.

كما يتم تقطيع أوراق الخس. من المألوف الآن أن تمزقها بيديك ، لكنني ألتزم بالتقاليد القديمة وأقطعها على أي حال. ستحتاج إلى 4-5 أوراق خس.

أضف السلطة إلى الوعاء.

وأخيراً الموزاريلا. احتوت العبوة على 125 جرام من هذا الجبن. يكفي سلطة.

ضعي جبنة الموزاريلا في السلطة.

تخلط جميع المكونات وتتبل عصير ليمونزيت عباد الشمس المكرر والملح والفلفل الأسود المطحون.

سلطة رائعة وصحية ولذيذة جاهزة. قدمها مع اللحم أو السمك أو تناولها فقط خبز طازج. بالعافية!

الوصفة الرابعة: سلطة يونانية مع موتزاريلا ودجاج

مع جبنة الموزاريلا ، تكتسب السلطة طعمًا طازجًا وخفيفًا ولطيفًا للغاية.

• خس أخضر أو ​​خس آيسبرغ ،
• خيار طازج - 1 كبير أو 2 صغير ،
• طماطم - 3 قطع ،
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جبنة موتزاريلا - 125 جم ،
• فيليه دجاج- 200 جم ،
• زيتون منزوع النواة - 20 قطعة ،
• زيت نباتي غير مكرر للتتبيل.

نغسل أوراق الخس تحت الماء الجاري ، وننشف الماء بمنشفة ونجفف السلطة عن طريق نشر الأوراق على منشفة أو طبق عريض. بلدي الخيار والطماطم.

ملح واقلي فيليه الدجاج بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قطعي أوراق الخس بيديك كبيرة جدًا. يمكنك قصها بسكين ، لكنها بطريقة ما "ألذ" بيديك.

يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات.

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

نأخذ بصلة صغيرة أو نصف بصلة كبيرة ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع شرائح الدجاج عبر الحبوب إلى شرائح.

جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات.

زيتون أسود منزوع النواة مقطّع إلى نصفين.

دهنوا السلطة بزيت الزيتون واخلطوا. نظرًا لأن السلطة تحتوي على أوراق خس "جيدة التهوية" ، فمن الأنسب خلطها بملعقتين كبيرتين. للنكهة ، يمكن رش السلطة بقليل من عصير الليمون.

الوصفة الخامسة: سلطة جرجير مع طماطم وموزاريلا

• جرجير - 200 غرام ؛
• جبن موزاريلا - كرة واحدة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• نصف الجير
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

الجرجير ، كقاعدة عامة ، يباع الآن في المتاجر في شكل جاهز للأكل. ولكن إذا قررت شطفه ، فلا تنس تجفيف الخضر. نظرًا لوجود سائل زائد في سلطة مع جبنة الموزاريلا ، فإنها تفقد شكلها ونضارتها بسرعة كبيرة.

ننشر أوراق الجرجير في وعاء السلطة.

يتناسب الكراث جيدًا مع الجرجير. قطعها إلى حلقات كبيرة.

ضعي الكراث حول محيط سلطة الموتزاريلا.

تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوزع على الجرجير.

يمكن استخدام طماطم الكرز إذا رغبت في ذلك. قطعي كرة الجبن بحذر إلى دوائر رفيعة.

لا تقطع جبن الموزاريلا كثيرًا. قد تفقد العصير. نضيف الجبن إلى سلطتنا مع الجرجير والطماطم.

للتتبيل ، صب زيت الزيتون في وعاء مرق. أضف بضع قطرات إليه. الخل البلسمي. أخيرًا ، اعصر عصير نصف ليمونة في الصلصة. نحن نمزج كل شيء بدقة.

اسكبي الصلصة فوق السلطة.

ستكون هذه السلطة إضافة رائعة للأطباق الرئيسية على مائدتك. أيضا ، يمكن استخدامه كطبق مستقل ، لأنه شهي ولذيذ جدا.

الوصفة 6 ، بسيطة: سلطة مع جبنة الموزاريلا والبصل

• سلطة 0.5 حزمة.
• جبنة موزاريلا 50 جم.
• خيار 1 قطعة.
• بصل أخضر 2 قطعة.
• قشر البرتقال 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
• خردل 0.5 ملعقة صغيرة
• رقائق الملح.

يقطع البصل الأخضر. يقطع الخيار.

اغسل أوراق الخس تحت الماء الجاري وقم بتقطيعها بيديك إلى قطع.

نقطع الموزاريلا إلى قطع كبيرة.

يُمزج جميع المكونات في وعاء ويُتبل السلطة: زيت الزيتون ، الخردل ، عصير الليمون ، يُمزج. أضف الملح وبرش البرتقال.

تعودنا التغطية بالطريقة القديمة طاولة احتفالية سلطات دسمةمع المايونيز والأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية ، على الرغم من أن الموضة لمثل هذه الأشياء قد ولت منذ فترة طويلة. أصبحت البساطة شائعة الآن ، ليس فقط في المجال المنزلي من حياتنا ، ولكن أيضًا في الطهي. حان الوقت للتبديل إلى أجزاء صغيرة من المنتجات المفيدة لجسم الإنسان. نقترح أن تبدأ في تغيير نظامك الغذائي من خلال إعداد السلطات بجبنة موزاريلا غير عادية ولكنها صحية. في هذه المقالة سوف نقدم لكم افضل الوصفاتمع صورة سلطة مع جبنة موتزاريلا.

في كل سوبر ماركت يمكنك شراء جبن الموزاريلا ، وهو جبن إيطالي مصنوع من حليب الأبقار والجاموس. حتى الآن ، لا أحد يعرف طريقة صنع هذا الجبن بالنسخة الكلاسيكية. يحاول العديد من الطهاة إعادة إنتاج شيء مشابه للموزاريلا وفقًا لأحاسيس ذوقهم ، لكنهم في الواقع لا يحصلون إلا على اختلاف.

يمكن شراء الجبن الإيطالي الحقيقي إما في إيطاليا أو في المتاجر التي تبيع هذا المنتج. لا يوجد نقص في جبن الموزاريلا ، الجبن متوفر بكثرة ، لذلك يتم استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة. الحقيقة هي أن جبن الموزاريلا طرية وسهلة الذوبان ، لذا يمكنك طهي أي شيء منها.

الموزاريلا غذاء صحي لاحتوائه على الكثير من مواد مفيدة، يخترق بلازما الدم بسرعة ويطلق عمليات التمثيل الغذائي في جميع خلايا الأعضاء الداخلية. يحتوي الجبن على:

• النياسين والكالسيوم
• الريبوفلافين واليود
• الثيامين والأحماض الأمينية
• البيوتين والموليبدينوم
• فيتامينات أ ، د ، هـ ، ب 5 ، ب 6 ، والتي تساهم في امتصاص الجسم للكالسيوم بشكل أفضل
• المغنيسيوم والصوديوم
• غدة
• أوميغا 3 وأوميغا 6

جبن الموزاريلا هو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 جرام تحتوي على 216 سعرة حرارية. لذلك ، لا ينصح بتناول هذا الجبن بجرعات كبيرة ، وإلا فإنه سيؤثر سلبًا على الشكل. يكفي أن تأكل 3 كرات في اليوم لتقي نفسك من مثل هذه الأمراض:

• الروماتيزم
• سرطان الثدي والقولون
• هشاشة العظام
• ارتفاع ضغط الدم
• النقرس
• صداع نصفي
• مشاكل الدم والعظام

تباع جبنة الموزاريلا ، كقاعدة عامة ، على شكل كرات صغيرة (كل كرة - 28 جم) في أكياس خاصة تحتوي على محلول ملحي. لكن من المقبول تمامًا استخدام أنواع أخرى من جبن الموزاريلا. سننظر معك بالضبط في كيفية استخدام جبن الموزاريلا وصفات مختلفةسلطة.

وصفة السلطة مع جبن الموزاريلا والطماطم الكرزية

واحدة من أكثر سلطات الموتزاريلا شيوعًا مصنوعة من طماطم الكرز. يبدو الطبق أنيقًا جدًا وفي نفس الوقت فاتح للشهية ، بينما له طعم راق.

لتحضير مثل هذه السلطة ، عليك القيام بما يلي:

1. مقطعة إلى قطع 200 جرام جبن موزاريلا. في هذه الحالة ، ليس من الضروري اختيار نوع الجبن الذي يتم إنتاجه على شكل كرات.
2. اغسلي 200 جرام من الطماطم الكرزية وقطعي كل فاكهة إلى نصفين.
3. اسلقي 200 جم جمبري. لا يهم ماذا سيكونون - يمكنك اختيار أصغرها التي تم بيعها مقشرة بالفعل ، يمكنك شراء رويال.
4. خذ 2 من الأفوكادو وقشرهم. تحتاج إلى قطع لب الفاكهة بنفس الطريقة التي تقطع بها جبن الموزاريلا.
5. تحضير الصلصة: اخلطي 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب تقديرك الخاص.
6. اخلطي جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد ، وصبي الصلصة فوق السلطة وقدميها على المائدة ، بعد وضع أوراق الخس الممزقة يدويًا في قاع الطبق.
7. يمكن استخدام أوراق الريحان كزينة للطبق.

وصفة السلطة مع جبن الموزاريلا والطماطم المجففة أو المخبوزة

سيقدر عشاق السلطات الحارة الوصفة التي بدلاً من ذلك طماطم طازجةتستخدم الفواكه المجففة أو المخبوزة. تحضير هذه السلطة بسيط جدا وسهل.

أدناه سوف نقدم لك تعليمات خطوه بخطوهما عليك القيام به لجعل الطبق طعمًا رائعًا:

1. نأخذ حبة طماطم كبيرة ونقطعها إلى أنصاف حلقات. ادهني كل قطعة من الطماطم بزيت الزيتون وضعيها على صينية خبز.
2. رتبي الطماطم الكرزية بجانب شرائح الطماطم العادية على صينية خبز. سوف يحتاجون إلى 10-12 قطعة.
3. تُسكب الصلصة فوق الطماطم على صينية خبز. من السهل جدًا التحضير: اخلطي 1/4 ملعقة كبيرة. زيت زيتون مع 1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي ، عصير معصور من فصين ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والملح حسب الرغبة.
4. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبزي الطماطم لمدة 40 دقيقة.
5. أثناء طهي الطماطم ، قطعي 200 جرام من جبن الموزاريلا إلى شرائح وقطعي الريحان بالبقدونس (استخدمي 20 جرامًا من كل نوع أخضر).
6. أخرجي الطماطم من الفرن ، وشكلي سلطة - توضع الجبن والطماطم في طبقات ، مع رش الأعشاب في الأعلى.

وصفة السلطة مع الجرجير والموزاريلا

حرفيا في 10 دقائق. يمكنك الطبخ خيار النظام الغذائيسلطة جبنة موتزاريلا و جرجير. كل ما تحتاجه لهذا هو الخضروات الطازجةوالأعشاب والجبن وبعض البهارات.

نقدم لكم وصفة بسيطة لهذه السلطة:

1. خذ 4 حبات من الطماطم. اغسلهم وقطّعهم إلى شرائح. قطعي 500 جرام جبن موزاريلا بنفس الطريقة.
2. تحضير الصلصة: اقطع حزمة من الريحان في الخلاط ، واخلط الملاط الناتج مع 2 ملعقة كبيرة. خل بلسمي ، 30 مل زيت زيتون وملح حسب الرغبة.
3. يجب سكب الصلصة الناتجة فوق الطماطم مع جبن الموزاريلا.
4. فوق الخضار ، توضع الجرجير بأوراق كاملة.

سلطة ايطالية بالموتزاريلا

في المطاعم الإيطالية لتناول وجبة خفيفة ، غالبًا ما يطلب الناس سلطة كابريزي موزاريلا - وهي مزيج بسيط من المنتجات ، على غرار ما وصفناه في الوصفة أعلاه. فقط لهذه السلطة ، يتم تحضير الصلصة بطريقة خاصة.

إذن ، كيف تطبخ سلطة كابريس:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير الصلصة: صب 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي ووضعه على النار. يجب غلي الخل حتى يتكاثف جيدًا. سيستغرق ذلك 20 دقيقة بعد الغليان.
2. نرفع الخل عن النار ونتركه يبرد.
3. أثناء تبريد الصلصة ، قم بإعداد المكونات الأخرى:

• مقطعة إلى حلقات 3 حبات طماطم كبيرة
• قطع موتزاريلا 360 جم ​​بنفس الطريقة

1. ضعي المنتجات على وعاء السلطة بحيث تتناوب الطماطم والجبن في صفين. ضعي 2 من أوراق الريحان بشكل جميل بين كل شريحة من الجبن والطماطم.
2. ضعي فوق السلطة بزيت الزيتون وصلصة البلسميك.

وصفة سلطة الجمبري و الموتزاريلا

وصفنا نوعًا مختلفًا من السلطة اللذيذة مع الموزاريلا والروبيان في الوصفة الأولى لطبق الطماطم الكرزية. الوصفة التالية تشبهها إلى حد ما ، لكن هذه السلطة لها طعم متوسطي أكثر تميزًا من الجبن والروبيان ، والطماطم تكمل هذا الطعم فقط.

كيف تصنع هذه السلطة:

1. اسلقي 200 جم جمبري. من الأفضل استخدام الجمبري الصغير حتى لا يتم تقطيعه. لذلك سيبدو الطبق أكثر جاذبية وشهية.
2. قطّع 200 غ من جبن الموزاريلا إلى شرائح وقطّع نفس العدد من الطماطم الكرزية إلى نصفين.
3. قشر 2 من الأفوكادو ، وقطع اللحم إلى شرائح.
4. نخلط كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد ثم نسكب فوقها بالصلصة المصنوعة من:

• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1. نضع أوراق الخس الخضراء في قاع طبق التقديم ونزين الطبق بأوراق الريحان.

سلطة يونانية مع جبنة موتزاريلا

عادة سلطة يونانيةمحضرة بجبنة الفيتا ، لكن الطبق ليس أقل ثراءً ولطيفًا إذا كنت تستخدم الجبن الإيطالي بدلاً من الجبن التقليدي.

نقدم لكم وصفة سلطة يونانية رائعة:

1. خذ 3 حبات كبيرة من الخيار. اغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
2. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى قطع 6 حبات طماطم متوسطة و 2 فلفل حلو.
3. يقطع رأس بصل إلى نصف حلقات. إذا كان مرًا جدًا ، فقم بصب الماء المغلي فوقه.
4. 25 حبة زيتون منزوعة النوى ومفرومة بالسكين.
5. اطحن مجموعة من الخضروات التي اعتدت على تناولها.
6. مقطعة إلى مكعبات 250 جم جبن موزاريلا.
7. اعصر عصير نصف ليمونة.
8. اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد ، واسكبي السلطة بعصير الليمون ، وأضيفي أيضًا:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأوريجانو المجفف (قرصة حرفيا)

وصفة سلطة الموتزاريلا والدجاج

سلطة مع جبن الموزاريلا مرضية للغاية إذا قمت بإضافة شرائح الدجاج المسلوقة كمكون إضافي. يتضح أن الطبق طري ولذيذ للغاية ، لأن الجبن يذوب في فمك يكمل تمامًا طعم الدجاج الطري.

طريقة تحضير هذه السلطة:

1. اسلقي 1 صدر دجاج و 15 بيضة سمان.
2. قم بشراء الخبز المحمص من رغيف أبيض أو قم بطهيه بنفسك بهذه الطريقة:

• نقطع الموز إلى أعواد صغيرة
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية
• نرش شرائح الخبز بالزيت النباتي ونرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

1. نقطع البيض المسلوق إلى نصفين ، ونمزق شرائح الدجاج بيديك على طول الألياف.
2. مقطعة إلى قطع 200 جرام جبن موزاريلا.
3. اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة ، وأضيفي إليها محتويات علبة واحدة من الذرة المعلبة.
4. تبلي السلطة مع المايونيز قليل الدسم وتقدم.

وصفة سلطة الموزاريلا والأفوكادو

وصفة سلطة بسيطة مع جبن الموزاريلا والأفوكادو ستكون مفيدة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. لا يوجد فيه شيء لحمي ودهني - فقط الخضار والجبن الإيطالي.

طريقة تحضير هذه السلطة:

1. خذ 2 من الأفوكادو. انزع العظم منها ، وقشر الثمار ، ثم اقطع اللب إلى قطع.
2. تقطع 2 طماطم كبيرة و 200 جرام جبن موزاريلا بنفس الطريقة. إذا كنت تحب طماطم الكرز بشكل أفضل ، فاستخدمها.
3. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد ، ثم نضيف البهارات إلى السلطة:

• الملح والفلفل حسب الذوق
• قليل من الريحان المجفف
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

وصفة سلطة الفراولة والموزاريلا

الفراولة والموزاريلا هي الخيار الأمثل. إذا كنت من الذواقة أو تحب تناول الوجبات الخفيفة ، فستحب وصفة السلطة التي نقدمها لك أدناه:

1. اغسل 150 جرام فراولة. من المستحسن أن تكون جميع التوتات بنفس الحجم ، لذلك ستبدو السلطة أكثر جاذبية. قطّعي الفراولة إلى شرائح متساوية.
2. اترك 4 حبات كاملة. ضعها في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. سوف نستخدم لب الفراولة كصلصة.
3. تقطع إلى نفس شرائح الفراولة ، 150 جم جبن موزاريلا.
4. في الجزء السفلي من لوحة التقديم ، ضع 70 جم من الجرجير ممزقًا يدويًا.
5. ضعي مزيج الفراولة والجبن فوق الخضار.
6. امزج صوص الفراولة مع:

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• نفس الكمية من الخل البلسمي
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقدّم.

وصفة سلطة الخضار بالموزاريلا

إذا لم يكن من الممكن شراء بعض المكونات الغريبة لسلطة الموزاريلا ، فيمكنك استخدامها كثيرًا خضروات بسيطة. مع جبن ايطالي خيار بسيطوستتألق الطماطم بألوان جديدة. وإذا قمت بتتبيلهم بتوابل غير عادية ، فستحصل على نكهة لا تصدق سلطة الذواقةنتيجة سيحبها كل فرد في منزلك.

كيفية طهي سلطة الخضار مع جبن الموزاريلا:

1. تحضير أوراق الخس أولاً. تحتاج إلى تمزيق حفنة واحدة بيديك.
2. قطّع إلى مكعبات متساوية 2 طماطم وخيار. اطحن 100 جرام من الجبن الإيطالي بنفس الطريقة تمامًا.
3. تحضير صلصة السلطة. امزج 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون مع 1 ملعقة كبيرة. العسل السائل ، نفس الكمية من بذور السمسم ، 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والخردل و أعشاب بروفنسالذوق.
4. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقدّم.

سلطة مكرونة بالموزاريلا

يمكن تحضير السلطة مع جبن الموزاريلا كطبق مستقل كامل ، وليس مقبلات. أدناه سوف نقدم لك وصفة تستخدم المعكرونة كمكون رئيسي. هذه الوصفة غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

ما عليك القيام به لإعداد مثل هذه السلطة:

1. أولاً ، قم بإعداد الصلصة للسلطة المستقبلية. طحن في الخلاط 1 ملعقة كبيرة. الكبر ، اخلطيهم مع 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون و 100 جرام طماطم مجففة.
2. اسلقي 500 جم من أي معكرونة. لا ينبغي أن تكون ملحومة بالكامل ، ولكن يجب أن تكون صلبة قليلاً. مزيج المعكرونة المطبوخة مع الصلصة.
3. بعد أن يبرد المعجون ، أضف إليه:

• 1 ش. جبنة قاسيةجبنة موتزاريلا (يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة)
• أوراق الريحان
• 1/2 ش. زيتون منزوع النوى
• طماطم مقطعة طازجة

1. تخلط جميع المكونات ثم تقدم.

سلطة مع مانجو و موتزاريلا

يمكن استخدام المانجو العصير والحلو ليس فقط في عملية صنع الحلويات. على سبيل المثال ، يمكنك إضافته إلى سلطة الموزاريلا. سوف تحصل على طبق لن تنساه أبدًا.

كيف تطبخ مثل هذه السلطة غير العادية:

1. أزيلي القشرة من حبة مانجو وقطعي اللب إلى مكعبات.
2. قطع 100 جرام من جبن الموزاريلا بنفس الطريقة تمامًا.
3. قطع نصف رأس كراث إلى نصف حلقات.
4. نقطع قطعة صغيرة من الفلفل الحار ناعما جدا. نحن في حاجة إليها لتتبيل السلطة. إذا كان هذا حارًا جدًا بالنسبة لك ، فلا يمكنك إضافة هذا المكون.
5. 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات مثل باقي المنتجات.
6. دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. امزج في خليط متجانس:

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة الناتجة.

وصفة السلطة مع التونة والموزاريلا

سلطة التونة والموزاريلا هي مخزن للفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان. يتم تحضيره بسرعة ، لكن المكونات الخاصة به فقط باهظة الثمن. إذا كان هذا سؤالًا غير مهم بالنسبة لك ، فإننا نشارك الوصفة (يشار إلى عدد المكونات لشخص واحد):

1. خذ 4 أوراق خس وقم بتمزيقها برفق بيديك
2. قطعي 1 طماطم كبيرة و 100 جرام جبن موزاريلا
3. تقلى 4 قطع من التونة في مقلاة ، بالمناسبة ، يمكنك استخدام الأسماك المعلبة
4. خذ 6 قطع. الزيتون ، قم بإزالة النوى منها وأضفها إلى السلطة
5. تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون بالملح والفلفل حسب الرغبة ، كما يمكنك إضافة الأعشاب هنا

وصفة السلطة مع بلح البحر والصنوبر والموزاريلا

إذا كنت ترغب في الانغماس في عالم إيطاليا والاستمتاع بمذاق مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​، فقم بالطهي لبعض عشاء رومانسيسلطة مع بلح البحر والصنوبر والموزاريلا. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ الأبيض.

كيفية تحضير مثل هذه السلطة (يشار إلى عدد المكونات لشخصين):

1. يقلى 100 جرام من بلح البحر و 50 جرام من حلقات الحبار في مقلاة.
2. مقطعة إلى حلقات 100 جرام جبن موزاريلا و 8 حبات طماطم كرزية.
3. تحضير صلصة السلطة. مزج:

• 10 مل صلصة الصويا
• 10 مل زيت زيتون
• أعشاب بروفنسال

1. نسكب الصلصة فوق السلطة ، ونضع فوقها 50 غرام من الصنوبر والجرجير. ستحتاج هذه المساحات الخضراء إلى 100 جرام.
2. في النهاية ، الفلفل والملح في الطبق حسب تقديرك الخاص.

وصفة السلطة مع الفطر وجبن الموزاريلا

في حرارة الصيف ، عندما لا تشعر بالرغبة في تناول أي شيء دهني ومرضي للغاية ، يمكنك طهي طعام خفيف جدًا لنفسك سلطة صحيةمع جبن الموزاريلا والفطر:

1. خذ 100 غرام صدر دجاج، نقطعها إلى شرائح وتقلى من أجل زيت الزيتونحتى الاستعداد الكامل. من المستحسن التأكد من أن اللحم يكتسب قشرة ذهبية جميلة.
2. بشكل منفصل ، تقطع 6 شرائح من الفطر إلى شرائح وتقلى في زيت الزيتون. يمكنك في نفس الشيء الذي كان فيه الثدي مقلي.
3. تقطع 2 طماطم وخيار إلى حلقات.
4. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة واحد ، وتتبل بعصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة. للجمال ، أضيفي بضع أوراق من الجرجير.

وصفة سلطة مع رقاب جراد البحر وجبن موزاريلا

يتم تحضير أكثر أنواع السلطة الغذائية مع جبنة الموزاريلا في دقائق معدودة. لا شيء سوى الجبن والخيار والأعشاب وأعناق جراد البحر يجب أن يضاف إليها.

ماذا وبأي ترتيب يجب القيام به لإعداد نسخة سهلة من سلطة الموزاريلا:

1. خذ حفنة واحدة من أوراق الخس وقم بتمزيقها بيديك حتى تحصل على قطع متساوية ومرتبة
2. 2 خيار متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح
3. اسلقي 20 من أعناق جراد البحر ، ثم قشريها من القشرة وضعيها فوق الخيار
4. مقطعة إلى حلقات 100 جرام من الجبن الإيطالي ، وفي هذه الحالة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من جبن الموزاريلا لبشرها
5. تبلي السلطة بالمايونيز حسب ذوقك والملح والفلفل.

قم بإعداد وجبات صحية لعائلتك أطباق لذيذةمع جبن الموزاريلا على الأقل عدة مرات في الأسبوع. وبالتالي ، يمكنك تقوية مناعة أحبائك والعناية بصحتهم بشكل عام. نأمل ألا تترك وصفات السلطة لدينا دون انتباهكم.

فيديو: "سلطة بالدراق وجبن موزاريلا"