ללמוד להכין כופתאות יפות: שיטות דוגמנות וטיפים שימושיים. ללמוד להכין כופתאות עם צמה דרכים שונות לדגמן כופתאות

14.07.2021

מתחם:
3.5-4 כוסות קמח
ביצה 1
1 כוס נוזל (חלב + מים)
1 כפית מלח

שיטת בישול:
אני מודדת קמח לקערה, מוסיפה מלח ומערבבת הכל היטב.
בכוס טורפים את הביצה עם מזלג.

כאן אני מוסיפה גם חלב חם ומים (אני לוקחת קצת יותר מים מחלב), מנערת עם מזלג.

יוצקים את התערובת לתוך הקמח ולשים את הבצק עם הידיים.

אולי בגלל השוני בזני הקמח, תצטרך להוסיף עוד קצת מים. אני לא ממהר ללוש מיד את הבצק היטב. בהתחלה, זה לא מספיק - אני סוג של אוסף את זה בחבורה (הכל עד הפירורים)

ובמשך כמה שעות שמתי אותו בשקית ניילון (אני משאיר אותו מונח על השולחן בטמפרטורת החדר).

הוא ישכב שם טוב, הוא יהפוך רך יותר ואחרי זה יהיה קל יותר ללוש עד שהוא חלק. הבצק רך ואלסטי.

אנחנו מחלקים את כל הבצק למנות (אפשר לגלגל את הנקניק ולחתוך ל-4-5 חלקים) ושוב שולחים אותו לשקית.

ואז אני יוצר עוגה מכל נתח מנות בידיים.

ואחרי זה עם מערוך אני מרדדת לשכבה וחותכת עיגולים בכוס. אני עושה אותם גדולים (קוטר 8-9 ס"מ), כי. כאשר צובטים עם "צמה", גודל הכופתאות יקטן.

אנחנו מטילים את המילוי ומפסלים את הכיסון כרגיל. היום היו לי תפוחי אדמה וכרוב.

לאחר מכן נעבור שוב על הצביטה של הכופתאה, ונהפוך אותה (הצביטה) לרחבה ודקה יותר. זאת כדי שהצמה לא ייצא עבה ומחוספס מדי.

ביד אחת, החזק את הכופתאה באוויר, וביד השנייה, צור צמה. האגודל (על גבי הכופתה) והאצבעות המורה (מתחת לכופתה) פועלים. עם היד השנייה שלך, סובב את הכיסונים לכיוון שאתה צריך: במקרה שלי, נגד כיוון השעון.

לנוחות הצילום הכנתי צמה ביד שמאל. ואתה בעצמך מחליט איך זה יהיה לך יותר נוח... אני מפסל גם את זה וגם את זה באותו האופן.

אז, התחלנו. הרם את הפינה עם האגודל

לחץ עליו היטב

זה יוצא ככה

כדי שהמחטב החדש לא יהיה עבה, יש ללחוץ עליו שוב בקצות האצבעות ובמקביל למשוך את האוזן (בואו נקרא לזה בתנאי).

הרימו את האוזן עם האגודל, עטפו

צביטה (או לחץ)

כל תמונה לדעתי לא שווה תגובה. התמונה צריכה להיות ברורה. כשאתה מפסל, נראה שאתה לא שם לב איך כל שלב מבוצע. עכשיו אכתוב בקצרה.

לאחר עיטוף הפינה, לחץ עליה בחוזקה, כאילו מוחץ אותה עם כריות המדד והאגודל, תוך כדי משיכתה הצידה. מסתבר, כביכול, אוזן, שאתה שוב צריך לעטוף. ואל תשכח שלא היד השוזרת את הצמה זזה, אלא היד האוחזת בכיסון הופכת אותו.

ישנן אפשרויות רבות לדוגמנות כופתאות - הכל תלוי בדמיון שלך ובכמות הזמן הפנוי. חברו את כל המשפחה לעבודה, ותקבלו ערב נפלא, שיוכתר במנה טעימה ומוגשת להפליא. אז אנחנו לומדים איך להכין כופתאות יפות בכמה דרכים בו זמנית.

קיימים סוגים שוניםכופתאות, הכל תלוי במילוי ובמראה שלהם, תלוי איך המארחת תקשט אותם - עטפו אותם או צבטו אותם יפה. לפני ששוקלים כיצד לפסל כראוי כופתאות, ומה השיטות הנוחות ביותר, יש צורך לקחת בחשבון כמה ניואנסים חשובים, שבלעדיהם שום דבר לא יכול להסתדר:

ללוש את הבצק זמן רב (לפחות 10 דקות) עד שבועות אוויר גדולות נעלמות בתוכו;
לגמישות רבה יותר של הבצק, אתה יכול להוסיף לו מעט שמן צמחי;
לאחר הלישה מוציאים את הבצק במקום חמים (או במקרר, בהתאם להוראות במתכון) למשך כחצי שעה כדי שהגלוטן יתפזר והבצק יהפוך אלסטי עוד יותר;
לביצועים טובים יותר של דוגמנות אמנותית, צור את אותם עיגולים (קצת יותר גדולים מאשר על כופתאות), מגלגל את הבצק לשכבה גדולה;
אם המילוי דלף על שולי הבצק, והוא לא רוצה להידבק זה לזה, מפזרים בנדיבות את שולי הכיסון בקמח ומנסים להכין אותו שוב.

צמה מסורתית

הדרך הקלאסית לפסל כופתאות עם תפוחי אדמה - צמה. הוא מהיר, יפה, והמוצרים עצמם פחות נוטים להידבק במהלך הבישול. לא כולם יכולים לצבוט כופתאה יפה. במבט ראשון, אפשרות הדוגמנות הזו עשויה להיראות מסובכת, אך לאחר מספר דקות תהפוך למקצוען אמיתי בדוגמנות כופתאות עם צמה.

בישול

מרדדים את הבצק לשכבה גדולה וקורצים את אותם עיגולים בעזרת כוס או תבנית מיוחדת. הקוטר חייב להיות לפחות 8 ס"מ, מכיוון שאתה צריך לקחת בחשבון את המקום של הצמה.
מניחים את המילוי.
אם אתה ימני: קח עיגול עם מילוי ביד שמאל וכופף אותו לשניים (אם אתה שמאלי, אז להיפך).
לפני שתעצבו את הכיסונים עם צמה, חברו היטב את שולי הבצק. עברו על הקצה פעמיים כדי שבסיס הצמה יהיה דק ורחב יותר כך שייווצר ביתר קלות ולא יהיה עבה מדי (ייתכן שהצמה העבה לא תתבשל).
כופפו פינה אחת עם האגודל והאצבע (אגודל למעלה, אצבע מורה למטה), וכך מקבלים "אוזן".
כופפו שוב את קצה ה"אוזן", ותקבלו "אוזן" חדשה. כדאי ללחוץ מספיק חזק כדי שזה ייראה יפה, והצמה לא תסתובב במהלך הבישול.
לפיכך, הובילו את הדוגמנות לפינה נוספת של הכופתאות. התוצאה צריכה להיות צמה יפה.
במהלך ה"שזירה", לא הזיזו את היד שבה אתם מכופפים את הקצה, אלא את זו שבה אתם מחזיקים את הכיסון (אם אתם ימניים, היא תסתובב עם כיוון השעון) - כך היד הטורגת תעבוד בצורה שווה יותר, וקישורי הדוגמנות יתבררו כמה שיותר זהים.

אם אתה רוצה יותר צמה פתוחה, צור קליפים לעתים קרובות יותר, והצמה תהיה קטנה יותר (כמו בתמונה ובווידאו). אל תתייאש אם בפעם הראשונה אתה לא מצליח לעשות צמה מושלמת על כופתאות. רק כמה כופתאות, ותלמדו במהירות איך להכין צמה קלאסית.

שלב אחר שלב גרסה מקורית

הצורה המסורתית של כופתאות היא חצי ירח. אבל אף אחד לא אוסר עלינו לעשות אותו, למשל, עגול, ובו בזמן לקשט אותם באותו צמה מסורתית.

בישול צעד אחר צעד

מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים בכוס את אותם עיגולים.
לוקחים עיגול אחד ביד, שמים עליו את המילוי ומכסים בעיגול השני.
עיוור היטב את קצוות המוצר במעגל.
עכשיו אתה יכול לסובב את הכופתאות באותו אופן כמו כופתאות חצי ירח רגילות: לכופף חלק אחד, ללחוץ אותו בחוזקה, ואז את הפינה הבאה, וכן הלאה במעגל.

אדרה

דוגמנות יפה של כופתאות לא מוגבלת לצמה שהורגלנו אליה. יש דרך נוספת לצבוט כופתאות יפה - זהו עץ חג המולד. אגב, בשיטה זו אפשר להכין לא רק כופתאות, אלא גם מאנטי וכוסאות.

בישול

יוצרים עלה דק של בצק. חותכים אותו לעיגולים שווים בעזרת כוס מתאימה או צורה מיוחדת.
לוקחים עיגול אחד של בצק ביד ומניחים את המילוי באמצע. אל תשים יותר מדי, במיוחד אם אתה עושה זאת בפעם הראשונה. עדיף לפסל על משקל - כך המוצרים מתקבלים בצורה הרבה יותר מדויקת מאשר על הלוח.
בצעו את הטאק הראשון בדרך הרגילה ודחפו אותו מעט בתוך העיגול.
תופסים קצה אחד של העיגול, צובטים אותו ומשוך אותו למרכזו, מדביקים אותו לצביטה הראשונה.
עשו אותו דבר עם הקצה הנגדי - תופסים, צובטים ומדביקים למרכז.
התקדם בהדרגה לאורך התפר האמצעי של הכופתאות. כלומר, אתה לא צריך לצרף את הקצוות לצביטה הראשונה כל הזמן, אלא רק לקודמת מהצד הנגדי.

דרך מהירה

אתה יכול להדביק כופתאות במהירות ביד מהר מאוד. בצורה פשוטה, אך יחד עם זאת, המוצרים עצמם ייראו נחמדים מאוד.

בישול

מרדדים את הבצק לשכבה מוארכת (בצורת אליפסה מוארכת).
במרכז שכבה זו מורחים בעזרת כפית את המילוי בכדורים במרחק של כ-3 ס"מ אחד מהשני.
כופפו את הסדין לשניים לאורך. כדאי לקבל נקניק עם כדורי מלית בפנים.
אוטמים את הקצוות החופשיים מסביב לבלונים.
חותכים בזהירות עם כוס למנות שווים, מבלי לגעת במלית. אפשר גם לחתוך עם סכין - אז מקבלים כופתאות מרובעות מקוריות.

אופציה נוספת היא איך אפשר לצבוט יפה כופתאות בלי לבזבז הרבה זמן - פשוט יוצרים עיגול עם המילוי לכיסון בצורת חצי סהר ועוברים דרכו עם סכין מתולתלת לבצקים. זה מאוד מהיר ולא פחות יפה.

אבל זכרו שכדי לדעת ולהיות מסוגלים להכין כופתאות יפה עם מתוק או מילוי מלוח, לא מספיק. המילויים יכולים להיות שונים, וכל אחד מהם יכול לדלוף החוצה אם הבצק לא עטוף כראוי בכופתאה. העיקר שהמנה עדיין טעימה, ודוגמנות אמנותית תקשט לטובה את יצירת המופת שלך ובוודאי תגרום לבני הבית שלך לבקש יותר.

כדי שהמנה תשמח את משק הבית, היא חייבת להיות לא רק טעימה, אלא גם יפה. מצגת מרהיבה היא חצי מההצלחה בבישול, במיוחד כשאנחנו הולכים להאכיל אכלנים קטנים בררנים. זה חל גם על מוצרי בצק. ואם אנחנו רוצים להפתיע את האהובים, בואו נבין איך לפסל כופתאות יפה, אבל כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול ויתבשלו לגמרי.

לפני ששוקלים כיצד לפסל כראוי כופתאות, ומה השיטות הנוחות ביותר, יש צורך לקחת בחשבון כמה ניואנסים חשובים, שבלעדיהם שום דבר לא יכול להסתדר:

ללוש את הבצק זמן רב (לפחות 10 דקות) עד שבועות אוויר גדולות נעלמות בתוכו;
לגמישות רבה יותר של הבצק, אתה יכול להוסיף לו מעט שמן צמחי;
לאחר הלישה מוציאים את הבצק במקום חמים (או במקרר, בהתאם להוראות במתכון) למשך כחצי שעה כדי שהגלוטן יתפזר והבצק יהפוך אלסטי עוד יותר;
לביצועים טובים יותר של דוגמנות אמנותית, צור את אותם עיגולים (קצת יותר גדולים מאשר על כופתאות), מגלגל את הבצק לשכבה גדולה;
אם המילוי דלף על שולי הבצק, והוא לא רוצה להידבק זה לזה, מפזרים בנדיבות את שולי הכיסון בקמח ומנסים להכין אותו שוב.

לדחוס היטב את הקצוות

לוחצים את הקצה בשתי אצבעות, אגודל ואצבע, כדי לקבל מעין "אונה"

נסוג מעט מהקצה ועטוף היטב את האונה הלוחצת

כך מתקבלת האונה הבאה

צמה מסורתית

הדרך הקלאסית לפסל כופתאות היא עם צמה. הוא מהיר, יפה, והמוצרים עצמם פחות נוטים להידבק במהלך הבישול. במבט ראשון, אפשרות הדוגמנות הזו עשויה להיראות מסובכת, אך לאחר מספר דקות תהפוך למקצוען אמיתי בדוגמנות כופתאות עם צמה.

בישול

מרדדים את הבצק לשכבה גדולה וקורצים את אותם עיגולים בעזרת כוס או תבנית מיוחדת. הקוטר חייב להיות לפחות 8 ס"מ, מכיוון שאתה צריך לקחת בחשבון את המקום של הצמה.
מניחים את המילוי.
אם אתה ימני: קח עיגול עם מילוי ביד שמאל וכופף אותו לשניים (אם אתה שמאלי, אז להיפך).
לפני שתעצבו את הכיסונים עם צמה, חברו היטב את שולי הבצק. עברו על הקצה פעמיים כדי שבסיס הצמה יהיה דק ורחב יותר כך שייווצר ביתר קלות ולא יהיה עבה מדי (ייתכן שהצמה העבה לא תתבשל).
כופפו פינה אחת עם האגודל והאצבע (אגודל למעלה, אצבע מורה למטה), וכך מקבלים "אוזן".
כופפו שוב את קצה ה"אוזן", ותקבלו "אוזן" חדשה. כדאי ללחוץ מספיק חזק כדי שזה ייראה יפה, והצמה לא תסתובב במהלך הבישול.
לפיכך, הובילו את הדוגמנות לפינה נוספת של הכופתאות. התוצאה צריכה להיות צמה יפה.
במהלך ה"שזירה", לא הזיזו את היד שבה אתם מכופפים את הקצה, אלא את זו שבה אתם מחזיקים את הכיסון (אם אתם ימניים, היא תסתובב עם כיוון השעון) - כך היד הטורגת תעבוד בצורה שווה יותר, וקישורי הדוגמנות יתבררו כמה שיותר זהים.

אם אתה רוצה צמה פתוחה יותר, עשה את הקליפים לעתים קרובות יותר, והצמה תהיה קטנה יותר. אל תתייאש אם בפעם הראשונה אתה לא מצליח לעשות צמה מושלמת על כופתאות. רק כמה כופתאות, ותלמדו במהירות איך להכין צמה קלאסית.

גרסה מקורית

בישול

מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים בכוס את אותם עיגולים.
לוקחים עיגול אחד ביד, שמים עליו את המילוי ומכסים בעיגול השני.
עיוור היטב את קצוות המוצר במעגל.
עכשיו אתה יכול לסובב את הכופתאות באותו אופן כמו כופתאות חצי ירח רגילות: לכופף חלק אחד, ללחוץ אותו בחוזקה, ואז את הפינה הבאה, וכן הלאה במעגל.

אדרה

בישול

יוצרים עלה דק של בצק. חותכים אותו לעיגולים שווים בעזרת כוס מתאימה או צורה מיוחדת.
לוקחים עיגול אחד של בצק ביד ומניחים את המילוי באמצע. אל תשים יותר מדי, במיוחד אם אתה עושה זאת בפעם הראשונה. עדיף לפסל על משקל - כך המוצרים מתקבלים בצורה הרבה יותר מדויקת מאשר על הלוח.
בצעו את הטאק הראשון בדרך הרגילה ודחפו אותו מעט בתוך העיגול.
תופסים קצה אחד של העיגול, צובטים אותו ומשוך אותו למרכזו, מדביקים אותו לצביטה הראשונה.
עשו אותו דבר עם הקצה הנגדי - תופסים, צובטים ומדביקים למרכז.
התקדם בהדרגה לאורך התפר האמצעי של הכופתאות. כלומר, אתה לא צריך לצרף את הקצוות לצביטה הראשונה כל הזמן, אלא רק לקודמת מהצד הנגדי.

דרך מהירה

אתה יכול להדביק במהירות כופתאות ביד בצורה מאוד פשוטה, אך יחד עם זאת המוצרים עצמם ייראו מאוד נחמדים.

בישול

מרדדים את הבצק לשכבה מוארכת (בצורת אליפסה מוארכת).
במרכז שכבה זו מורחים בעזרת כפית את המילוי בכדורים במרחק של כ-3 ס"מ אחד מהשני.
כופפו את הסדין לשניים לאורך. כדאי לקבל נקניק עם כדורי מלית בפנים.
אוטמים את הקצוות החופשיים מסביב לבלונים.
חותכים בזהירות עם כוס למנות שווים, מבלי לגעת במלית. אפשר גם לחתוך עם סכין - אז מקבלים כופתאות מרובעות מקוריות.

אבל זכרו שהידיעה והיכולת להכין כופתאות עם מילוי מתוק או מלוח בצורה יפה זה לא מספיק. העיקר שהמנה עדיין טעימה, ודוגמנות אמנותית תקשט לטובה את יצירת המופת שלך ובוודאי תגרום לבני הבית שלך לבקש יותר.

כל עקרת בית רוצה להראות את כישוריה הקולינריים ולהגיש רק את הטעים, המעורר תיאבון והכי מנה יפה. כופתאות אינן יוצאות דופן, לכן, בתהליך הכנתן, חשוב להשוות את הטעם והמראה, כי אפילו הכי מנה טעימהלא יהיה מעורר תיאבון ללא מראה מסודר.

כדי שהטעם יתאים למראה צריך לבחור את המצרכים המתאימים למנה, החל מקמח וכלה במילוי: פירות יער, תפוחי אדמה, קוטג' ואפילו בשר.

מכשיר לייצור כופתאות פלסטיק
כלי פיסול מתכת
תבנית כופתאות-סריג עשוי פלסטיק
כופתאות צורה-סריג מתכת

סוֹד בצק טעיםכי כופתאות נמצא בכל משפחה. מישהו מכין מילוי מיוחד, מישהו משתמש במתכון של סבתא מוכח, ומישהו מסיר את כל תשומת הלב לבצק, כי הוא הבסיס לכופתאות טעימות אמיתיות.

סט מוצרים לבישול

3 כוסות קמח;
1 כוס מים או חלב;
2 ביצי עוף;
1 קורט מלח.

מתכון

יש צורך לקחת קערה עמוקה, שלתוכה אנו מנפים את הכמות הנדרשת של קמח. יש צורך לנפות כך שהוא רווי בחמצן, ואז הבצק יהיה אוורירי יותר.
יוצרים גומה קטנה בקמח וזורקים לתוכה את הביצים אחת אחת.
מערבבים חלב או מים עם מלח. הגבישים צריכים להתמוסס, ואז הבצק יומלח באופן שווה.
יוצקים מים מומלחים (חלב) לביצה ומתחילים ללוש את הבצק לכופתאות.
יש ללוש את הבצק היטב כדי שיהיה פלסטי ורך, אם צריך להוסיף קמח תוך כדי. בצק מוכןצריך לשכב על השולחן לנוח. זה ייקח בערך 40 דקות, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל להכין כופתאות.

איך מכינים כופתאות?

כסטנדרט, לפיסול כופתאות תצטרך:

בצק לכופתאות;
מילוי;
קמח לאבק.

עֵצָה:אם בפירות יער עסקינן, אז צריך לעשות את הקרום קצת יותר עבה כדי שהמיץ מהגרגרים לא יסבול את הבצק.

איך לפסל כופתאות במהירות, יפה ובאיכות גבוהה? שאלה זו מדאיגה במיוחד את אלה שאוהבים להכין לעתים קרובות מוצרים תוצרת בית טעימים כאלה. ראוי לציין כי כיום ישנן מספר דרכים לייצר כמות עצומה של מוצרים חצי מוגמרים עם מילויים שונים. איזה סוג של אפשרויות להיווצרות כופתאות מדובר, תלמד מהחומרים של מאמר זה.

בישול הבצק

המודל הנכון והמהיר של כופתאות תלוי לא רק בכישורי הטבח, אלא גם מאיזה סוג בצק עשויים המוצרים האלה. ככלל, מנה כזו מוכנה על בסיס ביצים, כמות קטנה של מים ו קמח חיטה. בסיס זה משמש להכנת כופתאות וכיסונים. עם זאת, כמה עקרות בית מאמינות שבצק הביצים קשה מדי, במיוחד עבור מלית מתוקה. לכן רבים מהם מכינים מנה כזו על בסיס קפיר. למרות שמומחים אומרים כי השיטה המוצגת להכנת כופתאות אינה נכונה לחלוטין, שכן בתהליך טיפול בחוםלעתים קרובות הם מתפרקים והופכים לא מאוד יפים.

מלית בישול

לפני שתבינו איך לפסל כופתאות נכון, כדאי להחליט באיזה מילוי תרצו לבשל את המוצרים הללו לארוחת צהריים. אחרי הכל, היווצרות כזו או אחרת של מוצרים מוגמרים למחצה תלויה גם בגורם זה. לדוגמה, אם אתה מכין גבינת קוטג' ומוצרים מתוקים אחרים בעלי עקביות נוזלית, אז יש להדק חזק מאוד את הקצוות של מוצרים כאלה. אחרת, אתה מסתכן בקבלת מנה לא אטרקטיבית במיוחד המורכבת מבצק פתוח.

מהן הדרכים להכין כופתאות?

אתה יכול לקשט מנה כזו בדרכים שונות. והבחירה בשיטה זו או אחרת תלויה רק ברצון הטבח. אז, מישהו אוהב כופתאות עם "צנב", מישהו מעדיף לעטוף מוצרים מוגמרים למחצה בצורה של כופתאות מסורתיות ("אוזניים"), ולמישהו הצורה לא משנה בכלל.

כדי לרצות את כולם וכולם, החלטנו לתאר בפירוט כמה דרכים פשוטות, אך בו זמנית פופולריות לפיסול כופתאות. מי מהצורות הכי אטרקטיבי ואיכותי, זה תלוי בך.

לארוג "צמות" מבצק

שיטה זו ליצירת המוצרים הגמורים למחצה המוצגים היא הפופולרית ביותר. אבל, למרות זאת, לא כל עקרת בית יודעת איך לטוות "צמה" בצורה נכונה. כדי לתקן את המצב הזה, החלטנו לדבר בפירוט על איך לעשות את זה במהירות ובקלות.

לאחר רידוד הבצק דק יש לחתוך אותו לעיגולים בקוטר של עד 5 סנטימטר, ולאחר מכן לשים באמצע כל מילוי שאוהבים. לאחר מכן, יש לחבר את קצוות הבסיס ולצבוט היטב עם המדד והאגודל. לאחר מכן, החל מהצד השמאלי של הכופתאות, עטפו את הפינה ביד ימין, ולאחר מכן, הרים את הבליטה שנוצרה, בצע שוב את אותה מניפולציה. כתוצאה מפעולות כאלה, תקבל מעין "צנב", אשר לא יאפשר למילוי לעבור את הבצק במהלך טיפול בחום של מוצרים מוגמרים למחצה.

דרך פשוטה וקלה ליצור מוצרים

רק עקרות בית בעלות תושייה שלא רוצות להעמיס על עצמן באריגה ארוכה וכואבת של "צמות" יודעות לפסל כופתאות במהירות. לשם כך מרדדים את הבצק לשכבה ארוכה ברוחב 12-15 ס"מ, ואז מורחים לסירוגין את המילוי באמצע בכמות של כף קינוח אחת כך שהמרחק ביניהם יהיה 6-7 ס"מ בדיוק. לאחר מכן, יש לקפל את הבסיס לשניים כך שהמוצר המונח בו יהיה ממש בקפל. אחרי זה, אתה צריך לקחת ואז לחתוך עם זה אפילו כופתאות בצורה של סהרונים. יש לציין במיוחד שדרך יוצאת דופן כזו ליצור מוצרים מוגמרים למחצה מתאימה רק לאותם מוצרים העשויים ממילויים עבים (פירה, פטריות, בשר).

הדוגמנות היפה ביותר של כופתאות

עקרות בית רבות רגילות ליצור מנה כזו, תוך הסתמכות רק על המאמצים והכישורים שלהן. אבל מה עם אלה שמחליטים לבשל ממולאים תוצרת בית בפעם הראשונה? לזה שפים מנוסיםממליצים לרכוש מכשיר מיוחד לפיסול כופתאות. מכשיר כזה הוא צורה פלסטית, שנראית מאוד כמו מלכודת לבעלי חיים גדולים. ככלל, מכשירים אלו נמכרים באריזות הכוללות 4 מכשירים בקטרים שונים. עקרון הפעולה שלהם הוא די פשוט. אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון, שרכשה מכשיר מיוחד להכנת כופתאות, יכולה להשתמש בו להכנת מספר עצום של מוצרים יפים ואפילו חצי מוגמרים.

אז, כדי לבשל עם מילוי, אתה צריך לרדד דק את בצק הביצים, ולאחר מכן לחתוך אותו לעיגולים באותו קוטר של תבנית הפלסטיק. לאחר מכן יש לפרוס בזהירות את הבסיס במכשיר, ולהניח את המילוי בחלק האמצעי בכמות של 1 או 2 כפיות קינוח. לאחר מכן, יש לסגור את המכשיר במעט מאמץ. כתוצאה מפעולות פשוטות כאלה, תקבלו כופתאות יפות מאוד ואפילו, אשר יהיו שונות ממוצרי החנות רק ב טעימה(כמובן לטובה).

הדרך המקורית ליצירת מוצרים

איך לפסל כופתאות ללא כישורים וציוד מיוחד? אם אתה מחליט להכין מנה כזו בפעם הראשונה, אבל באותו זמן אין לך את המכשיר שהוזכר לעיל, וגם לא רצון מיוחד ללמוד את היסודות של אריגה "צמות", אז אנו מציעים להשתמש במזלג שולחן רגיל. לפיכך, יש צורך לרדד את בסיס הביצה, לחתוך אותו לעיגולים, לשים את המילוי בחלק האמצעי, ואז לצבוט את הקצוות לא מאוד. לאחר מכן, יש להניח את המוצרים המוגמרים למחצה המתקבלים קרש חיתוך, בוזקים קלות קמח, ומועכים אותם יפה עם מזלג כאילו מכינים מאפים. יש לציין במיוחד כי שיטה זו ליצירת כופתאות במונחים של פשטות ומהירות אינה שונה למעשה מהמקום שבו משתמשים בתבנית פלסטיק. יתר על כן, כופתאות כאלה יתבררו כחזקות ואמינות, שכן המילוי בהן לעולם לא יעבור מעבר לבצק, גם אם תבשל מוצרים חצי מוגמרים במשך זמן רב במים רותחים חזק.

סיכום

עכשיו אתה יודע איך לפסל כופתאות בצורה נכונה. אתה יכול לראות תמונות של כמה שיטות במאמר זה. יש לציין שלא משנה באיזו מהאפשרויות המוצגות תבחרו, בכל מקרה, מנה כזו תתברר כטעימה ומשביעה רק אם היא מוכנה באהבה ורוך.