קציצות כוסמת לבביות הן מנה עיקרית בריאה שתמיד יוצאת בתקציב. כדי שיהיה טעים, אתה לא צריך לחסוך בתבלינים. אתה יכול לגוון קציצות כוסמת עם ירקות, פטריות ותוספים אחרים.

מרכיבים: כוס מלאה של מים מסוננים, חצי כוס כוסמת, בצל לבן גדול, שמן צמחי, מלח, מעט קמח.

טעים ו קציצות רכות.

1. הדגנים נמחקים במחבת יבשה. לאחר מכן, ממליחים ומבשלים אותו עד שהנוזל נספג לחלוטין בכוסמת.
2. את הדייסה שהתקבלה מכניסים למקרר עד לצינון מלא.
3. את הבצל קוצצים לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
4. את הטיגון יחד עם השומן מערבבים עם כוסמת וקמח. האחרון יצטרך כל כך הרבה כדי שהמסה תשמור על צורתה.
5. מה"בשר הטחון" יוצרים עוגות שטוחות ומטוגנים במחבת.

קציצות צמחוניות מוגשות עם כל רוטב, מפוזרות בעשבי תיבול.

עם בשר טחון

רכיבים: 2 כוסות מים מסוננים חתוכים, חצי קילו בשר טחון מעורב (בשר חזיר ובשר), 1 כף. כוסמת, 2 יח'. בצל, ביצה גדולה, מלח סלעים, מעט קמח חיטה, כל תבלינים.

1. הדגנים מטוגנים במחבת יבשה, לאחר מכן ממליחים, ממלאים במים, מכסים במכסה ומבשלים במשך 17-20 דקות. לאחר מכן מסירים את המסה מהאש ומחדירים אותה למשך 7-8 דקות.
2. הבצל קצוץ דק ומטגן עד להזהבה.
3. לבשר הטחון מוסיפים ירקות צלויים יחד עם ביצה, מלח ותבלינים.
4. כל מה שנותר הוא לשלב את מסת הבשר עם הכוסמת המוכנה וליצור את התבניות. הם נלחמים בקמח ומטגנים משני הצדדים במחבת.

טעים להגיש קציצות עם כוסמת ובשר טחון עם קטשופ ופרוסות עגבנייה.

עם פטריות

רכיבים: 40-50 גרם פירורי לחם, 730 גרם פטריות, 2 כפות. מים מסוננים, כוס מלאה של כוסמת, צרור פטרוזיליה, 2 בצלים, שמן צמחי.

קציצות כוסמת עדינות מאוד, עם ארומת פטריות עדינה.

1. את הכוסמת שוטפים, ממלאים במים ומבשלים עד לבישול מלא. מָלוּחַ.
2. פטריות קצוצות מטגנים עם קוביות בצל ואז קוצצים עם בלנדר.
3. את התערובות מהשלב הראשון והשני מאחדים ומתבלים בעשבי תיבול קצוצים.
4. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים.

ניתן לשפוך קציצות כוסמת מוכנות עם פטריות עם כמות קטנה של מים וקטשופ ולבשל מתחת למכסה עוד כמה דקות.

בתוספת תפוחי אדמה

רכיבים: כוס מלאה כוסמת, חצי קילו תפוחי אדמה, מלח, 4 כפות. כפות קמח לבן, כל תבלינים, שמן צמחי.

1. הדגנים השטופים מושרים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן הוא נמעך עם בלנדר.
2. לכוסמת מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים מגוררים דק.
3. את המסה ממליחים ומערבבים עם תבלינים.
4. בסוף מוסיפים קמח.
5. לאחר הערבוב יוצרים קציצות מה"בשר הטחון" שנותרו לטיגון משני הצדדים עד להזהבה.

מקשטים בירקות ומנת סלט טרי.

קציצות כוסמת טעימות עם גבינה

רכיבים: חצי כוס כוסמת, 2 ביצים גדולות, מלח שולחני, 110 גרם גבינה רכה, בצל, 30 גרם קמח חיטה, שמן מזוכך, כוס מים מלאה. כיצד לבשל קציצות עם גבינה מתואר להלן.

קציצות כוסמת יהפכו לתוספת פופולרית במשפחה.

1. כוסמת מבושלת במי מלח עד לבישול מלא.
2. הבצל קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה, ולאחר מכן הוא נשלח לדגנים.
3. כל אחד יכול לפרסם את זה שם גבינה רכה, ביצים. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים.
4. את הבשר הטחון ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ונוצרים ממנו קציצות. את החתיכות מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

המנה מוגשת חמה עם כל רוטב על בסיס רסק עגבניות.

אפשרות דייסת כוסמת

רכיבים: 70 גרם דגנים, 2 שיני שום, חצי בצל לבן, מלח, ביצה גדולה, 1 כף. כף קמח כוסמת, 40 גרם כל אחד של סלרי גבעול ופירורי לחם, חצי צרור עשבי תיבול טריים, שמן מזוקק.

1. כוסמת מבושלת במים מומלחים. לאחר מכן, את מיכל האוכל עוטפים בשמיכה ומשאירים אותו כחצי שעה.
2. בצל נחתך עם עשבי תיבול וסלרי.
3. עבור בשר טחון, הדייסה המוגמרת מסובבת עם המסה מהשלב השני.
4. לתערובת המתקבלת מוסיפים ביצה ומוצרים נוספים המצוינים במתכון, למעט פירורי לחם. תחילה מעבירים את השום במכבש.
5. לישה את המסה, מעצבים ממנה קציצות, שנלחמים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים.

רכיבים:
כוסמת 125 גרם.
ביצה - 2 יח'.
גבינה - 100 גרם.
בצל - 1-2 יח'.
חמאה - 50 גרם.
ירוקים אם רוצים, השתמשתי בבצל ירוק.
מלח פלפל.

הכנה:
יוצקים את הכוסמת למסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים. מים קריםיוצקים לסיר עם מים רותחים מומלחים (כ-0.5 ליטר. מבשלים 20-25 דקות. טוחנים את דייסת הכוסמת החמה עם מועך תפוחי אדמה עד שהיא מגיעה לעקביות כמעט הומוגנית.
. קולפים וקוצצים דק את הבצל, מחממים כמה כפות חמאה במחבת ומטגנים עד להזהבה במשך 3-4 דקות. שלבו את מסת הכוסמת הפושרת עם בצלים מטוגנים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים. מוסיפים למסה שהתקררה ביצים גולמיות, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם ומערבבים שוב.

יוצקים פירורי לחם או קמח לצלחת נפרדת, אני משתמש בקמח. יוצקים שמן צמחי למחבת ומעלים באש. יוצרים קציצות קטנות ממסת הכוסמת, מגלגלים אותן בפירורי לחם או קמח ומניחים במחבת מחוממת עם שמן. מטגנים קציצות כוסמת עם גבינה על אש מתונה עד להזהבה מכל הצדדים. מגישים קציצות כוסמת חמות, טעימות במיוחד עם רוטב עגבניות. בתאבון!

קציצות כוסמת פשוטות - מנה דיאטטית, שניתן להכין בקלות ובמהירות בבית: עם גבינה, בשר טחון, שום, בצל, תפוחי אדמה.

מגוון גדול של דגנים לקציצות יומיומיות! למה לא?! אחרי הכל, זה בעצם שניים באחד: תוספת, מנה עיקרית ואפילו סלט. כוסמת לבשר טחון היא בן לוויה גסטרונומי אידיאלי. למען האמת, זו הייתה הפעם הראשונה שלי שאני מבשלת קציצות כוסמת, אבל אפילו לא ציפיתי לכמה מעניינות, עסיסיות וריחניות הן ייצאו. בתור אבל קטן עצה שימושית- הוסיפו קורט סוכר לבשר הטחון, זה יחשוף גם את הבשר וגם את הכוסמת באור גסטרונומי מיוחד. תראה, הקציצות האלה יהפכו ל"רגילות" ואהובות.

• כוסמת 1 כוס
• בשר טחון 450 גרם
• בצל 2 יח'
• ביצת עוף 2 יח'
• צרור שמיר
• חזרת שמנת 2 כפות
• שום 1 שן
• קמח חיטה פּרֶמיָה 3-4 כפות
• מלח לטעימה
• סוכר מעט
• קורט פלפל שחור גרוס
• שמן זרע ענביםלטיגון
• שמנת חמוצה להגשה
• ירוקים להגשה

מרתיחים את הכוסמת ומכינים דייסה פירורית.

מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, מתבלים בפלפל שחור וסוכר - ללוש היטב ולהקציף קלות.

מערבבים בשר טחון וכוסמת.

מכינים את המילוי לקציצות: מרתיחים את הביצים, מגררים בפומפייה בינונית, קוצצים את השמיר והשום, מערבבים הכל עם חזרת שמנת.

מחלקים את כל הבשר הטחון למנות, יוצרים עוגה שטוחה, מניחים במרכז כל כפות 1-2 כפות מלית שמיר.

יוצרים קציצות, לחם אותן בקמח.

מטגנים את הקציצות בשמן זרעי ענבים משני הצדדים עד להשחמה קלה. מביאים למוכנות בתנור ומגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

מתכון 2: קציצות כוסמת פשוטות וטעימות

אתה יכול לבשל את קציצות הכוסמת הנפלאות האלה אם יש לך שאריות מאתמול כוסמת. אבל אני מבטיח לך שלאחר שבישלתם אותם לפחות פעם אחת, תבשלו במיוחד את הדגנים ותכינו את המנה הזו לעתים קרובות למדי. ולמרות שאין בהם גרם של בשר, למרבה הפלא, הקציצות טעימות.

יש להם ארומה נעימה של כוסמת, מרקם עדין ועסיסי, קרום פריך ואהובים על כולם ללא יוצא מן הכלל. למרות העובדה שהמנה הזו עשויה מדגנים, היא מתגלה כמזינה ומשביעה מאוד. אגב, קציצות כוסמת טעימות כאלה מושלמות לאכילה במהלך צום, אתה רק צריך להוציא את הביצה מהמתכון.

• 450 גרם כוסמת מבושלת
• 225 גרם תפוחי אדמה קלופים
• 1 בצל קטן
• 1 גזר נא
• 1 ביצה בינונית
• 2 כפות גדושות פרורי לחם+ ללחם
• שמן צמחילטיגון

שלושה תפוחי אדמה קלופים על הפומפייה העדינה ביותר וסוחטים עודפי מיץ (אם מכינים גרסה רזה, אז משאירים הכל כמו שהוא).

מוסיפים כוסמת מבושלת, בצל קצוץ, גזר מגורר, מלח, פלפל, ביצה גולמיתוקרקרים (אפשר להחליף אותם בקמח). לְרַגֵשׁ מסת קציצהעד לחלקה.

בעזרת ידיים לחות מעט, יוצרים קציצות מכל צורה. לחם בזהירות כל אחד מכל הצדדים.

לטגן בדרך הרגילהבשמן צמחי במחבת. מטגנים את הקציצות על אש נמוכה ללא מכסה במשך 7 - 10 דקות מכל צד עד להשחמה יפה. בתאבון.

מתכון 3, צעד אחר צעד: קציצות דייסת כוסמת

ניתן להכין בקלות ובמהירות קציצות כוסמת דיאטטיות טעימות מאוד בבית.

• דייסת כוסמת – 2 כוסות, 250 מ"ל כל אחת
• ביצי שליו - 4 חתיכות, או רגילות ביצה-חתיכה אחת
• בצל - 1 יחידה. בגודל בינוני.
• קמח חיטה 1.5 כפות. כפיות
• מעט תבלין: מלח, שמיר, תערובת פלפלים.

דייסת הכוסמת שלי כבר הייתה מבושלת, שפכתי כוסמת עמוקה לקערה. ריסקתי את הגרגירים כמיטב יכולתי עם כפית, אבל לא השתדלתי יותר מדי. כן, יש מתכונים שבהם מעבירים כוסמת במטחנת בשר, אבל כמו שדמיינתי - כמה לשטוף הכל, התעצלתי, והחלטתי לעשות את זה בדרך שלי. לאחר מכן, קצצתי דק את הבצל. שמתי את המתנות האלה של הטבע והחנויות בצלחת גדולה, טורפתי את הביצים לתוך הכוסמת והוספתי קמח.

אני פלפלתי והמלחתי מעט את תערובת הקציצות, מכיוון שדייסת הכוסמת הומלחה קלות לפני כן. ערבבתי הכל היטב, לחצתי שוב על הכוסמת בכף. יצרתי את טחון הכוסמת לחצי כדור כדי להקל על יצירת קציצות.

שמתי מחבת על הכיריים כדי להתחמם. הכנתי קציצות מהבשר הטחון, פשוט יצרתי אותן בכפות הידיים. הוסיף שמן צמחי לטיגון והניח בזהירות את טעימת הכוסמת העתידית בה. הורדתי את האש לנמוכה כדי שהאוכל לא יישרף. טיגנתי אותו בצד אחד, הפכתי אותו על הצד - צלע. שוב זה נתן לקצה את ההזדמנות לעבור טיפול בחום.

כשהצד של הקציצה התחיל להשחים, הפכתי אותו לצד השני הלא מטוגן. לקח לי בערך 12-15 דקות לטגן עם להבה נמוכה.

מתכון 4: קציצות כוסמת עם שום ושמנת חמוצה

אתה יכול להכין מגוון רחב של מנות עם כוסמת. אני ממליץ לך על מתכון להכנה טעים, והכי חשוב בריא קציצות כוסמת. הבשר הטחון עבור קציצות כאלה מוכן על בסיס דייסת כוסמת בתוספת מרכיבים ירקות. הכנת המנה שלנו לא דורשת הרבה זמן או מרכיבים יקרים. אבל למרות זאת, הקציצות יוצאות טעימות, קלות ונימוחות. הם יהיו פינוק נהדר ליד שולחן האוכל שלך.

• כוסמת 200-250 גרם
• בצל בגודל בינוני 1-2 חתיכות
• שום בגודל בינוני 2-3 שיני
• שמנת חמוצה 20% תכולת שומן 1 כף
• ביצת עוף 1 חתיכה
• קמח חיטה 2 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון
• פירורי לחם ללחם קציצות

בואו נשפוך כוסמתעל מגבת נייר ומפזרים באופן שווה על כל פני השטח שלו. אנחנו ממיינים את הכוסמת ביד ומניחים בצד כל חלוקי נחל או דשא יבש שעשוי להיות בתבואה. אז אתה צריך לשטוף אותו היטב. לשם כך, העבירו את הכוסמת הממוינת לסיר ויוצקים מים זורמים לאותו מיכל. אנו מנקזים מספר פעמים וממלאים שוב את המיכל במים. לאחר מכן יוצקים את הדגנים עם הנוזל למסננת ומניחים למים להתנקז.

מעבירים את הכוסמת למחבת חופשית וממלאים אותה במים בטמפרטורת החדר. חשוב מאוד לשמור על פרופורציות של כוסמת ומים. הם צריכים להתאים ל-1 עד 2, כלומר, עבור 200 גרם של כוסמת אתה צריך לקחת 400 מיליליטר מים, בהתאמה, אם יש 250 גרם של מרכיב כוסמת, אז אנחנו לוקחים נוזל בשיעור של 500 מיליליטר.

מניחים את המחבת על אש בינונית וכשהמים עם הכוסמת רותחים מוסיפים מעט מלח לפי הטעם ומערבבים הכל קלות עם כף. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 15 דקות על אש בינונית עד שכמות המים מצטמצמת בחצי. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הדייסה עוד 5-7 דקות. במהלך הזמן הזה, כל הנוזל צריך להתאדות.

לאחר מכן, מכבים את המבער ועוטפים את המחבת עם דייסת כוסמת במגבת למשך 20 דקות כדי שתספוג היטב. שימו לב: מכיוון שנכין קציצות מדייסת כוסמת, לכן המרכיב שלנו חמאהאין צורך להוסיף.

בעזרת סכין מטבח קולפים את הבצל. אנחנו שוטפים את הירק מתחת למים זורמים ומעבירים אותו קרש חיתוךבעזרת סכין מטבח חותכים את הבצל ל-4 חלקים. לאחר מכן מניחים את חתיכות הבצל בקערה חופשית.

מניחים את שיני השום על קרש חיתוך ולוחצים עליהן בעזרת ידית סכין מסירים את הקליפות.

כשדייסת הכוסמת התקררה לטמפרטורת החדר, טוחנים אותה יחד עם הבצל והשום למטחנת בשר חשמלית. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה וקמח לאותו מיכל והשתמשו בסכין כדי לשבור את הקליפה של ביצה אחת מעל הקערה. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל, ולאחר מכן, בעזרת כף, מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

הבשר הטחון מוכן. עכשיו אנחנו מתחילים ליצור קציצות מבשר טחון כוסמת. כדי לעשות זאת, אנו מרטיבים את הידיים שלנו במים, ולאחר מכן נשתמש בהם כדי לקחת מעט בשר טחון מהקערה וליצור ידנית קציצה קטנה של 40-50 גרם כל אחד. לאחר מכן לחץ עליו קלות, מה שהופך את הקציצה לחמיאה יותר. יש ליצור את הקציצות מבשר טחון לקטנים כדי שיטוגנו היטב. יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים את המיכל על אש בינונית.

אין צורך לשפוך יותר מדי שמן לתוך המיכל, כי זה יהפוך את הקציצות לפירוריות מאוד. כשהשמן מחומם היטב, העבירו את קציצות הכוסמת לתוך מיכל זה במרחק קצר אחד מהשני. שימו לב: לפני טיגון הקציצות אפשר לגלגל פנימה קמח חיטהאו בפירורי לחם.

מטגנים את הקציצות תחילה על אש גבוהה מצד אחד עד קרום זהוב, ולאחר מכן בעזרת מרית מתכת למטבח הופכים אותם לצד השני ומטגנים גם עד להזהבה בצד השני. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. הקפידו לטגן את הקציצות מתחת למכסה. כשהקציצות מוכנות, כבו את המבער, והחזיקו את התבנית עם כפפת תנור, השתמשו במרית מתכת כדי להוציא אותן מהמיכל. מעבירים את קציצות הכוסמת לצלחת ריקה.

לאחר שקציצות הכוסמת התקררו מעט, מעבירים לכלי רחב ומגישים. עדיף להגיש את הקציצות שלנו עם שמנת חמוצה, רוטב ו סלטי ירקות. אגב, קציצות הכוסמת שלנו טובות גם חמות וגם קרות. המנה הזו תכבוש כל גורמה. בתיאבון!

מתכון 5: קציצות כוסמת ותפוחי אדמה (עם תמונה)

בואו נכין קציצות מכוסמת ותפוחי אדמה. אפשר להוסיף בצל וביצה לבשר הטחון שנוצר, ממש כמו בקציצות רגילות. מוסיפים תבלינים לבשר הטחון לפי טעמכם. אנחנו מעצבים את הקציצות כרצונכם, קטנות או גדולות, עגולות או סגלגלות וכו'. הקציצות יוצאות אווריריות וטעימות מאוד. כשהקציצות חמות, אפילו לא תבינו מיד למה הם בושלו! אתה יכול אפילו לקחת את הקציצות האלה לפיקניק. בואו נתחיל להכין קציצות כוסמת ותפוחי אדמה!

• כוסמת מבושלת - 1 כוס.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• פפריקה - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• קמח - 1 כף. ל.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מטגנים בשמן צמחי. מערבבים כוסמת מבושלת ובצל מטוגן.

תפוחי אדמה מבושלים, מועכים עם מזלג או מועך תפוחי אדמה.

מוסיפים תפוחי אדמה, שמן צמחי (1 כף) לכוסמת ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הביצה לבשר הטחון ומערבבים שוב.

מגררים את הגבינה פומפיה גסה, מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים.

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים פפריקה ומערבבים.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומגלגלים אותן בקמח.

מניחים את הקציצות במחבת מחוממת ומטגנים בשמן עד להזהבה, תחילה מצד אחד.

לאחר מכן הופכים את הקציצות ומטגנים בצד השני עד שהם מוכנים.

מניחים את הקציצות המטוגנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. קציצות כוסמת ותפוחי אדמה, מוגש חם עם שמנת חמוצה או רוטב. הקציצות יצאו רכות, אווריריות וטעימות מאוד! בתאבון!

מתכון 6: קציצות בשר טחון וקציצות כוסמת (שלב אחר שלב)

קציצות כוסמת עם בשר טחון, טעים מאוד, אני מציע מתכון עם תמונות של הכנה, הם מעוטרים בצורה מושלמת פירה, פסטה או אורז מבושל. זה מאוד טעים אם מכינים רוטב בנפרד, כמו בשמל או עגבנייה, ומגישים אותו עם הקציצות האלה.

• בשר טחון (חזיר ובשר בקר) - 500 גרם,
• כוסמת - 1 כוס,
• מים - 2 כוסות,
• ביצת עוף - 1 יחידה,
• בצל - 2 יחידות,
• מלח,
• תבלינים,
• קמח ללחם,
• שמן צמחי.

אנחנו ממיינים את הכוסמת מהאשפה ומחוררים אותה במחבת.

לאחר מכן מוסיפים לו מלח ומים, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה עוד 5 דקות.

קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים עם חמאה עד להזהבה.

מוּכָן בשר קצוץמוסיפים כוסמת, בצל מוקפץ, טורפים ביצה ומוסיפים תבלינים.

מערבבים את הבשר הטחון ויוצרים קציצות.

יוצקים שמן למחבת מחוממת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים, תחילה על אש גבוהה ליצירת קרום, ולאחר מכן מכבים את האש ומבשלים מתחת למכסה.

בתאבון!

מתכון 7: קציצות כוסמת טעימות עם גבינה

לפעמים אתה רוצה לארגן לעצמך ימי צום. אבל באותו זמן, לבשל משהו מזין וטעים. המנה האידיאלית תהיה קציצות כוסמת עם גבינה, שאפילו ילדים ייהנו לאכול. הם קלים להכנה. אפילו מתחיל קולינרי יכול להתמודד עם המנה הזו. אז בואו נתחיל לבשל לפי המתכון שלנו.

• כוסמת - כוס אחת;
• מים - 3 כוסות;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 50 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• ביצים - 2 יח';
• קמח או פירורי לחם;
• מלח פלפל

ראשית אתה צריך להרתיח את הכוסמת. כדי לעשות זאת, אתה צריך להביא את המים לרתיחה ולהוסיף את הדגנים. מבשלים את הכוסמת עד שהמים מתאדים לחלוטין.